Imbottigliato all'origine

Delle meraviglie di un'etichetta

2007-10-28T18:43:00.000+01:00

"Dopo il dì di Sant' Urbano,
più non gelano tralci e grano"

La prima volta che vidi quest'etichetta rimasi inorridito, anzi, se ricordo bene, la mia prima esclamazione fu qualcosa simile a "ma cos'è quest'orrore kitsch?"

Poi, come spesso succede con le cose estreme -musica, arte, design, persone- inizi ad esserne incuriosito, poi attratto, poi affascinato per finire ad esserne il primo supporter, cercando di far capire agli altri, quelli che come te, all'inizio, storcevano la bocca, che questa è arte allo stato puro. Forse, anzi no, sicuramente la più bella etichetta mai vista su una bottiglia di vino.

Grazie, Sant'Urbano, per esserti fatto martirizzare in una vigna nel II secolo.
Grazie, Weingut Knoll, per aver pescato nella tradizione e per aver disegnato un'etichetta così deliziosamente kitsch!

Vino dei Blogger #11 - Coulée de Serrant 1986

2007-10-21T22:37:00.001+02:00

Probabilmente, anzi, togliamo il probabilmente, la migliore bottiglia di bianco della mia vita. E' che non ce n'è, insomma, i Francesi saranno pure superbi, antipatici, spocchiosi, vanitosi, egocentrici e via così però il vino lo sanno fare, mannaggia. E cosa che più mi fa andare in bestia, è che se non avessimo portato noi (cioè, i nostri avi romani) la vite fin lassù, si starebbero ancora ammazzando di birra, 'sti galli. Invece producono nettari divini, come questa Coulée de Serrant 1986. Un monumento.

Bella scelta per il Vino dei Blogger #11, vero? Il tema era "Matrimonio d'amore, il vino del vostro abbinamento del secolo", ospitato da Andrea Gori di Vino da Burde, anche se vorrei cambiare il titolo in "il vino del secolo per il vostro abbinamento", vista la qualità del vino messo in gioco.

Che dire che non sia già stato detto della Coulée, gioiellino di Messieu Joly? Contadino, scrittore, imprenditore, papà putativo di tutti i biodinamici, sostenitore del completo rispetto della natura e dei suoi ritmi e, diciamolo, responsabile dei fallimenti di quanti nel tentativo di emulare le sue gesta hanno onestamente preferito conferire all'acetaia il proprio vino.

Questo giovanotto di 21 anni è di un'integrità assurda, a partire dal tappo, perfetto sotto tutti i punti di vista. Aperto circa 6 ore prima di berlo, il vino riempe la cucina dei suoi profumi, gli stessi che ritrovo nel bicchiere, una sinfonia di profumi e note terziare veramente ipnotici. C'è di tutto, dalla cera d'api alle note floreali, liquerizia, salsedine e toni fortemente marini per un vino totalizzante. Che riconosceresti tra mille. In bocca ancora più affascinante, con una struttura e una cremosità spettacolare e una mineralità veramente spiccata.

Cosa abbini a un vino del genere? Io proverei un Brodetto di Pesce in Bianco di Portorecanati.
Ci sono delle varianti di questo piatto che richiedono il pomodoro, credo la versione Vastese, ma penso che del rosso sia troppo anche per una Coulée. Questo piatto unisce il gusto del pesce grasso (triglie, sogliole, merluzzi, cefali, palombo, rospo, pannocchie...) a quello della zafferanella e alle fette di pane abbrustolito. La marinità della Coulée si sposa con quella del piatto mentre la sua acidità compensa il grasso del pesce. L'aromaticità dello zafferano selvatico invece viene esaltata dalla nota floreale del vino, in un connubio che, se non proprio marcariniano stretto, colpisce i sensi.

E dopo aver bevuto e mangiato così bene, vi sfido a resistere al declamare l'ode al Brudettu...

El Brudettu

Quant'è bbonu el brudettu purtannaru!

Che gustu sapuritu, marinaru!

E' 'n'arte antiga sempre più deffusa;

Nun ve so di' pe’ fallu cusa s'usa.

De l’arte sua, ve giuru, so’ un sumaru;

però quannu lu magnu è celu e maru!

Chi lu ’ssaggia lu ’rvô’, nu’ lu recusa.

Lu sai? El brudettu è già ’rriâtu in USA.

Vôl dì’ che gira ’ttornu al mappamonnu.

Ve pare gne’? Ma ’rmanne chì el segretu

che certamente l’à scuâtu nonnu.

E s’el brudettu dienta vagabonnu
è segnu bonu, scì; però sta’ quetu:
quellu che magni chì te ’rmette al monnu.

CS in difficoltà? No problem, ci pensa Totò

2007-10-07T16:57:00.000+02:00

Non vendi?

Amen, tanto non è questo quello che conta.
Qualità?
Una variabile poi non così tanto importante.
Alla fine sai qual'è il vero problema a Palermo?
Il traffico.
E poi una mano non la si nega a nessuno, no?

Faccio della gratuita provocazione, ma è semplice poi pensare male quando Totò Cuffaro annuncia l'ennesimo pacchetto di misure anti crisi per 70 Cantine Sociali siciliane in difficoltà.

Ora, che le Cantine Sociali siano un'importantissima realtà in molte zone d'Italia, che producano spesso con ottimi risultati, che anche in Sicilia stessa ci siano CS molto valide, non lo si può negare. Però, quando la finiremo con questi contributi di pura sussistenza? Contributi erogati senza essere legati a nessun parametro di qualità, di miglioramento della produzione, di modifiche di organizzazione volte a risparmio e ottimizzazione?

Aiuti con le gambe corte, soluzioni una tantum, in puro stile italico, che ricordano troppo le casse integrazioni "strategiche" e altri aiuti farlocchi, utili al momento ma senza alcuna validità sul lungo periodo.

Noi aiutamo la viticultura del sud in questo modo, senza alcuna visione strategica. In Nuova Zelanda hanno già un piano per rendere tutte la filiera della produzione del vino sostenibile dal punto di vista ecologico entro il 2012. E hanno già raggiunto il 65% del target.

