I consigli di Donna Luisa

Ricetta: torta al limone

2012-01-13T04:46:00.000-08:00

La ricetta che vi propongo oggi è una rivisitazione di una ricetta proposta dalla Clerici qualche tempo fa
(Ricetta della Clerici - prova del cuoco)

Ingredienti:
300gr. di farina
300gr. di zucchero
3 uova
il succo di 3/4 limoni
un pò si scorza grattuggiata dei limoni
1 bustina di vanillina
1 confezione di panna da 200gr.
1 bustina di lievito
zucchero a velo per guarnire

Preparazione:
Dividere i tuorli dagli albumi e montare a neve gli albumi.
Mettere tutti gli ingredienti in una terria, ad esclusione degli albumi; amalgamare bene il tutto.
Quando il composto è ben amalgamato, aggiungere gli albumi.
Prendete uno stampo da dolci, imburratelo e spolveratelo con un velo di farina, questo impedità al dolce di attaccarsi durante la cottura.
Adagiare delicatamente il composto ottenuto nello stampo e cuocere per 40minuti in forno caldo a 180°.
Fare intiepidire e spolverare di zucchero a velo.

Tantissime sono le versioni del "dolce al limone", vi consiglio anche questa:
Torta al limone

Consiglio: cambio dell'armadio di stagione

2012-01-12T05:04:00.000-08:00

Oggi due semplice ma efficienti consigli quando dobbiamo fare il cambio d'armadio, sia per il cambio di stagione che per qualsiasi pulizia generale.

Per cominciare, il migliore agente pulente altro non è che acqua tiepida e ammoniaca (quella profumata):
pulisce, sgrassa e disinfetta!

Quando fate il cambio vero e proprio, per tutti i capi che riponete:

se li lavate, fateli asciugare accuratamente,
se sono già pronti per essere messi via (questo spesso accade per maglioni o capi pesanti che vengono riposti fra inverno ed estate), lasciateli una notte all'aria fresca e poi fateli accuratamente asciugare.

A proposito di cambi d'armadio leggete anche qua:
Cambio di stagione = cambio degli armadi. Come sopravvivere all’incubo

Ricetta: insalata greca

2012-01-12T04:52:00.000-08:00

Ingredienti:
3 mele verdi (quelle con la buccia verde scuro, dal sapore un pò aspro)
5 coste di sedano
50gr. di formaggio Emmenthal
30gr. di noci e pinoli
1 vasetto di yogurt bianco magro
sale, olio, limone

Preparazione:
Sbucciare le mele e farle a cubetti, fare a cubetti anche il sedano e il formaggio.
Mettere il tutto in una ciotola e condire con lo yogurt, un pizzico di sale, qualche spruzzatina di limone e un cucchiaio di olio.

Sana, buona e leggera!!

Ricetta: fagottini di insalata

2012-01-10T05:35:00.000-08:00

Ingredienti:
1 ciuffo di insalata lattuga
150gr di prosciutto cotto
6 fette di pan carrè
2 uova
50gr di formaggio grattugiato
spezie a piacimento, prezzemolo, maggiorana
latte
olio

Preparazione:
Sfogliare l'insalata, lavare e mettere in acqua bollente per 1/2 minuti.
Scolare e mettere ad asciugare.
Preparare l'impasto del ripieno mettendo insieme tutti gli ingredienti elencati.
Prendere 2/3 cucchiai di impasto e adagiarlo sulle foglie di insalata, avvolgere e chiudere il fagottino.
Ungere una teglia, disporre i fagottini e bagnare con un pò di latte.
Coprire la teglia con carta d'alluminio e cuocere i fagottini in forno per una 30 di minuti a 180°.
Giunti quasi al termine della cottura, scoprire la teglia per consentire una doratura dei fagottini.

Consiglio: antitarme naturale

2012-01-09T05:17:00.000-08:00

Uno degli antitarme più efficaci, inodori, puliti e naturali è il pepe nero.

Adoperatelo sia per i capi lavati in casa che in lavanderia, sia per quelli riposti nelle scatole che nei nylon.
Respinge farfalle, terme e ogni altro tipo di insetti.
Assolutamente no alla naftalina o a tutti quei sacchettini profumati che non constano nemmeno poco!
Provare per credere.

