Ehm.. come dirvi che non ho mai fatto una ghiaccia reale in vita mia? Ma comunque, colgo la palla al balzo per fare questa nuova esperienza e via, sul web in cerca della ricetta più attendibile!
Per fortuna mi sono già creata una rete di foodbloggers di fiducia ma di varianti sulla ricetta della ghiaccia ce ne sono tante, con o senza albume, limone, aceto o cremor tartaro.

Alla fine la maggioranza delle ricette vedeva questi 3 semplici ingredienti: albume, limone (o aceto) e taaaanto zucchero a velo. Quindi ho provato questa, con successo!

• PRONTO IN: 10 minuti
• PORZIONI: 1 sac à poche colma
• DIFFICOLTA’: bassa
• COSTO: basso

INGREDIENTI
1 albume
1 cucchiaino di limone
210 gr. di zucchero a velo

PREPARAZIONE
Montate per pochi secondi l’albume con il limone.
Appena comincerà a diventare spumoso aggiungete poco alla volta lo zucchero setacciato.
sbattete con un frullino, planetaria o fruste elettriche a velocità minima per evitare di far incorporare aria al composto. Questo per evitare che si creino bollicine che deformerebbero le vostre decorazioni.

Se non usate immediatamente la ghiaccia reale, copritela con della pellicola per non far seccare la superficie (che tende ad asciugarsi velocemente).

Se volete utilizzarla come collante per le casette di pandizenzero, controllate che sia abbastanza spessa, altrimenti pote aggiustarla con qualche goccia d’acqua o dello zucchero a velo aggiuntivo per ottenere la consistenza desiderata.

Per farvi un’idea, molto utile è la “regola dei 10 secondi” di Sweetopia dopo i quali capirete che tipo di ghiaccia avete ottenuto.

Una volta la ghiaccia reale pronta, e i biscotti a disposizione per l’assemblaggio, bisognerà scegliere quale base usare per la casa (vassoio di cartone o altro) e cominciare con l’attaccare ad una facciata le 2 perpendicolari e subito dopo l’ultima faccia, pressare delicatamente il tutto per dargli la forma definitiva e lasciar seccare per almeno 3 ore con dei supporti pesanti ai lati dei muri (tipo scatolette o barattoli pieni di acqua).

Qui uno dei video tutorial della Wilton e quello di Sweetopia che ho seguito, vi schiariranno le idee 😉

piccolo consiglio: decorate le facciate e fatele asciugare prima dell’assemblaggio, così da rendere più facile la decorazione!

Cercavo spunto per un dolce senza lievito, ma delicato e avvolgente, ed ecco che questo articolo mi ha illuminata.
Il risultato è una via di mezzo tra un brownie e un leggerissimo kasutera, un dolce che si conserva benissimo per giorni, grazie alla sua umidità, dall’aspetto semplice e rustico.

Ecco qui le dosi ricalcolate per un singolo stampo da plumcake:

• PRONTO IN:        20′(40′ di cottura)
• PORZIONI:           1 teglietta da plumcake 20×12 cm.
• DIFFICOLTA’:      media
• COSTO:                basso

INGREDIENTI

90 gr. di cioccolato fondente 70%
75 gr. di burro morbido
2 tuorli (40 gr.)
2 albumi (70 gr.) a temperatura ambiente
35 gr. di farina di mandorle
30 gr. di zucchero a velo
60 gr. di zucchero di canna
40 gr. di farina 00
17 gr. di uvetta ammorbidita in acqua tiepida ed un goccio di whisky (io Glenlivet)
cacao qb per decorare

PREPARAZIONE
Premessa: per far sì che questo genere di dolce venga bene, fate attenzione ad utilizzare solo uova e burro a temperatura ambiente, per comodità tirateli fuori dal frigo la sera per il giorno dopo!

Scaldate dunque il forno statico a 160°. Imburrate e infarinate lo stampo e frullate assieme la farina di mandorle con lo zucchero a velo.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, quando sarà stemperato (circa 45°) aggiungetevi il burro un po’ per volta, i tuorli, e il mix di mandorle e zucchero a velo, mescolando fino ad ottenere una crema lucida.

