짚신장수의 귀농 알아가기

상생식물에 대해서

짚신장수 — Wed, 11 Nov 2009 21:01:23 +0900

상생식물

상생식물은 함께 키우는 것이 서로의 성장을 촉진시키기도 하고 병충해를 막는 효과도 가지는 식물의 조합을 말한다. 컨테이너에 함께 심거나 가까이에 놓는 것만으로도 플러스 효과를 낸다. 예를 들어 마거리트 같은 관상용의 꽃, 라벤더와 카모마일, 민트를 선두로 하는 허브, 차조기와 파 등의 채소도 상생식물이 된다.

백합과 채소(파류)

백합은 오이, 수박 등의 박과 채소 등을 연작할 때 생기기 쉬운 만할병과 토마토, 가지 등의 청고증, 입고병을 억제한다. 같이 심으면 진딧물 등이 접근하기 어렵게 된다.
갈릭(마늘)

강한 냄새로 병원균을 죽이고 해충이 다가오지 않게 한다. 진딧물의 방제에도 효과적이다.
고추

배추 등과 같이 심으면 배추흰나비가 접근하는 것을 막으며 배추벌레도 적어진다. 진딧물도 접근하기 어려워진다.
콩류

뿌리에 공생하고 있는 뿌리혹박테리아가 질소를 뿜어내 주변의 작물이 잘 자라게 한다. 토양에 양분을 공급하기 때문에 박과류 이외의 채소에 전반적으로 효과가 있다.
마거리트

흙 속의 선충을 줄이는 효과가 있다.
카모마일

뿌리에서 병해충을 막는 효과가 있는 물질이 나온다. '밭의 의사'라고도 불릴 정도로 주변의 작물을 지켜준다.
세이지

배추흰나비가 잘 날아오지 않게 하여 양배추와 같이 심으면 효과가 있다.
민트

강한 향기와 살균효과가 있다. 유채과 채소와 혼식하면 배추흰나비가 날아오는 것을 막아준다. 배추벌레와 모충이 접근하지 못하도록 한다.
바질

토마토와 같이 심으면 강한 향기와 향균 성분이 병충해를 막는다. 나방류가 덜 날아오게 한다.
나스타튬

양배추, 브로콜리, 레디쉬 등에 진딧물이 접근하지 않도록 한다.
코리앤더

진딧물이 접근하기 어렵게 만든다.
로즈마리

양배추, 당근, 콩류 등과 섞어 심으면 배추흰나비와 야도충이 접근하기 어렵게 만든다.
오레가노

단호박, 오이, 메론 등의 박과 채소와 서로 잘 맞는다.
차이브

스스로 미끼가 되어 진딧물을 끌어들인다.
파슬리

토마토, 아스파라거스, 당근 등의 생육을 돕고 풍미를 좋게 한다.

[출처 : 베란다에서 키우는 웰빙채소]

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흙과 비료

짚신장수 — Sun, 08 Nov 2009 06:31:31 +0900

흙과 비료

배양토

흙은 채소 키우기의 승패를 좌우하는 커다란 요소다. 좋은 흙이란 공기와 수분을 적절하게 지켜줄 정도로 말랑말랑한 흙을 말하는데, 시중에서 판매하는 배양토를 이용하는 것이 가장 간편하다. 배양토는 재배할 식물에 맞춰 토양과 비료를 조합한 것으로, 다양한 종류가 있으므로 비료와 산도 조정의 유무 등을 구입 전에 잘 확인하도록 하자.

숙성되지 않은 비료를 사용하면 뿌리에 상처를 입히므로 완전히 발효된 것을 선택해야 한다. 원래 같은 종류의 채소를 같은 장소에 연속해서 심으면 병이나 장애가 생기기 쉽다.
비료

식물이 크게 성장하기 위해서는 비료가 빠질 수 없다. 비료에는 질소(N), 인산(P), 칼륨(K)의 3대 요소와 칼슘, 마그네슘 등이 들어있다. 질소는 채소가 가지를 뻗고 잎이 나오는 데 있어 도움을 주므로, 엽채류에 꼭 필요한 요소다. 인산은 과채류의 열매를 맺는데 큰 효과를 발휘하고, 칼륨은 식물을 건강하게 해서 근채류의 수확을 증가시킨다.

