Javier Prats Blog

Edetària, vinos de 'terroir'

2012-01-26T10:36:00.003+01:00

Ayer por la tarde en la Bodega de Alicia, en el centro de la ciudad de Valencia, tuvo lugar la presentación de los vinos DO Terra Alta, Edetària. De la mano de Joan Angel, el autor de los vinos que catamos, se nos introdujo en la historia de esta bodega y lo más importante el 'terroir' de donde proceden.

Los vinos que catamos, 2 blancos y 2 tintos, tenían en común el uso de variedades autóctonas, principalmente Garnachas, pero desde luego destacar el 'terroir'. Suelos que destacan por ser una tierra compacta de los sedimentos aportados en los valles de las sierras interiores de la provincia de Tarragona al sur del Ebro, en distintas capas y de eras diferentes, lo que hace una tierra difícil de cultivar y donde, dependiendo de la zona donde se encuentren las viñas plantadas, hay una diferencia en los frutos que luego se trasladarán a los vinos, aportando su propia personalidad.

El primer vino que catamos Edetana Blanc 2010 es un vino blanco, en su mayoría elaborado con Garnacha Blanca, con una porción también de Viognier importante, pero justa para aportar aromas florales muy sutiles. Un vino fresco, que recuerda a aromas de cultivos de secano con toques minerales que le confieren el propio terruño debido a que las raíces de estas viñas profundizan buscando agua y absorben minerales muy característicos. Característica que el Edetària Blanc 2009, segundo vino catado, con un 85% de Garnacha Blanca también, nos deleita, pero siendo un vino más envolvente, con más complejidad aromática y con un final bastante más largo que el anterior.

Los vinos tintos que catamos posteriormente, Edetana Negre 2009 y Edetària Negre 2008, son vinos de uva Garnacha, plantas adaptadas a los terruños diferentes que van desde suelos franco-limosos, arcillosos y suelos con capa superficial pedregosa. El primero combina dos clases de Garnacha con Cariñena y el segundo Garnacha Peluda con Syrah, en general aparece una fruta roja fresca muyt aromática, sutilezas de especias y plantas aromáticas de sotobosque, pero se diferencian bastante, siendo el segundo mucho más complejo, apareciendo aromas a mentolados y hojas de tabaco. En boca difieren en cuanto a la suntuosidad del segundo respecto al primero, pero conservando la mineralidad y postgusto algo amargo y terroso.

En definitiva unos vinos diferentes y de marcado terruño que me sorprenden por su viveza y originalidad, y que utilizan variedades autóctonas bien adaptadas que los hacen bastante diferentes de otros vinos de la cuenca mediterránea continental de la zona.

Visita a la bodega Finca Ardal

2012-01-23T12:52:00.002+01:00

Una de las pequeñas bodegas que tiene Requena en su término, que embotella grandes vinos, es Finca Ardal. Es una bodega del siglo XIX que fundó uno de los antepasados de la actual familia Gil-Orozco, que a partir de 1996 se hace acargo de este proyecto de elaborar vinos de calidad, aprovechando el viñedo y su situación en torno a la bodega.

La nueva bodega está actualmente situada en el antiguo edificio donde se elaboraban los vinos de doble pasta, hoy se ha anexado una nueva zona donde se elaboran los vinos en depósitos de acero inoxidable, usando tecnología para la elaboración y conservación del vino, también hay una sala de barricas en el subterráneo de la casa donde descansan los vinos entre 6 y 14 meses para producir estos vinos de calidad que luego os comentaré.

El viñedo está compuesto por las tradicionales plantas de Bobal y Tempranillo, que datan de entre 80 y 40 años, a las que se han añadido plantas de más reciente plantación como la Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Cada variedad tiene su ciclo y su recolección y se vinifican por separado para buscar la máxima expresión de ellas y luego ensamblarlas para los vinos que la bodega elabora. La Bobal tiene su propia producción monovarietal y además esta bodega está dentro de la Asociación Primum Bobal, que aglutina a 7 bodegas que apuestan por este tipo de uva como producto de calidad y única en el mundo.

Tras la visita catamos los vinos de la bodega, empezando por un 'coupage' de poca crianza (6 meses) de Tempranillo, Syrah y Bobal, un vino con una capa media, glicérico con un tono rubí muy brillante, en nariz predominaba la fruta roja madura, algo de mineralidad y un trasfondo especiado muy elegante. En boca fresco y voluminoso, con un postgusto corto pero muy intenso, un vino relativamente joven, aunque hablamos de una cosecha de 2006, su nombre TANUS. Este nombre evoca a ciertos vestigios de era romana que se encontraron en la finca y de cuyos textos escritos en piedra han extraído su nombre.

También catamos otro 'coupage' en este caso de Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Merlot, su nombre Ocho Cuerdas cosecha de 2006, el nombre de este vino es en recuerdo a la guitarra de 8 cuerdas, que el fundador de la bodega inventó en su faceta de artista , este está un poco más evolucionado debido a su paso por barrica francesa de más de 12 meses, el color es rubí pero con el ribete más anaranjado, glicérico y con capa media-alta. En nariz es más complejo, encontrándose especias como la canela, el clavo, hojas de tabaco, cueros y fruta negra confitada. En boca sigue teniendo un tanino notable pero a la vez amable, postgusto largo con grandes recuerdos a torrefactos y a ahumados.

Otro vino que no catamos en la bodega, pero yo personalmente si que lo he hecho varias veces, es el monovarietal Ocho Cuerdas Bobal, de color púrpura oscuro, intenso, con capa alta. Limpio y brillante. Aroma complejo de fruta roja madura sobre un fondo especiado (pimienta molida). Notas bien integradas de madera de buena calidad. Entrada amable en boca con postgusto largo. Es un vino redondo y equilibrado, carnoso, con taninos dulces y bien pulidos.

Una bodega pequeña y muy coqueta que hace vinos de mucha calidad y con una buena relación calidad/precio.

De paseo por la viñas (y III)

2012-01-17T11:53:00.001+01:00

El resto de las cepas, que escuchó la historia con bastante atención, intentaban que el sol no atravesara su espesa capa vegetal, de manera que Hipólito se quedara al resguardo de éste.

No fue hasta casi la hora de comer cuando los padres de Hipólito encontraron al pequeño bajo el manto de estas viejas cepas. El niño se abrazó a sus padres, y estos un poco asustados, no llegaron a comprender como había ocurrido este pequeño incidente, que aunque no fue más que un susto menor, podía haber tenido consecuencias mayores para un niño de 6 años expuesto a rayos de sol de mediodía y temperaturas cercanas a los 40º C.

Una vez Hipólito se mostró con fuerzas, les contó a sus padres cómo paseando por las viñas oyó voces y vió a las ramas moverse. Éstos pensaron que, fruto de la imaginación y la exposición solar excesiva, el niño deliraba, pero él insistió y no pasó más que de la anécdota.

Pero para Hipólito, no fue una anécdota más, él siguió acompañando a sus padres a visitar las bodegas, pero siempre daba un paseo por las viñas. En invierno las vió con sus desnudas ramas, cubiertas de nieve, en primavera observó sus ‘lloros’, vió como crecían sus hojas, como la flor perfumaba a principios de verano los campos.

En verano pasaba directamente a mirar como los granos de los racimos engordaban para enverar posteriormente y esperar a finales del período estival para observar como se seleccionaban los racimos que iban a ser destinados a la vendimia. Le gustaba el color ocre del otoño, el paisaje se tornaba de un color marrón rojizo y las puestas del sol en el viñedo fueron marcándole la infancia y adolescencia.

Su padre, con esfuerzo e ilusión, después de muchos años compró una pequeña parcela con viñas viejas, en la que Hipólito, ya todo un hombrecito depositó todo lo que la observación de las cepas y sus estudios de ingeniería agrónoma le habían enseñado. Empezó a cuidar estas viñas como si se tratase de su familia.

Las podaba, les aportaba agua cuando lo necesitaban, las limpiaba de hierbas, les quitaba la sombra y los insectos que podían dañarla y siempre conseguía una perfecta armonía en sus frutos. El padre de Hipólito soñaba con hacer un vino propio y quién mejor para proporcionarle el fruto más perfecto que necesitaba que su hijo.

Con el tiempo Hipólito fue un prestigioso viticultor, pero un viticultor de alquiler, pues era demandado por las grandes familias de bodegueros para ser asesoradas, por quién en su infancia fue protegido y marcado por las plantas que luego han dirigido su vida, las viñas, y todo gracias a un paseo que él mismo decidió tomar.

De paseo por las viñas (II parte)

2012-01-09T11:34:00.004+01:00

Eran las cepas que despertaban al sol y parecía como si se estiraran de una larga noche algo fresca habiendo estado entumecidas.

-    Buenos días – se oyó una ronca voz
-    Buenos días – respondieron varias voces juntas menos graves

Hipólito miraba a su alrededor y no veía más que viñas majestuosas y verdes, pero las voces se seguían escuchando.

-    Hoy vamos a tener un día caluroso – dijo una voz
-    Perfecto para nuestro trabajo – respondió otra
-    Yo creo que estoy preparada – dijo una tercera voz

Miedo en el cuerpo sentía el niño, pero creyó que no estaba perdido y corrió en todas direcciones buscando a las personas que hablaban para decirles que no encontraba la salida y se había perdido. Pero no encontró a nadie, estaba sólo rodeado de cepas.

Exhausto de andar y con los zapatos rojizos del suelo que pisaba, decidió sentarse y apoyarse en uno de los troncos más gruesos, que eran de la cepa más frondosa, desnuda por la poda en verde que debió hacerse durante años, hizó de respaldo a su improvisado asiento. Hipólito empezó a sollozar y gritar, se había perdido.

- Mamá, mamá, Papi, papi, Yaya, yaya … - gritaba
- Buaaaaa, buaaaa – sollozaba

Y entonces se volvieron a oir las voces

    - ¿quién llora? – se oyó con tono grave
    - Creo que es un pequeño – respondió alguien con tono más joven
    - Un niño se ha perdido – masculló otra voz

El niño empezó a sentirse desorientado y quería levantarse pero estaba cansado y asustado, por lo que entre lágrimas y sollozos se durmió a la sombra de la gran cepa llena de hojas verdes y frondosas.

- Se ha dormido – dijo la cepa bajo la que Hipólito estaba
- Si, no dejemos que le dé el sol – respodió su compañera de la fila de enfrente

Y entonces las cuatro cepas que rodeaban a Hipólito torsionaron sus ramas con el fin de crear una sombra fresca que impedía que los rayos del tórrido sol del verano impactaran sobre el niño.

