in cucina con vanna

Cannelloni ricotta e fiori di zucchina

2019-08-11T18:36:00.000+02:00

E' un ottimo primo piatto, riuscitissimo e che vi farà fare bellissima figura.
Ho acquistato la sfoglia sottilissima fresca per lasagna di una nota marca, per poter realizzare i cannelloni,

Ingredienti per 2 persone:

5 sfoglie sottili di pasta ( ogni sfoglia è 22 cm x 18 cm, la divido in due e ho due pezzi ciascuno di 11 cm x 18 cm, che arrotolerò dal lato di 18 cm per fare il cannellone)
125 g di ricotta fresca di mucca
200 g di mozzarelle tagliate a pezzetti
400 g di fiori di zucchina ( 2 spicchi d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale e pepe)
5-6 cucchiai di grana grattugiata
sale.

400 ml di besciamella

Procedimento:

Pulire i fiori di zucchina ( togliere il peduncolo, il pistillo, il ricettacolo e le punta della corona) e lavarli delicatamente, massaggiandoli, sotto il filo d'acqua corrente, Metterli in una padella con olio, aglio e sale e pepe e cuocere a fiamma bassa, aggiungendo di tanto in tanto un filo d'acqua.

A cottura, togliere l'aglio e lasciare raffreddare.

Tagliare le mozzarelle a pezzetti piccoli, aggiungere la ricotta, un cucchiaio colmo di grana e mescolare il tutto al fiori di zucchina cotti. Aggiungere sale e pepe, a seconda del vostro gusto.

Prendere le sfoglie di pasta. Ogni sfoglia è 22 cm x 18 cm, la divido in due e ho due pezzi ciascuno di 11 cm x 18 cm, che arrotolerò dal lato di 18 cm per fare il cannellone. Mettere sul bordo del ripieno ( come si vede nella foto)

Arrotolare la sfoglia attorno al ripieno, facendo sovrapporre 3-4 cm di pasta sfoglia, il resto si taglia ( ma non si butta, io ho fatto i quadrucci , una pastina da gustare nelle minestre o nel brodo).

Nella teglia mettere la besciamella e della grana grattugiata, Adagiarvi i cannelloni ( con questo quantitativo ne ho riempiti 11).

Coprirli totalmente con altra besciamella e grana grattugiata.

Infornare a 200° per 20-25 minuti circa , in forno statico ; e poi il grill per qualche minuto, finchè non si colora.

Servire calde, ma anche tiepide sono buonissime.

Torta di laurea caffè e panna

2019-08-03T21:27:00.002+02:00

Ingredienti;

per la base:

4 uova
300 g di zucchero
7 cucchiai di olio
2 tazzine di caffè
200 g di farina tipo 2
100 g di frumina
1 bustina di lievito per dolci

per la bagna:

latte zuccherato

per la farcitura:

panna montata
granella di nocciole ( o di mandorle)
anisini colorati

Procedimento:

Montare uova e zucchero,con il frullino elettrico, fino a renderli spumosi. Aggiungere olio e caffè e continuare a amalgamare. Versare le farine, il lievito e amalgamare il tutto con il frullino fino a rendere il tutto omogeneo. Versare in una teglia imburrata dal diametro di 26 cm.
Cuocere per 50 minuti circa in forno statico a 180°.
Fare la prova stecchino e sfornare.
Quando si raffredda, sformare e tagliare 3 strati.
Bagnare ogni strato con latte e riempire di panna.
Coprire tutta la torta con la panna.
Coprire il bordo superiore e il lato della torta con la granella e poi decorare con le decorazioni in pasta di zucchero.

Torta di laurea per mia figlia Valentina

2019-07-25T21:36:00.000+02:00

Ingredienti:

4 uova grandi
300 g di zucchero
7 cucchiai di olio di semi di girasole
7 cucchiai di latte
200 g di farina 0
100 g di farina di pistacchio
1 cucchiaio colmo di gocce di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci

per la bagna ho usato del latte

per la farcia e guarnizione:
Panna montata (250 ml)
Granella di pistacchio ( circa 200 g)
gocce di cioccolato fondente
frutta: mirtilli, ribes e more.

