J'amène le Dessert

Brioche à effeuiller à la cannelle

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Wed, 29 Feb 2012 23:20:00 +0000

Depuis le temps que je bave devant les réalisations de cette brioche sur les autres blogs, il était temps que je la fasse, et je n'ai pas été déçue du tout!!!! Un pur régal et tellement facile à manger que j'en ai presque oublié d'en laisser pour mon chéri!!!! Oups!!!! :p
Recette trouvée sur le site : Annie's eat's

Pour la pâte:
-390g de farine
-60g de sucre
-2 1/4 c.c levure de boulanger
-1/2 c.c sel
-50g de beurre
-83ml de lait
-60ml d'eau
-1c.c vanille
-2 oeufs

Pour la garniture:
-50g de beurre fondu froid
-225g de sucre
-2 c.c cannelle
-1/2 c.c muscade

Comment qu'on fait après???

Pour la pâte, j'ai tout mis dans ma machine à pain en cycle: pâte.
Pendant ce temps préparer votre garniture, mélanger tout le sucre,la cannelle et la muscade ensemble et réserver le beurre à part.
Une fois le cycle terminer, dégazer votre pâte .
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné en un grand rectangle. Badigeonner-la avec tout le beurre, puis étaler la totalité du sucre à la cannelle dessus (oui toutttttt) , redonner un petit coup de rouleau pour bien faire accrocher le sucre à la pâte.
Découper en 4 bandes de la largeur d'un moule à cake, les superposer et les redécouper en petits rectangles.
Garnir le moule à cake préalablement beurrer ou recouvert de papier sulfurisé avec les rectangles, ne pas trop les serrer, ils vont gonfler.
Laisser lever 1h.
Cuire à 180C environ 30-35 mn.

en version individuelle

Mini-interview et adorabilité spéciale Pâques

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Wed, 29 Feb 2012 12:57:00 +0000

Juste un petit coucou pour vous faire part de ma mini-interview pour le site 750g apparut hier!!!!!

Et aussi pour vous montrer la petite adorabilité que j'ai trouvé en allant faire les magasins,non pas pour m'acheter des vêtements! Ho non!!! Mais pour trouver des petites choses pour la pâtisserie.
Je suis tombée sur des M&M's édition spéciale Pâques , trop mignon!!!

Prochaine recette à venir bientôt!!! Bonne journée à tous!!!!

Bzzzzzzzz Cupcakes

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Sun, 26 Feb 2012 03:19:00 +0000

Alors, cette recette est un mélange de plusieurs recettes venant de sources différentes.

Pour le cupcake je me suis servie de la recettes de "mandises comme au mc Do" du site :Croquez, craquez.... (qui cela dit en passant est un très bon blog), j'ai doublé la recette et je les ai fourré avec une ganache chocolat/baileys qu'il me restait dans le congel mais vous pouvais très bien mettre du nutella comme dans la version originale. Ces petites douceurs sont délicieuses, d'un moelleux irrésistible.

Pour la crème au beurre je suis restée sur un de mes sites favoris : Annie's eat's

Et enfin pour la déco, j'ai pris l'idée sur mon nouveau bouquin sur les cupcakes!!!!

Pour les cupcakes:

- 2 oeufs

- 100gr sucre semoule

- 100gr beurre

- 100gr lait

- 120gr yaourt

- 220gr farine

- 2c.c levure chimique

- 30gr amande en poudre

- 3 grosses poignées pépites de chocolat

- vanille liquide

Pour la crème au beurre:

-280gr de beurre mou

-300g de sucre glace

-2 c.c vanille

-2 c.s crème

Pour les abeilles:

-des petits bonbons jaunes

-des amandes effilées

-du glaçage noir

C'est quoi qu'on fait par la suite???

Pour les cupcakes:

Placez des boules de Nutella pendant 1 heure au congélateur. Vous pouvez façonner des boules à l'aide d'une cuillère à café ou placez le Nutella directement dans un bac à glaçon souple.

Faites fondre le beurre au micro-onde.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez le beurre fondu sur ce mélange sans cesser de remuer. Ajoutez le lait mélangé au yaourt.

Ajoutez le mélange farine- amande en poudre-levure. Mélangez.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Verser l'appareil dans les moules à cupcakes .

Préchauffez le à 180°. Enfournez pour 20 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Pour la crème au beurre:

Fouetter le beurre, ajouter le sucre glace, la vanille et la crème. Réserver.

Attendre que les cupcakes soient complètement refroidis , mettre votre crème au beurre dans une poche à douille munie d'une douille ronde. Disposer la crème au beurre en rond sur le cupcake.

Placer les bonbons sur la crème, dessiner des petites lignes noires sur le dessus et 2 morceaux d'amandes effilées en guise d'aile.

Le tour est jouer!!!!

dans l'antre du cupcake

Cake Chocolat/Cardamome

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Thu, 23 Feb 2012 02:36:00 +0000

Hummmm!!!!! Du chocolat et de la cardamome!!!! Un régal!!!!
Ce cake est très moeulleux, peu sucré et rapide à préparer.
Que demander de mieux????
Recette trouvée sur le site : Le pétrin

-100g de chocolat noir de min 55% à 70%
-120g de beurre mou
-140g de sucre
-2 oeufs
-230g de farine
-1,5 cc de levure chimique
-100ml de lait
-100g de crème liquide
-cardamome à votre goût ( ou zeste orange, vanille, cannelle.....)

