あろあろ in Vancouver

レーズン・グラノーラ・パン

2012-01-27T16:27:00.003-08:00

グラノーラ、全粒粉を混ぜて、パンを焼いてみました。
こちらも、白神こだま酵母で。

せっせと白神こだま酵母を使っているのですが、何せ200g入りのパックを買ってしまったので、なかなか減りません（一回で使用する量は4～6g）・・・

けっこう美味しくできたので、スープも作って簡単ランチにしました。

スープは、冷蔵庫に微妙に余っている野菜を全部投入する、いつもの「冷蔵庫掃除スープ」。
最初に弱火で蒸し焼きのようにすれば、どんな野菜でも甘くて美味しい味に。
今回は、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、マッシュルーム、にんにく、その他いろいろ、おかげで冷蔵庫の中がスッキリしました（笑）

いつも、もっとクープを深く入れよう、と思いながら、びびって（？）浅めに入れてしまうわたし。
気弱な性格が出てるなあ（ウソ）。

酒粕のパウンド・ケーキ

2012-01-26T15:35:00.001-08:00

どうも手間のかからない、インスタント・ドライ・イーストや、白神こだま酵母を使ってパンを焼くのに飽きてきて、酒粕で自家製酵母を作るべく、Fujiyaで酒粕を買ってきました。

Granville IslandのArtisan Sake Makerのものも売っていたのですが、値段が倍以上だったので、どうせ酵母を作るだけだし、と、すかさず安い方を購入（笑）

とはいえ1パウンド（454g）もあり、試しに酒粕のパウンド・ケーキを焼いてみました。
油脂はバターなどは使わず、グレープシード・オイルのみ。
抹茶などいろいろ入れてみようかな、と思ったけれど、酒粕の風味が出るように、まずは超シンプルに。

焼いているときから、甘酒のような、ものすごーくいい香りでした。
バターを使っていないので軽いですが、しっとり&酒粕風味ばっちりで、すごく美味しかったです。
写真だけだと、匂いが伝わらないのが残念（笑）

焦げやすいので、オーブンの下段に入れるのがコツ。

バターやクリームチーズを混ぜて、どっしりとさせたのも美味しいだろうし、黒豆や小豆などを入れてもきっと美味しいと思うので、今度やってみようかなあ。

Shizenya on Hornbyと角食パン再び

2012-01-22T09:37:00.002-08:00

近所にあって、通るたびに、入ってみようかなあ、と思いつつ、一度も入ったことのなかったShizenyaに、ダーとランチを食べに行って来ました。

「昆布と椎茸を一晩浸した出汁で炊いた有機玄米使用、化学調味料は一切使用しない」というコンセプトがウリの、カジュアルで小さなマクロビ系のお店。
日本人だけでなく、ヘルシー志向のカナダ人にも大人気で、最近Broadwayでも見かけましたが、第2号店を出したみたいです。

意外とメニューが多くて、いろいろ悩みつつ、わたしはほうれん草とひよこ豆の玄米カレーにしました。

ダーがオーダーしたのは、その名もトリプルアタック丼（笑）
お刺身の下には、もちろん玄米。

それから、玄米のダイナマイトロールも食べてみました。

お寿司に玄米ってどうなのかなあ、と思っていたけれど、ここのお店の玄米は柔らかくとても上手に炊いてあって、なかなかイケました。
普段あまり玄米が好きではないダーも、すごく気に入ったようです。
カレーもヘルシーで美味しかったし、もっと早く行けば良かった。
テイクアウトもできるそうなので、これからたくさん利用したいと思います。

東京にいたころ、マクロビ系なものが食べたいときは、青山のクレヨンハウス（マクロビの元祖のようなお店）に行っていて、そんなことをなつかしく思い出しました。

ところで話は変わり、三度目に焼いた角食パンが、ついにちゃんときっちり四角形になりました。

もちもちで、すごーく美味しいです。
酵母は白神こだま、今回はButtermilkは入れず、水分は豆乳だけで作りました。
焼いた翌日に撮ったので、上が少しへこんでしまいましたが、とにかく嬉しい～～

The Dirty Apronとカフェのはしご

2012-01-20T06:55:00.002-08:00

今週はマイナス6℃とか7℃とか、バンクーバーでもびっくりするような寒い日が続き、すっかり冬眠中のわたし。

それでも久しぶりに、女子会に参加してきました。
こちらも久しぶりの、The Dirty Apron。
前に食べたとき、サンドイッチやパニーニが思ったほど美味しくなかったので、今回はデリのマッシュルーム・スープと、芽キャベツのサラダを食べてみました。
これはすごーく美味しかった。

友達の食べたサラダの盛り合わせ、後ろに写ってるのはタジン料理だったか、カレーだったかな？

あっという間にすごく混んできたので、みんなでNelson the Seagullに移動。

サラダとスープだけでは全然足りず、何か食べようかなと思いつつも、わたしは冬限定・ホットチョコレートを飲むことに。
けっこうあっさりとした味だったかな。

居心地のいいカモメのネルソンくんですが、広々としていて底冷え（？）することがわかり、どこか暖かいところに行こう、とまた移動、今度はMilanoに行きました。

友達二人がパナソニックのGF2とGF3をゲットしていて、それで遊んでいたら写真を撮るのを忘れていました。
それにしてもどうも冬は、写真を撮る情熱（？）が薄れていけません。

