毎週土曜日はバリアーニオリーブオイルを楽しむレシピ紹介の日です。

本日は、「ソニア・リキエルのバナナ・チョコレートタルト」を紹介します。

これは、先日読者様のお宅で頂いたタルトでとても美味しかったため、バリアーニオリーブオイルバージョンで我が家流にアレンジのものです。

名前の由来は、ファッションデザイナーのソニア・リキエル氏のためにショコラティエが考案したなど諸説あるようです。

タルトの中身はとてもシンプルです。

ビターチョコを使ったチョコレートクリームの上にレモン汁をからめたバナナを載せています。

チョコレートクリームには砂糖を入れていないため、甘いものは苦手という方にも喜んで頂けるのではと思います。

チョコレートクリームは、通常チョコレートと生クリームを使うため、かなりずっしりと食べ応えがあります。

バリアーニバージョンは、生クリームの代わりにヨーグルトとバリアーニオリーブオイルを使うため、上品で軽やかな味わいです。

甘味が少ないため、子供にはどうかなと思いましたが、２歳の子供も喜んで食べました。

タルト生地にはお好みでシナモンを少量いれても美味しくできます。

手近な材料で簡単に作れる上、“ソニア・リキエルのタルトです”というとびっくりされますので、おもてなし料理にもぴったりです。是非お試しください。

材料　直径２２ｃｍのタルト型１台分

（タルト生地）
薄力粉　１５０ｇ
全粒粉　５０ｇ
有機砂糖　５０ｇ
塩　小さじ１／４
卵　１個
バリアーニオリーブオイル　６０ｃｃ
（ガナシェ）
製菓用チョコレート（ビター）１００ｇ
ヨーグルト　８６ｇ
バリアーニレギュラーオイル　３０ｃｃ
卵　１個
卵黄　１個
（飾り）
バナナ　２本
レモン汁　１／２個分
チャービル（お好みで）２枝

作り方

1. タルト生地を作ります。ボールに卵、砂糖、塩を入れてゴムべらでかき混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加え均質になるまでよく混ぜます。
2. １のボールに薄力粉と全粒粉をふるいいれ、さっくりと混ぜたら、ひとまとめにしてラップでタルト生地を包み、２時間以上冷蔵庫で寝かせます。
3. ２のタルト生地をオーブンシートの上にのせ、３ｍｍの厚さにのし、タルト型にしきつめ、底にフォークで生地に穴をあけます。
4. １７０℃に余熱したオーブンで１５分タルト生地を焼きます。
5. タルトが焼けたら、一旦タルト生地をオーブンから取り出します。もし、タルトの底が膨らんでいたら、暑いうちにミトンをしたまま軽く押してあげると平らになります。
6. チョコレートクリームを作ります。ボールにチョコレートを入れ、チョコが溶けるまでレンジにかけます（１分半～２分、６００Ｗ）。
7. ６のボールをレンジから取り出し、ゴムべらでかき混ぜチョコレートが柔らかくなっていたら、オリーブオイル３０ｃｃを混ぜよくかき混ぜさらに卵と卵黄、ヨーグルトの順に加えよくかきまぜます。
8. ７のチョコレートクリームを５のタルトに流し入れ１７０℃で１５分焼きます。
9. ８を取り出し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
10. ９の上に、スライスしてレモン汁をからめたバナナを並べ、チャービルをあしらい出来上がりです。

毎週金曜日はおすすめ本紹介の日です。

本日は小田伸午 著、『一流選手の動きはなぜ美しいのか』をご紹介します。

この本は、冒頭に「もも上げ神話」という話があり、私自身が中学の陸上部でひたすらやっていたもも上げ練習をしても速く走れないとあって、仰天して思わず購入したものです。

スポーツでも日常生活でも、客観的にみえている動きと、主観的な動きとのズレがあり、見えている通りに動こうとしてもうまくいかないという豊富な事例とその理由が詳細に述べられています。

今やっているドラムの練習でも全く同じことが言えるので、大変興味深く読みました。

私は今、右足で２度ペダルを踏むスライド奏法という練習を続けていますが、スライドという文字の通り前方に向かっていくイメージで演奏していて、うまくいきませんでした。

それはイメージが完全に間違っており、上から下へのイメージで２度踏むのだと意識してから、格段に音がよくなっています。

また、９０ページからの肩こりの原因は実は胸の凝りにあるケースが多いというくだりにも驚きました。

胸が閉じると肩が前に来て肩が凝る。確かにそうかもしれません。

私がリュックサックに変えてから急に肩こりが無くなったのも、リュックを背負うために胸が開いたためかと合点がゆきました。

筋肉をつければ速く、強くなれるのではない。そして、力感が無い無意識の動きの中に潜む自然な動きをしているから、一流選手の動きは美しくなるそうです。

スポーツをする人にも、していない人にも、とても面白いのでこの本を是非読んで頂きたいと思います。

『一流選手の動きはなぜ美しいのか』

——

目からウロコが落ちまくりました。

本日は日経にあった、「疲れたら休養」はＮＧ　軽い運動で血行促進という記事を要約してお伝えします。

▼「疲れたときこそ、軽く体を動かした方がよい」（国際武道大学の山本利晴教授）

▼有酸素運動で血中の乳酸が筋肉や肝臓などでより効率的に処理されるため

▼強度はあくまで「八分目」、有酸素運動後のストレッチでさらに効果大

▼アクティブレスト（積極的休養）は疲労回復とストレス解消にもよい

▼温浴と冷水浴を繰り返す「交代浴」や運動後１０分程度のアイシングも効果的（要約ここまで）

少し疲れると「つかれた～」と呟いていた私が、そんな日こそジムに行くようになって、強く実感している内容です。

夜運動すると睡眠時間はその分短くなりますが、眠りの質が向上し、血液循環がよくなってサプリの効きもよくなっているのを感じています。

アクティブレストとはよく言ったものだと思いました。

疲れ易いと感じている方や、サプリの効果をより高めたい方に、運動を心からおすすめします。

——

私は運動をするようになってから、体調がよくなっただけでなく、セロトニンが出て日々気分壮快です。

本日は今後発売を計画している製品についてです。

前立腺が肥大したり、前立腺が炎症を起こしている方も多いかと思います。

前立腺は膀胱の直下にあり、後部尿道の周りを囲うようにある臓器です。

クルミ大で２０ｇほどですが、４０代から肥大が始まって８０歳までに８０％の人が肥大症になるとされています。

前立腺炎は、急性と慢性とがあり、急性の場合は大腸菌が原因のことが多く、慢性の場合にはクラミジアや弱毒性最近が原因のことが多いようです。

現在、対策品の発売を計画しております。お悩みの方は、ご期待下さい。

本日は当社社長よりティストレーナーのご紹介です。

BOH TEAをご購入の皆様より「こんな美味しいテイーバッグは飲んだことがありません」と絶賛を頂戴し、本当に嬉しく存じます。

自家農園内での一貫製造、最終工程で空気抜きをしての個別包装ですから素晴らしく美味しいのですが、濃度の調整や大人数でタップリお飲みになりたい時には、やはりポットでリーフテイをいれるに限ります。

