In-bucataria-mea

Răcitură de cocoș și curcan

2012-01-10T20:11:00.003+02:00

Toată lumea știe să facă răcitură, fiecare familie cu tradițiile ei.
Eu pregatisem două copănele de curcan când am primit o frumusețe de cocoș de țară, nu mare, dar a facut treabă bună în răcitură.
Am pus toate bucățile la fiert în apă cu sare, 3 căței de usturoi necurățați (cică să iasă zeama mai limpede) si boabe de piper. 30 de minute de când începe oala-minune să țiuie. Eu mereu ajut răciturile cu gelatina, că ne place cu mai mult "tremurici".

Între timp am fiert 3 ouă, 2 morcovi, 3 căpățâni de usturoi, am amestecat două pliculețe cu gelatină cu apa necesară (cam 1,5 l). Carnea am dezosat-o si am tăiat-o în bucăți potrivite.
Am pus pe foc mic apa si gelatina, când s-a topit bine am turnat deasupra zeama de la carne (cam 2 litri am avut eu), usturoiul (3 căpățâni) și am potrivit gustul de sare. Apoi am strecurat totul printr-o strecurătoare fină.
Am așezat în vase felii de morcov, felii de ou fiert, carne și deasupra am turnat zeama. Când s-a racit am acoperit cutiile (eu folosesc găletușe de la iaurt sau smântâna) si le-am pus la frigider.

Mie îmi place răcitura cu sos de hrean și smântână (hrean ras, smântână proaspătă, sare, piper).

Bezele cu nuci

2012-01-10T19:47:00.000+02:00

Deseori rămân albușuri de la maioneză sau ciorbă rădăuțeană. De data asta am făcut bezele cu nuci.
Am avut 150 g albuș, 150 g zahăr pudră, 100 g nuci și esență de rom. (pregătisem de lămâie, dar m-am răzgîndit)

Am bătut albușul spumă, apoi am adăugat zahărul pudră și am bătut iar.

Am adăugat nuca măcinată și am amestecat cu grijă, să nu se lase albușul.

Am făcut două tăvi, le-am copt cam 30 de minute, la 150 grade, pe program cu ventilație. Au fost foarte bune, în interior arătau ca halvița.

Mini-eclere

2012-01-06T10:56:00.001+02:00

De mult sunt pe listă aceste eclere pentru că ne plac tuturor, dar și pentru că e singurul preparat dulce pe care îl mănâncă soțul meu. Și cum merita o surpriză dulce, am purces la treabă.

Pentru cojile de ecler am folosit: 3 ouă, 125 g făină, 250 ml apă, 50 g unt, 50 g ulei, 1/2 linguriță sare, 1/2 linguriță zahăr.

Am fiert apa cu untul, uleiul, sarea și zahărul, apoi am turnat făina (toată odată) și am amestecat temeinic. Când s-a răcorit am pus ouăle, unul câte unul și am amestecat bine.

Am pus cu lingurița grămăjoare în tavă (pe hârtie de copt) și le-am dat la cuptor, cam 25 de minute. 10 minute la foc iute (200 grade), apoi moderat (180 grade). Înainte de a le tăia și umple trebuie să se răcească bine, se pot face și cu o zi-două înainte.

Pentru CREMĂ am folosit 500 ml lapte, 110 g zahăr, 100 g făină, 3 ouă, 25-30 g unt (o lingură), zahăr vanilat, esență de vanilie.

Am pus făina în laptele rece și am pus apoi la fiert. Între timp am amestecat ouăle cu zahărul și esența de vanilie, iar când a început să se îngroașe amestecul de lapte cu făină am turnat și ouăle. Trebuie amestecat permanent, dar nu durează mult. Când a început să fiarbă am dat deoparte de pe foc și am lăsat-o la răcit. În crema călduță am adăugat o lingură de unt (merge foarte bine și fără). Am avut nevoie pentru umplut eclerele cam de 2/3 din această cantitate de cremă.

