Hssons skafferi

Rostade morötter med söt & syrlig dressing

Marcus — Thu, 04 May 2023 14:18:46 +0000

Hssons skafferi - Recept på god mat och dryck från Tjörn

Rostade morötter kan ge denna enkla grönsak en ny dimension. Ge dina morötter lite extra kärlek och vi lovar att de, tillsammans med den sötsyrliga dressingen, blir en finfin och mycket uppskattad del av en god måltid.

Rostade morötter med söt & syrlig dressing

(5,00)
Sätt ditt betyg på receptet!

5 from 1 review

Author: Marcus
Yield: 6

Print Recipe

Save Recipe

Description

Ingredients

Till dressingen

50 g gyllene eller sultanarussin

3 msk äppelcidervinäger

1 msk lönnsirap

1–1/2 matskedar olivolja

2 matskedar osaltat smör

50 g blancherad mandel, grovt hackad

Till morötterna

1 tesked kummin

½ tesked spiskummin

1 kg morötter

1–1/2 matskedar olivolja

Salt

Nymalen peppar

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Dressing

Blanda russin, vinäger och lönnsirap i en medelstor värmebeständig skål och låt stå i 20 minuter medan du förbereder morötterna. Gör klart morötterna och fortsätt sedan som nedan.

Hetta upp en liten stekpanna på medelhög värme, värm olja och smör och bryn mandeln. Rör om då och då, cirka 3 till 4 minuter. Häll den varma blandningen i skålen med russin tillsammans med ¼ tesked salt. Dressingen kan göras upp till tre dagar i förväg, kylas och sedan värmas.

Morötterna

Värm ugnen till 230 C. Rosta kummin och spiskummin i en torr stekpanna tills de doftar, krossa dem sedan grovt med en mortel. Ställ åt sidan.

Skala morötterna. Om de är stora, skär dem på längden i halvor eller kvartar. Om de är nyplockade, trimma topparna och lämna cirka 2,5 cm gröna stjälkar intakta. Du kan använda några av morotsbladen eller hackad persilja som garnering på de kokta morötterna.

Klä en plåt med bakplåtspapper och bred ut morötter på pappret. Ringla över 1-1/2 matskedar olivolja, ¾ tesked salt och ett generöst stänk av peppar.

Rosta i förvärmd ugn i 20 till 25 minuter tills de är mjuka och lätt bruna. Vänd morötterna efter halva tiden

Fördela de varma morötterna på ett stort fat, strö över de rostade och mortlade kryddorna och häll över dressingen.

Garnera med morotstjälkarna eller hackad persilja.

Fler recept på Hssons skafferi - Recept på god mat och dryck från Tjörn. Alla recept av Marcus.

Philly cheesesteaks bowls

Marcus — Tue, 11 Apr 2023 10:44:51 +0000

Hssons skafferi - Recept på god mat och dryck från Tjörn

En brödfri version av den klassiska Philly Cheesesteak-mackan som passar perfekt till matlådan. Zucchinin och svampen ger lite volym och kompenserar väl för bristen på bröd.

Philly cheesesteaks bowls

(4,00)
Sätt ditt betyg på receptet!

4 from 1 review

Author: Marcus
Total Time: 40
Yield: 5

Print Recipe

Save Recipe

Description

En brödfri version av den klassiska Philly Cheesesteak-mackan som passar perfekt till matlådan. Zucchinin och svampen ger lite volym och kompenserar väl för bristen på bröd.

Ingredients

1 kg högrev, hel bit

2 zucchinis

225 g skivade champinjoner

2 grön paprika

1 silverlök

2 msk Worcestershiresås

Salt och peppar efter smak

2 msk olivolja

5 skivor provoloneost, eller mozarella

Kryddor till köttet

1 tsk salt

1 tsk peppar

1 tsk paprika

1⁄2 tsk cayennepeppar

1 tsk lökpulver

1⁄2 tsk vitlökspulver

1 msk italiensk krydda

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Skär bort alla stora bitar av fett från köttet. Skär den i tunna bitar, c:a 0,5 cm tjocka. Köttbitarna ska vara ungefär 3x3x0,5 cm stora.

2. Värm en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt 1 msk olivolja.

3. Blanda alla kryddor och krydda ena sidan av köttet med hälften. Lägg köttet med den kryddade sidan nedåt i stekpannan och krydda den andra sidan. Stek i ungefär en minut och vänd. Köttet kommer att tillagas väldigt snabbt eftersom det är så tunt.

