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	<title>El Buen Vivir - El buen vivir de Juan Luis Recio</title>
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		<title>Refugios climáticos: España ya es un referente mundial frente al calor extremo</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 28 Apr 2026 05:00:58 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[Naturaleza, ecología]]></category>
		<category><![CDATA[Ana Terra Amorim-Maia]]></category>
		<category><![CDATA[cambio climático]]></category>
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		<category><![CDATA[Marta Olazabal]]></category>
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		<category><![CDATA[SampaAdapta]]></category>
		<category><![CDATA[The Conversation]]></category>
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					<description><![CDATA[El verano de 2025 fue el más cálido registrado en España y el segundo con mayor mortalidad atribuible al calor: se estimaron 15 711 muertes relacionadas con las altas temperaturas. Ante esa realidad, una biblioteca fresca, un centro cívico con fuentes de agua o una escuela abierta pueden marcar la diferencia. Eso constituyen, en esencia, los refugios climáticos: [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[El verano de 2025 fue el más cálido registrado en España y el segundo con mayor mortalidad atribuible al calor: se estimaron 15 711 muertes relacionadas con las altas temperaturas. Ante esa realidad, una biblioteca fresca, un centro cívico con fuentes de agua o una escuela abierta pueden marcar la diferencia. Eso constituyen, en esencia, los refugios climáticos: espacios donde resguardarse del calor extremo sin tener que consumir, pagar una entrada ni justificar la necesidad. Según el trabajo, recién publicado en Nature Climate Change y publicado en The Conversation por Ana Terra Amorim-Maia, Dominic Royé y Marta Olazabal, parte precisamente de esa idea: el calor no es solo una incomodidad estival, sino un desafío creciente que demanda respuestas climáticas, de salud pública y de gobernanza. Y España ha sido uno de los primeros países en convertir esa idea en una política urbana estable. Barcelona fue la ciudad pionera: en lugar de pensar únicamente en grandes centros de refrigeración de emergencia, empezó a adaptar una red de espacios cotidianos ya existentes, como bibliotecas, centros cívicos, escuelas, mercados, polideportivos y parques, para que también funcionaran como lugares de confort térmico. Así, el refugio climático dejó de ser una respuesta improvisada para convertirse en una infraestructura pública de cuidado. El resultado ha sido notable. La red barcelonesa pasó de 70 refugios en 2020 a 397 en 2025, o 451 si se incluyen los microrrefugios, espacios que pueden ocupar unos pocos metros cuadrados, como un jardín urbano denso que difiere del entorno de asfalto. En ese tiempo, la cobertura territorial ha mejorado de forma muy significativa: la población con un refugio a menos de diez minutos a pie ha pasado del 61 % al 99 %, y la que lo tiene a menos de cinco minutos, del 20 % al 74 %. La combinación de una acción rápida y...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Bera, el proyecto más cercano de Martín Berasategui abre en el Hotel Monument de Barcelona:</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 27 Apr 2026 05:56:11 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Chefs]]></category>
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					<description><![CDATA[Martín Berasategui presenta Bera, su nuevo restaurante en el Hotel Monument Barcelona, un proyecto que propone una forma más abierta y cercana de acercarse a su cocina, manteniendo el foco en el producto y en el placer de compartir. Concebido como una versión más cotidiana de su universo gastronómico, Bera apuesta por una carta distendida y [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Martín Berasategui presenta Bera, su nuevo restaurante en el Hotel Monument Barcelona, un proyecto que propone una forma más abierta y cercana de acercarse a su cocina, manteniendo el foco en el producto y en el placer de compartir. Concebido como una versión más cotidiana de su universo gastronómico, Bera apuesta por una carta distendida y un formato flexible que invita tanto a encuentros informales —entre amigos o en familia— como a disfrutar de una experiencia más pausada en mesa. Al frente de esta propuesta, Gabriele Milani, chef del hotel, da forma a lo esencial, interpretando cada plato desde el respeto al producto. Ubicado en el Lobby de Monument Hotel Barcelona (Passeig de Gràcia, 75), el espacio ha sido completamente remodelado y se articula en torno a una barra situada al fondo, concebida como el corazón del restaurante. Abierto durante todo el día, Bera acompaña distintos momentos de la jornada, desde el primer café hasta la coctelería, con una propuesta versátil que se adapta a cada ocasión. La cocina funciona en horario de mediodía y noche, mientras que la zona de bar permanece abierta de forma ininterrumpida. En este contexto, Bera -nombre que nace del propio apellido del chef y que remite a un tono más cercano, casi en diminutivo- funciona también como una declaración de intenciones: una propuesta más próxima pensada para disfrutarse sin formalidades. “La idea es sencilla: cocinar bien, con producto, y hacerlo de una manera que invite a compartir. Platos reconocibles, con precisión, pero sin rigidez. Y acompañarlo con una coctelería viva, que forme parte de la experiencia”, explica Berasategui. La carta se construye desde lo reconocible, con platos que apetecen y que invitan a volver. Desde los primeros bocados —pan de masa madre con mantequilla de sidrería, anchoas del Cantábrico o gildas— hasta elaboraciones que combinan...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Olar, el nuevo espacio privado donde Galicia se sirve en Madrid</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 26 Apr 2026 05:51:13 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
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					<description><![CDATA[La esencia de Galicia, entendida como tradición, producto y origen, cobra una nueva dimensión en Olar, el nuevo espacio privado del reconocido Grupo O’Grelo. Este grupo se ha consolidado como un referente de la cocina gallega en Madrid, destacando tanto por la calidad de su producto como por el respeto a la tradición en sus recetas. Sus [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La esencia de Galicia, entendida como tradición, producto y origen, cobra una nueva dimensión en Olar, el nuevo espacio privado del reconocido Grupo O’Grelo. Este grupo se ha consolidado como un referente de la cocina gallega en Madrid, destacando tanto por la calidad de su producto como por el respeto a la tradición en sus recetas. Sus raíces están profundamente ligadas a la gastronomía gallega, algo que también se refleja en su identidad. Ubicado en la calle Fernán González, 48, en pleno corazón de Madrid, Olar nace con un objetivo claro: ofrecer una experiencia gastronómica íntima, personalizada y profundamente emocional. Olar no es solo una apertura, sino la evolución natural de una trayectoria consolidada. Un espacio único que apuesta por una forma diferente de vivir la gastronomía, donde Olar no es solo una apertura, sino la evolución natural de una trayectoria consolidada. Un espacio original que apuesta por una forma diferente de vivir la gastronomía, donde cada detalle está pensado para crear momentos exclusivos y memorables “a mesa posta”. Olar by O’Grelo propone un recorrido por los sabores del océano según la temporada, donde destaca la calidad del marisco y la variedad de producto. A esta propuesta se suma su reconocido Cocido Gallego Origen, elaborado lentamente al horno de leña, junto a platos icónicos como el pulpo, la vaca gallega o el pollo de corral, entre otros. Además, el espacio se distingue por su servicio totalmente personalizado y por la cocina en directo, que convierten la visita en una experiencia completa: empieza mucho antes de sentarse a la mesa y, como toda buena historia, se recuerda mucho después de terminar.  &nbsp; El origen de Olar está profundamente ligado a la historia familiar procedentes de Valeira, una pequeña aldea del interior de Lugo hace ya más de 40 años. Allí, la cocina era el centro de la vida: un espacio...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Madrid recupera un pedazo de su historia: Los Gabrieles regresa como una joya cultural, artística y gastronómica</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 25 Apr 2026 05:57:44 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Tras más de dos décadas en silencio, Los Gabrieles reabre sus puertas en la calle Echegaray 17, en pleno Barrio de las Letras, devolviendo a Madrid uno de sus espacios culturales y patrimoniales más emblemáticos. Fundado en 1907 y convertido durante décadas en punto de encuentro de artistas, intelectuales y eventos sociales, el histórico local [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Tras más de dos décadas en silencio, Los Gabrieles reabre sus puertas en la calle Echegaray 17, en pleno Barrio de las Letras, devolviendo a Madrid uno de sus espacios culturales y patrimoniales más emblemáticos. Fundado en 1907 y convertido durante décadas en punto de encuentro de artistas, intelectuales y eventos sociales, el histórico local regresa gracias a un ambicioso proyecto de recuperación que ha tenido como objetivo preservar su valor artístico, arquitectónico y simbólico, y devolverlo a la ciudad con una propuesta contemporánea que respeta al mismo tiempo su espíritu original. Más que una reapertura, Los Gabrieles vuelve como un acto de amor y respeto por la memoria, cultura e identidad madrileña. En definitiva, un auténtico regalo para y por los madrileños. El 12 de enero de 1907, la prensa madrileña anunció la apertura de un nuevo restaurante en la calle Visitación 7, que pronto se hizo famoso por su cocido para llevar. A los dos años, el local se trasladó a su ubicación actual en la calle Echegaray 17 y se transformó en taberna-restaurante y colmado andaluz, incorporando flamenco en directo y consolidándose como referente gastronómico y social de Madrid. Sus espectaculares azulejos, hoy patrimonio cultural, y espacios como los “cuartos” del sótano y la Sala de las Provincias – la sala donde se realizarán los eventos y los espectáculos de música en vivo – hacen del local un lugar único, cargado de historia y valor artístico. Desde sus primeros años como punto de encuentro para la clase trabajadora hasta los años 80, Los Gabrieles fue también lugar de reunión de artistas, toreros, intelectuales y celebridades. Su fama creció con su cocina y sus raciones generosas, mientras se consolidaba como espacio clave del flamenco en la ciudad. Figuras como Antonio Chacón, Pedro Almodóvar o Manolete pasaron por sus...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Kimbo Snacks lanza un vermú cítrico bajo la marca Las Toreras para acompañar su amplia gama de aperitivos</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 24 Apr 2026 05:51:09 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Economía y empresas]]></category>
