Cozinha Encantada

Waffle de liquidificador

2023-01-17T10:36:00.007-08:00

Ingredientes

1 xicara de farinha de trigo

180 ml de leite

1 colher de sopa de açúcar (opcional)

3 colheres de sopa de manteiga derretida

1 ovo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Unte bem e pré aqueça a maquina de waffle

Modo de fazer

Bata no liquidificador o leite, a manteiga e o ovo até obter uma mistura homogênea

em seguida coloque os ingredientes secos , bata novamente até obter uma massa lisinha.

Coloque uma porção da massa no centro da maquina, feche a tampa e deixe até ficar pronto, retire, unte a maquina novamente e repita com toda massa.

Na frigideira você pode untar a frigideira e colocar uma concha da massa deixe dourar e vire para assar do outro lado

Sirva com creme belga, frutas , leite condensado, mel, requeijão, calda de chocolate, manteiga, sorvete de baunilha.

Doce de abacaxi

2020-08-30T18:07:00.002-07:00

Guacamole da Alessandra

2020-08-30T18:06:00.003-07:00

Cozinheiro Davi

2020-08-29T20:03:00.002-07:00

23 de maio de 2018

2018-06-05T16:53:00.000-07:00

Tomando solzinho!!!

Frango da coroação

2018-05-24T03:00:00.004-07:00

FRANGO DA COROAÇÃO

Rende 8 porções

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de óleo vegetal
5 bagas de cardamomo
1 pau de canela
1 colher (chá) de sementes de mostarda
1 l de caldo de galinha
4 peitos de frango com pele
1 cebola pequena bem picada
1 colher (sopa) de curry em pó
100 ml de vinho tinto
1 folha de louro
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Suco de 1/2 limão
4 metades de damascos bem picados
300 ml de maionese
100 ml de creme de leite fresco batido
1 punhado de uvas passas brancas sem sementes demolhadas em água e coadas
Folhas de alface frescas e inteiras
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

PREPARO

Em uma panela, aqueça uma colher do óleo vegetal e em seguida junte as bagas de cardamomo, a canela e as sementes de mostarda. Mexa rapidamente, em fogo alto, até os ingredientes ficarem bem misturados. Incorpore o caldo de galinha.
Quando ferver, coloque os peitos de frango e deixe-os no fogo por cerca de vinte minutos, até cozinharem. Retire-os, espere que esfriem em temperatura ambiente, corte-os em tirinhas (sem a pele) e reserve-os.
Enquanto isso, em outra panela, aqueça o óleo (1 colher) que sobrou, adicione a cebola e refogue por três minutos. Disponha o curry, refogue por mais trinta segundos, junte o vinho, o louro, o extrato de tomate e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo por uns dez minutos, passe esse molho pelo coador e reserve.
Bata os damascos no processador de alimentos, até obter um purê. Acrescente a maionese, junte tudo ao molho curry que estava reservado e tempere com sal e pimenta. Misture e, se for necessário, coloque um pouco do líquido do cozimento do frango.
Bata o creme de leite fresco até engrossar e incorpore-o ao molho curry. Finalmente, adicione o frango em tirinhas, distribua as uvas passas e misture bem. Sirva dentro de folhas de alface.

Tender bolinha

2017-12-30T10:05:00.003-08:00

Ingredientes

1 tender redondo
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de mostarda
1 saquinho de cravos
Fatias de pêssegos para enfeitar
Figos para enfeitar
Uvas para enfeitar

Modo de preparo

Prepare uma mistura com a mostarda e o mel e mexa bem.

Reserve.
Faça cortes quadriculares no tender.
Espete cravos nas junções.
Lambuze-o com esta mistura de mostarda e mel e leve ao forno até que fique douradinho.
Enfeite a travesse com fatias de pêssegos, figos e uvas.