- Estoy dando sombra a mis racimos – dijo una de las cepas
- Si pero no debemos descuidar a los humanos – dijo la vieja cepa con voz más grave
- Ya sabes que si no maduran bien mis uvas, las cortan y se van al suelo – volvió a decir la primera cepa

La cepa más vieja, sobre la que Hipólito descansaba, era la matriarca desde donde había nacido una de las fincas más codiciadas de la comarca. La tierra junto con sus carácterísticas ambientales habían creado un microclima único en la zona, donde estas majestuosas y sanas cepas maduraban las mejores uvas que se producían en todo el dominio del consejo regulador al que la bodega y finca pertenecían.

Su excelente producción era por todos los bodegueros de la zona envidiada, ya que producía una uva de tantísima calidad que los vinos elaborados con ella conseguían ganar todos los concursos a los que se presentaban. En más de cien años de producción nunca se había repudiado ningún racimo y todos ellos eran destinados a la selección especial que la bodega utilizaba como buque insignia de todas sus elaboraciones.

-    Este año creo que vamos a tener problemas – dijo una cepa jóven
-    Si – respondió la matriarca
-    Ha sido un año demasiado lluvioso – dijo otra viña
-    Por eso debemos aprovechar el sol – respondía una de las que tapaban sus racimos para preservar del sol a Hipólito.
-    Pero también debemos cuidar a quiénes se benefician de nuestro trabajo – respodió la matriarca

La cepa mayor les contó una historia al resto de viñas más jóvenes explicándoles porqué debían sacrificar unos momentos de sol y cuidar del pequeño.

Cuando yo era jóven, me injertaron a unas viejas raíces que habían sobrevivido a una gran plaga. Yo era una planta vigorosa que vivía en un campo muy poblado y denso de cepas, estabamos juntas y apiñadas, cuando mis sarmientos se podaban en invierno, invertía toda la pasión en crecer más que mis compañeras, con el fin de tener el vigor suficiente para soportar frutos grandes y pesados.

Todas pensabamos que cuanto más grande fuera nuestro racimo mejor nos cuidaría el agricultor, premiándonos con mayor cantidad de agua en el riego y arrancando las viñas que nos impedían crecer más altas y vigorosas y que competían por los recursos sin llegar a ser tan generosas como yo.

Pero curiosamente nuestro fruto, al que tanto empeño y vigor le dedicábamos nunca llegaba a madurar. El agricultor nos podaba las hojas para que estas no taparan los rayos de sol, pero nosotras seguíamos insistiendo en engordar el fruto y ampliar nuestra superficie de las hojas y para ello nuestras raíces profundizaban en la tierra con el fin de conseguir más nutrientes, pero lo que conseguíamos era más y más agua.

Al final los racimos que dábamos tenían un peso tan importante que estábamos ansiosas de ser vendimiadas para liberarnos de tanto peso, en ocasiones llegábamos a tocar el suelo y además no teníamos guía para que nos aguantaran los brazos, ya que estábamos en plantadas en vaso y nuestros brazos tenían que soportar hasta casi 5 Kg. de peso.

No nos preoucupaba que el fruto fuese dulce, ni que todas las bayas estuviesen maduras, simplemente buscábamos granos guesos y en cantidad. ¡No nos importaba que no formaran parte de un buen vino!.

Un día, nuestro cuidador, sufrío un accidente mientras estaba revisando nuestro fruto y cayó al suelo desfallecido, pasó la mañana y llegó la noche y vimos como el sol y la tierra se apoderaba de su cuerpo día a día y nunca más nos lo devolvió.

Pasó el tiempo y nunca más nadie vino a cuidarnos, nuestros frutos no se recogían, y se podrían en nuestras ramas, nadie nos podaba, no nos daban agua más que cuando llovía. Mis compañeras iban enfermando, las hojas se las comían los insectos y otros animales, cuando no nos invadían los hongos, las bayas eran devoradas por otros animales o servían para criar insectos en su interior, nuestras ramas tomaban raíces al contacto con el suelo con el fin de seguirnos nutriendo, quitándonos el vigor en las hojas y frutos.

Un día empezamos a no sentir nuestros pies, algo estaba haciendo desaparecer nuestra savia, y por mucho que intentábamos seguir en pie, nuestras fuerzas mermaban. Hasta que un pequeño humano de la mano de quien parecía su abuelo visitó nuestro decrépita finca y empezó a señalar las pocas ramas que aún conservaban las hojas y la savia en su cuerpo.

Sentimos que nos fueron cortando y nos iban guardando en un recipiente fresco y húmedo, al menos descansaríamos para siempre como alguna planta ornamental, o nuestra muerte no sería por desidiaen el campo.

Pensamos que era nuestro fin, y nuestra savia estaba poco a poco secándose hasta que vimos de nuevo la luz, nos injertaron en esta tierra. Esta tierra tenía unas cepas que no rendían, que maduraban sus frutos de una manera espectacular, que las bayas eran dulces y afrutadas, pero que el rendimiento no convencía a su dueño, ya que todas nuestras compañeras de la comarca estaban muriendo por una plaga y aquí parecía no afectar a las viejas del lugar, pero no podían competir con las cantidades que nosotras y otras cepas de fincas aledañas rendían en peso y grosor.

Aquí a base de mucho esfuerzo conseguimos que nuestra savia se fusionara con las viejas raíces que tenían mucha fuerza, pero no nos aportaban el vigor que teníamos en la vieja finca, de manera que el esfuerzo tuvo que ser superior para obtener los frutos. Éstos nunca llegaron a ser lo grandes que fueron, pero gracias al microclima que nos envolvía y la dosis de minerales y nutrientes que nos dosificaba nuestra nueva raíz conseguimos que nuestros racimos fueran homogéneos, elegantes, ácidos, dulces y afrutados y sobre todo que maduraran en el momento justo y a la vez.

Nuestro nuevo dueño se esmeraba en cuidarnos, nos podaba con cariño, nos aportaba un poco de agua cuando más lo necesitamos, nos fue guiando en espaldera hasta orientar nuestras ramas en busca del sol cálido del verano para que nuestro fruto creciese y madurase bien, en fin aunque nunca rendimos como antes nuestro esfuerzo se centró en conseguir dar de sí lo máximo posible.

Durante años el niño que nos escogió, fue creciendo hasta convertirse en nuestro cuidador y cada vez nos mimaba más, nosotras hemos agradecido su trabajo siendo cada vez más selectas, soportando en nuestras ramas los preciados racimos, buscando el sol, la perfecta maduración, aportando dosis de agua y nutrientes adecuados a nuestra función, sin preocuparnos de ser más productivas y formando un grupo de selectas cepas al servicio del hombre.

De paseo por las viñas (I parte)

2012-01-03T17:20:00.001+01:00

Hipólito era un niño que había cumplido 6 años el día de Reyes, vivía en una gran ciudad y le gustaba salir con sus padres de viaje. Él disfrutaba viendo los paisajes, los monumentos, conociendo diferentes ciudades y sobre todo no se separaba nunca de sus padres, que le enseñaban a disfrutar de los diferentes cuadros que sus viajes reflejaban en su retina.

El padre de Hipólito era un buen aficionado a la gastronomía, los vinos y sobre todo le encantaba probar las viandas autóctonas de los lugares que visitaba. El interés por los vinos, no solo le provenía de su pasión por beberlos, sinó de conocer todo lo que rodea a la elaboración de un buen vino. De esa pasión nació la excusa de viajar a todos los lugares donde se realizaban labores de vitivinicultura, y a raíz de tanto visitar bodegas surgió la idea de visitar también las viñas como parte de su periplo enoturístico.

Hipólito, que como era de esperar a esa edad, perdió el interés por viajar, pues sus padres sólo le llevaban a ver bodegas, viñedos y lagares, recorriendo toda la geografía española basándose en este turismo temático. Empezó a desinteresarse por conocer como se elaboraba un vino, porqué siempre empezaba por el mismo tipo de comentario: se recoge la uva, se lleva a la tolva, se despalilla, se macera o se prensa, se fermenta, se trasiega, se pasa a barrica y tras su crianza se embotella. Se cansó también de que se descorcharan tantas botellas en las catas que, ya no sabía que hacer con tantos corchos que había guardado.

En muchas de las bodegas que la familia visitaba, habitualmente lo hacían sólos o con parejas sin hijos, con lo que al final era un suplicio visitar las bodegas, en algunas tenían algún espacio lúdico para niños, pero en general no pensaban en ellos en la mayoría de lugares. Hipólito recordaba que en una bodega que visitó en tierras manchegas, mientras los padres hacían la susodicha cata, el nieto del propietario entretenía a los chicos con un tractor de juguete, enseñándoles las labores del campo y luego les hacía una cata de mosto (sin alcohol, por supuesto) para que fuera más llevadera la visita.

El niño ya identificaba los nombres de variedades tan españolas como la Tempranillo, Garnacha, Monastrell, Bobal,… y otras foráneas como la Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, …. Incluso se embriagaba de aromas cuando se visitaba la sala de crianza en barricas en muchas bodegas, ese aroma de vino afrutado y perfume de roble integrados en un inconfundible olor. También su padre lo iniciaba a la cata de olores en copa, a pesar de que Hipólito decía que el vino olía como a chorizo, por decir algo.

Siempre que se visitaba alguna bodega, Hipólito le decía a su papá:

- ¡Quiero pintar una barrica!

Su padre le decía:
- Hipólito, esto no depende de mí, ya sabes que una barrica cuesta mucho dinero y más si es roble francés.
Hipólito recordaba la primavera pasada cuando en una bodega del interior de Cataluña se convocó a un grupo de niños para decorar viejas barricas y éste lo recuerda como una actividad lúdica y divertida, pero que no ha vuelto a ocurrir en las sucesivas visitas.

Tan aburrido se sentía que su padre le dijo:
- Hipólito date una vuelta por la viñas y a ver si descubres de qué variedades son las cepas.

Mientras sus padres visitaban una fastuosa y famosa bodega del noroeste de España, Hipólito se quedó sorprendido por la majestuosidad de las viñas en pleno més de Julio, éstas rodeaban a la bodega en forma de ‘Pago’ o como dirían los franceses ‘château’, y como su padre ordenó se acercó a ellas.