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					<description><![CDATA[Kimbo Snacks, empresa propietaria de la marca Las Toreras, ha anunciado su entrada en la categoría de bebidas con el lanzamiento de un nuevo y original vermú con toque cítrico. Este movimiento estratégico refuerza la continua ampliación de gama de la compañía dentro del universo del aperitivo, consolidando así su posicionamiento como marca referente en [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Kimbo Snacks, empresa propietaria de la marca Las Toreras, ha anunciado su entrada en la categoría de bebidas con el lanzamiento de un nuevo y original vermú con toque cítrico. Este movimiento estratégico refuerza la continua ampliación de gama de la compañía dentro del universo del aperitivo, consolidando así su posicionamiento como marca referente en este sector de consumo. Con este lanzamiento, la compañía da un paso más en su proceso de diversificación, manteniéndose fiel a su esencia. El nuevo vermú, denominada también Las Toreras, destaca por su carácter fresco y ligero, con una marcada esencia de cítricos que aporta un perfil aromático equilibrado y con personalidad propia. El resultado es un producto pensado para complementar perfectamente la amplia oferta de aperitivos de la marca, desde encurtidos hasta patatas fritas. Para garantizar la máxima calidad y autenticidad, Kimbo Snacks se ha apoyado en algunos de los mayores expertos de España en la elaboración y selección de vermú. Además, la marca ha querido ir un paso más allá, otorgando una especial relevancia al diseño, la imagen y la presentación. El nuevo vermú Las Toreras se viste con una estética cuidada al detalle, con guiños castizos que evocan la tradición del vermú de barrio y el momento del aperitivo compartido, pero reinterpretados con un aire alegre, fresco y juvenil. Colores vivos y una identidad visual con carácter pensada para entrar por los ojos antes incluso del primer sorbo. Desde el punto de vista comercial, este lanzamiento se apoya en una estrategia multicanal que permitirá maximizar su alcance en el mercado. El nuevo vermú Las Toreras se comercializará tanto en el canal de Alimentación como en el canal HORECA (hostelería), facilitando su presencia tanto en el consumo doméstico como en el momento de disfrute fuera del hogar. Asimismo, el producto ya se encuentra...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Manual de La Buena Vida de Hacienda López de Haro, edición limitada</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 23 Apr 2026 05:50:37 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[coffee table books]]></category>
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					<description><![CDATA[Hacienda López de Haro presenta el Manual de la buena vida, un estuche de edición limitada concebido como un libro que invita a detenerse y disfrutar de los pequeños momentos que hacen memorable la vida cotidiana. En un mundo que va demasiado rápido, la buena vida es una invitación a volver a lo esencial: el [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hacienda López de Haro presenta el Manual de la buena vida, un estuche de edición limitada concebido como un libro que invita a detenerse y disfrutar de los pequeños momentos que hacen memorable la vida cotidiana. En un mundo que va demasiado rápido, la buena vida es una invitación a volver a lo esencial: el buen vino, la buena compañía o preparar un guiso sin prisa. Este estuche, inspirado en los “coffee table books”, reúne mensajes cortos y textos sobre el arte de vivir con calma e incluye una botella de Hacienda López de Haro Reserva 2019, uno de los vinos más representativos de la bodega de San Vicente de la Sonsierra. El objeto forma parte del universo de La buena vida, el proyecto con el que Hacienda López de Haro explora una forma de entender el vino profundamente ligada al territorio riojano, al tiempo sin prisa y al placer de compartir alrededor de la mesa. Con muy pocos ejemplares disponibles, al ser una edición limitada, el Manual de la buena vida se convierte en un regalo singular para amantes del vino, la gastronomía y el estilo de vida riojano, pensado para acompañar planes de sofá, largas sobremesas, cenas sin reloj y momentos compartidos. Su PVP es de 35 €. Fundada hace dos décadas en San Vicente de la Sonsierra, una de las localidades con mayor tradición vitivinícola de Rioja Alta, Hacienda López de Haro elabora la colección que lleva su nombre: una gama de vinos que recupera la histórica finura riojana para dar forma a clásicos contemporáneos elegantes y equilibrados. La bodega cuenta también con Classica, una colección de grandes reservas procedentes de añadas excepcionales que rinde homenaje a los pioneros de la historia de Rioja. Vinos de larga crianza y vocación de guarda que han alcanzado un destacado...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Avienne 2024, un rosado muy adecuado para brindar el Día de la Madre o cuando tú elijas</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 22 Apr 2026 05:10:13 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[Alexandra Schmedes]]></category>
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		<category><![CDATA[Bodegas Más Que Vinos]]></category>
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					<description><![CDATA[Muchos años de amistad y un amor común por el vino rosado une a Alexandra Schmedes y Armin Zogbaum, fotógrafo y artista con renombre internacional. Esta mutua pasión se refleja en su primer vino rosado, elaborado con uvas de viñas viejas de cultivo ecológico con rendimientos muy bajos ubicadas en la meseta alta de Ocaña, [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Muchos años de amistad y un amor común por el vino rosado une a Alexandra Schmedes y Armin Zogbaum, fotógrafo y artista con renombre internacional. Esta mutua pasión se refleja en su primer vino rosado, elaborado con uvas de viñas viejas de cultivo ecológico con rendimientos muy bajos ubicadas en la meseta alta de Ocaña, cerca de Toledo. Elabotado por Bodegas Más que Vinos con una sola variedad de uva, la garnacha tinta, recolectada mediante vendimia manual en septiembre, Avienne 2024, un vino de producción reducida, se hizo de modo que al llenar el depósito se procediera a sangrar el mosto para conseguir el color rosa pálido que caracteriza este vino. La fermentación fue lenta y fría y una vez terminada el vino se mantuvo sobre sus lías hasta su embotellado en febrero de 2025. Su producción es de solo 6000 botellas de75cl y 600 magnums (1,5 litros). De color rosa pálido, brillante y limpio, despliega en nariz aromas a fresas salvajes, hibisco y cítricos, siendo a su paso por el paladar fresco y afrutado,  marcado por sabores a bayas rojas, pomelo y paraguaya. El retrogusto es equilibrado y elegante con buena acidez. Se recomienda una temperatura de servicio de entre 8 y 10 ºC. Su PVP aproximado en tienda es de 19 €. &nbsp;]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>El kéfir, el aliado de bienestar que está conquistando los hogares españoles</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 21 Apr 2026 05:27:22 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[El consumo de kéfir ha crecido un 71% en España en 2025 hasta estar presente en casi cuatro de cada diez hogares españoles y el sector ha alcanzado los 145 millones de euros, según datos de IRI y Kantar facilitados por Activia, de lo que informa Europa Press. Y es que la marca ha asegurado [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[El consumo de kéfir ha crecido un 71% en España en 2025 hasta estar presente en casi cuatro de cada diez hogares españoles y el sector ha alcanzado los 145 millones de euros, según datos de IRI y Kantar facilitados por Activia, de lo que informa Europa Press. Y es que la marca ha asegurado en un comunicado de su crecimiento, que también se ha visto reflejado en la 50ª edición de Alimentaria, que se celebró recientemente en Barcelona, donde el kéfir ha tenido un protagonismo destacado dentro de la categoría de lácteos. De la mano de Activia, la dietista-nutricionista Gabriela Uriarte, ha afirmado en Alimentaria que «cada vez son más las personas que consumen kéfir conscientes de sus beneficios y de la importancia de los alimentos fermentados en su dieta diaria». «Incorporar kéfir a nuestra rutina nos aporta probióticos naturales y levaduras que ayudan a mantener la diversidad de la microbiota. Combinado con una dieta equilibrada y hábitos saludables, es una forma fácil de cuidar la salud desde dentro», ha señalado. Para garantizar estas propiedades, «la calidad del producto y la transparencia en el etiquetado son esenciales», ha afirmado Activia, que ha indicado que pese a que levaduras son un componente clave que determina la autenticidad del kéfir, un estudio de la Universidad Rovira i Virgili revela que el 80 % de los kéfires comercializados no menciona su presencia en la etiqueta. En este contexto, la compañía asegura que el kéfir de Activia es el único con levaduras que ha recibido una certificación de AENOR por sus compromisos con la autenticidad y la calidad del producto mediante una fermentación natural con levaduras, un respaldo independiente que avala el cumplimiento de estándares específicos en su proceso de elaboración. Además, certifica la incorporación de un etiquetado claro y verificable y mantiene...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>LAN presenta «Lo que sé de la vida», con Isabel Coixet, Iñaki Gabilondo, María Lo, Ricardo Gómez y Leo Espluga</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 20 Apr 2026 05:22:56 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Reunidos en torno a una mesa y unos vinos de LAN, Isabel, Iñaki, María, Ricardo y Leo deciden que un brindis es una buena forma de empezar una charla. Invitados por LAN, pasan una tarde compartiendo, cada uno,  «Lo que sé de la vida» y cómo han sido capaces de darse síes a ser quien [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Reunidos en torno a una mesa y unos vinos de LAN, Isabel, Iñaki, María, Ricardo y Leo deciden que un brindis es una buena forma de empezar una charla. Invitados por LAN, pasan una tarde compartiendo, cada uno,  «Lo que sé de la vida» y cómo han sido capaces de darse síes a ser quien realmente son. El encuentro queda recogido en la producción «Lo que sé de la vida», idea original de Bodegas LAN, destinada a inspirar a las personas para que puedan darse un sí viviendo y disfrutando lo que realmente les importa, de verdad. «Lo que sé de la vida» es una iniciativa de LAN, el vino valiente de Rioja. El vino que se atreve a decir sí. Para hacer del sí una forma de vida que nos haga disfrutar auténticamente de lo que somos y amamos. Inspirando, creando y compartiendo con valentía vinos descomplicados de Rioja y momentos de disfrute. Que nos ayuden a decir sí a lo que realmente queremos y devolver al vino a la cotidianidad en nuestras vidas. En  «Lo que sé de la vida» un juego de preguntas va guiando a los cinco invitados. Para empezar, ¿cuáles son las cosas que de verdad consideráis importantes? Así de sencillo. Así de complejo. Y la conversación fluye, los recuerdos se animan a salir, llegan las confidencias. &nbsp; Por ejemplo, que hace muchos años, Iñaki Gabilondo descubrió la importancia del tiempo como algo a gestionar “que el día tiene 24 horas. Que lo que quieres hacer lo tienes que elegir. Y elegir quiere decir descartar”. Aunque hace menos años que Iñaki, con el tiempo, María Lo también se dio cuenta de algo tan fundamental como ser una misma: “Cuando realmente no estoy ocultando y no vivo en ese personaje, me muestro auténtica, para mí eso...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Entre pan, memoria y tiempo compartido, Gofio recorre el alma del archipiélago canario</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 19 Apr 2026 05:19:37 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Safe Cruz sitúa la memoria culinaria en el corazón del menú, revisitada desde una mirada contemporánea que respeta su esencia y la proyecta hacia nuevos matices. A su alrededor, un nuevo pase de pan, dispuesto en el centro de la mesa, invita a compartir sin prisa, evocando ese gesto cotidiano que define la cocina de [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Safe Cruz sitúa la memoria culinaria en el corazón del menú, revisitada desde una mirada contemporánea que respeta su esencia y la proyecta hacia nuevos matices. A su alrededor, un nuevo pase de pan, dispuesto en el centro de la mesa, invita a compartir sin prisa, evocando ese gesto cotidiano que define la cocina de casa. yes que en Gofio, la cocina no se detiene: evoluciona, viaja y regresa. La nueva temporada del restaurante de Safe Cruz y Aida González se construye desde ese movimiento constante, donde la memoria del archipiélago convive con lo aprendido fuera, dando lugar a una propuesta que trasciende lo gastronómico para convertirse en relato. Cada plato nace de un recuerdo, pero también de un descubrimiento. Las recetas tradicionales se abren a nuevas técnicas y productos que los chefs incorporan en sus viajes, generando un lenguaje propio en el que lo canario no se explica, sino que se percibe. Es en ese equilibrio donde se construye la identidad de Gofio. Los clásicos de la casa siguen marcando el pulso, como ancla emocional y punto de partida en la cocina. Elaboraciones como el caldo de millo con setas a la brasa, yema de huevo y trufa negra o la ropavieja del puchero con salsifi y cecina de buey recuperan sabores reconocibles y los proyectan hacia nuevos matices. Influencias de otras cocinas, como la tempura japonesa o el uso de Gochujang en el mojo que acompaña la focaccia frita con wagyu A5, se integran con naturalidad, ampliando la experiencia sin romper su raíz. El pan, una de las novedades de esta temporada, se convierte en un gesto central que acompaña todo el recorrido. El brioche de gofio de millo artesano, elaborado con masa madre propia, mantequilla de cabra curada y sal de Salinas Naturales Canarias, se presenta en el...