tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547Tue, 03 Mar 2026 12:59:27 +0000usturoiulei de maslineuntceapasos de soiaceapa verdeghimbirulei de arahidevinardei graspiept de puiardei iuteorezzaharciuperci champignonulei de floarea soareluiceapa rosiecartofilamaiecogniacmorcovsomonulei de susanbusuioccrevetilimetamiereourosii tocatesmantana pentru gatit 32%suc de lamaiefainalapte de cocosotet de orezvin de orezCampionatul International de Gatit in aer liberardeicimbruciuperci urechi de lemnpipersos de pestesos de stridiisupavin alb secbacondafinmuschi de porcpasta de ardei iutesaresusanvin rosu5 aromeboia dulceciuperci Shiitakefrunze busuiocpiept de rataporumbpuirozmarinvin rosevinuri romanestiavocadocajucarne de porccrapcurry rosumuguri de soiascortisoarataitei de orezamidonbambuscaperecaraschimenchivescimbru proaspatcuisoareficat de puimigdalemuschi de vitaotet balsamicoua de gainaparmezanpasta de rosiipiper albrosiirosii uscatesalviesos Worcestershiresos de Tabascosos de chilistiucatonzucchiniAradBucatarie RomaneascaBucatarie ThailandezaClujElectroluxalge marineananasanason stelatantibiotice naturalearipioare de puibereboia iutecarne de vităcascavalchilliciuperci Pleurotusciuperci champignioncoacazecoriandrucurcumaiaurtlemongrassmacrou afumatmaionezamarmazarenucaorez salbaticotet albpasta de ardei dulcepastravpulpe de puirestauranterosii cherrysalauscrumbieseminte de pinsmochinesos Hoisinsos de rodiistrugurisunca afumataBucatarie ChinezeascaColaDoradaMaster ChefPloiestiRechinRestaurantul Mon CherTikka MasalaTop ChefVinul.roandiveasociere vin-mâncarebiban de marebranza Roquefortcardamom verdecascaval Ementalercastravetecimbrisorciuperci shimejicreier de porcdovleacfasolefile de Tilapiafisticfond de puighimbir muraticre rosiimaslinemeremielmustar Dijonmustar Frantuzescnucipangasiuspasta de susanperepestepeste congelatporcprazprosciuto crudopruneprune uscatepulpe de rataracirodierosii proaspetesalata verdesfeclasmantanasomnsos Romescosos Tamarindsos de chili dulcesos de soia darksushitaitei de grautarhontuicaunt de arahidevarza chinezeascavarza rosievin contrafacutvinurile medaliate1 aprilieBFLBLOGourmetBachusBiftec TartarBistro ParisBucatarie AfricanaBucatarie EuropeanaBucatarie FrantuzeascaBucatarie IndianaBucatarie ItalianaBucatarie MarocanaBucatarie SingaporezaBucatarie Sud AmericanaCaloianChateaubriandCrama OprișorDuelul Bucatarilor 2012FestivalFetească NeagrăGrammaGraviolaGuanábanaHOT Food & Bar StudioHalibutHappyHard Rock CafeKakiKauflandLiliac - Sauvignon BlancMcMiciMencinicopschiMirodeniaMoara VlasieiNico LontrasPau D'arcoPensiunea DomnescuPremiiRecasRestaurant Da VinciRestaurant SOFARusseSoleSoursopStanciulovTastevin 2015The HarbourTom Yum GoongTopoloveniVSVSOPValeni de MunteWatermarkXOYakitoriacrisoraguridaalunealune cajualune de padureanticancerapaarahideardei capiaasocierebananabicarbonat de sodiubourguignonbranza FETAbranza de caprabrustureburechitecaisecalcancalmarcapsunicaralabecardamom negrucarnatcarnaticarne de raţăcastanecastravete muratchamcheesburgerchefalchimionchutney de mangociuperci paicod albcopane de puicornflakescotletul de porccrema Camembertcrema Ementalercrenvursticreveti tigercrumpicurmalecurry galbencurry verdecuş cuşdegustare de vindepozitaredraciladulcedulceata de ceapa rosiedulceata de cirese negredulceata de visineeMAGechinaceaeucaliptulextract de citriceextractul din frunze de maslinfaina de orezfasole rosieficat de gascaficat de stiucafolia de aluminiufructul Pasiuniifrunze de ridichifudulii de curcangalbiorigermeni de soiahamburgerhartie de orezhotiicre negreiedienupariepureinghetataiute-acrisorjumarikaizerketchuplaptelebarleurdalimba de vitamacrismacroumaghiranmagiunmascarponementamezeluri afumatemezeluri nocivemierea de Manukamincinosimuguri de bambusmuguri