<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/"
>

<channel>
	<title>El Buen Vivir - El buen vivir de Juan Luis Recio</title>
	<atom:link href="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/</link>
	<description>Blogs Periodista Digital</description>
	<lastBuildDate>Wed, 30 Sep 2026 12:45:37 +0000</lastBuildDate>
	<language>es</language>
	<sy:updatePeriod>
	hourly	</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>
	1	</sy:updateFrequency>
	<generator>https://wordpress.org/?v=6.2.2</generator>
	<item>
		<title>Restaurante Gamberro traslada su singular universo gastronómico a una colección de cinco vermús artesanos</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260930/restaurante-gamberro-traslada-su-singular-universo-gastronomico-a-una-coleccion-de-cinco-vermus-artesanos-689405247148/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 30 Sep 2026 05:55:40 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[chefs]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Flor García]]></category>
		<category><![CDATA[foodies]]></category>
		<category><![CDATA[Franchesko Vera]]></category>
		<category><![CDATA[gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurante Gamberro]]></category>
		<category><![CDATA[vermouth]]></category>
		<category><![CDATA[vermú]]></category>
		<category><![CDATA[Zaragoza]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260930/restaurante-gamberro-traslada-su-singular-universo-gastronomico-a-una-coleccion-de-cinco-vermus-artesanos-689405247148/</guid>

					<description><![CDATA[Cada salsa. Cada masa. Incluso las tabletas de chocolate de sabores que van cambiando casi de manera semanal. En Restaurante Gamberro, referencia indispensable de la alta cocina creativa aragonesa, todo es artesanal y sale de la cabeza del chef Franchesko Vera y su equipo para desarrollarse en su cocina y, de ahí, a sala. Incluso preparan sus [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Cada salsa. Cada masa. Incluso las tabletas de chocolate de sabores que van cambiando casi de manera semanal. En Restaurante Gamberro, referencia indispensable de la alta cocina creativa aragonesa, todo es artesanal y sale de la cabeza del chef Franchesko Vera y su equipo para desarrollarse en su cocina y, de ahí, a sala. Incluso preparan sus propios fermentos y vinagres. Así que el siguiente paso ha sido natural, sobre todo teniendo en plantilla a Julio Canales, un emergente sumiller en perfecta sintonía con Vera y con Flor García, la otra pata del tándem creativo y sentimental que conforma el espacio. Por eso, han presentado su primera colección de vermús artesanales, hechos por ellos mismos, (6 euros la copa), que solo se pueden probar en su restaurante, como parte de la experiencia líquida que acompaña a este espacio sin carta, donde se ofrece un único menú de 17 pases por 80 euros. Por cierto, que cocina ya está preparando los nuevos platos de otoño del espacio, investigando ingredientes y técnicas para seguir sorprendiendo. Se trata de cinco tipos de vermú muy diferentes, pero que comparten ADN y una manera de entender la cocina. Al igual que, en esta, toman elementos conocidos para trabajarlos hasta dar lugar a algo nuevo y fresco salvaguardando la esencia, con los vermús han seguido este mismo camino. El vermú Solar es una versión cítrica, fresca y aromática de este vino fortificado; Fuego incorpora el picante y las especias. Por su parte, Sangre gira alrededor de los frutos rojos y posee un carácter más frutal. Negro, que se prepara con café, presenta unas notas tostadas y amargas. Aragón es el emblema, una acertada combinación de romero e hinojo para dar lugar a un vermú de perfil herbal y anisado que gusta muchísimo, y que se inspira en los campos aragoneses, donde estas aromáticas son parte del imaginario colectivo. Como explica...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Gamberro1.jpeg" medium="image" width="1500" height="1000"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Gamberro1-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Restaurante The Club presenta “Fuera de carta”, un ciclo de experiencias para descubrir The Club desde dentro</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260929/restaurante-the-club-presenta-fuera-de-carta-un-ciclo-de-experiencias-para-descubrir-the-club-desde-dentro-689405247143/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 29 Sep 2026 05:50:14 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Chefs]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Azotea Grupo]]></category>