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Palencia se prepara para la Romería de Santo Toribio</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 18 Apr 2026 05:17:05 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[El viajero que llega a Palencia el domingo más cercano al 16 de abril (este año, el 19, que es mañana), debe aceptar un consejo de amigo: no hay que mirar solo al frente para admirar la belleza de la ciudad; también hay que hacerlo hacia arriba. Y es solo por el impresionante Cristo del [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[El viajero que llega a Palencia el domingo más cercano al 16 de abril (este año, el 19, que es mañana), debe aceptar un consejo de amigo: no hay que mirar solo al frente para admirar la belleza de la ciudad; también hay que hacerlo hacia arriba. Y es solo por el impresionante Cristo del Otero, una de las figuras de Jesús más altas del mundo, sino porque desde sus pies están a punto de lloverte miles de bolsas de pan y queso&#8230; y habrá que competir por conseguir una. Como toda buena fiesta castellana, ésta tiene un toque de drama épico. Cuenta la leyenda que Santo Toribio llegó a Palencia en el siglo VI para predicar contra la herejía. Los locales, que en aquel entonces no estaban muy por la labor de escuchar, lo apedrearon y lo obligaron a refugiarse en una cueva en el cerro. Poco después, el río Carrión se desbordó inundando la ciudad. Los palentinos, viendo en la riada un castigo divino, subieron al cerro a pedir perdón al santo. Él, lejos de guardar rencor, los recibió con los brazos abiertos. Para conmemorar este «borrón y cuenta nueva», cada año se recrea el bombardeo&#8230; pero sustituyendo las piedras por algo mucho más sabroso pan de pueblo y quesillo, generalmente del Cerrato. Participar en la pedrea es un deporte de riesgo moderado y mucha risa. Se lanzan miles de bolsas que contienen el famoso pan y el quesillo. La gente pone paraguas del revés, bolsas de tela reforzadas y saltos dignos de la NBA. Pero el secreto está en la colocación: ni muy cerca del balcón (donde las bolsas pasan volando), ni muy lejos. Lo que hace amena a esta romería es el contraste. Tiene la parte solemne con la subida en procesión hasta el Cristo y...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>KYŌ, la tradición japonesa más auténtica del té matcha llega a Madrid</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 17 Apr 2026 05:56:35 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Durante siglos, la ceremonia del té en Japón se ha considerado un acto de meditación, un momento de conexión con uno mismo y de calma que ha estado profundamente ligado a la tradición. Inspirado en esta filosofía y en un momento de auge del matcha a nivel global, nace KYŌ, un espacio que busca recuperar la esencia [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Durante siglos, la ceremonia del té en Japón se ha considerado un acto de meditación, un momento de conexión con uno mismo y de calma que ha estado profundamente ligado a la tradición. Inspirado en esta filosofía y en un momento de auge del matcha a nivel global, nace KYŌ, un espacio que busca recuperar la esencia de este ritual a través de una experiencia inspirada en el lujo silencioso y el respeto por la tradición. “Nosotros convertimos la ceremonia japonesa en una experiencia única que habla por sí misma” explica Rocío Sáez, quien junto con su marido Luis Muñoz-Porras Olaya, el empresario y emprendedor, ha creado este proyecto que comenzó en su luna de miel. “Yo ya era una enamorada del matcha antes de que fuese tendencia y cuando fuimos a Japón después de casarnos, nos dimos cuenta de que queríamos que Madrid contase con un espacio que respete y valore la tradición del matcha”, cuenta Rocío. “Allí me di cuenta de que en España y tampoco en Europa existe un lugar donde se ofrezca esta pureza del té matcha. Y me inspiré en mi mujer, Rocío, a la hora de crear KYŌ”, completa Luis Muñoz-Porras Olaya. Al atravesar la puerta de KYŌ, ubicado en la calle Sagasta 8, se puede apreciar la sutileza y elegancia en su decoración, un concepto ideado para transmitir el universo de sensaciones que envuelve a la cultura del matcha. “En KYŌ todo está inspirado en la filosofía zen japonesa. De esta forma, aunque el ritual de preparación del matcha sea el centro de la experiencia, también lo acompaña el entorno, siguiendo la máxima de que, para los japoneses, el espacio tiene que transmitir paz, tranquilidad e invitar a la meditación”, continúa Sáez. En KYŌ se respeta la tradición y el ritual del té matcha, pero sobre todo se cuida y se selecciona cuidadosamente la calidad del producto.“Uno de los principales...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Aramark inaugura la primera cafetería del Hospital Universitario de Melilla</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 16 Apr 2026 05:49:59 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[El Hospital Universitario de Melilla acaba de inaugurar su servicio de cafetería para público general y profesionales sanitarios, un espacio que será gestionado por Aramark, compañía referente en restauración. La apertura supone un avance cualitativo para el sistema sanitario melillense y da respuesta a una demanda existente desde la puesta en marcha del centro hospitalario. [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[El Hospital Universitario de Melilla acaba de inaugurar su servicio de cafetería para público general y profesionales sanitarios, un espacio que será gestionado por Aramark, compañía referente en restauración. La apertura supone un avance cualitativo para el sistema sanitario melillense y da respuesta a una demanda existente desde la puesta en marcha del centro hospitalario. Con este nuevo servicio, Aramark realiza una gestión integral de la restauración del hospital, incluyendo también la alimentación de pacientes ingresados, lo que permite garantizar un servicio coherente, adaptado y de calidad en todos los ámbitos del centro. Esta cafetería se convierte en un hito para la ciudad, ya que el Hospital Universitario de Melilla es el primer y único hospital público del territorio que dispone de este tipo de servicio para usuarios y personal sanitario. Para su puesta en marcha, se ha llevado a cabo un proceso integral de adecuación y reforma del espacio, por parte de Aramark, con el objetivo de adaptarlo a un concepto moderno, funcional y acogedor, alineado con las necesidades propias de un entorno sanitario. El Hospital Universitario de Melilla, de carácter comarcal y público, representa una de las principales infraestructuras sanitarias de la ciudad. Con una superficie asistencial de 45 000 m² y 63 000 m² construidos, el centro ha incrementado su capacidad de 170 a 265 camas y cuenta con más de 1100 profesionales, consolidándose como un pilar estratégico del sistema sanitario local. El diseño de la cafetería se ha concebido para crear un entorno accesible y confortable, orientado a mejorar la experiencia diaria tanto de pacientes y acompañantes como de los profesionales que desarrollan su labor en el hospital. El servicio estará operativo en horario de 7:30 a 22 horas, adaptándose a las necesidades del entorno hospitalario y a los distintos turnos del personal sanitario. El proyecto incorpora un...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Arbo 2026: la gran cita con el sabor, la tradición y la mejor programación</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 15 Apr 2026 05:18:53 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[La localidad de Arbo, mundialmente reconocida como la cuna de la lamprea, ultima los detalles para celebrar su emblemática fiesta los días 24, 25 y 26 de abril. Con una programación variada y pensada para todos los públicos, este evento promete llenar las calles del municipio de alegría, cultura y sabor, consolidándose como una de [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La localidad de Arbo, mundialmente reconocida como la cuna de la lamprea, ultima los detalles para celebrar su emblemática fiesta los días 24, 25 y 26 de abril. Con una programación variada y pensada para todos los públicos, este evento promete llenar las calles del municipio de alegría, cultura y sabor, consolidándose como una de las citas imprescindibles del calendario gallego. La celebración arrancará de forma magistral el domingo 19 de abril con la Gala de la Lamprea en el Centro Multiusos, que contará con la actuación estelar de Uxía Senlle. Este preludio musical dará paso al fin de semana grande, que se inaugurará oficialmente el viernes 24 con la apertura de ARBOMOSTRA 2026. “Desde el pasado mes de diciembre, el Concello de Arbo trabaja sin descanso en los preparativos de esta LXVI edición. Lo que hoy disfrutamos como un gigante cultural y gastronómico, blindado con el prestigioso título de Fiesta de Interés Turístico Internacional, nació de una idea innovadora y una visión pionera para promocionar los tesoros de Arbo: nuestro vino y nuestra lamprea”-informa el alcalde de Arbo, Horacio Gil. La música será el hilo conductor de estas jornadas. Seis orquestas de renombre —Cinema, Panorama City, Panama, Miramar, Marbella y Olympus— serán las encargadas de amenizar las grandes verbenas nocturnas en la Plaza Consistorio y la Rúa Luís Cubelas. Además, atendiendo a las peticiones de la juventud arbense, este año contaremos con la energía de la Discoteca Móvil MVP con DJ Charlie, asegurando que el ritmo no decaiga en ningún momento. Por otro lado, la identidad de Arbo estará presente gracias a agrupaciones locales como la Banda de Música de Arbo y la A.C. Barca de Loimil, cuyas actuaciones reflejan el profundo arraigo cultural del municipio. Estas asociaciones, junto a grupos como Mel de Meiga, A Xaiba, Somoza Trio, O...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Predicador Tinto 2023, vigésima añada del vino más libre de Benjamín Romeo</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 14 Apr 2026 05:47:58 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
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					<description><![CDATA[Fiel a su cita anual, Bodega Contador presenta Predicador Tinto 2023, vigésima añada de una de las referencias más reconocibles de esta casa, situada en San Vicente de la Sonsierra. Un vino que, año tras año, demuestra que el carácter de un gran Rioja también puede ser cercano y accesible, y del que se han [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Fiel a su cita anual, Bodega Contador presenta Predicador Tinto 2023, vigésima añada de una de las referencias más reconocibles de esta casa, situada en San Vicente de la Sonsierra. Un vino que, año tras año, demuestra que el carácter de un gran Rioja también puede ser cercano y accesible, y del que se han producido 85 000 botellas. Como es habitual, Predicador Tinto 2023 se ha elaborado con una mayoría de tempranillo (en esta ocasión 91 %) y pequeños porcentajes de garnacha (4 %), mazuelo (4 %) y graciano (1 %). Todas las variedades proceden de 14 parcelas distintas de Contador (Sacramento, La Canoca, Iscorta, La Isla, Raicilla, El Hoyo, La Liende, Diasol, San Pablo, Murmurón, Hundimuerto, Terreros, Las Cañas y Pangua) ubicadas en San Vicente de la Sonsierra y Labastida, con viñas de entre 30 y 50 años. Un ensamblaje que funciona como un auténtico mosaico en el que cada parcela aporta su matiz para construir un vino lleno de detalles y personalidad. “En una añada caliente, es un reto lograr un vino fresco. Se logró por la variedad de las parcelas de donde obtenemos las uvas para nuestros vinos”, afirma el propietario de la bodega, Benjamín Romeo. “Con ello, lo que mejor define este coupage es frescor y equilibrio entre tanino, acidez y grado”. Cuenta con una crianza de 18 meses en barricas de roble francés (solo un 10 % nuevas; el resto, entre uno y dos vinos), en favor de una búsqueda de equilibrio, precisión y elegancia. El resultado es un Predicador Tinto que combina intensidad y frescura, con una acidificación natural gracias a las variedades minoritarias capaz de equilibrar el conjunto y que resulta clave para su tensión y longevidad. Un vino con fuerza, pero a la vez sutil, delicado y con un excelente paso...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Protos Sauvignon Blanc 2025, un vino expresivo que despliega una amplia gama de aromas y sabores</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 13 Apr 2026 05:44:31 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Bodegas Protos]]></category>