Montate a neve ferma gli albumi, aggiungendovi in 2 volte lo zucchero di canna. Poi incorporateli alla crema di cioccolato senza smontarli, con una spatola di gomma mescolando dal basso verso l’alto delicatamente.
Infine aggiungete la farina e l’uvetta strizzata e leggermente infarinata.

Otterrete così un impasto leggero e spumoso che potrete finalmente versare nello stampo.
Fate cuocere per circa 40 minuti.
Dovrà formare una crosta alta, tipo soufflé, e con la prova dello stecchino dovrà risultare non del tutto asciutto.

Uno volta sfornato, fatelo raffreddare su una griglia, preferibilmente da un lato per non sformarlo, e prima di servirlo, spolveratelo di cacao.

Sarà AMORE al primo assaggio!

In questo articolo vi spiego come farla in casa in maniera semplice e veloce, e in versione ultra soffice con farina manitoba.
L’impasto potrete utilizzarlo per differenti pezzi, come calzoni fritti, al forno, pizze e pizzette, ravazzate e rollò.

• PRONTO IN:       1 h 30′
• PORZIONI:          4 pizzette, 1 pizza, 6 calzoni
• DIFFICOLTA’:     facile
• COSTO:               basso

INGREDIENTI
500 gr. farina manitoba
50 gr. zucchero di canna
50 gr. olio EVO
15 gr. sale
25 gr. lievito di birra (1 panetto)
225 gr. di acqua a temperatura ambiente

PREPARAZIONE
Mescolare assieme zucchero, sale, olio in una ciotola fino a creare un’emulsione leggera. Nell’acqua sbriciolare l lievito e mescolare per far sciogliere tutti i grumi.
Aggiungere la farina ed impastare il tutto.
Ora versare il composto di acqua e lievito e impastare per circa 10-15 min.
L’impasto deve risultare sodo ma elastico e liscio.
Fatto ciò, lasciate riposare sotto un canovaccio per 10 min.

Adesso siete pronti per la cosiddetta pezzatura: lavorate ancora un po’ la pasta per darle una forma allungata, poi tagliarla in circa 14 pezzi (dipende comunque da quanto grandi vorrete far venire calzoni e pizzette). Nel mio caso ne ho utilizzati 10 tra calzoni e pizzette, mentre i 4 restanti li ho uniti per formare una pizza di media grandezza.
Date ad ogni pezzo la forma di una pallina lavorandolo tra palmo e piano di lavoro, poi disponeteli tutti su un ripiano infarinato e coprite col un canovaccio; dovranno lievitare per almeno 30 min.

A questo punto armatevi di mattarello e stendete le varie palline per uno spessore di mezzo cm scarso:

– CALZONI – riempite il centro dei calzoncini con prosciutto cotto, mozzarella, un cucchiaino di salsa, aggiustate di sale, pepe, origano e aggiungete un ritaglio di sottiletta.
Bagnate i bordi con uovo sbattuto e chiudeteli a semiluna facendo attenzione a sigillarli bene.

Lasciate lievitare su leccarda posizionandola sullo sportello del forno aperto, acceso a 200° per 10 min ancora.
Prima di infornare aggiungete spennellate di uovo, una manciata di demi di sesamo e aggiungete in cima un pochino di salsa e mozzarella come guarnizione.
Forno preriscaldato a 200°, fate cuocere per 10 minuti

– PIZZETTE CLASSICHE – conditele di salsa, aggiustate di sale, pepe, origano.
Lasciate lievitare su leccarda posizionandola sullo sportello del forno aperto, acceso a 200° per 10 min ancora.
Prima di infornare aggiungete la mozzarella a pezzettini e spennellate i bordi con l’uovo.
Forno preriscaldato a 200°, fate cuocere per 10 minuti

– PIZZETTE ZUCCHINE E CIPOLLE – preparate le cipolle caramellate facendole imbiondire in olio EVO con zucchero, paprika, origano e sale q.b.
Sbucciate e affettate la zucchina e il pomodoro a fettine da 3 mm circa.
Spolverate la pizzetta di pepe e olio, disponete una fetta di pomodoro al centro, un po’ di cipolle caramellate e 3-4 fettine di zucchina.
Lasciate lievitare su leccarda posizionandola sullo sportello del forno aperto, acceso a 200° per 10 min ancora.

