Intimidades na Cozinha

Auchan | Risotto de Cogumelos Shitake & Romã

2020-02-09T21:16:00.000+00:00

Está a chegar o dia do amor...dos namorados...dos apaixonados! Se bem que, na minha opinião, todos os dias devem ser o dia do amor, e não apenas uma vez por ano!

Mas, uma vez que o São Valentim quer que se assinale o dia, então vamos assinalá-lo da melhor forma.

Já têm planos para o dia 14 de fevereiro? Ainda não decidiram o que fazer? Nestes dias especiais as escolhas são sempre difíceis, queremos fazer tudo...E a verdade é que, as ofertas são mais do que muitas.

Vou deixar-vos uma sugestão, para ficarem ainda mais confusos, ou para vos dar um empurrãozinho, quem sabe ;)

E que tal, surpreenderem a vossa cara metade, com um prato confecionado por vocês? Algo personalizado, feito à vossa medida e com amor. Cozinhar para alguém é dos gestos mais bonitos que conheço, é mostrar que conhecemos o gosto da pessoa, que alocamos tempo a fazer algo que pretendemos que seja bem recebido a apreciado. Conseguem fazer um jantar com momentos mais íntimos, mais pessoais, do que com tudo o que o consumismo do dia nos oferece. Experimentem...depois contem-me como foi ;)

Este Risotto de Cogumelos Shitake & Romã, é fácil de confecionar, precisa de 15-20 minutos, é saudável, é delicioso e um prato romântico.

INGREDIENTES

Para o caldo:

1 cenoura média
1 alho francês
1 aipo
1 cebola média
2 dentes de alho
150 gr de cogumelos
Salsa qb
Folhas de louro
Cravo-da-Índia
Grãos de pimenta-do-reino
Curcuma
Tomilho fresco

Para o Risotto:

1 romã
1 cebola
2 dentes de alho
150 gr Cogumelos shiitake frescos
150 gr Cogumelos shiitake desidratato
150 gr de Arroz para Risotto
5 colheres de sopa de vinagre aromático
2 folhas de tomilho fresco
Queijo parmesão Auchan
Azeite Virgem Auchan
Molho de soja Auchan qb
Sal a gosto
Pimenta a gosto

MODO DE FAZER

Caldo:

1- Lavar bem todos os legumes.

2- Colocar uma panela com água ao lume e juntar todos os ingredientes.

3- Temperar com sal, pimenta do reino, curcuma e Cravo-da-Índia.

4- Deixar levantar fervura e baixar o lume (para manter o caldo sempre quente).

Risotto:

1- Começar com a preparação dos cogumelos shiitake desidratados - colocar a quantidade a utilizar num recipiente com água fria. Deixar em água por 10/15 minutos.

2- Num tacho refogar um dente de alho e a cebola com uma colher de sopa de azeite. Deixar alourar.

3- Adicionar o arroz e mexer sempre até ficar translúcido.

4- Adicionar uma concha do caldo e mexer sem parar (em fogo baixo) até quase secar.

5- Juntar os cogumelos Shiitake frescos cortados grosseiramente, coar os desidratados e juntar, uma colher de sopa de molho de soja e temperar com sal e pimenta a gosto.

6- Ir adicionando o caldo, concha por concha, até o arroz ficar bem macio (A quantidade de caldo usado pode variar dependendo da panela usada e da potência do fogão).

7- Já na fase final, ir adicionando o vinagre aromático, corrigir os temperos e polvilhar com pimenta.

8- Servir com raspas de parmesão, tomilho fresco e romã.

| Usamos vinagre aromático em substituição do uso habitual do vinho branco |

Catering Cozinha Saudável by Intimidades na Cozinha

2020-01-29T22:46:00.000+00:00

Mais um desafio, mais uma prova superada!
Realizei o meu primeiro serviço de Catering com uma diversidade de snacks saudáveis, de doces a salgados a oferta foi bastante elogiada.
Partilho as imagens convosco, e já sabem...esperem pelas novidades no novo site! ;)

Fotografias: Natália Santos

Auchan | Papa de Millet, Maçã & Laranja para bebé

2020-01-27T12:55:00.000+00:00

Devem estar a pensar "Ana, tens alguma coisa para nos contar?"! E a resposta é.....

"Não, não tenho"! ;) O meu instinto maternal ainda anda a devagar por aí, mas a verdade é que as crianças adoram-me. Vinha de viagem da Foz do Arelho, e uma amiga liga que o filho queria ir jantar a casa da Ana Teixeira. Sábado fui lanchar com umas amigas, e o filho de uma delas, só queria brincar com a Iana. Se calhar, devia ter feito a minha formação em professora ou educadora de infância...não sei!

Bem, fui desafiada, e como sabem eu adoro desafios, pela Auchan a criar uma receita para bebés.

Mães e pais, futuras mães e pais, avós, padrinhos(as) e tias(os) deste Portugal, já visitaram a Feira o Bebé da Auchan? Tem coisas tão fofassssss... Fui fazer shopping para a receita e devo confessar que me perdi. As roupinhas, os acessórios, os produtos de higiene (cheirinho a bebé), os carrinho, as papas...

Fui também beber de inspiração para fazer umas papas super saudáveis para os queridos bebés. Reparei também (e não falo por experiência própria) que a tendência são as papas de compra por serem mais práticas.

Por essa razão, fiz esta Papa de Millet, Maçã & Laranja. Uma solução saudável, rápida e muito prática. Até as mães podem aproveitar, e levar alguma papa sobrante como snack para o trabalho.

INGREDIENTES

- 4 colheres de sopa de Millet demolhado (Preferência de um dia para o outro);

- 2 maçãs Royal Gala Vida Auchan;

- 1 laranja Vida Auchan;

- 150 mililitros delei de amêndoa Auchan sem gluten.

MODO DE FAZER

1- Começar por lavar, descascar e partir a maçã aos cubos. Limpar a laranja de peles e sementes.

2- Escorrer o millet (que ficou em água de um dia para o outro). Depois, num tacho ao lume, colocar o millet, as maçã, a laranja e a bebida vegetal.

3- Deixar levantar fervura e baixar o lume.

4- De seguida, deixar cozer durante dez minutos, mexendo de vez em quando.

5- Se for necessário, adicionar mais líquido para conseguir a textura desejada.

(Pode encontrar os acessórios - taça e talheres - numa loja Auchan)

Caril de Lentilhas & Frango

2020-01-21T23:46:00.001+00:00

Ando sempre a mil, já devem ter reparado!

E com a organização do Evento Intimidade na Cozinha, ainda mais atarefada ando. Já tinha pouco tempo para parar, agora ainda menos ;) Mas sabem uma coisa, é assim que eu sou. É assim que gosto de viver. É assim que sou feliz.

Sempre a correr. Até acho que já não consigo andar devagar, tipo em modo passeio. A vaguear. Dou por mim com o passo já acelarado.

O meu blog está quase a fazer 4 aninhos. Vou, finalmente, ter um site. E estou a organizar a primeira mostra gastronómica Intimidades na Cozinha. Sim, tudo nas horas livres que sobram dos meus atarefados dias, depois de preparar as refeições, passear o Cão Caril, trabalhar, ir às aulas de Inglês e ir ao ginásio. Mas....está tudo a correr lindamente. E vai ser o evento do ano! E conto convosco!

Por isso, tento fazer cada vez mais refeições equilibradas e saudáveis.

O meu Caril de Lentilhas e Frango é reflexo disso mesmo. Simples de fazer e muito saboroso.

Ideal para quem está agora a apostar numa alimentação mais equilibrada e a cortar aos hidratos.

INGREDIENTES

2 c. sopa de óleo de coco
1 cebola
4 dentes de alho
2 c. sopa de gengibre fresco ralado
1 c. sopa de cominhos
½ c. sopa de açafrão em pó
1 c. café de caril em pó suave
400 g de polpa de tomate
2 chávenas de lentilhas
Sal qb
1 lata de leite de coco
½ chávena de tomates cherry
Salsa qb

MODO DE FAZER

Numa panela com água cozer as lentilhas durante 20 minutos. Escorrer e reservar.

Numa panela, refogar no óleo de coco a cebola picada e os dentes de alho picados finamente.
Quando a cebola estiver tenra, juntar o gengibre, os cominhos e o açafrão. Envolver bem.
Adicionar o caril em pó suave e a polpa de tomate e misturar tudo muito bem.
Deixar ferver, juntar as lentilhas e temperar com sal.
Baixar o lume e cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Por fim, adicionar o leite de coco e os tomates cherry.