みんなでいろんなことをしゃべりまくって（でも実はしゃべっていたのは、わたしともう一人だけだったような？？）、楽しい一日でした。

バンクーバーは明日あたりから気温が上がり、また雨、雨、雨の日々になりそうです。
早く春が来ないかなあ。

寒波到来

2012-01-16T22:00:00.002-08:00

先週の金曜日、夕方のニュースを見ていたら
「週末は寒波がやって来て、ドカ雪か嵐になるかもしれない」
などと言っていたのに、土日ともに晴れ間が出ました。
日中でも2～3℃くらいとかなり寒かったものの、ダウンタウンはたいして雪も積もらず、散歩に行ける程度でした。

Portside Parkまで歩いて、久しぶりに太陽を拝みました。

Coal Harbourのあたりまで歩き、久しぶりにBlue Tree Cafeでお茶をしました。
ここのコーヒー、濃いめでけっこう好きな味なのですが、このキャラメル・ソースののったチーズケーキも美味しかったです。

カフェの天井の、なんとなく癒される丸い照明。

で、あいかわらず天気予報が当たらないわ、とナメていたら、今朝いきなりこんなことになっていました（笑）
家から見える景色、真っ白です。

これはダーが、オフィスから撮った、朝の道路の様子。

（ダーの撮影）

Granville St.は、人通りが多いので、昼前にはほとんど雪がなくなっていました。

歯医者さんに予約が入っていたので、バスでBroadway方面に向かいました。
公共交通機関は、朝はやや混雑したようですが、一応平常通り。

大通りはそうでもないのだけれど、一本中に入るとまだかなり積もっているところが多く、雪かきをしている人たちがたくさんいました。

誰も通らないところは、こんなに真っ白。

日中は、マイナス2～3℃くらいだったようです。
今年の冬は暖かかったので、急に寒くなるとこたえます（涙）
ただ、バンクーバーはずっと寒いのが続くわけではなく、ひと冬に何度か寒気がやってくる、というパターンのようなので、今週末からはまた5～7℃くらいに戻りそうかな。

パン初焼き

2012-01-11T14:08:00.003-08:00

バンクーバーでも、Gourmet Warehouseなどに行くと手に入るのですが、欲しいサイズがなかったり品切れだったりと面倒なので、日本でパン用品をいろいろと購入してきました。
実家から歩いて行ける距離のところに、ちょうど新しく製菓・製パン道具を売るお店ができていてすごく便利だった上に、何でも簡単に通販で買えてしまい（カナダに比べると、送料が異常に安い）、やっぱり日本はいい国だなあ、と実感（笑）

というわけで、こちらが買ったものの一部。
欲しかったサイズの発酵かごに、正角食型です。

冷蔵庫に入れたままの白神こだま酵母を早く使いたくて、しばらく自家製酵母はお休み。
これは去年から定番の配合の、全粒粉、オートブラン、ゴマ、フラックス・シードを入れた、「こねない」方式のパン。
あいかわらずまだ形とかクープが微妙だけれど、発酵かごの模様が入ると、何だか嬉しい（笑）

日本でよく売れている、フランスのインスタント・ドライ・イースト、通称「赤サフ」も買ってきたので、試しに焼いてみました。
全粒粉、ライ麦を混ぜたもので、パウンド型に入れて、クープはハサミで入れました。
ずっと天然酵母ばかりで焼いていたので、わりとかちっと焼き上がるのがあまり慣れない感じでしたが、まあこれはこれで簡単で良かったかな。

こちらも白神こだま使用、フードプロセッサーでこねて、正角食の型に入れて焼いたもの。
全粒粉を30%、豆乳、Buttermilk、はちみつ、マーガリンを入れました。

ほんのりと甘く、もっちりしていてめちゃくちゃ美味しかったものの、きっちりした正方形になるのが難しい・・・
一回目は成形はうまくいったのに、ちょっと粉量が足りなくて高さが足りず、この二回目は粉量を増やして高さはそこそこだったけれど、生地がちゃんとつまっていない感じ。
成形がうまくいかないと、こうやって穴が空いたりするのです（涙）
それでもとにかく、たまに無性に食べたくなる、日本っぽいフワフワ食パンがこうやって焼けることがわかって、嬉しい限り。

で、何度焼いても満足できないのが、丸い発酵かごで成形するカンパーニュ。
ちっとも釜伸びしなかったり、まったくクープが開かなかったり、修行は続く・・・・
いつかうまく焼けたら、記念に写真をアップしたいと思います（笑）

Café Régalade French Bistro

2012-01-05T07:43:00.001-08:00

年末のことですが、BiNgOさんとCafé Régalade French Bistro（音が出ます）で、デートをしてきました。
こちらのお店、BiNgOさんがカバン持ちさんに、おススメされたお店だそうです。
前に一度行ったことがあるのですが、そのときは今のようなフレンチ・ビストロではなく、Steeve Raye Pastryという名前の、ちょっとしたカフェのような感じでした。

入るなり、パテやらチーズやらケーキやら、美味しそうなものがズラリと並んでいます。

周りの人たちが食べているものを見ると、どれもこれも美味しそうで、迷いに迷った挙句、わたしはLyon Breakfast（手前）を、BiNgOさんはToulouse Breakfastに決定。