この紅茶は、４か所のプランテーションで栽培されたお茶を程よくブレンドするため、グラニュラー状とも言われる粒状です。

普通のポットではカップにこのお茶が入ってしまうので、茶こし、ストレーナーが必要です。

色々と合羽橋でも探しましたが、デザインと材質から買う気にはなれませんでした。

そして遂に辿り着いたのが、佐藤金属興業株式会社さんの製品です。

同社は新潟の燕市にあり、ナイフ、スプーン、フォークや茶こし、ストレーナー分野ではトップの企業です。

相手のマネジャーさんは、私からのあれが欲しい、これはないかの不躾な質問にも丁寧に対応いただきました。

日本製の品質ではこれ以上のものは有りません。

使い勝手のよさは勿論、美しさにもこだわって選定いたしました。

１８－８ステンレスゴールトですから、お客様の眼の前で注ぐときのことを考慮してあります。

普段使いならお茶が一層ゴージャスなものになるティストレーナーをどうぞお使い下さい。

毎週月曜日は当社のこだわりサプリメントをご紹介しています。

本日は、運動するとより効率的に働くサプリメントである、L－カルニチンをご紹介します。

このサプリメントは、引き締めたいという方におすすめです。

２００５年に発表された研究によると、スポーツをしない人よりも、スポーツをしながらL-カルニチンを摂取する人の方が「体内でL－カルニチンがより働きやすい体質になる」ことが明らかにされています。

（Lohninger A. et al., Monatshefte fur Chemie., 136, 1425-1442 (2005))

L-カルニチンは食品として非常に安全性が高く、１日に体重１kgにつき２０mg（体重が５０kgの人であれば１０００mg）を毎日一生涯摂り続けても安全です。

そこで、夏に向けて運動量を増やしたい方のために、本日よりＬ－カルニチンを２点お求めの際にもう１点プレゼントさせて頂きます。（２点のご注文で３点お送りします）

運動の４～６時間前の食後にお摂りになるのが理想です。

ご自身の体重に合わせて、安全で品質の高いＬーカルニチンをお摂り下さい。

——

まさしく、スポーツサプリメントの名に相応しい製品です。

毎週日曜日は一週間の総集編として日々の内容を要約してお届けしています。

サプリ：5月病にならないために

ZDNet JAPANの「5月病にならないための10カ条」という記事の最初にあげられていたのは、「完璧主義をやめる」ことでした。

頑張ろうとするとプレッシャーをかけすぎて、コントロールが難しくなります。落ち込むのは、かくありたいという姿になれない時かもしれません。

上記を踏まえ、サプリメントではセントジョンズワートがおすすめです。

セントジョンズワートは、がっくりした時にバランスをとる働きがあり、運動をすると幸せ感や安心感が得られることと似ています。

ヤーバプリマ社セントジョンズワートの原料には、ドイツコミッションＥと同規格原料のヒペリシン、黒胡椒抽出物、セルロース、カプセル素材であるプルランしか使っていません。

１日１カプセルで十分です。がっくりすることが多い方はお試し下さい。

グルメ：BOH TEA 遂に新発売

マレーシアBOH社の紅茶は、
▼自家開墾農園栽培の茶葉１００％使用
▼茶摘み後、自家農園内で即紅茶生産
▼紅茶完成と同時に農園内工場で最終製品化
という特徴があります。

通常、紅茶農園は原料緑茶生産に集中し、紅茶生産まで自家農園でするところと、緑茶段階で茶を紅茶製造加工業者に売却するところとに分かれます。

包装は殆ど第三国でなされるのが常識であり、自家農園内で栽培・生産・包装まで行っているBOH社は大変希少な存在です。

語り尽くせませんので、BOH TEA製品ページを是非ご覧下さい。

お客様の声：「何でも美味しくなる魔法のようなオイル」

ご購入者様アンケートにお答え頂きました。記事はこちらです。

健康：新鮮なオリーブオイルがLDL酸化と動脈硬化を防ぐ

The American Journal of Clinical Nutritionというサイトに掲載された内容を要約しました。

▼オルガ カスタニエールらの調査

▼１８人の健康なヨーロッパ人が、ポリフェノール含有量が多いオリーブオイルと少ないオリーブオイルとを１日２５ｍｌ摂取

▼結果、ポリフェノール量の多いオリーブオイルの摂取は、LDL酸化の減少に加え、動脈硬化と炎症過程に関わる遺伝子の発現を減らすと判明

（要約ここまで）

ポリフェノール量が多い新鮮なオリーブオイルは健康に大変よいということがここでも証明され、意義深いと思います。

おすすめ本：『500 Vegan Dishes』（Deborah Gray、Sellers Publishing）

この本はヴィーガン（完全菜食主義者）向けレシピ本で、ウィキペディアによるとヴィーガンとは「倫理的、環境的な理由で 乳製品、蜂蜜等も含む動物性の食品を一切摂らず、革、ウール製品、そして娯楽等食用以外の動物の使用も排除する哲学、人々。」とあります。

西洋の精進料理、ヴィーガン料理のレシピに興味が湧き早速購入したものです。

章は、朝食とブランチ、スープ、前菜、サラダ、野菜料理、豆・ナッツ料理、米・パスタ料理、副菜、デザートで構成されています。

野菜料理というと炒め物や茹で野菜に走ってしまいがちですが、クランベリーソースを合わせたパイや豆とナッツローフ（オーブン焼き）など、海外のレシピ本ならではの、いろいろな調理法が紹介されています。

毎日は難しいですが、日曜日だけなど、曜日を決めてヴィーガン料理を楽しむのも面白いかもしれません。是非ご覧ください。

『500 Vegan Dishes』

レシピ：納豆とカイワレ大根のサラダ、塩糀ドレッシング

外食が続いたり、炭水化物を日中摂りすぎたりして栄養のバランスを整えたいという日に、我が家で大好評のサラダです。

このサラダにぴったりなのが、塩糀ドレッシングで、納豆と塩糀を使えば発酵食品を一度に２品も摂ることができます。

上質なバリアーニオリーブオイルを使った、納豆とカイワレ大根のサラダ、塩糀ドレッシングを是非お楽しみください。

納豆とカイワレ大根のサラダ、塩糀ドレッシング

毎週土曜日はバリアーニオリーブオイルを楽しむレシピ紹介の日です。

本日は、「納豆とカイワレ大根のサラダ、塩糀ドレッシング」を紹介します。

暖かくなり、野菜サラダが美味しい季節になってきました。

外食が続いたり、炭水化物を日中摂りすぎたりして栄養のバランスを整えたいという日に、我が家で大好評のサラダです。

煮た豆のストックが冷凍庫から切れた時でも、納豆ならそのまま調理できます。

そしてこのサラダにぴったりなのが、塩糀ドレッシングです。

納豆と塩糀を使えば発酵食品を一度に２品も摂ることができます。

優しい味わいの塩糀ドレッシングは生野菜にも、温野菜にも合う万能ドレッシングです。

納豆と辛味のあるカイワレ大根は好相性です。

納豆のにおいをカイワレ大根が和らげ、カイワレ大根の辛味を納豆が和らげます。

カイワレ大根には、ガン予防効果で注目されるスルフォラファンが含まれます。

カイワレ大根は辛いので苦手という方にもお勧めです。

カイワレ大根の他にも、ルッコラなど辛味のある葉野菜が納豆サラダに合います。

また、野菜の水切りをお持ちでない方は下記の製品がおすすめです。

ボールが大きいので、葉を洗う時に傷んだ葉の選別にも便利です。

水切りがあっという間にできますので、サラダ作りが楽しくなります。

上質なバリアーニオリーブオイルを使った、納豆とカイワレ大根のサラダ、塩糀ドレッシングを是非お楽しみください。

材料　２人分

サラダ菜　１個
カイワレ大根　１パック
トマト　１個
納豆　２パック
（ドレッシング）
バリアーニグリーンオイル　大さじ３
シェリービネガー（お好みのお酢）大さじ１
塩糀　小さじ１（適量）

