JÓJÓJOLI

5ª de Mahler Branco 2000

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Mon, 20 Jan 2014 09:30:00 +0000

Olá! O Jojojoli mudou-se.

Fartou-se da sua casa antiga e partiu para uma nova. Podem continuar a visitá-lo em www.joli.pt

Novo Endereço

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Thu, 09 Jan 2014 09:49:00 +0000

Olá! O Jojojoli mudou-se.

Fartou-se da sua casa antiga e partiu para uma nova. Podem continuar a visitá-lo em www.joli.pt

Gure Toki (Bilbau, Espanha)

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Sat, 28 Dec 2013 13:26:00 +0000

Skrei, congelado, mas ainda assim a merecer amplamente o cognome, atribuído por estas bandas, de pata negra dos bacalhaus.

Vieira com Batata e Migas. O creme de batata está escondido, mas era de um macio de seda, o crocante do pão e a vieira no ponto fazem o resto. Ainda há uma flor de sal, que pé ante pé, vem-nos bater ao palato, a atiçar aquele contraste de texturas. Um prato maravilhoso que apetece comer às dúzias.

Sopa de Queijo Idiazabal com Cogumelos e Ovo de Codorniz. Não, apesar de parecer, não estamos num restaurante de alta cozinha. Estamos no Gure Toki e este é o pintxo com o qual venceram o Concurso de Pintxos Bizkaia 2011. O queijo Idiazabal é um queijo de ovelha, de raça autoctone, de sabor forte, mas que aqui fica perfeitamente equilibrado com o sabor dos cogumelos. Uma combinação excelente, que facilmente se percebe porque arrecadou o prémio de melhor pintxo em 2011. E este não é um prémio qualquer.

Os pintxos frios são tantos e tão bons que me vou escusar a entrar em grandes detalhes. O que impressiona é a qualidade e o cuidado na apresentação de todos eles.

O Foie a la plancha com Maçã e redução de Pedro Ximenez. Sem comentários.

É sobejamente reconhecida a fama da gastronomia do País Basco. A impressionante concentração de restaurantes com estrela michelin por metro quadrado e os tradicionais e famosos bares de pintxos, fazem desta região um dos principais destinos gastronómicos do mundo. Ainda hoje, mesmo com o aparecimento de outros "terroirs" que jogam no mesmo campeonato, Escandinávia, América do Sul, Oriente, o País Basco continua a ser um lugar de excelência no que à mesa diz respeito, tanto na qualidade da sua gastronomia, muito assente nos seus produtos, como na excelência das experiências que os espaços de restauração, nos diversos segmentos, proporcionam. Este é um assunto muito sério para este povo e isso nota-se na forma como os agentes locais encaram o turismo gastronómico.

Apesar de já saber tudo isto nada me preparou para algumas experiências que tive na região. Esta no Gure Toki foi das que mais me impressionou, não só pela qualidade do que comi, mas acima de tudo pelo pouco que paguei. Custa a crer que depois de uma refeição tão boa nos apresentem uma conta tão curta, mas era verdade, conferi e batia tudo certo. Incrível.

O Gure Toki é um dos muitos bares de pintxos da cidade, também dos mais conhecidos, localizado em plena Plaza Nueva, ou Plaza Berria, onde a cidade se encontra para elevar o espírito basco com uma cerveja ou um copo de vinho na mão. Minúsculo, como qualquer bom bar de pintxos que se preze, é dos mais concorridos e depois de lá se fazer uma refeição percebe-se facilmente porquê. Os pintxos de autor são imperdíveis e tudo o que comemos estava excelente, nem uma coisita menos boa para se poder apontar o dedo.

E o vinho? Carta curta, mas com uma relação qualidade preço de fazer inveja, copos decentes e temperaturas irrepreensíveis, o suficiente para termos vontade de beber vinho fora de casa.

O grande dilema deste lugar é escolher entre fazer uma tranquila refeição sentada (ir depois das 15 e antes das 19) ou deixarmo-nos levar pela movida basca, com uma atmosfera vibrante que transforma a visita numa autentica festa. A escolha não é fácil, por isso o melhor é irem nos dois modos, qualquer um deles são experiências muito aconselháveis.

Aos maluquinhos da boa mesa sugiro uma ida ~~ao paraíso~~ a Bilbau. Com a Easy Jet a voar de Lisboa por preços "simbólicos", não há razão para não visitarem uma cidade com uma oferta gastronómica de tanta qualidade, seja no campeonato da alta cozinha, seja em modo tradicional. Para os outros, vão também, a capital do País Basco é muito mais que gastronomia, a cultura de um povo com tanto carácter merece ser conhecida. Agurrak!

Gure Toki

Plaza Nueva 12, Bilbau

Tel: +34 944 158 0 37

Preço da refeição descrita, para duas pessoas, com vinho, 29,50€.

Harmonização de Queijos e Vinhos

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Fri, 27 Dec 2013 10:43:00 +0000

Cada vez estou mais convencido que esta questão das harmonizações, apesar de algumas regras básicas, é muito pessoal e subjectiva. O que é uma excelente harmonização para mim, pode não ser para o próximo e isso tenho verificado muitas vezes.

Ainda agora, com a quadra natalícia, as conversas andam sempre à volta de qual o melhor vinho para acompanhar o tradicional bacalhau cozido com todos. Eu gosto de tinto, jovem e cheio de força, se tiver alguns taninos e leve doçura melhor (Este Natal o escolhido foi o Monte da Ravasqueira Reserva 2011, que ficou lindamente), mas admito que é uma escolha muito pessoal, pois há brancos, também jovens e frescos, que lidarão igualmente bem com este prato. O que não gosto com o Bacalhau Cozido são brancos com madeira, esses guardo para os Lagareiros e afins.

Serve esta conversa para recuperar uma prova de harmonização que participei no âmbito do ultimo Encontro com o Vinho e Sabores em Lisboa, em que João Paulo Martins, jornalista da Revista de Vinhos, apresentou um painel de vinhos para harmonizar com uma selecção de queijos. Foi (mais ou menos) assim:

A "tábua" era composta por Chévre, Serra (amanteigado), Ilha, Terrincho e Stilton.

O Chévre foi a jogo com o Senhoria Alvarinho e o Alvarelhão Campolargo (vinho muito interessante). E foi curioso verificar que harmonizou bem com dois vinhos tão diferentes, apesar da mineralidade e acidez do alvarinho ter levado a melhor.

Para o Serra amanteigado veio o Duorum 2012 a par do Pasmados Branco 2009. Aqui a untuosidade e gordura do branco da Península de Setúbal levou claramente a melhor ao tinto duriense. Aliás a aptidão deste vinho para combinar com queijos de pasta mole, foi confirmada umas semanas mais tarde numa visita à José Maria da Fonseca (publicação em breve) quando namorou desavergonhadamente com um genuíno Azeitão.

Para o Queijo da Ilha e para o Terrincho foram escolhidos os mesmos vinhos, o Cartuxa Reserva Tinto 2009 e o Quinta do Noval LBV 2007. E aqui as expectativas ficaram um pouco abaixo do que era de esperar. Com o Ilha, o LBV ainda se aguentou bem, apesar de não ter sido uma harmonização de excelência a combinação foi boa, agora com o Terrincho, qualquer um dos vinhos se mostrou com pouca aptidão para a coisa, tendo neste caso o tinto ficado menos mal. Curiosamente o Campolargo Alvarelhão, recuperado do primeiro queijo, não sendo o ideal, ficou mais perto do sucesso que qualquer um dos outros.

Para terminar, o Stilton foi harmonizado com o Quinta de São José Vintage 2011 e com o Grandjó Colheita Tardia 2008. Ambos os vinhos fizeram uma boa combinação com o queijo, apesar do Grandjó ter levado a melhor, atingindo mesmo a excelência na harmonização.

Foi uma prova muito interessante e pedagógica, que deu, sobretudo, para reforçar a ideia que não pode haver ideias pré concebidas no que respeita a este tema. Os Portos, clássicas escolhas para alguns tipos de queijo, ficaram abaixo das (minhas) expectativas quando colocados lado a lado com outras opções. Ou quem diria que um tinto da Bairrada, da casta Alvarelhão, poderia ser uma opção para este tipo de combinações.

Importante é reter, que neste desafiador e aliciante mundo das harmonizações, a combinação perfeita pode surgir, desmentindo o que está nos livros, de onde menos se espera.

Monsaraz (Reguengos de Monsaraz, Alentejo)

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Thu, 26 Dec 2013 10:45:00 +0000

Xarez, Rua de Santiago 33, Tel: 266 557 052.