Comment qu'on fait donc?????

Préchauffer le four 180°C. Chemiser un moule à cake.

Couper le chocolat en morceaux dans un cul de poule et le faire fondre au bain-marie ou au micro-onde. Mélanger le lait et la crème dans un bol et réserver. Mélanger la farine, la levure chimique.

Dans un saladier, travailler le beurre mou jusqu'à obtenir une texture pommade puis ajouter le sucre. Crémer avec une cuillère en bois ou un batteur (ou la feuille du robot) jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et lisse.

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant vigoureusement après chaque addition.

Ajouter la farine et le mélange lait/crème en alternance en mélangeant après chaque addition.

Diviser la pâte en deux : incorprer dans l'une le chocolat fondu et ajouter dans l'autre le parfum de votre choix (cardamome pour moi)

Verser les pâtes en alternance dans le moule préparé en commençant et finissant par la partie claire. Pour obtenir un effet marbré, enfoncer un cure-dent ou pic à brochette dans la pâte et faire des 8 dans le sens de la longueur du moule.

Enfourner et laisser cuire environ 50 min . Laisser tiédir 15 min dans le moule avant de démouler sur une grille.

THE Cheesecake

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Sun, 19 Feb 2012 02:21:00 +0000

Je ne suis pas fan des Cheesecake, et si ma belle-maman ne m'en avait pas demandé un, j'en aurai surement pas fait.
Maiiiiiiiiiiiis, je serais passé à côté de cette merveille, tout y est: la simplicité déconcertante de la recette, le goût et surtout la texture fondante de ce cheesecake.
Je suis partie de la recette de Papilles et Pupilles que j'ai simplifié.
Mon Cheesecake est à la vanille et aux fruits rouges.
Désolée pour les photos, mais je n'ai pas réussi à prendre le gâteau en entier, il a été mangé trop rapidement!

Pour le cheesecake (8 personnes) :

-150g de miettes de biscuits graham
-3 œufs + 1 jaune
-650g de fromage Philadelphia à température ambiante
-200g de sucre en poudre
-10g de farine
-20g de beurre fondu

-1 c.s vanille

Quoi qui suit après ça, hein?

Mélanger les biscuits graham et le beurre fondu. Blanchissez les œufs et le jaune avec le sucre. Versez la farine et bien mélanger. Ajoutez ensuite le Philadelphia et fouettez bien la préparation, il ne doit plus rester de morceaux.

Chemiser un moule de papier sulfurisé. Mettre au fond la pâte à base de spéculoos. Appuyez bien, cela doit être bien tassé . Recouvrez avec l’appareil à base de Philadelphia.

Cuisez une heure au four à 90°C.

Le cheesecake doit être encore légèrement tremblotant dans le centre.

Le laisser une nuit au frigo et démouler. Accompagner le d'une sauce ou d'une garniture à votre goût.

Tendres cookies!

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Thu, 16 Feb 2012 03:21:00 +0000

It's cookies time, oh yeah!!!!

Une grande envie de cookies s'est emparée de moi et sans aucunes hésitations je savais quelle recette tester.
Les cookies du site Sucrissime intitulés :"Les cookies si bons que je ne réussis pas à trouver de titre pour décrire leur sublissimitude..."
Je dois bien avouer qu'ils sont très bons surtout si vous aimez les cookies tendres, en se qui me concerne je les préfère croustillants.

Pour une vingtaine de cookies:

- 125g de beurre mou
- 125g de cassonade
- 175g de farine
- 1 oeuf
- 1 càc rase de levure chimique
- 1 cuillère à soupe bombée de poudre d'amandes (20g)
- 1 cuillère à moka de sel fin
- 100g de chocolat en pépites
- 1 c.c vanille

Quoi qu'on fait après, hein????

Mélanger beurre et cassonade jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
Incorporer l'oeuf, bien mélanger, puis la farine et la levure. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Incorporer chocolat ou fruits secs ou ce qui vous plaît. Former des boules un peu plus grosses que la taille d'une noix.
Déposer les boules de pâte sur une plaque antiadhésive, ou en silicone, ou recouverte de papier cuisson, et cuire 9 minutes (12mn en ce qui me concerne) à 180°C. Décoller les cookies une fois refroidis.

J'ai été tagué.....

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Wed, 15 Feb 2012 15:01:00 +0000

C'est Mili du site cuisine,pâtisserie,chocolat and co qui m'a tagué.
Je me prête donc au jeu!

voici les règles :

1. Vous devez poster les règles
2. Chaque personne doit écrire 11 choses à propos d’elle sur son blog
3. Répondez aux 11 questions puis créez 11 nouvelles question pour les personnes taguées
4. Choisissez 11 personnes et mettre le liens de leur blog sur votre post
5. Rendez vous sur leurs blogs afin de leur dire qu’ils/elles ont été tagués
6. Ne faire aucun tag sans les prévenir
7. Vous devez taguer 11 personnes

C'est parti:

1. Je suis gauchère

2. Je ne peux passer une seule journée sans manger du sucré. C'est plus fort que moi, si je n'ai pas de sucré à la fin d'un repas j'ai comme un manque.

3.Cela va faire 5 ans que j'ai immigré au Québec, et j'adore ça!