作り方

１．食べやすい大きさにカットしたサラダ菜、カイワレ大根を良く洗い、水を切る。

２．１の野菜をボールに入れ、ドレッシングで和え皿に盛る。

——

サラダに納豆を入れるという感覚が全くありませんでしたが、今ではクセになってもう止められません。

毎週金曜日はおすすめ本紹介の日です。

本日は、『500 Vegan Dishes』（Deborah Gray、Sellers Publishing）を紹介します。

気が付けば、我が家の本棚に５００レシピ集のコーナーができていました。

この本は、愛読しているシリーズのヴィーガン（完全菜食主義者）向けレシピ本です。

ヴィーガンとは、ウィキペディアによると「倫理的、環境的な理由で 乳製品、蜂蜜等も含む動物性の食品を一切摂らず、革、ウール製品、そして娯楽等食用以外の動物の使用も排除する哲学、人々。」とありました。

蜂蜜も食べないというのは初めて知りました。

西洋の精進料理、ヴィーガン料理のレシピに興味が湧き早速購入したものです。

日本語版は出ていませんが、日本のアマゾンから購入できます。

また、ヴィーガン用の肉など特殊な材料を使わないよう心掛けたと解説にあるように、スーパーで入手できる材料で気軽に楽しめるメニューが多数紹介されています。

章は、朝食とブランチ、スープ、前菜、サラダ、野菜料理、豆・ナッツ料理、米・パスタ料理、副菜、デザートで構成されています。

野菜、果物、豆、ナッツ、オリーブオイルなどをふんだんに使った色鮮やかで見るからに健康的な料理は、ヴィーガンという制約を感じさせません。

フレッシュの角切りマンゴーを添えた野菜のサモサや、ひまわりの種とマッシュルームで作るハーブパテなど挑戦したいレシピがいくつもありました。

野菜料理というと炒め物や茹で野菜に走ってしまいがちですが、クランベリーソースを合わせたパイや豆とナッツローフ（オーブン焼き）など、海外のレシピ本ならではの、いろいろな調理法が紹介されています。

ヴィーガン料理を食べるということは、低脂肪で高食物繊維、高ミネラル・タミン・抗酸化物質の栄養を摂取でき、結果としてガン、糖尿病などの疾病リスクを軽減するとありました。

これに加え、肉を食べないということは、家畜が消費する水や飼料をセーブすることができる、すなわち二酸化炭素排出抑制にも結び付き、よりサステイナブルであると解説されています。

しかし、ビタミンＤ２、ビタミンＢ１２等特定の栄養素が不足する可能性もあるので栄養が偏らないように注意することという記載もありました。

なるほど、二酸化炭素排泄抑制までは考えが及びませんでしたが、言われてみれば全くそのとおりだと思いました。

西洋の精進料理、ヴィーガン料理を紹介した『500 Vegan Dishes』を是非ご覧ください。

——

毎日は難しいですが、日曜日だけなど、曜日を決めてヴィーガン料理を楽しむのも面白いかもしれません。

毎週木曜日は病を知り病を予防するための健康情報をお届けしています。

本日は、The American Journal of Clinical Nutritionというサイトに掲載された内容を要約してお送りします。

▼オリーブオイルポリフェノールがLDLコレステロールの酸化を防ぐのは欧州で認められている

▼オルガ カスタニエールらは、その抗酸化だけでなくLDL酸化による動脈硬化に関わる遺伝子への影響を調べた

▼１８人の健康なヨーロッパ人が、ポリフェノール含有量が多いオリーブオイルと少ないオリーブオイルとを１日２５ｍｌ摂取して調査

▼ポリフェノール量の多いオリーブオイルの摂取は、LDL酸化の減少に加え、動脈硬化と炎症過程に関わる遺伝子の発現を減らすことが分かった

（要約ここまで）

１日５４ｇのオリーブオイル摂取で筋梗塞を防ぐという臨床試験を見たことはありましたが、今回は、ポリフェノール量を特定していたからか、より少ない２５ｍｌ、およそ２３ｇという数字でした。

いずれにせよ、ポリフェノール量が多い新鮮なオリーブオイルは健康に大変よいということがここでも証明され、意義深いと思います。

——

この記事もオリーブオイルと健康のページの中にまとめておきます。

本日は、アンケートにお答え下さった方がありましたので、紹介させて頂きます。

お送り下さりありがとうございました。（改行を入れさせて頂いております。）

■Ａ．Ｆ様より

【Ｑ１　ご購入頂いている製品名を教えて下さい。ご購入前にはどんなことで悩まれていましたか？】

答：バリアーニレギュラーオリーブオイル

悩みは特にありません。

【Ｑ２　何がきっかけでこの製品を知られましたか？】

答：近くのお店(富士グリーン)で試食販売をしていて、試食してみたらあまりに美味しくて即購入しました。

【Ｑ３　この製品を知ってすぐに購入されましたか？されなかったとしたらなぜですか？】

答：はい、すぐに購入しました。

【Ｑ４　何が決めてとなってこの製品を購入されましたか？】

答：前はどちらかというとオリーブオイルは苦手だったのですが、バリアーニオリーブオイルは全然別物で、今まで食べていたオリーブオイルは何だったのだろうと思うくらい本当に美味しかったです。

【Ｑ５　実際にご使用になってみていかがでしたか？】

答：何でも美味しくなる魔法のようなオイルだと思います。

なんにでも使っているのでどんどん消費してしまいます（^^；

今回は500ミリを購入したのですが、次回は1リットルにします(^-^)

この方が仰っているように、バリアーニレギュラーオイルは、素材の美味しさを引き出すというご評価が多いです。

もちろん、オイルなので１ccあたり９kcalあることは忘れてはなりませんが、健康に大変寄与していることも改めて知って頂きたいと思います。

以前当社でまとめたオリーブオイルと健康についても合わせてお読み下さい。

——

ご購入者様アンケートにお答え下さった方には、お礼に３００ポイントを差し上げています。

どうぞよろしくお願いいたします。

本日は、新発売の紅茶をご紹介します。

殆どの方はマレーシア産の紅茶をご存じないと思います。

恥ずかしながら我々も全く知らず、日本紅茶協会のホームページにも紅茶産地としては載っていませんでした。

日本正規総代理店である大信実業株式会社によると、全国の流通ルートにのらなかった理由は「品質が優れている上に、現取扱品より価格が大幅に安くなるので採用できない」と断られ続けたからだそうです。

現在、シンガポール・バンコク間を走るイースタンオリエンタルエクスプレス、マレーシアエアラインで供され、シンガポールやマレーシアでは最大の供給メーカーとしてＢＯＨブランドが確立されています。