Procedimento:

Montare uova e zucchero,con il frullino elettrico, fino a renderli spumosi. Aggiungere olio e latte e continuare a amalgamare. Versare le farine, il lievito e le gocce di cioccolato e amalgamare il tutto con il frullino fino a rendere il tutto omogeneo. Versare in una teglia imburrata dal diametro di 26 cm.
Cuocere per 50 minuti circa in forno statico a 180°.
Fare la prova stecchino e sfornare.
Quando si raffredda, sformare e tagliare 3 strati.
Bagnare ogni strato con latte e riempire di panna e gocce di cioccolato.
Coprire tutta la torta con la panna.
Coprire il bordo superiore e il lato della torta con la granella e poi decorare con la frutta e con le decorazioni in pasta di zucchero.

Plumcake al cacao con macedonia di frutta

2019-07-07T19:01:00.001+02:00

Ingredienti:

120 g di burro senza lattosio
120 g di zucchero
25 g di marmellata di pesche
25 g di marmellata di albicocche
3 uova grandi ( io ne ho usate 2 perchè erano a due tuorli)
40 g di cacao amaro
260 g di farina tipo 2
1 bustina di lievito per dolci
200 ml di acqua fredda
1 grossa percoca da tagliare a pezzettini
1 pera media da tagliare a pezzettini

Procedimento:

Prendere il burro dal frigorifero e tagliarlo a pezzettini, metterlo in una ciotola, aggiungere lo zucchero e lavorarlo con il frullino elettrico. Quando si è leggermente amalgamato, aggiungere le due marmellate e amalgamare con il frullino.
Aggiungere le uova intere e continuare a amalgamare.Quando il composto è diventato omogeneo, aggiungere poco alla volta il cacao con la farina con il lievito e continuare ad amalgamare, aggiungendo di tanto in tanto l'acqua fredda.
Pulire la frutta , tagliarla a pezzettini e versarli man mano nel composto, Amalgamarli delicatamente al composto.
Versare il tutto in uno stampo, in silicone, per plumcake. Infornare, in forno statico, per un'ora a 180°. Fare la prova stuzzicadente prima di toglierlo dal forno.
Togliere dal forno il dolce, capovolgerlo su carta stagnola, lasciandolo nello stampo, finchè non si raffreddi.
Sformare, tagliare a fette e servire.

Ottimo dolce.

Orecchiette integrali con crema di zucchine e fiori di zucchina.

2019-07-02T22:13:00.005+02:00

Ingredienti per 3 persone:

Crema di zucchine:
4 zucchine medio-piccole
1 cipolla
60 ml di olio extravergine d'oliva
sale

Fiori di zucchina saltati in padella:
200 g di fiori di zucchina
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
2 spicchi d'aglio
sale

250 g di orecchiette integrali

Procedimento:

Lavare e tagliare a fette le zucchine e metterle in una ciotola con acqua , In una padella versare olio, cipolla tritata , sale e le zucchine colanti d'acqua.A fiamma bassa, cuocere le zucchine, aggiungendo di tanto in tanto un filo d'acqua, per non farla seccare, A cottura , spegnere il fuoco e frullare con il minipimer, finchè non diventa cremoso.

Pulire i fiori di zucchina ( togliere il peduncolo, il pistillo, il ricettacolo e le punta della corona) e lavarli delicatamente, massaggiandoli, sotto ul filo d'acqua corrente, Metterli in una padella con olio, aglio e sale e cuocere a fiamma bassa, aggiungendo di tanto in tanto un filo d'acqua.

Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, A cottura, scolarle e versarle nella crema di zucchine calda, Riempire i piatti e condirli con i fiori di zucchina cotti.

Buon appetito.

