Jans K�chenleben

Meine 10 Praxistipps zu metabolic balance

Sun, 19 May 2013 23:16:02 +0100

Es ist nun fast genau zwei Monate her, dass ich begonnen habe, die metabolic balance Ern�hrungsmethode f�r mich umzusetzen. Inzwischen habe ich etwa sechs Kilo abgenommen, wobei mein Gewicht sich etwa in einem Korridor von einem Kilo immer etwas rauf und runter bewegt. (Warum das aktuell so ist dazu am Ende des Artikels mehr.) Zeit f�r ein Zwischenfazit und vor allem f�r 10 Tipps, die sich bei mir im Alltag sehr gut bew�hrt haben. Eigentlich sind es viel mehr, die ich zu 10 Themen zusammengestellt habe:

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�berbackenes Gem�se � la metabolic balance

Sun, 12 May 2013 21:48:14 +0100

Vor einer ganzen Weile habe ich ja schon berichtet, dass ich zurzeit meine Ern�hrung auf metabolic balance umstelle. Dabei habe ich dieses Rezept abgewandelt und auf die Werte meines pers�nlichen Ern�hrungsplans angepasst. Eh voil�, fertig ist das �berbackene Gem�se � la metabolic balance.

Eignung:

vegetarisch: ja
vegan: nein
glutenfrei: nein
laktosefrei: nein

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Meine Lieblings-Koch-Filme

Mon, 29 Apr 2013 16:09:06 +0100

Bei K�chen Atlas habe ich ich diesen Monat in der Blogparade gefragt, welches euer Lieblings-Koch-Film ist. Nachdem ich schon lange selbst keinen Beitrag mehr zur Blogparade geschrieben habe, will ich das dieses Mal wieder tun. Dabei stelle ich euch meine drei Lieblings-Koch-Filme in drei verschiedenen Kategorien vor: Dokumentarfilm, Spielfilm und Kinderfilm.

Wer von euch selbst noch mit einem Blogpost teilnehmen m�chte, sollte das bis morgen tun. Dann k�nnt ihr an der Verlosung von f�nf DVDs "Entres les Bras" teilnehmen.

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Session: Ern�hrungsmythen von Maren Scheible

Sun, 28 Apr 2013 21:26:29 +0100

Auf dem BleibGesundCamp hat Maren Scheible am Sonntag eine Session zum Thema Ern�hrungsmythen angeboten. Wir haben viele pers�nliche Einsch�tzungen besprochen, aber auch einige Punkte von blogbarem Interesse.

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Verliebte Pilze bilden ein Herz (Foto)

Wed, 17 Apr 2013 20:07:59 +0100

Schaut euch nur mal diese beiden Pilze an, die so verliebt ineinander sind, dass sie zusammengewachsen sind und so ein Herz bilden. Ist das nicht wundersch�n?

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�berbackenes Gem�se

Sun, 14 Apr 2013 23:36:29 +0100

Dieses Gericht f�r �berbackenes Gem�se ist blitzschnell zubereitet und sehr lecker. Ich habe es noch vor meiner Er�hrungsumstellung aus einem Kochbuch zubereitet. Hier zun�chst die klassische Variante. Meine abgewandelte Version folgt.

Eignung:

vegetarisch: ja
vegan: nein
glutenfrei:
laktosefrei: nein

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Wei�kohl auf burmesische Art

Sun, 07 Apr 2013 23:27:08 +0100

Vor einer Weile habe ich dieses Gericht aus Burma zubereitet. Dort soll es laut meinem Kochbuch in �hnlichen Varianten an fast jeder Stra�enecke zubekommen sein. Statt Wei�kohl habe ich aber Spitzkohl genommen, da ich den in einer praktischen Gr��e f�r zwei Portionen bekommen habe. Und die Fischsauce habe ich weggelassen - sodass das Gericht auch vegan ist. Auch ohne die hat es sehr lecker geschmeckt.

Eignung:

vegetarisch: ja
vegan: ja
glutenfrei: ja
laktosefrei: ja

Herkunft:
Myanmar

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Kochbuchvorstellung: LEON - Nat�rlich Fast Food

Sun, 31 Mar 2013 21:58:22 +0100

Fast Food ist qualitativ schlechtes Essen und ungesund? Das muss nicht sein! LEON - Nat�rlich Fast Food - Ehrlich. Einfach. Gut. zeigt, dass es auch anders geht. Das Buch von Henry Dimbleby und John Vincent bringt das nat�rlich und leckere Fast Food Ihrer Londoner Restaurants auch zum Leser nach Hause.