비료의 봉지에는 반드시 이 3대 주요 요소의 배합이 적혀 있는데, 예를 들어 [N=P=K=8=8=8]이라고 하는 표시는 질소, 인산, 칼륨이 각각 100g 중에 8g씩 포함되어 있다는 뜻이다. 그리고 이 [N=P=K=8=8=8]의 비율로 이루어진 비료는 3대 요소의 밸런스가 좋고 어떤 채소에도 사용할 수 있다는 장점이 있다. 엽채류에는 똑같은 배합의 액체비료를 사용하는 경우도 있다.

비료를 주는 방법은 크게 밑거름과 웃거름으로 나눌 수 있다. 밑거름은 씨뿌리기 및 옮겨심기 전의 흙에 섞어놓는 비료를 말하며, 웃거름은 채소의 성장상태를 봐가면서 주는 비료를 뜻한다. 흙 1리터 정도에 비료 2~6g과 약토석회 1~3g을 잘 섞어서 사용한다.
흙의 재사용

한 번 사용한 흙은 버리지 말고 재사용한다.

1. 오래된 흙 안에 있는 잎과 뿌리를 없앤 다음에 펼쳐서 말린다.
2. 당분과 깻묵이 포함된 유기질 비료를 흙의 중량의 5~10% 정도 넣어 섞어서, 손으로 쥐면 뭉치는 정도의 끈기가 되도록 물을 준다.
3. 비닐주머니 등에 넣어 해가 드는 방향에 1~2개월 정도 묵혀 살균한다.
4. 새 흙을 1/3 ~ 1/2 정도 넣고, 필요한 비료를 섞어 넣어 완성한다.

대부분의 채소를 키울 때 적합한 흙의 배합

이상적인 흙의 배합

	적옥토	부엽토	퇴비	버미큘라이트	기타
엽채류	5	2	2	1	-
과채류	4	4	1	1	-
근채류	5	-	-	3	사토 2
뿌리채소류	4	2	3	1	-
파종용	5	3	-	2	-

다양한 퇴비의 특징과 사용법

명칭	특징	사용 방법
복합비료	식물의 성장에 필요한 영양분을 인공적으로 배합한 것.	밑거름이나 웃거름에 사용. N=P=K=8=8=8의 것은 흙 1리터당 2~6g, N=P=K=15=15=15의 것은 흙 1리터당 1~3g 사용하는 것이 표준.
액체비료	비료분을 물에 용해시켜놓은 것으로 효과가 빠르다.	정해진 양의 물에 넣어 연하게 한 것을 물 대신 준다. 주로 웃거름으로 사용.
유기질비료	깻묵, 소똥을 배합하여 밸런스를 좋게 한 것.	흙과 섞어서 밑거름으로 사용.
발효유기비료	유기질비료를 흙과 섞어서 발효시킨 것.	비료 독의 해가 별로 없다.
고토석회	산성 흙을 중화시킨다.	밑거름용으로 1리터당 1~3g의 배합으로 섞어 놓는다. 산성도를 조정해놓은 시판용 배양토에는 필요하지 않다.
용성인비	인산비료로 서서히 길게 효과가 지속된다.	과채류 등의 밑거름용으로 섞어놓는다.
과인산석회	인산비료로 즉시 효과가 나타난다.	밑거름용으로 흙에 섞어놓는다.

[출처 : 베란다에서 키우는 웰빙채소]

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[곡식류] 밀과 보리

짚신장수 — Sat, 07 Nov 2009 23:22:06 +0900

밀과 보리

유래와 특성

밀과 보리는 길게는 1만년이나 되는 꽤 오래된 재배 역사를 갖고 있다. 보리는 티베트가 원산지로 알려져 있으며 밀은 중동 지역이 원산지로 알려져 있다. 우리나라에 전래된 것은 보리가 기원전 5백 년경, 밀은 기원전 2백 년경으로 추산하는데, 거의 비슷한 시기에 우리나라에 들어와 우리 밥상의 잡곡으로 오랫동안 자리를 잡아왔다.

