<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/"
>

<channel>
	<title>El Buen Vivir - El buen vivir de Juan Luis Recio</title>
	<atom:link href="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/</link>
	<description>Blogs Periodista Digital</description>
	<lastBuildDate>Tue, 07 Jul 2026 12:05:26 +0000</lastBuildDate>
	<language>es</language>
	<sy:updatePeriod>
	hourly	</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>
	1	</sy:updateFrequency>
	<generator>https://wordpress.org/?v=6.2.2</generator>
	<item>
		<title>Lagar de Cervera 2025, un albariño que confirma el gran momento de los blancos atlánticos</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260707/lagar-de-cervera-2025-el-albarino-que-confirma-el-gran-momento-de-los-blancos-atlanticos-espanoles-689405217893/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 07 Jul 2026 05:43:49 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[albariño]]></category>
		<category><![CDATA[cosecha 2025]]></category>
		<category><![CDATA[D.O. Rías baixas]]></category>
		<category><![CDATA[Galicia Rías Baixas]]></category>
		<category><![CDATA[La Rioja Alta]]></category>
		<category><![CDATA[Lagar de Cervera]]></category>
		<category><![CDATA[Lagar de Fornelos]]></category>
		<category><![CDATA[O Rosal]]></category>
		<category><![CDATA[O Salnés]]></category>
		<category><![CDATA[Olga Verde]]></category>
		<category><![CDATA[Rías Baixas]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260707/lagar-de-cervera-2025-el-albarino-que-confirma-el-gran-momento-de-los-blancos-atlanticos-espanoles-689405217893/</guid>

					<description><![CDATA[Mientras el interés internacional por los grandes vinos blancos no deja de crecer, Galicia continúa consolidándose como uno de los territorios más admirados por aficionados, sumilleres y prescriptores. En este contexto llega al mercado Lagar de Cervera 2025, la nueva añada del albariño elaborado por Lagar de Fornelos, bodega perteneciente al Grupo La Rioja Alta, S.A., que [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Mientras el interés internacional por los grandes vinos blancos no deja de crecer, Galicia continúa consolidándose como uno de los territorios más admirados por aficionados, sumilleres y prescriptores. En este contexto llega al mercado Lagar de Cervera 2025, la nueva añada del albariño elaborado por Lagar de Fornelos, bodega perteneciente al Grupo La Rioja Alta, S.A., que vuelve a reivindicar el valor del origen atlántico como una de las grandes señas de identidad del vino español contemporáneo. Elaborado exclusivamente con albariño procedente de viñedos propios situados en las subzonas de O Rosal y O Salnés, este nuevo vino es el resultado de una cosecha especialmente equilibrada. Tras un invierno seco, una primavera lluviosa y un verano moderado, la vendimia —una de las más tempranas de los últimos años— permitió recoger uvas de excelente calidad, con una marcada expresión varietal y una acidez natural que define el perfil de la añada. “Lagar de Cervera 2025 refleja con claridad el carácter de nuestros viñedos de O Rosal y O Salnés, donde la cercanía al Miño y al Atlántico imprime tensión, salinidad y una maduración precisa. Un albariño que combina pureza varietal y profundidad, fiel a su origen”, señala Olga Verde, enóloga de Lagar de Fornelos. La bodega realizó una vendimia manual con una primera selección en campo y una posterior clasificación mediante selección óptica, siendo pionera en Galicia en la incorporación de esta tecnología. Tras una elaboración orientada a preservar la expresión más pura de la variedad, el vino permaneció en contacto con sus lías finas para ganar complejidad y volumen sin perder frescura. El ciclo en la cosecha 2025 comenzó con un invierno más seco de lo habitual, seguido de una primavera lluviosa y temperaturas suaves. Las condiciones durante la floración fueron especialmente favorables, sin lluvias, permitiendo un excelente cuajado y una notable uniformidad en...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/07/Lagar3.jpg" medium="image" width="800" height="800"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/07/Lagar3-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Relacionarnos con un pulpo es similar a encontrarnos con una inteligencia alienígena</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260706/relacionarnos-con-un-pulpo-es-similar-a-encontrarnos-con-una-inteligencia-alienigena-689405217771/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 06 Jul 2026 05:37:36 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[alieníginas]]></category>
		<category><![CDATA[ciencia pulpo]]></category>
		<category><![CDATA[etología]]></category>
		<category><![CDATA[Paleontología]]></category>
		<category><![CDATA[Paul Palmqvist Barrena]]></category>
		<category><![CDATA[The Conversation]]></category>
		<category><![CDATA[Universidad de Málaga]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260706/relacionarnos-con-un-pulpo-es-similar-a-encontrarnos-con-una-inteligencia-alienigena-689405217771/</guid>

					<description><![CDATA[Gracias a la ciencia ficción podemos imaginar qué sentiríamos al encontrarnos con seres de otros mundos, dotados de una biología y tecnología radicalmente diferentes de las nuestras. Ahora bien, no es sencillo imaginar otros planetas donde la vida no descanse en los mismos pilares sobre los que se asienta en la Tierra. Es decir, moléculas [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Gracias a la ciencia ficción podemos imaginar qué sentiríamos al encontrarnos con seres de otros mundos, dotados de una biología y tecnología radicalmente diferentes de las nuestras. Ahora bien, no es sencillo imaginar otros planetas donde la vida no descanse en los mismos pilares sobre los que se asienta en la Tierra. Es decir, moléculas orgánicas basadas en la química del carbono, que experimentan reacciones metabólicas en el seno del agua y están sujetas a evolución por selección natural. Así comienza el artículo originalmente publicado en The Conversation, del que es autor Paul Palmqvist Barrena, catedrático de Paleontología de la Universidad de Málaga, que continuamos aquí. Más aún, nos cuesta librarnos del sesgo antropomórfico. Nos es difícil concebir una inteligencia alienígena que resida en un cuerpo y un cerebro muy diferentes de los nuestros. Por ello, en la mayoría de las obras de ciencia ficción el aspecto de los extraterrestres nos resulta familiar, aunque se exageren sus rasgos. Incluso en Alien, el octavo pasajero (1979), el diseño del parasitoide adulto cuya cría se introduce en el humano hospedador y lo devora por dentro, sigue el plan corporal básico de un vertebrado. Y en otras creaciones, los alienígenas nos reemplazan por réplicas físicamente idénticas a nosotros, pero carentes de emociones. Un buen ejemplo del sesgo antropomórfico sería el “dinosauroide”, concebido en 1982 por el paleontólogo Dale Russell y el artista Ron Séguin. Juntos especularon con qué pudo pasar si Troodon –un pequeño dinosaurio carnívoro bípedo de finales del período Cretácico, con un cerebro más desarrollado que en sus congéneres– no se hubiese extinguido tras el impacto del meteorito que acabó con los dinosaurios no avianos hace 66 millones de años. Imaginaron que su linaje siguió evolucionando en ambientes similares a la sabana africana, donde surgieron nuestros antepasados, hasta convertirse en un ser tan inteligente como nosotros. Como resultado, el dinosauroide desarrolló...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/07/Pulpo2.jpg" medium="image" width="637" height="313"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/07/Pulpo2-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>La Mar Madrid presenta “El Dim Sum y el Mar”, una edición limitada que reinterpreta el dim sum artesanal  en clave peruana</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260705/la-mar-madrid-presenta-el-dim-sum-y-el-mar-una-edicion-limitada-que-reinterpreta-el-dim-sum-artesanal-en-clave-peruana-689405217472/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 05 Jul 2026 05:25:26 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Chefs]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[cocina asiática]]></category>
		<category><![CDATA[cocina contemporánea]]></category>
		<category><![CDATA[cocina oriental]]></category>
		<category><![CDATA[cocina peruana]]></category>
		<category><![CDATA[Daniel Gálvez]]></category>
		<category><![CDATA[dim sun]]></category>
		<category><![CDATA[Dumplings]]></category>
		<category><![CDATA[fusion]]></category>
		<category><![CDATA[Gastón Acurio]]></category>
		<category><![CDATA[La Mar Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[Perú]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260705/la-mar-madrid-presenta-el-dim-sum-y-el-mar-una-edicion-limitada-que-reinterpreta-el-dim-sum-artesanal-en-clave-peruana-689405217472/</guid>

					<description><![CDATA[La Mar Madrid presenta “El Dim Sum y el Mar”, una propuesta exclusiva que lleva el dim sum a un territorio propio: el del mar y la cocina peruana. Disponible solo hasta el 2 de agosto, esta edición limitada reúne piezas hechas a mano y elaboradas desde cero, mediante técnicas de tradición china como masas, rellenos, pliegues, vapor, fritura y salsas, [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La Mar Madrid presenta “El Dim Sum y el Mar”, una propuesta exclusiva que lleva el dim sum a un territorio propio: el del mar y la cocina peruana. Disponible solo hasta el 2 de agosto, esta edición limitada reúne piezas hechas a mano y elaboradas desde cero, mediante técnicas de tradición china como masas, rellenos, pliegues, vapor, fritura y salsas, reinterpretadas con ingredientes marinos y sabores peruanos inconfundibles.  Lejos de plantear una carta de dim sum tradicional, “El Dim Sum y el Mar” se construye como una interpretación muy al estilo La Mar: bocados pensados para compartir, donde conviven el trabajo artesanal, la identidad marina y un relato fácil de entender en el plato. En cada pieza aparecen referencias a la gastronomía peruana y a su mestizaje con influencias asiáticas, llamada gastronomía chifa, sin que el comensal tenga que “estudiar” el concepto para disfrutarlo.  La propuesta pone el acento en la técnica y el detalle. Las masas se trabajan en cocina, los pliegues se hacen a mano y los rellenos se elaboran en el propio restaurante, cuidando texturas, puntos de cocción y equilibrio. Todo ello se articula alrededor de un hilo conductor claro: el mar como motor creativo. Entre los sabores y elaboraciones que inspiran la carta aparecen ajíes, huacatay, parihuela, y maracuyá, junto a productos como cangrejo, langostinos, pulpo, vieiras y pesca del día, que aportan identidad y un perfil gustativo reconociblemente La Mar. En una ciudad como Madrid, donde el público está familiarizado con dumplings, masas rellenas y cocina asiática contemporánea, La Mar entra en esa conversación desde un lugar propio: no desde la cocina china tradicional, sino desde una cocina peruana que dialoga con China a través del mar. El resultado es una carta de entrantes diseñada para despertar curiosidad y convertirse en una razón perfecta para disfrutar y celebrar. “Con ‘El Dim Sum y el Mar’ queríamos llevar la técnica del dim sum a nuestro lenguaje: masas...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/07/LaMar1.jpeg" medium="image" width="1000" height="1500"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/07/LaMar1-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>De la Escuela de Hostelería a una cocina 3 estrellas Michelin: el sueño de Gabriel se hace realidad con Marlene</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260704/marlene-una-nueva-receta-repleta-de-inspiracion-689405217896/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 04 Jul 2026 05:45:23 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Arte, Cultura]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Postres, dulces]]></category>
		<category><![CDATA[Alpes]]></category>
		<category><![CDATA[Atelier Moessmer Norbert Niederkofler]]></category>
		<category><![CDATA[chefs]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Cook the Mountain]]></category>
		<category><![CDATA[Gabriel Felipe Cruz Zúñiga]]></category>
		<category><![CDATA[Hija de los Alpes]]></category>
		<category><![CDATA[Hostelería]]></category>
		<category><![CDATA[Manzanas]]></category>
		<category><![CDATA[Marian Virginia Fernández Prado]]></category>
		<category><![CDATA[Marlene]]></category>
		<category><![CDATA[postres]]></category>
		<category><![CDATA[recetas]]></category>
		<category><![CDATA[Suiza]]></category>
		<category><![CDATA[Tirol del Sur]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260704/marlene-una-nueva-receta-repleta-de-inspiracion-689405217896/</guid>

					<description><![CDATA[En el reciente concurso internacional Marlene® celebra 30 años, con el que ha festejado su trigésimo aniversario, la Hija de los Alpes ha alentado a miles de personas a vincular sabor, territorio, pasión y emoción a través de diferentes propuestas artísticas. Un concurso que reconocía la creatividad de los participantes en cuatro categorías (Arte, Cocina, Música y [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[En el reciente concurso internacional Marlene® celebra 30 años, con el que ha festejado su trigésimo aniversario, la Hija de los Alpes ha alentado a miles de personas a vincular sabor, territorio, pasión y emoción a través de diferentes propuestas artísticas. Un concurso que reconocía la creatividad de los participantes en cuatro categorías (Arte, Cocina, Música y Literatura) con dos inmejorables sorpresas para España: la obra ganadora de Cocina, y la de Arte. La receta vencedora ha sido firmada por el joven Gabriel Felipe Cruz Zúñiga: Manzana en alturas. Una flor formada por pétalos de diversas variedades Marlene® descansa sobre un granizado de flor de manzano que evoca la nieve. En el centro, una compota de manzana asada, decorada con gelée a modo de rocío y un aire de manzana y limón como el aire de altura que inyecta frescura y ligereza. Un postre precioso, inspirado en las montañas donde crecen las manzanas Marlene®, que ahora quiere aportar sabor, frescura y una enorme vitalidad para esta primavera. A esto se suma, para el ganador de la categoría Cocina, la extraordinaria oportunidad de haber realizado unas prácticas en el Atelier Moessmer Norbert Niederkofler durante la segunda semana de mayo, junto al renombrado chef, 3 estrellas Michelin. Una experiencia única para transformar la pasión y el talento en un crecimiento profesional tangible, y conocer de primera mano la filosofía Cook the Mountain de Niederkofler, con la que se transmite una comprensión profunda del producto ligado a la naturaleza, las estaciones, sus orígenes y territorio. Algo que Gabriel Felipe pudo descubrir y vivir en primera persona el pasado 9 de mayo en la cena a 4 manos que ofreció el propio Niederkofler en su Atelier Moessmer junto con el chef español Quique Dacosta (3 estrellas Michelin), quien aportó su cocina de vanguardia con toques mediterráneos. Para el vencedor del concurso, presente...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/07/Marlene1.jpg" medium="image" width="1024" height="964"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/07/Marlene1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Le Naturel Zero Zero, para quienes no consumen alcohol</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260703/zero-zero-689405216593/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 03 Jul 2026 05:24:17 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260703/zero-zero-689405216593/</guid>