E come disse un altro Totò, ben più famoso: "Ma mi faccia il piacere!"

Più vini mandi...

2007-10-03T13:53:00.000+02:00

...più premi si vincono (e il viaggio è gratis).
Forte la strategia di marketing del Wine Masters Challenge, concorso enologico internazionale che si terrà nel 2008 a Estoril, Portogallo.

Considerata la penuria di partecipanti dall'estero (nel 2007 su 43 medaglie d'oro, solo 10 erano straniere) cosa si sono inventati gli organizzatori?

Una raccolta punti su stile piramidale! Se invii 10 vini differenti da mettere in concorso (al costo di 125 € per vino=1.250 €) ti viene regalato un viaggio A/R per Estoril da ogni parte del mondo, vitto&alloggio, trasferimenti e divertimenti vari. E se convinci un amico produttore a inviare i campioni a sua volta, guadagni punti. Con 10 punti guadagnati, puoi portare aggratis un amico. E lo stesso lo può fare il produttore che inviti, proprio in stile multi level marketing.
Fino a qui, quasi nulla di sospetto. Se non fosse che, insieme alle gratuità, ti offrono anche un bel posto nel panel di degustazione. A quel punto, paghi, degusti, giudichi. Alla faccia della professionalità tout court. Col leggero sospetto che, più vini mandi, più contributi dai, più si avvicina una medaglietta...

Grazie a Max per la segnalazione!

Vino dei Blogger #10 - Rocca Barbera '04

2007-09-24T10:23:00.000+02:00

"Generosa Barbera
bevendola ci pare
d'essere soli in mare
sfidanti una bufera"

Incipit Carducciano d'obbligo per il Vino dei Blogger #10, organizzato questo mese da Via Freud 33.
La Barbera è un vino che fa parte del DNA di ogni Italiano, a prescindere dalla provenienza geografica. E' passata sulla tavola di tutti spesso contenuta in bizzarri recipienti: bottiglioni, fiaschi e fiaschetti; molto volentieri sfusa e versata in una brocca. Allungata con acqua, ferma o frizzante, è stata anche "stuprata" in vari modi, a partire dallo scandalo del vino al metanolo fino ad arrivare a improbabili prodotti supermodernisti che con la Barbera come Dio comanda hanno ben poco a che fare. Come una fenice, è sempre risorta dalle proprie ceneri; generosa com'è, si è sempre accontentata di un ruolo da comprimaria -soprattutto in Langa- occupando particelle di vigneto un po' più sfigate, cedendo i sorì a Mr. Nebbiolo, salvo poi corrergli in soccorso laddove mostrava i propri limiti, vero monsù Gaja?

Amo questo vino, e lo amo nella sua forma più sincera, quando non vede legno, quando si sente il fruttino fresco, il bel floreale e l'acidità ti spacca la mandibola, facendoti salivare come una fontana. Lo so, sono enoperverso, ma tant'è, ho trovato la Barbera nella sua espressione perfetta in quel di Agazzano (PC) ad Anni Luce dalla culla storica del vitigno, l'Astigiano. L'artefice di questo gioiellino enologico è il Principe Gianlodovico Gonzaga, il vino è Rocca Barbera 2004, l'azienda è Le Torricelle. Un paio di ettari a Barbera e Croatina che, se solo in Italia si fosse un po' più lungimiranti, sarebbe classificato Gran Cru: un vero e proprio clos accanto la Rocca di Agazzano, viti vecchissime, terreno povero, esposizione a pieno sud e rese basse di natura.
Completa il tutto la cantina scavata sotto la Rocca che è, per definizione, LA cantina, come tutti se l'immaginano, e la passione di Ludovico -un vero Principe "contadino", uno che si spacca le mani sul serio sia in vigna che in cantina- per il suo lavoro, nonostante le difficoltà e i problemi di ogni giorno.

Il risultato è questo vino che nel millesimo 2004 si esprime al suo meglio, a partire dal fantastico colore rosso porpora con bellissimi riflessi violacei, che la dice lunga su cosa ci aspetta nel bicchiere. Un naso vinoso, profumato di violetta, di prugna matura al punto giusto, elegante e delicato. In bocca un'acidità che è una goduria vera, un bel corpo pieno e tannini vellutati.
Bevibilità stupenda, apri la bottiglia e in un attimo è già finita.

Prodotta in 2500 bottiglie e 200 magnum, se siete fortunati potete trovarne ancora qualcuna direttamente in cantina. Visita che comunque vi consiglio, anche per provare gli altri prodotti delle Torricelle, il Milione Rosso e il Cà del Barigello, rispettivamente Gutturnio Superiore e Riserva e la Barbera Massaveggia.

Azienda Agricola Le Torricelle
Strada Pilastrello, 2/A ~ 29010 Agazzano (PC)
Tel. e Fax 0377 51372
info@letorricelle.it

Educarli fin da piccoli

2007-09-14T13:39:00.000+02:00

L'importante è fargli capire fin da piccoli cosa è giusto e cos'è sbagliato. E quando un nipote, per il tuo 35mo compleanno, ti disegna un biglietto di auguri come quello sopra, vuol dire che si è indiscutibilmente sulla giusta strada.

Che dire? Sono grosse soddisfazioni.

Cresci, Matteo, che molte cantine da visitare e tante bottiglie da stappare ci aspettano!

n.b.: il 46 è un omaggio di Matteo a Vale Rossi :)

Vignaiolo virtuale

2007-09-10T20:30:00.000+02:00

Quest'anno è andata com'è andata, nonostante i miei buoni propositi, la mia prima vendemmia sarà per un'altra volta.
Nel mondo reale, però. In quello virtuale invece sono già alla seconda vinificazione su myWineFarm.com. Dopo essermi cimentato con un "buon" Cortese dell'Alto Monferrato da 320 punti, ho fatto quasi il botto con una "OTTIMA" Barbera D'Asti da 362 punti (il sito indica la Barbera al maschile... ahiahi!) prodotta nella sottozona Nizza, nel Cru Vigna Verde esposto a nord-est a 230mt di altezza.
Potatura corta, rese basse, trattamento con verderame (come insegna papà), ho chiamato la famiglia a darmi una mano, ho raccolto in ottobre con luna calante, vinificazione in rosso classica e imbottigliamento in agosto in giornata senza vento.