Misturer bem e cozinhar por mais 2 minutos.
Retirar do lume, polvilhar com salsa picada e sirva de imediato.

Mega Panqueca Saudável: Farinha de Espelta, Amêndoa Laminada e Choco Butter Whey Protein

2020-01-15T22:27:00.001+00:00

O pequeno almoço é a refeição que me dá mais gozo confecionar e comer ;) Não fosse a refeição mais importante do dia!

E estes dias, acreditem, preciso de muita energia!!! Em breve, breve, já vos vou contar tudoooooo. Para já, tenho que primeiro organizar tudo direitinho para não dar asneira. Mas coisas boas estão para vir...e como sempre, conto convosco ;)

Por isso mesmo, para ter genica para trabalhar, ir às aulas, ao ginásio, tratar do Caril (e da casa) e tratar desta megaprodução, preciso de começar bem a manhã.

Como sou gulosa, não me contento com pouco, fiz uma mega panqueca. Que delícia...

Já estão a pensar que estraguei tudo ao colocar chocolate super calórico no topo da panqueca?

Não...aí é que se enganam. Esta panqueca é super saudável. Feita com Farinha de Espelta e Côco, adoçei com Ágar da Auchan, coloquei uma Amêndoa Laminada e o topping é Choco Butter Whey Protein, usei da Prozis.

INGREDIENTES

1/2 de laranja limpa
2 colheres de sopa de farinha de espelta
2 colheres de sopa de côco ralado
Ágar para adoçar da Auchan
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo
Topping: Choco Butter Whey Protein da Prozis,
Amêndoa laminada

MODO DE FAZER

Na liquidificadora juntar a laranja, a farinha, o côco, o fermento, o ágar, e ovo e triturar bem.

Numa frigideira, antiaderente, usei a minha da Tescoma, adicionar o preparado de forma a termos uma mega panqueca.

No topping, dispor o Choco Butter Whey Protein, a amêndoa e os frutos vermelhos.

Auchan | Sopa cremosa de Batata Doce e Ervilha

2020-01-11T17:02:00.001+00:00

Ano novo, parcerias novas!

A partir de agora tenho a honra de contar com a Auchan no meu portfólio de parceiros. Que orgulho!

Coloquei nos primeiros dias de janeiro uma fotografia minha em frente ao supermercado Auchan de Famalicão a dizer que em breve contava tudo. Pois bem, esta é a altura de saberem tudo. Duas vezes por mês vou fazer uma receita com produtos exclusivamente da Auchan. Vão ser doces, salgados, pratos principais, pequenos almoços...

As minhas receitas Auchan vão seguir a linha do que já vos tenho habituado: receitas saudáveis e práticas!

Porque cada vez mais me têm pedido receitas menos calóricas, mais saudáveis, alternativas para o pequenos almoços e lanches, bolos sem glúten e lactose... Esta nova parceria vem reforçar esta máxima.

Começo por uma Sopa cremosa de Batata Doce e Ervilha.

A batata-doce cada vez faz mais parte da alimentação dos portugueses. E desengane-se quem pensa que só se come assada ou em refogados. Eu uso em vários cozinhados, já pouco uso a batata branca.

Além dos benefícios desta serem enormes e ter um grande valor nutricional é fonte abundante vitamina A, E, C e do complexo B, além de minerais como o magnésio, cálcio, ferro, potássio e fósforo.

A verdade é que, cada vez mais, estamos todos muito preocupados com a imagem e com a alimentação e, desta forma, a procura deste alimento, e outros alimentos ricos nutricionalmente, são cada vez maiores.

Para conferir mais sabor a esta sopa, comecei por estalar a cebola e o alho em azeite. No entanto, pode colocar uma panela de água a ferver e adicionar todos os ingredientes, temperar e triturar. Como preferir, o importante aqui é a alternativa da batata branca pela doce.

Sim, sei o que estão a pensar. A sopa vai ficar doce? Tem um travo mais doce, no entanto, conseguimos controlar dando acidez com a corgette e com alho francês.

Vamos à receita.

INGREDIENTES

2 cebolas média - Local Auchan
2 dentes de alho - Local Auchan
800 gr de batata-doce - Local Auchan
200 gr de cenoura - Local Auchan
1 alho francês - Local Auchan
Cebolinho fresco q.b - Local Auchan
1 courgette média - - Local Auchan
800 ml de água
Sal grosso Auchan q.b
Pimenta Branca Auchan q.b
Azeite Auchan
1 copo de leite de coco
Ervilhas em conserva Auchan q.b.
Sementes de sésamo Auchan q.b.
Amêndoa Laminada Auchan q.b.

MODO DE FAZER

Fazer um refogado com um fio de azeite, as cebolas e o alho. Assim que começar a estalar, juntar o alho francês. Cozinhar cerca de 5 minutos.

Juntar a batata-doce cortada aos cubos, a cenoura e a corgette. Temperar com sal e pimenta a gosto.

Juntar 800 ml de água e deixar cozinhar cerca de meia hora.

Quando os ingredientes estiverem cozidos, passar o preparado até ficar cremoso e sem grumos. Se ficar muito espesso, juntar um pouco de água. Aqui depende sempre dos gostos, umas pessoas gostam mais da sopa líquida, outras mais espessas. É só afinar ;)

Já quase no final, adicionar o copo de leite de côco e deixar cozinhar por mais 2 minutos.

Servir com uma colher de leite de côco, as ervilhas, amêndoas e sementes de sésamo. Enfeitar com cebolinho picado.

O cebolinho vai dar uma frescura muita boa à sopa. Podem trocar por salsa ou coentros.

Todos os ingredientes desta receita foram fornecidos pela Auchan.

Revista Rua | Papas de aveia com romã e frutos secos

2020-01-10T12:36:00.003+00:00

Publicação Revista Rua

Também segue a máxima “Ano Novo, Vida Nova”? Para si, janeiro é o mês de todas as decisões? É desta que começa a ir ao ginásio e a ter uma alimentação mais saudável? Pois bem, eu cá também já ando nessa onda, até porque para lá ficaram todos os excessos das festas e agora é preciso pensar na saúde e na boa forma física.

Sou da opinião que uma alimentação equilibrada, o exercício físico e beber 2 litros de água por dia fazem toda a diferença na nossa vida.

Aproveite o sol de janeiro e saia para caminhar, leve o cão a passear, os filhos ao parque, vá com aquele grupo de amigos fazer um trekking pelas montanhas… tudo serão bons motivos para largar o sofá!

Mas antes, abasteça o estômago com estas deliciosas papas de aveia, um super-cereal muito nutritivo e versátil.

INGREDIENTES

1 chávena de papas de aveia
Água qb
1 banana madura
2 paus de canela
Mix de frutos secos
Romã
Ágave
Sal grosso qb

MODO DE FAZER

Colocar uma panela em lume brando com a água, os paus de canela e uma pitada de sal. Adicionar os flocos de aveia. Mexer com frequência até ferver. Adoçar com ágave. Retirar do lume. Juntar uma banana madura e com a ajuda da varinha mágica passar bem (eu prefiro assim passado). Para servir, adicionar os frutos secos triturados grosseiramente, as vagas da romã e um fio de ágave.

Acompanhar com um chá de Manjericão e Canela do Cantinho das Aromáticas.

Cheesecake Rei Escondido (sem lactose)

2020-01-05T22:31:00.000+00:00

E as festas ainda não terminaram...

Já lá vão os abusos do Natal, os excessos da passagem de ano.

Quem é da opinião que o Dia dos Reis pede um docinho?

Eu sei....estamos todos de dieta, queremos todos recuperar a boa forma física que tínhamos antes das festas, mas...podemos comer um docinho sem sair da linha.

Vão por mim, que também ainda ando a recuperar das asneiras do mês de dezembro. Sim, porque não é só do dia de Natal e do jantar da passagem de ano que estamos a falar. E a quantidade de jantares de Natal que tivemos em dezembro? Jantar de Natal do ginásio (que aliás adorei), jantar de Natal das amigas (só girls), jantar de Natal do curso que já tiramos em mil novecentos e bolinhas, mas que é sempre mais um bom motivo para estarmos juntos...Estão-se a rever nestas andanças, certo?

