In cucina con gusto!

"Crostatine alla nocciola con crema al mascarpone"

2014-03-19T16:06:00.002+01:00

INGREDIENTI:
PER LA FROLLA:
200 gr di farina,
100 gr di crema alla nocciola,
50 gr di zucchero,
2 uova,
1 bustina di lievito per dolci.

PER LA CREMA:
500 gr di latte,
buccia di limone,
40 gr di farina,
150 gr di zucchero,
1 tuorlo,
250 gr di mascarpone.

Setacciate la farina e mescolatela alla crema di nocciole, allo zucchero e al lievito.

Formate un cratere e battete al centro le uova.
Amalgamare tutti gli ingredienti velocemente, formate una palla e lasciatela riposare.

Per preparare la crema fate bollire il latte con la buccia di limone.
Battete lo zucchero con il tuorlo, aggiungere la farina e stemperare il tutto con il latte privato della buccia di limone.
Portate a bollore, fate addensare e lasciate riposare.
Stendete la pasta e ritagliatela con un coppa pasta.
Rivestite le formine per crostatine, farcitele con la crema e decorate con striscioline di pasta.
Lasciate riposare le crostatine in frigo per circa 2 ore.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.

Buon appetito e mi raccomando........gustate ciò che mangiate!

Con questa ricetta partecipo al contest indetto da "il Molino Chiavazza"

"Frolla alla nocciola"

2014-03-19T15:34:00.000+01:00

Il web è inondato di ricette per la preparazione della pasta frolla, c'è quella classica, senza uova, senza burro, insomma ce n'è per tutti i gusti!
Oggi voglio presentarvi "la pasta frolla alla nocciola"
E' molto semplice da preparare e il risultato non vi deluderà.
Si aggiunge all'impasto la crema di nocciole, io ho usato la "Nocciolata Rigoni di Asiago" che ha il gusto autentico delle nocciole.

INGREDIENTI:

200 gr di farina,
100 gr di "Nocciolata",
50 gr di zucchero,
1 lievito per dolci,
2 uova.

Setacciate la farina e mescolatela alla crema di nocciole, allo zucchero e al lievito.
Formate un cratere e battete al centro le uova.
Amalgamare tutti gli ingredienti velocemente, formate una palla e lasciatela riposare.

Questa frolla è ideale per preparare crostate e biscottini.

Buon appetito e mi raccomando.........gustate ciò che mangiate!

"Puncetti"

2013-12-01T17:24:00.000+01:00

I puncetti sono una coccola vera e propria,
morbidi e cioccolatosi sono ideali per una dolce pausa, per accompagnare il tè o il caffè il giornate fredde come queste.

I puncetti nascono con lo scopo di riciclare gli avanzi di pasticceria,
ma non avanzi intesi come prodotti invenduti, ma ritagli di pan di spagna, ritagli di sfoglia, il cioccolato colato in più.....ecc.
Per questo principale motivo non esiste una ricetta vera e propria, infatti vi potrebbe capitare di mangiarli nella stessa pasticceria in momenti diversi e non sentire lo stesso sapore.

in generale gli ingredienti principali sono:
PAN DI SPAGNA
CIOCCOLATO FONDENTE FUSO
BAGNA AL RUM (ACQUA, ZUCCHERO E RUM)

Sbriciolare il pan di spagna e ammollarlo con la bagna al rum,
aggiungere il cioccolato fuso e continuare a mescolare,
io ho aggiunto anche granella di nocciole e degli avanzi di panna e di crema pasticcera.
Formate dei "salsicciotti" e lasciateli riposare in frigo per un paio d'ore.

Spennellate i "salsicciotti con il cioccolato fuso diluito con un po di burro.
Decorate formando delle strisce lasciando colare il cioccolato da un cucchiaio.
Rimettete in frigo per altre due ore circa.
Tagliate a fette trasversali spesse due dita e adagiatele nei pirottini.

Buon appetito e mi raccomando.............gustate ciò che mangiate!