インド、スリランカなどの農園は１８世紀中頃からですが、マレーシアのＢＯＨ社は１９２９年にスコットランド人ＪＡラッセル氏によって設立されました。

キャメロンハイランドという約１５００メートルの高地で栽培しています。

マレーシアは熱帯雨林でも知られる通り、雨量と十分な日照に恵まれた高地であり、茶栽培には最適な条件を満たしています。

この紅茶の特徴は、

▼自家開墾農園栽培の茶葉１００％使用

▼自家農園内にて茶摘み後、自家農園内で即紅茶生産

▼紅茶完成と同時に自家農園内の包装工場で最終製品化

ということ。

通常、紅茶農園は原料緑茶生産に集中し、紅茶生産まで自家農園でするところと、緑茶段階で茶を紅茶製造加工業者に売却するところとに分かれます。

包装は殆ど第三国でなされるのが常識であり、自家農園内で栽培・生産・包装まで行っているBOH社は大変希少な存在です。

そのため、リーフティもティバッグ製品も優れた品質が保証されています。

特に個別包装になっているティバッグは、最終工程でプレスで空気を抜く脱酸素処理がなされている点も特筆すべきところです。

飲み方について、詳しくBOH TEA商品ページに記載しておりますので、どうぞ参考になさって下さい。

——

苦味が無いのできっと驚かれます。

毎週月曜日は当社のこだわりサプリをご紹介しています。

本日は、ZDNet JAPANの「5月病にならないための10カ条」という記事を要約しつつ、対策サプリとしてセントジョンズワートをご紹介します。

▼５月病はうつ病ではないが、新しい環境・生活に適応できないで一時的な強いストレス状態に陥った状態

▼５月病にならないために完璧主義をやめ、焦らない、一人で悩まない、何がストレスで何で気分が楽になるかを知る、規則正しい生活、食生活に気をつけ、十分な睡眠、気分転換、自分の時間を確保、不要プライドを捨てる

（要約ここまで）

この中で大切なのは、最初の完璧主義をやめることだと思いました。

読者が完璧主義という前提になっていますが、ついつい頑張ろうとするとプレッシャーを自らにかけすぎて、コントロールが難しくなります。

落ち込むのは、かくありたい姿になれない時かもしれません。

上記を踏まえ、サプリメントではセントジョンズワートがおすすめです。

セントジョンズワートは、がっくりした時に摂ると、バランスをとる働きがあります。

これは、運動をすると幸せ感や安心感が得られることと似ています。

当社取扱いの米国ヤーバプリマ社のセントジョンズワートには、４つの原材料しか使っていません。

ハーブ含有製品の安全性と働きの確かさを確認するドイツのコミッションＥが定めた規格の原料（ヒペリシン）と黒胡椒抽出物、セルロース、カプセル素材であるプルランのみです。

サプリメント用の添加物が多いと不快感が出る方は、ヤーバプリマ社のセントジョンズワートをお使い下さい。１日１カプセルで十分です。

——

最近、このセントジョンズワートのファンが増えています。

毎週日曜日は一週間の総集編として日々の内容を要約してお届けしています。

サプリ：共存共栄の栄養素

潤性蘇菌というサプリメントには２つの特徴があります。

１つは、配合する１６種類の乳酸菌の分泌物と２４種類の酵母の分泌物とが互いの餌になって共存共栄しているため、これらによって影響を与えられる善玉菌の種類は、合計４０種類もあることです。

上記成分の他にも３包で約５億個摂れる有胞子乳酸菌が含まれています。

もう一つの特徴は、乳酸菌及び酵母の分泌物も、有胞子乳酸菌も共に耐熱性・耐酸性があり、死滅せずに届くことです。

体感度は高く、
▼毎朝のリズムを整えたい方
▼臭いを気をつけたい方にも
おすすめです。

潤性蘇菌はこちらからご覧頂けます。

グルメ：世界最古の化石岩塩

ネパール地方でベーチ・ビレヌーンと呼ばれ、古来より、胃もたれ・整腸・腰や筋肉の鎮痛薬として珍重されてきたヒマラヤのブラックソルト。

約３億８千万年前にインド大陸がユーラシア大陸に衝突し、海水が堆積物と共にマグマの高熱に焼かれヒマラヤ山脈に埋蔵された世界最古の化石岩塩としても知られています。

シェフ仕様のフレーク状で、
▼インドカレー作りに
▼ステーキ用の塩として
▼スープの隠し味（出汁）として
など色々と使い勝手があります。

うま味を塩味で追加でき、大変存在感のあるブラックソルト フレークを是非ご活用下さい。

試食販売日程/新発売紅茶の予告

5月9日10日明治屋藤沢ストアー

いずれも昼過ぎから１８時頃までを予定しています。

また、当社社長から８日に新発売する紅茶のお知らせを致しました。

健康：「かゆみって何？　進むナゾ解明」

日経の「かゆみって何？　進むナゾ解明」という記事を要約してご紹介します。

▼かゆみは「かきたくなる感覚」であり痛みとは異なる独立した感覚

▼かゆみの主犯はヒスタミン、また乾燥で皮膚表面が乱れた隙間に異物が入り、神経に刺激が伝わりやすいことも原因

▼タケノコ、ほうれん草、ナス、里芋にはヒスタミン様物質を含み、トマト、イチゴ、チョコレートはヒスタミン放出を促す

▼肝硬変・腎不全・人工透析・甲状腺疾患などでも全身がかゆくなる

▼かゆくてかき続けるとなぜ幸福感をもたらす「ランナーズハイ」を引き起こす物質が皮膚でも出るのかは依然不明

（要約ここまで)

まだまだ謎が多いようですが、かゆみは独立した感覚であったことを知ってとても驚きました。

おすすめ本：『パリジェンヌのキレイの秘密ワーキン、グガール編』 （エディシォンドゥパリ）

紹介されている、様々な業種で働くパリジェンヌ10人に共通するのは、健康的な食生活を心がけ毎日ちょっとした運動をしていること。

このくらいなら真似できるかも知れない、これは参考にしたい、と女性が思われそうな情報が色々と紹介されています。

最近、体重がゆるやかに右肩上がりという当社の美食部員もこの本を読み、今までの食生活や生活リズムを見直し、生野菜、フルーツ、豆腐などの植物性タンパク質を増やし、腹八分、ストレッチや階段の上り下りなどちょっとした運動を心がけるようになったそうです。

食生活を見直すと心も前向きになります。

女子力が上がるという、『パリジェンヌのキレイの秘密 ワーキングガール 編』を是非ご覧ください。

レシピ：豆カレーと卵のココット

ココットは、同名の小型で円形や楕円形の耐熱容器を使った料理で、今回は卵の黄身に竹串の先でそっと穴をあけレンジにかける簡単レシピです。

バリアーニオリーブオイルでソテーした大豆、ズッキーニ、トマトなどの野菜カレーにふるふるの半熟卵をかき混ぜながら頂きます。

野菜もとれ、卵１個で満足感の得られるヘルシーメニューです。

お好みの野菜やハーブをたっぷりと使い気軽にお楽しみください。

レシピ：豆カレーと卵のココット

毎週土曜日は、バリアーニオリーブオイルを楽しむレシピ紹介の日です。

本日は、豆カレーと卵のココットを紹介します。

ココットは、同名の小型で円形や楕円形の耐熱容器を使った料理です。

卵のココットは本来、天板に湯を張り、容器にアルミをかけてゆっくりと卵に火を通しますが、今回は卵の黄身に竹串の先でそっと穴をあけレンジにかける簡単レシピです。

バリアーニオリーブオイルでソテーした大豆、ズッキーニ、トマトなどの野菜カレーにふるふるの半熟卵をかき混ぜながら頂きます。

卵のとろっとした食感と美味しさが全体に広がって、うーん美味しい！これは日曜日のブランチにぴったりです。

味付けは、カレー粉、塩糀、オリーブオイルだけとシンプルですが、色々な種類の野菜を使うことで味に広がりがでます。

カレー粉の代わりにバジルを入れても美味しくできます。

野菜もとれ、卵１個で満足感の得られるヘルシーメニューです。

お好みの野菜やハーブをたっぷりと使い気軽にお楽しみください。

材料２人分（１８ｃｍの楕円容器２個分）

玉ねぎ　１／２個
ズッキーニ　１本
マッシュルーム　４個
ピーマン　３個
ラウンドトマト　２個
大豆（煮たもの）　１６０ｇ
バリアーニレギュラーオイル　大さじ１　１／２
カレー粉　小さじ１　１／２
塩糀　小さじ１（適量）