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					<description><![CDATA[Bodegas Protos acaba de presentar la nueva añada 2025 de Protos Sauvignon Blanc, un vino que destaca por su gran expresividad y por su amplia gama de aromas y sabores. se trata de un vino elaborado con un 100 % de uva de la variedad sauvignon blanc procedente de un viñedo propio de 10 años [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Bodegas Protos acaba de presentar la nueva añada 2025 de Protos Sauvignon Blanc, un vino que destaca por su gran expresividad y por su amplia gama de aromas y sabores. se trata de un vino elaborado con un 100 % de uva de la variedad sauvignon blanc procedente de un viñedo propio de 10 años en suelo arenoso en el pago Los Rosales. De cara a su vendimia, conviene destacar que el mes de septiembre  de 2025 fue fresco y seco, con temperaturas máximas en torno a 26 ºC y mínimas de 12–14 ºC, sin lluvias significativas. Se llevó a cabo una vendimia nocturna para preservar la integridad aromática de la uva, siendo la maceración pelicular durante 4 horas a 10 °C. El prensado se hizo en atmósfera inerte con posterior desfangado estático a 10 °C. La fermentación se realizó de forma controlada a 14,5 °C utilizando levaduras seleccionadas en función de su perfil fermentativo, orientadas a preservar los precursores aromáticos y a expresar la tipicidad propia de la sauvignon. Por ultimo, se procedió a la crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente dos meses, determinada mediante cata depósito a depósito. Respecto a la cata, presenta un color amarillo pajizo con matices acerados, muy limpio y brillante, que refleja su juventud. En nariz, se muestra de intensidad media, destacando los herbáceos, cítricos y una fruta tropical característica de la variedad. En boca es un vino seco, con una entrada muy agradable y una frescura que invita a beber, por la acidez natural del vino. Un vino, en suma, con un buen volumen y una larga persistencia conseguida, en gran medida, por la crianza sobre lías. Se recomienda una temperatura de servicio de unos 6 o 7 ºC. Su PVP es de 10,95 € y se encuentra disponible...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>“Cociñando Galicia”, una iniciativa impulsada por el chef Manuel Costiña que se desarrollará a lo largo de ocho encuentros gastronómicos únicos.</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 12 Apr 2026 05:40:11 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Galicia da un paso más en la proyección de su identidad gastronómica con “Cociñando Galicia”, una iniciativa liderada por el chef Manuel Costiña -único restaurante con 2 Estrellas Michelín y 2 Soles Repsol en la provincia de A Coruña&#8211; que busca situar el producto gallego en el centro del discurso culinario contemporáneo, conectando cocina, territorio [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Galicia da un paso más en la proyección de su identidad gastronómica con “Cociñando Galicia”, una iniciativa liderada por el chef Manuel Costiña -único restaurante con 2 Estrellas Michelín y 2 Soles Repsol en la provincia de A Coruña&#8211; que busca situar el producto gallego en el centro del discurso culinario contemporáneo, conectando cocina, territorio y personas desde una mirada honesta y comprometida. El proyecto nace con un objetivo claro: visibilizar el origen de la cocina, reconociendo el trabajo del sector primario y trasladando al ámbito de la alta gastronomía el valor real de quienes hacen posible cada ingrediente. “Cociñando Galicia” no es solo una propuesta culinaria, sino un relato vivo que reivindica la autenticidad del producto gallego y su potencial en el panorama internacional. “Esto no va solo de cocinar, va de entender de dónde viene todo y respetarlo”, señala Manuel Costiña. “Queremos que quien venga a Galicia no solo pruebe, sino que conozca, que pise el terreno y que escuche a las personas que están detrás del producto”. El proyecto se estructura en ocho jornadas a lo largo del año, concebidas como experiencias inmersivas. Los chefs invitados no participan únicamente en la elaboración de los menús, sino que previamente recorren el territorio: visitan lonjas, puertos, explotaciones ganaderas y huertas, y dialogan directamente con productores. A partir de ese conocimiento, se construyen propuestas gastronómicas basadas exclusivamente en producto gallego, en un ejercicio de respeto, interpretación y conexión con el entorno. “Cuando entiendes el origen, cocinas de otra manera. Con más conciencia, con más respeto. Eso es lo que buscamos aquí”, añade Costiña. Cada jornada reúne a varios cocineros y a un bodeguero, generando un diálogo natural entre cocina y vino, donde el producto actúa como eje central y auténtico protagonista. En “Cociñando Galicia”, la alta cocina no es el fin, sino el medio. El...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Viña Ardanza 2020, nueva añada de un vino que solo se elabora en cosechas extraordinarias</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 11 Apr 2026 05:32:06 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Viña Ardanza Reserva 2020  está elaborado con un 80 % de tempranillo y un 20% de garnacha, y en esta nueva añada que ve ahora la luz sigue seindo un vino emblemático elaborado en las cosechas más extraordinarias, símbolo del gran Rioja con reconocimiento internacional por su equilibrio, sedosidad, potencia y una personalidad inconfundible. Está [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Viña Ardanza Reserva 2020  está elaborado con un 80 % de tempranillo y un 20% de garnacha, y en esta nueva añada que ve ahora la luz sigue seindo un vino emblemático elaborado en las cosechas más extraordinarias, símbolo del gran Rioja con reconocimiento internacional por su equilibrio, sedosidad, potencia y una personalidad inconfundible. Está elaborado por La Rioja Alta, S.A. La añada estuvo determinada por un ciclo vegetativo largo y por unas maduraciones fenólicas que la bodega califica como perfectas. En general, esta cosecha ofreció vinos de gran intensidad aromática y carga frutal, con muy buen equilibrio entre grado y acidez, muy aptos para largas crianzas, como esta que hoy nos ocupa. Una añada de alta calidad, resultado de una gestión técnica rigurosa en un año climáticamente meteorológicamente exigente. La tempranillo (80 %) procede de las fincas propias La Cuesta y Montecillo, de 30 años de edad, en Fuenmayor y Cenicero. La garnacha (20 %) es de La Pedriza en Tudelilla (Rioja Baja), finca de 70 hectáreas con unas condiciones inmejorables para el cultivo de esta variedad. La vendimia fue manual en cajas a finales de septiembre, con una primera selección de racimos en el viñedo. La garnacha se vendimió 20 días más tarde. Las uvas se transportan refrigeradas hasta la bodega para mantener su integridad. Tras una segunda criba en la mesa de selección óptica, se completa las fermentaciones alcohólica y maloláctica de forma natural. En abril de 2021 se seleccionaron los mejores lotes para su paso a barricas de roble americano, utilizándose un 20 % de barricas nuevas. La tempranillo permaneció en barrica durante 36 meses, con seis trasiegas manuales y los vinos de la variedad garnacha durante 30 meses, con 5 trasiegas manuales. Se embotelló el coupage final en noviembre de 2024. De capa intensa, limpio...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>El aguacate y el mango dan un paso al frente para competir en los grandes mercados de Europa</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 10 Apr 2026 05:37:31 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
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					<description><![CDATA[Están en todas partes. En tostadas, ensaladas, bowls, salsas y cenas rápidas. El aguacate y el mango se han convertido en dos de las frutas más aspiracionales de la cesta de la compra, en paralelo al auge de los hábitos saludables y a una preocupación creciente por la calidad de lo que se consume. Sin [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Están en todas partes. En tostadas, ensaladas, bowls, salsas y cenas rápidas. El aguacate y el mango se han convertido en dos de las frutas más aspiracionales de la cesta de la compra, en paralelo al auge de los hábitos saludables y a una preocupación creciente por la calidad de lo que se consume. Sin embargo, hay una realidad poco conocida incluso entre consumidores habituales, Europa también produce aguacate y mango, y su origen puede marcar la diferencia. Para responder a esta situación y convertir un consumo ya consolidado en una elección más consciente, la Organización Interprofesional del Aguacate y el Mango (Intertropic), con el apoyo de la Unión Europea, pone en marcha ‘Aguacate y Mango de Europa: Frutas con Corazón’, una campaña de promoción que arranca en España y se desarrolla también en Francia, Italia y Reino Unido. La iniciativa nace con el objetivo de mejorar el conocimiento, impulsar el consumo y defender el origen europeo de ambas frutas bajo el mensaje “Tú te cuidas. Ellos te cuidan”. “Queremos que los consumidores sepan que existe aguacate y mango de Europa, con unos atributos más positivos frente a los producidos en otras partes y que pueden identificarlos con facilidad. La campaña surge para aportar información útil, destacar nuestro modelo de producción y reforzar una elección basada en la cercanía, trazabilidad y confianza”, señala José Linares, presidente de Intertropic. España es el principal productor europeo de aguacate y mango, y al mismo tiempo uno de los mercados donde ambas categorías han acelerado con más claridad en los últimos años. En el caso del aguacate, el consumo en los hogares alcanzó en 2024 -últimos datos anuales disponibles- un valor estimado de 443,8 millones de euros, frente a 229,7 millones de euros en 2019, una evolución que prácticamente duplica el tamaño económico del...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>El celuloide etílico: un viaje por el cine y la coctelería de todos los tiempos</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 09 Apr 2026 05:44:55 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cine y teatro]]></category>
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					<description><![CDATA[¿Qué relación existe entre James Bond, Buñuel, Ava Gardner o Mary Pickford, y cócteles como el Dry Martini, el Negroni o el Gloria Swanson? Como esta son las preguntas cuyas respuestas recorren las páginas de El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande, mi nuevo libro (de Juan Luis Recio) editado por Transforma Editores. Una obra [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[¿Qué relación existe entre James Bond, Buñuel, Ava Gardner o Mary Pickford, y cócteles como el Dry Martini, el Negroni o el Gloria Swanson? Como esta son las preguntas cuyas respuestas recorren las páginas de El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande, mi nuevo libro (de Juan Luis Recio) editado por Transforma Editores. Una obra única que combina cine (se citan más de 200 películas), historia, cultura popular y mixología (unas 400 recetas de cócteles), en un formato que invita tanto a la lectura como a la experimentación en casa. El volumen, que recopila en parte artículos publicados en versiones abreviadas en el suplemento El Semanal del grupo Vocento, reúne una selección ampliada de textos que entrelazan anécdotas cinematográficas y fórmulas de cócteles clásicos y contemporáneos. Desde el Mint Julep de &#8216;Lo que el viento se llevó&#8216; hasta el Sake Special inspirado en Kurosawa, el libro propone un recorrido por la memoria líquida del cine universal. El lingüista y escritor Alberto Gómez Font, autor del prólogo, subraya en su texto: «Nos toca ahora a todas y a todos, lectoras y lectores de este libro, sumergirnos en las deliciosas descripciones que, película tras película y trago a trago, nos llevan de viaje por muchos países y ciudades en donde transcurren escenas que Juan Luis Recio nos va presentando, acompañadas por minuciosas explicaciones sobre cómo preparar los cócteles que nos invita a probar». Por su parte, el escritor y artista gráfico Yulino Dávila, autor del epílogo, destaca que «El celuloide etílico, no etiquetable en un único género, me recuerda al amigo que ha logrado compaginar el gusto por el cine y rescatar anécdotas e historias que se han tejido alrededor del tema cine &amp; cóctel. Juan Luis Recio sube su propia apuesta y te ofrece la manera apropiada de preparar cada uno...