"Sfogliatine di frutta secca e pesche caramellate"

2013-09-13T17:40:00.000+02:00

Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare,
4 pesche mature,
6/7 biscotti secchi,
2 cucchiai di zucchero,
2 cucchiai di rum,
frutta secca (pinoli, noci e mandorle)

Sbucciate le pesche e tagliatele a fatte grossolanamente, mettetele in un pentolino con lo zucchero e il rum e lasciatele cuocere per qualche minuto fino a quando non saranno un po caramellate e lasciate raffreddare.

tostate leggermente la frutta secca in una padellina e tritatela grossolanamente

srotolate la pasta sfoglia e adagiate sopra i biscotti secchi sbriciolati, come a formare delle strisce sulle quali appoggerete le pesche e sopra la frutta secca.
Incidete il secondo rotolo di pasta sfoglia con il rullo oppure con un coltello affilato e adagiatelo sopra.
Tagliate i rettangoli e sigillate le estremità.
Cuocete in forno a 200° per 20 minuti circa o fino a quando saranno dorati.

Buon appetito e mi raccomando...........gustate ciò che mangiate!

Dessert al bicchiere!

2013-06-25T14:25:00.001+02:00

Arriva l'estate (forse) e il dolce cambia veste.
Questo dessert alle fragole è l'ideale per completare una cena con gusto e leggerezza.

Ho preparato una crema di ricotta con:
Ricotta fresca,
zucchero a velo e
poca panna montata.

Preparate il fondo con dei biscotti al cioccolato sbriciolati,
tagliate a fette le fragole e create una corona lungo il bordo del bicchiere,
versate con delicatezza la crema di ricotta, facendo attenzione a non spostare le fette di fragola,
completate con frullato di fragola e decorate con biscotti al cioccolato.

Buon appetito e mi raccomando...........gustate ciò che mangiate!

Torta borsa "Chanel"

2013-06-14T13:30:00.001+02:00

Ho preparato questa torta borsa in pochissimo tempo per accontentare un 'amica e sono davvero soddisfatta del risultato.
Devo ammettere che ho avuto un valido aiutante: la Sugar paste SILIKOMART.

E' una pasta morbida e profumata e si lavora molto bene.

Per la torta e la farcia ho usato la ricetta della Rainbow cake senza usare coloranti.

Spero vi piaccia.

"Torta per un surf-ista."

2013-06-06T09:38:00.002+02:00

"Pane per pancarré o sandwich"

2013-05-29T13:30:00.001+02:00

INGREDIENTI:

1 kg di farina "0"
40 gr di burro/strutto,
500 ml di latte/acqua,
40 gr di lievito di birra,
20 gr di miele/zuchero
10 gr di sale.

Disponete la farina a fontana su un piano di lavoro, al centro ponete il burro, il lievito sciolto in un po di latte, il miele e il sale sciolto in un po di latte.
Impastare e aggiungere gradatamente il latte restante.
Lavorate bene l'impasto e lasciate lievitare per 60 min. coperto con un panno umido.
Schiacciate l'impasto e lasciate lievitare ancora per 30 min.
Dividete in due l'impasto e lavoratelo facendolo rotolare su se stesso in modo da ottenere un cilindro, adagiatelo nello stampo da plum cake precedentemente imburrato.
Coprite e lasciate lievitare fino a quando l'impasto non avrà raggiunto i bordi dello stampo.
Cuocete per 30/35 min in forno preriscaldato a 200°/210°C.
Se desiderate una crosta meno cotta, coprite l'impasto con della carta da forno inumidita per i primi 15 minuti.

Buon appetito e mi raccomando...........gustate ciò che mangiate!

"Zuppetta d'ananas"

2013-05-23T15:55:00.000+02:00

Un modo fresco per servire in modo particolare un frutto semplice come l'ananas!

INGREDIENTI:
800 ml acqua,
scorza di mezz'arancia o mezzo limone,
200 gr di zucchero,
1 pezzetto di baccello di vaniglia,
5/6 chicchi di caffè,
foglie di menta fresca.

Fate bollire per circa 10 min. l'acqua con tutti gli ingredienti, tranne l'ananas.
Tagliare l'ananas a cubetti e versatelo nel "sughetto".
Lasciate raffreddare il tutto e far riposare in frigo per qualche ora.

Servite fresco.

Buon appetito e mi raccomando.....gustate ciò che mangiate!

"Lasagne vegetariane light"

2013-05-22T14:43:00.000+02:00

Si avvicina l'estate e come ogni anno si cerca di mangiare più leggero per ritornare in forma.
Queste lasagne sono molto leggere e poco caloriche, la ricetta non prevede carne e quindi ideali anche per i vegetariani.

