Il paese delle meraviglie - Miriam in cucina

TROTE SALMONATE ALLE MANDORLE E NOCCIOLE

2012-02-09T16:12:00.003+01:00

In onore del compleanno del mio fratellino :-) abbiamo fatto questo buonissimo e facile secondo...

INGREDIENTI

4 filetti di trota salmonata
1 cucchiaio di nocciole tritate (se volete comprate già la granella)
1 cucchiaio di mandorle tritate
1 Arancio
Sale q.b.
gr. burro

PREPARAZIONE
Tritare le mandorle e le nocciole.

Scaldate il burro in una padella e mettere a cuocere i filetti con sopra le mandorle e le nocciole ed aggiungete il sale. Girate le trote e togliete la pelle. Tenetele tre o quattro minuti per parte.

In fine decorate con delle fettine d'arancia...l'avevo detto che era facile, no??

E poi l'abbiamo accompagnato con l'insalata di avocado...

CORSO PER FARE I FORMAGGI

2012-02-05T11:17:00.001+01:00

Amici! Oggi sfidando le temperature artiche vado a seguire un corso per imparare a fare i formaggi in casa, al Movimento per la decrescita felice (alle Officine Corsare)!
Porterò la macchina fotografica, carta e penna, e poi scriverò un bel post. Così potrete farlo anche voi.

Buona domenica a tutti...

LATKES - FRITTELLE DI PATATE

2012-01-22T19:25:00.003+01:00

Ciao a tutti! In ritardo mostruoso pubblico questa ricetta di frittelle di patate che si usa fare per Chanukkà (rimando a Wikipedia per la spiegazione della festa), nella quale si usa mangiare tutto fritto...Voi potete usarle come ricetta di Carnevale...sbaglio o a Carnevale si usa mangiare fritto??

Ricetta presa dal libro della nonna!

INGREDIENTI (per sei persone):

6 patate
2 uova
2 cucchiaini di fecola
1 piccola cipolla
1 pizzico di lievito in polvere
sale, pepe

PREPARAZIONE:

Grattuggiate le patate e tritate la cipolla. Perchè le patate non anneriscano unitevi, appena grattate, un pizzico di bicarbonato.
Mescolate tutti gli ingredienti e versate l'impasto a cucchiaiate nell'olio bollente. Una volta cotte asciugatele con la carta assorbente e servitele calde.
Wow!!

FRITTELLE DI MELE

2011-12-28T17:59:00.005+01:00

Buonasera amici!

Chanukkà (su Wikipedia una descizione di questa festa ebraica) è appena finita e in onore della festa, si usa cucinare cibo fritto. Quindi ecco la prima delle due ricette a tema.
Noi l'abbiamo fatte senza zucchero nell'impasto, ma solo una spolverata sopra...non vengono tanto dolci, ma a me piacciono così! Se le volete addolcire aggiungete un pò di zucchero nella pastella.

INGREDIENTI:

2 mele renette
150 gr di farina
2 uova
200 ml di latte
zucchero da spolverare sopra
un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Preparare la pastella sbattendo con lo sbattitore i tuorli, il latte e la farina setacciata e un pizzico di sale, finchè il composto non sarà omogeneo e senza grumi.
Lasciare l'impasto a riposare coperto per mezz'oretta.

Poi montate a neve le chiare ed unitele alla pastella (se decidete di mettere lo zucchero, questo è il momento di aggiungerne 20gr) facendo attenzione a non smontarle.

Sbucciate le mele e togliete il torsolo. Tagliate fettine dello spessore di circa mezzo cm.
Passatele nella pastella e friggetele in abbondante olio.

Una volta dorate su entrambi i lati, toglietele e ponetele sulla carta assorbente. Una volta asciutte, cospargere con lo zucchero e servire calde...

Va beh, una volta all'anno si può fare!!!