Lyon Breakfastは、主な材料がパール・オニオン、ポテト、ほうれん草、Toulouse Breakfastの方は、ホワイト・ビーンズにソーセージやサラミ。
両方とも、ポーチド・エッグが入っていて、すごーく美味しかった～
個人的には、値段、量、味ともに、あのCafe Medinaよりも良かったかなあ。

で、入るなりずっと気になっていたのが、ショーケースにあった、このオッパイ（！）のような肉まんのような物体。
お店の人に尋ねると、フランスの家庭的なスイーツで（どこの地方のものかはわからない、と言われましたが）、白いものはメレンゲ、それにバニラ・キャラメル・ソースをかけて食べるのだそうです。

というわけで、興味津々でオーダーしてみました。

ふわふわのメレンゲを割るとこんな感じ、中には何も入っていません。
かなり甘いのだけれど、ふんわりした食感とソースが絡んで、なんだかとてもハマる味。
どうもデザートは、まだ前のお店のSteeve Rayeという人が作っているみたいです（そういえば、この人のケーキはすごく美味しかった）。

この後、カロリーを消費するべく（？）、なんとここから家まで1時間ほど歩いて帰りました。

BiNgOさんには、楽しいコスタリカ旅行の話を聞かせてもらい、お土産もたくさんいただいてしまいました。
今年のわたしたちの目標は、このフレンチ・ビストロの全メニュー制覇です（笑）

Vancouver Polar Bear Swim 2012とアイス・スケート

2012-01-03T08:37:00.002-08:00

こちら、元旦の朝のGranville St.。
もともとダウンタウンは、けっこうゴミが多いのですが、大晦日は、ずいぶんとみなさん派手にやったようで（笑）

今年もお天気がそこそこ良かったので、元旦恒例、Vancouver Polar Bear Swim 2012に行きました。
寒中水泳大会の、バンクーバー・バージョンです。

English Bayは、ものすごい人出です。
確か去年はマイナス1℃くらいで、すごく寒かったのだけれど、今年は5℃くらいまで上がりました。

写真よりも、動画で撮った方がおもしろそうだったので、あまり写真は撮りませんでした。

（ダーの撮影）

というわけで、ダーの撮った、白黒版の動画がこちら。
体に日の丸を描いた、日本人チームの人たちもたくさんいました。

わたしが撮った、カラー版。
みなさんあいかわらずの仮装大会状態、寒さのあまり（？）テンション上げまくりです（笑）

このPolar Bear Swimを見に行く前、Robson Squareにスケートをしに行きました。
いつも混んでいるので滑ったことがなかったのだけれど、元旦の午前中はわりに空いていたので、滑ってみることに。
ちなみに、こちらは日本とは違って、年明けでもまだツリーを飾っています。

スケート靴のレンタルは、$4。

調子に乗って、翌日も朝一番で滑りに行きました。
朝9時に行くと、こーんなにガラガラ。
リンクは狭いものの、たくさん滑って楽しかったな～

お正月ということで（？）、久しぶりに映画も観に行きました。
スピルバーグの「TINTIN」、実はあまりメジャーな映画は観ないのですが、下品にならないスピルバーグは大好き。
スリル満点の3D映像で、ダーと二人で大興奮しました。
大人も子供も楽しめて、超おススメ。

あけましておめでとうございます

2012-01-01T19:43:00.003-08:00

あけましておめでとうございます。
あれれ、という間に、2012年になってしまいました。

うちはダーが、わたしと結婚するまではおせちなぞ見たこともなく、お肉はもちろん、甘辛い味つけはダメ、魚卵系はダメ、かまぼこ類もダメ、くわいや栗やれんこんもダメ、ということで、おせちを作ったことがありません。
ところがなんと今年は、友達がおせち料理を作ってくれ、わざわざ大晦日の日に持って来てくれました。

どうでしょう、この豪華なおせち。
外国でこれだけのものを作るのに、いったいどれほどの時間と手間がかかったのか、と思うと、恐縮するばかり。

あんまり嬉しかったので、上からもう一枚（笑）

というわけで、今年の元旦は、このおせちで始まりました。
見た目の美しさはもちろん、その美味しかったこと。
感激のあまり、涙がちょちょぎれました（死語？）。

朝からこんな豪華なものをいただいた上に、お昼は今度は、Guu Gardenのおせちを食べに行きました。

おせちは限定20食だけしかなく、最初は
「すみません、予約も含めて全部出てしまいました」
と、言われてしまったのですが、その後すぐになんとキャンセルが出たらしく、無事おせちを食べられることに。
元旦から、すごくラッキーなわたし。

こちらが、そのおせち。
ちゃんとお雑煮もついて、食べごたえがあって、$18はなかなかお得でした。

このおせちもとても美味しかったけれど、やっぱり友達の作ってくれたおせちは格別でした。

元旦からラッキーなことばかりで、今年も幸先が良さそうです。
2012年も、楽しい一年にしたいと思います。
今年もよろしくお願いします～

Verace Pizzeria Napoletana and Enoteca

2011-12-30T19:33:00.002-08:00

クリスマス翌日のボクシング・デーは、ずっと雨が降っていて、ダーと二人でモールをぶらぶらしても特に欲しいものがなく、とりあえずランチを食べに行きました。
日本で買い物をしたばかりだと、何でも日本のものの方が良く見えてしまい、いけません（苦笑）。

