Iguaria Desigual

Moqueca de Frango

2017-05-01T18:01:00.000+01:00

Já há muito tempo que não vinha aqui partilhar uma receita. Já estava com saudades mas aqui estou de volta com uma receita bem gostosa!

Os dias sucedem-se uns aos outros numa velocidade vertiginosa. Também têm esta sensação?

Bem, vamos ao que interessa!

Este prato foi feito a partir da receita do livro “Na Roça com os Tachos”, de João Carlos Silva. As quantidades dos ingredientes foram as que me pareceram apropriadas para a quantidade de carne que tinha. O meu toque pessoal faz-se sentir na adição de coentros pois não fazem parte da receita original. É um prato muito aromático e apaladado que faz as nossas delícias cá em casa!

Ingredientes

1 frango

4 colheres sopa óleo palma (utilizei azeite)

1 cebola

3 dentes alho

3 tomates

1/2 pimento

1 malagueta

1 lata leite de coco

1 raminho de coentros

1 limão

Sal, vinagre e farinha de trigo q.b.

Preparação

Tempere o frango com sal, alho e sumo de limão e deixe marinar 1 hora ou mais.

Num tacho refogue a cebola, o pimento e a malagueta no óleo de palma ou no azeite.

Adicione o tomate e deixe cozinhar até começar a ligar com os restantes ingredientes.

Triture tudo com a varinha mágica e adicione o leite de coco.

Coloque o frango cortado aos pedacinhos adicione os coentros e uma lágrima de vinagre e rectifique os temperos.

Deixe cozer cerca de 45 minutos ou até apurar bem o molho que fica grossinho.

Se necessário de adicionar uma colherinha de farinha de trigo para ajudar a engrossar o molho.

Sirva salpicado com coentros e acompanhe com arroz branco. Vai gostar!

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Não; Ingrediente principal: Frango; N.º de porções: 6; Prato: Principal

Mousse de Lima

2017-01-29T17:26:00.001+00:00

Cá em casa comemos de tudo um pouco mas tenho de vos confessar que os doces não fazem parte do nosso dia-a-dia. Só os comemos em dias de festa ou quando reunimos os amigos ou a família à volta da nossa mesa. Por isso mesmo quando os comemos não sentimos qualquer culpa nem por causa do açúcar nem por causa da gordura que possam conter. Seguir uma alimentação saudável, como é o nosso caso cá em casa, não significa que não se possa saborear uma mousse como a que vos apresento hoje.

Esta mousse de lima é muito simples de preparar e fica deliciosa. É uma receita do livro “A Minha Cozinha” da Clara de Sousa que me conquistou por completo.

Fi-la a pedido da minha Mãe que adora sobremesas com lima. Esta não foi excepção! Ficou muito cremosa e não é demasiado doce. A lima dá-lhe uma frescura muito agradável!

Ingredientes

500 ml de natas

1 lata de leite condensado (usei light)

4 limas

Preparação

Numa taça coloque as natas bem frias, junte o leite consensado e misture muito bem sem bater.

Adicione o sumo das limas em fio batendo sempre (é nesta fase que a mistura começa a engrossar).
Decore a gosto com lima e raspa das limas.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Lima; N.º de porções: 8-10; Prato: Sobremesa

Marmelos Assados com Calda de Vinho do Porto e Especiarias

2016-12-18T18:22:00.000+00:00

Depois de feita a tradicional marmelada, tornei a comprar alguns marmelos. O destino que lhes dei foi o que podem ver neste post. Queria fugir aos habituais marmelos cozidos e encontrei esta receita no blogue Cinco Quartos de Laranja que me pareceu muito interessante, nomeadamente pela combinação de Vinho do Porto com estrela de anis. Não me enganei em nada, o resultado foi excelente. Os marmelos ficaram muito aromatizados e a calda caramelizada. Adorei!

Ingredientes

3 marmelos

Sumo de 1 limão

2 dl de água

4 c. sopa de açúcar mascavado

1 dl de Vinho do Porto

2 estrelas de anis

1 pau de canela

Preparação

Num tacho coloque a água, o sumo do limão, o açúcar, o Vinho do Porto, a canela e as estrelas de anis.

Leve ao lume e deixe ferver uns minutos,

Corte os marmelos ao meio e retire-lhes os caroços.

Coloque os marmelos num pirex ou outro recipiente de levar ao forno e regue-os com a calda de vinho do Porto.

Leve ao forno preaquecido a 200º C.

Durante a assadura vire os marmelos e vá-os regando com a calda.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 50 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Marmelos; N.º de porções: 4-6; Prato: Sobremesas

Pimentos Padrón Grelhados

2016-12-04T17:03:00.001+00:00

Os pimentos padrón, ou pimentos padrão, são excelentes como entrada ou acompanhamento. Gosto lhes pegar no pé para me aventurar a provar. A primeira dentada é sempre pequenina, para lhe sentir o sabor e saber se é dos bravos! É que uns picam e outros não! O mais fascinante é que é impossível distinguir os que picam dos restantes!

Muitas são as formas de os cozinhar, esta é bem simples e muito apetitosa.

Ingredientes

Pimentos padrón q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Modo de preparação

Lave os pimentos e seque-os bem.

Deixe-os inteiros e com o pé.

Grelhe-os com um fio de azeite.

Quando a pele começar a tostar e a descolar-se, vire-os e vá-os pressionando para ficarem bem grelhados na totalidade.

Tempere com sal e retire do lume.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 15 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Não; Ingrediente principal: Pimentos padrón; N.º de porções: não aplicável; Prato: Entradas, acompanhamentos

Scones de Maçã e Canela

2016-11-27T17:10:00.000+00:00

Costumo fazer esta receita com alguma frequência. É excelente para o lanche mas cá em casa faz as nossas delícias ao pequeno-almoço. Geralmente faço-os ao domingo e como têm a vantagem de se manter muito agradáveis por dois ou três dias, costumo incluí-los nos pequenos-almoços semanais.

Esta receita resulta de várias que vi em blogues e revistas mas que acabei por ir modificando de acordo com o meu gosto. Podem ser feitos com farinha sem glúten, integral ou outra da vossa preferência. Os que apresento nesta foto foram feitos com farinha de trigo.

Espero que gostem!