PLUMCAKE BANANE E CACAO

2019-06-15T19:07:00.000+02:00

OTTIMO dolce per la merenda, la colazione di tutti.
Soffice, morbido, sano e nutriente.

Ingredienti:

120 g di burro senza lattosio
120 g di zucchero
2 uova grandi
1 pizzico di sale
450 g di polpa di banane
1 bustina di lievito per dolci
200 g di farina tipo 2
40 g di cacao amaro in polvere

Procedimento:

Tagliare il burro, appena tolto dal frigo, a fettine, Metterlo in una ciotola e mischiarlo con lo zucchero, utilizzando il frullino elettrico, Quando lo zucchero e il burro sono diventati omogenei, aggiungere il primo uovo e quando si è amalgamato, aggiungere il secondo uovo. Quando il tutto è diventato omogeneo aggiungere un pizzico di sale.
In un'altra ciotola tagliare le banane a rondelle e schiacciarle con la forchetta.
Versare la purea di banane nel primo composto e con il frullino elettrico omogeneizzare.il tutto. aggiungere il lievito, il cacao e la farina e amalgamare tutto con il frullino elettrico.
Prendere la teglia del plumcake in silicone, oliarla con olio di semi , versarvi il composto .
Infornare in forno statico a 180° per 60 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare e sformare.

Cuore di panna e cioccolato

2019-02-14T23:08:00.001+01:00

Ingredienti:

base biscotto:
4 uova
200 g di zucchero
100 g di farina
colorante rosso

ripieno:
200 ml di panna da montare
1 vasetto di cioccolato fondente spalmabile
50 g granella di nocciole
50 g di cioccolato fondente da sciogliere
15 g burro
2 cucchiai di latte

Procedimento:

Base biscotto:
Mescolare, con il frullino elettrico, le uova con lo zucchero e lavorarli per 10 minuti circa, finché saranno spumosi, aggiungere la farina e il colorante e lavorarla per altri 5 minuti.

Versare il tutto sulla placca del forno (30 cm x 40 cm) , rivestita di carta- forno,

infornarla a 160° per 15- 20 minuti, cioè finché non diventa dorata.Sfornarla e lasciarla raffreddare.

Tagliare la base con la formina a forma di cuore, io ne ho fatte 16 per avere 8 biscotti.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con burro e latte e poi lasciare intiepidire.
Montare la panna.

Su un cuore mettere della panna e al centro un cucchiaino di crema di cioccolata coprire con l'altro cuore, Con un pennello coprire mezzo cuore con uno strato spesso di cioccolata sciolta a bagnomaria. Coprire i bordi con granella di nocciole e porre in frigo.
Sono buonissime.
Auguri alla mia Valentina.

Ravioli di San Valentino

2019-02-14T22:23:00.004+01:00

Ingredienti:

300 g di farina tipo 0

3 uova

6 carciofi

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaio di olio

un cucchiaino di prezzemolo fresco tritato

sale

10 noci

200 g di gorgonzola

Procedimento:

Pulire i carciofi fino ad ottenere il cuore tenero. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua e limone per non farli ossidare. Scolare i carciofi e cuocerli con aglio, olio, prezzemolo, sale e un po' d'acqua. Una volta cotti, scolarli e passarli nel frullatore con i gherigli di noci. Aggiungere il gorgonzola e mischiare il tutto con una forchetta.

Impastare farina e uova. Con la macchina della pasta fare delle sfoglie molto sottili.Su una sfoglia mettere dei mucchietti d'impasto a distanza di 5-6 cm l'uno dall'altro.

Coprirli con una seconda sfoglia e con la formina a forma di cuore fare i ravioli.

Con questa quantità ho fatto 36 ravioli.

Cuore i ravioli in abbandante acqua salata, per 3-4 minuti. Scolarli e saltarli in padella con burro e rodez grattugiato.

Un vero successo!!!

