Il Gusto Del Laboratorio Magico

BUCCE DI PATATA FRITTE

2012-03-10T06:30:00.000+01:00

Avete letto bene, le bucce della patata fritte!!! Tempo fa' un amico mi ha regalato un libro di cucina "la cucina a impatto(quasi)zero" dove ci sono tutte ricette con gli scarti o quasi e visto che nn e' la prima volta che sento parlare delle bucce di patata fritte ho voluto provarle!!! Grazie Sergio!!!!

Ingr:

La buccia di 6 patate medie (lavatissimissime ehehe),

4 cucchiai di farina(io Pivetti)

1/2 bustina di lievito in polvere,

1 uovo,

1 cucchiaio di olio evo Dante

olio di semi x friggere,

io ho aggiunto 1 uovo,noce moscata, e x la pastella il latte al posto dell'acqua.

Le patete le ho sbucciate con il coltello e nn con il pelapatete cosi' restava un po' polpa.

Ho fatto la pastella con tutti gli altri ingredienti aggiungendo latte a occhio fino ad avere una pastella puttosto liquida...immergere le bucce di patata (asciutte) e friggere (x la frittura regolatevi bene xche' ci vuole un po' piu' tempo x cuocerle bene dentro) e voila'......un pizzico di sale....e si mangia!!! velocissime e piu' economiche di cosi' si muore!!

Mio figlio vole che le rifaccio spesso, onestamente, fare mangiare le bucce di patata mi fa' un po' strano quindi prima che le rifaro' passera' del tempo fino a quando nn mi stressera' cosi' tanto....ahahahah devo ammettere che sono ottime!!!

Buona Giornata BLOGGHETTARE!!!!

GLI IPNOTICI ^_^

2012-03-09T06:30:00.000+01:00

Io li chiamo cosi' ahahah gli manca solo il pendolino!!!!

Allora le frolle le trovate QUI' x quella al cioccolato e QUI' per la frolla base.

Le sfoglio a 3/4 mm e le sovrappongo, arrotolo e blocco in congelatore x almeno un ora, taglio a fette di 8mm minimo e inforno a 180 gradi fino a doratura!!!

Guardateli bene...nn sembrano 2 occhi ipnotizzati???? ahahahah

Buona Giornata BLOGGHETTAREEEE ^_^

POLPETTE DI SEITAN

2012-03-08T06:30:00.000+01:00

La ditta Bio Appeti' mi ha aperto la mente con i suo prodotti a dir poco magnifici!!!

Con il seitan che mi hanno inviato ho realizzato delle polpettine...i miei figli se le litigavano x la bonta' e, ovviamente, nn mi hanno creduta quando ho detto che nn era carne!!!!! ^_^

Ingr:

250 gr di seitan,

1 pugnetto di prezzemolo,

1 cipollina tritatissima (cosi mio figlio nn la vede e mangia senza rompere ahahah),

1 zucchina,

1 pizzico di aglio in grani Tec All,

qualche pachino,

meno di mezzo bicchiere di vino rosso,

1 tazza di pane gratt,

2 uova,

sale (Gemma di Mare) e pepe (TecAll) quanto basta.

Mettere tutto nel robot da cucina tranne il prezz,cipolla,zucchina e pachino che taglierete a fette,tritare tutto finissimamente (se risulta un po' asciutto agg un paio di cucchiai di acqua) fare delle polpettine nn troppo grandi e metterle da parte.
Soffriggere nell'olio evo la cipolla e la zucchina e le polpette infarinate, farle rosolare su tutti i lati e sfumare con il vino.
Mettere tutto nella pirofila adagiando fra una polpetta e l'altra delle fette di pachino aggiustare di sale e pepe e infornare fino a doratura.

SPETTACOLARI!

Buona Giornata BLOGGHETTARE MIE!!!! ^_^

PANE KAMUT CON PASTA MADRE

2012-03-07T06:30:00.000+01:00

Quando ho visto questo pane nel blog della cara Lia del blog Provare per Gustare me ne sono subito innamorata e nn vedevo l'ora di farlo!!!!

Ingr:

140 gr di lievito madre rinfrescato,

330 di farina Kamut,

230 di Manitoba (Rosignoli),

380 acqua,

8 gr di sale (Gemma di Mare),

Semola rimacinata x spolverare.

nn e' bellissimo????

GRAZIE LIAAAAAAAAA....

