It's my life. Himalaya Bear

ТЕФТЕЛИ ИЗ ИНДЕЙКИ С ЗАПЕЧЕННЫМИ ОВОЩАМИ

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Thu, 20 Nov 2014 13:09:00 +0000

Очередное кулинарное шаманство начинаем с тефтелей, а точнее с добычи мяса для их приготовления

Различные экзотические варианты по охоте на диких индеек с целью их обезноживания или вырезания ~~сисек~~ груди отметаем сразу. Наша цель - продуктовый лабаз с замороженными индюшачьими ногами

Пару раз пропускаем ~~добытое~~ размороженное мясо через мясорубку

Добавляем мелко нарезанный лук. В идеальном варианте предпочтительнее, конечно, шалот, но зацикливаться на его поисках, безусловно, не стоит

Измельчаем пару зубчиков чеснока

Две-три столовые ложки панировки

Два веселых яичных желтка

Грамм 50-70 оливкового масла

Пару горстей измельченного сладкого перца и любуемся на свое яркое импрессионистское полотно

Да, чуть не забыл - сливки! Грамм сто будет вполне достаточно

Тщательно вымешиваем фарш, а затем, нежно и заботливо лепим колобашечки

Быстро обжариваем на сильном огне и отправляем в духовой шкаф на 30 мин/200 гр

Самое время заняться овощами: нарезаем картошку, перец и лук, кладем несколько зубчиков чеснока, который лучше не чистить - так получится вкуснее, поверьте мне. Присыпаем свежим розмарином и тимьяном, сбрызгиваем оливковым маслом и тоже отправляем в духовку на 20-25 мин/220 гр

Сервируем с острым томатным соусом

Наливаем любимое вино

И понимаем, насколько мы близки к совершенству))

Ах! Долго я забыть не мог
Две ножки... Грустный, охладелый
Я все их помню, и во сне
Они тревожат сердце мне (с)
А.С.Пушкин

Всем мир, вкусной еды и хорошего настроения!

КЛАСС КОРРЕКЦИИ

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Tue, 11 Nov 2014 15:44:00 +0000

Пожалуй, это лучшее отечественное кино о подростках, которое я видел еще со времен "Пацанов" Динары Асановой

В то же время это самая мрачная и безысходная, но убедительно честная картина о настоящей жизни трудных подростков

Безусловно, это артхаус, который сам по себе смотреть неподготовленному зрителю достаточно тяжело,

но в данном случае режиссеру еще удалось оголить до нервов весь диапазон чувств, в котором мечутся подростковые души:

любовь, предательство, страх, ярость, ненависть и надежда

Вся невысказанная боль, вся беззащитность этих несчастных мальчишек и девчонок перед внешним, взрослым миром просто физически бьет наотмашь по лицу

Отвернуться, увы, не получиться

Вы досмотрите это кино и, очень надеюсь, что как и я, будете смотреть на подростковый мир уже другими глазами

Спойлерить, традиционно, не буду, трейлер здесь

Всем мир

ЛЕТНИЙ ДОМБАЙ: АЛИБЕКСКОЕ УЩЕЛЬЕ

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Wed, 29 Oct 2014 05:00:00 +0000

Нет никаких сомнений, что лучшим вариантом для проведения второго дня в Домбае является небольшой трек к леднику Алибек

Просыпаемся пораньше и под веселое щебетание птиц выходим за поселок, минуем гостиницу "Снежинка" и круто отворачиваем по дороге налево, в гору, в лесной массив

Минут через пять упираемся в КПП Тебердинского заповедника

Изучаем правила поведения

и пытаемся заплатить за вход. Но если вы услышали мои рекомендации, проснулись рано и пришли на КПП до 8 утра, придется, смущаясь, пройти мимо. Все еще спят

Минут сорок широкая тропа идет вверх, сквозь тенистый лес

По пути можно любоваться не только на сказочные места,

но и на творчество сказочных дебилов

Примерно через час дорога выходит на открытый участок

Несмотря на ранний час

туристов на тропе хватает

Еще минут десять пути и справа можно увидеть тропинку к кладбищу альпинистов

Вряд ли кто-то еще, лучше Высоцкого, мог бы объяснить психологию людей, живущих горами

На главный вопрос - "зачем?"- нет, да и никогда не будет однозначного ответа

Красота гор? Осознанный риск? Амбиции?

Чувство сопричастности с другой жизнью? Принадлежность к другому миру, со своими законами и порядками?

Летят годы, одно поколение сменяет другое, появляются новые маршруты, устанавливаются новые рекорды, люди продолжают ходить в горы и оставаться в них навсегда, но четкого и понятного ответа на главный вопрос так и нет. Впрочем, думаю я, никогда и не будет

Дальше тропа продолжает идти вдоль реки,

мимо холодных горных ручьев,

в сторону поляны Узун-Тала

Отсюда уже хорошо видно Алибекский и Двуязычный ледники

Вот что обычно делает среднестатический горожанин, увидевший в лесу такое предупреждение? Правильно. Тут же оглядывается в поиске грибов, ягод и растений.

Еще через час тропа выводит к бывшему легендарному альплагерю "Алибек"

Сейчас здесь база отдыха с небольшим зоопарком

За базой тропа почти все время идет по открытой местности

Ледник уже кажется совсем рядом

Но всю идиллию портит суровое предупреждение

Разъяснение для тех, кто чего-то недопонял

Конечно, по добру, надо было мне заказать пропуск в приграничную зону заранее, тем более, что эта процедура в сети подробно описана,

но в Домбае я оказался практически случайно, без всяких предварительных планов, поэтому просто шатался в ожидании окрика "Стой! Кто идет?". Примерно за 100 метров до КПП

в кустах прячется первый пограничный наряд

Буквально через пару минут ходьбы шутки заканчиваются

Пропуска, как я уже сказал, у меня не было. Но было большое желание увидеть защитников границы на боевом посту. Ну что, желание сбылось, ага. Бойцы вежливо, но настойчиво предложили вернуться на родную землю и в следующий раз приходить только с оформленным пропуском. Следующим летом так и сделаю, а пока -

Всем мир

ЛЕТНИЙ ДОМБАЙ: ХРЕБЕТ МУССА-АЧИТАРА

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Tue, 28 Oct 2014 05:50:00 +0000

Даже не пытайтесь спорить с очевидным фактом - летний Домбай намного круче, чем зимний. Нет сумасшедших орд лыжников и сноубордистов, вменяемые цены на жилье и еду, да и местное население, как мне показалось, более приветливо и сговорчиво именно в межсезонье

Транспортная схема более чем понятна и легко гуглится, а если решите ехать на своей машине, как этим летом делал я, то запасайтесь флешками к своей фототехнике -

чудеса и открытия ждут за каждым поворотом

Даже не выходя из машины можно наснимать на целый альбом

Некоторые вещи вполне очевидны,

некоторые - не совсем непонятны,

встречается и явный оксюморон

Траффик минимальный,

а красота вокруг непередаваемая

Практически в любом месте можно организовать бодрящие водные процедуры и остановку на обед

Если вы приличный человек (а я в этом не сомневаюсь), то и без напоминаний уберете за собой весь мусор. Ну а если попадется засранец - ёжик обязательно накажет. Позже. Ночью.

Сам поселок Домбай, при всем моём уважении к этим местам, назвать красивым и уютным никак не могу

Но по сравнению с тем бардаком, который царил здесь еще 10-15 лет назад, разница огромная

Многочисленные кафе, как правило, с какими-нибудь аутентичными заманухами

Напрокат практически любой транспорт

Магазины и киоски на каждом шагу

Местные вкусняшки за любым углом

От магнитиков глаза рябит

Коренные жители, в отсутствие зимних толп туристов, могут позволить себе неспешные семейные прогулки

Мост через реку Аманауз в меру окультурен

и приютил робота Валли, работающего на пенсии посредником между туристами и видами на гору

Ну а еда - вообще отдельная тема

Можно, конечно, и травануться, не без этого, но если столоваться в правильных местах, останется только приятное послевкусие

Все эти магнитики с хычинами, конечно, привлекательная тема, но приличные люди приезжают сюда с другой целью

В первую очередь, безусловно, нужно акклиматизироваться. Не забываем, что сам поселок Домбай расположен уже на 1650 метров, поэтому в первый день тяжелые физические нагрузки лучше исключить. Канатная дорога - вот лучший вариант

А еще точнее - "Новый комплекс канатных дорог", который при удачном стечении обстоятельств,

забросит вас на 3200 метров

Еще в самом низу, пред первой очередью, заботливые служители канатки предложат вам не валять дурака с официальными билетами, а заплатить им напрямую. И это действительно получится дешевле раза в два

Ну а дальше только успевай фотографировать

Перебегать с одной очереди на другую

И, конечно, соблюдать спокойствие

Особенно сложно соблюдать это самое спокойствие при виде одинокого йети, который в ожидании фотоклиентов, печально шлифует соседние холмы

Еще немного

и открываются совсем уже фантастические картинки

Если вам этого покажется недостаточно, можно сходить на ближайшую вершинку. Это еще метров 150-200 по вертикали

Поверьте мне, это стоит затраченных усилий

Традиционные обнимашки

Круговая панорама

Медитация на тему мира во всем мире

Июльские снежки

Высокогорные цветочки

И пожалуй, для первого дня, хватит. Пора вниз, в цивилизацию

Выбрать место для ночлега в летний период не составляет никаких проблем

Можно спокойно побродить по поселку и выбрать самый приемлемый вариант

Более того, в это время можно достаточно успешно скинуть объявленную цену минимум на треть

А потом, уже обживая понравившийся отель, втыкать задумчиво на горы

и строить планы на следующий день

Всем мир

ДЕРЕВЕНСКИЕ ХРОНИКИ: ЖЕЛТЫЙ СЕНТЯБРЬ, МЕДВЕЖЬИ СТРАХИ И ХАНТЫЙСКОЕ СТОЙБИЩЕ

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Mon, 22 Sep 2014 13:38:00 +0000

Медведь к нам в деревню зачастил. Уж и выстрелами его отпугиваем и древними хантыйскими совами - ничего не помогает. Почти каждую ночь, наглая морда, приходит и мусорки разоряет. Беда, в общем.

