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	<title>El Buen Vivir - El buen vivir de Juan Luis Recio</title>
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		<title>Bodegas Protos celebra el final de la vendimia con nueva edición de La Maña y presenta su nuevo vino Protos 10 Años</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 05 Nov 2026 06:49:19 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
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					<description><![CDATA[Bodegas Protos ha celebrado hace unos días el final de la vendimia y, por segundo año consecutivo, lo ha hecho en Madrid con una nueva edición de su particular evento La Maña. El encuentro, celebrado en el Club Financiero Génova y presidido por Carlos Villar, director general de la bodega, ha servido como escenario para presentar [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Bodegas Protos ha celebrado hace unos días el final de la vendimia y, por segundo año consecutivo, lo ha hecho en Madrid con una nueva edición de su particular evento La Maña. El encuentro, celebrado en el Club Financiero Génova y presidido por Carlos Villar, director general de la bodega, ha servido como escenario para presentar oficialmente Protos 10 Años, el último lanzamiento de la bodega. Un vino concebido desde la paciencia y el paso del tiempo y que llega al mercado tras una década de espera. Durante la celebración, los asistentes pudieron descubrir en primicia los secretos de Protos 10 Años de la mano de Ferrán Centelles, mítico sumiller de El Bulli y una de las voces más influyentes del sector. Esta edición limitada, de 4792 botellas, nace de una pequeña parte de la cosecha de 2015, una de las grandes añadas de la última década en Ribera del Duero. Y es que hay vinos que merecen esperar y también una ocasión a la altura para descubrirlos. Protos 10 Años, el nuevo vino de Bodegas Protos, llega al mercado después de una década de espera. otros 18 meses en barricas de mayor capacidad y con varios años de uso. Su historia comienza en 2015, una de las grandes añadas de la última década en Ribera del Duero, cuando la bodega decidió reservar una pequeña parte de aquella cosecha para dejar que el tiempo hiciera su trabajo. El resultado: una producción limitada a 4792 botellas. Este excepcional tinto fino de Ribera del Duero ha evolucionado hasta alcanzar su máxima expresión. Hoy, el tiempo revela su obra: un vino que ha ganado complejidad y elegancia con el paso de los años y que encuentra ahora una ocasión perfecta para descubrirlo. Bajo el concepto “El tiempo, el verdadero autor”, Protos reivindica precisamente eso:...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Café, cacao y madera, tres rutas para conocer qué hay detrás de su producción</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 04 Nov 2026 06:48:19 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Economía y empresas]]></category>
		<category><![CDATA[Naturaleza, ecología]]></category>
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					<description><![CDATA[El café que se toma cada mañana, el cacao de una tableta de chocolate o la madera de un mueble comienzan su recorrido mucho antes de llegar al consumidor. Detrás de estos productos hay un territorio, una forma de producción y una cadena de suministro que se relacionan de distintas maneras con los bosques y [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[El café que se toma cada mañana, el cacao de una tableta de chocolate o la madera de un mueble comienzan su recorrido mucho antes de llegar al consumidor. Detrás de estos productos hay un territorio, una forma de producción y una cadena de suministro que se relacionan de distintas maneras con los bosques y con las comunidades que dependen de ellos. Para acercar esta realidad a la ciudadanía, Fundación COPADE ha creado las Rutas del Café, el Cacao y la Madera, tres materiales divulgativos que resumen las principales etapas por las que pasan estos productos, desde sus territorios de origen hasta su transformación, comercialización y consumo. Los contenidos muestran su relación con los bosques, la biodiversidad y las comunidades productoras, así como algunos de los elementos que pueden aportar información sobre las condiciones ambientales y sociales asociadas a su producción. Las rutas forman parte de “Bosques locales, bosques globales: aunando esfuerzos contra la deforestación importada”, un proyecto financiado por la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID). La iniciativa da continuidad al trabajo desarrollado por Fundación COPADE con Bosques Vivos y conecta la realidad de los bosques tropicales con la gestión forestal en España. “Conocer el país de origen de un producto es importante, pero no cuenta toda la historia. También debemos saber cómo se ha producido, si podemos seguir su recorrido y qué garantías existen detrás”, explica Javier Fernández, fundador y director de Fundación COPADE. Las rutas del café y el cacao muestran cómo ambos cultivos pueden convivir con árboles forestales, frutales y otras plantas. Estos sistemas pueden contribuir a regular la temperatura y la humedad, proteger el suelo frente a la erosión y crear espacios de alimento y refugio para distintas especies. La combinación del café o el cacao con frutas, madera y otros productos también permite a...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>El castillo de Burgos que un vecino construyó piedra a piedra y que recuerda a Gaudí</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 03 Nov 2026 06:01:52 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Arte, Cultura]]></category>
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					<description><![CDATA[Cuando pensamos en un castillo de un pueblo de Burgos, es fácil imaginar una fortaleza medieval con siglos de historia, un edificio mandado construir por un rey o un noble, defendido por caballeros y alrededor del cual fue creciendo la localidad. Pero en Burgos no todas las historias son iguales ni siguen el mismo patrón. [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Cuando pensamos en un castillo de un pueblo de Burgos, es fácil imaginar una fortaleza medieval con siglos de historia, un edificio mandado construir por un rey o un noble, defendido por caballeros y alrededor del cual fue creciendo la localidad. Pero en Burgos no todas las historias son iguales ni siguen el mismo patrón. Algunas son mucho más recientes y, precisamente por eso, sorprenden todavía más. Y eso no les resta ni belleza a sus muros ni interés a la historia que guardan. Ese es el caso del Castillo de las Cuevas, en Cebolleros, una pequeña localidad de la Merindad de Cuesta-Urria que guarda uno de los castillos más originales de Castilla y León.  Corría 1978, con la Edad Media ya muy lejos, cuando Serafín Villarán, vecino del pueblo y entonces con 42 años, decidió empezar a levantar su propio castillo sobre dos antiguas bodegas. Lo hizo poco a poco, aprovechando fines de semana y vacaciones y utilizando principalmente cantos rodados procedentes del cercano río Nela. Piedra a piedra fueron apareciendo muros, torres, almenas, escaleras y estancias hasta dar forma a una construcción que, vista desde fuera, bien podría hacer pensar en una fortaleza con varios siglos a sus espaldas. Serafín dedicó cerca de veinte años a aquel proyecto, pero murió en 1998 sin verlo terminado. La historia, sin embargo, no acabó con él. Su hija Yolanda y su yerno Luis decidieron continuar la obra y mantener vivo un proyecto que había terminado convirtiéndose en parte de la identidad de la familia y también en uno de los rincones más curiosos de Cebolleros. Detrás de los muros del que hoy se conoce como Castillo de Cebolleros, no hubo planos de un arquitecto de renombre ni cientos de operarios trabajando bajo sus órdenes. El propio Serafín fue el que invirtió...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Toritos de Chocolate, la versión del Polvorón El Toro para celebrar la Navidad</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 02 Nov 2026 06:27:11 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[La quinta y sexta generación de la familia Galicia acaba de presentar sus Toritos, dentro de su oferta para celebrar esta Navidad. La empresa vallisoletana con más de 175 años de historia propone una de sus últimas creaciones bajo la marca El Toro como la elección especial para esta Navidad. Sus Toritos de Chocolate, la versión [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La quinta y sexta generación de la familia Galicia acaba de presentar sus Toritos, dentro de su oferta para celebrar esta Navidad. La empresa vallisoletana con más de 175 años de historia propone una de sus últimas creaciones bajo la marca El Toro como la elección especial para esta Navidad. Sus Toritos de Chocolate, la versión del Polvorón El Toro bañado en chocolate, un concepto de mantecado que se acerca al formato bombón. Sobre la base de su delicado mantecado, han desarrollado esta exquisita pasta bañada en chocolate negro de textura suave, en contraste con la cobertura de chocolate negro. Asimismo, los Galicia confirman la apertura de un corner pop-up en el centro comercial ABC Serrano de Madrid, en el que podrán adquirirse los productos de Dulces El Toro en la capital del 23 de octubre de 2026 al 23 de enero de 2027, noticia que anunciarán en breve. Su origen se remonta a 1850, año en que Fermín Galicia abre la Confitería Galicia en Tordesillas (Valladolid). Desde entonces, seis generaciones de confiteros han transmitido de padres a hijos, de forma ininterrumpida, las recetas y las han custodiado protegiendo su sabor y carácter artesano y tradicional. En 1954, el abuelo de la actual generación al frente de la confitería, Amador Galicia, patentó la denominación de su producto estrella, el Polvorón El Toro. Fruto de una tradición familiar de más de 150 años, se caracteriza por su sabor exquisito y su suave textura. El polvorón se elabora con una suave pasta con destacado sabor a canela que se deshace en boca. Para ello, seleccionan las mejores materias primas y dan preferencia a los productores de la Comunidad de Castilla y León, lo que supone el fomento de una actividad artesanal de proximidad y más sostenible. En Dulces Galicia elaboran todos sus productos...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Cocina de memoria: esas mesas a las que siempre volver</title>
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		<pubDate>Sun, 01 Nov 2026 06:45:17 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Todas y todos tenemos recuerdos de algunos platos, algunos más arraigados que otros, evocamos al degustar lo que la memoria nos va desplegando con algunos bocados, ¿verdad? Pues aquí van algunas pistas de lugares en Madrid y Barcelona que nos pueden ayudar en este sentido, tanto a evocar el pasado como a construir nuevas ideas [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Todas y todos tenemos recuerdos de algunos platos, algunos más arraigados que otros, evocamos al degustar lo que la memoria nos va desplegando con algunos bocados, ¿verdad? Pues aquí van algunas pistas de lugares en Madrid y Barcelona que nos pueden ayudar en este sentido, tanto a evocar el pasado como a construir nuevas ideas que vayan ocupando su lugar en la memoria, ¿Se anima? Quizás le toque una magdalena, incluso que le lleve a escribir un libro. O una serie&#8230; Vamos a ello: Bar Mistela Chamartín c/Manuel de Falla, 5, Chamartín, 28036 Madrid La cocina valenciana tiene sus propios rituales, y Bar Mistela los trae a Madrid con una propuesta que reivindica el almuerzo, la barra y el producto como parte esencial de su identidad. Un espacio de más de 400 m² donde conviven bocados tradicionales, arroces y cocina a la brasa con una forma de entender la gastronomía profundamente ligada a Valencia. Detrás del proyecto está Gastroadictos, que tras años desarrollando su particular visión de la cocina valenciana da el salto a Madrid para llevar hasta Chamartín una manera de comer que empieza en la barra, continúa alrededor de la mesa y siempre deja espacio para un buen cremaet. Café Comercial Glorieta de Bilbao, 7, Madrid En plena Glorieta de Bilbao, Café Comercial es uno de los grandes clásicos de Madrid y un referente de la cocina tradicional y castiza de la ciudad. Desde 1887, el restaurante mantiene vivo un recetario ligado a la memoria gastronómica madrileña, con platos de siempre que forman parte de su identidad. Entre sus clásicos destacan el cóctel de gambas, el cottage pie, la tradicional receta británica de pastel de carne con parmentier, y el solomillo Rossini de vaca con micuit y salsa de Oporto, junto a otras propuestas que recuperan sabores y...