INGREDIENTI X 6 PERSONE:

15 fogli di lasagne secche all'uovo,
6 cucchiai d'olio extra vergine,
3 zucchine di media grandezza,
4 carote,
450 gr. di cuori di carciofi surgelati,
1 porro,
1 litro più 2 mestoli di brodo vegetale,
30 gr. di burro,
3 cucchiai di farina,
4 /5 cucchiai di salsa di pomodori,
15 fettine di formaggio light "Inalpi".

Per preparare la besciamella fate sciogliere il burro e tostate con la farina, aggiungete a filo il litro di brodo vegetale caldo e fate cuocere fino a quando la besciamella si sarà addensata.
Unite alla besciamella pronta la salsa di pomodori e aggiustate di sale.

In una padella capiente scaldate l'olio e rosolate leggermente il porro tagliato sottile, aggiungete le carote tagliate a julienne, salate leggermente e lasciate cuocere per 7/8 minuti dopodiché aggiungete le zucchine, anch'esse tagliate a julienne e i carciofi tagliati a fettine sottili.
Lasciate cuocere il tutto per altri 10/15 minuti.

Versate sul fondo della teglia qualche cucchiaio di besciamella, adagiatevi sopra tre fogli di lasagne (o quanti ne occorrono per la vostra teglia) lasciando un centimetro tra la pasta e il bordo.
Coprite la pasta con le verdure, besciamella e fettine light "Inalpi"

Continuate a comporre il piatto alternando la pasta con le verdure e le fettine light.
Finite con abbondante besciamella e fettine light.
Versate i due mestoli di brodo vegetale negli angoli della teglia.

Coprite per evitare che le fettine di formaggio brucino e cuocete in forno preriscaldato a 160° gradi per 20 minuti, scoprite e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Lasciate riposare fuori dal forno per circa 15 minuti e servite.

Buon appetito e mi raccomando.........gustate ciò che mangiate!

Con questa ricetta partecipo al concorso "La fettina d'oro"
Se vi va passate a dare un'occhiata nella categoria "primi" e votatemi!

Con questa ricetta partecipo anche al contest:

"collaborazione con "Inalpi""

2013-05-07T12:32:00.000+02:00

Sin dal lontano 1800 le famiglie proprietarie di INALPI erano attive nel settore lattiero caseario.
La tradizione, ben rappresentata da questa lunga esperienza, ha saputo evolversi grazie ad una grande attenzione al miglioramento della qualità, alle richieste del mercato ed all'innovazione tecnologica ed ha portato alla nascita a Moretta (Cn) dell'attuale INALPI
Il processo di sviluppo, costruito con passione e professionalità, si è rivelato vincente grazie alla ricerca costante di un altissimo standard qualitativo delle materie prime.

L'utilizzo di latte nelle lavorazioni aziendali, la tracciabilità del prodotto e la costante attenzione posta per il rispetto della normativa igienico sanitaria costituiscono il valore aggiunto che caratterizza la produzione INALPI.
L' eccellenza igienico-qualitativa è garantita dal rilascio delle certificazioni UNI EN ISO 22000 e UNI EN ISO 9001, IFS, BRC Collocata in un ampio stabilimento di 34.840 mq di cui 18.000 coperti, la catena produttiva è supportata da un laboratorio all'avanguardia e da una efficiente organizzazione distributiva operante sul territorio nazionale ed estero.
Per rispondere in modo ottimale alle richieste del mercato è disponibile un'ampia gamma di prodotti: ai principali derivati del latte, panna, burro e yogurt, si affiancano i lavorati quali il preparato alimentare per pizza e il formaggio fuso filante, i formaggini, il formaggio fuso a fette (anche in versione light ed a basso contenuto di colesterolo), ottenuti utilizzando solo formaggi e latte, di cui si apprezza tutto il sapore.
Completano l'offerta disponibile la commercializzazione di formaggio grattugiato fresco e di diversi tagli di formaggi classici.
La più recente innovazione infine è costituita dalla messa in funzione di un impianto di concentrazione e polverizzazione del latte, unico in Italia, che va a soddisfare una importante porzione di domanda di latte in polvere in particolare del settore dolciario.
Le capacità produttive ed organizzative raggiunte ci autorizzano a proporci fortemente sul mercato come partner di fiducia sia per l'industria che per la grande distribuzione.

