ItalianFoodStyle

Marziale, Paolini e Scorsone Personaggi dell’anno 2011

noreply@blogger.com (Redazione) — Tue, 17 Jan 2012 18:40:00 +0000

La cuoca campana Rosanna Marziale, il giornalista e conduttore radiofonico Davide Paolini e il sommelier e cerimoniere di Palazzo Chigi Alessandro Scorsone sono i vincitori, nelle rispettive categorie, del sondaggio di Italia a Tavola. A febbraio si terrà un grande evento per la consegna dei premi

I vincitori del “Premio Italia a Tavola 2011 - Personaggio dell’anno dell’enogastronomia e della ristorazione” hanno un nome: la quarta edizione del sondaggio - lanciata da Italia a Tavola il 30 novembre scorso e sponsorizzata da Grana Padano e dal Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop - ha decretato la vittoria di Rosanna Marziale (nella foto sopra) nella categoria Cuochi, di Davide Paolini (nella foto sopra, al centro) tra gli Opinion leader e di Alessandro Scorsone (nella foto sopra, a destra) nella nuova sezione Maître e sommelier. Il sondaggio si è concluso alla mezzanotte di lunedì 16 gennaio scorso.

I vincitori

Rosanna Marziale, regina dei fornelli del ristorante Le Colonne di Caserta, ha conquistato il favore del pubblico per la sua genuinità e grande professionalità. La sua vittoria è ancor più importante e significativa in quanto premia una donna che incarna i valori e le caratteristiche della cucina del Sud Italia. Davide Paolini, conduttore de “Il Gastronauta” su Radio 24, ha trionfato grazie alla sua popolarità mediatica e al sostegno di una realtà come quella de Il Sole 24 Ore. Giornalista e scrittore oltre che conduttore, Paolini è stato premiato per il suo impegno costante nel divulgare e valorizzare le eccellenze turistiche e gastronomiche del territorio italiano. Infine, Alessandro Scorsone, già cerimoniere di Palazzo Chigi, è entrato nel cuore del grande pubblico grazie alla sua presenza nella trasmissione “La Prova del Cuoco” condotta da Antonella Clerici su Rai Uno, dove è spesso ospite per dare consigli sul vino e sul buon gusto in tavola.

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Corsa alla Terra

noreply@blogger.com (Redazione) — Thu, 29 Dec 2011 10:47:00 +0000

Si presenterà a Salerno il 13 gennaio alle ore 17,00 presso la Sala del Gonfalone del Comune di Salerno il libro di Paolo De Castro, presidente della Commissione Agricoltura dell'Unione Europea.
Cibo ed agricoltura nell'era della nuova scarsità, questo il tema su cui interverrà l'autore insieme al Sindaco di salerno Vincenzo De Luca, modererà la discussione Laura Guerra.

IL 30 DICEMBRE “NOTTE BIANCA” A CASTELLAMMARE DI STABIA

noreply@blogger.com (Redazione) — Thu, 29 Dec 2011 10:39:00 +0000

SI FESTEGGIA CON TRAMMORRE, CHEF STELLATI, CRUDI NAPOLETANI E BOLLICINE ITALIANE

Appuntamento venerdi 30 dicembre a Castellammare di Stabia, alla sede Ad Hoc di via Napoli, con tammorre, piatti di crudo con chef stellati e un giapponese, bollicine italiane e la diretta streaming sul sito www.adhocstabia.it

E' l'idea messa in campo dalla famiglia Irollo di Castellammare per festeggiare il tradizionare mercato ittico dell'area torrese - stabiese, invitando ristoratori, alberagatori e professionisti dei Golfi di Napoli e Salerno per brindare al nuovo anno.

Per l'occasione dunque ci sarà un'area dedicata al crudo di pesce e ricette create dagli chef Giuseppe Daddio, chef patron della Scuola di Cucina Dolce&Salato di Maddaloni e la brigata dell'Antica Osteria di Nonna Rosa, ristorante stellato di Vico Equense, con Giuseppe Guida accompagnato da un giapponese, per le rivisitazioni di crudo napoletano. Per l'occasione Carmela Rita Abagnale, consigliere nazionale di Slow Food, consegnerà agli chef presenti il riconoscimento di "ambasciatori del mare". Il tutto abbinato alla degustazione di bollicine italiane. Alle degustazioni con l'Ais Penisola Sorrentina si assaggeranno: Franciacorta di Ricci Curbastro, Ferrari, Double di Feudi di San Gregorio er Asti di Terre D'Avino.

DIRETTA STREAMING SU WWW.ADHOCSTABIA.IT a cura della società 30NODI

Per info e contatti: www.adhocstabia.it – ufficiostampa@adhocstabia.it

La prima birra senza glutine

noreply@blogger.com (Redazione) — Thu, 29 Dec 2011 10:26:00 +0000

Mongozo Premium Pilsener (Birra senza glutine)

La birra Pilsener Mongozo Premium è la prima birra bionda al mondo, che unisce in una sola bottiglia i seguenti attributi: non ha glutine, è biologica e appartiene al commercio equo Max Havelaar.

Si tratta di una birra chiara, dal sapore leggermente amaro, fornito dal luppolo, è realizzata utilizzando solo malto d'orzo biologico, luppolo e riso biologico.

Il processo utilizzato per ottenere questa birra, comprende l'eliminazione del glutine. Successivamente ogni processo o lotto di produzione viene testato da un laboratorio indipendente per garantire che la birra abbia sempre meno di 10 ppm di glutine, in conformità con le specifiche internazionali ed è considerato l'obbligo di classificazione birra senza glutine.

Gradazione alcolica 5°

A SCUOLA DI EDUCAZIONE ALIMENTARE VENERDI 2 ALLA DOLCE&SALATO CON BIMBI AI FORN

noreply@blogger.com (Redazione) — Thu, 01 Dec 2011 17:55:00 +0000

Si conclude con una squadra di bambini tra i fornelli il terzo master professionale della scuola di cucina Dolce&Salato di Maddaloni. Tre sono gli chef professionisti Gabriella Tagliafierro, Eva Scialo’ e Fabio Trinti capitanati dal Maestro Angelo Guida che si esibiranno venerdì due dicembre alle ore 12, per una giuria di bambini della quinta elementare del Villaggio dei Ragazzi di Maddaloni (CE).

“L’esame finale dei 3 chef che hanno seguito il nostro master professionale – spiegano Giuseppe Daddio ed Aniello di Caprio, i due patron della Dolce&Salato di Maddaloni – consisterà nell’effettuare un corso di educazione alimentare ai bambini del villaggio dei Ragazzi, creando piatti con alimenti nutrienti che solitamente i bambini non vogliono mangiare, come verdure, legumi e ortaggi”.

Ricette dunque per i più piccoli, da istruire durante l’esame del terzo master professionale di cucina, su come i sapori genuini possano essere nutrienti e allo stesso tempo deliziosi per ogni palato, magari intensificando quei sapori più dolci che i palati dei bambini prediligono.

“Si affronterà il tema della merendina a chilometro zero – continua Daddio – magari sostituendo la merendina dei supermercati con una torta fatta in casa o un rustico salato fatto con prodotti nutrienti quali l’olio dop extravergine di oliva e i pomodorini del Vesuvio. Partire quindi dall’alimentazione quotidiana in famiglia per educare i bambini a scegliere pietanze buone ma nutrienti”.

A supportare le argomentazioni in questione interverranno alle ore 12 venerdì 2 dicembre, in occasione dell’esame finale del master professionale della Scuola di Cucina Dolce&Salato di Maddaloni, i professori Alberto Ritieni, facoltà di farmacia dell’Università Federico II di Napoli, e Giulia Graziani, della facoltà agraria di Portici. Inoltre a conclusione dell’esame, dopo la degustazione e i commenti dei bambini, si presenterà il programma del nuovo master professionale della Dolce&Salato, in programma dal 9 gennaio al 2 aprile.

Prima storica verticale di Grecomusc

noreply@blogger.com (Redazione) — Tue, 29 Nov 2011 08:56:00 +0000

Napoli, 30 novembre. Prima storica verticale di Grecomusc Contrade di Taurasi: 2010-2004, tutte le annate di un vitigno da salvare.

Mercoledì 30 novembre presso il ristorante Rosiello a Posillipo si terrà una verticale di Grecomusc' Contrade di Taurasi delle annate 2004, 05, 06, 07, 08, 09 e presentazione in anteprima della 2010.