Confettura di prugne

2018-10-07T22:11:00.003+02:00

Ingredienti:

700 g di prugne
175 g di zucchero

Procedimento:

Generalmente lo zucchero da mettere nella confetture di prugne deve essere la metà del peso delle prugne. Io ne ho messo un quarto perchè le prugne erano molto dolci,
Ho lavato, sbucciato e snocciolato le prugne , ho aggiunto lo zucchero e poi, a fiamma media, le ho cucinate per un'ora, girandole di tanto in tanto in quanto all'inizio era tutto molto acquisi, ma diregola si deve girare sempre per evitare che si attacchi al fondo.

Seguendo il procedimento de Il cucchiaio d'argento, ho lasciato raffreddare la confettura e poi l'ho messa nei barattoli sterilizzati e chiusi ermeticamente.

Altrimenti la confettura bollente si mette nei barattoli sterilizzati e si capovolgono per creare il sottovuoto, coperti da una copertina di lana, per 12 ore, e poi si conservano in luogo fresco in posizione dritta con il coperchio verso l'alto.
Una volta aperto il barattolo, conservare in frigo e consumare in 3/4 gg.
Infatti ho preparato vasetti piccoli.
Buona merenda!!!!!

Uovo con cipolla

2018-08-25T22:21:00.003+02:00

Ingredienti per una persona:

1 uovo
1 cipolla media rosa
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Procedimento:

Grattugiare la cipolla e metterla nel pentolino con due cucchiai di olio un pizzico di sale un po' di pepe e 4.5 cucchiai di acqua.

Far cuocere a fiamma bassa, facendo attenzione che non si bruci e aggiungendo all'occorrenza un po' di acqua.
Dopo circa 10-12 minuti , aprire l'uovo sulla cipolla,

farlo cuocere e servire caldo. E' un ottimo secondo.

Pasta integrale con crema di fiori di zucchina

2018-06-09T19:52:00.001+02:00

Che prelibatezza questo piatto, un primo semplice ma buonissimo.

Ingredienti per 2 persone:

160 g di pasta integrale
250 g di fiori di zucchina
2 spicchi d'aglio
un filo d'olio extravergine d'oliva
100 g di formaggio spalmabile
sale q.b.

Procedimento:

In una padella mettere un filo d'olio, 2 spicchi d'aglio puliti e un pizzico di sale.
Mettete su fiamma bassa e versare subito, prima che l'olio sfrigoli, altrimenti rischiate di bruciarvi, i fiori di zucchina puliti e lavati, gocciolanti di acqua .

Aumentare un po' la fiamma e continuare la cottura finchè non saranno cotti.

Nel frattempo cuocere la pasta.
Lasciarli intiepidire e, con il minipimer,frullarli ( togliendo prima l'aglio) e amalgamare il tutto con il fomaggio spalmabile. Versarvi la pasta al dente e amalgamare il tutto. Impiattare e sentirete che profumo , ma soprattutto che sapore.

Moscardini al sugo

2018-06-06T15:39:00.002+02:00

Ingredienti:

1/2 kg di moscardini
2 spicchi d'aglio
2 cucchiaini di prezzemolo tritato
100 ml di olio extravergine d'oliva
1 bicchiere di vino bianco
500 ml di passata di pomodoro
sale e pepe

Procedimento:

Pulire e lavare i moscardini. In una pentola , mettere olio, aglio e prezzemolo tritato. A fiamma bassa, far dorare l'aglio, poi versare i moscardini appena lavati e alzare la fiamma. Dopo un paio di minuti versare il vino, mantenere la fiamma media e stare attenti che il tutto non si attacchi, ma il liquido continui a bollire, versare il pomodoro, aggiungere sale, se occorre, e pepe. Abbassare la fiamma, dopo circa 10 minuti.
Continuare la cottura per una buona mezzora.
Servite con crostini di pane, oppure con le linguine.

Panbrioche ai fiori di zucchina

2018-06-01T20:42:00.001+02:00

Ingredienti:

300 g di farina 0
100 g di burro
200 ml di acqua
2 uova
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1 lievito di birra

Io ho usato il bimby per impastare:

mettere, nel boccale, acqua, burro, uova, zucchero e lievito per 20 secondi a 4 vel. Aggiungere la farina e il sale e continuare a impastare per 60 secondi a 5 vel. Lasciare riposare per un'ora.