Pentru glazură, am topit 1/2 de ciocolată, am adăugat puțin unt și puțin lapte și am mâzgălit eclerele după ce le-am umplut cu cremă. Nu a fost o glazură prea reușită, mai lucrăm la asta.

Turte de Crăciun

2012-01-06T09:00:00.000+02:00

A trecut și Crăciunul, așa că pot să vă arăt câteva din bucatele care au stat la loc de cinste în Zi de Sărbătoare. Încep cu Turtele de Crăciun, e prima dată când acest dulce al copilăriei mele.

Am folosit un pachet de foi de plăcintă Bella, 250 g nucă, 200 g zahăr, 2-3 linguri miere de albine, coajă de lămâie, esență de rom/vanilie/lămâie.

E o prăjitură foarte dulce, dar binențeles că se pot ajusta cantitățile după gustul fiecăruia.

Foile le-am tăiat în două și le-am copt în cuptor. Cu atenție, că sunt gata în câteva minute. Durează ceva ... dar merită

Nuca măcinată am amestecat-o cu 100 g zahăr, iar din restul ingredientelor și 500 ml de apă am fiert un sirop aromat.

Pe rând am muiat toate foile în sirop și am așezat straturi de foi si nucă dulce.

Trebuie presate bine, eu am pus o farfurie si un borcan plin, până a doua zi.

Minunate! Tradițional se mănâncă pe 24 decembrie, după ce se împart de sufletul morților.

P.S. Am uitat să fac poze neetichetate ptr concurs. :))

Tocană de legume cu orez

2011-12-10T22:15:00.000+02:00

Nu am apucat în toamnă să vă arăt ce am pus prin cămară, dar pe măsură ce desfac borcanele cu bunătăți le fotografiez.
Am făcut pentru prima dată tocană de legume cu orez, cam din ochi, dar încerc să aproximez:
2 kg de ceapă
2 kg de morcov
1 kg de țelină
4-5 kg de gogoșari, copți în prealabil
2 kg de roșii
2 căni de orez fiert pe jumătate
1/2 l ulei
sare, piper, foi de dafin

Ceapa, morcovul și țelina le-am tocat și le-am pus la foc cu 500 ml ulei, sare și apoi am pus și o cană mică cu apă.

După ce rădăcinoasele au fost bine fierte, am adăugat gogoșarii copți, după alte câteva minute bune sucul de roșii.

A umplut bucătăria de arome, am pus și orezul fiert pe jumătate, apoi am amestecat în ea până a fost gata. Ce-i drept, cam stai la cratiță pentru tocana asta ...

Dar merită!

Zacuscă de fasole

2011-12-05T19:50:00.001+02:00

Împiedicându-mă de niște gogoșari copți în congelator mi-am amintit că vroiam să fac o zacuscă de fasole. Așa că în zi de 1 Decembrie, tot o mâncare românească, că toată lumea făcea pe la tv fasole cu ciolan.

2 kg ceapă
1 kg morcov
4-5 kg gogoșari
4 conserve de fasole
700 ml ulei
sare, cimbru, foi de dafin

Gogoșarii erau copți de cu toamnă, pregătiți pentru o zacusca de ghebe, dar de unde ghebe pe seceta asta?!

Ceapa și morcovul le-am curățat, spălat, tocat și pus la foc cu vreo 700 ml ulei.

După ce s-au muiat bine am pus și o cana cu apă, să fiarbă în voie. Apoi am pus gogoșarii, tocați și ei.

Au fiert la foc mic, necesitând amestecat destul de des.

Când erau toate fierte bine, am adăugat fasolea. De data asta am avut fasole în sos tomat, bună, gustoasă, fiartă bine. Am potrivit gustul cu sare, cimbru și 2 foi de dafin. După câteva clocote era gata.

