Hus nr 28

Kycklinggratäng

2012-10-14T08:18:00.001-07:00

4 kycklingfiléer (1 kg)
1-2 röda paprikor
1 dl mango chutney
1 -2 tsk sambal oelek
2 tsk curry
1-2 pressad vitlöksklyfta
1 mosad banan
5 dl creme fraiche
4 dl riven ost

Stek kycklingen gyllenbrun, salta och peppra.

Skär kycklingen i smala skivor och lägg dessa i botten på en smord ugnsform.

Hacka paprikan och lägg den ovanpå kycklingen.
Mixa banan, mango chutney, sambal oelek, curry, vitlök och creme fraiche till en sås och häll den över kycklingen.

Strö över ost.
Gratinera i 225 grader i 15 min.

Servera med ris/pasta o en sallad

Barnens favorit kaka med Nonstop

2012-10-14T08:13:00.001-07:00

Blir ca 24 st

125 g smör
3 dl socker
2 ägg
4,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

Nonstop

Vispa ihop rumsvarmt smör och socker. Vispa ner äggen. Blanda ihop vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner det i smeten.

Ta upp lite deg och rulla till en boll, lägg på en bakpappersklädd plåt. Platta till bollarna och tryck dit 5-6 nonstop.

Grädda i 175 grader, 10 minuter. Låt kakorna svalna på plåten.

Lastbergets goda Nougatkaka

2012-10-14T08:07:00.003-07:00

Ingredienser

9 dl havregryn
3 dl socker
300 g smält smör
3 tsk bakpulver

300 g nougat som du hyvlar över den ljumna kakan
Lite potatismjöl till bakplåtspappretca 1 tsk

Gör så här

1. Blanda alla ingredienserna.

2. Fördela degen på bakplåtspappret i en långpanna.

3.Strö på lite potatismjöl på bakplåtspappret innan degen läggs på så släpper kakan bättre.

4.Grädda 15-20 minuter i 175º.

5.Så snart kakan tagits ut från ugnen hyvlas nougat i tunna skivor och läggs över hela kakan.

6.Skär sedan i passande rutor

Ernst Goda Kantarellpaj

2012-08-23T09:28:00.004-07:00

Pajbotten

125 g smör

3 dl vetemjöl

3 msk vatten

Fyllning

1 st purjolök

1 dl soltorkade tomater, i olja

1.5 dl bladpersilja

400 g kantareller

4 st ägg

2 dl mjölk

2 dl grädde

100 g västerbottensost

salt och peppar efter smak

smör till stekning

Blanda smör och mjöl, gärna i mixer. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Om tid finns så låt degen vila 2 timmar i kylen. Tryck ut degen till ett tunt lager i en pajform.

Hacka purjolöken i grova bitar ca 2 cm tjocka. Hacka sedan de soltorkade tomaterna och persiljan. Stek på kantarellerna tills de släppt vatten och fått en fin gyllenbrun färg. Salta och peppra gärna. När kantarellerna är redo så tillsätt purjolöken, tomaterna och sist persiljan. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Strö ut de stekta grönsakerna i pajskalet och häll sedan över blandningen. Riv till sist över västerbottensosten och grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 35-40 min.

Jordgubb & Rabarbersylt

2012-08-09T12:15:00.001-07:00

Ingredienser

500 g jordgubbar
500 g rabarber
7 1/2 dl Dansukker Syltsocker

Gör så här

Gör så här:
Mixa frukterna. Tillsätt syltsockret och koka i 5-10 minuter. Tag grytan från värmen, skumma noga. Häll upp sylten på varma, rena burkar och tillslut genast.

Förvara svalt.

Trattkantarellsoppa

2012-08-02T07:28:00.000-07:00

1 liter färska rensade trattkantareller eller 4 dl förvälld svamp

2 msk smör

1 gul lök

2 potatisar

3 msk vetemjöl

1 liter vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 tsk salt

1-2 msk soja

1 paket tärnad bacon

I dl mellangrädde

2-3 msk hackad färsk mejram eller 1 tsk torkad

½ dl hackad persilja

Skär svampen i mindre bitar och fräs den i smör några minuter.

Skala och finhacka löken och skär den skalade potatisen i tärningar. Lägg ner i grytan och fräs ytterligare några minuter under omrörning.

Strö över vetemjöl och späd lite i sänder med vatten. Tillsätt buljongtärningarna och smaka av med salt och soja. Koka i 15 minuter.

