Tu l’as sans doute remarqué. Il paraît que c’est la crise.

Et y compris pour Uncle Pimp, l’inénarrable consultant ès musiques non-alignées qui, lorsqu’il n’est pas en train d’inventer le social networking du futur avecRadio Shic , passe ses nuits à tambouiller des playlists de réveillons et les plats qui vont avec.

La preuve avec ce pitch menu de la St Sylvestre qui va bien. Rudement bien.

Mise en garde : ce pitch menu ne se conserve pas et supporte très mal la congélation.
À consommer rapidement, donc, comme un toast tiède de pain aux figues.

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MENU DE ST SYLVESTRE DE CRISE

(pour réveillonneurs sans sub primes)

Cornet glacé aux champignons, gressin aux cèpes

 I Dik Dik - Senza Luce

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Carré frit au potimarron bu à la paille

I Corvi  - Bang Bang

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Oeuf de caille et saucisse fumés sous cloche

Jimmy Fontana - Per viviere  Insieme

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Barrette de foie gras mi-cuit, flanby à la fève de Tonka,poudre de pop-corn, un trait de vieux balsamique

I Dik Dik - Sognando la california

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Homard assaisonné au vinaigre de mangue, cannelloni frais à l’aneth, granité au pamplemousse rose

Scott Tuma - Heeler

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Saint-Jacques juste saisies, sabayon au thé matcha, émulsion de clémentine, jambon « jabugo »

Cor Veleno - Pimp (remix)

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Grosse langoustine bretonne pochée dans un bouillon d’infusion, petit artichaut violet, galettes frites à la crevette

Jazzanova  - Bohemian Sunset

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Tranche de chevreuil aux betteraves acidulées, jus de mûre, marmelade d’oranges amères

Fire on Fire - Sirocco

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Fromages frais ou affinés

Caterina Caselli - Paint it black

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Ananas Victoria rôti, panacotta pina colada,bâton glacé à la coco

Lykke Li - Little Bit

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Pureté et géométrie d’une mousse chocolat intense, « after eight » glacé arrosé d’un sirop au poivre de Penja

Agoria Feat. Scalde - Dust (Rocco Vision Mix)

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Mignardises