Șnițele de vițel în aluat cu bere

2011-11-27T10:02:00.000+02:00

De mult fac șnițele în aluat cu bere (neagră, că din asta este in frigider) dar abia acum reușesc să vă arăt și vouă. Le-am mai văzut și la BD, și la Droopi, or mai fi și pe bloguri necitite de mine, ca doar nu am inventat noi roata. Sunt foarte bune și cu carne de vită/vițel și porc, bănui că și pui, dar nu am încercat.
Eu am avut o bucată de pulpă de vițel, câteva ouă, bere, făină, sare și oregano. Și ulei pentru prăjit.

Carnea am tăiat-o felii și am bătut-o (eu pun o pungă peste carne la bătut, astfel evit mizeria și parcă nici carnea nu se rupe).

Am bătut ouăle cu sare, oregano, bere și făină, până a devenit grosuț ca o smântână bună. Am trecut carnea prin făină, apoi prin aluat, apoi în tigaie la prăjit. Foc potrivit, până s-au rumenit pe amândouă părțile.

Foarte bune și fragede, încercați! Eu tocmai am scos din congelator o bucată de pulpă de vițel, ghici ce fac cu ea?!

Budincă de paste şi brânză de vaci

2011-10-28T16:26:00.000+03:00

Deşi am mai conservărit câte ceva, am mai şi fotografiat, nu am apucat să mai scriu nimic de aproape două luni. Aşa că revin cu o reţetă mai puţin elaborată, pentru începători şi oameni grăbiţi. Promit să mai apar şi cu ceva conserve, deşi e cam târziu să vă dau idei.
Cantităţile (ca la aproape orice reţetă) se pot ajusta:
400 g paste făinoase, eu am avut melcişori
400 g brânză de vaci
2-3 linguri smântână
4 ouă
100 g zahăr
coajă de portocală

Am fiert pastele, în apă sărată, am amestecat brânza cu smântâna, ouăle, zahărul, aromele.

Am amestecat cu pastele fierte, pus într-o tavă unsă cu unt, dat la cuptor cam 30 de minute, la 180 de grade.

Aşa e de bună că nu am apucat să o imortalizez în farfurii.
Super simplă reţetă, dar ştiu eu câteva persoane încântate de această budincă. Nu-i aşa?

Tocană de ardei copți și roșii

2011-09-06T17:23:00.002+03:00

Pentru prima dată am încercat acestă rețetă din cartea de bucate a Silviei Jurcovan anul trecut. De probă, am făcut vreo 5 borcane care au fost foarte apreciate. Așa că am suflecat mânecile și am continuat cămăritul.
6 kg ardei gras
5 kg roșii
1 kg ceapă
1 l ulei
frunze de țelină
2 linguri zahăr
sare, piper
Ardeii i-am copt, în cuptor, i-am lăsat acoperiți să se răcească și apoi i-am curățat de pielițe și semințe.

Roșiile le-am curățat de pielițe și cotoare, apoi le-am tăiat felii groase.

Ceapa curățată și spălată am tăiat-o julien și am pus-o la călit în ulei și un praf de sare.

După ce s-a muiat am adăugat roșiile și ardeii.

Cantitate mare, greu de amestecat. Am stat cu ochii pe oală să nu se prindă.
Între timp am spălat și tocat frunzele de țelină.

După vreo două ore, când s-a ridicat uleiul deasupra am pus frunzele de țelină, am potrivit gustul de sare și piper.

Am umplut borcanele (sterilizate) cu tocana fierbinte, apoi le-am așezat în pături să se răcească lent. Răcite, spălate, etichetate ajung în dulap. La iarnă merge mîncată și așa, merge de minune ca salată dacă adaug puțin oțet și combinația mea preferată: salată de fasole boabe cu tocană de ardei copți.