Liquore di rose

2012-01-09T05:10:00.000-08:00

Anno nuovo... Si ricomincia a scrivere per il blog!

Iniziamo con la prosecuzione dell'ultimo post di giugno... Avevamo fatto lo sciroppo di rose, oggi vediamo come fare il liquore di rose...
E' molto semplice, la ricetta è la stessa, invece di mettere l'acqua, aggiungiamo metà vino bianco e metà alcool.
Lasciate depositare per circa 2mesi e otterrete un ottimo liquore ottimo anche per sedare la tosse e il raffreddore!
Salute!

Sciroppo di rose

2011-06-02T07:16:00.000-07:00

Ricordate che qualche post fa vi avevo detto che stavo raccogliendo i petali di rosa.
Ora sono pronti per fare lo sciroppo.

Si raccolgono le rose, si sfogliano i petali e si mettono in grossi barattoli di vetro da 2 litri circa, insieme a 1 kg di zucchero e al succo di 6 limoni.

Chiudere il barattolo e lasciare macerare al sole per 20 giorni.

Filtrare il succo e aggiungere 2 litri circa di acqua bollita lasciata raffreddare prima.
Lasciare riposare e imbottigliare.

Raccogliere i piselli

2011-05-31T08:24:00.000-07:00

E' tempo di raccogliere i piselli!
Nel mio orto ho cominciato proprio questa settimana.
Consumateli freschi come più vi piace e i restanti conservateli in congelatore per quest'inverno:
lavateli e fateli asciugare bene,
porzionare in sacchetti più o meno piccoli a seconda dell'uso e delle persone che li mangeranno.

Già che ci siete, leggete Le seppie coi piselli: "storia di un matrimonio felice" :-)

Ricetta del giorno: frittelle di fiori di zucca

2011-05-26T05:38:00.001-07:00

Ingredienti:

una bella manciata di fiori di zucca

per la pastella: 2 uova, 3 cucchiai colmi di farina, un po’ di prezzemolo tritato, mezzo bicchiere di latte, un pizzico di sale

Preparazione:

Fare la pastella e lasciare riposare per una decina di minuti.

Aggiungere i fiori di zucca spezzettati.

Porzionare con un cucchiaio e friggere in abbondante olio bollente.

Potare la siepe

2011-05-26T05:21:00.000-07:00

Questo è il periodo buono per potare le siepi e gli arbusti ornamentali che abbiamo intorno a casa.
Ora che sono nati e cresciuti completamente i nuovi germogli, è il momento giusto per sistemarle.
Un consiglio: effettuate la potatura durante il periodo di luna calante, perchè in questo modo la pianta impiegherà di più a ricrescere e di conseguenza farete meno potature.

Vari usi delle fave

2011-05-25T00:29:00.000-07:00

Questo è il periodo in cui si raccolgono le fave.
Oltre a quelle che consumo in giornata ne raccolgo sempre un pò di più da poter mettere in congelatore e conservare per l'inverno.

Prendiamo quelle più tenere, ma teniamone anche qualche bacello; laviamo, togliamo i filamenti ai bacelli e congeliamo tutto. Saranno ottimi per fare minestre e minestroni.

Alle fave più grosse e più dure togliamo il rivestimento più esterno, la prima "pelle" più dura e congeliamo così.
Saranno ottime come contorno o per fare delle vellutate.

Consiglio: in lavatrice

2011-05-24T04:04:00.000-07:00

In lavatrice, invece dell'anticalcare, basta aggiungere ad ogni lavaggio 1 cucchiaio di bicarbonato e 2 cucchiai di aceto bianco.
Otterrete un bucato più pulito ma anche una lavatrice più curata!