Versare metà composta in una teglia in silicone a forma di plumcake.

Ingredienti per il ripieno:

250 g di fiori di zucchina

1 spicchio d'aglio

olio extravergine d'oliva

100 g di fesa di tacchino

100 g di formaggio a fette

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Cuocere in padella i fiori di zucchina, puliti e lavati, con 3 cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio e un filo d'acqua. A cottura, spegnere e lasciare raffreddare.

Versare i fiori di zucchina, sgocciolati, sull'impasto.

Versarvi sopra la fesa di tacchino tagliata a quadratini, il formaggio a fette a pezzetti, il parmigiano grattugiato.

Coprire con il resto dell'impasto.

Infornare a 160° per 50'

Sfornare. Lasciar raffreddare.

Sformare e .....

Buona Appetito!!!!

Cheesecake alle ciliegie

2018-05-27T20:59:00.001+02:00

Saccottini di pollo al forno

2018-05-20T17:20:00.001+02:00

Ingredienti per 6 saccottini:

6 fette di petto di pollo tagliate sottili
7-8 fiori di zucchina
1 spicchio d'aglio
2 uova grandi
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 mozzarella da 50 g, tagliata a pezzetti.
sale q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.

per la panatura :
farina,
2 uova piccole
1 cucchiaio di parmigiano
1 pizzico di sale
pangrattato

per la cottura:
olio extravergine d'oliva
un foglio carta forno

Procedimento:
Innanzitutto preparare i fiori di zucchina per la frittatina. Lavare e pulire i fiori di zucchina e saltarli in padella con aglio, un filo d'olio e un pochino d'acqua. Quando si sono cotti, bastano una decina di minuti, versare il tutto ( togliendo lo spicchio d'aglio) nelle 2 uova con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Con una forchetta sbattere il tutto.
In una padella versare un filo d'olio, accendere la fiamma e versare il composto per la frittata, che deve essere sottile.
Quando è cotta , dividerla in sei parti .

Adagiare ogni pezzo di frittata su una fetta di petto di pollo, mettere qualche pezzetto di mozzarella e arrotolare.

In tre ciotole mettere;
1) farina:
2) le 2 uova piccole, con il cucchiaio di parmigiano e un pizzico di sale
3) pangrattato
e passare i 6 saccottini.

Su una placca forno mettere un foglio di carta forno, adagiarvi i saccottini, versarvi un filo d'olio.

Cuocere a 200° circa per una mezz'oretta circa, devono risultare dorati.
Servire su dell'insalata croccante.
E' ottimo!!!!

Torta di albicocche rovesciata

2018-05-19T21:36:00.000+02:00

Ingredienti:

per la torta:
3 uova
100 g di zucchero
1 vasetto di yogurt alle albicocche
120 ml di olio di semi
250 g di farina
1 bustina di lievito

per lo sciroppo:
130 g di zucchero
120 ml di acqua

per guarnire:
10 albicocche

Procedimento:
Lavare le albicocche, sbucciarle e tagliarle a metà e togliere il seme.
Per lo sciroppo:
mettere in un pentolino acqua e zucchero, portare ad ebollizione e versarvi le albicocche pulite e far cuocere per 3 minuti,
Imburrare la teglia ( diametro 20 cm) e posizionare in un unico strato le albicocche con la base rivolta verso l'alto e copritele con un mestolo di sciroppo..
Per l'impasto:
Mescolare con la frusta elettrica le uova e lo zucchero, aggiungere olio, yogurt, farina e lievito e continuare a mescolare. Versare in composto nella teglia.
Infornare a 180° per 45' circa, in forno statico.
Fare la prova stuzzicadenti prima di togliere dal forno.
Quando è fredda sformarla e capovolgerla e servirla.