					<description><![CDATA[Le Naturel Zero Zero llega para ofrecer una alternativa a todas las personas que no consumen alcohol. Por eso los vinos Zero Zero son muy adecuados para deportistas, madres, o simplemente para los que quieren llevar una vida más saludable. Se trata de un tinto y un blanco que han nacido de un delicado e [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Le Naturel Zero Zero llega para ofrecer una alternativa a todas las personas que no consumen alcohol. Por eso los vinos Zero Zero son muy adecuados para deportistas, madres, o simplemente para los que quieren llevar una vida más saludable. Se trata de un tinto y un blanco que han nacido de un delicado e innovador proceso en el que conseguimos eliminar hasta la última gota de alcohol, manteniendo todos los aromas, sabores y texturas del buen vino. Así, se evita el componente que más calorías aporta al vino y se conservan todos los elementos beneficiosos para la salud, como los antioxidantes y los polifenoles. Le Naturel Zero Zero se elabora gracias a un innovador proceso en el que se consigue eliminar completamente el alcohol, el componente que más calorías aporta al vino. Además, en este proceso también se ha conseguido conservar todos los elementos beneficiosos para la salud del vino convencional, como son los antioxidantes y los polifenoles. Por eso Le Naturel Zero Zero, huele y sabe como a vino pero con muchas menos calorías… Y además, marida muy bien, según informa divertidamente la bodega, con cosas muy importantes: 01. Con la operación bikini. 02. Con 3 reuniones, gym y afterwork. 03. Con tu religión, incluyendo la religión del buen vino. 04. Con brindar, brindar y volver a brindar. 05. Con 2 bodas en el mismo fin de semana. 06. Con los fines de semana, los principios de semana y los juernes. 07. Con volver a casa en patinete. 08. Con tus suegros… o no. 09. Con todos los colores del arco iris. 10. Con recoger a los niños del cole y mandarlos a la cama. 11. Con los partidos del domingo 12. Con tarde de playa, compras baile, gym y besos. 13. Con una dieta vegana, no vegana y con dieta a secas. Y lo más importante, yer evitas la resaca;) El Zero Zero Tinto se elabora exclusivamente con...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/07/lenaturel-zerozero.jpg" medium="image" width="700" height="405"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/07/lenaturel-zerozero-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>A nuestros antepasados neolíticos les encantaba el queso</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260702/a-nuestros-antepasados-neoliticos-les-encantaba-el-queso-689405215636/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 02 Jul 2026 05:13:13 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[Quesos]]></category>
		<category><![CDATA[César López-Matayoshi]]></category>
		<category><![CDATA[Cláudia F. Lopes Gomes]]></category>
		<category><![CDATA[comida]]></category>
		<category><![CDATA[dieta]]></category>
		<category><![CDATA[Eulàlia Subirà]]></category>
		<category><![CDATA[Gerard Remolins]]></category>
		<category><![CDATA[Juan F. Gibaja]]></category>
		<category><![CDATA[Neolítico]]></category>
		<category><![CDATA[queso]]></category>
		<category><![CDATA[Sara Palomo Díez]]></category>
		<category><![CDATA[The Conversation]]></category>
		<category><![CDATA[Universidad Complutense de Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[Universidad Peruana Cayetano Heredia]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260702/a-nuestros-antepasados-neoliticos-les-encantaba-el-queso-689405215636/</guid>

					<description><![CDATA[Entrar hoy en un mercado de la cuenca mediterránea es observar una gran diversidad de quesos: desde el manchego curado, al limiano, el feta o el pecorino. Esta riqueza gastronómica es el resultado de una paradoja evolutiva fascinante. Si viajáramos al inicio del Neolítico, descubriríamos que aquellos primeros pastores que comenzaron a ordeñar cabras y ovejas podían haber [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Entrar hoy en un mercado de la cuenca mediterránea es observar una gran diversidad de quesos: desde el manchego curado, al limiano, el feta o el pecorino. Esta riqueza gastronómica es el resultado de una paradoja evolutiva fascinante. Si viajáramos al inicio del Neolítico, descubriríamos que aquellos primeros pastores que comenzaron a ordeñar cabras y ovejas podían haber sufrido fuertes dolores de estómago si bebían leche. Eran, genéticamente, intolerantes a la lactosa, un tipo de azúcar presente en la leche y otros productos lácteos. Para desentrañar esta aparente contradicción, este estudio multidisciplinar, una colaboración entre la Universidad Complutense de Madrid y la Universidad Peruana Cayetano Heredia, ha cruzado los datos de la arqueología tradicional con los últimos avances en genética de poblaciones antiguas. Los investigadores se propusieron medir con precisión el mapa de la tolerancia a la lactosa en la prehistoria europea y entender qué impulsó a la humanidad a abrazar el pastoreo antes de que nuestros cuerpos estuvieran preparados para ello. La capacidad de digerir la leche depende de la enzima lactasa, cuya actividad prorrogada en la edad adulta –llamada “persistencia de la lactasa”– es regulada por una mutación en el gen LCT. En las últimas décadas, la ciencia ha analizado muestras de ADN antiguo de cientos de individuos repartidos por todo el continente y los datos acumulados hasta la fecha muestran un panorama muy claro. Durante el Neolítico temprano y medio, la información genética que permite seguir procesando la lactosa tras el destete era prácticamente inexistente. En las grandes bases de datos arqueogenéticas, que abarcan desde el norte de Europa hasta el sur peninsular, la inmensa mayoría de los individuos analizados presentan el genotipo ancestral de intolerancia a la lactosa o hipolactasia. La mutación genética que permitía que la lactasa degradara la lactosa era una rareza extrema. Se estimaba que la presión selectiva a favor de...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/07/Queso.jpg" medium="image" width="320" height="157"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/07/Queso-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>La carne de reno vuelve a Egun-On en clave veraniega</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260701/la-carne-de-reno-vuelve-a-egun-on-en-clave-veraniega-689405222181/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 01 Jul 2026 05:11:17 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Chefs]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Barajas]]></category>
		<category><![CDATA[carne de reno]]></category>
		<category><![CDATA[chefs]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Edu Collado]]></category>
		<category><![CDATA[Egun-On]]></category>
		<category><![CDATA[Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[reno]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[steak tartar]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260701/la-carne-de-reno-vuelve-a-egun-on-en-clave-veraniega-689405222181/</guid>

					<description><![CDATA[Tradicionalmente asociada a las cocinas nórdicas, la carne de reno salvaje vuelve este verano al madrileño restaurante Egun-On con una propuesta fresca y actual que resalta la versatilidad de este singular ingrediente.Así, este restaurante, liderado por Edu Collado, recupera uno de los productos que mejor representan su inquietud culinaria y su constante búsqueda de materias primas diferenciadoras. [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Tradicionalmente asociada a las cocinas nórdicas, la carne de reno salvaje vuelve este verano al madrileño restaurante Egun-On con una propuesta fresca y actual que resalta la versatilidad de este singular ingrediente.Así, este restaurante, liderado por Edu Collado, recupera uno de los productos que mejor representan su inquietud culinaria y su constante búsqueda de materias primas diferenciadoras. Lo hace con un Steak tartar de reno preparado al estilo clásico, una elaboración pensada para los meses más cálidos en la que el sabor de la carne se realza con un sutil chorrito de bourbon que aporta profundidad aromática, matices especiados y una personalidad inconfundible al conjunto. El resultado es un plato equilibrado y elegante que permite apreciar la textura y los matices de un ingrediente poco habitual en la gastronomía española. Para Edu Collado, el regreso del reno responde a una filosofía muy concreta: ofrecer experiencias gastronómicas diferentes sin perder nunca el respeto por el producto. La cocina de Egun-On se ha caracterizado en los últimos años por reinterpretar recetas clásicas y acercar al público ingredientes poco habituales, siempre desde una óptica accesible y reconocible. En este contexto, el Steak tartar de reno encaja perfectamente en una carta donde conviven tradición, técnica y creatividad. Más allá de su singularidad, la carne de reno destaca por su perfil gastronómico. Se trata de una carne magra, de gran intensidad aromática, con notas minerales y un sabor elegante que recuerda en ciertos aspectos a las mejores carnes de caza, aunque con una textura especialmente fina y delicada. Estas características la convierten en un ingrediente muy apreciado en las cocinas del norte de Europa y en una alternativa atractiva para quienes buscan descubrir nuevos sabores. El regreso del reno a Egun-On no es una aparición puntual. El restaurante continuará trabajando con este producto a lo largo de los próximos meses,...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/07/Steak-tartar-de-reno-4_baja-scaled.jpeg" medium="image" width="1707" height="2560"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/07/Steak-tartar-de-reno-4_baja-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Verano en &#8216;El Jardín&#8230; de Arturo Soria&#8217;</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260630/verano-en-el-jardin-de-arturo-soria-689405216385/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 30 Jun 2026 05:25:13 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Chefs]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[aperitivo]]></category>
		<category><![CDATA[chefs]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[El Jardín de Arturo Soria]]></category>
		<category><![CDATA[jardines]]></category>
		<category><![CDATA[Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[tapas]]></category>
		<category><![CDATA[terrazas]]></category>
		<category><![CDATA[verano]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260630/verano-en-el-jardin-de-arturo-soria-689405216385/</guid>

					<description><![CDATA[Con el fin del curso escolar arranca el verano al 100% en el restaurante madrileño El Jardín de Arturo Soria y así tenemos una nueva excusa para volver a este siempre apetecible vergel. Porque si durante el resto del año se disfruta de su luminoso salón acristalado y la acogedora terraza cubierta, ahora nos quedamos [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Con el fin del curso escolar arranca el verano al 100% en el restaurante madrileño El Jardín de Arturo Soria y así tenemos una nueva excusa para volver a este siempre apetecible vergel. Porque si durante el resto del año se disfruta de su luminoso salón acristalado y la acogedora terraza cubierta, ahora nos quedamos en sus zonas verdes, el jardín y el chill out, dos espacios totalmente diferenciados, con propuestas para todos los gustos y diferentes momentos del día. El chill out, la zona de mesas altas y bajas de la entrada, sombreada con sus frondosos árboles y con horario non stop de 13 a 1 horas, es el lado más informal de El Jardín de Arturo Soria. El espacio idóneo para el aperitivo, picar algo entre horas, desconectar tras la jornada intensiva o esa quedada improvisada a media tarde, porque no es necesario reservar. Su carta, exclusiva de esta zona, corta e informal, acompaña en cualquiera de estos momentos con un recetario que siempre apetece: Gildas—porque en todo aperitivo tiene que haber una—, Croquetas cremosas de jamón —que enamoran a toda la familia—, Calamares con mayolima —para sentirnos un poquito en la costa—, Ensalada de tomate —el punto refrescante que siempre queda bien en la mesa—, Sobao con anchoa ahumada y crema de Cabrales —que tras su éxito en el restaurante llega al chill—, Tartar de atún rojo —otro recién llegado de esos que suelen conquistar— y Ensaladilla rusa —la tapa que nunca puede faltar—. Platos a los que les va perfecto un buen vermut; y para los que no pueden vivir sin un dulce final, están disponibles todos los de la carta del restaurante, entre ellos, la novísima y cremosísima Tarta de queso al estilo vasco con chocolate al 80%, ¡una perdición! Atravesando el salón acristalado —donde...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/General-jardin-El-Jardin-de-Arturo-Soria.jpg" medium="image" width="2362" height="1572"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/General-jardin-El-Jardin-de-Arturo-Soria-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>La DOP Cereza del Jerte presenta diez claves para diferenciar a la reina roja del verano</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260629/la-dop-cereza-del-jerte-presenta-diez-claves-para-diferenciar-a-la-reina-roja-del-verano-689405221878/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 29 Jun 2026 05:24:48 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Generalidades]]></category>
		<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260629/la-dop-cereza-del-jerte-presenta-diez-claves-para-diferenciar-a-la-reina-roja-del-verano-689405221878/</guid>

					<description><![CDATA[Los días cada vez parecen más largos y las temperaturas se vuelven más cálidas. Prueba de la llegada del verano y, con él, la de uno de los frutos más esperados de la temporada: la picota del Valle del Jerte. Con motivo del arranque de la campaña de certificación de este producto, el Consejo Regulador de [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Los días cada vez parecen más largos y las temperaturas se vuelven más cálidas. Prueba de la llegada del verano y, con él, la de uno de los frutos más esperados de la temporada: la picota del Valle del Jerte. Con motivo del arranque de la campaña de certificación de este producto, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Cereza del Jerte presenta un decálogo para responder a un interrogante común alrededor de este fruto: ¿Es lo mismo una cereza que una picota? La respuesta es no. Aunque comparten muchas similitudes, estas son diez claves que ayudarán al consumidor a identificarla en el mercado y a entender por qué la picota es un fruto único y singular. Todas las picotas son cerezas, pero no todas las cerezas son picotas La picota pertenece a la misma familia que la cereza, pero constituyen un grupo específico. De manera que no todas las cerezas pueden ser llamadas picotas. Para ello la DOP Cereza del Jerte cuenta con un mecanismo de diferenciación muy seguro para el consumidor: la certificación. Origen Las auténticas picotas crecen entre montañas en el Valle del Jerte y en las comarcas vecinas del norte de Cáceres, como La Vera y el Valle del Ambroz. Su cultivo se desarrolla bajo una tradición familiar de siglos y, cuando alcanzan el grado óptimo de maduración, los agricultores de esta zona las cosechan a mano en cestas de castaño. Un modelo de producción histórico que ha legado a este fruto su carácter único. El rabito, la forma más visual Si hay algo que caracteriza a las cerezas es ese rabito con el que tantas veces hemos buscado dos unidas para hacer unos pendientes cuando éramos niños. Y es justo aquí donde está la diferencia más evidente entre ambos productos, ya que la picota...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Cereza-vs-Picota.jpg-scaled.jpg" medium="image" width="2560" height="1440"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Cereza-vs-Picota.jpg-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Las creativas propuestas veraniegas de Cremela, auténtica artesanía helada</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260628/las-creativas-propuestas-veraniegas-de-cremela-autentica-artesania-helada-689405216389/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 28 Jun 2026 05:25:59 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Tiendas]]></category>
		<category><![CDATA[Asturias]]></category>
		<category><![CDATA[Avilés]]></category>
		<category><![CDATA[Cangas de Onís]]></category>
		<category><![CDATA[Cremela]]></category>
		<category><![CDATA[Gijón]]></category>
		<category><![CDATA[heladería]]></category>
		<category><![CDATA[helados]]></category>
		<category><![CDATA[José Salas]]></category>
		<category><![CDATA[Llanes]]></category>
		<category><![CDATA[Ribadesella]]></category>
		<category><![CDATA[verano]]></category>
		<category><![CDATA[Villaviciosa]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260628/las-creativas-propuestas-veraniegas-de-cremela-autentica-artesania-helada-689405216389/</guid>

					<description><![CDATA[Hay quienes entienden el helado como un sencillo dulce y quienes lo convierten en una auténtica experiencia gastronómica. Este segundo caso es el de José Salas, alma mater de Cremela, el lugar donde tradición artesana y creatividad contemporánea se dan la mano para crear propuestas únicas. En Cremela el helado no se entiende como una receta [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hay quienes entienden el helado como un sencillo dulce y quienes lo convierten en una auténtica experiencia gastronómica. Este segundo caso es el de José Salas, alma mater de Cremela, el lugar donde tradición artesana y creatividad contemporánea se dan la mano para crear propuestas únicas. En Cremela el helado no se entiende como una receta cerrada y es que junto a los clásicos de siempre conviven elaboraciones que nacen de la curiosidad, de un ingrediente novedoso digno de explorar o simplemente de una idea que merece la pena probar. Lejos de entender el helado como algo estático, Salas apuesta por la innovación continua y por una elaboración que combina conocimiento técnico, sensibilidad y buen gusto, y una importante dosis de imaginación. Ejemplo de ello son algunos de los que se pueden disfrutar este verano: el Helado de Berenjena asada y miso; el de Mango y chile pasilla; el de Hierbas frescas, con espinaca, hierbabuena, albahaca y cilantro; el “Paloma Roja”, con pomelo, tequila y flor de hibisco; o el de Fresa, frambuesa y shiso morado, son algunos de ellos. Con seis locales físicos en Asturias (Avilés, Cangas de Onís, Gijón, Llanes, Ribadesella y Villaviciosa), cada visita es una experiencia muy especial, ya que la carta varía según la época e incluso el espacio, con una propuesta en constante evolución y elegida cuidadosamente. Por supuesto, todos los helados se elaboran en el obrador de Cremela atendiendo a la premisa inamovible de utilizar solo las mejores materias primas, que son elegidas por Salas personalmente. Esa misma filosofía de calidad y mimo en todo lo que hace, se traslada también a los proyectos personalizados que desarrolla para chefs, restaurantes y particulares. Desde helados creados específicamente para complementar un plato o formar parte de un postre hasta elaboraciones inspiradas en experiencias personales, recuerdos o destinos concretos....]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Helado-de-berenjena-asada-y-miso_br.jpg" medium="image" width="700" height="507"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Helado-de-berenjena-asada-y-miso_br-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>La Parrilla de Valle: el punto de encuentro para disfrutar del fin de semana en Palencia</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260627/la-parrilla-de-valle-el-punto-de-encuentro-para-disfrutar-del-fin-de-semana-en-palencia-689405211445/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 27 Jun 2026 05:18:08 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[escapadas]]></category>
		<category><![CDATA[La Parrilla de Valle]]></category>
		<category><![CDATA[ocio]]></category>
		<category><![CDATA[Palencia]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[viajes]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260627/la-parrilla-de-valle-el-punto-de-encuentro-para-disfrutar-del-fin-de-semana-en-palencia-689405211445/</guid>