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Cuatro formas de disfrutar del pulpo en el restaurante Egun-On en el barrio madrileño de Barajas</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 31 Oct 2026 06:15:11 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[El pulpo a la gallega tiene poco que demostrar. Es uno de esos platos que forman parte del imaginario gastronómico español y que no necesitan demasiadas explicaciones: pulpo, patata, pimentón, aceite de oliva y sal. Pero este cefalópodo hace tiempo que dejó de estar limitado a esta preparación. Su textura, sabor y capacidad para combinar [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[El pulpo a la gallega tiene poco que demostrar. Es uno de esos platos que forman parte del imaginario gastronómico español y que no necesitan demasiadas explicaciones: pulpo, patata, pimentón, aceite de oliva y sal. Pero este cefalópodo hace tiempo que dejó de estar limitado a esta preparación. Su textura, sabor y capacidad para combinar con otros ingredientes lo han convertido en un producto habitual en cocinas que buscan explorar nuevas posibilidades. En el restaurante Egun-On, el pulpo ocupa un lugar destacado en la carta y se convierte en el punto de partida de cuatro elaboraciones que recorren diferentes maneras de entenderlo: desde la receta tradicional hasta propuestas con queso de tetilla, trufa o kimchi. El recorrido empieza por el Pulpo a la gallega, una preparación que pone el producto en primer plano y mantiene su vínculo con la tradición gastronómica gallega. Pero es el Pulpo a la brasa con queso de tetilla el que se ha convertido en una de las señas de identidad de Egun-On. El pulpo, marcado a la brasa, se acompaña de queso de tetilla y patata revolcona ahumada, una combinación que parte de dos productos muy vinculados a Galicia y los lleva a un terreno diferente, con el sabor de la brasa como elemento vertebrador. La propuesta fue reconocida en 2022 con el primer premio en la categoría Vanguardia del certamen Pulpo Pasión Madrid en su VI edición. Desde entonces, el plato se ha mantenido en la carta de Egun-On como una de sus elaboraciones más representativas y como muestra de la importancia que el pulpo tiene en la cocina del restaurante. El pulpo también se encuentra en Egun-On con ingredientes menos habituales. Es el caso del Pulpo con trufa, un plato que se aleja de los acompañamientos más clásicos para incorporar uno de los productos más aromáticos...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>El celuloide etílico: del cine a las mejores barras, con parada en las librerías</title>
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		<pubDate>Fri, 30 Oct 2026 06:14:13 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Mi libro, El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande, amplía sus puntos de venta a cinco coctelerías de Madrid, A Coruña, Oleiros, Santiago de Compostela y Barcelona. Y también puede conseguirse directamente a través mía, con firma y dedicatoria personalizadas. Y es que hay libros que se leen en un sillón, otros que se consultan [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Mi libro, El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande, amplía sus puntos de venta a cinco coctelerías de Madrid, A Coruña, Oleiros, Santiago de Compostela y Barcelona. Y también puede conseguirse directamente a través mía, con firma y dedicatoria personalizadas. Y es que hay libros que se leen en un sillón, otros que se consultan en la cocina y algunos que parecen pedir a gritos una buena barra de bar. El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande, publicado por Transforma Editores, pertenece, sin duda, a esta última categoría. Aunque también puede disfrutarse tranquilamente en casa, con una copa al alcance de la mano y alguna buena película esperando su turno. La relación entre el cine y los cócteles viene de lejos. La gran pantalla nos ha dejado escenas memorables en las que una copa es mucho más que un accesorio: puede definir a un personaje, desencadenar una conversación, acompañar una seducción, subrayar una despedida o convertirse en protagonista de una secuencia inolvidable. Desde los clásicos de Hollywood hasta películas más recientes, los cócteles han compartido protagonismo con actores y actrices, directores y guionistas. A veces basta una copa para reconocer una película; otras, es precisamente el cóctel el que nos invita a descubrir una historia que desconocíamos. De esa relación nace El celuloide etílico, un recorrido por películas, personajes, anécdotas y bebidas, con las correspondientes recetas para que el lector pueda pasar de la pantalla a la coctelera. No se trata únicamente de recordar qué bebían los protagonistas, sino de acercarse a las historias que rodean a esos tragos y a su presencia en el imaginario cinematográfico. El libro cuenta con un prólogo de Alberto Gómez Font, un texto final de Yulino Dávila y diez ilustraciones de Alba Fernández, inspiradas en escenas cinematográficas recogidas en sus páginas. Un libro de cócteles...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>5 Gallos: el nuevo restaurante del madrileño barrio de Salamanca que mezcla raíces vascas, alma mexicana y una mixología propia</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 29 Oct 2026 06:13:07 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[En pleno Barrio de Salamanca, en la calle Diego de León nº 24 de Madrid, acaba de abrir sus puertas el restaurante 5 Gallos, un nuevo espacio que combina producto, técnica y una forma diferente de entender la experiencia en torno a la mesa. Un espacio concebido para disfrutar de una cocina de calidad, contemporánea [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[En pleno Barrio de Salamanca, en la calle Diego de León nº 24 de Madrid, acaba de abrir sus puertas el restaurante 5 Gallos, un nuevo espacio que combina producto, técnica y una forma diferente de entender la experiencia en torno a la mesa. Un espacio concebido para disfrutar de una cocina de calidad, contemporánea y cosmopolita, donde el mejor producto español y la tradición vasca se encuentran con los sabores, las técnicas y el espíritu de la gastronomía mexicana. 5 Gallos propone una experiencia gastronómica alejada de las prisas: una carta corta y pensada para compartir, una selección cuidada de vinos, una coctelería con identidad propia y una sala que cambia de ritmo a medida que avanza la noche. La propuesta gastronómica de 5 Gallos nace del encuentro entre dos culturas que forman parte de la identidad de sus creadores: la vasca y la mexicana. Detrás del proyecto se encuentran cinco jóvenes socios y amigos, de entre 27 y 30 años, con raíces familiares en ambos territorios, que se conocieron durante sus años universitarios en Deusto y que comparten una misma pasión por la gastronomía y la hostelería. Con 5 Gallos han querido trasladar a la mesa aquello con lo que crecieron: el respeto por el producto y la técnica de la cocina vasca, junto con la intensidad, los sabores y el carácter festivo de México. El resultado es una cocina de raíz vasca y alma mexicana, basada en el mejor producto español de pequeños productores, el respeto por la temporada y una forma de trabajar marcada por el cuidado y el oficio. Su carta está en constante evolución, apuesta por elaboraciones hechas prácticamente desde cero, donde conviven sabores y recuerdos de ambos mundos. Una propuesta reconocible y honesta de la mano del chef Andoni Alzugaray, formado en la prestigiosa escuela de cocina...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Beato de Liébana, la reliquia del fin del mundo y los cómics del Apocalipsis</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 28 Oct 2026 06:51:14 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
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					<description><![CDATA[Cantabria pone de actualidad el Camino Lebaniego y las joyas de sus “beatos” El Monasterio de Santo Toribio —regentado por frailes franciscanos— celebra el Año Jubilar Franciscano, que otorga indulgencia plenaria a los peregrinos que lo visiten, como nos cuenta Enrique Sancho de Open Comunicación. Imagina estar en el año 776, resguardado en las laderas cántabras [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Cantabria pone de actualidad el Camino Lebaniego y las joyas de sus “beatos” El Monasterio de Santo Toribio —regentado por frailes franciscanos— celebra el Año Jubilar Franciscano, que otorga indulgencia plenaria a los peregrinos que lo visiten, como nos cuenta Enrique Sancho de Open Comunicación. Imagina estar en el año 776, resguardado en las laderas cántabras de los Picos de Europa, convencido de que al mundo le quedan exactamente 24 años de vida. Esa fue la premisa sobre la que Beato de Liébana, un monje de inteligencia afilada y temperamento combativo, escribió una de las obras más fascinantes, influyentes y visualmente deslumbrantes de la Edad Media. Beato (ese era su nombre, no su título religioso) no pretendía inventar nada nuevo, sino interpretar el libro más enigmático de la Biblia: el Apocalipsis de San Juan. Para reconfortar a los cristianos de la península ibérica —que vivían rodeados por la expansión islámica y la incertidumbre sociopolítica— redactó sus famosos Comentarios al Apocalipsis. Su mensaje teológico era claro: aunque el mal parezca invencible hoy, la victoria final pertenece a la luz. Lo que convirtió a este texto en un auténtico fenómeno cultural no fue solo su contenido doctrinal, sino su formato. Para hacer comprensibles las visiones teofánicas de bestias de siete cabezas, ángeles celestiales y jinetes del Juicio Final, los escritorios monásticos acompañaron las palabras con miniaturas iluminadas a todo color. Así nacieron los manuscritos conocidos popularmente como «los beatos». Uno de los más bellos es el Beato de Fernando I y Doña Sancha, un facsímil de este manuscrito le fue entregado al Papa León XIV el pasado mes de junio durante su visita a la Cámara Alta en Madrid. Lejos de la imagen mística del eremita aislado del mundo, Beato de Liébana fue uno de los intelectuales más influyentes de la Alta Edad...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>¿Qué dietas se asocian con envejecer bien?</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 27 Oct 2026 06:58:34 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
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		<category><![CDATA[nutricion]]></category>
		<category><![CDATA[The Conversation]]></category>
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					<description><![CDATA[Envejecer es inevitable, pero la forma en que lo hacemos no. Cada vez vivimos más años, aunque la gran cuestión científica y social ya no es solo cuánto dura la vida, sino cuántos de esos años se viven con autonomía, claridad mental y buena salud. En ese debate, la alimentación ha ganado protagonismo como elemento [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Envejecer es inevitable, pero la forma en que lo hacemos no. Cada vez vivimos más años, aunque la gran cuestión científica y social ya no es solo cuánto dura la vida, sino cuántos de esos años se viven con autonomía, claridad mental y buena salud. En ese debate, la alimentación ha ganado protagonismo como elemento del envejecimiento saludable porque no solo influye en el peso o en el colesterol: también parece modular el riesgo de llegar a edades avanzadas sin enfermedades crónicas importantes. Así empieza el artículo del que es autor José Miguel Soriano del Castillo, catedrático de Nutrición y Bromatología del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universitat de València, que fue inicialmente publicado en The Conversation y que traemos hoy aquí confiando que sea de su interés. Con el fin de comprobar qué tipo de dieta funcionaba mejor en este aspecto, un estudio publicado en Nature Medicine siguió durante 30 años a más de 105 000 profesionales de la salud en Estados Unidos para evaluar ocho patrones dietéticos diferentes. El ganador fue el Índice de Alimentación Saludable Alternativo (AHEI, por sus siglas en inglés), que da prioridad a frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos, grasas insaturadas y pescado, y limita carnes procesadas, bebidas azucaradas, sodio y grasas trans. Concretamente, quienes se situaban en los niveles más altos de adherencia al AHEI tuvieron un 86 % más de probabilidades de alcanzar un envejecimiento saludable a los 70 años que quienes lo seguían menos. Otras dietas también mostraron beneficios, como la mediterránea alternativa (una adaptación del patrón mediterráneo que valora alimentos como verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos y pescado), DASH (diseñada para controlar la presión arterial mediante una alimentación saludable y menos sodio) y MIND (que combina las dos anteriores, pero con especial atención a la salud cerebral...