Tender com molho picante

2017-12-30T10:00:00.000-08:00

Ingredientes

1 tender desossado
2 colheres (sopa) de cravo-da-índia
½ xícara (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de molho de soja
Sumo de 1 pedaço pequeno de gengibre
1 colher (chá) de margarina cremosa
1 colher (chá) de farinha de trigo
Frutas em calda de sua preferência para servir
Modo de preparo
- Em uma assadeira, coloque o tender, faça riscos em forma de losango na superfície com o auxílio de uma faca e espete um cravo em cada cruzamento.
- Reserve.
- Faça uma pasta com a mostarda e o açúcar e use-a para besuntar a carne.
- Regue-a com o vinho e cubra-a com papel-alumínio.
- Leve o tender para assar em forno preaquecido em temperatura média (200 ºC) por cerca de 1 hora.
- Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 45 minutos, regando de vez em quando o caldo formado no fundo da assadeira.
- Disponha o tender em uma travessa e leve a assadeira diretamente sobre a chama do fogão.
- Acrescente a água, o molho de soja, o sumo do gengibre e uma pasta feita com a margarina e a farinha de trigo.
- Ferva até obter um molho homogêneo, coe e transfira para uma molheira.
- Sirva o tender com o molho e decore-o com as frutas em calda de sua preferência.
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 2 horas

kneff - doce árabe

2017-12-30T09:54:00.000-08:00

Ingredientes

200 g de manteiga
1/2 kg de massa cabelo de anjo
1 lata de leite condensado
350 g de ricota fresca

Calda

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) água de flor de laranjeira

Modo de preparo

Quebre a massa em pedaços de 2 cm.
Reserve.
Coloque metade da manteiga em uma panela, leve ao fogo e doure metade dos pedacinhos de massa.
Retire da panela e reserve.
Repita com a manteiga e massa restantes.
Passe a ricota por uma peneira e misture ao leite condensado.
Reserve.
Com metade do macarrão frito forre uma assadeira de aproximadamente 30 cm.
Cubra com o creme de ricota e cubra tudo com a massa restante.
Prepare uma calda rala com a água e açúcar. Retire do fogo e acrescente a água de flor de laranjeira.
Regue o doce com metade desta calda, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
Retire do forno.
Tire o papel alumínio e deixe esfriar.
Corte quadrados e regue com a calda restante.

2017-12-30T09:21:00.002-08:00

Bolo de Iogurte, Coberto com Leite Creme

Ingredientes:

1 iogurte de sabor ao gosto
6 ovos
3 copos de açúcar
3 copos de farinha de trigo
1 copo de azeite
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café rasa de canela em pó
3 dl de leite creme um pouco espesso
coco ralado torrado para polvilhar q.b. (fac.)

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Misture o iogurte e continua-se a bater, a seguir junta-se o azeite, bate-se um pouco, e sem parar de bater, junte a farinha previamente misturada com o fermento e a canela.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva, sem bater as claras ao preparado anterior.
Deite o preparado numa forma grande previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno médio cerca de 50 minutos (convém verificar se está cozido).
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Sirva coberto com leite creme e polvilhado com coco ralado torrado.

* A medida é o copo de iogurte.

2017-12-30T09:20:00.002-08:00

SOPA DE CEBOLA
Ingredientes para seis porções
5 cebolas grandes cortada em meia lua bem fininha
2 talos de alho-poró picadinhos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
200g de manteiga sem sal
2,5 litros de caldo leve de carne (não muito concentrado) ou frango já fervendo numa panela à parte
Um amarrado de ervas (alho-poró, salsinha, tomilho, folhas de louro)
Seis colheres de sopa de cebolinha picada
Seis fatias de pão Rústico (italiano ou português)
200g de queijo gruyère ou ementhal ralado grosso
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso, acrescente a cebola picada bem fininha e refogue longamente. Essa é a parte mais importante da receita para o prato ganhar cor e sabor.
Siga mexendo sempre até que a cebola ganhe um aspecto caramelizado --deve levar cerca de 15 a 20 minutos, dependendo da intensidade do fogo. No meio desse processo, acrescente o alho-poró.
Passado esse tempo, um caldinho caramelado deve ter se formado no fundo da panela. Acrescente a farinha e mexa dissolvendo bem, depois adicione o caldo de carne e o amarrado de ervas. Tempere com pimenta-do-reino e deixar ferver por cerca de 20 minutos.
Retire o amarrado de ervas, adicione sal a gosto (cuidado, pois o queijo já é salgado!) e coloque a sopa em seis tigelas que possam ir ao forno.
Cubra com uma fatia de pão rústico (como italiano ou português), com algumas cebolas da sopa e queijo gruyère ou emmenthal por cima.
Por fim, leve ao forno a 180o até gratinar. Na hora de servir, salpique com cebolinha picada.