de pinmuschi de iepuremuschi filemustar dulcemustar rusescnoodlesnorinuca Pecannuca de Brazilianuca de Macadamianucsoaraomega 3omega 6ordinariorez negruotetotet de mereotet sherryoua prepelitapaineparizerpasta Laksapasta de nautpastarnacpaste de orezpastrama de porcpastrarepesmetpeste proaspatpește proaspatpiept de curcanpiper Sichuanpiper cayennepiri piriplachieplagiatportocaleprepeliteproduse Asiaticepulpa de mielrazalairidichisalamsampaniesanatatescoici Saint Jacquesscrumbie marinataseliodkaslaninasnitel prahoveansomeliersos Nuoc Chamsos O Mie de Insulesos Roquefortsos Teriyakisos de Agavesos de Prunesos de andivestafide negrestele Michelinsuc de rosiisunca de Pragasunca taraneascasurimitelinatemperatura de serviretescovinatofuulei de Macadamiaulei de chilliulei de cocosulei de palmieruleiul de oreganovanatavarzavinegretvitavodkawasabi<br> Blog de cultură gastronomică, arta vinului, <br>recenzii restaurante, scrise pentru voi de <br> <b> MARCEL IORGA</b><br> Manager în Turism, Sommelier, Chef, toate cu acte în regulă!http://icrenegre.blogspot.com/noreply@blogger.com (bucatarul vesel)Blogger351125tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-6450070302576789901Tue, 21 May 2019 10:15:00 +00002019-05-28T21:18:22.699+03:00http://icrenegre.blogspot.com/2019/05/revenim-la-denumirea-veche-icre.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-737819273169461499Mon, 11 Feb 2019 23:00:00 +00002019-02-12T10:16:48.123+02:00 Clasificarea funcție de procesul de fabricație: Denumirile ca atare reflectă procesul de fabricație diferit al whisky-ului. Tipurile de whisky se diferențiază prin ingrediente și zona geografică de origine. Malt Whisky După cum știm whisky se poate numi orice distilat obținut din apă și cereale. Pentru un “malț” se folosește orz malțat, adică orz care prin adăugare de apă a fost făcut să http://icrenegre.blogspot.com/2019/02/whisky-ce-stiti-si-ce-nu-stiti-despre_12.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-4660058749383346609Mon, 04 Feb 2019 23:00:00 +00002019-02-06T19:17:00.447+02:00 Definit foarte simplu – whisky-ul este un alcool obținut din cereale. Încă de pe vremea Egiptului antic au existat atestate care documentează că s-a cunoscut principiul distilării, metoda folosindu-se pe vremea aia pentru obținerea de parfumuri. Procedeul distilării s-a perfecționat în timp astfel că în secolele VIII și IX s-a trecut la folosirea recipientului de distilare al-ambiq – http://icrenegre.blogspot.com/2019/02/whisky-ce-stiti-si-ce-nu-stiti-despre.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-6261461391414669594Fri, 25 Jan 2019 17:08:00 +00002019-01-25T19:11:49.556+02:00 Someleria este o profesie considerată de mulți ca una exotică, adesea chiar cu accente ezoterice. Poate și datorită ținutei, poate și datorită anumitor episoade din ritualul de servire al vinului, dar și al altor băuturi, care sunt percepute de publicul neinițiat ca adevărate momente de magie în care somelierul jonglează cu o largă paletă de culori, arome și gusturi. Alții percep somelierul http://icrenegre.blogspot.com/2019/01/somelierul-lungul-drum-de-la-meserie-la.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-1884721410921699196Wed, 22 Aug 2018 22:00:00 +00002018-08-23T01:00:13.045+03:00 Când vrei să cumperi un vin din supermarket, ar fi bine să alegi acel magazin în care vinul are un rulaj mai rapid. De ce? „Asta asigură faptul că nu stau prea mult pe raft. Citeşte cu atenţie indicaţiile de pe etichetă şi observă descrierile soiurilor vinului. Ar fi bine să cumperi mai ales vinuri care au indicativul D.O.C. (Denumire de Origine Controlată). Uită-te pe etichetă şi http://icrenegre.blogspot.com/2018/08/ce-vin-sa-nu-cumperi-din-supermarketuri.