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>La Taberna Antonio Sánchez, distinguida con el Premio LITO 2026 por la excelencia de su servicio</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 26 Oct 2026 06:45:53 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[La Taberna Antonio Sánchez ha sido galardonada con el Premio LITO 2026, un reconocimiento que distingue a los establecimientos de la Comunidad de Madrid con un servicio de sala excelente. La entrega tuvo lugar el pasado martes 29 de septiembre en los Teatros del Canal. Los Premios LITO toman su nombre del paño blanco que [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La Taberna Antonio Sánchez ha sido galardonada con el Premio LITO 2026, un reconocimiento que distingue a los establecimientos de la Comunidad de Madrid con un servicio de sala excelente. La entrega tuvo lugar el pasado martes 29 de septiembre en los Teatros del Canal. Los Premios LITO toman su nombre del paño blanco que llevan los camareros y ponen el foco en algo que los reconocimientos gastronómicos suelen dejar en segundo plano, el trato al cliente. En esta tercera edición, un comité de expertos evaluó hasta 300 establecimientos, valorando el conocimiento del producto, el ritmo del servicio y la gestión de los excedentes. Solo 21 alcanzaron la puntuación media exigida, superior a 8,5 sobre 10. La taberna comparte categoría con otras propuestas de la región, desde clásicos de la barra hasta nuevas lecturas de la taberna contemporánea. El galardón pone en valor el trabajo diario del equipo de sala, y en palabras de Óscar Priego, propietario de la Taberna Antonio Sánchez, «Regentar una taberna con tanta historia es un honor y un compromiso diario. Este premio reconoce el trabajo de todo el equipo de sala y nos recuerda que nuestra obligación es cuidar este legado para que la próxima generación pueda disfrutarlo como lo hemos hecho nosotros.» Fundada en 1787, la Taberna Antonio Sánchez es una de las tabernas más antiguas de Madrid y un referente de la tradición castiza y taurina de la capital. Ubicada en pleno barrio de Lavapiés, sus paredes atesoran una valiosa colección de pintura y memorabilia taurina que la convierten en un auténtico museo vivo de la historia de Madrid. Impulsados por Hostelería Madrid con el apoyo de la Dirección General de Turismo y Hostelería de la Comunidad de Madrid,los Premios LITO distinguen la excelencia en el servicio de sala en bares, cafeterías y...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Figuero redefine el regalo de lujo con un estuche de edición limtada que combina vino y diseño</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 25 Oct 2026 06:04:11 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[La Navidad está a la vuelta de la esquina y encontrar un regalo que sorprenda, emocione y esté a la altura de las ocasiones especiales vuelve a convertirse en todo un arte. La familia Figuero propone una alternativa para quienes buscan ir más allá de los clásicos estuches de vino: una edición limitada de solo [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La Navidad está a la vuelta de la esquina y encontrar un regalo que sorprenda, emocione y esté a la altura de las ocasiones especiales vuelve a convertirse en todo un arte. La familia Figuero propone una alternativa para quienes buscan ir más allá de los clásicos estuches de vino: una edición limitada de solo 300 unidades que reúne diseño, cultura enológica y placer en torno a una misma experiencia. Una propuesta que reivindica el valor de los detalles y convierte el gesto de regalar en una celebración en sí misma. Lejos de los tradicionales estuches de madera, Bodegas Figuero apuesta por un formato cilíndrico elaborado a mano con materiales de máxima calidad y concebido para perdurar más allá de las fiestas. Su carácter reutilizable permite darle una segunda vida como accesorio para un picnic o como elemento decorativo, convirtiendo el continente en parte esencial del regalo. En su interior aguarda Pago de Torrosillo 2019, un vino elaborado al 100 % con la variedad tinto fino cuya añada ha sido calificada como excelente, acompañado de dos copas Riedel, reconocidas por su capacidad para realzar la expresión aromática de los grandes vinos. La climatología de la añada 2019 fue la tradicional de carácter seco sin síntomas de estrés hídrico en la planta. Como consecuencia las bayas fueron de tamaño pequeño. La cosecha, se realizó entre el 25 de septiembre y el 5 de octubre, dando como resultado una añada de gran frescor, muy frutal con buena acidez y taninos sedosos, procedente de una cosehca calificada como Excelente en la D.O. Ribera del Duero. Em su elaboración se utilizo al 100 % la variedad tinto fino  procedente de la parcela de Torrosillo, plantada en 1950 a 840 m de altitud sobre suelo arcilloso con intercalaciones calizas en La Horra (Burgos). Incubado en...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Nomu Ko crea un nuevo concepto gastronómico en torno a pequeños bocados inspirados en sabores y recetas coreanas</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 24 Oct 2026 05:38:16 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
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					<description><![CDATA[Nomu Ko es una marca de gastronomía coreana contemporánea nacida en Madrid y desarrollada bajo el concepto de “bocados coreanos contemporáneos”. Su pieza signature es el Nomu Ko, un pequeño bocado de arroz en forma de media esfera que se aleja deliberadamente de los códigos visuales del sushi. Nomu Ko nace con una fuerte vocación de catering [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Nomu Ko es una marca de gastronomía coreana contemporánea nacida en Madrid y desarrollada bajo el concepto de “bocados coreanos contemporáneos”. Su pieza signature es el Nomu Ko, un pequeño bocado de arroz en forma de media esfera que se aleja deliberadamente de los códigos visuales del sushi. Nomu Ko nace con una fuerte vocación de catering y eventos en Madrid, con mesas de bocados coreanos, formatos para compartir y propuestas gastronómicas a medida. Desde una cena con amigos o un cumpleaños hasta una celebración con compañeros de trabajo, una presentación o un evento de marca, sus bocados invitan a sorprender a los invitados con una propuesta coreana diferente y fácil de compartir. Pero Nomu Ko no es únicamente esa pieza. La idea es construir todo un universo de pequeños bocados alrededor de sabores y referencias coreanas: piezas Nomu Ko, Mari, bocados rellenos, brioches, japchae, preparaciones frescas, propuestas calientes, dulces coreanos, bebidas coreanas caseras y otros formatos que se están desarrollando. Siempre con la misma lógica: piezas fáciles de comer, visuales, contemporáneas y pensadas para compartir. Este nuevo proyecto nace de la mano de Fabienne, fundadora de Nomu Ko , que explica en sus propias palabras: “La historia de Nomu Ko está inevitablemente ligada a la mía. Soy So-Hee 소희/Fabienne. Nací en Corea del Sur, fui adoptada y crecí en Bélgica y, años después, España se convirtió en mi casa. Siempre lo cuento con un poco de humor: nací en Corea, fui adoptada por Bélgica y después ‘readoptada’ por España, y creo que precisamente esa mezcla de tres culturas explica bastante bien de dónde sale Nomu Ko. Durante muchos años Corea estuvo presente en mi vida más como mi lugar de origen que como algo que formara parte de mi día a día. Con los años empecé a tener cada vez más curiosidad por entender...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Por qué la cultura determina que unos alimentos nos parezcan apetitosos y otros repugnantes</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 23 Oct 2026 05:35:34 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[Alejandro Magallares]]></category>
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		<category><![CDATA[The Conversation]]></category>
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					<description><![CDATA[Cualquiera que haya visto Indiana Jones y el templo maldito (1984) recordará el célebre momento del banquete en el palacio de Pankot. En ella, los comensales hindúes disfrutan de manjares que hacen revolver el estómago tanto de los protagonistas americanos de la película como de la mayoría de los espectadores: una sopa con ojos flotantes [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Cualquiera que haya visto Indiana Jones y el templo maldito (1984) recordará el célebre momento del banquete en el palacio de Pankot. En ella, los comensales hindúes disfrutan de manjares que hacen revolver el estómago tanto de los protagonistas americanos de la película como de la mayoría de los espectadores: una sopa con ojos flotantes y, como colofón, un sorbete de sesos de mono servido directamente del cráneo del animal. Esta icónica escena ilustra de forma brillante uno de los fenómenos psicológicos más fascinantes de nuestra especie: el asco hacia la comida. Desde una perspectiva evolutiva, no es un simple capricho ni una falta de modales, sino un mecanismo de defensa fundamental para nuestra especie. Conocido por los científicos como el “sistema inmunitario conductual”, dicha aversión actúa como un escudo protector diseñado para evitar que ingiramos toxinas, bacterias, parásitos o sustancias patógenas que pongan en riesgo nuestra supervivencia. Sin embargo, aunque la respuesta fisiológica básica (esa mueca universal de arrugar la nariz y levantar el labio superior) depende de la biología humana, los desencadenantes del asco son moldeados por la cultura. Así empieza el artículo originalmente publicado en The Conversation, del que son autores Alejandro Magallares (profesor titular del Departamento de Psicología Social y de las Organizaciones), y Cristian Catena-Fernández (profesor en el Departamento de Psicología Social y de las Organizaciones), ambos de la UNED &#8211; Universidad Nacional de Educación a Distancia, que aquí reproducimos confiando que le resulte de interés. ¿Por qué lo que para una persona es repugnante, para otra es una delicia gastronómica? Aquí es donde cobra fundamental importancia la investigación transcultural. Durante décadas, buena parte de los estudios en psicología se han centrado en muestras procedentes de países WEIRD (acrónimo en inglés para sociedades occidentales, educadas, industrializadas, ricas y democráticas). Sin embargo, reducir el estudio del comportamiento...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Óscar Hernando cocina el otoño en la segoviana Casa Silvano Maracaibo</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 22 Oct 2026 05:36:23 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Chefs]]></category>
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					<description><![CDATA[‘Segovia, acueducto y cochinillo’, parece el trío perfecto, pero lo cierto es que esta ciudad, tan cercana a Madrid y recurrente para una escapada —está a menos de 30 minutos en tren— es mucho más. Sin ir más lejos, ‘esconde’ joyas gastronómicas como Casa Silvano Maracaibo. Escondido solo para algunos, porque para la crítica, los [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[‘Segovia, acueducto y cochinillo’, parece el trío perfecto, pero lo cierto es que esta ciudad, tan cercana a Madrid y recurrente para una escapada —está a menos de 30 minutos en tren— es mucho más. Sin ir más lejos, ‘esconde’ joyas gastronómicas como Casa Silvano Maracaibo. Escondido solo para algunos, porque para la crítica, los segovianos y grandes chefs del panorama nacional es todo un referente; no en vano, llevan más de cincuenta años haciendo disfrutar con una cocina clásica y excepcional de producto. Al frente está Óscar Hernando y para él, al igual que para sus padres, la materia prima lo es todo. A la arraigada tradición suma una propuesta contemporánea con un punto de creatividad, porque en Casa Silvano Maracaibo se come cochinillo, por supuesto, pero para abrir boca no pueden faltar entrantes como la Ensaladilla con caviar de erizo, las Croquetas de centollo, los Chips crujientes de oreja de cerdo o alguno de sus escabeches, como el de Mejillón con alga codium. Si la visita a Maracaibo es en otoño, lo que hay que comer sí o sí son setas… y caza. Arranca la estación favorita de Óscar, en la que la ‘tierra’ castellana está en su máximo esplendor, y a la pequeña y acertada carta de clásicos inamovibles se suma una selección de recetas por las que merece la pena el viaje: Puerros de El Carracillo en tres texturas -asado, frito y crema- con huevas de maruca rayadas, Ceviche de verduras de temporada, Lomo de gama joven, demi-glace de sus huesos y parmentier de patata con puerro… Y sus arroces se vuelven más contundentes y cambian el marisco por paloma torcaz, codornices o pichón de Tierra de Campos. En cuanto a las setas, el chef les rinde homenaje desde hace más de 30 años, primero de...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>La Ruta de la Pasión de Calatrava recibe el diploma de Fiesta de Interés Turístico Internacional</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 21 Oct 2026 05:35:25 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