食べに行った先は、Verace Pizzeria Napoletana and Enoteca、ダウンタウンのT&Tの隣に、最近できたピッツェリア。

みなさんボクシング・デーで買い物をしまくっているのか、ずいぶん雨が降っていたからなのか、店内はガラガラでした。

ランチ・スペシャルは、小さめのピザ（フルサイズはかなり大きいそうです）に、たっぷりのグリーン・サラダ（シーザーズ・サラダのチョイスもあります）がついて、$13ほど。

こちらは、わたしが食べたQuattro Formaggi、ゴルゴンゾーラがきいて、めちゃくちゃ美味しかった。

ダーのマルゲリータも、なかなかのお味。

こんなチャイニーズなエリアにあるにしては、予想以上に美味しくて大ヒット。
サービスもすこぶるフレンドリーだったし、今度はぜひフルサイズを食べたいと思います。

ところでこちらはずいぶん前に行った、Chicco Coffee & Dessert Barのケーキ、アップするのを忘れていました。

わたしが食べた、ちょっとゴージャスな、ティラミス・ロール・ケーキ。

友達が食べた、モンブラン。

やっぱり日本のケーキはスポンジがフワフワで、美味しかったなあ～

日本で撮った写真（2）

2011-12-28T08:17:00.002-08:00

日本国内もいろいろと旅をしたのに、なぜかまだ行ったことのなかった岡山に、初めて行きました。

お天気が良すぎて、あんまり写真が撮れなかった、有名な倉敷の美観地区。

このあたりは、練り物がすごく美味しいです。

美観地区もきれいだったのですが、もっと上の方に上がっていくとお寺がたくさんあり、日本らしい秋の風景が楽しめました。

牛窓にあるホテルで、一泊しました。

牛窓はなぜか「日本のエーゲ海」を目指していたらしく、ホテルの周辺だけ妙に洋風な感じだったのですが、一本奥に入ると、そこはしっかり日本の田舎の景色。

写真を撮っていたら
「撮って撮って」
と、かわいらしかった、元気な子供たち。
日本にも、こんなに顔を泥だらけにして遊んでいる子供がまだいるんだなあ、と思ったら、なんだか嬉しかった（笑）

(photographed by Eric Flexyourhead)

ホテルから見えた、瀬戸内海。
穏やかで、美しい夕暮れの海でした。

朝5時ごろに、父親と釣りに出かけたダーが撮った写真。
こうやって同じく釣りをしている人たちが、たくさんいたそうです。

(photographed by Eric Flexyourhead)

夜は、鉄板焼きのシーフード・コースを食べました。
瀬戸内海の鯛、やっぱりとても美味しかったです。

牛窓の魚屋さんの前にいた、やたらと愛想のいいネコ。
ダーが、ブログに載せてくれ、とうるさいので、動画を載せます。
急に車が通ったので逃げていますが
「ネコちゃーん」
と、呼ぶと返事をする、めちゃくちゃかわいいネコでした。

岡山の後、香川の金刀比羅宮（こんぴらさん）に寄りました。

参道はずっと石段で、琴平山の中腹にある本宮までは785段、奥社までは1,368段の階段を登ります。
よく山登りしているせいか、意外とすぐに登れたかなあ。

こうやって、カゴに乗せてもらうこともできるみたいです。

ちょっと曇っていたものの、一番上から見える景色。

参道の途中にあった、うどん屋さんで食べた、ちくわ天のうどん。
うどん自体が美味しかったのはもちろん、ちくわ天が衝撃（！）の美味しさでした。

ここまで来たら、高松でもうどんを食べて帰ろうということになり、高松で本場・讃岐うどんを食べました。
特に生醤油をかけて食べる一番シンプルなうどんが、ツヤツヤ感といい、コシといい、めちゃくちゃ美味しかったです。
しかも、あまりの安さにびっくり。

うどんといえば、こちらは大阪・今井のきつねうどん。
高松に比べるとすごく高いけれど、やっぱりおダシの味は最高。

日本で撮った写真（1）

2011-12-27T15:13:00.002-08:00

東京や大阪では、人と会ってしゃべったり食べたりすることに忙しくて、ほとんど写真を撮らなかったのだけれど、ちょこちょこと日帰りで出かけた先で、撮ってきました。

友達夫婦が、ドライブがてら連れて行ってくれた箱根。
あいにくのお天気でしたが、本降りにはなりませんでした。

秋の仙石原。

箱根には何度も行ったことがあるのに、今回初めて寄った箱根神社。

大涌谷にも行きました。
さすが観光地、平日なのにものすごい人出で、びっくりしました。
残念ながら、黒たまごは食べず。

すごーく美味しかった、甘酒屋さん。

関西では、両親と大津にある石山寺に行きました。

紅葉の有名なお寺だそうですが、ほんのちょっと遅かったかなあ。

日本は、それこそどこに行ってもやたらとお土産屋さんがあって、びっくりです。

京都は三千院の紅葉も、ピークは過ぎてしまっていました。
今年は本当に暖かすぎて、まったく紅葉しないかと思ったら、急に紅葉して急に散ってしまったり、ちっとも予想がつかない感じでした。