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metabolic balance� - Los geht�s

Wed, 20 Mar 2013 11:53:39 +0100

Ende April organisiere ich in Stuttgart ja das BleibGesundCamp, das erste Barcamp zum Thema Gesundheit. metabolic balance� ist dort Sponsor und in dem Zug habe ich auch die M�glichkeit bekommen, das Ern�hrungkonzept kostenlos zu testen. Vielen Dank an dieser Stelle. Betreut werde ich von Maren Scheible (m-arena) in G�ppingen als Beraterin.

Heute geht es los, sodass ich euch ein paar erste Einblicke mit auf den Weg geben will.

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Limette-Basilikum-Pralinen

Sun, 10 Mar 2013 22:49:31 +0100

Zu diesem Rezept f�r Limette-Basilikum-Pralinen hat mich die Opaque-Confiserie in M�nchen �angestiftet�. Dort habe ich nicht nur Pralinen herstellen gelernt, sondern auch diese Sorte zum ersten Mal gegessen. Zugegeben: Dort sehen sie sch�ner aus. Aber an den Geschmack komme ich schon ganz gut ran.

Eignung:

vegetarisch: ja
vegan: nein
glutenfrei: ja
laktosefrei: nein

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11. Fragen - St�ckchen nicht nur f�r Foodblogger

Sun, 03 Mar 2013 11:39:33 +0100

Ab und zu beantworte ich ja gerne Blog-St�ckchen. Als die Dinger, die so durch die Blogs wandern und man eine Reihe von Fragen beantwortet. Dieses hier habe ich bei Rike gefunden und es passt thematisch gut zum Kochen.

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Maronen-Risotto

Thu, 21 Feb 2013 23:34:55 +0100

Heute habe ich mal wieder ein Risottorezept f�r euch. Und zwar nochmal ein sehr einfaches, n�mlich ein Maronen-Risotto - passend zum kalten Winterwetter. Das ist vom Grundprinzip her ein normales Risotto �bianco� und dazu noch Maronen. Da ich beides sehr mag, hat mir die Kombination daraus nat�rlich auch sehr gut geschmeckt.

Eignung:

vegetarisch: ja
vegan: nein
glutenfrei: ja
laktosefrei: nein

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Bananen-Erdbeer-Smoothie

Wed, 20 Feb 2013 09:51:50 +0100

Wie w�re es mit einem leckeren Smoothie zum Fr�hst�ck? Der geht blitzschnell und hat mehr frische Fr�chte drin, also so manches M�sli. Zumindest in dieser Variante als Banane-Erdbeer-Smoothie.

Eignung:

vegetarisch: ja
vegan: nein
glutenfrei:
laktosefrei: nein

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Gekochte Artischocken

Wed, 13 Feb 2013 16:18:44 +0100

Gerade sehe ich �berall Artischocken an den Gem�sest�nden. Und als ich neulich Besuch hatte, entschieden wir spontan welche zu kaufen und zum Abendessen zuzubereiten. Einfach als gekochte Artischocken ohne Schnickschnack. Diese Art der Zubereitung kannte ich bis dahin noch nicht. Sie ist schlicht und so lecker, dass ich sie inzwischen schon wiederholt habe.

Eignung:

vegetarisch: ja
vegan: ja
glutenfrei: ja
laktosefrei: ja

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Rezept: Tomatensuppe aus Dosentomaten

Thu, 07 Feb 2013 15:30:04 +0100

Die Winterzeit ist leider keine Tomatenzeit. Wer dennoch eine superleckere Tomatensuppe zubereiten will, sollte daher statt auf frische lieber auf Dosentomaten zur�ckgreifen. Ich kaufe gerne italienische Dosentomaten, die dort reif und erntefrisch verarbeitet werden. Und so kommt man im Winter dann doch zu tomatig-fruchtigen Gen�ssen. Und eine w�rmende Suppe ist bei dem Wetter sowieso eine gute Idee.

Eignung:

vegetarisch: ja
vegan: nein
glutenfrei: ja
laktosefrei: nein

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