Saranno presenti il produttore Sandro Lonardo, il genetista Giancarlo Moschetti, l'ampelografa Antonella Monaco, l'enologo Vincenzo Mercurio che ci faranno conoscere la storia e filosofia dell'azienda, chiocciola Slow Wine, del vitigno e della sua gestione in campagna e in cantina.

L'azienda Contrade di Taurasi ha il merito di aver scoperto e vinificato il vitigno a bacca bianca grecomusc', detto anche roviello o rovello bianco, nell'areale taurasino. Il vitigno è diffuso sul territorio a macchia ed è

rappresentato da ceppi vecchi spesso a piede franco. Il grecomusc' è caratterizzato da una buccia che cresce a dismisura rispetto alla polpa esterna generando l'inconfondibile aspetto di uva moscia.

Ma la cosa più interessante sta nello straordinario risultato che questo vitigno così raro e singolare raggiunge in vinificazione, dando vita ad un vino dal carattere deciso ed unico.

In fermentazione ha comportamento più simile ad un uva nera che bianca, per la sostenuta presenza di catechine e sa regalare evoluzioni molto interessanti nel tempo mantenendosi integro e straordinariamente

interessante. Il laboratorio sarà condotto condotto dal giornalista Luciano Pignataro, coordinatore regionale Slow Wine e da Marina Alaimo, sommelier, degustatrice Slow Wine e wine writer.

La verticale si svolgerà a Napoli, alle ore 18,30 presso il ristorante Rosiello a Marechiaro in via Santo Strato 10. Per informazioni e prenotazioni rivolgersi ai numeri: 0827 74483 - 3336064386

Premio dell’Associazione della Stampa Estera in Italia “Gruppo del Gusto” Edizione 2011

noreply@blogger.com (Redazione) — Sun, 20 Nov 2011 21:26:00 +0000

Le Strade della Mozzarelle. premiata dal Gruppo del Gusto

Duecento tra giornalisti esteri, italiani e ospiti fortunati hanno fatto da qualificato contorno alla Cerimonia per la consegna dei Premi del Gruppo del Gusto della Stampa Estera in Italia, presso la Città del Gusto del Gambero Rosso a Roma il 16 novembre 2011.

Tutti i presenti hanno potuto apprezzare le specialità italiane offerte dalla Città di Sorrento con i suoi cuochi stellati guidati dallo Chef Giuseppe Aversa.

I Premi 2011 sono stati attribuiti con queste motivazioni a:

(categoria divulgazione) Gaetano Basile- Giornalista e storico

Nei racconti e negli articoli di Basile la storia millenaria della cultura gastronomica siciliana rivive nella sua semplicità e nel suo fascino.

Le leggende intorno ad arancine, cassate e cannoli e molte specialità che hanno reso la cucina siciliana così popolare vengono smitizzate e riappropriate del loro valore .

Le verità storiche nelle descrizioni di Gaetano Basile diventano ancor più interessanti e divertenti delle leggende.

(Categoria associazioni/Consorzi) Le strade della Mozzarella di Pæstum

Paestum con la sua storia, con il suo impatto culturale unico al mondo, il paesaggio e il gusto infinito della mozzarella di bufala ci offrono quella visione dell’Italia che il nostro pubblico vorrebbe sempre avere. Non idealizzata, non illusoria ma vera e piena di certezze per il corrispondente estero, che guarda con all’Italia sempre con un punto di fiducia in più..

(categoria Produzione) – Santomiele di Prignano- Lavorazione artigianale dei Fichi Bianchi del Cilento

L'azienda, nata nel 1999, ripropone un'attività famigliare cominciata nel '900 - oggi diventata una vera e propria arte della qualità artigiana che mette in equilibrio storia, tradizione e ricerca di nuovi sapori. La produzione limitata di Santomiele si puo definire come l'essenza dell'eccellenza. Una nicchia unica della tradizione e della creatività italiana oggi apprezzata anche all’estero.

(categoria Ristoranti Storici con oltre 100 anni di vita) Antica Trattoria Suban dal 1865 in Trieste

Il locale fondato nel 1865 è oggi guidato dalla quinta generazione .

Questo storico ristorante con alla base una cultura Austro-Ungarica è riuscito a coniugare le sue radici storiche con le tradizioni italiane in un risultato unico e di alta qualità.

Cibo, vino e servizio sono a tutt’oggi di primo ordine. La sesta generazione è pronta.

È un segnale che l’Associazione della Stampa Estera in Italia osserva e premia le eccellenze gastronomiche dell’intera Italia, da Su a Nord..

L’Edizione 2011 del Premio della Stampa Estera- Gruppo del Gusto ha avuto come sponsor Carpigiani Gelato University e Autogrill con la partecipazione del Consorzio del Brunello di Montalcino

Fisciano 18 Novembre 2011, “ L’Osservatorio dell’Appennino Meridionale e il CERVIM (Centro Ricerche Vini di Montagna) per la valorizzazione della viticoltura del Mezzogiorno.

noreply@blogger.com (Redazione) — Wed, 16 Nov 2011 08:37:00 +0000

Per la prima volta in assoluto in Campania un convegno sul tema, “LA VITICOLTURA EROICA E DELLE AREE MONTANE IN CAMPANIA E DEL MEZZOGIORNO D’ITALIA: aspetti e problemi di un comparto strategico per l’Appennino Meridionale.” L’incontro, dal carattere fortemente scientifico – divulgativo, avrà luogo venerdì 18 novembre presso il salone delle Residenze universitarie del Campus di Fisciano (Sa) e vedrà la partecipazione di prestigiosi interlocutori, quali: Rappresentanti delle regioni coinvolte, esponenti della Comunità Europea, del Ministero delle Politiche Agricole, degli Assessori Regionali per l’Agricoltura, del Rettore dell’Università di Salerno, del Presidente della Commissione Agricoltura Camera dei Deputati, del Presidente di Asso Camere Estero e di Rappresentanti del Comune di Salerno.

L’Osservatorio dell’Appennino Meridionale istituito nel 1999 , è un Consorzio tra Regione Campania, Università degli Studi di Salerno e Comunità Montana “ zona Irno – Solofrana”. L'Osservatorio persegue lo scopo di promuovere attività nel campo dello studio, della pianificazione e della gestione del territorio, con particolare riguardo all'assetto idrogeologico, ai biotipi, alla fauna, alle produzioni agroforestali, all'economia, alla tipologia, storia e sviluppo degli insediamenti umani, e in particolare si pone come interlocutore di istituzioni italiane e straniere interessate a queste tematiche . La coltura della vite nelle zone di montagna, in forte pendenza o delle piccole isole presenta delle caratteristiche peculiari nel nord, come nel sud Italia, isole e i territori terrazzati. Grazie all’ingresso dell’Osservatorio nel Cervim nel 2009, è nata una fruttuosa sinergia con le regioni del Nord e quelle dei paesi UE, che ha condotto,

Al CERVIM sono associate le Regioni che presentano sul loro territorio una viticoltura di montagna, o in condizioni assimilabili, quali Valle d’Aosta, Lombardia, Piemonte, Liguria, Sicilia, Provincia Autonoma di Bolzano, Provincia Autonoma di Trento, Cantone Vallese per la Svizzera, Galizia per la Spagna, Douro per il Portogallo, Renania-Palatinato per la Germania. Nel 2009 l’ammissione dell’Osservatorio dell’Appennino Meridionale sancisce una nuova opportunità per la Campania ricchissimi" a di paesaggi vitivinicoli rientranti nella definizione di viticoltura eroica e/o disagiata.

Per maggiori informazioni e per leggere il programma dettagliato dell'evento www.appennino.unisa.it

La Stampa Estera premia “Le Strade della Mozzarella”

noreply@blogger.com (Redazione) — Tue, 15 Nov 2011 17:31:00 +0000

Il 16 novembre prossimo, presso la Città del Gusto in Via Enrico Fermi a Roma, Barbara Guerra, ideatrice dell’itinerario turistico e della convention enogastronomica denominate “Le Strade della Mozzarella”, insieme ai rappresentanti del Comune di Capaccio Paestum e dell’Istituzione Poseidonia, soggetti finanziatori del progetto, riceveranno, da parte del Gruppo del Gusto dell’Associazione della Stampa Estera in Italia, l’annuale premio dedicato alla migliore iniziativa italiana nel campo del marketing territoriale. Contestualmente, è arrivato anche un altro riconoscimento per il territorio: come prodotto dell’anno, i corrispondenti esteri hanno scelto i fichi del Cilento dell’Azienda Santomiele di Prignano.