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>El Día Pruno celebra la décima edición del winefest de la Milla de Oro</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 08 Apr 2026 05:22:51 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Desde hace unos días ya están disponibles las entradas del Día Pruno 2026. Y es que la bodega Finca Villacreces, ubicada en pleno corazón de la Milla de Oro de Ribera del Duero celebra, el 20 de junio, la décima entrega del Día Pruno, coincidiendo con la entrada del verano. El grupo toledano Veintiuno, uno [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Desde hace unos días ya están disponibles las entradas del Día Pruno 2026. Y es que la bodega Finca Villacreces, ubicada en pleno corazón de la Milla de Oro de Ribera del Duero celebra, el 20 de junio, la décima entrega del Día Pruno, coincidiendo con la entrada del verano. El grupo toledano Veintiuno, uno de los conjuntos más en forma del año, será cabeza del cartel musical, justo después de compartir varios conciertos en la gira retorno de La Oreja de Van Gogh. Como teloneros, Finca Villacreces ha apostado por un grupo emergente con carácter local como Bravo Maldonado. La joven formación vallisoletana trasladará hasta la Milla de Oro su sonido fresco y sus letras afiladas con las que animarán a los asistentes que tenga la oportunidad de vivir la última entrega de este evento. Para el cierre de este ciclo, el Día Pruno contará con nuevas propuestas y recuperará algunas de las actividades de los primeros años y que fueron la base sobre la que se construyó un evento premiado en numerosas ocasiones. Entre esas novedades, se incluye un Taller de Perfume o una visita “diferente” a las entrañas de la bodega. Además, los asistentes podrán disfrutar de un paseo en bicicleta por los viñedos, o algunas de las actividades más valoradas en estos diez años como su Escape Room, el Casino del Vino o la Anticata, pequeña obra teatral que, con mucho humor, parodian las catas de vinos. La entrada incluye la asistencia a los conciertos, 2 actividades dirigidas a elegir, la comida (hamburguesa gourmet con patatas), tres copas de los vinos más representativos de la bodega, café y postre, además de un kit de bienvenida que consta de copa, cuelgacopas, pulsera, bolsa&#8230; Además, Finca Villacreces anima a todos los participantes a que utilicen la opción de llegar...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Diez buenas razones (y ventajas) para elegir un crucero fluvial</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 07 Apr 2026 05:23:41 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
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					<description><![CDATA[Hay viajes que se miden en millas náuticas y otros que se miden en latidos. En los cruceros fluviales, el itinerario no se impone al paisaje: lo acompaña. Desde la cubierta, la escena cambia a cámara lenta. Un campanario barroco asoma entre viñedos. Un castillo medieval vigila la orilla. Un mercado despierta junto al muelle. [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hay viajes que se miden en millas náuticas y otros que se miden en latidos. En los cruceros fluviales, el itinerario no se impone al paisaje: lo acompaña. Desde la cubierta, la escena cambia a cámara lenta. Un campanario barroco asoma entre viñedos. Un castillo medieval vigila la orilla. Un mercado despierta junto al muelle. El barco no se limita a llegar a la ciudad: se integra en ella. Los españoles han llegado un poco tarde al mundo de los cruceros, pero están ganado tiempo a pasos agigantados. Los puertos del litoral español siempre han tenido gran atractivo para los cruceristas,14,1 millones de personas han pisado algún puerto español en 2025, un 9,8% más que el año anterior. Y 650 000 españoles se animaron a embarcarse, 40 000 más que el año anterior y la cifra aumenta cada año, solo en enero de 2026 llegaron más de 907.000 cruceristas a puertas españoles, 12,7% más. Se estima que la industria aporta más de 6500 millones de euros anuales a la economía española. El segmento fluvial es el que más crece proporcionalmente en España, aunque su volumen total sigue siendo, como es lógico, mucho menor que el marítimo. Se calcula que unos 50 000 españoles optaron por un crucero fluvial en 2025. Mientras que el crucero marítimo crece a un ritmo moderado, las reservas de fluviales para el mercado español han subido cerca de un 15% anual recientemente. Los destinos favoritos de los españoles en este segmento son el Rin, el Danubio y, cada vez más, el Duero en Portugal. Los cruceros marítimos trasportan miles de pasajeros en cada barco, llegando a 5.000 y más, con muchos y grandes restaurantes, muchas atracciones a bordo, piscinas, teatros, etc. Pero frente a este turismo naval un tanto masivo, cada vez gana más terreno y...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>¿Por qué las grasas saludables son beneficiosas en primavera?</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 06 Apr 2026 05:24:45 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Aceites y vinagres]]></category>
		<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
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					<description><![CDATA[Llegada la primavera, todo parece renovarse: la luz, el aire, nuestro ánimo… y también lo que nos apetece comer. Dejamos atrás los guisos calentitos y buscamos platos frescos y llenos de color. Pero el cuerpo sigue necesitando grasas buenas para funcionar, sentirse lleno de energía y absorber todos los nutrientes que ofrece la comida de temporada. No se [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Llegada la primavera, todo parece renovarse: la luz, el aire, nuestro ánimo… y también lo que nos apetece comer. Dejamos atrás los guisos calentitos y buscamos platos frescos y llenos de color. Pero el cuerpo sigue necesitando grasas buenas para funcionar, sentirse lleno de energía y absorber todos los nutrientes que ofrece la comida de temporada. No se trata de añadir grasa, sino de incluir nutrientes. Por eso, el aceite de oliva virgen extra se ha convertido en el gran aliado y uno como el de Palacio de Los Olivos, puede marcar la diferencia en tu mesa, por cinco motivos principales: 1. Potencia las vitaminas de tus platos: muchas de las verduras y frutas que llenan a diario nuestra mesa contienen las vitaminas A, D, E y K, que son liposolubles y necesitan grasa para ser absorbidas. 2. Energía estable para tu día a día: los ácidos grasos saludables del AOVE ayudan a mantener nuestro organismo en equilibrio, aportando energía constante. 3. Saciedad sin culpa: gracias a sus grasas saludables, se controla el apetito de manera natural, manteniéndote activo sin sentirte pesado. 4. Sabor y versatilidad en cada plato: cada variedad tiene su carácter: la Picual es intensa y herbácea; la Arbequina, más suave y aromática. 5. Calidad que se nota y se siente: con un aove de calidad como el de Palacio de Los Olivos, que combina tradición, cuidado extremo y reconocimiento internacional. Sus aceites han sido premiados durante años por su sabor, aroma y riqueza en polifenoles. Cada gota es un regalo de salud y sabor. Palacio de Los Olivos es una referencia imprescindible, desde su finca Los Palacios, en Almagro (Ciudad Real), la familia Mora produce uno de los AOVE más premiados del mundo, con nueve años consecutivos como nº1 en variedad Picual y cuatro como el mejor Arbequina del mundo. Su secreto está en el cuidado obsesivo de cada paso, desde el...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>El Lince Chueca abre los 7 días de la semana; nos vamos a su terraza a disfrutar de su carta non stop</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 05 Apr 2026 05:07:16 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
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					<description><![CDATA[El Lince Chueca, el segundo local del lado más informal de la cocina de Javi Estévez, que ya tiene sede en Príncipe de Vergara, 289 desde hace 5 años, celebra la llegada de la primavera abriendo los siete días de la semana. Y lo hace en horario ininterrumpido desde las 13 horas hasta las 12 [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[El Lince Chueca, el segundo local del lado más informal de la cocina de Javi Estévez, que ya tiene sede en Príncipe de Vergara, 289 desde hace 5 años, celebra la llegada de la primavera abriendo los siete días de la semana. Y lo hace en horario ininterrumpido desde las 13 horas hasta las 12 de la noche, ampliando una hora más el cierre viernes y sábado noche. Ahora que vuelve a brillar el sol en el cielo de Madrid ¡es tiempo de terrazas! y la suya, en plena plaza de Pedro Zerolo, es una auténtica delicia, sobre todo porque además de poder disfrutar de la carta de sala, de 16 a 19:30 horas funciona con una irresistible minuta non stop basada en los entrantes y chacinas de la cosmopolita propuesta de Chueca. Aquí, entre sus opciones de casquería, hay un recetario finger food perfecto para el aperitivo, una comida tardía, la merienda o el afterwork: Croquetas de cecina, Nuestra gilda, Paloma de ensaladilla, Mollete de oreja y salsa brava o de calamares, Patatas bravas con su ali-oli, Brioche de steak tartar… por mencionar algunas de las doce opciones disponibles junto a una selección de embutidos, quesos y chacinas seleccionadas con mimo y buen gusto. En ese tramo de tarde, estas recetas también están disponibles en su animada zona de barra. El Lince Chueca Plaza de Pedro Zerolo, 10 Madrid Teléfono: 91 246 97 81]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Santiago Ruiz 2025, la emoción de un nuevo comienzo</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 04 Apr 2026 05:50:45 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
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					<description><![CDATA[El primer vino elaborado por Chema Ureta en Bodegas Santiago Ruiz ha visto la luz. El enólogo asume el reto con un profundo respeto por el estilo que convirtió a Santiago Ruiz en uno de los nombres más auténticos y emblemáticos de O Rosal. El vino que soñó el fundador elaborado por nuevas manos. Un [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[El primer vino elaborado por Chema Ureta en Bodegas Santiago Ruiz ha visto la luz. El enólogo asume el reto con un profundo respeto por el estilo que convirtió a Santiago Ruiz en uno de los nombres más auténticos y emblemáticos de O Rosal. El vino que soñó el fundador elaborado por nuevas manos. Un coupage de las cinco variedades emblemáticas de O Rosal. Cada una de ellas aporta una historia diferente, y en conjunto forman un lenguaje propio que habla de Galicia, de su clima, de sus viñas y de su cultura. Santiago Ruiz 2025 expresa frescor, identidad y el alma de Rías Baixas en cada botella.y está elaborado con un 81% de albariño, que se completa con 4% de loureiro. 5,5% de caiño blanco, 5% de treixadura y 4,5% de godello, procedentes todas la variedades de viñedos propios en la subzona O Rosal en la D.O. Rías Baixas. Para su elaboración se llevói a cabo una vendimia manual por variedades en cajas de 20 Kg con posterior selección en mesas a su entrada a bodega. La fermentación de cada variedad se hizo por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Tras la fermentación, se procedió a una crianza sobre lías durante 4 meses, antes de realizar el coupage definitivo que, como en cada añada, busca mantener el espíritu original de Santiago Ruiz. El vino se presenta a ka vista limpio, brillante y con tonos pajizos. Aromáticamente es vivo, franco y muy complejo, con aromas florales característicos del los distintos varietales, contando también con atractivas notas frutales y minerales. En boca es complejo, elegante, con cuerpo y equilibrado, gozando de una entrada golosa y un frescor muy agradable. Aún evolucionará en botella muy positivamente en los próximos meses.SErá un adecuado acompañamnte de mariscos y pescados en general,...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>9 de cada 10 hogares españoles creen que las cocinas no desaparecerán en un futuro, según la AMC</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 04 Apr 2026 05:08:14 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