:-)

TORTA AFTER EIGHT

2011-12-13T18:45:00.001+01:00

Ciaooooo a tutti...ecco la torta che ho preparato per il compleanno della mia amica Alessandra. L'avevo già fatta nel passato e mi era venuta bene, ma poi ovviamente, ho perso la ricetta!

Quindi l'ho realizzata unendo varie ricette, e il risultato non è stato niente male! Ecco qui!!
(scusate la foto, ma ero in super ritardo per il Party)

INGREDIENTI (come misurino useremo il vasetto di Yogurt)

1 vasetto di yogurt bianco al naturale
3 vasetti di farina
3 uova
1 vasetto di zucchero
1 vasetto scarso di olio di semi di girasole
1 vasetto e mezzo di sciroppo di menta
1 bustina di lievito
100 gr di cioccolato amaro

PER LA GLASSA

100 gr di cioccolato amaro
20 gr di burro

PREPARAZIONE

Sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere yogurt, zucchero, olio, menta, la farina setacciata ed il cioccolato fatto a pezzetti.
Aggiungere il lievito e le chiare montate a neve e mescolare delicatamente.

Mettere nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.

Una volta tolta dal forno far raffreddare.

Nel frattempo fate la glassa, facendo sciogliere la cioccolata spezzettata e il burro. Poi spalmarla sulla torta..vi dirò...buona buona :-) e poi e anche una torta originale che stupirà!

INSALATA DI ARANCE E AVOCADO

2011-12-06T14:56:00.000+01:00

Questa ricetta è stata fatta su mia libera ispirazione di un'idea di Daniele Segre.
Non sapendo la sua ricetta segreta, me ne sono inventata una mia (chiaramente ineguagliabile).
Buona, sfiziosa ed esotica, può essere servita come antipasto.
(Chiedo scusa per la pessima qualità della foto, ma l'ho fatta col cellulare, che no, non è un cellulare che fa belle foto!!)

INGREDIENTI x 3

2 avocado non troppo maturi
2 uova
1 arancio
Un goccio di limone
Sale
Pepe
Olio

PREPARAZIONE

Unire le uova sode tagliate a pezzettini, sbucciare e tagliare gli avocado a cubetti. Poi aggiungere mezzo arancio a fettine e mezzo spremuto. Condire con olio, limone, sale e pepe.
Gustare!!

Molto buono e di effetto!

PASTA AL PESTO GENOVESE LEGGERO

2011-11-22T11:25:00.002+01:00

Buon giorno carissimi,
blog rinnovato, adesso bisognerà metterci qualcosa dentro! Allora ecco un'idea semplicissima per l'ora di pranzo che si avvicina...
Visto che il gusto del pesto lo trovo troppo forte, faccio qualche aggiunta perchè cambi un pò e diventi più leggero.
Dunque:

INGREDIENTI (quantità ad occhio, anche a seconda se la si vuole più o meno "ricottosa")

Trofie
Pesto (250gr circa)
Pomodorini
Ricotta (250gr circa)
Sale, pepe, olio
Parmigliano

PREPARAZIONE

Tagliare i pomodorini.
Cuocere le trofie, scolarle lasciando un pò di acqua di cottura.
Aggiungere il pesto, la ricotta e i pomodorini e ripassare, aggiungere parmigiano e pepe (aggiustare il sale e aggiungere un filo d'olio, se necessario).
Mangiare!!

TORTA SALATA DI FORMAGGIO - RICETTA ITALIANA PER SHAVUOT

2011-10-11T16:58:00.004+02:00

Dopo aver pubblicato la ricetta della pasta brisè, ecco come potete utilizzarla...
Mia nonna nel suo libro scrisse che questa torta salata si fa per la festa ebraica di Shavuot (in cui si celebra il dono della Torah agli ebrei), ma in realtà a me ricorda l'infanzia in generale..
E'buona e facile da fare, meglio di così!

P.S.Si può anche usare la pasta brisè già pronta, ma non è assolutamente la stessa cosa!