Prima di infornare aggiungete la mozzarella a pezzettini e spennellate i bordi con l’uovo.
Forno preriscaldato a 200°, fate cuocere per 10 minuti

– PIZZA – cospargete di salsa, aggiustate di sale, pepe, origano. Coprite con fettine di prosciutto cotto e olive verdi.
Lasciate lievitare su leccarda posizionandola sullo sportello del forno aperto, acceso a 200° per 10 min ancora.
Prima di infornare aggiungete  la mozzarella a pezzettini.
Forno preriscaldato a 200°, fate cuocere per 10 minuti.

N.B. Gli ultimi 10 minuti di lievitazione a forno aperto vi permettono di dare un’accelerata alla lievitazione. E’ essenziale NON INFORNARE le teglie durante questo procedimento, ma di impilarle l’una sull’altra per un effetto “camera da lievitazione, oppure posizionarle a turno sullo sportello fino a risultato.

L’ibisco di casa mia non poteva esimersi dalle mie ricerche e sperimentazioni, così mi sono informata riguardo le sue proprietà ed ho provato a farne un infuso accompagnato dalla menta fresca.

Il risultato è stato un Tè Rosso – Ibisco (Karkadè) e Menta rinfrescante, antinfiammatorio, ricco di vitamina C, e diuretico, dal sapore piacevolmente acidulo.

Simbolo della bella stagione, l’ibisco (o karkadè) è il fiore tra i capelli delle donne hawaiane, donato in ghirlande ai turisti in segno di benvenuto.

Dall’infuso dei fiori dell’Ibisco si può ricavare una bevanda che può essere consumata sia calda che fredda, è un ottimo digestivo e può essere consumato al posto di tè e caffè.

Inoltre stimola il metabolismo e aiuta a bruciare il grasso in eccesso, a prevenire lo sviluppo del diabete di tipo 2, e contribuisce a ridurre il colesterolo cattivo, è una bevanda lenitiva, ricca di vitamina C – ne possiede il doppio rispetto a un’aranciata – e, in forma di infuso, è leggermente lassativa (particolarmente indicata in casi di stitichezza cronica).

Contiene poi un’alta concentrazione di flavonoidi, noti per aiutare a proteggerci dai radicali liberi, e quindi contribuisce a mantenere la pelle giovane.

Anche la menta contribuisce con le sue proprietà: utile in caso di disturbi gastro-intestinali, aiuta il funzionamento del fegato e favorisce la digestione. Contiene mentolo, vitamina C e sostanze antibiotiche.

PRONTO IN:           15′
PORZIONI:             3-4 tazze
DIFFICOLTA’:       facilissimo
COSTO:                     basso

INGREDIENTI
400 ml. acqua
petali freschi o secchi di 2-3 Ibisco
10 foglie circa di menta
1 cucchiaino di miele per ogni tazza (opzionale)
1 spicchio di limone per ogni tazza (opzionale)

PREPARAZIONE
Preparare questa bevanda è semplicissimo: basta aggiungere all’acqua calda (spenta dopo aver raggiunto quasi il bollore) i petali dei fiori di Ibisco e le foglie di menta, lasciare riposare per circa 10 o 15 minuti coprendo il pentolino o teiera per non disperdere sostanze con i vapori, e poi filtrare.

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Jasmin et Coco è nato proprio come ricettario online, un modo per annotare nel tempo tutti gli esperimenti, ma soprattutto le ricette preferite e super collaudate che ormai fanno parte della mia vita culinaria di tutti i giorni 🙂

Ma come tutte le collezioni, ci sono pezzi che preferiamo profondamente ad altri, ricette che probabilmente non ci abbandoneranno più, ed ecco nato il mio primo ebook!

E’ una piccola raccolta dei piatti (dagli antipasti, primi, ai secondi e desserts) che mi piacciono di più in assoluto, e anche un doppio concentrato di Jasmin et Coco, fatto di fotografie e colori.