Fräs baconet knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper.

Blanda ner grädde och bacon i soppan. Smaka av med mejram och strö över hackad persilja. Ät gärna soppan med en klick creme fraiche.

Vit chokladmousse.

2012-07-31T03:15:00.002-07:00

6 port
2 dl vispgrädde
150 g vit choklad
1 ägg
1 dl vaniljkesella
färska bär, t ex hallon eller blåbär

Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner kesella och sist grädden. Häll upp moussen i små glas och låt de stå i kylen i ca 1 timme. Toppa moussen med bär.

Italiensk köttfärspaj

2012-07-08T09:09:00.004-07:00

Pajdeg

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50 g smör
50 g riven ost
1,5 dl mjölk

Fyllning

500 g blandfärs
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
2 tsk oregano
Salt, svartpeppar

Topping

7 soltorkade tomater (i olja)
20 svarta oliver
100 g fetaost
2 dl crème fraiche
2 ägg

Mixa mjöl, bakpulver och salt med smör och riven ost. Häll i mjölken och arbeta ihop en deg. Kavla ut degen på mjölat bakbord och lyft sedan över den till en pajform. (Degen ska inte kylas eller förgräddas)

Stek färsen, salta och peppra. Finhacka löken och rör ner tillsammans med vitlöken. Stek några minuter tills löken mjuknar. Rör ner tomatpuré, sedan krossade tomter. Smaka av med oregano, salt och svartpeppar. Låt det koka i 10-15 minuter, häll sedan köttfärsröran i pajskalet.

Strimla de soltorkade tomaterna, skär oliverna i tunna skivor (tre bitar per oliv) och tärna fetaosten. Fördela detta över köttfärsen. Vispa ihop crème fraiche och ägg, häll det över fyllningen.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader, 20 minuter. Låt pajen svalna i rumstemperatur 10 minuter före servering.

Hallon & Vit choklad brownies

2012-07-08T09:06:00.001-07:00

80 g smör
200 g vitchoklad
2 ägg
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjöl
100 g mjölkchoklad (Marabou), hackad i tärningar

Hallonpurée:
1 dl hallon
2 msk socker

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader. Täck en fyrkantig (20 cm) form med foliepapper och smörj rikligt med smör.

Smält 100 g vitchoklad med smöret i mikro eller över vattenbad tills det smält , ta ut skålen från mikron eller vattenbadet och rör om. Tillsätt resten (100 g) av vit chokladen och rör om tills det smält helt. Lägg åt sidan.

Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt vit choklad smeten, vaniljsocker och därefter mjöl. Vispa slät. Rör försiktigt i mjölk chokladen. Häll smeten i formen.

Hallonpurée:
Pressa hallonen genom en sil (tills bara fröna är kvar i silen) och rör i sockret. Häll hallonpureén (med en sked) i långa ränder över brownie smeten, både på bredden och längden (så det blir som galler) och rör runt med en tandpetare så bildas häftiga ränder .

Grädda brownien i 35 min

Låt svalna.

Servera med grädde eller glass och ringla över lite kvarstående hallonpureé

Receptet kommer från Erika L

Rabarber Dricka

2012-07-08T06:33:00.000-07:00

Underbart god rabarber dricka

3 kg rabarber
2-4 citroner
3,5 liter vatten
30 gr citroncyra
2 kg socker

Gör så här

Skär rabarberna i ca 3 cm stora bitar ( låt skalet sitta kvar)
Skär citronerna med skal i skivor eller klyftor
Lägg rabarberna o citronerna i en stor skål
Koka 3,5 liter vatten o blanda i citronsyran och häll blandningen över rabarberna o citronerna.
Låt stå i ca 3 dygn o rör då o då
Efter 3 dygn sila o blanda i 2 kg socker rör om o häll upp i flaskor.

Laxsburgare

2012-07-02T01:42:00.002-07:00

Superfräsch laxburgare med lagom hetta. Går lika bra att steka som att grilla och är underbart god tillsammans med en sallad.

Ingredienser

4 port

500 g skinn- och benfri laxfilé
2 jalapeños eller chilipeppar
1 tsk salt
rivet skal och pressad saft av 1 lime
1 msk potatismjöl
2 dl Arla Köket® matyoghurt
1 mango
1 salladslök

Gör så här

Finhacka laxen eller mixa den grovt. Kärna ur och finhacka pepparen. Blanda hälften av pepparen med laxen, salt, limeskal, mjöl och 1/2 dl yoghurt till en färs. Forma färsen till 4 stora biffar. Skala, kärna ur och hacka mangon. Finstrimla salladslöken. Blanda mango, salladslök och limesaft med yoghurten och pepparen som är kvar. Stek laxburgarna i smör ca 2 min på varje sida. Servera på rostat bröd med såsen och sallad.