作り方

1. フライパンにバリアーニオリーブオイルを入れ、大きさをそろえて角切りにした玉ねぎ、ズッキーニ、マッシュルーム、ピーマンを約３分中火で炒めます。
2. １のフライパンに角切りにしたトマト、大豆を加えさらに約３分野菜が柔らかくなるまで炒めます。
3. ２にカレー粉と塩糀を加えて味を調えます。
4. バリアーニオリーブオイルを塗ったココット皿に野菜カレーを入れ、中央にくぼみを作り、卵を１個割りいれます。
5. ４の卵の黄身ににそっと竹串などで６か所に穴をあけます。

   注意：穴をあけずにレンジにかけると卵が爆発します。また、新鮮な卵でないと卵の黄身が崩れてしまいます。

6. ５のココット皿にラップをかけ、レンジにかけます（約３分、６００Ｗ）。
7. 卵がお好みの固さになったら、ココット皿を取り出し、アツアツのうちに食べます。

——

卵が載った料理がこんなに美味しくなるとは驚きでした。

毎週金曜日は、おすすめ本紹介の日です。

本日は、当社の(社外）美食部員が女性におすすめの『パリジェンヌのキレイの秘密 ワーキン、グガール編』 （エディシォンドゥパリ）を紹介します。

以前メルマガで紹介した『フランス女性は太らない』（ミレイユ・ジュリアーノ著、日本経済新聞社）を写真本にした感じです。（その記事はこちら）

パリで働く女性の暮らしぶりを写真と共に紹介されています。

『フランス女性は太らない』では、彼女達が太らない理由として、旬の野菜や果物を多品種・適量食べ、激しい運動の代わりに階段を登る、自転車に乗るなど、運動よりも体を動かす習慣を実践しているとありました。

この本は、まさにそれを実践するパリジェンヌ10人が紹介されています。

この本に登場する女性は、さまざまな業種で働いていて、共通するのは、健康的な食生活を心がけ毎日ちょっとした運動をしていること。

例えば、ビオ食品（有機食品）を中心に、新鮮な野菜と果物を多くとるように心がけ、毎日ストレッチをするなど外見だけの美しさではなく、内側から美しくする生活を実践しているところが大変素敵です。

『フランス女性は太らない』に、フランス女性は市場（マルシェ）で新鮮な野菜を買うとあり、本当にいまどきそんなことをしている女性がいるのかと思いましたが、マルシェの側に住んで野菜などを買う女性が紹介されていました。

もちろん、パリジェンヌにも色々あるのでしょうが、健康や美容を意識した人の生活を見るのは大変参考になります。

このくらいなら真似できるかも知れない、これは参考にしたい、と女性が思われそうな情報が色々と紹介されています。

最近、体重がゆるやかに右肩上がりという美食部員もこの本を読み、今までの食生活や生活リズムを見直し、生野菜、フルーツ、豆腐などの植物性タンパク質を増やし、腹八分、ストレッチや階段の上り下りなどちょっとした運動を心がけるようになったそうです。

食生活を見直すと心も前向きになります。

女子力が上がるという、『パリジェンヌのキレイの秘密 ワーキングガール 編』を是非ご覧ください。

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日頃のちょっとした心がけの違いがこうしたキレイさを生み出しているのだろうと思いました。

毎週木曜日は病を知り病を予防するための健康情報をお届けしています。

本日は、日経にあった「かゆみって何？　進むナゾ解明」という興味深い記事を要約してご紹介します。

▼かゆみは「かきたくなる感覚」であり痛みとは異なる独立した感覚

▼脳にゆっくりと届くため同時に熱さや冷たさなど２つの感覚が入ると感じられなくなる

▼かゆみの主犯はヒスタミン、また乾燥で皮膚表面が乱れた隙間に異物が入り、神経に刺激が伝わりやすいことも原因

▼紫外線をあてると解消できることも判明

▼肝硬変・腎不全・人工透析・甲状腺疾患などでも全身がかゆくなる

▼かゆくてかき続けるとなぜ幸福感をもたらす「ランナーズハイ」を引き起こす物質が皮膚でも出るのかは依然不明

（要約ここまで)

まだまだ謎が多いようですが、かゆみは独立した感覚であったことを知ってとても驚きました。

保冷剤をあてるとかゆみがわからなくなるという実験が示されており、大変興味深かったです。

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個人的にとても知りたかった内容で、痛みと関係がないことに衝撃を受けました。

毎週水曜日はお知らせかお客様の声をお送りしています。

本日は、バリアーニオリーブオイルの試食販売日程と新発売紅茶の予告です。

5月3日4日：福島屋羽村店

5月9日10日：明治屋藤沢ストアー

いずれも昼過ぎから１８時頃までを予定しています。

次に、当社社長より、８日新発売の紅茶のお知らせです。

社長佐藤格（いたる）です。

当社の経営で楽しいのは、時々知られざる驚くべき素晴らしい品質の商品に出会うことです。

今日ご紹介するマレーシア産の紅茶は間違いなくそのカテゴリーのものです。

ＢＯＨ社の紅茶は、たった一すすりでその素晴らしさがわかります。

最高の紅茶の条件、すっきりしながらも深い味わいがします。

色は見事な紅茶色。

そしてカップに注いで時間が経っても苦みは出ません。

香りは勿論上質紅茶そのものです。

比較でいえば最高のアッサムやダージリンのセカンドを上回ります。

何より完全な紅茶で有る証拠は苦みの無い美味しさです。

何れも粒状茶葉形態で、茶葉をカットして品質を均一化しています。

ダージリンファーストフラッシュのような一葉茶葉形態ではありません。

ティーバッグはフォイル個別包装なので、缶入りをご利用する方は茶こしまたはストレーナーが必要です。

ですから、早速私は旅行用とか外出用マイテイーにするつもりです。

余りの品質に一刻も待てず、そのゆかりをたどり、味わったその日に日本総代理店である大信実業株式会社さんに連絡。

早速マネジャーさんがＤＶＤ持参で来社して下さり、製造プランテーションの様子、そして製茶の製造現場、さらにボトリングやテイーバッグ、オーナーのメッセージまで検証できました。

急ぎ、詳細事項を確認してページを作成し、８日に発売致します。

以上予告編でした。

——

（佐藤裕より）この紅茶は本当に美味しくて、気軽に飲めます。

８日を楽しみにしていて下さい。

本日は、珍しい塩をご紹介します。

温泉たまごのようなイオウの風味があり、黒赤色で柔らかい塩味が特徴のブラックソルト。

塩化ナトリウムは４０％以下しかなく、残り６０％以上は１５種類のミネラル成分です。

ネパール地方ではベーチ・ビレヌーンと呼ばれ、古来より食用だけではなく、

▼胃もたれ

▼整腸

▼腰や筋肉の痛み対策の鎮痛薬

として使われ、厳しい自然環境に暮らす山岳民族の健康を支えてきました。

歴史は長く、約３億８千万年前にインド大陸がユーラシア大陸に衝突した時に、海水が堆積物と一緒にマグマの高熱により焼かれてヒマラヤ山脈に埋蔵されたと言われ、世界最古の化石岩塩としても知られています。