Rinfrescare il lm e al suo raddoppio prederne 140 gr e metterlo nella plantearia con l'acqua tiepida impastando un paio di minuti, aggiungere tutto il resto impastando bene....io continuo un 10 minuti a mano xche' mi rilassa troppo!!! ^_^

Far lievitare nel forno spento (tiepido) per 1 ora e mezza (deve crescere).

Reimpastare x 20 minuti pirlando la pasta verso il centro, formare una palla allungata spolverare di semola, coprire con un panno e far lievitare altre 2 ore al caldo, incidere con dei tagli trasversali (o come volete fare il look del vostro pane eheheh) far riposare 10/15 minuti ed ho infornato a 190 gradi x 40 minuti circa (dipende dal forno) lasciarlo nel forno spento x almeno 20 minuti!

Buona Giornata BLOGGHETTARE!!!

MINE ALLA RICOTTA E....BOOOOM!!!!

2012-03-06T06:30:00.000+01:00

Mine xche' sono ovali, perche quando si gustano il sapore esplode in bocca con la scioglievolezza della ricotta che da' sempre quel tocco speciale!!!

Ingr:

300 gr macinato di manzo,

100 gr di ricotta mista,

1 uovo medio,

1 fetta di pane ammorbidito nel latte,

Sale (Gemma di Mare),

Pepe (TecAll),

Scolare e strizzare il pane e condire la carne con tutti gli ingredienti (se preferite altre spezie aggiungete pure, a noi piacciono cosi' x nn coprire la delicatezza della ricotta), io faccio riposare la ciccia almeno qualche ora prima di formare!

Noi che amiamo la cipolla li facciamo bianchi alla cipolla e come sempre sul gas c'e' una padellina a parte x il senza cipolla (a mio figlio nn piace) quindi faccio appassire la cipolla aggiungo le mine infarinate a faccio rosolare bene su tutti i lati sfumo di vino e una volta evaporato metto una tazza di brodo e lascio cuocere a fuoco dolce!!!

Quando mangio le mine torno bambinaaaaa

Buona giornata belle.....BLOGGHETTARE!

CROSTATA FIORATA

2012-03-05T06:30:00.000+01:00

Un fiore x ognuna di voi che passate di qua' e se volete una fetta di questa crostata con la marmellata d'uva fatta in casa da mia cognata!!!

Mio marito arriva in cucina con un bel bottino fra le mani...dei vasetti....mia sorella ti manda un po' di marmellata ed io che AMO i prodotti fatti in casa ho subito preso la pasta frolla x mettermi a sfogliare ahahahahaha...^_^

Per la frolla ho usato la mia base che trovate QUI' e la marmellata eccezzionale l'ho condita poco poco con una cucchiaiata di cioccolata e della grandella di nocciole......

era sublime....grazie Gabry!!!!!

e come posso nn lasciare il mio saluto personale a voi che passate sempre di qua' e che mi riempite il cuore di gioia?????

Buona Giornata BLOGGHETTARE!!!! belle de zia!! ahahah ^_^

TORTILLAS CON TOFU PRIMAVERA

2012-03-04T06:30:00.000+01:00

Una sola parola: DELIZIOSI!!!!

per i tortillas:

500 gr farina 00 Molino Chiavazza,

1 pz sale TecAll,

1 bustina di lievito liofilizzato,

acqua tiepida quanto basta x avere un impasto liscio e morbido!

Impastiamo tutto e mettiamo a raddoppiare.

Ora prepariamo il tofu (Bio Appeti') primavera con le verdure che preferite.

Io ho preso 1 cipolla tritata fine, 1 carota a julienne grandi, 2 zucchine piccoline a cubetti,

ho fatto saltare in padella in modo croccante, salato (Gemma di Mare) e pepato (TecAll) a questo punto metto un 300 gr di Tofu (la quantita' la decidete voi in base al gusto) e la buccia grattata e succo di mezzo limone! saltate un minutino ed e' pronto!

Prendere l'impasto delle Tortillas fare delle palline piccole e farne delle sfoglie sottilissime che andrete a cuocere in una padella antiaderente ben calda, nn devono diventare scure....

Uno spettacoloooooo!!!!

Buona Giornata amiche BLOGGHETTARE!!! ^_^

GIRELLE OLIVE E MOZZARELLA

2012-03-03T06:30:00.000+01:00

Le girelle alle olive e mozzarella, si posso fare in tanti modi e come piu' vi piace il ripieno!!!