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		<title>Arcano escucha al pasado y lo lleva a la mesa en una nueva etapa gastronómica de inspiración medieval</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 03 Apr 2026 05:23:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Arcano]]></category>
		<category><![CDATA[Barcelona]]></category>
		<category><![CDATA[Born]]></category>
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					<description><![CDATA[Habitar y dar vida a un espacio que fue una caballeriza en la Edad Media es, a la vez, un privilegio y una responsabilidad. Así lo entienden en Arcano, el único restaurante de Barcelona que ocupa lo que fueron las antiguas cuadras de la Catedral en el siglo XVII. Ubicado en el número 10 de la [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Habitar y dar vida a un espacio que fue una caballeriza en la Edad Media es, a la vez, un privilegio y una responsabilidad. Así lo entienden en Arcano, el único restaurante de Barcelona que ocupa lo que fueron las antiguas cuadras de la Catedral en el siglo XVII. Ubicado en el número 10 de la calle Mercaders, en pleno corazón del Born, Arcano ha aprendido a convivir con la historia del lugar que habita, encontrando un equilibrio sereno entre memoria y contemporaneidad. No se ha adaptado al pasado de forma impostada ni decorativa: lo ha escuchado. Un diálogo que, a lo largo de este 2026, se irá transmitiendo y reflejando en su propuesta culinaria. Una cocina que mira al pasado desde el respeto, no para reproducirlo o imitarlo, sino para inspirarse en él y proyectarse con más sentido que nunca hacia el presente. No es una ruptura con lo anterior -una cocina mediterránea contemporánea, con algunos toques de fusión-, sino una evolución consciente que parte de la memoria culinaria. Una etapa en la que Arcano excavará en el pasado, para revisar y reinterpretar de forma natural los fundamentos de la cocina, siempre desde una mirada y una puesta en escena contemporáneas. “El objetivo no es reproducir recetas, sino reconectar con ingredientes, con combinaciones y con criterios culinarios que ya se cocinaban cuando este espacio que hoy ocupamos estaba lleno de las yeguas y caballos de caballeros, nobles y eclesiásticos”, cuenta Claudia Quintero, socia fundadora y copropietaria de Arcano. De esta forma, a lo largo de este año, la carta irá incorporando guiños sutiles al recetario medieval, especialmente en entrantes y platos de base mediterránea. Se percibirá en el uso de la almendra como ingrediente estructural, en los exquisitos y arriesgados contrastes entre dulce y ácido, en la presencia de ingredientes...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Bodegas López Cristóbal refuerza su filosofía de viticultura respetuosa, con su primer vino ecológico</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 02 Apr 2026 05:44:55 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
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					<description><![CDATA[Bodegas López Cristóbal presenta La Linde 2025, su vino más fresco y frutal que a partir de esta añada cuenta con certificación ecológica. Este nuevo paso refuerza el compromiso de Galo López, tercera generación de la familia al frente de la bodega, en capturar la Ribera del Duero, respetando al máximo la personalidad del terruño [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Bodegas López Cristóbal presenta La Linde 2025, su vino más fresco y frutal que a partir de esta añada cuenta con certificación ecológica. Este nuevo paso refuerza el compromiso de Galo López, tercera generación de la familia al frente de la bodega, en capturar la Ribera del Duero, respetando al máximo la personalidad del terruño y el entorno, mediante una viticultura respetuosa y centrada en la vida del suelo. “Es el primer vino de la bodega que cuenta con certificación ecológica, y con el que comenzamos un camino que era necesario para llevar un paso más allá nuestra filosofía, de cara a la siguiente generación”, explica Galo López. Para preservar esa identidad, apuesta por una elaboración que prioriza la fruta, buscando un perfil elegante, sin artificios, que hable con claridad del viñedo. La Linde se elabora mayoritariamente con tempranillo de viñas de 30 años, procedentes de la finca que le da nombre, situada a 770 metros de altitud y sobre suelos calcareo-limosos. Ubicada junto a la bodega, esta finca es el corazón del proyecto La vendimia de La Linde es siempre manual, con paso por mesa de selección antes de entrar en bodega. La añada 2025 ha tenido una crianza muy breve, de tres meses, en barrica de roble francés. De perfil fresco y frutal, La Linde 2025 destaca por la armonía entre fruta y madera. Su corta crianza realza la intensidad aromática, que en esta añada sobresale en forma de fresas, bayas y frutas del bosque. En boca se muestra sabroso, bien estructurado y con una persistencia amable, manteniendo ese equilibrio fruta-roble que es sello inconfundible de la casa. Un vino que ha sido premiado en diversas ocasiones como Mejor Vino Joven de España por los Premios Baco, por la frescura y elegancia de esta tempranillo de la Ribera...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Unzu Rosé 2025, elegancia, precisión y carácter en clave de garnacha</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 01 Apr 2026 05:56:38 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[Cintruénigo]]></category>
		<category><![CDATA[garnacha]]></category>
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		<category><![CDATA[Julián Chivite López rosados]]></category>
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					<description><![CDATA[La tercera añada de Unzu Rosé 2025 confirma la madurez del proyecto iniciado en 2023 por Julián Chivite López junto a sus hijos, del que ya hemos hablado aquí. Desde el primer momento, la marca se concibió con una dirección clara y hoy se consolida como una propuesta firme y contemporánea. El rosado se elabora con [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La tercera añada de Unzu Rosé 2025 confirma la madurez del proyecto iniciado en 2023 por Julián Chivite López junto a sus hijos, del que ya hemos hablado aquí. Desde el primer momento, la marca se concibió con una dirección clara y hoy se consolida como una propuesta firme y contemporánea. El rosado se elabora con garnachas seleccionadas de los parajes de Carratudela y Molengo, en Cintruénigo, bajo la IGP Tres Riberas. La viticultura prioriza rendimientos contenidos y selección rigurosa, buscando preservar identidad, equilibrio y elegancia en cada botella. Elaborado exclusivamante con garnacha tinta, tras cinco meses de crianza sobre sus propias lías y tras ser filtrado de forma natural, despliega, en su fase olfativa, aromas intensos y delicados que evocan frambuesa, grosella y fruta crujiente. En boca el sabor inicial es exquisito, tierno y fresco. La textura suave y armoniosa da paso a un final vibrante, afrutado y muy persistente. Con un grado alcohólico de 12,5 %/Vol.. es adecuado para el aperitivo o para acompañar entradas, cocina mediterránea, pescados o aves, a una temperatura de servicio de 8 a 10 ºC. Su  PVP aproximado en tienda es de 14 €. https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/04/UnzuRoze2.mp4 “Hace más de trece años aposté por los rosados pálidos cuando apenas se elaboraban en España. Con Unzu Rosé 2025 busco consolidar esa visión, logrando un vino elegante y delicado, fiel a mi forma de entender la Garnacha”, señala Julián Chivite López. La bodega completa su propuesta con Unzu Blanco, un 100% chardonnay elaborado bajo los mismos criterios de precisión y coherencia, reforzando la identidad de un proyecto pensado para ofrecer equilibrio, matiz y autenticidad. Y es que, tres años de su lanzamiento, Unzu Wines avanza con paso firme, apoyado en el territorio y con ambición medida, consolidándose como un proyecto con vocación de permanencia. &nbsp;]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Los cocineros rurales proponen en Terrae alianzas con productores y colegas de países vecinos para lograr visibilidad</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 31 Mar 2026 05:26:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Chefs]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
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		<category><![CDATA[cocina]]></category>
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		<category><![CDATA[Terrae]]></category>
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					<description><![CDATA[Terrae, el IV Encuentro Internacional de Cocinas Rurales celebrado en Gran Canaria volvió a servir como espacio de reflexión y reivindicación para los cocineros del medio rural, que defendieron la necesidad de mantener viva una red común, ampliar su capacidad de influencia y reclamar una mayor implicación de las administraciones en la protección del territorio, [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Terrae, el IV Encuentro Internacional de Cocinas Rurales celebrado en Gran Canaria volvió a servir como espacio de reflexión y reivindicación para los cocineros del medio rural, que defendieron la necesidad de mantener viva una red común, ampliar su capacidad de influencia y reclamar una mayor implicación de las administraciones en la protección del territorio, los oficios y la producción local. La última sesión del evento reunió a más de 50 cocineros rurales en un diálogo común. El primero en tomar la palabra fue Luis Alberto Lera (Restaurante Lera*, Castroverde de Campos, Zamora), elegido ‘alcalde &#8216;de los cocineros rurales hace dos años, quien puso en valor la consolidación, a lo largo de las cuatro ediciones del encuentro, de un auténtico “movimiento de cocina rural”. Lera agradeció el respaldo y la cercanía mostrada desde el Ministerio de Agricultura por José Miguel Herrero, director general de Alimentación, su atención al mundo de la gastronomía rural y la concesión al colectivo de los cocineros rurales del Premio Extraordinario Alimentos de España 2025. Por su parte, José Miguel Herrero, animó a los cocineros y cocineras a seguir trabajando en comunidad y a continuar impulsando la implicación de las administraciones. En esa misma línea, Lera recordó que en las tres ediciones anteriores ya se había elaborado un listado de reclamaciones y necesidades para la cocina rural, pero subrayó que el reto principal no es solo llegar a acuerdos concretos, sino evitar que se apague el impulso colectivo. “Lo importante es seguir adelante y que no se muera el movimiento, que este sentimiento de unidad no se pare y sigamos tejiendo esta red”, defendió. También Juan Carlos García (Vandelvira*, Baeza, Jaén), en calidad de “concejal” de los cocineros rurales, insistió en que, pese a los avances del congreso tras cuatro años de recorrido, los problemas estructurales continúan siendo los mismos. Reconoció que...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>El fin del &#8216;Tex-Mex&#8217; impostor: Maíz Maya da las claves del taco auténtico</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 30 Mar 2026 05:47:26 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[En plena fiebre por la cocina mexicana, cada vez más platos se presentan como “tacos”. Pero ¿realmente lo son? Con motivo del Día del Taco, que se celebra el 31 de marzo, Maíz Maya —referente en la elaboración artesanal de productos de maíz en España— propone una mirada didáctica y necesaria para entender uno de los [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[En plena fiebre por la cocina mexicana, cada vez más platos se presentan como “tacos”. Pero ¿realmente lo son? Con motivo del Día del Taco, que se celebra el 31 de marzo, Maíz Maya —referente en la elaboración artesanal de productos de maíz en España— propone una mirada didáctica y necesaria para entender uno de los iconos gastronómicos de México. De la tortilla de 10 cm a la de 15 cm: el tamaño sí importa y determina si lo que estás comiendo es un taco, una quesadilla o un antojito. En una escena gastronómica global donde la tortilla se ha convertido en un lienzo creativo, Maíz Maya invita a distinguir entre tradición y reinterpretación, empezando por el elemento fundamental: la tortilla de maíz nixtamalizado. En la cultura culinaria mexicana, el taco no es solo una receta; es una forma de comer, una técnica y una tradición que gira alrededor del maíz. En la gastronomía actual, el término “taco” se ha desvirtuado hasta el punto de llamar así a cualquier preparación envuelta en una tortilla de trigo. Por eso, este 31 de marzo, coincidiendo con el Día del Taco, Maíz Maya se ha propuesto una misión: educar el paladar del consumidor bajo el lema “No todo lo que se dobla es un taco”. Según Maíz Maya, existen tres reglas de oro para identificar la autenticidad frente al espejo: La tortilla de maíz es el plato, no el envoltorio: un taco real se hace con maíz nixtamalizado, nunca con trigo (eso sería un burrito). La tortilla debe ser flexible, oler a maíz puro y no romperse al doblarse. El «humo» de la nixtamalización: si la tortilla es perfectamente blanca y elástica como el chicle, desconfía. Las tortillas auténticas tienen matices de color (amarillo, blanco hueso o azul) y una textura con cuerpo. La arquitectura del bocado: un buen...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>¿Y si mi sartén contiene una sustancia eternamente tóxica?</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 29 Mar 2026 05:22:48 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[The Conversation]]></category>
