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	<title>El Buen Vivir - El buen vivir de Juan Luis Recio</title>
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		<title>¿Por qué nos atrae más “una hamburguesa sin carne” que una “hamburguesa de guisante”? El curioso efecto de las etiquetas</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 06 Jun 2026 05:36:27 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Imagine que está en el supermercado frente al lineal de productos vegetales. Ante usted tiene dos paquetes casi idénticos: uno se anuncia como “hamburguesa sin carne” y el otro como “hamburguesa de soja”. Aunque ambos son productos 100 % vegetales, es muy probable que el primero le resulte más apetecible, especialmente si usted es un [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Imagine que está en el supermercado frente al lineal de productos vegetales. Ante usted tiene dos paquetes casi idénticos: uno se anuncia como “hamburguesa sin carne” y el otro como “hamburguesa de soja”. Aunque ambos son productos 100 % vegetales, es muy probable que el primero le resulte más apetecible, especialmente si usted es un consumidor habitual de alimentos cárnicos. Este fenómeno no es casualidad ni una simple preferencia estética. En una investigación reciente hemos analizado el efecto de la precisión de las etiquetas sobre la percepción del producto. En un momento en el que el mercado plant-basedplant-based (alimentos a base de plantas) se expande pero encuentra techos de adopción –solo representa el 2,4 % del mercado total de comidas y bebidas en la UE–, entender la psicología detrás del nombre es clave para la transición hacia dietas más sostenibles. Así empieza el artículo original de Arancha Larrañaga y Jenny Alxandra Cifuentes Quintero para The Conversation. El debate sobre cómo llamar a estos productos no es nuevo. Como se analizó en The Conversation, existe una intensa batalla legal sobre si se puede denominar “hamburguesa” a un producto sin carne. Mientras que en el sector lácteo términos como “leche de soja” fueron prohibidos en favor de “bebida vegetal”, en octubre de 2024 el Tribunal de Justicia de la UE dictaminó que los Estados no pueden prohibir términos como “salchicha” o “hamburguesa” para vegetales, siempre que el etiquetado sea claro. Más allá de la legalidad, el consumidor también se enfrenta al reto nutricional, porque otra cuestión fundamental es si estas alternativas vegetales son realmente más saludables que la carne. Estudios previos comparando casi mil productos muestran que, aunque suelen tener mejor perfil nutricional en el sistema Nutri-Score (más fibra, menos grasas saturadas), a menudo son alimentos ultraprocesados con niveles elevados de sal y azúcar. Sin embargo, la...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>El tique de compra digital: entre el ahorro ecológico y la exclusión social</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 05 Jun 2026 05:37:56 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Economía y empresas]]></category>
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					<description><![CDATA[La patronal de supermercados ha planteado al Gobierno una modificación normativa para que el tique de compra sea, por defecto, digital. Así, cuando los clientes hagan una compra, no recibirán el comprobante físico, salvo que lo pidan específicamente. La propuesta llega de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS), la patronal de cadenas de supermercados que [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La patronal de supermercados ha planteado al Gobierno una modificación normativa para que el tique de compra sea, por defecto, digital. Así, cuando los clientes hagan una compra, no recibirán el comprobante físico, salvo que lo pidan específicamente. La propuesta llega de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS), la patronal de cadenas de supermercados que representa a Lidl, Mercadona, Día, Aldi, Consum o Spar, que ha hecho una petición formal al Gobierno para modificar la normativa y eliminar la obligatoriedad de imprimir los tiques físicos. La propuesta apuesta por la «digitalización por defecto», como ya ocurre en países como Francia, el Reino Unido, Suiza, Suecia o los Países Bajos. Aun así, este cambio puede generar dificultades para determinados colectivos. «La digitalización por defecto es una forma de violencia estructural, la haga quien la haga, y afecta más a las personas mayores porque es el segmento de la población que menos digitalizado está», explica Mireia Fernández-Ardèvol, catedrática de los Estudios de Ciencias de la Información y de la Comunicación de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) e investigadora del grupo CNSC (Communication Networks and Social Change). A pesar de que los datos muestran que cada vez hay más personas mayores que acceden a internet, todavía hoy los niveles de uso siguen siendo inferiores a los de la población general. A partir de los 75 años, el uso de internet cae drásticamente con la edad; el 49 % de las personas entre 75 y 84 años utiliza internet semanalmente, cifra que baja al 17,7 % a partir de los 85 años, según datos del ONTSI (2025). «Dentro de unos años no será una forma de violencia estructural que afecte más a las personas mayores, pero ahora mismo lo es», pronostica la experta. Aunque de momento es solo una propuesta, si saliera adelante supondría reducir el uso de objetos físicos en la vida cotidiana, como ya...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Así fue el II Congreso MEG: «la fuerza de lo que nos une» y sus conclusiones</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 04 Jun 2026 05:49:36 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[La asociación Mujeres en Gastronomía (MEG) celebró con gran éxito de participación los pasados 10 y 11 de mayo en la Cámara de Comercio de Alicante la segunda edición de su encuentro nacional de la mano de Mahou San Miguel, Solán de Cabras y Gaviota, además del apoyo de otras grandes firmas que han contribuido a [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La asociación Mujeres en Gastronomía (MEG) celebró con gran éxito de participación los pasados 10 y 11 de mayo en la Cámara de Comercio de Alicante la segunda edición de su encuentro nacional de la mano de Mahou San Miguel, Solán de Cabras y Gaviota, además del apoyo de otras grandes firmas que han contribuido a este II Congreso MEG, consolidando así a la ciudad que vio nacer este movimiento en 2018 como sede anual de un encuentro que ya se ha convertido en una de las grandes citas de reflexión estratégica del sector gastronómico y alimentario. Conducido por la periodista Concha Galán, el evento, que cumplió con creces el claim con el que se presentaba, “La fuerza de lo que nos une”, y atrajo la atención de medios de comunicación de alcance local y nacional, reunió a profesionales de ámbitos muy diversos en torno a seis mesas redondas que combinaron visión empresarial, innovación, gastronomía, liderazgo, producto y sostenibilidad bajo los títulos de: “Entre culturas y mercados: la gastronomía como puente global”; “El gran reto de la restauración: quién va a trabajar en los restaurantes del futuro”; “Tecnología, datos y capital: las nuevas reglas del crecimiento gastronómico”, “Origen, mercado y poder: quién gana en el nuevo sistema alimentario global”; “Mujeres en la toma de decisión” y “Ganar en España: las nuevas reglas del éxito gastronómico”. La audiencia de estos interesantes temas fue un animado y participativo público, entre el que no faltaban algunas de las socias y delegadas MEG llegadas de toda España, que empezaron la primera jornada inmersas en el Círculo Conexión MEG, un ejercicio de escucha y conocimiento de lo más emotivo y dinámico. Tras este encuentro se inició una conversación abierta sobre los grandes retos del presente y el futuro del sector; y como broche a la primera...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Brisa Canaria, el guachinche en el cielo de Madrid de Hyatt Centric Gran Vía Madrid</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 03 Jun 2026 05:48:13 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Hay veranos que no se miden en días, sino en momentos. En sobremesas que se alargan sin mirar el reloj, en la piel salada después del mar, en la calma de saber que todavía queda tarde por delante. Ese instante suspendido, tan propio de las Islas Canarias, aterriza esta temporada en pleno centro de Madrid [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hay veranos que no se miden en días, sino en momentos. En sobremesas que se alargan sin mirar el reloj, en la piel salada después del mar, en la calma de saber que todavía queda tarde por delante. Ese instante suspendido, tan propio de las Islas Canarias, aterriza esta temporada en pleno centro de Madrid de la mano de Brisa Canaria, la nueva propuesta estival de El Jardín de Diana, el rooftop de Hyatt Centric Gran Vía Madrid. Este verano, la décima planta del hotel abandona el ritmo frenético de la ciudad para transformarse en un oasis atlántico donde el tiempo parece detenerse. Un guachinche contemporáneo suspendido sobre la Gran Vía, inspirado en la esencia orgánica de las islas: la fuerza volcánica de la tierra, la arquitectura integrada en el paisaje, las texturas naturales, la luz infinita y esa forma pausada de vivir donde siempre hay una hora menos… y mucho más tiempo para disfrutar. Entre vegetación salvaje, materiales orgánicos y una paleta de tonos inpirada en la arena, la piedra volcánica y la lava, El Jardín de Diana se convierte en un refugio sensorial que evoca los atardeceres frente al Atlántico. Un lugar donde el skyline madrileño se mezcla con el imaginario canario para crear una escapada inesperada en pleno corazón de la capital. La propuesta gastronómica viaja también al archipiélago desde una mirada contemporánea y sofisticada. Las clásicas Papas arrugas con mojo picón conviven con platos como la autoctona Vieja al horno con papas canarias y brotes frescos, o la tosta crujiente de pata asada, berenjena, queso isleño y miel, donde el contraste entre lo ahumado, lo cremoso y lo dulce recuerda tanto a las islas. Opciones de picoteo más ligeras como aa ensalada de brotes tiernos con queso herreño a la plancha y mojo verde cítrico aporta frescura y ligereza, mientras que la tabla...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Doce cócteles más para seguir brindando con el cine: capítulos 25 al 36 de El celuloide etílico</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 02 Jun 2026 05:30:04 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cine y teatro]]></category>
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					<description><![CDATA[Ya van dos entregas de este paseo sorbo a sorbo por los primeros capítulos de El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande. Hoy toca una nueva ronda. Los capítulos que van del veinticinco al treinta y seis. Con ellos seguimos descubriendo ese territorio donde el cine y la coctelería se abrazan sin prisa, con recuerdos [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Ya van dos entregas de este paseo sorbo a sorbo por los primeros capítulos de El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande. Hoy toca una nueva ronda. Los capítulos que van del veinticinco al treinta y seis. Con ellos seguimos descubriendo ese territorio donde el cine y la coctelería se abrazan sin prisa, con recuerdos personales, anécdotas de rodaje y muchas ganas de compartir una copa. Así que ponte cómodo, elige tu película favorita y acompáñame. Arranco con el Gibson, ese pariente elegante del Dry Martini que se distingue por un pequeño gran detalle: las cebollitas en vinagre sustituyen a la clásica aceituna. Aparece en Traffic, la gran película de Steven Soderbergh que ganó cuatro óscares. Michael Douglas, en el papel de jefe antidroga, lo toma en una lujosa recepción mientras su vida se desmorona. El Gibson tiene una historia confusa, como casi todos los grandes cócteles. Unos dicen que nació en el Players Club de Nueva York, cuando al dibujante Charles Dana Gibson se le ocurrió pedir un Martini y el barman, al quedarse sin aceitunas, echó mano de unas cebollitas. Otros hablan de un embajador, de unas gemelas de Chicago o del bar del Waldorf. Lo que importa es el resultado: un cóctel seco, sutil y con un punto de acidez que lo hace inolvidable. Luego viene el Lillet Cocktail, el aperitivo favorito de Hannibal Lecter. En la película Hannibal, de Ridley Scott, el doctor ofrece una copa de Lillet con una rodaja de naranja a la agente Clarice Starling antes de una cena tan sofisticada como terrorífica. El Lillet es un vino aperitivo francés, de Burdeos, ligero y seco, que se toma solo con hielo o en combinados. Aquí te enseño a preparar el Lillet Cocktail clásico, con ginebra y Crème de Noyau, y también el James...