밀은 보리와 함께 대표적인 겨울 음식으로 찬 성질을 갖고 있다. 반면에 쌀은 뜨거운 여름 햇빛을 받고 자라 따뜻한 성질을 갖고 있다. 그래서 이 둘을 섞어 먹어야 따뜻한 기운의 음식과 찬기운의 음식을 조화롭게 섭취할 수 있다.

밀의 성분은 70%가 탄수화물이고 단백질이 8~12%, 그 외 지방이 소량 있다. 또한 칼로리가 높아 주식으로도 좋으나 필수아미노산 중 리신의 함량이 모자라 쌀보다는 영양가가 떨어진다.

밀을 소맥(小麥)이라 하고 보리는 대맥(大麥)이라 한다. 말하자면 겨울작물에서는 밀보다 보리가 형님뻘이 되는 셈이다.

밀과 보리는 열매의 생김새나 포기의 생김새가 너무 비슷하여 보통 사람의 눈으로는 구별하기가 힘들다. 생김새만이 아니라 성질도 비슷하고 작물 생리도 매우 닮았다. 그런데 보리가 형님 대접을 받는 것은 열매가 약간 크고 도톰한데다, 보리는 밀과 달리 주곡으로 더 낫다는 점 때문인 듯싶다.

보리는 밀이나 쌀처럼 탄수화물이 대부분이고 단백질, 칼슘, 인이 중간정도 들어 있고 비타민 B가 약간 들어 있다. 특히 보리에는 각기병을 예방하는 비타민 B₁과 B₂가 백미보다 많이 들어 있어 건강식품으로 인기를 받고 있다.

밀과 보리의 요긴한 쓰임새는 엿기름을 만드는 데에 있다. 껍질을 까지 않은 밀과 보리를 하루 정도 물에 담가 불린다. 다음에 소쿠리로 건져서 내버려두면 한 이틀 지나 뿌리가 먼저 난다. 이때부터 엄청나게 열이 나므로 하루에 두세 번씩 찬물로 씻어주어야 한다. 그래야 싹이 나는데, 싹이 1cm 정도 자라면 반반한 곳에다 잘 펴서 햇빛에 말린다. 말린 것을 잘 빻으면 엿기름이 된다. 밀과 보리는 싹을 틔울 때 당분을 만들기 때문에 엿기름은 아주 단맛을 낸다. 우리 조상들은 이것으로 설탕을 대신했고, 조청을 만들어 엿과 식혜 등 군것질을 만들어 먹었다.

그 외 밀짚은 볏짚처럼 생활용구를 만드는 재료로도 쓰였는데, 밀짚모자가 대표적이다. 밀은 차가운 성질이 있어 그것으로 모자를 만들어 썼으니 조상들의 지혜가 또다시 새롭다.

재배법

밀과 보리는 겨울에 심어 키우는 것이므로 재배하는 데 특별히 어려운 점은 없다. 풀과 벌레들이 모두 동면에 들어갈 늦가을에 심기 때문에 풀과 병해충 걱정이 없고, 3, 4월에 집중적으로 생육을 하기에 다른 풀들이 자랄 틈을 주지 않는다. 말하자면 밀과 보리는 봄의 풀들을 잡아주는 역할을 하는 것이다.

또한 밀과 보리는 특별히 거름을 주지 않아도 잘 자라므로 어떻게 보면 공짜로 농사를 짓는 셈이라 하겠다.