E voglio proprio vedere se Suckling non mi da almeno 97/100 su WS!

Sapete fare di meglio? Se si, vi invito tutti per una grigliata nella mia cascina Sorito. Suvvìa, è a soli 6 km dal centro abitato più vicino!

Kelablu e il Vino del Giorno

2007-09-10T20:10:00.000+02:00

Ve lo ricorderete ai tempi di Peperosso (ometto link, il nuovo è purtroppo la brutta copia dell'originale) piccante acido corrosivo ma anche curioso innovativo e istruttivo, Massimo Bernardi, col quale condivido il cranio totalmente sprovvisto di peluria varia (ma lui è più bello) è tornato con il suo nuovo progetto, Kelablu - scuderia GamberoRosso.

Tra le tante belle cose che potrete leggere sul suo blog, ebbene, ci sarò anch'io! Troppo onore per un pigrone come me essere ospitato da cotanto blog in compagnia di un manipolo di amici di vecchia data (non pochi i membri della WBA, per quanto essa possa ancora essere considerata in vita) per animare la rubrica Il Vino Del Giorno, null'altro che sintetiche note giornaliere su quello che ci capita di bere e di consigliare, senza darci arie e senza usare toni troppo... ingessati. Insomma, Maroni e WS da una parte, noi dall'altra. Il compito è duro ma ce la faremo. Intanto io inizio il 12 Settembre, e mai data poteva essere più adatta....

Stay tuned!

Vino dei Blogger #7: Tabula Rasa - Molinelli

2007-06-07T18:43:00.000+02:00

Avrete capito leggendomi che ho una particolare predisposizione per i vini dei Colli Piacentini.
Perchè le mie radici affondano in quella terra, che non è più Lombardia ma non è ancora Emilia piena, terra di mezzo per eccellenza. Un non luogo geografico, potrei dire, terra di confine da sempre un po' combattuta tra l'essere di "qua" o di "la". E come tutte le terre di confine, foriera di eccellenze in tutti i campi. Nelle persone, nel cibo (Piacenza è l'unica provincia Italiana ad avere tre DOP nei salumi: pancetta, salame e coppa) e nel vino.

Perchè il terroir dei Colli Piacentini non ha nulla da invidiare ad altre zone. Il substrato è bene o male lo stesso che dalle Langhe scende giù verso i colli Tortonesi, attraversa l'Oltrepo', percorre la provincia di Piacenza e si butta verso Parma e Bologna. Terreni di marne argillose e calcaree, del periodo tortioniano e elveziano, fondi marini emersi (e lo si può capire camminando nelle campagne intorno a Castell'Arquato, dove si trovano più conchiglie che a Rimini) dove solo questioni storico-culturali e climatologiche hanno "sviluppato diversamente" la viticultura rispetto a zone più blasonate.

Se a questa predisposizione naturale aggiungiamo anche un attento lavoro sia sui vitigni tradizionali -i due del taglio piacentino in primis e la malvasia- che su quelli meno conosciuti, raggiungiamo punte di eccellenza.

E' il caso del vino in questione, il Tabula Rasa dell'azienda Agricola Molinelli di Ziano Piacentino, che va oltre all'essere autoctono. E' di fatto l'uva di famiglia. Vitigno riscoperto in maniera casuale nei vigneti di famiglia negli anni '60, è stato fatto analizzare da varie università alla ricerca delle sue origini ampelografiche, senza risultato. Si è quindi provveduto a stilare una nuova scheda, a cura del Prof. Fregoni dell'Università di Piacenza, "brevettando" così una nuova tipologia, l'uva Molinelli, appunto, forse frutto di un incrocio tra Sauvignon e uva americana, e coltivata franca di piede.

Imbottigliato come Vino da Tavola per ovvie ragioni, il vino si presenta con un colore giallo paglierino tendente al dorato, molto acceso e vicino a quello di alcuni Riesling alsaziani. Il naso di prima battuta è un po' monocorde ed eccessivamente piacione, ma con un po' di pazienza esce la complessità del vino fatta di note fumée, di mostarda e di ghiaia bagnata ma non eccessive e austere, anzi, al naso persiste una rotondità sorprendente, quasi da vino con un certo residuo zuccherino. In bocca una sopresa, lama di acidità a tenerlo vivo, sparisce il dolce apparente che si avvertiva al sostituito da una grande sapidità, quasi salina. Finale sauvignoneggiante, forse un po' amaro e non lunghissimo, ma penso di più non si possa proprio chiedere a questo campione anche nel rapporto qualità prezzo. E il 2006, assaggiato dalla botte, è ancora più strutturato e sorprendente. Lasciamolo in cantina qualche anno, e vediamo cosa ne viene fuori.

E se avete tempo, fate un giro in cantina: l'incontro con Ginetto Molinelli, una forza d'uomo con un'energia e una determinazione che hanno in pochi, vale da solo il viaggio!