Amieira Marina, Portel, Tel: 266 611 173

Casa Pinto, Praça D. Nuno Álvares Pereira 10, Tel: 266 557 076 (Publicação em nome próprio para breve).

O Sr. Francês que tinha o sonho de ter uma mercearia e que trocou a Cidade Luz pela luz de Monsaraz para o concretizar. Infelizmente não fiquei com mais informações.

Ao visitar Monsaraz percebe-se facilmente o porquê de muitos chegarem e já não partirem. É um lugar de atracção imediata, de amor à primeira vista, onde a cintura de muralhas, as casas irrepreensivelmente conservadas e a paisagem trazida pelo Guadiana a unir-se ao grande lago do Alqueva, nos deixa parados no tempo.

Cruzar a Porta da Vila é entrar numa viagem por tempos medievais, tempos de muitas conquistas e reconquistas, por um lugar onde a sua localização altaneira era estrategicamente importante e muito disputada. Em tempos de guerra, porque em tempos de paz a população trocava a segurança da cidade muralhada por lugares de mais fácil acesso e com água potável, comodidades que a vila na altura não oferecia.

Hoje, tirando a azáfama dos fins de semana e dias festivos, é um lugar onde o tempo passa muito devagar e nos convida a ficar. A preocupação com o urbanismo é evidente e saúda-se, seja nas calçadas originais de xisto, ou na proibição da circulação automóvel durante o dia, ou ainda mesmo o cuidado em não deixar à vista qualquer cabo de electricidade ou de telecomunicações.

Este romantismo atraiu muitos, quase todos estrangeiros, que deixaram as suas vidas de sobrevivência urbana para se instalarem com as suas famílias no lugar de sonho pelo qual se apaixonaram. Isto traz modernidade à vila, com uma nova oferta de espaços comerciais disponíveis, mas estes novos habitantes trazem também uma grande preocupação ambiental e de conservação do património edificado, como facilmente se percebe ao fim de poucos minutos de conversa.

Junte-se a isto a nova oferta turística e de lazer que o Alqueva proporciona, a proximidade com a Rota do Vinho do Alentejo e a riqueza da gastronomia tradicional, para estarmos perante um destino lógico, que inexplicavelmente nunca tinha visitado.

Nota: Apesar de não ter fotos, comi muito bem em dois lugares de cozinha tradicional, que não podia deixar de sugerir. Lugares sem pretensões, de gente simples e de preços sensatos, com comida de muito boa qualidade. A Taverna Os Templários (Chambão à Chefe, de comer de joelhos) e o Restaurante Lumumba (de onde se sai viciado nos sabores de um genuíno Bolo Rançoso) são apostas seguras.

Heineken Grandcafé (Lisboa)

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Thu, 19 Dec 2013 10:04:00 +0000

A estrela da Heineken passou desde a semana passada a iluminar a zona de Partidas do Terminal 1 do Aeroporto de Lisboa.

Agora, ao entrarmos no terminal, basta olhar para a direita para vermos o logo da marca de cerveja holandesa, detentora da Central de Cervejas desde 2008, que ilumina o mais recente espaço de restauração do Aeroporto de Lisboa.

Este novo espaço insere-se numa política de afirmação desta marca global em Portugal, num ano de 2014 que se aproxima e se adivinha de grande visibilidade para a mesma. Como principal patrocinadora da Liga dos Campeões, cuja final irá decorrer no Estádio da Luz, em Lisboa, a Heineken está também ligada ao Rock in Rio, que em 2014 regressa ao Parque da Bela Vista para celebrar a sua 10ª edição e ao Festival Optimus Alive, onde mantém o seu Palco Heineken. Um ano que promete ser em cheio para a marca da estrela.

Voltando ao Heineken Grandcafé, é um espaço de restauração que se apresenta muito bonito, com uma imagem jovem e descontraída, com a madeira do chão a dar conforto e as linhas direitas dos balcões a trazerem modernidade. Tudo adornado pelas grandes janelas que deixam ver a azáfama de quem chega, pronto a partir. A televisão na zona das mesas promete não deixar os clientes perderem pitada dos grandes jogos, nem que seja para lembrar a forte relação que a marca tem com o futebol. Mas a estrela da companhia deste espaço é sem duvida o grande painel do tecto, bem identificativo, onde a palavra Heineken em letras garrafais dá brilho a todo o ambiente.

A oferta gastronómica assenta nos muitos snacks e no sushi. De bolos a wraps, de pregos a nachos, de saladas a sandes, a oferta é vasta e diversificada. Mas o destaque vai para o sushi, de muito boa qualidade, que tem uma presença forte na oferta do espaço, com um sushiman a preparar as peças à frente do cliente, seja para take away ou para comer no local.

Apesar do espaço ser da Heineken, os fundamentalistas das nossas cervejas não têm razão para não o visitar, pois para além de algumas marcas internacionais (Budweiser, Guiness, Desperados, etc...) a Sagres está presente com toda a sua gama.

Quem for com pressa, tem uma caixa prioritária de take away, para não correr o risco de perder o avião. Os preços estão na linha do que se pratica no aeroporto.

Heineken Grandcafé

Terminal 1 do Aeroporto de Lisboa (Partidas)

Aberto todos os dias das 06:00 às 22:00.

Vitorino Salomé Tinto 2011 pela Adega Mayor

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Wed, 18 Dec 2013 09:08:00 +0000

As boas vindas eram dadas com o Monte Mayor Espumante 2012. Touriga Nacional, Castelão e Arinto. Descontraído, jovem e directo. Perfeito para a ocasião.

Rita Nabeiro, responsável pela Adega Mayor.

Maria João Luís, na apresentação do projecto.

O novo Vitorino Salomé Tinto 2011 foi produzido na Adega Mayor, em Campomaior, com as castas Trincadeira, Aragonez e Alicante Bouschet. Um vinho de perfil alentejano, bastante frutado, com alguma tosta de barrica, macio, redondo, num conjunto muito consensual, que irá agradar a todos.

Depois de ontem ter sido a vez do futebol e do vinho se associarem, hoje é a música.

Vitorino Salomé, o mítico cantor alentejano da boina preta, é uma figura incontornável da nossa cena musical, com aquele folclore alentejano tão característico da sua obra, ao qual ninguém fica indiferente.

A devoção à identidade e alma alentejana da Adega Mayor, produtor de Campomaior, e a boa relação entre ambos, foram o mote para esta associação entre o vinho e a música, que agora se traduz na edição especial "Vitorino Salomé Tinto 2011".

Este vinho, que pretende ser uma homenagem à cultura e tradições alentejanas, chega-nos num pack de duas garrafas (19,95€), que inclui ainda um CD exclusivo de seis temas de Vitorino, entre eles o inédito "Saias de Montemayor", composto propositadamente para o projecto.

A apresentação do mesmo ocorreu no recentemente reabilitado Palacete Ribeiro da Cunha, ao Príncipe Real, agora nesta nova fase da sua vida, baptizado de Embaixada. Um espaço comercial e de lazer, que mistura a sofisticação urbana com a arquitectura neo-árabe do edifício e que se mostrou perfeito para um evento do género. As boas vindas ao novo vinho foram dadas em tom de festa no palco montado na praça central da Embaixada, onde está localizado o restaurante Le Jardin, que foi o anfitrião do evento. Os muitos amigos de Vitorino que ocorreram à chamada, maioritariamente do mundo da música, fizeram questão de o acompanhar em palco, abrilhantando ainda mais a noite.

O vinho pode encontrar-se em alguns restaurantes seleccionados, nas lojas Delta Q (do Grupo Nabeiro, o mesmo da Adega Mayor) e na loja online da Adega Mayor.

Colecção de cromos, Notáveis Jogadores do Benfica, por Paulo Laureano

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Mon, 16 Dec 2013 17:41:00 +0000

Hoje cromos, ontem vencedores das Taças dos Campeões Europeus para o Benfica.

Paulo Laureano, o enólogo e mentor da ideia.

Ao longo das últimas décadas estes "cromos" proporcionaram momentos grandiosos aos seus adeptos e é essa memória que o enólogo pretendeu homenagear com este projecto que tem como base o Paulo Laureano "Notáveis Jogadores do Clube" Premium Tinto 2010. Um tinto alentejano, nascido na Vidigueira, a partir das castas Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet, que estagiou em barrica durante 12 meses e depois repousou cerca de mais 20 meses em garrafa. É um vinho de carácter alentejano, encorpado, macio, com alguma complexidade, sem dúvida à altura de tão grandes figuras. O vinho já se encontra no mercado e poderá ser encontrado, para além das garrafeiras habituais, na loja do Benfica no Estádio da Luz e em algumas Casas do Benfica. Querem melhor sugestão de prenda de Natal?