シェフ用につまみ易いフレーク状にしてあります。

▼インドカレー作りに

▼ステーキ用の塩として

▼ゆで卵にかけて温泉卵風に

▼スープの隠し味（出汁）として

など色々と使い勝手があります。

硫黄臭が生きる、もしくは飛ばせる調理法はインドカレーとグリルです。

どの調理法でも、うま味を塩味で追加できるので、大変存在感のある塩だと思います。

なお、お風呂で使うと血行が非常によくなり、驚くべき結果が得られます。

ヒマラヤの塩 ブラックソルトフレークはこちらからご覧頂けます。

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重量の６割を占める成分が美味しさを支えているようです。

本日は、潤性蘇菌というサプリメントをご紹介します。

潤性蘇菌は、

▼１６種類の乳酸菌の分泌物

▼２４種類の酵母の分泌物

を配合しています。

不思議なことですが、お互いの分泌物が餌になって共存共栄しており、１６種類の乳酸菌が出す乳酸菌分泌物は２４種類の酵母の栄養になり、２４種類の酵母が出す酵母分泌物は１６種類の乳酸菌の栄養になります。

つまり、これらの成分によって影響を与えられる善玉菌の種類は、合計４０種類もあるということです。

また、潤性蘇菌には上記成分の他にも３包で約５億個摂れる有胞子乳酸菌が含まれています。

乳酸菌及び酵母の分泌物も、有胞子乳酸菌も共に耐熱性：耐酸性があり、死滅せずに届くことができます。

体感度は高く、

▼毎朝のリズムを整えたい方

▼菌のバランスが悪いと考えている方

▼臭いを気をつけたい方にも

おすすめです。

潤性蘇菌はこちらからご覧頂けます。

——

臭いに関することは別の機会に書く予定です。

毎週日曜日は一週間の総集編として日々の内容を要約してお届けしています。

サプリ：ハーブ製品のキーワード「標準化」とは

当社のビルベリー製品は、医薬品、健康食品、化粧品用の植物由来成分の開発と製造をするインデナ社のミルトセレクトというビルベリー抽出物原料のみを使っている証に、ミルトセレクトのロゴマークが製品ラベルに付されています。
(indena： http://www.indena.co.jp/ )

ミルトセレクトは、「入っている保証」をするものです。

植物性成分の多くは、化学的定義が曖昧で全く違う組成の抽出物が総称されており、時間が経つと安定性を失い、予期せぬ副作用を呼ぶこともあります。

しかし、ミルトセレクトはHPLC分析法によって、ビルベリー抽出物が常に同じ成分で、安定性・恒常性が保証されており、これを標準化と言います。

ビルベリーはこちらからご覧頂けます。

グルメ：まずは見た目の美しさから

コーヒーページに豆の美しさを知って頂くため、豆の写真を入れました。

美味しさのポイントは、見た目の美しさ、砕けた豆が入っている割合の低さ、栄養の詰まった密度の濃さ、単純な苦味では無く、まろやかで深い味わいをもたらすローストなどで決まります。

カフェ・アパショナート社では、砕けた豆が手作業で取り除かれており、酸化による雑味がないので本当に素晴らしいです。

当社では、同社の豆を３種類扱っており、特に米国本社社長夫人のお母さんの顔写真が入ったタターズブレンドは、三船美佳さんがsaita2011年5月号でおすすめされていたもので、大変人気があります。是非お試し下さい。

タターズブレンドコーヒー豆

お知らせ：レギュラー500ml入荷

レギュラーオイル５００ｍｌは26日に入荷しました。

それから、現在のバリアーニオリーブオイル販売店を掲載しましたので、ご確認下さい。

健康：米国で大騒ぎの「ピンクスライム」問題とは

いつもの健康情報と趣向を変えて、科学的根拠に基づく食情報を提供する消費者団体、FOOCOM.NETの「「米国で大騒ぎ、日本への影響は？『ピンクスライム』問題」という記事を要約がてらご紹介しました。

当社の要約記事：健康：米国で大騒ぎの「ピンクスライム」問題とは

おすすめ本：『イタリア日和―私のイタリアン 四季が育む日々の味』（有元葉子 著 、女子栄養大学出版部）

シンプルな調理法とセンス良く美味しい料理で有名な有元葉子さんの本です。

春夏秋冬のの４つの章から構成され、オリーブオイルをふんだんに使った有元葉子さん風のイタリア料理が紹介されています。

春は、山菜や新玉ねぎ、新キャベツなどをふんだんに使った肉、魚、パスタ料理等。秋は１３品のうち６品がしいたけを使った料理です。

シンプルなのにとても格好いい盛り付けも参考になります。

オリーブオイルと旬の食材をふんだんに使った、健康的なメニューが多数紹介された、『イタリア日和―私のイタリアン 四季が育む日々の味』を是非ご覧ください。

レシピ：鶏肉のドライチェリー＆レモン煮

鶏肉をオリーブオイルで少しマリネし、ドライチェリーとスライスした国産のレモンで煮込んだ、酸味と甘みが爽やかな春らしい煮込み料理です。

鶏肉はむね肉を使いましたが、ダイエット中でない方は、もも肉、豚ロースをお使いください。

ドライチェリーはレーズンやクランベリー、プルーンで代用できます。

鶏肉のドライチェリー＆レモン煮

毎週土曜日は、バリアーニオイルを楽しむレシピ紹介の日です。

本日は、鶏肉のドライチェリー＆レモン煮を紹介します。

鶏肉をオリーブオイルで少しマリネし、ドライチェリーとスライスした国産のレモンで煮込んだ、酸味と甘みが爽やかな春らしい煮込み料理です。

最近、美味しいものを食べ過ぎて体重がゆるやかに右肩上がり・・・。

そのため、鶏肉はむね肉を使いましたが、ダイエット中でない方は、もも肉、豚ロースをお使いください。もっと美味しくできます。

ドライチェリーが無い場合は、レーズンやクランベリー、プルーンで代用できます。

お好みのドライフルーツとレモンを使って手軽にできますので、是非お楽しみください。

材料　２人分

Ａ
鶏むね肉　２枚
フレッシュタイム　２枝
バリアーニレギュラーオイル大さじ２
国産レモン　２切れ

Ｂ
ゲランドの塩　適量
白ワイン　４５ｃｃ
アーモンド（あれば皮なし）　４０ｇ
ドライチェリー　３５ｇ
蜂蜜　ティースプーン２杯

作り方

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、タイム、オリーブオイル、レモンで３０分マリネします。
2. フライパンにバリアーニレギュラーオイル大さじ２（分量外）を入れ、１の肉だけを取り出し、皮を下にしてフライパンに入れ、塩をふりかけ、中火で約５分焼きます。
3. 肉に焼き色がついたらひっくり返し、白ワイン、アーモンド、ドライチェリー、マリネに使った１のフレッシュタイム、レモン、オイルを加え、フライパンに蓋をして弱火～中火で約１２分、肉に火がとおるまで蒸し煮にします。
4. 肉に火がとおったら、肉をお皿に盛り、３のフライパンのソースに蜂蜜、塩を加え煮詰めて味を調えます。
5. 肉に、味を調えたソースをかけていただきます。