Roșii la borcan

2011-09-04T21:26:00.000+03:00

A început sezonul cămăritului. Ei, față de anul trecut, posed un balcon si un dulap mare plin cu borcane. Deocamdată goale. De fapt, unele au compot și gem. De acum încolo conservăm legume. Am început cu ceva roșii. Foarte frumoase, genul acela lunguieț.

Le-am spălat, apoi le-am crestat un pic și le-am opărit. Pentru a le putea despielița ușor e util un duș scoțian, deci după apa clocotită le-am pus într-o oală cu apă rece.

Apoi, tăiate în sferturi le-am îngrămădit în borcane.

Pe care le-am sterilizat în baie de apă o oră. Le-am lăsat la răcit tot acolo, apoi le-am șters și le-am pus în dulap.
Din 4,500 kg roșii am umplut 11 borcane de 370 g.

Ce oi face cu ele?! Vă țin la curent.

Frigănele

2011-09-03T16:35:00.000+03:00

Între două conserve, pe lângă ligheanul cu ardei pentru copt, am refăcut un desert studențesc: frigănele. Știu că unii le combină cu mâncarea de mazăre, la mine sunt desert. Sau mic dejun, ca azi-dimineată.
Am folosit 6 felii de pâine, 2 ouă, 150 ml lapte, 1 lingură de zahăr, un praf de sare, esență de rom.

Am bătut ouăle cu un praf de sare, laptele l-am amestecat cu zahăr după gust și puțină esență de rom.
Apoi am muiat fiecare felie de pâine în lapte, apoi am trecut-o prin ou și în tigaie la prăjit.

La servit se pot presăra cu zahăr. Sunt bune și calde și reci.

Brioșe cu aromă de turtă dulce

2011-08-24T10:08:00.000+03:00

Musafiri, grabă mare, timp puțin ... zic fac un chec. Întotdeauna am în casă cele necesare. Surpriză: nu aveam decât praf de copt pentru turtă dulce, cu aromele specifice acesteia (scortișoară, cuișoare, ghimbir, piper, coriandru, cardamon, nucșoară). Așa că au ieșit niște brioșe cu aromă de turtă dulce.

3 ouă
100 g miere de albine
60 g zahăr
100 ml ulei
50 ml lapte bătut
250 g făină
vanilie, coajă de portocală
praf de copt pentru turtă dulce

Am bătut ouăle cu un praf de sare, apoi am adăugat zahărul, mierea, aromele ...

... uleiul, laptele bătut, făina și praful de copt.

Am făcut 20 de bucăți și nu am apucat să fotografiez decât 4. La cuptor au stat cam 15 minute, la 175 de grade.

Supă-cremă de legume coapte

2011-08-17T14:54:00.000+03:00

Tot la inspirația BDanei, am încercat azi această supă-cremă de legume. Vă spun din start că e delicioasă, dar asta e numai părerea mea, ceilalți membri ai familiei nu o împărtășesc.
Am pregătit un morcov, o bucată de praz, un ardei gras, 4 roșii și le-am curățat, spălat, pus la copt. Deasupra doar sare și ulei de măsline (merge de minune ceva iute, dar eu pregăteam prânzul Cezarei). Alături doua felii de pâine pentru crutoane.

După ce le-am pus în cuptorul încins, mi-am amintit că văzusem la Dana roșiile cu coaja în sus.

După ce s-au copt, am pus toate legumele într-o crăticioară, am acoperit cu apă și am lăsat să fiarbă puțin.

Am potrivit gustul (am adăugat un praf de sare, puțin busuioc și o linguriță de zahăr), am mixat cu bățul și gata!

La servit, unt și crutoane.

Păstăi cu sos de muştar şi usturoi

2011-08-15T20:11:00.002+03:00

Am primit câteva păstăi lungi, de harac, şi fiind puţintele m-am gândit să le fac cu maioneză. Aşa că le-am curăţat, spălat şi le-am pus la fiert.