A pensar em vocês, e na vossa boa forma física, preparei o Cheesecake Rei Escondido, com a base de frutos secos e tâmaras e o creme de lima e côco.

INGREDIENTES

Base:

15 tâmaras sem caroço
200 gr de frutos secos variados (amêndoa, noz, avelã, castanha de caju)
1 pitada de sal

Recheio:

1/2 chávena de óleo de côco derretido
1/4 chávena xarope de agáve
2 limas espremidas (o sumo)
1/3 chávena bebida de amêndoa ou côco
125 ml de natas sem lactose
2 folhas de gelatina
1/3 de côco ralado

MODO DE FAZER

Começar por forrar uma forma de 18cm de diâmetro com papel vegetal na base.

Base:

Colocar todos os ingredientes da base num processador de alimentos e triturar.
Colocar a mistura na forma, espalhar e pressionar até ficar uma camada homogénea.

Recheio:

Colocar todos os ingredientes num liquidificador (excepto folhas de gelatina e natas)e triturar até obter um creme cremoso.
Bater as natas e juntar ao preparado anterior.
Demolhar/hidratar as folhas de gelatina em água fria (o suficiente para cobrir as folhas). Espremer as folhas de gelatina e levar aos microondas durante 30 segundos.
Deitar o recheio por cima da base e levar ao congelador cerca de 4 a 5 horas.

Decorei com uns mirtilos e côco.

Último Cantinho das Sugestões de 2019: Flow Restaurant | Porto

2019-12-31T11:54:00.001+00:00

Oh Meu Deus... E o ano já está a terminar.

Sou só eu que tenho a sensação que passou a voar? Por favor, digam-me que não!

Mas vá...está mesmo, mesmo a terminar e sabem que mais...vai deixar alguma saudade.

A vida é feita de momentos bons e outros menos bons. Não gosto de pensar que existem momentos maus. E este ano de 2019 deu-me várias surpresas. Superei-me muitas vezes. Aprendi muito. Cresci enquanto pessoa e profissional. Tive momentos extraordinários. Tive a sorte de conhecer pessoas fantásticas e manter as que já tinha na minha vida. Tive momentos menos bons...não sou diferente de ninguém! Ainda assim, tirei o máximo partido dessas alturas. Mas foi um bom ano. Se 20.20 for igual, já me dou por muito feliz.

Andei a queimar os últimos cartuxos com a minha amiga, não se sempre, mas para sempre, Anusha. Como adoro esta miúda. As saudades que tinha dela. A falta que ela me faz. Vai casar em 20.20 e eu estou super entusiasmada por ela.

Para colocarmos a conversa em dia, fomos ao Flow Restaurante. Já nos nossos planos desde 1900 e bolinhas. A brincar...mas falando mais a sério, já devíamos esta visitinha há algum tempo...mais de um ano.

O ESPAÇO

É lindo. Amplo. Com vários conceitos. A decoração pensada ao detalhe com inspiração em Marrocos. O piano na entrada conduz-nos logo para uma boa sinfonia de sabores.

Ficamos no pátio, sala exterior que estava tapada devido ao frio mas ficamos muito confortáveis com os aquecedores ligados.

O MENU
Um menu rico de coisas boas.
O couvert com 4 manteigas diferentes: de azeitona, de manteiga de amendoim, de café e de pesto.
Como prato principal optamos por Raviolis de Bochecha de Vitela, Cogumelos Shimeji, Vinho do Porto, Mousse de Parmesão e Aceto Balsâmico. O molho estava uma delícia!
Presa de Porco Ibérico, Fondant e Crumble de Castanha, Ratatouille de Legumes e Molho Bearnês. As diferentes texturas num prato só é divinal. Gostei imenso.
Sobremesa: apostamos no Cheesecake de Caramelo Salgado e não nos arrependemos nem um bocadinho ;) Yummy.

ONDE FICA

Rua da Conceição, 63
Porto, Portugal 4050-215

Get Directions

22 205 4016

www.flowrestaurant.pt

Rabanadas de Centeio com Creme de Manga e Coco - 100% saudáveis

2019-12-26T15:03:00.002+00:00

O Natal é ótimo. Juntamos a família, trocamos prendas e comemos de tudo e mais alguma coisa.

O problema é que depois quando subimos para a balança, até fechamos os olhos.

No entanto, nem todos os dias é Natal, é verdade. E o que interessa é sermos felizes.

Eu como tenho algumas restrições (implantadas por mim, sou de ideias) nesta época não quis estragar tudo o que perdi nos últimos meses. vai daí,fiz umas versão light das Rabanadas Poveiras que são as minha favoritas.

Usei pão de centeio, bebida vegetal de amêndoa, adocei com xaropo de agar e fiz um creme com manga, iogurte grego e coco. Uma delícia!

INGREDIENTES
6 fatias de pão de centeio
bebida vegetal de amêndoa
Canela em pau (2)
Canela em pó
Casca de meio limão
1 ovo
Mix de frutos secos
1 manga
6 collheres de iogurte grego
coco ralado
Xarope de agar

MODO DE FAZER
Começar por separar a códea do pão de centeio e reservar.
Numa panela, colocar a bebida vegetal de amêndoa, a canela em pau e a casca do limão a ferver. Regar o pão com este preparado e amassar bem e formar bolas. Consegui umas 6 generosas.
Passar cada bola por ovo e pelo mix de frutos secos já grosseiramente triturados. Levar ao forno 15 minutos a 160ºC.
Entretanto, preparar a calda. Triturar uma manga, adicionar o iogurte gredo, o agar e canela. mexer tudo muito bem.
Servir as rabanadas numa camada de creme.

Reaproveitamento: Massa Conforto

2019-12-07T13:27:00.004+00:00

Dias mais frios pedem comida conforto! Quem está comigo? Sou de fases, como já devem ter reparado. Tenho alturas que ando fanática por saladas, e por estranho que pareça, não é no verão. Outras, e estas são muitas, que só me apetece grelhados. E depois vem este frio típico desta época e só tenho vontade de comer comida de tacho, ou como lhe chamo, comida conforto.
Foi num frio dia de dezembro que me deu esta vontade.

Tinha sobrado do dia anterior alguma carne de vaca cozida. Confesso que comer a carne assim, só cozinha, não é de todo o que mais goste de comer, apesar de ser uma forma bastante saudável. E é por esse motivo que como.
Como sobrou bastante, e deitar comida fora é algo que não se usa cá em casa, resolvi fazer uma Massa Conforto.

Parti a carne em pequenos pedaços, juntei uns grelos que já estavam no frigorífico a pedir socorro e dei ainda mais sabor a este prato com o Bacon da Primor.

Demorei 10/15 minutos a preparar esta refeição que ficou no tacho a cozinhar enquanto fui dar banho ao menino Caril.

Portanto, já sabem... Não deitem nada fora porque um dia que cheguem a casa com menos tempo disponível, com os reaproveitamentos podem fazer uma refeição rápida e saborosa.

Cantinho das Sugestões: Birthday Dinner at...Bel Piatto (o restaurante mais bem decorado do pais)

2019-12-05T07:58:00.000+00:00

Das coisas mais incríveis de ter um blog é receber o feedback dos seguidores e podermos comprovar que não escrevemos em vão, que não dispensamos energias em vão, que temos sempre alguém do outro lado que está à espera de ler o que escrevemos. Sinto-me muito grata por vos ter desse lado... só assim este projeto faz sentido.

Se ainda se lembram, no Halloween jantei num sitio fantasticamente assustador (super bem decorado sobre a temática). Foi no Bel Piatto, em Barcelos. Voltei! Se acompanharam as minhas stories viram como o restaurante está lindo nesta época natalícia. Bem, não ia fazer crónica porque como já lá tinha estado no Bel Piatto e já tinha feito a crónica do local. Mas...a pedido dos meus seguidores, que ficaram super curiosos, decidi escrever a crónica deste mega jantar.

A Teacher fez anos... celebrar a entrada dos seus clássicos 50 no Bel Piatto. Uma mesa cheia de amigos. Um ambiente super agradável. Comidinha da boa. E a decoração natalícia mais bonita que já vi.

As entradas para mim serviam de refeição. Uma variedade excelente. Super bem confecionado.

As tábuas de enchidos eram bem constituídas e diversificadas. Uma grande variedade de queijos. Crackers. Presunto, salame e chourição. Fruta fresca e cristalizada. Salgados...