Consiglio: come scrostare e pulire le teglie dal bruciato

2011-05-23T07:56:00.000-07:00

Un problema comune a tutte le teglie vecchio stile, non quelle in silicone per capirsi, è che spesso perdono la capacità anti-aderente e quando le usiamo rimangono incrostate, e il fondo si brucia e diventa duro come la pietra... Che fare?
La pulisco o la butto?!
Il modo c'è ed è semplice: mettiamo nella teglia 2 dita d'acqua e aggiungiamo 1 cucchiaio di bicarbonato.
Poi, mettiamo la teglia sul fornello a fuoco basso e portiamo ad ebollizione.
Lasciamo a bagno per una decina di minuti e il gioco è fatto!

Consiglio: federe dei cuscini senza bottoni

2011-05-20T09:12:00.000-07:00

Tutti abbiamo in casa parure di lenzuola più o meno costose con un GRANDE difetto: le federe dei cuscini sono senza bottoni e i cuscini scappano via...
Non tutti, però, sono in grado e hanno il tempo di mettersi a ricavare le asole nelle federe e a cucirci anche i bottoni :-/
Che fare?! Io vi suggerisco la soluzione che mi ha insegnato addirittura mia nonna...
Soluzione semplice e veloce: comprate della normale fettuccia di altezza 1 cm. circa, del colore che più vi piace o che meglio si abbina con le federe, tagliatela in tanti pezzi da circa 25 cm.
Dividete a metà ogni strisciolina e cucitene un pezzo da un lato della federa e l'altro, dall'altro lato.
Ecco fatto! Al posto dei bottoni, fate dei fiocchetti a doppio nodo e il cuscino all'interno non si muove più!

Ricetta del giorno: insalata di spinaci

2011-05-19T08:57:00.000-07:00

Ingredienti:

3 etti di spinaci

50 gr di formaggio parmigiano

20 gr di formaggio emmenthal

Preparazione:

Rompere le foglie degli spinaci grossolanamente, lavare ed asciugare completamente.

Fate i formaggi a scaglie.

Mettere le foglie in un’insalatiera, alternando a strati spinaci e formaggio.

Condire con olio, aceto balsamico e limone, e poco sale (perché c’è già il formaggio a rendere il tutto saporito)

Gustosa e poco calorica!!

Consiglio: Come far durare un pò di più gli ombrelli dei cinesi

2011-05-18T09:39:00.000-07:00

Vogliamo far durare qualche giorno di più gli ombrellini che compriamo dai cinesi per 3-5 euro?! :-)
Bene! Armiamoci di ago e filo (meglio se di seta che è più resistente) e rinforziamo tutti i fermi delle stecche, fissandoli alla stoffa.

Di solito al primo soffio di vento questi ombrelli vanno in pezzi; con questo rimedio riuscirete almeno ad arrivare alla macchina :-)

Ricetta del giorno: parmiggiana a modo mio

2011-05-18T07:19:00.001-07:00

Ingredienti:

2 melanzane

150 gr di provolone già a fette

1 confezione di passata di pomodoro

50 gr di formaggio grattugiato

olio e sale q.b.

qualche foglia di basilico

Preparazione:

Far ritirare la passata con sale e olio e il basilico

Sbucciare le melanzane, affettare e grigliare

E' importante usare una teglia anti-aderente!!

Prendere una fetta di melanzana per volta, mettere sopra una fetta di provolone e avvolgere.

Mettere gli involti così fatti uno vicino all'altro nella teglia

Spolverizzare con il formaggio, mettere il pomodoro e ri-spolverizzare di nuovo con il formaggio.

Mettere in forno a gratinare per una ventina di minuti.

Servire tiepide.

Consiglio: meglio prepararle al mattino per la sera

Consiglio: Come utilizzare i laccetti di ferro dei sacchetti per frigo e congelatore

2011-05-17T09:40:00.000-07:00

Tutti usiamo i comunissimi sacchetti di plastica per riporre cibi e quant'altro in frigo e congelatore.
Quindi tutti sappiamo che alla fine ci rimangono sempre blocchetti e blocchetti di quei laccetti di ferro che si trovano nelle scatole dei sacchetti...
Che farne??
Primo, mi chiedo perchè ne mettano così tanti dentro le scatole?!?
In ogni caso, invece di buttarli vita, usateli per legare piante e verdure piccole del vostro orto, ad esempio, per legare un fiore a una canna di sostegno; sono resistenti e si deteriorano lentamente all'aperto.