INGREDIENTI:

200 ml di latte
3 uova
150 gr. di Emmenthal
1 cucchiaio di farina
Sale e pepe

PREPARAZIONE:

Con la pasta brisè, foderate una tortiera (dopo averla unta o usate la carta forno).
In una terrina stemperate la farina con il latte ed i rossi d'uovo, unitevi il formaggio precedentemente frullato, sale e pepe, e per ultimo i bianchi montati a neve.
Versate nella tortiera già foderata con la pasta brisè e mettere in forno preriscaldato a 180°, per circa mezz'ora.
Cuocete il più possibile, magari mettendo il forno verso fine cottura, solo dal basso, perchè il ripieno cuoce molto più velocemente della pasta.

PASTA BRISE'

2011-10-09T19:17:00.001+02:00

Ciao a tutti, questo è stato un periodo impegnativo a livello alimentare, perchè a causa delle feste ebraiche, non si è fatto altro che mangiare...
ma per voi è una fortuna, perchè ho provato un sacco di ricette che vedrete comparire sul blog questi giorni.

La prima che pubblico è la base di partenza per tante ricette, torte dolci, salate, stuzzichini. Certo, la pasta brisè si trova anche al supermercato, ma vi assicuro che il risultato finale è davvero diverso. Ed in fondo ci si mette veramente poco a farla!

INGREDIENTI

200 gr. di farina.
100 gr. di burro.
4 cucchiai di acqua fredda.
Sale

PREPARAZIONE

Setacciate la farina, metterci sopra il il burro a pezzetti e il sale e cominciare ad amalgamare, aggiungendo acqua poco a poco.
Impastate fino a formare una palla di pasta soffice.
Tenere in frigo mezz'ora e poi è pronta per essere stesa.

POLPETTE DI PESCE EBRAICHE - KOFTAS

2011-09-30T12:13:00.000+02:00

Antipastino o secondo dai sapori orientali, buonisssssssssime!!

INGREDIENTI:

500 gr di merluzzo o nasello.
1 cipolla
1 panino
Pan grattato
2 uova
Cannella
Chiodi di garofano.
Mandorle
Sale
Pepe
Farina
Olio per friggere

PREPARAZIONE

Mettere a bagno il panino.
Stirzzarlobene e frullarlo con il pesce crudo, cipolla, chiodi di garofano.
Aggiungere le uova, cannella, sale, un pizzico di pepe, e le madorle spezzettate.
Aggiustare con il pan grattato se la consistenza del tutto è troppo molle (dev'essere possibile farne delle palline).
Fare delle polpettine, infarinarle e metterle nell'olio bollente.
Toglierle quando ben abbrustolite e porle su uno scottex per togliere l'olio in eccesso.

Inutile dire che sono deliziose e che danno il meglio se appena fatte. In ogni caso, servire calde!!

INVOLTINI DI SALMONE

2011-09-15T19:06:00.001+02:00

Ehilààààà! Ecco un nuovo antipastino da leccarsi il baffi, e anche mooooolto chic.

INGREDIENTI

Salmone Affumicato (consiglio di prenderlo di buona qualità, più le fette rimangono intere, meglio è).
Philadelphia
Nocciole
Menta
Pepe
Rucola per guarnire

PREPARAZIONE

Mescolare Philadephia, menta, pepe e le nocciole schiacciate.
Separare le fette cercando di non romperle.
Spalmare il formaggio e arrotolare!!
Stendere un letto di rucola e adagiare sopra gli involtini.

Yuhm!!!!

BUREKAS - PANZEROTTI EBRAICI SEFARDITI

2011-09-06T19:30:00.001+02:00

Provenienza - Mediterraneo

Ciao a tutti! Mi sa che questa per un paio di settimane questa sarà l'ultima ricetta che posterò...so che è dura, ma immagino che ve ne farete una ragione. Infatti ciò che resta della mia settimana sarà molto frenetico e poi lunedì parto e vado in Israele per una settimana. Non credo che scriverò delle ricette, ma potrei tornare con nuove idee...

In breve!