O que mais me marcou das entradas, além do mega aspeto da tábua de Enchidos, foram mesmo as almôndegas vegetarianas. O molho agridoce com travo a barbecue era fenomenal. As almôndegas desfaziam-se de tantas sementes que a constituiam. Gostei mesmooooo... ia lá todos os dias só para comer estas almôndegas.

Achei os Raviolis muito originais. Raviolis Panados com molho de tomate.
As mini pizzas que são ótimas. Gostei muito da massa.
E os belos dos cogumelos gratinados. Já da outra vez experimentei e fiquei fã.

Vamos aos pratos principais?
Eu escolhi Medalhão de Perú Recheado com Puré de Maçã e Alheira. Este puré.... Uma junção bastante inteligente. O puré funcionou muito bem neste prato.

Também provei o Bacalhau com broa e batata a murro. Asc batatas estavam muito saborosas e a broa tal como eu gosto: very crunchy.

A Pizza era de Tomate Assado, Pinhão, Romã, Queijo Buffalo, e Manjericão

E a Beringela Recheada.

Vamos lá à minha parte favorita? Sobremesas...

Pêra bêbada com redução de vinho do porto
Acho que bebi mais redução do que comi pêra...o que significa muito. Não que seja alcoólica, mas porque aquela redução estava qualquer coisa.

Bolo de Chocolate
Que booommm. Fofo e a cobertura, ferrero digo eu, estava uma verdadeira delícia.

Agora querem saber onde fica Bel Piatto, certo?

Aqui vai:

Campo 5 de Outubro Loja 26

Barcelos, Braga, Portugal

m.me/1557498947873043

Call 253 834 125

Acompanhem-me também no Facebook e Instagram com conteúdos exclusivos.

Panquecas de Bolacha Maria sem açúcar, Banana e Manteiga de Amêndoa

2019-11-26T08:04:00.002+00:00

Tomar um bom pequeno almoço é meio caminho andado para que o nosso dia corra da melhor forma. Eu saio de casa às 8h50 para ir trabalhar. Acordo às 6h30/7h para (primeiro acordar) preparar o pequeno almoço, a marmita e preparar-me (também sou vaidosa).

Gosto de variar, tanto ao pequeno almoço, como nas refeições e snacks. E também gosto de arriscar e descobrir novas formas de preparar os alimentos.

Desta feita, preparei estas panquecas de Bolacha Maria, utilizei as Maria Digestivas sem açúcar da Vieira de Castro, banana e manteiga de amêndoa, da Prozis. Para adoçar, apenas coloquei uma colher de chá de xarope de açer. Ficaram muito boas. Esta experiência foi, arriscada, mas saborosa.

INGREDIENTES

6 bolachas Maria Digestivas sem açúcar, à venda na Vieira de Castro
1 banana
1 ovo
1 colher chá de xarope de açer
Manteiga de amêndoa, compra na Prozis
Óleo de coco
Granola qb

MODO DE FAZER

Começar por triturar as bolachas, até obter a consistência de uma farinha,

No liquidificador, colocar a farinha de bolacha, 3/4 de banana, duas colheres de chá de manteiga de amêndoa, o ovo e o xarope de açer e triturara. Colocar um fio (generoso) de óleo de coco.

Numa frigideira antiaderente, utilizei uma da Tescoma formar as panquecas. Podemos untar a frigideira com óleo de coco.

Decorar com o resto da banana, granola e bolacha Maria picada grosseiramente.

Frigideira antiaderente que uso da Tescoma, esta não engana, é mesmo antiaderente.

Teriyaki de Salmão - Cozinha japonesa na sua casa

2019-11-20T08:10:00.001+00:00

Publicação na Revista Rua: https://www.revistarua.pt/teriyaki-de-salmao-uma-viagem-a-asia/

Recuperada do susto que apanhei no fim de semana cá estou eu com uma nova receita.

Hoje em dia, todos nós temos um amigo/a vegetariano/a, vegan, celíaco... Olhem bem para o vosso leque de amigos. Estou errada? Aposto que não...

A verdade é que até na alimentação existem modas, tendências...

Eu, bom garfo que sou, alinho em experiências gastronómicas. Em experimentar várias cozinhas.

Tenho gostado cada vez mais da cozinha asiática e japonesa e por isso resolvi meter-me ao caminho e embarcar nesta viagem e fiz um Teriyaki de Salmão.

Teriyaki é um método japonês de cozinhar onde o peixe ou a carne são marinados em molho de soja e saquê. Depois, são grelhados ou fritos. Peixes como Marlim, Salmão, Truta e Carapau são mais comuns no Japão.

Na confeção do salmão segui em parte a receita japonesa e os acompanhamentos fiz à minha moda, salteei legumes e selei batata doce.

INGREDIENTES
2 lombos de salmão
1 saca de mix de legumes para saltear
2 batatas doces
Molho de soja qb
Saquê qb
Azeite qb
Sementes de sésamo qb
Sal qb

MODO DE FAZER
Cortar o salmão em pequenos cubos. Colocar num recipiente com sal, molho de soja e saquê e sementes de sésamo. Deixar marinar por uma hora.
Numa frigideira antiaderente, já sabem que tenho uma fantástica da Tescoma, selar o salmão com um fio de azeite. Assim que o salmão começar a ganhar cor, adicionar o molho da marinada e deixar cozinhar por mais 5/10 minutos. O salmão não precisa de muito tempo para ficar cozinhado.
Entretanto, usar a mesma frigideira (sem lavar do uso do salmão) e saltear os legumes. Temperar com sal e soja.
Cozer a batata doce cortada em tiras largas durante 5 minutos (não cozer muito). Selar a batata numa frigideira.
Empratar com sementes de sésamo.

A Melting Gastronomy Summit está a chegar ao Porto e eu vou lá estar ;)

2019-11-14T10:05:00.002+00:00

De 14 a 16 de novembro o Edifício da Alfândega do Porto reúne mais de 30 oradores à volta da "mesa".

A Melting Gastronomy Summit é uma iniciativa da Agavi (Associação para a Promoção da Gastronomia, Vinho, Produtos Regionais e Biodiversidade) e pretende colocar o foco na “maravilha dos ingredientes”.

A missão da Melting passa por “simplificar a nossa vida e os nossos apetites”.

Os ingredientes podem “ajudar a transformar Portugal num país melhor”. Para isso, a Melting conta com quatro curadores (Miguel Esteves Cardoso, Ricardo Dias Felner, Nuno Queiroz Ribeiro e José Diogo Albuquerque) e com um leque de convidados que defendem com força a simplicidade.

Diogo Amorim (Gleba), Paulo Sebastião (Isco) e Nuno Carvalho (A Padaria Portuguesa) também vão passar pela Melting.

Melting é o primeiro Congresso Internacional de Gastronomia em Portugal. Este encontro promove uma reflexão aberta sobre as vontades, as descobertas e as experiências, a gestão do alimento e os novos negócios do agro-alimentar e do turismo. Melting, no Porto.

Eu vou visitar o Melting Gastronomy Summit no sábado, depois conto-vos como foi ;)

Programa e aquisição de bilhetes: http://www.meltinggastronomysummit.com/

Cantinho das Sugestões: Oficina do Chef Marco Gomes (ficou no meu top 5)

2019-11-13T08:36:00.000+00:00

E o melhor da vida é a família, os amigos e comer bem!

Já tenho dito em várias publicações que prezo muito as boas amizades. Não tenho muitas, mas tenho todas aquelas que preciso.

A vida foi-me dando de tudo, e eu só carrego no meu coração o que realmente faz sentido. Já perdi algumas pessoas, muitas ficaram pelo caminho, mas outras tantas acompanham o meu caminho.

E são essas que dou valor. Que estão lá, sempre. Pessoas que espero levar pela minha caminhada fora.

A Anusha é só o ser mais incrível que eu conheço. Conhecemo-nos na Farfetch, entramos na empresa na mesma altura, eu para fotografia e ela para o departamento de styling. A empatia foi imediata. Trabalhamos juntas e fomos crescendo enquanto profissionais, não juntas, mas sempre por perto!

É aquela amiga que quando a saudade nos bate, bate mesmo! E por isso mesmo, de vez em quando lá nos encontramos para matar saudades e colocar as novidades em dia. E este foi o dia.
Lancei o repto de ir conhecer juntas a Oficina do Chef Marco Gomes. Estava na minha lista de locais a conhecer e ainda bem que estava porque valeu muito a pena.