4. plus jeune j'étais fan de: «EAST 17» (je les trouvais beaux), et«Buffy contre les vampires»(une blonde qui distribue des patates =j’aime)

5.j'ai une magnifique collection de chaussettes dépareillées et j'en suis fière!!!!

6.-je suis très frileuse, et apparemment "débile" vu le pays ou j'ai choisie d'habiter! mais j'assume

7.je ne suis pas une grande fan de lecture , mais j'ai dévoré tous les Harry Potter des leurs sortis

8.Je rêve d’aller découvrir : la Patagonie, l’Islande, la Nouvelle-Zélande, l’Égypte, l’Alaska…

9.j’ai eu mon permis de conduire du deuxième coup

10.j'ai sauté en parachute à l'âge de 26 ans et j'ai adoré ça!!!!

11.j’ai un humour assez sarcastique,defois débile , defois subtil et un bon sens de la répartie!!!! Fait que defois je passe pour une «pet sec»!!!! Mais du moment que ça fait rire ça me va……

Maintenant je dois répondre aux questions:

1. Pourquoi un blog? J'aime partager et cuisiner, donc pourquoi ne pas faire les deux en même temps, et quel meilleur outil qu'internet!

2. Ton plat préféré c’est quoi?Le nutella ça compte pour un plat?? Sinon le pâté Lorraine de ma grand-mère

3. Et l’aliment que tu aime le moins? Le Légume!!!!

4. Et sinon tu fait quoi dans la vie a part cuisiner? Assistante-gérante pour un traiteur.

5. Plutôt citadine ou campagnarde? Campagnarde

6. Dans la vie tu est plutôt a l’heure ou toujours en retard? Je suis le plus souvent à l'heure,

7. Ton rêve dans la vie c’est quoi? Faire le tour du monde

8. Et quand tu était petite tu voulais être quoi ? Danseuse hip-hop

9. Le nom de ton parfum actuel? Miss Dior

10. La dernière série que tu as regardé? The Big Bang Theorie

11.Tu préfère le chaleur ou le froid? A vrai dire, les deux!!!

Ensuite à moi de poser 11 questions:

1.Quels pays rêves tu de visiter?

2.Gauchère ou droitière?

3. couleur préférée?

4.Un aliment dont tu ne pourrais te passer?

5.Comment as tu fais connaitre ton blog?

6.Ton dernier livre de cuisine que tu as acheté?

7. Pourquoi la vache qui rit, rit?

8.Ton "idole" culinaire?

9.Le meilleur moment de ta journée?

10.Le plat dont tu es le plus fière?

11.Ton pire raté ?

Voili,voilou, à mon tour de taguer 11 personnes:

Le marché de Sophie, Les petits plats de Rose, Confession d'une gourmande, Le plaisir des mets, Rdv aux mignardises et pis c'est tout!!!!! et oui j'assume!!!

Bonne journée à tous!!!!

Le Moelleux au Chocolat "au fil d'Ariane"

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Sun, 12 Feb 2012 08:00:00 +0000

Pour ma toute 1er participation à "un tour en cuisine", je suis allée piocher une recette sur le site La cuisine au fil D'Ariane. J'ai choisi sa recette de moelleux au chocolat, car on a jamais assez de bonne recette de ce gâteau la!
Et c'est le blog Mes envies et délices qui a pioché dans mon répertoire de recette.

Ingrédients:
-5 oeufs
-2 c à soupe de farine
-1 plaque de chocolat noir
-100 g de beurre
-140 g de sucre en poudre

Pis ensuite?????

Blanchir les oeufs avec le sucre .

Faire fondre le beurre et le chocolat à feu très doux au bain-marie ou au micro-onde.

Ajouter ce mélange à la première préparation et mélanger en ajoutant la farine.

Beurrer et fariner un moule, verser l'appareil et mettre à cuire une vingtaine de minutes à 180°C.

Il faut surveiller régulièrement la cuisson, elle peut varier selon votre four et l'épaisseur de votre moelleux.

Biscuits Cannelle/Nutella

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Sat, 11 Feb 2012 00:54:00 +0000

Petits biscuits à la bonne saveur de cannelle, pas trop sucrés et fourrés au nutella. Accompagné d'un bon verre de lait j'en ai manger 6 sans m'en rendre compte!!!!
Recette trouvée sur La popotte de Manue, en ce qui me concerne j'ai divisé la recette en deux.

Pour 40 sablés :

-500 g de farine

-150 g de beurre mou

-300 g de sucre

-1 oeuf

-1/2 cc de sel

-1 cc de cannelle

-du lait

-du Nutella ou autre garniture à votre goût

Quoi qu'on fait ensuite????

Mélanger la farine avec l'oeuf, le beurre, le sucre, le sel et la cannelle. Vous devez obtenir une pâte friable, comme de la semoule.

Ajouter juste assez de lait pour pouvoir travailler la pâte et pouvoir l'étaler.

Etaler la pâte puis la placer au frais 10 à 15 mn.

Avec l'emporte-pièce détailler les sablés et les déposer sur une silpat ou du papier sulfurisé.

Enfourner pour 10 à 12 mn à 180°C.

Laisser complètement refroidir, fourrer et coller les deux parties ensemble.