		<category><![CDATA[Borja Rosete]]></category>
		<category><![CDATA[Club Financiero Génova]]></category>
		<category><![CDATA[Familia La Ancha]]></category>
		<category><![CDATA[Fuera de Carta]]></category>
		<category><![CDATA[Luca Anastasio]]></category>
		<category><![CDATA[Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[Manuel Lerena]]></category>
		<category><![CDATA[Nino Redruello]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Samuel Serrano]]></category>
		<category><![CDATA[The Club]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260929/restaurante-the-club-presenta-fuera-de-carta-un-ciclo-de-experiencias-para-descubrir-the-club-desde-dentro-689405247143/</guid>

					<description><![CDATA[Restaurante The Club, ubicado en la planta 14 del Club Financiero Génova, estrena temporada con Fuera de Carta, una nueva programación de experiencias participativas abiertas al público en formato taller. El restaurante forma parte de The Club, la propuesta de gastronomía y ocio impulsada por Familia La Ancha y Azotea Grupo, y abre ahora sus [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Restaurante The Club, ubicado en la planta 14 del Club Financiero Génova, estrena temporada con Fuera de Carta, una nueva programación de experiencias participativas abiertas al público en formato taller. El restaurante forma parte de The Club, la propuesta de gastronomía y ocio impulsada por Familia La Ancha y Azotea Grupo, y abre ahora sus puertas para compartir con el público espacios y conocimientos que habitualmente permanecen al otro lado de la mesa. Entrar en cocina, pasar detrás de la barra, elaborar, probar, preguntar y aprender junto a quienes están detrás de cada propuesta. Fuera de Carta nace para acercar al público a los oficios, las personas y el conocimiento que dan vida a The Club, convirtiendo al asistente en parte activa de la experiencia. Esta primera edición se desarrollará entre los meses de septiembre y noviembre con cinco citas de 20 plazas cada una, que podrán adquirirse a través de su web, tanto para disfrutarlas como para regalar. Cocina, coctelería, pastelería y bodega protagonizan el estreno de un formato que nace con vocación de continuidad y que incorporará nuevos contenidos y protagonistas en próximas ediciones. . El ciclo dió comienzo el 24 de septiembre con Clásicos de barra, una sesión de coctelería dirigida por Luca Anastasio, director de mixología de The Club, que partirá de tres grandes clásicos, Tommy’s Margarita, Mojito y Moscow Mule, para descubrir qué hay detrás de un buen trago: técnica, equilibrio, ingredientes y nuevos matices. Después de probarlos y entender su elaboración, los participantes pasarán detrás de la barra para preparar sus propios cócteles y disfrutar de un maridaje gastronómico. Su precio es de 60 €. El 30 de septiembre será el turno de La tortilla perfecta, con Nino Redruello, director gastronómico de The Club. Un encuentro alrededor de uno de los platos aparentemente más...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/ElClub1.jpg" medium="image" width="2362" height="1575"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/ElClub1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>La bodega valenciana Clos Cor Vi presenta sus cuatro nuevos vinos</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260928/clos-cor-vi-pago-de-los-alamos-689405246243/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 28 Sep 2026 05:57:49 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[bobal]]></category>
		<category><![CDATA[Clos Cor Ví]]></category>
		<category><![CDATA[D.O. Utiel Requena]]></category>
		<category><![CDATA[D.O. Valencia]]></category>
		<category><![CDATA[El Ramblar]]></category>
		<category><![CDATA[Hoces del Cabriel]]></category>
		<category><![CDATA[Javier Revert]]></category>
		<category><![CDATA[Loma de las Carrascas]]></category>
		<category><![CDATA[Luis Corbí]]></category>
		<category><![CDATA[Pago de los Álamos y La Viña de los Rosados]]></category>
		<category><![CDATA[Requena]]></category>
		<category><![CDATA[Valencia]]></category>
		<category><![CDATA[verdill]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260928/clos-cor-vi-pago-de-los-alamos-689405246243/</guid>