Ingredientes

Para os scones:

280 g de farinha

1 c. de chá de fermento em pó
60 g de manteiga
100 g de açúcar amarelo
1 c. de chá de canela em pó
leite q.b.
1 maçã

Para pincelar e polvilhar:

2 c. de sopa de leite

1 c. de sopa de açúcar

1 c. de chá de canela em pó

Modo de preparação

Com a ponta dos dedos misture bem a farinha e o fermento com a manteiga à temperatura ambiente, até obter uma massa tipo areia.
Adicione o açúcar, a canela e o leite. Adicione o leite aos poucos na quantidade suficiente até obter uma massa que possa moldar (adicionei um pouco mais do que 150 ml).
Corte a maçã aos cubinhos, com a casca.

Divida a massa em 12 porções e misture alguns cubos de maçã em cada uma.

Com as mãos molde 12 scones e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, untado com um pouco de manteiga.

Pincele os scones com as 2 colheres de leite e polvilhe-os com a canela misturada com o acúcar.

Leve-os ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 25 minutos.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Maçã; N.º de porções: 12; Prato: Bolos

Tapa de Abacate com Gambas

2016-10-30T17:32:00.000+00:00

Tenho o hábito de tentar reproduzir tanto quanto possível as receitas que como fora de casa e que me agradaram de algum modo especial. A sugestão que lhes trago hoje é um desses casos.

Baseei-me na receita de Cocktail de Camarão e Abacate do Chef Henrique Sá Pessoa e adaptei-a para a aproximar da entrada que comi no restaurante Noélia e Jerónimo.
O resultado? Aprovado é claro!

Ingredientes

1 Abacate

6 Gambas grandes (1 gamba por tapa)

1 Limão

6 Fatias pequenas de pão alentejano

Maionese e ketchup q.b.

Folhas de coentros q.b.

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Coza as gambas num tacho com água a ferver.

Retire-as e coloque-as numa taça com água com gelo, uma pitada de sal e um limão cortado em quartos.

Prepare a maionese de acordo com esta receita ou utilize maionese de compra.

Corte o pão alentejano em fatias finase disponha-as num tabuleiro untado com um fio de azeite. Regue as fatias de pão com mais um pouco de azeitr e leve ao forno a 200º durante cerca de 5 minutos.

Descasque o abacate e desfaça-o com o auxílio de um garfo, reservando algumas fatias finamente cortadas. (tenha em atenção a rápida oxidação do abacate).

Misture um pouco de maionese, a gosto, à polpa de abacate e tempere com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.

Misture um pouco de maionese com ketchup.

Para montar a tapa coloque um pouco de abacate laminado sobre cada fatia de pão, coloque depois maionese com a polpa de abacate e uma gamba. Por cima de cada gamba disponha um pouco de maionese com kecthup e polvilhe com folhas de coentros picadas.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Não; Ingrediente principal: Gambas, abacate; N.º de porções: 3; Prato: Entrada

Conserva de Mini Pepinos

2016-05-22T16:49:00.000+01:00

Os mini pepinos que apresento nesta receita estão disponíveis nas lojas de produtos indianos. Nunca os vi à venda noutros locais. São excelentes para acompanhamento de pratos de carne. Ficam crocantes e tenho de vos advertir que são um pouco viciantes. Esta receita pode fazer-se com outros tipos de pepino.

Aqui fica a forma como os preparei.

Mini pepinos

Vinagre de vinho branco

Sal e pipi pipi q.b.

Modo de preparação

Lave os pepinos muito bem sob água corrente.

Tempere-os com sal e deixe de um dia para o outro, virando-os vár

Passe os pepinos por água corrente e coloque-os em francos esterilizados com pipi piri a gosto.

Encha os francos com vinagre, de modo a cobrir os pepinos, e feche-os.

Deixe repousar nos frascos fechados durante cerca de 2 semanas e depois começe a consumir.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 1 dia com sal +30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Não; Ingrediente principal: Pepinos; N.º de porções: Não aplicável; Prato: Acompanhamento

CHILI COM CARNE

2016-05-08T18:08:00.000+01:00

Fui buscar esta receita de Chili com Carne ao Ingrediente Secreto do Chef Henrique Sá Pessoa. Tinha uns amigos a jantar cá em casa e fazia questão de apresentar uma refeição que agradasse a todos. Foi uma excelente aposta, a receita é de facto muito boa e o jantar fez sucesso! O Henrique Sá Pessoa faz parte dos Chefs que considero extraordinários e cujas receitas sigo com frequência.
Em relação à receita original substituí os cominhos por Garam Massala, simplesmente porque não tinha cominhos em casa e, uma vez que o Garam Massala é um dos meus ingredientes secretos e parecia enquadrar-se bem neste prato, decidi experimentar.
Escusado será dizer que comprei carne de boa qualidade, escolhida ao balcão do talho e picada em casa, o chouriço era de porco preto alentejano, de Vila Nova de S. Bento onde ainda tenho família, o tomate que usei era biológico e muito fresco. É que milagres não há, por muito boa que seja a receita e por muito bom que seja o cozinheiro, acreditem!

Ingredientes

500 g de feijão vermelho (usei feijão já cozido)

400 g de tomate triturado

500 g de carne de novilho picada

1 chouriço de porco preto

2 malaguetas vermelhas

1 molho de coentros

1 cebola

4 dentes de alho

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de chá de cominhos (coloquei 1 colher de chá de Garam Massala)

1 colher de chá de paprika

1 folha de louro

Azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Num tacho, deite um fio de azeite e refogue a cebola e o alho, picados finamente.

Junte uma colher de chá de talos de coentro picados, a malagueta picada, o chouriço cortado em pedaços pequenos.

Junte um pouco mais de azeite, se necessário e uma folha de louro.

Junte os cominhos( ou o Garam Massala) e a paprika e mexa bem.

Coloque a carne picada no tacho e deixe fritar bem no refogado.

Assim que a carne fique mais solta, junte a polpa de tomate e incorpore.

Adicione o tomate triturado e o feijão, envolvendo bem.