Durante alguns anos da minha vida, fiz figuração no programa Praça da Alegria onde tive o privilégio de conhecer o Chef Rui Paula e o Chef Marco Gomes. Era a minha parte do programa preferida. E eu longe de imaginar que um dia iria ter um blog dedicado à culinária.

O ESPAÇO

O espaço da Oficina é muito agradável. Tem um balcão que funciona como receção com umas luzes led onde se pode ler:"Fuck Art. Lets Eat". O próprio balcão é uma obra de arte.
Entramos numa segunda parte e deparamo-nos com um sala airosa e bastante espaçosa. No balcão central conseguimos ver a cozinha a funcionar e a organização que se faz sentir. Para não falar na simpatia de todos os colaboradores, incluindo do Chef Marco com quem tivemos a honra de conversar. Obrigada por este momento.

O MENU

Foi-nos servido um Couvert sortido. O que mais gostei foi uma Mousse de Bacalhau que se dissolvida na boca, extraordinária! E a manteiga aromatizada que me apetecia comprar um kilo e trazer para casa.... Tão boa!
Fazia parte ainda do couvert cavala frita e umas batatinhas em azeite também muito saborosas.

A escolha da entrada foi unânime. Optamos, e bem, por uns Bombons de Alheira recheados de Queijo da Serra e Maçã Verde com molho agridoce. Bem, este parto é qualquer coisa! Eu gosto muito de Alheira. Nunca tinha feito a junção da Alheira com Maçã Verde, o que é uma falha minha porque é um casamento mais do que perfeito. A acidez da Maçã, com sabor forte das carnes da Alheira e o molho agridoce combinam na perfeição. A maçã muito bem picadinha por cima da cada bombom de alheira funciona mesmo como a cereja no topo do bolo.

A escolha do prato principal foi difícil, porém acertada. Estávamos inclinadas paras as carnes, mas chegamos à conclusão de que sempre que jantavamos comíamos carne ou assada ou nacos grelhados. Bora lá mudar a ementa.
Acho que o nome nos encheu os olhos e pedimos Pombo Bravo com Risotto do mesmo com castanhas. Nunca tinha comido pombo na minha vida, pelo menos que saiba!
É uma carne mais rija e intensa do que o frango. Muito saborosa e o risotto estava divinal. A castanha é sem dúvida uma boa aposta, não só por estarmos na época dela como também confere um sabor adocicado ao prato para cortar a intensidade do pombo.

Permitam-me dizer isto, mas comi na Oficina a MELHOR RABANADA DO MUNDO!!!
Chef posso ir aí mais vezes comer só esta Rabanada?!
Não é a rabanada qualquer. É uma Rabanada com Gelado de Caramelo salgado e redução de vinho do Porto (não estivesse a Oficina no Porto).
Parece que comi um Petit Gateu em forma de Rabanada. Desde a apresentação, ao sabor, à confecção... dou nota 10 a esta sobremesa! Se lá forem, provem! Vão dar-me razão.

Já a pensar na próxima visita, fiquei com alguns pratos na manga que tenho vou querer experimentar deste Chef transmontano.

Dia Europeu da Alimentação Saudável |pequeno almoço é a refeição mais importante do dia - Tosta de Abacate e Bacon

2019-11-08T07:52:00.002+00:00

Hoje celebra-se o Dia Europeu da Alimentação e da Cozinha Saudáveis.

Anualmente este dia celebra-se a 8 de novembro nos estados membros da União Europeia.

A data foi lançada pela Comissão Europeia e pretende incentivar a uma alimentação saudável nas crianças, com o objetivo de travar o atual crescimento da obesidade infantil na Europa.

Importância do Dia Europeu da Alimentação e da Cozinha Saudáveis

O Dia Europeu da Alimentação e da Cozinha Saudáveis insere-se no âmbito de uma campanha mais vasta da Comissão para combater a obesidade, incentivando os cidadãos da UE a optarem por um regime alimentar equilibrado e a fazerem mais exercício físico. É na infância que se formam muitos dos nossos padrões de estilo de vida.

Na União Europeia, metade da população adulta e um quarto das crianças em idade escolar tem excesso de peso. Os jovens com excesso de peso tendem a conservá-lo na idade adulta e têm mais probabilidades de tornarem-se obesos.

Recomendações de alimentação

Eu mudei muito os meus hábitos alimentares. Em primeira estância porque estava no limite de ser obesa e depois porque tinha o meu crohn descontrolado.

Tento manter alguns hábitos saudáveis na minha vida de forma a torná-la mais saudável e de eu durar mais alguns anos:

tomo o pequeno-almoço todos os dias (é a minha refeição preferida);
como de 3 em 3 horas;
como 3 a 5 peças de fruta e as minhas refeições principais são sempre acompanhadas por uma boa dose de legumes;
bebo uma boa quantidade diária de água - entre 2 a 3 litros;
uso pouco sal e açúcar nas refeições.

Aliado a estas recomendações, não devemos descurar a atividade física. Vou ao ginásio, no minímo, 3 vezes por semana.

Desta forma, tenho uma vida mais ativa e muito mais saudável 😊

Por isso, hoje fiz este pequeno almoço delicioso. Partilho convosco a receita da minha Tosta de Abacate e Bacon da Primor temperada com Vinagre balsâmico de Figo com Maçã da Cristal, já estão salivar? 😆

INGREDIENTES

1 fatia de pão de centeio;
1 queijo fresco;
5 tomates cherry maduros;
1 abacate;
Bacon da Primor qb;
1 ovo;
Vinagre balsâmico de Figo com Maçã da Cristal;
Pimenta preta.

MODO DE FAZER

Começar por descaroçar o abacate, juntar os tomates cherry e triturar.

Salteamos o Bacon numa frigideira antiaderente, usei a da Tescoma e não usei nenhuma gordura. Na mesma frigideira, passar o ovo, sem gordura também. Como o tacho é antiaderente não necessita de gorduras e não agarra.

Tostar o pão. Barrar com o queijo fresco. Dispor o preparado de Abacate, dispor o Bacon, temperar com o vinagre e colocar o ovo. Colocar uma pitada de pimenta preta antes de servir 😉

As melhores panquecas de fiz até hoje - De Aveia e Coco | sem glúten | sem açúcar

2019-11-03T23:08:00.000+00:00

O pequeno almoço é a refeição que mais gosto de fazer. Acordo logo a pensar em comer ;)

Tento variar ao máximo o meu pequeno almoço. Tenho a tendência de que quando gosto muito de alguma coisa, repetir várias vezes. Depois encho-me rápido de comer sempre a mesma coisa, claro! Andei numa época de panquecas e fiz uma pausa. Agora voltei à carga!

E sabem que foi uma pausa boa?! É que nunca fiz umas panquecas tão boas como estas.

Calharam bem, ficaram bem bonitas e super saborosas, Querem sabe qual o segredo?!

Vamos lá então à receita que até o meu Caril comeu e lambeu a beiça. Aliás...ele roubou uma panqueca e eu tenho a prova!

INGREDIENTES

2 chávenas de farinha de aveia
1 chávena de coco ralada
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de xarope de ácer
1 iogurte natural sem lactose
1 ovo
Óleo de coco
Doce de abóbora bio
Frutos vermelhos

MODO DE FAZER

Num liquidificador, começar por juntar a farinha, o coco, o fermento e o ovo. Triturar. Adicionar o xaropo de ácer, o iogurte e duas colheres de chá de óleo de coco. Triturar tudo. Numa frigideira antiaderente, usei a minha da Tescoma, colocar óleo de coco e com ajuda de um aro formar a panqueca. Repetir o processo até terminar a massa
Decorar com iogurte natural sem lactose, doce de abóbora bio e frutos vermelhos.

Noite de Halloween no Bel Piatto (senti que vivi o Halloween dos USA)

2019-11-02T21:53:00.000+00:00

Esta publicação deveria ser escrita em inglês!

Não só pelo Halloween ser uma data festiva exportada para os USA, mas também por esta ter sido uma noite onde falamos maioritariamente inglês. E porquê?

Ora vamos lá ao inicio desta história.

O dia 29 de junho é o dia mais importante do calendário português. É o dia do meu aniversário!