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Creta 2022, el nuevo proyecto de Finca Villacreces</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 01 Jun 2026 05:39:38 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Este nuevo vino tiene su origen en el viñedo Valdelascuevas, una de las zonas más altas de la Milla de Oro de Ribera del Duero, y su nombre se debe al suelo tan característico de esta finca compuesta por un alto porcentaje de piedra caliza. Y es que frente a Finca Villacreces, en una meseta [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Este nuevo vino tiene su origen en el viñedo Valdelascuevas, una de las zonas más altas de la Milla de Oro de Ribera del Duero, y su nombre se debe al suelo tan característico de esta finca compuesta por un alto porcentaje de piedra caliza. Y es que frente a Finca Villacreces, en una meseta elevada sobre el río Duero, se encuentra una de las zonas más peculiares de toda la Ribera del Duero, por su altura y por su suelo. Entre pinos y encinas, aparecen claros de tierra caliza, casi blanca, que albergan una finca en ladera llamada Valdelascuevas. Es allí, a 900 metros de altitud en su cota más alta, donde la bodega posee este viñedo, plantado en 1999, con la variedad 100 % tinta fina. Tras varios años de conceptualización de este vino, con la cosecha 2022, Finca Villacreces decidió hacer una elaboración especial, utilizando únicamente esta uva de suelo calizo que propicia un vino muy mineral, potente y con notas de fruta azul (moras, arándanos, grosellas). Para su elaboración, se ha priorizado la utilización de depósitos de hormigón con el fin de preservar todo el potencial de esta uva. Para Lalo Antón, director general de Finca Villacreces, este proyecto es “muy ilusionante, creemos firmemente en el futuro de esta finca, que nos permite una gran diferenciación en nuestros vinos sin salir de nuestra Milla de Oro”. De este modo, Creta (en latín: cal, tiza) se une como novedad a los cambios de identidad y de etiquetado en algunos de sus vinos, como Pruno o Finca Villacreces. El 100 % de este viñedo, como el resto en propiedad de Finca Villacreces, se cultiva de forma ecológica, y de él tan sólo se han podido elaborar 8102 botellas de la cosecha 2022, una añada condicionada por clima extremo y bajos rendimientos pero...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>La sorprendente capacidad de las conchas de ostras y mejillones para atrapar tierras raras</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 31 May 2026 05:35:09 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[ciencia]]></category>
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		<category><![CDATA[investigación]]></category>
		<category><![CDATA[Juan Diego Rodríguez-Blanco]]></category>
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					<description><![CDATA[En muchas zonas costeras es habitual encontrar montículos que contienen caparazones calcáreos de ostras y mejillones desechados. Son los restos de una industria global de productos marinos que genera millones de toneladas de residuos cada año. Al mismo tiempo, lejos del litoral, ocultos en formaciones rocosas, se encuentra otro recurso muy diferente: las tierras raras. [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[En muchas zonas costeras es habitual encontrar montículos que contienen caparazones calcáreos de ostras y mejillones desechados. Son los restos de una industria global de productos marinos que genera millones de toneladas de residuos cada año. Al mismo tiempo, lejos del litoral, ocultos en formaciones rocosas, se encuentra otro recurso muy diferente: las tierras raras. Estos metales son cada vez más demandados por la industria, dado que resultan esenciales para tecnologías como las turbinas eólicas, los vehículos eléctricos y la mayoría de los dispositivos electrónicos de uso cotidiano. Así comienza este artículo, publicado en The Conversation y original de Juan Diego Rodríguez-Blanco, cuyo grupo de investigación ha descubierto una conexión interesante entre estos residuos marinos y las tierras raras. Han observado que las conchas calcáreas marinas –especialmente las de ostra– pueden capturar tierras raras disueltas en el agua. De este modo, pasan de ser un desecho para convertirse en una herramienta potencial para limpiar la contaminación asociada a la transición energética. Los japoneses suelen describir las tierras raras como “las vitaminas de la industria moderna”: al igual que ocurre con las vitaminas en el cuerpo humano, son esenciales, pero se necesitan en cantidades muy pequeñas. Sin embargo, la extracción y el procesamiento de los minerales que contienen tierras raras generan aguas residuales muy contaminantes y además liberan estos elementos químicos al medio ambiente. En los laboratorios del Trinity College Dublin el autor y su grupo han investigado si las conchas y caparazones calcáreos podrían ayudar a abordar este problema. Lo primero que hicieron fue obtener conchas de ostras, mejillones y berberechos de playas irlandesas. Después, las limpiaron para eliminar materia orgánica y las trituraron hasta obtener pequeños fragmentos. Una vez hecho eso, mezclaron los fragmentos con agua que contenía tierras raras –concretamente, lantano, neodimio y disprosio– con concentraciones similares a...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<item>
		<title>La Rioja Alta, S.A. presenta Viña Alberdi Reserva 2021 «Selección Especial», una añada excepcional de uno de los vinos más icónicos de Rioja.</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 30 May 2026 05:36:41 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[D.O. Ca. Rioja]]></category>
		<category><![CDATA[Guillermo de Aranzabal]]></category>
		<category><![CDATA[Haro]]></category>
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		<category><![CDATA[Rioja]]></category>
		<category><![CDATA[Rioja Alta]]></category>
		<category><![CDATA[S.A.]]></category>
		<category><![CDATA[tempranillo]]></category>
		<category><![CDATA[Viña Alberdi]]></category>
		<category><![CDATA[Viña Alberdi Reserva 2021 Selección Especial]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
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					<description><![CDATA[La Rioja Alta, S.A. acaba de anunciar el lanzamiento de Viña Alberdi Reserva 2021 Selección Especial, una añada excepcional que reafirma el compromiso de la bodega de Haro con la excelencia y su larga tradición vitivinícola. Se trata de un vino que ha sido designado por la bodega como “Selección Especial” por primera vez en 20 [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La Rioja Alta, S.A. acaba de anunciar el lanzamiento de Viña Alberdi Reserva 2021 Selección Especial, una añada excepcional que reafirma el compromiso de la bodega de Haro con la excelencia y su larga tradición vitivinícola. Se trata de un vino que ha sido designado por la bodega como “Selección Especial” por primera vez en 20 años, reflejo de su extraordinaria calidad y potencial de envejecimiento, y que alcanza la categoría de Reserva en el mercado español por primera vez en la historia de la marca, gracias a su excepcional capacidad de guarda. La añada 2021 está ampliamente considerada como una de las mejores de las últimas décadas en Rioja. Las condiciones climáticas ideales durante toda la campaña permitieron una maduración lenta y equilibrada, dando como resultado uvas de calidad excepcional. La cuidadosa gestión del viñedo y la meticulosa selección durante la vendimia han dado lugar a un vino que destaca por su precisión, elegancia y notable potencial de envejecimiento. Según Guillermo de Aranzabal, presidente de La Rioja Alta, S.A., “2021 es una cosecha que sin duda será recordada como una de las grandes referencias de Rioja, combinando estructura, frescura y una extraordinaria capacidad de envejecimiento”. Elaborado exclusivamente con uvas 100 % tempranillo 100 % procedentes de viñedos propios en Rodezno y Labastida, Viña Alberdi Reserva 2021 Selección Especial refleja fielmente el carácter de la subzona de Rioja Alta. Las uvas fueron vendimiadas a mano y sometidas a fermentación alcohólica y maloláctica de forma natural, seguidas de una crianza en barricas de roble americano elaboradas en la propia tonelería de la bodega, con trasiegos manuales tradicionales para garantizar claridad y finura. La crianza ha sido de dos años en barrica de roble americano, el primero en barrica nueva y uno más en botella, como mínimo, antes de salir al mercado. En copa, presenta...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Mercado Madriles Reina Victoria: un nuevo punto de encuentro gastronómico</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 29 May 2026 05:39:59 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Cócteles]]></category>
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					<description><![CDATA[Madrid suma un nuevo referente gastronómico con la apertura de Mercado Madriles Reina Victoria, un espacio que fusiona tradición, cocina internacional y diseño contemporáneo en pleno corazón de la capital. Ubicado en la avenida Reina Victoria, este innovador mercado nace con la vocación de convertirse en un punto de encuentro social y culinario para madrileños [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Madrid suma un nuevo referente gastronómico con la apertura de Mercado Madriles Reina Victoria, un espacio que fusiona tradición, cocina internacional y diseño contemporáneo en pleno corazón de la capital. Ubicado en la avenida Reina Victoria, este innovador mercado nace con la vocación de convertirse en un punto de encuentro social y culinario para madrileños y visitantes. Inspirado en algunos de los mercados más vibrantes del mundo, el proyecto combina la esencia castiza con una mirada global, ofreciendo una experiencia versátil que se adapta a cualquier momento del día: desde desayunos y comidas informales hasta afterworks y cenas con ambiente animado. Mercado Madriles Reina Victoria reúne una cuidada selección de propuestas culinarias que invitan a recorrer diferentes culturas a través del paladar. Desde la cocina tradicional española hasta sabores asiáticos y mexicanos, pasando por opciones saludables, el espacio ofrece alternativas para todos los gustos. Entre sus conceptos destacan Taco Santo, con auténtica cocina mexicana; Kung Food, especializado en sabores asiáticos; Healthy Canalla, centrado en recetas frescas y equilibradas; Tapeo Madriles, homenaje a la tradición madrileña; y Pan.Delirio, reconocido por su pan artesano y repostería premium. La propuesta se completa con espacios de barra y coctelería que elevan la experiencia gastronómica y convierten el mercado en un lugar ideal para encuentros sociales, celebraciones y planes afterwork. Más allá de la oferta culinaria, Mercado Madriles Reina Victoria se define como un espacio para vivir momentos: un café en solitario, una reunión improvisada o una celebración entre amigos. Su concepto apuesta por la socialización, la energía urbana y el disfrute compartido en un entorno abierto, dinámico y acogedor. Con una propuesta que integra gastronomía, ocio y cultura, Mercado Madriles Reina Victoria aspira a consolidarse como uno de los nuevos imprescindibles de Madrid, reflejando el carácter abierto, diverso y cosmopolita de la ciudad.]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Catara Rego llega a Espacio Peculiar: «Un voo, catro grises e 184 centímetros de territorio»</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 28 May 2026 05:05:09 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Arte, Cultura]]></category>
		<category><![CDATA[#artecontemporaneo]]></category>
		<category><![CDATA[#unvoocatrogrisese184centimetrosdeterritorio]]></category>
		<category><![CDATA[A Coruña]]></category>
		<category><![CDATA[arte. cultura]]></category>
		<category><![CDATA[Cataro Rego]]></category>
		<category><![CDATA[Espacio Peculiar]]></category>
		<category><![CDATA[espaciopeculiar]]></category>
		<category><![CDATA[Mercado Municipal de Perillo]]></category>
		<category><![CDATA[Oleiros]]></category>
		<category><![CDATA[Olieros]]></category>
		<category><![CDATA[Pilar Romero]]></category>
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					<description><![CDATA[«Un voo, catro grises e 184 centímetros de territorio» es el título de la exposición que se inaugura este sábado, 30 de mayo en Espacio Peculiar a las 13 horas. La exposición, de la artista gallega Catara Rego, está comisariada por Pilar Romero y se podrá ver en horario de lunes a sábado en horario [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[«Un voo, catro grises e 184 centímetros de territorio» es el título de la exposición que se inaugura este sábado, 30 de mayo en Espacio Peculiar a las 13 horas. La exposición, de la artista gallega Catara Rego, está comisariada por Pilar Romero y se podrá ver en horario de lunes a sábado en horario de 9:30 a 14:30 horas, en horario de mercado,  porque se expone en el local 27 del Mercado Municipal de Perillo, en la rúa Golpa, 6 (15172 Oleiros), que es prácticamente A Coruña. Catara Rego es graduada en Bellas Artes y Diseño, tiene un máster en Fotografía de Autor y Gestión de Proyectos por la escuela EFTI de Madrid; es artista visual y fotógrafa. Su obra se desarrolla alrededor del concepto de paisaje, su transformación, valor identitario y relación con la memoria. Analiza cómo la modificación del entorno impacta en el vínculo con el mismo, generado a partir de un sentimiento de pertenencia, y entendiendo el paisaje como un elemento fundamental en la construcción de la identidad. En 2023 fue ganadora del premio Descubrimientos PHE23 de PhotoEspaña. &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Garnacha Blanca 2025, la nueva apuesta de Bodegas Marco Real</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 27 May 2026 05:53:55 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[Bodegas Marco Real]]></category>