Bolinho de camarão

2017-12-30T09:20:00.001-08:00

ngredientes

650 g de camarões bem limpos
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 colh (sopa) de raspas de limão-tahiti, limão-siciliano e limão-cravo
suco de limão-tahiti, limão-siciliano e limão-cravo
sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
1 colh (café) de pimenta dedo-de-moça
3 colh (café) de gengibre picado
1 colh (café) de curry
1 colh (sopa) de açafrão-da-terra
2 colh (café) de raiz picada de capim-santo
3 dentes de alho picados
3 colh (sopa) de cebola picada
azeite para fritar os camarões

Modo de preparo

Limpe os camarões, reservando 30 deles com as caudas. Tempere-os separadamente, com metade do azeite, as raspas e o suco dos limões, sal, pimenta-do-reino e dedo-de-moça, gengibre, curry, açafrão, salsinha e a raiz de capim santo picada. Deixe marinar por 20 minutos.
Doure o alho na outra metade do azeite, junte e refogue a cebola. Tempere com sal e pimenta-do-reino e junte esse refogado à marinada de camarões sem cauda. Passe esse camarão no processador até virar uma pasta. Reserve.
Doure os 30 camarões com cauda no azeite.

Finalização:

Unte as mãos com azeite e molde a massa de camarão nos corpos dos camarões dourados, deixando as caudas para fora. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por aproximadamente 10 minutos, ou até que estejam dourados.

2017-12-30T09:20:00.000-08:00

Dica : Você pode variar os tipos de queijos, sempre usando, ao menos um dos queijos de massa cozida.

· 450 g de Ementhal / 50 g de Gorgonzola
· 250 g. de Gruyere / 250 g de Gouda
· 400 g de Gouda / 100 g de Brie

O restante da receita permanece o mesmo.

Conheço receitas em que se coloca um pouco de limão. Evite-as, a massa fica instável, podendo até talhar.

Fondue Base
Ingredientes
250 gramas de queijo Gruyere, ralado
250 gramas de queijo Ementhal, ralado
2 copos de vinho branco seco
1 cálice pequenino (de licor) de Kirsh (aguardente de cereja)
1 dente de alho
1 pitada de nós moscada

Modo de fazer
Corte um dente de alho ao meio e esfregue-o no fundo e nas laterais internas da panela de fondue.
Leve a panela à chama do fogão. Aqueça-a um pouco e coloque um copo de vinho.
Quando o vinho começar a levantar fervura vá colocando o queijo, aos poucos, mexendo com uma colher de pau.
Mexa bastante, acrescentando, aos poucos, mais vinho e queijo, até formar uma massa homogenia. Coloque então o Kirsh.
Colocar a pitada da nós moscada.
Colocar a panela sobre o "recheau", e ir controlando a chama para não queimar o fundo.
Espetar pão em pedaços com os garfinhos e passar na fondue.
O vinho deve ser branco seco, como Riesling ou Chardonay.
Para fazer com a fondue pronta, siga as instruções do pacote e acrescente noz moscada e um pouco do Kirsch.

Fondue de Camembert

Ingredientes
1 dente de alho
1 e 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
300 g de queijo camembert
300 g de queijo emmenthal
300 g de queijo gruyère
1 colher (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de kirsch
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino branca

Modo de fazer
Corte o alho ao meio e esfregue as metades na panela de fondue. Depois, junte o vinho, o camembert e leve a panela ao fogo baixo até o queijo derreter, mexendo com uma colher de pau. Adicione os demais queijos e mexa.
Mantenha a panela no fogo. Em outro recipiente, dissolva a maisena no kirsch
e adicione à mistura de queijos, mexendo bem. Tempere com a noz-moscada e a pimenta. Mexa até borbulhar.
Retire do fogo e leve ao réchaud, na mesa.
Espete um pedaço de pão ou fruta com o garfo próprio e mergulhe no fondue.