А я как раз намедни на дальние озера собрался, на бывшее хантыйское стойбище. Страшно, конечно, но и в деревне сидеть, пока погода позволяет, не резон. Отвесил, на всякий случай, пару поклонов лесной защитнице нашей,

поглазел на карту, да и двинул по заросшей тропе, пока солнце еще высоко

Иду себе, никого не трогаю, грибы диковинные рассматриваю,

остатки черники на ходу подбираю

Никаких туесочков для ягоды, конечно, с собой не брал. Так, по-медвежьи, лапой загребаю и в рот сразу - вкуснотища

Бруснику тоже не пропускаю

А уж клюквы ныне вообще, пропасть как много. Легкий ночной морозец всю кислоту из нее выбил, теперь смело можно жевать, не морщась

Главное, за всей этой лесной гастрономией о технике безопасности помнить - шуметь погромче, деревья плечом валить, ветки сухие ломать

Песни тематические в таких случаях тоже хорошо помогают. Главное погромче орать, ну и желательно, не колоратурным сопрано

Шлепки бревном по воде - тоже вариант

Короче, нужно всячески изображать движение большого отряда, чтобы зверь заранее, от греха подальше, с тропы успел уйти

Помню как именно в этих местах, уже достаточно давно, встретил двух медвежат. Сведущие люди знают, что такие случаи - это совсем не мимими, а очень даже наоборот.

По ощущениям это примерно как если в жаркий день вам за шиворот замороженную курицу засунут. Холодный пот по спине, страх и отчетливое понимание того, что медведица, сволочь такая, обязательно где-то рядом и наблюдает за тобой

Потерял тогда от ужаса все ориентиры и бродил по тайге до вечера, пока к нефтяникам на месторождение не вышел

Вот так, шаг за шагом,

вспоминая детали своих давних метаний по лесу,

и к таежному озеру вышел

Стойбище уже совсем рядом,

но никто здесь сейчас, конечно, не живет.

Настоящие, соблюдающие свои традиции, хантыйские семьи предпочитают вести хозяйство подальше от цивилизации, на своих древних родовых угодьях

Но дух многочисленных поколений остяков и самоедов здесь явно ощущается

Вот бывает - придешь в какое-нибудь место и сразу чувствуешь, что это твое

Слышишь негромкие голоса людей за окном и хрип оленей

Видишь, как крадется в этих снегоступах, со стареньким латаным-перелатаным ружьём, по глубокому снегу, охотник за добычей

Как выпекает хлеб в глиняной печи, к приходу добытчика, его молодая жена

Как они спят на шкурах в своем доме-лабазе

Вспоминаешь книжные истории, как громил Ермак Сибирское ханство,

и как в этих местах собирал ясак в пользу Московского государя самодийский князь Бардак,

и как переплывали реки и озера бардаковские остяки в военных походах против селькуповской Пегой Орды

Не уверен, что древние самоеды или остяки вот так повязывали ленточки на деревья,

но традицию тоже поддержал

Да и двинул, чуть ли не бегом, обратно в деревню

Чай не лето уже на дворе, солнце рано садится, народ на печи забирается, ко сну, значит, готовится

Только соседи не спят еще, зовут, добрые люди, на ужин,

рыбкой запечённой угощают

Клюкву на полу рассыпали, подсушивают, значит

и рассказывают: "Ты не поверишь, Иваныч, картошку нынче копали, так монетку в земле нашли, аж с 41 года лежит, почти как новая! Там может еще такие есть." Дык, почему не поверю то? А с другой стороны, думаю, может это замануха такая, типа, чтобы я завтра пришел помогать оставшийся урожай добывать? Уж больно монетка чистая, бггг)))))

Всем мир

АРХЫЗ. НЕПОГОДА - ЭТО ЕЩЁ НЕ ПОВОД

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Mon, 08 Sep 2014 12:35:00 +0000

Давно сбился со счета,- сколько раз уже бывал в Теберде, Архызе и Домбае, но каждый раз, когда выпадает возможность еще одной поездки, не задумываясь отправляюсь в дорогу

Вне всякой зависимости от времени года и погоды

Ну вот казалось бы, - что делать в Архызе, когда на дворе беспросветные тучи?

Когда из многочисленных достопримечательностей четко разглядеть можно лишь печальных чумазых коров

Когда хочется погреться в этой теплой компании, спасающейся от дождя под деревом

Когда любовь к дороге всё-таки побеждает сомнение в целесообразности дождливого трипа

Когда самое время остановиться в придорожном кафе

И ~~не помня себя сожрать~~ перекусить обжигающими хычинами

Еда посерьёзней тоже найдётся

Мангал работает круглосуточно и в любую погоду

Самое сложное в такой ситуации - не обожраться,

а заставить себя выйти под дождь и ехать дальше

На вполне закономерный вопрос - ну, а куда дальше?, - есть вариант посмотреть астрофизическую обсерваторию РАН. Развлечение, честно говоря, сомнительное, но не пойдёте же вы в туман и дождь осматривать архызское городище, о котором я вам уже рассказывал? Поэтому, не сворачивая налево к храмам, проезжайте прямо до пункта пропуска на дорогу к обсерватории

На проходной покажите паспорт, свидетельство о регистрации на машину и вперед, еще 8-10 километров по серпантину

Нет никаких сомнений в том, что вы едете в гости к учёным. Здесь даже на скалах, вместо традиционных жизнерадостных петроглифов "Вася + Оля", красуется формула, выражающая эквивалентность массы и энергии

В туман это место очень напоминает Зону в "Сталкере" у Тарковского

На входе вам предложат купить билет на экскурсию и подождать, пока соберётся группа

Экскурсией это мероприятие, конечно, назвать сложно. Тоска и уныние

Фотографии небесных тел, при желании, можно посмотреть и в сети

История о том, как тащили в горы огромные части телескопа тоже не секрет для интернета

А вот посмотреть в реале звёздное небо, заглянуть в какой-нибудь окуляр, пусть даже бутафорский, покрутить ручки у модели, даже не у самого телескопа - ничего подобного. Вот всё, что можно увидеть, но через стекло -

Хотя нет, вру, есть ещё интерактив - покупка магнитиков и открыток

Мне показалось, что и самому сотруднику, продающему билеты и все это унылое пластиковое богатство, как-то неловко от того, чем они занимаются

Справедливости ради уточню, что люди здесь работают замечательные: увлечённые и неравнодушные, но очевидно что-то мешает заказать в том же Китае за небольшие деньги интерактивную модель радиотелескопа, а не показывать нарисованные выжигательным прибором части механизма на деревянной стене

Да, можно еще кино посмотреть,

но по мне, так единственным оправдывающим покупку билета развлечением, было чтение книги отзывов

Да, детей не обманешь

Поэтому спустился я, не дожидаясь финальных аккордов, со второго этажа

Вдохнул свежего, горного воздуха, прошел к стоянке

угостил местную братву

и не торопясь обратно поехал

Куда тут торопиться то,

при такой красоте?

На обратном пути, по правому берегу Малого Зеленчука, разглядел пятиэтажную башню Адиюх, постоенную кабардинским князем Темрюк Аджи Боматовым. Само собой, у башни есть душераздирающая история о белокурой красавице, любовь-кровь, все дела. В следующий раз нужно не полениться заехать, там еще древнее городище есть

Совсем рядом, в ауле Хабез, одноименный отель. Старинная легенда гласит, что там очень любят играть свадьбы и проводить корпоративы местная богема. Почему именно "Пэлас", а не "Хайят" или "Рэдиссон", легенда умалчивает

Если честно, то за рулем ехать было просто невозможно - удивительной красоты места, за дорогой некогда смотреть. Какие-то совершенно рериховские пейзажи и я уверен, что еще обязательно сюда приеду. В любую погоду.

Всем мир

КАЛМЫЦКАЯ КУХНЯ. ЛЕГЕНДА

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Sun, 07 Sep 2014 05:00:00 +0000

Я вот как выбираю место, где поесть в незнакомой местности? Исключительно по душевному отношению персонала. Даже на качество иной раз глаза закрываю, если люди попались улыбчивые и гостеприимные. Ну, а если уж и хозяева душевные и еда вкусная, то просто грех не поделиться таким местом

В Элисту уже не один раз приезжал, и слышал, конечно, что, мол, есть такое удивительное место с аутентичной калмыцкой и монгольской кухнями, но всё какие-то срочные дела находились и уезжал, не солоно хлебавши

В этот раз, проезжая Калмыкию, решил обедать только только там, и не ошибся. Если заезжать в Элисту по улице Ленина, со стороны Ставрополя, почти на въезде смотрите внимательно на левую сторону, вам нужна "Легенда"

Во-первых, здесь действительно, просто на удивление, приветливый и душевный персонал

Во-вторых, настолько продуманный и интересный интерьер, что я сначала вообще забыл, что просто поесть зашел

Ходил, зачарованный, как в музее, фотографировал всё подряд

И в-третьих, странное дело, - никто не только не запрещал снимать, как это было в питерском шпионском кафе, напротив, еще и провели экскурсию

Подошла милая, приветливая женщина, представилась бухгалтером и показала все кабинеты и закоулки

Рассказывала удивительные вещи про Калмыкию, про местную кухню,

про то, с каким упорством молодая хозяйка ресторана, в течение многих лет собирала все эти артефакты

Самое приятное, что несмотря на этот старинный антураж,

совсем нет музейного ощущения, реально, уютная домашняя обстановка, которую создают открытые, приветливые люди

Ну, а про еду что рассказывать - безумно вкусно, правда

И ценник для такого места очень гуманный

Жалею, что из всех блюд запомнил только название вот этих сочнейших пирожков

со свининой, луком, чесноком и наваристым бульоном - бёриги

Расстался я с легендовскими девушками очень тепло, обменялись сувенирами, отметился в книге отзывов

и пообещал обязательно приехать еще. Ну и конфетки в сундучке со счётом - такая прелесть)

Следующий раз, как прилечу в родное Ставрополье, обязательно блесну эрудицией. Скажу брату, мол, не закатиться ли нам в "Легенду", бёриг поесть, с людьми хорошими встретиться? И обязательно встретимся, чего и вам советую.