Se a mistura ficar muito espessa, corrija com caldo de carne ou água. Mexa bem e deixe cozinhar em lume médio, cerca de 45 a 60 minutos.
Sirva com arroz branco.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 90 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Carne Vermelha; N.º de porções: 4; Prato: Principal

Puré de batata-doce com beterraba

2016-05-04T19:31:00.004+01:00

Este puré de batata-doce com beterraba é uma delícia! Servi-o como acompanhamento de um prato de carne e adorei!
As receitas que encontrei eram quase todas idênticas, algumas com leite, enfim com poucas variantes e acabei por o fazer ao meu jeito com as quantidades que me pareceram bem. Depois das batatas reduzidas a puré fui adicionando a beterra aos poucos, até atingir o paladar e a cor que pretendia.

Nesta receita, as batatas de excelente qualidade e a beterraba biológica juntaram-se ao vinagre balsâmico, que tem lugar marcado cá em casa, e o resultado foi um puré delicioso!

Espero que gostem!

Ingredientes

750 g de batatas-doces
150 g de beterraba cozida
1/2 colher de sopa de manteiga
vinagre balsâmico q.b.
sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Modo de Preparação

Descasque, corte aos pedacinhos e coza as batatas-doces até estarem bem macias.

Retire do lume, escorra a água às batatas.

Com o auxílio de um robot de cozinha, ou com a varinha mágica, reduza as batatas e a beterraba a puré.
Se achar que fica demasiado compacto pode adicionar um pouco de água da cozedura das batatas. Não adicionei, pois gosto do puré bem consistente.

Adicione a manteiga e tempere, a gosto, com sal, pimenta, noz moscada e vinagre balsâmico e mexa bem..
Bom apetite!

Tempo de preparação: 45 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Batata doce; N.º de porções: 4; Prato: Acompanhamento

Frittata de Alho Francês, Tomate e Queijo

2016-04-29T20:04:00.001+01:00

As Frittatas são uma omelete ao estilo italiano enriquecidas com diversos ingredientes à nossa escolha. A variedade de combinações possíveis de sabores é infinita e as receitas são deliciosas!

As frittatas preparam-se com rapidez e facilidade e são apreciadas por toda a família, desde os netos aos avós, mais ou menos como os livros do Tintin! Será por isso que gosto tanto de frittatas?

Esta receita foi inspirada em várias que vi, nomeadamente na revista Continente Magazine e, como acontece com quase todas as receitas que faço e aqui apresento, resultou numa combinação que dificilmente alguém conseguirá dizer “Ah! A receita base foi esta!”. Enfim, quando dou por mim já a imaginação vai longe.

Espero que gostem e que esta minha sugestão lhes sirva de ponto e partida para a confecção de muitas e imaginativas frittatas!

Ingredientes
alho francês q.b (coloquei cerca de 1/4 de 1 alho pequeno)

2 dentes de alho

azeite q.b.

1 tomate cortado às rodelas

5 ovos

2 colheres de sopa de leite
sal e pimenta q.b.
queijo parmesão ralado ou outro queijo partido aos bocados q.b.
orégãos q.b.

Modo de preparação
Numa frigideira aqueça o azeite e salteie os dentes de alho picados e o alho francês cortado às rodelas finas.

Adicione o tomate, cortado às rodelas, sem pele e limpo de sementes, e deixe cozinhar um pouco.

Numa taça, bata os ovos juntamente com o leite e tempere-os com um pouco de sal e pimenta.
Deite os ovos batidos por cima do alho francês e do tomate e junte o queijo aos pedaços e polvilhe com orégãos.

Deixe que prenda ao fundo.

Coloque a frigideira no forno pré-aquecido a 200.º C durante cerca de 10 minutos ou até ficar firme no topo.

Sirva com salada.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 25 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Ovos, Alho Francês, Queijo ; N.º de porções: 4; Prato: Principal

Maçã Cozida com Especiarias

2016-04-17T17:09:00.001+01:00

Esta receita de maçã cozida com canela pode ser consumida como sobremesa ou de qualquer outra forma que nos apeteça. Dá para levar para o trabalho, na lancheira, para um piquenique, enfim, imaginação não lhes faltará!

Na confeção desta receita, utilizei maçãs “SOS Pobreza”, uma marca nacional e que compro com regularidade. A marca “SOS Pobreza” foi lançada pela AMI. Trata-se de um projeto que se insere no âmbito da Missão de Emergência Nacional da AMI, de combate à pobreza em Portugal, e consiste na criação de uma marca de produtos de consumo básico, de origem nacional, envolvendo produtores que recebem de forma justa e sustentável, respondendo assim às três vertentes da sustentabilidade: económica, ambiental e social. Os consumidores compram os produtos a um preço justo, entre o da marca branca e o da marca líder, ajudando esta causa sem despender de mais dinheiro. Além de fruta, a marca disponibiliza também arroz, azeite e farinha, entre outros produtos de consumo básico.

Os produtos são óptimos! Já experimentaram?

Saiba mais sobre este projecto da AMI e onde pode encontrar estes produtos aqui.

Ingredientes

6 maçãs
açúcar mascavado (ou amararelo) a gosto
1 pau de canela

1 casquinha de limão

gengibre em pó q.b.

1 estrela de anis

água q.b

Modo de Preparação

Descasque as maçãs e retire-lhe os caroços.
Coloque as maçãs num tacho e junte água até as tapar, junte açúcar a gosto, o pau de canela, a casca do limão e a estrela de anis e o gengibre.

Deize cozer m lume brando até as maçãs estarem muito bem cozidas.
Sirva-as mornas ou frias.

Bom apetite!

Nota: Desta vez não utilizei a estrela de anis porque deixei acabar e esqueci-me de comprar.

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Fruta; N.º de porções: 4; Prato: Sobremesa

Pizza Crocante de Fiambre e Paio York - "Dia Um...Na Cozinha"

2016-04-01T18:18:00.000+01:00

Uma pizza fingida é o que vos trago hoje como resposta ao desafio lançado pelo Dia Um …Na Cozinha, cujo tema deste mês são as “Receitas Fingidas”. Nesta receita a tradicional e característica massa de pizza deu lugar ao Bolo do Caco, um pão de trigo típico da região da Madeira. Redondo e achatado tem a particularidade de incluir batata doce entre os seus ingredientes. O resultado desta experiência foi uma iguaria que em aparência resultou muito semelhante a uma pizza tradicional, mas que em paladar textura se distingue das originais.

Experimentem, com este ou outro recheio do vosso agrado, e deixem-se surpreender por uma deliciosa e crocante pizza fingida!