Obrigado por tudo!

Bom, vamos lá tentar pôr ordem na casa. Depois de duas semanas muito atribuladas, com mais um Adegga Winemarket (excelente, como sempre) pelo meio e alguns problemas de saúde no seio da família, as coisas parecem começar a assentar e a vida a voltar à normalidade. Aproveite-se então estes momentos de maior acalmia para recuperar algumas das publicações em atraso.

Comecemos pela apresentação da nova colecção de cromos do enólogo Paulo Laureano, que em parceria com a maior instituição ~~portuguesa~~ mundial resolveu, em boa hora, digo eu, lançar um vinho com as caricaturas de algumas das maiores lendas do Sport Lisboa e Benfica. A mesma teve lugar na Catedral da Cerveja, restaurante com vista privilegiada para o relvado do Estádio da Luz e contou com a presença de antigos jogadores do clube, de alguns responsáveis pela estrutura directiva do Benfica e claro, do próprio Paulo Laureano.

Para além dos excelentes trabalhos do cartoonista Ricardo Galvão que ilustram os rótulos, as garrafas vêm seladas num tubo com o objectivo de não ser possível escolher o cromo e obrigar os coleccionadores a ir à troca com os repetidos. Cada tubo contém ainda uma caricatura em formato A3 do jogador correspondente.

Os coleccionadores terão de esperar três anos para completarem a caderneta, pois durante esse período, semestralmente, irão sendo lançados novas séries de seis cromos, até perfazerem os 35 que compõem a colecção. Para o arranque do projecto a primeira série traz-nos um sexteto de respeito com, Cosme Damião, Mário Coluna, Mário João, Humberto Coelho, Shéu e, como não podia deixar de ser, Eusébio.

Agora só resta coleccionar e ir bebendo os repetidos :)

Quinta das Bágeiras (Sangalhos, Bairrada)

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Thu, 12 Dec 2013 09:41:00 +0000

Mário Sérgio Nuno, proprietário e responsável pela Quinta das Bágeiras.

Mário Sérgio Nuno e Rui Moura Alves, produtor e enólogo, uma dupla de sucesso intocável.

Autenticidade e tradição...

Vinhos clássicos , distintos, com um potencial de envelhecimento impressionante. Bairradas à moda antiga, ou clássicos se preferirem. Nunca o termo vinho de autor fez tanto sentido. Quinta das Bágeiras Branco 2012 (4€), com Maria Gomes, Bical e uns pózinhos de Cerceal, para um vinho mais reservado do que é habitual nos entrada de gama, nem simples, nem óbvio, antes um perfeito cartão de boas vindas ao universo Bágeiras.

Quinta das Bágeiras Espumante Super Reserva Branco 2010 (9€). Todos os espumantes deste produtor têm um fio condutor, são Brutos Naturais, sem qualquer adição de açucar, bem secos portanto. Este Super Reserva mostra-se nessa linha, contido, fresco e persistente. Claramente a apontar à mesa.

Quinta das Bágeiras Garrafeira Tinto 2003. A excelência dos grandes Bágeiras chegam-nos com alguns anos em cima, é a partir daqui que o conjunto começa a expressar na plenitude as qualidades das vinhas muito velhas de Baga. Terroso, intenso e arrebatador, este 2003 atravessa uma fase que impressiona e que não se vislumbra o fim. Um vinho que nos deixa a respirar Bairrada, enorme em qualquer parte do mundo.
O Quinta das Bágeiras Garrafeira Branco 2011 (14€), Maria Gomes e Bical, de vinhas velhas, ainda não expressa na totalidade todo o potencial dos garrafeiras brancos da casa. É dar-lhe tempo. Ainda assim mostra-se muito elegante e equilibrado, com o corpo e a estrutura de mãos dadas com uma excelente acidez.

Tenho alguma dificuldade em ser imparcial quando falo da Quinta das Bágeiras. São vinhos que gosto tanto que às vezes o coração sobrepõe-se à razão. Vou por isso tentar ser contido nesta curta prosa que se segue. Fica o aviso à navegação.

Lembro-me, numa fase inicial deste meu percurso de enófilo, num Encontro com o Vinho, na Junqueira, a convite de um amigo, que me puxou pelo braço, ter ido provar pela primeira vez os vinhos das Bágeiras. Lembro-me de ter achado os vinhos extremamente ácidos, que me levou de imediato a dizer que precisavam de tempo. E provavelmente precisavam, mas não no sentido a que eu me referia, o meu gosto na altura é que não estava preparado para o que acabara de provar. Enquanto isto, o meu amigo, já batido na poda, deixava escapar entre dentes, "que grande Bairrada", deliciado com o que tinha à frente.

Apesar de não ter sido amor à primeira vista, foram vinhos a que não fiquei indiferente e depois disso sempre que tinha oportunidade fazia questão de lhes voltar. A rendição aconteceu quando o meu gosto começou a clamar mais por brancos que por tintos, foi aí, ao descobrir a excelência dos brancos deste produtor, que percebi de facto o brilho nos olhos do meu amigo naquela tarde. Os tintos e até os espumantes (e já agora a aguardente e o vinagre...) seguem pela mesma bitola, vinhos com uma autenticidade e distinção que é impossível ficar indiferente.

A história começou quando Mário Sérgio Nuno decidiu, com a aprovação de seu pai, Abel Dais Nuno, começar a engarrafar os vinhos que até então produziam para vender às grandes Caves da Bairrada. A partir desse momento começou a ser construída toda a aura à volta deste pequeno produtor bairradino. Estamos perante um dos maiores defensores (se não o maior) das tradições da Bairrada, fiel adepto das castas nacionais e dos métodos de produção artesanais. Enquanto a Bairrada se começava a virar para perfis mais modernos e comerciais, Mário Sérgio lançava os seus Brancos Garrafeira, marcados pela mineralidade, mostrando que não se iria desviar um milímetro do perfil genuíno dos seus vinhos. Só trabalha com meia dizia de castas (e não sei se chega a tantas) e até há pouco tempo apenas possuía uma marca de vinho, a que mais tarde se juntou o Pai Abel, vinho com que Mário Sérgio fez questão de homenagear o seu pai.

Foi com esta realidade, muito distante dos focos mediáticos que proporcionam as grandes adegas e as grandes campanhas de marketing, que o grupo que visitou a Quinta das Bágeiras aquando do Encontro com o Vinho e Sabores da Bairrada teve o privilégio de conviver. Não têm presença nas redes sociais, nem um site propriamente dito, contrariando todas as regras da sociedade em que vivemos, mas também não precisam, afinal os vinhos falam (e vendem-se) por si.

Para mim foi uma honra enorme poder estar num lugar onde se produzem, sem margem para dúvidas, alguns dos melhores vinhos nacionais.

Quinta das Bágeiras

Fogueira, Sangalhos

Tel: 234 742 102

Visitas: Ligar com antecedência.

As Wine Battle do Alfândega (Lisboa)

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Fri, 29 Nov 2013 10:11:00 +0000

Já lá vão oito anos que o Alfândega abriu portas ali junto à Praça do Comércio, na rua com o mesmo nome. Estive lá, no seu primeiro ano de vida, numa altura que a cidade começava a modernizar-se, muito impulsionada pelo aumento do fluxo turístico resultante das operações das companhias aéreas low cost, que cada vez voavam mais para Lisboa.
Vivia-se um grande boom na sofisticação da restauração de Lisboa, com muitos espaços a abrir e a transformar a oferta gastronómica mais moderna e arrojada. Mas claro, como sempre nestas ocasiões, muitas dessas propostas foram ficando pelo caminho, enquanto que o Alfandega, apesar de nos dias que correm ir estando um pouco mais afastado dos focos dos hipsters, ainda por cá anda. E a julgar pela vitalidade que tem mostrado nestes últimos tempos, andará por muito mais tempo.

As Wine Battle foram o mote para, ao fim deste anos, voltar a este espaço. Esta é apenas uma das faces dos vários jantares temáticos idealizados pela equipa do Alfandega, que perante as adversidades dos tempos que vivemos, arregaça as mangas e põe a imaginação a trabalhar em vez de chorar a carga de impostos. Estes confrontos vínicos consistem em colocar frente a frente dois vinhos da cada produtor (um branco e um tinto) que são servidos às cegas num jantar de quatro pratos, para no final, os manducantes - esta roubei ao José Quitério (vénia) - presentes escolherem o seu preferido que será eleito o vinho do mês seguinte no restaurante.