Io uso la mia base x pizza che trovate QUI' stendo, farcisco, arrotolo e taglio!!!!

Metto sulla teglia con carta da forno e lascio lievitare un oretta al caldo, infornare a 190 gradi fino a cottura!!!

Volendo si posso fare a meta' cottura e congelarle per poi (se capitano ospiti all'improvviso) tirarle fuori e completare la cottura! ^_^

Buona Giornata belle BLOGGHETTAREEEEE!!!! ^_^

SFOGLIE SALATE MISTE

2012-03-02T06:30:00.000+01:00

La ricetta della mia sfoglia la trovate QUI' l'ho tagliata in rettangoli 10x15, un po' grandini e per un catering si fanno piu' piccoli x monoporzionare e li ho farciti al:

p.cotto e mozzarella,

tonno e mozzarella,

salsiccia e formaggio,

funghi, cotto e carciofini.....e chi piu' ne ha piu' ne metta!!!

Uno tira l'altro!!!!

Buona giornata BLOGGHETARE mie!!!! ^_^

PASTICCINI MISTI DI FROLLA MONTATA

2012-03-01T06:30:00.000+01:00

Un impasto delizioso adatto a fare tantissime forme e tanti aromi! una volta montata basta dividerla in parti ed eromatizzare a piacere!! L'unica cosa che nn gradisco tanto e' che, ovviamente, rimangono tutti della stessa consistenza frollosa (ho in mente un esperimento x optare a cio') quindi nn farei mai un vassoio di misoto solo con questo impasto!!!! anche se e' DELIZIOSO!

Ingr:

500 farina00 (io Pivetti),

150 zucchero a velo,

1 cucchiaino aroma Vaniglia,

320 burro morbido,

2 uova,

1 pizzico di sale,

2 cucchiaini di lievito x dolci.

Montare bene bene il burro con lo zucchero, aggiungere le uova una x volta e tutto il resto a cucchiaiate.

A questo punto se volete dividete in parti e aromatizzate...alla mandorla, limone, arancia, cannella....ecc..ecc.. formando con la sacca e beccucci diversi tante forme e decorando come preferite: ciliege sciroppate, mandorle intere, canditivari, granelli di zucchero...ecc...ecc.....

Infornare a 180 gradi x dieci minuti o fino a che nn iniziano a dorare!!!!

Buona giornata belle BLOGGHETTAREEE ^_^

VELLUTATA DI VERDURE

2012-02-29T07:00:00.000+01:00

Un piatto scontato lo so'...ma cosa c'e' di meglio di una buona vellutata di verdure fresche con dopo questo freddo???

Poi dopo tutte le abbuffate che, siamo onesti, nn durano solo a Natale o durante le feste xche' ringraziando Dio sulle nostre tavole nn manca nulla anzi spesso avanza eccome se avanza....infatti ricordo mio padre che raccontava di quando era ragazzo, le ragazze erano tutte magre e piacevano di piu' le cicciottelle xche'erano rare visto che nn c'era un gran che da mangiare e poi le cicciottelle venivano guardate con piu' interesse xche' se erano cosi' era xche' in casa loro si mangiava tanto e quindi erano benestanti!!!

Ma vi rendete conto come sono cambiati i tempi????? vabe' lasciamo xdere che e' meglio dico solo che bisognerebbe trovare il giusto equilibrio nn credete???

Gli ingredienti li fate voi dal fruttivendolo...tutte le verdure che trovate (io nn metto fagioli) pulite tagliuzzate ed io faccio soffriggere x bene dopodiche tanta acqua bollente un bel dado o solo sale e via pian piano (se ne ho una buccia di parmigiano e qualche ossicino ci cantano) una volta pronto si va' col minipiner....cuocio la pasta Verrigni del tipo che preferite (tanto e' tutta buona eheheh) e porto a tavola separatamente!! Eggia' separatamente xche' io lo preferisco senza come mio marito i figlioli vogliono la pasta e allora cosi' fo' tutti contenti!!!!

OLIO AROMATICO ALLO ZENZERO

2012-02-28T06:30:00.000+01:00

Profumato,fresco e delicato!!!! adatto x la carne bianca ed il pesce....a me piace anche cosi' sul pane con una cipollina finissima!