					<description><![CDATA[Con los días más largos, las primeras terrazas llenándose y ese ambiente que anuncia la llegada del verano, también cambian las ganas de disfrutar del fin de semana. En La Parrilla de Valle lo tienen claro: los mejores planes empiezan alrededor del fuego. Por eso, el restaurante palentino refuerza su propuesta de viernes y sábados [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Con los días más largos, las primeras terrazas llenándose y ese ambiente que anuncia la llegada del verano, también cambian las ganas de disfrutar del fin de semana. En La Parrilla de Valle lo tienen claro: los mejores planes empiezan alrededor del fuego. Por eso, el restaurante palentino refuerza su propuesta de viernes y sábados con una experiencia que combina gastronomía, brasa y ambiente social. Una forma de entender el fin de semana sin prisas, donde la mesa es solo el punto de partida. El objetivo de La Parrilla de Valle es convertirse en ese lugar fácil de proponer cuando llega el viernes y donde el sábado apetece reunirse en torno a una buena mesa y alargar la tarde. Uno de los grandes protagonistas continúa siendo el tardeo de los viernes, una de las apuestas diferenciales del espacio. Música en directo, sesiones de DJ y un ambiente relajado convierten el restaurante en un punto de encuentro donde compartir su carta de picoteo, raciones, carnes a la parrilla y planes que surgen sin demasiada planificación y acaban prolongándose más de lo previsto. Los sábados adoptan un ritmo distinto, más pausado y familiar, reforzando la idea de un plan completo en el que la gastronomía es el centro de la experiencia. En esta época del año, La Parrilla de Valle incorpora además uno de esos productos que marcan el cambio de estación: las sardinas al Josper. La llegada de las sardinas marca cada año el inicio no oficial del buen tiempo y conecta con sabores que evocan al verano. En este caso, el restaurante las prepara en horno Josper, una técnica que aporta un sutil toque ahumado y realza toda su jugosidad. Una propuesta disponible los sábados que pone el foco en el producto de temporada. A esta incorporación se suma el nuevo menú...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/La-Parrilla-de-Valle-Plato-de-sardinas-scaled.jpg" medium="image" width="2560" height="1683"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/La-Parrilla-de-Valle-Plato-de-sardinas-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Dos vinos blancos muy peculiares: Ercavio 2025 y La Malvar de Más Que Vinos 2025</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260626/ercavio-2025-y-la-malvar-de-mas-que-vinos-2025-689405215313/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 26 Jun 2026 05:58:01 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260626/ercavio-2025-y-la-malvar-de-mas-que-vinos-2025-689405215313/</guid>

					<description><![CDATA[Estos dos vinos blancos elaborados por Bodegas Más Que Vinos (MQV) en Cabañas de Yepes (Toledo), pertenecen a sus gamas Ercavio y Vinos Premium, respectivamente. La primera habla de los vinos que marcaron los inicios de la bodega y la segunda reúne a referencias de pequeña producción, y que cuentan con una personalidad única. Se [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Estos dos vinos blancos elaborados por Bodegas Más Que Vinos (MQV) en Cabañas de Yepes (Toledo), pertenecen a sus gamas Ercavio y Vinos Premium, respectivamente. La primera habla de los vinos que marcaron los inicios de la bodega y la segunda reúne a referencias de pequeña producción, y que cuentan con una personalidad única. Se trata de unos vinos frescos, aromáticos, ligeros, chispeantes… Y es que los vinos blancos tienen un no sé qué que piden terraceo, tardes sin prisa que permiten disfrutar de la compañía al aire libre, noches repletas de aromas y sensaciones, barbacoas que no tienen fin, brindis que saben a mar… Tanto Ercavio Blanco 2025 como La Malvar de Más Que Vinos 2025 son unos vinos perfectos para dar la bienvenida al verano. En el caso de Ercavio Blanco 2025 sprocede de viñas viejas que logran sacar un vino joven que es un varietal de airén. Las cepasde donde procede la uva se cultivan en vaso y tienen una edad de entre 40 y 60 años, con rendimientos muy bajos, y crecen a 750 metros de altitud sobre suelos calcáreo-arcillosos. Se vendimia a mano, elaborándose únicamente con mosto yema. La fermentación se realiza en frío a una temperatura de entre 10 y 12 ªC en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente cuatro semanas. Permanece con sus lías finas hasta el embotellado. De color amarillo pajizo con irisaciones verdosas y brillantes, este Ercavio Blanco 2025 despliega sin mover la copa  matices a hierba recién cortada. Al moverla, se aprecian aromas de frutas cítricas y tropicales (piña, melón) mezcladas con un toque de hinojo. En boca es fresco y ligero con sabores a frutas tropicales con melocotón blanco. El paso de boca es fresco con una acidez bien equilibrada. Resulta adecuado para disfrutarlo a la hora del aperitivo, solo...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/MQV2.jpg" medium="image" width="275" height="183"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/MQV2-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>LAN D-12 Edición Limitada, el vino de Concéntrico</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260625/lan-d-12-edicion-limitada-el-vino-de-concentrico-689405215271/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 25 Jun 2026 05:35:42 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Arte, Cultura]]></category>
		<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[Bodegas LAN]]></category>
		<category><![CDATA[Concéntrico]]></category>
		<category><![CDATA[D.O. Ca. Rioja]]></category>
		<category><![CDATA[Fernando Van Zeller Guedes]]></category>
		<category><![CDATA[LAN D-12 Edición Limitada]]></category>
		<category><![CDATA[Rioja]]></category>
		<category><![CDATA[SOGRAPE]]></category>
		<category><![CDATA[Viña Lanciano]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260625/lan-d-12-edicion-limitada-el-vino-de-concentrico-689405215271/</guid>

					<description><![CDATA[LAN D-12 Edición Limitada regará Concéntrico este año. El vino que Logroño siempre ha abrazado es ya 100 % patrimonio de la ciudad. Igual que el festival. LAN D-12 Edición Limitada representa al festival con tres packs especiales. Con la imagen de tres instalaciones en Viña Lanciano de ediciones pasadas. Y una sorpresa para los [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[LAN D-12 Edición Limitada regará Concéntrico este año. El vino que Logroño siempre ha abrazado es ya 100 % patrimonio de la ciudad. Igual que el festival. LAN D-12 Edición Limitada representa al festival con tres packs especiales. Con la imagen de tres instalaciones en Viña Lanciano de ediciones pasadas. Y una sorpresa para los logroñeses: el nombre de su D-12 en el azul y el trazo de Concéntrico. Este año la instalación de Concéntrico en Viña Lanciano será obra del estudio BEAR. Un proyecto que usa la arquitectura como herramienta de relato y de interpretación del territorio. Hará una lectura mínima del paisaje vitivinícola de Viña Lanciano, sobre los sedimentos milenarios del río. La intervención no añadirá un objeto, sino que convertirá la superficie de la tierra en un campo de atención. El depósito Nº12 es más que un emblema, es una promesa de disfrute. Lo difícil es crear un vino que satisfaga hasta a los más exigentes, lo fácil es rendirse a su encanto desde el primer momento. El color de este vino es cereza brillante como esos momentos que no quieres olvidar. En nariz predominan esas notas de fruta roja madura licorosa y toques lácteos sobre un fondo de tofe, vainilla, canela y cacao que te invitan a más. En boca, la armonía entre fruta y notas tostadas provocan un efecto dulzón irresistible. Los taninos te envuelven y el regaliz se queda contigo, como los recuerdos buenos. Con 50 años de éxitos en nuestra historia vitivinícola. Y haciendo mejores vinos que nunca. Han cambiado, nos cuentan, para seguir apostando por lo que son, una marca valiente que imagina un mundo diferente y capaz de conectar emocionalmente con el consumidor no solo con el vino. Es tiempo de ser valientes, de darse más síes, de soñar un futuro...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/LAN.jpg" medium="image" width="300" height="168"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/LAN-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>El sector de la perfumería española refuerza su visibilidad y proyección global con la Barcelona Olfaction Week 2026</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260624/_el-sector-de-la-perfumeria-espanola-refuerza-su-visibilidad-y-proyeccion-global-con-la-barcelona-olfaction-week-2026-689405214938/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 24 Jun 2026 05:36:26 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Belleza, estética, cosmética]]></category>
		<category><![CDATA[Barcelona]]></category>
		<category><![CDATA[Barcelona Olfaction Week]]></category>
		<category><![CDATA[Beauty Cluster]]></category>
		<category><![CDATA[BOW]]></category>
		<category><![CDATA[gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[perfumería]]></category>
		<category><![CDATA[perfumes]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260624/_el-sector-de-la-perfumeria-espanola-refuerza-su-visibilidad-y-proyeccion-global-con-la-barcelona-olfaction-week-2026-689405214938/</guid>

					<description><![CDATA[La Barcelona Olfaction Week (BOW) 2026 ha cerrado su edición 2026 consolidándose como uno de los grandes encuentros internacionales dedicados a las fragancias y la cultura del perfume. Durante más de una semana, la ciudad ha acogido un amplio programa de actividades que ha reunido a profesionales de la industria de la cosmética, perfumería y [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La Barcelona Olfaction Week (BOW) 2026 ha cerrado su edición 2026 consolidándose como uno de los grandes encuentros internacionales dedicados a las fragancias y la cultura del perfume. Durante más de una semana, la ciudad ha acogido un amplio programa de actividades que ha reunido a profesionales de la industria de la cosmética, perfumería y cuidado personal, instituciones culturales y público general. En esta edición, más de 1100 asistentes han participado de forma directa en talleres, conferencias, exposiciones, experiencias inmersivas y encuentros profesionales, que han promovido la cultura del perfume y su dimensión transversal. Además, una cifra significativamente mayor de personas ha podido formar parte de la Barcelona Olfaction Week de manera indirecta, gracias a las actividades permanentes integradas en diferentes espacios culturales de la ciudad Barcelona. Entre estas actividades permanentes destacan el Poble Espanyol, el Palau Güell, el Palau de la Música Catalana, así como exposiciones como IDEAL Centre d’Arts Digitals de Montjuïc o el CCCB, donde las esencias y el olfato se han incorporado como un nuevo lenguaje dentro de la experiencia cultural. La edición 2026 ha contado con una agenda de doce días de actividades distribuidas en 20 espacios emblemáticos de la ciudad de Barcelona, donde las fragancias y el sentido del olfato han sido protagonistas. El programa se ha desarrollado desde el 16 de mayo, coincidiendo con la Noche de los Museos de Barcelona, hasta el 6 de junio, fecha de clausura. Durante la semana central, del 18 al 24 de mayo, se han celebrado visitas guiadas que han permitido descubrir Barcelona a través de los olores que han marcado su historia, así como recorridos olfativos en espacios como El Poble Espanyol, con la participación de perfumistas y talleres de cerámica perfumada; el Orfeó Català – Palau de la Música Catalana, con un enfoque especial en su arquitectura y...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Perfumeria12.png" medium="image" width="260" height="142"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Perfumeria12.png" width="150" height="82"/>
	</item>
		<item>
		<title>1+1 son once: Restaurante Gamberro cumple años como referente indispensable de la cocina creativa en España</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260623/11-son-once-restaurante-gamberro-cumple-anos-como-referente-indispensable-de-la-cocina-creativa-en-espana-689405212739/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 23 Jun 2026 05:07:37 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260623/11-son-once-restaurante-gamberro-cumple-anos-como-referente-indispensable-de-la-cocina-creativa-en-espana-689405212739/</guid>

					<description><![CDATA[Hace once años, en mayo de 2015, unos jovencísimos restauradores, Franchesko Vera y Flor García, inauguraron Gamberro, entonces situado en un pequeño local de la Avenida de Madrid en la ciudad de Zaragoza. Aunque veinteañeros, tenían mucho callo, conocimiento y, sobre todo, capacidad de trabajo y ganas de asombrar con una cocina atrevida, un poco [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hace once años, en mayo de 2015, unos jovencísimos restauradores, Franchesko Vera y Flor García, inauguraron Gamberro, entonces situado en un pequeño local de la Avenida de Madrid en la ciudad de Zaragoza. Aunque veinteañeros, tenían mucho callo, conocimiento y, sobre todo, capacidad de trabajo y ganas de asombrar con una cocina atrevida, un poco ‘punkarra’ y diferente al grueso de la propuesta de la capital aragonesa. Más de una década después, Restaurante Gamberro es uno de los indispensables de la alta cocina aragonesa. Recomendado en Guía Michelin, con 1 Sol Repsol y #4 en el Top15 de la Guía Macarfi, este establecimiento sin carta, con un único menú de 17 pases (80 euros), tiene lista de espera y es uno de los más mediáticos de su territorio. ¿La receta de su éxito? Mantener la temperatura de su esfuerzo y la curiosidad que les empujó a abrir, pasar el ardor del novato por el tamiz de la experiencia y cocinar a fuego lento el incesante I+D de un lugar consagrado a la temporada, con platos que cambian como lo hacen la estaciones, mientras otros pocos se convierten en irrenunciables, en torno al mejor producto, la devoción por el recetario y la materia prima aragonesa y el gusto por el mestizaje con base mediterránea y toques de Asia y Latinoamérica. El nacimiento de Gamberro no se entiende sin la historia de amor de sus dueños, Franchesko y Flor. Se conocieron trabajando en la apertura de un restaurante en Zaragoza. Él venía de ejercer en diferentes puntos de Italia y España; ella, auxiliar de Educación infantil reconvertida en hostelera, estaba en su equipo. Salieron de aquel espacio y al joven le ofrecieron trabajo en China. Él no quería irse y, animado por su entonces novia, se lanzaron a la piscina y abrieron el primer Gamberro en Avenida de Madrid...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/galeria_gamberro_ok_portada.jpg" medium="image" width="1500" height="1000"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/galeria_gamberro_ok_portada-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>IKONO vuelve a sus raíces: el espacio que revolucionó el ocio en Madrid se reinventa para invitarnos a jugar como cuando éramos niños</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260622/ikono-vuelve-a-sus-raices-el-espacio-que-revoluciono-el-ocio-en-madrid-se-reinventa-para-invitarnos-a-jugar-como-cuando-eramos-ninos-689405211459/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 22 Jun 2026 05:39:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Generalidades]]></category>
		<category><![CDATA[Internet, tecnología]]></category>
		<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[Música]]></category>
		<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[David Troya]]></category>
		<category><![CDATA[diversión]]></category>
		<category><![CDATA[experiencias]]></category>
		<category><![CDATA[Fernando Pastor]]></category>
		<category><![CDATA[gaming]]></category>
		<category><![CDATA[IKONO]]></category>
		<category><![CDATA[IKONO Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[juegos]]></category>
		<category><![CDATA[luminotecnia]]></category>
		<category><![CDATA[Madrid]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260622/ikono-vuelve-a-sus-raices-el-espacio-que-revoluciono-el-ocio-en-madrid-se-reinventa-para-invitarnos-a-jugar-como-cuando-eramos-ninos-689405211459/</guid>