Mais importante que ganhar ou perder, pareceu-me, é a boa disposição que se gera e as muitas conversas à volta dos vinhos que vão chegando aos copos, em que às vezes até os próprios produtores ficam na dúvida qual é o seu. Uma forma simples e alegre de colocar não entendidos a pensar o vinho, resultando daí sempre conversas e pontos de vista muito interessantes. Uma ideia muito bem conseguida, que agrada a todos, sejam mais ou menos conhecedores. Eu gostei.

Nesta edição, a Quinta Mendes Pereira, do Dão, desceu a Lisboa para desafiar a Quinta das Carrafouchas, que jogava em casa. Na foto, um homem do Dão (à esq) a mostrar o seu fairplay perante o António Maria, o responsável pela Quinta das Carrafouchas.

Raquel Mendes Pereira, proprietária da Quinta Mendes Pereira, na hora de falar dos seus vinhos e lançar as equipas a jogo.

O confronto foi adornado pela refeição, em quatro momentos, preparada por António Malta, o Chef do Alfandega. Aqui, um desses momentos, com a Bochecha de Porco no forno com Puré de Castanhas e Molho de Salsa. Carne muito boa, macia, passada no ponto certo, com o puré muito sedoso, a não trazer peso a um conjunto muito conseguido. Aliás, tenho de referir, apesar do mote da noite serem os vinhos, a refeição brilhou tão alto quanto os mesmos, tudo muito bom.

Está de parabéns o Alfandega. Pelos anos que já conta a proporcionar bons momentos aos lisboetas, mostrando uma consistência, invejável para os dias que correm e, por esta mais recente faceta de criar jantares temáticos, não só para dinamizar o seu negócio, mas também para trazer ainda mais boa disposição à mesa.

NOTA: As Wine Battle ocorrem na última quinta-feira do mês, têm o preço de 20€ por pessoa (vinhos incluídos) e pode-se ter acesso a mais informações na página de Facebook dos próprios.

Restaurante Alfândega

Rua da Alfândega, 98 - Lisboa

Tel: 21 886 1683

Email: restaurante.alfandega@gmail.com

Ementa online (o que é de saudar)

Almoços de Segunda a Sexta e jantares de Terça a Sábado.

Herdade das Servas - Os Novos Reserva (Lisboa)

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Mon, 25 Nov 2013 08:41:00 +0000

(imagem de divulgação)

Os vinhos da Herdade das Servas são velhos conhecidos. Embora ultimamente não me tenha cruzado muito com eles, foram vinhos que em tempos me habituei a ver nas prateleiras e a consumir, principalmente quando rumo ao sul do país.

A família Serrano Mira é das mais antigas a produzir vinho no Alentejo. Desde o século XVII que os antepassados de Luís e Carlos Mira produzem vinho em Estremoz, na Herdade das Servas, e cabe-lhes agora a eles a responsabilidade de perpetuar esta tradição familiar.

Azinhal, Judia, Monte dos Clérigos e Servas, são as quatro vinhas que perfazem os 220 hectares de vinha própria da propriedade. São muitas as castas, portuguesas e estrangeiras, que preenchem toda a área de vinha e dão lugar aos vinhos das três gamas deste produtor. Monte das Servas e Vinhas das Servas, para os vinhos das gamas de entrada e Herdade das Servas para os vinhos de segmento mais alto.

A viticultura está a cargo de Carlos Mira, enquanto que a enologia, feita na propriedade, em adega própria, é da responsabilidade de Luís Mira, com a colaboração do enólogo Tiago Garcia.

Agora, num final de tarde de Novembro, subiram à capital para nos dar a conhecer os três novos tintos da sua gama mais alta. A apresentação aconteceu no Chafariz do Vinho, junto ao Príncipe Real, e contou com a presença dos dois irmãos responsáveis pela empresa, do enólogo Tiago Garcia e do director comercial, Artur Diogo.

Enquanto nos davam as boas vindas e apresentavam a empresa, foi servido o mais recente branco da casa, o Herdade das Servas Branco 2012. Este ano, feito de Alvarinho e Viognier, que irá para o mercado a um preço que ronda os 7,50€.

Depois avançámos então para a apresentação dos três novos Reserva Tinto deste produtor, que vão para o mercado com um preço a rondar os 16,50€, ou numa caixa com três unidades à escolha, por 50€.

São dois monocastas, de Alfrocheiro e Petit Verdot, produzidos pela primeira vez na Herdade das Servas da colheita de 2010 e um lote de Syrah (70%) com Touriga Nacional (30%), que é reeditado com esta colheita de 2009, agora com a denominação de Reserva.

Os dois primeiros estagiaram durante 14 meses em barrica e mais 12 meses em garrafa. Mostraram carácter alentejano, muito aromáticos, fruta madura, balsâmicos, encorpados. O terceiro, dentro do mesmo perfil, estagiou apenas 12 meses em barrica e mais 12 em garrafa.

Apresentadas as três novidades houve ainda tempo para se provar o topo de gama Herdade das Servas Vinhas Velhas 2009. Esta é apenas a segunda edição deste vinho (depois do 2005), produzido exclusivamente em anos excepcionais, o que demonstra bem o nível de exigência que o produtor coloca neste rótulo. Alicante Bouschet, Aragonez e Touriga Nacional, para um vinho que foi o meu preferido da tarde.

A Enoteca Chafariz do Vinho foi o espaço que acolheu esta prova de vinhos. Esta ocorreu no piso de cima do edifício, num espaço que infelizmente se revelou pequeno e com uma distribuição pouco prática para um evento do género. A sala de baixo, no piso principal, é claramente mais adequada. Fica a sugestão.

Um dos responsáveis por este espaço é o reconhecido crítico de vinhos, João Paulo Martins, que esteve presente e fez uma apresentação do lugar e do seu enquadramento histórico. É que este é um lugar especial, pois está situado no Chafariz da Mãe d'Água, um dos mais bonitos, da imponente obra do Aqueduto das Águas Livres.

O enquadramento no seu interior é por isso muito bonito, e nem o ambiente um pouco frio da imponência da pedra e do alto pé direito, deixam de criar um espaço elegante, com uns cantinhos muito charmosos. Obrigatória é a visita à garrafeira, instalada no túnel que sai da galeria principal, onde se consegue ter uma ideia da boa oferta vínica que o espaço tem para oferecer.

Para além do óbvio foco no vinho, existe também uma boa oferta de pequenos petiscos, muito bem conseguidos, que servirão de companhia para a degustação dos vinhos e que os presentes nesta apresentação tiveram oportunidade de provar. Retive, a tapa de bacalhau fumado, que estava uma delícia.

Herdade das Servas

São Bento do Ameixial, Estremoz

Tel: 268 322 949

Email: info@herdadedasservas.com

Visitas através de marcação.

Chafariz do Vinho

Rua da Mãe d'Água à Praça da Alegria

Tel: 213 422 079

Email: clientes@chafarizdovinho.com

Riojano Joven Y Fresco (Logrono, Rioja)

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Mon, 18 Nov 2013 08:49:00 +0000

"Toma o teu copo e aprecia estes vinhos que te ajudarão a conversar, a desfrutar a vida com os amigos. Pergunta aos próprios produtores pelas características dos vinhos, pelas suas particularidades, pelo cultivo das uvas, pela sua elaboração mas, acima de tudo, comprova por ti mesmo a riqueza de uma terra tão generosa como a Rioja."

Era desta forma que a plataforma organizadora do evento, Lo Mejor de lo Vino de Rioja, com o apoio do Governo da Rioja e do Municipio de Logrono, lançava o convite para o Riojano Joven Y Fresco, uma prova de vinhos na rua com a presença de 25 produtores da região.

Foi um feliz acaso a minha passagem por Logroño ter coincidido com a data desta mostra de vinhos na rua, pois achei muito interessante o formato deste evento que serviu para promover o vinho junto dos jovens e das famílias.

Como se sabe toda aquela região leva muito a sério a cultura do vinho e preocupam-se efectivamente em fazê-la passar aos mais novos, desígnio que os próprios produtores apoiam, pois sabem que estes serão os seus clientes no futuro.

Haverá melhor forma de iniciar o interesse pelo vinho às novas gerações, que promovendo um evento onde estes se possam juntar com os seus amigos com um copo de vinho na mão?