		<category><![CDATA[D.O. Navarra]]></category>
		<category><![CDATA[familia Belasco]]></category>
		<category><![CDATA[garnacha blanca]]></category>
		<category><![CDATA[Kepa Sagastizábal]]></category>
		<category><![CDATA[Navarra]]></category>
		<category><![CDATA[Pequeñas Producciones. Garnacha Blanca 2025]]></category>
		<category><![CDATA[Terra Estella]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
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					<description><![CDATA[La variedad garnacha blanca fue una de las variedades tradicionales en Navarra hasta que con el paso del tiempo desapareció. Hace quince años, pequeños viticultores la recuperaron para enriquecer el viñedo navarro con una variedad que aporta particularidades muy características gracias a los diferentes suelos y altitudes. Actualmente sigue siendo una variedad muy testimonial y [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La variedad garnacha blanca fue una de las variedades tradicionales en Navarra hasta que con el paso del tiempo desapareció. Hace quince años, pequeños viticultores la recuperaron para enriquecer el viñedo navarro con una variedad que aporta particularidades muy características gracias a los diferentes suelos y altitudes. Actualmente sigue siendo una variedad muy testimonial y codiciada en Navarra, ya que son escasos los vinos que se elaboran al 100 % con esta uva que aporta rasgos diferenciales respecto a otras zonas o Denominaciones de Origen donde la garnacha blanca es una uva predominante. Bodegas Marco Real ha seleccionado viñedos situados en la subzona Terra Estella y en la subzona Ribera Alta para la elaboración de esta añada 2025. Son zonas con distintas altitudes y suelos que aportan al vino matices diferentes para así conseguir “un vino fresco, contemporáneo y alegre” tal y como confirma Kepa Sagastizábal, director técnico de la bodega. Para su elaboración, ha permanecido durante cuatro meses con sus lías para obtener un vino con volumen y sutil para los que buscan la interpretación más fresca de esta variedad. Este nuevo vino se une a los vinos monovarietales que Bodegas Marco Real del Grupo La Navarra (GLN) elabora bajo la marca Pequeñas Producciones. Los vinos tintos los elaboran con las variedades syrah y garnacha, con la que también elaboran el vino rosado Blush. Los vinos blancos salen al mercado con las variedades internacionales chardonnay y sauvignon blanc, ya muy arraigadas en suelo navarro. Todas estas variedades son una muestra de la riqueza del viñedo en la Sonsierra navarra. Marco Real pequeñas producciones Garnacha Blanca 2025 es un vino acogido a la D. O. Navarra, de perfil contemporáneo, esbelto y lleno de tensión, diseñado para quienes buscan una interpretación fresca del terruño navarro.  Su PVP es de 60 €. Familia Belasco es propietaria de Bodegas Marco Real y Señorío de Andión, ambas...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>La Sonsierra y el Alto Najerilla, imprimen el carácter de Entresierras 2023</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 26 May 2026 05:25:20 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
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					<description><![CDATA[El paisaje determinado por la Sierra Cantabria al norte y la Sierra de la Demanda al sur, entre las subzonas riojanas de la Sonsierra y el Alto Najerilla, imprime el carácter de Entresierras 2023, El nuevo lanzamiento de Viña Salceda (D.O.Ca. Rioja) está elaborado mayoritariamente con viura y tempranillo blanco procedente de viñedos viejos. Entresierras es [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[El paisaje determinado por la Sierra Cantabria al norte y la Sierra de la Demanda al sur, entre las subzonas riojanas de la Sonsierra y el Alto Najerilla, imprime el carácter de Entresierras 2023, El nuevo lanzamiento de Viña Salceda (D.O.Ca. Rioja) está elaborado mayoritariamente con viura y tempranillo blanco procedente de viñedos viejos. Entresierras es la interpretación del ensamblaje tradicional, donde el origen y la precisión enológica se integran en equilibrio. En la Sonsierra, los viñedos, principalmente de viura de cepas viejas, se asientan sobre suelos calizos y pobres con buena exposición, otorgando al vino cuerpo, expresividad y carácter calcáreo. Por su parte, el Alto Najerilla introduce tensión y acidez, con viuras procedentes de viñedos coplantados con garnacha y pequeñas proporciones de calagraño, a las que se suma tempranillo blanco de una parcela alta y fresca, sobre suelos rojos ricos en hierro y con presencia de sílex, que favorecen la retención de agua y la frescura del vino. Según el enólogo de Viña Salceda, David González, “una zona complementa y engrandece a la otra. El Alto Najerilla aporta viuras afiladas, con acidez y gran capacidad de guarda, además de tempranillo blanco, que aporta notas más frutales y anchura en boca. Por otro lado, la viura de la Sonsierra dota al vino de estructura, complejidad, tipicidad riojana y cierta sapidez calcárea”. Para la elaboración de Entresierras 2023, que sigue la tendencia de blancos complejos de Rioja, se han utilizado uvas de tres vendimias diferenciadas según su zona y variedad: primero el tempranillo blanco, luego las viuras de la Sonsierra y finalmente las del Alto Najerilla. La crianza es de dece meses en barrica, foudre y huevo de hormigón con sus lías finas, realizando posteriormente el ensamblaje final y una fermentación con levaduras indígenas. El resultado es un vino de color oro nuevo, limpio...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Bodegas Viña Mayor cumple cuarenta años en Ribera del Duero con una nueva imagen</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 25 May 2026 05:49:54 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[Álvaro Izquierdo]]></category>
		<category><![CDATA[Bodegas Viña Mayor]]></category>
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		<category><![CDATA[tinta del país]]></category>
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		<category><![CDATA[Viña mayor roble 2024]]></category>
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					<description><![CDATA[Con cuarenta años de tradición en Ribera del Duero, esta primavera Bodegas Viña Mayor empieza a contar su historia de una manera diferente. Fundada en 1986 en la Milla de Oro de la Denominación de Origen, Viña Mayor reimagina lo posible. Desde sus cuatro décadas de historia y su ilusionante momento presente, proyecta un futuro [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Con cuarenta años de tradición en Ribera del Duero, esta primavera Bodegas Viña Mayor empieza a contar su historia de una manera diferente. Fundada en 1986 en la Milla de Oro de la Denominación de Origen, Viña Mayor reimagina lo posible. Desde sus cuatro décadas de historia y su ilusionante momento presente, proyecta un futuro transformador. En medio de este camino presenta su nueva imagen, imagen que habla de su carácter y sensibilidad; conectando mejor con las personas; haciéndolas cómplices de la evolución. Viña Mayor Roble, Crianza, Reserva y Gran Reserva siguen defendiendo el espíritu original de una bodega tan histórica como la propia Denominación. Vinos con longitud y acidez, con el perfil profundo característico de Ribera del Duero. La nueva imagen anuncia y acompaña la evolución ya en marcha en la bodega. Se suma a este cambio el Verdejo que Viña Mayor elabora en Rueda. Álvaro Izquierdo cumple en mayo de 2026 su primer año al frente de Bodegas Viña Mayor. Su intención es dar un toque de frescura a la enología, donde ha encontrado un estilo más moderno, con vinos más amables, pero a la vez expresivos del terroir tan único de Viña Mayor. Una visión actualizada del vino acompañado con una nueva presentación. Un trazo limpio y contemporáneo para reinterpretar la tradición. Viña Mayor Roble 2024 es un vino muy adecuado para el día a día que acompaña tapas, aperitivos y barbacoas. Su composición 96 % tempranillo y 4% garnacha así como su crianza de al menos tres meses en barrica de roble francés y americano lo hacen especial. Esta añada 2024 puede resumirse de forma sencilla: fruta fresca, jugosidad y carácter vibrante. Todo ello gracias a decisiones clave durante su elaboración: vendimia más temprana buscando una fruta más roja y el uso de la garnacha como...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Irlanda, la mejor apuesta para bajar el ritmo y dejar el mundo para después. Aquí tienes los mejores planes slow</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 24 May 2026 05:53:26 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[Naturaleza, ecología]]></category>
		<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
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					<description><![CDATA[Fuera el reloj, la agenda, las notificaciones. Fuera las prisas. Se acabó el estado de alerta permanente. Estás en Irlanda y aquí el mundo, puede esperar. De norte a sur, la Isla Esmeralda es un sinfín de propuestas viajeras que te conectan con la verdadera vida de esta preciosa tierra de desbordante orgullo local y [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Fuera el reloj, la agenda, las notificaciones. Fuera las prisas. Se acabó el estado de alerta permanente. Estás en Irlanda y aquí el mundo, puede esperar. De norte a sur, la Isla Esmeralda es un sinfín de propuestas viajeras que te conectan con la verdadera vida de esta preciosa tierra de desbordante orgullo local y tradiciones ancestrales deseando ser descubiertas. Planes sencillos y encantadores difíciles de encontrar tan al alcance en otros destinos y que te convencerán de que, en Irlanda, ‘menos’ puede significar ‘mucho más’. Más calidad, más conexión, más bienestar, más de todo lo que te hace sentir bien de verdad. Para esos viajeros que buscan un destino en el que el tiempo no importe, está Irlanda. Para los que además buscan vivir una aventura diferente desde antes de llegar a tierras irlandesas, Brittany Ferries llega hasta Rosslare, en el condado de Wexford, en una travesía que comienza en Bilbao. Tu coche, tus tiempos e Irlanda marcándote el ritmo sin prisas. Te contamos los planes más originales con los que descubrir el encanto celta del corazón de Irlanda. Porque si hay algo que da carácter a la gastronomía irlandesa y define el ritmo pausado de la gente que la cultiva, eso es la ostra y la serenidad con la que ha de degustarse. La ostra en Irlanda implica un ritual que obliga a detenerse y disfrutar de la explosión de mar en la boca. La Sligo Oyster Experience permite además saborearla en su casa, la bahía de Sligo, y compartir con la gente que las mima en los criaderos explicando a los visitantes la importancia de la cría de este animal que resulta parte esencial para la salud del ecosistema local. Acercarse a conocer la vida que se cierne en torno a este producto tan irlandés es también rendir homenaje a los sabores...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Peñafiel, donde la historia se brinda y el cordero es ley</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260523/penafiel-donde-la-historia-se-brinda-y-el-cordero-es-ley-689405205188/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 23 May 2026 05:59:12 +0000</pubDate>