Ingredientes

1 bolo do caco grande (dá 2 pizzas)

molho de tomate e tomate q.b

fiambre, paio York e queijo mozarella ralado q.b

azeitonas q.b.

azeite, oregãos e sal q.b.

Modo de Preparação

Pré-aqueça o forno a a 180ºC.

Corte o bolo do caco longitudinalmente, de modo a obter duas bases redondas para a pizza (optei por utilizar apenas 1 base, pois só queria 1 pizza).

Coloque as duas metades do bolo do caco num tabuleiro no forno até começarem a tostar.

Retire do formo e coloque molho de tomate sobre cada uma das bases.

De seguida disponha rodelas de paio em metade do bolo do caco e fatias de fiambre ne outra metade.

Por cima coloque o queijo, decore com azeitonas e um pouco e tomate sem pele e em sementes, cortado aos cubos.

Polvilhe com orégaos e um fio de azeite e leve ao forno até o queijo derreter e as bases estarem estaladiças.

Sirva de imediato com salada.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Queijo, fiambre, paio; N.º de porções: 4; Prato: Principal

Noodles com Camarão

2016-03-17T20:03:00.000+00:00

Como sabem, sou grande fã de pratos simples e saborosos. Estes noodles com camarões são um desses exemplos e, como tenho quase sempre camarões em casa, acabam por fazer parte das iguarias com direito a repetição.

Fiz quantidade suficiente para 4 porções mas, devido à nossa gula, deu para 2 e sobrou apenas um pouco que deu para uma entrada para o dia seguinte.

O único senão desta iguaria é mesmo esse, obriga-nos a comer demasiado!

Ingredientes

4 porções de noodles de ovo (cerca de 250 g)

Cerca de 400 g de camarões cozidos descascados (usei camarão tigre)

2 dentes de alho

malagueta

1 c. café de açafrão

4 c. sopa de polpa de tomate

1 limão

Queijo parmesão ralado q.b.

Coentros q.b.

Sal e azeite q.b

Modo de preparação

Coza os camarões em água temperada com sal e meia cebola.

Descasque-os e reserve-os.

Coza os noodles conforme instruções da embalagem e reserve-os.

Numa frigideira anti-aderente deite um pouco de azeite e deixe aquecer um pouco.

Junte a malagueta cortada aos bocadinhos, o açafrão, os alhos esmagados, os camarões e deixe cozinhar um pouco.

Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar mais um pouco.

Adicione sumo de limão a gosto.

Junte os noodles, envolvendo bem.

Retire do lume e sirva polvilhado com queijo parmesão e coentros picados.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 45 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Massa ; N.º de porções: 4; Prato: Principal

Tarte de Cenoura com Amêndoa

2016-03-06T16:42:00.000+00:00

Se há dia em que me apetece comer bolo um deles é hoje, domingo! É um momento de prazer, sinónimo de relaxamento, laser e ao mesmo tempo um mimo para compensar o que me espera no dia seguinte: levantar às 6:30 da manhã… O alarme toca a essa hora mas a verdade é que não há guindaste que me arranque da cama antes de passarem 10 ou 15 minutos. E depois é uma correria para compensar o tempo perdido. Se isto é o que se passa às 2ªs feiras, nem queiram saber como é às 6ªs… qualquer dia conto (rsrsrs). Será que a vida é mesmo difícil, ou é o Homem que insiste em complicá-la?

Mas vamos ao que interessa, uma tarte de cenoura e amêndoa, a minha sugestão de hoje para um momento de fazer crescer água na boca! A massa não fica fofinha como podem imaginar, sente-se bem a textura e todo o sabor da amêndoa. Querem saber se a repetiria? A verdade é que já a fiz várias vezes e receio bem que esta não tenha sido a última!

Experimentem, vão gostar!

Ingredientes

350 g de cenouras

200 g de miolo de amêndoa sem pele

3 ovos

175 g de açúcar

75 g de farinha de trigo peneirada

1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó

Margarina para untar a forma

75 g de chocolate em tablete para cobrir a tarte

Modo de Preparação

Toste ligeiramente as amêndoas, no forno.

Reserve 12 das mais bonitas e triture as restantes, tendo o cuidado de não as deixar demasiado trituradas.

Descasque as cenouras e rale-as muito bem.

Num recipiente misture as cenouras com as amêndoas, o açúcar e os ovos batidos.

Por último, adicione aos poucos a farinha com o fermento misturado, mexendo sempre.

Unte a tarteira com margarina e polvilhe-a com farinha.

Deite o preparado na tarteira e alise.

Leve a cozer em forno médio, préaquecido durante cerca de 45 minutos.

Quando estiver cozida, retire e desenforme com muito cuidado só quando estiver morna.

Derreta o chocolate e espalhe-o por cima da tarte.

Decore com as amêndoas inteiras que reservou (desta vez usei amêndoas laminadas que tostei).

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Amêndoas; N.º de porções: 10; Prato: Doces e sobremesas

Chouriço à Goesa

2016-02-28T08:30:00.000+00:00

Achei esta receita muito interessante, super saborosa, apesar de ter sido uma aventura!
A confeção não levanta dificuldades, mas quando não conhecemos os produtos, quando é a primeira vez que experimentamos cozinhá-los, os imprevistos espreitam e podem surpreender-nos a qualquer momento!
O prato é bom, recomendo-o vivamente! Já o tinha comido diversas vezes, confecionado por quem sabe muito e tem larga experiência no campo da Cozinha Goesa.
Aqui a caloira nesta área, no fim acabou por se safar bem mas tomou algumas notas a não esquecer para a próxima vez que fizer Chouriço à Goesa!

Ficou bem não ficou?
É fácil!
Hoje em dia os supermercados têm produtos de todo o mundo. Foi com muita facilidade que encontrei o chouriço à goesa. Peguei numa embalagem e fui toda contente para casa!
Aqui está a embalagem!

Abri a embalagem e ....surpresa!

Lá dentro dizia que era extra picante...
E agora?
O meu lema de vida é seguir sempre em frente, recuar não é comigo!
Já estão a ver o que aconteceu, não estão? Segui em frente com a receita que se segue!
Vamos a isto!

Ingredientes
3 chouriços à goesa (cerca de 160 g)
Batatas q.b.
1cebola (cerca de 150 g)
3 c. sopa de vinagre
1/2 c. chá de canela
1/2 c, chá de açafrão
Sal, pimenta preta e paprika q.b.