					<description><![CDATA[La bodega valenciana Clos Cor Ví comienza el curso con la presentación de sus cuatro nuevos vinos, un cambio radical que mira al futuro fruto del aprendizaje y del compromiso con su tierra y su viñedo. Una nueva etapa con nuevas marcas, cada una con identidad propia y unidas por un mismo origen y filosofía. [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La bodega valenciana Clos Cor Ví comienza el curso con la presentación de sus cuatro nuevos vinos, un cambio radical que mira al futuro fruto del aprendizaje y del compromiso con su tierra y su viñedo. Una nueva etapa con nuevas marcas, cada una con identidad propia y unidas por un mismo origen y filosofía. Una nueva generación de vinos que nace de la mano de la enología de Javier Revert. La familia Cor Ví, con Luis Corbí como cabeza de familia y propietario de la bodega, se renueva con un cambio total tanto en las marcas de sus vinos como en la elaboración, fruto de una profunda reflexión y de un aprendizaje de más de 20 años como elaborador de vinos. Para Luis Corbí, propietario de la bodega, “esta evolución no es una ruptura, sino una renovación consciente. Cada una de las nuevas marcas nace para expresar un carácter distinto del territorio, reflejando sus suelos, microclimas y variedades con mayor pureza. Esta es nuestra filosofía, poner en valor nuestra tierra, nuestros viñedos para mostrar al mundo su personalidad. Para nosotros, es muy importante en esta nueva etapa contar con la sabiduría y el buen hacer de Javier Revert”. En esta nueva etapa Clos Cor Ví cuenta con la asesoría de Javier Revert, uno de los enólogos más destacados de la enología valenciana que, con sus vinos, se pone a la altura de los más prestigiosos a nivel nacional e internacional. Para esta nueva etapa, la bodega mantiene la misma ilusión de mostrar la singularidad del paraje de Los Isidros, situado en el Parque Natural de las Hoces del Cabriel (Requena) y de profundizar en sus viñedos para alcanzar una mayor calidad y personalidad en sus nuevos vinos, los blancos El Ramblar y Loma de las Carrascas (D.O. Valencia) y los...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/ClosCorVi1.jpg" medium="image" width="600" height="400"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/ClosCorVi1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>De las gildas al cocido: Rioja propone una ruta de planes por Madrid este otoño</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260927/de-las-gildas-al-cocido-rioja-propone-una-ruta-de-planes-por-madrid-este-otono-689405245996/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 27 Sep 2026 05:10:30 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
		<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[bares]]></category>
		<category><![CDATA[D.O. Ca. Rioja]]></category>
		<category><![CDATA[gildas]]></category>
		<category><![CDATA[Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[Madrid es Rioja]]></category>
		<category><![CDATA[Rioa es muy de Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[Rioja]]></category>
		<category><![CDATA[Rioja es Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[tapas]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260927/de-las-gildas-al-cocido-rioja-propone-una-ruta-de-planes-por-madrid-este-otono-689405245996/</guid>

					<description><![CDATA[Este otoño, Madrid tiene un nuevo motivo para brindar. La Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja propone una agenda de experiencias que recorrerá distintos puntos de la ciudad entre septiembre y noviembre, con vino, gastronomía y música como protagonistas. La iniciativa “Rioja es muy de Madrid” llegará a zonas emblemáticas de la capital, como Centro, [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Este otoño, Madrid tiene un nuevo motivo para brindar. La Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja propone una agenda de experiencias que recorrerá distintos puntos de la ciudad entre septiembre y noviembre, con vino, gastronomía y música como protagonistas. La iniciativa “Rioja es muy de Madrid” llegará a zonas emblemáticas de la capital, como Centro, Chamberí, Chamartín, Salamanca y Retiro, con propuestas pensadas para disfrutar del vino y la ciudad en algunos de los espacios y momentos más característicos de la vida social madrileña, como el aperitivo, el tardeo, las terrazas, las barras y las sobremesas. Coincidiendo con el próximo derbi madrileño, la primera cita que propuso la Denominación fue el pasado jueves 17 de septiembre en la Plaza de Santa Ana. Aquí Rioja tuvo una intervención especial estrechamente relacionada con este partido tan esperado, animando la plaza, además de una propuesta que une vinos de Rioja y una selección de gildas, uno de los clásicos de las barras madrileñas, en las terrazas de los bares y restaurantes de esta misma plaza. En