					<description><![CDATA[Siete años después de su fundación en España y seis desde su aterrizaje en la capital, IKONO ha anunciado nuevas experiencias inmersivas en su sede en Madrid. Esta renovación supone el cambio más ambicioso en el recorrido del espacio desde su apertura en 2020, consolidándose como el centro de referencia de la compañía tras su crecimiento internacional. Lo que [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Siete años después de su fundación en España y seis desde su aterrizaje en la capital, IKONO ha anunciado nuevas experiencias inmersivas en su sede en Madrid. Esta renovación supone el cambio más ambicioso en el recorrido del espacio desde su apertura en 2020, consolidándose como el centro de referencia de la compañía tras su crecimiento internacional. Lo que comenzó como una propuesta pionera en el sector del ocio inmersivo nacional, ha escalado hasta alcanzar los dos millones de visitantes a nivel global. Actualmente, Madrid representa cerca del 30 % del volumen total de visitas de la marca, una cifra que ha motivado a la compañía a evolucionar este espacio hacia una propuesta aún más emocional y participativa. “IKONO Madrid sigue siendo una apuesta por las mentes curiosas, independientemente de la edad que tengan. De hecho, la gran acogida de grupos tan variados, desde familias hasta adultos en su primera cita, es lo que nos ha impulsado a evolucionar el concepto. Buscamos que el juego y la interacción actúen como un conector emocional para todo tipo de públicos”, señala Fernando Pastor, CEO y cofundador de IKONO. IKONO nació en 2019 en Sevilla, pero fue su apertura en Madrid la que permitió validar un modelo de negocio basado en la intersección de arte, el juego y la exploración sensorial. Tras el éxito en la capital, la firma inició una rápida expansión que le permitió posicionarse entre las referentes del ocio inmersivo en las principales capitales europeas. «Volver a transformar este espacio demuestra nuestra voluntad de seguir evolucionando desde el lugar donde nació la marca«, señala Pastor, quien destaca además que el objetivo de esta renovación es aplicar el aprendizaje obtenido en otros mercados europeos para elevar la interactividad del visitante en el recorrido original. La intervención en el espacio de Madrid ha supuesto la actualización de gran parte de su superficie con una...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/IKO1.png" medium="image" width="1000" height="801"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/IKO1-150x150.png" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>DosTerras Blanc de Blancs 2022, con todo el potencial de un terroir en la D.O. Montsant</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260621/dosterras-blanc-de-blancs-689405216005/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 21 Jun 2026 05:38:03 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[D.O. Montsant]]></category>
		<category><![CDATA[Dosterras]]></category>
		<category><![CDATA[DosTerras Blanc de Blancs 2022]]></category>
		<category><![CDATA[Fernando Grajales]]></category>
		<category><![CDATA[Montsant]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260621/dosterras-blanc-de-blancs-689405216005/</guid>

					<description><![CDATA[Dosterras es la realización de un sueño que comenzó en 2013 cuando Fernando Grajales y su familia descubrieron la belleza y el potencial de la región de Montsant. Con solo 26 años, Fernando vio la oportunidad de producir vinos excepcionales en este terroir único y adquirió viñedos antiguos para dar vida a esta visión. Para [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Dosterras es la realización de un sueño que comenzó en 2013 cuando Fernando Grajales y su familia descubrieron la belleza y el potencial de la región de Montsant. Con solo 26 años, Fernando vio la oportunidad de producir vinos excepcionales en este terroir único y adquirió viñedos antiguos para dar vida a esta visión. Para ayudarlo a lograr este objetivo, Fernando reunió a un equipo joven y ambicioso que compartía su pasión y filosofía de hacer vino. Junto con la talentosa enóloga Noemí Javierre, comenzaron a producir vinos excepcionales que eran verdaderas expresiones de la región de Montsant. El resultado fue el nacimiento de Dosterras, una bodega que desde entonces se ha convertido en un referente de excelencia en la elaboración de vinos. En 2019, el proyecto adquirió una nueva dimensión con la construcción de una nueva bodega. Este fue un hito significativo para el equipo, ya que finalmente tenían un lugar al que llamar hogar. Este nuevo espacio es un testimonio de la dedicación y el arduo trabajo que se ha dedicado al proyecto Dosterras, y sirve como una invitación para que todos vengan y compartan una copa de vino brindando por los buenos momentos que nos da la vida. Y como muestra de esta nueva etapa, dentro de la variedad de sus vinos, hablamos hoy de DosTerras Blanc de Blancs 2022, un vino elaborado con las variedades roussanne (30 %), marsanne (30 %), garnatxa blanca (30 %) y Pedro Ximénez (10 %), procedentes de un suelo calcáreo-arcilloso. Tras la maceración durante 6 horas, se sometió a una crianza de 24 meses en barrica sobre lías muy finas con battonage y 12 meses de botella. A la vista se presenta limpio y brillante, con un color amarillo pálido con sutiles tonos verdosos. En nariz presenta notas florales, cítricas, balsámicos,...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Dosterras-Bodega.jpg" medium="image" width="936" height="1169"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Dosterras-Bodega-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Nueva añada de El tomillo y el viento bailan, el monovarietal de viognier de Bodegas Carrascas</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260620/viognier-el-tomillo-2025-bodegas-carrascas-689405212744/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 20 Jun 2026 05:09:08 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[Bodegas Carrascas]]></category>
		<category><![CDATA[El tomillo y el viento 2025]]></category>
		<category><![CDATA[I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<category><![CDATA[viognier]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260620/viognier-el-tomillo-2025-bodegas-carrascas-689405212744/</guid>

					<description><![CDATA[Bodegas Carrascas presenta la nueva añada de El tomillo y el viento bailan, su monovarietal de viognier. Se trata de  un vino blanco elaborado  al 100 % con uva viognier que vuelve a consolidar la personalidad y el potencial de esta variedad en los viñedos de El Bonillo, en plena I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla. Con una [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Bodegas Carrascas presenta la nueva añada de El tomillo y el viento bailan, su monovarietal de viognier. Se trata de  un vino blanco elaborado  al 100 % con uva viognier que vuelve a consolidar la personalidad y el potencial de esta variedad en los viñedos de El Bonillo, en plena I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla. Con una producción limitada de 11 000 botellas y una crianza sobre lías de seis meses, esta nueva añada mantiene el carácter elegante, fresco y expresivo que ha convertido a este vino en uno de los blancos más reconocidos de la bodega.  El Tomillo y el Viento Bailan 2025 nace de una cuidada elaboración en la que la vendimia manual y la selección exhaustiva de racimos y bayas se combinan con tecnología de precisión y fermentaciones a baja temperatura en pequeños depósitos de acero inoxidable. El resultado es un vino de gran intensidad aromática, fresco y sabroso, donde la viognier encuentra una expresión singular en los suelos y la altitud de Carrascas. A la vista, la añada 2025 muestra un brillante color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz destacan aromas limpios y frescos de melocotón y flores blancas, mientras que en boca ofrece una entrada amable y envolvente, con volumen, equilibrio y un largo final persistente. La añada 2025 de El Tomillo y el Viento Bailan ya está disponible en distribución especializada, restauración y tienda online de la bodega. Su PVP recomendado es de 13,45 €. La trayectoria de El Tomillo y el Viento Bailan viene respaldada por importantes reconocimientos nacionales e internacionales. La nueva añada recoge el legado de puntuaciones destacadas en guías como Peñín, Intervinos o Wine Up, además de medallas obtenidas en certámenes de prestigio como Mundus Vini, Concurso Mundial de Bruselas, Cinve o Virtus Lisboa. Ubicada en El Bonillo (Albacete), Bodegas Carrascas continúa apostando por...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/El-tomillo-y-el-vientoA.jpg.jpg" medium="image" width="650" height="366"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/El-tomillo-y-el-vientoA.jpg-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>La XXXI edición de la Festa da Lamprea Sec se celebrará el 7 al 9 de agosto</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260619/xxxi-edicion-de-la-festa-da-lamprea-sec-689405212456/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 19 Jun 2026 05:54:41 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Arbo]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Festa da Lamprea Sec]]></category>
		<category><![CDATA[fiestas]]></category>
		<category><![CDATA[Horacio Gil]]></category>
		<category><![CDATA[lamprea]]></category>
		<category><![CDATA[lamprea seca]]></category>
		<category><![CDATA[musica]]></category>
		<category><![CDATA[verano]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260619/xxxi-edicion-de-la-festa-da-lamprea-sec-689405212456/</guid>

					<description><![CDATA[Tras el rotundo éxito de la LXVI Festa da Lamprea celebrada el pasado mes de abril, Arbo ya tiene la vista puesta en su próxima gran cita. La Capital Mundial de la Lamprea se vestirá de gala los días 7, 8 y 9 de agosto de 2026 para celebrar la XXXI edición de la Festa [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Tras el rotundo éxito de la LXVI Festa da Lamprea celebrada el pasado mes de abril, Arbo ya tiene la vista puesta en su próxima gran cita. La Capital Mundial de la Lamprea se vestirá de gala los días 7, 8 y 9 de agosto de 2026 para celebrar la XXXI edición de la Festa da Lamprea Seca, un evento veraniego imprescindible declarado de Interés Turístico de Galicia. “Hay lugares donde el tiempo se detiene y sabores que cuentan historias centenarias. Durante ese segundo fin de semana de agosto,   Arbo invita al mundo a sumergirse en una experiencia sensorial única que convierte a la Carballeira de Turbela en el epicentro de la gastronomía gallega” – informa el alcalde de Arbo, Horacio Gil. Si creías que la lamprea era solo un manjar de primavera, Arbo te sorprenderá. En pleno agosto, la villa celebra su versión más veraniega y versátil. La lamprea seca, preparada con maestría artesanal siguiendo técnicas ancestrales de secado y ahumado, se convierte en la protagonista de una degustación maridada con los mejores blancos y tintos de las bodegas locales. «Contar con una fiesta de Interés Turístico Internacional y otra de Interés Turístico de Galicia dedicadas a la lamprea no es solo un título; es la promesa de ofrecer al visitante una experiencia auténtica. En Arbo, cada turista se siente parte de nuestra identidad», destaca el alcalde, Horacio Gil. En Arbo aguarda una experiencia completa donde la vanguardia y la tradición se dan la mano. Los asistentes podrán degustar la lamprea seca en texturas sorprendentes, siempre acompañadas por los prestigiosos vinos de las bodegas de Arbo presentes en la Carballeira de Turbela. Pero la fiesta va más allá del paladar, ya que el programa invita a sumergirse en la naturaleza viva del entorno a través de la emocionante Andaina,...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Lamprea1-scaled.jpg" medium="image" width="2560" height="1707"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Lamprea1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Más cine y más copas: doce nuevos cócteles de los capítulos 37 al 48 de El celuloide etílico</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260618/mas-cine-y-mas-copas-doce-nuevos-cocteles-de-los-capitulos-37-al-48-de-el-celuloide-etilico-689405218808/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 18 Jun 2026 05:26:15 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cine y teatro]]></category>
		<category><![CDATA[Cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Libros, revistas]]></category>
		<category><![CDATA[Sin categoría]]></category>
		<category><![CDATA[Andaluza]]></category>
		<category><![CDATA[Aquavit Clam]]></category>
		<category><![CDATA[Boilermaker]]></category>
		<category><![CDATA[Cape Codder]]></category>
		<category><![CDATA[cine]]></category>
		<category><![CDATA[cocktails]]></category>
		<category><![CDATA[cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Cócteles en pantalla grande]]></category>
		<category><![CDATA[El celuloide etílico]]></category>
		<category><![CDATA[libros]]></category>
		<category><![CDATA[manzana]]></category>
		<category><![CDATA[Ohio]]></category>
		<category><![CDATA[Paradise]]></category>
		<category><![CDATA[películas]]></category>
		<category><![CDATA[queimda]]></category>
		<category><![CDATA[recetas]]></category>
		<category><![CDATA[Rob Roy]]></category>
		<category><![CDATA[Saigón]]></category>
		<category><![CDATA[Sidra]]></category>
		<category><![CDATA[Submarino]]></category>
		<category><![CDATA[Tequila Sunrise]]></category>
		<category><![CDATA[Transforma Editores]]></category>
		<category><![CDATA[Vietnam]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260618/mas-cine-y-mas-copas-doce-nuevos-cocteles-de-los-capitulos-37-al-48-de-el-celuloide-etilico-689405218808/</guid>

					<description><![CDATA[Seguimos avanzando en este viaje sorbo a sorbo por El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande. Ya llevamos treinta y seis capítulos recorridos, y la cosa no para. Hoy toca una nueva entrega: los capítulos que van del treinta y siete al cuarenta y ocho. Más películas, más cócteles, más anécdotas personales y más ganas [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Seguimos avanzando en este viaje sorbo a sorbo por El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande. Ya llevamos treinta y seis capítulos recorridos, y la cosa no para. Hoy toca una nueva entrega: los capítulos que van del treinta y siete al cuarenta y ocho. Más películas, más cócteles, más anécdotas personales y más ganas de compartir una copa contigo. Así que siéntate, pon tu película favorita de fondo y acompáñame en esta nueva ronda. Abro este bloque con el Tequila Sunrise, ese cóctel que parece un amanecer dentro de un vaso. Lo asocio a un viaje muy personal: cruzar la frontera de Tijuana con unos amigos después de visitar Disneyland, con el coche humeante y alguna que otra anécdota con la policía. El Tequila Sunrise nació en los años de la Ley Seca, cuando los norteamericanos cruzaban a México para beber legalmente. Lleva tequila, zumo de naranja y granadina, y no se remueve. Así los colores se despliegan solos, como los de un atardecer californiano. En el cine da título al film aquí conocido como Conexión Tequila, la película de Mel Gibson y Michelle Pfeiffer, donde la rubia actriz declaró que quizá nunca debería haber hecho la escena de la ducha, pero que Mel Gibson era muy dulce. Yo me quedo con el cóctel. El capítulo treinta y ocho está dedicado al Ohio, un cóctel que lleva el nombre del estado al que representa la senadora Laine Hanson en la película Candidata al poder. Un thriller sexual en Washington, según su director, donde la protagonista ve cómo su pasado sexual se utiliza para destruir su carrera política. Brindo con este cóctel por la lucha de las mujeres por alcanzar la vicepresidencia, un objetivo ya conseguido con Kamala Harris, aunque aún quede camino. El Ohio tiene dos versiones: una para...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/ECE12-1.jpg" medium="image" width="1200" height="900"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/ECE12-1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Los Fortuna Pizza Bar llega a A Coruña con pizza neoyorquina, cócteles y cultura de barrio</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260617/los-fortuna-pizza-coruna-689405212145/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 17 Jun 2026 05:39:52 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[A Coruña]]></category>
		<category><![CDATA[bares]]></category>
		<category><![CDATA[cocina italiana]]></category>
		<category><![CDATA[Los Fortuna Pizza Bar]]></category>
		<category><![CDATA[OBRD]]></category>
		<category><![CDATA[pizza-bar]]></category>
		<category><![CDATA[pizzas]]></category>
		<category><![CDATA[pizzerías]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260617/los-fortuna-pizza-coruna-689405212145/</guid>