Modo de preparação
Pique os chouriços com um garfo.
Num tacho deite um pouco de óleo e a cebola picada.
Quando esta começar a ficar translúcida, junte-lhe os chouriços, os restantes temperos, as batatas cortadas aos quadrados e um pouco de sal.
Adicione água quente de modo a cobrir as batatas.
Tape e deixe cozinhar lentamente até a batatas estarem bem cozidas e o molho consistente.
Se o molho secar muito pode ir adicionando mais água, aos poucos.

Uau! É muito bom!
Para mim um pouco menos picante s.f.f., o meu maridinho transpirou um pouco (rsrsrs) mas disse que ficou no ponto!
Vou repetir, sem qualquer dúvida, mas com uma versão menos picante do Chouriço à Goesa!

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Não; Ingrediente principal: Carne vermelha; N.º de porções: 2; Prato: Pincipal

Bavaroise de Manga

2016-02-09T17:59:00.001+00:00

Deliciosa, fácil de confecionar e saudável q.b.! Que mais poderíamos querer de uma sobremesa? Gosto de a deitar em tacinhas individuais mas quando tenho pouco espaço no frigorífico utilizo uma taça grande pois esta bavaroise de manga rende bastante, é ideal para famílias grandes e alturas em que reunimos muita gente à volta da mesa.

Experimentem acompanhá-la com manga ou outras frutas e biscoitos crocantes, vão adorar!

Ingredientes

800 g de polpa de manga de lata

1 lata de leite condensado magro

2 iogurtes naturais

4 dl de leite

10 folhas de gelatina

Manga para decorar

Modo de Preparação

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 3 minutos.

Escorra-as bem e leve-as ao lume, meendo sempre at´derreterm por completo. Retire do lumipiente à parte, misture a polpa de manga, com o leite condensado, os iogurtes e o leite. Junte a gelatina derretida e incorpore bem com o auxílio da vara de arames.

Verta para uma forma, um recipiente ou para tacinhas pequenas e leve ao frigorífico até solidificar.

Se tiver utilizado uma forma, desenforme mergulhando a forma em água quente até 2/3 da sua altura, virando de seguida para um prato de servir.

Decore a gosto.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Manga; N.º de porções: 10; Prato: Doces e sobremesas

Camarões com Alho e Coentros

2016-02-03T20:29:00.001+00:00

Compro camarões com muita frequência. Dão um sabor especial e valorizam os pratos mais simples e são excelentes como entrada ou como prato principal. Cá em casa adoramo-los!
Esta receita é deliciosa e tem a vantagem de ser de fácil elaboração. Descascar os camarões tendo o cuidado de lhes deixar a cabeça e a barbatana é a etapa mais delicada e que consome mais tempo. Mas, digam-me lá se tenho ou não razão, sentarmo-nos à mesa com os camarões todos descacadinhos, prontos para serem saboreados e com aquele aspecto todo engraçado, é divinal não é?

Ingredientes
400g camarões selvagens
2-3 dentes de alho
Azeite q.b
Sal, pimenta, piri-piri q.b.
Coentros e limão q.b.

Modo de preparação
Descasque os camarões deixando-lhe a cabeça e a barbatana da cauda e reserve.
Numa frigideira anti-aderente, coloque azeite a gosto e leve a aquecer.
Quando o azeite estiver quente coloque os alhos laminados e um pouco de piri piri, a gosto.
Deixe alourar um pouco, sem queima, e adicione os camarões.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe alourar dos dois lados.
Sirva salpicado com coentros e temperado com sumo de« limão.
Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Camarões ; N.º de porções: 4; Prato: Entrada

Bacalhau com Crosta de Broa

2016-01-11T18:00:00.000+00:00

Aqui em casa experimentámos esta receita de bacalhau com crosta de broa e gostámos muito! Este prato foi servido num almoço de família, a travessa ficou vazia e as felicitações entusiastas que recebi encheram-me o coração de alegria. A crosta crocante ficou deliciosa!

Mas nós somos suspeitos pois adoramos bacalhau!

Não fiquem com a terrível dúvida se será mesmo bom...

Experimentem!

Vão adorar!

Ingredientes
4 postas de bacalhau demolhado
4 fatias de broa de milho
1 pacote grande de espinafres pré-lavados
Batatas q.b.

3 dentes de alho

1 cebola
Azeite q.b.
Sal q.b

Modo de preparação

Coza o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas, lasque-o e reserve.

Leve ao lume um tacho com água temperada com sal e dê uma fervura os espinafres.

Em água temperada com um pouco de sal, coza também as batatas cortadas em rodelas não muito finas.
A quantidade de batatas será apenas a suficiente para distribuir 1 camada no fundo do recipiente que levar ao forno.

Num tacho coloque um pouco de azeite e aloure a cebola cortada em meias luas fininhas com 2 dentes de alho.

Pique o miolo da broa com 1 dente de alho pequeno e um pouco de azeite, na picadora.
Adicione um pouco de azeite e misture bem, até formar uma pasta.
Ligue o forno a 180.ºC.
Num recipiente de ir ao forno disponha as batatas e por cima o bacalhau e os espinafres.
Por cima deite-lhe o azeite com o alho e a cebola alourada e por cima coloque a pasta de broa, aconchegando e pressionando um pouco, para formar uma crosta
Leve ao forno pré-aquecido a 180.º C durante cerca de 15 minutos.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 50 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Bacalhau ; N.º de porções: 4; Prato: Principal

Sonhos Doces

2015-12-28T13:50:00.004+00:00

Os Sonhos são doces que me sabem bem no Natal e em qualquer outra altura do ano. Na verdade até me sabem melhor nos momentos mais inesperados, quando a mesa lá em casa está liberta dos excessos tão típicos das Festas! Em casa dos meus Pais sempre houve o adorável hábito de se fazer uma iguaria quando nos apetecia e simplesmente porque nos apetecia!

Já experimentaram comer Bolo-Rei num dia ao acaso, em Março ou em Junho?

E Sonhos?

Pois, aconselho-vos vivamente a experimentar!

A propósito de sonhos, não exactamente dos que vos acabei de falar, termino este post duma forma diferente da habitual desejando a todos os que por aqui passam um 2016 cheio de Excelentes Sonhos, com tudo o que desejarem!