“Certifichiamo oggi il raggiungimento di un importante obiettivo che ci eravamo prefissi – spiega la dottoressa Barbara Guerra, consulente per il marketing e la promozione turistica del Comune di Capaccio Paestum - ovvero quello di aver posto all’attenzione internazionale l’unicità del nostro territorio e delle nostre aziende avendo posto l’accento sulla qualità e l’autenticità dell’accoglienza. Questo successo va ascritto alla lungimiranza e alla caparbietà dell’attuale Amministrazione Comunale che ha creduto con forza nei progetti di marketing del territorio, nonché agli imprenditori che hanno sostenuto questa iniziativa promozionale”.

Grande la soddisfazione per i delegati al Turismo del Comune di Capaccio Paestum, consiglieri Carmine Caramante e Raffaele Barlotti: “Questi riconoscimenti sono la testimonianza del grande lavoro che stiamo facendo, una strada nuova che abbiamo imboccato da due anni, diversa, in totale discontinuità con i decenni passati. L’aver investito molto nel marketing del territorio, con la partecipazione ad eventi nazionali ed internazionali, con pubblicità su prestigiose testate e media, con contatti personali con grandi giornalisti, opinion leader, testimonial e blogger, è stato il nostro tratto distintivo, che comincia a dare risultati concreti in termini di posizionamento e nell’immagine turistica di Capaccio Paestum”.

Queste le motivazioni del premio, espresse dal presidente del Gruppo del Gusto, Alfredo Tesio, che insieme a 25 corrispondenti delle più importanti testate estere in Italia, lo scorso luglio, è stato ospite a Paestum e nel Cilento per un importante educational tour: “Per i corrispondenti esteri non è facile trovare argomenti, al di fuori della politica, per poter scrivere dell’Italia. Paestum con la sua storia, con il suo impatto culturale, il paesaggio e il gusto infinito della mozzarella di bufala ci ha offerto quella visione dell’Italia che il nostro pubblico si aspetta. Non idealizzata o illusoria ma vera e piena di certezze. Per queste ragioni, quest’iniziativa ha ricevuto il Premio del Gruppo del Gusto della Stampa Estera in Italia per il 2011. Allo stesso modo, i fichi bianchi del Cilento hanno commosso i giornalisti stranieri, che non si aspettavano che da una materia prima così umile, ma piena di dignità, si potessero ricavare dei prodotti raffinati e di alta qualità. Ed è questa la semplice ragione per cui l’Azienda Santomiele ha avuto il nostro premio per la produzione 2011”.

Continua il Paestum Winter Tour 2011

noreply@blogger.com (Redazione) — Thu, 20 Oct 2011 16:01:00 +0000

Dal 22 al 24 ottobre prossimi, seconda tappa (dopo il TTI di Rimini) per il “Paestum Winter Tour 2011”. Per il secondo anno consecutivo, il Comune di Capaccio Paestum sarà protagonista al “Cooking For Art”, la kermesse enogastronomica diretta dal critico Luigi Cremona, che si svolgerà a Roma, nelle sale dell’Open Colonna, il ristorante stellato all’interno del Palazzo delle Esposizioni in Via Nazionale. Tre giorni, da sabato 22 a lunedì 24 ottobre, nei quali grandi prodotti e cuochi rinomati si alterneranno nello show che determinerà il miglior chef emergente d’Italia. Durante la manifestazione, verranno inoltre presentate le guide del Touring Club dedicate alla ristorazione ed ai vini derivati da vitigni autoctoni. Per il secondo anno consecutivo, arrivano, quindi, nella Capitale “Le Strade della Mozzarella” che consentiranno a tutto il pubblico di ristoratori, appassionati gourmet ed operatori della comunicazione di assaggiare il vasto paniere dei prodotti del territorio di Capaccio Paestum e del Cilento. In degustazione, la mozzarella di bufala di Paestum delle aziende Rivabianca, La Perla del Mediterraneo, Azienda Agricola Barlotti, Vannulo, Il Granato, Torricelle, Salati, Di Lascio e Fattoria del Casaro, i vini delle aziende Cuomo e San Salvatore, i fichi della Santomiele e le conserve Maida. Durante l’evento, ed in particolare sabato alle ore 20,00, si terrà una presentazione del territorio di Paestum come meta di vacanza culturale ed enogastronomica. “Anche quest’anno – dichiarano i delegati al Turismo, consiglieri Carmine Caramante e Raffaele Barlotti – abbiamo ritenuto opportuno confermare la nostra partecipazione ad uno degli appuntamenti chiave del panorama dell’alta ristorazione nazionale, al fine di consolidare i rapporti intrapresi con molti operatori del gusto e i grandi risultati in termini di posizionamento che il nostro territorio ha ottenuto già lo scorso anno”.

Scarica la brochure “Percorsi Culturali ed Enogastronomici Paestum” al seguente link http://www.partnersadv.it/percorsi/

"Eat Parade" da oggi in libreria

noreply@blogger.com (Redazione) — Thu, 20 Oct 2011 15:55:00 +0000

E' uscito oggi il primo libro del giornalista Bruno Gambacorta, “Eat Parade - Alla scoperta di personaggi, storie, prodotti e ricette fuori dal comune”, edito da RAI ERI e Vallardi.

Bruno Gambacorta è una delle più note firme del TG2, oltre che inventore di Eat Parade, il primo telegiornale italiano dedicato all’enogastronomia, seguito mediamente da 2,5 milioni di spettatori ogni settimana da 14 anni.

Montagna: lo stile e il gusto scendono a Roma PALAZZO DELLE ESPOSIZONI - “OPEN COLONNA” - 22-24 OTTOBRE 2011

noreply@blogger.com (Redazione) — Mon, 17 Oct 2011 09:37:00 +0000

La seconda edizione dell’evento COOKING FOR ART ROMA, da sabato 22 a lunedì 24 ottobre 2011, organizzato da Witaly e presentato da Luigi Cremona, quest’anno ha come cornice lo splendido Palazzo delle Esposizioni di via Nazionale, a Roma, all’Open Colonna, ristorante gourmet del museo, curato dal celebrity chef Antonello Colonna.

Un week end, nel quale è protagonista la Montagna con il suo stile coniugato attraverso le immagini, le voci e i sapori di destinazioni e vette, legate ad un turismo evoluto.

Località celebri come Val di Fiemme, Madonna di Campiglio, Vallagarina e Comune di Isera, Val Gardena, Alta Badia, Cortina d’Ampezzo, Livigno e Madesimo, mentre per l’Abruzzo è Teramo a presentare le eccellenze dei Monti della Laga Parco Nazionale del Gran Sasso.

Come da tradizione consolidata, lo SHOWCOOKING di WITALY animato e condotto da LUIGI CREMONA, vedrà presenti noti chef come Norbert Niederkofler e all’opera chef famosi come Stefano Masanti, Mattias Peri, Alessandro Gilmozzi, Felice Lo Basso, Graziano Prest, Andrea Alfieri Vinicio Tenni, Daniele Zunica, Enzo Barnabei e altri ancora affiancati da grandi artigiani che presenteranno vini e specialità uniche.

Lunedì 24 presenteremo alle ore 11 nell’Auditorium del Palazzo delle Esposizioni le guide Touring 2012: prima la Guida “Alberghi e Ristoranti” con la consegna dei premi “Ruote d’oro Touring”, e gli attestati ai ristoranti e alberghi delle categorie “Buona Cucina” , “Medaglie” e “Stanze Italiane” A seguire la presentazione della Guida “ViniBuoni D’Italia”, con brindisi di vini rigorosamente da vitigno autoctono.

Alle 13 due interessanti anticipazioni: la Chef’s Cup Sud Tirol 2012, uno degli eventi enogastronomici che maggiormente hanno messo in risalto il valore della cucina di montagna, e il progetto Resort ValleFredda di Antonello Colonna, una nuova formula per coniugare gusto, ospitalità, formazione, divertimento, senza dimenticare il rispetto per natura.

Dalle ore 15.00 alle ore 18.00 è il momento dedicato al domani della ristorazione di qualità:

la Finalissima del Premio Miglior Chef Emergente D’Italia 2011, che vede protagonisti i tre chef finalisti Nord, Centro e Sud.

Il vincitore, festeggiato dal brindisi Trentodoc, rappresenterà l’Italia del domani al “Summit della Cucina Italiana nel Mondo”, che si svolgerà ad Hong Kong dal 3 al 6 novembre 2011.