Il 2 aprile prende il via il concorso di cucina “La fettina d’oro”, indetto da Inalpi per offrire un momento di confronto e svago ai frequentatori del web appassionati di cucina.
La bontà e flessibilità di utilizzo delle fettine di formaggio fuso Inalpi a base di latte fresco ne fanno un prodotto particolarmente adatto alla preparazione di gustose ricette con svariate modalità di impiego.
Attraverso estro e fantasia, i partecipanti potranno esaltarle all’interno delle loro creazioni.

Gli autori dei piatti più votati diventeranno protagonisti di una indimenticabile serata su Arturo Tv, televisione digitale tematica dove, in compagnia dello Chef pluristellato Gian Piero Vivalda, cucineranno i piatti che una giuria di esperti gusterà per assegnare il Trofeo “La fettina d’oro”: i 3 piatti vincitori per la rispettiva categoria andranno a comporre il “menù ideale Inalpi” per il 2013.
Ricchi premi anche per i 100 fortunati estratti a sorte tra i votanti, i quali riceveranno un assortimento omaggio di prodotti Inalpi.

Maggiori informazioni circa modalità di partecipazione, regolamento e premi disponibili sul sito www.inalpi.it

"Focaccia alle melanzane"

2013-04-24T11:11:00.003+02:00

INGREDIENTI:
Per l'impasto:
275 gr di farina 00,
175 gr di farina manitoba,
1 bustina di lievito di birra,
10 gr di zucchero,
10 gr di sale,
2 cucchiai di olio e.v.o.,
325 ml di acqua tiepida.

Per farcire:
100 gr di ricotta,
200 gr di prosciutto cotto,
200 gr di melanzane grigliate,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
100 gr di formaggio tipo caciocavallo,
2 cucchiai di olio e.v.o.

Setacciare le farine in una terrina larga e mescolarvi il lievito.
Praticare una buca al centro e versarvi zucchero, sale e olio.
Amalgamare il tutto con una forchetta e aggiungere l'acqua tiepida un po per volta.
Lavorare l'impasto su un piano di lavoro per almeno 10 minuti, fino al completo assorbimento del liquido.
Rimettere l'impasto nella terrina infarinata e lasciate lievitare per almeno 40 minuti in un luogo tiepido.

Dividete l'impasto ben lievitato in tre parti, lasciando da parte un pezzetto d'impasto per la decorazione.
Stendete il primo disco in una teglia di circa 30 cm di diametro unta con olio.
Distribuirvi, a strati, metà della ricotta, metà del prosciutto cotto, metà delle melanzane grigliate e metà del formaggio.
Coprite con un altro disco di pasta e ripetere l'operazione con la restante parte di ripieno.

Coprire con il terzo disco e decorare con la pasta che avete tenuto da parte.
Spennellare la focaccia con due cucchiai d'olio e salare leggermente.

Cuocere per 40 minuti nella parte inferiore del forno "preriscaldato" a 180°C.

Buon appetito e mi raccomando........gustate ciò che mangiate!

Con questa "focaccia" partecipo al contest di "Molino Chiavazza"

"Torta Patrik stella"

2013-04-09T18:15:00.001+02:00

Non dimenticate la raccolta di "ricette pulisci frigo"

http://francycucinacongusto.blogspot.it/2013/01/ebbene-si-la-crisi-si-fa-sentire-in.html

"Torta Spongebob"

2013-03-19T23:48:00.003+01:00

"Torta Juventus!"

2013-02-02T16:16:00.000+01:00

Pan di spagna classico con crema pasticcera e bagna alla vaniglia ricoperto e decorato con pasta di zucchero.

"Torta Super Mario Bros"

2013-01-31T17:33:00.000+01:00

Questa è la torta che ho preparato per la festa dei miei ragazzi.
Ho impiegato molte ore per decorarla ma sopratutto per preparare la torta, infatti l'interno di tutti e due i piani era fatto con la "Rainbow cake"

"Consigli per glassare perfettamente (o quasi) una torta!"

2013-01-30T09:04:00.000+01:00

Innanzi tutto ci tengo a precisare che l'idea non è mia ma presa dall'infinito mondo delle blogger girl.