Snickerdoodles

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Tue, 07 Feb 2012 14:27:00 +0000

Biscuits tendres à la cannelle, qui embaumeront votre cuisine au moment de la cuisson!!!
Dans la recette original de Matha Stewart, il y avait du shortening (graisse végétale) que j'ai remplacé par du beurre. Quitte à mettre du gras dans une recette, autant le faire correctement!!!!!

Pour 2 Douzaines:
-200g de farine
-1 c.c de crème de tartre
-1/2 c.c de bicarbonate
-120g de beurre mou
-170g+30g de sucre
-2 c.c cannelle
-1 oeuf

Quoi qu'on fait??

Préchauffer le four à 190C.
Mélanger ensemble farine,crème de tartre,bicarbonate.
Fouetter le beurre et 170g de sucre jusqu'à obtenir un mélange aéré. Ajouter l'oeuf et mélanger.
Puis incorporer les ingrédients secs.
Dans un bol, mélanger les 30g de sucre et la cannelle.
Former des boules avec la pâte à biscuit et les rouler dans le sucre à la cannelle.
Les placer sur une plaque recouvert de papier sulfurisé et cuire 10 mn.
Laisser refroidir.

Ps: vous pouvez utiliser d'autre sucre aromatisés pour enrober les biscuits. Vous pouvez également les fourrer avec un carré de chocolat ou un caramel mou! Encore plus délicieux!!!!!

version fourrée au chocolat

ou au caramel

Hiboux Cupcakes

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Sun, 05 Feb 2012 13:01:00 +0000

Un cupcake déguisé qui fait son petit effet!
C'est miiiiiiiiiignonnnnnnnnnnn!!!!!

Pour la réalisation de ce cupcake vous aurez besoin:
- cupcakes cuits et refroidis
-crèmage au chocolat (au beurre ou philadelphia ou....)
-des oreo
-des M&m's
-des bonbons en forme de petites bananes

Ensuite il vous suffit de jeter un coup d'oeil à la vidéo de Yoyomax 12, c'est très facile!

Avec la même technique vous pouvez aussi faire ça!!!!

Le gâteau 3 Vanilles

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Thu, 02 Feb 2012 02:52:00 +0000

Pourquoi 3 vanilles???
Selon moi c'est parce qu’il est composé de vanille en gousse, vanille liquide et de sirop de vanille!!!
Une texture ultra moeulleuse étant donné que le gâteau est imbibé du sirop à la vanille et un goût vanillé à souhait!!!! Un pur délice!!!!
Recette trouvée sur le site Chocolat et caetera

Pour le gâteau:
-170g de beurre
-250 g de sucre vanillé (j'ai mis du sucre normal)
-1 gousse de vanille
-2 cuilleres a cafe d’extrait de vanille
-4 gros oeufs
-190 g de farine
-3/4 de c.c de levure chimique
-1/4 de c.c de sel

Pour le sirop :
-140 ml d’eau
-130 g de sucre
-1 gousse de vanille fendue dont on a retire les grains

Comment qu'on fait?????

Préchauffer le four a 165°C .

Beurrer généreusement un moule a cake. Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le melange soit mousseux. Fendre la gousse de vanille, en retirer les grains a l’aide d’un couteau et les ajouter au mélange beurre/sucre. Ajouter l’extrait de vanille et les oeufs un par un. Battre jusqu’à ce que le melange soit homogene.

Tamiser la farine, la levure et le sel dans un bol, l’ajouter au mélange et battre jusqu’a ce que la pate soit a peine homogène. Verser la pate dans le moule et enfourner une heure environ, en prenant soin de tourner le moule a mi-cuisson. Le gâteau est cuit qu’un cure-dent insere dans la pate en ressort propre.

LE SIROP

Pendant le temps de cuisson de votre gâteau, préparer le sirop.

Dans une petite casserole, dissoudre le sucre dans l’eau a feu moyen. Ajouter la gousse de vanille et mélanger un peu le sirop afin que les grains de vanille se dispersent. Retirer la casserole du feu.

Laisser refroidir.

Quand le gâteau est cuit, laisser refroidir 10 minutes, demouler et deposer le gateau sur une grille. Glisser une feuille de papier sulfurisée sous la grille et percer le gâteau de petits trous a l’aide d’un cure-dents. A l’aide d’un pinceau, badigeonner avec TOUT le sirop de vanille. Il faut y aller partout ! Sur le dessus, en-dessous, sur les cotes. Badigeonner une ou deux fois pendant que le gateau continue de refroidir.

Cupcakes en fleurs

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Sun, 29 Jan 2012 14:47:00 +0000

Ce bulletin n'est pas une recette, mais plus une technique sur comment faire de beaux cupcakes en fleurs.
C'est très facile, et ne nécessite pas d'équipement de professionnel.

Vous aurez besoin de:
-cupcakes (votre recette préférée)
-crème au beurre (votre préférée également)

- mini marshmallows

- sucre coloré

Pour la suite, il suffit de suivre la vidéo de Yoyomax 12

Saint-Valentin oblige : Red Velvet cupcakes

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Sat, 28 Jan 2012 00:38:00 +0000

Ce petit cupcake semble tout destiné à être LE cupcake de la Saint-valentin.
Sa belle couleur rouge, son doux crèmage blanc au philadelphia: les deux couleurs de la fête des "namoureux".
Simple à réaliser, il est très moelleux et très humide avec un goût très subtil de cacao.