Fondue à Putanesca
Ingredientes
- 1 dente de alho
- 250 g de requeijão
- 100 g de queijo emmental
- 200 g de queijo gruyére culinário
- 100 ml de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de Kirsh
- 50 g de azeitonas pretas picadas
- 50 g de alcaparras picadas
- 50 g de anchovas picadas
- pimenta à gosto
- se desejar uma colher de chá de orégano, e um pouco de noz moscada

Modo de preparar
Colocar o vinho na panela aquecendo-o bem.
Acrescentar os queijos.
Misturar ligeiramente (no caso de estar utilizando panela de vidro iniciar o processo no microondas por 3 minutos).
Homogenizar a mistura e acrescentar as azeitonas, alcaparras, anchovas e o kirsh.

Fondue 4 Queijos
Ingredienetes
- 200g de requeijão tipo catupiry
- 200g de queijo tipo gruyére
- 200g de queijo fundido
- 200g de queijo serrano
- 200 ml de vinho branco seco
- pimenta do reino à gosto
- 50 ml kirsh

Modo de preparar
Ralar os queijos e agregar o requeijão e o vinho. Sobre o réchaud, mantendo a chama do queimador sempre baixa ou no microondas pelo tempo de 3 minutos, derreter e homogenizar a mistura acrescentando o kirsh, até a mesmo atingir a temperatura ideal para iniciar a degustação. Os acompanhamentos são os mesmos indicados para as demais receitas de queijo.

Fondue de Queijo Gorgonzola
Ingredientes
-1 creme de leite
-150g de queijo gorgonzola
-½ colher (chá) de endre (dill)
-50ml de leite
-1 colher (chá) de amido de milho

Modo de Preparar
Picar o queijo. Juntar o creme de leite. Levar ao microondas por 2min na potência alta. Juntar o leite com o amido dissolvido e acrescentar o endro. Sobre o recháud, aguardar que a mistura atinja a temperatura desejada.

Fondue à Brasileira
Ingredientes
- 1 dente de alho descascado
- 440g de requeijão tipo Catupiry cortado em pedaços
- 400g de queijo fundido tipo Gruyère cortado em pedaços
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 pitada de noz-moscada
Modo de Preparar
Passe o alho na panela. Esfregue bem por toda a panela. Dissolva os dois queijos na panela com o vinho, em fogo baixo mexendo sempre até ficar um creme liso. Acrescente a noz-moscada.
Leve a panela sobre o réchaud, (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa).

Fondue de Queijo
150g de queijo gorgonzola;
250g de queijo parmezão;
350g de queijo gouda;
400g de muzzarella;

Base para o fondue: Molho Béchamel
Derreta uma colher de sopa de manteiga, acrescente uma colher de farinha de trigo e aos poucos acrescente leite em temperatura ambiente até formar um molho consistente. Obs: Neste molho não foi usado temperos devido a fermentação e condimentação dos queijos.
Finalizando o Fondue:
Acrescente o queijo gouda em pedaços e espere derreter; acrescente o queijo parmezão e muzzarella, após derretidos acrescente o gorgonzola aos poucos ate ficar no ponto de tempero, devido o sabor amargo do gorgonzola.

Fondue de Queijo Fontina
Ingredientes:
200 g de queijo tipo fontina
2 colheres (sopa) de parmesão
1 e ½ xícaras de leite
4 gemas
sal
pimenta-do-reino
noz-moscada

Modo de Preparo:
Rale o queijo no ralador (lado grosso). Coloque o leite para ferver na panela para fondue e acrescente o queijo. Cozinhe misturando sem parar, até que o queijo esteja derretido. Coloque as gemas em uma tigela e bata levemente. Acrescente um pouco da mistura de queijo às gemas e misturar bem. Despeje esta mistura na panelinha com o creme de queijos, leve ao fogo novamente e mexa até engrossar. Tempere com pimenta-do-reino, noz-moscada e pitada de sal, se necessário. Sirva no aparelho para fondue, acompanhado de cubos de baguete amanhecidos.