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					<description><![CDATA[En un acto institucional celebrado recientemente, coincidiendo con el Día Internacional del Turismo, en el Salón de Baile del Teatro Real de Madrid, la Ruta de la Pasión de Calatrava ha recibido oficialmente el diploma acreditativo como Fiesta de Interés Turístico Internacional. La acreditación ha sido entregada por el ministro de Industria y Turismo, Jordi [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[En un acto institucional celebrado recientemente, coincidiendo con el Día Internacional del Turismo, en el Salón de Baile del Teatro Real de Madrid, la Ruta de la Pasión de Calatrava ha recibido oficialmente el diploma acreditativo como Fiesta de Interés Turístico Internacional. La acreditación ha sido entregada por el ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, acompañado por la secretaria de Estado de Turismo, Rosario Sánchez Grau. El acto en la capital ha contado con un amplio respaldo del Gobierno de España, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, y los diez ayuntamientos de la comarca. En representación de los diez municipios de la y del colectivo cofrade, la distinción ha sido recogida por David Triguero, presidente de la Asociación para el Desarrollo del Campo de Calatrava y alcalde de Pozuelo de Calatrava. La ceremonia ha consagrado a esta festividad del Campo de Calatrava como la séptima tradición de Castilla-La Mancha y la primera, y única en la provincia de Ciudad Real, en alcanzar el máximo rango turístico El evento ha destacado por su alta representación institucional. Junto al ministro Jordi Hereu, la delegación regional ha estado encabezada por la directora general de Turismo, Comercio y Artesanía. Asimismo, la cita ha reunido a los alcaldes y concejales de Turismo de las diez localidades agrupadas en este itinerario cultural: Aldea del Rey, Almagro, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava, Miguelturra, Moral de Calatrava, Pozuelo de Calatrava, Torralba de Calatrava y Valenzuela de Calatrava. El galardón no solo premia un itinerario religioso de indiscutible valor patrimonial, sino la unión indeleble de diez pueblos que han sabido preservar, proteger y proyectar al mundo la esencia de su propia historia. La excelencia turística del Campo de Calatrava alcanza así su máxima dimensión internacional, proyectando la fuerza de su patrimonio y la hospitalidad de...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>El concurso de fotografía Objetivo Aloreña busca la foto que mejor represente a la Aloreña de Málaga</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 20 Oct 2026 05:27:13 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Aceituna Aloreña de Málaga, con el apoyo y subvención de la Diputación Provincial de Málaga y Sabor a Málaga, ha informado a los medios de comunicación que en los próximos días da comienzo el plazo para participar en el concurso de fotografía “Objetivo Aloreña”, el cual [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Aceituna Aloreña de Málaga, con el apoyo y subvención de la Diputación Provincial de Málaga y Sabor a Málaga, ha informado a los medios de comunicación que en los próximos días da comienzo el plazo para participar en el concurso de fotografía “Objetivo Aloreña”, el cual tiene como objetivo promover la cultura en torno a la aceituna Aloreña de Málaga a través de la fotografía. En este concurso, que presenta una única modalidad de participación, tendrá como tema principal la aceituna Aloreña de Málaga en cualquiera de sus ámbitos (olivar, paisaje, sostenibilidad, entorno de trabajo, recogida, bodegón, etc.), no permitiéndose el empleo de inteligencia artificial para generarlas. Cada persona podrá participar con un máximo de cinco propuestas en el plazo comprendido del 23 de septiembre al 30 de octubre. Se establecen los siguientes premios: Primer Premio: 500 € en material fotográfico y un lote de Aceitunas Aloreñas de Málaga. Segundo Premio: 200 € en material fotográfico y un lote de Aceitunas Aloreñas de Málaga. Tercer Premio: Un lote de productos “Sabor a Málaga”. La información completa del concurso se encuentra en la web alorenademalaga.com &nbsp;]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Más de 7 de cada 10 jóvenes afirman que el trayecto al trabajo dificulta su conciliación</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 19 Oct 2026 05:35:04 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[La distancia entre la casa y el lugar de trabajo continúa teniendo un impacto directo en la conciliación de los profesionales en España. Según el Estudio de Bienestar y Salud Laboral de Edenred, plataforma digital multisolución especializada en beneficios sociales y employee engagement, el 67 % de los españoles considera que el desplazamiento supone una [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La distancia entre la casa y el lugar de trabajo continúa teniendo un impacto directo en la conciliación de los profesionales en España. Según el Estudio de Bienestar y Salud Laboral de Edenred, plataforma digital multisolución especializada en beneficios sociales y employee engagement, el 67 % de los españoles considera que el desplazamiento supone una barrera para equilibrar su vida personal y profesional. Esta percepción es todavía mayor entre las mujeres: el 68,9 % considera que el trayecto dificulta su conciliación, frente al 65 % de los hombres. Los datos cobran especial relevancia en plena cuenta atrás para la implantación de los Planes de Movilidad Sostenible al Trabajo, que deberán estar en marcha antes del 5 de diciembre de 2026 en los centros afectados por la Ley 9/2025 de Movilidad Sostenible, entre ellos aquellos con más de 200 profesionales o más de 100 por turno. La Comunidad de Madrid presenta la situación más acusada entre los territorios analizados. Hasta el 74,4 % de los profesionales madrileños considera que la distancia o el desplazamiento hasta su lugar de trabajo dificulta su conciliación, casi ocho puntos porcentuales por encima de la media nacional. A continuación se sitúan Andalucía, con un 68,9 %, y Cataluña, con un 66,8 %. Les siguen la Comunidad Valenciana (65,2 %) y Galicia (64,6 %). Castilla y León presenta el porcentaje más bajo entre las comunidades analizadas, aunque la percepción sigue siendo mayoritaria, con un 58,8 %. La edad también marca diferencias significativas. El 75,5 % de los profesionales de la Generación Z considera que el desplazamiento es una barrera para conciliar, el porcentaje más elevado entre todos los grupos generacionales. Le siguen los Millennials, con un 70,7 %, mientras que la percepción desciende hasta el 61,6 % entre la Generación X y el 46,3 % entre los Baby Boomers....]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>El último brindis: los capítulos 73 al 84 de El celuloide etílico</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 18 Oct 2026 05:12:07 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Hemos llegado al final del viaje. Ochenta y cuatro capítulos, más de doscientas películas, casi cuatrocientas recetas y un sinfín de recuerdos personales que se entremezclan con la historia del cine. Hoy toca la última ronda: los capítulos que van del setenta y tres al ochenta y cuatro. Doce cócteles más para cerrar este recorrido [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hemos llegado al final del viaje. Ochenta y cuatro capítulos, más de doscientas películas, casi cuatrocientas recetas y un sinfín de recuerdos personales que se entremezclan con la historia del cine. Hoy toca la última ronda: los capítulos que van del setenta y tres al ochenta y cuatro. Doce cócteles más para cerrar este recorrido sorbo a sorbo por El celuloide etílico. Así que sírvete lo que más te apetezca, ponte cómodo y acompáñame en este brindis final. ¡Ah, al final pongo un cotilleo que igual no sabes! Abro este último bloque con el Claridge, un cóctel que aparece en Un espíritu burlón, la película de David Lean basada en la obra de Noël Coward, ese autor que tanto amaba la coctelería. En la película, Rex Harrison y su mujer brindan «por lo invisible» mientras la coctelera nunca se vacía. El Claridge lleva ginebra, vermut seco, apricot brandy y Cointreau. Es semiseco, elegante y muy adecuado para brindar por lo que no se ve, por los fantasmas que nos acompañan y por las noches que no queremos que terminen. Luego viene el Kir Royal, ese cóctel que James Bond pide en Desde Rusia con amor mientras cena en el vagón restaurante de un tren que va de Estambul a Zagreb. Bond bebe Taittinger Blanc de Blancs, pero el traidor pide un Chianti tinto, lo que en los años sesenta se consideraba una falta de elegancia alll haber pedido pescado. El Kir Royal se hace con crema de cassis y champán o cava bien frío. Es un aperitivo elegante, estimulante y seductor, como el propio Bond. Y de paso, te cuento cómo preparar el James Bond Dry Martini, ese que el agente secreto inventó en Casino Royale en homenaje a su chica del momento, Vesper. «Agitado, no revuelto», ya sabes. El...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Un otoño 2026 para comérselo y disfrutarlo: planes gastronómicos y culturales en Madrid y más allá </title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 17 Oct 2026 05:47:17 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Los días son más cortos, hace más fresco (tras un veranillo de San Miguel que prometía ser largo y lo cumplió) y ya podemos decirlo: estamos en otoño. Es la estación del año con la mejor despensa (al menos, la favorita de los chefs) y en la que sigue apeteciendo mucho disfrutar de planes fuera [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Los días son más cortos, hace más fresco (tras un veranillo de San Miguel que prometía ser largo y lo cumplió) y ya podemos decirlo: estamos en otoño. Es la estación del año con la mejor despensa (al menos, la favorita de los chefs) y en la que sigue apeteciendo mucho disfrutar de planes fuera de casa.  Desde Fabra, agencia que nos informa de que «tenemos la suerte de trabajar con los mejores espacios», nos llega una selección de su catálogo de gastroplanes y actividades culturales en Madrid (¡con novedad exquisita!), Barcelona, Zaragoza, Sevilla (que acoge la apertura hotelera del año) y Costa del Sol. ¿Quién dijo que el hecho de que el verano se acabara era sinónimo de aburrirse? Madrid Deliciosa novedad: aires vascos-mexicanos (y cócteles) en 5 Gallos, nuevo ‘place to be’ en Madrid La nueva apertura del Barrio de Salamanca es 5 Gallos (c/Diego de León, 24), una propuesta de cocina de autor con raíz vasca y alma mexicana que apuesta por el producto, la temporada y la elaboración propia. Una carta corta, cuidada y honesta, donde conviven recetas tradicionales reinterpretadas con guiños mexicanos. Entre sus imprescindibles destacan su versión de la gilda con pimiento del piquillo confitado, la pluma 100 % ibérica para taquear con aguacate y pico de gallo, la txuleta de vaca vieja, su hamburguesa con salsa de queso y el taco Baja, una especialidad de pescado empanado típico de La Paz (México). La propuesta se completa con una selección de vinos y una coctelería de autor diseñada por Amaia Fernández, donde clásicos como el Negroni o el New York Sour conviven con creaciones propias con sello mexicano como la Mezcalita Tío Teddy, el Mexican Slipper o el Pinche Cóctel, con el mezcal y el tequila como grandes protagonistas.   Geometría, luz y color con...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>La carne de conejo es un asunto de familia: uno de cada tres séniors la cocina para sus seres queridos</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 16 Oct 2026 05:01:06 +0000</pubDate>