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		<category><![CDATA[Vanessa Tabernero]]></category>
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					<description><![CDATA[Todos sabemos qué es el teflón o, al menos, sabemos que características tiene: es ignífugo –no arde cuando cocinamos con él–, es hidrófugo –no absorbe el agua– y es resistente. Por eso, las sartenes recubiertas de teflón se presentaron hace unas décadas como la panacea en la cocina, ya que no se pegaba nada y, [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Todos sabemos qué es el teflón o, al menos, sabemos que características tiene: es ignífugo –no arde cuando cocinamos con él–, es hidrófugo –no absorbe el agua– y es resistente. Por eso, las sartenes recubiertas de teflón se presentaron hace unas décadas como la panacea en la cocina, ya que no se pegaba nada y, además, eran muy fáciles de limpiar. Así empèiza el artíulo original publicado en The Conversation por Vanessa Tabernero, profesora contratada doctora y decana adjunta del Grado Química en la Universidad de Alcalá. que hoy traemos aquí. Durante más de 60 años, los polímeros con cadenas de carbono perfluoradas (todos los demás sustituyentes –átomos que se encuentran unidos a una cadena hidrocarbonada– son flúor) o polifluoradas (con algunos enlaces con flúor), PFAS por sus siglas en inglés, han penetrado en todas las industrias. Se usan en la fabricación de productos como espumas contra incendios, ropa protectora, muebles, adhesivos, envases de alimentos, superficies de cocina antiadherentes resistentes al calor y aislamiento de cables eléctricos. Entre ellos, el más conocido es el politetrafluoroetileno (PTFE), conocido como teflón por la marca que lo comercializó. Sus características responden a las especiales propiedades del enlace carbono-flúor, que es uno de los más fuertes conocidos,La Unión Europea (UE) está legislando para disminuir el uso de los PFAS: las clasifica como sustancias persistentes y bioacumulativas que, además, migran en el planeta y se encuentran no solo en suelos, sino también en aguas y en el aire. Se estima que, solo en Europa, cada año acaban en el medioambiente 75 000 toneladas de PFAS. El proyecto Forever Pollution ha calculado que hay alrededor de 23 000 sitios contaminados con PFAS en Europa y un 10 % de estos son «puntos críticos», con altos niveles de contaminación. Si hemos dicho que son sustancias eternas –que no se descomponen fácilmente en la naturaleza–, ¿por qué...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Así ha cambiado el ocio desde los baby boomers hasta los millennials y Gen Z</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 28 Mar 2026 06:55:25 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
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					<description><![CDATA[El ocio también evoluciona con el paso del tiempo. Las actividades que antes marcaban el tiempo libre de generaciones como los baby boomers poco tienen que ver con la forma en la que millennials y Gen Z deciden divertirse hoy. Si hace unas décadas el entretenimiento se asociaba a planes más estructurados o contemplativos, actualmente [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[El ocio también evoluciona con el paso del tiempo. Las actividades que antes marcaban el tiempo libre de generaciones como los baby boomers poco tienen que ver con la forma en la que millennials y Gen Z deciden divertirse hoy. Si hace unas décadas el entretenimiento se asociaba a planes más estructurados o contemplativos, actualmente las nuevas generaciones buscan propuestas que les permitan participar, experimentar y compartir. “El ocio se ha convertido en una herramienta de desconexión emocional. Hoy no solo buscamos entretenernos, sino también vivir experiencias que nos permitan activar los sentidos, conectar con otras personas o simplemente salir de la rutina”, señala Fernando Pastor, CEO y cofundador de IKONO. Y es que el cambio en la forma de entender el tiempo libre responde, en gran medida, a una transformación social más amplia. Mientras que generaciones anteriores crecieron en contextos donde el ocio estaba vinculado al descanso o al consumo cultural más tradicional como el cine, la televisión o las reuniones familiares, millennials y Gen Z han incorporado nuevas formas de entretenimiento más participativas, donde la creatividad, la interacción y la experiencia compartida juegan un papel clave. En este contexto, desde IKONO, referente en ocio experiencial, destacan cuatro diferencias en la forma de divertirse entre generaciones: El ocio actual tiende a ser más social. Las nuevas generaciones priorizan planes que puedan compartirse con amigos o pareja, y que además puedan convertirse en recuerdos tangibles. En ese sentido, las experiencias que combinan interacción física y componente visual ganan protagonismo frente a actividades más individuales. De hecho, en IKONO han observado que más de la mitad de sus visitantes acuden acompañados de familia o de su pareja para vivir la experiencia. Como explica Fernando Pastor, CEO de IKONO: “En IKONO, la mayoría de nuestros visitantes llegan acompañados porque el ocio se ha convertido en una oportunidad para...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Ver a los charrapuchetes: el plan para los que aman la Semana Santa tradicional que nadie te había contado</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 27 Mar 2026 06:22:25 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
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					<description><![CDATA[“¡Vamos a ver a los ‘carrapuchetes’!”. La Semana Santa se acerca y la emoción lo envuelve todo en Tarazona. La ciudad más bonita de la provincia de Zaragoza se engalana para la ocasión y alguna de sus cofradías lo viene haciendo desde el siglo XVI. Por las calles turiasonenses ya casi se puede sentir el [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[“¡Vamos a ver a los ‘carrapuchetes’!”. La Semana Santa se acerca y la emoción lo envuelve todo en Tarazona. La ciudad más bonita de la provincia de Zaragoza se engalana para la ocasión y alguna de sus cofradías lo viene haciendo desde el siglo XVI. Por las calles turiasonenses ya casi se puede sentir el olor a incienso y el repicar de los tambores y las carracas al paso de los ‘carrapuchetes’ (así se llama a los nazarenos en Tarazona; es un localismo que, al parecer, proviene de la palabra &#8216;carrapuchet&#8217;, diminutivo de ‘carapuchu’, que puede hacer referencia a una prenda de la cabeza en forma de capirote). Así que aquí, en este rincón al que el Moncayo no pierde de vista, las procesiones salen cada noche en Semana Santa llenando las calles de tradición, recogimiento y, en el caso de Los Ensacados, de un silencio sobrecogedor. La primera de ellas, una de las más esperadas, la del Viernes de Dolores, que este año recorre la Tarazona más monumental hoy mismo, 27 de marzo, inaugurando así la agenda de procesiones de un programa que dará comienzo este 13 de marzo con más de medio centenar de actos programados. En total, diez cofradías con casi un millar de fieles procesionan al ritmo de 400 instrumentos entre tambores, bombos, cornetas, timbales y matracas o carracas. Es la Semana Santa de Tarazona, fiesta declarada de Interés Turístico Regional y una de las mejores excusas para acercarse a descubrir por qué este lugar robó el corazón de uno de los primeros influencers viajeros: Gustavo Adolfo Bécquer. Te contamos qué la hace tan especial. La Semana Santa de Tarazona es una de las celebraciones más arraigadas en esta ciudad, situada a un paso del Parque Natural del Moncayo. Tanto es así que una de sus...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Cómo prepararse para las nuevas obligaciones antidesperdicio que se activan en abril de 2026</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 26 Mar 2026 09:07:30 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Economía y empresas]]></category>
		<category><![CDATA[Generalidades]]></category>
		<category><![CDATA[alimentacion]]></category>
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					<description><![CDATA[La cuenta atrás ya está en marcha. El 3 de abril de 2026 entran en vigor las obligaciones a las que hace referencia el artículo 6 de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, un marco que tiene como objetivo principal prevenir y reducir el desperdicio alimentario en todos los eslabones [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La cuenta atrás ya está en marcha. El 3 de abril de 2026 entran en vigor las obligaciones a las que hace referencia el artículo 6 de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, un marco que tiene como objetivo principal prevenir y reducir el desperdicio alimentario en todos los eslabones de la cadena de valor, desde la producción hasta el consumo, mediante una mejor gestión de los excedentes, con especial énfasis en la planificación, la donación y los mecanismos de control y seguimiento asociados a los convenios de donación. En un contexto de mayor exigencia y control, Phenix, líder europeo en la lucha contra el desperdicio alimentario, comparte una guía operativa para que organizaciones de retail, industria y canal HORECA se adapten de manera eficaz, sostenible y rentable. “Todas estas medidas que entran en vigor no deberían verse sólo como una obligación normativa o un Plan de Prevención formal, es una oportunidad real que nos ofrece herramientas útiles, sencillas y aplicables en el día a día de las empresas: una hoja de ruta clara, con objetivos definidos, KPI medibles y responsables asignados que garanticen su seguimiento y actualización”, señala Antonio Díaz Otero, director de grandes cuentas en Phenix España. pewro, ¿qué cambia a partir del 3 de abril de 2026? La ley establece la obligación de aplicar una jerarquía de prioridades para prevenir y gestionar los excedentes alimentarios. En la práctica, prevenir implica mejorar la planificación de las compras, ajustar la producción y la gestión del stock a la demanda y fomentar la transformación de los productos no vendidos en nuevos, entre otros aspectos, para prevenir en origen la generación de excedente que luego se desperdicia. Cuando el excedente no puede evitarse, se prioriza su aprovechamiento mediante la donación para consumo humano y, de forma sucesiva,...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Fuentelún 2020, expresión elegante y profunda de una parcela única en la Ribera del Duero</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 25 Mar 2026 06:05:53 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[biodinámica]]></category>