Fondue de queijo fontina com cogumelos e azeite trufado

Ingredientes para 4 pessoas
450 g de queijo fontina
400 ml de leite
4 gemas
1/2 colher de sopa de farinha de trigo
30 g de manteiga
40 g de cogumelos frescos
1 colher de café de azeite de oliva trufado
1 baguete

Corte o fontina em fatias finas, coloque-as numa vasilha, cubra com o leite e deixe repousar por pelo menos 2 horas. Enquanto isso, limpe os cogumelos e corte-os em fatias finas. Numa fr!gideira pequena, derreta 10 g de manteiga e refogue as fatias em fogo médio por 3 minutos, salteando de vez em quando. Apague o fogo e mantenha aquecido.

Corte a baguete em fatias e toste-as em forno a 180°C. Derreta a manteiga restante numa panela, dissolva a farinha e acrescente aos poucos o leite e o queijo, mexendo bem para não formar grumos. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo continuamente com o batedor de arame, até que o queijo comece a derreter. Aumente o fogo e incorpore as gemas, uma da cada vez, mexendo sempre.

Assim que a fondue estiver bem derretida e tiver uma consistência lisa e cremosa, retire a panela do fogo e divida a massa de queijo em potinhos. Regue os cogumelos, aquecidos, com o azeite de trufas, misture delicadamente e disponha as fatias sobre a fondue. Sirva as porçõés acompanhadas das torradas de baguete.

O vinho
Ofereça um sofisticado tinto italiano Barolo Classico do Piemonte.

Fondue de Queijo com Pimenta-Verde e CogumelosIngredientes
- 200g de queijo gruyère ralado
- 500g de queijo raclette ralado
- 30g de funghi porcini seco, hidratado com água
- 100g de shitake cortado
- 100g de cogumelo cortado
- 10g de pimenta-verde
- 50g de manteiga
- 4 dentes de alho cortados ao meio
- 1 colher de chá de fécula de batata,
- 50ml de kirsch
- 400ml de vinho branco seco
- pão italiano cortado em cubos de 1,5cm
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 50ml de conhaque
- 1 colher de sopa de échalote picada (tipo de cebola francesa)

Modo de Preparar
Esfregue as metades de alho nas laterais e no fundo da panela de fondue.
Derreta a manteiga, refogue a échalote com a pimenta-verde, flambe com o conhaque e refogue por cima os cogumelos. Regue com o vinho, deixe ferver e derreta os queijos. Misture, em um copinho, o kirsch com a fécula de batata. Despeje sobre o queijo e volte ao fogo para engrossar. Se precisar, tempere com a pimenta-do-reino.

FONDUE NEUCHÂTEL
Ingredientes:
1 dente de alho amassado
300ml de vinho branco seco
425g de queijo gruyère picado
200g de queijo emmental ralado
1 colher de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de kirsch, gin ou vodka
1 pitada de noz moscada ralada
1 pitada de pimenta do reino branca moída
Esfregue o dente de alho amassado na panela de fondue. Em outra panela, leve o vinho ao fogo até reduzir um pouco. Vá acrescentando os queijos aos poucos mexendo sempre até derreter. Junte o kirsch com o amido de milho à mistura; mexa por 2 minutos. Tempere com pimenta e noz moscada. Transfira a mistura para a panela de fondue e sirva. Serve de 4 a 6 pessoas.
Ponha cerca de 250g de pão francês dormido para cada pessoa. Cada pessoa deve ter seu próprio garfo para mergulhar o pão no creme de queijo

Pudim de leite

2017-12-30T09:19:00.001-08:00

2 copos (americano) de leite em pó
· 2 1/2 copos (americano) de água
· 1 colher (sobremesa) de margarina
· 2 copos (americano) de açúcar
· 4 ovos batidos
· 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
· Calda de caramelo a gosto

Modo de preparo

Ponha no liquidificador metade do leite em pó, 1/2 copo de água, a margarina e o açúcar. Bata bem até ficar cremoso. Desligue e junte ao creme obtido os ovos, a água, o leite em pó restantes e as raspas de casca de laranja. Bata mais um pouco. Despeje em uma forma de pudim própria para micro-ondas e asse em potência alta por 12 minutos. Depois de frio decore com a calda de caramelo. Se quiser assar em forno convencional, derreta uma xícara (chá) de açúcar até formar um caramelo e espalhe em uma forma de bolo inglês. Despeje o creme batido e asse em banho-maria, no forno a 180°C, até ficar firme. Desenforme depois de frio.