Este ano celebrei os meu 35. Organizei um jantar e convidei as pessoas mais especiais da minha vida. Como sabem, ando no Instituto de Línguas de Famalicão a melhorar o meu nível de inglês. Como é mais um marco na minha vida, e conheci pessoas que gosto muito, convidei as minhas colegas de turma e a Teacher para o meu aniversário. A Teacher veio acompanhada, e bem, pela sua amiga Anabela, uma bela canadiana. As duas aproveitam quando estão juntas para falar em inglês. O que é ótimo.

A Anabela é também proprietária de um restaurante italiano em Barcelos: o Bel Piatto.

E desde essa altura ficou a promessa de fazer uma visita e conhecer o espaço.

Estava eu a ver se arranjava planos para a noite de Halloween quando recebi um convite da Teacher para ir jantar ao Bel Piatto. Convidou também a Rita e o seu namorado Filipe (a Rita é outra amiga do inglês) e lá fomos nós para a noite mais assustadora do ano.

Mais surpresas ficamos quando chegamos ao Bel Piatto e nos deparamos com um espaço incrivelmente assustador. Super bem decorado. Que imaginação!!! Eram abóboras, teias, aranhas, esqueletos, mortos e enforcados...funcionário e proprietária vestidos a rigor (umas bruxas, outros padres, outras freiras). Parecia que estávamos num cenário de um filme de terror.

Bebemos uma sangria de Halloween, com olhos lá dentro e sangue ;) Estava bem boa e terrorifica.

Para entrada pedimos pão de alho, feito em massa de pizza e que vinha quentinho mesmo a sair do mega forno que lá tem.

Um cogumelos com natas e espinafres. Não é novidade que não sou grande apreciadora de natas, mas aquele molho....aquele molho era uma delícia! Nada enjoativo, como são para mim, a maior parte dos molhos que levam natas. Gostei mesmo muito.

Pedimos também uns cogumelos braseados com queijo feta. Completamente diferentes dos outros mas igualmente saborosos.

Pedimos pizzas. Um comi a Pizza Roma, com rúcula e queijo feta. Bem recheada, como eu gosto. Massa fofa e bem cozida.

O Filipe comeu a Bel Piatto, mais picante e a Rita comeu a clássica com ananás. Ambas com um aspeto incrível.

As pizzas são muito bem servidas, quer em tamanho quer em recheio.

A Teacher comeu uma Focaccia que vinha acompanhada com uma saladinha. Tinha mesmo bom aspeto.

Na parte mais doce, comemos um mix de sobremesas, eu fiquei com o cheesecake de oreo, a Rita com a baba de camelo e o Filipe com a mousse de maracujá. Só se ouvi a colher a entrar nos frascos a rapar tudo o que havia e já não havia. Eu gostei imenso do sabor do cheesecake (como sabem é uma das minhas especialidades). Eles também gostaram muito das sobremesas.

No final de jantar, ainda lá ficamos a conversas, ouvir música, ainda se dançou. Uma noite muito agradável e em boa companhia. Assim se vive a vida...

Claro que já combinamos lá voltar! Sítios bonitos, pessoas simpáticas e comida boa. Que mais precisamos?

ENCONTRA-OS

Campo 5 de Outubro Loja 26

Barcelos, Braga, Portugal

m.me/1557498947873043

Ligar 253 834 125

Hallowween Cookies (bolachas de aveia e doce de abóbora)

2019-10-30T00:08:00.003+00:00

Doçura ou travessura?

Halloween, ou Dia das Bruxas como por cá é mais popular, é uma celebração popular de culto aos mortos comemorada anualmente no dia 31 de outubro.

A cultura de celebração do Halloween é muito marcante em países de língua anglo-saxônica, sobretudo nos Estados Unidos. Com o tempo, o feriado ganhou popularidade e hoje é comemorado, ainda que em menor escala, em grande parte do mundo como é o caso de Portugal.

Entre as atividades de Halloween mais comuns, estão as festas e fantasia, praticar “doçura ou travessura”, decorar a casa, fazer lanternas de abóbora, fogueiras, contar histórias assustadoras e ver filmes de terror.

Claro está que a minha parte favorita é a da “Doçura ou Travessura”. Para as minhas ofertas, quando me baterem à porta nesta noite, fiz umas mega bolachas.

Como é uma noite em que as crianças comem mais alguns doces do que o normal, resolvi fazer umas mega bolachas saudáveis de aveia, xarope de ácer e doce de abóbora.

Decorei com desenhos alusivos ao Halloween em pasta de amêndoa. Claro que tive uma preciosa ajuda: a do Caril (o meu cão, para quem ainda não conhece).

Sigam-nos no Facebook e Instagram.

Bom Halloween!

INGREDIENTES

150 gr de farinha de aveia
2 ovos
50 gr de manteiga sem sal
80 gr açúcar mascavado
5 colheres de sopa de xaropo de ácer
50 gr de aveia
5 colheres de sopa de doce de abóbora bio
50 ml de café forte
Pasta de amêndoa colorida

MODO DE FAZER

Num recipiente juntar os ovos, a manteiga e bater. Quando estiver uma mistura bem incorporada adicionar a farinha, o açúcar e o xarope de ácer e continuar a bater. Juntar a aveia, o doce de abóbora, o café e envolver.

Dispor o preparado em 13 aros largos, formando 13 bolachas.

Levar ao forno 20 minutos a 180ºC.

Decorar as bolachas com pasta de amêndoa

Link da receita na Revista Rua

Salada Fresca de Rúcula e Figos (biológicos)

2019-10-26T18:21:00.001+01:00

Estou encantada!

O meu sonho é ter a minha hortinha. Até já fiz o pedido à Câmara para me ceder um espaço, quando estiver disponível, nas hortinhas do parque da Devesa, para plantar os meus produtos.

Adoro a sensação de ir a uma árvore, ou a um hortinha, e poder colher os ingredientes que vou necessitar. É uma forma também mais saudável, sem inseticidas, de usufruir da fruta da época.

Não fosse esta expressão popular uma das minhas preferidas: "Se a vida te dá limões, faz uma limonada".

Se bem que a minha tia diz que a horta dela é minha e a minha amiga Daniela também me está sempre a convidar para ir ver a horta dela que vou gostar das novidades ;) Creio que estes dias invisto na agricultura. Tivesse eu tempo ;)

Como trouxe uns figuinhos biológicos das figueiras do IPCA, e fartei-me de os comer na hora do lanche, trouxe uns para casa para fazer uma receita.

Como eram tão bonitos, queria mostrar-vos a beleza deste fruto e não os queria confecionar.

Resolvi fazer uma salada de rúcula, tomate cherry e vinagre balsâmico. Se nas pizzas, já não se estranha o ananás, nas saladas o uso de frutas também já começa a ser uma realidade cada vez mais em voga. Confessa nunca ter feito salada com figos. Já fiz salgados com doce de figo e fica igualmente bom.

Aqui, optei por fazer uma salada simples, servida como entrada. Se bem que, podem fazer deste um prato principal e torná-lo mais nutritivo acrescentando umas fatias de salmão fumado ou mesmo de presunto. Yummy!

INGREDIENTES

Rúcula
Tomate cherry
Figos
Vinagre Balsâmico
1 Fio de azeite
Queijo mozzarella

MODO DE FAZER
Preparar a rúcula, cortar os cherrys em metades iguais, fatiar os figos.
Dispor os ingredientes todos num recipiente e regar com um fio de azeite e vinagre balsâmico.

Acompanhem as Intimidades do Facebook e Instagram ;)

Persian Love Cake (bolo de aniversário de pistáchio, cardamomo e noz moscada)

2019-10-21T00:09:00.000+01:00

Quem faz anos em outubro? Este é um mês recheado, pelo menos no meu leque de amizades.

E como adoro fazer bolos, e comer ainda mais, fiz um bolinho de aniversário para uma das minhas amigas para a vida toda fez anos. Eu gostava de conseguir fazer para todas, mas nem sempre é possível.

Para esta teve que ser. Ela não gosta muito de exposição, e tem razão, por isso não vou entrar em detalhes. Apenas dizer-vos que a vida tem coisas incríveis e teima em colocar no meu caminho pessoas boas e do bem. Esta é uma delas. Como ela disse em resposta à minha mensagem lamechas de bem aniversário "podemos disparatar, amuar mas depois está tudo bem". Bem verdade. Isto porque para além de tudo entendemo-nos, respeitámo-nos e gostamos muito uma da outra!