..E visto che ho scoperto che mi piace un sacco creare raccolte di ricette in pdf, e che ne sto già preparando di nuove, vi lascio qui il link diretto per scaricarlo gratuitamente e comodamente, oppure sfogliarlo online: Jasmin et Coco – eBook 

Spero vi piaccia e che sia un modo più comodo per consultare le ricette in cucina (io ne ho già stampato una copia ;D )

Un abbraccio,
Rita

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Ecco qui una piccola lista di FIORI COMMESTIBILI, belli da vedere ma non solo!

• Violette,
• fiori di zucca,
• Agerato,
• Begonia,
• Bocca di leone,
• Citrus caviar,
• Cornutine,
• Dalia,
• Fuchsia,
• Garofano cinese,
• Geranio,
• Nasturzio,
• Petunia,
• Rosa canina,
• Tagete,
• Viola del pensiero,
• Tulipani,
• Calendula,
• Tarassaco,
• Belle di giorno,
• fiori di ginestrino,
• Anice menta,
• Fiordaliso,
• Trifoglio,
• Caprifoglio,
• Hibiscus,
• Magnolia,
• rose,
• Yucca gloriosalavanda,
• fiori di limone,
• fiori d’arancio,
• gelsomino,
• Borragine,
• Camomilla,
• Primula,monarda,
• fiori di prugno,
• fiori di mela,
• fiori di pesca,
• fiori di erba cipollina,
• fiori di cipolla,
• fiori di aglio,
• fiori di porro

BELLI DA VEDERE E SALUTARI, MA ATTENTI A NON ESAGERARE!

– Dal punto di vista nutrizionale, i fiori COMMESTIBILI sono poverissimi di grassi e ricchi di sostanze nutritive, minerali, proteine e vitamine (A e C);

– Nonostante ciò, non bisogna abusarne perché potrebbero scatenare reazioni allergiche, soprattutto nei soggetti più sensibili, asmatici e alle donne in gravidanza;

– Non bisogna, infine, commettere l’errore di credere che tutti i fiori siano ugualmente buoni da mangiare: oltre a non essere commestibili, alcune varietà sono, infatti, anche velenose!

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Infatti originariamente il suo nome era Castella/Castilla, dal luogo di nascita del dolce, ma una volta esportato in giappone, la gente del posto l’ha subito fatto suo e chiamato così come riusciva a pronunciarne il nome 😀

Si tratta di un dolce molto semplice, pochi ingredienti, senza lievito, e affida tutta la sua struttura alle uova montate pazientemente a neve.
Con piccole accortezze, rimane umido e morbidissimo per diversi giorni, e particolarmente versatile: infatti potrete gustarlo in qualsiasi pasto ed è buonissimo anche freddo di frigorifero!

Ecco qui la mia ricetta per un Kasutera in versione “brown”, con zucchero di canna integrale

• PRONTO IN:        20′(40′ di cottura)
• PORZIONI:           1 teglietta da plumcake 20×12 cm.
• DIFFICOLTA’:     media
• COSTO:                  basso

INGREDIENTI
3 uova (io 2 extralarge)
90 gr. di zucchero di canna integrale
90 gr. di farina 00
4 cucchiai di latte
1 cucchiaio colmo di miele a scelta (io d’arancio) + un po’ per guarnire

PREPARAZIONE
Preriscaldate il forno a 170° e preparate la teglietta imburrandola e foderandola di carta forno, avendo cura di lasciare i lembi più lunghi, così da poter sformare la torta più facilmente.

Riscaldate il latte, scioglietevi il miele e lasciate raffreddare da parte.
Riscaldare un pentolino d’acqua che vi servirà per montare le uova a bagnomaria.

Battete le uova grossolanamente e tritate in un mixer lo zucchero per poterlo meglio incorporare alle uova.
Ora unite lo zucchero alle uova nella ciotola, posizionatela sull’acqua calda a bagnomaria e cominciate a montare a neve.
Dopo 5-10 minuti otterrete un composto più chiaro e spumoso, quindi aggiungetevi il latte e continuate a montare fino a quando l’impasto non comincerà a “scrivere” (in gergo significa che l’impasto, colando dalla frusta deve rimanere impresso e sopraelevato dalla superficie, permettendovi appunto di scrivere).