Qué pudo imaginar Hipólito cuando se encontró frente a una cepa de casi dos metros, plantada en espaldera y con una frondosidad en sus hojas de las que colgaban los racimos a punto de enverarse. La imaginación de un chaval de 6 años es infinita, pensaría en que en cualquier momento las ramas lo atraparían y lo convertirían en uva, pero no, él pensó que eran árboles que tomaban el sol, y que estaban alineados formando caminos por los que se podía pasear con su bicicleta.

Así es que, el niño se fue adentrando en los viñedos, de tal manera que desapareció entre ellos y se fue a encontrar en el centro de una gran finca por la que no sabía como salir de ella. Por mucho que andaba siempre encontraba el mismo y monótono paisaje, viñas y viñas, tierra rojiza y pedregosa, estas estaban siempre majestuosas y altivas, mostrando sus frutos al sol.

Durante el caminar de Hipólito, el sol cada vez apretaba más y la fresca mañana de Julio, se tornaba un tórrido mediodía, que cada vez más costaba soportarlo. Pero de repente se oyeron unas voces y unos comentarios que, empezando como un susurro, terminaron siendo voces agudas y graves que a la vez se entremezclaban en el aire....

Balance del año 2011

2011-12-29T12:10:00.002+01:00

Este año 2011 ha sido especialmente significativo para una variedad que considero que se ha posicionado donde debe estar y que a lo largo de los próximos años dará mucho que hablar. Y me refiero a la variedad 'Bobal', que tan intensamente he vivido este año que terminamos en multitud de catas y eventos.

También para mi ha sido un año de descubrir vinos de ultramar, como los vinos de Tenerife y visitar tierras gallegas para ver 'in situ' el porqué de los afamados vinos albariños y de otras variedades, aunque minoritarias, que son el auténtico ADN de los vinos atlánticos españoles. Significar también que en pleno parque natural de Sierra Nevada, en su parte almeriense, también hay vinos de calidad y de marcado terruño, que creo que deberían ser tratados como auténticos vinos de pago, porque las características del terruño y algunas variedades no se dan en otros lugares de España.

El año empezó inaugurando la guía de los Vinos de Bobal, guía totalmente altruista que pretende recoger la oferta de vinos de la variedad bobal que se comercializan por bodegas que, apostaron por esta variedad como base para sus vinos, tanto en 'coupage' a más del 50% como en monovarietales. Esta guía sigue abierta a descubrir muchos más vinos, que estoy seguro que los hay, aunque quizá la comunicación entre las bodegas y quien suscribe este 'post' no ha sido demasiado fluida o quizá puede que me falte dedicación a ello, que intentaremos subsanar este nuevo año que nos acecha.

Como grandes eventos del año en este aspecto destacar la cata vertical de vinos de bobal, celebrada en la bodega Vera de Estenas, que tiene en su vino Casa Don Angel una extensa colección de bobales bien guardada desde el año 1998, pasando por la creación de la Asociación Primum Bobal, como agrupación empresarial estandarte del territorio Bobal, esfuerzo promovido por 7 bodegas pertenecientes a la D.O. Utiel-Requena para fomentar el conocimiento de la bobal tanto en productos elaborados como en investigación y técnicas de enología.

Por supuesto el gran evento ha sido el encuentro Bob@l-bloguers que el Consejo Regulador de la D.O.P. Utiel-Requena, un evento destinado a las personas que escribimos sobre vinos en la red y a la que se pretendía dar a conocer, no solo una variedad y unos vinos, sino una cultura ancestral y una comarca que vive de y para el vino.

Mis viajes a Almería, Tenerife y Pontevedra me han servido para descubrir una viticultura totalmente diferente de las conocidas en la mayor parte del territorio ibérico, ya que los suelos y la climatología marcan la diferencia en las técnicas, así pues las plantas en altura, con suelos pedregosos, vientos cargados de humedad, lluvias intermitentes... hacen que los tradicionales cultivos en vaso mediterráneos sean suplidos por emparrados a casi 2 metros de altura, trenzados a bajo nivel del suelo para evitar los vientos y aprovechar la máxima humedad sin que el fruto toque el suelo, y las condiciones duras de casi los 1.000 mts. donde la planta debe adaptarse a los extremos térmicos.

Las variedades autóctonas también son significativas, así pues aparte de la uva bobal, tenemos la Jaén Blanca, Listán, Baboso, Treixadura, Caíño, Vijiriego,.... teniendo en cuenta que se producen vinos únicos y con características que no se dan en otras zonas, es una suerte poder probar vinos y conocer a gentes que viven con ilusión estos proyectos tan interesantes.

Entre catas y visitas, también ha habido espacio para eventos relacionados con el mundo del vino pero para todos los públicos, como la XXIII Mostra de Caves i Vins, Pintada de barricas para niños, o conocer temas tan interesantes como el corcho para el embotellado de los vinos, pasando por fiestas de la vendimia y cata de las nuevas añadas.

Quizá el evento que más cola ha traído ha sido el 'affair' Miller-Campo, que anunciado a bombo y platillo, pretendía ser la salvación de las bodegas, serían puntuadas por el 'gurú' norteamericano y traídos de la mano del mercenario Campo a base de catas magistrales millonarias y eventos de 'poco pelo' han distraído miles de euros a las denominaciones de orígen y bodegas que vieron 'el dorado' en tiempos de crisis, que no tenían más rigor que el de llenar los bolsillos de un listillo y que además todo el mundo se vió sorprendido por que el 'gurú' Miller se retiraba tras el brutal saqueo de las arcas de consejos reguladores y bodegas pretenciosas.

Espero que este año que entramos nos depare un mejor entendimiento entre los hombres, mejore nuestra situación anímica y económica y relamente disfrutemos de lo mejor de cada uno de nosotros, potenciando la amistad y las buenas relaciones, que ahora mismo tenemos que arrimar el hombro y despejar nuestro futuro inmediato porque esta situación ya no la podemos sostener más.

¡Feliz año 2012!

Castellón tierra de vinos ancestrales

2011-12-13T22:15:00.001+01:00

La semana margarita de este cálido mes de diciembre, día festivo par día laborable impar durante toda la semana, me ha permitido desplazarme a varias latitudes de la Comunidad Valenciana, con el fin de visitar pueblos y ciudades que conocía muy poco o tenían algún evento de tipo gastronómico.

Este último evento me empujó hacia la provincia de Castellón, precisamente hacia la población de Vilafamés, atraído por una supuesta feria gastronómica, que resultó ser una manera de promocionar los restaurantes de la zona y tener una pequeña carpa con un par de carnicerías y hornos y una bodega de la zona.

Y digo bodega porque antaño Castellón y en concreto la zona del Pla de Vilafamés y Les Useres, tenían una de las producciones de uva más importantes de la provincia, cultivos que se fueron sustituyendo por otro tipo más dirigido a la alimentación, tras la guerra civil española, como trigo, olivos y almendros. También es cierto que tras la filoxera de finales del siglo XIX y principios del XX, las variedades desaparecieron y se plantaron otras de tipo híbrido, que no producían vinos de calidad.

Pero a partir de principios de los años 60 del siglo pasado, se replanta la zona con variedades como la Tempranillo, Monastrell, Bonicaire y Macabeo, pasando a producir uva de mejor calidad para bodegas pequeñas de la zona (vino para autoconsumo y pequeñas producciones) y cooperativas que unían los esfuerzos de los pequeños minifundios para hacer vino y vender la producción de otro tipo de cultivos.

Curiosamente el Vilafamés había una cooperativa que estuvo produciendo vino en solitario hasta principios del año 2000 en que, pequeños productores se establecieron para crear sus propias bodegas. La bodega que conocimos y visitamos en Vilafamés fue Mayo García, una pequeña bodega que elaboran vinos siguiendo un método tradicional transmitido de padres a hijos durante cuatro generaciones y que tenía presencia en esa mini feria gastronómica que fuímos a visitar.

Junto con un grupo de personas visitamos el pequeño almacén donde se ubican los depósitos y sala de crianza de la bodega, una bodega de poca producción con viñedo relativamente jóven y que elabora un blanco, un rosado y dos tintos con personalidad propia, fruto de un trabajado proyecto de Gabriel Mayo García, su propietario. Comentar que la marca comercial de sus vinos es Magnanimvs y podemos encontrar unos vinos de calidad y únicos en la zona usando variedades como la Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay, Moscatel y Sauvignon Blanc.

Tras comer en la localidad y visitar su castillo en lo alto de la montaña divisando el valle y su Museo de Arte Contemporáneo, fuímos a pasear por el Pla de Les Useres, otra de las zonas vinícolas con más valor de la zona. Allí visitamos otra pequeña bodega de la que os contaré en otro post y que es muy interesante.

Por qué se va Jay Miller de The Wine Advocate

2011-12-05T19:08:00.001+01:00

La polémica está servida, esta mañana me enteraba por los medios (prensa, blogs y redes sociales) que el Dr. Jay Miller cesa (o ha sido cesado) de sus funciones como crítico de vinos de la revista The Wine Advocate y en especial porque este personaje se encargaba, entre otros países, de puntuar los vinos españoles.

Digo polémica, porque en las sucesivas catas y visitas que han tenido lugar en España con Jay Miller de la mano de Pancho Campo siempre ha habido algún tipo de comentario al respecto. Por ejemplo el bloguero (supongo que medio pelo como nos han denominado a los que opinamos sobre vinos) Jim Budd opinando sobre ciertas actuaciones de Pancho Campo con respecto a las visitas a ciertas D.O. y bodegas (caso Murciagate o Jumillagate, DO Madrid...), o el blog francés de Jacques Berthomeau con varias menciones al caso de cobrar por catar, también el escritor gastronómico-cultural sobre sus viajes por España, Gerry Dawes había opinado sobre este asunto y voy a más, en un foro del períodico El Mundo se avivó la polémica con intervenciones de afamados periodistas y críticos como Victor de la Serna, Jordi Melendo o José Peñín.

La cosa está que arde, no se si se debe a que el Sr. Miller lo hace tan mal, cómo lo hizo en Valencia, o porque realmente el organizador o empresa organizadora capitaneada por Pancho Campo está haciendo caja a costa de vender conferencias y catas mediocres bajo la premisa que se van a puntuar vinos para la revista del Sr. Parker, The Wine Advocate.