Glassare una torta, per poi rivestirla di pasta di zucchero, è sempre un' operazione difficile, sopratutto per i bordi.
Sono sempre imperfetti, troppo tondeggianti, a volte invece la torta pende da un lato.
Almeno queste sono le difficoltà che riscontro io e penso chi, come me, è alle prime armi nel mondo del "cake design".
Io ho trovato questa tecnica davvero semplice e spero sia d'aiuto anche a voi.

Preparate una torta e farcitela.
Io, in questo caso, ho preparato una "Torta arcobaleno" (Rainbow cake).
Mettete la panna sulla superficie della torta.

Adagiateci sopra un foglio di carta da forno.

Sulla carta da forno adagiate un piatto girevole e fate una leggera pressione in modo da appiattire la panna.

Capovolgete la torta, facendo molta attenzione.

Togliete il sotto-torta e tenetelo da parte.

Rivestite i lati della torta aiutandovi con una spatola.

Riposizionate il sotto-torta e capovolgete nuovamente la torta.
Togliete delicatamente il foglio di carta da forno e voilà la torta è pronta per essere rivestita e decorata!

Buon divertimento e mi raccomando......gustate ciò che mangiate!

"Torta arcobaleno!" (Rainbow cake)

2013-01-28T14:12:00.000+01:00

Ingredienti:

5 albumi,
390 gr farina 00,
100 gr cocco disidratato,
250 gr di zucchero,
150 gr burro liquido ma freddo,
125 ml latte tiepido,
200 ml acqua tiepida,
2 fialette aroma di vaniglia,
1 bustina lievito per dolci,
1 pz di sale,
coloranti rosso, arancione, giallo, verde, azzurro e violetto.

Per la crema al formaggio:
400 ml di panna da montare,
500 gr di mascarpone,
3 cucchiai di zucchero a velo.

Impastare nella planetaria, o con una frusta elettrica, la farina, il cocco e il lievito, aggiungere a filo l'acqua, il latte ed infine il burro.
Mescolare bene fino a creare una massa liscia e cremosa.
Pesare l'impasto, dividerlo in sei parti uguali e colorarlo.
Montare a neve i 5 albumi con il sale e unirli al composto in parti uguali.
Amalgamate bene l'impasto e cuocete a 180° per circa 15 min.

Preparare la crema al formaggio montando la panna con lo zucchero, aggiungere il mascarpone poco per volta.
Farcire gli strati di torta e glassarla con la stessa crema al formaggio.

Decorate la torta a vostro piacimento.

Buon appetito e mi raccomando........gustate ciò che mangiate.

Hamburger di "risotto con la verza" su letto di radicchio.

2013-01-21T09:49:00.000+01:00

Ieri ho fatto il "risotto con la verza" per tutta la famiglia ma i miei figli hanno mangiato la pizza e quindi è avanzato un bel po di risotto.

Non potevo mica buttarlo......e allora ho aggiunto 2 uova e 2 cucchiai di pan grattato, ho formato degli hamburger e li ho passati nell'uovo battuto, nel pan grattato e li ho fritti in olio extra vergine ad una temperatura non troppo alta.

Ho lavato due piccoli cespi di radicchio e l'ho saltato in padella con un cucchiaio d'olio extra vergine, mezza cipolla e un pugnetto di pinoli.
Ho salvato riso, cena e portafoglio.

Questa ricetta partecipa al contest di "L?ENNESIMO BLOG DI CUCINA"

Questa ricetta fa parte della raccolta di "ricette pulisci frigo"

Buon appetito e mi raccomando......gustate ciò che mangiate!

Risotto con la verza..("virz e ris")

2013-01-18T19:53:00.000+01:00

La preparazione di questo risotto è davvero molto semplice ed è anche un piatto leggero.

Avrete bisogno di pochi e semplici ingredienti e cioè:

PER 4 PERSONE.

1 verza non troppo grande,

350 gr di riso,

2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato,

1 aglio,

2 cucchiai di olio extra vergine,

sale qb.

Mettete in una capiente pentola circa 2 litri d'acqua, l'olio, l'aglio sbucciato e tagliato a metà, il sale e lasciate bollire.
Nel frattempo lavate la verza, private le foglie della grossa vena centrale e tagliatele a striscioline.
Versate la verza nell'acqua bollente e lasciate cuocere per 30/40 minuti.
Versate il riso e terminate la cottura.
Aggiungete acqua se occorre e aggiustate di sale.
Quando il riso è cotto mantecatelo con il formaggio.