J'ai réussi et raté mes cupcakes en même temps, car à l'intérieur devait se dessiner un joli coeur, malheureusement mon coeur est apparut en forme de rond!!!! :(

Je vous met quand même la vidéo du coeur dans le cupcake si vous voulez l'essayer. Effet Saint-Valentin garantit.

Pour la recette de cupcakes je suis allée sur un de mes sites chouchous :Annie's eat's
Pour les flèches en coeur, je suis allée sur l'incontournable :Bakerella
Et pour la vidéo du coeur dans le cupcake:Yoyomax 12

Cupcakes:
-350g de farine
-337g de sucre
-1 c.c bicarbonate
-1c.s de cacao
-1 c.c de sel
-2 oeufs
-375 ml d'huile de tournesol
-250 ml de babeurre
-2 c.s de colorant rouge
-1 c.s de vanille
-1 c.s de vinaigre blanc

Crèmage:
-250g de philadelphia
-70g de beurre
-2 c.c de vanille
-600 ml de sucre glace

Quoi qu'on fait par la suite?????

Cupcakes:
Préchauffer le four à 180 C.
Dans un saladier mélanger la farine,le sucre, le bicarbonate,le cacao et le sel.
Dans un autre saladier, mélanger au batteur électrique les oeufs,l'huile,le babeurre,le colorant,la vanille et le vinaigre. Fouetter jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
Verser les ingrédients secs dans la mixture aux oeufs et battre doucement pendant environ 2mn.
Verser la préparation dans des moules à cupcakes .
Cuire environ 18mn.
Laisser refroidir.

Crèmage:
Fouetter le philadelphia et le beurre jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Ajouter la vanille et graduellement le sucre glace.
Réserver.

Mes coeurs ratés!!!!

OREO Cupcakes

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Wed, 25 Jan 2012 03:09:00 +0000

La texture moelleuse d'un cupcake, le bon goût des Oreo, le tout associés à un crèmage au philadelphia!!!
Tellement bon!!!!!

Cupcakes:
-24 moitiés de Oreo avec garniture
-315g de farine
-1 c.c de levure
-120g de beurre mou
-350g de sucre
-1/2 c.c de sel
-3 blancs d'oeuf
-2 c.c vanille
-240ml de lait
-20 Oreo coupés grossièrement

Crèmage:
-250g de philadelphia
-85g de beurre mou
-1 c.s vanille
-720ml de sucre glace
-2 c.s de crème

Garniture:
-Miettes d'Oreo
-24 moitié de Oreo

Pis ensuite?????

Cupcakes:
Chauffer votre four à 180C. Déposer des petites caissettes en papier au fond de votre moule à cupcakes.
Mettre la moitié de oreo au fond, côté garniture visible.
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sel.
Au batteur électrique fouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les blancs d'oeufs un par un, bien mélanger entre chaque ajouts.
Ajouter la vanille et la moitié des ingrédients secs, ensuite le lait, puis le reste de la farine.
Incorporer les morceaux d'oreo.
Cuire 18/20 mn.

Crèmage:
Fouetter le philadelphia avec le beurre, la vanille, le sucre glace et la crème.

Montage:
Déposer le crèmage avec une poche à douille sur votre cupcake. Décorer avec la garniture.

Se conserve au frigo, sortir 20 mn avant de manger.

Le cake au Chocolat de Maja

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Mon, 23 Jan 2012 15:20:00 +0000

Et, oui!! ça y est, je l'ai enfin réalisé!!!! Cette recette est dans mes favoris depuis des années!!!!
Il était temps!!!! Mais vous savez ce qu'on dit, plus c'est long, plus c'est bon!!! Et bien je l'ai savouré ce cake!!! Un régal, aussi bien dans le goût que dans la texture!!!!

Recette trouvée sur Cuisine Campagne.

Ingrédients

-150 g de chocolat noir
- 150 g de beurre à température ambiante
- 150 g de sucre
- 125 g farine de blé
- 5 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel

C'est quoi qu'on fait???

Préchauffer le four à 180C.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde (par tranches de 20 sec).
Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Ajouter le chocolat.
Petit à petit incorporer la farine.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser l'appareil dans un moule à cake beurré et fariné.
Cuire 50/60 mn.

Cookies au Nutella sans cuisson

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Sun, 22 Jan 2012 00:39:00 +0000

Si perdre du poids ou surveiller votre alimentation faisaient partis de vos bonnes résolutions pour cette année, cette recette n'est pas pour vous!!!!!
Des cookies très simples à faire, sans cuisson et au Nutella, que demander de plus????
Les cookies sont tendres, sucrés, et au bon goût de Nutella!!!
Recette trouvée sur le site : My fabulous recipes

Ingrédients:
-450g de sucre
-2 c.s de cacao non-sucré
-113g de beurre
-250ml de Nutella
-1 c.c vanille
-750 ml de flocons d'avoine
-125 ml de lait

Comment qu'on fait???

Dans une casserole, mélanger le sucre, le cacao, le beurre et le lait. Porter le tout à ébullition et laisser bouillir pendant 1mn sans cesser de remuer.
Retirer du feu, puis ajouter le Nutella, la vanille et les flocons d'avoines. Remuer bien.
Déposer le mélange sur du papier de cuisson à l'aide d'une cuillère à soupe, leur donner une forme ronde.
Laisser refroidir.
C'est pas plus compliqué que ça!!!