O objectivo destas mostras é promover o consumo de vinho entre os jovens e as famílias, sensibilizando para o seu consumo moderado e dando a conhecer as colheitas mais recentes do que se vai produzindo na região.
Uma degustação de rua itinerante que leva esta festa e os vinhos da Rioja a outras cidades de Espanha.

É evidente que havendo um evento de vinho na Rioja toda a população acorre em massa e foi ver gente de todas as gerações em grande comunhão com os produtores, criando uma autentica festa em torno do vinho da região.

Os 7€ da entrada davam direito a um (bom) copo e a um bilhete com cinco senhas destacáveis, cada uma valendo uma degustação nos stands presentes.

Adorei o evento, pela alegria reinante (não vi ninguém alcoolizado) e pela oportunidade que tive de falar com alguns produtores e conhecer um pouco melhor a diversidade dos vinhos que se vão fazendo na Rioja.
Uma lição de como promover o vinho de uma região junto das populações. Seria exequível algo do género em Portugal?

Adegga Brussels WineMarket 2013

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Fri, 15 Nov 2013 09:00:00 +0000

O objectivo deste post não é divulgar o evento em questão. É lembrar que há portugueses que acreditam no seu trabalho e não têm medo de o mostrar ao mundo.
Não estão à espera de subsídios, nem de um período sócio económico mais favorável, simplesmente acreditam e vão.
Toda a sorte do mundo ao pessoal do Adegga, que anda lá fora a fazer pela sua vida e pela do vinho português.

NOTA: Esta malta não brinca, vejam só a lista de vinhos que levaram para a The Port Experience.

Central de Cervejas (Vialonga, Vila Franca de Xira)

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Thu, 14 Nov 2013 08:56:00 +0000

Olhando para a história da Central de Cervejas é fácil perceber a responsabilidade que teve no consumo de cerveja e refrigerantes pelos portugueses nestes últimos 80 anos. Apesar de ser distribuidora de marcas emblemáticas como a Luso, a Orangina, o Joi (lembram-se?), ou a Green Sands, tudo referências que nos fazem percorrer o histórico da nossa memória, é a cerveja Sagres, cuja marca é proprietária, a grande bandeira da empresa. Não é de estranhar que a viagem no tempo que fomos convidados a fazer nesta visita à Fábrica de Vialonga da Central de Cervejas se tenha centrado nesta referência. Uma viagem aos primórdios da história da cerveja em Portugal, passando pela história da Central de Cervejas e terminando nos seus projectos para o futuro.

Paula Portugal (relações públicas) e Nuno Pinto de Magalhães (director de comunicação), deram-nos as boas vindas e apresentaram-nos a empresa.

Outra presença ao longo da nossa visita foi a da mestre cervejeira, Maria José Sousa, aqui a explicar-nos os métodos de produção das cervejas produzidas pela empresa.

A Sagres em 1955.

Ao longo da visita foram uma constante as intervenções de Nuno Pinto de Magalhães para nos pôr a par do legado histórico da empresa. Aqui, a evolução da marca.

Apesar da marca Sagres estar muito associada ao futebol, só o Manto Sagrado (e a camisola da selecção) tem lugar no museu da marca. Um lugar de extremo bom gosto, como se pode ver pela imagem.

A fábrica Germânia, antes de se passar a chamar Portugália. Sim, essa, a da Avenida Almirante Reis.

No museu é possível ver, para além dos muitos objectos relacionados com a história da Sagres, rótulos, cartazes, garrafas, etc, um filme onde passam todos os comerciais já transmitidos na televisão. Uma delícia.

Para o final estava guardada a prova das várias referências de cerveja da empresa, para depois se passar a um momento de descontracção onde pelo meio da amena cavaqueira os visitantes iam mostrando os seus dotes a tirar imperiais.

Foi uma visita que gostei muito, a um lugar mítico, que nos habituámos a ver quando passamos pela auto-estrada, mas que nunca tinha visitado. Uma excelente oportunidade para se entender a história da bebida em Portugal e da importância de uma marca que atravessa gerações.
As visitas são públicas pelo que fica o convite para passarem por lá. Vão gostar.

SCC - Sociedade Central de Cervejas e Bebidas S.A.
Estrada da Alfarrobeira - 2625-244 Vialonga
Tel: 808 204 771
Email: servicoclientes@centralcervejas.pt
Visitas: De Seg a Sex, entre as 9:30 e as 10:30 e as 14:00 e as 15:00

4º Concurso Nacional de Carta de Vinhos 2013

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Mon, 11 Nov 2013 21:43:00 +0000

Foi conhecido há poucas horas o resultado do 4º Concurso Nacional de Carta de Vinhos promovido pela Revista de Vinhos e pela distribuidora PrimeDrinks.

Esta é uma iniciativa que visa premiar os restaurantes portugueses com as melhores cartas de vinho nas 4 categorias a concurso.

Os resultados do Concurso foram esta tarde apresentados por João Geirinhas da Revista de Vinhos e Cláudia Portugal da Primedrinks, durante o Encontro com o Vinho e Sabores que tem estado a decorrer no Centro de Congressos da Junqueira.

Antes de anunciados os vencedores, foi reforçado pela organização da importância que esta iniciativa tem tido junto dos restaurantes e que tem sido notória a melhoria das suas cartas de vinho, bem como da preocupação de melhorar as relações qualidade preço das mesmas.

Melhor Carta de Vinhos

1.º - DOP (Porto)

2.º - Il Gallo D’Oro (Funchal)

3.º - Ocean Gourmet (Porches) e The Yeatman (Vila Nova de Gaia), em ex-aequo

Melhor Carta de Vinhos Regional

1.º - DOC (Armamar)

2.º - CAISDAVILLA (Vila Real)

3.º - A Escola (Alcácer do Sal)

Melhor Carta de Vinhos A Copo

1.º - Taverna do 8 ó 80 (Nazaré)

2.º - The Yeatman (Vila Nova de Gaia)

3.º - Sem Dúvida (Lisboa)

Melhor Carta de Vinhos Relação Qualidade-Preço

1.º - Toca da Raposa (Ervedosa do Douro)

2.º - A Escola (Alcácer do Sal)

3.º - Taberna da Adélia (Nazaré)

Comer no Algarve - Nova Entrada - Restaurante Veneza

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Mon, 11 Nov 2013 09:25:00 +0000

A nova entrada na lista do Comer no Algarve é o Restaurante Veneza, em Paderne, Albufeira.
Um valor seguro no Algarve, lugar de grande garrafeira e de boa cozinha tradicional.

Concurso de Vinhos 'A Escolha da Imprensa', os Vencedores de 2013

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Sat, 09 Nov 2013 10:23:00 +0000

No âmbito do 14º Encontro com o Vinho e Sabores que está a decorrer, até segunda-feira, no Centro de Congresso de Lisboa, na Junqueira, foi realizado mais um concurso de vinhos 'A Escolha da Imprensa', que já vai na sua 10º edição.

Conforme o nome indica, os vencedores são escolhidos por representantes da comunicação social, aqui incluem-se também alguns bloggers, que compoem um painel diferenciado, não sendo todos especialistas na área. O objectivo, segundo a organização, é aproximar as escolhas do gosto do consumidor comum.

Assim, foram escolhidos os dez melhores vinhos das quatro categorias a concurso, Espumantes, Brancos, Tintos e Fortificados, e os respectivos vencedores absolutos denominados 'Grande Prémio Escolha da Imprensa'.

Passemos aos vencedores. Primeiro os Grandes Prémios Escolha da Imprensa e depois os restantes dez escolhidos (sem ordem de classificação):

Espumantes:

Grande Prémio Escolha da Imprensa - Murganheira Grande Reserva Assemblage Branco 2000

Aliança Bairrada Vintage Branco 2007

Ataíde Semedo Bairrada Millésime Branco 2011

Colinas de São Lourenço Bairrada Rosé 2009

Condessa de Santar Dão Branco 2010

Encontro Bairrada Special Cuvée Branco 2010

Luiz Costa Bairrada Pinot Noir Chardonnay Branco 2010

Marquês de Marialva Blanc de Noir Bairrada Baga Branco 2011

Murganheira Távora Varosa Vintage Branco 2006

Raposeira Super Reserva Blanc de Noirs Branco 2008

Raposeira Super Reserva Peerless Branco 2008

Brancos:

Grande Prémio Escolha da Imprensa - Esporão Reserva 2012

Adega de Pegões Chardonnay Arinto 2011

Anselmo Mendes Curtimenta 2012

Foral de Évora 2012

Meruge 2011

Monte da Ravasqueira Reserva 2012

Poeira 2012

Poliphonia Reserva 2012

Quinta do Gradil Viosinho 2012

Redoma Reserva 2012

Régia Colheita Reserva 2012

Tintos:

Grande Prémio Escolha da Imprensa - Malhadinha 2011

Dory Reserva 2010

Duorum Vinhas Velhas 2011

Grande Rocim Reserva 2009

M Marquês de Marialva Grande Reserva 2008

Maria João Private Collection 2008

Marquês de Borba Reserva 2011

Quatro Caminhos Reserva 2011

Quinta da Leda 2010

Quinta do Noval Touriga Nacional 2009

RS Rama & Selas Reserva 2011

Fortificados:

Grande Prémio Escolha da Imprensa - Burmester Colheita 1937

Adega Borba Licoroso

Bacalhôa Moscatel 2011

Barros Colheita 1965

Ferreira LBV 2009

Niepoort LBV 2009

Quinta do Noval LBV Unfiltered 2007

Rozés Vintage 2011

Silval Vintage 2001

Terras do Grifo Vintage 2011

Xavier Santana Moscatel Roxo 2009

Todos estes vinhos estarão disponíveis para prova no evento, estando devidamente assinalados nos respectivos expositores.