Raccolta punti Mulino Bianco - Barilla - Pan di Stelle

2011-05-17T03:47:00.000-07:00

Chi non si ricorda tutte le raccolte punti fatte (ormai quasi 20 anni fa) per ricevere i piatti della collezione Barilla, o tutti i Mulini, i giochi della Mulino Bianco!?
Mi basta andare in soffitta per vederli tutti lì impilati, 4 scatolette di cartone con l'inconfondibile disegno marrone del mulino...

Guardate qua per rivivere un bel pò di passato e di infanzia dei vostri figli: un mulino per giocare.
E la radio?? Ve la ricordate? E i barattolini?

Ora scopro con piacere che il fenomeno sta riprendendo campo... Quindi sotto con le raccolte!!!
Barilla propone la collezione momenti di pane mentre Pan di Stelle la coperta scaldasogni

Riciclare due volte i calendari vecchi

2011-05-17T03:27:00.000-07:00

Dopo aver letto vi sembrerà una delle cose più ovvie che ci sia, ma vi assicuro che sono in molti quelli che a cui non viene in mente.
Spesso i calendari sono stampati solo da un lato, specialmente quelli che si appendono al muro, in cui i fogli dei mesi si strappano uno a uno.
L'altro lato bianco può essere quindi utilizzato, ricavatene dei post-it casalinghi per appunti, lista della spesa, messaggi e quant'altro.
E perchè "riciclare 2 volte"?? Perchè dopo che vi è servito, il post-it casalingo può comunque essere riciclato, differenziandolo nella carta :-)
Ma almeno non avrete utilizzato ulteriore carta! :-)

Ricetta del giorno: palline di mozzarella fritte

2011-05-17T03:20:00.000-07:00

Ingredienti:

1 mozzarella

1 uovo

2-3 cucchiai di latte

farina q.b.

pane grattugiato q.b. per l'impanatura

un pizzico di sale

Preparazione:

Fare la mozzarella a cubetti

Sbattere uovo con il latte e il sale

Passare i cubetti nella fatina, immergerli nell'uovo e passarli nel pan grattato.

Friggere in olio bollente, girarle una o due volte e mettere a intiepidire su un foglio di carta assorbente.

E' proprio vero che anche una scarpa, se fritta, diventa buona!

Buon appetito!

Ricetta del giorno: torta di riso salata

2011-05-16T05:51:00.000-07:00

Oggi vediamo come preparare la torta di riso salata, fin da piccoli i miei nipoti e le mie figlie ne vanno matti!

Ingredienti:

3 uova

4 hg di riso

100 g di formaggio grattugiato

500 gr di burro

1/2 litro di latte

sale q.b.

olio q.b.

pane grattugiato q.b.

Preparazione:

Cuocere il riso al dente in acqua salata.

Ungere una teglia e spolverare di pane grattugiato.

Far sciogliere il burro nel riso caldo.

Impastare il riso con le uova, il formaggio e il latte.

Mettere il composto in una teglia non tanto alta e infornare a 200° per circa mezz'ora.

Fare dorare anche la parte superiore fino a che non si veda una crosticina dorata.

Ricetta del giorno: un'insalata speciale (con foglie di fave)

2011-05-16T03:26:00.000-07:00

Le insalate miste sono quelle che preferisco!

Un ingrediente che può rendere più speciale la vostra insalata mista sono le foglie più tenere delle fave, tagliate in piccoli pezzi, donano al piatto un profumo davvero eccezionale.
Provare per credere!

Come innaffiare la verdura

2011-05-15T06:10:00.000-07:00

Alcuni consigli utili per innaffiare il vostro orto:
se innaffiate la mattina, è importante non bagnare le foglie ma solo le radici perchè il sole di tutto il giorno brucerebbe la pianta.
In ogni caso il momento migliore per innaffiare è la sera prima e dopo il tramonto.

Massima del giorno

2011-05-15T06:06:00.000-07:00

La mssima del giorno:

Qaundo pensi che tutto vada in rovina,
da qualche parte nel mondo o nella tua vita
si accende una lucina...