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										<content:encoded><![CDATA[Peñafiel es el corazón de la Ribera del Duero y tiene una mezcla de historia y sabor que se escribe sola. En el centro de la provincia de Valladolid, custodiada por el «buque insignia» de los castillos españoles, se alza esta pequeña e histórica villa que no es solo un destino; es una experiencia sensorial donde el tiempo parece detenerse entre el aroma a lechazo y el color rubí de sus vinos. La silueta alargada del Castillo de Peñafiel (210 metros de largo, pero solo 20 de ancho, lo que le da su icónico aspecto de barco encallado en la loma) domina el horizonte, albergando en su interior el Museo Provincial del Vino. Pero la historia no termina en las alturas. Tras haber vivido la emoción de la Bajada del Ángel el Domingo de Resurrección, su fiesta más emblemática y singular, Peñafiel nos invita a perdernos en su Plaza del Coso, un enorme coso medieval con casas desiguales que sigue vibrando con cada festejo. Para ver la Bajada del Ángel, los balcones de la Plaza del Coso se subastan al mejor postor. Es la única forma de conseguir un «palco» privado ya que la plaza se llena de gente con horas de anticipación. Aunque el Castillo (el «Buque de Castilla«) y la Plaza del Coso son los grandes imanes, Peñafiel guarda otros tesoros, como el Convento de San Pablo: imprescindible por su impresionante cabecera gótico-mudéjar. Es un lugar de una belleza arquitectónica singular; la Torre del Reloj: el último vestigio de la iglesia de San Esteban. Su maquinaria original del siglo XIX sigue marcando el pulso de la villa; Casa Museo de la Ribera: una visita apropiada para entender cómo era la vida cotidiana en la zona a principios del siglo XX a través de una representación teatralizada y para...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Doce nuevos sorbos: los capítulos 13 al 24 de El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 22 May 2026 05:02:09 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Ya te invité a los doce primeros sorbos de este libro. Aquella fue la bienvenida, la puerta de entrada a un viaje donde el cine y la coctelería se dan la mano sin postureo, con recuerdos personales y muchas ganas de brindar. Hoy vuelvo con otros doce capítulos. Los que van del número trece al [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Ya te invité a los doce primeros sorbos de este libro. Aquella fue la bienvenida, la puerta de entrada a un viaje donde el cine y la coctelería se dan la mano sin postureo, con recuerdos personales y muchas ganas de brindar. Hoy vuelvo con otros doce capítulos. Los que van del número trece al veinticuatro. Porque el libro tiene 84, y la idea es que lo vayas descubriendo poco a poco, película a película, copa a copa, como quien no tiene prisa pero sabe que el trago merece la pena. Abro este segundo bloque con el Whisky Sour y toda su familia. Es el cóctel de los sours, de los ácidos, de esos combinados donde el zumo de limón natural manda sobre el resto. Cuento en este capítulo una anécdota personal: el día que le di un codazo al general Pinochet vestido de almirante en el Palacio de la Moneda de Santiago de Chile. Tenía otras cosas en las que pensar, como la discusión entre Perú y Chile sobre quién inventó el pisco, pero el caso es que de aquella experiencia nació mi cariño por el Pisco Sour. También está el Whisky Sour que Matt Dillon pedía en Algo pasa con Mary y que el camarero se negaba a servirle. Yo no cometo ese error. Si quieres uno bien hecho, aquí te explico cómo. Luego llega el Angel Face, ese cóctel que esconde una tremenda fortaleza alcohólica bajo una apariencia dulce y melosa. Lo asocio a la película de Otto Preminger con Robert Mitchum, Carita de ángel, donde una adolescente desequilibrada responde a todo con un lacónico «solo café» mientras a lo largo del metraje no para de beber ponches, coñac, jerez y champán. El cóctel Angel Face lleva ginebra, apricot brandy y calvados. Es digestivo, semiseco, y te...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>«Ruta del Thai SELECT» en España, Portugal y Andorra</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 21 May 2026 05:00:57 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[La particular “Ruta de la Seda” del patrimonio gastronómico tailandés, se abre camino a través de España, Portugal y Andorra, para disfrutar de las riquezas de la cocina tailandesa, una de las experiencias gastronómicas más memorables del mundo, con el recorrido propuesto por el Departamento de Promoción del Comercio Internacional de Tailandia, del Ministerio de [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La particular “Ruta de la Seda” del patrimonio gastronómico tailandés, se abre camino a través de España, Portugal y Andorra, para disfrutar de las riquezas de la cocina tailandesa, una de las experiencias gastronómicas más memorables del mundo, con el recorrido propuesto por el Departamento de Promoción del Comercio Internacional de Tailandia, del Ministerio de Comercio; y su prestigioso sello Thai SELECT. Un sello de confianza del auténtico sabor tailandés, para certificar y promover la cocina original tailandesa, tanto en restaurantes tailandeses como en alimentos tailandeses procesados listos para consumir y cocinar, en todo el mundo; así como para alentar a los restauradores y productores de alimentos tailandeses a mantener su nivel alto. El sello Thai SELECT se otorga a restaurantes en el extranjero que sirven comida tailandesa auténtica con un sabor de primera calidad, empleando ingredientes y materias primas originales de Tailandia y respetando los genuinos métodos de cocina y técnicas de presentación de sus platos. Jefes de cocina formados en Tailandia, un cuidado ambiente y decoración, generando una atmósfera auténtica thai para disfrutar de la experiencia como si te trasladaras al propio corazón de Tailandia. No solo podemos disfrutar de la experiencia gastronómica tailandesa en sus restaurantes, sino que también, el sello Thai SELECT se otorga a supermercados y tiendas de productos de alimentación tailandeses, que venden todos los productos auténticos e importados directamente de Tailandia, para poder disfrutar del auténtico sabor de Tailandia en tu propia casa.  Ya van más de 25 años del sello Thai SELECT en el mundo, que avalan la autenticidad de 1839 restaurantes en 70 países y 1.036 productos de 120 empresas. En España, 28 restaurantes ostentan el sello, distribuidos entre Madrid (Aroy Thai, Aroy Thai Heron City, Baiyor, Bus Bar 8, Kai Thai, Krachai, Krathong Thai, Pui’s Thai Tapas, Thai Garden, Thaidy...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>El Encuentro de los Mares pone precio a los océanos en Tenerife y condicionan el futuro de la alimentación</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 20 May 2026 05:51:08 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[La isla de Tenerife reúne durante los primeros días de mayo a científicos, pescadores y cocineros en la octava edición de Encuentro de los Mares, el único congreso internacional que logra sentar en la misma mesa el conocimiento científico, la cultura pesquera y la alta cocina. Bajo el lema Capital Natural Azul, la primera jornada ha [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La isla de Tenerife reúne durante los primeros días de mayo a científicos, pescadores y cocineros en la octava edición de Encuentro de los Mares, el único congreso internacional que logra sentar en la misma mesa el conocimiento científico, la cultura pesquera y la alta cocina. Bajo el lema Capital Natural Azul, la primera jornada ha girado en torno al valor de los océanos como motor de vida, economía y alimentación, sin esquivar los retos urgentes que amenazan su conservación. La inauguración dejó claro el tono del encuentro. Lope Afonso Hernández, vicepresidente del Cabildo Insular de Tenerife, subrayó que hablar del océano es hacerlo de “nuestro gran tesoro azul” y de la responsabilidad colectiva de preservarlo. En la misma línea, Benjamín Lana, director general de Vocento Gastronomía, llamó a “mirar el mar con sentido común y desde una visión holística”, recordando que con demasiada frecuencia se vive “de espaldas a él”. Uno de los momentos clave de la jornada llegó con la intervención del científico Carlos Duarte, que puso sobre la mesa un concepto tan incómodo como necesario: el capital natural marino. “La naturaleza es un bien que genera beneficios económicos, por eso es un capital”, explicó, señalando el gran vacío histórico: ese valor nunca se ha incorporado realmente al mercado. De ahí, apuntó, deriva en parte la llamada “tragedia de los comunes”, donde los recursos del océano han sido explotados sin límites claros. El debate sobre cómo alimentar al mundo desde el océano ha protagonizado en su segunda jornada de la VIII edición de  Encuentro de los Mares que se celebró en Tenerife. Desde la economía azul hasta la alta cocina, las intervenciones han trazado un recorrido que conecta ciencia, producto y sostenibilidad. El futuro de la alimentación depende directamente del capital natural azul, según la economista Sandra Damijan, profesora de la Facultad...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title> Joaquín Parra presenta la Guía Wine Up! 2026, ya disponible en descarga gratuita</title>
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		<pubDate>Tue, 19 May 2026 05:25:53 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Joaquín Parra acaba de presentar la Guía Wine Up! 2026, ya disponible en descarga gratuita desde wineup.es. La nueva edición recoge 1127 vinos, vermuts y destilados seleccionados mediante cata a ciegas, con un precio medio de 18,21 euros y una puntuación media de 91,56 puntos. Todas las catas han sido realizadas por Joaquín Parra, director de [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Joaquín Parra acaba de presentar la Guía Wine Up! 2026, ya disponible en descarga gratuita desde wineup.es. La nueva edición recoge 1127 vinos, vermuts y destilados seleccionados mediante cata a ciegas, con un precio medio de 18,21 euros y una puntuación media de 91,56 puntos. Todas las catas han sido realizadas por Joaquín Parra, director de la guía, con 28 años de trayectoria en el sector. La metodología es siempre la misma: cata a ciegas, criterio único y sin patrocinadores que condicionen las valoraciones. Este sistema, mantenido desde la primera edición de 2014, es lo que da a la guía su utilidad real: el lector sabe exactamente qué parámetros está leyendo y quién los ha aplicado. Al mismo tiempo puede comprobar las puntuaciones de esos vinos en años anteriores y ver la evolución gracias a la web de Wine Up! donde figura el histórico de vinos catados. La edición de este año refleja un cambio de fondo en el sector. Durante años, el vino español compitió modernizando sus bodegas. Ahora compite con lo que tiene en el suelo. La madera pierde protagonismo, la intervención en bodega se reduce y los conceptos de terruño, variedad autóctona y agricultura sostenible ocupan el centro del relato. Los vinos blancos acumulan reconocimiento internacional a un ritmo sin precedentes, y los espumosos y rosados crecen en visibilidad aunque su potencial sigue sin aprovecharse del todo. «El consumidor actual no busca solo calidad técnica. Quiere saber de dónde viene lo que bebe y por qué», señala Parra. El vino que encabeza el TOP 100 en la categoría de vinos tranquilos y espumosos de esta edición es Pago de los Capellanes Tinto Parcela El Picón 2021, en la D.O. Ribera del Duero, con 97,54 puntos. El ganador absoluto, que compite en otra categoría es Tío Pepe Cuatro Palmas...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Santiago Ruiz presenta Loureiro 2025, primer vino de la Colección Jardín de Varietales</title>
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		<pubDate>Mon, 18 May 2026 05:45:46 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Santiago Ruiz acaba de presentar Loureiro 2025, elaborado en edición limitada a partir de una de las uvas autóctonas más delicadas de O Rosal, la loureiro. Un nuevo vino de esta emblemática bodega que además es el primero de la Colección Jardín de Variedades, una colección de monovarietales que nace con el propósito de explorar [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Santiago Ruiz acaba de presentar Loureiro 2025, elaborado en edición limitada a partir de una de las uvas autóctonas más delicadas de O Rosal, la loureiro. Un nuevo vino de esta emblemática bodega que además es el primero de la Colección Jardín de Variedades, una colección de monovarietales que nace con el propósito de explorar el espíritu de Santiago Ruiz, vinificando por separado cada una de las variedades que forman parte de su histórico coupage, para descubrir la expresión más pura del terroir de O Rosal. Cada vino revela el carácter singular de una uva autóctona y la diversidad del viñedo atlántico: un jardín vivo donde la variedad cuenta su propia historia. Loureiro 2025 ha inaugurado la Colección revelando el carácter más floral de Santiago Ruiz, desplegando en solitario su esencia de frescura vibrante, sutiles aromas florales y una elegancia natural que emociona. Profundamente respetuoso con el legado de Santiago Ruiz, el enólogo Chema Ureta es el responsable de interpretar la expresión de las variedades autóctonas, buscando siempre ese equilibrio entre frescura, emoción y autenticidad. Un Jardín de Variedades que ahora se abre con este primer Loureiro 2025. El invierno fue cálido y lluvioso, y la primavera continuó con temperaturas suaves y abundantes precipitaciones, generando buenas reservas hídricas. El verano, muy seco y con temperaturas excepcionalmente altas, marcó registros históricos en la Denominación. La loureiro brotó muy bien, sin apenas fallos en yemas y con una buena cantidad de racimos. Las condiciones climáticas favorecieron una floración perfecta, sin presencia de enfermedades ni plagas. Se realizó un deshojado y aclareo temprano para asegurar ventilación y ajustar el rendimiento. La vendimia se realizó a principios de septiembre. En bodega, los mostos se mostraron elegantes, fragantes y frescos, fiel reflejo del carácter singular de esta variedad. En cuanto a la cata, preenta a...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>9 de cada 10 hogares españoles creen que las cocinas no desaparecerán en un futuro, según la AMC</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 17 May 2026 11:46:28 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