Hoje, a seguir ao almoço, os produtores vencedores irão apresentar os seus 44 vinhos premiados numa prova dirigida para profissionais e bloggers, e mais logo, os 4 Grandes Prémios terão a oportunidade de jantar e apresentar os seus vinhos ao reconhecido crítico norte-americano, Joshua Greene.

Matateu (Lisboa)

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Fri, 08 Nov 2013 10:23:00 +0000

Pão e manteiga decentes, tão fácil.

Bulharacos de Alheira.

No fim, o encanto da vista.

Ontem fui ao Matateu, conhecem?

Fica dentro do Estádio do Restelo. Gostei. Tirando as carradas de betos com franjas do tamanho do mundo (não liguem às frustrações de quem já não consegue ter uma :), o ambiente é muito bom e a comida também. Bons peixinhos da horta, gambas al ajillo honestas, umas bochechas em vinho muito decentes e uns ovos com farinheira muito bons (mal passados, como eu gosto), tudo a preço justíssimo. O vinho é outra conversa, falamos depois, mas o tinto não vinha quente, o que nos dias que correm já não é mau.

É tão fácil, basta ter na cozinha alguém que saiba cozinhar.

Se este fim de semana andarem pelo Encontro com o Vinho passem por lá a conferir.

Só não entra já para a Comer em Lisboa porque quero lá voltar para ver se é mesmo assim.

Duas publicações no mesmo dia!? Protejam as crianças...

Matateu

Estádio do Restelo, Lisboa

Tel: 21 301 1188

Aberto de Terça a Domingo das 12:00 às 24:00. Sextas e Sábados até às 02:00. Domingos das 14:00 às 21:00.

Preço médio, sem vinho, 12,50€.

Aliança Underground Museum (Anadia, Bairrada)

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Fri, 08 Nov 2013 09:05:00 +0000

Já que estamos numa de museus, recupero a visita que fiz ao Underground Museum da Aliança, em Anadia, aquando da realização do 1º Encontro com o Vinho na Bairrada.

Com a entrada das Caves Aliança no Grupo Bacalhôa, nasceu a ideia de Joe Berardo em aliar o universo do vinho a mais um lugar de cultura, onde pudesse proporcionar ao publico o acesso a mais uma parte da sua colecção pessoal.

Aberto desde 2010, o espaço conta com várias colecções de arte, entre as quais uma de azulejaria, desde o século XVIII aos nossos dias e outra de cerâmica Bordalo Pinheiro. Mas mesmo para quem não gosta de arte, vale a pena visitar o museu para ver a excelente obra que integrou de forma perfeita as imponentes Caves Aliança e o lado contemporâneo do edifício.

É pena que equipamentos como este, só por estarem arredados dos grandes centros, não sejam mais valorizados (e visitados) por todos.

Nota: Um reparo para o site da Aliança, que em lugar nenhum faz menção da morada do museu. Para o visitante, não é óbvio que o museu e as caves sejam na mesma morada da sede da empresa.

Aliança Underground Museum

Rua do Comércio 444, Sangalhos, Anadia

Tel: 234 732 000

Email: alianca@alianca.pt

Visitas: Todos os dias às 10:00, 11:30, 14:30 e 16:00 sob marcação.

Entrada: 3€

Rui Roboredo Madeira - Vinhos do Vale do Douro

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Wed, 06 Nov 2013 09:03:00 +0000

Champignon com Bacon, Mozarela e Azeitona.

Atum braseado com Basmati e Molho Caril.
Sem foto, os restantes pratos foram: Pato na Chapa com Migas de Castanha e Requeijão, o melhor da noite. Bife de Novilho com Queijo da Serra, Batata e Couve de Bruxelas. E para sobremesa, a Tarte de Lima, Mel de Rosmaninho e Chantilly.

Os vinhos CARM foram em tempos, quando comecei a desenvolver este meu gosto enófilo, uma das minhas maiores referências. O reserva branco, o reserva tinto, mais tarde o rabigato, eram vinhos que bebia muitas vezes e tinha quase sempre em casa. Nessa altura, o Rui Roboredo Madeira era um perfeito desconhecido para mim, interessavam-me apenas os rótulos e as notícias dos prémios que os mesmos iam conquistando.

Só mais tarde, quando me surgiu o interesse nos nomes por detrás dos vinhos, conheci o percurso do enólogo. Que se iniciou na aldeia de Vermiosa, em Figueira de Castelo Rodrigo, passou pelo estrangeiro, para regressar ao Douro no final dos anos noventa onde fez a primeira vindima da CARM (Casa Agrícola Roboredo Madeira). Em paralelo vai desenvolvendo o seu projecto VDS, a que vai juntando várias marcas ao longo dos anos, para em 2011 voltar às origens com o projecto Beyra - Vinhos de Altitude.

Agora, veio a Lisboa apresentar-nos a nova etapa da sua carreira, o projecto Rui Roboredo Madeira - Vinhos do Vale do Douro, onde reúne todas as suas marcas sob o mesmo chapéu. O objectivo passa por, para além das próprias marcas, os vinhos serem reconhecidos pela sua assinatura.

Para esta apresentação, que decorreu no restaurante Petra Rio, no Parque das Nações, trouxe-nos seis vinhos do seu portefólio, que iam sendo apresentados enquanto harmonizavam com o menu preparado pelo Chef Tiago Vaz Santos.
Ao falar-nos dos vinhos e do seu projecto, é notória a emoção e entusiasmo com que se refere ao projecto Beyra. A altitude, com vinhas acima dos 700 metros, o terroir, as vinhas velhas, vê-se que é algo que neste momento lhe é querido. Uma região onde, apesar de ser mal amada pelos consumidores, Rui Roboredo Madeira acredita ainda ser possível fazer a diferença. É preciso coragem para assumir um projecto destas características, só por isso o enólogo já está de parabéns.

Os Vinhos:
Beyra Branco 2012 (3€) e Beyra Quartz Branco 2012 (5€), ambos produzidos a partir das castas, Síria e Fonte da Cal, plantadas em solos de xisto e granito, provenientes de vinhas velhas a grande altitude, localizadas na Vermiosa. Perfis idênticos, cítricos, minerais, muito frescos, com o segundo a mostrar um pouco mais de estrutura e comprimento. Não é a primeira vez que escrevo sobre o Beyra Branco, vinhos que gosto e que costumo ter em casa. Boas relações qualidade preço.
Castelo D'Alba Grande Reserva Tinto 2011 (10€). Vamos até ao Douro, com um blend de várias castas, algumas em vinhas velhas, que conferem a este vinho uma complexidade muito interessante. É moderno, com a barrica a mostrar os dentes, mas mantém a identidade da região, com um lado vegetal que lhe dá elegância. Um vinho guloso, persistente, muito bem conseguido, que irá fazer as delícias de muitos.
Atalaya Tinto 2011 (15€). O topo de gama a que o enólogo se refere como a forte identidade do Douro Superior, que apenas é produzido em anos excepcionais, vai agora na sua terceira edição. Muita concentração, acidez, elegância, tudo ainda muito jovem, para guardar e seguir nos próximos anos.
Beyra Superior Tinto 2011. Tivemos ainda oportunidade de conhecer o primeiro tinto Superior desta marca, um vinho que ainda não se encontra no mercado. Um lote feito a partir de Tinta Roriz, Touriga Nacional e Jaen e ainda uma pequena percentagem de vinhas velhas de Rufete, que estagiou durante 12 meses em barricas novas de carvalho francês e americano. Mostra, para já, boa concentração e complexidade, com a fruta preta muito limpa e, apesar da juventude, com a barrica e os taninos em bom diálogo. Um vinho que merece guarda, para irmos conferindo a sua evolução.
Beyra Branco 2011. Este vinho apareceu na prova apenas para harmonizar com a sobremesa, algo que não conseguiu, pois o doce da mesma acabou por se sobrepor ao vinho. Ao provar o vinho a solo, percebi a intenção nesta harmonização, pois a fruta dá uma sugestão mais madura e doce, mas o vinho perdeu alguma da sua acidez, o que parece um sinal que está na altura de beber o que houver. Note-se que falamos de um vinho de 3€, que foi feito para ser bebido jovem.