Всем мир

ДЕРЕВЕНСКИЕ ХРОНИКИ: ЛЕНИВЫЙ АВГУСТ

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Sun, 17 Aug 2014 09:13:00 +0000

Не то, чтобы я в деревне пользовался дурной славой, но репутация, честно говоря, не самая лучшая. Ну, в смысле того, что крестьянин из меня никудышний. Так и ворчат местные бабки: "О, снова этот лодырь из крайней избы по деревне шатается, чисто медведь неприкаянный косолапит по переулкам, лихоманка его дери!" Но я, конечно, на них не в обиде, чего на правду-то обижаться? Выглянул с утра в окошко - погода чудесная

Посмотрел в другое - соседи даже в субботу трудятся

Надо, думаю, тоже по хозяйству заняться, вот хотя бы дровишек для бани наколоть

Ну, потюкал, значит, колуном для приличия, пару раз крякнул залихватски, чтобы соседи услышали, мол не совсем я пропащий работник, ага

Дел то, честно говоря, невпроворот. Надо малину проверить

Подружку угостить,

с другой парой слов перекинуться

Третью сфотографировать

А таких гостей лучше вообще гнать с участка. Местные старожилы говорят, что это осиный наездник. Протыкает свой иглой бедных жужжалок и яйца в них, как инъекцию вводит. Ничего доброго из этого, понятное дело, не получается. Дохнут, короче, осы от такого мезальянса

А вот клубнику ~~пожрать~~ пособирать очень приятная работа, да

Пока на дворе солнечно, нужно ковры просушить-проветрить. Опять же девкам нашим, деревенским, неназойливо намекнуть, что, мол, жених я небедный, с коврами-то. Не голытьба, чай, какая

Только сегодня понял, кого мне этот добрейший соседский собакен напоминает

Тихоходку! Правда похож, шельмец? Самое живучее существо на земле, по сто лет может без еды и воды обходиться. Справедливости ради нужно отметить, что сходство собакена с тихоходкой только внешнее, пес без еды больше получаса не выдерживает))

Но работой увлекаться, как я уже говорил, нельзя, так и надорваться можно. Нужно иногда и передохнуть,

почитать про любовь в трущобах Мумбая

Посчитать коров в пойме

Да и вообще пора пройтись по деревне

Поговорить с кем-нибудь "за жись"

Встретить редчайшую корову породы "верхне-средне-сибирский долматин"

Пристыдить молодых тёлок за неопрятный внешний вид

Услышать в свой адрес пару нелестных выражений

Спуститься к реке

и поглазеть на вольных лошадок

Необыкновенно красивая, правда? Совершенно не разбираюсь в породах, но знающая девушка @PollyHellawes подсказала,что эта красавица будённовская или донских кровей

По мордам видно, как хорошо им на берегу в песочке валяться

Никто за лежак сто рублей не требует, никто не вопит на весь пляж: "Чуууурчхееелаааа! Чебурееееекииии!..." Красота, да и только

Коровы, кстати, эту породистую компанию за версту обходят. Стыдятся, наверное, своего пролетарского происхождения

Ну и я не стал злоупотреблять доверием, побрел в лабаз за продуктами

Долго выбирал между яблоками

и диковинной для наших широт рыбой,

Но здравомыслие и любовь к свеженадоенному молоку взяли верх))

А тут и добрые люди на обед позвали, - приходи, мол, труженник, перекуси хоть немного, а то весь в делах, да заботах. Меня на такое дело уговаривать дважды не нужно, опять же не с пустыми руками пошел

Угостился свежайшими, только из печи, шанешками,

жареной рыбкой,

овощами с огорода, еще теплыми, солнцем пахнущими

ну и запил всё это дело, по старой русской традиции, тайской Сингхой

Сказал спасибо добрым людям, поклонился в пояс да пошел заниматься настоящим мужским, сельским делом - вертолёт запускать

Дело это только кажется, что легкое, да нехитрое

На самом деле сложное и ответственное

Через пол часа ветер поднялся, больше разрешенного для полетов норматива, да и соседи возмущаться стали - дескать залил шары и летаешь, бесстыдник, над коровами. Делать нечего, зашел красиво на посадку,

посидел немного на лавочке,

поинтересовался у пучеглазого котэ, где он такую траву находит,

да и поехал в город, чтобы уж совсем не одичать

Всем мир

УНИВЕРСАЛЬНЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ С КЛАССИЧЕСКОЙ ИТАЛЬЯНСКОЙ ПАССАТОЙ

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Fri, 15 Aug 2014 04:33:00 +0000

Со своими летними путешествиями по родной стране забросил свой неприметный, но прекрасный бложик, теперь пытаюсь наверстать упущенное. Про рыбу вам сегодня расскажу, да, про деревню и прочий лытдыбр

С утра пораньше спустился к реке

Прогулялся вдоль берега

Пообщался с незнакомым ушастым собакеном

Послушал, как виртуозно матерятся речники на пароме

Вытащил пару щурят с чебачком на утренней зорьке - и вот что с ними делать? На жарёху? Надоело уже. Уха из них никакая, на котлетки вроде бы маловато, но

если в компании с кабачком, то должно получится неплохо

Мелкие косточки лень было вытаскивать, поэтому блендер оказался очень кстати. Перемолол рыбку, лук, чеснок

Нашинковал на крупной тёрке кабачок

Отжал из него воду

Смешал с рыбным фаршем, добавил чуть панировочных сухарей

Пару яиц от соседской нанокурицы

Выправил на соль-перец

Налепил колобашек

Передохнул

Обсудил последние деревенские новости с питомцем

и приступил к приготовлению пассаты. Ума здесь много не нужно, а вот спелые, свежие овощи - непременно

Обжариваем лук

Добавляем сельдерей

Нарезаем томат

Добавляем к поджарке

Вливаем, при необходимости, две-три ложки приличного томатного соуса (не пасты, нет!)

Чайную ложку сахара

Мелко рубим зеленушечку и пассата практически готова

Выкладываем в кипящий соус предварительно обжаренные котлетки, тушим 15-20 минут

И создаем себе настроение

Без вариантов

Всем мир

ЛИОНСКИЙ САЛАТ

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Tue, 29 Jul 2014 02:30:00 +0000

Понятия не имею почему этот салат называется в честь бывшей столицы римской Галлии, но то, что это очень вкусно и в какой-то степени нажористо - это знаю точно. Более того, могу уверенно рекомендовать его, как один из лучших вариантов для прекрасного субботнего завтрака

В первую очередь готовим заправку, основу которой составляет дижонская горчица

Смешиваем её с соком половинки лимона, оливковым маслом и перцем. В итоге получаем то, что в приличных французских домах называют Vinaigrette - пикантный, остро-кислый соус

Режем на сухарики любой, подвернувшийся под руку хлеб

и подсушиваем минут 10-15 в печи

Пока готовятся сухарики, режем бекон

Обжариваем его на сковороде

и подсушиваем на бумажном полотенце

На остатках жира от бекона слегка обжариваем нарезанный чеснок

Промываем пару листьев салата

Рвем листья руками и присыпаем сухариками

Добавляем обжаренный бекон и чеснок,

поливаем соусом

и готовим последний, пожалуй, главный ингридиент - яйцо-пашот. Сколько я ни пытался готовить такие яйца по нагугленному шаманству с уксусом, водяной воронкой и т.д., - ничего путнего не получалось. В итоге использую, подсмотренный как-то у тайчиков, болеее простой вариант. Наливаем в крепкий пакет чайную ложку растительного масла

Аккуратно, чтобы не разбить желток, вливаем яйцо

Опускаем уголок в кипящую воду,

через пару минут вынимаем

и сразу же выкладываем яйцо поверх салата. Можно ещё присыпать пармезаном, добавить кедровых орешков, да, в принципе всё, что хотите. Мне же нравится более простой вариант - чуть надрезать и украсить паприкой и кунжутом

Главное - подавать такой салат ещё тёплым

Если же вы по субботам просыпаетесь только после обеда или вообще к ужину, есть еще один прекрасный вариант украшения лионского салата. Наслаждайтесь!

Всем мир

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ И ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Fri, 04 Jul 2014 02:26:00 +0000

Главный секрет этого неимоверно вкусного салата в заправке. Ну и базилик, конечно, должен быть свежайшим, да

Так вот, о заправке. Растираем в ступке пару перчиков чили, ложку семян кориандра, и пару зубчиков чеснока

Добываем сок из половины лайма и натираем чуть цедры

Всё смешиваем и даём настояться

Размораживаем, выловленных накануне, кальмаров

и занимаемся самой нудной работой - чистим красавцев от пленок. Безусловно, можно купить уже очищенные тушки, но вкуса в них, поверьте, уже никакого не будет

Нарезаем колечками

Режем половинками черри

Разогреваем в сковороде оливковое масло

Обжариваем помидорки на сильном огне

Чуть карамелизируем , добавив половину чайной ложки сахара

и добавляем, буквально на 1-2 минуты, в сковородку кольца кальмаров

Помним, что без свежего базилика ничего не получится

Поливаем салат заправкой

И радуемся лету

Про сервировку не забываем, да

Всем мир

ТРУДНО ЛИ БЫТЬ БОГОМ

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Fri, 27 Jun 2014 04:50:00 +0000

Учитывая огромную любовь к книгам Стругацких, с огромным нетерпением ожидал, впрочем, как и все их поклонники, выхода на экран одноимённого фильма "Трудно быть богом", более десяти лет снимавшимся Алексеем Германом

Сказать, что я расстроен, это не сказать ничего. Реально, мне безумно жаль эти три часа, которые я сам, по собственному желанию вычеркнул из своей жизни

Во-первых, ничего общего эта беспросветная чернуха с романом братьев Стругацких не имеет

Ну а во-вторых, и в последующих, я так и не смог найти даже намёка на ответ к казалось бы простому вопросу: "Зачем?"

Что именно хотел сказать режиссёр этой монотонной, мучительной, мерзко-густой беспросветностью?

Разве Стругацкие писали об этом?

Зачем весь этот мрак смакуется на протяжении трёх часов?

Почему люди постоянно блюют от еды и питья? В чем суть дохлой собаки?

Почему даже сам Румата, не говоря уже о докторе Буддах и Доне Рэба выглядят форменными олигофренами?

В чём, в конце концов, суть всего фильма? Ведь и действия, как такового, на протяжении всех трёх часов, на экране нет

Постоянное бессмысленное натирание лиц дерьмом, бесконечные сопли и блевотина, уродцы всех мастей и сословий, ничем не оправданное нагромождение людей и предметов в кадре

В книге, если вы помните, тоже всё далеко не радужно. Но грусть и печаль у Стругацких добрая и светлая, с обязательной надеждой на лучшее, с уверенностью, что кошмар когда-нибудь закончится. Ну а это - что за хрень нам подсунули?