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-6453971157916504678Sat, 18 Aug 2018 10:15:00 +00002018-08-18T15:59:39.114+03:00 Există nenumărate motive pentru care un vin mai scump este mai bun decât unul ieftin. O dată că se pot folosi struguri mai buni, apoi poate că vinul are denumire de origine controlată. Ne mai gandim și la accesoriile vizibile (sticlă, etichetă, dop, capișon) și invizibile (produsele oenologice folosite, cum ar fi baricuri, drojdii, diverși adjuvanți etc). Mai punem la socoteală marketingul șihttp://icrenegre.blogspot.com/2018/08/despre-pretul-vinului.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-8576379175209037640Mon, 02 Apr 2018 12:13:00 +00002018-04-02T15:38:21.472+03:00 Lista de vin a unui restaurant trebuie să fie profitabilă, dar profitabil nu înseamnă să jefuiești consumatorul, a declarat Elod Adam, Wine Consultant, care susține că consumul de vin în canalul HoReCa ar putea crește dacă s-ar pune un adaos mai mic la vinuri și s-ar implementa un sistem de educație pentru ospătari. “Eu mereu spun restaurantelor: e mai bine să am un adaos mai mic, dar să http://icrenegre.blogspot.com/2018/04/lista-de-vin-unui-restaurant-trebuie-sa.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-4565506961232104827Mon, 15 Jan 2018 12:38:00 +00002018-01-15T14:38:29.732+02:00 Inventat în SUA în anii '50, sistemul de ambalare a vinului într-o pungă cu robinet prinde tot mai mult teren în România, în detrimentul vinului ambalat la sticlă. Producătorii au început să folosească acest ambalaj şi pentru vinurile de calitate superioară, consumatorii apreciind că sistemul bag-in-box păstrează mai bine calităţile vinului. Tot mai mulţi consumatori de vin din România aleg http://icrenegre.blogspot.com/2018/01/romanii-cumpara-tot-mai-mult-vin-la-bag.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-682938731797802564Tue, 19 Dec 2017 07:00:00 +00002017-12-19T09:00:23.910+02:00 Aveţi grijă cum tăiaţi porcul anul acesta! Normele europene se înăspresc pe zi ce trece, iar pârlirea animalului ar putea deveni ilegală în doar câteva zile, transmit surse din domeniul cărnii. Dacă Parlamentul European adoptă noul regulament, singura metodă acceptabilă prin care vom putea curăţa porcul de păr va rămâne epilatul cu ceară. “Joi, 10 decembrie, Comisia pentru porc din cadrul http://icrenegre.blogspot.com/2017/12/atentie-la-noile-norme-europene-in-loc.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-1088866141250834846Fri, 15 Dec 2017 07:00:00 +00002018-02-22T08:34:09.956+02:00 Cum suntem foarte aproape de sfârşitul de an, m-am gândit să fac un mic inventar, absolut incomplet dealtfel, al unor realităţi care sufocă, la propriu cât şi la figurat, industria autohtonă de vin. O parte sunt mituri urbane pe care le perpetuează consumatorii, iar altele sunt idiosincrasii ale producătorilor. Unele sunt absolut anacronice în anul de graţie 2017, iar altele, din păcate, fachttp://icrenegre.blogspot.com/2017/12/10-mituri-toxice-pentru-vinul-romanesc.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-2333984916796963973Mon, 11 Dec 2017 05:00:00 +00002017-12-11T07:00:12.876+02:00 Pentru că m-am apucat să ”tocesc” și problemele de distilate, m-am hotărât să vă prezint și vouă niște informații utile despre o băutură pe care voi o adorați, dar puțini sunt cei ce o înțeleg: WHISKY. Așa că am preluat dintr-un site specializat pe care vi-l recomand să-l citiți cu atenție lucruri foarte interesante care sunt denumite ”cele 16 lucruri pe care trebuie să le știți despre http://icrenegre.blogspot.com/2017/12/ce-ar-trebui-sa-stiti-despre-whisky.