Tanto que somos muito confidentes também. E uma das coisas que a minha Joana sonha é casar. Por isso, quando fiz o bolinho para lhe cantarmos os parabéns na hora de almoço no trabalho tive que escolher algo adequado. Primeira porque não é fácil fazer um bolo para aquela copa. A Marcela é alérgica a morango e a chocolate. O Mário não gosta de côco. Portanto.... isto tem que ser bem afinadinho ;)

Mas era a Joana que fazia anos e tive que fazer um bolo à imagem dela. Li uma história que uma princesa havia feito um bolo que se tornara famoso. Resolvi investigar porque a Joana é a nossa princesa. Once upon a time....como resposta ao pedido de casamento do Príncipe da Pérsia, a futura princesa fez um bolo para oferecer ao seu futuro marido. Existem diferentes versões para a história (uns dizem que foi uma mulher anónima a fazer o bolo e foram felizes para sempre, outra que o bolo não entrou no castelo e a mulher comeu o bolo do amor todo) e para o bolo.

Em suma desta história toda, Gu a Joaninha quer muito fazer um bolo para ti ;) (se é que me entendes).

Claro está que esta é a minha versão do bolo ;)
O que mais me agradou foi o facto de ser um bolo cheio de sabores e pouco doce. Na minha opinião, a mistura de sabores que se sente compensa o facto de ser um bolo pouco doce...mas bom,

INGREDIENTES

Para o bolo:

200 gr de manteiga sem sal
150 gr de açúcar
4 ovos
12 cápsulas de cardamomo
100 gr de farinha peneirada
275 gr de amêndoas moídas
100 gr de pistáchios
Raspas e sumo de 1 limão
1 colher de sopa de água de rosas
1 colher de chá de fermento em pó
Uma pitada generosa de noz-moscada
Uma pitada generosa de sal marinho

Para a cobertura:

150 gr de açúcarem pó
Sumo de limão
2 colheres de chá de água fria
2 colheres de chá de pistáchio picado
2 colheres de chá de pétalas de rosa secas

MODO DE FAZER

Pré-aquecer o forno a 160 °C /. Untar uma forma de bolo de 22 cm e forrar com papel vegetal.

Numa tigela grande, bater a manteiga e o açúcar juntos. Quando a mistura estiver bem misturada, bater os ovos.

Separar as sementes do cardamomo e triturar até ficar em pó. Adicionar à mistura do bolo, juntamente com a farinha, amêndoas moídas, raspas e sumo de limão, água de rosas, pistáchios triturados, noz moscada, fermento em pó e sal. Misturar bem.

Despejar a mistura na forma e levar ao forno por 45 minutos.

Para verificar se está pronto, enfiar um palito no meio do bolo - deverá sair seco.

Para a cobertura: Colocar o açúcar em pó, o sumo de limão e a água de rosas numa panela pequena em lume baixo e aquecer até o açúcar derreter e ficar uma massa grossa e macia. Colocar a cobertura sobre o bolo e terminar com pistáchio triturado e pétalas de rosa secas.

Fui ao brunch do Casal mais famoso de Portugal: Casal Mistério - BrunchVilla Porto

2019-10-15T13:05:00.003+01:00

Finalmente "conheci" o Casal Mistério. Sim "conheci" porque se passar por eles na rua, continuo sem saber quem são. E essa é a parte gira deste projeto. Secretismo...

Fui ao BrunchVilla no Porto, um evento de brunchs e brinners organizado pelo casal mais famoso de Portugal. O que achei mais giro foi o facto de Eles poderem estar sentados em qualquer parte daquela enorme sala, tipo ao meu lado, e eu nem saber que são eles. Adoro esta ideia.

O ano passado ruí-me de inveja dos alfacinhas porque tiveram o BrunchVilla e nós não. Este ano os Mistérios lembraram-se, e bem, do pessoal do Norte..."carago".

Se em 2018 o Casal surpreendeu os participantes do brunch vestidos dos famosos ladrões da série "La Casa de Papel", este ano, esconderam as carinhas na pele de ursinhos "fófinhos". Pelo menos, eu tirei uma foto com os ursinhos, convicta que se tratava do Casal. Mas estou crente que sim....Ele de fatinho com cabeça de ursinho, Ela se saia pincel com cabeça de ursinha. Só estilo. Casal mais fofo...não há!...só podiam ser Eles. (Por favor, se souberem que não são Eles, não me estraguem o momento. Deixem-me pensar que...efetivamente eram Eles).

O dia estava chuvoso, mas nem isso impediu centenas de pessoas de ir ao brunch. Cheguei pelas 12h30 acompanhada por uma amiga (os restantes ficaram a correr...dizem eles). Um portão enorme com a lona a informar que ALI era o BrunchVilla Porto. Entramos, uma ligeira subida e demos por nós a entrar numa gruta (tipo assombrada), com um focos de luz colorida...Que entrada! Uau!

Fizemos o check-in, demos a volta ao espaço, super bem decorado. Uns cadeirões antigos, secretárias antigas, até livros super antigos tinham a decorar a sala. No espaço tinha vários "spots" com estas decorações, chamadas vintage, para que os visitantes pudessem tirar fotografias para mais tarde recordar. Mas se o interior do espaço estava bem decorado, quando nos chegávamos à janela e víamos o Douro e a bela cidade de Vila Nova de Gaia, ainda mais giro se tornava ao som do DJ que lá estava a passar música da boa.

Mesas, mesas muitas mesas todas decoradas com plantas aromáticas dos Aromáticas Vivas. Sem escolher, porque nos sentámo-nos onde havia lugares livres, ficámos numa mesa onde tinha o vaso do manjericão, passei o almoço a snifar ;)

Pela primeira vez, senti-me perdida. Apetecia-me comer tudo e de tudo.

No espaço Bio da Oliveira da Serra, provámos os novos vinagres e azeites aromáticos. No final ainda ofereciam um mini frasquinho de azeite.

Mas o espaço era "contaminado" pelo cheirinho dos enchidos do Minho Fumeiro e aquele aspeto delicioso das sandes de presunto.

Seis bons restaurantes exibiam os seus deliciosos menus que, por vontade própria: "Era um de cada, se faz favor!!!". Calma...só pensei ;)

No meio de tantas escolhas, optei por um que, ainda não tinha experimentado: O Noshi (é nestas alturas que pensas: "Já fui a quase todas"). A simpática menina que nos atendeu (eram todos muitos simpáticos, até a menina que se ofereceu para nos tirar uma fotografia na entrada), perguntou se queríamos o bao com frango ou cogumelos. E aqui sim, dissemos "um de cada, se faz favor". "E as panquecas? Quem com creme de chocolate e coco ou mel e banana?". Ao que prontamente respondi "Se é para cometer loucuras, que seja em grande. Chocolate e coco, pois claro". Ao que a simpatia disse "Eu também acho que sim. Que valha a pena". E não é que valeu!

O menu Noshi incluía ainda uma sopinha saborosa; um ovo estrelado servido por cima de uma camada de rúcula e malaguetas (bem picantes) com uma fatia de pão artesanal para molhar o ovinho (a minha parte preferida dos ovos é molhar o pão na gema); e um pudim de chia com açaí iogurte grego, granola e mel (Delicious).

Findo o menu, e gulosa de natureza, que sou, ainda desafiei a Ana para irmos à Missa Pavlova. A Ana Maio, a Miss Pavlova, foi ela que nos atendeu, perguntou "Querem Pavlova Exótica ou a Pavlova de Maltesers?". A resposta de sempre “Uma de cada, se faz favor!". Só tive pena de não ter lugarzinho para um gelado do Amorefrato. Seria ainda mais feliz o meu domingo. Fomos tomar café ao Dolce Gusto, tivemos uma água das pedras oferecida e no final ainda passei na Garfa, uma padaria biológica no Porto, para comprar umas crackers com sementes (espelta, centeio, trigo, linhaça, sésamo, girassol, papoila, millet).

Saímos do espaço eram por volta das 17h30. Entretanto encontrei um casal amigo e ficámos na treta. O espaço a essa hora também já estava mais calmo e estavam a preparar-se para reabrir as portas às 18h para servir os brinners.

Não tivemos grandes problemas com filas, chegámos a uma hora calma e saímos a uma hora mais calma. Tivemos tempo para tudo...