Per una bottiglia da 750ml ho messo 3/4 di olio evo e il resto di semi con 40 gr di zenzero fresco a fettine, 2 rametti di menta,la buccia (solo la parte gialla) di 1/4 di limone, 2 pizzichi di sale grosso (Gemma di Mare).

semplice e veloce si lascia macerare almeno 20 gg minimo al buio e agitandolo almeno una volta al giorno!

un aroma....DA PROVARE!!!!

Ottimo anche da regalare, e' sempre ben gradito!

Buona giornata BLOGGHETTARE ^_^

PANE DI PASTA MADRE AI CEREALI

2012-02-27T06:30:00.000+01:00

Chiamarlo semplicemente pane e' poco...e' un biscotto salato da un gusto strabiliante e croccantissimo, mantenendo quel saporino che solo la pasta madre sa' dare!!!

Ingr:

650 gr di pasta madre rinfrescata 2 volte,

200 gr di farina 00 Molino Chiavazza,

200 gr di farina ai cereali Rosignoli,

160 di acqua calda,

1 uovo,

1 cucchiaino di miele,

30 gr di strutto.

Fare sciogliere la pm nell'acqua tiepida,mettere tutti gli altri ingredienti ed impastare inizialmente a bassa velocita' poi 10 minuti alla massima velocita' incordando bene, fare una palla (io continuo un po' ad impastare a mano) con la croce, riporla in un contenitore unto e dentro una busta di plastica coperta da una plaid x 3 ore.

Reimpastare un po' e dare 2 piegehe a tre alternandole con un riposo di almeno mezz'ora.

Senza reimpastare tagliare i pezzi a misura desiderata, formare e tagliare con la lametta la superficie (il taglio dev'essere bello profondo almeno alla meta' del pane), far riposare al caldo almeno un paio d'ore prima di infornare a 190 gradi fino a doratura. E' BUONISSIMO!!!!

Buona giornata BLOGGHETTAREEEEEEE ^_^

DULCE DEL LECHE FAI DA TE!!!!!

2012-02-26T06:30:00.000+01:00

Il "Dulce de Leche" e' una specialita' Argentina BUONISSIMOOOOOO il nostro "mou" gli fa' un baffo!!!!

Calorico???? naaaaaaa le calorie ti saltano addosso al solo guardarlo infatti e' adattissimo x gli sportivi, i ragazzi e dico io, x noi mamme no????? chi c'e' di piu' sportivo di noi???? ce lo meritiamo e che ca......!!!!! CAVOLO!! che avevate capito!!! *-^

Se pensate di farlo dovete armarvi di mooolta pazienza xche' x 2 ore dovrete mescolare in continuazione!!!

A me piace "miscticare"( adoro questo termine) va bene va bene traduco: mescolare! come mi piace impastare a mano...mi rilassa, e mentre giro che ti rigiro e impasto...penso e rifletto!!!!

Questa volta xo' ci ho fregato mia madre a mescolare (avevo altre cose da fare) ma da come l'ho vista alla fine misa' che nn le chiedero' piu' la cortesia (le faceva male il braccio il gg dopo, poraccia!mi ci son sentita in colpa).

C'e' chi lo fa' in modo semplice e abbreviato, prendendo la lattina di latte condensato e facendola bollire x un tot tempo, c'e' anche chi la mette nella pentola a pressione!!!!! io???? gia' ho paura di quell'arnese figuriamoci se metto una latta dentro una bomba ahahahahah naaaaaaaa

io la faccio in modo tradizionale!!!

Ingr:

1lt di latte fresco intero,

300 gr di zucchero,

1 bacello di vaniglia,

1 pizzico (meno di 1/4 di cucchiaino) di bicarbonato.

Il bicarbonato serve solo x dare il colore alla crema e vi consiglio di fare almeno 3 lt di latte xche' restringe tanto e poi messo nel vaso di vetro si mantiene a lungo!!!

Mettere tutti gli ingredienti in una pentola, portare a ebollizione e cuocere a fuoco vivo finche' nn prende colore, abbassare la fiamma di un po' e continuare la cottura a fuoco moderato x 2 ore mescolando e "miscticando" ahahaha SEMPRE!!!!

C'e' chi usa le biglie di vetro, che andranno sul fondo della pentola e che garantiscono il nn attaccarsi! Io nn ho provato xche' nn le avevo ma appena riaprono i negozi estivi e le trovo provero' sicuramente!!! e......

TAAAAAADAAAAAANNNNNNNNNN.......il DULCE DE LECHE!!!!!!

Buonissimo sulle banane, x coprire le torte, sul gelato, crepes...tutta la frutta in genere....una delizia deliziosa!