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					<description><![CDATA[En un momento en el que el futuro de la cocina ha ganado presencia en la conversación pública, los hogares españoles tienen claro que este espacio no desaparecerá, sino que evolucionará. Así lo muestran los nuevos resultados del Barómetro “La Buena Cocina Hecha en Casa”, elaborado por la Asociación de Mobiliario de Cocina (AMC), un [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[En un momento en el que el futuro de la cocina ha ganado presencia en la conversación pública, los hogares españoles tienen claro que este espacio no desaparecerá, sino que evolucionará. Así lo muestran los nuevos resultados del Barómetro “La Buena Cocina Hecha en Casa”, elaborado por la Asociación de Mobiliario de Cocina (AMC), un estudio de ámbito nacional que analiza cómo los hogares viven, usan y proyectan la cocina en sus viviendas. Centrada en la cocina del futuro, esta última entrega del Barómetro deja un dato rotundo, ya que 9 de cada 10 encuestados (89,4 %) creen que las cocinas no desaparecerán en un futuro. El dato confirma que los hogares siguen otorgando a este espacio un valor estable, cotidiano y ligado a su manera de vivir. Entre quienes consideran que la cocina seguirá existiendo, casi la mitad la imagina como un espacio altamente tecnológico y automatizado (44,3 %), con presencia de inteligencia artificial, electrodomésticos inteligentes y asistentes virtuales. Además, un 36,5 % cree que será un entorno multifuncional, pensado no solo para cocinar, sino también para trabajar, socializar o comer. Al mismo tiempo, un 31,5 % considera que seguirá siendo bastante parecida a la actual, aunque incorporará mejoras puntuales. Los resultados dibujan así un futuro en el que la cocina no desaparece, sino que se transforma para responder a nuevas rutinas, nuevas dinámicas familiares y nuevas formas de habitar la vivienda. Más de la mitad de quienes creen que la cocina continuará existiendo considera que, dentro de 25 años, su uso principal seguirá siendo cocinar y comer (54,2 %). Este dato refuerza la idea de que, incluso en un contexto marcado por cambios en los hábitos de consumo, la cocina mantendrá su función esencial dentro del hogar. A esta dimensión práctica se suma otra cada vez más relevante, ya que la...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Mi cuerpo, su voz: el ‘lip sync’ como expresión cultural en TikTok</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 16 May 2026 05:33:55 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Una persona se asoma desde la pantalla. Mueve los labios, pero la voz que escuchamos no es suya. Puede ser una canción, un sketch cómico, un discurso político. Sabemos que esa voz no pertenece a ese cuerpo, pero aceptamos la unión. De hecho, ahí está buena parte del sentido. Desde las primeras semanas del confinamiento con [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Una persona se asoma desde la pantalla. Mueve los labios, pero la voz que escuchamos no es suya. Puede ser una canción, un sketch cómico, un discurso político. Sabemos que esa voz no pertenece a ese cuerpo, pero aceptamos la unión. De hecho, ahí está buena parte del sentido. Desde las primeras semanas del confinamiento con la covid-19, TikTok convirtió la sincronización de labios –funcionalidad heredada de Musical.ly– en uno de sus rasgos expresivos y en una puerta de entrada para públicos más adultos. Así comoienza el artículo original de Teresa Piñeiro Otero, profesora titular en el Departamento de Sociología y Ciencias de la Comunicación de la UDC (Universidade da Coruña). publicado en The Conversation. El lip sync puede parecer un pasatiempo. Alguien dobla un tema de moda, interpreta un audio viral o reproduce un diálogo de película. Sin embargo, por su uso extensivo en redes, se ha transformado en una práctica cultural que tensa las costuras del contrato audiovisual. La ilusión audiovisual se sustenta en la sincronía imagen-sonido y en su verosimilitud: si una boca se mueve al ritmo de una voz, tendemos a vincular ese sonido con una fuente en pantalla, real o sugerida. TikTok conserva la sincronía y, al mismo tiempo, explota la falta de fidelidad como parte de su atractivo. Esa separación entre sonido y fuente, la acumastización, no es nueva. La historia del medio audiovisual está llena de voces desplazadas, doblajes, playbacks, números musicales… La novedad aquí es que la herramienta se está usando a gran escala. Antes, estas operaciones dependían de una infraestructura técnica o industrial. Hoy basta con elegir un audio en el móvil, grabarse, sincronizar el gesto y publicarlo. La pregunta ya no es si la voz es auténtica, sino cuál es su efecto expresivo.Una voz puede cambiar de contexto con enorme facilidad. Un mismo audio puede...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>López Cristóbal Rosé 2025, un rosado de tinta del país y albillo mayor</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 15 May 2026 05:42:17 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[albillo mayor]]></category>
		<category><![CDATA[Bodegas López Cristóbal]]></category>
		<category><![CDATA[D.O. Ribera]]></category>
		<category><![CDATA[Finca La linde]]></category>
		<category><![CDATA[López Cristóbal Rosé 2025]]></category>
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					<description><![CDATA[Bodegas López Cristóbal presenta una nueva versión de su vino rosado, con una renovada imagen, acorde con su elegancia y sutileza. Fiel a la tradición del rosado de la Ribera del Duero, en el que la mezcla de las variedades locales (tinta del país con albillo mayor) siempre ha estado presente, la bodega burgalesa actualiza [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Bodegas López Cristóbal presenta una nueva versión de su vino rosado, con una renovada imagen, acorde con su elegancia y sutileza. Fiel a la tradición del rosado de la Ribera del Duero, en el que la mezcla de las variedades locales (tinta del país con albillo mayor) siempre ha estado presente, la bodega burgalesa actualiza su forma de elaborar rosados, con una mirada más actual, siempre en busca de la frescura y complejidad. Así la bodega presenta López Cristóbal Rosé 2025, un vino serio, gastronómico, que permite ser disfrutado en su juventud o dejarlo reposar en botella, para que muestre un perfil más amplio de matices. Esta nueva interpretación se acompaña de una nueva imagen, con una etiqueta más elegante y una botella más sugerente. La personalidad de este rosado, además, ha sido premiada recientemente con un Bacchus de Oro, distinción concedida por uno de los concursos internacionales más importantes de nuestro país, y al situarse entre los mejor valorados de su categoría, le ha proporcionado la nominación para optar ahora a ser el Mejor Vino Rosado en los Premios Alimentos de España 2026, concedidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. López Cristóbal Rosé 2025 procede de su viñedo Finca La Linde, plantado por la familia López Cristóbal hace ya más de treinta años, rodeando a la bodega, al más puro estilo de los châteaux. Situada a 770 metros de altitud y con unos suelos calcáreo-limosos ideales para el cultivo de la viña, a partir de esta añada 2025 la finca cuenta además con certificación ecológica. Este paso, según explica Galo López, tercera generación al frente de la bodega, es la consecución del férreo compromiso que esta bodega familiar ha mantenido en sus viñedos desde sus inicios, trabajados mediante una viticultura respetuosa y en armonía con el entorno....]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>El cáncer adolescente en TikTok desafía el debate sobre vetar las redes</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 14 May 2026 05:43:46 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[Internet, tecnología]]></category>
		<category><![CDATA[Anna Sánchez-Juárez]]></category>
		<category><![CDATA[Belén Jiménez]]></category>
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		<category><![CDATA[CaringBridge]]></category>
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		<category><![CDATA[TikTok]]></category>
		<category><![CDATA[Universitat Oberta de Catalunya]]></category>
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					<description><![CDATA[En pleno debate sobre la limitación o prohibición de las redes sociales para menores, hay una realidad que rara vez ocupa el centro de la conversación pública: la de adolescentes y jóvenes con cáncer que utilizan TikTok y otras plataformas no solo para entretenerse, sino también para encontrar apoyo entre iguales, reconocimiento, expresión emocional y [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[En pleno debate sobre la limitación o prohibición de las redes sociales para menores, hay una realidad que rara vez ocupa el centro de la conversación pública: la de adolescentes y jóvenes con cáncer que utilizan TikTok y otras plataformas no solo para entretenerse, sino también para encontrar apoyo entre iguales, reconocimiento, expresión emocional y una narrativa compartida de lo que les ocurre, señala Belén Jiménez (en la foto de abajo), experta de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), en un artículo original de Marga Zambrana y Anna Sánchez-Juárez para UOC que aquí reproducimos. Una encuesta realizada en Estados Unidos con 396 jóvenes adultos con cáncer halló que el 97,5 % usaba alguna red social para conectar con otros jóvenes con cáncer; el 22,5 % dijo usar TikTok para esas conexiones, y, en el conjunto de plataformas, los usos declarados fueron, sobre todo, apoyo emocional (88,9 %), apoyo informativo (84,1 %) y establecer conexiones (81,3 %). Además, el estudio señala queTikTokyCaringBridge eran usadas a diario por alrededor de un tercio de quienes recurrían a esas plataformas para apoyo oncológico. El asunto obliga a salir de los discursos abstractos sobre las redes y mirar los usos concretos que hacen de ellas los jóvenes en contextos de vulnerabilidad, explica Belén Jiménez, profesora de los Estudios de Psicología y Ciencias de la Educación de la UOC, psicóloga e investigadora especializada en enfermedad, final de vida, duelo y mediación tecnológica: «La pregunta no debería ser solo cuánto tiempo pasan en las redes, sino qué hacen en esos espacios, con quién se relacionan y qué funciones cumple ese uso en su vida cotidiana». La experta en duelo subraya que, en adolescentes con cáncer, TikTok y otras redes pueden cumplir funciones psicosociales relevantes. Para jóvenes que atraviesan aislamiento, interrupciones escolares o dificultades para sentirse comprendidos por su entorno inmediato, estas plataformas pueden ofrecer comunidad y validación. Por eso, advierte, una restricción indiscriminada puede tener efectos no deseados, como aumentar la sensación de soledad,...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Madrid de terraza en terraza</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 13 May 2026 05:08:42 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Esta estación nos trae la temperatura perfecta para saborear el cielo de Madrid, ya sea con un cóctel en mano desde las alturas, en un vergel escondido, entre rascacielos, en una concurrida plaza o con vistas a monumentos únicos en la capital. A continuación detallamos diversas propuestas para todos los gustos… ¿preparados para terracear? &#8211; [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Esta estación nos trae la temperatura perfecta para saborear el cielo de Madrid, ya sea con un cóctel en mano desde las alturas, en un vergel escondido, entre rascacielos, en una concurrida plaza o con vistas a monumentos únicos en la capital. A continuación detallamos diversas propuestas para todos los gustos… ¿preparados para terracear? &#8211; Casa Toro – con vistas a Las Ventas c/Julio Camba, 5. Madrid. Teléfono: 676 74 52 93 La agradable terraza de Casa Toro mira a la plaza de Las Ventas y es difícil superar tanto las vistas como el ambientazo de sus mesas altas con capacidad para hasta cincuenta personas. En esta zona al aire libre se disfruta de la misma carta castizo-andaluza que en el interior, es decir, de un recetario tradicional con guiños al sur que apetece de principio a fin. Y ahora que suben las temperaturas, su Ensaladilla rusa con gambas al ajillo y el Tomate aliñado -solo con cebollita o también con ventresca- no pueden faltar en la comanda. Junto a estos, otro imprescindible, ideal también para compartir, son los originales Huevos rotos con migas de rabo de toro. Abre los siete días de la semana (excepto en el mes de mayo, que cierra los lunes) en horario ininterrumpido de 12:30 a 1 h, y además, las tardes de jueves a sábado tienen música en directo: flamenco, rumba, versiones canallas y mucho arte (en el interior). El precio medio es de 40 € y tiene menús de grupo desde 45 €.  &#8211; El Jardín de Arturo Soria – con un vergel escondido c/Arturo Soria, 207. Madrid. Teléfono: 918 965 925 Solo su nombre ya desvela que nos vamos a un jardín, la sorpresa es que son ¡dos! Para un plan informal, nos sentamos en su agradable chill out, la zona sin...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Persimmon’s celebra el Día Mundial del Cóctel con mezclas que despiertan todos los sentidos</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 12 May 2026 11:24:12 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