Coxinha com massa de mandioca

2017-12-30T09:19:00.000-08:00

4 colheres de sopa de margarina
3 tabletes de caldo de galinha
1 litro de leite
500 gr de mandioca já cozida amassada
3 xícaras de farinha de trigo
2 ovos misturados

Modo de fazer:
Refogue o caldo de galinha na manteiga,coloque o leite e a mandioca e deixe ferver.
Coloque a farinha de trigo mexendo bem até soltar do fundo da panela,retire do fogo e coloque os dois ovos retorne ao fogo e mexa bem ,até integrar bem os ovos.
Deixe esfriar um pouco e sove a massa para ficar macia.

Praia dos Coqueiros Trancoso Bahia

2017-12-26T17:29:00.002-08:00

2017-12-26T17:26:00.001-08:00

2017-12-26T17:24:00.002-08:00

Shopping Serra Azul

2017-12-26T11:02:00.000-08:00

Imperatriz

2017-12-26T10:59:00.002-08:00

Delicias de Natal

2017-12-25T16:22:00.000-08:00

2016-05-20T21:27:00.002-07:00

Recheios e coberturas para bolo no pote

Recheio cremoso base:

1 litro de leite
2 gemas peneiradas
1 lata de leite condensado
5 colheres de amido de milho
1 lata de creme de leite
Pode usar 200 gramas de coco ralado, ameixas picadas hidratadas,
morangos em geleias, nozes,
300 gramas de chocolate nobre e abacaxi cozido em cubinhos
Leve tudo ao fogo mexendo até cozinhar e ficar um creme bem grosso....

Abacaxi cremoso

1 abacaxi médio picado
1 xicara de açúcar
1 xicara de agua
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 caixa de gelatina sem sabor
Leve ao fogo o abacaxi , o açúcar e a agua até amaciar o abacaxi
retire e misture aos outros ingredientes ....
Creme de doce de leite com nozes

800 gramas d doce de leite de boa qualidade e consistente
1 lata de creme de leite
2 xicaras de nozes trituradas misture tudo e é só rechear....

Creme bombom

2 colheres de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 colheres de chocolate em pó
200 gramas de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
16 bombons tipo sonho de valsa
Leve ao fogo os 4 primeiros ingredientes até cozinhar
e ficar grosso, acrescente o chocolate picado e mexa
até derreter deixe esfriar e bate na batedeira com o creme de leite ,
acrescente os bombons picados e recheie ....

Chocolate branco com morangos

300 gramas de chocolate branco
1 colher de conhaque
1 caixinha de creme de leite
1 xicara de morangos picados
Derreta o chocolate e misture os outros ingredientes
deixe firmar um pouco para rechear

Recheio crocante

300 gramas de chocolate ao leite
1 caixinha de creme de leite
1 xicara de castanha de caju
Derreta o chocolate acrescente os outros ingredientes
deixe firmar um pouco e recheie

Delicia de maracujá

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Meia xicara de suco de maracujá concentrado
Bate tudo deixe ficar firme e recheie

Creme de cappuccino

300 gramas de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
1 colher de pó de cappuccino
Derreta o chocolate e misture aos outros ingredientes e
deixe esfriar e engrossar para rechear...

Massa branca para bolo

6 ovos
1 e meia de açúcar
Dois terços de xicara de leite
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
Bate os ovos com açúcar por 10 minutos,
adicione o leite e a farinha bate apenas para misturar
alternando os dois para não abaixar o creme de ovos,
adicione o fermento e leve ao forno 180 graus para assar

Massa de chocolate

6 ovos
2 xicaras de açúcar
1 xicara de chocolate em pó
1 xicara de agua fervendo
3 xicaras de farinha de trigo
1 colher de fermento m pó
Bate as claras em neve acrescente as gemas e o açúcar bata bem ,
dissolva o chocolate na agua e alterne com a farinha
e por ultimo coloque o fermento e leve para assar.....