Не покидало ощущение, что режиссер просто тупо всех обманул, выдавая шокирующий видеоряд за своё гениальное виденье

Что все силы были брошены именно на поддержание перманентной тошнотворной картинки, а смысл фильма, по задумке автора, каждый должен найти сам

В общем, расходимся, ребята. Нас обманули

Всем мир, не смотря ни на что)

ДЕРЕВЕНСКИЕ ХРОНИКИ: ТРАДИЦИИ ИТАЛЬЯНСКИХ ПИЦЦАЙОЛО В ХАНТЫЙСКОМ СЕЛЕНИИ

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Fri, 20 Jun 2014 03:58:00 +0000

Соблюдать вековые народные традиции в нашей деревне в общем-то не так и сложно: в июне нужно сажать картошку, по субботам ходить в баню, а с похмелья печь пиццу

Тесто, конечно, делаем сами. Слабохарактерные жители бывает и покупное пользуют, но это дело такое... до поры до времени. Если узнают в деревне - потом засмеют, не дадут проходу. Да и не одна девка на танцах с такими криворукими танцевать не будет

Начинаем, понятное дело, с опары. Наливаем стакан теплой воды

Добавляем столовую ложку сахара,

чайную ложку соли,

половину ложки сухих дрожжей

и большую ложку муки

Ставим в теплое место минут на 10-15, пока дрожжи не оживут

Насыпаем в большую чашку два больших стакана муки

Вливаем пару ложек оливкового масла

Добавляем опару

и энергично вымешиваем

Сначала в чашке, добавляя муку и воду,

а затем руками,

насыщая тесто воздухом

и мудростью

Вымешиваем дрожжевое тесто, пока не перестанет прилипать к рукам, смазываем оливковым маслом и отправляем колобок в теплое место на 1.5 часа

Тут бы самое время вспомнить про начинку, ага. Учитывая, что итальянцы очень ревниво относятся к соблюдению традиционной рецептуры и требуют использовать в пицце моцареллу только из молока буйволиц, пришлось идти в родной, деревенский лабаз

Не то, чтобы с буйволицами у нас в деревне проблемы были, - нет, конечно. На каждом углу мух хвостами гоняют эти самые буйволицы. Просто моцарелла из местного молока никак не получается

Какой-нибудь "пошехонский" без проблем, "российский" - да пожалуйста, даже плавленную "омичку" любой деревенский пацан за пару минут в микроволновке сварганит. А вот моцареллу пока приходится добывать с трудом

Пока суть да дело и тесто подошло. Скалка на столе чисто для дизайну лежит. Итальянцы, как мы помним, только руки признают

Поэтому разминаем лепёшку подходящего размера, не забывая про аккуратные бортики по краям

Смазываем приличным томатным соусом

и начинаем выкладывать начинку

Ой, ошибочка вышла!

Так то лучше будет, да

Грунтовые помидоры в наших широтах вызревать не успевают, а для тепличных рано еще. Впрочем, никакой теплицы у меня отродясь не бывало, поэтому без всякого стеснения использую магазинные черри

Добавляем к томатам нарезанные оливки

и несколько листочков базилика,

присыпаем натёртой моцареллой

и отправляем в печь. Температура, безусловно, должна стоять максимальная, иначе вы получите просто пирог с сыром. Я разогнал до 350 градусов

и 10 минут при такой температуре оказалось вполне достаточно

Восхищаемся свершившимся чудом,

отрезаем кусочек

и обжигая пальцы выходим за ворота, к берегу. Жмурясь от удовольствия лопаем пиццу и на жалобный возглас соседки: "Сорок восемь - половинку просим!", лениво, с набитым ртом, отвечаем: "Сорок один - ем один!"))

Всем мир

ПИТЕР: САКВОЯЖ ДЛЯ БЕРЕМЕННОЙ ШПИОНКИ, КИТАЙСКАЯ ЧУФАЛЬНЯ, ЭТАЖИ И НЕМНОГО ТЕПЛА

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Fri, 13 Jun 2014 06:22:00 +0000

Бессмысленно даже пытаться писать о Петербурге после десятков, сотен, если не тысяч талантливейших людей, которые сделали это задолго до меня, поэтому постараюсь избежать натужной патетики и быть максимально кратким

Несмотря на то, что вернулся из Питера просто переполненным впечатлениями, уверен, что ездить в этот город нужно не за ними

Более того, в Петербург вообще не нужно ездить. Сюда нужно сбегать. От тоски, от ежедневной вязкой рутины, от несчастной любви,

от постылых разговоров и мутных, пьяных речей

Да от чего угодно можно и нужно сбегать в Питер - все вылечит и заставит забыть этот вольный город

Город, который ничуть не боится быть тем, чем он по сути и является - союзом интеллигентности и сумасшествия, в хорошем смысле этого слова

Потому что всё это обилие рек, каналов, открытой воды залива, крики чаек прозрачным, холодным утром,

гудки катеров и кораблей, тонущих в бесконечных белых ночах,

неслышное скольжение уток в тихой воде,

всё это даёт ощущение какой-то необыкновенной, упоительной и сумасшедшей свободы. Вот, пожалуй, и всё, что я хотел вам рассказать о Питере)

Нет, ну в самом деле, не описывать же мне в миллионный раз чудесный вид города с высоты Исаакиевского собора,

связь императора Александра II с Храмом Спаса-на-Крови

и функциональность Ростральных колон на Стрелке Васильевского острова

Так же, вряд ли вам будет интересен сюжет балета "Баядерка", все три акта которого я бесстыдно проспал в Мариинском театре, периодически просыпаясь только для того, чтобы протестировать буфет и убедится в отсутствии вайфая

Ну не люблю я балет, а Мариинку посмотреть хотелось, что уж тут поделаешь. Вот разве что ещё впечатлениями о паре-тройке едальных мест с вами поделиться? Например, вбивая в любой поисковик "лучшие рестораны Питера", на первых позициях гарантировано будет "Саквояж для беременной шпионки"

Место действительно оригинальное,

но особого восторга не вызывающее,

а в некоторых вещах даже спорное

Если бы я жил в Питере, водил бы сюда гостей из далёкой провинции,

которым все эти причуды еще в диковинку

и которых мало интересуют кулинарные изыски

С изысками этими, кстати, здесь не густо. Как честно признался официант "наша специализация - необычный интерьер, а еда дело десятое"

Даже спорить не буду, всё так и есть, интерьер действительно необычный, и пока я около часа ждал свой скромный заказ,

развлекался как в музее, рассматривая и фотографируя интересные детали

В определённый момент бармен за стойкой решил пресечь моё безобразное поведение:
- Вы это.. прекращайте снимать!
- Это от чего же, сударь? - крайне удивился я.
- У нас запрещено фотографировать вот так!
- А конкретней, - еще более заинтересованно спросил я
- Можно самому фотографироваться на фоне, а снимать просто так нельзя! - вахмистерским голосом отчеканил юноша

Ну, нельзя так нельзя, миролюбиво, как лесной эльф, согласился я и продолжил фотографировать ровно до того момента, когда принесли заказ

Подача красивая, но есть эту уху из муки и сливок с рыбным запахом не стал

А вот форель, несмотря на то, что оказалась освежающе дорогой, оказалась вполне себе съедобной, ничего плохого сказать не могу

В общем всю эту необычную и интересную обстановку с успехом перевешивает в минус ленивый и недалёкий персонал. И ценник, повторюсь, негуманный.

Ну а теперь о хорошем, скажу даже больше - о прекрасном. Я имею ввиду Лофт Прект Этажи, который на Лиговке, 74

Проникаете через проходную или арку и пять этажей лофт-дизайна в вашем распоряжении

Вряд ли у меня получится точно описать это место. Центр современного, концептуального искусства? Ну да

Выставочное пространство? Возможно и так

Хостел? Тоже присутствует, очень милый и загадочный

Одно знаю точно - именно здесь можно очень остро ощутить и понять дух этого города

Чем живут молодые дизайнеры и уже далеко не юные художники,

как они смотрят на мир

и как мир смотрит на них,

о чём они думают и переживают

На третьем этаже кофейня "Зелёная комната"

с выходом на чудесную крышу. Почему-то именно здесь, среди огромных деревянных барабанов и странных инсталляций показалось особенно уютно

После кофе и нежных, домашних сырников двигаться расхотелось совершенно

Создавалось отчетливое ощущение, что пришел сюда далеко не первый раз, как к старым друзьям. Здесь не нужно надевать заинтересованное лицо и выпрямлять спину за столом

Можно просто сидеть и тупить по сторонам, размышляя, что питерцы всё таки очень странные люди,

со своим причудливым внутренним миром

С ещё большим успехом предаваться таким размышлениям можно сидя на крыше

Мне в такие моменты очень обидно, что я совершенно не умею рисовать

Было бы чертовски здорово нарисовать что-то похожее углём, правда же?

Еще один неплохой вариант развлечься - побывать в настоящей китайской столовой, спрятанной в глубине дворов, недалеко от метро Владимирская. Проходится квест следующим образом: идёте от метро по Загородному проспекту до дома №10, поворачиваете налево в эту арку,

проходите через ворота,

далее через двор снова в арку, в дальнем левом углу,

минуем проход, затем ещё один двор

и ныряем на запах в эту парадную, хе-хе

Вы почти у цели. Справа гостеприимно открыта дверь в кафе, а на стене переливается неоновыми огнями китайская вывеска

Не стесняйтесь, проходите, это именно то, что вы искали

Очень забавное место, скажу я вам. Ни по-русски, ни по-английски никто не говорит

Ценик очень гуманный

Я выбрал жаренный рис "гай фань". Порция большая, есть можно, но ничего выдающегося в этом нет. Да и что вы хотели за 150 рублей?