Diciamo che credo questa ricetta l'ho inventata, ma assomiglia molto alle Burekas, di origine mediorientale (boh, sarà vero?? Questo almeno ho visto su internet).

Ve la metto con 2 possibili ripieni, a seconda dei vostri gusti...sono entrambe buonissime comunque!

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia, meglio se rettangolare.

RIPIENO 1:

Feta
1 uovo
Olive nere
Pepe
Sale

RIPIENO 2:

Spinaci surgelati
1 uovo
una confezione di ricotta
cannella
uvette
sale

PREPARAZIONE:

Preriscaldare il forno a 180°-200°.

Preparare il ripieno mescolando gli ingredienti di uno dei due tipi di ripieno...
Non vi devo spiegare come no? Ecco, magari se fate quella con gli spinaci, scongelateli prima! E mettete un pò a bagno le uvette prima di metterle nel ripieno.

Se fate quelli con la Feta, cercate di amalgamarla bene all'uovo e tagliate le olive in pezzi piccoli.

Ora fate dei rettangoli di pasta sfoglia, mettete il ripieno su una delle due metà e richiudete...io li ho "sigillati" premendo la forchetta sui bordi.

Poi infornate il tutto una ventina di minuti a 180°-200°.

E poi controllateli! Sono pronti quando sono dorati...

Buon week end a tutti :-)

PALLINE DI TONNO

2011-07-27T09:58:00.002+02:00

Grazie al carissimo Enrico, ho scoperto questa ricettina molto buona...spero che mi perdonerà per aver aggiunto un paio di ingredienti.
Ecco quest'ottimo antipasto!

INGREDIENTI:

250gr di ricotta
3 scatolette di tonno
60 gr di parmigiano grattugiato
70 gr di pane raffermo
Sale e pepe
Un pò di mandorle

PREPARAZIONE:

Sgocciolare il tonno.
Impastare la ricotta con il tonno. Poi aggiungere il parmigiano, le mandorle a pezzi non troppo piccoli e per finire il pane raffermo frullato.
Si deve ottenere un impasto abbastanza solido.
Fare le palline con le mani e mettere in forno a 180gradi per 20 minuti...
Servire calde o fredde, sono buone comunque!!

IL BRUNCH BERLINESE (IL PANCAKE ED I SUOI AMICI)

2011-07-15T15:47:00.001+02:00

Eccomi di ritorno da Berlino, graziosa città in cui ci si diverte parecchio.
Come regalo vi ho portato la ricetta dei pancake. In realtà la ricetta me l'ha data Alice e i pancake li ho fatti io, perchè era un sacco che volevo fare un superbrunch e poi non c'era mai l'occasione. Diciamo che Berlino e Bea mi hanno ispirato!!
Voilà.

Da accompagnare con:
Cioccolato fuso e fragole.
Uova all'occhio, formaggio, bacon.
Da bere:
Succo d'arancia.
Caffè
The

Poi potete sbizzarrirvi eh!

INGREDIENTI

1 tazza di farina
1 bustina di lievito
1 uovo
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di olio
1 pizzico di sale
latte quanto basta

PREPARAZIONE

Unire alla farina setacciata il lievito, poi l'uovo intero, zucchero e l'olio.
Unire il latte in modo che il composto rimanga abbastanza denso.
Lasciar riposare in frigo una decina di minuti.
Cucinare i pancakes uno alla volta a fuoco lento, su una padella antiaderente che è stata precedentemente unta e riscaldata. Quando incominciano a fare delle bollicine, girare il pancake. Il pancake è pronto quando assume un colore tra il giallo e l'arancione. Fare lo stesso per tutti i pancakes.

Decorazione by Bea

PIZZA TIME

2011-06-05T13:35:00.001+02:00

Quando uno è fortunato...giovedì scorso è venuta Micaela a casa mia con l'impasto della pizza già fatto...l'abbiamo steso, condito e...voilà, come in pizzeria! Che si può chiedere di meglio?
Ed ecco la ricetta!

