noreply@blogger.com (Haris)Fri, 10 Apr 2026 13:55:29 +0200Blogger http://www.blogger.com420125https://www.indonesischkochen.com/en-ushttps://www.indonesischkochen.com/2026/01/vegane-champignon-rahmsosse-tofu.htmlAirfryerGrillen/BackenHauptgerichteTofu und TempehVegan Foodnoreply@blogger.com (Haris)Tue, 27 Jan 2026 12:58:00 +0100tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-7086520746694548975Es gibt Gerichte, die fühlen sich einfach nach Zuhause an.Für mich gehört die klassische Champignon-Rahmsoße mit Schnitzel definitiv dazu. Dieses cremige, herzhafte Aroma, dazu Bratkartoffeln – genau das Essen, das man im Restaurant bestellt, wenn man richtig Hunger hat.Deftiges Wohlfühlessen – vegan & alltagstauglichAber zuhause essen wir nicht jeden Tag Fleisch.Wir wollen deftig essen, ja –0https://www.indonesischkochen.com/2026/01/balinesisches-tofu-curry-airfryer.htmlAirfryerGemüseHauptgerichteTofu und TempehVegan Foodnoreply@blogger.com (Haris)Wed, 21 Jan 2026 14:25:00 +0100tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-2513146976619269514Dieses balinesische Tofu Curry erinnert mich an Abende in Indonesien, wenn die Sonne langsam untergeht und in der Küche noch schnell etwas Warmes entsteht.Früher wurden die Gewürze frisch im Mörser zerstoßen – Kurkuma-Knollen aus dem Garten, Galgant frisch geputzt, Zitronengras gestampft. Herrlich, aber ehrlich gesagt: nicht feierabendtauglich.Ein kleines Stück Bali nach Feierabend 🌴Heute kochen0https://www.indonesischkochen.com/2026/01/tempeh-sojasosse-indonesisch-airfryer.htmlAirfryerGrillen/BackenHauptgerichteTofu und TempehVegan FoodWoknoreply@blogger.com (Haris)Mon, 5 Jan 2026 12:40:00 +0100tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-5815123186623328226Tempeh begleitet mich seit Anfang an.Nicht als Trend. Nicht als veganes Statement.Sondern einfach, weil Tempeh immer da war.In der Jugendzeit, während der Ausbildung, als ich das Elternhaus verlassen habe und in eine andere Stadt ziehen musste, haben wir fast täglich Tempeh und Tofu gegessen. Nicht, weil wir „vegan leben wollten“. Fleisch war teuer. Tempeh und Tofu konnten wir uns leisten.Zeit 2https://www.indonesischkochen.com/2025/12/auberginen-kokosmilch-suppe-einfache.htmlGemüseHauptgerichteSuppeVegan Foodnoreply@blogger.com (Haris)Sun, 21 Dec 2025 07:57:00 +0100tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-4643343324414094252🍆🥥 Diese Auberginen-Kokosmilch-Suppe ist kein Festessen.Sie ist kein Gäste-Essen.Und sie ist ganz sicher kein „Fancy Food“.Das ist Alltagsküche aus Java.Eine Suppe, die wir morgens oder vormittags kochen.Sanft, mild, kokosmilchig.Gegessen wird sie später mit Reis, oft bei Zimmertemperatur.Nicht, weil sie kalt sein soll – sondern weil es einfach so ist.So schmeckt Zuhause.