Receptet o bilden hittade jag hos www.arla.se

Otroligt gott vin

2012-06-28T00:13:00.003-07:00

Chablis Pierre & Paul (nr 5565)

Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt

Frankrike, Bourgogne, Chablis

Årgång 2011
Alkoholhalt 12,0 %
Användning Serveras vid cirka 8°C till rätter av fisk eller skaldjur.
Smak Torr, nyanserad smak med inslag av gula plommon, rökig mineral, örter och citrusskal. D
Doft Nyanserad doft med inslag av gröna äpplen, rökig mineral, örter och citrus.

Nutellacookies med vit chocklad

2012-06-28T00:06:00.003-07:00

120 g smör (smält och avsvalnat)
1 cup brunt farinsocker
1/2 cup Nutella
2 ägg
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 1/4 cups vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
3/4 cup vita chokladknappar

Smält smöret och låt det svalna något. Rör ner farinsockret i smöret och vispa ihop det en minut. Häll i Nutella, vaniljsocker och ägg, ett i taget, vispa smeten ljus och luftig. Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt i en skål. Häll i mjölblandningen och rör om tills det precis har blandat sig. Vänd ner den vita chokladen.

Ta med en matsked (eller glasskopa) upp en klick deg. Rulla till en boll, lägg på bakpappersklädd plåt och platta till den något. Grädda i 175 grader, 10 minuter. Låt svalna på galler. Blir ca 20 st

Omvandlingtabell

1 cup = 240 ml

3/4 cup = 180 ml

1/2 cup = 120 ml

1/4 cup = 60 ml

Hallonkaka med Tosca

2012-06-28T00:00:00.001-07:00

Ingredienser:

100g smör

2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk mjölk
100g frysta hallon

Tosca

75g smör eller margarin

3/4 dl socker

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk

75g mandelspån

Gör så här

Låt bären halvtina på hushållspapper. Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt det svalna.

Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Blanda samman mjöl med bakpulver. Rör ner det växelvis med smöret i smeten.

Häll smeten i en välsmord och bröad form, gärna med löstagbar kant. Fördela hallonen över smeten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Gör under tiden toscatäcket.

Blanda samman alla ingredienserna i en kastrull. Värm massan under försiktig omrörning tills allt är blandat och har tjocknat. Bred glasyren över kakan. Ställ tillbaka kakan mitt i ugnen och grädda i ytterligare ca 12-15 minuter eller tills kakan har fin färg.

Helt naturlig deodorant

2012-06-27T07:39:00.000-07:00

1 del ekologisk kokosolja

1 del bikarbonat

1 del majsstärkelse (ex Maizena)

Några droppar Tea tree oil (verkar antiseptiskt)

Ev några droppar eterisk olja (ex ros, lavendel eller sandelträ)

Blanda alla ingredienserna till en slät creme i en skål. Vid behov kan skålen ställas i varmt vattenbad, så smälter oljan och smeten blir lättare att få jämn.
Häll cremen i små burkar med lock.

Använd gärna extra virgin kokosolja, med smak och doft. Jag brukar använda Kung Markattas 225 g-burkar, och använder sen den tomma burken att mäta upp bikarbonat och majsstärkelse med. Det blir en sats som räcker till mig och min älskling i ett par månader. Kokosoljan är väldigt värmetålig och härsknar inte, därför håller sig deon bra i rumstemperatur.

Bild & recept hittade jag hos http://gotlandsliv.blogspot.se/

Chicken Benjamin

2012-06-27T07:10:00.001-07:00

4 kyckling bröst eller 1 hel kyckling
Pasta Penne
2,5 dl pastagrädde
2 tomater
1 stor rödlök
2 baugetter
vitlökssmör.

Cajunkryddblandning
5 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
1,5 tsk cayennepeppar
1 tsk oregano
1 tsk timjan
1 tsk svartpeppar
1 tsk vitpeppar
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver

Blanda samman alltihopa i en skål. Ta hälften av kryddblandningen och blanda med olivolja för att göra en marinad till kycklingen.