Cheesecake al mango

2018-05-13T18:42:00.001+02:00

Ingredienti:

260 g di biscotti digestive
120 g di burro
200 ml di panna da montare
175 g di formaggio spalmabile
100 g di cioccolato bianco

per la gelatina di mango:
1 mango
2 fogli di colla pesce

Procedimento:

sciogliere il burro in un padellino, spegnere il fuoco e versarvi i biscotti, sbriciolati.

Versare il composto sul fondo di una teglia apribile del diametro di 22 cm.

Lasciare raffreddare e nel frattempo montare la panna, aggiungere il formaggio spalmabile e la cioccolata bianca tritata nel mixer. Versare il tutto sui biscotti e metterle in frigo.

Nel frattempo frullare il mango ( privato della buccia e naturalmente del nocciolo). Passarlo in un colino e mettere il succo in un pentolino, a fiamma bassa, quando sarà caldo, far sciogliere la colla pesce che avrete in precedenza messo a mollo nell'acqua fredda.
Spegnere e lasciare raffreddare.

Io ho preso la cheesecake che era in frigo, ho fatto un solco circolare con un cucchiaino,nella parte centrale della cheesecake,

l’ho riempito della purea di mango, cioè quella rimasta nel colino, dopo aver fatto colare il succo del mango per farne gelatina,

e poi l’ho ricoperta con la panna/formaggio che ho tolto con il cucchiaino mentre facevo il solco.

Nella fetta il solco ripieno di purea di mango sarà:

Ho livellato tutto e ho versato sopra la gelatina di mango.
In frigorifero per un'ora.

Cheesecake alle fragole

2018-05-01T17:27:00.002+02:00

Ingredienti:

260 g di biscotti digestive
120 g di burro
200 ml di panna da montare
175 g di formaggio spalmabile
4 fragole grosse
zucchero

per la gelatina di fragole:
200 g di fragole
2 fogli di colla pesce
2 cucchiai di zucchero

Procedimento:

sciogliere il burro in un padellino, spegnere il fuoco e versarvi i biscotti, sbriciolati.

Versare il composto sul fondo di una teglia apribile del diametro di 22 cm.

Lasciare raffreddare e nel frattempo montare la panna, zuccherarla a vostro piacere e gusto, aggiungere il formaggio spalmabile e le 4 fragole tagliate a pezzettini. Versare il tutto sui biscotti e metterli in frigo.

Nel frattempo frullare i 200 g di fragole. Passarle in un colino e mettere il succo in un pentolino, a fiamma bassa, e aggiungere 2 cucchiai di zucchero (naturalmente assaggiate, se a voi piace piu' dolce, ne aggiungete altro), quando sarà caldo, far sciogliere la colla pesce che avrete in precedenza messo a mollo nell'acqua fredda.
Spegnere e lasciare raffreddare.

Io ho preso la cheesecake che era in frigo, ho fatto un solco circolare con un cucchiaino,nella parte centrale della cheesecake, l’ho riempito della purea di fragole che mi è rimasta nel colino, dopo aver fatto colare il succo delle fragole per farne gelatina, e poi l’ho ricoperta con la panna/formaggio che ho tolto con il cucchiaino mentre facevo il solco. Nella fetta il solco ripieno di purea di fragole sarà:

Ho livellato tutto e ho versato sopra la gelatina di fragole.

Mettere la cheesecake in freezer.

MAXI CENTRO BLU ALL'UNCINETTO

2018-04-02T18:16:00.002+02:00

Sto realizzando questo centro all'uncinetto con cotone blu, seguendo lo schema che vi riporto :

Dolci per Pasqua 2018

2018-03-31T21:24:00.000+02:00

Scarcelle, biscotti e bignè per il profiteroles...