——

爽やかな味わいで、満足感もありました。

本日は、『イタリア日和―私のイタリアン 四季が育む日々の味』（有元葉子 著 、女子栄養大学出版部）を紹介します。

シンプルな調理法とセンス良く美味しい料理で有名な有元葉子さんの本です。

有元葉子さんの本は数冊持っていますが、使用頻度が高く特に気に入っている本です。

本は、春夏秋冬のの４つの章から構成され、オリーブオイルをふんだんに使った有元葉子さん風のイタリア料理が紹介されています。

各章が前菜、メイン、デザートときっちり構成されているわけではありません。

春は、山菜や新玉ねぎ、新キャベツなどをふんだんに使った肉、魚、パスタ料理等。秋は１３品のうち６品がしいたけを使った料理です。

恐らく、有元葉子さんが本当に好きなレシピ、季節ごとに楽しまれているメニューを厳選して載せたのだと思います。

そのためか、今の時期、どんな食材でどんな料理を作ろうかなと考え時にぱっと本を開くと、必ず心に留まるメニューが見つかります。

また、シンプルなのにとても格好いい盛り付けも参考になります。

春のヤリイカと新玉ねぎのカルパッチョは、塩・コショウ、レモン汁とオリーブオイルを最後にかけるだけなのに、とっても美味しそうです。

野菜や肉もしっかりとグリルされ、焦がし過ぎずぎりぎりの焼き具合が絶妙です。

先日紹介した、金目鯛と新じゃがのグリルもこの本を参考にさせていただきました。

オリーブオイルと旬の食材をふんだんに使った、健康的なメニューが多数紹介された、『イタリア日和―私のイタリアン 四季が育む日々の味』を是非ご覧ください。

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季節の食材を大切にしたい方にぴったりです。

本日は、いつもの健康情報と趣向を変えて、科学的根拠に基づく食情報を提供する消費者団体、FOOCOM.NETの「米国で大騒ぎ、日本への影響は？『ピンクスライム』問題」という記事を要約がてらご紹介します。

▼ピンクスライムとは、牛くず肉を原材料として加工時に水酸化アンモニウムを加えた、牛挽肉に混ぜる加工肉のこと

▼ピンクスライム中の水酸化アンモニウムは微量の加工助剤であり、表示義務が無い

▼消費者が知らぬ間にくず肉が水増しのために入れられていたとして問題に

▼大手スーパーやファミレス等で取扱中止措置がされ、メディアの加熱報道とTwitterやFacebookでの拡散で大騒ぎに

▼米国農務省及び学識者は安全性に問題無しとしている

▼この騒ぎで経営破綻に追い込まれた企業も

▼日本では水酸化アンモニウムは食品添加物として許可されておらず、輸入されることは考えられない

（要約ここまで）

安全性の問題よりも、食べたくないものを食べさせられていたという怒りが今回の騒動を生み出した原動力であったのでしょう。

メディア＋ソーシャルメディアが感情的な騒動を煽り、つい最近まで食べてきたものを一気に否定するエネルギーの大きさに驚きました。

食の安全生を見極めるには、科学的な見地から判断することが大切です。

一方で、人間には食べたいものと食べたくないものがあるということもまた事実。

食べたくないものが含まれているかどうかの情報を開示していく努力が、メーカーと行政の双方により一層求められていくはずです。

しかし、一番大事なことは、怪しいものは食べないことだと今回の騒動を通して改めて思いました。

——

日本で殆ど報道されていませんが、もっと報道すべきではないかと思っています。

本日は、長らくお待たせしておりましたレギュラーオイル５００ｍｌが明日入荷するというお知らせと現在の取扱店についてです。

バリアーニレギュラーオイル５００ｍｌは、本日通関が終わり、倉庫に入ります。

そして明日２６日から発送が可能です。すでにページ上ではご注文頂けるようにしております。

執筆時現在、バリアーニオリーブオイルは、以下のお店でご購入頂けます。

明治屋　六本木ストアー　03-3401-8511
明治屋　新宿西口ストアー　03-5909-5901
明治屋　藤沢ストアー　0466-22-8327
明治屋　京橋ストアー　03-3271-1134
明治屋　広尾ストアー　03-3444-6221
明治屋　山下町ストアー　045-641-6261
明治屋　青葉台ストアー　045-989-3838
明治屋　立川ストアー　042-528-0576
明治屋　丸ビルストアー　03-3201-6611
明治屋　名古屋名駅ストアー　052-566-8490
福島屋　羽村店　042-554-0137
福島屋　立川店　042-534-1700
リラック　大崎店　03-5437-0228
自然食品　富士グリーン北町店　0544-22-3741
まるおか　027-371-2536
自然食品店　どんぐり　028-667-9200
チャヴィペルト　048-951-7255
レストランCICADA　03-5447-5522
レストランチャオベッラ　03-3479-0046
レストラン鎌倉山 本店　0467-31-5454
レストラン鎌倉山　スカイビル店　045-442-0600
レストラン鎌倉山　赤坂店　03-5573-3161
レストラン鎌倉山　銀座店　03-5809-1041
リッツ・カールトン大阪　グルメショップ　06-6343-7000

レストランはお食事後にご購入頂けます。

現物を手に取って見てみたいという方、インターネットが苦手なご友人など、是非上記のお店に足をお運び下さい。

また試食販売の日程も随時掲載させて頂きます。よろしくお願いいたします。

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お店によってサイズと種類が異なる上、また急遽変更になることもありますので、事前にお電話でご確認下さい。

本日は、当社が取り扱っているカフェ・アパショナートのコーヒーをご紹介します。

コーヒーの味は、挽いていないホール豆の場合、まず豆の美しさで味がわかります。

ページには「美しいコーヒー豆を見れば、その品質の高さがお分かりになることでしょう。」と書いていましたので、写真を是非ご覧頂きたいと思い、先日、コーヒーページを更新し、上記の豆の写真を入れました。

次に砕けた豆が入っている割合（ブロークン比率）。

カフェアパショナートでは、こうした豆が手作業で取り除かれており、酸化による雑味がないので本当に素晴らしいです。

そして、栄養の詰まった密度の濃い重い豆であるかどうか。

ガラスの上に落とすとチンチンと大きな音がするのはしっかりした豆の証拠です。

勿論、ローストにもこだわり、単純な苦味では無く、まろやかで深い味わいをお楽しみ頂けます。

当社では、

▼タターズブレンド

▼エンペラーズブレンド

▼ディカフェブレンド

の３種類を扱っており、特に米国本社社長夫人のお母さんの顔写真が入ったタターズブレンドは、三船美佳さんがsaita2011年5月号でおすすめされていたもので、大変人気があります。

コーヒーを愛する方は、必ずや気に入って頂けるものと思います。

今日ご紹介したタターズブレンドはこちらからご覧頂けます。

本日は、パソコンをよく使う方におすすめのビルベリーというサプリメントについてです。

通常、サプリメント業界では、製品に成分名は書かれていても原料に関する具体的説明はあまりされません。（一般的には中国産原料です。）

当社は原料がどのような品質かを製品に明記しています。

たとえば当社のビルベリー製品は、インデナ社　(indena）のミルトセレクトというビルベリー抽出物原料のみを使い、その証としてミルトセレクトのロゴマークが製品ラベルに付されています。

イタリアのインデナ社は、医薬品、健康食品、化粧品用の植物由来成分の開発と製造をしている会社です。

ミルトセレクトの特徴は、一言で言えば、「入っている保証」です。

植物性成分の多くは、化学的定義が曖昧で、全く違う組成の抽出物を総称しているのであり、消費者には全て同じものにしか見えません。

また、時間が経つと安定性を失い、予期せぬ副作用を呼ぶこともあります。

しかしミルトセレクトは、HPLC（高速液体クロマトグラフィー）という分析法によって、ビルベリー抽出物が常に同じ成分で安定性・恒常性が保証されており、これを標準化と言います。