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										<content:encoded><![CDATA[Carne de conejo igual a reunión familiar. Un binomio que se sigue demostrando invencible para la generación sénior: esos ‘abuelos influencers’ que en muchos casos son el faro culinario de los hogares españoles vinculan este alimento con los fines de semana en los que padres e hijos comparten mesa y conversación. En concreto, el 32,4 % de los mayores de 55 años ven una relación entre ambas cosas, según refleja una reciente encuesta realizada a miembros de esta ‘Silver Generation’, en el marco de la campaña europea impulsada por Organización Interprofesional de la Carne de Conejo (INTERCUN). Y es importante que precisamente este grupo demográfico sea el que establezca un vínculo afectivo y social entre la carne de conejo y la familia porque, según demuestra el propio estudio, un 66 % de ellos sigue influyendo mucho o bastante en los hábitos alimentarios de sus seres queridos. Pero es que, además, este colectivo prioriza una dieta equilibrada y saludable. ¿Qué más piensan los séniors sobre la carne de conejo? Aunque un 54 % la ve como parte indispensable del recetario tradicional y de la cocina de siempre, la encuesta revela que esa visión está cambiando poco a poco: un 26 % ya la asocia activamente a recetas actuales y ligeras, adaptadas a los nuevos tiempos. De hecho, un 61,8 % de los encuestados califica este producto como un alimento saludable y un 59,6 % destaca que resulta ligero y digestivo. Algo que se corresponde con la realidad, puesto que se trata de una carne blanca magra, rica en proteínas de alto valor biológico y con un importante contenido en vitaminas B3, B6 y B12. Una auténtica joya nutricional perfecta para cualquier etapa de la vida. Para potenciar todas estas virtudes, la Organización Interprofesional de la Carne de Conejo (INTERCUN) ha impulsado...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>El Coleccionista convierte cinco obras de arte contemporáneo en una nueva carta efímera</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 15 Oct 2026 05:58:44 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Septiembre trajo dos nuevas formas de acercarse a El Coleccionista, un espacio donde la coctelería convive desde el principio con otras disciplinas creativas. La primera nace de la colaboración entre El Coleccionista, Fundación Nadine y Just the Club, club de experiencias que acerca a sus socios al arte a través de encuentros y propuestas en [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Septiembre trajo dos nuevas formas de acercarse a El Coleccionista, un espacio donde la coctelería convive desde el principio con otras disciplinas creativas. La primera nace de la colaboración entre El Coleccionista, Fundación Nadine y Just the Club, club de experiencias que acerca a sus socios al arte a través de encuentros y propuestas en torno a creadores, obras y espacios. El punto de partida son cinco obras de la colección privada de Nadine que, bajo el concepto «La belleza de lo incierto», llegan ahora a la copa para dar forma a una nueva carta efímera en la que cada una encuentra su propia interpretación líquida. La propuesta nace de una manera de entender la coctelería como un lenguaje abierto, capaz de establecer conexiones con otras disciplinas y de generar nuevas formas de expresión. En este caso, cada obra actúa como punto de partida para una creación diferente, que busca trasladar a la copa aquello que la hace especial a través de ingredientes, técnicas y texturas. El resultado son cinco cócteles que conviven con las obras que los inspiran y que estarán disponibles de forma temporal en El Coleccionista. La obra de Chema Madoz se traslada a la copa a través de una combinación de ron Don Papa, champiñón, licor de cacao blanco, amontillado y trufa, con algunos ingredientes poco habituales en coctelería. Para Jaime Urdiales, la creación parte de vodka Haku, licor de saúco, Lillet Blanc, vermut seco y una paleta helada de ume (ciruela japonesa encurtida), combinando notas florales, vínicas y frutales. La colección continúa con la propuesta inspirada en Din Matámoro, elaborada con Martin Miller’s, cordial de fresa y maracuyá, leche de coco y té matcha, donde la fruta y los matices vegetales conviven con una textura más cremosa. En el caso de John Robinson, la creación...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>¿Qué dietas se asocian con envejecer bien?</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 14 Oct 2026 05:47:37 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[AHEI]]></category>
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		<category><![CDATA[envejecer]]></category>
		<category><![CDATA[Índice de Alimentación Saludable Alternativo]]></category>
		<category><![CDATA[José Miguel Soriano del Castillo]]></category>
		<category><![CDATA[nutricion]]></category>
		<category><![CDATA[salud]]></category>
		<category><![CDATA[The Conversation]]></category>
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					<description><![CDATA[Envejecer es inevitable, pero la forma en que lo hacemos no. Cada vez vivimos más años, aunque la gran cuestión científica y social ya no es solo cuánto dura la vida, sino cuántos de esos años se viven con autonomía, claridad mental y buena salud. En ese debate, la alimentación ha ganado protagonismo como elemento del [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Envejecer es inevitable, pero la forma en que lo hacemos no. Cada vez vivimos más años, aunque la gran cuestión científica y social ya no es solo cuánto dura la vida, sino cuántos de esos años se viven con autonomía, claridad mental y buena salud. En ese debate, la alimentación ha ganado protagonismo como elemento del envejecimiento saludable porque no solo influye en el peso o en el colesterol: también parece modular el riesgo de llegar a edades avanzadas sin enfermedades crónicas importantes. Así empieza el artículo original de José Miguel Soriano del Castillo, catedrático de Nutrición y Bromatología del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universitat de València, originalmente publciado en The Conversation, que aquí reproducimos. Con el fin de comprobar qué tipo de dieta funcionaba mejor en este aspecto, un estudio publicado en Nature Medicine siguió durante 30 años a más de 105 000 profesionales de la salud en Estados Unidos para evaluar ocho patrones dietéticos diferentes. El ganador fue el Índice de Alimentación Saludable Alternativo (AHEI, por sus siglas en inglés), que da prioridad a frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos, grasas insaturadas y pescado, y limita carnes procesadas, bebidas azucaradas, sodio y grasas trans. Concretamente, quienes se situaban en los niveles más altos de adherencia al AHEI tuvieron un 86 % más de probabilidades de alcanzar un envejecimiento saludable a los 70 años que quienes lo seguían menos. Otras dietas también mostraron beneficios, como la mediterránea alternativa (una adaptación del patrón mediterráneo que valora alimentos como verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos y pescado), DASH (diseñada para controlar la presión arterial mediante una alimentación saludable y menos sodio) y MIND (que combina las dos anteriores, pero con especial atención a la salud cerebral y destacando las verduras de hoja verde y los frutos rojos). Esto...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>La medida que compone: Aldara Vázquez, en Espacio Peculiar</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 13 Oct 2026 05:56:32 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Arte, Cultura]]></category>
		<category><![CDATA[A Coruña]]></category>
		<category><![CDATA[Aldara Vázquez]]></category>
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		<category><![CDATA[Espacio Peculiar]]></category>
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					<description><![CDATA[Aldara Vázquez expone su obra «La medida que compone» en Espacio Peculiar, ubicado en el Mercado Municipal de Perillo (Oleiros), bajo la comisaría de Pilar Romero. La exposición tiene entrada gratuita y permanecerá abierta hasta el 7 de noviembre de 2026. Se puede visitar la exposición en horario de lunes a sábado de 9:30 a [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Aldara Vázquez expone su obra «La medida que compone» en Espacio Peculiar, ubicado en el Mercado Municipal de Perillo (Oleiros), bajo la comisaría de Pilar Romero. La exposición tiene entrada gratuita y permanecerá abierta hasta el 7 de noviembre de 2026. Se puede visitar la exposición en horario de lunes a sábado de 9:30 a 14:30 horas. Aldara Vázquez  es artista e investigadora predoctoral en la Universidad de Vigo y la técnica utilizada en si obra es el tejido en telar artesanal trasladado al ámbito de las artes plásticas. Emplea como ateriales lino rústico, algodón natural, lino flamé, lana de oveja de Val de San Lorenzo (León) e inserciones puntuales de plástico. Las piezas se estructuran a partir de las medidas y distancias anatómicas del cuerpo humano (como pies, rodillas, manos u ojos) y reflexionan sobre el oficio textil tradicional y el tiempo de producción pausado.]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Pago de Valtarreña 2022 da la bienvenida al otoño</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 12 Oct 2026 05:53:55 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[Burgos]]></category>
		<category><![CDATA[Carmelo Rodero]]></category>
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					<description><![CDATA[Pago de Valtarreña, el vino parcelario de bodegas Carmelo Rodero regresa con una producción limitada a 26 250 botellas, elaborada mediante su sistema de vinificación rotatorio por gravedad. Pago de Valtarreña 2022 procede de un paraje singular a 805 metros de altitud en Pedrosa de Duero (Burgos), en el corazón de la Ribera del Duero, donde [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Pago de Valtarreña, el vino parcelario de bodegas Carmelo Rodero regresa con una producción limitada a 26 250 botellas, elaborada mediante su sistema de vinificación rotatorio por gravedad. Pago de Valtarreña 2022 procede de un paraje singular a 805 metros de altitud en Pedrosa de Duero (Burgos), en el corazón de la Ribera del Duero, donde se cultivan cepas de entre 40 y 45 años de su clon familiar de tinto fino, caracterizadas por rendimientos muy bajos (menos de 3500 kg/ hectárea). Bajo una viticultura tradicional y sostenible, la recolección se realiza de forma manual en cajas de 12 kilos. Para garantizar una materia prima impecable, la uva pasa por un riguroso proceso de doble selección: primero en el propio campo y, posteriormente, en la mesa de selección al llegar a bodega. La búsqueda de la pureza aromática y la máxima expresión del terruño define la elaboración de este vino. Pago de Valtarreña 2022 se elabora bajo el sistema único de vinificación rotatorio por gravedad, diseñado y patentado por Carmelo Rodero. Este método elimina el uso de bombas sustituyéndolas por el movimiento rotatorio de los propios depósitos, que se acercan a la uva para tratar el fruto con extrema delicadeza. Tras la fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y una maloláctica realizada en barrica, el vino reposa durante 22 meses en tinas de roble francés de 8000 litros. El resultado es un tinto armonioso, de tanino sedoso, acidez precisa y un final prolongado. Con una producción limitada a 26250 botellas, Pago de Valtarreña 2022 está concebido para la alta restauración, tiendas especializadas y espacios gourmet seleccionados. Por su estructura y finura, resulta idóneo tanto para degustarse solo como para acompañar platos de caza mayor, carnes rojas nobles, guisos de cocción lenta y quesos curados de oveja o manchegos...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Coravin lanza en España la primera guía de vinos por copas</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 11 Oct 2026 05:08:53 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Economía y empresas]]></category>
		<category><![CDATA[Vinos]]></category>
