Resep Masakan

Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Kurma

2014-02-13T09:19:00.000-08:00

Resep Masakan Indonesia

Bahan-bahan Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Kurma

TIPS: Anda bisa menandai setiap bahan dan bumbu untuk memudahkan Anda membuat daftar belanjaan atau mengecek apakah semua bahan sudah tersedia di dapur Anda!
Bahan-bahan:
450 gram Daging Kambing, potong 2x2 cm
1 sendok teh Air Jeruk Nipis
1 sendok makan Minyak Goreng
3 sendok makan Kecap Manis Bango

Bumbu saus:

300 gram Kacang Tanah kulit, Goreng
450 ml Air
10 buah kurma, potong kotak kecil
1 sendok teh Garam
1/4 sendok teh Lada Putih bubuk
4 sendok makan Kecap Manis Bango
1 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu halus:

5 butir Bawang Merah
2 siung Bawang Putih
Bahan pelengkap:
15 buah Cabe Rawit hijau, potong-potong
1 buah Tomat, potong-potong
5 butir Bawang Merah, iris

Cara membuat:

Lumuri kambing dengan air jeruk nipis, minyak goreng, dan Kecap Manis Bango. Remas-remas. Diamkan 60 menit sampai meresap.
Tusuk-tusuk daging kambing ditusukan sate. Bakar di atas bara sampai harum.
Saus, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kacang dan air. Masak sampai mendidih.
Tambahkan garam, lada putih bubuk, Kecap Manis Bango, dan kurma. Masak sampai kental.
Sajikan sate bersama saus dan pelengkap.
Untuk 18 tusuk.

Resep Masakan Paling Populer

Resep Nasi Goreng Kambing

2014-02-13T09:00:00.000-08:00

Resep Masakan Indonesia

Bahan-bahan Resep Nasi Goreng Kambing

TIPS: Anda bisa menandai setiap bahan dan bumbu untuk memudahkan Anda membuat daftar belanjaan atau mengecek apakah semua bahan sudah tersedia di dapur Anda!
Bahan-bahan :

4 piring Nasi Putih (sebaiknya Nasi yang sudah agak keras)
250 gr Daging Kambing termasuk gajih
4 cm Kayu Manis
Minyak samin
Kecap Bango, secukupnya
Lada dan Garam secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung Bawang Putih
3 Bawang Merah
2 Cabe Merah keriting
¼ SDT Jintan bubuk
3 butir Cengkeh
¼ SDT Kunyit bubuk
3 Kapulaga
Garam secukupnya
Acar kol timun

1 buah Timun, potong dadu
50 gr Kol, iris halus
20 buah cabai rawit hijau
1 batang Wortel, kupas, potong dadu

Cara membuat:

1. Ulek semua bahan bumbu halus. Ambil sepertiganya dan tumis dengan sedikit minyak samin.
2. Masukkan daging kambing, tumis hingga matang dan wangi, sisihkan.
3. Tumis sisa bumbu halus dengan minyak samin, lalu campurkan dengan daging kambing dan nasi, aduk rata.
4. Tambahkan Kecap Bango sesuai selera, aduk merata, lalu masukkan lada dan garam.
5. Sajikan bersama acar kol timun.
Acar Kol Timun:
Campurkan semua bahan. Remas dengan sedikit garam dan gula. Bubuhi cuka secukupnya, diamkan semalam.

Resep Masakan Paling Populer

Gulai Masin Ikan Tongkol

2013-11-21T02:01:00.003-08:00

Resep Masakan Indonesia

Bahan-bahan Gulai Masin Ikan Tongkol :

I kg ikan tongkol
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
750 cc santan dari 1 ½ butir kelapa
10 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya
8 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
10 buah belimbing sayur (bisa diganti dengan tomat hijau)
30 lembar daun ruku-ruku (bisa diganti dengan daun kemangi)

Haluskan:

2 cm jahe
3 cm kunyit
2 cm lengkuas (cukup dimemarkan)
Garam secukupnya

Cara Membuat:

~ Siangi ikan, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri dengan
air jeruk nipis dan garam, diamkan sementara.
~ Didalam panci, kecuali belimbing sayur dan daun ruku-ruku, campur
jadi satu seluruh bumbu, masak sampai santan mendidih (jangan lupa
diaduk-aduk agar santan tidak pecah)
~ Masukan potongan ikan dan belimbing sayur. Tunggu sampai mendidih
lagi, baru masukan daun ruku-ruku.
~ kecilkan api, masak terus sampai santannya agak berminyak, angkat.
Resep Masakan Paling Populer

Lazada.co.id

Gulai Tunjang

2013-11-21T01:54:00.000-08:00

Resep Masakan Indonesia

Bahan-Bahan Gulai Tunjang:

1 buah kaki sapi/kerbau
4 gelas santan dari satu butir kelapa
1 lembar daun kunyit
2 lmbar daun jeruk purut
2 buah asam kandis
1 batang serai

Haluskan:

1 ons cabe merah
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah kemiri
1 cm kunyit
2 cm lengkuas
garam secukupnya

Cara membuat:

~ Bersihkan kaki sapi, potong-potong, dan rebus sampai empuk.
~ keluarkan tulang-tulangnya lalu potong-potong kikil tersebut.
~ Didihkan santan dengan bumbu-bumbu lainnya, masukan
potongan kikil dan masak sampai santan mengental dan
keluar minyak.
Resep Masakan Paling Populer

Lazada.co.id

Gulai Banak (Otak)

2013-11-21T01:47:00.002-08:00

Resep Masakan Indonesia

Bahan Gulai Banak (Otak) :

1 potong otak sapi atau kerbau
10 lembar daun mangkokan (tapak leman)
1 batang serai
1 lembar daun kunyit
2 potong asam kandis
2 lembar daun jeruk purut
750 cc santan dari 1 butir kelapa

Haluskan:

15 buah cabe merah keriting
12 siung bawang merah
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas

Cara membuat:

~ Rajang halus daun mangkokan, kemudian remas-remas
dengan 1 sendok makan garam. Diamkan selama menit, lalu cuci bersih,
tiriskan.
~ Didihkan air, masukan otak kedalamnya selama 5 menit,
lalu angkat. Buang kulit ari dan urat-urat darahnya.
Setelah bersih potong-potong bentuk dadu.
~ Campurkan santan dengan bumbu-bumbu, masak sampai
mendidih sambil sekali-kali diaduk.
~ Masukan daun mangkokan. Biarkan sebentar sampai daun
layu, baru masukan otak. Setelah santan kembali mendidih
baru diangkat dan dihidangkan.
Resep Masakan paling Populer

Lazada.co.id

Kari Daging Sapi

2013-11-21T00:59:00.001-08:00

Resep Masakan Indonesia

bahan-bahan Kari Daging Sapi :

500 gr daging sapi (untuk rawon)/kambing, potong kecil2
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah, kalo mau pedes boleh deh ditambah
1 sdm garam
2 sdt gula
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 sdm bumbu kari bubuk
2 ruas lengkuas
2 batang sereh, ambil bagian putihnya, geprek
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
3 butir cengkeh
2 butir kapulaga hijau
1 bunga lawang
1 cm kayu manis
2 liter santan
1 buah kentang, potong kecil
2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

cara membuat :

- haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, garam, gula, dan jahe.
- tumis hingga harum, masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
- masukkan sisa bumbu rempah.
- masukkan santan, masak dengan api sedang hingga daging matang dan empuk. tambahkan air jika kuah terlalu sedikit.
- masukkan kentang, masak hingga kentang matang.
- masukkan larutan tepung beras, masak hingga kuah mengental.siap disajikan.
Resep Masakan paling populer

Lazada.co.id

Tongseng

2013-11-21T00:07:00.001-08:00

Resep Masakan Indonesia

Ingredient and Portion:

400 gram daging kambing (bisa diganti daging sapi, ayam atau seafood)

1 buah tomat merah atau tomat hijau, dipotong-potong

150 gram kol, potong kotak atau iris kasar sesuai selera

800 ml santan dari ½ butir kelapa

1000 ml (1 liter) air

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, diambil batang putihnya, memarkan

2 batang daun bawang, potong cacah sepanjang 2 cm

3 siung bawang merah, rajang halus

4 buah cabe rawit merah, potong cacah sepanjang 2 cm

2 ½ sdm kecap manis

4 sdm minyak untuk menumis

Directions:

Rebus daging kambing dan daun salam dalam air mendidih, tunggu sampai daging matang. Jika di rumah memiliki panci tekan, gunakan panci tekan sesuai petunjuk cara memasak daging di manual booknya. Angkat dan buang airnya, potong kecil dagingnya, sisihkan. Jika memakai daging ayam atau seafood lewati proses perebusan ini.

Haluskan bumbu dan rempahnya, bawang putih, bawang merah, merica, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar dan garam. Tumis dengan sedikit minyak bersama daun salam, lengkuas dan serai.

Setelah harum masukkan santan dan rebus hingga mendidih. Angkat dan sisihkan sebentar.

Panaskan minyak di wajan lain, tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing (langsung tumis daging ayam atau seafood mentah pada tahap ini) sampai harum. Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis kol hingga layu. Beri kecap manis sesuai selera, aduk kembali hingga rata. Lalu tuang kuah santan dan biarkan mendidih.

Sesaat sebelum diangkat taburi daun bawang dan potongan tomat, masak sebentar dan angkat. Sajikan tongseng selagi hangat bersama nasi dan kerupuk.klik sini

Lazada.co.id

Resep Ayam Goreng Pedes

2013-11-19T17:07:00.008-08:00

Resep Masakan Indonesia

Bahan-bahan Ayam Goreng Pedes

TIPS: Anda bisa menandai setiap bahan dan bumbu untuk memudahkan Anda membuat daftar belanjaan atau mengecek apakah semua bahan sudah tersedia di dapur Anda!
1 ekor Ayam yang sudah dipotong-potong
6 siung Bawang Putih
2 cm Jahe
1 buah Jeruk NipisMinyak untuk menggoreng
2 sdm kecapmanis Bango
Garam secukupnya