N.B. Non spaventatevi se ci metterete anche 30 minuti nel montarle, le uova specie se fredde di frigo, sono più difficili da montare, ma prima o poi qualcosa esce!

Infine aggiungeteci la farina setacciata poco alla volta, amalgamandola con un spatola delicatamente.
Versate l’impasto nella teglietta, infornate per 5 minuti a 170°, poi abbassate fino a 140° (io addirittura 125°, perché ho un forno aggressivo) e continuate per altri 20-30 minuti.

Il dolce sarà pronto dopo aver superato la prova stecchino, che dovrà uscire pulito anche se leggermente umido.

Una volta sfornata spennellatela nella sua teglia con una glassa composta di 1 parte di miele e 2 di acqua tiepida, poi quando sarà maneggevole ma ancora calda, sformatela dalla teglia e inseritela in un sacchetto di plastica, chiudetelo bene e lasciate riposare la torta in frigo diverse ore (più sono meglio è!)
Così facendo si raffredderà senza seccarsi all’aria ed avrà tutto il tempo per far maturare e legare i sapori 😉

Gustate finalmente la vostra fetta di giappone, comodamente a casa, magari accompagnata dal un profumato tè verde..

Itadakimaaaaasu!

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Beh, volevo riscattarmi sia col povero cioccoblocco abbandonato nel buio del cassetto da gennaio, sia farmi perdonare da chi, come te invece, si è sentito abbandonato dall’altra parte dello schermo durante la mia assenza ingiustificata 🙂

Ce l’ho messa davvero tutta, proprio perché volevo convincere tutti, anche il mio palato che non è mai andato matto per il cioccolato. Ho cercato in lungo e in largo per il web una torta morbida ed equilibrata, ma soprattutto la ricetta di qualcuno di cui potessi fidarmi..

“MARTHA, GRAZIE. La tua ricetta mi ha regalato una torta umida e vellutata, priva di lievito e dall’aspetto irresistibile!
Ho calcolato e tradotto in grammi la ricetta per benino, così che tutti gli italiani possano avere a portata di forno gli appunti per preparare la tua fantastica MOIST DEVIL’S FOOD CAKE, almeno una volta nella propria vita!”

• PRONTO IN:        30′(40′ di cottura)
• PORZIONI:           1 tortiera larga 25 cm.
• DIFFICOLTA’:     facile
• COSTO:                  medio

INGREDIENTI
per la BASE
339 gr. di burro morbido (+ un po’ per la tortiera)
62 gr. di cacao amaro di buona qualità (+ un po’ per la tortiera)
118 gr. di acqua bollente
450 gr. di zucchero semolato
semi di 1/2 bacca di vaniglia
4 uova
320 gr. di farina 00
70 gr. di amido di mais
5 gr. di bicarbonato di sodio
3 gr. di sale
250 gr. di latte

per il FROSTING
680 gr. di cioccolato fondente di buona qualità
1 l. di panna fresca

PREPARAZIONE DELLA BASE 
Preriscaldate il forno a 180° (io a 160° causa forno troppo aggressivo).  Imburrate la tortiera e foderate i bordi con una striscia di carta forno, poi cospargetela di cacao e togliete quello in eccesso.

Setacciate in una ciotola il cacao e aggiungetevi l’acqua bollente. Mescolate bene e mettetelo da parte a raffreddare.
In un’altra ciotola setacciate insieme la farina, l’amido di mais, il bicarbonato ed il sale e mettete da parte anche questa.

Montate il burro con una frusta elettrica in una terza coppa, e incorporate lo zucchero poco per volta fino ad ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungete al burro la vaniglia e le uova (una per volta amalgamandole bene).

Ora aggiungete a filo il latte nel cacao, e mescolate fino ad ottenere un composto più liquido.
Con una frusta aggiungete un po’ per volta al composto di burro, i due altri preparati (farina e cacao) alternandoli a più riprese, iniziando e terminando con quello di farina.