Vino dei Blogger #6: Five Roses Leone de Castris

2007-05-03T19:02:00.000+02:00

Iniziamo con due puntualizzazioni (che puzzano di scusa...). La prima è che questo blog potrebbe cambiare... denominazione.
Da Imbottigliato all'Origine a Vino dei Blogger Blog. Per vari motivi (soprattutto di lavoro ma anche di pigrizia, sono io il vero Vinopigro!) lo aggiorno molto di rado, praticamente solo quando esce il VdB. Chiedo venia, in questo momento trovo più rapido (per il poco tempo che ho) farneticare su un paio di forum.
La seconda è che non ho fatto un volo di fantasia nello scegliere il mio rosato. Sono andato sul sicuro degustando per voi quello che è, di fatto, la storia dei rosati Italiani: il Five Roses di Leone de Castris, nel millesimo '05.
Cosa mi ha fatto scegliere questo vino? Prima di tutto la regione di provenienza, la Puglia, culla insieme alla Calabria dei migliori rosè sulla piazza (ok, anche i Cerasuoli abruzzesi non sono male!). In seconda battuta il ruolo che questo vino ha nella tipologia. Prima annata di produzione, il 1943, quando in Italia per la maggior parte della popolazione era difficile bere qualcosa di diverso dall'acqua (si era in piena guerra). Curiosa la storia del nome anglofono: deriva dalla contrada Cinque Rose, a Salice Salentino, chiamata così perchè ogni de Castris per generazioni aveva avuto cinque figli, appunto cinque rose. Il generale Charles Poletti, che era il responsabile degli approvigionamenti per le forze alleate, sul finire della guerra si innamorò di questo vino, e chiese all'azienda un grosso numero di bottiglie. Ma il nome così "italiano" non andava bene, e lo cambiò in Five Roses. Ecco spiegata l'origine del nome, primo caso di globalizzazione casus belli. Poi venne anche Were dreams, now it is just wine, ma questa è un altra storia...

Venendo al vino, finalmente, ci si trova davanti a un buon prodotto. 90% Negroamaro con un saldo di Malvasia Nera, una decina di ore di macerazione pellicolare per ottenere il suo colore caratteristico. Un cerasuolo bellissimo, molto intenso, brillante e accattivante. Al naso la fragola, i lamponi e in generale i piccoli frutti rossi ci danno dentro alla grande, inseguiti da belle nuance di rosa canina. Naso piacevole e complesso, nulla da dire. In bocca il vino ha corpo, i tannini leggeri ma presenti, la bocca si riempie per bene facendo capire che dietro c'è un vitigno importante e molto buon lavoro. Peccato per il finale, che è a mio avviso un po' amaro e non lunghissimo, ma di più non si può pretendere proprio. Diciamo che gli 80 punti se li porta via in scioltezza.
E devo confessare che ho peccato, molto. Dopo averlo assaggiato a 13 gradi, l'ho ficcato in frigo e me lo sono sparato a 7.
Una vera goduria!

Vino dei Blogger #5: COF Merlot Riserva Antico Broilo

2007-03-26T19:16:00.000+02:00

Dura scelta, quella richiesta da Luk per il vino dei blogger #5. Un po' come l'asino di Buridano, mi sono trovato in difficoltà: cosa scegliere tra un fine ed elegante Pinot Nero altoatesino o un energico e corposo Merlot friulano?
L'asino in questione fece una brutta fine: nell'indecisione di quale dei due invitanti cumuli di fieno nutrirsi, morì di fame. Io, che palesemente (spero) asino non sono (e di sete non voglio morire) ho fatto una scelta ragionata.
Bere il Pinot Nero in questione (per i lettori, il 2003 di Garlider, tenetelo d'occhio, Christian ci sa fare...) era come commettere un infanticidio, troppotroppo giovane, mentre il COF Merlot Riserva Antico Broilo mi è sembrato pronto per essere consumato.
Lo so, ho scelto per esclusione, ma sempre scelta è, no?

Come sempre cerco su Google qualche informazione in più sull'azienda. L'home page del sito recita:

Antico Broilo,
antica azienda agricola nel cuore dei Colli Orientali,
in un magnifico contesto
produce ottimi vini bianchi e rossi

...iniziamo bene....

E invece devo dire che ho trovato un ottimo prodotto. Certo, non un campione di eleganza. Il vitigno, estroverso e un po' piacione di suo, esaltato dal millesimo sahariano, ha prodotto un vino, passatemi il termine, ciccione e rotondone. Ma sicuramente molto piacevole, complesso e non cotto come altri 2003 che ho assaggiato.

Già nel bicchiere il colore è di un rosso rubino acceso veramente bello e invitante, che mi lascia intuire una certa acidità. In prima battuta al naso si sente una leggera nota alcoolica, seguita però da tabacco a sbuffi, cioccolato bianco, frutta rossa, in particolare susina in confettura, delle note erbacee leggere, una speziatura residua che ricorda il passaggio in legno (12-18 mesi in tonneaux) ma non invadente. Ripeto, non grande eleganza ma potenza e molta molta pulizia.

Una volta in bocca il corpo è da vendere, il vino è rotondo e piacione, ma avercene di piacioni così. I tannini sono fini e l'acidità, come intuito, è presente e tiene il vino vivo, mentre la persistenza è da record. Il finale gira un po' sull'amaro, unica pecca di questo vino, che per il resto ho trovato ottimo e ben fatto, buona espressione del territorio (il Colli Orientali del Friuli) dove il Merlot è di fatto un autoctono.
Segno che dove si lavora bene in vigna (viti di 30 anni, rese di 50 ql/ha, esposizione a nord-est) si riesce a produrre bene anche quando la natura ti rema contro.

Non è un vino regalato, viene sui 20€ in enoteca, ma ne vale la pena.

Un'ultima osservazione: vi prego, cambiate il claim sul sito dell'azienda!

ps. scusate l'orrenda foto, fatta in extremis con il telefonino.

Italia si Italia no

2007-03-16T15:58:00.000+01:00

Imbottigliato all'Origine partecipa alla causa, questo sito è una grande merda.

E vediamo quanto resta in cima alla lista....

Via Braudel

Il buon vecchio googlebombing funziona ancora :)

Innocenti degustazioni

2007-03-12T12:28:00.000+01:00

Questo video, via Fiorenzo, mi riporta dolcemente in un mondo dove l'odore di pelo del cinghiale che corre sulla spiaggia di Bolgheri c'è l'ha solo il Sus scrofa toscano, la frutta sottospirito leggermente macerata in una notte di luna piena si trova solo nei mirtilli con la grappa di mio nonno e il balsamico di erbe di montagna lo sento nelle Ricola prese dal tabacchino sotto casa.

Il bel mondo dove il vino, mistero dei misteri, sa finalmente di vino. E di uva.

Mondo dal quale, ahimè, mi sto allontanando sempre più.

Beata innocenza!