los meses de septiembre, octubre y noviembre, diferentes terrazas, wine bars, restaurantes y barras acogerán experiencias de Rioja en torno la gastronomía y la música. Entre ellas estarán “El Primer Vino”, una propuesta inspirada en ese primer brindis que marca el comienzo de cualquier encuentro, y “La Hora Rosada”, una experiencia pensada para disfrutar del vino de Rioja durante la tarde en algunas de las terrazas participantes. La programación también llegará al Mercado de Vallehermoso, donde se desarrollarán nuevas propuestas gastronómicas, y se completará próximamente con una ruta dedicada al cocido madrileño y Rioja. De esta forma DOCa Rioja reivindica una relación que viene de lejos: la que une sus vinos con la cultura madrileña de disfrutar de la gastronomía, las barras, las terrazas y los encuentros....]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/MadridRioja.jpg" medium="image" width="1152" height="827"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/MadridRioja-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Tiki Taco: el concepto chilango que domina las colas y las redes en septiembre</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260926/por-que-todo-el-mundo-habla-y-graba-en-tiki-taco-esta-rentree-689405245993/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 26 Sep 2026 05:52:22 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[bares]]></category>
		<category><![CDATA[chilango]]></category>
		<category><![CDATA[cocina mexicana]]></category>
		<category><![CDATA[Gerardo G. Fuentes]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[street food]]></category>
		<category><![CDATA[tacos]]></category>
		<category><![CDATA[Tiki Taco]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260926/por-que-todo-el-mundo-habla-y-graba-en-tiki-taco-esta-rentree-689405245993/</guid>

					<description><![CDATA[Con la llegada de septiembre y el regreso a la rutina en la capital, los planes de ocio informal y los reencuentros tras las vacaciones marcan la agenda social. En este escenario, Tiki Taco se ha consolidado como uno de los epicentros urbanos más concurridos de Madrid. Lejos de las modas pasajeras o del postureo [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Con la llegada de septiembre y el regreso a la rutina en la capital, los planes de ocio informal y los reencuentros tras las vacaciones marcan la agenda social. En este escenario, Tiki Taco se ha consolidado como uno de los epicentros urbanos más concurridos de Madrid. Lejos de las modas pasajeras o del postureo gastronómico, el restaurante de street food chilanga (gentilicio informal que se utiliza para referirse a las personas o elementos propios de la Ciudad de México) vive un fenómeno orgánico impulsado por el público joven y la Generación Z, quienes han convertido sus barras en el punto de reunión imprescindible de la rentrée. El impacto de Tiki Taco entre las nuevas generaciones no solo se mide en el ambiente de sus locales, sino en la conversación digital. “Bajo hashtags y tendencias que acumulan millones de reproducciones en TikTok e Instagram, los usuarios comparten sus reviews espontáneas, retos probando salsas picantes o la elaboración artesanal de sus tacos al pastor. Esta viralidad genuina responde a la búsqueda de propuestas auténticas y sin pretensiones donde la experiencia en directo es tan relevante como el producto«, explica Gerardo G. Fuentes, CEO de Tiki Taco. La propuesta de Tiki Taco parte de una idea sencilla: no todo tiene que ser obligación en septiembre. Frente a la vuelta al trabajo, al colegio o la universidad y a los horarios, la gastronomía se convierte en una vía para recuperar el ocio y celebrar los pequeños momentos cotidianos. En sus locales de Madrid, Tiki Taco apuesta por una experiencia informal y desenfadada en torno a la gastronomía mexicana, con una carta pensada para compartir y disfrutar en compañía. Una propuesta que encaja especialmente bien con ese momento del año en el que la ciudad vuelve a recuperar su ritmo y los madrileños vuelven a llenar...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Tiki1.jpeg" medium="image" width="800" height="450"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Tiki1-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>El Tribunal Supremo reconoce el derecho de las Indicaciones Geográficas a reclamar indemnizaciones por el uso indebido de sus nombres</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260925/el-tribunal-supremo-reconoce-el-derecho-de-las-indicaciones-geograficas-a-reclamar-indemnizaciones-por-el-uso-indebido-de-sus-nombres-689405245736/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 25 Sep 2026 05:00:23 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Economía y empresas]]></category>