Buon appetito e mi raccomando.......gustate ciò che mangiate!

Non dimenticate di partecipare alla mia "Raccolta di ricette pulisci frigo"

Raccolta di "ricette pulisci frigo" e pops alla marmellata.

2013-01-14T16:48:00.000+01:00

Ebbene si!
La crisi si fa sentire in tutte le case, e il "budget" per la spesa diminuisce sempre di più, questo ci porta a cambiare le nostre abitudini, in poche parole "si fanno meno sprechi".
Molto spesso mi capita di riciclare e di recuperare la cena RIusando gli avanzi, ma a volte le idee scarseggiano e così ho deciso di creare una raccolta di ricette, naturalmente con il vostro aiuto!
Gli avanzi non sono solo cibi cotti e non consumati ma anche un pacco di biscotti diventato secco, il panettone di Natale, il pane secco...
Come di prassi c'è un banner:

Possono contribuire tutti, anche chi non ha un blog,
-se avete un blog potete postare la vostra ricetta con un link commentando questo post,
-se non avete un blog potete mandare un e-mail con la ricetta correlata di almeno una foto,
-potete anche pubblicare la ricetta sulla pagina Facebook....In cucina con gusto!
-è preferibile che la ricetta sia accompagnata da almeno una foto.
- pubblicate sul vostro blog e sul post con la ricetta il banner con il collegamento alla pagina.
-se vi va potete unirvi ai miei lettori.
-le ricette saranno raccolte fino al 31 03 2013*.

*visto che i vostri ricicli sono così geniali ho deciso di prolungare la data di scadenza e spostarla al 30/05/2013.
Buon riciclo a tutti!

Non mi resta che augurarvi "BUON RICICLO"

VI ASPETTO NUMEROSI!

Questo è il mio riciclo:
Quando partiamo da Napoli per ritornare a casa, mia suocera mi prepara sempre una merenda per i bambini.
Ci compra delle merendine e dei succhi e noi facciamo merenda durante il viaggio.
E' un pensiero semplice ma che ci accompagna in ogni viaggio.
In uno degli ultimi viaggi ci ha comprato delle merendine che erano per così dire un po delicate e si sono distrutte............

..........mi dispiaceva tanto buttarle e allora ho fatto dei pops e la merenda è "RIusata"

Ho sbriciolato le merendine in una ciotola capiente, ho aggiunto un po di marmellata e del cioccolato bianco fuso.
Ho formato dei pops e ne ho passati una metà nel cocco e l'altra metà nel cacao amaro.
Ecco fatto!

Questi sono i vostri ricicli:

"Muffin di panettone" di "Zampette in pasta".

"Risotto con broccolo romanesco, indivia belga e tonno sott'olio" di "L'eleganza del polpo"

"Hamburger di risotto con la verza su letto di radicchio" di "In cucina con gusto"

"Lollipop di cioccolato e panettone" di "Briciole di pane."

"Maiale porchettato ripieno di mele" di "Le nostre ricette".

"Involtini di tacchino arrosto" di "I dolci di zia Chicca"

"Cheesecake Americano" di "Giulia Maria - una vera bontà"

"Frittata di pasta" di "I pasticci di Barby"

"Carlotte di pandoro" di "I dolci esperimenti di Dany"

"Quiche con ricotta, brie e prosciutto" di "La Masca in cucina"

"Canederli" di "Se non è zucca è pan bagnato"

"I preziosini" di "La forchetta nel brodo"

"Risotto con fiori di zucchina, gambi dei carciofi e bitto" di "Kooching therapy"

"Cheesecake alla banana" di "passioni e cucina"