Noce di Prosciutto Autogrill IGP

2007-03-05T18:40:00.000+01:00

Uno spettro si aggira sulle autostrade italiche. Placido, si staglia fiero nel suo profilo ruvido e bombiforme, comodamente adagiato in un contenitore di paglia intrecciata che richiama qualcosa di rustico e antico, come fosse un prodotto da sempre presente nella memoria gastronomica del nostro paese. Come il San Daniele e il Lardo di Colonnata. Come il Parmigiano Reggiano e la Mozzarella di Aversa. E' lui, lo trovi ovunque ma non è mai stato da nessuna parte, tutti lo vedono ma nessuno lo ha mai assaggiato. Sempre uguale a se stesso da Vipiteno a Reggio Calabria, principe apolide dei salumi italiani . E' il vero, unico, intramontabile Noce di Prosciutto dell'Autogrill. E solo in Autogrill si può comprare. A furor di popolo, diamogli l'IGP.

Noce di Prosciutto Autogrill Indicazione Geografica Protetta.

Se lo merita.

Maisazi Food Event

2007-02-28T20:12:00.000+01:00

E così ci siamo, giusto il tempo per gli ultimi preparativi e recuperare le ultime adesioni. Tutto sembra a posto per il primo Maisazi Food Event, organizzato per il 2 Marzo 2007 dal vulcanico Fradefra di Maisazi.com in collaborazione con la Scuola di Cucina Altopalato presso la loro sede in via Ausonio 13, Milano. Di che si tratta?

Semplice: un pomeriggio tutto incentrato sul tema del cibo e del vino, diviso in due parti: una prima parte di tavola rotonda e una seconda più operativa di cucina con dei blogger ai fornelli. E sì, per i temerari, pure un'appendice di assaggi dei manicaretti cucinati dai nostri cuochi e di degustazione di una selezione di bianchi dell'Azienda Agricola Albino Armani, lanciatissima con i blogger dopo la bella prova del loro Foja Tonda nel Vino dei Blogger #4.

I temi della tavola rotonda, dalle ore 14 alle 16.30 circa, saranno i seguenti:

L'evoluzione della cucina nella storia italiana - Toni Sarcina, storico enogastronomico e titolare della Scuola di Cucina Altopalato, introdurrà l'argomento mostrando le fasi principali di questo percorso.

Strumenti di cottura e taglio - Francesco de Francesco, blogger appassionato di sperimentazione in cucina, illustrerà l'importanza del corretto impiego di pentolame e coltelli.

Abbinamento di cibo e vino - Marco Grossi, vicedelegato di ONAV e blogger di Imbottigliato all'origine, introdurrà il confronto su questo aspetto troppo spesso sottovalutato.

Cucina e salute - Mariangela Balsamo, blogger di maisazi.com, aprirà il tema dello star bene a tavola.

La rete delle ricette e le ricette in rete - Francesca Valerio, blogger di FrancescaV, esplorerà le relazioni tra ricette e Internet.

Mentre dalle 16.30 alle 18.30 circa si prodigheranno ai fornelli Francesco de Francesco, Francesca Valerio, Alessio Turriziani e Francesca Giudici.

A seguire, come detto sopra, assaggio dei prodotti e degustazione dei vini, che per i più curiosi sono lo Chardonnay Vigneto Capitel 2006, il Muller Thurgau 2006 e il Pinot Grigio Colle Ara 2005.

Dovrebbe esserci ancora qualche posto a disposizione, quindi se siete interessati mandate un'email a fradefra@maisazi.com o telefonate al +39 349 2207339.

Champagne Inglese?

2007-02-23T20:14:00.000+01:00

Ah, il caso. Beffardo, maligno o semplicemente... casuale! Prendi il caso (appunto) di un viaggio a Londra per lavoro, di una copia di Repubblica acchiappata appena prima dell'imbarco e di un giro per i corridoi della sede inglese della prestigiosa casa editrice per cui lavoro. E di un cellulare a cui manca solo di fare il caffè. Voilà, il post è fatto. Non sto delirando, tutto torna. Apro il giornale mentre l'aereo sorvola placido il territorio francese (altra casualità) e cosa leggo? Che a causa del global warming oramai anche i terreni intorno a Reims non sono più adatti alla produzione delle pregiate bollicine e che bisogna guardare più a nord, alla perfida Albione quale nuova terra promessa per la produzione di questa tipologia di vino. Sembra infatti che Carol Duval-Leroy, della omonima prestiogiosa maison francese sia seriamente interessata all'acquisto di una tenuta di ben 200 ettari nella Bride Valley, Dorset, UK. Tenuta (casualmente) di proprietà di Mr. Spurrier, noto enologo inglese, che (casualmente) dichiara all'Independent che "La mia terra è perfetta per coltivare i tre tipi di uva che producono champagne. L'acidità e la qualità del suolo sono ideali. La posizione geografica, pure". Anche se fin'ora la tenuta è stata appannaggio di innocenti pecore. Aggiungiamo che Londra ospiterà le olimpiadi nel 2012, e che il primo "champagne" d'oltremanica potrebbe essere pronto proprio per quella data. Visto che tre indizi fanno una prova, non è che si sta prendendo il riscaldamento globale (serissimo problema, per carità) come alibi per aprirsi verso nuovi mercati produttivi (e di consumo) anche dove non c'è l'effettiva necessità?

Tornando alle casualità mie, atterro a Londra, prendo il trenino, poi taxi, e mi ritrovo negli nostri uffici in Hanover Square. Tempo di un giro nei corridoi alla ricerca del bagno e cosa mi ritrovo davanti? Quello che vedete nella foto sopra! Allora i casi sono due: o i giornalisti fanno grandi, grandi feste, o gli inglesi si stanno realmente attrezzando per produrre le loro bollicine. Iniziando a farsi il palato con il prodotto originale francese.

Inizio a temere per tutte queste coincidenze....

Per la cronaca, di global warming e vino ho già parlato qui e qui.