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					<description><![CDATA[Cruz de Alba presenta la nueva añada de Fuentelún 2020, uno de los vinos más personales y representativos de la bodega, nacido de una parcela singular y elaborado bajo los principios de la viticultura biodinámica en el corazón de la Ribera del Duero. Pero Fuentelún no es solo un vino, sino la interpretación más precisa [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Cruz de Alba presenta la nueva añada de Fuentelún 2020, uno de los vinos más personales y representativos de la bodega, nacido de una parcela singular y elaborado bajo los principios de la viticultura biodinámica en el corazón de la Ribera del Duero. Pero Fuentelún no es solo un vino, sino la interpretación más precisa de una finca concreta, de cinco hectáreas, plantada a finales de los años 80. Un viñedo que, por su equilibrio natural y características de suelo, ofrece uvas de extraordinaria finura, expresividad y frescura. La cosecha 2020 apunta a «cuando la naturaleza se adelantó», según resumen en la propia bodega. “Más sabe el diablo por viejo que por diablo”. Así resume Sergio Ávila lo que supuso la añada 2020. Un año que exigió experiencia, observación constante y capacidad de reacción. Y es que Sergio Ávila, enólogo de Cruz de Alba explica cómo la naturaleza se adelantó a todos los calendarios: floraciones con casi veinte días de antelación, con espárragos silvestres emergiendo a mediados de marzo, y una brotación inminente que anunciaba que la primavera había llegado antes de tiempo. Mientras el mundo parecía ralentizado por razones sanitarias, el viñedo avanzaba con determinación. En este contexto, la viticultura biodinámica fue clave. Los preparados naturales ayudaron a mantener un ambiente sano frente a la presión de hongos, reforzando el equilibrio del viñedo. La exuberancia de las cubiertas vegetales evidenciaba una intensa vida microbiana en el suelo: agua, nutrientes y sol trabajando en armonía bajo la superficie. Ese dinamismo invisible es el que, meses después, se traduciría en Fuentelún 2020, un vino de singular personalidad y elegante profundidad. Un vino que interioriza lo que vive, según lo exponen en la bodega. “El vino es un elemento receptor”, explica Sergio Ávila. “Todo lo que acontece a su alrededor a lo...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Una de cada cinco personas en España afirma sentirse sola</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 24 Mar 2026 06:05:03 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Barómetro de la soledad no deseada en España 2024]]></category>
		<category><![CDATA[Ministerio de Derechos Sociales]]></category>
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					<description><![CDATA[Una de cada cinco personas en España afirma sentirse sola. Así lo recoge el Barómetro de la soledad no deseada en España 2024, elaborado a partir de una muestra representativa de 2900 personas y que puede encontrar en la página web del Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030.  El dato recoge que dos tercios de [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Una de cada cinco personas en España afirma sentirse sola. Así lo recoge el Barómetro de la soledad no deseada en España 2024, elaborado a partir de una muestra representativa de 2900 personas y que puede encontrar en la página web del Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030.  El dato recoge que dos tercios de quienes experimentan esta situación (un 13,5 % de la población total) aseguran que la soledad se prolonga desde hace más de dos años. Este contexto está poniendo sobre la mesa una pregunta que muchas personas se hacen, especialmente en las grandes ciudades: ¿cómo se hacen amigos en la vida adulta? Y es que, cada vez más personas cambian de ciudad por trabajo o ven cómo su círculo social se transforma con el tiempo. En ese escenario están surgiendo iniciativas que buscan facilitar nuevas conexiones en grandes ciudades. Una de ellas es WeMeet by WeRoad, que organiza quedadas y eventos en distintas ciudades españolas y europeas para personas que quieren conocer gente nueva y ampliar su círculo social. Los temas de los que trata el informe responde o pone a la mesa para el debate a pregunbtas como las siguientes. Las generaciones más jóvenes están cambiando la forma de socializar en las ciudades? ¿Por qué hoy es socialmente aceptado buscar pareja en una app, pero todavía cuesta admitir que estamos buscando amigos? ¿La soledad se está convirtiendo en uno de los grandes retos sociales de las ciudades europeas? &nbsp;]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>Pink Lady, la manzana que se ha convertido en un accesorio cool</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 23 Mar 2026 06:04:05 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[accesorios]]></category>
		<category><![CDATA[Asociación Pink Lady® Europe]]></category>
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					<description><![CDATA[Si pensabas que los accesorios más trendy solo podían ser bolsos, zapatos o joyas, es hora de replantearlo. Esta temporada, la manzana se cuela en los outfits más estilosos, aportando ese toque de color y frescura que marca la diferencia. Con su piel rosada y brillante y su sabor dulce, la manzana se reinventa como “el nuevo accesorio” para quienes [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Si pensabas que los accesorios más trendy solo podían ser bolsos, zapatos o joyas, es hora de replantearlo. Esta temporada, la manzana se cuela en los outfits más estilosos, aportando ese toque de color y frescura que marca la diferencia. Con su piel rosada y brillante y su sabor dulce, la manzana se reinventa como “el nuevo accesorio” para quienes buscan estilo, frescura y personalidad en cada detalle. Y si hay una manzana que encaja en el mundo de la moda, esa es la Pink Lady®: crujiente, jugosa y muy cool. Desde pasarelas hasta street style, diseñadores y creadores de contenido incorporan esta fruta en sus estilismos, jugando con colores, texturas y sensaciones que elevan cualquier outfit. Pero Pink Lady® es mucho más que estética. Es una forma de aportar energía, alegría y estilo a tu día a día. Esta manzana no solo complementa tu estilo, sino que también representa un consumo consciente y saludable, porque cuidarse puede ser tan divertido y cool como comer algo delicioso. Pink Lady® demuestra que los pequeños detalles como un snack, un bocado o un color, pueden convertirse en gestos de actitud y personalidad. Esta primavera, atrévete a lucirla, disfrutarla… y convertirla en tu nuevo accesorio favorito. Creada hace 25 años, la Asociación Pink Lady® Europe reúne hoy a 3159 productores, 13 distribuidores autorizados y 10 viveros franceses, españoles e italianos. Este modelo innovador de colectivo agrícola se ha construido —y sigue creciendo— apoyándose en valores de equidad y solidaridad. Pink Lady® trabaja para desarrollar una producción responsable, respetuosa con las personas y la naturaleza, y garantizar una calidad irreprochable. Los productores se implican cada día con pasión para ofrecer a todos los amantes de la fruta una manzana singular, con un sabor rico y único. &nbsp; &nbsp;]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>El Algarve inesperado: planazos para antes (o después) de ir a la playa</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 22 Mar 2026 06:05:36 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Algarve]]></category>
		<category><![CDATA[Bodegas]]></category>
		<category><![CDATA[corcho]]></category>
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		<category><![CDATA[Portugal]]></category>
		<category><![CDATA[Red Portuguesa de Turismo Industrial]]></category>
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					<description><![CDATA[Más allá de sus acantilados luminosos y sus arenales infinitos existe otro Algarve que late tierra adentro. Un Algarve de ríos tranquilos, de pueblos escondidos, plantaciones rurales, antiguos talleres y fábricas, y pequeñas historias cotidianas que explican cómo se ha vivido y trabajado en esta región durante generaciones y cómo la pura esencia del Algarve [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Más allá de sus acantilados luminosos y sus arenales infinitos existe otro Algarve que late tierra adentro. Un Algarve de ríos tranquilos, de pueblos escondidos, plantaciones rurales, antiguos talleres y fábricas, y pequeñas historias cotidianas que explican cómo se ha vivido y trabajado en esta región durante generaciones y cómo la pura esencia del Algarve se sigue preservando. Hoy, ese patrimonio industrial se abre al visitante en forma de experiencias que permiten mirar el destino desde dentro: tocando los materiales, aprendiendo los procesos y conversando con quienes mantienen vivos estos saberes. El plan no puede ser más atractivo para enriquecer la experiencia viajera en el Algarve más allá de las siempre fascinantes playas. Y si bien siempre es posible sumergirse en estas experiencias de turismo industrial, coincidiendo con la Semana Santa la Red Portuguesa de Turismo Industrial, coordinada por Turismo de Portugal, ha puesto en marcha la iniciativa “Descubriendo el turismo industrial”.  Tiene lugar hasta el 4 de abril, y en el Algarve propone experiencias en bodegas antiguas, almazaras y campos de olivos, fábricas de conservas y otras experiencias muy auténticas que nos han robado el corazón. Porque a veces el verdadero secreto de un lugar no está sólo en sus paisajes, sino en las manos que lo han construido. En el interior del Algarve, entre suaves colinas cubiertas de alcornoques y naranjales, se encuentra São Brás de Alportel. Una pequeña localidad tan tranquila como importante, puesto que en ella se sucedieron hechos cotidianos de alta relevancia para el desarrollo del Algarve, su día a día y, también, la conservación actual de esos trocitos de historia. Aquí se encuentra, por ejemplo, el Museo Casa Memória de la EN2, dedicado a la legendaria carretera nacional que atraviesa Portugal de norte a sur durante más de 700 kilómetros. Durante décadas, esta vía...]]></content:encoded>
					
		
		
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		<title>La mayoría de los suplementos son innecesarios, posiblemente peligrosos y mueven un gran negocio</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 21 Mar 2026 06:04:22 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[bienestar]]></category>
		<category><![CDATA[ciencia]]></category>
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		<category><![CDATA[The Conversation]]></category>
		<category><![CDATA[vitaminas]]></category>
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					<description><![CDATA[Si Súper Ratón levantara la cabeza, no podría estar más orgulloso al comprobar el éxito de su recomendación después de ochenta años. Sus palabras, “… y no olviden supervitaminarse y mineralizarse”, resuenan hoy en día mientras disfrutamos de una accesibilidad alimentaria sin precedentes. Sin embargo, actuamos como si este hábitat de superabundancia no fuera suficiente. Cada [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Si Súper Ratón levantara la cabeza, no podría estar más orgulloso al comprobar el éxito de su recomendación después de ochenta años. Sus palabras, “… y no olviden supervitaminarse y mineralizarse”, resuenan hoy en día mientras disfrutamos de una accesibilidad alimentaria sin precedentes. Sin embargo, actuamos como si este hábitat de superabundancia no fuera suficiente. Cada vez más gente recurre a la suplementación, mientras un creciente número de profesionales sanitarios se adhiere al consejo de Súper Ratón. La ciencia es clara: el uso de suplementos suele ser innecesario, resulta caro y no está exento de peligros. Además, los embajadores que los promocionan suelen incurrir en diversos supuestos ilícitos. Distintas son las situaciones concretas en las que la suplementación sí estaría indicada de forma protocolizada, como déficits secundarios (cuando a pesar de una ingesta adecuada y debido a condiciones subyacentes no se produce la correcta digestión, absorción, transporte o utilización de un nutriente), vegetarianismo o embarazo, que aquí no se cuestionan. A principios del siglo XX se sentaron las bases de la fisiología y se describieron las funciones de diversas sustancias. Hacia 1910 fue identificada la primera vitamina, la tiamina, y en 1948, la última, la cobalamina. Eran tiempos difíciles en los que guerras, recesiones y depresiones se plasmaron en forma de graves hambrunas y deficiencias nutricionales. Esto justificaba el auge de la suplementación: a falta de suficientes alimentos, buenos eran los suplementos. Hoy debería ser diferente: los suplementos no aportan nada que no podamos obtener de los productos alimenticios, y de estos tenemos abundancia. Sin embargo, el marketing nos ha vendido una falsa ilusión: llevamos siete décadas surfeando la ola del nutricionismo, convencidos de que lo importante es el nutriente, al margen del alimento. Los popularmente conocidos como “suplementos” y legalmente como “complementos alimenticios” están sujetos a la normativa alimentaria. En sentido contrario a la opinión...]]></content:encoded>
					
		
		
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