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		<category><![CDATA[Destilados, licores]]></category>
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					<description><![CDATA[Brindar con amigos, alargar la sobremesa o dejar que la noche fluya sin mirar el reloj: hay momentos que solo se entienden con un cóctel. El 13 de mayo, Día Mundial del Cóctel, marca la ocasión oportuna. En Persimmon’s, la invitación es clara: disfrutar sin prisa, explorar nuevos sabores y dejarse sorprender por un ingrediente poco habitual [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Brindar con amigos, alargar la sobremesa o dejar que la noche fluya sin mirar el reloj: hay momentos que solo se entienden con un cóctel. El 13 de mayo, Día Mundial del Cóctel, marca la ocasión oportuna. En Persimmon’s, la invitación es clara: disfrutar sin prisa, explorar nuevos sabores y dejarse sorprender por un ingrediente poco habitual que redefine la experiencia, el Chacha. Este destilado georgiano, chacha persimmon, todavía poco conocido fuera de su país, es el alma de la propuesta. Se elabora de forma artesanal mediante una doble destilación con frutas seleccionadas a mano como el caqui, la feijoa, el membrillo o la uva. A partir de ahí, el equipo de bartenders lo trabaja con ingredientes frescos preparados al momento como la granada, la hierbabuena, el jengibre, la frambuesa o la remolacha, para dar forma a combinaciones que se alejan de lo habitual. El resultado no solo es original, también es sorprendentemente fácil de disfrutar: cócteles con carácter y equilibrio que invitan a descubrir la cultura georgiana. La carta es un buen reflejo de esa idea. Desde el Tamada, con ese toque picante de jengibre y lima, hasta el Kokhta, más fresco y afrutado, o el Aagulava, con granada y hierbabuena. También hay opciones más atrevidas como el Ar Gaichacho, que mezcla chacha con bourbon y remolacha, o el Tamar Mephe, con un guiño al vino georgiano. A partir de ahí, cada cóctel se convierte en una forma distinta de viajar sin salir de la copa, donde la tradición georgiana se cruza con la creatividad detrás de la barra. Una invitación a probar, a descubrir y a celebrar el Día Mundial del Cóctel con una mirada diferente, más curiosa y abierta a nuevos sabores. Persimmon’s es un restaurante y coctelería de autor que celebra lo mejor de la gastronomía georgiana con un enfoque contemporáneo. Ubicado en el...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Zuma Ibiza, el hotspot japonés más icónico de la isla y su terraza, regresan con cenas, cócteles y música</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 11 May 2026 05:09:42 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[Música]]></category>
		<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Postres, dulces]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
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					<description><![CDATA[El verano se siente en el aire y Zuma Ibiza regresa para dar la bienvenida a la temporada. Desde su impresionante terraza al aire libre en el Ibiza Gran Hotel, inaugurado hace unos días, el restaurante japonés vuelve a consolidarse como uno de los destinos clave de la isla. Gastronomía, música y ambiente se unen en una experiencia verdaderamente única. Aquí, todo es [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[El verano se siente en el aire y Zuma Ibiza regresa para dar la bienvenida a la temporada. Desde su impresionante terraza al aire libre en el Ibiza Gran Hotel, inaugurado hace unos días, el restaurante japonés vuelve a consolidarse como uno de los destinos clave de la isla. Gastronomía, música y ambiente se unen en una experiencia verdaderamente única. Aquí, todo es puro espectáculo, sabores intensos y frescura en cada bocado, con el Mediterráneo como telón de fondo y una atmósfera de lo más chic. Zuma Ibiza reafirma su posición como el place to be para quienes buscan disfrutar del verano con estilo. El icónico bar central actúa como el corazón del espacio, invitando a los clientes a descubrir una cuidada selección de cócteles de autor diseñados para complementar a la perfección la propuesta gastronómica. A medida que avanza la noche, los DJs residentes marcan el ritmo de cada velada, transformando cada cena en el inicio de una noche inolvidable, fiel al espíritu hedonista de Ibiza. Un ambiente dinámico e inmersivo que convierte cada visita en mucho más que una experiencia gastronómica. Después de un largo día en la playa, Zuma Ibiza es el oasis perfecto para relajarse y darse un capricho. La carta va desde ensaladas frescas hasta una amplia selección de sushi y sashimi elaborados con pescado de la más alta calidad. La experiencia continúa con su cocina robata, una parrilla japonesa tradicional de carbón inspirada en los pescadores del norte de Japón, con platos destacados como los langostinos tigre con yuzu kosho y el entrecot con salsa wafu y sésamo. Para elevar aún más la experiencia, los comensales pueden añadir complementos como caviar, brioche de miso y wasabi fresco. Y ninguna comida estaría completa sin un final dulce: el Zuma deluxe platter, con una selección del chef de postres emblemáticos, es el broche perfecto. Más que un restaurante, se ha convertido en un ritual del verano: un lugar donde la energía de la isla cobra vida al atardecer y donde cada detalle, desde la cocina hasta la música y el entorno, está diseñado para crear momentos inolvidables. Una experiencia sensorial totalmente...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>La mitad de una bolsa de patatas fritas es aire</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 10 May 2026 05:09:36 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[Generalidades]]></category>
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					<description><![CDATA[Esa sensación de decepción al abrir una bolsa de patatas fritas y encontrarla a medias es una experiencia que une a consumidores de todo el mundo. Sin embargo, ese espacio vacío no es una estafa comercial, sino una precisa solución de ingeniería que garantiza que el producto llegue crujiente a su boca. Aunque lo llamamos [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Esa sensación de decepción al abrir una bolsa de patatas fritas y encontrarla a medias es una experiencia que une a consumidores de todo el mundo. Sin embargo, ese espacio vacío no es una estafa comercial, sino una precisa solución de ingeniería que garantiza que el producto llegue crujiente a su boca. Aunque lo llamamos aire, las bolsas se inflan con nitrógeno. El aire común tiene mucho oxígeno y eso daña la comida, pues oxida las grasas de las patatas en pocos días. El resultado de esa oxidación es un sabor rancio. Además, las patatas pierden su textura crujiente y se ablandan. Por eso, el nitrógeno, un gas inerte y que no reacciona con el alimento, es la solución perfecta. Su función principal no solo reside en desplazar al oxígeno, manteniendo el sabor original fresco durante meses, sino que también impide que crezcan microbios que necesitan aire para vivir. Así comienza el artículo publicado originalmente en The Conversation y firmado por Carmen Leticia Orozco López y Jorge Eduardo Olmos Cornejo.  Además de conservar el sabor, ese gas tiene una misión física vital: funciona como un cojín que protege el contenido durante el transporte. Las patatas fritas son extremadamente frágiles y se rompen con facilidad. Piense en el viaje que realiza una bolsa, que pasa por camiones, almacenes, cajas y estantes de supermercado. Sin ese colchón de gas a presión, la bolsa se aplastaría, y en lugar de patatas enteras, usted recibiría un montón de migas y polvo. Por eso, la bolsa suele verse tan inflada. No es para aparentar que hay más producto, sino para crear una cámara de seguridad. Ese espacio vacío permite que las bolsas se apilen sin que las patatas sufran daños. El envase también es una pieza clave de tecnología. No se trata de una bolsa de plástico...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Torta del Casar presenta cinco rutas para descubrir el patrimonio y la gastronomía de Cáceres en primavera</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 09 May 2026 05:21:55 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Sin categoría]]></category>
		<category><![CDATA[Cáceres]]></category>
		<category><![CDATA[Casar de Cáceres]]></category>
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		<category><![CDATA[DOP]]></category>
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					<description><![CDATA[Durante la temporada primaveral, las temperaturas se templan y los paisajes se reverdecen en la provincia de Cáceres, un territorio rico en recursos naturales y culturales que ofrece al viajero un destino idóneo para disfrutar durante el mes de mayo y en primavera en general. Con el objetivo de dar a conocer esta región, el [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Durante la temporada primaveral, las temperaturas se templan y los paisajes se reverdecen en la provincia de Cáceres, un territorio rico en recursos naturales y culturales que ofrece al viajero un destino idóneo para disfrutar durante el mes de mayo y en primavera en general. Con el objetivo de dar a conocer esta región, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Torta del Casar lanza un año más la campaña ‘Primavera en la Ruta el Sabor de un Territorio’. Una iniciativa de turismo gastronómico que celebra su décimo aniversario. Bajo este marco, el director de la DOP, Javier Muñoz, ha destacado que estos diez años de trabajo han supuesto “poner en valor no solo la Torta del Casar, sino también las elaboraciones gastronómicas, la hospitalidad de los establecimientos y el extraordinario patrimonio cultural, natural y gastronómico de la provincia de Cáceres. El proyecto conmemora diez años de colaboración, pero sobre todo mira al futuro”. La X edición de la ‘Primavera en la Ruta el Sabor de un Territorio’, que se celebra desde 21 de marzo al 1 de junio, busca impulsar el turismo, un sector clave para el desarrollo socioeconómico de la región, a través de experiencias gratuitas que invitan al visitante a conocer la historia y naturaleza cacereña de la mano de una de sus señas de identidad: la gastronomía, en la que la Torta del Casar hace de anfitriona. La ruta integra cinco recorridos que discurren por distintas zonas de la provincia. Cada uno de ellos describe un itinerario turístico completo, que parte y regresa a Casar de Cáceres, cuna del queso amparado. Entre las paradas se incluyen espacios museísticos e interpretativos relacionados con la cultura pastoril y trashumante, visitas a parques y reservas naturales, más de una quincena de hoteles con encanto y restaurantes en...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Enoturismo en Formentera, conecta con la esencia de la isla</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 08 May 2026 05:19:40 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Vinos]]></category>
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					<description><![CDATA[Formentera es conocida por sus playas de aguas turquesas, pero hay otra isla —má s silenciosa, más auténtica— que se descubre más allá del mar. En lo alto de La Mola, donde la tierra se encuentra con el viento y la luz l o envuelve todo, la bodega Terramoll invita a descubrir ese lado menos [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Formentera es conocida por sus playas de aguas turquesas, pero hay otra isla —má s silenciosa, más auténtica— que se descubre más allá del mar. En lo alto de La Mola, donde la tierra se encuentra con el viento y la luz l o envuelve todo, la bodega Terramoll invita a descubrir ese lado menos visible a través de una experiencia que conecta paisaje, cultura y vino. Bodega Terramoll nace precisamente de esa unión entre tierra, mar y luz. Sus viñedos ecológicos, acariciados por una brisa marina constante, crecen en un entorno extremo donde la salinidad, la sequía y los suelos pobres marcan el carácter de cada cepa. Aquí, la viticultura no es solo cultivo: es una forma de interpretar la isla, de escucharla y de dejar que se exprese en cada botella. Las visitas guiadas comienzan con un paseo por los viñedos de La Mola, un paisaje austero y luminoso que guarda siglos de historia agrícola. Porque antes de ser destino turístico, Formentera fue —y sigue siendo— una isla rural, donde la viña, las higueras, los cereales y la sal formaban parte de la vida cotidiana . Esa herencia sigue presente hoy en un proyecto que apuesta por una agricultura ecológica, respetuosa y profundamente vinculada al territorio. El recorrido continúa en la bodega, donde se descubre una elaboración honesta y poco intervencionista, pensada para preservar la pureza del fruto y la id entidad del lugar. Vendimias manuales, producciones limitadas y una mirada sensib le al proceso dan lugar a vinos que capturan la e sencia tranquila de la isla. La experiencia culmina con una cata de tres vinos, que son tres formas distintas de contar Formentera: desde la frescura salina de los blancos con Savina hasta la expresión mineral de los tintos a través de Es Virot, pasando por...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Más allá de la nueva etiqueta de Pruno, algo está pasando en Finca Villacreces</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 07 May 2026 05:18:21 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