Vídeo resumo do BrunchVilla do Casal Mistério:

https://www.facebook.com/casalmisterio/videos/504544940368844/

Crocante de Alheira com Abacate e Cogumelos Estufados

2019-10-07T23:34:00.000+01:00

Andamos em modo chiqueza na cozinha.

Espero que estejam todos satisfeitos com as legislativas, que tenham gostado dos modelitos dos Óscar's e que estejam cheios de vontade de comer bem.

Não sei se já vos contei mas tenho uma lista de restaurantes que quero experimentar até ao final do ano. A carteira é que sofre e a balança já chora. Mas... como costumo dizer, não me vou candidatar a miss agora portanto deixem-me ser feliz a comer 👊 durante a semana porto-me bem 😉

Eu gosto de experimentar restaurantes, raramente repito o mesmo, porque a provar também aprendemos....e muito.

Estive no festival Continente este ano (partilhei experiência convosco). Um dos pratos que experimentei e adorei foi do Chef Vítor Matos, Chef Estrela Michelin do restaurante Antiqvvm, desenhou para aquele evento um Crocante de Alheira com cogumelos.

Inspirada na receita do chef, aventurei-me e fiz uma réplica.

Tive a sorte da minha amiga Joana, por essa altura, me apresentar a Mescla Primavera e os seus deliciosos cogumelos. Quando os recebi pensei logo em fazer esta receita.

Fiz algumas alterações, coloquei o meu cunho e amor neste prato.

É fácil de confeccionar e podem surpreender as vossas visitas com este empratamento.

Espero que o Chef Vitor Matos fique orgulhoso 😉

INGREDIENTES:

1 Alheira;

Farinha de tempura;

1 abacate;

1 tomate maduro;

1 Limão;

250 gr de cogumelos MesclaPrimavera;

Espinafres qb;

Agrião baby qb;

1 ovo de codorniz,

Azeite qb;

Sal qb;

Pimenta qb;

Vinagre balsâmico qb;

Vinho branco;

1 dente de alho.

MODO DE FAZER:

Começar com preparar a alheira: separar a pele do miolo e com a ajuda de um aro formar um hambúrguer de alheira. Panar com farinha de tempura e fritar, ou, levar ao forno. Neste caso eu fritei para ganhar a cor de depois levei ao forno para retirar a gordura.

Depois, numa frigideira com azeite saltear os cogumelos, com espinafes e agriões. Temperar com alho, sal e pimenta. Juntar vinho branco à mistura enquanto está ao lume. Deverá ficar com molho e não seco.

Separar o abacate do caraço e da casca; juntar o tomate bem picado e regar com sumo de limão. Mexer bem até que fique bem incorporado. Com a ajuda de um aro, dar forma à mistura.

Depois colocar por cima do abacate o hambúrguer de Alheira já crocante, por cima do hamburguer dispor a mistura dos cogumelos e no topo colocar o ovo de codorniz frito.

Regar com vinagre balsâmico.

Bom apetite 😊

Cantinho das Sugestões: Boa Bao | Porto (uma das melhores refeições que já fiz)

2019-10-01T13:51:00.002+01:00

Uma saída a quatro muito desejada! As três Ana´s (Ana Barata, Ana Teixeira e JoANA Gomes) e o Porto.

Sem exagerar, esta saída devia estar prometida, no minimo, há mais de um ano! Verdade! Mas como diz o velho ditado, mais vale tarde do que nunca. E, sinceramente, espero que tenha sido a primeira vez de muitas!

Neste momento, já não trabalhamos as 3 juntas mas a amizade, essa não se esgota com a distância! Bah e lamechices à parte, fomos onde eu já desejava ter ido ao tempoooooo. Onde? Querem mesmo saber? Ao Boa Bao 😍

Lá fomos nós, uma sexta feira, depois de um dia e uma semana de trabalho, relaxar e ter um belo jantar como só nós merecemos rumo ao meu Porto, direção ao Boa Bao.

As minhas Ana's já tinham experimentado o conceito, em Lisboa, para mim foi a novidade!

Chegamos ao local, bem, o espaço é lindo!!! Sem sair do Porto, fizemos uma viagem até à Tailândia, Vietname, Laos, Cambodja, Malásia, Indonésia, Filipinas, Coreia, China e Japão.

Desde que entramos que a temática da viagem está sempre presente: o menu de bebidas, que inclui cocktails com um toque asiático, assume a forma de um passaporte. Oh pah adorei! Fotografei. Giríssimo! Só pensava:"Este passaporte podia ser o meu" 😊

Pela minha pesquisa, o ambiente que se procura recriar no Boa Bao é o de uma cantina de Saigão dos anos 1920. As mesas sao bastante próximas umas das outras, parece que estamos num mega jantar todos juntos, as cores que encontramos são vivas, a luz é cinematográfico e todo o ambiente nos conduz a lugares bem distantes, dando largas à nossa imaginação.

Tínhamos a reserva para as 20h. Aguardamos que nos conduzissem até à mesa na entrada onde se encontra um bar, e ao fundo do restaurante tem outro bar de espera. Pelo meio, encontramos a cozinha, que é aberta, onde podemos observar o serviço de cozinha. Que cheirinho. Que limpeza. Que organização! Adorava passar lá umas horas.

Os menus são para todos os gostos. Há menus com uma seleção de receitas vegetarianas, caris, muitos, outras sem glúten, e, a parte que gostei mais porque recentemente descobri que sou alérgica ao marisco, há um menu de alergénicos. Sim, foi o meu!

Lá fizemos o nosso pedimos. Pedimos como entrada uns Crepes Primavera Vegatarianos. Crepes são Crepes. Estaladiços, bem recheados, cheios de sabor. Podiam vir mais que iam!

Depois pedimos três pratos principais para dividir. Pedimos os três ao mesmo tempo, tipo esfomeadas a pensar que ia demorar imenso. Nopppppp. O serviço é bastante rápido, o restaurante estava cheio e o serviço fluida muito bem. Eficientes.

Mas lá pedimos tudo porque também deu uma mesa bonita e recheada para a fotografia. Também conta!

O primeiro prato a ser devorado foi o Salmão "Bulgogi" marinado em sumo de pêra coreana com legumes asiáticos. Tipo, sabem aqueles pratos que comem e no final comiam mais e mais e mais e mesmo assim não ficavam cheios (sim, aqui é mesmo cheios não é satisfeitos)?! Este é um deles. Aquele caldo era divinal, cheio de sabor. Os legumes eram tão bons, uma diversidade excepcional mas o rei do prato, o Salmão, foi do melhor que já provei. Cada garfada do peixe envolvida no caldo...derretia na boca. Aconselho a provarem quando lá forem. Não se vão arrepender. Nós não nos arrependemos!

Fomos depois para o Pad Thai com vegetais, noodles de arroz e tofu. Adorei! Aquele travo a sesamo que se fazia sentir era delicioso. A cada garfada uma explosão de sabores. E que explosão....

Claro está que pedimos um caril.... mas o meu Caril não foi, descansados 😂 Optamos por um Caril amarelo da Malásia de camarão "Black Tiger". Ainda hoje estou vidrada na cor deste prato. Quando na ementa diz caril amarelo, olhem que é mesmo amarelo! Veio a acompanhar cum um arroz mais branco do que aquilo que a Neoblanc nos promete. Dada a minha alergia ao marisco, provei o caldo com arroz. Pena a questão da alergia porque o camarão tinha muito bom aspeto.

E as minhas Ana's elogiaram bastante o conjunto. Eu comia aquele caldo com o arroz todos os dias. Yummy.

Vamos lá às sobremesas!

Os pratos principais realmente elevaram todas as expectativas. No final destes pratos deliciosos a ansiedade de ver as sobremesas na mesa era grande.

Pedimos ajuda (parece que estamos naqueles concursos da RTP1).

Veio um Lod Chong, noodles de pandan com manga e sorbet de coco. A textura dos noodles era engraçada e o sabor também. Mas realmente, estava à espera de mais!

O Crème Brûlée de coco com manjericao e erva príncipe era um leite de creme, normal!

Ah, os funcionários: super descontraídos, simpáticos...mesmo boa onda.

Foi uma noite gira e agradável.
Comida boa, companhia melhor, como eu gosto!

As minhas babes <3

INFORMAÇÕES DE CONTATO

Ligar 919 023 030

m.me/boabaorestaurant

http://www.boabao.es

https://www.instagram.com/boabao.restaurant/

Boa-Bao | Porto | Rua da Picaria, 65, Porto (Baixa)