大好きな貴船にも寄りました。

こちらもすっかり紅葉が終わっていて、もっと早く行けば良かったなあ（涙）

ダーはなぜか軽トラの写真を撮るのが大好きで、つられて撮ってしまいました（笑）

有名な水占い。
水に浮かべて文字が浮き出てくるのを、みなさんじっと待っていました。

貴船に行ったら、もちろん鞍馬にも。

今回、初めてケーブルカーに乗って、鞍馬寺まで登りました。
なぜか上の方が少し紅葉が残っていて、とてもきれいでした。

門前には、鞍馬名物のちりめん山椒や松茸こんぶ、木の芽煮などを売るお土産屋さんが並んでいます。

シンプルだけれど、ものすごく美味しかった、ちりめん山椒定食。
また食べたいなあ～

クリスマスと新100ドル札

2011-12-25T18:33:00.001-08:00

何となくバタバタしていて、ツリーを飾るのが面倒だなあ、と思いつつも、今年も飾りました。
家にキラキラしているものがあると、テンションが上がるので、やっぱり飾って良かったです（笑）

飾りつけは去年とまったく同じ、同じ写真だとつまらないので、マニュアル・フォーカスでわざとボカしてみました。

クリスマス・イブは恒例、また親戚一同でお義母さんの家に集まり、みんなでワイワイとターキーを食べました。
もともとわりにターキーが好きなので、ここぞとばかりにたくさん食べるわたしですが、今年のはターキー自体が良かったのか、焼き加減が良かったのか、いつもにもまして美味しかったような。

で、なぜか今年はみんなでカード・ゲームのUNOをすることになり、お義母さんが古いカードを引っ張りだしてきて、夜中まで大いに盛り上がりました。

先月日本で散財したので、お互いにクリスマス・プレゼントはナシにしよう、と言いつつも、ダーがパンの本や、キッチン・タオル（キッチン・タオル・フェチなので）、オーガニックのジャムやらタプナード、シーソルトにクラッカーなど、詰め合わせギフトのようにして、プレゼントしてくれました。

ところでプレゼントのほかに、いつもお義母さんがお小遣いをくれるのですが、それでようやく念願の（？）新・100ドル札を拝むことができました。

最近流通し始めたこの新札、なんとプラスチック製で、しかもシースルーになっている部分（透明窓）があります。
右側、ダーの顔が何となく透けているのが、わかるかな？？
このプラスチック製のお札、紙に比べると耐久性は二倍以上、リサイクルもできる、まさに「エコ紙幣」なのだそうです。
もちろん、偽造防止対策もバッチリなのだとか。
触ると妙にツルツルしていて、まるでおもちゃのお札のような、不思議な感じです。

それにしてもカナダ、普段はやる気ゼロなのに、急にこうやって張り切って何か作ったりするのでびっくり（笑）

バンクーバーに戻りました

2011-12-22T08:07:00.000-08:00

バンクーバーに戻ってきました・・・と言っても、ずいぶん前で、ブログをすっかりさぼっておりました（苦笑）
更新がないと心配して、メールなどいただいていたみなさん、すみません。

あまり写真は撮っていないのですが、日本では美味しいものを、それはそれはたくさん食べました。
こういう和風スイーツも何度も食べて、美味しかったなあ～

偏食のダー、前回の帰国では日本の卵焼きにハマって、それ以降卵が食べられるようになったのだけれど、今回はそれまで食べられなかった海老にハマり、海老フライや海老かき揚げ、海老の天ぷらに海老チリなどなど、海老三昧でした。

これは、ダーが倉敷のレストランで食べた、海老フライ。

去年からシーフードが食べられるようになり、お寿司も大好きになったダーを見て、両親は大喜びでした。

ところで、今年の東京や大阪は本当に暖かくて、11月は連日20度越え、12月の初めでもまだ日中は15度ほどありました。
というわけで、期待していた紅葉があまり見られず、帰るころにようやく色づいたかなあ、という感じ。

こちらは実家の近所の、地元ではちょっと有名なカエデの並木道。

実家から歩いて1分ほどのところにある、小さな公園のもみじ。

またぼちぼちと、更新していきたいと思います。
よろしくお願いします～

オニオン入りライ麦パンとオートブランのパン

2011-11-09T15:55:00.001-08:00

腰が良くなってまたかがめるようになり、パン焼き再開。
両方とも、オリーブ酵母で焼きました。

玉ねぎとローズマリーをよーく炒めて、ライ麦に混ぜました。
ほんのりとした玉ねぎの甘みと、ライ麦の相性が良くて、美味しかったです。

前にもやった全粒粉、オートブラン、ゴマ、フラックス・シードの組み合わせがすごく美味しかったので、しつこく焼きました。
いつもエッジはわりとバッチリ立つのだけれど、べろんとめくれるようなクープは、あいかわらずできません・・・

ところで、明日からしばらく日本に帰ります。
日本でも自家製酵母を作って、パンを焼いてみようかな、と思っています。
ブログの方も、更新できればしようと思います・・・なーんてこれまで一時帰国中に、更新できた試しがないのですが（苦笑）

では、ごきげんよう～

クッキーいろいろ

2011-11-06T14:12:00.002-08:00

しばらく腰痛で臥せっておりました（涙）
年のせいかたまに腰痛があり、普段はわりとまめにストレッチなどをしているのですが、ここ1ヶ月ほどサボっていたら、ピキピキっときました・・・

もうすぐ日本に帰るので、それまでには治そうと、何度か鍼に行って、ずいぶんマシになりました。
ハイキングなどの激しめの運動は意外に関係がないらしく、中途半端な前かがみの姿勢などがよくないそうです。
パン作りにハマってから、やたらとオーブンの前でかがんでいるので、それが悪いのかしら（笑）