Dar maioneza e grea, până fierb oul imi trece foamea ... aşa că m-am reorientat spre un sos de muştar şi usturoi. Ingredientele necesare sunt 3 linguri cu muştar, 3 linguri cu ulei, 2 căţei de usturoi, sare şi puţină zeamă de lămâie. Şi musai, un mixer vertical. Puse toate în vas, bâz-bâz de 2-3 ori și e gata!

Am amestecat păstăile cu sosul astfel obţinut şi gata! Merge de minune şi la cartofi, şi la carne ... data viitoare îl fac pentru o salată orientală.

Pârjoale ... pârjoluţe

2011-08-12T15:24:00.001+03:00

Mai aveam pe undeva pe blog nişte chifteluţe, rotunde, frumuşele şi gustoase. Dar astea de azi zic eu că-s pârjoale. Şi deşi carnea a fost cam macră, legumele cam multe şi pârjoalele cam mici, rezultatul e delicios!
Ingredientele după ochi şi după inspiraţie: carne tocată, cartofi, morcovi, ceapă, usturoi, ouă. Pentru aromă sare, piper, pătrunjel, mărar; ulei pentru prăjit - de floarea soarelui.

Carnea tocată am amestecat-o cu legumele mărunţite de robot, verdeaţa tăiată mărunt, 2 ouă şi ceva sare şi piper. Compoziţia a ieşit uşor moale, am pus cam multe legume, dar s-a legat frumos la copt.

Le-am prăjit în tigaie, pe amândouă părţile, apoi le-am pus la scurs într-o strecurătoare.

Bune calde, bune şi reci!

Salată de ardei copți

2011-08-11T18:52:00.001+03:00

De fapt e o salată de ardei prăjiți, pentru că eu i-am prăjit in wok. Foarte buni au ieșit, i-am aromat și cu ceva usturoi, oțet și sare după gust, ulei aveau de la prăjit.

După ce i-am prăjit i-am scos într-o oală, i-am pudrat cu sare mare și i-am lăsat la aburit. Până s-au răcorit bine, să-i pot despielița. Și i-am așezat frumușel într-un vas, precum soldații în front.

Uleiul rămas, aromat foarte frumos de ardei, l-am amestecat cu puțin oțet, niște usturoi și l-am turnat peste ardei.

După ce s-au împrietenit aromele s-au mâncat. Atât de repede că aparatul de fotografiat nu a avut nici o șansă.

Borș de cartofi

2011-08-11T18:40:00.000+03:00

Simplu de tot, dar la cererea publicului îl postez. Să nu ziceți că mâncăm numai dulciuri și pizza. ;)
Legume cât de multe, 8 cartofi, 4 morcovi, 2 ardei, 2 cepe, 1/2 de țelină, 4 roșii uitate prin frigider, sare, borș de putină, leuștean și spor la treabă.

Morcovii și țelina le-am ras, iar ardeii și ceapa le-am tocat mărunt.
În 2 linguri de ulei și puțină apă am călit zarzavatul câteva minute, apoi am pus circa 2 litri de apă și am lăsat la foc potrivit.

Între timp am dat roșiile pe răzătoare, ca să nu mă chinui să le despielițez. Rămâne în mână numai pielița.

După ce au fiert morcovul et comp. am adăugat cartofii tăiați cuburi care au fiert cam 12 minute după care au primit vizita roșiilor.

A mai rămas de pus borșul de putină, leușteanul ... un clocot și e gata!

Budincă de lapte cu aromă de portocală

2011-08-10T12:34:00.001+03:00

Iar am fost in vizită la prietena noastră, Diana, care o așteaptă pe Cezara cu dulciuri. De la budinca ei (cumpărată) și savurată de Cezara mi-a venit ideea de a face eu o budincă, de casă.