Ovviamente nn ha nulla a che vedere con il "Dolce di Latte" della DELIXIA di cui sono stata omaggiata copn questi magnifici prodotti:

Ovviamente ci sono notevoli differenze fra quello della DELIXIA!!! Sicuramente farlo in casa da' una grande soddisfazione e si mantiene parecchio ma col passare del tempo tende un po' ad asciugare e anche se siamo di bocca buona ce lo mangiamo ahahahah Ognuno ha il suo mestiere e la DELIXIA lo fa' alla grande, il suo Dulce de leche resta sempre bello fluido e gustoso (senza grumi), usano il latte delattusato e quindi e' senza glutine e...APRITE BENE GLI OCCHIETTI x leggere questa super notizia...HA SOLO 295 CALORIE!!!! (contro le 530 della Nutella).

Quando e' arrivato quello della Delixia quel vasettino lo abbiamo assaggiato subito ed ho sbagliato xche' sono stata costretta a nascondere tutto altrimenti i figli e marito si mangiavano tutto a cucchiaiate e nn avrei potuto fare nessuna ricetta!!! Ne approfitto x fare le mie scuse alla Delixia x nn aver postato ancora ricette ma un po' x il tempo che manca un po' x la connessione che in questo periodo fa' pieta' e vabe'...mi faro' xdonare!!! ^_^

GRAZIE DELIXIA

Buona giornata BLOGGHETTARE mieeeeeee ^_^

CENA VEGETARIANA!!!!

2012-02-24T06:30:00.000+01:00

Dopo il post di ieri nn potevo postare l'abbacchio no???? ahahahah quindi serata di Burger e CHE burger!!!! Bio Appeti'!!!!!

Questi sono di farro e carote

e questi sono di spinaci!!!

Una bonta', nulla da invidiare a quelli di carne!

E x restare in tema una bella bruschetta con il mio pane di Pasta Madre (il mio bimbo) che trovate QUI

con le salse Delizia della BioAppeti' al Tofu e olive nere e tofu con zucchine e curry!!!

Il nome nn e' a caso xche' son o deliziose!!!

Buona giorrrnata amiche BLOGGHETTARE!!!! ^_^

SERATE DI ZUPPE!!!!!

2012-02-23T06:30:00.000+01:00

Eggia' c'e' la serata della pizza, degli hamburgeer, HotDog.....ieri sera serata di zuppe....ovviamente i miei figli nn hanno fatto i salti di gioia come fanno x la lista precedente ma io che faccio parte di quelle mamme che quando sbattono i piedi x i capricci nn me ne po' fregar di meno!!!! xche' e' x il loro bene e cosi' mi avete smascherata, in cara sono io quella che rompe,che da' punizioni che quando trova la porta aperta con il riscaldamento e camini accesi urla come una matta:"LA PORRRRRTAAAAAAAAA PORCA P...... AHAHAHAHAHAHAH"porca puzzolina che avete capito!!!! *-^

Allora le prime due delizie sono un regalo della ditta Melandri Gaudenzio prodotti davvero ottimi!!!

Ho messo in ammollo almeno 12 ore e UDITE UDITE....ho usato la pentola a pressione!!!!

Qualcuna dira':"embe'?" ho sempre avuto il terrore!!!! sempre riposta li' ben lucida e tutti i giorni nel prendere una pentola la guardavo di sfuggita col pensiero che prima o poi avrei dovuto affrobtare questa paura e ce l'avrei fatta solo x AMORE della cucina!!!

Ho preso la mia pentolina a pressione (un po' di paura ancora ne ho...finche' nn fischi la guardo sospettosa!) ho fatto due giri di olio evo ed fatto soffriggere sedano carota e cipolla a cubetti, qualche salsiccia sbriciolata e aggiungo la zuppa mista ben scolata e faccio soffriggere a fuoco vivo, sale (io Gemma di Mare)pepe (io TecAll), sfumo con del vino bianco e aggiungo acqua fino a coprire x bene il tutto (un 3cm al di sopra) aggiusto di sale e metto un dado, chiudo tutto e aspetto con molta ansia il fischio!!!

A quel punto abbasso la fiamma e lascio andare x 30 minuti! Apro (cosi' controllo i liquidi e la situazione) aggiungo delle patate a cubetti e richiudo....fffffiiiiiiiiischio e in 5 minuti e' pronta!

Con dei crostoni di pane raffermo, con questo freddo e' l'ideale!!!