					<description><![CDATA[Profundamente ligado a la cultura de los años 90, Los Fortuna Pizza Bar recupera una plaza olvidada para devolvérsela a la gente con una propuesta sencilla de buena comida, buenos tragos y un espacio donde quedarse. Aquí la pizza no es el centro, sino una excusa para compartir tiempo: cinco pizzas, cinco cócteles, dos vinos [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Profundamente ligado a la cultura de los años 90, Los Fortuna Pizza Bar recupera una plaza olvidada para devolvérsela a la gente con una propuesta sencilla de buena comida, buenos tragos y un espacio donde quedarse. Aquí la pizza no es el centro, sino una excusa para compartir tiempo: cinco pizzas, cinco cócteles, dos vinos y una soda. Un proyecto desarrollado tras casi un año de investigación, viajes y aprendizaje junto a referentes internacionales de la pizza estilo Nueva York y la cultura del pizza-bar. Tras  desarrollar proyectos profundamente personales y operativamente exigentes, el  equipo de OBRD sintió la necesidad de construir algo distinto. Un negocio que no hablase directamente de ellos, pero sí de su manera de entender las cosas:  de dónde vienen, cómo crecieron y qué referencias culturales marcaron su forma  de mirar el mundo. Así nace Los Fortuna Pizza Bar, el nuevo proyecto impulsado por Marta Expósito y Manuel Paz en A Coruña. Un pizza-bar inspirado en la cultura de barrio, el rap americano de los años 90, el jazz, el graffiti y esa costumbre de encontrarse después del trabajo para compartir tiempo alrededor de una mesa. “Nos criamos en la calle escuchando rap americano. Esa música hablaba de salir del barrio, buscar oportunidades y construir un camino propio”, explica Manuel Paz, cofundador de OBRD. “Queríamos recuperar esa idea del barrio como espacio de encuentro y construir un lugar cotidiano, honesto y accesible”. Lo que inicialmente imaginaron como un proyecto más sencillo terminó convirtiéndose en el más complejo y exigente hasta la fecha. Durante casi un año, el equipo trabajó entre viajes, investigación, pruebas y descartes para definir qué debía significar realmente esta pizzería tanto para ellos como para A Coruña. Diseñadores, fotógrafos, chefs, investigadores, el equipo de Burgundí y La Nouvelle Famille e incluso consumidores reales vinculados a...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Pizza1-scaled.jpg" medium="image" width="1708" height="2560"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Pizza1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>El Barrio de la Estación de Haro vuelve a ser el centro del mundo del vino</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260616/vina-de-madrid-2026-689405212138/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 16 Jun 2026 05:22:48 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Chefs]]></category>
		<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[Barrio de la Estación]]></category>
		<category><![CDATA[Cata del Barrio de la Estación]]></category>
		<category><![CDATA[catas]]></category>
		<category><![CDATA[chefs]]></category>
		<category><![CDATA[Delicious Gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[Haro]]></category>
		<category><![CDATA[Kankel Bean to Bar]]></category>
		<category><![CDATA[Mayte Calvo de la Banda]]></category>
		<category><![CDATA[Michelin]]></category>
		<category><![CDATA[Rioja]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260616/vina-de-madrid-2026-689405212138/</guid>

					<description><![CDATA[La Cata del Barrio de la Estación celebra este sábado su sexta edición convirtiendo, una vez más, el histórico enclave en el gran epicentro del mundo del vino. Más de 3500 asistentes han llenado las calles, jardines y espacios entre bodegas de este lugar único en el mundo para disfrutar de una jornada irrepetible dedicada [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La Cata del Barrio de la Estación celebra este sábado su sexta edición convirtiendo, una vez más, el histórico enclave en el gran epicentro del mundo del vino. Más de 3500 asistentes han llenado las calles, jardines y espacios entre bodegas de este lugar único en el mundo para disfrutar de una jornada irrepetible dedicada al vino, la gastronomía y la cultura riojanas. Las entradas para esta nueva edición se agotaron pocos minutos después de ponerse a la venta, consolidando el posicionamiento de La Cata del Barrio de la Estación como uno de los eventos enogastronómicos más prestigiosos y esperados del calendario nacional. «Hoy el Barrio de la Estación ha vuelto a demostrar por qué es uno de los lugares más singulares del mundo del vino. La respuesta del público ha sido extraordinaria y confirma que La Cata del Barrio de la Estación es mucho más que un evento: es una celebración colectiva de la cultura del vino, de nuestra historia y de la manera en que entendemos la excelencia” afirma la presidenta de la Asociación del Barrio de la Estación, Mayte Calvo de la Banda. Situado a las afueras de Haro, histórica capital del vino de Rioja, el Barrio de la Estación constituye un conjunto excepcional de bodegas agrupadas en torno a la antigua estación ferroviaria, a orillas del río Ebro. Fue precisamente aquí donde, en el siglo XIX, comenzó la gran revolución vinícola riojana gracias a la visión emprendedora de sus pioneros, el desarrollo de nuevas técnicas vitivinícolas y el auge del comercio de vinos con Burdeos. Durante toda la jornada, los asistentes han podido degustar doce grandes vinos —dos referencias seleccionadas por cada bodega— además de participar en actividades exclusivas creadas especialmente para esta edición, experiencias culturales, música en directo y propuestas gastronómicas diseñadas para la ocasión....]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Haro1-scaled.jpeg" medium="image" width="1707" height="2560"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Haro1-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Diez años agitando Madrid: Lola 09 refuerza su propuesta gastronómica sin perder su esencia coctelera</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260615/zhen-un-paseo-por-la-mejor-gastronomia-china-sin-salir-de-madrid-con-un-pato-pekin-y-una-amplia-seleccion-de-dim-sum-entre-las-novedades-689405218810/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 15 Jun 2026 05:31:47 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
		<category><![CDATA[Chefs]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[bares]]></category>
		<category><![CDATA[chefs]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Fernando Fuentes]]></category>
		<category><![CDATA[Grupo Moby Dick]]></category>
		<category><![CDATA[Lola 09]]></category>
		<category><![CDATA[Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[Marcos Fernández]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260615/zhen-un-paseo-por-la-mejor-gastronomia-china-sin-salir-de-madrid-con-un-pato-pekin-y-una-amplia-seleccion-de-dim-sum-entre-las-novedades-689405218810/</guid>

					<description><![CDATA[Lola 09 se quedó en 2016 con lo mejor de la experiencia acumulada de Olé Lola, inaugurada en 2009 —también con ese guiño a su memoria—. Cambió entonces su concepto, a uno más urbano, casual e industrial. En 2023 volvió a renovarse y se hizo más atrevido, más juguetón y divertido… con una decoración colorida, [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Lola 09 se quedó en 2016 con lo mejor de la experiencia acumulada de Olé Lola, inaugurada en 2009 —también con ese guiño a su memoria—. Cambió entonces su concepto, a uno más urbano, casual e industrial. En 2023 volvió a renovarse y se hizo más atrevido, más juguetón y divertido… con una decoración colorida, rozando lo kitsch, mobiliario vintage que convive con neones, telas y reliquias del local original, como los cuadros de flamencas y toreros que fueron santo y seña del establecimiento. Tras diez años de fiestas, intercambios de idiomas y brunches entre cartones de bingo y drag queens, Lola 09 refuerza su propuesta para acompañar a su infalible coctelería con una gastronomía más sólida y ambiciosa. El encargado de la recién estrenada carta es Marcos Fernández, que también está al frente de otro de los locales del grupo Moby Dick, Revoltosa Prado. Sus más de veinte años de experiencia en restaurantes de Ámsterdam, Londres y Madrid —Benares entre ellos, además de varias cadenas hoteleras y hosteleras en Europa— le acreditan para idear una propuesta atractiva para ese público cosmopolita que vive y pasa por la zona. Cocina fresca, creativa, informal y bien ejecutada, la llamada comfort food en la que predomina el sabor local, pero con pinceladas internacionales. “Madrid en la base. El mundo en los detalles”, como la definen sus responsables. “Como el madrileño que viaja, vuelve y trae regalos en la maleta. Tradición que se cruza con otras culturas, cocina con acento de aquí y guiños de fuera”. Para abrir boca, mucho finger food y platos para compartir: Croquetas ibéricas con salsita trufa, Ensaladilla rusa con mahonesa de lima-limón y tierra de jamón crujiente, Patatas bravas con huevo frito, las crujientes Berenjenas fritas en tempura con miel, unos exóticos Cogollos marinados con garam masala, crema...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/07/Barra-y-sala-Lola-09.jpg" medium="image" width="2362" height="1575"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/07/Barra-y-sala-Lola-09-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>21 croquetas exclusivas protagonizan el Día Mundial de  la Tapa en Lavapiés con la cocina saludable de Xandra Luque</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260614/dia-mundial-de-la-tapa-en-lavapies-con-xandra-luque-689405218621/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 14 Jun 2026 00:47:03 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
		<category><![CDATA[Chefs]]></category>
		<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[bares]]></category>
		<category><![CDATA[croquetas]]></category>
		<category><![CDATA[Día Mundial de la Tapa]]></category>
		<category><![CDATA[Lavapies]]></category>
		<category><![CDATA[Leche Madriz]]></category>
		<category><![CDATA[Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[tapas]]></category>
		<category><![CDATA[Xandra Luque]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260614/dia-mundial-de-la-tapa-en-lavapies-con-xandra-luque-689405218621/</guid>

					<description><![CDATA[¡La tapa más chulapa está vuelta! El próximo 16 de junio toda España celebra el Día Mundial de la Tapay Lavapiés rinde homenaje a su preferida: la croqueta. Del martes 16 al domingo 21, más de 20 bares y restaurantes del castizo barrio madrileño sirven una croqueta exclusiva por solo 1,5 €, entre ellas siete [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[¡La tapa más chulapa está vuelta! El próximo 16 de junio toda España celebra el Día Mundial de la Tapay Lavapiés rinde homenaje a su preferida: la croqueta. Del martes 16 al domingo 21, más de 20 bares y restaurantes del castizo barrio madrileño sirven una croqueta exclusiva por solo 1,5 €, entre ellas siete vegetarianas y veganas. Las hay para todos los paladares: de zorza y bacalao, de langostinos y trufa, de morcilla patatera, de queso crema y cabrales, de pesto genovés y carrillada ibérica, orientales con cerdo agridulce y caribeñas de yuca y pollo desmechado… ¡¡Hasta una Extrema y Dura de morcilla patatera en homenaje a Robe Iniesta!! ¿Croqueteamos? La sexta edición del Día Mundial de la Tapa de Lavapiés cuenta como madrina con la chef y dietista Xandra Luque, reconocida por aunar gastronomía y nutrición. La jefa de cocina de la Clínica Universidad de Navarra impartirá un showcooking en directo desde el InstaLive de @en_lavapies, el martes 16 de junio (19 horas). La impulsora de un nuevo modelo hospitalario de alimentación nos enseñará a preparar cuatro tipos de croquetas de lo más saludables y nutritivas, todas para chuparse los dedos: de gambas al ajillo con ali olí suave de albahaca; de puerro confitado, cremoso de gorgonzola y pato desmigado; de cocido madrileño con aliño de hierbas frescas; y de postre, croqueta dulce de chocolate y praliné de avellanas. Cada croqueta encierra una cuidada elaboración y puede considerarse una obra de arte. “La primera lleva un guiso reducido de forma tradicional, es muy tostada y tiene ese sabor suave de gamba blanca”, explica Xandra Luque. “Para la segunda el pato se confita en aceite de oliva y se desmiga a mano, combina el gorgonzola con el dulzor del puerro pochado muy lentamente”, apunta. La de cocido “reaprovecha el caldo,...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Mosaico-DMT_1_NP.jpg" medium="image" width="1417" height="945"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Mosaico-DMT_1_NP-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Cepas Viejas Godello 2025, de Dominio de Tares, es una expresión fiel del paraje de Valdepaxariñas</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260613/cepas-viejas-godello-2025-la-expresion-fiel-del-paraje-de-valdepaxarinas-689405211407/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 13 Jun 2026 05:18:01 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[Bierzo]]></category>
		<category><![CDATA[Cepas Viejas Godello 2025]]></category>
		<category><![CDATA[D.O. Bierzo]]></category>
		<category><![CDATA[Dominio de Tares]]></category>
		<category><![CDATA[godello]]></category>
		<category><![CDATA[Rafael Somonte]]></category>
		<category><![CDATA[Valdepaxariñas]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<category><![CDATA[vinos blancos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260613/cepas-viejas-godello-2025-la-expresion-fiel-del-paraje-de-valdepaxarinas-689405211407/</guid>

					<description><![CDATA[Dominio de Tares acaba de presentar la nueva añada de Cepas Viejas Godello 2025, un vino que nace del paraje de Valdepaxariñas como reflejo de uno de los viñedos de godello más viejos del Bierzo y de la interpretación de Rafael Somonte, director técnico, para trasladar el alma de este paisaje a una copa de [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Dominio de Tares acaba de presentar la nueva añada de Cepas Viejas Godello 2025, un vino que nace del paraje de Valdepaxariñas como reflejo de uno de los viñedos de godello más viejos del Bierzo y de la interpretación de Rafael Somonte, director técnico, para trasladar el alma de este paisaje a una copa de vino. Dominio de Tares, pionera en la Denominación de Origen Bierzo y con más de dos décadas de experiencia con la variedad godello, profundiza aún más con esta añada en su filosofía de máxima precisión en la elaboración con la mínima intervención. Cepas Viejas Godello 2025 representa esta evolución con el viñedo como protagonista, sumado a la singularidad que el entorno aporta a este vino. Este godello nace de la viña de Valdepaxariñas, una finca singular de 5 hectáreas situada en una de las zonas históricas para el cultivo de variedades blancas en El Bierzo. Plantada en 1989, es una de las parcelas de godello más antiguas de la región. Su equilibrio natural y su baja producción permiten obtener uvas de gran personalidad y carácter. Este viñedo, con vistas privilegiadas a Los Ancares y a los Montes Aquilianos, destaca por su suave orientación sur y suelos de arcilla roja que, junto a sus reservas hídricas naturales, favorecen una maduración equilibrada de la uva y una expresión definida del terruño. Estas condiciones se traducen en vinos de gran frescura, profundidad y marcada identidad. Cepas Viejas Godello 2025 se apoya en prácticas ancestrales para su elaboración y en una ejecución sencilla que busca respetar al máximo el carácter que el propio viñedo aporta al vino. Para Rafael Somonte, este vino “representa quizás la forma más pura de entender la godello en el Bierzo: el pleno protagonismo de la naturaleza sobre la mano del hombre”. Cepas Viejas Godello 2025 destaca por...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Foto_1_Cepas-_Viejas_Godello_Valdepaxarinas_2025-scaled.jpg" medium="image" width="1707" height="2560"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Foto_1_Cepas-_Viejas_Godello_Valdepaxarinas_2025-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Quíbia by Ànima Negra 2025, el alma blanca de Mallorca</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260612/quibia-by-anima-negra-2025-689405211409/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 12 Jun 2026 05:18:51 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260612/quibia-by-anima-negra-2025-689405211409/</guid>