Vino dei blogger #4, Foja Tonda

2007-02-18T23:17:00.000+01:00

E così arrivarono le bottiglie. Grazie a Lizzy che ha avuto l'idea particolare di fare un'edizione monografica del vino dei Blogger e alla disponibilità dell'azienda Albino Armani, un manipolo di blogger ha avuto finalmente modo di assaggiare il Foja Tonda, vino da uva Casetta in purezza.
Coraggiosa azienda, la Armani, rappresentata in questa occasione da Giampiero Sappa. Mettere le proprie bottiglie a disposizione di "serpi" come i blogger vuol dire esporsi a grossi rischi. Ma tanto di cappello per il coraggio, soprattutto in un campo, come quello dei vini, dove la regola del "bene o male, purchè se ne parli" non regge. Il Foja Tonda o Casetta, dicevamo, è uno dei due vitigni autoctoni a bacca rossa che rientrano nella nuova DOC Terradeiforti Valdadige (l'altro è l'Enanzio, e ci incuriosisce assai. A buon produttore....) e che è stato riscoperto e valorizzato appunto da Albino Armani, sull'onda di quella che è -facciamocene una ragione- la nouvelle vogue dei vitigni autoctoni in Italia. Una sorta di conclamato riflusso dopo anni di barriconi e di uve internazionali. Il vino si presenta nel bicchiere con un colore rubino veramente vivo e brillante. A dispetto di quello che spesso si sente dire (e viene insegnato) il colore è veramente un grandissimo e importante segno del "percorso di vita" di un vino. Questo colore mi dice alta acidità, vinosità ed estrema giovinezza, a dispetto del millesimo ~~'03~~ '04 indicato in etichetta. Al naso il vino e' esplosivo, prima fiori rossi, poi marasca e prugna, frutta fresca, non surmatura, e una pulizia esemplare. Dopo qualche minuto si palesano anche note di tabacco e spezie, ma anche una certa nota verde che, a dispetto di quello che ha scritto Terry, richiama alla mente il merlot e il cabernet veneto. Certo non un peccato, ma a un'analisi attenta la somiglianza è notevole. In bocca gran corpo e spiccata acidità, vino nervoso e fresco, di certo non banale, perfetto per essere abbinato a del cibo. Un vino di quelli che stanno, ahimè, contribuendo all'ingrasso di noi enoappassionati: un sorso un boccone, uno via l'altro, e in men che non si dica ti ritrovi in esubero di qualche (...) chilo. Di vini così dovrebbero essercene di piu'!
Mi piacerebbe provarlo, come dice Luk, tra qualche anno.

Torno tra di voi!

2007-02-02T20:37:00.000+01:00

Avrete sicuramente notato la mia assenza da questi schermi, e la modalità slowblog di Imbottigliato, ma c'è un buon motivo. L'ho già accennato qualche post fa, un grosso progetto mi ha tenuto impegnato praticamente a tempo pieno, in particolare nell'ultimo mese. Una start up di quelle toste, ma ne sono particolarmente fiero. Si tratta di Style.it, ultima fatica della società per cui lavoro, progetto che ho seguito personalmente per quanto riguarda il coordinamento di tutta la parte tecnologica, sia front end che back end. E sono più che felice di mostrarvelo, in beta, a pochi giorni dal lancio ufficiale. C'è una bella community e, come potrebbe mancare, anche una piattaforma di blog.

Se avete un feedback, delle impressioni, suggerimenti e insulti, sapete dove trovarmi.

Ah, ho aperto qualcosa anche di la, si chiama Tannino Verde!

Signùr che calùr

2007-02-02T19:23:00.000+01:00

Io mi sto preparando. Altro che Ecuador e Costarica. Le banane più buone arrivaranno dal Piemonte. Quelle di Langa saranno fantastiche, e quelle di cru come Boschis, Cannubi o Sorì Ginestra ancor più sublimi.

E berremo barolen Tedeschi, champagnes di Manchester e verdikki di Oslo.

Se esiste un dio protettore degli enoappassionati, spero Lui possa fare sì che, quando tutto ciò accadrà, io stia già riposando in pace sotto un metro di terra, ucciso da un cassa di Montrachet cadutami addosso nell'enoteca più bella del mondo...

Ed è tempo di vino dei Blogger #4

2007-01-19T09:49:00.000+01:00

Intro: ok, sembra che questo blog si stia dedicando esclusivamente al VDB. Avete ragione, tornerò in modalità normale a breve, per ora beccatevi questi aggiornamenti a spizzichi e bocconi.

Grazie a Lizzy di Vinopigro è stato annunciato il Vino dei Blogger #4. Dopo aver parlato di vino da vitigni autoctoni in purezza, di improbabili Chianti da hard discount, di Bollicine Italiane, è la volta di un tema un po' particolare. Lizzy infatti ci chiede di recensire un singolo vino, il Foja Tonda, prodotto da uve Casetta in purezza e coltivato in Vallagarina, prevalentemente nei comuni di Dolcè, Ala e Avio, tra la provincia di Verona e Trento. Per reperire questo vino, se non lo trovate nelle enoteche della vostra città, potete rivolgervi a Giampiero Sappa di Albino Armani (cell.335-1800152, fax: 045-7290033 ), azienda che ha riscoperto e ha investito in questo vitigno in estinzione. Se dite a Giampiero che avete un blog, che partecipate al Vino dei Blogger e che vi manda Lizzy di Vinopigro, sono sicuro sarà felice di mandarvi un campione per la vostra recensione.
Termine ultimo per l'invio delle recensioni, 25 febbraio 2007. Buona recensione!

Vino dei Blogger #3: Cardinali Brut Metodo Classico '03

2006-12-29T15:02:00.000+01:00

Grazie a Max siamo arrivati al Vino dei Blogger #3, il cui tema è, giustamente visto il periodo, gli Spumanti Italiani. Mondo variegato, che ha il suo cuore a Trento e in Franciacorta, zone storiche delle bollicine classiche Italiane, ma che si esprime bene anche in altre aree, ognuna con una propria specificità ben definita e stili a volte inconfondibili. Come non citare il Veneto con Prosecco e Cartizze e gli spumanti dolci dell'Astigiano?

E visto che la filosofia del Vino dei Blogger è anche quella di cercare delle chicche o dei prodotti un po' di nicchia, la mia curiosità è stata attratta da uno spumante proveniente da una zona che amo particolarmente, i Colli Piacentini.