Ma nn finisce qui'!!!! eggia' xche' ho voluto assaggiare anche la zuppa di farro della Bio Appeti' di cui sono stata omaggiata ed io ne sono stata davvero felice!!! e' buonissima vegetariana, leggera e gustosa!!! Si prende, si apre e si scalda...niente di piu'!

Quando assaggio certi prodotti penso e valuto il fatto di diventare vegetariana ma sono troppo carnivora x fare un passo del genere mannaggia! Pero' penso anche che almeno x qulche periodo l'anno dovremmo concentrarci con una cucina sana e leggera....SE MAGNA TROPPOOOOO e troppe cose pesanti,sisisisis so' booone xo' ora che si e' giovani nn ci si pensa ma (almeno io) ho vissuto tutta la malattia di mio padre e di mio suocero che se magari da giovani si riugardavano un pochino...vabe' morale stop!!!!!

Pensavo....domani nn posso postare ricette ammazzafegato altrimenti mi chiamate la neuroooo ahahahaha

Buona Giornata BLOGGHETTARE mie!!!!!!^_^

SFOGLIATINE CIOCCOLATO E PERE

2012-02-22T06:30:00.001+01:00

Con la mia sfoglia che trovate qui' ho steso a 3 mm tagliato dei quadrati da 10 cm e farcito con della cioccolata e fette di pera fresche....

e richiuso cosi':

infornato a 190 gradi a meta' cottura spolvero di zucchero a velo e reinforno fino a completare la croccantezza....ragazze mie una vera goduria!!!!

SENZA COMMENTO

2012-02-21T06:30:00.000+01:00

Per ANGELO e nn aggiungo altro!

ARANCE CANDITE

2012-02-20T06:30:00.000+01:00

Buon giorno Blogghettare mie come parte questa giornata??? Con questa ricetta piena di energia sicuramente!!!

Passavo x caso (macche' ci vado a posta xche' e' bravissima!!) da Federica nella sua cucina e che ti vedo??? le arance candite in modo semplice e nn dico veloce x carita' ma almeno quando si inizia si finisce al contrario di altre lavorazioni dove i riposi durano 24 ore e la preparazione dura giorni x nn dire quasi mesi come il caso delle pere candite! Ho fatto anche le mele candite, la preparazione dura 4 giorni e presto postero' la ricetta!!!

Nn sono mai impazzita x i canditi e in casa piacciono tanto solo al maritozzo e allora ho pensato che quel poveretto di adatta magnificamente con la cioccolata ahahaha che piace a tutti ed ho voluto provare con la speranza (AVVENUTA)che ci piacessero a tutti!!! e tanto e' stato...ai voja addi' le cosa fatte in casa so' le miglioriiiiiiiiii ^_^ andiamo alla ricetta!

Vi do' ricetta pari pari alla sua!! Primo Punto: ARANCE BIOLOGICHE!!!!!

Io xo' le ho lavate col mio metodo candeggina!!! essi' xche' e' l'unica cosa che uccide davvero tutto tutto eheheheh..

le ho messe in ammollo con un tappo di candeggina mezz'ora, le ho strofinate con una spugna nuova e risciacquate x bene, ora sono davvero linde e pinte!!! ^_^

Si tagliano a vivo lasciando attaccata un po' di polpa, metterle in una pentola,ricoprirle di acqua fredda e portare a bollore, Federica le ha fatte bollire 15 minuti a me sembravano tantini x lo spessore che avevo e cosi' le ho fatte bollire 10 minuti scarsi!le ho scolate e anche sciacquate un po' con acqua fredda (nn le avevo mai fatte ma cosi' mi diceva la testa)rimesse nella pentola e ripetuta l'operazione 3 volte! Questi passaggi serviranno a togliere l'amaro delle arance.

Metterle a scolare, asciugarele x bene e pesare a questo punto un padella( x me antiaderente) metto lo zucchero del pari peso delle bucce (es:1kg di bucce 1kg di zucchero)e 20 gr di acqua x ogni etto di zucchero (es: 1kg di zucchero 200 gr di acqua) portare a bollore lo sciroppo e buttarci le bucce in tutto ora a FUOCO DOLCE,girando delicatamente! all'inizio nn da' l'impressione che si attacca ma nn vi fidate!!! ahahahah a me ci sono volute due ore (ma ne erano tantissime e le ho fatte in due padelloni!!! quando nn ci sara' piu' sciroppo sul fondo sono pronte, si passano nello zucchero semolato e si lasciano asciugare su una gratella (o carta forno rigirandole ogni tanto) x almeno una settimana,io le ho lasciate asciugare 20 gg (dove le ho messe ad asciugare avevo molto spazio che nn mi serviva ed ho approfittato).