Bumbu cabe:
1 ½ ons Cabe Merah
5 buah Bawang Merah
1 siung Bawang Putih
Garam secukupnya
AirAsam Jawa secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, jahe dan garam. Lumuri bersama dengan ayam dan beri perasan jeruk nipis.
2. Diamkan lebih kurang 10 menit sehingga bumbu meresap ke daging ayam.
3. Setelah itu goreng ayam hingga matang. Sisihkan.
4. Giling cabe merah beserta bawang merah, bawang putih dan garam.
5. Goreng cabe yang sudah digiling, tambahkan air perasan asam Jawa dan kecap manis Bango.
6. Campurkan ayam yang sudah digoreng ke dalam cabe yang digoreng, aduk sehingga cabe tercampur rata dengan ayam. Angkat dan sajikan.klik sini

Lazada.co.id

Mei Goreng Aceh

2013-11-17T13:45:00.002-08:00

Resep Masakan Indonesia

Mi Aceh memang sangat terkenal dan banyak dijajakan di restoran. Untuk Anda yang belum pernah mencicipinya cobalah membuat sendiri dirumah. Sebab sekarang Anda sudah mendapatkan resepnya. Selamat mencoba.

Bahan Mie Goreng Aceh Enak Sederhana

300 gram lomi
1 buah tomat, potong-potong
100 gram ayam fillet, potong kotak 1/2 cm
150 gram taoge moyasi
1 batang daun bawang, potong 1cm
2 sendok makan saus cabai
1 sendok teh bumbu kari
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh cabai bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml kaldu
1 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus Mie Goreng Aceh Enak Sederhana

3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
3 butir kemiri
2 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Mie Goreng Aceh Enak Sederhana

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk rata.
Tambahkan lomi, daun bawang, saus cabai, bumbu kari, kecap manis, dan cabai bubuk. Aduk rata.
Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang kaldu. Masak sampai matang.
Menjelang diangkat masukkan taoge. Aduk rata. Angkat. Sajikan.
Untuk 3 porsi
klik sini:

Lazada Indonesia

Resep Kuliner Sayur Asam Sunti

2013-11-17T13:15:00.001-08:00

Resep Masakan Indonesia

Berikut merupakan Resep Membuat Sayur Asam Sunti Khas Aceh yang mungkin ingin anda masak untuk anggota family dirumah

Membuat masakan yang satu ini membutuhkan kecermatan dalam proses peracikan bumbunya. Supaya hasilnya enak dan lezat.

Bahan Bahan Sayur Asam Sunti Khas Aceh

200 gram nangka muda, dipotong-potong
4 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
1 ikat (200 gram) daun ubi jalar, dipetiki
15 gram daun melinjo, dipotong-potong
1200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
7 butir bawang merah, diiris tipis
4 siung bawang putih, diiris tipis
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir
3 buah cabai hijau besar, dipotong serong 1/2 cm, dibuang biji
3 buah cabai rawit merah, diiris serong
7 buah asam sunti
2 buah belimbing sayur, dibelah dua memanjang
Cara Pengolahan Sayur Asam Sunti Khas Aceh

Rebus santan, bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Masukkan nangka muda. Masak sampai matang. Tambahkan kacang panjang, daun ubi jalar, daun melinjo, cabai hijau besar, cabai rawit merah, asam kunti, dan belimbing sayur. Masak sampai matang.
Untuk 6 porsi

Lazada.co.id

Nasi Gandul

2013-11-17T12:59:00.002-08:00

Resep Masakan Indonesia

Nasi gandul adalah masakan asal kota Pati. Hidangan yang terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan siraman daging sapi yang dimasak kecap dan berkuah. Biasanya dihidangkan diatas piring yang telah dialasi dengan daun pisang.

Bahan Bahan Nasi Gandul Khas Semarang

400 gram daging sapi, dipotong-potong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1.700 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh jintan
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh pala
3 butir kemiri
2 cm kencur
Cara Pengolahan Nasi Gandul Khas Semarang

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan santan, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
Sajikan dengan nasi putih hangat.
Untuk 8 porsi

Lazada Indonesia

Resep Iga Bakar

2013-11-10T01:33:00.002-08:00

Resep Masakan Indonesia

Resep Iga Bakar

bahan-bahan
250 gr Iga Kambing (dapat diganti Daging Kambing)
5 siung Bawang Putih, ulek halus
5 cm Kunyit, kupas dan ulek halus
1,5 liter Air
2 sdm Minyak samin
4 sdm Kecap Bango
10 Bawang Merah, iris halus
2 Tomat merah, iris besar-besar
5 rawit merah, iris halus
Garam secukupnya
Lada Putih secukupnya

Cara membuat

Bersihkan iga dan potong 2/3 ruas saja agar cepat matang merata.
Rebus iga dengan bawang putih dan kunyit halus. Tambahkan sedikit garam, rebus sampai empuk 1 jam.
Angkat Iga, dinginkan sebentar.
Bakar iga sebentar sampai berwarna kecokelatan atau garang di atas wajan datar/teflon
Panaskan minyak samin di atas wajan/gerabah. Penggunaan gerabah tembikar memberi aroma alami yang unik sehingga menambah citarasa masakan.
Masukkan irisan bawang merah, cabe dan tomat. Campurkan iga kedalam wajan/gerabah, aduk rata.
Tambahkan Kecap Bango dan sedikit lada putih
Aduk rata, angkat dan sajikan .klik disini:

Lazada ID

Resep Masakan Bebek : Resep Bebek Masak Hijau

2013-10-17T11:23:00.002-07:00

Resep Masakan Indonesia
Bahan Bebek Masak Hijau :

Bebek 1/2 ekor, potong jadi 5 bagian
resep bebek masak hijau
Air jeruk nipis 2 sdm
Serai 1 batang, memarkan -
Daun jeruk 2 lembar -
Asam kandis 1 butir -
Air 200 ml -
Minyak goreng 2 sdm -
Santan kental 100 ml -

Bumbu halus Bebek Masak Hijau:

Bawang merah 4 butir -
Bawang putih 2 siung -
Cabai hijau 150 gram -
Kemiri 2 butir -
Jahe 2 cm -
Lengkuas 2 cm -
Kunyit 2 cm -
Merica 1 sdt -
Gula pasir 1/2 sdt -
Garam secukupnya -

Cara membuat Bebek Masak Hijau:

Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan asam kandis. Masak hingga bumbu matang.
Masukkan daging bebek, masak hingga bebek setangah matang. Tuang air dan santan.
Masak dengan api kecil hingga bebek matang dan kuah berminyak, angkat.
Sajikan hangat.

Lazada Indonesia

Bolu kukus pelangi

2013-10-17T11:16:00.001-07:00

Resep Masakan Indonesia

Resepnya:

250 gram tepung terigu protein sedang

150 gram gula pasir

4 butir telur ayam

1 sdt emulsifier (TBM/ovalet)

200 ml air soda

¼ sdt garam

½ sdt ekstrak vanili

Pewarna makanan secukupnya

Untuk 18 bolu

Cara memasaknya:

Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi sampai mengembang dan kental bahan berikut, telur, gula, emulsifier, garam dan ekstrak vanili. Ayak tepung terigu selama menunggu kocokan telur mengembang.

Turunkan kecepatannya, masukkan tepung dan air soda bergantian sambil terus diaduk. Setelah tercampur rata bagi adonan sesuai dengan warna yang dikehendaki, campur hingga masing-masing warna merata.

Siapkan loyang khusus untuk bolu kukus, alasi dengan mangkuk kertas. Atur sedemikian rupa masing-masing adonan berwarna-warni dalam cetakan hingga penuh.

Kukus selama 10-15 menit. Pastikan air dalam dandang pengukus sudah mendidih dan uap sudah cukup banyak. Bungkus tutup dandang dengan serbet agar tetesan air tidak jatuh ke adonan.

Selama mengukus jangan buka tutup dandang atau bolu tidak akan merekah sempurna. Setelah matang angkat bolu kukus dan siap disajikan hangat atau dingin.

Bolu kukus dinyatakan berhasil atau tidak dapat dilihat dari kertas cup nya. Kalau kertas cup nya menciut (mengecil seolah tertarik ke dalam), berarti gagal. Seharusnya kertas cup bolu kukus tetap pada ukuran semula (tidak berubah)

Lazada Indonesia

Resep Cemilan:Keripik Teri Balut Tepung

2011-10-25T11:00:00.000-07:00

Resep Masakan Indonesia

Bahan Keripik Teri :

Ikan teri segar / wader 250 gram, cuci bersih, buang kepalanya
Tepung terigu 100 gram
Tepung beras 50 gram
Kaldu bubuk 1 sendok teh
Minyak goreng 1 liter

Bumbu halus :

Bawang putih 3 siung
Ketumbar 1/2 sendok teh
Kunyit 1/2 cm, bakar
Garam secukupnya

Cara membuat Keripik Teri :

Campur teri dan bumbu halus hingga rata. Diamkan selam kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
Campur terigu, tepung beras, dan kaldu bubuk, aduk rata.
Masukkan ikan teri ke dalam campuran terigu, aduk rata.
Panaskan minyak, masukkan teri balut tepung satu per satu hingga penggorengan penuh. Goreng ikan teri hingga kering dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan.

Lazada.co.id

Nasi Goreng Jancuk Jumbo

2011-10-25T10:52:00.000-07:00

Resep Kuliner Indonesia

Bahan Nasi Goreng Jancuk Jumbo :

Nasi putih, 400 gram, siap pakai
Telur ayam, 2 butir, kocok lepas
Udang kupas, 50 gram
Daging kepiting, 30 gram

Bumbu :

Bawang merah, 5 butir, cincang
Bawang putih, 4 siung, cincang
Cabe merah, 4 buah, cincang halus
Cabe rawit, 25 buah, potong halus
Terasi matang, 1/4 sendok teh
Garam secukupnya
Penyedap rasa, 1/4 sendok teh
Mentega, 1 sendok makan
Minyak goreng, 2 sendok makan

Pelengkap :

Acar mentimun
Kerupuk udang

Cara Membuat Nasi Goreng Jancuk Jumbo :

Panaskan mentega hingga leleh, lalu tuang telur sambil diaduk hingga berbutir, angkat, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, terasi dan cabe rawit hingga harum, lalu masukkan udang kupas dan daging kepiting, masak hingga berubah warna.
Masukkan nasi putih dan telur, lalu tambahkan bumbu garam dan penyedap rasa ( bila suka ), aduk hingga bumbu meresap dan matang. Angkat.
Sajikan dengan pelengkapnya.