「標準化」こそが、ハーブサプリメントの最も大切なキーワードであることをご記憶下さい。

ミルトセレクトロゴマークが付された、ヤーバプリマ社ビルベリーはこちらからご覧頂けます。

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内容がどうしても難解になりがちですが、繰り返し推敲して精一杯くだいて書いたつもりです。

毎週日曜日は一週間の総集編として日々の内容を要約してお届けしています。

サプリ：宴会続きでも安心

ミルクシスルという製品の名前や成分説明、なぜよいのかについて書きました。

グルメ：ワイン勉強のアウトプット

今ワインについて学んでいることを総動員して書きました。

少々長いですが、ワインの楽しみ方を知るきっかけになれば幸いです。

ワイン勉強のアウトプット

お客様の声：バリアーニオイルの意外な使い方

全ての方に同じ結果が出るとは思えませんが、わざわざお電話をしてこられ、お話し下されたということを皆様にもお伝えしたくて一回分の記事にさせて頂きました。

バリアーニオイルの意外な使い方

健康：「隠れ糖尿病にご用心 食後の血糖値、異常に高く」

日経の元記事はこちらです。

上記記事を要約しました。

▼健診で正常でも食後血糖値が異常に高いのが「隠れ糖尿病」

▼インスリンは２４時間微量ずつ出され食事の度に追加分泌される

▼健康な人はいくら食べても食後血糖値は一定だが、インスリン分泌が悪くなると、食べるほど上がる

▼検査で陽性なら糖尿病リスク高い

▼食事に気を配り運動することが糖尿病発症の予防上で大事

（要約ここまで）

炭水化物と甘味を控え、食物繊維と水分をよく摂り、インスリンの働きを助けるサプリを摂ることが糖尿病予防のポイントだと思います。

『パトリス・ジュリアンの夢のあるおもてなし—12カ月のごちそうレシピと楽しいテーブル』（世界文化社）

モロッコ生まれの仏人である著者らしく、地中海料理やプロバンスの生地をつかったテーブルクロス、南仏の食器が効果的に使われ、眺めているだけでワクワクしてくるとても楽しい本です。

形式にこだわることなく、それでいてとてもおしゃれにまとめられ、ページをめくるだけで、春夏秋冬の光や空気が伝わってくる、文字通り“夢のある”おもてなしの指南書だと思います。

現在は絶版ながらアマゾンにて中古で購入できます。

『パトリス・ジュリアンの夢のあるおもてなし—12カ月のごちそうレシピと楽しいテーブル』

レシピ：トマトといちごのスムージー、バジル風味

エル・ア・ターブルのホームページを見ていたところ、デイリーアクセスの１位のスムージー特集が目に止まりました。

今、美意識の高い人々の間で人気の飲み物として注目を集めているそうです。

あっという間に作れますので、旬の野菜や果物とバリアーニオリーブオイルを使って気軽にお試しください。

トマトといちごのスムージー、バジル風味

毎週土曜日はバリアーニオイルを楽しむレシピ紹介の日です。

本日は、トマトといちごのスムージー、バジル風味を紹介します。

エル・ア・ターブルのホームページを見ていたところ、デイリーアクセスの１位のスムージー特集が目に止まりました。

今、美意識の高い人々の間で人気の飲み物として注目を集めているそうです。

スムージーは、野菜や果物をミキサーにかけて作る飲み物です。

加熱しないため、野菜と果物の栄養素をそのまま摂れるのが魅力です。

「一日１Ｌを目安に摂るとお腹周りもすっきりしてくる」とあり、早速我が家でも作りました。

スムージーには、いろいろな種類がありますが、今が旬でビタミンＣを豊富に含むいちご、抗酸化作用のあるリコピンを含むトマト、そしてトマトと相性抜群のバジルを合わせました。

勿論、新鮮な香りが特徴のバリアーニグリーンオイルも加えます。

オリーブオイルは抗酸化作用やビタミンＥを豊富に含みますが、野菜や果物に含まれる脂溶性のリコピンやカロテンなどの食物栄養素の吸収率を高める働きもあります。

野菜、果物、オリーブオイルを合わせれば、ヘルシーな飲むサラダの出来上がりです。

日曜日の朝に作り、早速飲みました。

とろみがあり、ゆっくりと味わいながら飲むと満足感も得られます。

飲み終わると、胃も頭もすっきりとして、清々しい気分になりました。

調べると、バジルには鎮静作用があることが分かりました。

気分がすっきりとしたのは、バジルの働きによるものだったのかもしれません。

美味しくて体によいなら、週末だけでなく平日も積極的に摂りたい素晴らしい飲み物だと感心しました。

あっという間に作れますので、旬の野菜や果物とバリアーニオリーブオイルを使って気軽にお試しください。

材料　２人分

トマト　２３５ｇ
いちご　６粒
バジル　２枝
バリアーニグリーンオイル　大さじ１
ハチミツ（お好みで）適量

作り方

1. フードプロセッサー又はミキサーに適当な大きさに切ったトマト、いちご、バジル、バリアーニグリーンオイルを入れて、スイッチを押してお好みの滑らかさになるまで混ぜます。
2. スムージーをコップに入れ、お好みでハチミツを適量入れて飲みます。

——

温かくなったら、冷凍した野菜やフルーツを使えば、冷たいものもできます。

毎週金曜日はおすすめ本紹介の日です。

本日は、『パトリス・ジュリアンの夢のあるおもてなし―12カ月のごちそうレシピと楽しいテーブル』（パトリス・ジュリアン 著、世界文化社）を紹介します。

新年度を迎え、色々な人と知り合う機会が増えてきました。

家に人をお招きしたいけれどどんなテーマで、どんなテーブルセッティングをすればよいか？と悩んだらこの本を開いてはいかがでしょうか。

本書は12章から構成されていて、1月から12月まで各月・季節にぴったりなテーマに沿ったテーブルセッティングとメニューが紹介されています。

各月のメニューの構成は、前菜、メイン、デザートと３品ずつを基本にしていて、9月のみお茶を楽しむお菓子のメニューが３品紹介されています。

モロッコ生まれのフランス人であるパトリス・ジュリアンさんらしく、地中海料理やプロバンスのソレイアードの生地をつかったテーブルクロス、南仏の食器が効果的に使われていて、眺めているだけでワクワクしてくる、とても楽しい本です。

日本のおもてなし料理のレシピ本は、ハーブをお洒落にあしらったり、きっちりとしたテーブルセッティングであったりして、呼ぶ方も呼ばれる方も少し緊張してしまいそうなものが多いように思いますが、この本で紹介されているおもてなし料理は、タイトルどおり“夢のある”おもてなしの指南書です。

形式にこだわることなく、それでいてとてもおしゃれにまとめられています。

ページをめくるだけで、春夏秋冬の光や空気が伝わってきます。

例えば、5月は田舎の週末をイメージしてパテ、野菜のグラタン、フルーツのタルトがプロバンスの食器とともに紹介されています。

現在は絶版ですが、アマゾンにて中古で購入できます。

夢いっぱいのおもてなし指南書、『パトリス・ジュリアンの夢のあるおもてなし―12カ月のごちそうレシピと楽しいテーブル』を是非ご覧ください。

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センスがよいとはこのことだと思いました。