		<category><![CDATA[Generalidades]]></category>
		<category><![CDATA[Ángel Pacheco]]></category>
		<category><![CDATA[Cajas Rurales]]></category>
		<category><![CDATA[Denominación de origen]]></category>
		<category><![CDATA[DOP]]></category>
		<category><![CDATA[Grupo Caja Rural]]></category>
		<category><![CDATA[IGP]]></category>
		<category><![CDATA[Indicación Geográfica]]></category>
		<category><![CDATA[Jabugo]]></category>
		<category><![CDATA[Origen España]]></category>
		<category><![CDATA[Tribunal Supremo]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260925/el-tribunal-supremo-reconoce-el-derecho-de-las-indicaciones-geograficas-a-reclamar-indemnizaciones-por-el-uso-indebido-de-sus-nombres-689405245736/</guid>

					<description><![CDATA[La Asociación Española de Denominaciones de Origen (Origen España), ha valorado “muy positivamente” la sentencia de la Sala de lo Civil del Tribunal Supremo nº 253/2026, de 21 de julio. Una resolución que confirma la tesis defendida por el Consejo Regulador de la D.O.P. Jabugo y establece la posibilidad de ejercitar acciones legales como la [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La Asociación Española de Denominaciones de Origen (Origen España), ha valorado “muy positivamente” la sentencia de la Sala de lo Civil del Tribunal Supremo nº 253/2026, de 21 de julio. Una resolución que confirma la tesis defendida por el Consejo Regulador de la D.O.P. Jabugo y establece la posibilidad de ejercitar acciones legales como la indemnización de daños y perjuicios en defensa del derecho de exclusiva de las figuras de calidad diferenciada DOP e IGP. Desde la asociación han celebrado esta decisión, que supone un hito no solo para la Denominación de Origen de la provincia de Huelva, sino para el conjunto de Indicaciones Geográficas españolas. En este sentido, el presidente de Origen España, Ángel Pacheco, ha expresado que la sentencia “refuerza la capacidad de los Consejos Reguladores para defender de forma efectiva a sus DOP e IGP, que son un patrimonio intangible de los territorios rurales”. El caso tiene su origen en el año 2019, cuando el Consejo Regulador detectó un uso indebido del término ‘Jabugo’ para identificar los servicios de una charcutería titularidad de una sociedad mercantil, constituida en el año 2009 y que incluía el nombre protegido tanto en su razón social como en los rótulos de los establecimientos. Tres años después, en 2022, el Juzgado de lo Mercantil nº2 de Bilbao, especializado en propiedad industrial, declaró que emplear el término ‘Jabugo’ y las referencias al mismo en la oferta y comercialización de productos cárnicos suponía una infracción del reglamento europeo. Sin embargo, desestimó la acción indemnizatoria. Posteriormente, el caso pasó a la Audiencia Provincial de Vizcaya, que en su sentencia confirmó la infracción y condenó a la sociedad a cesar en el uso del término ‘Jabugo’, así como a retirar todos los rótulos y soportes comerciales en los que estuviera presente. No obstante, se desestimó una...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/IGP2.jpeg" medium="image" width="1333" height="750"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/IGP2-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Eva Soriano y Broncano, los comunicadores preferidos de los españoles para irse de cañas</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260924/eva-soriano-y-broncano-los-comunicadores-preferidos-de-los-espanoles-para-irse-de-canas-689405245734/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 24 Sep 2026 05:15:43 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
		<category><![CDATA[Generalidades]]></category>
		<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[AECAI]]></category>
		<category><![CDATA[Alpha Research]]></category>
		<category><![CDATA[Broncamo.Julia Otera]]></category>
		<category><![CDATA[cañas]]></category>
		<category><![CDATA[Cerveceros de España]]></category>
		<category><![CDATA[cervezas]]></category>
		<category><![CDATA[Eva Soriano]]></category>
		<category><![CDATA[famosos]]></category>
		<category><![CDATA[Gran Wyoming]]></category>
		<category><![CDATA[influencers]]></category>
		<category><![CDATA[tapas]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260924/eva-soriano-y-broncano-los-comunicadores-preferidos-de-los-espanoles-para-irse-de-canas-689405245734/</guid>