🌱 Sayur0https://www.indonesischkochen.com/2025/12/airfryer-hahnchen-bumbu-curry-bali.htmlAirfryerGeflügelGrillen/Backennoreply@blogger.com (Haris)Mon, 8 Dec 2025 13:54:00 +0100tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-7572779112373973353Wenn ich dieses Curry-Bali-Hähnchen im Airfryer mache, fühle ich mich sofort wieder wie auf Bali.Selamat siang! – Guten Tag.Apa kabar? – Wie geht’s?Diese kleinen indonesischen Wörter habe ich immer im Ohr, wenn ich an die engen Gassen in Ubud denke, an die warme Sonne, den Duft von Räucherstäbchen und an die leise Gamelan-Musik irgendwo aus der Ferne.Und weißt du was?Auf Bali will niemand „0https://www.indonesischkochen.com/2025/11/nasi-kuning-rezept-kurkuma-reis.htmlReis und NudelnVegan Foodnoreply@blogger.com (Haris)Mon, 17 Nov 2025 09:15:00 +0100tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-3298538762510691546Wenn ich Nasi Kuning koche, denke ich sofort an besondere Momente in Indonesien: Geburtstage, religiöse Feiern, Hochzeiten und natürlich Tumpengan – die goldgelbe Reispyramide, die in der Mitte des Tisches steht, umgeben von vielen kleinen Beilagen. Die gelbe Farbe des Reises symbolisiert Glück, Wärme und Wohlstand. Schon beim ersten Duft von Kurkuma, Kaffir-Limetten-Blätter, Kokosmilch und 0https://www.indonesischkochen.com/2020/06/ayam-sune-cekuh-bumbu-bali.htmlGeflügelHauptgerichteStreetfoodnoreply@blogger.com (Unknown)Sun, 26 Oct 2025 12:22:00 +0100tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-8508561415277502582Authentisches Ayam Suna Cekuh Rezept aus Bali – zartes Hähnchen mit Knoblauch, Gewürzlilie und Bumbu Bali Gewürz. Einfach, würzig und wie im Urlaub! 🐔 Ayam Suna Cekuh – Balinesisches Hähnchen mit Knoblauch und Kencur Manchmal braucht es nur einen Duft, um eine Erinnerung wachzurufen. Wenn bei uns zuhause Ayam Suna Cekuh auf dem Herd steht, bin ich sofort wieder auf Lovina Beach – dieser schwarze0https://www.indonesischkochen.com/2025/10/junge-jackfrucht-eintopf-kokos-gewurze.htmlGemüseHauptgerichteSuppenoreply@blogger.com (Haris)Wed, 22 Oct 2025 12:28:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-3894310990142150681In Indonesien sind Eintöpfe aus junger Jackfrucht kein Trendgericht – sie sind Tradition. Ob in Bali, Java oder auf Sumatra – fast jede Familie kennt das Gericht „Sayur Nangka Muda“, was übersetzt „Eintopf aus junger Jackfrucht“ bedeutet. Es ist ein einfaches, aber aromatisches Hausmannsgericht, das mit Kokosmilch, duftenden Gewürzen und einer leichten Süße ausbalanciert wird.Serviert wird dieser0https://www.indonesischkochen.com/2025/10/indonesische-gelbe-fischsuppe-kurkuma.htmlHauptgerichteMeeresfrüchteSoto SuppeSuppenoreply@blogger.com (Haris)Sat, 11 Oct 2025 12:29:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-8613007521255688998 Ikan Kuah Kuning zeigt, wie wenig man braucht, um kulinarische Wärme zu spüren: ein Stück Fisch, etwas Kurkuma, ein Hauch Quitte und die Erinnerung an das Meer. Diese indonesische Fisch-Kurkuma-Suppe ist leicht, aromatisch und perfekt für alle, die den Geschmack Südostasiens entdecken möchten. Ein Hauch von Molukken – wo Meer, Sonne und Gewürze sich treffen In Indonesien hat jedes Inselreich 0https://www.indonesischkochen.com/2025/09/klassisch-exotisch-geschmorte-innereien-bali.htmlGeflügelHauptgerichtenoreply@blogger.com (Haris)Fri, 26 Sep 2025 11:52:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-5633298812123523382 Hausmannskost aus Bali 🌸 – herzhaft, süß und voller Seele In Indonesien sind Innereien kein Geheimtipp, sondern echte Hausmannskost. Ob Hühnerherzen, Putenleber oder andere Teile, die hierzulande oft vergessen werden – in den Dörfern