Lazada.co.id

Rujak cingur

2011-10-13T10:51:00.000-07:00

Resep Masakan Indonesia

Rujak cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Jawa Timur, terutama daerah asalnya Surabaya. Dalam bahasa Jawa kata "cingur" berarti "mulut", hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan. Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah-buahan seperti ketimun, krai (sejenis ketimun khas Jawa Timur),bengkoang, mangga muda, nanas, kedondong dan ditambah lontong, tahu, tempe, bendoyo dan cingur serta sayuran-sayuran seperti

kecambah/tauge, kangkung dan kacang panjang. Semua bahan tadi dicampur dengan saus atau bumbu yang terbuat dari olahan petis udang, air matang untuk sedikit mengencerkan, gula/gula merah, cabai, kacang tanah yang digoreng, bawang goreng, garam dan irisan tipis-tipis pisang biji hijau yang masih muda (pisang klutuk). Semua saus/bumbu dicampur dengan cara diuleg, itu sebabnya rujak cingur juga sering disebut rujak uleg.
Dalam penyajiannya rujak cingur dibedakan menjadi dua macam, yaitu penyajian 'biasa' dan 'matengan' (menyebut huruf e dalam kata matengan seperti menyebut huruf e dalam kata: seperti/menyebut/bendoyo). Penyajian 'biasa' atau umumnya, berupa semua bahan-bahan yang telah disebutkan diatas, sedangkan 'matengan' (matang, jawa) hanya terdiri dari bahan-bahan matang saja; lontong, tahu goreng, tempe goreng, bendoyo (krai yang digodok) dan sayur (kangkung, kacang panjang, tauge) yang telah digodok. Tanpa ada bahan 'mentah'nya yaitu buah-buahan, karena pada dasarnya ada orang yang tidak menyukai buah-buahan. Keduanya memakai saus/bumbu yang sama.
Makanan ini disebut rujak cingur karena bumbu olahan yang digunakan adalah petis udang dan irisan cingur. Hal ini yang membedakan dengan makanan rujak pada umumnya yang biasanya tanpa menggunakan bahan cingur tersebut. Rujak cingur biasa disajikan dengan tambahan kerupuk, dan dengan alas pincuk (daunpisang ) atau piring.

Lazada.co.id

Gulai Ikan Tongkol

2011-10-04T20:18:00.000-07:00

Resep Masakan Indonesia

Bahan:

1 ekor ikan tongkol, potong jadi 5 bagian
2 btg serai memarkan
2 cm jahe memarkan
½ sdt garam
¼ sdt lada
500 ml santan dari 1 btr kelapa
20 lembar daun kemangi
6 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
6 bh cabai merah

Cara membuat:

Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam, lada, diamkan selama 15 menit sampai bumbu meresap ke dalam ikan.
Bakar ikan di atas bara api sampai matang.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, jahe, hingga matang dan harum. Masukkan ikan tongkol, aduk perlahan supaya ikan tidak hancur.
Masukkan santan, garam, lada, masak sampai mendidih dan kental, lalu tambahkan daun kemangi, aduk rata. Sajikan.

Lazada.co.id

Resep Ayam panggang Riau

2011-10-04T20:15:00.001-07:00

Resep Masakan Indonesia

Bahan :

* Ayam-panggang-riau1 ekor ayam, potong jadi 4
* 500 ml air
* 2 lbr daun jeruk
* 1 lbr daun salam
* 2 btg serai, memarkan
* 1 cm lengkuas, memarkan
* 3 sdm air jeruk nipis

* 1 sdt gula pasir
* 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

* 5 bh bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 3 btr kemiri
* 1 cm kunyit
* 1 sdt ketumbar
* 1 cm jahe
* 1 sdt garam

Cara Membuat :

* Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun alam, serai, lengkuas. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
* Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.
* Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu.

Lazada.co.id

Ikan sembilang

2011-10-04T20:14:00.000-07:00

Bahan:
500 gm ikan sembilang
20 gm bawang merah
3 sm merica
10 biji cabe rawit
Bawang merah, merica & cabe rawit ditumbuk

2 sendok makan minyak goreng
Sedikit garam, gula pasir & serbuk lada hitam
1 sendok kecil biji ketumbar & jintan
Sedikit buah asam belimbing

Cara membuat
1. Ikan dibuang jeroan perut kalau ad telurnya dapat dimasak dan dibersihkan dengan air asam jawa.
2. aduk ikan dengan garam dan panggang hingga masak.
3. Panaskan sedikit minyak goreng dan tumiskan bahan tumbukan
4. Masukkan buah belimbing dan serbuk lada hitam.
5. Kemudian masukkan ikan, garam, gula pasir,jintan dan biji ketumbar.