					<description><![CDATA[Si la televisión y la radio marcan el ritmo del día a día, el bar es el lugar donde los españoles eligen con quién pasarlo bien. Cerveceros de España ha hecho pública la lista de los profesionales de la comunicación con los que la gente preferiría compartir mesa y cerveza este verano. El estudio “¿Con quién [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Si la televisión y la radio marcan el ritmo del día a día, el bar es el lugar donde los españoles eligen con quién pasarlo bien. Cerveceros de España ha hecho pública la lista de los profesionales de la comunicación con los que la gente preferiría compartir mesa y cerveza este verano. El estudio “¿Con quién te irías de cañas?” premia la frescura de Eva Soriano y David Broncano, pero no se olvida de leyendas de la televisión y la radio como El Gran Wyoming y Julia Otero. En la categoría femenina, Eva Soriano arrasa y se posiciona como la comunicadora preferida de forma absoluta, concentrando un contundente 18,5 % de los votos. La humorista y presentadora demuestra que su estilo natural y desenfadado la convierte en la compañera ideal para arreglar el mundo entre tercios. Soriano arrasa entre las generaciones más jóvenes, liderando con holgura en las franjas de 18 a 29 años (25,3 %) y de 30 a 44 años (27,5 %). En el mapa autonómico, es la opción favorita en Navarra (25 %) y la Comunidad Valenciana (22,5 %). El segundo escalón del podio lo ocupa un estandarte del periodismo y la radio española, Julia Otero, con un 10,6 % de los apoyos. Otero demuestra que la voz cercana de la radio no tiene rival a la hora de tomarse una caña de calidad, situándose como la primera opción para los mayores de 60 años (19 %) y registrando excelentes datos en el grupo de 45 a 59 años (14,3 %). Por territorios, la periodista catalana reina en Cataluña (21 %) y Galicia (20,8 %). La medalla de bronce es para Cristina Pardo (9,7%). La copresentadora de Más Vale Tarde conecta especialmente con el público de 45 a 59 años (11,5 %) y despliega su mayor capacidad de atracción en Cantabria, donde un 18,3 % la elige para...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Mapa_Canas_Comunicadores_CE-scaled.jpg" medium="image" width="2560" height="1441"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Mapa_Canas_Comunicadores_CE-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Comienza la campaña 2026/2027 de la DOP Aceituna Aloreña de Málaga</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260923/inicio-de-campana-dop-alorena-689405243909/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 23 Sep 2026 05:26:46 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Aceites y vinagres]]></category>
		<category><![CDATA[aceitunas]]></category>
		<category><![CDATA[Alhaurín el Grande]]></category>
		<category><![CDATA[DOP Aceituna Aloreña]]></category>
		<category><![CDATA[Málaga]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260923/inicio-de-campana-dop-alorena-689405243909/</guid>

					<description><![CDATA[El inicio de la campaña 2026-2027 de la recogida de la D.O.P. Aceituna Aloreña de Málaga, se ha dado por iniciado hace unos días en el municipio de Alhaurín el Grande. Esta es una campaña que presenta una cosecha media con buen calibre y buena calidad, ya que apenas hay incidencia de picaduras en los [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[El inicio de la campaña 2026-2027 de la recogida de la D.O.P. Aceituna Aloreña de Málaga, se ha dado por iniciado hace unos días en el municipio de Alhaurín el Grande. Esta es una campaña que presenta una cosecha media con buen calibre y buena calidad, ya que apenas hay incidencia de picaduras en los frutos. A este acto de inicio de campaña que, ha sido presentada oficialmente hace unos días, han asistido: Laura Soto, Delegada Territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en Málaga, Antonia Jesús Ledesma, Vicepresidenta de Ciudadanía y Equilibrio Territorial y, José Santaolalla Merino, Diputado de Mayores, Educación y Juventud de la Diputación de Málaga, Anthony Bermúdez, alcalde del ayuntamiento de Alhaurín el Grande, Juan Miguel Gómez, presidente del Consejo Regulador de la D.O.P. Aceituna Aloreña de Málaga, así como también alcaldes y concejales de los municipios de Alhaurín el Grande, Álora, Casarabonela, Monda, Guaro, Pizarra y Yunquera. Por su parte también han acudido representantes de las organizaciones agrarias ASAJA Málaga, COAG y, el secretario general de UPA Málaga, Francisco Moscoso. En