Al final lo que parece es que el Sr. Parker ha tenido que tomar una decisión respecto a su 'colaborador' para puntuar los vinos españoles y se lo ha quitado o ha hecho quitárselo de enmedio para no dañar más su reputación. El Sr. Miller no obstante a declarado:

-"Algunos pueden creer que mi dimisión es en respuesta a mis críticos. Nada podría estar más alejado de la verdad. Me he sentido constreñido a la hora de responder mientras era un empleado de 'The Wine Advocate'. Aunque la empresa ha defendido mi actuación, justificablemente ha llegado la hora de que hable yo hable por mí mismo. Está por ver bajo qué formato lo haré (...) Dejo TWA con la conciencia limpia. Nunca he aceptado (ni solicitado) dinero por visitar regiones vinícolas ni bodegas". -

Pero ante la duda mejor quitarse de los focos de opinión, ahora será Neil Martin quien se encargue de puntuar los vinos españoles, también se la juzgado como desconocedor de nuestros vinos, ójala se ponga manos a la obra pronto y pueda cerrar este asunto tan controverso.

Respecto al organizador de estos eventos, pues que quieren que les diga, un 'espabilao' de tomo y lomo que se ha aprovechado de bodegas y Denominaciones de Origen montando eventos fastuosos carentes de mensaje y que han centrado la polémica y esta controversia, según he visto en otros 'post' y redes sociales ha tomado cartas en el asunto con sus abogados, veremos en que quedan estas palabras y como afronta los próximos eventos con esa carta de presentación.

La única duda que me queda es que si el Sr. Miller terminará su trabajo de puntuar los vinos que ha catado estos últimos días o habrá que repetirlos para que Neil Martin se entere de que en España llevamos más de 2.300 años haciendo vino.

Los 17 vinos DOP Valencia catados por Jay Miller

2011-12-03T20:07:00.001+01:00

Sin cobrar por escribir este 'post' y con el ánimo de que los vinos y bodegas valencianas tengan un hueco en el panorama internacional del vino, os cuento los vinos que presentaron a degustar el pasado miércoles, el el evento que yo denominaría 'cata magistral de medio pelo'.

En efecto son trece tintos, dos blancos, un espumoso y un dulce de licor o mistela de moscatel. Paso a enumerar los vinos y bodega con mi humilde opinión sobre el vino, aunque os adelanto que todos estaban muy buenos y tenían un excelente 'bouquet'.

Blanc d`Enguera 2011 (Bodegas Enguera)

Un vino 'coupage' de Chardonnay, Sauvignon blanc, Viognier y Verdil, con paso por barrica que lo hace muy fresco y frutal, algo floral y sobre todo con cremosidad en su paso por boca.

Los Almendros blanco 2010 (El Angosto)

Chardonnay, Riesling y Verdejo fermentados en barrica de roble de 500 litros, un vino con aromas a frutas tropicales, ahumados y con potencia en boca, ideal para acompañar en comidas con carnes blancas o pescados guisados.

Los Pinos 0% 2010 (Los Pinos)

Un vino sin sulfuroso de Monastrell, Garnacha y Syrah, con una capa alta intensa casi púrpura, se encuentra mucha fruta roja y negra fresca en nariz, tiene buena acidez en boca, pero es bastante equilibrado, recomendable tomarlo a una temperatura no mayor de 15ºC.

El Miracle by Mariscal (Vicente Gandia)

Un Garnacha tintorera 100% con paso por barrica, un capa media-alta, muy especiado, con aromas a montebajo, buena acidez y con un postgusto bastante corto. Para ser un vino con este tipo de uva me parece que le faltaba color.

Pasamonte tinto 2009 (Vegalfaro)

A este vino si que se le notaba el 95% Garnacha Tintorera (y 5% Syrah), la 'tintilla de Liria' que decía su enólogo si que tenía una capa alta, un color casi azabache, muchos aromas a fruta madura, acidez bastante marcada y sobre todo mucha potencia y estructura en boca, muy recomendable para maridar con comidas y guisos complejos.

Rafael Cambra Uno 2009 (Rafael Cambra)

Un 100% de uva Monastrell, muy intenso en color, con muchos recuerdos a tostados, tierra mojada, cuero y en boca con estructura y potencia. Un vino de terruño muy recomendable para comer, incluso para degustar en cata.

Moma 2008 (Los Frailes)

Para mi este 'coupage' de Monastrell y Marselán es el vino que mejor 'bouquet' le encontré durante la cata, temperatura correcta y con una capa medio-alta y brillante despedía un perfume agradable en nariz, muy balsámico, elegante y mineral. Tras su paso por boca la elegancia se sentía por el equilibrio de sus taninos y acidez, quedando en el retronasal mucho tiempo reconociendo aromas a hojas tabaco rubio secas, pimienta, nuez moscada y cobertura de cacao. Estupendo vino y bien trabajado.

Graciano 2008 (Heretat de Taverners)

Otro de los vinos sorpresa del miércoles, un 100% uva Graciano, uva atípica en Valencia pero que de una pequeña parcela bien trabajada y con pasión sale este vino fresco, de capa alta, muy fino en nariz, mineral, ensamblando la madera y los frutos rojos en un aroma muy elegante. En boca tiene potencia pero a la vez sabe como envolverte la boca, postgusto con bastante recorrido. Un vino que personalmente había catado en dos ocasiones anteriores y que había mejorado considerablemente.

Murviedro Expresión 2008 (Murviedro)

Un vino de Monastrell y Garnacha estupendo, de estos vinos que no comprarías sin antes probarlo, y que realmente sorprende, se nota la mano de su enólogo. Un vino de color rojo intenso, muy brillante, aromas de fruta roja y negra muy madura, fondo a caramelo de café con leche, en boca es elegante, muy envolvente y con un tanino redondo. Un vino que perdura en el retronasal. También muy sorprendente y que desde luego pienso abrir en breve, lo tengo en casa, para volverlo a sentir.

Maduresa 2008 (Celler del Roure)
Quizá esta mezcla de Mandó, Syrah, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot, con alguna variedad fermentada en tinaja de barro, sea la que más fruta aporta de todas la añadas anteriores de este vino, aunque la madera también es notable. Con una capa alta y un color muy intenso, notamos la presencia de frutas rojas muy maduras, cuero y especias de montebajo, boca potente y postgusto largo.

1920 (La Baronía de Turís)

Merlot, cabernet sauvignon y syrah es la mezcla que, junto a una crianza de 12 meses en barricas francesas y húngaras, hace un vino de color rojo picota de capa alta, gran potencial aromático a frutas rojas y negras perfectamente ensamblados con aromas especiados. Buen carácter en boca, algo astringente, buena frescura, con cuerpo, y final muy largo.

Aculius 2008 (La Casa de las Vides)
La mezcla de Tempranillo, Merlot y Syrah y una crianza en barrica francesa roble confieren a este vino una serie de aromas asiáticos, como el sándalo, clavo y nuez moscada, algo menos usual que el resto de los vinos catados, pero que luego en boca se torna sabroso y muy envolvente, buen retronasal y largo recuerdo.

Venta del Puerto Nº 18 de 2008 (Anecoop)

Los que conocemos este vino siempre lo comparamos con su hermano el Nº 12 porque encontramos que el 'coupage' de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Tempranillo con la crianza de roble americano le da mejor 'bouquet' que los 18 meses de barrica francesa de este vino, pues realmente en esta añada de 2008 se consigue que el 18 sea el vino que mejor guarde la elegancia, también estuvo servido en la copa 2 horas antes de la cata. Muy bien integrada la fruta negra y roja con el tostado de la barrica, complejo, fresco y con estructura y tanino potente, también otra sorpresa de la noche para los que recordábamos el nº 18 de 2007.

Viña Villar Crianza 2008 (Cooperativa agrícola El Villar)

Esta mezcla de Tempranillo y Merlot, con un color rojo cereza un poco anaranjado presenta un aroma bastante integrado entre fruta roja y maderas, aromas especiados y plantas aromomáticas como el tomillo y con una entrada en boca bastante brusca, el tanino está bastante marcado y presenta un retronasal bastante terroso. No fue de los mejores que catamos.

Ca Belda 2006 (Daniel J. Belda)

'Coupage' de Monastrell y Garnacha Tintorera. Color rojo intenso, con ribetes violáceos, aromas muy complejos, balsámicos, frutas rojas y compota, con un ligero toque especiado. En boca es sabroso, estructurado y bien equilibrado. Una buena elección para beber con amigos.

Reymos Selección (Anecoop)

Un espumoso 100% Moscatel de baja graduación, ideal para tomar en aperitivo o postre, dulce, fresco y muy desenfadado, tiene notas frescas de bollería y desde luego a fruta, por supuesto a uva moscatel.

Cuva Vella (Cherubino Valsangiacomo)

Una mistela, o Moscatel de licor con más de 30 años envejecida en barricas de castaño, licoroso, aromático, recuerda a un buen coñac en cuanto lo ves en la copa, en nariz desprende un complejo aroma a maderas nobles y fruta pasificada, incluso ese aroma a sacristía de iglesias antiguas (incienso, cirio recién apagado, muebles viejos...), en boca es untuoso, muy dulce y desde luego perfecto para el final de una comida como digestivo. Otra de las joyas de la noche.

Como véis estos vinos sorprenden y frente al monoteísmo de otras zonas de España, aquí tenemos diversidad y diversión con el universo vinícola de la DOP Valencia. Ahí os dejo mis impresiones y además ¡sin cobrar un duro!.

Cata de vinos en Valencia con Jay Miller

2011-12-01T09:19:00.001+01:00

Esta semana ha estado visitando la Comunidad Valenciana uno de los denominados 'gurus' del vino, se trata de Jay Miller, la persona es la que Robert Parker, otro 'guru' del vino, envía a catar y puntuar los vinos españoles y de otras regiones menos mediáticas que las francesas.

Tras un par de días 'pululando' por bodegas y sedes de los consejos reguladores y agasajado con buenas viandas de la restauración valenciana, ayer por la tarde tuvo su colofón con un evento denominado 'Cata Magistral con 17 de los vinos más prestigiosos de la DOP Valencia' dirigida por Jay Miller. Este evento se organizó en el Hotel Balneario Las Arenas, un establecimiento hotelero de alto copete en la ciudad de valencia.

Estuve invitado por la propia DOP Valencia al evento, muy bien organizado por la empresa The Wine Academy, dirigido por Pancho Campo, Master of Wine en España y que impartió la conferencia 'Oportunidades para el vino español', antes de la 'magistral' cata que todos esperábamos de Jay Miller.

La conferencia de Pancho Campo, desde el punto de vista del marketing, es aceptable y considero que se debería crear la multinacional 'Vinos de España' (Wines from Spain) en los términos expuestos en la conferencia, es decir no fragmentando tanto el mercado vendiendo denominaciones de origen por un lado, bodegas sólas por otro, comunidades autónomas o terruños..., considero que esa unión puede hacer al sector más fuerte y llegar a lugares donde, a veces nos señalan hasta mal geográficamente.