4. Tillsätt 2 msk Worcestershiresås och blanda runt. Behåll saften som blir över i pannan.

5. Skär löken och paprikan i strimlor. Skär dina svampar i små tärningar och zucchinin i stora tärningar.

6. Värm en annan stekpanna på medelvärme. Häll lite olivolja i varje. I den ena tillsätter du lök och paprika och i den andra tillsätts tärnad svamp. När svampen har krympt och blivit mjuk, lägg i zucchinin. Stek tills den är mjuk.

7. Krydda maten med salt och peppar efter smak.

Notes

Detta recept ger 5 portioner. Fördela ingredienserna jämnt mellan dina 5 matlådor. Varva svamp- och zucchiniblandningen med lök och paprika, och till sist biffen. Häll eventuell återstående sås på toppen för mer smak. Lägg en skiva provoloneost på toppen av varje maträtt.

Hittar du inte provolone så fungerar mozarella också bra.

Prep Time: 10
Cook Time: 30

Nutrition

Calories: 588 kcal
Fat: 41 g
Carbohydrates: 12 g
Protein: 42 g

Fler recept på Hssons skafferi - Recept på god mat och dryck från Tjörn. Alla recept av Marcus.

Proteinvåfflor

Marcus — Mon, 03 Apr 2023 14:54:49 +0000

Hssons skafferi - Recept på god mat och dryck från Tjörn

En glutenfri, proteinrik våffla gjord av havremjöl och en blandning av vassle- och kaseinprotein. Bra till frukost för en rejäl start på dagen, eller som ett snack efter gymmet.

Proteinvåfflor

(5,00)
Sätt ditt betyg på receptet!

5 from 1 review

Author: Marcus
Total Time: 10 minuter
Yield: 1 våffla
Diet: Gluten Free

Print Recipe

Save Recipe

Description

En glutenfri, proteinrik våffla gjord av havremjöl och en blandning av vassle- och kaseinprotein. Bra till frukost för en rejäl start på dagen, eller som ett snack efter gymmet.

Ingredients

2⁄3 skopa vaniljvassle/kaseinblandning, 50/50 blandning

3 msk havremjöl

1 msk tapiokamjöl

1⁄4 tsk bakpulver

3 msk flytande äggvita

3 msk vanlig, fettfri grekisk yoghurt

1 1⁄3 msk vatten

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Blanda ihop alla torra ingredienser tills att inga klumpar finns kvar.

2. Tillsätt de blöta ingredienserna och blanda väl.

3. Värm ett våffeljärn på medelvärme med lite olja eller smör. Tillsätt smeten och stek ett par minuter.

Notes

OBS: Jag har testat detta med enbart vassleprotein och det blir inte bra. Enbart kasein fungerar men du kan behöva mer vatten i smeten. Blandningen 50/50 är bäst.

Prep Time: 5 minuter
Cook Time: 5 minuter

Nutrition

Calories: 183 kcal
Fat: 1.4 g
Carbohydrates: 17.9 g
Protein: 25.1 g

Fler recept på Hssons skafferi - Recept på god mat och dryck från Tjörn. Alla recept av Marcus.

Pepperoni Pizza Bites

Marcus — Fri, 31 Mar 2023 15:19:04 +0000

Hssons skafferi - Recept på god mat och dryck från Tjörn

Pepperoni pizza bites är ett glutenfritt snacks som är frysvänligt och alltid redo när du behöver ett snabbt och gott mellanmål.

Pepperoni Pizza Bites

(Inga betyg än)

Author: Marcus
Total Time: 45 minuter
Yield: 48 bites
Diet: Gluten Free

Print Recipe

Save Recipe

Description

Pepperoni pizza bites är ett glutenfritt snacks som är frysvänligt och alltid redo när du behöver ett snabbt och gott mellanmål.

Ingredients

3 1/2 dl havremjöl

6 msk flytande äggvita

3 1/2 dl vanlig, fettfri grekisk yoghurt

2 tsk bakpulver

1 tsk lökpulver

1 tsk vitlökspulver

1⁄2 tsk salt

2 1/2 dl pizzasås

1 msk strimlad mozzarellaost

15 skivor pepperoni

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

För degen

1. Värm ugnen till 220°C.

2. Blanda havremjöl, äggvita, grekisk yoghurt, bakpulver, salt, lökpulver och vitlökspulver i en stor skål och rör om ordentligt.

3. Olja en minimuffinsform. Lägg en sked deg i var och en av 48 formar. Gör ditt bästa för att få dem jämnt fyllda.

4. Forma degen till formen av muffinsformen. Det här steget tycker jag är lättast om du använder en spetsig sked, sätter skeden i mitten av degen och drar baksidan av skeden upp på sidorna samtidigt som du trycker lite på muffinsformens alla sidor. Jag gillar att fylla alla formar först, sedan gå igenom och forma brunnarna och sedan omfördela eventuell deg som behövs för att göra dem jämnare.