Dinastia Vivanco (Briones, Rioja)

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Fri, 01 Nov 2013 08:33:00 +0000

Voltamos à Rioja. Agora a Briones, antiga e encantadora aldeia que alberga a Adega e o Museu da Cultura do Vinho Dinastia Vivanco.

Propriedade da Fundação Dinastia Vivanco, reúne nos seus 4000m2 a colecção de arte da família Vivanco, onde o visitante tem a oportunidade de fazer uma viagem através da história do vinho, dos tempos ancestrais aos dias de hoje.

O elevador que nos leva ao interior da Adega.

A história da família Vivanco no mundo do vinho da Rioja começa em 1915 quando Pedro Vivanco Gonzalez começa a produzir vinho na região de Logrono. As gerações seguintes foram responsáveis pela prosperidade do negócio e nos finais dos anos 60, Pedro Vivanco (filho), um dos membros da terceira geração da família, assume os destinos da empresa, enquanto vai coleccionando todo o tipo de objectos e obras de arte relacionados com o vinho, outras das suas paixões.

Mas o passo mais importante é dado já nos anos oitenta, quando adquire terras em Briones, na Rioja Alta, para onde transfere a produção da empresa, posicionando-a definitivamente no mercado de vinhos de qualidade. Hoje, com cerca de 400 hectares de vinha, são os seus filhos que têm a responsabilidade dos destinos da Dinastia Vivanco.

A actual adega impressiona pela tecnologia e exprime na perfeição o lado mais moderno e sofisticado da Rioja de hoje.

Aqui tudo é automático, até a abertura das portas, que nos levam à comovente sala octogonal, com as suas 111 colunas, onde repousam os vinhos mais importantes da casa. É impossível ficar indiferente perante tanto esplendor :)

A sala de provas permite ao visitante provar os vinhos que quiser descontraidamente.

Dinastia Vivanco Crianza 2009 (nota pessoal 15,5+), monocasta de Tempranillo, estagiou 16 meses em barricas usadas de carvalho francês. Com a enologia da responsabilidade de Rafael Vivanco, é um vinho que ilustra bem a modernidade dos vinhos da Rioja, com a fruta e a barrica muito expressivas, onde as especiarias dão algum entusiasmo ao conjunto. Final de boa persistência para um vinho guloso e consensual. Custa cerca de 8€.

Dinastia Vivanco Reserva 2007 (nota pessoal 16+), também este de Tempranillo, temperado com 10% de Graciano. O perfil vem no seguimento do crianza, moderno, com fruta e barrica bem presentes. Este com uma concentração maior, o que o torna um vinho de bom porte, muito guloso, arrisco-me a dizer, um vinho para sacar medalhas em qualquer concurso do mundo. Custa cerca de 14€.

Dinastia Vivanco Branco 2012 (nota pessoal 15+), como o rótulo indica, Viura, Malvasia e Tempranillo compõem este vinho jovem, directo e sem grandes pretensões. Custa cerca de 6€. De destacar que as garrafas Vivanco têm um design muito próprio, inspirado numa garrafa artesanal do século XVIII.

Depois, o museu...

Inaugurado em 2004, pelo Rei D. Juan Carlos I, o museu da cultura do vinho tornou-se rapidamente numas das maiores atracções turísticas da Rioja e tem sido várias vezes considerado um dos melhores museus do mundo.

A colecção de mais de 3000 saca-rolhas...

Houve ainda tempo para conhecer os topos de gama da casa. Colección Vivanco Parcelas de Garnacha 2008 (nota pessoal 16,5). Pensei que fosse aqui encontrar um estilo mais clássico, mas não. O perfil do vinho vem todo no seguimento do que tinham sido os anteriores. Boa concentração, muito aromático, fruta e madeira em abundância, um tinto robusto, com muito porte e de final intenso e persistente. Custa cerca de 40€.

Uma obra que transcende o universo do vinho, um bastião da cultura enófila, um lugar que qualquer aficcionado deveria visitar pelo menos uma vez na vida.

Dinastia Vivanco
Carretera Briones a Peñacerrada, 26330 Briones, La Rioja, Espanha
Tel: +34 941 322 013
Visita à Adega e Museu, 15€ (é aconselhável a marcação antecipada).

Comer em Lisboa

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Mon, 28 Oct 2013 09:54:00 +0000

Se há exercício ingrato é criar um roteiro de restaurantes em Lisboa. Não porque haja dificuldade em encontrar espaços que mereçam ser sugeridos, mas porque a velocidade com que abrem e fecham é tão grande que corremos o risco de hoje estar a sugerir um restaurante e para o mês que vem a coisa já não ser bem assim. Se juntarmos a isso as entradas e saídas dos chefs de cozinha e das gerências que vão mudando, só mesmo com a dinâmica de uma publicação online se consegue ter essa informação minimamente actualizada.

Tentei que as sugestões que compõem esta lista fossem as mais consensuais e consistentes possíveis, mas também transversais no que diz respeito ao preço e ao conceito. Com o tempo entrarão mais alguns e espera-se que não saiam assim tantos, é sinal que a consistência da oferta em Lisboa é garante de boa mesa. Divirtam-se.

Sea Me, Rua do Loreto 21 (Chiado), 21 346 15 64

Já falei sobre ele várias vezes aqui no blog mas nunca teve as honras de ter um post em nome próprio. Uma injustiça que se atenua com a primeira entrada desta lista. O Sea Me, para mim, é actualmente uma das mais consistentes e refrescantes opções para comer na capital. Conseguiu de forma perfeita aliar modernidade ao conceito de cervejaria e marisqueira, e conseguiu afirmar-se numa cidade com tanta oferta de qualidade nesta área, o que é obra. Mas a coisa não fica por aqui. A oferta estende-se ainda ao sushi e à peixaria, esta última onde se pode levar peixe fresco ou preparados para casa, como o famoso hambúrguer de choco e salmão em pão de alfarroba, estrela maior no último Peixe em Lisboa.

É para ir sem medos. É tudo bom. Das Ostras às Ameijoas, dos Nigiri de Sardinha Assada (soberbos) ao Sushi mais tradicional, do Prego de Atum ao Prego de Lombo em Bolo do Caco. O serviço, sob o signo da informalidade, é simpático e eficiente. Está de parabéns a equipa do Chef Filipe Rodrigues.

Nos vinhos a oferta também cumpre. Boa carta de vinhos, dividida por regiões, datada e com preços dentro do aceitável. Válidas opções a copo.

É pena que não seja mais barato para lá podermos ir mais amiúde, mas o mundo perfeito não existe.

Preço médio sem vinho, 30€ (pode-se ir em modo petisco e gasta-se menos).

La Crêperie da Ribeira, Rua da Moeda 1A (Cais do Sodré) - 21 243 1565

O membro mais novo desta lista só chegou à restauração alfacinha há cerca de dois meses, mas justifica por inteiro a sua presença. Por três factores fundamentais. É bom, barato e bonito. E olhem que três B's é coisa cada vez mais rara cá no burgo. Para saber tudo aqui.

Preço médio sem vinho 12,50€ (ao almoço há menus a 8€).

(fotos @andrerib)

Cantinho do Avillez, Rua dos Duques de Bragança 7 (Chiado) - 21 199 2369
Não será a democratização da alta cozinha mas poderá ser uma excelente porta de entrada. José Avillez pega num receituário mais tradicional e dá-lhe um twist sofisticado abrindo assim o apetite para a sua cozinha mais vanguardista. Peixinhos da Horta com Molho Tártaro, Lascas de Bacalhau com Azeitonas Explosivas, Risotto do Boletos com Parmesão, são algumas das tentadoras propostas à nossa disposição. Podem ler mais sobre o Cantinho no post que escrevi o ano passado e que se mantém perfeitamente actualizado.
Preço médio sem vinho 30€

Tasca do Zé Pinto, Largo General Sousa Brandão - 21 778 7783
Chamei-lhe a tasca em todo o seu esplendor e ainda não me arrependi. Pipas de vinho, cadeiras de formica, toalhas de papel, tudo o que uma verdadeira tasca tem de ter. Depois temos os grelhados no carvão, Secretos, Entremeada, Entrecosto, assados por mão sábia, acompanhados pelo inevitável arroz de feijão. Um templo gastronómico de Lisboa.
Preço médio sem vinho 12,50€.