Lazada.co.id

Roti Jala

2011-10-04T20:10:00.000-07:00

bahan :
100 ml santan kental instant
500 ml air
250 gr tepung terigu
2 butir telur
1/2 sdt garam
2 sdm minyak sayur

cara membuat :
- masukkan semua bahan ke dalam blender, haluskan.
- dadar adonan dengan bentuk jala menggunakan gelas roti jala. kalo ga punya, masukkan dalam kantong plastik, gunting ujungnya kecil saja kurleb 1 mm
- jika telah matang, gulung atau lipat.siap disajikan.

Lazada.co.id

Kuliner Mudik: Pantura Jawa Timur

2011-09-14T23:41:00.000-07:00

Jakarta - Jika melewati jalur lintasan ini selama mudik, ada beberapa tempat buat pencinta kuliner yang bisa disinggahi untuk mengisi perut. Yuk, intip disini!
Setelah lintasan yang cukup panjang, kota besar pertama yang kita singgahi di Jawa Timur adalah Tuban. Bila sudah kelaparan, dan agar tidak kesasar ke mana-mana, tempat yang paling mudah dicari adalah RM Pangestune, di jalan utama yang berhadapan dengan pantai (Jl. Semarang 1, seberang Hotel Purnama, 0356 411145. RM Pangestune menyajikan masakan Jawa Timur-an istimewa.

Tujuan lain adalah Masjid Agung Tuban. Di depan masjid ada banyak warung tenda dengan berbagai tawaran kuliner Jawa Timur yang layak dicoba. Karena Tuban adalah kota pantai dengan pelabuhan nelayan yang cukup besar, masakan seafood di Tuban sangat direkomendasikan. Masakan Tuban sangat kaya bumbu/rempah. Bahkan lebih berbumbu dibanding masakan Minang.

Salah satu masakan khasnya disebut becek, dimasak dengan sekitar 14 jenis bumbu/rempah, semacam gule yang sangat pedas. Ada sebuah warung sederhana dengan sajian becek mentok yang istimewa. Sayangnya, warung ini sulit ditemukan karena tempatnya sangat mblusuk-mblusuk di tengah kampung. Ada juga satu warung sederhana dengan hidangan utama kare rajungan super-pedas yang sangat populer (RM Manunggal, Jl. Manunggal Jaya, depan SMUN 3).

Rajungan adalah sejenis kepiting. Masakannya disebut rajungan balsem karena pedasnya menyengat seperti balsem. Ada-ada saja. Hehehe ...

Dari Tuban perjalanan akan membelok ke Selatan, melewati Babat (kota asal wingko babat, jajanan dari tepung ketan dan parutan kelapa), dan terus ke Lamongan. Anda mungkin akan terkejut bila melihat gapura Kota Lamongan yang menyebut kota itu itu sebagai Kota Tahu Campur. Lho, bukankah Lamongan lebih terkenal dengan soto ayamnya (misal: Soto Ayam Pak Sadi)?

Kenyataannya, Pemerintah Kota Lamongan sendiri secara resmi memilih tahu campur sebagai ikon Lamongan. Tahu campur adalah tahu goreng campur tauge, daun selada, dan mi berbumbu petis, disiram kuah yang mirip semur dengan daging tetelan sapi.

Untuk soto ayam Lamongan, silakan cicipi di RM Mandala (Jl. Panglima Sudirman 61). Kaldu ayamnya sungguh sangat intens dan gurih. Di sini juga tersedia tahu campur. Sekali tepuk dua lalat.

Kuliner khas Lamongan adalah nasi boran – juga disebut nasi boranan, yaitu nasi dengan lauk masakan rumahan sederhana – yang dijajakan di kaki lima di sekitar alun-alun, depan Stasiun KA Lamongan.

Selain itu, Lamongan juga dikenal dengan lontong kikil, yaitu gulai kental dari kikil sapi, dimakan dengan lontong. Bila ingin mencicipi lontong kikil yang paling mak nyuss, rekomendasi saya justru bukan di Lamongan, melainkan di Surabaya (Lontong Kikil Waru).

Akhirnya, kota terakhir sebelum masuk ke Surabaya adalah Gresik. Favorit saya adalah cangkrukan – nongkrong sambil kongkow minum kopi – di warung kopi Cak Wito di gang kecil samping Masjid Raya di alun-alun Gresik. Terinspirasi oleh warung kecil inilah saya menciptakan tagline untuk Kopitiam Oey milik saya: koffie-nja mantep, harganja djoedjoer.

Belum mampir ke Gresik kalau belum mencicipi masakan bandeng-nya. Yang paling populer adalah RM Bandeng Pak Elan I (Jl. Veteran 69, di seberang Kantor Pusat PT Semen Gresik). Rumah makan ini juga punya cabang di tempat lain. Tetapi, untuk saya, saya selalu singga ke warung Mbak Tipa di Kampung Lumpur (dekat Tempat Pelelangan Ikan Gresik). Masakan Mbak Tipa – khususnya bandeng kropok-nya, sungguh membuat saya selalu terkenang-kenang.