					<description><![CDATA[Hay vinos que nacen para gustar y otros que nacen para contar un lugar. Pero Quíbia une ambas cosas. Se trata de un blanco profundamente mediterráneo que habla de viento marino, de viñas viejas mirando al horizonte y de una Mallorca silenciosa, mineral y luminosa que sigue latiendo lejos de las modas. En esta nueva [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hay vinos que nacen para gustar y otros que nacen para contar un lugar. Pero Quíbia une ambas cosas. Se trata de un blanco profundamente mediterráneo que habla de viento marino, de viñas viejas mirando al horizonte y de una Mallorca silenciosa, mineral y luminosa que sigue latiendo lejos de las modas. En esta nueva añada, Ànima Negra profundiza todavía más en esa búsqueda de autenticidad aumentando el protagonismo de la variedad giró ros hasta alcanzar el 80 % del coupage, acompañada por un 20 % de premsal blanc. Una decisión que no responde a una tendencia, sino a una convicción: la de escuchar la tierra y entender qué variedades son capaces de expresar hoy, con más honestidad, el carácter de la isla. Una mirada que conecta de forma natural con la sensibilidad de Laura Binimelis, bióloga y directora técnica de la bodega, quien representa la evolución de un proyecto que siempre ha defendido la singularidad de las variedades autóctonas y la mínima intervención como camino hacia la verdad del vino. “Debemos realizar la enología en el campo y que la bodega sea solo un templo de conservación de la autenticidad”, defienden desde Ànima Negra. Y Quíbia es precisamente eso: una interpretación sincera del paisaje mallorquín. Procedente de viñas viejas situadas alrededor de Felanitx, entre árboles frutales, bosques mediterráneos y parcelas abiertas al viento marino, Quíbia 2025 se elabora con vendimia manual y selección óptica grano a grano. Las variedades fermentan por separado con levaduras autóctonas seleccionadas por la propia bodega a lo largo de los años para preservar al máximo la tipicidad de la isla. Tras una crianza de seis meses sobre lías, un porcentaje del giró ros pasa por barrica de acacia para encontrar el equilibrio definitivo. El resultado es un blanco lleno de matices mediterráneos: recuerdos de...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Quibia1.jpg" medium="image" width="2515" height="1180"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Quibia1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Rioja Vega reivindica la variedad maturana blanca, origen de los blancos más singulares de Rioja</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260611/100-maturana-blanca-689405211011/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 11 Jun 2026 05:14:13 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[Bodegas]]></category>
		<category><![CDATA[D.O. Ca. Rioja]]></category>
		<category><![CDATA[Esperanza Elías]]></category>
		<category><![CDATA[maturana blanca]]></category>
		<category><![CDATA[Rioja]]></category>
		<category><![CDATA[Rioja Vega]]></category>
		<category><![CDATA[uvas]]></category>
		<category><![CDATA[vinos blancos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260611/100-maturana-blanca-689405211011/</guid>

					<description><![CDATA[Rioja Vega amplía su apuesta por la recuperación de variedades históricas y minoritarias con el lanzamiento de su nuevo vino blanco elaborado 100 % con maturana blanca, una variedad autóctona, única y minoritaria que regresa para reivindicar su lugar en la viticultura contemporánea de Rioja. El proyecto nace desde el viñedo, en la finca La Presa, donde los suelos franco-limosos y [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Rioja Vega amplía su apuesta por la recuperación de variedades históricas y minoritarias con el lanzamiento de su nuevo vino blanco elaborado 100 % con maturana blanca, una variedad autóctona, única y minoritaria que regresa para reivindicar su lugar en la viticultura contemporánea de Rioja. El proyecto nace desde el viñedo, en la finca La Presa, donde los suelos franco-limosos y un clima de marcada influencia continental permiten una maduración equilibrada y una expresión fiel de la variedad. Este origen define un vino que se aleja de interpretaciones convencionales para situarse en un perfil más definido, vertical y enfocado en la pureza varietal. En palabras dela enóloga de Rioja Vega, Esperanza Elías: «Este vino con maturana blanca representa una nueva expresión de los blancos de Rioja. Es un vino fresco y elegante, que conecta con las tendencias actuales, pero con una fuerte raíz histórica y un marcado carácter de origen». En copa, el vino se muestra expresivo, con una nariz de perfil fresco donde dominan los matices primarios y una sutil complejidad. En boca destaca por su equilibrio, una acidez bien integrada y un recorrido largo que aporta profundidad y versatilidad gastronómica. Un blanco con estructura, pero sin perder ligereza, concebido para evolucionar y ganar complejidad con el tiempo. Su PVP es de 32 €. Con este lanzamiento, Rioja Vega consolida su apuesta por la recuperación de variedades autóctonas como herramienta para diversificar y enriquecer la oferta de Rioja. En un contexto donde el consumidor busca autenticidad, origen y producciones limitadas, la maturana blanca se posiciona como una de las propuestas más singulares y con mayor proyección dentro de la categoría de blancos.]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/RiojaVega1-scaled.jpg" medium="image" width="2560" height="1702"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/RiojaVega1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Mayura propone un evocador viaje a la India a través del maridaje entre cocina y coctelería de autor </title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260610/mayura-propone-un-evocador-viaje-a-la-india-a-traves-del-maridaje-entre-cocina-y-cocteleria-de-autor-689405215638/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 10 Jun 2026 05:14:01 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Barcelona]]></category>
		<category><![CDATA[cocina hindú]]></category>
		<category><![CDATA[cocina india]]></category>
		<category><![CDATA[cocktails]]></category>
		<category><![CDATA[cocteleria]]></category>
		<category><![CDATA[cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[La Llibreria Cocktails]]></category>
		<category><![CDATA[Lluís Lins]]></category>
		<category><![CDATA[Mayura]]></category>
		<category><![CDATA[Rajnish Kapoor]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260610/mayura-propone-un-evocador-viaje-a-la-india-a-traves-del-maridaje-entre-cocina-y-cocteleria-de-autor-689405215638/</guid>

					<description><![CDATA[La cocina india atesora el conocimiento del poder, de la expresividad y de la fuerza de las especias. Y la coctelería de autor contemporánea es su reflejo en un espejo líquido. Porque ambas comparten el dominio de un lenguaje capaz de evocar emociones, despertar sensaciones y dejar memoria en el paladar. De ese punto de [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La cocina india atesora el conocimiento del poder, de la expresividad y de la fuerza de las especias. Y la coctelería de autor contemporánea es su reflejo en un espejo líquido. Porque ambas comparten el dominio de un lenguaje capaz de evocar emociones, despertar sensaciones y dejar memoria en el paladar. De ese punto de encuentro nace la nueva propuesta que el restaurante Mayura estrena este mes de junio: una carta de cócteles de autor concebida específicamente para dialogar y maridar con algunos de los platos más emblemáticos de la casa. El maridaje nace de la mano de Rajnish Kapoor —alma y director de Mayura— y Lluís Lins, bartender de la coctelería barcelonesa La Llibreria Cocktails. Unas armonías que no buscan replicar un curry en una copa, sino capturar su alma. Porque el objetivo es crear algo más profundo que un simple acompañamiento líquido: una auténtica experiencia de maridaje donde copa y plato se potencian mutuamente. “La propuesta que hemos creado para Mayura no es solo coctelería, es gastronomía líquida. En La Llibreria entendemos que cada cóctel debe ser una página dedicada a la historia, y en Mayura, hemos escrito un volumen dedicado a la espiritualidad y la excelencia técnica”, subraya Lluís. “La cocina india ya tiene una dimensión muy aromática y muy líquida en sí misma. Con esta nueva propuesta queremos que el comensal explore nuevas combinaciones y que vea los cocktails no como un simple añadido, sino una evolución de la experiencia gastronómica que ofrecemos en Mayura”, explica Rajnish Kapoor. Y es que, la gastronomía india es, en esencia, un equilibrio de fuerzas. Para este “maridaje entre Mayura y La Llibreria”, se ha querido ir más allá de la coctelería tradicional, buscando la inspiración en el concepto de la Trimurti: la tríada que representa el ciclo eterno de...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Mayura1-scaled.jpg" medium="image" width="2560" height="1920"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Mayura1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Las recetas virales con carne de conejo que están modernizando un clásico</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260609/las-recetas-virales-con-carne-de-conejo-que-estan-modernizando-un-clasico-689405211009/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 09 Jun 2026 05:13:23 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[@atrapadaenmicocina]]></category>
		<category><![CDATA[@estoyhechouncocinillas]]></category>
		<category><![CDATA[@solteroenlacocina]]></category>
		<category><![CDATA[Abuelos Influencers]]></category>
		<category><![CDATA[carne de conejo]]></category>
		<category><![CDATA[chefs]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[cocina húngara]]></category>
		<category><![CDATA[conejo]]></category>
		<category><![CDATA[Consejo Húngaro de Productos Cunícolas]]></category>
		<category><![CDATA[guisos]]></category>
		<category><![CDATA[Hungría]]></category>
		<category><![CDATA[INTERCUN]]></category>
		<category><![CDATA[recetas]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260609/las-recetas-virales-con-carne-de-conejo-que-estan-modernizando-un-clasico-689405211009/</guid>

					<description><![CDATA[¿Quién dice que los mayores no están dispuestos a reinventarse? Recetas virales como una pasta con carne de conejo, tomate asado y albahaca, una hamburguesa con carne de conejo, un timbal de arroz con carne de conejo o una cazuelita en freidora de aire, están conquistando las redes gracias a un grupo de creadores de [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[¿Quién dice que los mayores no están dispuestos a reinventarse? Recetas virales como una pasta con carne de conejo, tomate asado y albahaca, una hamburguesa con carne de conejo, un timbal de arroz con carne de conejo o una cazuelita en freidora de aire, están conquistando las redes gracias a un grupo de creadores de contenido seniors que están convirtiendo a este producto tradicional europeo en protagonista de la gastronomía más actual. Magra, con más de un 20% de proteínas de alto valor biológico y alto contenido en vitaminas del grupo B la carne de conejo es adecuada para todas las edades, tanto por su perfil nutricional como por su sencillez y versatilidad en la cocina. Las recetas citadas forman parte de una serie de seis recetas elaboradas por creadores como Lidia de la O Mancilla, Carlos de la Calle o Damián Serrano, en el marco del proyecto “Abuelos Influencers”, impulsado por la Organización Interprofesional de la carne de conejo (INTERCUN), y co-financiado por la UE, que busca unir generaciones en la cocina. ¿Cómo? Transmitiendo y modernizando toda la herencia cultural asociada a esta carne blanca y saludable, que ha permitido a los mayores cuidarse y cuidar a los suyos desde siempre. Y el público está respondiendo con mucho interés: las recetas acumulan ya más de 160 000 reproducciones en Instagram. Además, según un estudio realizado entre mayores de 55 años por la consultora Appinio, un 62 % de los seniors estaría dispuesto a usar nuevos tipos de carne de conejo, como deshuesados y fileteados, y un 44 % probaría formatos listos para cocinar. Lo que demuestra que estas generaciones están interesadas en perpetuar la tradición de formas más actuales y sencillas, adaptadas a los nuevos tiempos. Veamos como ejemplo dos recetas de Abuelos Influencers: PASTA CON CARNE DE CONEJO, CHERRIES ASADOS Y...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/PASTA-CON-CARNE-DE-CONEJO-CHERRIES-ASADOS-Y-ALBAHACA-scaled.jpg" medium="image" width="2560" height="1706"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/PASTA-CON-CARNE-DE-CONEJO-CHERRIES-ASADOS-Y-ALBAHACA-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Art Laietà celebra 25 vendimias y reivindica el carácter único de Alella con su Laietà Gran Reserva 2021</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260608/art-laieta-celebra-25-vendimias-y-reivindica-el-caracter-unico-del-territorio-de-alella-689405211007/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 08 Jun 2026 05:12:30 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[Alella]]></category>
		<category><![CDATA[Alta Alella]]></category>
		<category><![CDATA[Art Laietà]]></category>
		<category><![CDATA[Catalunya]]></category>
		<category><![CDATA[cava]]></category>
		<category><![CDATA[D.O.Cava]]></category>
		<category><![CDATA[Laietà Gran Reserva 2021]]></category>
		<category><![CDATA[Pujol-Busquets]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260608/art-laieta-celebra-25-vendimias-y-reivindica-el-caracter-unico-del-territorio-de-alella-689405211007/</guid>

					<description><![CDATA[Este 2026, Art Laietà (conocido anteriormente durante años como Alta Alella) celebra 25 vendimias. Un recorrido que no solo habla de tiempo, sino de coherencia y fidelidad a una manera de entender el vino: arraigada en el territorio, respetuosa con la natura y comprometida con la expresión más honesta del paisaje de Alella. Para conmemorar [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Este 2026, Art Laietà (conocido anteriormente durante años como Alta Alella) celebra 25 vendimias. Un recorrido que no solo habla de tiempo, sino de coherencia y fidelidad a una manera de entender el vino: arraigada en el territorio, respetuosa con la natura y comprometida con la expresión más honesta del paisaje de Alella. Para conmemorar este hito, la familia Pujol-Busquets pone de relieve uno de sus cavas más emblemáticos: el Laietà Gran Reserva 2021. El nombre que inspira la nueva etapa de la bodega, y que conecta directamente con los orígenes. “Laietà” hace referencia a los antiguos pobladores del litoral barcelonés, que ya cultivaban la viña hace más de 2000 años entre el mar y la montaña. Un legado que hoy continúa vivo en este paisaje tan singular, donde las viñas conviven con el Mediterráneo y Barcelona como telón de fondo. Con 25 vendimias detrás, Art Laietà reafirma su apuesta por un modelo que huye de la estandarización y pone en valor aquello que hace único el territorio: la proximidad al mar, la singularidad del suelo de sauló y una viticultura ecológica desde el inicio. El Laietà es, en este sentido, una expresión clara de este compromiso y representa perfectamente la esencia del proyecto: largas crianzas, precisión, y una expresión nítida del paisaje. Un cava que ha definido un estilo, que ha acompañado la evolución de la bodega y que hoy continúa siendo una de sus referencias más reconocibles En paralelo, el Laietà destaca también por su identidad visual inconfundible, como los cavas del Paraje Cualificado Vallcirera Opus y Exeo. Una botella alargada, estilizada y elegante que se levanta como una señal distintiva dentro del mundo del cava. Un diseño personalizado que no solo refuerza su carácter premium, sino que también subraya la voluntad de la bodega de diferenciarse desde...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Art1.jpeg" medium="image" width="800" height="1199"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Art1-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>La coctelería Varsovia abre un nuevo espacio en Estepona</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260607/la-cocteleria-varsovia-abre-un-nuevo-espacio-en-estepona-689405208925/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 07 Jun 2026 05:51:09 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
		<category><![CDATA[Cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[bares]]></category>
		<category><![CDATA[Borja Cortina]]></category>
		<category><![CDATA[cocktails]]></category>
		<category><![CDATA[Coctelería Varsovia]]></category>
		<category><![CDATA[cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Córner Varsovia]]></category>
		<category><![CDATA[Estepona]]></category>
		<category><![CDATA[Mercado Santa Ana]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260607/la-cocteleria-varsovia-abre-un-nuevo-espacio-en-estepona-689405208925/</guid>