Marinera minst 2 timmar eller över natten för bästa smaken. Stek kyckligen tills den är nästan helt färdig och linda sedan in den i folie och i ugn på 225 grader tills den är klar ca 10 minuter.

Koka pastan och häll sedan över pastagrädden och låt det koka upp lätt.
Finhacka tomater och Rödlök och häll ner i pastan. rör om några gånger och hälls sedan i lite av kryddblandningen. Det får inte bli för mycket för då blir pastan stark och det ska den inte vara.

Om man gillar vitlöksbröd så kan man göra såna. Bröden kan du stoppa i ugnen tillsammans med kycklingen. Servera med pastan i botten på tallriken och kycklingen överst som du innan servering strör lite extra cajunkrydda på. Kycklingen är väldigt stark men tillsammans med den lite mildare pastan blir det en perfekt kombination.

Servera med en god grönsallad till !!

,

Toscakaka med kanelrabarber

2012-06-27T07:03:00.001-07:00

2 ägg
2 dl socker
1 msk vanlijsocker
50 gr smält smör
1 1/2 ts bakpulver
2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader.

Toscaglasyr:
Sötmandel, solroskärnor (saltade), pumpafrön (saltade), ca två stora nävar
3/4 dl socker, 1/4 dl ljus sirap
2 tsk vanlijsocker
50 gr smör
1 msk vetemjöl
1 msk grädde (jag använder fetgrädde, men det går lika bra med kaffegrädde)

Fyllning:
En rabarberstjälk , lite strösocker , kanel och en klick smör

Gör så här:
Smöra och bröa en springform. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner blandningen i ägg/sockersmeten tillsammans med det smälta smöret. Häll i formen och grädda i ca 20 minuter.

Skär rabarbern i biter (ca 1 cm stora bitar) och lägg i en stekpanna med en klick smör. Pudra över kanel och socker. Låt rabarbern bli varm och lite mjuk.
Öppna försiktigt ugnen (så att det inte blir pys-punka på kakan) och tryck försiktigt ner rabarbern lite här och var i kakan (när kakan varit inne i 20 minuter). Grädda ca 5 minuter till.

Smält alla ingredienser till toscasmeten i en kastrull på spisen. Värm och rör runt till smöret smält och häll sedan över kakan. Grädda ytterligare 5-10 min på övervärmen i ugnen. KLART. Serveras och avnjutes med en stor klick lättvispad grädde.

Pastasås

2012-06-18T10:45:00.002-07:00

Smält 1 msk smör i stekpannan o tillsätt 4 hg laxskav, 1 tsk salt, 1 krm citronpeppar.
Så snart laxskavet är ogenomskinligt tillsätt 3 dl creme frech och låt koka ca 3 min.
Servera Pasta o sallad till

2012-06-17T02:01:00.001-07:00

Rabarber saft/dricka

Läskande gott med is i en varm sommardag...

Ingredienser:
(ger 2 liter)
1 kg rabarber
1 citron
6 dl strösocker
2 liter vatten

Skölj och skiva rabarbern och citronen tunt. Varva rabarber, citroner och socker i en stor bunke. Koka upp vattnet och slå det över frukten. Täck över bunken och låt den stå och dra i ca 1 ½ dygn i rumstemperatur. Rör om då och då.

Sila drycken och häll upp på kalla, väl rengjorda flaskor. Fyll flaskorna ända upp och sätt på korken. Det bör finnas så lite syre i flaskan som möjligt.

Förvara rabarberdrickan i kylskåpet och späd med vatten efter smak vid servering.

2012-06-10T10:37:00.001-07:00

Rabarberpaj med blåbär

Ingredienser:

300 gram rabarber

100 gram blåbär

100 gram smör

2.5 dl vetemjöl

2 dl socker

4 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 ägg

1. Smält smöret tillsammans med vaniljsockret.

2. Rör hela tiden och låt det svalna.

3. Blanda alla torra ingredienser i en skål.

4. Rör i smörblandningen och ägget.

5. Tryck ut smeten i en ugnsfast form.

6. Skala rabarbern och skär den i centimetertjocka skivor.

7. Täck smeten med både rabarber och bär och tryck ner allt i degen.

8. Grädda sen pajen i 180 grader mitt i ugnen i ca 45 minuter.

9. Servera med vaniljglass eller lättvispad grädde.

2012-05-02T01:39:00.001-07:00

Chokladmousse
4-6 port

200 g mörk choklad, 70%
2 äggulor
2 msk socker
3 dl grädde

Smält chokladen. Vispa äggulor och socker krämigt. Vispa grädden lätt. Blanda ner den smälta chokladen i äggsmeten. Vänd sedan ner grädden (börja först med en mindre del och rör om ordenligt, vänd sedan ner resten av grädden med luftigare tag).