500 ml lapte
100 g zahăr
75 g făină
3 gălbenușuri
1 lingurită coajă de portocală rasă
esență de rom (în lipsă de altceva)
dulceată de vișine pentru decor

Am pus laptele pe foc, împreună cu zahărul, esență de rom și coaja de portocală. Puțin lapte călduț am amestecat cu gălbenușurile și făina.

Apoi am pus amestecul peste laptele clocotind și am fiert cam 3-4 minute.

Am turnat budinca în castronele ude.

Am servit-o cu dulceață de vișine.

Foarte bună!
Pentru o budincă moale, de servit din cupe, voi pune mai puțină făină.

Mini pizza

2011-08-03T15:15:00.000+03:00

Numai bună de luat la drum, de înfulecat la volan sau la iarbă-verde.
Rețeta de bază e aceeași ca la pizza, diferă doar forma.
pentru aluat am folosit 450 grame făină, 200 ml lapte, 5-6 linguri ulei de măsline, 25 g drojdie, 1 lingură cu zahăr (știați că drojdia are nevoie de zahăr pentru a crește?!), 1 lingurită cu sare.

Am amestecat drojdia cu zahărul, apoi cu făina, laptele și sarea. La urmă am pus uleiul.

Între timp am făcut sosul: o cutie de suc de roșii a fiert la foc mic, împreună cu ceva miroase - busuioc, cimbru, oregano, alături de sare și zahăr (după gust). Am tăiat ceva cabanos, șuncă și am ras niște caș. (mai mergeau ciuperci, porumb, ardei ... dar graba era mare, că plecam la drum)

Am întins aluatul foaie,

am uns-o bine cu sos,

și am îndesat-o cu carne și caș:

Am format o ruladă pe care am tăiat-o felii. Am copt feliile în tava unsă cu ulei, cam 20 de minute a durat.

Delicios și arătos!

Ideea aparține Afroditei, acolo am văzut-o eu prima dată.

Gem de zmeura

2011-07-27T09:40:00.000+03:00

Arată ca un gem, dar e dulce ca o dulceață.
Am avut 1 kg de zmeură la care am adăugat 1 kg de zahăr și o lămâie.

Am amestecat zmeura cu zahărul și am pus la fiert.

Iar am uitat să cronometrez, dar când a fost legată bine am adăugat zeama de lămâie, am mai fiert câteva minute și gata. Am pus gemul în borcane sterilizate (de data asta am pus sub capac folie alimentară ... să verificăm pentru conservele din toamnă) pe care le-am băgat într-o pătură să nu le apuce frisoanele.

A trecut testul:

Pilaf ... de caniculă

2011-07-20T14:35:00.001+03:00

Căldură mare, mon cher! De mâncat tot mâncăm, dar gătim iute. Nu, nu picant că avem copil mic abonat la oala comună. La ideea BDanei, am făcut pilaf la oala de fiert sub presiune (numită generic Kukta).

Mai întâi am fiert 3 pulpe, tot în oala minune, cam 10 minute. Am strecurat zeama, iar pulpele le-am prăjit 2-3 minute în tigaie.

Între timp, am curățat 2 cepe, 3 morcovi și 2 ardei. Pe care le-am pus la călit, în oala minune (după ce am spălat-o că toată spuma de la carne rămâne pe pereții oalei).

Am pus apoi o cană de orez, 4 căni de supă de carne și ceva verdeață (frunze de țelină în cazul meu).

Am lăsat la fiert 7 minute după ce a început țiuiala. Apoi am depresurizat, am aruncat carnea în oală și am pus din nou capacul. (nu am apucat să fac poză, dar era încă destul lichid în oală). Când am revenit din parc, pilaful arăta așa:

Super idee! O voi folosi și-n vremuri răcoroase.

Gogoși cu iaurt

2011-07-19T16:31:00.000+03:00

Aveam chef de ceva bun, dar caldura e mare, așa că am ales ceva rapid. Și de făcut și de mâncat. Gogoși! Nu cu aluat dospit, că durează, ci varianta cu iaurt sau lapte bătut.