La gallina porta ovetti

2018-03-29T21:38:00.001+02:00

8 marzo

2018-03-07T21:35:00.002+01:00

Il rispetto è la prima cosa che conta in ogni rapporto umano.
Partendo dalla parola RISPETTO, dedico a tutte le donne, di ogni età, un piccolo pensiero e un immenso abbraccio.
INSIEME si vince qualsiasi battaglia, mai chiudersi, aver vergogna, credersi sole.
Dedico questo post a mia figlia, a mia madre, alle mie sorelle, a mia nuora, a mia cugina, a mia nipote, alle mie amiche, alle mie colleghe, alle amiche dei miei figli, alle vicine di casa, a TE che leggi questo post e a loro:
le 129 operaie dell'industria tessile Cotton che, nel 1908, protestarono per le terrificanti condizioni in cui erano costrette a lavorare e trovarono la morte, l'8 marzo, nell'incendio divampato nella fabbrica e provocato dal proprietario Mr Johnson che bloccò le porte della fabbrica per impedire alle operaie di uscire.

Dolce a forma di cuore di pasta biscotto

2018-02-14T21:49:00.000+01:00

Ingredienti:

Prima base di pasta biscotto:
4 uova
200 g di zucchero
100 g di farina

Seconda base di pasta biscotto:
4 uova
200 g di zucchero
100 g di farina

Farcitura:
500 ml di panna da montare
150 g di burro di arachidi
300 g di marshmallow

Procedimento:

Mescolare, con il frullino elettrico, le uova con lo zucchero e lavorarli per 10 minuti circa, finché saranno spumosi, aggiungere la farina e lavorarla per altri 5 minuti.
Versare il tutto sulla placca del forno (30 cm x 40 cm) , rivestita di carta- forno, infornarla a 160° per 15- 20 minuti, cioè finché non diventa dorata.
Sfornarla e lasciarla raffreddare.
Preparare un'altro impasto e procedere come sopra.

Ritagliare due forme uguali di cuore sulle due sfoglie.
Montare la panna e ricoprire con la sac-a-poche e con metà panna una base a forma di cuore. Spalmare l'atra base cuore con burro di arachidi e metterlo sopra la panna, con il lato spalmato di burro di arachidi, internamente.
Ricoprire il tutto con l'altra metà della panna. Decorare con i marshmallow e mettere in frigo ad asciugare.
Mettere in frigo prima di servire.

Rotolo panna e fragole con biscotto sbriciolato

2018-01-28T16:46:00.001+01:00

Ingredienti:

Per il rotolo:

4 uova
200 g di zucchero
100 g farina

Per il ripieno:

350 g di fragole pulite e tagliate a pezzetti
200 ml di panna per dolci da montare
50 g di cioccolata fondente

Per guarnire:

10 biscotti al cioccolato

Procedimento:

Lasciare raffreddare.
Montare la panna. Stendere il pandispagna e spalmarvi sopra la panna montata, cospargervi le fragole e i pezzettini di cioccolata fondente. Arrotolare il tutto.
Frullare i biscotti e cospargerli su rotolo. Mettere in frigo o nel freezer a seconda se si vuol gustare come dolce morbido o come semifreddo., entrambi molto buoni.

Ciambelline

2018-01-22T20:49:00.000+01:00

Ingredienti:

120 g di zucchero
2 uova
120 g di burro
120 g di farina
un cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero. Quando l'impasto sarà soffice e cremoso, incorporare il burro a pomata , amalgamare bene il tutto, aggiungendo poi il lievito, ultimare l'impasto incorporando la farina, mescolando bene, fino a creare una massa spumosa e omogenea. intanto fare scaldare il fornetto che cuoce le cimbelline. Quando il fornetto sarà ben caldo, con una tasca da pasticceria riempire gli stampi per 3/4 della loro profondità. Chiudere e cuocere per meno di 5 minuti.

Poi farcirli a piacere:
con la cioccolata sciolta a bagnomaria, con cioccolata e cocco o con cioccolata e anisini. Sono una delizia. Si conservano bene in un contenitore a chiusura ermetica per 3- 4 giorni. A differenza di altre volte, questa volte ne ho fatte 70!!!!!!