Chocolate Chip Cookie Dough Pops

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Fri, 20 Jan 2012 23:40:00 +0000

Pourquoi faire de simples sucettes, quand on peut en faire aux cookies enrobés de chocolat!!!!

Recette inspirée de cette vidéo: ici

Sucettes cookies chocolat/amandes torréfiées:

-60g de beurre mou

-145g de cassonade

-140g de farine

-150 ml de lait concentré sucré

-1/2 cuil à café de vanille

-50g de pépites de chocolat

-50g d’amande torréfiées refroidies et hachées grossièrement

-Chocolat noir, au lait ou blanc pour recouvrir

- Bâtonnets à sucettes

C'est quoi qui faut faire???

Mélanger le beurre et la cassonade. Ajouter la vanille, le lait concentré et la farine. Finir par les pépites de chocolat et les amandes. Mettre le mélange au frigo pour 1h.
Faire fondre le chocolat et le tempérer.
Confectionner des boules avec le mélange.
Tremper le bout (1/2 cm) d'un bâtonnet dans le chocolat puis l'enfoncer dans les boules de cookies, mais pas trop, jusqu'à le moitié.
Remettre au frigo pour 20mn, puis couvrir entièrement de chocolat.
Faire sécher les sucettes en les plantant dans du styromousse.
Une fois sèchent, les conserver au frigo.

Avant l'enrobage

Cinnamon Buns

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Wed, 18 Jan 2012 15:05:00 +0000

Nouvelle machine à pain oblige, revoilà une recette de brioche.
Pour une (rare) fois, je n'ai pas utilisé le nutella comme garniture, cette fois-ci j'ai utilisé la cannelle.
Et oui, je sais, dés fois il faut savoir vivre dangereusement!!!!! :o)

Je n'ai pas laisser assez de temps de pousse à mes petites brioches, car rendu 23h j'avais juste envie de dodo.
Mais pourquoi cuisiner aussi tard? J'avais envie de brioche!!! C'est un cercle vicieux!!!!!

Enfin bref, selon les photos originales, les brioche sont supposées être plus grosses! Mais le goût est bon quand même, elles ne sont pas restées 2 jours dans la maison. J'ai juste changer le glaçage, dans la recette de base il y a du philadelphia, je n'en avais pas dans mon frigo, je me suis débrouillée avec ce que j'avais dans mes placards!

Recette trouvée sur le site Tracy's culinary adventures.

Pâte:
-187g de lait tiède
-2 1/4 c.c de levure de boulanger
-3 oeufs à température ambiante
-400g de farine
-125ml de maïzena
-112 g de sucre
-170g de beurre mou

Garniture:
-250 g de cassonade
-1 1/2 c.c cannelle moulue
-1/4 de muscade moulue
-60g de beurre fondu froid

Glaçage:
-200g de sucre glace
-quelques gouttes d'eau

Comment qu'on fait ça?????

Dans votre machine à pain, verser dans l'ordre:
lait,oeufs,beurre,sucre,farine, maïzena et levure de boulanger.
Partir votre machine à pain en mode "pâte".

Une fois le cycle terminé, dégazer votre pâte puis l'étaler . Lui donner la forme d'un grand rectangle.
À l'aide d'un pinceau étaler tout le beurre sur la pâte.
Mélanger la cannelle+la muscade+la cassonade et répartir le TOUT sur la pâte.
Rouler votre pâte et la détailler en morceaux de 5-6 cm.
Disposer les morceaux dans un moule recouvert de papier de cuisson, et laisser pousser 1h30/2h.

Cuire à 180C environ 35/40mn.
Laisser refroidir. Mélanger le sucre glace et l'eau, votre glaçage ne doit pas être trop liquide.
Puis couvrir la brioche avec.

Nutella-buchteln

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Sun, 15 Jan 2012 03:31:00 +0000

Une grande envie de brioche en rentrant du travail, mais surtout une grande envie de tester ma nouvelle machine à pain!! Ni une ni deux, je sais déjà ce que je veux!!!!!!
J'avais déjà testé cette brioche auparavant qui a déjà fait le tour de pas mal de blogs il y a de ça pas mal de temps, c'est limite devenu un classique.
Si vous ne l'avais pas encore testé, nan c'est impossible!!!!!!!! Vous attendez quoi?????

Petit changement personnel, j'ai remplacé la pâte d'amande par du Nutella, parce que moi, j'aime ça l'Nutella!!!!

Recette ressortie des archives du blog Omelette.

La Buchteln
250ml de litre de lait tiède + 125ml
1 bloc de levure de 42g ou dans mon cas 2 1/2 c.c levure boulanger en poudre
500g de farine
75g + 2 CS de sucre
100g mou+ 50g de beurre
1 oeuf
100g de pâte d'amande pour la version originale ou Nutella
sucre glace

Dans le bol de votre machine à pain mettre dans l'ordre:
250ml de lait tiède+l'oeuf+ 100g de beurre+le sucre+farine+levure, et démarrer le mode : "pâte". Enfin c'est comme ça qu'il s’appelle sur ma machine, en gros le mode qui pétri et fait pousser votre pâte.

Si vous n'avez pas de machine a main, pétrir soit avec le Kichentaid (à l'aide de la queue de cochon), soit à l'ancienne, avec vos mains!!! Laisser pousser, il faut que ça double de volume.