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					<description><![CDATA[Tras la presentación de la nueva imagen de la bodega, se comienzan a conocer algunos de los cambios que se están gestando en la zona más exclusiva de la Ribera del Duero.Finca Villacreces comienza a desvelar algunas de las novedades que durante los próximos meses irán sucediendo en la bodega ribereña, como la última edición [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Tras la presentación de la nueva imagen de la bodega, se comienzan a conocer algunos de los cambios que se están gestando en la zona más exclusiva de la Ribera del Duero.Finca Villacreces comienza a desvelar algunas de las novedades que durante los próximos meses irán sucediendo en la bodega ribereña, como la última edición de su conocido Día Pruno. En este caso, es el vino Pruno, uno de los fenómenos en ventas de la Ribera del Duero, el que revela la que será su etiqueta a partir de la añada 2023. Pruno 2023 procede, principalmente, de Pinos Claros, una finca vecina a Finca Villacreces, cultivada en ecológico y de arcillas parduzcas que le confieren firmeza y una gran carga frutal. Esta añada 2023, en la que se perciben perfectamente estas cualidades, viene vestida con una nueva imagen, que sigue la línea de cosechas anteriores pero adaptada al nuevo estilo de Villacreces, identificable, directo y que hace referencia a su origen. Trece años después de que Robert Parker lo considerara el mejor vino calidad precio de España, Pruno luce nueva presentación, con su color rojo como un rasgo de identidad de la marca que ya está presente en más de 60 países de los cinco continentes. En general, en Ribera del Duero, la añada 2023 fue una cosecha en la que la previsión y la adaptación en la fecha de vendimia fue fundamental para equilibrar maduración y acidez. En concreto, en Finca Villacreces los vinos de esta añada muestran gran potencial aromático, estructura y complejidad. En cuanto a su cata, presenta a la vista un intenso color rojo picota, desvelando en nariz una sucesión de aromas donde predominan los frutos rojos, acompañados por notas tostadas y minerales. A su paso por el paladar de reconoce por su buen volumen y la madurez...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>¡Viva el menú del día! Propuestas a partir de 11 € en Madrid, y una escapada a Burgos</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 06 May 2026 05:17:33 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Burgos]]></category>
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		<category><![CDATA[Tostado]]></category>
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					<description><![CDATA[Frente la avalancha de platos preparados… el emblemático menú del día cada vez lo tiene más complicado. Y es una pena, porque son muchas las opciones rápidas caseras y a buen precio. En Madrid encontramos propuestas para todos los gustos y bolsillos -desde los 10,90 a los 35 €-, tanto nacionales como internacionales, para no [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Frente la avalancha de platos preparados… el emblemático menú del día cada vez lo tiene más complicado. Y es una pena, porque son muchas las opciones rápidas caseras y a buen precio. En Madrid encontramos propuestas para todos los gustos y bolsillos -desde los 10,90 a los 35 €-, tanto nacionales como internacionales, para no cansarnos nunca. Desde el clásico de El Jardín de Arturo Soria hasta el tradicional de Ponzano, con recorrido viajero parando en Nueva Orleans con los Po’boys de Gulah o en Argentina ‘tosteando’ en Tostado con su nueva propuesta. Desde Inhala Terraza, tanto el gusto como la vista estarán contentos al mejor precio con el novedoso ‘Mediodía Inhala’. Si estamos por Burgos, a escasos metros de la catedral, el Menú de Temporada de La Fábrica es de parada obligatoria. Vamos a ello:  &#8211; El Jardín de Arturo Soria – Menú ejecutivo en un vergel por 35 € c/Arturo Soria, 207. Madrid. Teléfono: 918 965 925 Desde su apertura en mayo de 2020 de la mano de Jesús González Espartero, se ha convertido en uno de los vergeles más famosos de la capital gracias a un entorno mágico con un gran jardín —que estrenó la temporada el 1 de mayo—, la acogedora terraza y el salón acristalado. La máxima de ‘producto, calidad y tradición’ en la que basan su cocina hace que cada visita sea un acierto y, por supuesto, está también presente en su Menú Ejecutivo, cada vez con más adeptos. Por 35 € incluye aperitivo, primero, segundo, postre, café y dos bebidas por persona.  &#8211; Gulah &#8211; Menú Mediodía: Po’boy con guarniciones o ensalada + bebida + café, por 12,50 € c/Arturo Soria, 198. Madrid. De Nueva Orleans al corazón de Arturo Soria: desde febrero de 2025, los Po’boys, el plato más emblemático de la...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Los doce primeros sorbos de El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 05 May 2026 05:18:33 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cine y teatro]]></category>
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		<category><![CDATA[Transforma Editores]]></category>
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					<description><![CDATA[Hay libros que se leen de un tirón y libros que se beben sorbo a sorbo. El mío, El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande, es de estos segundos. Y hoy he pensado que lo mejor es invitarte a los doce primeros sorbos. Solo a los primeros. Los que abren boca, los que te dan [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hay libros que se leen de un tirón y libros que se beben sorbo a sorbo. El mío, El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande, es de estos segundos. Y hoy he pensado que lo mejor es invitarte a los doce primeros sorbos. Solo a los primeros. Los que abren boca, los que te dan la bienvenida a este viaje donde el cine y la coctelería se dan la mano sin postureo, con recuerdos personales y muchas ganas de brindar. El libro entero tiene 84 capítulos, más de 200 películas y casi 400 recetas, pero no hace falta que te lo tomes de golpe. Con estos doce ya puedes hacerte una idea de por dónde van los tiros y, sobre todo, de por qué este libro no se parece a ningún otro que hayas visto. Empiezo por un clásico del verano y del viejo Sur norteamericano: el Julepe de menta. El que bebían en Lo que el viento se llevó y el que bebió el general MacArthur en West Point. Lo preparo con bourbon, menta fresca, mucho hielo picado y una ceremonia muy flipante, que no es obligatoria, pero ayuda a entrar en situación. El secreto no es ningún secreto: solo ganas de refrescarse viendo una buena película. Luego viene el Bellini, esa creación veneciana de 1948 que sigue viva en los hipódromos más elegantes. Lo inventaron en el Harry&#8217;s Bar de Venecia y lo bebieron, claro, Ernest Hemingway y Noël Coward. En Misión Imposible 2, Thandie Newton lo tomaría mientras dividiá sus amoríos entre el bueno y el malo. Yo te propongo que lo hagas con cava español y melocotón bien maduro. La sofisticación, a veces, es muy sencilla. Y hablando de mezclas inesperadas, ahí va el tercer capítulo: gazpacho con vodka. Cuando lo propuse en La Vaquería II...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>La cuna del río Llobregat albergará CuinAigua, las jornadas que ensalzan la cocina del agua y de la trashumancia</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 04 May 2026 05:16:08 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Chefs]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Naturaleza, ecología]]></category>
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		<category><![CDATA[Barcelona]]></category>
		<category><![CDATA[Castellar de n’Hug]]></category>
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					<description><![CDATA[Este mes de mayo, Castellar de n’Hug (municipio del Berguedà &#8211;Barcelona&#8211; a 1395 metros de altitud) se volverá a convertir en el escenario de una de las propuestas gastronómicas más singulares del territorio: una nueva edición de CuinAigua, el encuentro organizado con el apoyo de la ATL (Ens d’Abastament d’Aigua Ter-Llobregat) y con la colaboración [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Este mes de mayo, Castellar de n’Hug (municipio del Berguedà &#8211;Barcelona&#8211; a 1395 metros de altitud) se volverá a convertir en el escenario de una de las propuestas gastronómicas más singulares del territorio: una nueva edición de CuinAigua, el encuentro organizado con el apoyo de la ATL (Ens d’Abastament d’Aigua Ter-Llobregat) y con la colaboración del Ayuntamiento de Castellar de n’Hug, que pone en valor la cocina de la trashumancia y el papel esencial del agua como eje vertebrador del paisaje y de la cultura culinaria. Tras el éxito del año pasado, una decena de cocineros y cocineras de todo el territorio se reunirán nuevamente en Castellar de n’Hug para compartir sus conocimientos durante dos mañanas, los días 24 y 25 de mayo. Serán dos mañanas de cocina en directo donde talentos locales y grandes figuras de la gastronomía catalana celebrarán el valor del agua como ingrediente fundamental, poniendo de relieve la riqueza de la cocina de pastores y de la trashumancia. Este año, el programa de CuinAigua incorpora nombres como los chefs nómadas Joseba Cruz (Le Clandestin) e Iolanda Bustos (Mas Generós, de Fonteta). El primero ofrecerá el domingo 24 una sesión centrada en “El ecosistema del río Llobregat”, mientras que la cocinera de las flores nos mostrará el lunes 25 cómo “se destila el paisaje”, en una propuesta que conecta cocina y entorno desde una mirada botánica. También el domingo 24, Sergi de Meià cocinará mientras explica cómo el agua del Prepirineo es la base de la cocina que elabora en la Fundación Coma de Meià. Al día siguiente, Pere Venturós (Terra de Berga) profundizará en la relación entre territorio y producto con la sesión “Cocina de montaña: la asociación entre río y tierra”. La mirada más cercana y doméstica llegará de la mano de Clara Simó, conocida...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Finca Lobeira Godello 2024, el nuevo vino de Mar de Frades</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 03 May 2026 05:02:52 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
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					<description><![CDATA[Mar de Frades presenta Finca Lobeira Godello 2024, una nueva interpretación de uno de sus viñedos más emblemáticos, que inaugura una etapa en la que la variedad godello salcanza su máxima expresión. Tradicionalmente ligado a la uva albariño, Finca Lobeira evoluciona hacia la godello, una variedad que permite expresar con mayor profundidad la identidad del [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Mar de Frades presenta Finca Lobeira Godello 2024, una nueva interpretación de uno de sus viñedos más emblemáticos, que inaugura una etapa en la que la variedad godello salcanza su máxima expresión. Tradicionalmente ligado a la uva albariño, Finca Lobeira evoluciona hacia la godello, una variedad que permite expresar con mayor profundidad la identidad del viñedo, aportando mayor estructura, más profundidad, mineralidad y una marcada conexión con el paisaje atlántico del Salnés. Según explica Paula Fandiño, enóloga de la bodega, este cambio responde a la propia evolución del viñedo: “Finca Lobeira Godello nace con un carácter muy puro, con notas de monte, granito y cercanía al mar”. Y es que nos cuenta que Finca Lobeira ha alcanzado un punto en el que la godello es capaz de interpretar el paisaje con una profundidad y autenticidad especialmente reveladoras. “Finca Lobeira Godello aporta un toque de monte agreste y otro de olas y arena. Arraigado en el granito, rodeado de bosque y muy cerca de ese mar que nos da la vida”. Así, Finca Lobeira Godello 2024 no supone una ruptura, sino una evolución coherente: una forma de escuchar el viñedo y embotellar su mejor versión en este momento preciso. En realidad, se trata de un viñedo único que balancea paisaje y energía. Finca Lobeira se sitúa en la vertiente norte del Monte Lobeira, una formación granítica de 293 metros que domina el Valle del Salnés y la Ría de Arousa, dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas. Este viñedo en propiedad, de cerca de ocho hectáreas plantadas en 2004, se encuentra a 139 metros de altitud, rodeado de masas boscosas de pinos y eucaliptos. Su ubicación genera un microclima protegido y un suelo granítico que aporta mineralidad y tensión al vino. La elaboración de Finca Lobeira Godello 2024 parte de una idea...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Fresh Box: un sistema modular de ordenación de nevera pensado para hacer más fácil el día a día</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 02 May 2026 05:47:03 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[descongelación]]></category>