“Eles não sabem, nem sonham,
que o sonho comanda a vida.
Que sempre que o homem sonha
o mundo pula e avança
como bola colorida
entre as mãos de uma criança.”

In Pedra Filosofal – António Gedeão

Ingredientes

300 g de farinha

6 ovos

80 g de margarina

1 pitada de sal

1/2 l de água

2 colheres de sopa de açúcar

Casca de 1 laranja

Açúcar em pó e canela para polvilhar

Calda de açúcar q.b. (facultativo)

Modo de preparação

Leve ao lume um tacho com a água, o sal, a margarina, o açúcar e a casca da laranja e deixe ferver.
Retire a casca da laranja, junte a farinha peneirada de uma só vez e mexa bem sem retirar do lume, até obter uma massa macia e homogénea.
Retire do lume, coloque a massa numa tigela e deixe arrefecer um pouco.

Junte os ovos um a um, mexendo continuamente.

Leve ao lume uma frigideira com óleo e deixe-o aquecer.
No óleo, moderadamente quente, vá deitando colheradas da massa moldando os sonhos em forma de bola e deixe-os fritar lentamente.

Enquanto fritam, pode ir picando os sonhos com um garfo, até ficarem dourados e rijinhos.

Retire-os e escorra-os sobre papel absorvente.

Por fim polvilhe-os com açúcar ou com açúcar e um pouco de canela.

Se preferir pode fazer uma calda para regar os sonhos em vez de os polvilhar com açúcar.

Ingredientes para a calda

200 g de açúcar

1 casca de laranja

1 pau de canela

150 ml de água

Modo de preparação da calda
Num tacho, leve ao lume a água com o açúcar, a canela e a casca da laranja e deixe ferver durante cerca de 10 minutos.
Retire do lume e deixe a calda arrefecer .
Quando servir os sonhos regue-os com esta calda.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:**; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Farinha e ovos ; N.º de porções: 10; Prato: Sobremesas

Lombo de Porco Assado com Alecrim e Batatas Doces

2015-12-23T15:38:00.000+00:00

Com o natal quase a chegar a azáfama à volta da cozinha está no auge. Hoje deixo-vos com uma receita que resulta muito bem.

Já lhes disse que não imagino uma casa sem um forno? As iguarias que de lá saiem, sejam doces ou salgadas, são obrigatórias cá em casa!

E assim vos apresento mais uma forma de assar um belo e tenro lombo de porco. Desta vez, os aromas princioais desprenderam-se de um ramo de alecrim que conferiu a esta carne um sabor que muito agradou por aqui.

Aqui vos deixo uma sugestão para esta quadra natalícia!
Um Natal Muito Feliz para todos!

Ingredientes

1 lombinho de porco

3 batatas doces (médias)

1 copo de vinho branco 200 ml

1 colher de chá de paprica

1 folha de louro

1 c. sobremesa de banha

3 dentes de alho

1 c. café de mostarda em grão

Azeite q.b.

1 raminho de alecrim

Sal e pimenta de moinho q.b.

Preparação

Tempere a carne com a paprica, o raminho de alecrim, os alhos, o louro, um pouco de sal e o vinho branco e deixe marinar durante 2 ou 3 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.
Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno, regue com a marinada.

Adicione os grãos de mostarda e a banha em cima da carne e regue com um fio de azeite.

Adicione as batatas doces cortadas às rodelas não muito finas e temperadas com umas pedrinhas de sal e um fio de azeite.
Leve ao forno a 200ºC.

Vá regando com o molho de vez em quando.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco a carne antes de a fatiar, regue com o molho e sirva.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade:; Vegetariano: Não; Apto* para crianças: Sim; Ingrediente principal: Carne ; N.º de porções:4; Prato: Principal

Batatas Coradas com Banha à Moda do Alentejo

2015-12-13T20:19:00.000+00:00

Esta não é de modo algum uma receita tipicamente natalícia mas nada vos impede de a experimentarem neste Natal! Estas batatinhas ficam super crocantes e são um excelente acompanhamento para carnes.

Esta receita é extremamente simples, rápida de executar e é um dos deliciosos clássicos cá de casa.

Quem pensa que as receitas simples não são deliciosas desengane-se!

Ingredientes

Batatas cozidas q.b.

Banha q.b.

Pimenta de moinho q.b.(opcional)

Modo de preparação

Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com um pouco de banha.

Quando a banha estiver quente, adicione as batatas cozidas cortadas em cubos de modo a que todas as batatas fiquem em contacto com o fundo da frigideira.

Se gostar, tempere as batatas com um pouco de pimenta de moinho.

Vá virando as batatas de modo a que fiquem bem coradas e crocantes de todos os lados.

Repita o processo até esgotar todas as batatas.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:; Vegetariano: Sim; Apto* para crianças: Sim; Ingrediente principal: Batata ; N.º de porções:-; Prato: Acompanhamento

Sopa de Tomate com Ovos Escalfados à Alentejana

2015-12-01T19:46:00.001+00:00

Gosto de quase todos os pratos da cozinha portuguesa. Alguns deles agradam-me especialmente, tocam-me o coração.

Esta sopa de tomate com ovos escalfados à Alentejana é um desses pratos, uma iguaria que me enche a alma. Logo na primeira colher chega todo aquele sabor, um sem número de recordações, emoções de tempos que já passaram mas que faço questão de manter bem vivos e de continuar a saborear!

Vão gostar, vai aquecer os vossos corações!

Ingredientes

5 /6 tomates

1 cebola

3 dentes de alho

1 folha de louro

Cerca de 0.75 l de água

4 ovos

Folhas de coentros

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Modo de preparação

Leve ao lume uma panela com um fio de azeite.

Quando o azeite estiver bem quente, junte a cebola picada e, quando esta estiver transparente, junte os alhos picados e uma folha de louro.

De seguida, retire a pele aos tomates, limpe-os de sementes, pique-os e junta-os ao refogado.

Tempere com sal e pimenta.

Assim que o tomate estiver desfeito e ligado ao refogado, acrescentamos a água fervida, retire a folha de louro e triture com a varinha mágica.

Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos com a panela tapada.
Quando a sopa estiver quase pronta junte os ovos, podendo optar por os escalfar num tachinho à parte, como eu fiz.