Saranno presenti esclusive cantine e artigiani del gusto che hanno scelto di affiancarci in questa nostra iniziativa: le 36 aziende dell’Istituto TRENTODOC, Fratelli Berlucchi, Agricola Ederle San Mattia, Fazi Battaglia, Cantine Lunae, Cantina Briziarelli, La Collina dei Ciliegi, Tenute Costa, Fattoria Villa Matilde, Mottura Vini, Olmo Antico, Zago, Selecta, Levoni , Beppe e i suoi formaggi, Antica Corte Pallavicina, Pasta Felicetti, Macelleria Fracassi, Consorzio Pane di Matera, T’a Milano, Acqua Filette, Le strade della mozzarella di Paestum, Caffè Hausbrandt, Azienda Romana Mercati e Glion Institute.

Inoltre sarà possibile prendere parte a interessanti e curiosi laboratori didattici e degustazioni guidate, dalla preparazione del burro agli abbinamenti con il sigaro italiano.

Questa tre giorni romana, intensa di argomenti e personaggi, non può prescindere dall’idea della festa che deve sempre attraversare un momento conviviale: il brindisi.

L’edizione 2011 di Cooking for Art avrà come partner ufficiale il Trentodoc, le bollicine metodo classico di montagna trentine, grazie alla collaborazione tra Trentino Marketing SpA e Istituto TRENTO DOC. Sempre Trentodoc, durante le giornate precedenti all’evento sarà protagonista in undici locali di pregio di Roma (per informazioni www.trentodoc.com) dal 18 al 21 Ottobre.

Largo dei Librari, 89 - Roma tel +39 347 30 23 607 - 06 833 96 748

www.witaly.it-www.porzionicremona.it-lorenza.vitali@witaly.it

A Rimini Le Strade della Mozzarella

noreply@blogger.com (Redazione) — Wed, 12 Oct 2011 12:04:00 +0000

Grande successo presso l’open space enogastronomico “Lavenderia Ricircolo di Cervelli”, sede del Consorzio Strada dei vini e dei Sapori della Provincia di Rimini, in cui tutti i clienti e numerosi ospiti romagnoli hanno assaggiato la mozzarella di bufala campana prodotta a Paestum in abbinamento ai vini bianchi delle colline riminesi ed al prosciutto di Carpegna.

Un matrimonio di gusto che resterà a lungo ricordato dai partecipanti sia per la qualità dei prodotti che per l’autentica piacevolezza della serata dedicata a due territori, quello pestano e quello romagnolo, ricchissimi di storia e proposte enogastronomiche d’eccellenza. La serata enogastronomica è stata prevista come una delle tappe del progetto “Paestum Winter Tour 2011”, finalizzato al posizionamento ed al consolidamento della destinazione turistica “Paestum” all’interno dei mercati turistici di riferimento, attraverso azioni di marketing e comunicazione.

Nella Foto il team che gestisce l'innovativo locale "Lavanderia Ricircolo di Cervelli" via Cavalieri 16, Rimini.

Le Strade della Mozzarella arrivano a Rimini

noreply@blogger.com (Redazione) — Wed, 05 Oct 2011 17:36:00 +0000

Nel cuore del centro storico di Rimini, tra antichi resti romani, un assaggio dei sapori di Paestum

Durante la serata di venerdì 7 ottobre all'interno del museo civico della città romagnola, presso lo spaccio enogastronomico del Consorzio Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Rimini “Lavanderia Ricircolo di Cervelli” si potrà gustare la mozzarella di bufala prodotta a Paestum in abbinamento a delle sorprendenti bollicine dei colli riminesi.

Un incontro tra due territori emblematici e ricchi di storia millenaria che si contraddistinguono entrambi per fascino e tradizioni oltre che per il gustoso patrimonio enogastronomico.

La degustazione organizzata dai gestori del locale vedrà ospiti gli ideatori de Le Strade della Mozzarella ed i delegati dell’Assessorato al Turismo del Comune di Capaccio Paestum, a disposizione di tutti per far scoprire l’eccezionale qualità di un prodotto dal grande fascino che avrà il compito di invogliare tutti ad un soggiorno a Paestum per assaggiare le altre mille specialità.

Lo spaccio Lavanderia Ricircolo di Cervelli è uno spazio impreziosito dall'intervento di molti pittori ed artisti locali,che si estende anche nell’antico lapidario romano, a pochi passi dalla “Domus del chirurgo”un’antica domus romana risalente al II secolo d.C.

Gli appassionati gourmet romagnoli avranno, dunque la possibilità di iniziare il fine settimana con un delizioso assaggio di prodotti del territorio in abbinamento all’oro bianco paestano.

Lavanderia Ricircolo di Cervelli, via Cavalieri 16 Rimini

www.lestradedellamozzarella.it

Il wine maker Vincenzo Mercurio incontra la viticoltura estrema: il Fieno di Ponza di Cantine Migliaccio

noreply@blogger.com (Redazione) — Mon, 26 Sep 2011 16:48:00 +0000

Punta Fieno è ancora una delle poche località ancora incontaminate dell’isola di Ponza. Il difficile accesso via terra (40 minuti a piedi lungo una mulattiera in piena macchia mediterranea e l’inesistente approdo via mare (in pratica si deve saltare dalla barca sugli scogli), hanno preservato questo luogo magico dal turismo di massa. I vecchi contadini ponzesi vi si recavano ogni mattina all’alba, per coltivare i vigneti, ma oggi sono rimasti davvero in pochi: Luigino, Giustino, e Liberato. A questo esiguo drappello si è aggiunto, da qualche anno, Emanuele Vittorio, odontoiatra napoletano, figlio di Civita Migliaccio, ma, soprattutto, nipote di Benedetto Migliaccio, uno dei capostipiti del Fieno. Quando Carlo di Borbone, colonizzatore dell’isola, nel 1734 assegnò “in enfiteusi perpetua” alla famiglia Migliaccio, originaria dell’isola d’Ischia, tutta la zona del Fieno, questa vi impiantò i vitigni tipici della propria isola d’origine (Biancolella, Pere ‘e palummo, Guarnaccia, Aglianico e Forastera).

Benedetto Migliaccio aveva ereditato dal padre Giuseppe vigneti e cellai scavati nel tufo, dove nei “palamenti” (vasche scavate nella roccia) l’uva veniva schiacciata con i piedi, e poi pressata con l’antico sistema della pietratorcia. Dopo la morte del nonno Benedetto, gli sterpi avevano incominciato ad invadere i vigneti, e le parracine (muri a secco) cominciavano inesorabilmente a crollare. Fu così che Emanuele decise di recuperare le antiche vigne e con l’aiuto di Liberato, un contadino della zona, cominciò a bruciare gli sterpi, a ricostruire le parracine e recuperare i vigneti.

I nostri eroi hanno lavorato appassionatamente, riportando il Fieno agli antichi splendori, ma la strada verso il vino che avevano in mente era appena iniziata… Il caso ha voluto che durante una degustazione a Napoli, i due si sono trovati ad assaggiare i vini di Vincenzo Mercurio. La pulizia di stile e la riconoscibilità olfattiva hanno colpito profondamente Emanuele Vittorio, tanto che dopo solo un incontro, è iniziata con Mercurio una produttiva collaborazione con grande entusiasmo da entrambe le parti. La vendemmia 2011 è la seconda “avventura” insieme ad Emanuele Vittorio e tanti amici appassionati che ogni anno raggiungono l’isola per partecipare alla faticosa ma, affascinante e romantica vendemmia.

Il vino è profumato e fragrante, con una spiccata mineralità che solo vigne allevate su roccia e investite dalla brezza marina possono trasmettere come carattere unico ed inimitabile. Oltre al Fieno di Ponza, si producono , un delicato rosè, dall’aroma floreale, con profumi di frutti rossi maturi e il ritorno delle mineralità tipiche del luogo d’ origine, ed un generoso rosso da invecchiamento, che esprime al massimo il territorio dove i suoli sono tufacei , sabbiosi , caratterizzati da scarsa piovosità

“Antiche Cantine Migliaccio”, è condotta con determinazione dalla moglie di Emanuele, Luciana Sabino.