Le ho messe nei barattoli di vetro sterilizzati separandole da un pezzetto di carta da forno (manterranno piu' a lungo) le ho tagliate a fettone grandi cosi' all'utilizzo posso tagliarle come preferisco in base alla preparazione che andro' a fare...c'e' solo un dilemma!!! nn oso dire la durata!!! ho messo uno dei tanti barattoli da parte x costatare proprio la durata e vedremo...a oggi sono xfettissime (le ho fatte a Natale) ho preparato dei muffin che sono la fine del mondo e da oggi anche il maritozzo e' contento!!!! eheheheheh

GRAZIE FEDERICA!!!!

Il barattolo che fara' da cavia x capire la durata!!!!

poi vi faro' sapere

BACIOOOOOOOOO...

NUOVA COLLABORAZIONE

2012-02-19T06:30:00.000+01:00

E da questa SAPORITISSIMA azienda.... TADAAAAANNNNN

Fatevi una risata, mio marito senza leggere che era sale quando ha visto il colore e letto "piccante" se ne e' messo un bel pizzico nel piatto (io facevo avanti e indietro dalla cucina e nn l'ho visto) mangiava e diceva..."tesoro...hai un po' esagerato con il sale" con un espressione del tipo MANGIO X FAME E X NN DARTI DISPIACERE!!! ahaha io e i ragazzi mangiavamo ed io "No, x me sta' bene, nn e' nemmeno un tantino saporito e' ben bilanciato!!!" e lui che continuava a mangiare diventando sempre piu' viola in viso e anche i figli dicevano che era buono! ad un tratto mi dice:"possibile che questo peperoncino accentua cosi' i sapori?" e allora ho capito....e ridendo gli dico:"chi nn legge paga!!!!!" e gli faccio vedere cos'era quel prodotto!!! Ci siamo fatti tante di quelle risate che ancora lo prendiamo in giro!!! ahahahah

Cinque ricette per scoprire come DROGHE PALMAha riunito i sapori che un tempo chiedevano alla cuoca una continua ricerca per bilanciare il gusto dei piatti in cucina.

Con Salatura Mediterranea troverai l'equilibrio nelle sue miscele di spezie, sali ed erbe aromatiche che riassumono la storia dei sapori unite all'esperienza di un tempo. Potrai cosi dare ai tuoi piatti un tocco di personalità ed eleganza.

Provale nella carne, nel pesce, nel minestrone, nelle omelette, nel pasticcio, negli sfornati, nelle verdure crude e cotte, ma anche nei tuoi piatti veloci come una insalatona, un toast o più semplicemente come insaporitore del tuo pane... Scoprirai che le potrai usare quotidianamente al posto del normale sale da cucina.

Nel 1965 nasce la Droghe Palma per volere della famiglia Vazzoler che da generazioni vanta passione, esperienza e professionalità riconosciute in ambito gastronomico. La dedizione che fin da allora ci ha portato a selezionare le migliori produzioni delle migliori piantagioni è da sempre la nostra garanzia per un prodotto di eccellenza.

SFORMATO DI PATATE

2012-02-18T16:04:00.000+01:00

Anche questo un piatto semplice semplice ma che piace davvero a tutti!!! rapido di esecuzione e se si usa la pentola apressione (avevo il terrore che sto' combattendo pur di accorciare i tempi) diventa rapidissimo...

Metto una decina di patate di media grandezza sbucciate e tagliate a meta' con un bicchiere d'acqua, chiudo e a partire dal fischio abbasso la temperatura e lascio andare x otto max 9 minuti!!! schiaccia patate e aggiungo uova fino alla consistenza di una crema pasticcera fredda, sale (Gemma di Mare) e pepe (TecAll) metto tutto nella sacca con beccuccio a stella e faccio la base su una teglia con carta da forno, mezzo uno strato di p.cotto, mozzarella, parmigiano...quello che preferite o che avete nel frigo ( a me piace molto con la coppa o la mortadella) richiudete con un altro strato di purea spolvero di parmigiano, un filino di olio evo e inforno fino a doratura..... di una semplicita' unica!!!!!!!
Il mio cucciolo ha voluto usare la sacca e se nn gli insegno io l'arte chi lo deve fare???? righe un po' storte ma almeno inizia a prendere un po' pratica ^_^

COTOLETTA DI TOFU E FRITTATA AL FORNO

2012-02-17T06:00:00.000+01:00

Da quando la BioAppetì mi ha omaggiata dei suoi prodotti ho scoperto un mondo nuovo....ieri sera ho preparato le cotolette di tofu con del pomodoro e la frittata al forno con gli spinaci.