Buena oportunidad para venderse, en este caso Pancho Campo y su organización, con la excusa de la compañía que le acompañaba, en este caso Jay Miller. Lo que no estoy de acuerdo es con el comentario de que las redes sociales y los 'blogueros de medio pelo' no hacemos un favor al sector, cuando este tipo de medios de la denominada 'Revolución digital' ha sido el principal dinamizador para que el consumidor conozca la variedad de vinos y gustos que hay en este mundo, recordemos que estos medios han hecho caer gobiernos y cambiar ideas en muchas multinacionales.

Los 'blogueros de medio pelo' como nos denomina este señor son parte de la opinión pública, no son críticos, ni personas que cobran por 'catas magistrales', ni tan siquiera deberían influir en los proyectos empresariales ya definidos, pero si que buscan comunicar sus impresiones al resto de personas que forman sus círculos, es un medio, pero no para justificar ningún tipo de decisión empresarial, están ahí y hay que oírlos. No pretendemos ser empresas de marketing ni suplantar el trabajo de quienes trabajan y viven del mundo del vino.

Durante la conferencia, en la que hubo alguna participación del público y del propio Jay Miller, lo que esta claro es que la empresa The Wine Academy supo venderse como aglutinadora de marketing imprescindible para la promoción, que no la venta, de los vinos españoles en USA y otros mercados. Vender vino es otra cuestión mucho más compleja que depende de las estructuras de mercado de cada país, importadores, distribuidores y canales de venta, pero al final coincido en que el vino de España ha de venderse como tal y no cada uno ir por su lado de forma independiente.

Ahora vamos a la 'cata magistral' de Jay Miller. En la sala del hotel éramos más de 200 personas que estábamos sentados frente a un plantel de 17 copas, para catar los 17 de los vinos más prestigiosos de la DOP Valencia, vinos de la alta gama de algunas bodegas y cooperativas que actualmente están siendo reconocidos, hasta por nosotros mismos los valencianos, como vinos bien hechos, con carácter, fáciles de beber, elegantes y sobre todo fiel reflejo del terruño. No entiendo porqué faltaban los vinos de Alicante y de Utiel-Requena en esta cata, ya que representan las tres D.O. más siginificativas de la Comunidad Valenciana, pero al parecer fue sólo la DOP Valencia quién organizó y pagó este evento.

La cata del Sr. Miller fué mediocre y no dijo absolutamente nada nuevo sobre los vinos catados, eso si hizo mucho incapié en el tiempo en el que los vinos pueden mejorar. Perdónenme mi ignorancia, pero un vino de una cosecha de hace 3 ó 4 años está estupendo para tomar ya, y si no que le digan al bodeguero que lo tiene que vender dentro de 3 ó 5 años para que esté mejor. También destacar que este señor busca puntuar (bajo no se que criterio) vinos que en USA puedan venderse entre los 15 y los 25 dólares en gran superficie, es decir que imputando todos los costes de la cadena puedan comprarse en origen entre los 3 y los 5 euros.

En resúmen un evento muy mediático que reunió a la flor y nata del vino valenciano (bodegueros, sumilleres y personal de la restauración y distribución, así como periodistas y amigos) en el que, el objetivo era vender el marketing para vender vino y que un señor puntúe unos vinos para que los supermercados norteamericanos puedan tenerlos en sus estanterías a un precio asequible y así aumentar el caché internacional de los vinos, las bodegas o D.O. que representan.

Visitando bodegas Mustiguillo

2011-11-27T16:22:00.001+01:00

Este fin de semana que cierra el mes de noviembre de este cálido otoño, hemos ido a visitar la bodega del Pago Finca El Terrerazo, se trata de la bodega Mustiguillo, la que elabora los vinos Mestizaje, Finca El Terrerazo y Quincha Corral, muy reconocidos internacionalmente.

La bodega se encuentra a pocos kilómetros del municipio de Utiel, en dirección Sinarcas, y allí se encuentra la finca que da origen a su Denominación de Origen Pago Finca El Terrerazo. Tras nuestra llegada estuvimos haciendo un poco de tiempo en las estancias, donde posteriormente efectuaríamos la cata de algunos de los vinos de la bodega.

Llama la atención que la finca está rodeada por algunos de los viñedos de los que se extrae la uva para elaborar los vinos, y que la distancia hasta la zona de elaboración es apenas de unos pocos minutos, con lo que cualquier entrada a la bodega puede hacerse con el mejor estado de sanidad de la uva.

El proceso de vinificación es totalmente artesanal, explico brevemente su propietario, Toni Sarrión, el pasado sábado en la bodega. La vendimia es manual y se efectúa en el mejor momento de maduración de las uva, seleccionándose en el propio viñedo los racimos que serán depositados en cajas de menos de 15 kg. que se transportan a la bodega. Al llegar pasan a maceración en frío en la cámara que precede a la mesa de selección.

Tras 24-36 horas la uva pasa a la mesa de selección de racimos, donde sólo pasarán a la desgranadora aquellos que cumplan con el estado sanitario apropiado para la obtención de un vino de calidad, tras el desgranado, otra mesa de seleción elegirá los mejores granos que pasarán a los depósitos de entre 5.000 y 8.000 litros, de roble o de acero inoxidable, para empezar a fermentar, haciendo remontados y bazuqueos diariamente con el fin de extraer el máximo a los granos de uva que entraron en la bodega.

Tras la fermentación alcoholica, por gravedad, los vinos de los depósitos pasan a una sala de barricas donde, con una sola línea de barricas, se controlarán una a una para dejar que realicen la fermentación maloláctica y depués pasar a dormir hasta su completa crianza. Entre 7 y 20 meses pasarán los vinos, fundamentalente provenientes de la variedad bobal, en las barricas francesas de 225 lts. hasta ser embotelladas, para que, tras su afinado en botella, salgan al mercado como vinos listos para beber ya o guardarlos hasta un lustro e incluso alguno de ellos algo más y conseguir que evolucionen perfectamente o alcancen la máxima madurez.

Una bodega técnicamente dotada de las últimas tecnologías, en el campo, en las labores de vinificación e incluso en el embotellado, pero que todos sus procesos son vigilados de forma artesanal desde la cepa hasta el embotellado, siendo la mano del hormbre quien realmente dirige y gestiona la cadena de cuidado de las cepas, vinificación, crianza y embotellado.

Un evento que terminamos catando el vino Mestizaje 2010 y el Finca El Terrerazo de 2005, ya que el de otras añadas más recientes se encuentra agotado y que simbolizan la máxima expresión de los vinos de la variedad bobal de esta bodega.

Entrega del I Premio Terroir

2011-11-25T10:20:00.001+01:00

Ayer por la tarde fui invitado a la entrega del I Premio Terroir, que la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural de la Universidad Politécnica de Valencia, que fue otorgado a la Bodega Mustiguillo reconociendo su labor en I+D+i sobre la uva bobal y elaboración de vinos de terruño.

Se contaba con la asistencia de D. Carlos Falcó y Fernández de Córdoba, marqués de Griñón y presidente de la asociación Grandes Pagos de España y a su vez propietario del Pago Dominio de Valdepusa, que hizo una ponencia sobre el terroir y los vinos de Pago, apoyado por una breve intervención del periodista y crítico de vinos Victor de la Serna, propietario también de la bodega Finca Sandoval perteneciente también a la asociación Grandes Pagos de España.

La Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural premió a la bodega Mustiguillo por su labor en la elaboración de vinos con unas características especiales por su terruño y el trabajo realizado por Toni Sarrión, propietario de la bodega, que junto con su equipo, han conseguido que la uva Bobal sea perfectamente apta para producir vinos de calidad y que sus vinos gocen de reconocido prestigio internacional.

Permítanme que sea crítico con la concesión de este premio, creo que hay más de una bodega que ha trabajado la uva bobal de manera impecable, recuperando viejos viñedos de producción escasa y elaborando vinos de finca o de terruño que marcan la diferencia en una variedad muy difícil de trabajar. Alguna de estas bodegas que cito, trabajan desde antes de que lo hiciera Mustiguillo, con la uva bobal y la finca tiene también unas características especiales que ha hacen diferentes, de hecho no tiene nada que ver el mismo vino elaborado con viñas de la parte alta que con los de la parte baja.

Reconozco que Mustiguillo ha invertido en I+D y ha contado con un equipo trabajador e incansable por obtener la excelencia y la calidad, pero insisto en que se debería haber reconocido a otras bodegas, que pese a estar incluidas en la DO Utiel-Requena, han trabajado y luchado por conseguir vinos de calidad y reconociemiento internacional de la uva bobal, quizá con menos suerte o menos ‘prensa’ que la bodega ayer premiada.

Felicito a Toni Sarrión porque creo que hay que reconocer el mérito pero no es justo que otras bodegas que han conseguido, incluso antes que Mustiguillo, situar sus vinos de bobal en este mundo globalizado, no hayan sido reconocidas en este I Premio Terroir y que espero sigan trabajando para que los vinos de la Comunidad Valenciana sea reconocidos a nivel mundial por su calidad y excelencia.

Tras la entrega del premio se hizo una cata de los vinos que pertenecen a la asociación Grandes Pagos de España y a los que referí en post anteriores a este.

De nuevo Bodegas CUEVA...

2011-11-06T21:34:00.004+01:00

Cuando encuentras gente amable y sencilla da gusto compartir un día, por horrendo, frío y lluvioso que sea y además dar a conocer a tus amigos personas que no conocerías sino fuera a través del mundo del vino. Hoy hemos decidido, en pleno domingo casi invernal y con premio MotoGP incluido, ir a Bodegas CUEVA.

Un grupo de amigos del colegio de mi hijo quería repetir la experiencia del enoturismo en una bodega pequeña y familiar y pensando en una de las bodegas más singulares, en una zona priviliegiada y con una gente que merece tener como amigos, pues hemos puesto dirección a La Portera, aldea de Requena, no sin antes rodear el monumental atasco que se forma en torno al Circuito Ricardo Tormo de Cheste, con motivo del final de temporada del mundial de motociclismo.

Al llegar a Requena hemos hecho acopio del embutido tradicional de la zona y de las viandas para poder hacer frente a un frío y desapacible día. Hemos llegado a la bodega cerca del mediodía y hoy nos hemos juntado con otras personas con las que hemos compartido una parrillada de embutido y cerdo, junto a un potaje de legumbres y verduras.