Punta Fieno è ritenuta da sempre l’ambiente ideale per la produzione del vino, è qui, infatti, che vi è la più alta concentrazione di antiche cantine scavate nel tufo. Molte di esse ancora oggi vengono utilizzate per la trasformazione delle uve con l’antico sistema dei “palmenti” e della “pietratorcia”. Quelle recuperate dalle “Antiche Cantine Migliaccio” ripropongono , con la consulenza di Vincenzo Mercurio, un vino da sempre riconosciuto come parte integrante della tradizione. Le uve raccolte manualmente, e trasportate immediatamente in cantina in cassette di legno, vengono quindi pigiadiraspate e vinificate in bianco.
Il mosto fermenta a temperatura controllata per mezzo di scambiatori di calore azionati da un gruppo elettrogeno, in quanto al punta Fieno manca l’ energia elettrica.

Ne derivano vini equilibrati, di grande freschezza, corpo ed eleganza, che riflettono appieno lo stile di Vincenzo Mercurio. Il wine maker ha commentato che a Ponza l'annata 2011 si è presentata con grande equilibrio, le acidità sono sostenute, tutte in direzione di fragranza e freschezza per i bianchi, la biancolella presenta un ottimo stato sanitario e che, rispetto al 2010, quest’anno è più a favore del frutto e degli aromi varietali , insomma un’ ottima annataJ.

Reportage a cura di Officine Gourmet www.officinegourmet.it

BOOM DI PRESENZE ALLA 48° EDIZIONE DELLA FIERA CITTA’DI EBOLI

noreply@blogger.com (Redazione) — Mon, 26 Sep 2011 13:55:00 +0000

Domani sera arriva il sindaco di Salerno, Vincenzo de Luca

Circa 8 mila visitatori in tre giorni di fiera, questi i numeri accertati dagli organizzatori, il Gruppo Eventi del presidente Vincenzo Russolillo. Il clou ieri sera con circa: “quattro mila cittadini che si sono intrattenuti presso la 48° edizione della Fiera Città di Eboli- Ss Cosma e Damiano. L’ingresso gratuito sta quindi riscontrando apprezzamenti nella popolazione della Regione Campania e non solo, visto che abbiamo avuto visitatori anche dal Nord d’Italia”.

Si punta decisamente ad una fiera di settore, con 112 stand circa 15 espositori provenienti da tutta Italia, non solo per trainare i comparti tradizionali, fra cui agricoltura, artigianato, commercio, enogastronomia, servizi e turismo, ma anche uno spazio importante per il settore motori, con presenze di marchi prestigiosi per moto ed auto.

Oltre agli stand ci saranno tante attrazioni per i visitatori della Fiera, infatti stasera alle 20.30, si svolgerà l’evento “Mister Quiz in Fiera” per far divertire tutte le famiglie ed i giovani ebolitani. Inoltre visto che è la notte dedicata alla celebrazione di S.S. Cosma e Damiano, ci saranno navette gratuite fino alle 24.00.

Domani, Martedì 27 Settembre invece alle 18.30 “Quale Federalismo per il domani?”- Autonomia Finanziaria e prospettive degli enti locali. Le interviste saranno svolte da Gianni Molinari (caporedattore Il Mattino redazione Salerno), al sindaco di Salerno Vincenzo De Luca, e quello di Eboli, Martino Melchionda.

Il Sindaco di Eboli, Martino Melchionda è soddisfatto: “ho visto davvero migliaia di persone domenica sera, significa che la Fiera è un evento che cresce di anno in anno e la gente la vuole, per vedere cose nuove ma anche per rilassarsi e passeggiare in una cornice d’eccezione come quella del Palasele. Domani sera poi avremo un convengo di grandissima importanza con la presenza mia del caporedattore de Il Mattino, Molinari ma soprattutto del sindaco di Salerno Vincenzo De Luca con il quale parleremo di federalismo. Vi aspetto numerosi e faccio gli auguri a tutti coloro che si chiamano come i S.S. Cosma e Damiano”.

L’assessore alle attività produttive del comune di Eboli, Pierino Infante ha voluto sottolineare: “stiamo davvero riscuotendo un enorme successo di pubblico merito del Gruppo Eventi e dell’intuizione, in un periodo di crisi nazionale, di non far pagare l’ingresso. Domenica sera abbiamo dovuto aprire tutte i parcheggi. Oggi in occasione della Santa Notte dedicata ai S.S. Medici Cosma e Damiano ed il 2 Ottobre ci saranno navette che condurranno i cittadini in fiera dalle 18.00 alle 24.00. Puntiamo ad una fiera di settore, accompagnata anche da tanti momenti di intrattenimento e convegni. Vi invito a venirci a trovare al Palasele di Eboli fino al 2 Ottobre”.

Info: www.fieradieboli.it – 0828 18 43 798

I moscati nel Mediterraneo, serata-evento alla Certosa di Padula

noreply@blogger.com (Redazione) — Mon, 26 Sep 2011 13:03:00 +0000

Una passeggiata enologica tra 6 grandi moscati del bacino del Mediterraneo proposti in abbinamento a formaggi erborinati e stagionati, ma anche dolci siciliani e salernitani.

La serata-evento si svolgerà sabato 15 ottobre alle ore 19,30 nella straordinaria cornice storica della Certosa di S. Lorenzo a Padula (SA), nella Sala del Refettorio. L’appuntamento “I moscati nel Mediterraneo” è organizzato dalla delegazione del Cilento e Vallo di Diano dell’Ais con il patrocinio della Soprintendenza Bap di Salerno e Avellino e della Città di Padula, Assessorato alla Cultura.

Guida d’eccezione delle degustazioni sarà Lucia Pintore, tra i migliori sommelier italiani e docente dell’Ais (Associazione italiana sommelier). La serata sarà introdotta da Nicoletta Gargiulo, presidente dell’Ais Campania e primo sommelier d’Italia nel 2007, mentre l’abbinamento con i formaggi sarà presentato da Maria Sarnataro, delegato Ais del Cilento e Vallo di Diano. Il costo complessivo dell’evento è di 50 euro. Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare Maria Sarnataro (tel. 3389296146, masarnat@tiscali.it).

Le mille sfumature di questo nobile vitigno dalle spiccate doti aromatiche saranno esaltate dai 6 grandi vini proposti in degustazione, che provengono da vari Paesi europei e sono stati prodotti con differenti vinificazioni. Sono Moscato Rosa di Franz Haas (Vendemmia Tardiva), Moscatel Superior Emilin Sherry Solera Reserva Lustau Bodegas, Muscat de Beaumes de Venise Le Chant des Griolles di Paul Jaboulet 2007, Moscat Goldert Gran Cru 2001 Zind Humbrecht, Moscato di Trani Kaloro 2008 e Moscato di Pantelleria Bukkuram De Bartoli.

Tra i formaggi sono stati selezionati i prodotti di Hansi Baumgartner, il Miwa, il golden gel (erborinato coperto da vinacce dolci) e Carublu (erborinato ricoperto da fave di cioccolato). A rappresentare l’universo dolce ci saranno, invece, sia produzioni siciliane come quelle dell’antica dolceria Bonajuto di Modica, che salernitane come i fichi bianchi del Cilento ricoperti al cioccolato di Santomiele.

L’alimentazione rurale all’epoca dello Sbarco Alleato

noreply@blogger.com (Redazione) — Sat, 17 Sep 2011 07:52:00 +0000

Si svolgerà sabato 17 settembre alle ore 13,00, nello splendido parco di villa Salati, nell’area archeologica di Paestum, l’approfondimento con degustazione di alcuni cibi della memoria.

Lo sbarco alleato non fu solo l'inizio della liberazione italiana ma anche l'occasione per l'incontro del fisiologo americano Ancel Keys, perfezionatore della “razione K”, con la cultura alimentare del Cilento, che fornì gli spunti per una completa trattazione sulla Dieta Mediterranea. Per ricordare questo importante incontro si svolgerà una degustazione di preparazioni tipiche che si consumavano nella piana del Sele negli anni '40, provando a comprendere l'impatto che i liberatori, provenienti da una economia forte ed abituati ad una dieta molto calorica, ebbero osservando l'alimentazione del territorio. Tra gli altri interverranno Giovanni Canora del Centro Studi Schola Medica Salernitana, Raffaele Daniele in qualità di vicefiduciario A.M.I.R.A. Paestum, Bruno Bambacaro dell’Istituzione Poseidonia, Antonio Verdolina in qualità di profondo conoscitore dei prodotti agroalimentare della Piana del Sele, Maria Magrini dell’ Associazione Persano nel Cuore, Rosalba Sorrentino dell’associazione Cilento.it, Albert Sapere dell’Associazione Le Strade della Mozzarella, la chef e titolare dell’agriturismo Corbella, Ilaria Marino patron del ristorante Il Gallo e la Perla.

