• 1 ekor ayam kampung (1,3 kg)
• 2 sdm bumbu dasar putih
• 7 buah daun jeruk
• 2 buah batang sereh
• 3 iris lengkuas
• 1 sdt jinten bubuk
• 1 sdt ketumbar
• 3 buah kapulaga
• 4 buah cengkeh
• 2 buah kayu manis
• 4 batang daun bawang

Cara Memasak:

• Rebus ayam kampung selama 30 menit

•  Masukkan semua bahan
•  Tambahkan garam,gula dan kaldu jamur nonMSG
•  Masak sekitar 4 jam dengan api kecil,sampai kaldu ayam keluar, siap untuk disajikan dengan bawang goreng

   

• 400 gram daging kambing
• 2 lembar daun salam
• 1000 ml (1 liter) air
• 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 150 gram kol, dipotong kotak
• 2 batang daun bawang, dipotong cacah sepanjang 2 cm
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 3 siung bawang merah diiris tipis-tipis
• 4 buah cabe rawit merah, dipotong cacah sepanjang 2 cm
• 2 1/2 sendok makan Kecap Manis
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 4 butir lada
• 3 buah kemiri, disangrai
• 3 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 1/2 sendok teh garam

Cara Memasak:

• Rebus daging kambing dan daun salam dalam air mendidih, tunggu sampai daging matang. Angkat dan buang airnya, potong-potong dagingnya menjadi potongan kecil-kecil.
• Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk, tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, sisihkan.
• Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing sampai harum. Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis kol hingga layu.
• Masukkan Kecap Manis, aduk rata.
• Tuang kuah santan, tunggu hingga mendidih.
• Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan potongan tomat, masak hingga matang, sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

• 200 grtepung terigu
• 1/2 sdtbacking powder
• 1/2 sdtsoda kue
• 1/2 sdtvanili
• 1/2 sdtgaram
• 2 butirtelur
• 150 grgula pasir
• 150 ccsusu cair atau full cream
• 2 sdmmargarine dicairkan
• meses dan keju sebagai topping

Langkah-Langkah

• Aduk rata tepung terigu, backing powder, soda kue, vanili dan garam, sisihkan.
• Cairkan margarine dan dinginkan, sisihkan bersamaan dengan susu cair.
• Kocok telur dan gula kira2 selama 15 menit menggunakan mixer sampai adonan mengembang.
• Campurkan adonan tepung menggunakan whisk (pengocok) agar tidak menggumpal, setelah rata, tambahkan margarine cair dan susu secara bergantian. aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit agar adonan berbuih.
• Adonan siap untuk dicetak menggunakan cetakan kue cubit, jangan lupa taburkan topping (misal : meses atau keju) diatas adonan saat adonan dituang ya.
• TIPS : tutup cetakan saat kue dimasak agar kue dapat menggembang dan masaklah dengan api kecil agar kue matang dengan sempurna, selamat mencoba.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 ml air
1 sendok teh agar-agar bubuk
1/2 bungkus jeli instan
50 ml sirop leci
50 gram susu kental manis putih
1/4 sendok teh garam
5 tetes pewarna merah muda
1 kaleng leci, tiriskan 300 ml airnya

Bahan Sirop:
300 ml air leci
600 ml air matang
200 ml sirop leci

Bahan Pelengkap:
100 gram jeli bubble kecil
375 gram es serut
2 1/2 sendok makan susu kental manis putih

Cara membuat:
Rebus agar-agar, jeli instan, air, sirop leci, susu kental manis, garam, dan pewarna merah muda sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang ke dalam loyang kotak kecil. Bekukan. Potong kotak 1 cm. Sisihkan.
Sirop, aduk rata air leci, air, dan sirop leci.
Tata dalam gelas potongan jeli, leci kalengan, dan jeli. Tambahkan es serut, susu kental manis, dan sirop.