Versate il composto nella tortiera imburrata e infornate per circa 35’/40′ , facendo attenzione che non si asciughi troppo perché dovrà rimanere leggermente umido “tipo brownies”(con uno stuzzicadenti potrete controllare lo stato della cottura già dopo i primi 20′, e dovrà risultare abbastanza asciutto o con qualche briciolina attaccata). Una volta pronta slacciate la cerniera della tortiera, fate riposare per 10 minuti, poi  capovolgetela su una gratella o un piatto da portata per farla raffreddare anche sotto.

N.B. Non tagliate la torta in 2 strati finché non sarà completamente raffreddata, altrimenti rischierete di romperla!

PREPARAZIONE DEL FROSTING
Mettete il cioccolato in piccoli pezzi in una pentola assieme alla panna e mescolate per 25′ circa a fuoco bassissimo. Una volta trascorsi i 25′, alzate la fiamma a fuoco medio per 3 minuti, sempre mescolando di continuo.

Spegnete e lasciate raffreddare in una ciotola di metallo o vetro per 1 oretta, mescolandola ogni 20′ circa. Poi mettetela a raffreddare in frigo per almeno 2 ore, sempre continuando a mescolarla ogni 20′.

Se al termine dell’attesa non avrete ottenuto una ganache densa come questa di Mrs. Milman , potrete sempre montarla con delle fruste elettriche fino ad ottenere la densità desiderata.

ASSEMBLAGGIO
Finalmente potete tagliare in 2 strati la vostra torta, aiutandovi con un coltello abbastanza lungo. Mettete da parte 1 dei 2 strati e cominciate pure a farcire il primo con circa metà del frosting.
Sovrapponete il secondo strato sul primo (aiutatevi con l’apposito strumento per torte oppure con un paio di palette da cucina rigide), e proseguite con la copertura totale della torta col resto del frosting, spalmandolo con una spatola o un cucchiaio.

Decorate a piacere et voilà! la vostra super MOIST DEVIL’S FOOD CAKE è pronta!
(si dice che il giorno dopo sia ancora più buona.. ovviamente vi terrò aggiornati tramite la mia pagina FACEBOOK  ;D )

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Lo scorso inverno ha mietuto molte vittime, influenze come se piovesse, gatti alle prime prese con la pubertà e relative ferite di guerra..

Dunque tra un malessere e l’altro ho trascorso giornate in cerca di Bepu, il mio gattino di 9 mesi, che cominciava a sparire per giorni e a togliermi il sonno; fino a quando non è ritornato a casa su 3 zampe T_T
Dunque di lì ad un mese e mezzo dopo, tutte le mie attenzioni erano per lui, per coccolarlo, aiutarlo a sopportore il dolore della frattura alla zampina, ma soprattutto per alleviare le pene di prigioniero nella sua gabbiona, nella quale era costretto per limitarne i movimenti.

Finalmente è tornato in libertà, ha ricominciato a prendere confidenza con il giardino, i suoi compagnetti Grigiolo e Nerina che non vedeva da tempo, ma soprattutto ha scoperto le gioie della caccia 😀

Non saranno altrettanto contenti lucertole, uccelli e topini, dei quali sta facendo una vera strage!

Ed i primi giorni tiepidi, i fiori ad illuminare le siepi mi hanno fatto venire voglia di spezie, profumi e leggerezza.. cosa poteva soddisfarmi più di una spolverata di gomasio sull’insalata?? 😀

Il gomasio – dal giapponese goma, semi di sesamo e shio, sale – è un condimento di origine asiatica preparato a partire da una combinazione di sale marino e semi di sesamo tostati e tritati, indicato come l’alternativa ideale al sale da cucina.

Ecco allora il mio primo GOMASIO HOMEMADE, leggermente rosato grazie al Sale delle Hawaii!

• PRONTO IN:      15′
• QUANTITA’:      100 gr.
• DIFFICOLTA’:  facilissima
• COSTO:                basso

INGREDIENTI
7 cucchiai di sesamo
1 cucchiaio di sale integrale (oppure il vostro preferito, io ho scelto quello rosso delle hawaii)

PREPARAZIONE
-IN PADELLA-
Tostate i semi di sesamo in una padella a fuoco medio per circa 3 minuti (o comunque fin quando non emaneranno il loro tipico profumo) rigirandoli e facendo attenzione che non diventino bruni.
Finito la fase di tostatura, lasciare raffreddare ii semi su di un piatto.
Fate lo stesso con il sale per fargli perdere l’umidità in eccesso.