Pão de ló de chocolate

6 ovos
2 xicara de açúcar
2 e meia xicara de farinha de trigo
1 copo de requeijão de agua
1 colher de fermento em pó
Meia xicara de chocolate em pó
Bata as gemas com a agua até ficar clarinha e espumosa,
adicione o açúcar e bate novamente até ficar bem cremoso
adicione a farinha sem bater misturada ao chocolate
por ultimo coloque as claras em neve e o fermento.....
leve para assar em forno a 200 graus.

Cobertura para bolo

2016-05-20T21:25:00.000-07:00

CHANTININHO COM TANG

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) bem cheia de emulsificante ou Emustab (encontra em lojas de produtos para festa)
4 colheres (sopa) de leite Ninho
1/2 pacote de suco Tang sabor morango (ou outro de sua preferencia)
Corante em gel rosa ou da cor que você desejar (não pode ser líquido)

Modo de Preparo:

Na batedeira coloque o leite condensado e emulsificante e bata por 3 minutos. Em seguida, coloque os demais ingredientes e bata por mais 3 minutos.
Você terá uma cobertura firme, que não derrete no calor, com gostinho suave… Uma mistura de chantili com Danoninho!

Dica: Você poderá mudar o sabor para usar em outras receitas de cupcakes!

RECEITA DE BEM CASADO

2016-05-03T18:40:00.003-07:00

Pão de Ló

Receita
6 ovos
3 xícaras de açúcar refinado
3 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de leite
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de sopa de pó royal

Modo de Preparo
Bata as claras em neve, misture as gemas, açúcar, farinha de trigo e o pó royal, por último ferva o leite com a manteiga e misture na massa. Em uma forma untada e enfarinhada, despeje a massa e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 a 40 min.

Após assar o bolo, deixe esfriar e desenforme-o. Corte ao meio, recheie com o doce de sua preferência! Após rechear e montar o bolo salpique açúcar de confeiteiro por cima para dar essa carinha branquinha e coloque as frutas coloridinhas. Você pode usar flores também! Fica lindo!

A receita mencionada rende uma forma grande de bolo e dá para fazer cerca de 40 bem-casados.
– Recheio: Doce de leite, nutella, doce de coco, brigadeiro… escolha o que gostar mais.
– Fitas e papel crepom e papel celofane (nas casas de festas, você encontra um pacote com as embalagens prontas para o uso)
– Cortador redondo. (Você tb o encontra em lojas que vendem produtos para festas.)
Modo de Preparo
Após o bolo esfriar, passe uma faca em volta das beiradas e desenforme o bolo. Para desenformar-lo é preciso que você tenha untado bem direitinho o fundo da forma. A massa é bem maleável e não precisa ter medo de desenformá-la, ok? Mas garanta que as beiradas estejam soltas e dê uma balançada para que o fundo solte.
Use o cortador para cortar os círculos. Cada círculo deve ser cortado e recheado ao dentro. Embrulhe no celofane e papel fazendo dobras como se fossem presentinhos. Passe a fita e amarre

2016-05-02T19:02:00.000-07:00

Massa:

Bolo branco leve (aerado)

8 ovos
2 xícaras de açúcar cristal
2 xícaras de chá de leite
1/4 xícara de óleo
3 colheres de sopa de margarina de boa qualidade (ela que deixa a massa saborosa)
4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
2 colheres de sopa de fermento (Uso Dr. Oetker)
1 pitadinha de sal

Modo de preparo:

Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e claro. Desligue a batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes secos (peneirados),misture delicadamente com um fouet, ferva o leite, óleo e a margarina. Quando ferver, despeje delicadamente na massa e misture com um fouet.
Unte uma assadeira retangular com margarina e farinha de trigo.
Asse em forno baixo/médio, por aproximadamente 30 minutos (depende do seu forno). Quando ficar dourado, enfiar uma faca e sair limpa, desligue.

Rendimento:

A massa rende aproximadamente 50/60 bolinhos, depende da sua montagem. Se montar em discos com 1 de espessura, vai dar mais ou menos 50/60, se desconstruir o bolo, vai render uns 80/100 bolos de pote.