					<description><![CDATA[Varsovia suma un nuevo destino a su mapa. La icónica coctelería, nacida en Asturias y conocida por su creatividad y su cuidada puesta en escena, estrena su primer Córner Varsovia en el recién inaugurado Mercado Santa Ana de Estepona (c/ Villa, 8). Se trata de un paso diferente dentro de la evolución de la marca. [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Varsovia suma un nuevo destino a su mapa. La icónica coctelería, nacida en Asturias y conocida por su creatividad y su cuidada puesta en escena, estrena su primer Córner Varsovia en el recién inaugurado Mercado Santa Ana de Estepona (c/ Villa, 8). Se trata de un paso diferente dentro de la evolución de la marca. En este caso, un córner o barra integrada en el mercado gastronómico desde la que el equipo Varsovia ofrece su propuesta líquida en un ambiente más dinámico y abierto. La esencia, sin embargo, sigue siendo la misma. Detrás de esta nueva apertura están los responsables de convertir Varsovia en una referencia de la coctelería contemporánea gracias a una mezcla muy personal de técnica, creatividad y sentido del detalle: Borja Cortina, Guillermo Rodríguez y Rubén Nomparte. A ellos se suma en este proyecto en el Sur Aitor Landeta, responsable y socio también en Varsovia Valencia. En Estepona, esa filosofía se adapta a un escenario distinto: un mercado gastronómico vibrante donde conviven diferentes propuestas culinarias y donde los cócteles de Varsovia se convierten en el acompañante perfecto para una experiencia compartida. El recién inaugurado Mercado de Santa Ana, un espacio gastronómico abierto y dinámico, reúne restaurantes de diferentes estilos que conviven con tiendas especializadas donde comprar y degustar producto. Entre ellas destaca también la presencia de Coalla, la conocida tienda gourmet asturiana especializada en bodega y productos delicatessen. El espacio se articula alrededor de una zona central de mesas donde todo fluye de manera natural. Los distintos puestos preparan sus propuestas y los runners las llevan hasta la mesa para que cada comensal pueda combinar platos de diferentes cocinas en una misma experiencia. En ese recorrido gastronómico, los cócteles de Varsovia encajan con total naturalidad, acompañando desde unas tapas hasta una propuesta internacional y demostrando que cualquier cocina...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Varsovia1.jpg" medium="image" width="1200" height="800"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Varsovia1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>¿Por qué nos atrae más “una hamburguesa sin carne” que una “hamburguesa de guisante”? El curioso efecto de las etiquetas</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260606/por-que-nos-atrae-mas-una-hamburguesa-sin-carne-que-una-hamburguesa-de-guisante-el-curioso-efecto-de-las-etiquetas-689405209936/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 06 Jun 2026 05:36:27 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Generalidades]]></category>
		<category><![CDATA[Arancha Larrañaga]]></category>
		<category><![CDATA[burger]]></category>
		<category><![CDATA[carne]]></category>
		<category><![CDATA[consumo]]></category>
		<category><![CDATA[guisantes]]></category>
		<category><![CDATA[Jenny Alxandra Cifuentes Quintero]]></category>
		<category><![CDATA[Nutri Score]]></category>
		<category><![CDATA[nutricion]]></category>
		<category><![CDATA[plant based]]></category>
		<category><![CDATA[The Conversationm hamburguesas]]></category>
		<category><![CDATA[vegano]]></category>
		<category><![CDATA[vegetariano]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260606/por-que-nos-atrae-mas-una-hamburguesa-sin-carne-que-una-hamburguesa-de-guisante-el-curioso-efecto-de-las-etiquetas-689405209936/</guid>

					<description><![CDATA[Imagine que está en el supermercado frente al lineal de productos vegetales. Ante usted tiene dos paquetes casi idénticos: uno se anuncia como “hamburguesa sin carne” y el otro como “hamburguesa de soja”. Aunque ambos son productos 100 % vegetales, es muy probable que el primero le resulte más apetecible, especialmente si usted es un [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Imagine que está en el supermercado frente al lineal de productos vegetales. Ante usted tiene dos paquetes casi idénticos: uno se anuncia como “hamburguesa sin carne” y el otro como “hamburguesa de soja”. Aunque ambos son productos 100 % vegetales, es muy probable que el primero le resulte más apetecible, especialmente si usted es un consumidor habitual de alimentos cárnicos. Este fenómeno no es casualidad ni una simple preferencia estética. En una investigación reciente hemos analizado el efecto de la precisión de las etiquetas sobre la percepción del producto. En un momento en el que el mercado plant-basedplant-based (alimentos a base de plantas) se expande pero encuentra techos de adopción –solo representa el 2,4 % del mercado total de comidas y bebidas en la UE–, entender la psicología detrás del nombre es clave para la transición hacia dietas más sostenibles. Así empieza el artículo original de Arancha Larrañaga y Jenny Alxandra Cifuentes Quintero para The Conversation. El debate sobre cómo llamar a estos productos no es nuevo. Como se analizó en The Conversation, existe una intensa batalla legal sobre si se puede denominar “hamburguesa” a un producto sin carne. Mientras que en el sector lácteo términos como “leche de soja” fueron prohibidos en favor de “bebida vegetal”, en octubre de 2024 el Tribunal de Justicia de la UE dictaminó que los Estados no pueden prohibir términos como “salchicha” o “hamburguesa” para vegetales, siempre que el etiquetado sea claro. Más allá de la legalidad, el consumidor también se enfrenta al reto nutricional, porque otra cuestión fundamental es si estas alternativas vegetales son realmente más saludables que la carne. Estudios previos comparando casi mil productos muestran que, aunque suelen tener mejor perfil nutricional en el sistema Nutri-Score (más fibra, menos grasas saturadas), a menudo son alimentos ultraprocesados con niveles elevados de sal y azúcar. Sin embargo, la...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Burguer1.jpg" medium="image" width="275" height="183"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Burguer1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>El tique de compra digital: entre el ahorro ecológico y la exclusión social</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260605/el-tique-de-compra-digital-entre-el-ahorro-ecologico-y-la-exclusion-social-689405209938/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 05 Jun 2026 05:37:56 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Economía y empresas]]></category>
		<category><![CDATA[Generalidades]]></category>
		<category><![CDATA[Internet, tecnología]]></category>
		<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[Aldi]]></category>
		<category><![CDATA[ASEDAS]]></category>
		<category><![CDATA[Asociación Española de Distribuidores]]></category>
		<category><![CDATA[Autoservicios]]></category>
		<category><![CDATA[CNSC]]></category>
		<category><![CDATA[Consum]]></category>
		<category><![CDATA[Día]]></category>
		<category><![CDATA[Lidl]]></category>
		<category><![CDATA[Mercadona]]></category>
		<category><![CDATA[Mireia Fernández-Ardèvol]]></category>
		<category><![CDATA[Spar]]></category>
		<category><![CDATA[supermercados]]></category>
		<category><![CDATA[Universitat Oberta de Catalunya]]></category>
		<category><![CDATA[UOC]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260605/el-tique-de-compra-digital-entre-el-ahorro-ecologico-y-la-exclusion-social-689405209938/</guid>

					<description><![CDATA[La patronal de supermercados ha planteado al Gobierno una modificación normativa para que el tique de compra sea, por defecto, digital. Así, cuando los clientes hagan una compra, no recibirán el comprobante físico, salvo que lo pidan específicamente. La propuesta llega de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS), la patronal de cadenas de supermercados que [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La patronal de supermercados ha planteado al Gobierno una modificación normativa para que el tique de compra sea, por defecto, digital. Así, cuando los clientes hagan una compra, no recibirán el comprobante físico, salvo que lo pidan específicamente. La propuesta llega de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS), la patronal de cadenas de supermercados que representa a Lidl, Mercadona, Día, Aldi, Consum o Spar, que ha hecho una petición formal al Gobierno para modificar la normativa y eliminar la obligatoriedad de imprimir los tiques físicos. La propuesta apuesta por la «digitalización por defecto», como ya ocurre en países como Francia, el Reino Unido, Suiza, Suecia o los Países Bajos. Aun así, este cambio puede generar dificultades para determinados colectivos. «La digitalización por defecto es una forma de violencia estructural, la haga quien la haga, y afecta más a las personas mayores porque es el segmento de la población que menos digitalizado está», explica Mireia Fernández-Ardèvol, catedrática de los Estudios de Ciencias de la Información y de la Comunicación de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) e investigadora del grupo CNSC (Communication Networks and Social Change). A pesar de que los datos muestran que cada vez hay más personas mayores que acceden a internet, todavía hoy los niveles de uso siguen siendo inferiores a los de la población general. A partir de los 75 años, el uso de internet cae drásticamente con la edad; el 49 % de las personas entre 75 y 84 años utiliza internet semanalmente, cifra que baja al 17,7 % a partir de los 85 años, según datos del ONTSI (2025). «Dentro de unos años no será una forma de violencia estructural que afecte más a las personas mayores, pero ahora mismo lo es», pronostica la experta. Aunque de momento es solo una propuesta, si saliera adelante supondría reducir el uso de objetos físicos en la vida cotidiana, como ya...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Compra1.jpeg" medium="image" width="620" height="240"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Compra1-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Así fue el II Congreso MEG: «la fuerza de lo que nos une» y sus conclusiones</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260604/asi-fue-el-ii-congreso-meg-la-fuerza-de-lo-que-nos-une-y-sus-conclusiones-689405209716/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 04 Jun 2026 05:49:36 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Generalidades]]></category>
		<category><![CDATA[Alicante]]></category>
		<category><![CDATA[Congreso MEG]]></category>
		<category><![CDATA[gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[Mujeres]]></category>
		<category><![CDATA[Mujeres en Gastronomía]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260604/asi-fue-el-ii-congreso-meg-la-fuerza-de-lo-que-nos-une-y-sus-conclusiones-689405209716/</guid>

					<description><![CDATA[La asociación Mujeres en Gastronomía (MEG) celebró con gran éxito de participación los pasados 10 y 11 de mayo en la Cámara de Comercio de Alicante la segunda edición de su encuentro nacional de la mano de Mahou San Miguel, Solán de Cabras y Gaviota, además del apoyo de otras grandes firmas que han contribuido a [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La asociación Mujeres en Gastronomía (MEG) celebró con gran éxito de participación los pasados 10 y 11 de mayo en la Cámara de Comercio de Alicante la segunda edición de su encuentro nacional de la mano de Mahou San Miguel, Solán de Cabras y Gaviota, además del apoyo de otras grandes firmas que han contribuido a este II Congreso MEG, consolidando así a la ciudad que vio nacer este movimiento en 2018 como sede anual de un encuentro que ya se ha convertido en una de las grandes citas de reflexión estratégica del sector gastronómico y alimentario. Conducido por la periodista Concha Galán, el evento, que cumplió con creces el claim con el que se presentaba, “La fuerza de lo que nos une”, y atrajo la atención de medios de comunicación de alcance local y nacional, reunió a profesionales de ámbitos muy diversos en torno a seis mesas redondas que combinaron visión empresarial, innovación, gastronomía, liderazgo, producto y sostenibilidad bajo los títulos de: “Entre culturas y mercados: la gastronomía como puente global”; “El gran reto de la restauración: quién va a trabajar en los restaurantes del futuro”; “Tecnología, datos y capital: las nuevas reglas del crecimiento gastronómico”, “Origen, mercado y poder: quién gana en el nuevo sistema alimentario global”; “Mujeres en la toma de decisión” y “Ganar en España: las nuevas reglas del éxito gastronómico”. La audiencia de estos interesantes temas fue un animado y participativo público, entre el que no faltaban algunas de las socias y delegadas MEG llegadas de toda España, que empezaron la primera jornada inmersas en el Círculo Conexión MEG, un ejercicio de escucha y conocimiento de lo más emotivo y dinámico. Tras este encuentro se inició una conversación abierta sobre los grandes retos del presente y el futuro del sector; y como broche a la primera...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Meg2.jpg" medium="image" width="2126" height="1417"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Meg2-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Brisa Canaria, el guachinche en el cielo de Madrid de Hyatt Centric Gran Vía Madrid</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260603/brisa-canaria-el-guachinche-en-el-cielo-de-madrid-de-hyatt-centric-gran-via-madrid-689405209712/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 03 Jun 2026 05:48:13 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Brisa Canaria]]></category>
		<category><![CDATA[chefs]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[cocina canria]]></category>
		<category><![CDATA[El Jardín de Diana]]></category>
		<category><![CDATA[guachinche]]></category>
		<category><![CDATA[Hotel Hyatt]]></category>
		<category><![CDATA[Hyatt Centric Gran Vía Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[restuarnates]]></category>
		<category><![CDATA[terrazas]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260603/brisa-canaria-el-guachinche-en-el-cielo-de-madrid-de-hyatt-centric-gran-via-madrid-689405209712/</guid>

					<description><![CDATA[Hay veranos que no se miden en días, sino en momentos. En sobremesas que se alargan sin mirar el reloj, en la piel salada después del mar, en la calma de saber que todavía queda tarde por delante. Ese instante suspendido, tan propio de las Islas Canarias, aterriza esta temporada en pleno centro de Madrid [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hay veranos que no se miden en días, sino en momentos. En sobremesas que se alargan sin mirar el reloj, en la piel salada después del mar, en la calma de saber que todavía queda tarde por delante. Ese instante suspendido, tan propio de las Islas Canarias, aterriza esta temporada en pleno centro de Madrid de la mano de Brisa Canaria, la nueva propuesta estival de El Jardín de Diana, el rooftop de Hyatt Centric Gran Vía Madrid. Este verano, la décima planta del hotel abandona el ritmo frenético de la ciudad para transformarse en un oasis atlántico donde el tiempo parece detenerse. Un guachinche contemporáneo suspendido sobre la Gran Vía, inspirado en la esencia orgánica de las islas: la fuerza volcánica de la tierra, la arquitectura integrada en el paisaje, las texturas naturales, la luz infinita y esa forma pausada de vivir donde siempre hay una hora menos… y mucho más tiempo para disfrutar. Entre vegetación salvaje, materiales orgánicos y una paleta de tonos inpirada en la arena, la piedra volcánica y la lava, El Jardín de Diana se convierte en un refugio sensorial que evoca los atardeceres frente al Atlántico. Un lugar donde el skyline madrileño se mezcla con el imaginario canario para crear una escapada inesperada en pleno corazón de la capital. La propuesta gastronómica viaja también al archipiélago desde una mirada contemporánea y sofisticada. Las clásicas Papas arrugas con mojo picón conviven con platos como la autoctona Vieja al horno con papas canarias y brotes frescos, o la tosta crujiente de pata asada, berenjena, queso isleño y miel, donde el contraste entre lo ahumado, lo cremoso y lo dulce recuerda tanto a las islas. Opciones de picoteo más ligeras como aa ensalada de brotes tiernos con queso herreño a la plancha y mojo verde cítrico aporta frescura y ligereza, mientras que la tabla...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Bris1.png" medium="image" width="1336" height="886"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Bris1-150x150.png" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Doce cócteles más para seguir brindando con el cine: capítulos 25 al 36 de El celuloide etílico</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260602/doce-cocteles-mas-para-seguir-brindando-con-el-cine-capitulos-25-al-36-de-el-celuloide-etilico-689405214195/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 02 Jun 2026 05:30:04 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cine y teatro]]></category>
		<category><![CDATA[Cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Libros, revistas]]></category>
		<category><![CDATA[cine]]></category>
		<category><![CDATA[cocktails]]></category>
		<category><![CDATA[cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Cócteles en pantalla grande]]></category>
		<category><![CDATA[El celuloide etílico]]></category>
		<category><![CDATA[Juan Luis Recio]]></category>
		<category><![CDATA[mixologia]]></category>
		<category><![CDATA[películas]]></category>
		<category><![CDATA[recetas]]></category>
		<category><![CDATA[Transforma Editores]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260602/doce-cocteles-mas-para-seguir-brindando-con-el-cine-capitulos-25-al-36-de-el-celuloide-etilico-689405214195/</guid>