	양력	절기	음력
씨뿌리기	10월 중, 하순	한로 ~ 상강	간지로 백로 뒤 무일, 해일, 묘일, 진일이 좋다. 간지로 밀은 술일, 보리는 자일이 좋지 않고, 자일, 무일, 기일은 둘다 좋지 않다.
옮겨심기	-	-	-
거두기	6월 중중순	하지	-

연작피해

없음

혼작작물

윤작작물

벼, 조, 수수

밭 만들기

이랑을 만들지 않아도 되며, 산성흙이라면 숯가루나 석회가루를 뿌려둔다. 텃밭에선 자투리 땅이나 밭 둘레에 몇 포기를 심어 관상용으로 즐길 수도 있다. 약간이라도 잡곡밥으로 먹을 요량이면 대여섯 평되는 밭에다 심어 키워 먹어도 좋다.

씨뿌리기

특별히 제초 걱정이 없으므로 산파를 하는 게 좋다. 기존의 풀들도 날이 추워지면 누렇게 죽어가기 때문에 그냥 풀 틈 사이사이로 뿌려주어도 된다. 흙으로 덮어주면 좋으나 그냥 뿌려두어도 지장은 없다. 나중에 풀들은 밀과 보리가 얼지 않도록 하는 방한복 역할도 한다.

가꾸기

밀과 보리를 가꾸는 데 가장 중요한 것은 추운 겨울에 뿌리나 싹이 얼지 않게 해주는 데에 있다. 그래서 옛부터 보리밟기 행사가 전통 풍습으로 있어왔다. 겨울에 흙이 얼었다 녹았다 하면서 뿌리가 들려지는데 그로 인해 추위로 얼까 봐 다시 발로 뿌리 주위를 밟아주어 뿌리에 차가운 공기가 들어가는 것을 막음으로써 추위를 막는 것이다.

발로 밟는 것도 좋지만 포기 사이사이에 덮개를 깔아주는 것도 좋다. 왕겨나 쌀겨는 열을 내는 소재이므로 이를 깔아주면 제일 좋고, 그렇지 않으면 산의 부엽토를 깔아주어도 좋다.

거두기와 갈무리

밀과 보리는 3, 4월이 되면 집중적으로 자라고 5월이 되면 이삭을 패는데, 한 달 후 수확할 수 있다.

밀과 보리는 벼와 달라서 겉껍질을 벗기지 않고 현미처럼 그대로 밥으로 해먹을 수가 있다.

[출처 : 주말농사 텃밭 가꾸기]

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[채소류] 상추

짚신장수 — Sat, 07 Nov 2009 08:54:03 +0900

상추

유래와 특성

상추는 기원전 4500년경의 이집트 피라미드 벽화에 나타날 만큼 그 역사가 길다. 우리나라에는 언제 들어왔는지 정확하지 않지만, 중국의 고서에 따르면, 고려의 상추가 맛이 좋아 고려 상추 씨앗은 천금을 주어야만 얻을 수 있다고 하여 천금채(千金菜)라고 했다.

상추의 대표적인 약효는 천연 수면제다. 그래서 불면증에 시달리거나 신경과민증세가 있는 사람에게 좋고, 또 피를 맑게 해주어 상추즙을 상처 난 곳에 바르면 잘 낫는다고 하며, 섬유질도 풍부하여 변비에도 상추를 많이 먹으면 좋다고 한다. 또한 민간 속설에 따르면 상추 줄기에서 나오는 즙이 남자 정액과 비슷하여 정력을 강화시켜주는 것으로 믿기도 했다.

재배법

상추는 생육기간이 60일밖에 되지 않아 봄과 가을에 파종하며, 요즘에는 여름에도 파종하는 종자가 나와 연중 즐겨 먹을 수 있다. 게다가 키우기도 쉬워 텃밭농사에 빼놓을 수 없는 필수 작물이다.

	양력	절기	음력
씨뿌리기	3월 중하순, 9월 중하순	춘분, 추분	2~3월, 8월
옮겨심기	5월 중하순, 10월 중하순	소만, 상강	-
거두기	7월 초중순, 12월 초중순	소서, 대설	-

연작피해

없음

혼작작물

쑥갓, 시금치, 마늘

윤작작물

호박, 마늘, 양파, 조, 수수

밭 만들기

상추는 그렇게 많은 거름이 필요하지 않으므로 밑거름만 적당히 준비한다. 밭은 보통 평이랑으로 준비하면 되는데, 상추는 잎을 밑에서부터 따먹는 것이므로 빗물로 흙이 잎에 튀지 않도록 신문지를 깔아두면 좋다. 그러면 잡초의 발아를 막을 수 있는 효과도 있고, 흙의 건조를 막을 수도 있어 좋다.