Жалею, что не попробовал копыта в маринаде, наверняка еще та вкусняшка за 70 рублей

А вот трушное китайское пиво оказалось на удивление вкусным, но далеко не дешёвым

Тут же, вдоль стены, супермаркет с оригинальными китайскими продуктами

Бич-супчики по 70 ~~юаней~~ рублей

Набор чаёв для ностальгирующих

и прочая хрень

Говорят, что эта изначально эта чуфальня устраивалась для понаехавших из Поднебесной, но сейчас большинство из клиентов больше похожи на всяких хипстеров, маргиналов и всяких там лонгбордов

Студенты тоже ценят, да. В общем, как развлекуха в центре Питера очень даже сойдет, рекомендую

Не могу не сказать несколько добрых слов и о чудеснейшем кафе, которое, к сожалению, открыл для себя уже перед самым вылетом, - "Тепло", что на Большой Морской, 45

Проходите через длинную арку

и сразу понимаете, что это то место, которое вы искали очень-очень долго

В непогоду можно спуститься в уютный лабиринт из маленьких комнат, залов,

коридоров и игровых пространств

Умилила стойка с чайными и кофейными именными кружками

И до самого сердца поразила не только вкусная еда, но и самое главное - необыкновенно душевный персонал, доброжелательная, домашняя атмосфера и ощущение какого-то действительно тёплого счастья. Я сюда еще вернусь!

Ну и в завершении должен признаться вам, питерцы, не только в том, что я горячо и безоглядно влюбился в ваш город, но и в том, что я вам очень завидую. И зависть эта не цвета тревожного питерского неба, нет

Она тёплая и светлая, какими случились несколько солнечных майских дней в вашем прекраснейшем городе

Всем мир

ЮЖНАЯ КОРЕЯ. ЧАСТЬ 8. УДИВИТЕЛЬНОЕ РЯДОМ

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Tue, 10 Jun 2014 05:52:00 +0000

Метро - это первое, с чем вы сталкиваетесь, прилетая в Корею через Сеул и эта инфраструктурная составляющая удивила меня, пожалуй, больше всего

Чистота везде, как в операционной

Очень удобный проездной для туристов - карточка Т-money. Покупаете за 2.5$ в любом киоске, кладете на нее деньги в специальном терминале и катаетесь хоть на метро, хоть на автобусе. К слову, этой карточкой можно расплачиваться и в небольших магазинах,

и даже в такси. Видите между передних кресел коробочку с логотипом T-money? Подносите к ней карточку, автоматически списывается нужная сумма за проезд и все дела

Мне на 5 дней ежедневного перемещения на метро хватило 12 $. Очень удобная вещь

Несмотря на визуально сложную схему сеульского метро, разобраться в нем очень просто

Каждая линия отмечена не только своим цветом, но и пронумерована. При пересадке ориентируетесь на цвет и номер, а не ломаете глаза в иероглифах

Так же и каждый выход из метро имеет свой номер. Захотели погулять на Каннаме? Пожалуйста: 2-я светло-зелёная линия, станция Gangnam , выход 6-7

Все вагоны в метро проходные

Есть специальные вагоны для велосипедистов

На крупных пересадочных станциях - автоматические камеры хранения

На каждой (!) станции несколько туалетов

И везде противогазы, фонари и различные средства спасения на всякий случай

Более удобного, чистого и функционального метро я еще нигде не встречал

Ну а теперь коротко о других интересных вещах. Всегда и везде: в аэропорту, магазине, в гостинице очередь строго в одну линию. Порядок прежде всего

Любая мелочь продумана и оформлена в соответствии с местом, где она находится. Это урны в форме чемоданов в аэропорту. Ну клёво же, правда?

Посадка в самолет при перелете на Чеджудо. Идет мелкий дождик. Мало того, что подали крытый трап, но и при выходе из автобуса служащий аэропорта держит зонтик над головами пассажиров. Эконом класс, если что

Это обычная дорога, даже не в столице, а на южнокорейском острове Чеджудо.

Проезжая часть, тротуар, велосипедная дорожка, линия для людей с ограниченными возможностями - все имеет свой цвет и рельеф

Корейцы активно используют все способы производства электроэнергии

Каждый луч солнца несёт пользу

Неожиданно открылась тайна выращивания крупного и сочного лука

А вот для чего капусту прячут в зарослях сурепки - так и осталось загадкой

Так же остался невыясненным функционал этой странной перчатки на потолке

Я уже не раз писал о любви корейцев к собакам. Не знаю, что это за порода, но на острове очень популярна

Собакены тут вообще кажутся мудрее людей,

вне зависимости от цвета, размера

и крутизны машины

Зато котэ на улицах в Южной Корее - крайне редкое явление

Раздатчик WiFi на вершине вулкана - это реально круто

В Южной Корее я первый раз в жизни увидел, что макдачная имеет свою службу доставки

И что доказательством большой и чистой любви служит не какое-то колечко на пальце, а одинаковые кроссовки

И мне это показалось очень милым

Здесь даже вход в полицейский участок напоминает скорее парк развлечений

а степень доверия граждан друг к другу зашкаливает. Или это просто легкомыслие, как думаете?

Удивил весёлый подход к такой деликатной теме

Сразил наповал набор очков с разными диоптриями для клиентов в отделении банка

Осталась невыясненной любовь корейцев к фотографированию со смешной распальцовкой) Что это вообще значит - кто-нибудь знает?

Был сражен наповал этим малышом, гуляющим босиком по ледяной луже

Ну улице, если что, было +11 и довольно холодный ветер. Что бы сделала с сыночкой наша среднестатическая мама? Какие части тела у малыша пострадали бы в первую очередь?

Корейская мама разула всех детей и сама последовала их примеру. Это же так весело, йоу!

Поразило отношение корейцев к безопасности. Вот такие коробки стоят во всех номерах всех отелей выше второго этажа

В случае пожара надеваете пояс с веревкой, пристегиваете карабин к кольцу в стене,

или к специальной ферме на балконе и спускаетесь вниз

Ведь простое же и недорогое решение

Почему я больше нигде такого не видел?

Ну и приятно удивила эта плиточка на Итэвоне. Понравилась ли мне страна? Очень. Вернусь ли я еще? Ну разве что на Чеджудо, очень уж зацепил меня этот милый остров, с которого я и начал этот 8-серийный рассказ о Южной Корее

Всем мир

ЮЖНАЯ КОРЕЯ. ЧАСТЬ 7. ПРО ЕДУ

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Fri, 06 Jun 2014 05:34:00 +0000

Каждый раз путешествие в новую страну освобождает меня от устоявшихся мифов, штампов и разноцветных иллюзий. Южная Корея тоже не стала исключением, я имею ввиду миф о том, что все корейцы помешаны на правильном и здоровом питании

"Корейская кухня идеально подходит для тех людей, кто следит за своей фигурой и здоровьем", "блюда корейской кухни низкокалорийны и чрезвычайно полезны" - утверждает любой корейский путеводитель. Трудно с этим не согласится, глядя на постненькую свининку, которую так уважают корецы,

или диетические плюшки зажаренные во фритюре

Так же трудно, как и подсчитать количество калорий в этой углеводной бомбе, состоящей из вафельки и жирного сливочного крема

Я к чему все это пишу? К тому, что кухня в Корее РАЗНАЯ, и называть всю её "чрезвычайно полезной" мягко говоря, неправильно

Ну и чтобы закрыть тему кулинарной критики нужно еще отметить, что ранний завтрак в корейском кафе, как и поздний ужин - дело достаточно хлопотное. Даже в туристическом районе Итэвон, где мне пришлось жить и столоваться, в 9 утра было все ещё закрыто, а в 22.00 уже закрыто

Единственным нормальным местом для завтрака, работающим с 7 утра (!) оказалось сетевым французским Paris Baguette

Учитывая удобное расположение - напротив входа в метро, вкуснейшую выпечку, свежие йогурты и отличный кофе - место оказалось идеальным

Что касается ужина в нормальном ресторане, то допоздна работают только маленькие семейные едальни, специализирующиеся, как правило, на каком-нибудь одном блюде, например корейских пельменях - манду

Часто встречаются одинокие кулинарные мастера с мономеню,

которые готовят, к примеру, только домашние гамбургеры

Ну и вездесущие турки вам в помощь, да

Справедливости ради нужно отметить, что готовят корейцы очень вкусно, и несмотря на большие порции, обилие мяса, причем не самого диетического, совершенно отсутствует ощущение тяжести после еды. Вот к примеру, стандартный мясной сет из восьми кусков мяса, в разных маринадах

Каждый кусочек обжаривается на вмонтированной в стол плите

Выкладывается на лист салата

Добавляется немного кимчи, маринованного лука и вся эта конструкция отправляется в рот

Да разве можно сожрать такую гору мяса?, - спросит недоверчивый читатель. Да легко, но нужно ещё учитывать, что к любому основному блюду вам подадут несколько закусок - панчанов

и небольшую порцию супчика

Панчаны - непременная составляющая любой корейской трапезы. Это, как правило, маринованная редька с зеленью

Кимчи, естественно

Одна из разновидностей тофу,

и ещё много всяких непонятных,

но вкусных закусок

Но центральная часть стола - это всегда электрическая плитка, жаровня

кипящая кастрюля или сковорода

Рыбные сеты подаются точно по такому же принципу

Сашими из свежайшей рыбы

Кимчи, обжаренная с яйцом, в виде оладьев

Маринованный лук и перец в соевом соусе

Чуть диетической свининки, ну чисто скуку развеять, ага

Мелкая копчёная рыбка

Рисовая лапша с овощами

Закуска из свежей рыбы и икры в конвертиках из морских водорослей

Рис, понятное дело

Ну и сама рыбка, страшная, но очень вкусная

Супчик же ещё, братцы! Чуть не забыл, так голодным и ушёл бы, да.