von Bali oder Java sind sie ein fester Bestandteil der Alltagsküche. Warum? Weil wirklich nichts verschwendet wird und mit den richtigen Gewürzen aus einfachen 0https://www.indonesischkochen.com/2025/08/tempeh-airfryer-rezept-knusprig.htmlGrillen/BackenTofu und TempehVegan Foodnoreply@blogger.com (Haris)Wed, 27 Aug 2025 15:16:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-243158656221287831 Tempeh ist ein echter Klassiker der indonesischen Alltagsküche – nahrhaft, proteinreich und voller Geschmack. Traditionell wird er in der Pfanne/im Wok frittiert, doch heute bereiten wir ihn modern und praktisch im Airfryer zu. So gelingt Tempeh mit deutlich weniger Öl, dafür aber immer noch mit einer leckeren Textur. Perfekt für alle, die gesund, vegan und knusprig genießen wollen. Ob als 1https://www.indonesischkochen.com/2025/08/stangenbohnen-mit-kecap-manis-herzhaft.htmlGemüseVegan FoodWoknoreply@blogger.com (Haris)Wed, 13 Aug 2025 09:16:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-7469396378164603433Knackige Stangenbohnen mit Kecap Manis – herzhaft-süßes indonesisches Wokgericht. Schnell, vegan & perfekt zu Reis, Tempeh oder Tofu. 🌿  Ein Hauch von Bali und Java auf dem Teller In Indonesien sind es oft die einfachsten Gerichte, die uns das Herz erwärmen – und den Bauch füllen. Dieses Stangenbohnenrezept ist so ein Klassiker. Herzhaft, leicht süß und frisch – genau so, wie wir es 0https://www.indonesischkochen.com/2025/07/knackig-exotisch-mango-karottensalat.htmlGemüseVegan Foodnoreply@blogger.com (Haris)Fri, 25 Jul 2025 08:34:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-587547261933811356Der perfekte Sommer-Salat zum Grillen, Snacken & Verlieben Willkommen am Strand – zumindest kulinarisch! 🌴☀️ Dieser vegane Mango-Karottensalat bringt echtes Insel-Feeling auf den Teller: Eine fruchtig-scharfe Hommage an das berühmte Sambal Mangga aus Java, neu interpretiert und ganz ohne Kochen. In Indonesien lieben wir frische Salate mit klarer Würze – nicht nur als Beilage zum Grillen, 0https://www.indonesischkochen.com/2025/07/kokos-bambus-gewurze-indonesische-suppe.htmlGemüseSuppeVegan Foodnoreply@blogger.com (Haris)Wed, 16 Jul 2025 17:29:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-8705179782869048648Leicht, exotisch & vegan: Diese indonesische Kokosmilchsuppe mit Bambussprossen (Sayur Rebung) ist die perfekte Sommer-Suppe! Schnell gemacht, auf Zimmertemperatur serviert und ideal für heiße Tage.Wer sagt eigentlich, dass Suppe nur im Winter schmeckt? Sicher nicht wir Indonesier! In den Tropen, wo die Sonne fast das ganze Jahr über brennt, gehört Suppe auch im Hochsommer auf den 0https://www.indonesischkochen.com/2025/07/java-style-bbq-asia-grillmarinade-kaffee-fivespice.htmlFleischGeflügelGrillen/BackenHauptgerichteTofu und Tempehnoreply@blogger.com (Haris)Mon, 7 Jul 2025 15:18:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-7420750701768172987Diese indonesische BBQ-Marinade mit Kaffee & Five Spice ist der absolute Grill-Gamechanger! Süß, würzig, rauchig – einfach unvergesslich!Du denkst, Du hast schon jede BBQ-Marinade probiert? Denk nochmal nach – denn diese hier bringt alles durcheinander, was Du über Grillmarinaden zu wissen