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		<category><![CDATA[frigorífico]]></category>
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		<category><![CDATA[Tatay]]></category>
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					<description><![CDATA[La nevera es uno de los espacios más utilizados del hogar, pero también uno de los más difíciles de mantener bajo control. Se llena, se desordena, obliga a mover recipientes para encontrar lo que buscas y, muchas veces, hace que alimentos queden olvidados hasta acabar en la basura. Ante esta situación cotidiana, marcada por la falta [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La nevera es uno de los espacios más utilizados del hogar, pero también uno de los más difíciles de mantener bajo control. Se llena, se desordena, obliga a mover recipientes para encontrar lo que buscas y, muchas veces, hace que alimentos queden olvidados hasta acabar en la basura. Ante esta situación cotidiana, marcada por la falta de tiempo y la necesidad de practicidad, Tatay presenta Fresh Box, un nuevo concepto que redefine la forma de organizar la nevera y acceder a los alimentos del frigorífico. y es que, más que un contenedor de alimentos, el consumidor busca soluciones que aporten más acceso, más claridad y más control. Este nuevo lanzamiento responde a esta necesidad con un sistema diseñado para encontrar y acceder de forma fácil y rápida a todos los alimentos de la nevera, consiguiendo además una conservación superior a las cajas organizadoras presentes en el mercado. El principal diferencial de este sistema de cajones apilables, es que permite acceder al contenido sin tener que retirar los elementos que se encuentran encima. Frente al gesto habitual de levantar, recolocar y perder tiempo, Fresh Box introduce una dinámica mucho más simple: deslizar un cajón, incluso cuando la nevera está llena. Este cambio, aparentemente sencillo, tiene un impacto directo en la experiencia diaria: permite localizar los alimentos rápidamente, ayuda a maximizar el espacio disponible y evita la frustración de no encontrar lo que buscas, al mismo tiempo que aporta una sensación constante de orden, control y claridad. Además, los cajones se mantienen siempre en su sitio gracias a sus tacos antideslizantes, lo que refuerza esa sensación de estabilidad y organización incluso cuando la nevera está llena. A esto se suma un beneficio clave a largo plazo: una conservación superior de los alimentos. Los cajones Fresh Box incorporan una junta de cierre que mejora...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Toledo, un festín de historia y sabor de la mano del chef Adolfo Muñoz</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 01 May 2026 05:03:20 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Hay ciudades que se visitan y ciudades que se respiran. Toledo, la imponente capital de Castilla-La Mancha, pertenece a este segundo grupo. Elevada sobre un promontorio rocoso y abrazada por el Tajo, la «Ciudad de las Tres Culturas» no es solo un laberinto de piedra donde el gótico, el mudéjar y el renacimiento dialogan en [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hay ciudades que se visitan y ciudades que se respiran. Toledo, la imponente capital de Castilla-La Mancha, pertenece a este segundo grupo. Elevada sobre un promontorio rocoso y abrazada por el Tajo, la «Ciudad de las Tres Culturas» no es solo un laberinto de piedra donde el gótico, el mudéjar y el renacimiento dialogan en cada esquina; es también un escenario gastronómico de primer orden. «En Toledo, cocinar es una forma de mantener vivos los muros de la ciudad. No usamos sal en exceso porque el sabor ya está en la historia del producto», declara Adolfo Muñoz.  En este reportaje, nos sumergimos en las entrañas de sus monumentos más icónicos —desde la verticalidad de su Catedral Primada hasta el misticismo de sus sinagogas— para entender el alma de una ciudad que fue capital del Imperio. Pero la historia no solo se lee en sus muros, también se saborea. De la mano de Adolfo Muñoz, el chef que ha sabido descodificar el recetario manchego para elevarlo a la alta cocina, descubriremos cómo la caza, el aceite de oliva y el mazapán se transforman en arte. Este es un viaje sensorial donde el legado de El Greco se funde con el aroma de una perdiz estofada y el crujido de un dulce milenario, en una travesía que demuestra que, en Toledo, la cultura y el paladar comparten la misma raíz eterna. Y Adolfo y su familia –desde sus restaurantes, hoteles, bodega o su Escuela de Hostelería y Vino– son el mejor anfitrión para descubrirlo Toledo no se visita; Toledo se atraviesa como quien cruza un umbral hacia otro siglo. Al atravesar el Puente de Alcántara, el viajero no solo entra en una ciudad, sino en un laberinto de piedra donde el tiempo parece haberse detenido para macerar la historia. Es la «Ciudad de las Tres Culturas», un crisol...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>El celuloide etílico: cuando el cine se sirve con hielo (y un poco de historia personal)</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 30 Apr 2026 05:04:33 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cócteles]]></category>
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					<description><![CDATA[Hay libros que se leen. Y luego hay libros que se beben. El mío, El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande, pertenece a esta segunda categoría. Y no lo digo por presunción, sino por pura definición: sus páginas están llenas de ginebra, ron, vermut, champán, whiskey y alguna que otra lágrima de cebollita en vinagre. Pero [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hay libros que se leen. Y luego hay libros que se beben. El mío, El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande, pertenece a esta segunda categoría. Y no lo digo por presunción, sino por pura definición: sus páginas están llenas de ginebra, ron, vermut, champán, whiskey y alguna que otra lágrima de cebollita en vinagre. Pero también de escenas inolvidables, actores borrachos de interpretación, directores con petaca y bármanes de película —literalmente. Permíteme que te cuente de qué va esto, porque no es un libro al uso. Y quizá, al terminar, tengas ganas de prepararte un Dry Martini (agitado, no revuelto, si te atreves) y te lances a leerlo con una aceituna cruzada sobre las páginas. Se trata de un libro que escribí porque no lo encontré en ningún sitio. Todo empezó hace años, cuando desde detrás de una barra —primero en Casa Fugger, luego en otros templos de la noche madrileña— me di cuenta de que la gente recordaba los cócteles por las películas. Y al revés: las películas se anclaban en la memoria por lo que bebían sus personajes. Busqué un libro que reuniera eso: un libro que buscara la escena exacta, el diálogo concreto, el gesto del actor al recibir su copa. Y no lo encontré. Así que decidí escribirlo yo. El resultado son 84 capítulos (algunos basados en los textos que fui publicando durante años en prensa, luego ampliados y mimados), más de 200 películas revisitadas con lupa y cariño, y casi 400 recetas de cócteles. No recetas técnicas con gramos imposibles, sino formas de entender la coctelería como se hacía antes: a ojo, con respeto por los ingredientes y con la certeza de que cada combinación tiene una historia detrás. Y hablo de mucha gente, más de 1000 personas y personajes distintos, de Buñuel a James Bond, pasando por mi tía...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Arribistas: cocinar el mercado, repensar el restaurante en el Mercado de Chamartín</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 29 Apr 2026 05:08:42 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
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		<category><![CDATA[Carlos Rodríguez]]></category>
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					<description><![CDATA[El histórico Mercado de Chamartín estrena un nuevo capítulo con la llegada de Arribistas, un concepto gastronómico que reinventa la forma de disfrutar del mercado. Este restaurante, ubicado en la planta alta, apuesta por una experiencia única: cocinar directamente con el producto del mostrador. Una propuesta pensada para un público curioso, inconformista y amante del [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[El histórico Mercado de Chamartín estrena un nuevo capítulo con la llegada de Arribistas, un concepto gastronómico que reinventa la forma de disfrutar del mercado. Este restaurante, ubicado en la planta alta, apuesta por una experiencia única: cocinar directamente con el producto del mostrador. Una propuesta pensada para un público curioso, inconformista y amante del buen comer. El caso es que, cada día, Arribistas aparece y desaparece. A las dos de la tarde, cuando los puestos del mercado bajan la persiana, el restaurante cobra vida; a las cinco, cuando el mercado reabre, vuelve a transformarse. Un ritual diario que convierte cada servicio en algo efímero y especial. El proyecto se nutre de los productos más selectos del propio mercado: las carnes de Raza Nostra, los quesos de Bon Fromage, los embutidos de Amor de Bellota o las especialidades de The Cachopu Factory. Incluso, los comensales pueden elegir directamente su producto en los puestos y verlo cocinarse al momento en las parrillas del restaurante. La carta de Arribistas pone el foco en el producto y en su origen, con una propuesta que arranca con aperitivos y entrantes clásicos reinterpretados —desde la alcachofa braseada con velo de panceta ibérica o las croquetas de jamón y bacalao, hasta ensaladillas como la de gambas al ajillo— y una cuidada selección de tablas de embutidos ibéricos y quesos de mercado. La experiencia gira en torno a la parrilla, con una potente oferta de carnes seleccionadas por Raza Nostra —vaca frisona, simmental, angus o gallega— disponibles por corte y peso, además de piezas como solomillo, entrecot o steak tartar. Completan la propuesta los platos de cuchara que cambian a diario y pretenden homenajear la cocina tradicional, guarniciones sencillas y bien ejecutadas y postres caseros como la tarta de queso o la panna cotta, en una carta...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Refugios climáticos: España ya es un referente mundial frente al calor extremo</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 28 Apr 2026 05:00:58 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[Naturaleza, ecología]]></category>
		<category><![CDATA[Ana Terra Amorim-Maia]]></category>
		<category><![CDATA[cambio climático]]></category>
		<category><![CDATA[Dominic Royé]]></category>
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		<category><![CDATA[The Conversation]]></category>
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					<description><![CDATA[El verano de 2025 fue el más cálido registrado en España y el segundo con mayor mortalidad atribuible al calor: se estimaron 15 711 muertes relacionadas con las altas temperaturas. Ante esa realidad, una biblioteca fresca, un centro cívico con fuentes de agua o una escuela abierta pueden marcar la diferencia. Eso constituyen, en esencia, los refugios climáticos: [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[El verano de 2025 fue el más cálido registrado en España y el segundo con mayor mortalidad atribuible al calor: se estimaron 15 711 muertes relacionadas con las altas temperaturas. Ante esa realidad, una biblioteca fresca, un centro cívico con fuentes de agua o una escuela abierta pueden marcar la diferencia. Eso constituyen, en esencia, los refugios climáticos: espacios donde resguardarse del calor extremo sin tener que consumir, pagar una entrada ni justificar la necesidad. Según el trabajo, recién publicado en Nature Climate Change y publicado en The Conversation por Ana Terra Amorim-Maia, Dominic Royé y Marta Olazabal, parte precisamente de esa idea: el calor no es solo una incomodidad estival, sino un desafío creciente que demanda respuestas climáticas, de salud pública y de gobernanza. Y España ha sido uno de los primeros países en convertir esa idea en una política urbana estable. Barcelona fue la ciudad pionera: en lugar de pensar únicamente en grandes centros de refrigeración de emergencia, empezó a adaptar una red de espacios cotidianos ya existentes, como bibliotecas, centros cívicos, escuelas, mercados, polideportivos y parques, para que también funcionaran como lugares de confort térmico. Así, el refugio climático dejó de ser una respuesta improvisada para convertirse en una infraestructura pública de cuidado. El resultado ha sido notable. La red barcelonesa pasó de 70 refugios en 2020 a 397 en 2025, o 451 si se incluyen los microrrefugios, espacios que pueden ocupar unos pocos metros cuadrados, como un jardín urbano denso que difiere del entorno de asfalto. En ese tiempo, la cobertura territorial ha mejorado de forma muy significativa: la población con un refugio a menos de diez minutos a pie ha pasado del 61 % al 99 %, y la que lo tiene a menos de cinco minutos, del 20 % al 74 %. La combinación de una acción rápida y...]]></content:encoded>
					
		
		
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