Hemos maridado con los vinos tintos barrica y selección de 2006 y 2007, vinos ecológicos 100% y que os recomiendo consigáis lo antes posible, ya que se agotan. Desde esas añadas no se han dado las condiciones específicas para producir éstos usando las técnicas ecológicas y conseguir vinos tan ilustres como estos que hemos probado ya en distintas ocasiones.

Tras la comida ha venido lo que denominamos inventos, como vinos totalmente naturales blancos de fermentación natural y que alcanzan una graduación superior a 20º de alcohol, secos y dulces, cavas de más de 6 años en rima degollados al instante con una cremosidad y un 'bouquet' excepcional y hasta destilados de jengibre, que solo pueden degustarse en la bodega.

En fin como siempre un placer compartir con la gente de Bodegas CUEVA, un fabuloso día en compañía, aunque metereologicamente horroroso.

Club Torres, más que una red social

2011-11-03T12:31:00.000+01:00

Hace un tiempo recibí una invitación para conocer el nuevo proyecto de bodegas Miguel Torres, el Club Torres. Tras registrarme como usuario y participar en esta web, descubrí lo interesante que puede ser este tipo de iniciativas en el sector del vino.

Este espacio virtual aglutina un parque temático en torno a la cultura del vino. Hay tres apartados en su interior, cada uno dedicado a una temática, así pues, 'El Club' como tal es un blog destinado a dar a conocer las opiniones, noticias y novedades que se van generando en torno a la bodega, los vinos, personajes e incluso cultura vitivinícola. Interesante desde el punto de vista de la cultura del vino, ya que pretende ser un espacio corporativo relacionado con todo a lo que rodea a los vinos de Miguel Torres S.A.

'La Comunidad' trata de establecer una red social entre los miembros del Club Torres donde participar en grupos, hacer comentarios individuales, en general es un espacio de debate y opinión donde los aficionados al mundo del vino pueden establecer contacto en torno a temas comunes o de interés general.

La parte más didáctica de esta web la encontramos en 'El Taller', esta zona es de la que podemos aprender a través de los videos, cuestionarios, catas y glosarios e incluso participar aportando las impresiones personales de las catas de nuestros vinos favoritos.

Es por ello que considero este espacio una recomendada ocasión para disfrutar de la cultura del vino y conocer toda la actividad de esta bodega, junto con las opiniones de los usuarios que participan en ella y también, porque no, aprender nuevas cosas sobre este apasionante mundo del vino.

Catas de la semana

2011-10-28T10:49:00.001+02:00

Como ya sabéis, intento ser muy activo acudiendo a las catas que se realizan en los establecimientos y vinotecas de la ciudad de Valencia, esta semana he acudido a dos de ellas muy interesantes. Catar vinos de otras denominaciones de origen y probar interesantes vinos entra dentro de mi interés por desarrollar una mayor comprensión de la cultura del vino. Bodegas, variedades y terruños diferentes, hacen que se desarrolle un sexto sentido a la hora de elegir los vinos personales o ayudar a elegirlos a las personas que conoces o demuestran interés por aprender de ellos.

El miércoles en Casa Montaña, un establecimiento de los que sientan cátedra en Valencia dentro de la restauración, con una de las cartas de vinos mejor dotada y explicada de la zona, nos presentó los vinos Hizan, vinos que pertenecen a un grupo importante de bodegas y bebidas, y que presentados por Emiliano García, propietario del local y por la enóloga Elena Ezpeleta nos mostraron el potencial de estos vinos, sobre todo los dos tintos pertenecientes a la DO Ribera del Duero.

Efectivamente empezamos con un blanco jóven elaborado con Verdejo 100% y perteneciente a la DO Rueda, muy frutal con buena acidez que se puede destacar por lo envolvente que es en boca y a su vez de recorrido bastante largo. Los tintos Hizan, de Tempranillo 100%, también estuvieron espectaculares, sobre todo el denominado 'jóven' de 2009, un vino que pasa por barrica francesa nueva y que desprende aromas elegantes de vainillas y frutas rojas maduras, su evolución en copa es muy correcta y en ningún momento pierde esa fragancia tan elegante entre la fruta y el roble francés. El Hizan Crianza 2007, es un vino mucho más maduro, clásico, con notas de dulzor, tostados y balsámicos, con buena acidez y desde luego con larga vida en botella todavía.

Otra de las bodegas que esta semana presentaba sus vinos en Valencia, en concreto en Las Añadas de España, fue Bodegas Ochoa. Una de las bodegas navarras más arraigadas y con muchas generaciones elaborando vinos, que el jueves, a través de su directora de marketing, Beatriz Ochoa, nos mostraba los vinos de su familia, y de cómo dos generaciones de la misma famila, padre e hija, son capaces de elaborar vinos diferentes pero sin perder el origen.

Empezamos catando un clásico rosado de Garnacha y Cabernet Sauvignon, Rosado de Lágrima 2010, un rosado con alma de tinto, que comentaba Beatriz, debido a esa carga más corpulenta que le aporta el Cabernet Sauvignon a la vez que lo hace menos oxidativo, un vino que combina con muchos de los alimentos de la cocina moderna en estos tiempos.

Para conocer el ADN generacional de la familia, catamos dos tintos, 8A Mil Gracias 2007 y un Ochoa Reserva de 2005, el primero de ellos un vino diferente, desenfadado, frutal, mineral, con mucha acidez, elaborado con uva Graciano 100%, vino de manos de Adriana, la generación más joven de la bodega. El tinto reserva, coupage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot, es un vino más clásico, con más aromas a madera, más balsámico, pudiendo distinguir esa madurez de la fruta tras airear el vino, obviamente elaborado por Javier Ochoa, patriarca de la bodega y que ha buscado en esta elaboración la armonía y la tradición.

Los dos otros vinos que catamos después fueron los elaborados con uva Moscatel de grano menudo, dulces naturales bastante diferentes, el primero de ellos el Moscato de Ochoa, un dulce al que se le para la fermentación y se embotella con una fina burbuja natural, propia de la fermentación de la uva, tiene apenas 5º de alcohol y por su fina burbuja petillante es un vino ideal para aperitivos y para la gente que quiere tomar algo desenfadado pero muy sabroso.

El otro vino es un vino tranquilo, dulce natural, también de la misma variedad de moscatel, pero mucho más denso y goloso, no es un vino de licor, tiene 12º de alcohol y está muy equilibrada su dulzor y la frescura, siendo una delicia al paladar que no empalaga en absoluto, y desde luego perfecto para el postre.

En definitiva, buenos vinos, buena gente y encantado de que la cultura del vino sobreviva en este mundo de prisas y ajetreos, para que no perdamos una tradición milenaria de la cultura mediterránea.

Cata de vinos de Grandes Pagos de España

2011-10-21T12:51:00.000+02:00

Sirva mi humilde opinión como reflejo de mi decepción ayer en Valencia, en la presentación y cata de los 25 vinos más representativos de los llamados Grandes Pagos de España. Decepción porque esperaba algo más, esperaba emoción, esperaba deleite de mis sentidos, esperaba algo diferente y bastante más impactante en estos vinos 'supuestamente' élite de nuestra representación vinícola.

Recordemos que la denominación de origen Pago hace referencia a los vinos producidos en terruños singulares que hacen posible vinificaciones únicas y no dadas en el resto de lugares de la zona, entre otras consideraciones, y a la que añado yo conseguidas a base de 'lobbies' en las administraciones, por la sensación que me dieron ayer.

Mi respetable decepción personal fue, encontrar vinos excesivamente maderizados, en ocasiones planos en boca, con recorridos cortos y en ocasiones el mismo ADN en algunos vinos que comparten equipo técnico aunque sean de diferentes terruños.

También encontré añadas de vinos considerados talismán en otras épocas que no daban la talla que en su día nos dieron, quizá la expresión del terruño en esa cosecha fué la que fué, pero muy lejos de la calidad y la fuerza con la que las conocí algun tiempo atrás.

En conclusión y siempre respetando el trabajo y la ilusión de los propietarios y trabajadores por conseguir lo mejor, no es oro todo lo que reluce y espero con ansia una gran sorpresa y emociones fuertes de estos vinos en el futuro, no de todos los vinos que caté me llevé esta decepción, hubieron vinos estupendos y que si me marcaron, pero en referencia a otros de los que esperaba más quedé decepcionado.

Me parece una buena idea este tipo de eventos y tener la oportunidad de conocer estos vinos, ya que nos permite valorar realmente los vinos que nos gustan y conocer su evolución dentro del panorama vinícola español.

Rias Baixas (II parte)

2011-10-18T11:59:00.001+02:00

Siguiendo mi ruta por las Rías Baixas y tras el paso por la capital de la subzona de Salnés, decidimos viajar hacia la zona fronteriza con Portugal, también llamada zona de O Rosal, por ser este 'concello' el más representativo en términos vinícolas.

Nuestro recorrido nos lleva a empezar por Tui, una de las ciudades que conforman la ruta del Camino de Santiago y que hace frontera con la ciudad portuguesa de Valença, delimitada por el río Miño. Esta ciudad tiene un bello paisaje en la ribera del Miño y un paseo muy agradable para disfrutar de un paseo en los albores de la tarde rodeado de robles y con la mirada al país vecino en la parte opuesta del cauce, destacar el puente antiguo, que con estructura de hierro, es posible traspasar a Portugal, hoy en día sin fronteras gracias al tratado de 'schengen'.

Decidimos pasar al país vecino sólo para contemplar el río desde el otro extremo en la fortaleza de Valença, lugar turístico por excelencia donde aparte de las vistas hacia Tui y el río Miño, se puede comer y hacer compras de los textiles típicos (mantelerías y toallas) tan famosos en Portugal y aprecios muy económicos.

Siguiendo la frontera natural y el curso del río Miño, llegamos hasta Tomiño y O Rosal donde se concentran la mayoría de bodegas y cultivos de uva como la Albariño y la Loureira blanca, es una zona más montañosa y más cálida a estar más alejada del atlántico y donde se elaboran vinos un poco mens ácidos y más maduros. Estuvimos visitanto una bodega, Altos de Torona, la cual visitamos por el exterior ya que permanecía cerrada en esos momentos, pero el esplendoroso terruño donde se encuentra merece la pena admirarlo, ya que los viñedos se encuentran ene terrazas en los montes aledaños a Tomiño y desde arriba la vista hacia el valle es bastante espectacular.