5. Förgrädda degen i 4-6 minuter.

För toppingen

1. Mät upp sås och ost och pepperoni. Skär pepperonin i små bitar så att de passar ovanpå.

2. Toppa varje pizzabit med sås, ost och sedan pepperoni ovanpå. Grädda i ytterligare 6-10 minuter.

3. Ta ut ur ugnen och låt svalna.

Notes

När bitarna svalnat till rumstemperatur, lägg till dem i en vacuumpåse, märk påsen med namn och datum och frys in.

För att värma upp pizzabitarna, använd en air fryer eller mikrovågsugn. Air fry i 200°C tills de är varma eller mikra dem i 1-2 minuter eller tills de är tinade beroende på din mikrovågsugn. Air fry för att värma upp är den metod jag gillar bäst.

Prep Time: 35 minuter
Cook Time: 10 minuter

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 33 kcal
Fat: 1.1 g
Carbohydrates: 3.5 g
Protein: 2.2 g

Fler recept på Hssons skafferi - Recept på god mat och dryck från Tjörn. Alla recept av Marcus.

Fåraherdens paj med sötpotatischips

Marcus — Wed, 29 Mar 2023 14:15:10 +0000

Hssons skafferi - Recept på god mat och dryck från Tjörn

Fåraherdens paj med sötpotatischips är en hälsosammare variant på klassikern fåraherdens paj. Istället för potatismos ovanpå köttfärsen görs det här receptet med en kombination av blomkål och potatis, och med sötpotatischips vid sidan om.

Fåraherdens paj med sötpotatischips

(Inga betyg än)

Author: Marcus
Total Time: 50 minuter
Yield: 5

Print Recipe

Save Recipe

Description

Ingredients

Till köttblandningen

800 g nötfärs

8 ägg

800 g krossade tomater

350 g blandade frysta grönsaker

1 medelstor lök

1 msk finhackad vitlök

1 msk olivolja

1 msk torkad basilika

1 msk torkad oregano

Salt och peppar efter smak

Till sötpotatischipsen

2 stora sötpotatisar

1 msk olivolja

1 tsk vitlökspulver

Salt och peppar efter smak

Till blomkål/potatiskombinationen

400 g fryst blomkål

1 mjölig potatis

1/2 dl mjölk, drygt

1 msk smör

Salt och peppar efter smak

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

För köttblandningen

1. Fyll en kastrull som är tillräckligt stor för att koka äggen med vatten.

2. Hårdkoka 8 ägg. Lägg äggen i vattnet och när det kokar, ta bort från värmen och täck i 12 minuter. Efter 12 minuter, skölj kallt vatten över äggen och ta bort skalet.

3. Sätt en stor kastrull/panna på medelhög värme och tillsätt 1 msk olivolja

4. Tärna löken och lägg i pannan tillsammans med 1 msk vitlök. Stek tills löken är genomskinlig.

5. Lägg i köttfärsen och bryn den. Häll bort fettet när den fått färg.

6. Tillsätt tomater, blandade grönsaker, 1 msk oregano och 1 msk basilika

7. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15-20 minuter. Tillsätt salt och peppar efter smak.

8. Skär de hårdkokta äggen i stora tärningar och vänd försiktigt ner i blandningen.

För blomkål- & potatismoset

1. Tvätta och skala potatisen och skär den i stora tärningar.

2. Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt blomkål och potatis. Koka tills allt är mjukt. Häll av vattnet ur grytan och tillsätt mjölk och 1 msk smör. Mosa blomkålen och potatisen tills det blir slätt. Krydda med salt och peppar.

För sötpotatischipsen

1. Värm ugnen till 200°C.

2. Tvätta sötpotatisen noggrant. Använd en mandolin eller kniv och skär din potatis i c:a 1/2 cm tjocka skivor.

3. Bred ut potatisen på en plåt och ringla över olivolja. Krydda med salt, peppar och 1 tsk vitlökspulver.

4. Grädda potatisen i 8-10 minuter och vänd den sedan och grädda ytterligare 5-8 minuter.

Notes

Detta recept ger 5 portioner. Fördela maten jämnt i 5 matlådor, med köttfärsen i botten, moset ovanpå och chipsen bredvid.

Prep Time: 10 minuter
Cook Time: 40 minuter

Nutrition

Calories: 757 kcal
Fat: 37 g
Carbohydrates: 60 g
Protein: 46 g

Fler recept på Hssons skafferi - Recept på god mat och dryck från Tjörn. Alla recept av Marcus.