ところで、腰が痛くなる前、なぜかダーが
「クッキー焼いて」
と、いつも以上に（？）うるさかったので、やたらとクッキーを焼いていました。

ダーが好きなのは、定番のピーナツバター・クッキー。
でもそればかり焼くのも飽きてきて、これはチョコチップやココア、オートブランなどを混ぜたもの。

ドライ・クランベリーとココナツ、オーツ麦入りのクッキーも焼きました。
ココナツが入っているので、少しふわっとした食感。

これが美味しかったので、冷蔵庫にすっかり忘れていた、自家製オレンジ・ピール的なもの（記事はコチラ）を混ぜて、今度はちょっとお上品めな味（？）のクッキーを焼いてみました。
これも美味しかったです。

だいたいこちらのレシピを適当にアレンジして作っているのだけれど、激しく甘いものもあって、お砂糖を1/4以下まで減らすこともあります。
わたしは日本人にしては、わりに甘さに強い方だと思うのに、こちらの人は甘すぎて舌が痺れたりしないのかな（笑）

あきレストランとThierry Patisserie

2011-10-28T07:08:00.001-07:00

久しぶりに、あきレストラン（745 Thurlow St）にランチを食べに行きました。
ときどき無性に食べたくなる、あきのランチ。

お友達はサバの塩焼き、わたしはタラの西京焼きをオーダー。
小鉢のポテト・サラダなども、美味しかったなあ～

その後、近くのThierry Patisserieで、お茶しました。
オープンしたときに行って以来、ここも久しぶりでした。

お友達はマカロン、わたしはりんごのペイストリーを食べました。
前はケーキを食べただけで、ここはペイストリー系も美味しいよ、と聞いたので食べてみたら、確かにすごーく美味しかった。
なんだか写真がのっぺりとしてしまったけれど、甘さ控えめな、上品なお味でした。

ところで、ここでコーヒーにミルクを入れようと思ったら、急にフタがガバっと開いて、床にまでミルクをこぼしてしまい、男性の店員さんに謝って拭いてもらいました。
「そんなことより、コーヒーが冷めてしまったんじゃないの、大丈夫？」
と聞いてくれ、コーヒーを入れ替えようとしてくれた、親切な店員さん。
これまた前に友達に、ここの店員さんは本当に親切、と聞いていたので納得。
これからもっと通いつめないといけません（笑）

Coal Harbour散歩とLeonidas

2011-10-27T11:32:00.000-07:00

Deer Lakeの紅葉を見に行った日の午後、Coal Harbourをぶらぶらとお散歩。

ダーの撮影した「しずく」のオブジェ、前に日本から来た友達が
「何、あれ毛根？」
と言ったのが忘れられず、それ以来「毛根」と呼んでいます（笑）

（ダーの撮影）

Coal Harbourも、すっかり秋です。

コンベンション・センター、緑化運動だかエコだかで、屋根に芝生を作ったり、こんなススキ（？）を植えりしています。
まあ環境には良いのかもしれないけれど、バンクーバーの都市計画の美的センスはちょっと謎（笑）

コンベンション・センターの空いていた店舗スペースに、ベルギー・チョコレートのLeonidasがオープンしていました。
狭いけれど、一応カフェのように座ることのできるスペースもありました。

ダーが試しに、ダークチョコを8種類ほど買ってくれました。
ホットチョコレートはそうでもなかったのですが、チョコレートはまあ美味しかったかな。

買ってくれたといえば、10月20日はちょっとした記念日だったので、ダーが白いバラを買ってきてくれました。
ダーはわりと花を買って帰ってくれますが、白いバラはめずらしい。
楚々とした白いバラ、寒くなったので、長持ちして嬉しいです。

Deer Lake Parkの紅葉

2011-10-26T18:45:00.001-07:00

バンクーバーもすっかり紅葉の季節、名所のDeer Lake Parkに、写真を撮りに行って来ました。

この日は朝から霧が出て、ちょっと幻想的な雰囲気でした。

落ち葉がぎっしり、まるでカーペットのよう。

これは、ダーがマクロ・レンズで撮影。

(photographed by Eric Flexyourhead)

朝露がきらきらときれいだったので、撮ってみました。

Deer Lakeの方に続く小道、わたしはなぜかここを撮るのが大好きで、毎年しつこく同じような写真を撮っています（笑）

霧でほとんど対岸の見えない、Deer Lake。

だんだんと霧が晴れて、お昼くらいには青空になっていました。
これは9時半くらいだったかな？

夫婦二人とも虫が怖くて、めったに虫の写真を撮らないのですが、まるで絵に描いたようなクモの巣があり、思わずダーが撮影。

(photographed by Eric Flexyourhead)

ダウンタウンの紅葉の方は、もうすっかり葉が落ちていたり、まだ緑だったりとバラバラな感じ。
そろそろWest Endの方は見ごろかな？

またまた寿司教室

2011-10-24T10:51:00.002-07:00

土曜日、またまた寿司教室に行って来ました（前回の記事はコチラ）。
今回は、ダーも一緒です。

わたしのレンズは教室の風景が入りきらないので、ダーのワイド・レンズで撮ってもらいました。

（ダーの撮影）

お寿司のネタ、今回はこんなラインナップ。
これをひとりひとりに準備するだけでも、本当に大変だと思います。

カナダ人率が高かったので、タカ先生は英語で講習。
あいかわらずわかりやすくて、おもしろい先生です。

がんばって、こんな感じにできあがりました。
それにしても、きれいにお寿司を作るのは、本当に難しいです。
しかも、並べ方が反対（苦笑）
家でも、もっと練習しないとなあ～