Fyll moussen i portionsglas och ställ i kylskåp någon timme.

Stora Frukostfrallor

2012-04-15T00:49:00.002-07:00

2,5 msk potatismjöl
4 + 1 dl vatten
50 g jäst
3,5 msk olja
1 tsk salt
12-13 dl vetemjöl special

Rör ut potatismjölet i 4 dl kallt vatten i en kastrull. Koka upp under omrörning. Ta bort kastrullen från värmen och låt blandningen svalna till 37 grader.

Värm 1 dl vatten till 37 grader och rör ut jästen i det. Tillsätt potatismjölredningen, salt och olja. Arbeta in mjölet, spara lite till utbakningen. Knåda degen blank och smidig. Låt jäsa 30 minuter.

Dela degen i 12 delar. Formar bullar, rulla dem i potatismjöl och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa 30 minuter.

Grädda i 250 grader, 10-12 minuter.

Potatismuffins

2012-04-15T00:44:00.000-07:00

1,5 kg potatis (mjölig)
2 ägg
2 dl vispgrädde
2 dl västerbottenost
1,5 vitlöksklyfta
2 tsk salt
svartpeppar

Skala och riv potatisen på den grova sidan av rivjärnet. Rör ihop ägg, grädde, ost, vitlök, salt och peppar i en bunke och vänd sedan ner potatisen. Fördelas i en smord muffinsplåt , blir ca 15 st.

Grädda i 225 grader ca 40 minuter.

Pinnbröd

2012-04-15T00:39:00.001-07:00

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

50 g smör

1 3/4 dl vatten

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Skär smöret i kuber och mixa ihop allt. Häll i vattnet och fortsätt mixa tills det blir en smidig deg.

Dela degen i fem delar och rulla ut varje del till en långsmal rulle (ca 2 cm tjock). Snurra varje rulle runt en grillpinne, tryck ihop ändarna.

Grilla dom runt om tills de har fått färg, de får gärna vara lätt degiga i mitten när man tar bort dom från grillen eftersom de fortsätter gräddas en stund av eftervärmen.

Bilden är lånad av http://mingodasida.blogspot.se

Kasslerpaj med vitlök

2012-04-14T08:46:00.001-07:00

Pajdeg

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50 g smör
1,5 dl mjölk

Fyllning

350 g kassler
1/2 purjolök
1/2 vitlök
3 dl riven ost
4 ägg
1,5 dl mjölk
1 dl vispgrädde
2 tsk dragon
Svartpeppar

Blanda de torra ingredienserna till pajdegen i en liten matberedare (för enkelhets skull, handkraft går naturligtvis lika bra!). Mixa i smöret till en smulig massa, häll i mjölken och fortsätt mixa tills det blir en fast deg. Tryck ut degen i en pajform (gärna med löstagbar botten).

Skär kasslern i stavar. Stek den i lite smör tillsammans med den hackade purjolöken och rivna vitlöken. Stek tills purjolöken mjuknar. Häll fyllningen i botten på pajformen och fördela den rivna osten över. Vispa lätt ihop ägg, mjölk, grädde, dragon och svartpeppar. Häll äggstanningen över fyllningen (inget salt behövs eftersom kasslern brukar ge tillräcklig sälta)

Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader ca 30 minuter.

Hus nr 28

Kycklinggratäng

Barnens favorit kaka med Nonstop

Lastbergets goda Nougatkaka

Ernst Goda Kantarellpaj

Pajbotten

Jordgubb & Rabarbersylt

Ingredienser

Gör så här

Trattkantarellsoppa

Vit chokladmousse.

Italiensk köttfärspaj

Hallon & Vit choklad brownies

Gör så här

Rabarber Dricka

Laxsburgare

4 port

Otroligt gott vin

Chablis Pierre & Paul (nr 5565)

Information om drycken

Nutellacookies med vit chocklad

Hallonkaka med Tosca

Helt naturlig deodorant

Chicken Benjamin

Toscakaka med kanelrabarber

Pastasås

Stora Frukostfrallor

Potatismuffins

Pinnbröd

Kasslerpaj med vitlök