Recheios e Coberturas:

Os recheios não têm segredo, apenas, dedicação e pesquisa.
Ou seja, quando for fazer determinado recheio, pesquisem! Busquem no site do produto, o que diz nos ingredientes. Não é tão simples assim, fazer brigadeiro e dizer que é diamante negro, ou fazer um brigadeiro branco, picar bombons e dizer que é sonho de valsa e por aí vai.

Leiam o rótulo do produto, tente ao máximo agregar valor aos recheios.

Praticamente todos recheios de tortas, bolos e etc, podem ser utilizados nos bolos de potes, basta deixa-los mais cremosos.

A massa do bolo, o ideal é uma massa mais leve, mas, se quiserem usar massa amanteigada, sem problemas. Vai da opção de cada um.

Coberturas: Sempre utilizo o mesmo recheio como cobertura.

O "açúcar", tenham cuidado, pois é um bolo bem recheado, então usem pouco açúcar na massa dos bolos, usem creme de leite ou outro espessante, para deixar o doce o menos doce possível e sempre cremoso. O mesmo serve para as caldas, sempre mais quantidade de leite e menos de leite condensado. Para equilibrar o doce.

Recheios:

Doce de leite com ameixa

2 latas de leite condensado cozida por 40 minutos
1 lata de ameixa em calda
1 lata de creme de leite

Como fazer: Pique as ameixas e agregue ao doce de leite, mexa e acrescente o creme de leite, até ficar pastoso/molinho.

Sonho de Valsa

1 Lata de leite condensado
1 Caixa de creme de leite
3 Bombons sonho de valsa (somente o miolo)
2 latas de leite líquido
4 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de essência de baunilha branca
100 gramas de amendoim triturado
100 gramas de castanha triturada

Como fazer:

Leve ao fogo o leite condensado e as oleaginosas, faça um brigadeiro cremoso. Acrescente os bombons e em seguida o creme de leite e o leite líquido já com o amido (dissolver o amido no leite). Mexa até ferver, acrescente a essência, misture e quando estiver cremoso desligue o fogo e reserve.
Com o creme sonho de valsa completamente frio, bata na batedeira com 1 colher de sopa de Emustab para sorvete (Gente, UMA colher de sopa, nada de colocar mais, senão o creme fica com gosto ruim).

Diamante Negro

1 1/2 Lata de leite condensado
2 Latas de leite líquido
4 Colheres de sopa de amido de milho
300 gramas de chocolate amargo (AO LEITE, nobre)
150 gramas de castanha de caju triturada
3 colheres de sopa de cacau 50%

Como fazer:

Faça um brigadeiro cremoso com o 1 lata de leite condensado, o chocolate amargo e o cacau, acrescente o leite líquido já com o amido (dissolver o amido no leite) e mexa até ficar pastoso.
Quando estiver pastoso, acrescente a castanha e meia lata de leite condensado, mexa e desligue o fogo.

Laka

1/2 lata de creme de leite
1/4 lata de leite condensado
1 copo de chantilly líquido
1/2 colher de sopa de Emustab para sorvete
200 gramas de chocolate branco derretido
200 gramas de chocolate branco ralado
4 colheres de sopa de leite Ninho.

Como fazer: Na batedeira, bata o leite condensado com o creme de leite, acrescente o emustab e em seguida o chantilly. Quando obter um creme fofo, acrescente o leite em pó e o chocolate ralado. Por último, acrescente o chocolate branco derretido, bata mais um pouco (3 minutos) e desligue a batedeira.

Calda

A Calda que rego os bolos depende do sabor do recheio e massa, se o bolo for de doce de leite, rego com 1 colher de sopa de doce de leite e 1 copo de leite líquido (coloco na bisnaga e agito).
Se for de Laka e sonho de valsa, rego com leite líquido (em pó, só utilizo leite em pó, acho mais saboroso e forte)

Diamante negro rego com 1 colher de sopa de leite condensado e 1 colher de sopa de cacau (coloco na bisnaga e agito)

Montagem

A montagem fica ao critério, vocês podem fazer discos com a massa do bolo ou "farelos", farelos grandes, Ok? Se moer o bolo muito, quando regar, vira papa!