INGREDIENTI x 4 persone
500g di farina
300ml di acqua
25g di lievito
10gr di sale
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di olio

PREPARAZIONE

- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida in una scodella
- mettere in una terrina la farina, l'olio, il sale e lo zucchero
- incorporare pian piano l'acqua nella terrina
- impastare
- (eventualmente aggiungere farina se l'impasto è troppo umido)
- lasciare riposare per 3-4 ore
- dividere l'impasto in 4 porzioni e stenderle (possibilmente a mano)
- guarnire a piacere
- mettere in forno (se possibile non ventilato) a non più di 200° per 10/15 min se il forno è già caldo

GNUDI DI RICOTTA E SPINACI DI SILVIA

2011-05-03T17:38:00.001+02:00

Ciao a tutti, eccomi qua!! In seguto ad un calo creativo e temporale ho chiesto di nuovo aiuto a voi per rimpolpare un pò il blog. L'aiuto mi arriva da Silvia, con una ricetta della quale non immaginavo l'esistenza...
Ecco qua!!
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Questa ricetta è perfetta se avete ospiti vegetariani:

INGREDIENTI

Ricotta (300g)
Spinaci (300g)
Uova (3)
Farina
Noce Moscata
Sale q.b

PER GRATINARE:
Burro
Latte
Passata di pomodoro
Carota, sedano, prezzemolo.

PREPARAZIONE

Cuoci gli spinaci in una padella, per poi triturarli finissimi, una volta triturati aggiungi la ricotta (soggocciolata), e l'uovo, il sale e la noce moscata, fino ad avere un composto che ti consenta di creare delle polpettine non troppo sode e non troppo molli, (ho messo le dosi ma io poi vado sempre ad occhio). Passa le polpettine nella farina (giusto un velo) e poi bollile per pochi secondi, come si fa con gli gnocchi.

Una volta sbollentanti tutti gli gnudi, infornali in una pirofila con la besciamella e il sugo di pomodoro che hai fatto nel frattempo.

Lascia cuocere fino a quando non è tutto dorato e appetitoso!

Lascia che il tutto si freddi un po' prima di servire, come si fa per le lasagne.

In alternativa, puoi condire gli gnudi con burro e salvia, ma io personalmente li preferisco infornati, perchè poi sono ottimi anche da freddi il giorno dopo.

SPINACI DI PESACH (PINOLI E UVETTE)

2011-04-11T19:30:00.001+02:00

Questi per me sono soprattutto gli spinaci di Pesach (festa ebraica in cui si festeggia la liberazione del popolo dalla schiavitù d'Egitto), non perchè abbiano nulla a che fare con la festa, ma perchè li faccio sempre in quell'occasione. E quindi adesso che il seder si avvicina a grandi passi, io la pubblico...anche perchè quest'anno...non li farò!
Coraggio, non rimaneteci male e fateveli da soli :-)

e presto altre ricette per Pesach!

INGREDIENTI X 4

500gr. di spinaci freschi o surgelati
Una manciata di pinoli
Una cipolla rossa
Una manciata di uvette
olio extravergine d’oliva
sale q.b.

PREPARAZIONE

Pulite gli spinaci, se freschi, togliendo la parte più dura dei gambi e lavate le foglie. Scolate gli spinaci e spezzettateli. Se usate degli spinaci surgelati, lasciateli scongelare a temperatura ambiente prima della preparazione.

Affettate la cipolla e mettetela a dorare con l'olio.
Aggiungete gli spinaci ben strizzati.
Aggiungete i pinoli e le uvette. Lasciate cuocere ed aggiungete del sale.
Dopo una decina di minuti saranno pronti!! Mi piacciono tanto!

INSALATA SEMIDOLCE CON DRESSING ALLO YOGURT

2011-02-26T11:59:00.002+01:00

Ciao a tutti,
ecco una bella insalata, per i momenti in cui vi sentite fuori forma...