Si tratta del Brut Metodo Classico 2003 prodotto dall'Azienda Cardinali di Castell'Arquato (PC) che ho avuto modo di acquistare presso la splendida Enoteca Comunale dello stesso borgo per 14 €.

E' uno spumante prodotto con le stesse uve che concorrono al Monterosso Val D'Arda, cioè Malvasia di Candia aromatica, Moscato Bianco (dal 20 al 50%), Trebbiano Romagnolo e Ortrugo (dal 20 al 50%), Berverdino, Sauvignon o altre uve a bacca bianca raccomandate per un massimo del 30%. Come curiosità il vino Monterosso prende il nome da una collina che si affaccia proprio di fronte al borgo di Castell'Arquato, sull'altro lato del torrente Arda, che ha come caratteristica proprio essere composto prevalentemente da terriccio rosso, come potete vedere in questa foto.

Elegante la confezione, con una bella bottiglia molto svasata che ricorda certi Franciacorta, e un'etichettina dorata molto sobria come unico ornamento.

Il colore è un paglierino tendente al dorato, il perlage non finissimo ma persistente. Al naso risulta molto delicato ed elegante, con all'inizio delle note agrumate abbastanza nitide che tendono poi a fare posto a frutta bianca e per finire, con il vino nel bicchiere da qualche minuto, a della dolce pasticceria.

In bocca l'acidità si fa sentire subito, ma non è fastidiosa ed è ben equilibrata da una leggerissima dolcezza di fondo (il Moscato bianco e la Malvasia) e da grande eleganza. Buona la struttura, grazie anche alla barrique di Chardonnay presente nell'uvaggio. Nonostante l'uso di Sauvignon, non sono presenti le note tipiche di quest'uva... diciamolo pure, il gatto non ha fatto pipì in Val d'Arda! Da appuntarsi il fatto che, nonostante l'annata molto calda (è un millesimo 2003) il vino non presenta alcuna nota di surmaturazione o ossidazione.

Conoscendo il produttore e i suoi altri vini, nel Brut ritrovo la mano del vigneron e il suo terreno. Questo Spumante è il fratellone del Monterosso "Solata", con il quale condivide le vigne e non solo. E questo mi ha fatto immensamente piacere, si legge continuità, stile e poca omologazione, e scusate se è poco.

E se vi capita di passare dalle parti di Castell'Arquato, fate un salto a trovare Laura Cardinali: sarà felice di raccontarvi i suoi vini. Inoltre dal podere Montepascolo si gode un panorama del borgo veramente unico. Ne vale la pena!

La posta del cuore: come scegliere il vino al ristorante

2006-12-12T12:25:00.000+01:00

Inauguro una nuova sezione dedicata alle mie lettrici. Ora, non che io sia Casanova o quel grande intenditore dell'arte del sedurre, ma forse posso elargire perle di saggezza enologica ad uso e consumo del gentilsesso nel rapporti con il cavaliere di turno (nella speranza questi consigli non si ritorcano contro di me).

Scrive una lettrice: "Quando mi invitano a cena mi piacerebbe poter scegliere il vino da bere durante il pasto, ma se apro la lista, mi perdo tra le decine di denominazioni e di etichette e non riesco mai a decidere. Come posso fare?"

Cara lettrice, facciamo una premessa. Se è una delle prime uscite con l'ometto che ti ha invitato a cena, hai il coltello completamente dalla parte del manico, per cui non esitare: fagli spendere l'impossibile. Probabilmente, a meno che non ti abbia portato da Mac Donald's o da "Gigi il Troione" (a questo punto, la prima uscita può coincidere istantaneamente con l'ultima), l'ometto ha già messo in preventivo di spendere una certa cifra, per cui, scatenati!

Ci sono diversi approcci alla carta del vino. Il primo e quello classico da Sommelier: si abbina il vino al cibo, ma senza complicarci la vita: un classico bianco con il pesce e rosso con la carne va sempre bene. Puoi anche osare un Nero d'Avola con il Branzino al Vapore, ma a tuo rischio e pericolo.

Il secondo è la territorialità. Cerca di prendere il vino che è geograficamente più vicino alla cucina del ristorante, e qui il compito è più semplice, ma ingannevole. Ci sono vini del Nord che si sposano alla perfezione con piatti del Sud e viceversa. Forse questa è più una questione di stile che altro.

Il terzo approccio è la "teoria del penultimo vino", illustrata su Wino: non si sceglie il vino più economico in carta ma il secondo più economico.
Ottimo tra amici.... ma non nel vostro caso!

Il cavaliere pende dalle vostre labbra.... quindi ecco la mia proposta: Individuate in lista il vino che costa di meno, aggiungete al costo una quota fissa di 10-12 euro e voilà, ecco la vostra fascia di prezzo di riferimento nei dintorni della quale scegliere il vino per la serata! Se quindi il vino più economico costa 18€, la vostra fascia sarà 28€. Poco scientifico come metodo, ma sicuramente efficace!
Poi potete fare una vostra scaletta progressiva: aggiungere 10 € alla prima uscita, 15 alla seconda e così via. Se è vero ammmmmore il vostro uomo darà fondo alle casse. Se non lo fa, è un uomo che di sicuro non merita il vostro interesse!

In ogni caso, dopo la quarta o quinta applicazione pratica di questo metodo, vi sarete fatte una minima cultura enologica, e di un certo livello (oltre aver mandato in bancarotta i vostri pretendenti). Considerate quindi l'idea di fare un serio corso di degustazione con l'ONAV, l'AIS o altri associazioni. Ce ne sono tante la fuori. Almeno dopo il corso potrete sempre applicare il terzo metodo ma con un po' più gusto nel scegliere la (costosa) giusta bottiglia!