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-4848999294469874019Tue, 05 Dec 2017 18:03:00 +00002019-01-25T18:27:00.910+02:00 În România, în jurul „vinului de ţară” sunt ţesute multe mituri, o parte dintre ele, destul de departe de realitate. De cele mai multe ori, despre acest vin rustic, se spune că este „foarte natural”, „extrem de sănătos”, „fără sulfiţi” şi sintagmele elogioase ar putea continua până ar umple un întreg paragraf. „Vinul de ţară” este egalat, în legendele urbane autohtone, doar de celebrele „ouă de http://icrenegre.blogspot.com/2017/12/isabella-zisa-si-capsunica-o-vicleana.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-547842148601692878Tue, 14 Nov 2017 18:09:00 +00002017-11-14T20:09:07.857+02:00 http://icrenegre.blogspot.com/2017/11/hotii-de-caviar.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-3122730221403469997Sun, 04 Jun 2017 15:42:00 +00002017-06-05T12:15:30.517+03:00 Consumul de alcool este un subiect delicat pentru persoanele cu diabet. Chiar dacă nu există o interdicţie explicită, totuşi e bine să fii atent la ce şi cât consumi. Şi e bine să-ţi asculţi medicul în ceea ce priveşte siguranţă consumului de alcool. Ca regulă generală, pentru persoanele sănătoase, trebuie să ştii că femeile nu ar trebui să consume mai mult de o băutură pe zi, iar bărbaţii nu http://icrenegre.blogspot.com/2017/06/ce-trebuie-sa-stii-despre-consumul-de.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-334173348676647355Fri, 14 Apr 2017 07:00:00 +00002017-04-14T10:00:30.577+03:00 Acest renumit expert în vinuri este autorul cărții „Să bei ca un miliardar”. Miliardarul poate alege băutura cea mai cea mai din întreg asortimentul din departamentul de vin sau din restaurant. Mark Oldman cu siguranță știe cum să aleagă un vin bun. Acest domn a făcut furori în presă prin declarația sa despre faptul că prețul băuturilor alcoolice rareori corespunde calității. Nu este http://icrenegre.blogspot.com/2017/04/un-celebru-somelier-va-sugereaza-ce-vin.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-2120181926040790715Mon, 12 Dec 2016 23:00:00 +00002016-12-13T01:00:03.451+02:00 O echipă de oameni de știință de la Universitatea din Austin, Texas, a efectuat un studiu... și au ajuns la concluzia că... consumul de alcool afectează speranța de viață, potrivit "The Telegraph". Condusă de psihologul Carl Holagana, oamenii de știință au efectuat cercetări timp de 20 de ani, la care au participat mai mult de 1.800 de persoane cu vârsta de 55-65 de ani. Participanții la http://icrenegre.blogspot.com/2016/12/refuzul-alcoolului-duce-la-o-moarte.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-2509673301056958620Sat, 10 Dec 2016 17:06:00 +00002016-12-10T19:12:43.086+02:00 http://icrenegre.blogspot.com/2016/12/proful-de-vin-s2e1-despre-feteasca-alba.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-5306517222375560509Tue, 22 Nov 2016 19:28:00 +00002016-11-22T21:28:36.241+02:00 172 de vinuri de la 36 de crame de pe tot cuprinsul României au fost înscrise la ediția 2016 a Premiilor de Excelență Vinul.ro. Trei comisii de jurizare de câte 6 persoane – formate din degustători autorizați, reprezentanți ai retailului specializat și ai sectorului HoReCa, jurnaliști de specialitate, bloggeri, deținători de certificări Wine and Spirit Education Trust și somelieri – au http://icrenegre.blogspot.com/2016/11/vinurile-medaliate-la-premiile-de.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-1089452976675953795Thu, 03 Nov 2016 11:17:00 +00002018-02-22T08:37:21.904+02:00 Uniunea Europeană este recunoscută pentru regulile stricte, privind alimentele și modalitatea de producere a acestora. Un timișorean a postat pe facebook un mesaj dur la adresa Uniunii Europene. Este vorba despre Silviu Pașca, acesta atrage atenția asupra unor lucruri pe care UE le impune. Iată și mesajul lui Silviu: De abia căzusem din copaci și dacă nu veneai tu, muream proști. Tu ne-aihttp://icrenegre.blogspot.com/2016/11/multumim-din-inima-uniune-europeana.