glaubst! Vergiss langweilige Kräuterbutter, vergiss süß-scharfe Fertigsoßen: Diese indonesische 0https://www.indonesischkochen.com/2025/06/semur-nangka-geschmorte-jackfrucht-java.htmlGeflügelGemüseHauptgerichteVegan Foodnoreply@blogger.com (Haris)Sat, 28 Jun 2025 14:44:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-6249322193624941815Semur Nangka bringt das Aroma von Java direkt auf Deinen Teller. Mit Jackfrucht aus der Dose, Kecap Manis und einer Portion Nostalgie wird daraus ein wunderbar einfaches Gericht, das trotzdem beeindruckt – ob vegan oder nicht.Wenn Jackfrucht nach Heimat duftet Wenn Du schon mal im Osten von Java unterwegs warst, Richtung Ijen-Krater, dann bist Du vielleicht an meinem Heimatdorf vorbeigefahren. Es0https://www.indonesischkochen.com/2025/06/sayur-lodeh-mit-deutschem-gartengemuse.htmlGemüseHauptgerichteSuppeVegan Foodnoreply@blogger.com (Haris)Sat, 14 Jun 2025 12:27:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-5000501308079670923Sayur Lodeh ist ein Alleskönner: vegan, würzig, einfach gemacht – und perfekt für das, was dein Garten gerade hergibt. In dieser Variante feiern Kohlrabi und Buschbohnen ihr indonesisches Coming-out. Mit einer Kokosbrühe, die dich garantiert auf den zweiten Löffel bringt. Wenn der Garten indonesisch duftet Es ist Sommer, der Garten ruft und die Bohnen wachsen schneller als mein Appetit 0https://www.indonesischkochen.com/2025/06/zwei-welten-ein-guss-rhabarber-trifft.htmlGemüseGrillen/BackenKuchen - KekseNachtischVegan Foodnoreply@blogger.com (Haris)Sat, 7 Jun 2025 11:14:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-913712101340848783AnzeigeDiese Torte ist ein echtes Statement: Fusion geht auch süß. Und wie! Mit Rhabarber aus dem Garten und Pandan aus Bali wird’s exotisch, kreativ und ganz sicher ein Gesprächsthema beim Kaffeeklatsch.Wenn Bali und deutscher Garten aufeinandertreffenStell Dir vor: Du kommst zurück aus Bali mit vollem Koffer, Sand in den Schuhen und... Pandanextrakt in der Hand! Dieses knallgrüne 0https://www.indonesischkochen.com/2025/05/knusprig-ohne-reue-wie-mein-airfryer.htmlTipps und TricksTofu und TempehVegan Foodnoreply@blogger.com (Haris)Fri, 30 May 2025 11:22:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-4924851040319912678AnzeigeTumis Tahu Tempe aus dem Airfryer: Knusprig, fettarm, indonesisch! So gelingt Tempeh & Tofu perfekt – ohne Fritteuse, mit viel Geschmack.Zwischen Temptation & Tempe – meine Airfryer-LiebesgeschichteWeißt du, manchmal frage ich mich wirklich: Bin ich die Einzige, die vor dem Küchenkaufregal eine echte Lebensentscheidung trifft?Ich weiß, ich überlege zu viel, wenn es um neue 2https://www.indonesischkochen.com/2025/05/fruchtig-fantastisch-mein-mango-salat.htmlGemüsenoreply@blogger.com (Haris)Sat, 24 May 2025 08:32:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-8626306693264646501Frischer Mango-Salat mit Fischsauce und Kokoszucker – die perfekte exotische Beilage zum Grillabend!Ist es Dir auch schon mal so gegangen? Du gehst eigentlich ganz brav mit Einkaufszettel in der Hand zum Supermarkt – du willst nur „schnell was fürs Grillen holen“. Und dann: BAM! Obst-Explosion in der Frischeabteilung. Da liegt sie: eine perfekt