そしてこちらが、手に米粒をつけまくって奮闘していた、ダーのお寿司。
巻いたり握ったりするのはこんなに難しいのか、と実感したようです。
まあでも、初めてにしては上出来上出来。

本人も楽しかったようで、さっそく写真をうちの両親にメールで送って、自慢げでした（笑）

このほかにも、奥様からお茶やお吸い物をふるまっていただいたり、持ち帰り用のパックも用意していただいたりと、前回同様至れり尽くせりの寿司教室。
大好きなバッテラもまた食べることができて、大満足でした。

ところで最近、バッテラや押寿司を食べたことがない、という人に何人か会いました。
やっぱり関西以外の地方では、それほど食べないものなのかな。

Jethro's Fine Grub

2011-10-22T15:46:00.002-07:00

ブレクファストやブランチ・メニューの充実しているところ、というと必ず名前のあがる、Jethro's Fine Grubに行って来ました。

小さなお店なのに、次から次へと人がやって来て大繁盛。

まわりの人の食べているのを見ながら、何を食べるかかなり悩んだ末、結局サーモン・ベニーに決定。
このどうということもないように見えるポテト、めちゃくちゃ美味しかった。

こちらは、友達のオムレツ。

このお店の売りは、とにかくボリュームが満点なところ。
カフェにしてはめずらしく、体つきのでっかい男性のグループがチラホラ、入ったときに一瞬「あちら系」のカフェだったのか、と思いましたが（笑）、ボリュームを見て納得。

なかでも目が点になったのが、直径30センチ以上はあると思われる（しかもかなり分厚い）、巨大なパンケーキ。
見ていると人気メニューのようで、みなさんオーダーしていました。
写真を撮らせてもらえば良かったなあ。

とにかくこのパンケーキも気になるし、味もすごく気に入ったので、近いうちにぜひまた行ってみたいと思います。

その後ブラブラとお散歩、Simply French Cafe（3742 W 10th Ave）に行きました。
来るたびに、壁にかかっている絵が変わっているこのカフェ、あいかわらず居心地が良かったです。

お腹がいっぱいだったので、ここではラテだけ飲みました。

友達が、ジムに行きたい、と言うので、帰ろうと思って歩いていたところ、Baguette & Coの前を通りがかってしまい、ついフラフラと中へ。

お腹いっぱいのはずだったのに、気がついたらエクレアをオーダーしていました。
20センチくらいはあったかなあ。
しかも中身は全部チョコレート・クリームで、もうコテコテ。
友達も、大きなレーズンのペイストリーを食べて、いったいジムはどこへやら（笑）

一日素晴らしい秋晴れで、気持ち良かった～

実はこの日、朝ゴハンにけっこうな量のパンケーキを食べていて（最近酵母パンケーキ作りを研究中）、さすがに食べすぎかな～、と思い、帰った後ジムで走ってきました。
最近またジムをサボっていたので、そろそろ復活しないとなあ。

Burgoo (Point Grey)

2011-10-20T08:10:00.003-07:00

久しぶりにBiNgOさんとブランチでもしましょう、ということになり、10th Ave方面に向かったら、なんとBiNgOさんが行きたかったカフェが、お寿司屋さんに変身。
まだカフェの名前も看板も残っているのに、無理やり寿司屋のちょうちんなどがついていて、いったい何のお店なんだかわからない雰囲気になっていました（苦笑）

最近、こっそり（？）閉店やら移転をするお店が多いなあ、と思うのは気のせいかしら。

というわけで気を取り直し、Point GreyのBurgooに行きました。

ブランチにするか、ランチ・メニューにするか、すごく悩んだのですが、結局ランチ・メニューにしました。
これはわたしが食べた、チキン・サンドとレンズ豆のカレー・スープ。
ちょっと寒かったので、すごく温まって美味しかったです。

これは、BiNgOさんがオーダーしたもの、でも何だったのか忘れてしまったので、BiNgOさんのブログでご確認を（笑）
スープを味見させてもらったのだけれど、コーンがたっぷり、まったりとコクがあって美味しかった。

食べている間、隣に席にブランチらしきものを食べている人たちがいて、それを見たら、やっぱりブランチ・メニューにすれば良かったかなあ、と思いました。
いつも隣の芝が青く見えて困ります（笑）
「だいたい日本みたいに、メニューに写真を載せてほしいよね～」
ということで、二人して意見が一致。

そういえばBurgooに入る前、隣のMix the Bakery（音が出ます）に寄って、パンプキン・パイを試食しました。
それがかなり美味しかったので、いまだに買いに行こうかどうしようか迷っています。
家でもけっこう甘いものを作るし、これ以上いらないかなー、と思いつつ、早く行かないとシーズン終わっちゃうな。

Petgill Lake Trail - Squamish

2011-10-19T13:01:00.001-07:00

このところバンクーバーはめずらしく、素晴らしい秋晴れの日々が続いていて、先週末もハイキングに行って来ました。

もう近所の山は行きつくした感じなのですが、Squamishにある、Petgill Lake Trailというトレイルを試してみることに。
ダウンタウンからは約45分、Squamish Chiefより手前のMurrin Provincial Parkという自然公園の近くにあります。
距離はおよそ12kmで、標高差は650m。