L’incontro si svolgerà nell’ambito dell’evento “Lo Sbarco Alleato del 1943 sulle Coste del Sele. Eventi turistici e culturali per rievocare l’Operazione Avalanche” organizzato dal Comune di Eboli in qualità di capofila in collaborazione con i Comuni di Altavilla Silentina, Battipaglia, Campagna, Capaccio Paestum, Serre ed Agropoli grazie al cofinanziamento della Regione Campania che ha riconosciuto la forte valenza del progetto premiato nell’ambito delle misure PO FESR sul Turismo e Beni Culturali.

Il laboratorio di degustazione è organizzato in collaborazione con La Ruota del Pavone, Il Gallo e la Perla, Il Vecchio Bottaio, Agriturismo Corbella, Associazione Persano nel Cuore, Associazione Le Strade della Mozzarella.

Partecipazione gratuita.

E’ necessario prenotare 0828 725649

info@salernoavalanche1943.it

DOMENICA AD EBOLI LA “NOTTE DELLA MEMORIA”

noreply@blogger.com (Redazione) — Thu, 15 Sep 2011 07:24:00 +0000

Dopo il grande successo per la prima settimana di appuntamenti continuano gli eventi ed i momenti di commemorazione fino al 25 settembre.

Grande partecipazione e commozione alle cerimonie ed agli eventi che hanno aperto il ricco calendario dedicato al ricordo dell’Operazione Avalanche”, a Paestum con la deposizione della corona in mare in onore dei caduti, ad Eboli con l’apertura della mostra multimediale ricca di testimonianze originali, a Battipaglia con una serata intensa e partecipata “per Battipaglia è stata una giornata sicuramente da annoverare tra le rievocazioni più sentite e coinvolgenti” spiega il Sindaco Giovanni Santomauro “il progetto curato dettagliatamente dal professor Giuseppe Fresolone, con Eboli comune capofila insieme a Battipaglia, Altavilla Silentina, Acropoli, Capaccio-Paestum, Campagna e Serre, ha pienamente raggiunto lo scopo di ridare “vita” ad una memoria che appartiene ad ogni generazione anche perché è dal passato che si possono trarre insegnamenti per maturare e crescere. Rifuggendo da errori tragici come solo la guerra può provocare”.

Parte oggi un fine settimana denso di appuntamenti. Un punto di vista realistico e suggestivo è quello che si avrà partecipando alla visita guidata “Lo Sbarco visto dal mare” attraverso un percorso in barca che da Salerno, passando per la foce del Sele condurrà fino alla città di Agropoli dove, spigano il sindaco Franco Alfieri ed il vice sindaco Mauro Inverso:”a partire dalle ore 20,30 si potrà assistere, presso il Castello Medievale, alla proiezione di documentari d’epoca”. Sabato 17 settembre sarà l’occasione per ascoltare alcune testimonianze storiche durante la degustazione presso Villa Salati ed alle 18.30 in piazza della Basilica si getteranno le basi per future iniziative dedicate allo Sbarco con la Tavola Rotonda “Ambiente e Turismo della Memoria, opportunità di destagionalizzazione”. Sempre sabato si torna nuovamente ad Agropoli, presso il castello Medievale alle 20,30 con lo spettacolo teatrale “La Moglie Ebrea” a cure del Forum delle Culture.

Giornata completamente dedicata ai fatti storici accaduti ad Altavilla Silentina quella di domenica 18 settembre. Il sindaco Antonio Marra ci ricorda il ruolo avuto dalla cittadina “Altavilla Silentina è stato uno dei teatri di guerra dove si è combattuto nel 1943. La battaglia definita “quota 424” per la conquista della collina di Altavilla è stata consegnata ai libri di storia”. L’assessore Enzo Giardullo “sono felice che alcune importanti giornate all’interno del fitto calendario di eventi siano state dedicate alla valorizzazione di Altavilla Silentina in ricordo dei tristi eventi che videro pagare un profondo prezzo in termini di vite umane. Proprio per scoprire Altavilla Silentina alle 17,00 un tour guidato condurrà gli ospiti alla scoperta dei siti di interesse storico e naturalistico, sarà poi possibile partecipare alle 19,00 ad una proiezione di documentari d’epoca ed alle 21,00 alla rappresentazione dell’opera “La Moglie Ebrea”.

Sempre domenica alle 21,00, in Piazza della Repubblica ad Eboli si potrà partecipare alla “Notte della Memoria”, con rievocazione e teatralizzazione dello sbarco a cura di Vincenzo Russolillo, la regia di Geatano Stella: “invito tutti a venirci a trovare, sarà un evento nell’evento che di certo vi coinvolgerà” ha sottolineato l’assessore alle attività produttive di Eboli, Pierino Infante.

Lunedì, occasione per una passeggiata a Serre dove all’interno della Biblioteca Comunale alle 19,00 la proiezione di documentari d’epoca e d alle 21,00 il concerto pianistico di Olga Zdorenko.

Ancora numerosi gli appuntamenti fino al 25 settembre che su possono consultare sul sito internet www.salernoavalanche1943.it.

Il ricco programma di eventi è organizzato dal Comune di Eboli in qualità di capofila in collaborazione con i Comuni di Altavilla Silentina, Battipaglia, Campagna, Capaccio Paestum, Serre ed Agropoli grazie al cofinanziamento della Regione Campania che ha riconosciuto la forte valenza del progetto premiato nell’ambito delle misure PO FESR sul Turismo e Beni Culturali.

www.salernoavalanche1943.it info@salernoavalanche1943.it

400 puntate inedite di Agrisapori: la FESTA.

noreply@blogger.com (Redazione) — Mon, 12 Sep 2011 11:13:00 +0000

Giovedì 22 settembre alle 18.30 in Piazza del Sole a Bellinzona in occasione di ”Bellinzona Città del Gusto”.

Conferenza con Fabrizio Salce che racconterà la storia delle prime 400 puntate del noto programma televisivo.

La grande manifestazione Ticinese sarà in scena dal 15 al 25 settembre con sapori, arte, cultura, tradizioni, spettacoli e tanto altro.

Si chiamerà “Semplicemente Agrisapori” il momento celebrativo del traguardo raggiunto.

Semplice, come da sempre è semplice il nostro appuntamento TV con l’enogastronomia, il territorio, l’ambiente, il turismo d’Italia e della Svizzera Italiana.

La Redazione di Agrisapori

www.agrisapori.it

CONCORSO DI SCULTURA "LO SBARCO ALLEATO DEL 1943 SULLA COSTA DEL SELE. l'OPERAZIONE AVALANCHE"

noreply@blogger.com (Redazione) — Sun, 21 Aug 2011 16:32:00 +0000

Il Comune di Eboli (SA) bandisce il concorso di scultura "LO SBARCO ALLEATO DEL 1943 SULLA COSTA DEL SELE. Eventi turistici e culturali per rievocare l'OPERAZIONE AVALANCHE", curato dall'Associazione Culturale Officina 31.

Il Concorso è finalizzato a rafforzare la conoscenza storica, culturale, naturalistica, e paesaggistica delle locations selezionate nella provincia di Salerno. Il concorso, rivolto agli scultori, vuole riportare in auge, attraverso l'arte contemporanea, il nostro vissuto storico-territoriale, che è stato protagonista di uno degli episodi più decisivi della seconda guerra mondiale, la cosiddetta "Operazione Avalanche", avvenuta il 9 settembre del 1943.

Operazione anfibia - militare, sviluppatasi sulle coste della piana del Sele, di fondamentale importanza nel processo di liberazione del territorio italiano dai nazi-fascisti.

Le opere realizzate verranno esposte in occasione degli eventi celebrativi che si terranno dal 9 al 25 settembre nei Comuni di Eboli, Altavilla Silentina, Battipaglia, Campagna, Capaccio Paestum, Serre ed Agropoli. Tre week end dedicati al ricordo di una delle più importanti e decisive Battaglie della Campagna d’Italia, grazie al cofinanziamento della Regione Campania che ha riconosciuto la forte valenza del progetto premiato nell’ambito delle misure PO FESR sul Turismo e Beni Culturali.