Anda juga bisa mampir untuk beli oleh-oleh otak-otak bandeng (bukan seperti otak-otak Jakarta atau Palembang, melainkan seperti sate bandeng Banten, yaitu bandeng utuh yang dikeluarkan tulang dan dagingnya, lalu diisi dengan daging bandeng yang sudah dilembutkan dengan berbagai bumbu, kemudian digoreng). Yang paling tekenal adalah buatan Ibu Muzzanah.

Cicipi juga keistimewaan nasi krawu khas Gresik yang banyak dijual oleh ibu-ibu dari Madura. Favorit saya adalah Nasi Krawu Mbuk Su (Jl. HOS Cokroaminoto I/32, 031 3972203). Ini adalah nasi putih dengan lauk krengsengan daging sapi (masakan khas Madura), dengan tiga macam srundeng, dan sambel trasi yang puedesnya nuendaaaang! Bila tidak sempat mencicipi di Gresik, di Surabaya pun banyak yang menjual nasi krawu ini. Misalnya, Nasi Krawu Bu Rida, Jl. Aditiawarman 102 (081 23015183), persis di depan Sutos (Surabaya Town Square).

Tentang Surabaya, dengan tawaran kuliner yang seperti "tidak ada matinya", sebaiknya Anda membeli beberapa buku panduan wisata kuliner yang sudah banyak diterbitkan. Setidaknya, daftar singkat berikut dapat dimanfaatkan sebagai panduan. Selamat mudik. Titi DJ – hati-hati di jalan.

Resep kuliner Daging lapis

2011-09-14T23:29:00.000-07:00

Bahan:

1/2 kg daging sapi, iris tipis melebar
2 btr telur, kocok lepas
5 bh bawang merah, iris tipis
2 bh tomat, potong-potong
1/2 sdt lada bubuk
2 btr cengkeh
1 cm kayumanis
3 sdm kecap manis
1 sdt gara

1/2 sdm margarin

Haluskan:

2 siung bawang putih
1/2 sdt lada
1 sdt garam

Cara membuat:

Campur irisan daging dengan bumbu halus, aduk rata, sisihkan.
Panaskan margarin, tumis bawang merah sampai harum.
Masukkan daging berbumbu, aduk rata.
Masukkan tomat, lada, cengkeh, kayumanis.
Tambahkan kecap manis, dan garam, tuang air secukupnya.
Setelah daging empuk, masukkan telur kocok sambil diaduk rata.
Masak sebentar, angkat.

Lazada.co.id

Resep Bebek Garing

2011-09-12T22:43:00.000-07:00

Bahan Bebek Garing : bebek garing berkasiat untuk Meningkatkan Stamina.

1 ekor bebek
2 ltr air
3 sdm garam
2 bh bunga pekak
100 g tepung maizena
1 butir putir telur
500 ml minyak goreng

Bahan Perendam:

1 sdt garam
2 bh jeruk nipis
1 sdm bawang putih halus
Saus:
100 ml sambal bangkok
1 sdm selai nanas
1 sdt cuka
1 sdm kecap asin

Cara Membuat Bebek Garing :

Rebus air, bunga lawang (pekak), dan garam hingga mendidih. Masukkan bebek utuh, masak selama 20 menit, angkat dan dinginkan. Potong tipis-tipis.
Campur iris daging bebek dengan bumbu perendam, lumuri dengan putih telur, kemudian taburi dengan tepung maizena, diamkan sesaat.
Panaskan minyak goreng hingga panas betul, goreng bebek hingga garing.
Membuat saus: Campur semua bahan.
Sajikan bebek garing dengan saus.

Lazada.co.id

Rendang Padang Khas Minang

2011-09-11T08:40:00.000-07:00

Rendang daging adalah masakan tradisional bersantan dengan daging sapi sebagai bahan utamanya. Masakan khas dari sumatra barat, indonesia ini sangat digemari di semua kalangan masyarakat baik itu di Indonesia sendiri ataupun di luar negeri.
Selain daging sapi, rendang juga menggunakan kelapa(karambia), dan campuran dari berbagai bumbu khas Indonesia di antaranya cabai (lado), lengkuas, serai, bawang dan aneka bumbu lainnya yang biasanya disebut sebagai (Pemasak).
Rendang memiliki posisi terhormat dalam budaya masyarakat Minangkabau.

Rendang memiliki filosofi tersendiri bagi masyarakat Minang Sumatra Barat yaitu musyawarah, yang berangkat dari 4 bahan pokok, yaitu:

Dagiang (Daging Sapi), merupakan lambang dari Niniak Samak (para pemimpin Suku adat)
Karambia (Kelapa), merupakan lambang Cadiak Pandai (Kaum Intelektual)
Lado (Cabai), merupakan lambang Alim ulama' yang pedas, tegas untuk mengajarkan syarak (agama)
Pemasak (Bumbu), merupakan lambang dari keseluruhan masyarakat Minang.

Cara Memasak Rendang Padang Seperti Rendang nya orang minang.