					<description><![CDATA[Ya van dos entregas de este paseo sorbo a sorbo por los primeros capítulos de El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande. Hoy toca una nueva ronda. Los capítulos que van del veinticinco al treinta y seis. Con ellos seguimos descubriendo ese territorio donde el cine y la coctelería se abrazan sin prisa, con recuerdos [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Ya van dos entregas de este paseo sorbo a sorbo por los primeros capítulos de El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande. Hoy toca una nueva ronda. Los capítulos que van del veinticinco al treinta y seis. Con ellos seguimos descubriendo ese territorio donde el cine y la coctelería se abrazan sin prisa, con recuerdos personales, anécdotas de rodaje y muchas ganas de compartir una copa. Así que ponte cómodo, elige tu película favorita y acompáñame. Arranco con el Gibson, ese pariente elegante del Dry Martini que se distingue por un pequeño gran detalle: las cebollitas en vinagre sustituyen a la clásica aceituna. Aparece en Traffic, la gran película de Steven Soderbergh que ganó cuatro óscares. Michael Douglas, en el papel de jefe antidroga, lo toma en una lujosa recepción mientras su vida se desmorona. El Gibson tiene una historia confusa, como casi todos los grandes cócteles. Unos dicen que nació en el Players Club de Nueva York, cuando al dibujante Charles Dana Gibson se le ocurrió pedir un Martini y el barman, al quedarse sin aceitunas, echó mano de unas cebollitas. Otros hablan de un embajador, de unas gemelas de Chicago o del bar del Waldorf. Lo que importa es el resultado: un cóctel seco, sutil y con un punto de acidez que lo hace inolvidable. Luego viene el Lillet Cocktail, el aperitivo favorito de Hannibal Lecter. En la película Hannibal, de Ridley Scott, el doctor ofrece una copa de Lillet con una rodaja de naranja a la agente Clarice Starling antes de una cena tan sofisticada como terrorífica. El Lillet es un vino aperitivo francés, de Burdeos, ligero y seco, que se toma solo con hielo o en combinados. Aquí te enseño a preparar el Lillet Cocktail clásico, con ginebra y Crème de Noyau, y también el James...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Z1.jpeg" medium="image" width="1500" height="1000"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Z1-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Creta 2022, el nuevo proyecto de Finca Villacreces</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260601/creta-el-nuevo-proyecto-de-finca-villacreces-689405209557/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 01 Jun 2026 05:39:38 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260601/creta-el-nuevo-proyecto-de-finca-villacreces-689405209557/</guid>

					<description><![CDATA[Este nuevo vino tiene su origen en el viñedo Valdelascuevas, una de las zonas más altas de la Milla de Oro de Ribera del Duero, y su nombre se debe al suelo tan característico de esta finca compuesta por un alto porcentaje de piedra caliza. Y es que frente a Finca Villacreces, en una meseta [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Este nuevo vino tiene su origen en el viñedo Valdelascuevas, una de las zonas más altas de la Milla de Oro de Ribera del Duero, y su nombre se debe al suelo tan característico de esta finca compuesta por un alto porcentaje de piedra caliza. Y es que frente a Finca Villacreces, en una meseta elevada sobre el río Duero, se encuentra una de las zonas más peculiares de toda la Ribera del Duero, por su altura y por su suelo. Entre pinos y encinas, aparecen claros de tierra caliza, casi blanca, que albergan una finca en ladera llamada Valdelascuevas. Es allí, a 900 metros de altitud en su cota más alta, donde la bodega posee este viñedo, plantado en 1999, con la variedad 100 % tinta fina. Tras varios años de conceptualización de este vino, con la cosecha 2022, Finca Villacreces decidió hacer una elaboración especial, utilizando únicamente esta uva de suelo calizo que propicia un vino muy mineral, potente y con notas de fruta azul (moras, arándanos, grosellas). Para su elaboración, se ha priorizado la utilización de depósitos de hormigón con el fin de preservar todo el potencial de esta uva. Para Lalo Antón, director general de Finca Villacreces, este proyecto es “muy ilusionante, creemos firmemente en el futuro de esta finca, que nos permite una gran diferenciación en nuestros vinos sin salir de nuestra Milla de Oro”. De este modo, Creta (en latín: cal, tiza) se une como novedad a los cambios de identidad y de etiquetado en algunos de sus vinos, como Pruno o Finca Villacreces. El 100 % de este viñedo, como el resto en propiedad de Finca Villacreces, se cultiva de forma ecológica, y de él tan sólo se han podido elaborar 8102 botellas de la cosecha 2022, una añada condicionada por clima extremo y bajos rendimientos pero...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Creta3.jpg" medium="image" width="1800" height="1200"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/06/Creta3-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>La sorprendente capacidad de las conchas de ostras y mejillones para atrapar tierras raras</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260531/la-sorprendente-capacidad-de-las-conchas-de-ostras-y-mejillones-para-atrapar-tierras-raras-689405209553/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 31 May 2026 05:35:09 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[ciencia]]></category>
		<category><![CDATA[conchas calcáreas marinas]]></category>
		<category><![CDATA[investigación]]></category>
		<category><![CDATA[Juan Diego Rodríguez-Blanco]]></category>
		<category><![CDATA[medio ambiente]]></category>
		<category><![CDATA[mejillones]]></category>
		<category><![CDATA[ostras]]></category>
		<category><![CDATA[reciclaje]]></category>
		<category><![CDATA[The Conversation]]></category>
		<category><![CDATA[tierras raras]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260531/la-sorprendente-capacidad-de-las-conchas-de-ostras-y-mejillones-para-atrapar-tierras-raras-689405209553/</guid>

					<description><![CDATA[En muchas zonas costeras es habitual encontrar montículos que contienen caparazones calcáreos de ostras y mejillones desechados. Son los restos de una industria global de productos marinos que genera millones de toneladas de residuos cada año. Al mismo tiempo, lejos del litoral, ocultos en formaciones rocosas, se encuentra otro recurso muy diferente: las tierras raras. [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[En muchas zonas costeras es habitual encontrar montículos que contienen caparazones calcáreos de ostras y mejillones desechados. Son los restos de una industria global de productos marinos que genera millones de toneladas de residuos cada año. Al mismo tiempo, lejos del litoral, ocultos en formaciones rocosas, se encuentra otro recurso muy diferente: las tierras raras. Estos metales son cada vez más demandados por la industria, dado que resultan esenciales para tecnologías como las turbinas eólicas, los vehículos eléctricos y la mayoría de los dispositivos electrónicos de uso cotidiano. Así comienza este artículo, publicado en The Conversation y original de Juan Diego Rodríguez-Blanco, cuyo grupo de investigación ha descubierto una conexión interesante entre estos residuos marinos y las tierras raras. Han observado que las conchas calcáreas marinas –especialmente las de ostra– pueden capturar tierras raras disueltas en el agua. De este modo, pasan de ser un desecho para convertirse en una herramienta potencial para limpiar la contaminación asociada a la transición energética. Los japoneses suelen describir las tierras raras como “las vitaminas de la industria moderna”: al igual que ocurre con las vitaminas en el cuerpo humano, son esenciales, pero se necesitan en cantidades muy pequeñas. Sin embargo, la extracción y el procesamiento de los minerales que contienen tierras raras generan aguas residuales muy contaminantes y además liberan estos elementos químicos al medio ambiente. En los laboratorios del Trinity College Dublin el autor y su grupo han investigado si las conchas y caparazones calcáreos podrían ayudar a abordar este problema. Lo primero que hicieron fue obtener conchas de ostras, mejillones y berberechos de playas irlandesas. Después, las limpiaron para eliminar materia orgánica y las trituraron hasta obtener pequeños fragmentos. Una vez hecho eso, mezclaron los fragmentos con agua que contenía tierras raras –concretamente, lantano, neodimio y disprosio– con concentraciones similares a...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/05/Ostras1B.jpg" medium="image" width="320" height="157"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/05/Ostras1B-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>La Rioja Alta, S.A. presenta Viña Alberdi Reserva 2021 «Selección Especial», una añada excepcional de uno de los vinos más icónicos de Rioja.</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260530/la-rioja-alta-s-a-presenta-vina-alberdi-reserva-2021-seleccion-especial-una-anada-excepcional-de-uno-de-los-vinos-mas-iconicos-de-rioja-689405208894/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 30 May 2026 05:36:41 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[D.O. Ca. Rioja]]></category>
		<category><![CDATA[Guillermo de Aranzabal]]></category>
		<category><![CDATA[Haro]]></category>
		<category><![CDATA[La Rioja Alta]]></category>
		<category><![CDATA[Rioja]]></category>
		<category><![CDATA[Rioja Alta]]></category>
		<category><![CDATA[S.A.]]></category>
		<category><![CDATA[tempranillo]]></category>
		<category><![CDATA[Viña Alberdi]]></category>
		<category><![CDATA[Viña Alberdi Reserva 2021 Selección Especial]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260530/la-rioja-alta-s-a-presenta-vina-alberdi-reserva-2021-seleccion-especial-una-anada-excepcional-de-uno-de-los-vinos-mas-iconicos-de-rioja-689405208894/</guid>

					<description><![CDATA[La Rioja Alta, S.A. acaba de anunciar el lanzamiento de Viña Alberdi Reserva 2021 Selección Especial, una añada excepcional que reafirma el compromiso de la bodega de Haro con la excelencia y su larga tradición vitivinícola. Se trata de un vino que ha sido designado por la bodega como “Selección Especial” por primera vez en 20 [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La Rioja Alta, S.A. acaba de anunciar el lanzamiento de Viña Alberdi Reserva 2021 Selección Especial, una añada excepcional que reafirma el compromiso de la bodega de Haro con la excelencia y su larga tradición vitivinícola. Se trata de un vino que ha sido designado por la bodega como “Selección Especial” por primera vez en 20 años, reflejo de su extraordinaria calidad y potencial de envejecimiento, y que alcanza la categoría de Reserva en el mercado español por primera vez en la historia de la marca, gracias a su excepcional capacidad de guarda. La añada 2021 está ampliamente considerada como una de las mejores de las últimas décadas en Rioja. Las condiciones climáticas ideales durante toda la campaña permitieron una maduración lenta y equilibrada, dando como resultado uvas de calidad excepcional. La cuidadosa gestión del viñedo y la meticulosa selección durante la vendimia han dado lugar a un vino que destaca por su precisión, elegancia y notable potencial de envejecimiento. Según Guillermo de Aranzabal, presidente de La Rioja Alta, S.A., “2021 es una cosecha que sin duda será recordada como una de las grandes referencias de Rioja, combinando estructura, frescura y una extraordinaria capacidad de envejecimiento”. Elaborado exclusivamente con uvas 100 % tempranillo 100 % procedentes de viñedos propios en Rodezno y Labastida, Viña Alberdi Reserva 2021 Selección Especial refleja fielmente el carácter de la subzona de Rioja Alta. Las uvas fueron vendimiadas a mano y sometidas a fermentación alcohólica y maloláctica de forma natural, seguidas de una crianza en barricas de roble americano elaboradas en la propia tonelería de la bodega, con trasiegos manuales tradicionales para garantizar claridad y finura. La crianza ha sido de dos años en barrica de roble americano, el primero en barrica nueva y uno más en botella, como mínimo, antes de salir al mercado. En copa, presenta...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/05/VinaAlberdi1.jpeg" medium="image" width="1200" height="1198"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/05/VinaAlberdi1-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Mercado Madriles Reina Victoria: un nuevo punto de encuentro gastronómico</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260529/mercado-madriles-reina-victoria-el-nuevo-punto-de-encuentro-gastronomico-que-redefine-la-experiencia-de-mercado-en-madrid-689405208897/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 29 May 2026 05:39:59 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Tiendas]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260529/mercado-madriles-reina-victoria-el-nuevo-punto-de-encuentro-gastronomico-que-redefine-la-experiencia-de-mercado-en-madrid-689405208897/</guid>

					<description><![CDATA[Madrid suma un nuevo referente gastronómico con la apertura de Mercado Madriles Reina Victoria, un espacio que fusiona tradición, cocina internacional y diseño contemporáneo en pleno corazón de la capital. Ubicado en la avenida Reina Victoria, este innovador mercado nace con la vocación de convertirse en un punto de encuentro social y culinario para madrileños [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Madrid suma un nuevo referente gastronómico con la apertura de Mercado Madriles Reina Victoria, un espacio que fusiona tradición, cocina internacional y diseño contemporáneo en pleno corazón de la capital. Ubicado en la avenida Reina Victoria, este innovador mercado nace con la vocación de convertirse en un punto de encuentro social y culinario para madrileños y visitantes. Inspirado en algunos de los mercados más vibrantes del mundo, el proyecto combina la esencia castiza con una mirada global, ofreciendo una experiencia versátil que se adapta a cualquier momento del día: desde desayunos y comidas informales hasta afterworks y cenas con ambiente animado. Mercado Madriles Reina Victoria reúne una cuidada selección de propuestas culinarias que invitan a recorrer diferentes culturas a través del paladar. Desde la cocina tradicional española hasta sabores asiáticos y mexicanos, pasando por opciones saludables, el espacio ofrece alternativas para todos los gustos. Entre sus conceptos destacan Taco Santo, con auténtica cocina mexicana; Kung Food, especializado en sabores asiáticos; Healthy Canalla, centrado en recetas frescas y equilibradas; Tapeo Madriles, homenaje a la tradición madrileña; y Pan.Delirio, reconocido por su pan artesano y repostería premium. La propuesta se completa con espacios de barra y coctelería que elevan la experiencia gastronómica y convierten el mercado en un lugar ideal para encuentros sociales, celebraciones y planes afterwork. Más allá de la oferta culinaria, Mercado Madriles Reina Victoria se define como un espacio para vivir momentos: un café en solitario, una reunión improvisada o una celebración entre amigos. Su concepto apuesta por la socialización, la energía urbana y el disfrute compartido en un entorno abierto, dinámico y acogedor. Con una propuesta que integra gastronomía, ocio y cultura, Mercado Madriles Reina Victoria aspira a consolidarse como uno de los nuevos imprescindibles de Madrid, reflejando el carácter abierto, diverso y cosmopolita de la ciudad.]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/05/Madriles11.jpg" medium="image" width="275" height="183"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/05/Madriles11-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
	</channel>
</rss>