Европейские столовые приборы вам предложат практически везде, но сами корейцы едят, ежу понятно, палочками, только не деревянными, как это принято везде в Азии, а металлическими

Всё это лакируется бутылочкой соджу (корейская рисовая водка, в среднем 25%)

И день, можно сказать, прожит не зря

Одна из отличительных особенностей корейских кафе - интерактивный брелок, который вам выдают вместе с чеком оплаты. Сидите себе за столиком, тупите в интернете, никого не трогаете, а как брелок ожил - заказ можно забирать. Очень удобно

Выбирая ресторан, убедитесь, что там есть нормальные, европейские столики

Как то раз я неосмотрительно уселся за низкий корейский столик и на свой шкуре убедился насколько смешны и нелепы мои попытки к ассимиляции

Учитывая, что в не туристических местах, меню в кафе на английском языке - это роскошь, убедитесь, что есть хотя бы картинки

Говоря о корейской кухне, нельзя не упомянуть о street food, которая тоже вкусна, необычна, но опять же, по сравнению с Таем дорога и не столь разнообразна

Вот такие осьминоги мне понравились

Режутся небольшими кусочками, далее на шампур и на угли

Минут через пять поливаются соусом и обваливаются в какой-то очень тонкой рыбной стружке - очень необычно и вкусно

Почему в Сеуле так популярны каштаны по цене трюфелей, я так и не понял

Но явление это повсеместное

Непонятного вида выпечка тоже пользуется спросом

Венец дизайнерской уличной еды - сосиски в обжаренном картофельном серпантине. Очень популярная штука

Сосиска в кляре - стандарт общепита за 2 $

C фруктами и натуральными соками посложнее, кусаются, заразы. Дыньки по 10 $ за кг, или помидорки по 18 $ не внушают оптимизма, нет

Арбузы по 20 $ за кило? Не, ребята, спасибо

А вот выжать сок из тростника или лимонов вполне бюджетно, но совершенно невкусно

Рисовая бражка за 2 $ тоже не балует рецепторы

Что касается десертов, то с этим всё замечательно, но далеко недёшево

Зато во всем виден креативный подход

Разве можно пройти мимо такого меню?

Нямочка в виде качана капусты, низкокалорийная, - и к бабке не ходи

Но больше всего корейцы обожают свое фирменное мороженное, продающееся на каждом углу

В солнечный день придётся немного постоять в очереди

Трубочку по вашему желанию заполнят сливочным или шоколадным мороженным, можно 50/50

Попробовал, конечно. На вкус - самое обычное мороженное, но сам процесс доставляет, да

Если же без оливьешечки и селёдочки под шубой жизнь кажется пустой и никчемной, всегда есть куда завернуть

Но так как я преисполнен уверенности в том, что борщ надо есть в России, а Том Ям в Таиланде, в такие места меня калачом не заманишь.

Заключительная часть корейской саги в следующем посте

Всем мир

ЮЖНАЯ КОРЕЯ. ЧАСТЬ 6. ДВОРЕЦ КЁНБОК-КУН И РУЧЕЙ ЧХОНГЕЧХОН

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Wed, 04 Jun 2014 09:15:00 +0000

Трудно придумать себе более скучное занятие, чем посещение дворцового комплекса Кёнбок-кун, расположенного на севере Сеула. Но я как тот провожающий, человек с розовым плюшевым носом из "Золотого телёнка", уверен, что приехав в Сеул, вы всё рано туда попрётесь. Помните как он пророчествовал: "Ваше будущее мне известно. Самый глупый из вас купит полный доспех бухарского еврея ... а по вечерам будете петь в вагоне Стеньку Разина." Вот так и я попёрся, и вы точно так поступите, хотя уже будете знать, что это напрасная трата времени

Но все это будет потом, а пока ныряем в метро, ищем на карте 3-ю, оранжевую ветку и станцию Gyeongbokgung (выход 5). Далее в карту можно не смотреть, толпа вынесет вас точно ко Дворцу

Каждый час, начиная с 11.00 утра здесь можно увидеть ритуал смены караула

Ну, то есть если не пугает огромная толпа, у вас хороший рост и немного упорства, кое-что можно увидеть, да

Честно говоря весь ритуал напоминает, да простят меня жители Сеула, постановку провинциального театра юного зрителя

Все эти отваливающиеся смешные бороды с усами, театральная суровость,

какие-то деревянные мечи

и тысячи рук с фотоаппаратами и смартфонами никак не коррелируют с действительно интереснейшей историей строительства и неоднократного разрушения Дворца лучезарного счастья, как называют его корейцы

Представление длится недолго, минут 15, и по-хорошему уже в этот момент следует задуматься: а может не нужно?

Что вообще можно увидеть и почувствовать в такой толпе?

Но нет, что же мы зря сюда ехали?

Поворачиваем после ворот направо, занимаем очередь в билетные кассы

и всего за 3 $

получаем возможность погрузиться в эпоху становления государства Чосон

В удивительную и захватывающую атмосферу того времени

Даже если не ёрничать по поводу вездесущей толпы, и оценивать максимально объективно - вот совершенно не цепляет

Все какое-то черезчур вылизанное, свежеокрашенное

Такая лубочно-ярмарочная картинка,

которую очень трудно связать с довольно почтенным возрастом Кёнбок-куна

Уже минут через семь я полностью потерял интерес ко Дворцу

и переключился на туристов и самих корейцев,

которые оказались гораздо интереснее всех исторических сооружений

Говорят, что такие молодые корейские пары часто приезжают сюда перед свадьбой в своих национальных нарядах - ханбоках

Наши, славянские девушки, тоже отдают дань традиции

На десятой минуте, окончательно устав от этого муравейника я развернулся обратно,

перешел через площадь в сторону золотой пагоды

и неспешно побрел по чудесному зелёному бульвару,

периодически оглядываясь назад

и с удивлением отмечая, что здесь, точно такое количество народа совершенно не напрягает

Все кажутся такими милыми

Сплошное умиротворение,

дружелюбие

и гармония

Минут через двадцать-тридцать неспешной ходьбы, слева по курсу увидите огромную сиреневую ракушку

Переходите через дорогу

и оказываетесь у начала ручья Чхонгечхон,

любимейшего места отдыха жителей корейской столицы

Здесь постоянно проходят какие-то акции и мероприятия,

выставки и инсталляции

Кипит настоящая, а не приторно-лубочная жизнь

И чем дальше вниз по ручью,

тем душевнее атмосфера,

тем интереснее люди,

тем больше открытий

и больше уверенности в том, что это лучшее место в Сеуле

А еще, после такой прогулки, открывается зверский голод, поэтому следующий раз обязательно расскажу о корейской еде

Всем мир

ЮЖНАЯ КОРЕЯ. ЧАСТЬ 5. СЕУЛ, ОБЩИЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Mon, 02 Jun 2014 09:07:00 +0000

Для чего нужно ехать в Сеул? Ну конечно, как и в любой другой город, - за впечатлениями

Не могу утверждать, что столица южной Кореи прямо покорила моё сердце, но определённый след оставила

Сеул прежде всего понравился тем, что здесь очень стараются из всего простого сделать что-нибудь необычное,

такое, на чём обязательно остановится взгляд

Любовь корейцев ко всему милому,

изящному,

необычному

и мимимишному, как я уже говорил, просто зашкаливает.

Вот кто бы мог подумать что это обычные зонтики?

И если уж я заговорил о красивых и необычных вещах, нельзя не сказать пару слов о корейской моде, восторженные рассуждения о которой, в туристических путеводителях, мягко говоря, сильно преувеличены

Почти вся молодежь одевается совершенно одинаково

Все как на подбор

Общий сумасшедший тренд - цвет хаки

Встречаются, конечно, и приятные исключения

Особо модная тема - одеваться в тон друг другу

Но в целом все примерно так

или так

Да, мило, да забавно, но если сравнивать с Бангкоком, то любой тайский хипстер легко даст фору этим юным корейским маргиналам

Давать сравнительные характеристики вообще намного проще, чем оценивать напрямую. Так вот столица Таиланда играючи кладёт на лопатки Сеул почти во всех отношениях: архитектура, дизайн, уличная еда, соотношение цен и качества отелей и т.д.

Единственное, чего так не хватает Бангкоку, и чего в переизбытке в Сеуле - это экологической чистоты

Простор, свежий воздух

и обилие зелени просто поражают

А еще корейцы просто обожают собак

Без всяких двусмысленностей

И эта любовь, похоже, взаимна

Один из приятных корейских бонусов, который готов лично подтвердить - безопасность. За все время пребывания в стране, нигде, ни в каких самых мрачных закоулках,

ни днем ни ночью,

не на улице, ни в метро,

не заметил даже намёка на агрессию

Было всего два-три случая, когда на меня, как на иностранца, вообще обращали хоть какое-то внимание

Но в большинстве своем, создаётся впечатление, что корейцы просто не замечают того, что происходит рядом

Вся страна наблюдает мир через экран смартфона

Увидеть корейца, у которого в руках нет модного девайса практически нереально

И такие картинки только усиливают ощущение, что вокруг совершенно чужой мир,

которому нет до тебя никакого дела

И ты просто плывешь по течению

Было много ситуаций, когда улыбаешься человеку на улице, а он, явно замечая твою улыбку, совершенно не реагируя, с самурайским выражением лица, проходит мимо

Или подходишь, пытаешься что-нибудь спросить, а тебя просто не замечают

И те немногие, кто улыбается тебе, лишь подтверждают своим исключением общее правило

Я было напрягся сначала от такого азиатского гостеприимства, но потом понял, что дело не в недостатке культуры и воспитания, а скорее в переизбытке

Может я и не прав, но показалось, что корейцам проще сбежать, чем показать полное незнание английского и тем самым "потерять лицо"

Не покидало ощущение, что ты наблюдаешь корейскую жизнь через стекло гигантского аквариума

и любая попытка проникнуть внутрь, хоть отчасти слиться с этой средой, терпит поражение

Корейцы очень дружелюбные, коммуникативные и интеллигентные люди, но все эти приятные прилагательные обретают смысл только внутри "аквариума"

Европейцам вообще очень тяжело интегрироваться в азиатскую культуру, но в случае с Кореей, как мне показалось, это практически невозможно

Впрочем, может это и к лучшему. Все мы интересны друг другу, пока мы разные

Да, чуть не забыл - корейцы просто помешаны на своей косметике

и это сумасшествие, похоже, захватывает весь мир

И еще очень любят ходить парочками,

я имею ввиду, конечно, молодежь

А еще хочется делится с вами этими майскими корейскими впечатлениями бесконечно, но размер сегодняшнего поста и так превысил все разумные пределы, поэтому продолжение в следующий раз

Всем мир

ЮЖНАЯ КОРЕЯ. ЧАСТЬ 4. ЧЕДЖУДО, ВУЛКАН ХАЛЛАСАН - ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Fri, 30 May 2014 05:17:00 +0000

Подъём на вулкан Халласан - это то, ради чего прилетает на остров основной поток туристов, ну и я в том числе не стал исключением

Еще в аэропорту, только прилетев на Чёджудо, обратил внимание, как много там людей в серьёзном треккинговом снаряжении. Крепкие ботинки, брендовая высокогорная одежда, трековые палки, штурмовые рюкзаки и т.д.