unreife, knackige Mango. Noch ganz fest, 0https://www.indonesischkochen.com/2025/05/wurzig-exotisch--grill-ikan-bakar.htmlGrillen/BackenHauptgerichteMeeresfrüchtenoreply@blogger.com (Haris)Sun, 18 May 2025 11:46:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-2860826155104648543Würzig, exotisch, vom Grill: Ikan Bakar Padang bringt indonesische Streetfood-Atmosphäre direkt in Deinen Garten!Wenn Du schon einmal in Indonesien oder auf Bali warst, hast Du sie garantiert gesehen – die berühmten Warung Padang oder Rumah Makan Padang. Diese kleinen Restaurants servieren ein ganz besonderes kulinarisches Erlebnis: Nasi Campur Padang – eine Auswahl an verschiedenen Beilagen, die0https://www.indonesischkochen.com/2025/05/lontong-sayur-medan-sumatras-fruhstucks.htmlGemüseSuppenoreply@blogger.com (Haris)Sat, 3 May 2025 11:07:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-6180096726232455906Lontong Sayur Medan – cremiger indonesischer Gemüseeintopf mit Kokosmilch, Gemüse, Lontong & Toppings. Einfaches Rezept mit deutschen Zutaten.Wenn Du an indonesisches Essen denkst, kommen Dir wahrscheinlich sofort Satay, Nasi Goreng oder vielleicht Gado-Gado in den Sinn. Aber warst Du schon mal frühmorgens auf einem traditionellen Markt in Medan unterwegs – der Hauptstadt von Nord-Sumatra? 0https://www.indonesischkochen.com/2025/04/pinisi-boot-burgergluck-sei-sapi-flores.htmlFleischKulinarise ReiseStreetfoodnoreply@blogger.com (Haris)Fri, 25 Apr 2025 17:22:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-6398641764479728368AnzeigeSe’i Sapi – indonesisches Räucherfleisch aus Flores. Authentisch zubereiten, servieren und genießen – mit Rezept, Tipps & kulinarischer Reise!Abenteuer, Aroma und ein Burger, den wir nie vergessenDrei Tage, zwei Nächte, ein Holzboot namens Pinisi, sechs Freunde und ein Archipel, der aussieht, als wäre er direkt aus einem Indiana-Jones-Film geplumpst – das war der Anfang einer Reise, 0https://www.indonesischkochen.com/2025/04/schwarzer-pfeffer-trifft-zartes-rind.htmlFleischHauptgerichteStreetfoodnoreply@blogger.com (Haris)Fri, 18 Apr 2025 09:35:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-3359901987960625394Sapi Lada Hitam – indonesisches Rindfleisch in schwarzer Pfeffersauce. Würzig, herzhaft und einfach nachzukochen. Perfektes Rezept mit Tipps!Indonesien – das Land der tausend Inseln, tropischer Regenwälder und einer Küche, die mit Aromen spielt wie ein Künstler mit Farben. Hier, in den Straßen von Jakarta oder den traditionellen Warungs von Yogyakarta, duftet es nach exotischen Gewürzen, 0https://www.indonesischkochen.com/2025/04/soto-betawi-das-beste-rezept-fur.htmlFleischSoto SuppeStreetfoodnoreply@blogger.com (Haris)Fri, 11 Apr 2025 08:15:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-223819727292917550.post-6744022041957230871Wenn es um indonesische Suppen geht, ist Soto Betawi eine absolute Legende. Diese Rindfleischsuppe stammt aus Jakarta – oder besser gesagt aus Betawi, dem alten Namen der Stadt. Sie ist besonders wegen ihrer cremigen Brühe einzigartig, die aus einer Mischung von Kokosmilch und Vollmilch besteht. Während viele indonesische Suppen eher leicht und klar sind, hebt sich Soto Betawi mit ihrer reichen, 0