Per maggiori informazioni inerenti il bando e le modalità di partecipazione al concorso: info@officina31.it

LE MIGLIORI PIZZERIE DI NAPOLI E DELLA CAMPANIA 2011

noreply@blogger.com (Redazione) — Thu, 04 Aug 2011 11:30:00 +0000

E’ su Apple store la App Made in Naples sull’universo della Pizza napoletana

“Dove si mangia la migliore pizza del Mondo?”. A Napoli e in Campania, è la risposta che la nuovissima applicazione per Iphone e Ipad - realizzata da Monica Piscitelli per il popolare Luciano Pignataro Wine Blog - dà ai milioni di appassionati e foodies

Con l’approccio tipico di chi lavora nella informazione per l’enogastronomia e conosce palmo a palmo la città e la regione, la giornalista e blogger napoletana, recensisce le Migliori Pizzerie di Napoli e della Campania: 46 esercizi e protagonisti descritti nei dettagli, con le loro storie e specialità da scoprire e assaggiare.

L’idea:

Nonostante la pizza sia la pietanza più globalizzata e amata al Mondo, mai prima d’ora, sono state sistematicamente recensite e valutate le Pizzerie della città che ne ha l’indiscusso primato in termini di storia, varietà e qualità: Napoli.

Espressione, storicamente, dei ranghi più bassi della società del capoluogo campano; ai piedi, se non fuori, da ogni gerarchia della ristorazione, il mondo della pizza non ha mai guadagnato finora la ribalta dello studio e del dibattito all’interno del settore gastronomico.
La pizza è stata per secoli la piccola grande operaia della gastronomia della città di Napoli nonostante l’apprezzamento indiscusso tributato internazionalmente alla sua cucina tradizionale; ampiamente data per scontata con buona pace delle generazioni di maestri pizzaioli, operai e fornai che l’hanno portata ai livelli di eccellenza attuali.
“Per questi uomini e queste storie ha iniziato a soffiare un vento di riscatto che cresce di giorno in giorno di pari passo con la conquista da parte dei più giovani artigiani della pizza di sempre più ampie finestre di visibilità e interazione sul web, qualcosa da intendersi come una sorta di possibilità di uscita virtuale dai laboratori e dai locali che per secoli hanno visto i padri e nonni chini sui banchi da mattina a sera. Li osserviamo, sui social network, postare, raccontarsi e condividere contenuti, immagini e ricordi con clienti, colleghi e, novità assoluta, addetti al settore. Di fronte a questa vivacità, con il collega Luciano Pignataro, abbiamo deciso di lanciare, ancor prima che attraverso il tradizionale cartaceo, un lavoro che cavalcasse l’onda delle più moderne tecnologie e dei più dinamici ritrovati della comunicazione web” commenta Monica Piscitelli.

L’inedito lavoro digitale, realizzato dall’autrice con un gruppo di creativi e sviluppatori che fa capo alla agenzia Startmedia di Aurelio Speranza per il noto blog del giornalista Luciano Pignataro - con il sostegno di Consorzio Mozzarella di Bufala Campana, Oleificio Fam, Danicoop, Graziella e Molino Quaglia - 46 delle Migliori e più antiche Pizzerie di Napoli e le valuta elaborando, con “Le scelte di Monica”, quattro classifiche per l’individuazione dei migliori artigiani, esercizi e prodotti.
Si tratta della Top 10 delle “Pizzerie Pala d’Oro”, una rosa degli esercizi più affidabili tra le migliori; della Top 5 delle migliori Pizza Margherita; della Top 5 delle migliori Pizze Ripiene e, infine, della Top 5 delle migliori Pizze Creative, ovvero quelle più innovative, espressione della inventiva dei pizzaioli nella ricerca di accostamenti sempre nuovi.

La Guida alle Migliori Pizzerie di Napoli e della Campania: dettaglio

Ad ogni locale segnalato dalla Guida è dedicata una scheda colorata e di facile consultazione che contiene i dati per raggiungerla o contattarla; una mappa che la geolocalizza e le attrattive culturali o per il tempo libero nei suoi pressi, oltre, ovviamente, la recensione e la valutazione che di esso ne fa l’autrice.

Una serie di icone segnalano “Le scelte di Monica”: le10 Migliori Pizzerie del momento (Pala d’Oro); e le tre diverse golose Top Five, quella delle Migliori Pizze Margherita, Ripiene e “Creative”.

Esprimendola in “Forchette” (da un minimo di 1 a un massimo di 3. Dove 4 è assegnato solo alla Pizzeria classificata come Pala d’Oro ), la valutazione dell’autrice riguarda la qualità della pizza, la disponibilità di una più o meno ampia scelta di vini e birre, l’atmosfera, il servizio e il prezzo. Completano il lavoro il “Vale la visita” nella quale è suggerita un’esperienza da vivere - da una specialità da provare a una situazione speciale – il “Da non perdere” dedicato alla segnalazione delle principali attrattive di carattere turistico da visitare in occasione della visita a una pizzeria tra quelle recensite.

Sul Luciano Pignataro Wine Blog, su Campaniachevai.it e sul mini sito dedicato ala Guida (www.guidapizzerienapoli.it) tutti i dettagli sul progetto che ha aperto su Fb una sua fan page.
L’autrice:

Giornalista pubblicista, la napoletana Monica Piscitelli è una professionista della comunicazione integrata che dal 2004 ha maturato una significativa esperienza nel settore agroalimentare di realtà e territori d’eccellenza del Sud Italia.
Con una laurea in Economia e una formazione specialistica per l’enogastronomia, collabora come free lance a siti, quotidiani e riviste di settore tra i quali il Luciano Pignataro Wine Blog, del quale è una delle firme più vecchie.
Sommelier e Master vino, è una degustatrice impegnata nella guida Slow Food ai vini d’Italia e una dei collaboratori della sua rivista.
Nel suo blog, Campania che vai (www.campaniachevai.it), nato nel giugno del 2007, raccoglie con amore il meglio delle iniziative e degli eventi di settore della regione raccontandosi e raccontando la regione “che va”, che funziona.

Il LucianoPignataro Wine Blog:Il sito (www.lucianopignataro.it), in rete dal 2004 ha l'obiettivo di visitare, scoprire, raccontare il meglio dell'artigianato enogastronomico del Mezzogiorno e dell'Italia. Oggi è uno dei siti di settore più cliccati d'Italia, uno strumento indispensabile per essere aggiornati su ristoranti, trattorie, eventi, prodotti, cantine e personaggi. Con quasi 9000 schede, migliaia di visitatori, il blog è leader incontrastato nel Mezzogiorno.
Con la Guida alle Migliori Pizzerie il Wine Blog dà corso alla voglia di affrontare gli stessi temi attraverso nuovi strumenti.

Scheda riassuntiva Applicazione:

- Nome: Guida alle Migliori Pizzerie di Napoli

- Contenuto: recensione e valutazioni delle storiche e migliori Pizzerie di Napoli e della Campania

- Autore: Monica Piscitelli per Luciano Pignataro Wine Blog

- Dispositivi: Iphone e Ipad

- Dove: Apple Store http://itunes.apple.com/it/app/guida-alle-migliori-pizzerie/id448159877?mt=8

- Lingua: Italiano

- Supporto informativo: minisito http://www.guidapizzeriedinapoli.it/

- Fan page: https://www.facebook.com/pages/Pizza-e-pizzerie-di-Napoli-e-dintorni/140034859404353?sk=photos#!/pages/Pizza-e-pizzerie-di-Napoli-e-dintorni/140034859404353?v=wall

- Costo: 1,59 euro

VENITE A COGLIERVI LA FRUTTA?

noreply@blogger.com (Redazione) — Thu, 04 Aug 2011 11:24:00 +0000

Ogni sabato e domenica "la frutta sugli alberi", una iniziativa dell’Azienda Agricola Biologica Pasquini di Tosi - Reggello (FI)

L’Azienda Agricola Biologica Pasquini, a conduzione familiare, è situata alle pendici della Foresta di Vallombrosa, vicino a Firenze. I campi che la caratterizzano sono costellati da alberi da frutta: susini, meli, peri, fichi, noci e noccioli, piante di castagno, un unico diospero e 150 ciliegi. Sono piante che son state liberate dai pruni che crescevano incolti, soffocando luce e respiro ai rami. Dal 2003 vengono lasciate spontaneamente produrre, nel rispetto totale dell’agricoltura biologica.