Dégazer votre pâte en la pétrissant de nouveau. La détailler en petit boule, l’aplatir, y déposer la garniture choisie et la refermer.
Déposer vos boules dans un plat recouvert de papier de cuisson, ne les serrer pas trop, et laissé pousser de nouveau.
En attendant, mélanger le sucre+le beurre+le lait restant, faites chauffer le tout jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Réserver.

Une fois votre brioche a doublé de volume, verser la préparation au lait dessus l'ensemble.

cuire environ 35mn à 180C.

Puis résister jusqu'à son totale refroidissement pour la déguster.

En format individuel, c'est bon aussi!!!!

S.O.S BROWNIES

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Thu, 12 Jan 2012 02:01:00 +0000

Le petit cadeau gourmand qui fait toujours plaisir à offrir, original, personnalisable,facile à faire et bon.

-300G de cassonade
-90g de farine
-90g de cacao non-sucré
-60g de pépite de chocolat
-80g de noix

Verser tous les ingrédients dans l'ordre dans un sachet ou un bocal d' 1L. Tasser bien entre chaque ajout d'ingrédients.

Sur votre étiquette inscrire:

Beurrer et tapisser un moule carré de papier de cuisson.
Verser le mélange dans un saladier.
Ajouter 3 oeufs et 225g de beurre MOU.
Cuire 30 à 35 mn à 160C. Le milieu du gâteau doit être tremblotant.
Laisser refroidir.
Déguster.
Et SOURIEZ!!!

The Fraisier

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Wed, 11 Jan 2012 16:31:00 +0000

Fraisier demandé par une amie pour son anniversaire.
J'ai suivi au gramme prés la recette du site Amuse Bouche.
Et bien ça a été un franc succès, une génoise moelleuse, une crème mousseline onctueuse et des bonnes fraises du Québec. J'ai volontairement zappé le classique "recouvrir de pâte d'amande" car je trouve que cela gâche la beauté du gâteau.

Pour la génoise:
-3oeufs
-100g de sucre
-100g de farine

Pour la crème mousseline:
- 400g de lait
-200g de sucre
-2 jaunes+1 oeuf
-60g de maïzena
-200g de beurre mou
-35g de liqueur de fraises ou framboises

Pour le sirop:
-100g d'eau
-125g de sucre
-25g de liqueur de framboises (j'ai mis 1 c.s de vanille)

Déco:
- Fraises
-petites meringues maison
- papillons en chocolat "qui laissent à désirer"
-crème mousseline colorer en rouge

Comment qu'on fait?????

En tout 1er commencer par la crème pour lui laisser le temps de refroidir.
Crème mousseline:
Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre.
Blanchir les oeufs avec le restant de sucre. Ajouter le maïzena, puis verser le lait chaud dessus. Mélanger et remettre la préparation dans la casserole.
Faites épaissir sur feu moyen en remuant tout le temps. Une fois épaisse retirer du feu et ajouter la moitié du beurre. Filmer et laisser refroidir.

Génoise:
Préchauffer le four à 180C.
Dans un cul-de-poule fouetter les oeufs et le sucre, mettre sur un bain-marie et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange atteigne 40 degrés. Retirer du feu et continuer de battre jusqu'à ce que votre appareil est triplé de volume. Incorporer délicatement la farine tamisée à l'aide d'une maryse.
Verser sur une plaque beurrer/fariner, ou recouverte de papier de cuisson.
Mettre au four 10-12 mn selon l’épaisseur de votre génoise. Ne pas trop cuire car la génoise deviendrai très sèche. Laisser un peu refroidir et démouler.

Sirop:
Dans une casserole faites bouillir l'eau+sucre. Ajouter la liqueur (ou vanille) après refroidissement.

Sortez la crème du frigo et la laisser à température ambiante. Ajouter l'autre moitié du beurre mou ( il ne doit pas y avoir beaucoup de différence de température entre les deux, au risque que la crème ne prenne pas). Foutez jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et mousseuse. Ajouter la liqueur.

Le montage:

Coupez 2 rectangles au format de votre cadre. Sur votre plat de service poser 1 de vos génoises avec votre cadre, imbiber de sirop.
Placer sur le pourtour des moitiés de fraises. Elles ne doivent pas dépasser du cadre. Mettre des demi-fraises dans le fond.
Mettre une partie de la crème dans le fond en commençant par les bords, il faut bien immiscer la crème entre les fraises. Puis rajouter le reste de crème (en garder 3-4 c.s pour la déco si désir.) , mais garder une marge avec votre cadre pour y mettre la 2eme génoise. Lisser. Déposer votre seconde génoise et l'imbiber de sirop.
Étaler le reste de la crème et lisser.
Décorer à votre guise.
Mettre au frigo minimum 6h.