Fate l'insalata con:
- 1 mela
- insalata belga
- insalata mista (del pacchetto, per intenderci)
- noci
- uvette

Salsa di yogurt:
- 1 yogurt bianco magro
- Menta
- Un goccio di limone
- Un filo d'olio
- Sale

Buona, e la salsina è superlight!!

Buon appetito e buon week end!

BISCOTTI AL FORMAGGIO

2011-02-19T19:10:00.001+01:00

Buonasera a tutti!
Questo è stato un periodo bello intenso e sinceramente non ho avuto tanto tempo per stare dietro al blog...
Mi farò perdonare con questa ricetta semplice semplice dei biscotti al formaggio, ottimi per aperitivo...anche se c'è chi dice che sono un pò pesanti...insomma, mangiatene pochi ed attenti, perchè sono buonissimi!!!

INGREDIENTI

120 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di Emmenthal
un pizzico di pepe
un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Frullare il formaggio. Poi unire il burro a tocchetti e la farina. Sale e pepe secondo il gusto personale.
Impastare fino a formare una palla e poi stendere in uno spessore di mezzo cm circa.
Fare le forme con una tazzina oppure con le formine (stelle,cuori,ecc ecc)
Infornare nel forno preriscaldato a 180 circa 15 min.

Controllate spesso perchè si bruciano in un attimo, devono appena dorarsi...
Sono buoni sia caldi che freddi, quindi vedete voi!
Buon aperitivo!!

ZUPPA DI BATATE (nessun errore di scrittura) DI DANI

2011-01-06T12:20:00.000+01:00

Ecco, dal mio viaggio in Israele, mi porto una ricetta di una zuppa super buona, fatta con le Batate, tubero dal gusto simile alla zucca. Io le ho trovate a Porta Palazzo e mi dicono che ci sono anche nei grandi supermercati. Oppure andate in Israele! Buona ricerca...Ecco la ricetta, specialità di mio fratello.

INGREDIENTI (per 4/6 persone)

tre batate
uno spicchio d'aglio
cipolla
due carote
zenzero fresco
succo di mezzo arancio

PREPARAZIONE

Sbucciare e tagliare le batate in pezzi piccoli. Pulire e affettare le carote. Tagliare un pò di cipolla e farla soffriggere con un filo d'olio e l'aglio.
Mettere le batate e le carote e cuocerle finchè non si esaurisce l'olio, con un pò di zenzero (fresco sarebbe molto meglio) poi ricoprire le verdure d'acqua e attendere la cottura.
Aggiungere nel frattempo sale e pepe.
Ultimata la cottura frullare il tutto ed aggiungere il succo di mezzo arancio. Se rimanesse troppo liquida cuocere ancora senza coperchio, fino a raggiungere la densità desiderata.
Buooooona :-)

LA TORTA MIMOSA DI ELEONORA

2010-12-09T15:18:00.001+01:00

Grazie ad Eleonora, possiamo arricchire il blog con una fantastica torta! Un sincero grazie a tutti i miei fans ;-) che mandano ricette da pubblicare

INGREDIENTI
(usare come misurino il barattolo dello yogurt)
3 uova

1 yogurt all'ananas

1/2 d'olio di semi

2 zucchero

3 farina

1 bustina di lievito

burro o margarina

ananas al naturale

crema pasticcera

panna montata

PREPARAZIONE
Versate in una ciotola lo yogurt (utilizzate il barattolino come misurino), lo zucchero, la farina, l' olio, il lievito e le uova. Mescolare bene. Imburrate la teglia quindi versare il composto e metterlo in forno per 30 minuti a 200 gradi circa. A cottura ultimanta mettete la torta in frigo e aspettate che si raffreddi. Nel frattempo tagliate l'ananas a dadini e conservate il sughetto. Peparate la crema pasticcera e montate la panna.