La natura ha un andamento ciclico e quest’anno la frutta abbonda sugli alberi. Dopo le ciliegie, adesso è il turno delle susine: claudie verdi, mirabolano o goccia d’oro, piccole e piene di gusto. A seguire, sempre a Luglio, le prugne e, ad agosto, i fichi. In settembre le mele. In autunno castagne e noci ed infine, a Dicembre,diosperi.

Al fine di assecondare questa generosità è nata l’idea di proporre una serie di giornate aperte a coloro che desiderano venire a cogliere direttamente dalla pianta il proprio quantitativo di frutta. L’iniziativa è stata pensata per le famiglie con bambini, in quanto la realtà della grande distribuzione confonde l’intelligenza dei più piccoli, i quali credono che le ciliegie vengano coltivate nelle vaschette di plastica blu. In realtà è estesa a chiunque abbia voglia di passare una giornata all&! rsquo;ap erto.

Sarà dimostrato come deve avvenire la raccolta, in quanto è molto importante evitare di penalizzare la pianta che, nel caso, non riuscirebbe più a produrre il frutto nel tratto danneggiato. Poi l’Azienda distribuirà cestini di vimini e lascerà in totale autonomia gli ospiti a condurre la propria raccolta, con prevedibili scorpacciate dall’albero.

La frutta che si vuole portare a casa, sarà pesata al fresco, nei locali del magazzino e acquistata ad un prezzo inferiore a quello di costo. Prendendo, infatti, direttamente la frutta dall’albero vengono eluse le spese del raccolto e della distribuzione.

Gli appuntamenti con La Frutta sugli Alberi sono ogni sabato e domenica durante tutto l'anno. Gli orari prevedono due raccolte quotidiane: alle 10 del mattino e alle 17 del pomeriggio.

Per raggiungere l’Azienda è necessario arrivare a Pontassieve e proseguire in direzione Consuma, seguendo poi le indicazioni Pelago/Tosi. In alternativa si può uscire dall’autostrada Firenze/Roma ad Incisa e ritornare in direzione Firenze per svoltare all’indicazione Vallombrosa dopo S.Ellero. Davanti al mobilificio Boninsegni via è una strada parallela alla principale: via della Resistenza. Si può lasciare la propria macchina, ovunque si trovi posto. La strada è a sfondo chiuso. Dopo l’asfalto inizia un lastricato di pietre. Mantenendo la destra e scendendo, per un breve tratto a piedi, si arriva alla casa colonica che è il cuore dell’Azienda.

Per partecipare è necessario prenotarsi scrivendo al seguente indirizzo mail aziendaagricolapasquini@gmail.com, oppure telefonando al 340/3147925. Si accolgono anche materne, scuole e centri estivi.

Info: Azienda Agricola Biologica Pasquini - via Biagio Milanesi 49, 50060 Tosi - Reggello (FI) | www.aziendaagricolabiologicapasquini.it |aziendaagricolapasquini@gmail.com | elga 340/3147925

A Paestum si presenta il primo spumante naturale del sud

noreply@blogger.com (Redazione) — Tue, 19 Jul 2011 07:16:00 +0000

Paestum, La Porta del Gusto, il 25 luglio Ersilia Baglivi e Raffaele Figliola interpretano i sapori del Cilento tra cui la mozzarella di bufala prodotta a Paestum ed i fichi bianchi dell’azienda Santomiele nella splendida cornice de La Ruota del Pavone, festeggiando con un brindisi ufficiale “La Matta” il primo spumante naturale della Campania ad opera di Casebianche.

L’antica città di Paestum si prepara ad accogliere un’altra tappa del goloso tour de Le Strade della Mozzarella. Tutti gli appassionati della buona cucina potranno godere di uno show dinner nel cuore dell’Area Archeologica più importante della Magna Graecia. Sarà La Ruota del Pavone, elegante “garden bar” diretto da Cecilia Di Matteo e Giovanni Santimone, ad ospitare due personaggi diversi ma con in comune la grande passione per le materie prime e soprattutto per il nostro territorio.

Lunedì 25 luglio, cena a quattro mani, dunque, preparata da Ersilia Baglivi dell’Osteria da Ersilia di Perito e Raffaele Figliola attualmente in forza all’hotel Sporting di Porto Rotondo. Entrambi figli del Cilento, hanno seguito percorsi professionali diversi ma che hanno in comune un unico obiettivo, quello di trasmettere sempre il loro amore per il Cilento ed i suoi unici prodotti.

Protagonista a sorpresa della serata il Fico Bianco del Cilento, lavorato dall’opificio Santomiele che ne ricava prodotti di sorprendente bontà, ma che in questa serata vedremo essere utilizzato anche nel primo e nel secondo piatto realizzati dagli chef.

La serata sarà ancora più interessante grazie alla presentazione ufficiale della novità enologica del momento, il pas dosé “La Matta” dell’azienda vitivinicola Casebianche che segue una linea biodinamica e naturale. Resteremo sorpresi da questi calici di spumante “integrale” ottenuto dalla rifermentazione spontanea in bottiglia, senza zuccheri ed additivi. Molta è l’attesa per gustare il perlate di questo nuovo nato dell’azienda di Torchiara ideato dall’enologo Fortunato Sebastiano. I vini dell’azienda saranno in abbinamento a tutti i piatti della serata.

L’occasione sarà propizia per raccontare i mille sapori del territorio festeggiando anche a Paestum, la quarta edizione del prezioso manuale “Le Ricette del Cilento” a cura di Luciano Pignataro, edizioni dell’Ippogrifo.

Menù

Sfizi cilentani, in abbinamento lo Spumante “La Matta”.

Acquasale con mozzarella di bufala su centrifuga di pomodoro e basilico, in abbinamento Fiano Paestum IGP Cumalè.

“Mediterraneo” pasta artigianale con alici, fichi bianchi, finocchietto e limone, in abbinamento Bianco Paestum IGP Iscadoro

“Coniglio a spasso”, in abbinamento Rosso Paestum IGT Dellemore.

Latte in piedi con seadas farcita di mozzarella di bufala e fichi, pallina di gelato di bufala al miele su cialda di mais e melassa di fichi bianchi Santomiele

Per partecipare alla serata è necessario prenotare inviando una mail a ceciliagdimatteo@gmail.com oppure telefonando ai seguenti numeri 345 5907323 e 3283891135.

Lunedì 25 luglio ore 21,00. Ristorante Bar La Ruota del Pavone, Paestum. Costo 35 euro.

CALICI DI STELLE

noreply@blogger.com (Redazione) — Mon, 18 Jul 2011 08:47:00 +0000

Festeggiamo la notte di San Lorenzo tra le fresche colline irpine. Chissà che la lontananza dalla città e dalle sue luci non ci consenti di vedere qualche suggestiva stella cadente!

10 agosto 2011,

Menù delle stelle al Ristorante La Collina

e degustazione dei Vini Tenuta Cavalier Pepe

L’ Aperitivo

Focacce al rosmarino con pancetta irpina

Crostini al tartufo di bagnoli Irpino

Bruschette alle verdure

Zeppoline con fiori di zucca

L’ Antipasto

CARPACCIO DI MANZO CON RUCOLA,PARMIGIANO E TARTUFO DI BAGNOLI

SALMONE CON SEDANO E COCCO

CAPRESE con mozzarella irpina , pomodorini di collina, basilico e olio di ravece

Delizie di campagna

Il Primo

TROFIE CON GAMBERI E PORCINI

Il Secondo

Medaglioni di filetto al Taurasi

Patate all’antica

Fantasie di frutta con gelato all’Aglianico e crostata ricotta e pere

Caffè, vino e acqua inclusi € 30,00 a persona

Info e prenotazioni al n.: 0827.73766

I VINI delle stelle

Irpinia Rosato DOC 2010 “ Rosato del Varo”

Fiano di Avellino DOCG 2010 “Refiano”

Irpinia Coda di Volpe DOC 2010 “Bianco di Bellona”

Taurasi DOCG 2006 “Opera Mia”

Il programma

h. 20,00 concerto jazz sotto le stelle e cena

I musicisti    "MICHELE PENTA JAZZ QUARTET"

Quiz a squadre; premio per i vincitori : un weekend in vendemmia alla Tenuta.

Sponsor della serata i sigari toscani.

Ristorante La Collina Contrada Bosco Sant’Angelo All’ Esca (Av) uscita autostrada A16 Castel del Lago, direzione Taurasi, dopo Sant’Angelo all’Esca

Milena Pepe

Tenuta Cavalier Pepe

0827/73766

Email: info@tenutacavalierpepe.it

Sito: www.tenutacavalierpepe.it