Abra os ovos e deixe-os cair na sopa, com cuidado, para que o ovo não se desfaça e fique escalfado na própria sopa.

Aguarde 3 ou 4 minutos até a sopa de tomate com os ovos escalfados estar pronta.

Pode optar por escalfar os ovos num tachinho à parte adicionando-os depois à sopa, como eu fiz.
Sirva a sopa polvilhada com folhas de coentros.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 50 minutos; Dificuldade:; Vegetariano: Sim; Apto* para crianças: Sim; Ingrediente principal: Tomate ; N.º de porções: 4; Prato: Sopa

Lombo de Porco Assado com Mel, Castanhas e Ameixas

2015-11-22T17:13:00.000+00:00

O aroma que sai da cozinha enquanto o forno assa lentamente um lombo de porco é reconfortante, faz-nos ansiar pela hora de nos sentamos à mesa.

As formas de temperar e preparar estes assados são muitas, qual delas a melhor! Costumo fazer esta receita com alguma frequência quando tenho um almoço ou jantar cá em casa. Esta carne com mel, mostarda, castanhas e ameixas, tipicamente outonal, fica saborosa e costuma agradar até aos mais conservadores.

Estava com saudades de vir até aqui ao vosso encontro e partilhar convosco as receitas cá de casa. Estou com muitas saudades de vos ler, de saber como estão, de visitar os blogues que costumava frequentar assiduamente. Enfim, tenho andado numa correria e é certo que o tempo não dá para tudo mas, com jeitinho, cá arranjarei forma de não demorar muito a voltar!

Espero que gostem desta receita! Até breve!

Ingredientes

1 lombinho de porco

20 castanhas

20 ameixas pretas sem caroço

1 copo de vinho branco 200 ml

1 colher de chá de pimentão doce

1 folha de louro

1 c. sobremesa de banha

3 dentes de alho

1 c. sopa de mel

1 c.sopa de mostarda

1 c. café de mostarda em grão

Azeite q.b.

Coentros q.b.

Sal e pimenta de moinho q.b.

Modo de preparação
Tempere a carne com o colorau, os alhos, o louro, os coentros, um pouco de sal e o vinho branco e deixe marinar durante 2 ou 3 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.

Junte o mel e a mostarda e mexa bem.
Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno, regue com o líquido da marinada e depois com a mistura de mel e mostarda.

Adicione os grãos de mostarda e a banha em cima da carne e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno a 200ºC.

Vá regando com o molho de vez em quando.
Dê um golpe na casca de cada castanha e leve-as ao lume, na chapa dos grelhados. Quando a casca começar a abrir retire-as do lume descasque-as. Se verificar que a casca e a pele não sai com facilidade deixe-as assar um pouco mais.

A meio da assadura, introduza no assado as ameixas e as castanhas meio assadas e descascadas..
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco a carne antes de a fatiar, regue com o molho e sirva acompanhado com legumes, batatas fritas ou arroz branco.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 50 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Carne ; N.º de porções: 4; Prato: Principal

Gamo com Vinho Tinto

2015-10-25T19:34:00.002+00:00

Foi a primeira vez que cozinhei gamo. Já tinha comido uma vez, numa casa da especialidade, e tinha adorado. Quando provo algo diferente do habitual no meu dia-a-dia, a ideia de tentar fazer uma versão minha não me sai da cabeça.

E aqui está o resultado da minha última investida. Após cerca de duas horas ao lume e um um aroma irresistível a invadir toda a casa, eis que surgiu finalmente uma textura tenra e um sabor de fazer perder a cabeça, neste suculento gamo que cozinhei com tanto empenho! Mais um objectivo superado, o meu Maridinho adorou!

Ingredientes

600 g de carne de gamo

2 cebolas

3 dentes de alho

1 folha de louro

1 ramo de cheiros

0,5 l de vinho tinto, de boa qualidade

1 cálice de aguardente velha, de boa qualidade

2 c. sopa de banha

2 c. sopa de azeite

Farinha q.b.

Sal e pimenta q.b.

Mode de preparação

De véspera, parta a carne aos bocadinhos e faça uma marinada com um pouco de sal, os alhos, louro e o vinho tinto.

No dia seguinte, coloque o azeite e a banha ao lume, num tacho, e deixe fritar um pouco a carne escorrida da marinada.

Polvilhe com um pouco de farinha, acrescente as cebolas, a marinada e o ramo de cheiros.

Tape e deixe cozinhar em lume brando.
Rectifique os temperos.

Acrescente a aguardente e continue a cozinhar lentamente até a carne ficar tenra.

Acompanhe com batata cozida ou frita e salada a gosto. Para beber, escolha um bom vinho tinto.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 130 minutos; Dificuldade:**; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Carne ; N.º de porções: 4; Prato: Snacks

Surpresas de Banana

2015-08-30T09:30:00.000+01:00

Não sabia como baptizar esta iguaria. Posso garantir que vivi uma agradável surpresa quando a provei, daí surgiu a designação!

É uma boa receita para aproveitamento de bananas maduras, quando já estão naquela fase em que já não sabem tão bem, já passaram do ponto ideal para as comermos ao natural. É igualmente boa quando confeccionada com as melhores e mais saborosas bananas que possamos imaginar!

A receita que originou as minhas Surpresas foi-me transmitida pela minha sogra. O meu maridinho andava deserto para eu a fazer cá em casa! A receita que vos apresento aqui foi modificada por mim, para a tornar um pouco mais saudável do que as receitas do antigamente. Quanto ao paladar, das duas receitas, arriscaria dizer que é muito idêntico visto o meu marido ter exclamado “É isto mesmo!”, ao provar as minhas Surpresas.

As porções da receita original foram-me transmitidas mais ou menos a olho, pois tudo depende do tamanho e da fase de maturação dos frutos que temos à nossa disposição. O segredo está na consistência da massa que tem de ficar idêntica à da massa das pataniscas. Jogamos com a quantidade de farinha para obter o efeito desejado. A quantidade de açúcar depende da doçura das bananas que utilizamos e do nosso próprio gosto pessoal.

A receita é simples mas, se não as quisermos esturricar, e ter uma surpresa desagradável, temos de as cozinhar em lume baixo a moderado o que exige que passemos algum tempo à volta do fogão.

E agora, querem saber como comer estas Surpresas? Pode ser como sobremesa, ou como snack entre refeições principais e sempre que nos apetecer! Bem, eu gosto delas até com café!