Ingin membuat masakan rendang sapi, tapi maunya memiliki cita rasa yang khas ala orang minang. Tentunya memiliki tips tersendiri bagaimana cara membuat rendang khas masakan tradisional indonesia yang sukses menjadi bagian 50 makanan ternak dunia.
So, mari kita bahas panduan cara memasak rendang padang dengan berbagai daging sapi (baik lokal maupun wagyu) kemudian kita akan mengupas bagaimana mengolahnya agar serat daging tidak hancur dan membentuk tekstur daging rendang agar tampak jauh lebih menarik:

Rendang Padang khas Minang

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 8 hours

Ingredients

1 1/2 Kg daging sapi
12 gelas santan ala RendangMia
2 biji asam kandis
1 batang serai Yang di memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
Garam Sesuaikan dengan selera
1 ons cabe merah (dihaluskan)
15 buah bawang merah (dihaluskan)
6 siung bawang putih (dihaluskan)
5 buah kemiri (dihaluskan)
2 cm jahe (dihaluskan)
3 cm laos tidak perlu dihaluskan hanya ditumbuk asal saja

Cooking Directions

Daging dipotong2 sesuai selera.
Rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.
Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging yang sudah kamu iris
Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Untuk tekstur daging rendang yangtampak hitam, kamu bisa kecilkan apinya dan dimasak perlahan.

Proses Memasak Rendang Padang Mia dan Tipsnya

Cara memasak rendang kelihatannya mudah, masukan daging campur dengan bumbu aduk aduk jadi!. Eitss tapi sebenarnya kita wajib mengetahui kapan harus memasukan dan tetap semangat!! dibutuhkan konsistensi dengan ke-ulet-an sewaktu membuatnya. Meskipun membutuhkan proses 8 jam waktu memasak tapi jangan galau dulu, ada beberapa tips bermanfaat berikut ini.

8 Proporsi Bumbu Rendang Padang

1kg daging, dengan kelapa 3 butir dibuat santan kental, jadi kalau kamu ingin menyajikan 1,5 kg sebaiknya menggunakan 5 butir kelapa, gara santan terasa lebih kuat.
Ditambahkan 3 lembar daun salam, juga untuk serai ditambah jadi 2 batang, daun jeruk ditambah menjadi 4 lembar
Ditambah 2 sdm(sendok makan) kelapa parut sangrai digiling halus hingga keluar minyak.
Sedikit gula (bila suka), khususnya saat menggiling cabai.
Ingin memperkuat rasa? tambahkan sarat bumbu, cabe, bawang putih & merahnya boleh ditambah lagi
Supaya rasa bumbu lebih meresap, sebaiknya daging diungkep bersama dengan semua bumbu dan daun, setelah air daging mengering masukan santan, diaduk sampai mendidih.
Ingin tekstur daging menghitam ala rumah masakan padang? kecilkan api, masak sampai bermiyak (hitam) dengan sekali-sekali diaduk agar tidak lengket & matangnya merata.
*PENTING, jangan gunakan kelapa gonseng agar ketahanan masakan rendang padang lebih panjang, meskipun lebih menyita tenaga namun hasilnya jelas lebih berkualitas untuk kamu.

Dengan ‘Pengawet’ Alami

Namanya juga pengawet alami, sudah tentu memakai jenis bahan yang datang dari alam tanpa proses bahan kimia. Seperti misalnya “Kandis”. Seperti ini tips memasak rendang dengan paduan kandis

Masukkan sedikit asam kandis, tetapi jangan terlalu banyak, berikan 2 atau 3 biji saja.

Tanpa Kunyit Rendang Lebih Hitam

Kadang ada orang yang bilang

kenapa ya kalau masak rendang tidak bisa hitam seperti rendangnya orang Minang.

Hindari kunyit, supaya rendang bisa hitam kuncinya jangan pakai kunyit. Kalau pakai kunyit, biar masaknya lama dengan api kecil pun, rendang tetap kelihatan merah (seperti kalio) alhasil bukannya malah semakin baik, namun justru membuat daging semakin rapuh, karena daging rendang dimaskan kelamaan atau terlalu lama.

Bagaimana Jika daging rendang sapi nya…

Cepat empuk? jangan takut, saat kamu mendapatkan daging rendang sapi yang cepat empuk, maka resepnya jangan terlalu cepat dimasukkan, cukup di aduk dengan bumbu supaya meresap lebih dahulu dan didiamkan kurang lebih 1/2 jam, baru masukkan setelah santan yang telah dijerang keluar minyaknya.

Membuat Dedak dengan Santan

Ingin menaburi dedak sebagai pelengkap rendang padang? seperti ini cara memasak dedak tuk rendang padang..
Tips pertama baca ini dulu: “nilai lebih rendang mia” dan “tips dasar memilihsantan untuk bumbu rendang padang.
Supaya dedaknya banyak, santan juga harus banyak jadi jangan sungkan dengan jumlah kelapa yang kamu gunakan. Saat memeras santan untuk rendang, perasan pertama sebaiknya jangan ditambahkan air dulu. Kemudian, peras kelapa dengan menggunakan kain/serbet yang khusus untuk memeras santan, supaya sari patinya keluar.

Lazada.co.id