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					<description><![CDATA[Coravin, Inc., compañía que desde hace más de una década ha transformado la manera de servir y disfrutar el vino, presentó recientemente en Madrid The Coravin Guide, la primera guía española dedicada específicamente al vino por copas. Tras su lanzamiento en Reino Unido, Australia, Estados Unidos, Países Bajos, Italia, Alemania y Francia, la Guía Coravin llegó [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Coravin, Inc., compañía que desde hace más de una década ha transformado la manera de servir y disfrutar el vino, presentó recientemente en Madrid The Coravin Guide, la primera guía española dedicada específicamente al vino por copas. Tras su lanzamiento en Reino Unido, Australia, Estados Unidos, Países Bajos, Italia, Alemania y Francia, la Guía Coravin llegó a España como una nueva herramienta para descubrir restaurantes, wine bars, hoteles y otros establecimientos a través de la calidad, variedad y singularidad de sus propuestas de vino por copas. La presentación, conducida por Meritxell Falgueras, tuvo lugar en el Hotel Urban de Madrid y contó con la presencia de Greg Lambrecht, fundador e inventor de Coravin®, que viajó a España para presentar personalmente el proyecto. Tempos Vega Sicilia se suma al lanzamiento de la mano de Coravin con “Tempos Vega Sicilia por Copas”, una colaboración que permitirá a los aficionados disfrutar de una selección de sus vinos —entre ellos Vega Sicilia Único, Petracs, Oremus 5 Puttonyos y Macán— en una serie de destacados establecimientos españoles. El evento contó con una mesa de invitados para debatir, junto a Greg Lambrecht, las principales tendencias que están transformando actualmente el consumo de vino: Jessica Julmy, directora general de Tempos Vega Sicilia; Coco Montes, del restaurante Pabú, con 250 vinos por copas; y Alejandro Marcos, Wine Director de Puente Romano Marbella, que ofrece uno de los listados más prestigiosos de vinos por copas en nuestro país. Se trata de una guía para descubrir el vino copa a copa. The Coravin Guide nace con el objetivo de poner en valor aquellos establecimientos en los que el vino por copas constituye una parte relevante de la experiencia. Restaurantes gastronómicos, wine bars, hoteles y espacios especializados forman parte de una selección internacional que permite al consumidor descubrir nuevas referencias, estilos y...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>De Tik Tok e Instagram a las librerías: Tebi Kim cuenta Corea a través de su cocina</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 10 Oct 2026 05:00:53 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Libros, revistas]]></category>
		<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[@Hamsikdang]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
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		<category><![CDATA[Mireia Martínez Gallego]]></category>
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		<category><![CDATA[Tebo Kim]]></category>
		<category><![CDATA[Tik Tok]]></category>
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					<description><![CDATA[En Corea, preguntar «¿Has comido ya?» es también una forma de interesarse por alguien. Esa relación entre comida, afecto y vida cotidiana recorre Las recetas coreanas de Tebi Kim, un libro que va mucho más allá de ser un simple recetario. En él, Tebi Kim explica qué comen los coreanos en casa, durante una excursión, al [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[En Corea, preguntar «¿Has comido ya?» es también una forma de interesarse por alguien. Esa relación entre comida, afecto y vida cotidiana recorre Las recetas coreanas de Tebi Kim, un libro que va mucho más allá de ser un simple recetario. En él, Tebi Kim explica qué comen los coreanos en casa, durante una excursión, al celebrar un cumpleaños o para recibir el Año Nuevo. A partir de su experiencia personal, el autor presenta platos como el bibimbap, el bulgogi, el tteokbokki o el japchae, pero también comidas menos conocidas fuera de Corea. Cada receta sirve para hablar de recuerdos familiares, comida callejera, celebraciones y diferencias culturales. Ilustrado por Mireia Martínez Gallego, acerca esa cocina al lector español con ingredientes, alternativas y técnicas que pueden reproducirse en casa. Las recetas permiten explicar costumbres concretas. El miyeok-guk, una sopa de algas, se toma en los cumpleaños como recuerdo del nacimiento y agradecimiento a la madre. El tteokguk abre el Año Nuevo y simboliza nuevos comienzos, longevidad y prosperidad. El gimbap está ligado a las excursiones escolares; el japchae, a las celebraciones; y platos callejeros como el hotteok o el gyeran ppang, a los inviernos y la infancia del autor. Igualmente, muestra una cocina más amplia que la difundida por las series o los restaurantes. La mesa doméstica coreana se organiza habitualmente alrededor de un cuenco de arroz, varios banchan y una sopa o un estofado. El arroz funciona como alimento central y como parte de un lenguaje cotidiano en el que comer significa también cuidar. Enfoques: De las redes sociales al libro de cocina: un recetario que explica cuándo, cómo y por qué se come cada plato. Recetas populares y platos cotidianos desconocidos más allá de Corea: memoria familiar, cultura popular y adaptación a ingredientes disponibles en España. La cocina coreana contada...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Clasificación completa de las mejores pizzerías del mundo: 50 Top Pizza World 2026.</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 09 Oct 2026 05:34:44 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
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		<category><![CDATA[cocina italiana]]></category>
		<category><![CDATA[Michelle Pascarella]]></category>
		<category><![CDATA[Napoli ontne Road]]></category>
		<category><![CDATA[pizza]]></category>
		<category><![CDATA[pizzerías]]></category>
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					<description><![CDATA[Napoli on the Road de Michele Pascarella, en Londres, es la mejor pizzería del mundo en 2026 según 50 Top Pizza, la guía internacional más importante del sector, comisariada por Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere. Éste es el veredicto, anunciado la otra noche en el Teatro Mercadante de Nápoles, durante una emocionante ceremonia de [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Napoli on the Road de Michele Pascarella, en Londres, es la mejor pizzería del mundo en 2026 según 50 Top Pizza, la guía internacional más importante del sector, comisariada por Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere. Éste es el veredicto, anunciado la otra noche en el Teatro Mercadante de Nápoles, durante una emocionante ceremonia de premios, transmitida en directo online y presentada por la periodista española Verónica Zumalacárregui. En segunda posición Una Pizza Napoletana de Nueva York, de Anthony Mangieri; y la tercera posición es para Confine de Francesco Capece y Mario Ventura, en Milán. El cuarto puesto, ex aequo, lo comparten I Masanielli de Francesco Martucci, en Caserta, y Seu Pizza Illuminati de Pier Daniele Seu y Valeria Zuppardo, en Roma. La quinta posición es también ex aequo, con Pizzeria Sei de William Joo, en Los Ángeles, y Tony&#8217;s Pizza Napoletana de Tony Gemignani, en San Francisco. En sexta posición se encuentra Leggera Pizza Napoletana de André Guidon, en São Paulo. El séptimo puesto es para RistoPizza by Napoli de Giuseppe Errichiello, en Tokio. El octavo es para Baldoria de Ciro Cristiano, en Madrid. En el transcurso de la gala se han anunciado también los premios especiales de la edición 2026: • Pizza Maker of the Year 2026 &#8211; Ferrarelle Award: Daniel Semrani de gigi’s, Sídney; • Pizza of the Year 2026 &#8211; Latteria Sorrentina Award: «Pomodori» de QT Pizza Bar, São Paulo; • Best Pasta Proposal 2026 &#8211; Pastificio Di Martino Award: Pasquale&#8217;s, South Kingstown; • Best Cocktail List 2026 &#8211; Sei Bellissimi Award: Audace, Nueva York; • Made in Italy 2026 &#8211; Salumi Coati Award: Sapori Italiani U Taliana, Bratislava; • Performance of the Year 2026 &#8211; Robo Award: Palazzo Petrucci Pizzeria, Nápoles; • Pizza Maker Mentor 2026 &#8211; Solania Award: Giulio Adriani de Slice &amp; Pie, Washington; • Best...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Naveran refuerza su identidad para consolidarse como uno de los grandes proyectos de finca del Penedès</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 08 Oct 2026 05:31:44 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
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					<description><![CDATA[Naveran inicia una nueva etapa tras la llegada al proyecto de la familia Roqueta, propietaria de las bodegas Abadal (Pla de Bages) y LaFou (Terra Alta), con el objetivo de dar continuidad al legado de una bodega con más de un siglo de historia, proyectándola hacia el futuro sin renunciar a sus orígenes ni a [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Naveran inicia una nueva etapa tras la llegada al proyecto de la familia Roqueta, propietaria de las bodegas Abadal (Pla de Bages) y LaFou (Terra Alta), con el objetivo de dar continuidad al legado de una bodega con más de un siglo de historia, proyectándola hacia el futuro sin renunciar a sus orígenes ni a su trayectoria. La renovación de toda su colección de cavas y vinos, junto con una nueva identidad visual inspirada en el legado de la finca y en el modernismo catalán, representa la primera expresión visible de esta nueva visión. Esta evolución reafirma el origen de Naveran. El viñedo propio, la elaboración ecológica y la interpretación de cada parcela se muestra en una colección concebida para explicar el paisaje del Penedès desde la personalidad de la finca. La familia Roqueta asume el relevo con la voluntad de preservar la identidad de Naveran y consolidarla como uno de los grandes proyectos de finca del Penedès, situándola entre los espumosos de origen. La finca de 40 hectáreas situada en Torrelavit, cultivada íntegramente bajo criterios de viticultura ecológica, continúa siendo el punto de partida de cada vino y cada cava. Como destaca Ramón Roqueta, “en Naveran encontramos una finca histórica y una manera de entender el vino con la que nos sentimos profundamente identificados. Nuestra voluntad es preservar este legado y seguir desarrollándolo desde el respeto por su historia, su sensibilidad modernista y su compromiso con la viticultura ecológica”. La nueva colección se estructura poniendo en valor el terroir, el viñedo y las largas crianzas. La gama de cavas Perles ofrece la singularidad de parajes y parcelas de donde proceden las uvas con las que se elabora y la línea Vintage expresa el mosaico de viñedos que conforman el paisaje de Naveran a través de varias parcelas. El portafolio...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Una escapada para descubrir el arte y la historia de Las Palmas de Gran Canaria</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 07 Oct 2026 05:28:40 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Arte, Cultura]]></category>
		<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
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					<description><![CDATA[Hay lugares que forman parte de la historia de una ciudad y otros que, con el paso del tiempo, terminan convirtiéndose en parte de su identidad. Es el caso del hotel Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, un enclave emblemático de Las Palmas de Gran Canaria que, desde hace más de un siglo, mantiene vivo [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hay lugares que forman parte de la historia de una ciudad y otros que, con el paso del tiempo, terminan convirtiéndose en parte de su identidad. Es el caso del hotel Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, un enclave emblemático de Las Palmas de Gran Canaria que, desde hace más de un siglo, mantiene vivo el vínculo entre la ciudad, el arte, la cultura y la hospitalidad. Con el inicio del otoño, cuando el ritmo del verano comienza a dar paso a una temporada más tranquila, el hotel propone una forma diferente de descubrir Gran Canaria: una escapada en la que el arte, la arquitectura y la historia forman parte de la experiencia. Sus espacios permiten acercarse al legado de la isla sin salir del propio hotel, en un recorrido por obras, murales y elementos arquitectónicos que han acompañado a varias generaciones de visitantes. Inaugurado en el año 1890, el hotel Santa Catalina forma parte de la tradición turística de Las Palmas de Gran Canaria desde entonces. Un referente en cuanto a elegancia clásica y lujo gracias a la conservación y rehabilitación tanto de sus instalaciones y espacios históricos como de las numerosas obras de arte que albergan sus muros. Además de ser el hotel en funcionamiento más antiguo de Canarias, es también uno de los ejemplos más significativos del movimiento regionalista de la arquitectura de la ciudad del siglo XX, gracias a la restauración de obras y tratamiento de murales, la mayoría de los cuales pertenecen al legado del artista canario Jesús Arencibia. Además, se han restaurado obras de otros reconocidos artistas canarios como la pintura al óleo Roque Bentayga del tinerfeño Manuel Martín González, y tres lienzos del pintor Santiago Santana. Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel es un auténtico emblema de Las Palmas de Gran Canaria, en el...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Tapapiés no celebrará su decimosexta edición este año, pero espera regresar en «un nuevo formato más sostenible»</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 06 Oct 2026 05:40:59 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