Irish Car Bomb Cupcakes

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Tue, 10 Jan 2012 00:47:00 +0000

Ou Cupcakes Giness/chocolat, ganache chocolat/Baileys, crème au beurre Baileys, mais ça aurait été un peu long comme titre. Ou les Cupcakes trop anti-régime, mais trop remonte moral, mais ça aurait manqué de précision. :p

Ça faisait un moment que j'avais repéré cette recette , mais j'attendais une bonne occasion pour la faire.
Et quelle meilleur occasion que mon anniversaire??? Selon mes convives, les meilleurs cupcakes que j'ai fais jusque la!!!! C'est vous dire la sublimité de "la chose"!!!! :o)

Pour 24 Cupcakes:
-250ml de Guiness (bière noire)
-230g de beurre
-138g de cacao non-sucré
-280g de farine
-440g de sucre
-1 1/2 c.c bicarbonate
-3/4 c.c sel
-2 oeufs
-160ml de crème épaisse

Ganache Baileys:
-226g chocolat noir coupé en fins morceaux
-160ml de crème
-2 c.s beurre
-2 c.s Baileys

Crème au beurre Baileys:
-113g beurre mou
-500ml sucre glace
-4 à 8 c.s Baileys

Pour les cupcakes:
Mettre le four à 180 C. Dans une casserole mettre le beurre et la bière sur feu moyen. Quand tout est bien fondu, ajouter le cacao et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Laisser refroidir.
Dans un saladier mélanger la farine,le sucre,le bicarbonate et le sel.
Dans un autre saladier, battre les oeufs et la crème, puis ajouter la mixture au chocolat, et finir par les ingrédients secs.
Verser dans les moules à cupcakes, remplir au 3/4. Cuire environ 20 mn, et laisser refroidir.

Pour la Ganache au Baileys:
Faire chauffer la crème. La verser sur le chocolat et attendre 30 sec. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajouter le beurre et le Baileys. Mettre de coté.

Pour le beurre au Baileys:
Battre le beurre, jusqu``a ce qu'il soit mousseux. Ajouter le sucre glace, puis le baileys.

Montage:
Une fois les cupcakes froids, les vider ( faire un trou au centre), déposer la ganache au chocolat dans le trou et recouvrir avec la crème au beurre.

Recette trouvée sur le site : Annie's eat's

J'en ai même fais une version "in a jar"

Chocolat Chips Peanut Oatmeal Cookies

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Sat, 07 Jan 2012 02:20:00 +0000

Petite recette trouvée par hasard sur Tumblr. Mine de rien elle rentre directement dans mon top 5 des recettes de cookies. Le gout léger du beurre de Peanut, pas trop sucré et les pépites de chocolat donne un très bon équilibre a ce cookie.
Recette trouvée sur le site: Love veggies and yoga .

Ingrédients:

-120g de beurre mou
-210g de cassonade
- 110g de sucre
-3 GROOOOSSSSES c.s de beurre Peanut
-1 oeuf+1 jaune
-2 c.c vanille liquide
-175g farine
-250 ml de flocon d'avoine
-1/2 c.c bicarbonate
-250 ml de pépite de chocolat

Crémer le beurre et les sucres jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le beurre de peanut, mélanger de nouveau. Puis l'oeuf , le jaune et la vanille.
Bien incorporer ces ingrédients , puis continuer avec les flocons d'avoine et le bicarbonate.
Ajouter doucement la farine, et finir avec les pépites de chocolat.
Faites des boules, et la aplatir un peu.
Cuire 10-15 mn à 160C . Attendre que les cookies soient froids avant de les manipuler et de les sortir de la plaques.

Enfin!! La recette des CUPCAKES AUX MARS

noreply@blogger.com (J'amène le dessert!) — Mon, 02 Jan 2012 17:56:00 +0000

Après pas mal de demandes et pas mal de retard , voila la recette de ça:

Pour 20 cupcakes:
90g de cacao non sucré
125ml d'eau chaude
280g de farine
3/4 de c.c bicarbonate
3/4 de c.c levure
220g de beurre
330g de sucre
2 oeufs+ 1 jaune
1 c.s vanille liquide
160ml de crème fraîche épaisse

Garniture: des Mars

Crémage:
220g beurre mou
300g sucre glace
1 c.c vanille liquide
150g sauce au caramel

Sauce au caramel:
113g beurre coupé en morceaux
225g de sucre
250ml de crème
1/2 c.c vanille liquide

Comment qu'on fait??? :

Cupcakes:
Four à 180 degrés. Mettre les caissettes à muffins dans les moules à muffins.
Dans un petit bol, mélanger l'eau et le cacao. Dans un autre saladier mélanger la farine, le bicarbonate, la levure. Dans une casserole mettre le beurre et le sucre, faire fondre sur feu moyen jusqu'a ce que le beurre soit bien fondu et le sucre bien incorporer. Transférer dans un saladier et battre 4-5 mn à vitesse moyenne jusqu'a ce que le mélange soit tiède. Ajouter les oeufs et le jaune, un à la fois, puis la vanille et la mixture au cacao. Battre à basse vitesse, puis incorporer les ingrédients secs et la crème en alternant.
Remplir les caissettes au 3/4, et mettre un petit morceaux de mars au centre.
Cuire 18/20mn.

Sauce au caramel:
Dans une casserole, mettre le beurre et le sucre, sur feu moyen, en faire un caramel. Ajouter la crème doucement et laisser réduire un peu sur le feu. Ajouter la vanille et laisser refroidir.

Crémage:
Fouetter le beurre, bien l'aérer. Puis ajouter le sucre,la vanille et le caramel FROID (en garder un peu pour la déco). Bien mélanger.

Une fois les cupcakes froids, disposer votre créme au beurre caramel sur le dessus, puis en décoration, un morceau de Mars et la sauce. :o)

Recette inspirée de Cupcakes snickers annie' eat's , j'ai juste remplacer les snickers par des Mars!!!!