Bahan – bahan :

– 500 ml Heavy Cream
– 150 gram Gula Pasir
– 3 lembar Gelatin
– 1 batang Vanilli
– 250 gram Strawberry, haluskan
– 2 sdm Gula Pasir
– 1 sdm Air Jeruk Lemon

Cara memasak :

1. Strawberry Sauce : Panaskan semua bahan hingga gula larut. Angkat. Dinginkan.
2. PannaCotta :
3. Rendam gelatin dalam air es.
4. Sisihkan hingga melunak.
5. Didihkan heavy cream, gula, dan batang vanili di atas api.
6. Ambil gelatin lembaran, peras agar airnya terbuang.
7. Masukkan ke dalam cream yang tengah dipanaskan ini.
8. Aduk hingga gelatin larut.
9. Tuang ke dalam cetakan.
10. Dinginkan hingga padat (± 2 jam).
11. Keluarkan panna cotta yang sudah padat dari cetakannya.
12. Letakkan di piring saji.
13. Sirami strawberry sauce

bahan-bahan :
– 2 lembar roti tawar dicacah kasar
– 75 ml susu tawar
– 1 butir telur
– 2 sdt gula pasir/gula palem
– 2 sdt kacang/coklar butir
– 50 gr keju cheddar (potong dadu kecil)

Cara membuat :
1. Kocok terlebih dahulu telur dan susu
2. Lalu campur roti tawar yang sudah dicincang kasar tadi dengan gula, keju, dan juga kacang.
3. Tuang susu dan telur yang sudah dikocok tadi, lalu kukus adonan tadi selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
4. Angkat lalu sajikan.

Bahan-Bahan

• Susu Cair UHT 900 ml
• Agar-Agar 1 bungkus
• Gula Pasir 200 gram
• Esens Almond 1 sendok teh
• Stroberi secukupnya
• Kiwi secukupnya
• Jeruk Mandarin kalengan secukupnya

Cara Membuat
Langkah 1
Rebus susu, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.

Langkah 2
Setelah uapnya hilang, beri esens almond, aduk rata.
Masukkan dalam cetakan dan bekukan.
Saya menggunakan toples bulat.

Langkah 3
Setelah beku, hias dengan buah-buahan.
Puding almond siap dinikmati smile

Bahan-bahan

• 4 buah pisang ambon matang
• 1/4 liter es krim stroberi
• 1/4 liter es krim cokelat
• 1/4 liter es krim vanila
• Whipped cream siap pakai
• Chocolate fudge
• 30 gr mentega
• 150 gr cokelat batangan (cooking chocolate)
• Buah stroberi atau ceri segar untuk hiasan

Cara membuat

• Siapkan mangkuk atau gelas untuk banana split.
• Ambil 1 buah pisang, belah dua memanjang.
• Beri 1 sendok es krim stroberi, 1 sendok es krim cokelat dan 1 sendok makan es krim vanila.
• Siram dengan chocolate fudge dan semprot dengan whipped cream.
• Hias dengan buah stroberi segar.

Gambar di samping adalah tempat/wadah yang di gunakan untuk membuat takoyaki

Bahan :
– tepung terigu 175 gr
– kuning telur 2 btr
– telur ayam 1 btr
– kaldu cair 350 ml
– baking powder 1/2 sdt
– cumi kupas 100 gr, kukus, potong dadu
– daun bawang 1 btg, cincang
– saus bulldog 100 ml, siap saji
– mayonaise 50 ml
– katsu busyi secukupnya
– minyak goreng secukupnya
– garam 1/2 sdt

Cara Membuat :
1. kocok telur dan kuning telur hingga rata, tuangi kaldu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. campur terigu, baking powder, garam, aduk rata. masukkan dalam campuran kaldu. aduk hingga adonan kental dan campur rata.
3. panaskan cetakan takoyaki, olesi dengan minyak. tuangkan adonan hingga 1/2 cetakan.
4. masukkan potongan cumi dan daun bawang, tutup lagi dengan adonan terigu, tutup catakan.
5. masak hingga adonan mengembang, balikkan takoyaki menggunakan lidi agar bentuknya tetap bulat.
6. masak hingga takoyaki matang merata, angkat. taburi dengan katsu bushi, sajikan dengan mayonaise dan saus bulldog.

-200 gr cincau hitam,cetak bulat
-100 gr buah blueberry segar
-100 gr selai blueberry
-250 ml susu cair
-150 ml krim kental
-3 sdm gula pasir
-es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan blueberry,selai,susu cair,krim kental,gula pasir,es batu. Proses hingga halus.
2. Masukkan cincau ke dalam gelas saji. Tuang campuran blueberry ke dalam gelas. Berry bubble milkshake siap disajikan segera.

Hasil: 3 porsi