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					<description><![CDATA[Tapapiés no celebrará su decimosexta edición este año. La Asociación de Comerciantes de Lavapiés Distrito 12 confirma que el Festival de Tapas y Música del barrio madrileño se pospone al año que viene, mientras se diseña “un formato sostenible que no altere la convivencia con los vecinos y les satisfaga tanto a ellos como a [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Tapapiés no celebrará su decimosexta edición este año. La Asociación de Comerciantes de Lavapiés Distrito 12 confirma que el Festival de Tapas y Música del barrio madrileño se pospone al año que viene, mientras se diseña “un formato sostenible que no altere la convivencia con los vecinos y les satisfaga tanto a ellos como a los hosteleros y comerciantes”, en palabras de su presidenta Carmen Gordo. Lavapiés se queda así de momento sin su fiesta más popular y la favorita de los madrileños, tras quince años de éxito ininterrumpidos desde 2011. Durante once días en la segunda quincena de octubre, cada año visitaban Lavapiés miles de personas procedentes del resto de Madrid, otros puntos de España y el extranjero. “Gracias a la venta de tapas y cerveza, la hostelería del barrio incrementaba su facturación en más de un 25 % de media”, apunta Carmen Gordo. Desde la asociación trabajan en “una fórmula alternativa que no congregue tanto público en la calle, pero que siga promocionando la variada gastronomía multicultural de un barrio donde conviven más de 80 nacionalidades censadas”, añade. La realidad es que “algunos bares pequeños pueden verse obligados a cerrar al no celebrarse esta edición”, reconocen también los hosteleros asociados. “La facturación de Tapapiés era vital para todos los participantes, era nuestro salvavidas de todo el trimestre”, explica Antonio Amago, propietario de La Musa de Espronceda (c/Santa Isabel, 17). “Algunos establecimientos subían hasta un 75 % sus ventas”, añade la presidenta. “Desde la Asociación de Comerciantes de Lavapiés Distrito 12, damos las gracias a todos los que han hecho posible Tapapiés durante estos 15 años. Queremos seguir contando con la colaboración del Ayuntamiento de Madrid y de los vecinos del barrio para crear un Tapapiés más sostenible”, concluye su vicepresidenta, Marta García Domínguez. Durante las 15 ediciones de...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>La Sierra de Aracena reúne algunos de los grandes placeres de la temporada</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 05 Oct 2026 05:06:48 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Hay lugares que cambian de ritmo cuando llega el otoño. La Sierra de Aracena es uno de ellos. A partir de septiembre, sus bosques comienzan a transformarse, las temperaturas invitan a volver a caminar sin prisa y la naturaleza recupera todo su protagonismo. Es también el momento de escuchar la berrea entre encinas y alcornoques, [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hay lugares que cambian de ritmo cuando llega el otoño. La Sierra de Aracena es uno de ellos. A partir de septiembre, sus bosques comienzan a transformarse, las temperaturas invitan a volver a caminar sin prisa y la naturaleza recupera todo su protagonismo. Es también el momento de escuchar la berrea entre encinas y alcornoques, descubrir los paisajes de castaños que empiezan a teñirse de tonos ocres y reencontrarse con una gastronomía profundamente ligada a la temporada. En este escenario, Hotel Convento Aracena propone convertir el otoño en una experiencia completa. Ubicado en un antiguo convento del siglo XVII, el hotel permite combinar la conexión con la naturaleza y los sabores de la sierra con el descanso y el bienestar, haciendo del propio alojamiento una parte esencial de la escapada. Septiembre marca uno de los momentos más especiales para adentrarse en la Sierra de Aracena: la llegada de la berrea. Con el comienzo de la época de celo de los ciervos, los sonidos de los animales rompen el silencio del bosque y convierten los paseos por la sierra en una experiencia completamente diferente. Es una de esas experiencias que no necesitan grandes artificios: caminar entre encinas y alcornoques, esperar al atardecer y dejar que sea la naturaleza la que marque el ritmo. Con el avance del otoño llegan también algunos de los paisajes más característicos de la sierra. Los castañares adquieren nuevas tonalidades y los caminos invitan a recorrer a pie un territorio marcado por bosques, dehesas y pequeños pueblos blancos. La experiencia puede plantearse como una escapada para desconectar de la ciudad y volver a disfrutar de algo tan sencillo como caminar, respirar aire puro y descubrir el paisaje sin necesidad de llenar la agenda. La temporada cambia también la despensa de la Sierra de Aracena. El jamón ibérico...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Un viaje gastronómico al Siglo de Oro en La Mancha guiados por Don Quijote</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 04 Oct 2026 05:05:00 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Las últimas semanas antes de que llegue el frío invitan a escapadas más introspectivas y La Mancha es idónea para ello. El olor del pan de pueblo, respirar campo, el sorbo de los primeros mostos o el sabor de un buen guiso bien compensan el viaje. ¡Que se lo digan al ingenioso hidalgo! Y es [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Las últimas semanas antes de que llegue el frío invitan a escapadas más introspectivas y La Mancha es idónea para ello. El olor del pan de pueblo, respirar campo, el sorbo de los primeros mostos o el sabor de un buen guiso bien compensan el viaje. ¡Que se lo digan al ingenioso hidalgo! Y es que estos días son perfectos precisamente para seguir los pasos de Don Quijote por la tierra de sus andanzas y dar rienda suelta al paladar con esas recetas que mantuvieron durante siglos a pícaros, pastores, arrieros, hidalgos y nobles en tiempos de necesidad. Viajar a la Ruta del Vino de La Mancha es un viaje gastronómico al Siglo de Oro en el que dar a los platos más humildes el lugar que se merecen. Conocer su historia es la mejor manera de convencerse para venir a conocer el mayor viñedo del mundo. “Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda” reza la novela de Miguel de Cervantes al poco de empezar, lo que confirma que la gran obra de la literatura universal es en realidad un documento histórico sobre el comer manchego allá por el siglo XVI. ¡Una joya! Pero ¿qué se sabe en realidad de los duelos y quebrantos que hoy no faltan en las mesas de los restaurantes de la Ruta del Vino de La Mancha y ya mencionaba Cervantes en su obra? Este plato eminentemente manchego, hecho hoy a base de huevos y torreznos o chorizo, tiene su origen, dicen los historiadores, en la costumbre de los pastores de acercar a casa de sus amos las piezas de res que morían en el campo. Con su carne...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>La cocina también necesita un reset después del verano</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 03 Oct 2026 05:59:25 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[A partir de septiembre, que llegó con un aire de nuevo comienzo, ya han regresado los horarios, el colegio, la universidad, el trabajo, las comidas entre semana y esas pequeñas rutinas que durante el verano dejamos en segundo plano. Y, con ellas, también vuelve la oportunidad de reorganizar los espacios de casa que más utilizamos. [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[A partir de septiembre, que llegó con un aire de nuevo comienzo, ya han regresado los horarios, el colegio, la universidad, el trabajo, las comidas entre semana y esas pequeñas rutinas que durante el verano dejamos en segundo plano. Y, con ellas, también vuelve la oportunidad de reorganizar los espacios de casa que más utilizamos. Esa vuelta a la rutina suele venir acompañada de ganas de recuperar el orden, reorganizar y preparar la casa para los meses que vienen. Y la cocina, como uno de los espacios donde más vida hacemos, es un buen lugar por el que empezar. Por eso, coincidiendo con el Día Mundial de la Limpieza, que se celebró hace unos días, la Asociación de Mobiliario de Cocina (AMC), impulsora de “La Buena Cocina Hecha en Casa”, propone aprovechar este momento para ponerla a punto, no solo a través de la limpieza, sino también del orden, el mantenimiento y el cuidado de todos aquellos elementos que forman parte del día a día. Una cocina ordenada y bien mantenida no solo resulta más agradable, sino que facilita las rutinas cotidianas y ayuda a prolongar la vida útil del mobiliario y del equipamiento. Por ello, la AMC reúne algunas claves sencillas para empezar el nuevo curso con la cocina preparada. La despensa, los cajones y el interior de los armarios son algunos de esos espacios que podemos pasar meses sin revisar. La vuelta a la rutina puede ser el momento perfecto para vaciarlos, comprobar qué utilizamos realmente y reorganizar cada zona. Colocar los productos y utensilios de uso diario en las zonas más accesibles ayuda a simplificar las tareas y evita perder tiempo buscando aquello que necesitamos. Soluciones como cajones de extracción total, interiores compartimentados o sistemas específicos para rincones permiten además visualizar mejor lo que guardamos y aprovechar todo...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Sigue disfrutando del mar en Taberna Pedraza: cuatro pescados para descubrir en su parrilla</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 02 Oct 2026 05:58:33 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Aunque septiembre suele significar la vuelta a Madrid, no implica necesariamente despedirse del sabor del mar. En Taberna Pedraza, Santiago Pedraza propone prolongar un poco más esa sensación de verano alrededor en la mesa gracias a uno de los elementos que mejor definen la cocina del restaurante: su parrilla. Porque aunque las brasas se asocien [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Aunque septiembre suele significar la vuelta a Madrid, no implica necesariamente despedirse del sabor del mar. En Taberna Pedraza, Santiago Pedraza propone prolongar un poco más esa sensación de verano alrededor en la mesa gracias a uno de los elementos que mejor definen la cocina del restaurante: su parrilla. Porque aunque las brasas se asocien casi instintivamente a chuletas y grandes piezas de carne, en Taberna Pedraza también son territorio de pescados. Lubina y merluza forman parte habitualmente de su propuesta, y estos días se incorporan además rodaballo y lenguado, cuatro productos que encuentran en el fuego una manera diferente de expresar su textura, grasa y sabor. En el caso de la merluza, el rodaballo y el lenguado, Taberna Pedraza trabaja con pescado cantábrico procedente de Alberto Ferreres, Ernesto Prieto y Pescaderías Coruñesas. Para la lubina, el restaurante confía en Aquanaria. Una selección que convierte la parrilla en una buena excusa para regresar a Taberna Pedraza después del verano y descubrir una de las caras menos evidentes de una cocina especialmente conocida por sus carnes, su tortilla de Betanzos, su cocido y sus elaboraciones tradicionales. Para Santiago Pedraza, sin embargo, antes de hablar de fuego hay que hablar de producto. “Para que un pescado funcione en la parrilla —y, en realidad, cualquier producto que vaya a la parrilla, sea pescado, carne, una seta o lo que sea— debe tener una grandísima calidad. Para mí, ese es el 60 % del éxito”. Después entran en juego el tamaño, la grasa, la piel y las características particulares de cada pieza. Pedraza reconoce que siente predilección por los pescados grandes, aunque en Taberna Pedraza busca también formatos que permitan llevar la pieza entera a la mesa y compartirla entre dos personas. Es el caso de los rodaballos de aproximadamente 1,3 kilos que están...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>El hotel Thompson Madrid presenta una exposición de Sergi Sala que explora la relación entre geometría, luz y color</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 01 Oct 2026 05:56:26 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Arte, Cultura]]></category>
		<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