Le Petit Bistrô, Rua do Almada 29 - 21 346 1376
Duas entradas com sotaque francês numa lista de restaurantes de Lisboa pode parecer provocação mas, para além da coincidência, merecem inteiramente a sua presença.
Quando no final de 2010 escrevi este post, começava o Bairro da Bica a ser uma referência na animação nocturna da cidade. Com a chegada de gente mais jovem ao bairro também chegaram novos negócios, como este Le Petit Bistrô, que foi um dos pioneiros e que, felizmente, ainda por lá anda.
Boa comida, de inspiração francesa mas não só, bom ambiente e boa decoração, são os pontos-chave deste bistrô com pronúncia bairrista. Para usar e abusar.
Preço médio sem vinho 15€.

Belcanto, Largo de São Carlos 10 - 21 342 0607
Há quem ande uma vida inteira atrás de uma estrela no Michelin e há quem, em apenas seis meses, mostre argumentos para convencer os rigorosos inspectores do Guia Michelin a lhe atribuírem uma.
Falo, obviamente, de José Avillez, que pegou no mítico Belcanto do Largo de São Carlos e lhe trouxe a excelência e criatividade da sua cozinha. O nível é altíssimo, como escrevi no post que fiz o ano passado. Uma experiência única e imperdível, para aquela que é, actualmente, a maior referência de alta cozinha na capital.
Preço médio sem vinho 55€ (menu degustação 75€).

Cervejaria Ramiro, Avenida Almirante Reis 1H - 21 885 1024
Não há maior cartão de visita para uma marisqueira que estar sempre cheia com filas à porta e nesse campo O Ramiro está como peixe na água. Começou como casa de pasto, em meados do século XX, mas aos poucos os mariscos começaram a fazer parte da oferta desta, que é hoje, uma das maiores referências do género na cidade. As especialidades são muitas, o difícil é escolher, mas quando se fala desta casa são incontornáveis os mariscos, sempre frescos, a insinuarem-se-nos nos aquários e vitrines que decoram o espaço e as famosas Gambas Al Ajillo. Para o final, temos sempre de guardar espaço para o prego, outro dos ex-libris do lugar. A cerveja sai a bom ritmo, como não poderia deixar de ser, mas atenção, o Ramiro também tem bom vinho e a preços bem realistas. Pena são os copos.
Um clássico e um porto sempre seguro na restauração lisboeta.
Preço médio sem vinho 25€ (mas depende sempre do tipo de bicho que se quer no prato).

NOTA: O Restaurante Assinatura só não está nesta lista porque desde a recente alteração nas equipas de cozinha, com a saída de Henrique Mouro e a entrada de João Sá, ainda lá não voltei. Penso que a qualidade se tenha mantido, pelo que em breve poderá ser uma das novas entradas deste Comer em Lisboa.

Portugal Wine Ladies Tasting (Lisboa)

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Sat, 26 Oct 2013 10:18:00 +0000

A época dos eventos vínicos está oficialmente aberta. O tiro de partida foi dado a semana passada com os Vinhos do Alentejo em Lisboa e segue esta semana com a primeira edição do Portugal Wine Ladies Tasting no Hotel Altis Belém.

Este evento reúne, como o nome indica, 12 produtoras de vinho nacionais que, além do género em comum, encontraram muitas outras razões para se unirem na divulgação dos seus projectos.

A primeira acção está a decorrer durante este fim de semana (ontem e hoje), entre as 15:00 e as 21:00 e leva à prova mais de 60 vinhos de diferentes regiões. O bilhete custa 8€ com direito a copo. Ontem passei por lá e posso dizer que há muita coisa de qualidade para descobrir.

Para a semana o desfile vínico continua com o Mercado de Vinhos do Campo Pequeno, para na semana seguinte chegar o Encontro com o Vinho e Sabores organizado pela Revista de Vinhos. A seguir, e já vamos a meio de Novembro, as atenções vão estar apontadas a Bruxelas onde o pessoal do Adegga vai debutar fora de portas com o Brussels Wine Market. Mas as coisas não ficam por aqui, em Dezembro há mais, mas desses falaremos mais para a frente.

La Crêperie da Ribeira (Lisboa)

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Fri, 25 Oct 2013 08:28:00 +0000

(fotos @andrerib)

Hoje é sexta-feira e apesar de chuvosa não é razão para ficar em casa. Deixo uma boa sugestão para juntar a família ou os amigos e rumar ao Cais do Sodré.

Três B's é classificação cada vez mais escassa na restauração alfacinha mas este La Crèperie merece amplamente a chancela de bom, bonito e barato.

Fica ali muito próximo do Mercado da Ribeira, a dois passos do centro nevrálgico da actual movida lisboeta, num espaço muito bonito, com portas altas abertas para a rua (quando o tempo o permite). Lá dentro o ambiente é jovem e descontraído, com um grande painel feito de paletes de madeira usadas a tomar conta da decoração, mas onde não passa indiferente um lindíssimo quadro com o mapa agrícola de França.

Na mesa, que é o mais importante para aqui, as propostas andam à volta das famosas galletes da Bretanha e dos crepes. E tudo é bom nesta oferta. Começa nas combinações deliciosas, dos Espargos com Presunto às Gambas com Guacamole, segue-se a massa, com uma farinha especial gluten free que as torna mais estaladiças e acaba nos crepes doces das sobremesas. Ah, as galletes vem acompanhadas de uma salada mista, à parte, como deveria ser sempre.

Outro ponto a favor deste espaço é que não fecha, pelo que é possível fora da hora das refeições (que aqui não existe) abrir um portátil enquanto se toma o pequeno almoço (também há brunch) ou se bebe um copo de vinho. O wifi é grátis e o vinho há muito, e bom, a copo e a preços decentes. Uma maravilha.

La Crêperie da Ribeira
Rua da Moeda 1A (Cais do Sodré)
Tel: 21 243 1565
Preço médio sem vinho 12,50€ (ao almoço há menus a 8€).

Bussaco Palace Hotel (Mealhada, Bairrada)

noreply@blogger.com (Jojojoli) — Tue, 22 Oct 2013 08:49:00 +0000

Localizado na freguesia do Luso, concelho da Mealhada, e inserido na beleza única que é a Mata Nacional do Bussaco, o Palácio do Bussaco foi mandado construir pelo Rei D. Carlos nos finais do século XIX e mais tarde, em 1917, foi convertido em hotel de cinco estrelas.

A oportunidade dos hospedes poderem dormir num verdadeiro palácio, com toda a carga histórica que o espaço mantém, é ainda hoje um dos principais atractivos desta unidade. Decorado e mobilado com um rico recheio de obras de arte e painéis de azulejo, permite uma viagem pela história de Portugal desde o século XIX aos dias de hoje.

Outro dos pontos de interesse deste hotel são os vinhos do Bussaco. Alexandre de Almeida, fundador da cadeia que ficou responsável pela exploração do palácio (presentemente na posse do Grupo Lágrimas), quis, à semelhança dos grandes Chateaux franceses, produzir um vinho próprio com o nome do hotel. Os vinhos do Bussaco tornaram-se autênticas lendas, comparados por muitos aos grandes Bordéus, estes são vinhos muito particulares, pela autenticidade e elegância que apresentam. Tive a oportunidade de provar, entre outros, o excelente Branco de 2001 e fiquei rendido de imediato ao esplendor destes vinhos.

Sobre os vinhos e a refeição que fiz no Restaurante João Vaz, agora com novo fôlego através da mão do Chef Dionísio Ferreira (ex Quinta das Lágrimas), falarei em mais pormenor num próximo post.

Apesar de se poder questionar se as instalações e os quartos em particular estão ao nível de um hotel de cinco estrelas, não há dúvida que estamos perante uma experiência única, num universo de imaginário, onde essas questões são sobejamente ultrapassadas com a magia do lugar e o profissionalismo e simpatia com que somos recebidos.

Bussaco Palace Hotel
Mata do Bussaco, 3050-261, Luso, Mealhada
Tel: +351 231 937 970
Email: bussaco@almeidahotels.com