Я, честно говоря, тихо так, про себя, поглумился. Ну, думаю, корейцы, жгут. Судя по описаниям в путеводителях, маршруты на вершину никакой сложности не представляют, такой себе "easy tracking". Мне бы уже в этот момент призадуматься, что если вокруг тебя сотни людей в треккинговых ботинках, а только ты один в весёлых городских кроссовках, то чья это ошибка?

Но нет, мы же Гималаи прошли, что нам этот кукольный вулкан! В общем, забегая вперед, скажу, что самонадеянность подвела меня в очередной раз. Не то, чтобы я прямо загибался на маршруте, нет, прошёл, конечно. Но стоило это определённых усилий

Люди, не повторяйте моих ошибок. Это достаточно серьёзный треккинг, поэтому крепкие, разношенные ботинки, удобная одежда, треккинговые палки, суппорты на колени, хороший запас воды - залог успешного прохождения маршрута

Говоря о этом треккинге, я имею ввиду самый популярный в районе национального парка Халласан - подъем на вершину вулкана по маршруту Сонпханак (9.6 км) и спуск по пути Кванымса (8.7 км)

Алгоритм передвижения очень прост: приезжаете часов в 6-7 утра на автостоянку Сонпханак,

фотографируетесь, пока лица излучают свежесть и радость прекрасного дня

и решительно выходите на место старта

Сначала будет все очень просто и беззаботно, хотя уже на первом километре станет вполне очевидным преимущество ботинок против кроссовок

Вся тропа прекрасно оборудована, много участков с выложенными деревянными или каменными ступенями

Через каждые несколько сотен метров информационные щиты, наглядно показывающие в какой точке вы находитесь и в какую авантюру вы влипли

На ветках маркеры маршрута, похожие на авиационные ремувики

Некоторые деревья с породистыми табличками

Постоянные напоминания о том, что на вершине Халласана вы должны быть не позже 13.00

Первая половина пути почти вся проходит через лес,

чередуя подъемы

и пологие участки

На протяжении всего подъема, справа, метрах в 5-10 оборудован монорельсовый аварийный спуск. Подвернете ногу или еще какая беда приключится - быстро спустят вниз в специальной люльке

Сделать привал, перекусить - да пожалуйста

Сплошная идиллия и благодать

Примерно на середине маршрута встречается развилка. Путь налево

уходит к озеру

Ничего примечательного в нем нет. Озеро себе и озеро, скорее всего вулканического происхождения

А вот сразу за озером находится офигительная точка обзора

В хорошую погоду вид просто изумительный

Вершина, которая чуть правее центра кадра - это еще не Халласан, не обольщайтесь, до него еще топать и топать

Возвращаемся к развилке и задумываемся: направо и вниз к старту или налево и вверх к вершине?

Сил еще полно, поэтому вверх!

Единственная не очень приятная составляющая этого треккинга заключается в том, что практически нигде, на протяжении всего маршрута вы не останетесь наедине с природой

Сотни корейцев всегда будут позади, рядом или впереди вас

Примерно за пару километров до вершины оборудован check point

С небольшим кафе, где корейцы, все, как один, покупают сухую лапшу, тут же заваривают

и организованно подкрепляются

После обеда очень тянет полежать и отдохнуть,

повтыкать на быстро меняющееся небо

Но увлекаться не советую, времени очень мало,

а впереди самые сложные участки

Тем более, что погода меняется очень стремительно

Только что светило яркое солнце, а через минуту уже обнимаешь облако, представляя, что это огромный гамбургер

Когда приходит чувство, что сил практически не осталось, и даже вороны

разлетаются в ужасе от вашего жалкого вида,

появляется долгожданная вершина Халласан. Скорее даже не вершина, а кратер

некогда действовавшего вулкана с остатками озера и небольшими снежниками

Долго задерживаться тоже не советую, спуск вниз - это самый треш, который вас поджидает

Поэтому идем траверсом вправо и начинаем спуск по маршруту Кванымса

Природа здесь уже другая, но участки спуска довольно крутые и каменистые. К этому моменту снимать окружающие красоты не было уже никакого желания, убрал камеру в рюкзак и чертыхаясь побрел вниз

Ноги окаменели примерно как эти стволы, и, к моменту выхода на автостоянку Кванымса, моя походка напоминала смертельно раненного Робокопа

Внизу, на трассе поймал такси и за 20$ доехал обратно, до стоянки Сонпханак, где оставил утром машину. Весь путь, с учетом захода на озеро, составил примерно 21 километр и занял 11 часов. Друзья мои, будете отдыхать на Чеджу, обязательно сходите на этот треккинг, но помните о том, что я писал в самом начале. Удачи вам, а мне пора в Сеул!

Всем мир

ЮЖНАЯ КОРЕЯ. ЧАСТЬ 3. ЧЕДЖУДО. РАЗВЛЕЧЕНИЯ

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Tue, 27 May 2014 09:43:00 +0000

С моей точки зрения, количество различных интересных мест, музеев, парков, видовых и развлекательных площадок на Чеджудо превышает все разумные пределы. Объехать и посмотреть всё нет никакого смысла, правильный вариант, как я уже говорил, взять карту с туристическими достопримечательностями, выбрать номер дороги и ехать, делая при необходимости остановки у понравившихся объектов

Одно из немногих мест на острове, куда я, по понятным причинам ехал целенаправленно, это музей мишек Тедди)

Вход стоит всего 6 $, но за такое душевное место не жалко и гораздо большую сумму

Количество мишек в самых различных костюмах,

интерьерах,

сценах из известных фильмов просто зашкаливает

Одно "Спасение мишки Райана" чего стоит,

с его точнейшей детализацией высадки морского десанта

Первые мишки-астронавты на Луне

И хитрый мишка - терракотовый китайский воин

И Битлз, в костюмах из альбома "Оркестр клуба одиноких сердец сержанта Пеппера"

И наш, родной олимпийский мишка из 80-х

И сцена падения берлинской стены

И "Титаник", с мишками в классической позе на носу корабля

Помните эту картину?

А величайшего импрессиониста с травмированным ухом узнаёте?

Интересно, что взрослых здесь гораздо больше, чем детей

Половина инсталляций аннимированы, здесь легко можно залипнуть на пару часов

А учитывая, что весь первый этаж занимает одноимённый магазин,

то гораздо дольше

Нет, ну правда же мимимитер зашкаливает?))

Но и это еще не всё. На улице огромный парк,

естественно, заселённый мишками Тедди

Я успокоился только после того, как встретил родных, гималайских собратьев)

Одним из обязательных для туристов аттракционов являются "хенё", женщины-ныряльщицы, зарабатывающие на жизнь добычей морских деликатесов в прибрежной полосе

Есть специальные, прикормленные, туристические места, где хенё, продают зрителям только что выловленные моллюски, но меня такое зрелище не доставляет

Памятник этим ныряльщицам, где фотографируются влюблённые парочки, и то интересней

Вообще, насколько я понял, таких "хенё" и "полухенё" на Чеджудо много, будете кататься на южном берегу обязательно встретите

Еще одно место, которое я бы порекомендовал - это музей анатомии человека

Не такой, конечно, страшный, как в Бангкоке, но тоже неплохо

Билет стоит 9 $, но фотографировать внутри, к сожалению, нельзя

Зато можно прикупить в магазине тематический конструктор)

Забавное, в общем-то место, да

На южной стороне есть несколько интересных храмов

На западе пара военных музеев

И на любой дороге засилие фольклорных деревень

Делать там, честно говоря, совершенно нечего

Все какое-то черезчур вылизанное,

плюшево-китчевое

Разве что традиционную для этих мест чёрную свинку за ушком почесать

Да по мандариновому саду прогуляться

Что? Нет, я не рвал) Камеры кругом, стыдно как-то, да и вообще, зачем лишние проблемы накануне интереснейшего дня создавать. Ведь завтра - подъем на вулкан Халласан

Всем мир

ЮЖНАЯ КОРЕЯ. ЧАСТЬ 2. ЧЕДЖУДО

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Fri, 23 May 2014 11:03:00 +0000

Я вам уже говорил, что Чеджудо - мандариновый остров?

Нет? Скажу вам больше - это мандариновый рай

Таких огромных, сочных, сладких плодов я не то, что не ел, просто никогда не видел

растут они за любым из ближайших поворотов,

стилизованы во всех мыслимых и немыслимых конструкциях

продаются на каждом шагу,

но стоят, к сожалению, недёшево

Один вот такой фигуристый мандарин обойдётся в 2 - 2.5 $, но зато гарантирован приятный бонус - пара карамелек и полное отсутствие косточек.

Про десятки сортов напитков, варенья, шоколада и конфет на мандариновую тему я уже молчу

Даже если забудете купить на самом острове - не переживайте, в аэропорту, при вылете всё наверстаете

Про забывчивость я не ради красного словца написал, на острове такая умиротворяющая атмосфера,

такая тихая красота вокруг,

что легко можно забыть про всё, включая дату обратного вылета

Здесь даже детки умудряются быть практически бесшумными

Я смотрел на этого маленького желтого смайлика и сам невольно растягивал рот до ушей. Через мгновение цыплёнок спокойно сиганул с метрового поребрика и побрел дальше. Воспитательница даже бровью не повела.

Очень хотелось избежать штампованных фраз, типа "страна утренней свежести", но этот остров действительно квинтэссенция свежести, тишины и спокойствия

В любой части острова,

за любым поворотом,

в любой стороне,

в любую погоду,

в любое время суток

не покидает ощущение, что все вокруг - это какое-то необыкновенно красивое, объёмное, 5D кино,

которое можно бесконечно смотреть,

чувствовать гармонию,

слышать звуки,

ощущать запахи,

пробовать на вкус,

но стать его частью,

слиться с этой картинкой,

просто невозможно

День пролетает мгновенно, а с наступлением вечера все дисциплинированно разбредаются по многочисленным едальням

Кафе в туристических местах, как правило, разделены по улицам - отдельно мясные ряды, отдельно - морепродукты

Часов до восьми работают магазины и торговые комплексы, только смысла в островном шоппинге нет никакого

Если остановитесь на постой в столице острова, одноимённом городе Чёджу, можно потусить в порту или на чудесной набережной, только ужинать в этих кафе не стоит - откровенно туристическое место, соответственно неоправданно дорого даже для Кореи

А вот составить компанию веселящимся на каруселях корейцам - занятие не только забавное,

но и учитывая довольно холодные майские вечера и совершенно адски дёргающийся аттракцион - вполне согревающее

Ложатся спать на острове рано, в десять вечера улицы практически вымирают. Как бы ни хотелось после пары бутылочек соджу бодро затянуть "И снова седая ночь..." - лучше не надо. Не поймут корейцы этого порыва русской души, а в худшем случае еще и вызовут людей в форме. Поэтому еще по одной соджу и баиньки, завтра будет новый день!