E' piaciuta moltissimo a tutti in famiglia, ho messo un filo d'olio di semi e via in forno insieme alla frittata...leggera e gustosa!!!

GRAZIE BIO APPETI'!!

La frittata al forno, mi quasi vergogno a postare questa ricetta di una semplicita' unica ahahahah
Si preparano le uova sbattute e condite come piu' si preferisce, io ho messo degli spinaci sbollentati passati in acqua e ghiaccio(x tenere un bel colore brillante) e saltati in padella con uno spicchio di aglio se si vuole una frittata light metterli nelle uova solo bolliti ma il sapore cambia eccome se cambia!!! ^_^
Teglietta da forno con carta forno ci versa il composto et voila' tutto ne forno, come tutti sappiamo piu' le uova vengono sbattute e piu' sara' alta e spugnosa la nostra frittata!!!

ps:ho messo anche dei cubetti di mozzarella ma shhhhhhhhhhhhh nn lo dite a nessuno!!!!! era buonissima ^_^

COLLABORAZIONE LIMPIDA ^_^

2012-02-16T07:00:00.000+01:00

L'azienda Sutter mi ha omaggiata di cotanto splendore..profumatissimo e validissimo prodotto e nn solo xche' pulisce benissimo ed e' un prodotto valido ma....

E' anche salva ambiente il che nn guasta visto come stiamo riducendo questo mondo con la nostra spazzatura!!!! grazie alle ricariche la plastica si ricicla e la trovo un ottima idea anche x una questione di spazio...x noi donne la casa e' come la borsetta, piu' e' grande piu' siamo capaci di riempirla a morire!!!!

GRAZIE SUTTER!!!!!!

FILETTO DI PLATESSA VERDE GIALLO MANGIARE

2012-02-15T06:30:00.000+01:00

Mi sono resa conto che pubblico sempre dolci e salati di stuzzicheria, nn che nn faccia i secondi di carne o pesce ma ho una prefereza particolare x i dolci e le chicche da catering monoporzione...comunque sia andiamo a questa ricettina degna di lode che piace davvero a tutti nn solo x il suo sapore che sposa bene con le zucchine e le patate ma anche xche' e' senza spine!!!!! ehehehe

Ado cchio si calcola un filetto bello paffuto a testa, una zucchina e una bella patata...

Scottiamo le zucchine e le patate pulite e tagliate a fette (ovviamente salate e pepate con TECALL e Gemma di Mare con i filetti di platessa)in un padella antiaderente.

Adagiamo in una teglia da forno rivestita con carta da forno uno strato di zucchine, i filetti di platessa...cosi'..:

e sopra le patate :

Diamo una leggera spruzzata di vino bianco qualche ciuffetto di rosmarino e uno spicchietto d'aglio schiacciato e inforniamo a 200 gradi fino a cottura e.....gnammmeeeee ^_^

LA SIGNORA POSATA!!! BROGGY

2012-02-14T06:30:00.000+01:00

Eccomi qui' con una nuova collaborazione BROGGY leggere e.... elegantissime!!!

Solitamente quando un coltello e' elegante nn taglia nemmeno l'acqua ma nn e' il caso di questa coltelleria che e' affilatissima ed i coltelli da carne sono divini!!!!
Sono arrivati 3 servizi da due persone dalla carne al pesce fino ai cucchiaini sia da the' che da caffe'....mio marito appena ha visto il servizio mi ha detto:"su misura x le prossime cenette che preparero' a sorpresa x te!!!" ehehehe e' da un po' che nn mi fa' di queste sorprese e solitamente le fa' spessissimo quando nota che qualcuno mi gironzola intorno ahahahah mmmmmm....misa' che fra nn molto mi mandero' qualche rosa da sola!!!! ahahahah le donne!!!!

Vi consiglio di visitare il sito di questi prodotti se dovete fare un regalo xche' la bella figura e' assicurata!!!! ^_^