Murrin Provincial Parkのパーキングにクルマを停め、ハイウェイを渡って（これがビュービュー風が吹いて、寒いわ怖いわでけっこう大変）、そのハイウェイ沿いをSquamish方向に100mほど歩くと、このしょぼーい看板が出てきます。
それがトレイルの入り口。

とにかくこの看板さえ見つけることができれば、あとはマメにオレンジまたは赤の標識が出ているので、迷うことはありません。

（ダーの撮影）

全体的にかなりアップダウンが激しかったのだけれど、最初の部分が特にワイルド。
実は登るときには、登ることに集中していてあまり気づかなかったものの、帰りは崖下り状態、高所恐怖症の人は、ちょっとしんどいかもしれません。

初めてのトレイルだったので、たくさん写真を撮ったのに、特に朝方は暗くて、ほとんどブレていました（涙）

途中のちょっとしたビュー・ポイント。

雪化粧のMount Garibaldiが見えました。
右側の崖のようなところが、Chiefです。

1.5kmほど登ったところで、突然手入れされた砂利道に出て、ダラダラ坂をずっと登ります。
いくつか沢があり、石の上を渡るのだけれど、石に藻などがついて滑りやすく、バランスの悪いわたしは思いっきり足を水に突っ込みました（汗）

楽チン・コースとは言いがたいですが、バリエーションに富んでいて飽きのこないトレイル、North Shoreとはまた違った自然を満喫できます。

（ダーの撮影）

（ダーの撮影）

中級ハイカーには絶好のトレイルなのに、なぜかあまりポピュラーではないようで、結局3組ほどしかハイカーに遭遇しませんでした。
近年、SquamishではCougar（ピューマ）が子供やハイカーを襲ったりしているので、人がいないとちょっと怖かったりもします。
みんな有名なChiefの方に、行ってしまうのかなあ？

コケ・フェチ、根っこ・フェチ、Boulders（巨石）・フェチのわたしには、たまらない風景が次々と（笑）

しかも、大好きなきのこもたくさん。

（ダーの撮影）

（ダーの撮影）

（ダーの撮影）

どこのトレイルを歩いても、やたらと見るこのサルノコシカケ系（？）のきのこ、こんなに巨大なものを見たのは初めて。
がっちりと硬くて、上に座っても、びくともしなさそうな感じでした。

（ダーの撮影）

写真を撮ったりしながらも、登ったり下ったりを繰り返すこと3時間半、ようやく上から見下ろす感じでPetgill Lakeに到着。

そこからさらに登ること10分、目的地のビュー・ポイントにたどり着きました。
てっぺんの標高は760m、Chiefほどの絶景ではないけれど、それでも癒され度満点（？）の素敵なビューです。

ところでこのトレイルも、またまた軍手が活躍。

これは友達が新しく買ったという$1の軍手、なんといろんなものをつまんだり操作したりできるように、穴がちょこっと空いていて、すごく優秀。
カナダにも、こんなに便利なものがあったとは（笑）

ランチ休憩の後、湖のそばに降りてみました。

（ダーの撮影）

まぶしすぎて全体の写真が撮れなかったのですが、湖はぐるっと一周することはなどはできず、この隙間のような場所（？）からしか、見られないようでした。

結局全部で6時間ほど歩いて、パーキングにたどり着きました。
やっと降りられた～、と思ったところで、またハイウェイを横断しなければならず、ここで気を抜かないことがポイント（笑）

このPetgill Lake Trail、かなり気に入ったので、来年ぜひまた行きたいと思います。
標高が低いので、初冬くらいでも登ることができるようです。
日陰が多く寒いので夏も良いかな、と思ったのですが、沢がたくさんあって湿っており、けっこう虫が出るかもしれません。

翌日は、足だけでなく全身が筋肉痛になりました。
もう山登りを始めたばかりのころのように、痛くて階段が降りられない、という筋肉痛はないものの、それでもやっぱりなるときにはなります。
今のところ翌日すぐにきているので、まだイケるのかしらワタクシ（笑）

天然酵母パン教室（モンブランパン）

2011-10-18T06:55:00.000-07:00

最近の天然酵母パン教室は大人気で、すぐに満席になってしまうのですが、先週はキャンセル待ちで参加することができました。

こちらは生徒さんの差し入れで、North VancouverにあるArtisan Bake Shoppeの、Apfelstrudel（ドイツ/オーストリア風りんごのお菓子）。
美味しかった～

今回教わったのは、マロン・クリームを巻いて作る、モンブラン・パン。

ホシノ丹沢酵母使用、ものすごく元気に膨らんでいます。

その上に、マロン・クリームを絞っているところ。

アップでもう一枚（笑）

みんなでワイワイと試食、すごーく美味しかったです。
こちらの人たちはあまり栗を食べる習慣がないので、栗を使ったお菓子やパンを見かけることはほとんどなく（ダーも栗は苦手で食べません）、栗大好きなわたしとしては、こうやって自分で作ることができるなんて嬉しい限り。

ちょっとバタバタしていてマロン・クリームを作る時間がなく、持ち帰った生地は普通のシナモン・ロールに化けてしまったのだけれど、先生に教えてもらって、韓国スーパーのH Martで栗も買い込んだし、さっそくおさらいをしてみたいと思います～

H Martの人は、今週はやたらとこの栗のパックが売れるなあ、と思っていただろうなあ（笑）