Intentamos visitar alguna bodega más como Terras Gauda o Bodegas Valmiñor, bodegas bastante conocidas, pero los horarios de visita no coincidían con nuestros planes de seguir visitando la comarca y decidimos continuar el recorrido hasta O Guarda.

Ya en la desembocadura del río Miño, que conforma un bonito estuario, nos dimos el placer de visitar las playas fluviales del estuario y darnos un chapuzón en sus aguas cristalinas y frías, aprovechando los más de 32º C que disfrutábamos a mitad de octubre en este otoño tan inusual y en latitudes más húmedas y frescas.

Terminamos la tarde en O Guarda en una terracita frente a su puerto para disfrutar de una de las puestas de sol atlánticas más bonitas que recuerdo y que la acompañamos hasta llegar a Baiona por la costa oeste de esta comarca gallega que empieza en la desembocadura del río Miño.

Rias Baixas (I parte)

2011-10-16T22:15:00.000+02:00

Es difícil relatar lo que uno retiene en sus sentidos después de un viaje por una de las zonas con mayor riqueza paisajística como es la zona de las Rias Baixas en Galicia. Sin nada que envidiar a otras zonas de España, recorrer las rías gallegas es un acierto para el viajante, si además le acompaña un fabuloso tiempo como el que he tenido, conocer como estos accidentes geográficos conforman un paisaje sin parangón, teniendo mar y montaña a un tiro de piedra, buena comunicación y además un sinfin de lugares donde disfrutar.

La verdad es que el viaje me lo planteé como una excursión a tierras vinícolas dominadas por el albariño, y ha resultado ser algo mucho más que eso. Paisajes bellos dominados por esas rías que esconden fotos de postal, gastronomía variada, vinos con carácter atlántico y llenos de matices y buena oferta de servicios.

El tiempo anticiclónico que arrastramos estos meses de inicio del otoño nos ha llevado a disfrutar de playas paradisiacas, arenas blancas y tranquilas y cristalinas aguas. Empezamos el recorrido en Sanxenxo, una localidad turística a pocos kilómetros de Pontevedra, en el interior de la ría de Pontevedra con unas espectaculares vistas al atlántico, pasamos por la isla de La Toja, lugar de aguas minerales por antonomasía de sobra conocido en España, para terminar comiendo los fabulosos frutos del mar en la feria del Marisco de O Grove regados con vinos jóvenes y afrutados gallegos como el Ribeiro.

Una jornada que permanece en mi retina como preludio a los días siguientes donde encontramos más sorpresas como las mareas de la ría de Arousa, que pudimos comprobar en nuestra llegada a Cambados, capital del albariño. Allí el mar baja tanto que un ejército de mujeres van de camino a la extensión que dejan las aguas en bajamar para recoger los frutos del mar como las zamburiñas, las almejas, caracoles y otras delicias que luego se pueden degustar en la mayoría de establecimientos que conforman la ribera del puerto en la ciudad.

También encontramos una de las 'adegas' más antiguas de la zona en elaborar albariños, el Pazo de Fefiñanes, un palacio de impresionante obra arquitectónica, donde en su interior reside la bodega, un huerto y casa palaciega que está en pleno centro de Cambados, en ella encontramos un edificio singular y unos vinos bastante especiales, fuera de aquellos albariños más comerciales, vinos jóvenes, fermentados en barrica y vinos de tercer año que reposan en sus lías para ser disfrutados con intensidad, todos ellos de uva blanca albariño.

Ni que decir tiene tapear por la zona, probar el pulpo 'a feira', las navajas, las carnes como el cabrito al albariño y terminar con un postre de 'queixo' de tetilla con membrillo. Un espectacular almuerzo para después disfrutar de un baño de sol y mar en las 'praias do carreirón', con arenas blancas y aguas cristalinas repletas de conchas y caracoles, en la Illa de Arousa.

Seguiré haciendo está crónica para que disfrutéis de las maravillas de una zona de la provincia de Pontevedra de la que es necesario tomarse una quincena de días para poder disfrutar al máximo de lo que da de sí.

La Bodega de Alboloduy llega a Valencia

2011-10-09T10:09:00.003+02:00

Tras mi visita en el mes de marzo a Almería, concretamente a Alboloduy en los pies del Parque Natural de Sierra Nevada, quedé sorprendido por la belleza del paisaje y comprobar que en estos parajes se cultivaba viña. Cuando probé las variedades autóctonas como la Jaén Blanca y las variedades adaptadas (Syrah, Cabernet Sauvignon...) a los casi 1.000 metros de altura, no podía creer que los vinos fueran tan intensos y rebosaran terruño por todas partes.

Tras casi 7 meses de relación con los vinos de La Bodega de Alboloduy de la familia Calvache, quise que en la Comunidad Valenciana no nos perdiésemos este tipo de vinos, que hoy por hoy eran difíciles de encontrar a no ser por la compra directa en la bodega.

Es por eso que el próximo día 18 de Octubre, en el Club de Enófilos de Valencia, se presentará oficialmente la bodega y sus vinos, acto al que desde aquí os invito para que degustéis estos especiales vinos que, en tierra hostil y complicada de trabajar, se van a ver en tierras valencianas dentro de poco.

A nivel comercial hay vinotecas valencianas y algún restaurante que los va a tener en sus estantes y que desde aquí os iremos informando de sus puntos de venta en Valencia próximamente.

Ahora os voy a dejar unas fichas de cata de estos vinos en la que se muestra el potencial de aromas y sabores de los vinos de altura de La Bodega de Alboloduy.

Pintada de barricas por niños en Vera de Estenas

2011-10-02T21:40:00.000+02:00

Este pasado sábado, en la bodega Vera de Estenas, perteneciente a la DO Utiel-Requena, se ha celebrado un evento familiar y dirigido especialmente para los más pequeños, me refiero a la pintada de barricas como colofón al fin de la vendimia de esta añada 2011.

Éxito más que sonado y sobrado de asistencia y participación, más de 100 personas entre niños y adultos se divirtieron de lo lindo en los exteriores de la bodega, de una parte los más pequeños que nos dejaron un bonito recuerdo artístico pintando las más de veinte barricas, que la bodega puso a disposición de los asistentes, y por otra parte los adultos con la cata guiada del prestigioso somelier Pere Mercado junto a los tres vinos, que elabora la bodega, que se cataron en el evento.

Los más pequeños tuvieron un fabuloso mosto sin fermentar de uva bobal, mientras que los mayores empezaron la cata con un cava Brut Nature que la bodega elabora con las variedades Macabeo y Chardonnay.

Los dos tintos que acompañaron a la cata fueron dos vinos con bastante éxito, el caso del Merlot fermentado en barrica Martínez Bermell, se pudieron apreciar cualidades en el vino de mucha frutosidad, aromas de vainilla, frescura y juventud.

El segundo tinto se cató un Vera de Estenas Crianza 2008, un vino 'coupage' de Bobal, Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo, que pasó 10 meses en barricas de roble francés y más de un año afinándose en depósito y botella para conseguir un vino elegante, con aromas propios de la madera pero muy integrados con una perfecta armonía con la fruta roja madura, con un tanino suave y una frescura bastante viva debido a su equilibrada acidez.

A todo ello, los pequeños finalizaban sus obras de arte y los padres tuvieron la oportunidad de visitar la bodega y disfrutar del maravilloso día que, afortunadamente, fue estupendo en lo metereológico para este primero de octubre, fin de la vendimia en esta bodega utielana.

2ª Fiesta de la Vendimia en Chozas Carrascal

2011-09-25T18:08:00.001+02:00

Coincidiendo con el final de la vendimia, este año adelantada por las condiciones climáticas de la comarca Utiel-Requena, se celebró la 2ª Fiesta de la Vendimia en la bodega Chozas Carrascal, un evento que gracias a la familia López-Peydró y su fabuloso equipo, nos ha deleitado con una maravillosa jornada llena de sorpresas y buen gusto.

La bienvenida estuvo regada con el cava Brut Nature que la bodega elabora, mientras esperábamos a todos los invitados que conformamos el Club de amigos de la bodega. Aparte de degustar estos cavas de calidad también pudimos contemplar un degüelle en vivo de algunas botellas que todavía están en el proceso de crianza para degustarlas y observar la evolución de la maduración del vino antes de que sea definitivamente calificado.

Tras esta bienvenida fuímos a dar un paseo por la finca y conocer de primera mano la nueva máquina vendimiadora que la bodega adquirió recientemente con el fin de ser más respetuosos con la vendimia mecanizada de algunas de la variedades que formaran parte de los vinos de la bodega.

Dimos un paseo hacia una zona que la finca tiene, rodeada de viñedos y a la sombra de un pinar donde se presentaron las nuevas añadas de los vinos de guarda que saldrán al mercado en breve. La primera cata fue el del vino Las Ocho 2008, un multivarietal que la bodega elabora usando ocho diferentes variedades, que tras su paso por barricas francesas se mezclan para conseguir un vino equilibrado, sin aristas, con personalidad propia, muy moderno y perfectamente ensamblado para tomar con carnes y guisos elaborados, bastante fresco y muy marcado por el 'terruño'.

El siguiente vino que catamos fueel Cabernet Franc de 2009, una apuesta monovarietal por un vino de pago que, con poca producción, es una primicia poderlo catar, ya que aún se encuentra en la fase de afinamiento en botella y que en estas navidades podremos disfrutar de él, comercialmente hablando. El vino es fresco y elegante, muy mineral y con carácter, un delicioso 'bouquet' que cada año viene marcado por la añada y que aún evolucionará un par de meses para redondear las pequeñas aristas que aún mantiene.

Tras esta cata, se visitó la bodega, con el equipo de la bodega, mientras se cambiaban impresiones sobre los vinos catados y los proyectos de futuro que la bodega va a acometer con los vinos que elaboran. Después de esta visita, entramos en el momento más distendido de la bodega, donde se hizo una degustación maridada con los vinos jóvenes de la bodega, Las Dos Ces y que estuvo amenizada por música en directo del grupo indie-rock Emmerson.

Una jornada en la que agradecemos al equipo de la bodega y a la familia López-Peydró por su maravillosa fiesta y que sigan cosechando éxitos con sus vinos, y especialmente deseando que su propietario Julián López se recupere del todo de su breve estado de convalecencia para volver a disfrutar otro año de la fiesta y de sus vinos.

Fiesta fin de vendimia y pintada de barricas por niños

2011-09-13T15:45:00.004+02:00

Pasa una mañana divertida y pedagógica con tu familia en una de las bodegas más emblemáticas de la Comunidad Valenciana. En Vera de Estenas celebramos el final de la vendimia con una fiesta para toda la familia.