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-6864349929667333181Sun, 30 Oct 2016 23:00:00 +00002016-11-01T18:34:59.431+02:00 1. Lăudați-vă prima dată cu investițiile făcute în utilarea unei bucătarii și, nu în ultimul rând, în oamenii care vor lucra acolo. Aș vrea într-o zi un proprietar de restaurant care să îmi spună cât de mult a investit în oamenii săi, în traininguri, excursii culinare, motivări prin bonusuri, și nu cât de mult a plătit pe gresie și scaune. Motorul unui restaurant este bucătăria, iar motorul http://icrenegre.blogspot.com/2016/10/patronul-care-se-pricepe-la-tot-si-le.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)15tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-5691854280114926171Thu, 20 Oct 2016 22:00:00 +00002016-10-21T01:00:10.101+03:00 Producţia mondială de vin va coborî cu 5% în 2016, comparativ cu 2015, din cauza vremii nefavorabile care a redus sever producţia în Franţa şi Africa de Sud. Producţia de vin din România va creşte însă cu 37%, cea mai mare înregistrată la nivel mondial, potrivit estimărilor publicate joi de Organizaţia Internaţională a Viei şi Vinului (OIV), informează AFP. Potrivit OIV, după două recolte http://icrenegre.blogspot.com/2016/10/productia-de-vin-romaniei-cea-mai-mare.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-7298122794093826933Wed, 03 Aug 2016 22:00:00 +00002016-08-04T08:33:47.589+03:00 În urma unei analize realizate de CrameRomania.ro, în august 2016 numărul unităţilor care pot primi turişti în vizită pentru a le prezenta vinurile şi podgoriile şi a ajuns la 60. În total, în ţara noastră sunt peste 140 de crame care produc vin îmbuteliat. Turismul viticol cunoscut şi sub denumirile de oenoturism sau enoturism reprezintă vizite ghidate în crame unde specialiştii prezintă http://icrenegre.blogspot.com/2016/08/60-de-crame-din-romania-practica-turism.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-7715254983837886557Mon, 20 Jun 2016 20:32:00 +00002016-06-21T11:34:57.034+03:00 Există 5 tipuri de gust pe care trebuie să le înțelegi ca să devii un expert în combinarea mâncării cu vinul potrivit. În acest articol vom vorbi despre acestea, dar și despre alte metode la fel de eficiente care îți pot indica cum să potrivești vinul cu preparatele culinare în funcție de textura, vârsta sau consistența acestuia.&nbsp; Sunt cinci reguli esențiale de asociere a vinului cu http://icrenegre.blogspot.com/2016/06/exista-5-tipuri-de-gust-pe-care-trebuie.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-584055652265596074Thu, 12 May 2016 22:00:00 +00002016-05-13T01:00:22.954+03:00 Desigur că ne bucură orice apreciere a vinurilor românești. Și mai ales când aceste vinuri cuceresc medalii de argint, de aur și chiar Marea Medalie de Aur la concursurile Internaționale! Iar Budureasca este una din cramele care colecționează medalii după medalii în astfel de confruntări. Așa că ne mândrim să vă anunțăm că Budureasca a obținut 6 medalii la Mondial de Bruxelles 2016: 5 medalii http://icrenegre.blogspot.com/2016/05/medalii-pentru-vinurile-romanesti.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0tag:blogger.com,1999:blog-8755737939772220547.post-7195232589613938156Fri, 29 Apr 2016 22:00:00 +00002016-04-30T01:00:18.921+03:00asociere vin-mâncare Alegerea vinului este întotdeauna o provocare, indiferent că pregătim o masă festivă sau o simplă cină în familie. Vinul poate ruina ore întregi de trudă în bucătărie, dacă nu este ales în ton cu preparatele de pe masă, sau poate salva reputaţia unei gospodine, în cazul în care gustul acestuia este superior bucatelor din farfurie. Şi pentru că tot ne aflăm la câteva zile distanţă de http://icrenegre.blogspot.com/2016/04/alegeti-corect-vinul-potrivit-pentru.htmlnoreply@blogger.com (bucatarul vesel)0