"Frittata di spaghetti" di "Crème de Cassis"
"Ricicliamo il lesso" di "Passioni e cucina"
"Crocchette di risotto con cous cous al curry" di "A spasso per ingredienti"
"Insalata bloody mary" di "Lara&the kitchen"
"Cake di albumi al cioccolato" di "Un'altra fetta di torta"
"Tortino di polenta bianca con cuore di polenta e salsiccia" di "Alchimie tra i fornelli"
"Insalata di stracotto d'agnello con carote agrodolci, salsa al vino rosso e tortino di pasta al parmigiano" di "Giacomo Pica Picariello"..(pubblicata sulla mia pagina facebook)
"Torta rustica agrodolce di patate, cavolfiori, ricotta secca e pollo" di "Giacomo Pica Picariello"..(pubblicata sulla mia pagina facebook)
"Pizzette di pane" di "In cucina con...... tutto l'amore di una mamma"
"Quiche rustica con salame e prociutto cotto" di "Viaggiare Cucinare Raccontare"
"Arancini radicchio e gorgonzola" di "Architettando in cucina"
"Torta farcita al cioccolato e torrone" di "A tutta cucina"
"Cioccolatini di pandoro" di "Lepassionidimam"
"Crostata salata con verza, pancetta e scamorza bianca" di "Bietolina in cucina"
"Cubismo in giallo e bianco" di "Cucina e altre passioni"
"Torta colibrì" di "COOKALASKA"
"Vellutata di indivia e patate" di "L'ennesimo blog di cucina"
"Crocchette di pollo e patate purè "truccate"" di "I biscotti della zia"
"Pane e cioccolata" di "UnMetroQuadroDiCucina"

Pollo al curry e yogurt con riso basmati!

2012-10-04T20:36:00.001+02:00

INGREDIENTI:
400gr di sovra-cosce di pollo,
2 cucchiai di curry (io 1),
200gr di yogurt bianco,
1 scalogno,
500ml di brodo vegetale 3 cucchiai d'olio E.V.O.,
sale e pepe q.b.,
250gr di riso basmati.

Cuocete il riso in acqua bollente salata e nel frattempo......
Appassite la cipolla nell'olio e unite il pollo privato della pelle, delle ossa e tagliato a pezzi e fatelo rosolare.
Versate un mestolo di brodo in cui avrete stemperato il curry, lasciate cuocere per 20-25 min aggiungendo il brodo poco alla volta.
Aggiustate di sale e di pepe.
Quando il pollo è cotto spegnete la fiamma e aggiungete lo yogurt.
Servite il pollo accompagnato con il riso.

Buon appetito e mi raccomando........gustate ciò che mangiate!

Torta arcobaleno!

2012-09-29T18:40:00.001+02:00

Scusate l'assenza....spero di farmi perdonare con una fetta di questa coloratissima torta!

Per la torta interna ho preparato una semplice torta al cioccolato e l'ho farcita con panna montata.
Per la torta ho usato:
4 uova,
200 gr di zucchero,
300 gr di farina,
1 bustina di lievito,
80 ml di olio di semi,
170 ml di latte,
100 gr di cioccolato fondente.

Battere le uova con lo zucchero fino a formare una crema, aggiungere l'olio il cioccolato fuso e poi il latte.
Infine unire la farina e il lievito setacciato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45-50 min.

Quando la torta era fredda l'ho farcita con la panna montata molto soda.

Buon appetito e mi raccomando.....gustate ciò che mangiate!

Una coccinella "porta-spiedini!"

2012-08-03T00:38:00.000+02:00

Spiedino dolce o salato?

Svuotare mezzo melone con uno scavino, o in mancanza con un cucchiaio, e tagliarne un estremità come a formare una U......

....rivestite il melone di carta argentata e decorate a piacere con pennarelli indelebili.....

....con un estremità tagliata il melone sarà più facile da spostare e non rovinerete il colore......

....cercate di non far entrare in contatto il cibo con la parte colorata della coccinella, il colore potrebbe rovinare il gusto del cibo.....

...sbizzarritevi con gli spiedini salati tipo prosciutto e melone.....

.....o dolci con spiedini di frutta misti con colata di cioccolato fondente e bianco.....

Io e "Stuzzinella" vi salutiamo e auguriamo buone vacanze a chi come noi ancora le sogna e auguriamo un buon ritorno a chi le ha già sognate........ ma anche in vacanza ricordate di......
.......Gustare ciò che mangiate!

Gradite un goccetto?....torta "bottiglia di champagne"

2012-07-24T23:27:00.002+02:00

Ho preparato questa torta per un caro amico di mio marito.....

.....si chiama Umberto e abbiamo deciso di scherzare un pò con il nome originale dello champagne....

.......era fatta con un pan di spagna classico farcito con crema all'amarena e amarene in pezzi....

......la bottiglia è fatta con il famoso impasto ai cereali del "Cake Boss"........