Nos reuniremos en la bodega para visitar la esencia del pasado y el futuro del vino en la comarca Utiel-Requena visitando los antiguos trullos, hoy convertidos en lugar de reposo de las añadas que marcaron historia, visita nuestra sala de barricas, así como la finca, de donde se obtienen las mejores uvas que hacen realidad nuestros vinos.

Si tienes hijos, no te importe traerlos, pues hemos preparado una actividad de artes plásticas donde ellos podrán expresar su creatividad pintando viejas barricas que luego serán subastadas con el fin de recaudar fondos para ser donados a fines benéficos por la propia bodega.

Hemos preparado un aperitivo y una cata de 3 vinos para los padres y mosto sin alcohol para los chavales, con el fin de pasar una jornada lúdica y en familia.

Sábado 1 de Octubre . Fiesta fin de vendimia y pintada de barricas por niños

11.00 Reunión en la recepción de la bodega.

11.15 Visita a la finca y a la bodega

12.00 Pintada de barricas viejas

13.00 Cata de 3 vinos de la bodega acompañados de un aperitivo.

14.00 Fin del evento. Posibilidad de adquirir los vinos de la bodega a precio especial.

Aforo máximo: 25 personas

Precio: 5 euros x persona (niños gratis)

CONFIRMAR EN: estenas@estenas.es y jpv1970@gmail.com

Plano de situación de la bodega

Visita a la bodega Vereda Real

2011-09-07T10:24:00.001+02:00

Coincidiendo con FEREVIN 2011, tuve la oportunidad de visitar la bodega Vereda Real, situada en el mismo municipio de la Villa de Requena. Esta vez acompañados por Pedro Cárcel, propietario y enólogo de esta bodega, fuímos a su casa, en donde en sus sótanos, con una temperatura y humedad constante, realiza la crianza de sus vinos y dispone de una acogedora sala de catas y a la vez oficina de la bodega.

La visita surgió por el interés de un asistente a la feria, de nacionalidad británica, que buscando la esencia de los vinos mediterráneos fue sorprendido por el vino blanco Maccabeu que la bodega elabora, un 100% Macabeo, pero con una más que correcta acidez y frutosidad, muy diferente de los vinos blancos de esta variedad que se suelen elaborar por la zona.

Cuando visitamos la sala de crianzas pudimos observar que esta bodega innova y experimenta con la elaboración y crianza de vinos de variedad bobal con 'barrel in box', un depósito cuadrado de unos 3000 litros, que su armazón es de acero inoxidable y las caras laterales son de roble, con lo que es posible usar diferentes robles en cada cara y ser intercambiadas de forma fácil cuando la madera ya no aporta al vino ningún matiz.

También disponde de barricas bodelesas de diferentes tipos de roble y está experimentando la crianza de bobal en tinajas de barro, sin ninguna pintura exterior, para facilitar el efecto botijo, es decir el exudado del líquido a través de los poros de la vasija produciendo un enfriamiento del líquido interior por efecto de la evaporación exterior.

Luego catamos los vinos Maccabeu 100% Macabeo y Bobalia 100% Bobal, un crianza con los justos matices de la madera, para tener una idea de los vinos más expresivos de la bodega, aunque ésta elabora algunos vinos más con otras variedades como Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot y siempre en 'coupage' con la autóctona Bobal.

FEREVIN 2011

2011-09-02T10:35:00.000+02:00

Este año FEREVIN, la Feria del Vino Requenense, ha resultado ser una de las ediciones con más éxito de los ultimos años. En ella hemos coincidido un grupo de amigos que hemos acompañado a las bodegas y también participado en actos como el Concurso Popular de cata de Vinos, celebrada por la organización de FEREVIN.

La presencia de bodegas, en esta edición, ha sido menor, ya que se han echado en falta al menos cuatro bodegas respecto al año anterior, pero no menos intensa. Los bobales han sido los que han marcado la diferencia en cuanto a mayor presencia de vinos catados, como los rosados, así como los cavas de las diferentes bodegas y cooperativas, que junto a una degustación de ostras, que se podían adquirir en uno de los stands, han sido las estrellas de la feria.

Por supuesto no podían faltar los bollos y tortas magras típicas de la zona, que acompañaban a las catas de los vinos en cualquier momento. Todo el entramado de casetas han albergado a los socios que conforman FEREVIN y que han dado a conocer al público en general, que las bodegas de la DO Utiel-Requena son cada día más reconocidas y despiertan la expectación del público en general valenciano y de otras partes de España e incluso del extranjero.

Aprovechando la visita a la feria hemos compartido mesa y mantel con personas conocidas que en otras catas y eventos nos hemos encontrado en más de una ocasión, e incluso hemos sido competidores en el Concurso Popular de cata de Vinos, que este año ha convocado a 16 personas que hemos competido en un test teórico-práctico sobre los vinos de la zona y que el premio consistía en obtener el peso de la persona en el equivalente en botellas de vino.

También las visitas a las bodegas han sido la tónica general de la feria, ya que muchas de ellas tenían jornadas de puertas abiertas, otras han convocado eventos y reunido a muchos de los profesionales del sector y medios de comunicación, y en otras simplemente han servido como punto de encuentro para una buena comida entre amigos.

En fin unos días para disfrutar del ambiente de Requena y de sus bodegas y vinos que une a muchas personas que viven el mundo del vino desde diferentes perspectivas y que ya esperamos la próxima edición para compartir estas experiencias en torno al mundo del vino tan interesantes.

Finca Collado, la expresión del terruño

2011-08-14T10:14:00.000+02:00

Desde principios del mes de marzo, tras catar uno de los vinos blancos más sorprendetes de la cosecha 2010, tenía la pretensión de visitar la bodega Finca Collado, una pequeña bodega del interior de la provincia de Alicante, de la que había oído hablar muy bien de sus vinos y sus gentes a mi amigo Riki Wigley.

A Maria del Carmen, el alma comercial de la bodega, había tenido el placer de conocerla junto a Joan, el jóven enólogo que elabora los vinos de forma magistral, en la XXIII Mostra de Vinos, cavas y licores y hoy he conocido también Guillermo, la persona que trabaja estas tierras tan agradecidas para el cultivo de la viña, pues el enclave donde se sitúa Finca Collado está en la población alicantina de Salinas, y como su nombre dice, hasta no hace muchos años, la desecación de grandes charcas de agua se recolectaba sal mineral, que conforma el terruño arenoso y alcaloide, poco apto para otro tipo de cultivos.

Esta mañana, invitado por María del Carmen, Riki, mi familia y yo hemos tomado rumbo a esta zona para conocer de cerca la bodega, el terruño y las personas que trabajan este proyecto. Efectivamente hemos encontrado un lugar donde el cultivo de la vid es perfecto, muchas horas de sol en verano, contraste de temperaturas entre el día y la noche, un terruño con diferentes zonas en las aproximadamente 10 ha. de viñedo y una circulación de viento permanente que hace que las viñas no necesiten excesivos tratamientos más que los preventivos a base de azufre exclusivamente.

Al llegar se estaba preparando unos aperitivos mientras Joan hacía un arroz a base de frutos del mar, y Guillermo nos iba llenando las copas con esos vinos tan expresivos del lugar, en la comida nos hemos encontrado a un matrimonio inglés que pasa largas temporadas en la población de Salinas, a Adelaida y a Gabino, un gran conocedor de las costumbres de la zona y catedrático de la Universidad de Alicante, que nos han acompañado y juntos hemos comido y bebido estupendamente en el día de hoy.

En cuanto a los vinos, recordar que sensaciones me produjeron en esta primavera hoy ha sido posible, gracias a estar en la bodega, así pues el primer vino que voy a comentar, fruto del esfuerzo del equipo de Finca Collado, es el que les ha hecho recoger dos de los premios que llegán al palmarés de esta pequeña bodega, el II Premio dels Bodeguers 2011 y el Baco de Bronce 2011 otorgado por la UEC.

Hablo de Finca Collado Blanco 2010 es un coupage al 50% de Chardonnay y Moscatel de grano menudo y con un paso por barrica francesa de 6 meses, el color es amarillo dorado muy limpio y brillante, en nariz es bastante espectacular debido a su frescura y combinación de aromas a frutas de hueso (albaricoque, melocotón...) con la dulzura de uva madura, en boca es tremendamente fresco y afrutado, con una acidez muy marcada, en el postgusto los recuerdos a uva Moscatel combinada con las vainillas del tostado de la madera lo hacen bastante agradable y perfecto para tomar en el aperitivo, así como en pescados, mariscos y carnes blancas poco elaboradas, un más que satisfactorio vino blanco para consumir en compañía.

El resto de vinos desde luego que también merecen estar galardonados, ya que son vinos de finca, Cabernet Sauvignon y Merlot que no se dan en otro lugar, son elegantes y muy redondos, y quizá el terruño consigue que sean diferentes. Así que pienso que el rosado Finca Collado 2010, un vino 100% Merlot, de color fresa intenso, presenta unos aromas a cerezas y fresas maduras, en boca es suave, fresco y ligeramente dulzón, su postgusto es bastante largo y recuerda a mermeladas y compotas de fruta roja pero sin empalagar nada, quizá la segunda joya de la corona, en lo que se refiere a vinos jóvenes.

Otro Merlot 100% de esta bodega es Finca Collado Tinto 2009, un vino madurado en un cono o fudre de 5000 litros, con un color rubí muy intenso, de aromas a 'toffe', intensa fruta roja madura, muy elegante y en boca es untuoso, redondo y de 'bouquet' equilibrado, de postgusto largo y con muchos recuerdos a tostados y mermelada de cereza, un excelente vino para todo tipo de comidas elaboradas. La ausencia de amargores y la cantidad de frutas y aromas presentes creo que es posible por la ubicación y el suelo donde esta uva se cultiva, diferente del suelo de las variedades blancas.

El vino Finca Collado 2008, con una mezcla de Merlot y Cabernet Sauvignon (70%) criados en barricas bordelesas de roble francés durante 14 meses con un color rojo picota intenso, predominando aromas a caramelo, frutas rojas maduras, chocolate, en boca es intenso y sabroso y de postgusto bastante largo, muy amable y redondo.

Al final un maravilloso día, rodeado de amigos, buenos vinos, ambiente excepcional y sobre todo conciendo un terruño que realmente ofrece unas características ideales para producir una excepcional uva, que con las manos expertas del equipo de Finca Collado cada día se superará y seguro que obtienen mayores reconocimientos en un futuro no muy lejano.