2 ouă
1/2 cană zahăr
1 cană iaurt
220 grame făină
zahăr vanilat, coajă de portocală
1/2 de pliculeț de praf de copt

Mai întâi de toate am bătut ouăle cu zahărul și aromele.

Apoi am adăugat iaurtul, făina și praful de copt. Aluatul are consistența unei smântâni groase.

Le-am prăjit în ceaun, turnate în ulei încins cu lingura.

Le-am scos în sită, pentru a se scurge surplusul de ulei.

Și le-am mâncat cu poftă!

Ardei umpluți

2011-07-04T15:06:00.003+03:00

Tare-mi plac ardeii umpluți. De post, cu carne ... nu contează. Și nu umplu numai ardei, ci și dovlecei.

Zis și făcut, am adunat ingredientele:

700 g carne tocată amestec

1 cană cu orez

3 cepe

3 morcovi

3 căței de usturoi
2 linguri cu bulion

pătrunjel, mărar

ardei, dovlecei
sare, ulei

Pentru umplutură am călit ceapa, usturoiul și morcovul, ca de obicei, în bătrânul ceaun de tuci.

Apoi am adăugat carnea tocată.

După ce s-a călit și carnea am adăugat orezul, 2 linguri cu bulion și un pahar cu apă. Am lăsat la foc potrivit până s-a umflat orezul, apoi am lăsat la răcit.

După ce s-a răcit am adăugat pătrunjel și mărar tocat mărunt. Și am purces la umplut ardei și dovlecei.

I-am fiert în oala minune, în două rânduri că erau mulți, cam 15 minute.

Delicios! Și sezonul lor abia a început!

Orez prăjit cu carne de vițel și legume

2011-07-03T18:07:00.001+03:00

După cum vă promiteam aici am de gând să mai încerc diferite chinezării. A venit rândul să încerc să refac un preparat mâncat la un restaurant, ei numeau acest preparat chow mein. Conține carne de vită, morcov, țelină, tăieței din omletă, servite lângă orez prăjit.
De data asta am pregătit în două zile: în prima zi am feliat o bucată de pulpă de vițel, am stropit-o cu sos de soia și am lăsat-o la frigider peste noapte. Tot de cu seară am fiert o cană de orez prefiert în două căni cu apă , că așa am citit pe undeva că trebuie fiert cu o zi înainte.

Astăzi, nu cu mult timp înainte de servirea mesei am aruncat în wok ceva ulei, puțin unt și carnea de vițel.

Între timp am tăiat bastonașe 2 morcovi și o țelină mică (m-am cam zgârcit, mergeau mai multe legume) și am făcut o omletă subțire din 3 ouă.

Când carnea a fost pătrunsă (nu durează mult) am scos-o și am păstrat-o la cald. Am pus în wok legumele și un praf de sare.

Apoi am adăugat carnea și tăiețeii de omletă.

Orezul l-am prăjit în unt și ulei (de floarea soarelui).

Și am servit cu sos dulce-acrișor.

Soțul a fost mulțumit ;) Eu mă gândesc la îmbunătățiri. Cert e că este o combinație pe care wok-ul nostru o va mai întâlni.

Castraveți murați (de vară)

2011-07-01T20:15:00.002+03:00

Veni vremea acriturilor, ce merg tare bine lângă o porție de cartofi prăjiți. Așa că am pus la murat câțiva castraveciori, rapid-rapid în două zile au fost gata.
castraveți
1 lingură de sare mare
1 litru apă
boabe de piper, enibahar, coriandru, muștar
frunze de dafin (în loc de floare de mărar că nu am găsit)

Am tăiat și crestat capetele castraveților (pont ca să fie gata repede), i-am așezat în borcan, am pus deasupra boabele și saramura (fiartă în prealabil) călduță.

După două zile, zeama era tulbure și castraveții acri și crocanți.