씨뿌리기와 모종 키우기

보통 우리가 즐겨 먹는 상추는 잎상추와 줄기상추가 있는데, 밑에서부터 따먹는 줄기상추를 많이 심는다.

보통 파종은 3월 이후 5월까지 뿌릴 수 있으며, 모종을 내어 나중에 옮겨심으면 더 잘 자란다. 상추 씨는 흙을 두껍게 덮으면 싹이 잘 나지 않으므로 고운 흙과 함께 섞어 흩어 뿌리고 물을 준 뒤 마르지 않도록 풀 등으로 덮어두면 좋다. 싹이 나면 덮어준 것을 거두고 배게 난 곳은 적당히 솎아준다. 잎이 5~6장이 나서 본 밭에 옮겨심을 때까지 간격이 호미 한 자루(30cm)가 되도록 솎아주고 솎은 것은 버리지 말고 겉절이로 버무려 먹으면 연한 것이 아주 맛이 좋다. 솎을 때는 처음부터 한꺼번에 30cm 되도록 솎지 말고 자라는 것을 보아가면서 단계적으로 솎아준다.

옮겨심지 않고 그냥 모판에 남겨두어 키워먹어도 상관은 없다.

가꾸기

본밭에 옮겨심을 때는, 모판의 상추에 물을 듬뿍 뿌린 후 되도록 흙이 뿌리에 붙어 있는 상태에서 심는다. 모를 키우지 못한 경우는 종묘상이나 꽃가게에 가서 구해다 심는 것도 좋다. 집에서 먹을 것만 한다면 구태여 힘들여 모를 키우지 않아도 된다.

모판에다 그냥 두고 심을 때도 마찬가지인데, 한 달에 한 번은 거름을 주는 게 좋다. 밑에서부터 따먹기 때문에 계속 잘 자라도록 하기 위해서다. 거름은 깻묵을 발효시킨 액비를 물에 타서 주든가, 아니면 오줌을 물에 타서 뿌려도 좋다. 단, 잎을 따먹는 것이므로 되도록 잎에다 뿌리지 말고 포기 사이사이에 뿌려주도록 한다. 액비만큼 속효성은 없지만 발효시킨 음식물찌꺼기를 주어도 좋다.

거두기

따먹을 때는 무조건 막 따지 말고, 윗잎이 적어도 6~7장은 되게 놔둔다. 줄기 상추는 밑에서 따먹으면 위로 계속 자라는데, 위에 꽃대가 올라와 꽃봉오리가 보일 때쯤이면 먹을 것은 따고 뽑아낸다.

[출처 : 주말농사 텃밭 가꾸기]

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귀농에 대해서 차근 차근 알아보려 합니다.

짚신장수 — Sat, 31 Oct 2009 23:20:47 +0900

몇 년 전부터 생각만 해오던 귀농에 대해서 이제는 본격적으로 공부를 할 예정입니다.

공부를 하면서 이것 저것 귀농에 대한 자료들을 제 블로그에 올려서 같은 생각을 갖고 계신 분들과 공유를 할 계획인데, 혹시 제가 퍼 나르는 자료들 중에 저의 순수한 의도와는 상관없이 사전에 저작자 분께 양해를 드리지 못하여 불쾌하시거나 저작권에 위법이 될 만한 소지가 있다면 바로 삭제 조치 하겠습니다.

하지만, 그렇게 올린 글들도 제가 이루고자 하는 순수하고 소박한 농부의 꿈을 위해 모으는 자료임을 이해해 주셨으면 합니다.

초보 농사꾼이 되고자 하는 저의 글들을 너그럽게 이해해 주신다면 나중에 농사장인[匠人]이 되고 난 후에 유기농 채소로 꼭 보답 하겠습니다. ^^

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