-AL FORNO-
Sciacquate i semi di sesamo in acqua fredda, scolate e asciugate bene.
In una ciotola mescolate i semi con il sale, intanto preparate una teglia con carta da forno.
Cospargeteci il composto in maniera uniforme e infornatelo a 100° per 15′ circa.
Finito la fase di tostatura, lasciare raffreddare il tutto.

Attenzione a non far fumare o abbrustolire il sesamo (sia padella che forno), potrebbe rilasciare il sesamolo, sostanza amare e tossica!

Versate il composto nel Suribachi (mortaio) e iniziate a frantumare i semi con il Surikogi (pestello), potete fermarvi una volta raggiunto una polvere non troppo fine e leggermente oleosa, oppure continuare fino ad ottenere un composto sabbioso ma umido e dalla grana più fine.

Conservate il vostro Gomasio in un barattolo ermetico in frigo per 8 giorni ed utilizzatelo per insaporire i piatti che preferite!

N.B. Le proporzioni tra sesamo e sale possono variare, solitamente si utilizza una proporzione di 7:1 fino a un massimo di 20:1.
E’ comunque possibile cambiare le proporzioni a secondo delle vostre necessità. Usate il sale integrale, non sbiancato, che si trova nei negozi di prodotti naturali.

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E ora che mi sono ricaricata grazie al profumo del sesamo che invade la casa, posso tornare a lavorare! ;D

Il suo nome deriva dal termine persiano kour koum, che significa zafferano. Anche per questo è nota anche come Zafferano delle Indie.

Oltre alla presenza di componenti come potassio, vitamina C, amido ed oli eterici, la curcuma è resa unica per il suo contenuto di CURCUMINA, una sostanza che potrebbe essere utile a contrastare l’insorgere di otto tumori (colon, bocca, reni, mammelle, polmoni, fegato, pelle e leucemia).
Anche nella tradizione cinese veniva utilizzata come antinfiammatorio e disintossicante soprattutto del fegato, ma anche per curare ferite, scottature, punture d’insetto e malattie della pelle, con risultati soddisfacenti.

Per intrdurre facilmente nella nostra dieta quotidiana la curcuma, esistono vari modi: potete aggiungerne un pizzico a fine cottura dei vostri piatti, oppure prepararci delle salse o arricchire lo yogurt. Per facilitarne l’assorbimento è consigliato associarla al consumo di tè verde, pepe nero, ma anche ad alcuni grassi come l’olio d’oliva ed il burro.

Un buon esempio d’utilizzo quotidiano è l’OLIO DI CURCUMA, facilmente riproducibile in casa e dal grande potere antiossidante e antietà.

Ecco come preparare il vostro OLIO DELLA GIOVINEZZA:

INGREDIENTI
500 ml. di olio EVO
3 cucchiaini di curcuma in polvere

PREPARAZIONE
Unire i 2 ingredienti in un barattolo ermetico, mescolandoli bene.
Durante i 7 giorni successivi mescolate il composto una volta al giorno, tutti i giorni, ed il settimo giorno NON AGITATETELO ma travasate il tutto in una bottiglia di vetro, avendo cura di non fare cadere anche la curcuma che si sarà depositata sul fondo

Potete anche preparare una MASCHERA VISO ALLA CURCUMA, purificante e rinfrescante, scopriamo come:

INGREDIENTI
2 cucchiai di farina di grano duro
1 cucchiaino di curcuma
2 cucchiai di latte
1/2 cucchiaino di miele

PROCEDIMENTO
Unite la farina e la curcuma in una piccola ciotola. Quindi aggiungere il latte e il miele e mescolate energicamente fino a quando si formerà una pasta densa.

Applicate uno strato sottile con il dorso di un cucchiaio e attendere che si asciughi. Dopo circa 15 minuti, lavate completamente, la vostra pelle sarà morbida e rinfrescata!

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*le immagini sono liberamente prese dal web*