Incidete il pan di spagna ad 1 cm dal bordo. Asportare la parte superiore della torta e circa 2 cm in profondità. Con il sughetto dell'ananas bagnate la base della torta. Stendete la crema pasticcera, mettete l'ananas e coprite il tutto con la panna montata.

Sbriciolate il pan di spagna precedentemente rimosso e ricoprite l'intera torta.

PLUM CAKE AI FRUTTI DI BOSCO

2010-12-05T22:28:00.002+01:00

Niente di meglio che una merenda con un'amica per sconfiggere il tedio della domenica pomeriggio...

INGREDIENTI

1 vasetto di yogurt ai frutti di bosco
Frutti di bosco (io ho usato quelli surgelati, vista la stagione)
3 vasetti di farina
1 vasetto e 1/2 di zucchero
3 uova
1 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
zucchero a velo

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 180°.
Imburrare e infariniamo uno stampo da plumcake.
Versare in una terrina il vasetto di lo yogurt.
Utilizziamo il vasetto di yogurt come misurino per tutti gli altri ingredienti.
Unire lo zucchero e le uova e amalgamare con le fruste.
Aggiungere olio, farina, vanillina e per ultimo il lievito.
Mescolare ancora il tutto e alla fine aggiungere i frutti di bosco.
Versiare nello stampo e cuocere per 20/30 minuti a 180°.
Quando la superficie del plumcake sara` dorata sforniamo il plumcake e lo serviamo cosparso di zucchero a velo.

POLPETTE DI VERDURE

2010-11-20T10:45:00.000+01:00

Ecco una bella ricetta vegetariana che ho fatto per la festa di inaugurazione di casa mia coi miei parenti...le ho servite anche coi falafel. Riuscitissime!

INGREDIENTI

2 melanzane
2 zucchine
150 gr di mollica di pane
2 uova
un bicchiere di latte
farina
parmigiano grattugiato
prezzemolo
olio
sale
pepe

PREPARAZIONE

Cuocere in padella con poco olio le zucchine e le melanzane e poi frullarle.

Ammorbidite il pane nel latte e nel frattempo in una ciotola sbattete le uova, poi aggiungete sale e pepe, la purea di verdure e poi il pane strizzato e sminuzzato con le mani, unite il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato, aggiustate il composto con la farina in modo che venga abbastanza consistente.

Fate delle polpette, passatele nella farina e friggetele in abbondante
olio caldo.

Servire ben calde!

TORTA AL CIOCCOLATO DEL BAR

2010-11-14T19:50:00.002+01:00

All'interno della Lumiq studios, che è dove lavoro, c'è un bar, e in questo bar c'è una torta MERAVIGLIOSA.
E a voi svelo la ricetta...io l'ho servita con la panna montata!!ù

INGREDIENTI
200 gr cioccolata
80 gr di burro
100 gr di zucchero
4 uova

PROCEDIMENTO
- Sciogliere il cioccolato e il burro in un pentolino a fuoco molto basso.
- Togliere dal fuoco ed aggiungere, mescolando molto bene, zucchero e uova.
- Far cuocere, nel forno preriscaldato, una ventina di minuti a 180°.

Io l'ho servita con la panna montata...decisamente interessante! :-)

BISCOTTI AI DATTERI DI LIRON

2010-09-21T14:39:00.001+02:00

Ecco una ricetta molto israeliana, io la vedo bene per Rosh A Shanà...è già passato? Per i biscotti però siamo ancora in tempo. Grazie a Liron che me l'ha mandata! Ora ne avrei proprio voglia...

INGREDIENTI

1 kg farina
400 gr margarina
100 gr zucchero vanigliato
100 ml olio
200 ml spremuta d'arancia
crema di datteri (o un'altra farcitura a scelta)

PREPARAZIONE

Impastare tutto insieme per fare la pasta
e poi stenderla in un foglio sottile.
Spalmarla di crema di datteri (immagino si possa fare anche con altre farciture, come marmellate o nutella), si puo anche aggiungere un po di cannella e pezzi di noci,
poi si arrotola, e taglia in pezzi...