Всем мир

ЮЖНАЯ КОРЕЯ. ЧАСТЬ 1. ЧЕДЖУДО

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Fri, 16 May 2014 03:42:00 +0000

Уже как-то писал, что при выборе очередного места для нового трипа, я руководствуюсь вполне скромными запросами: желательны горы, как можно меньше иностранных туристов и доступная сеть интернет. Остров Чеджудо идеально вписывается в эти критерии

Туристы здесь, конечно, есть и в довольно большом количестве, но подавляющее большинство - это сами южнокорейские граждане

Учитывая, что отпуск для них составляет всего 7-10 дней в году, можно понять насколько развит здесь именно внутренний туризм

и почему из Сеула на Чеджудо самолеты летают практически каждые 10 - 15 минут. Причем это не маленькие винтокрылые машины, а огромные, вместительные птицы

Лететь на остров из столицы Южной Кореи ровно 1 час, самолет только успевает набрать высоту, пассажиры быстро закидываются соками

и через 10-15 минут уже посадка

Самое первое и грамотное решение - тут же, прямо в аэропорту, взять напрокат машину. Я брал в этой конторе, ничего заранее не бронировал, так как на дворе начало мая, а высокий сезон будет только в июле. Но если вы соберетесь на Чеджудо летом, имейте ввиду, что найти свободный отель и средство передвижения в это время будет непросто

Дороги на острове великолепные,

движение правостороннее,

трафик вне города минимальный

Не езда, а сплошное удовольствие

Автобусные маршруты на Чеджудо тоже есть, общественный транспорт ходит строго по расписанию, но пока вы разберетесь что к чему (с английским здесь сложновато), пройдет не один день

С такси тоже никаких проблем, буквально на каждом шагу, перевозят строго по счетчику, но перемещаться таким образом будет освежающе дорого. Поэтому - машина и еще раз машина,

только не забудьте сделать международные права, шансов взять в аренду транспорт по нашему пластику нет никаких. И да, - навигатор попросите с английским языком

Итак, машина арендована, вы заселились в отель, счастливы и расслаблены,

к месту и ни к месту употребляете два выученных корейских слова "аньёхасиё" и "камсахамнида", жадно лакаете соджу и начинаете заниматься самым нелепым занятием - строить планы на завтра

Бросьте вы это дело, ей богу! Садитесь утром за руль, поезжайте в любом направлении и просто втыкайте по сторонам

Понравилось место - сделали остановку,

изумились,

поцокали языком

и поехали дальше

Только не очень быстро, здесь на каждом углу камеры и предупреждающие знаки,

особенно в районе школ

Нужно помнить, что штрафы за превышение скорости огромные, да и торопиться здесь, собственно, некуда

Весь остров по кругу можно не торопясь объехать часа за четыре,

заблудиться при всем желании не получится

Большинство корейцев прилетают сюда для треккинга

Есть огромное количество хорошо оборудованных и маркированных маршрутов, об одном из которых - "Вулкан Халласан" я обязательно напишу позднее. Удивляет, как корейцы органично вписывают в ландшафт треккинговые тропы. Видите, ровно посередине снимка, вертикальную извилистую лестницу? Как будто и была здесь тысячелетия до этого дня

Впрочем, эта любовь к природным материалам находит отражение не только на горных тропах, а практически везде. Вот так, к примеру, можно оформить крышу кафе

А фонарь, для вечерней подсветки, непременно будет в тон светлой стене

Во всех туристических местах таблички с названием и небольшой стенд с подробным описанием

К любому заливу или пляжу обязательно есть лестница или оборудованная тропа

Почти везде на побережье маленькие, семейные лавки,

где продают тут-же выловленных и подвяленных кальмаров

Не любите ходить пешком? Катайтесь на прокатном велике

Прогулки верхом? Да пожалуйста!

Рыбалка? Сколько угодно,

но только в строго отведённых местах

Корейцы вообще чрезвычайно серьёзно относятся к чистоте и порядку. Такой азиатский орднунг, который не встречался мне ни в одной стране юго-восточной Азии и о котором я обязательно напишу далее

Всем мир

НЬОККИ СО ШПИНАТОМ, ФЛОРЕНТИЙСКО-СИБИРСКИЕ

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Fri, 09 May 2014 05:55:00 +0000

Ньокки, собственно, это те же самые клёцки, только итальянского происхождения. Прекрасны прежде всего десятками, если не сотнями различных вариантов приготовления. Берёте за основу муку (пшеничную, кукурузную, гречневую, рисовую и т.д.), яйца, твердый сыр и миксуете практически с любыми овощами или травами. Мне вот шпинат на глаза попался, пироги готовить лень, омлет слишком банально, а вот ньокки - самое то.

Ставим вариться пару картошин

Промываем шпинат

Бланшируем его в кипятке минуты 3-4, а затем сразу же опускаем в ледяную воду, чтобы не потерял яркий весенний цвет

Затем отжимаем и мелко нарезаем. Некоторые адепты ньокков рекомендуют измельчать все составляющие в миксере, но мне такой вариант совершенно не нравится, мы же не суфле готовим

Берем любой твердый, выдержанный сыр. Лучший вариант, конечно, пармезан или грано падано

Натираем на мелкой тёрке,

но без лишнего фанатизма

Натираем на той же тёрке отварной картофель и смешиваем его со шпинатом

Добавляем 3 - 4 столовых ложки муки (кукурузная или манная, конечно, лучше, но в моём лабазе не нашлось)

Добавляем ~~сырик и маянезик~~ пармезан

Пробуем расшифровать древний петроглиф на курином яичке

Убедившись в его первосортности, выбиваем в рукотворный картофельно-шпинатно-мучной кратер

Выдавливаем пару зубчиков молодого пахучего чеснока

И от души перчим. Солить не рекомендую, эту работу возьмёт на себя пармезан

Вымешиваем, добавляя при необходимости муку, мягкое, некрутое тесто

Раскатываем в небольшую колбаску и режем на части

Формируем из теста маленькие лепёшки, приминая для дизайну вилкой, формами для печенек или фамильной печатью

Подсушиваем минут 20-30

И отправляем одну часть вариться,

а другую, побольше, в морозильную камеру. Нет, ну в самом деле, это же не новогодние пельмени, чтобы весь тазик за раз сожрать

Варятся ньокки очень быстро, буквально 3-4 минуты на слабом огне, и за это короткое время нужно успеть приготовить заправку: топлёное сливочное масло, четверть лимона, чеснок и чёрный перец

Получается такой ароматный жизнерадостный соус,

которым поливаем ньокки

Вдыхаем нежный, аппетитный аромат итальянского утра

Вспоминаем о важном

И с удовольствием пробуем, вспоминая добрым словом жителей Лацио, Сардинии и Флоренции

Всем мир

СПАНОКОПИТА - ГРЕЧЕСКИЕ ПИРОЖКИ С БРЫНЗОЙ И ШПИНАТОМ

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Fri, 02 May 2014 20:56:00 +0000

Добыл в гиперлабазе свежий шпинат и лучшего применения ему, кроме как сделать пирожки, не придумал. Погуглил насчёт теста и понял, что я собрался не просто банальные пирожки делать, а греческую спанакопиту. А это уже совершенно другое дело и соответствующее настроение - жаркое солнце, шумный морской прибой, запах свежего хлеба..... ммммм....

Прелесть прежде всего в том, что с этим нагугленным слоёным тестом можно и не заморачиваться. Замороженное, готовое из маркета - отличный вариант. Мадера на снимке только для настроения, добавлять её никуда не нужно, разве что в себя))

Зелени должно быть много, мне лично в пирогах зелёный лук нравится

Слегка припускаем его на сливочном масле

Добавляем шпинат

и тушим все вместе 3-4 минуты

Готовим начинку из зеленой обжарки и натёртой феты. Если добавить ещё моцареллу, есть серьёзная опасность сожрать содержимое будущих пирожков так и не дойдя до процесса лепки

Разрезаем тесто на порционные квадраты

Нежно раскатываем

Щедро выкладываем начинку

Формируем пирожки, исходя из собственных геометрических предпочтений

Смазываем каждый яичным желтком

и отправляем в печь на 20 мин/220 гр

слушаем, естественно, Демиса Руссоса

и потребляем санакопиту с любимыми напитками

А вообще очень странное чувство - делиться с вами рецептом греческих пирожков, находясь на южнокорейском острове Чеджу До, в 9 000 км от этой самой Греции и в 5 000 км от родной тайги

Ну а питомец сейчас скучает, наверное, вздыхает во сне по-стариковски, прядет ушами, как задремавшая печальная лошадка и снятся ему чудесные корейские гостинцы

Всем мир

ГРУША И ГОРГОНЗОЛЛА, С ПРЕТЕНЗИЕЙ НА

noreply@blogger.com (http://himalayabear.blogspot.com/) — Fri, 25 Apr 2014 05:01:00 +0000

Вот попадается иногда приличное сухое вино и начинаешь голову ломать - чем сопровождать? Есть для таких случаев прекрасные продукты, правильное сочетание которых приводит порой к поразительным результатам. Об одном таком варианте я писал уже здесь, а сегодня - очень простая в приготовлении,

но необыкновенно изысканная, я бы даже сказал идеальная закуска для хорошего вина. Основа - сладкие груши

Разрезаем на две половинки

Вырезаем середину

Заполняем углубление миксом из горгонзоллы, рукколы и обжаренного фундука

Добавляем чуть светлого мёда, пробуем, делаем глоток вина и постигаем Дао

Нужно ли добавлять, что горгонзолла легко заменяется любым сыром с плесенью, тем же, вполне бюджетным дорблю, а вместо рукколы покатит нарезка обычного зелёного салата, ну и фундук, безусловно, не аксиома

Но и увлекаться, конечно, тоже не следует, да

Всем мир