Il tuo ragazzo ti ha lasciato perchè non conosci la differenza tra metodo champenoise e charmat? Hai paura di fare brutta figura a tavola perchè pensi che il Pecorino sia solo un formaggio? I tuoi spasimanti si rotolano a terra dal ridere perchè sei convinta che l'Amarone sia un potente digestivo? Non ci sono problemi! Marcolandia è a vostra disposizione per risolvere i vostri enoproblemi di cuore. Scrivetemi a marcolandia AT gmail.com. Se siete single e carine, posso fare anche consulenza a domicilio :D:D:D

...e il vincitore è...

2006-12-11T20:18:00.000+01:00

Lo immaginavo e l'ho pure scritto. Con la folle spesa di ben uneuroesettantanovecents (1,79 €) mi sono aggiudicato la vittoria del Vino dei Blogger #2 bruciando sul fil di lana Aristide.
Che belle soddisfazioni! Stasera, per festeggiare, una botta di vita: mi scolo a canna l'avanzo del mio fantastico Poggio alle Mura! Ops, no, non era proprio quello, era Corte alle Mura. Vabbè, cambia poco.... sempre base Sangiovese è! :)

E così insieme al premio morale ho vinto il compito di organizzare il vino dei Blogger #3. Visto che ho già organizzato il numero 1, e non mi voglio montare la testa, cedo l'onore a Max di Wino.
Magari, dopo due edizioni "al risparmio", Max vorrà puntare su qualcosa di un livello un po' più alto, mantenendo però lo spirito del VDB: divertirsi in maniera curiosa.

In ogni caso,Max, se vuoi fare un round su Romanée Conti, ti cediamo volentieri il compito di recuperare le bottiglie. A tue spese!

Vino dei Blogger #2: Chianti da Hard Discount

2006-12-10T23:12:00.000+01:00

Ed eccoci qua, sul filo di lana, con il mio bel Chianti diociggì per la seconda puntata del Vino dei Blogger, ospitata da Fiorenzo @ Diario Enotecario.
Qualcosa mi dice che sono vicino alla vittoria (di Pirro, visto il contest): il mio bel Chianti a Denominazione di Origine Controllata e Garantita me lo sono portato a casa con un esborso di BEN 1,79 € (si, avete letto bene) approfittando di un "Ribasso!", come indicato sul cartello esposto al Lidl di Fiorenzuola D'Arda (PC).

Trattasi del Chianti DOCG "Corte alle Mura" 2005, 12% vol. Buffo il nome, che richiama qualcosa... mmh, non so... qualcosa di toscano già sentito...
Una rapida occhiata alla controetichetta, scritta in Italiano, Greco, Spagnolo e Portoghese, prima si aprire la bottiglia. Leggo, tra le altre cose, "Di colore Rosso, ha un sapore asciutto, armonico, pieno e delicato." Di colore rosso? Con buona pace dell'AIS, le note devono essere state redatte dal Sommelier di Antonio Albanese, che dopo aver roteato il bicchiere con del vino rosso per dieci minuti, diceva "E' ROSSO!".

Per la precisione si tratta di un rosso rubino medio, molto leggero all'unghia. Appena versato il vino risulta molto chiuso, una leggera puzzetta che fa fatica ad andarsene, anzi si accentua al contatto prolungato con l'aria. Si fa comunque tempo ad individuare, a stento comunque, una leggera nota di violetta e di liquerizia, un po' coperte dall'alcool. Dopo qualche minuto, la violetta soccombe alla... puzzetta.
In bocca corpo esilissimo, acqua oligominerale-style, oserei dire. Al palato è quasi anonimo, e quel poco che si sente viene comunque nascosto, dopo aver deglutito, da un retrogusto amaro piuttosto fastidioso. Dovendo dare un punteggio, direi 67 punti, non di più.
Considerato però il prezzo di vendita, è un vino che a pasto se non si hanno grosse pretese si fa bere senza problemi.

Già, il prezzo. Il vino risulta imbottigliato da Pi.gi.vi. a Cerbaia. Provo a googolare il nome e trovo che la sigla corrisponde a Sensi Vigne & Vini Srl, che imbottiglia con altre quattro sigle in quel di Lamporecchio (PT).

E se provassi a contattarli per capire com'è possibile vendere un DOCG a meno di due euro?

Per la cronaca, alla Lidl si trovano altre chicche a prezzo incredibile: Bordeaux Superior AOC a 2.49; Cabernet California a 1.99; Cab cileno a 1.29; Spumante Moscato a .85 e Ice Wine Rheinhessen a 6.99. Non male, vero? Da farsi una Kultura enologica!

Still alive and kicking

2006-12-09T18:26:00.000+01:00

Temevo venisse il momento di un post giustificativo, mannaggia... Dura la "real life" lavorativa che mi tiene lontano dal blog, ma il fine è importante e quindi ci può anche stare.

Cosa è successo nella mia vita enologica durante questi giorni di assenza? Tralasciando le cose meno importanti, ho partecipato a un'interessantissima degustazione di Gutturnio Riserva organizzata da Vinipiacentini.net, della quale ho avuto modo di scrivere qualche nota qui, in attesa del pezzo che presto il bravo Paolo scriverà sul suo sito.

Poi c'è stata la grandissima asta "Vecchie ma ancora Buone" tenuta il 1 Dicembre 2006 dall'associazione QuintoMiglio di San Donato Milanese. In associazione con Copertina75, Fradefra e Simone Carletti ci siamo aggiudicati nell'ordine un Riesling Renano TBA Landgräflich Hessisches Weingut del '59, un Tokaji Srazaz Dry Szamorodni, un Barolo Marchesi di Barolo '85 e un Barbaresco Bersano del '74. Per conto "terzi" via sms due Riesling Nikolhaief dell'86 e dell'87 e in società con loschi figuri un Château Latour del 1954. E quando lo berremo, non mancherò di farvelo sapere su questi schermi (e di farvi -spero- morire di invidia).

E per finire vi segnalo un bel pezzo sul mondo dei wine e food blog che è uscito sul numero di Dicembre di SlowFlood, dove appare anche Imbottigliato all'Origine tra altri, ben più meritevoli e famosi blog. L'articolo, molto interessante e ben scritto, lo potete scaricare qui (pdf), nell'immagine accanto mi vanto di riportare il pezzettino che mi riguarda.
Sono cose, piccole, ma cose....