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					<description><![CDATA[En una ciudad marcada por el movimiento constante, el hotel Thompson Madrid propone detenerse y mirar. Del 24 de septiembre al 24 de octubre, el hotel acoge Códigos de luz, una exposición de Sergi Sala, artista nacido en Mataró en 1986 cuya práctica explora la intersección entre la abstracción geométrica, la cultura digital y la [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[En una ciudad marcada por el movimiento constante, el hotel Thompson Madrid propone detenerse y mirar. Del 24 de septiembre al 24 de octubre, el hotel acoge Códigos de luz, una exposición de Sergi Sala, artista nacido en Mataró en 1986 cuya práctica explora la intersección entre la abstracción geométrica, la cultura digital y la experiencia perceptiva. La muestra, desarrollada junto a AF Art Advisory, reúne tres obras de gran formato que cobrarán protagonismo en el lobby del hotel integrándose en la arquitectura y en la vida cotidiana de Thompson Madrid. Una propuesta que convierte el espacio en algo más que un lugar de paso y plantea pequeñas pausas contemplativas dentro del ritmo de la ciudad. Desde hace más de una década, Sergi Sala desarrolla un lenguaje propio en el que conviven abstracción geométrica, cultura digital y percepción. Sus composiciones parten de la línea, la proporción, el ritmo, la repetición y el color para investigar no tanto aquello que vemos, sino cómo construimos nuestra forma de mirar. Inspirado por la geometría, la teoría de patrones y la lógica recursiva de los fractales, presente también en numerosos sistemas naturales, el artista barcelonés crea estructuras visuales en las que precisión e intuición se encuentran. El resultado son obras que nunca se perciben de una única manera: la luz, la distancia y el movimiento del espectador modifican constantemente las relaciones entre formas, colores y volúmenes.  “Mi mayor inspiración es mi intuición”, afirma el artista catalán. Esta búsqueda adquiere una dimensión especialmente física en la exposición. Las piezas de Sala no se plantean como elementos puramente ornamentales, sino como estructuras tridimensionales en las que geometría, color y luz forman parte de un mismo sistema visual. “Mis obras nacen de la nada y encienden el pulso secreto de la luz«, señala. La obra cambia con el punto de vista y establece un...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Restaurante Gamberro traslada su singular universo gastronómico a una colección de cinco vermús artesanos</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 30 Sep 2026 05:55:40 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Flor García]]></category>
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					<description><![CDATA[Cada salsa. Cada masa. Incluso las tabletas de chocolate de sabores que van cambiando casi de manera semanal. En Restaurante Gamberro, referencia indispensable de la alta cocina creativa aragonesa, todo es artesanal y sale de la cabeza del chef Franchesko Vera y su equipo para desarrollarse en su cocina y, de ahí, a sala. Incluso preparan sus [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Cada salsa. Cada masa. Incluso las tabletas de chocolate de sabores que van cambiando casi de manera semanal. En Restaurante Gamberro, referencia indispensable de la alta cocina creativa aragonesa, todo es artesanal y sale de la cabeza del chef Franchesko Vera y su equipo para desarrollarse en su cocina y, de ahí, a sala. Incluso preparan sus propios fermentos y vinagres. Así que el siguiente paso ha sido natural, sobre todo teniendo en plantilla a Julio Canales, un emergente sumiller en perfecta sintonía con Vera y con Flor García, la otra pata del tándem creativo y sentimental que conforma el espacio. Por eso, han presentado su primera colección de vermús artesanales, hechos por ellos mismos, (6 euros la copa), que solo se pueden probar en su restaurante, como parte de la experiencia líquida que acompaña a este espacio sin carta, donde se ofrece un único menú de 17 pases por 80 euros. Por cierto, que cocina ya está preparando los nuevos platos de otoño del espacio, investigando ingredientes y técnicas para seguir sorprendiendo. Se trata de cinco tipos de vermú muy diferentes, pero que comparten ADN y una manera de entender la cocina. Al igual que, en esta, toman elementos conocidos para trabajarlos hasta dar lugar a algo nuevo y fresco salvaguardando la esencia, con los vermús han seguido este mismo camino. El vermú Solar es una versión cítrica, fresca y aromática de este vino fortificado; Fuego incorpora el picante y las especias. Por su parte, Sangre gira alrededor de los frutos rojos y posee un carácter más frutal. Negro, que se prepara con café, presenta unas notas tostadas y amargas. Aragón es el emblema, una acertada combinación de romero e hinojo para dar lugar a un vermú de perfil herbal y anisado que gusta muchísimo, y que se inspira en los campos aragoneses, donde estas aromáticas son parte del imaginario colectivo. Como explica...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Restaurante The Club presenta “Fuera de carta”, un ciclo de experiencias para descubrir The Club desde dentro</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 29 Sep 2026 05:50:14 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Chefs]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Azotea Grupo]]></category>
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		<category><![CDATA[Fuera de Carta]]></category>
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		<category><![CDATA[Madrid]]></category>
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					<description><![CDATA[Restaurante The Club, ubicado en la planta 14 del Club Financiero Génova, estrena temporada con Fuera de Carta, una nueva programación de experiencias participativas abiertas al público en formato taller. El restaurante forma parte de The Club, la propuesta de gastronomía y ocio impulsada por Familia La Ancha y Azotea Grupo, y abre ahora sus [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Restaurante The Club, ubicado en la planta 14 del Club Financiero Génova, estrena temporada con Fuera de Carta, una nueva programación de experiencias participativas abiertas al público en formato taller. El restaurante forma parte de The Club, la propuesta de gastronomía y ocio impulsada por Familia La Ancha y Azotea Grupo, y abre ahora sus puertas para compartir con el público espacios y conocimientos que habitualmente permanecen al otro lado de la mesa. Entrar en cocina, pasar detrás de la barra, elaborar, probar, preguntar y aprender junto a quienes están detrás de cada propuesta. Fuera de Carta nace para acercar al público a los oficios, las personas y el conocimiento que dan vida a The Club, convirtiendo al asistente en parte activa de la experiencia. Esta primera edición se desarrollará entre los meses de septiembre y noviembre con cinco citas de 20 plazas cada una, que podrán adquirirse a través de su web, tanto para disfrutarlas como para regalar. Cocina, coctelería, pastelería y bodega protagonizan el estreno de un formato que nace con vocación de continuidad y que incorporará nuevos contenidos y protagonistas en próximas ediciones. . El ciclo dió comienzo el 24 de septiembre con Clásicos de barra, una sesión de coctelería dirigida por Luca Anastasio, director de mixología de The Club, que partirá de tres grandes clásicos, Tommy’s Margarita, Mojito y Moscow Mule, para descubrir qué hay detrás de un buen trago: técnica, equilibrio, ingredientes y nuevos matices. Después de probarlos y entender su elaboración, los participantes pasarán detrás de la barra para preparar sus propios cócteles y disfrutar de un maridaje gastronómico. Su precio es de 60 €. El 30 de septiembre será el turno de La tortilla perfecta, con Nino Redruello, director gastronómico de The Club. Un encuentro alrededor de uno de los platos aparentemente más...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>La bodega valenciana Clos Cor Vi presenta sus cuatro nuevos vinos</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 28 Sep 2026 05:57:49 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[bobal]]></category>
		<category><![CDATA[Clos Cor Ví]]></category>
		<category><![CDATA[D.O. Utiel Requena]]></category>
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					<description><![CDATA[La bodega valenciana Clos Cor Ví comienza el curso con la presentación de sus cuatro nuevos vinos, un cambio radical que mira al futuro fruto del aprendizaje y del compromiso con su tierra y su viñedo. Una nueva etapa con nuevas marcas, cada una con identidad propia y unidas por un mismo origen y filosofía. [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La bodega valenciana Clos Cor Ví comienza el curso con la presentación de sus cuatro nuevos vinos, un cambio radical que mira al futuro fruto del aprendizaje y del compromiso con su tierra y su viñedo. Una nueva etapa con nuevas marcas, cada una con identidad propia y unidas por un mismo origen y filosofía. Una nueva generación de vinos que nace de la mano de la enología de Javier Revert. La familia Cor Ví, con Luis Corbí como cabeza de familia y propietario de la bodega, se renueva con un cambio total tanto en las marcas de sus vinos como en la elaboración, fruto de una profunda reflexión y de un aprendizaje de más de 20 años como elaborador de vinos. Para Luis Corbí, propietario de la bodega, “esta evolución no es una ruptura, sino una renovación consciente. Cada una de las nuevas marcas nace para expresar un carácter distinto del territorio, reflejando sus suelos, microclimas y variedades con mayor pureza. Esta es nuestra filosofía, poner en valor nuestra tierra, nuestros viñedos para mostrar al mundo su personalidad. Para nosotros, es muy importante en esta nueva etapa contar con la sabiduría y el buen hacer de Javier Revert”. En esta nueva etapa Clos Cor Ví cuenta con la asesoría de Javier Revert, uno de los enólogos más destacados de la enología valenciana que, con sus vinos, se pone a la altura de los más prestigiosos a nivel nacional e internacional. Para esta nueva etapa, la bodega mantiene la misma ilusión de mostrar la singularidad del paraje de Los Isidros, situado en el Parque Natural de las Hoces del Cabriel (Requena) y de profundizar en sus viñedos para alcanzar una mayor calidad y personalidad en sus nuevos vinos, los blancos El Ramblar y Loma de las Carrascas (D.O. Valencia) y los...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>De las gildas al cocido: Rioja propone una ruta de planes por Madrid este otoño</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 27 Sep 2026 05:10:30 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
		<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[bares]]></category>
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					<description><![CDATA[Este otoño, Madrid tiene un nuevo motivo para brindar. La Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja propone una agenda de experiencias que recorrerá distintos puntos de la ciudad entre septiembre y noviembre, con vino, gastronomía y música como protagonistas. La iniciativa “Rioja es muy de Madrid” llegará a zonas emblemáticas de la capital, como Centro, [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Este otoño, Madrid tiene un nuevo motivo para brindar. La Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja propone una agenda de experiencias que recorrerá distintos puntos de la ciudad entre septiembre y noviembre, con vino, gastronomía y música como protagonistas. La iniciativa “Rioja es muy de Madrid” llegará a zonas emblemáticas de la capital, como Centro, Chamberí, Chamartín, Salamanca y Retiro, con propuestas pensadas para disfrutar del vino y la ciudad en algunos de los espacios y momentos más característicos de la vida social madrileña, como el aperitivo, el tardeo, las terrazas, las barras y las sobremesas. Coincidiendo con el próximo derbi madrileño, la primera cita que propuso la Denominación fue el pasado jueves 17 de septiembre en la Plaza de Santa Ana. Aquí Rioja tuvo una intervención especial estrechamente relacionada con este partido tan esperado, animando la plaza, además de una propuesta que une vinos de Rioja y una selección de gildas, uno de los clásicos de las barras madrileñas, en las terrazas de los bares y restaurantes de esta misma plaza. En los meses de septiembre, octubre y noviembre, diferentes terrazas, wine bars, restaurantes y barras acogerán experiencias de Rioja en torno la gastronomía y la música. Entre ellas estarán “El Primer Vino”, una propuesta inspirada en ese primer brindis que marca el comienzo de cualquier encuentro, y “La Hora Rosada”, una experiencia pensada para disfrutar del vino de Rioja durante la tarde en algunas de las terrazas participantes. La programación también llegará al Mercado de Vallehermoso, donde se desarrollarán nuevas propuestas gastronómicas, y se completará próximamente con una ruta dedicada al cocido madrileño y Rioja. De esta forma DOCa Rioja reivindica una relación que viene de lejos: la que une sus vinos con la cultura madrileña de disfrutar de la gastronomía, las barras, las terrazas y los encuentros....]]></content:encoded>
					
		
		
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