Ingredientes

4 bananas maduras (de preferência)

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar mascavado

Margarina para untar a frigideira

Modo de preparação

Esmague as bananas com um garfo.

Junte-lhe a farinha e o açúcar e mexa bem.

Prove e rectifique a quantidade de açúcar a seu gosto.

O preparado deve ficar com a consistência das pataniscas, pelo que pode acrescentar um pouco mais de farinha se verificar que o polme está um pouco mole.

Derreta um pouco de margarina numa frigideira antiaderente, e quando estiver quente deite-lhe algumas colheres do preparado.

Com o lume não muito forte para não queimar, deixe-as tostar dos dois lados.

Pode ir dando pequenos toques com uma colher ou espátula, fazendo alguma pressão sobre as surpresas de banana, para ajudar a cozinhar.

Garanta que o fundo da frigideira está untado com margarina antes de colocar a 2ª rodada de colheradas do preparado.

Vá fazendo Surpresas até esgotar a massa.

Sirva-as mornas ou frias.

Conservam-se no frigorífico 3 ou 4 dias.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Banana ; N.º de porções: 40 Surpresas (aprox.); Prato: Snacks

Iguaria Desigual

Moqueca de Frango

Mousse de Lima

Marmelos Assados com Calda de Vinho do Porto e Especiarias

Pimentos Padrón Grelhados

Scones de Maçã e Canela

Tapa de Abacate com Gambas

Conserva de Mini Pepinos

CHILI COM CARNE

Puré de batata-doce com beterraba

Frittata de Alho Francês, Tomate e Queijo

Maçã Cozida com Especiarias

Pizza Crocante de Fiambre e Paio York - "Dia Um...Na Cozinha"

Noodles com Camarão

Tarte de Cenoura com Amêndoa

Chouriço à Goesa

Bavaroise de Manga

Camarões com Alho e Coentros

Bacalhau com Crosta de Broa

Aqui em casa experimentámos esta receita de bacalhau com crosta de broa e gostámos muito! Este prato foi servido num almoço de família, a travessa ficou vazia e as felicitações entusiastas que recebi encheram-me o coração de alegria. A crosta crocante ficou deliciosa!

Mas nós somos suspeitos pois adoramos bacalhau!

Não fiquem com a terrível dúvida se será mesmo bom...

Experimentem!

Vão adorar!

Sonhos Doces

Lombo de Porco Assado com Alecrim e Batatas Doces

Ingredientes

Preparação

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Carne ; N.º de porções:4; Prato: Principal

Batatas Coradas com Banha à Moda do Alentejo

Esta não é de modo algum uma receita tipicamente natalícia mas nada vos impede de a experimentarem neste Natal! Estas batatinhas ficam super crocantes e são um excelente acompanhamento para carnes.

Esta receita é extremamente simples, rápida de executar e é um dos deliciosos clássicos cá de casa.

Quem pensa que as receitas simples não são deliciosas desengane-se!

Ingredientes

Batatas cozidas q.b.

Banha q.b.

Pimenta de moinho q.b.(opcional)

Modo de preparação

Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com um pouco de banha.

Quando a banha estiver quente, adicione as batatas cozidas cortadas em cubos de modo a que todas as batatas fiquem em contacto com o fundo da frigideira.

Se gostar, tempere as batatas com um pouco de pimenta de moinho.

Vá virando as batatas de modo a que fiquem bem coradas e crocantes de todos os lados.

Repita o processo até esgotar todas as batatas.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Batata ; N.º de porções:-; Prato: Acompanhamento

Sopa de Tomate com Ovos Escalfados à Alentejana

Gosto de quase todos os pratos da cozinha portuguesa. Alguns deles agradam-me especialmente, tocam-me o coração.

Esta sopa de tomate com ovos escalfados à Alentejana é um desses pratos, uma iguaria que me enche a alma. Logo na primeira colher chega todo aquele sabor, um sem número de recordações, emoções de tempos que já passaram mas que faço questão de manter bem vivos e de continuar a saborear!

Vão gostar, vai aquecer os vossos corações!

Ingredientes

5 /6 tomates

1 cebola

3 dentes de alho

1 folha de louro

Cerca de 0.75 l de água

4 ovos

Folhas de coentros

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Modo de preparação

Leve ao lume uma panela com um fio de azeite.

Quando o azeite estiver bem quente, junte a cebola picada e, quando esta estiver transparente, junte os alhos picados e uma folha de louro.

De seguida, retire a pele aos tomates, limpe-os de sementes, pique-os e junta-os ao refogado.

Tempere com sal e pimenta.

Assim que o tomate estiver desfeito e ligado ao refogado, acrescentamos a água fervida, retire a folha de louro e triture com a varinha mágica.

Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos com a panela tapada.Quando a sopa estiver quase pronta junte os ovos, podendo optar por os escalfar num tachinho à parte, como eu fiz.

Abra os ovos e deixe-os cair na sopa, com cuidado, para que o ovo não se desfaça e fique escalfado na própria sopa.

Aguarde 3 ou 4 minutos até a sopa de tomate com os ovos escalfados estar pronta.

Pode optar por escalfar os ovos num tachinho à parte adicionando-os depois à sopa, como eu fiz.Sirva a sopa polvilhada com folhas de coentros.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 50 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Tomate ; N.º de porções: 4; Prato: Sopa

Lombo de Porco Assado com Mel, Castanhas e Ameixas

Gamo com Vinho Tinto

Surpresas de Banana

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade:; Vegetariano: Não; Apto* para crianças: Sim; Ingrediente principal: Carne ; N.º de porções:4; Prato: Principal

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:; Vegetariano: Sim; Apto* para crianças: Sim; Ingrediente principal: Batata ; N.º de porções:-; Prato: Acompanhamento

Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos com a panela tapada.
Quando a sopa estiver quase pronta junte os ovos, podendo optar por os escalfar num tachinho à parte, como eu fiz.

Pode optar por escalfar os ovos num tachinho à parte adicionando-os depois à sopa, como eu fiz.
Sirva a sopa polvilhada com folhas de coentros.

Tempo de preparação: 50 minutos; Dificuldade:; Vegetariano: Sim; Apto* para crianças: Sim; Ingrediente principal: Tomate ; N.º de porções: 4; Prato: Sopa