cuanto al sector, han acudido los diferentes representantes de las industrias acogidas bajo la D.O.P. Aceituna Aloreña de Málaga. El acto de presentación que, ha comenzado con un desayuno de convivencia en las inmediaciones de la industria Aceitunas y Encurtidos Bravo, SL, ha continuado con una presentación de las instalaciones de esta industria, donde la recepción de las aceitunas ya ha comenzado y, para finalizar, se ha llevado a cabo una visita a un olivar cercano, para comprobar el estado de las aceitunas, así como presenciar la recogida de las mismas. Entre las declaraciones llevadas a cabo, la Delegada Provincial de Agricultura ha resaltado el compromiso y el mimo con el que los agricultores trabajan para poner en...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Alorena-1.jpg" medium="image" width="546" height="364"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Alorena-1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Lunes de pollo tikka, jueves de albóndigas:  llega el ‘Sub del Día’ de Subway Iberia</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260922/subs-del-dia-de-subway-689405243947/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 22 Sep 2026 05:22:09 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Cotilleos]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Aján y Jimena]]></category>
		<category><![CDATA[albónigas]]></category>
		<category><![CDATA[atún]]></category>
		<category><![CDATA[Barcelona]]></category>
		<category><![CDATA[bares]]></category>
		<category><![CDATA[bocadillos]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[España]]></category>
		<category><![CDATA[Fernanda Toala]]></category>
		<category><![CDATA[Grupo Vierci]]></category>
		<category><![CDATA[Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[pavo]]></category>
		<category><![CDATA[pollo tikka]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Subway]]></category>
		<category><![CDATA[Subway Iberia]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260922/subs-del-dia-de-subway-689405243947/</guid>

					<description><![CDATA[Hay una pregunta que se repite cada mediodía y casi nunca tiene respuesta rápida: qué comer hoy. Subway Iberia la está respondiendo desde el 15 de septiembre con el ‘Sub del Día’, cinco bocadillos de 15 centímetros, uno para cada día de la semana de lunes a viernes, con proteína y verduras variadas, para no [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hay una pregunta que se repite cada mediodía y casi nunca tiene respuesta rápida: qué comer hoy. Subway Iberia la está respondiendo desde el 15 de septiembre con el ‘Sub del Día’, cinco bocadillos de 15 centímetros, uno para cada día de la semana de lunes a viernes, con proteína y verduras variadas, para no tener que pensar y todos al mismo precio: 3,99 euros. El cliente puede optar por la versión menú, con bebida refill y galleta, por 5,99 euros. En ambos casos elige el pan y la salsa que lo acompaña, ya que el resto de la receta está cerrada. Cómo funciona: Día y bocadillo/ingredientes Lunes con Pollo Tikka: pollo tikka, queso americano, lechuga, tomate, pepino, cebolla morada y aceitunas. Martes con Atún: atún, lechuga, tomate, pepino, cebolla morada y aceitunas. Miércoles con Costilla BBQ: costilla BBQ, queso cheddar, pepinillos, cebolla y lechuga. Jueves con Albóndigas Marinara: albóndigas, salsa marinara, queso cheddar, tomate y lechuga. Viernes con Pavo: pavo, queso americano, lechuga, tomate, pepino, cebolla morada, y pimiento. El ‘Sub del Día’ se prepara delante del cliente, como el resto de la carta de Subway, y está disponible en los restaurantes adheridos de toda España. No se aplica a los pedidos a domicilio: hay que comerlo en el local o llevárselo desde el propio restaurante. Un cotilleo: como me dieron la oportunidad de probar los cinco a la vez y me encontraba de viaje y ser yo un raro ejemplar de flexitariano, les pedí a los dos más jóvenes de mis sobrinos, Jimena y Aján que se animaran a probarlos y que me hicieran un ranking por orden de satisfacción con el reeusltado final. Dicho rankinkg y las pruebas gráficas de la degustación, como acostumbro a hacer, los ofrezco al final del artículo. Cada jornada cambia el ingrediente principal,...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Sub-del-Dia_5Subs-3-scaled.jpeg" medium="image" width="2560" height="1079"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Sub-del-Dia_5Subs-3-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Reencuentros y pintxos, un plan muy adecuado para la vuelta a la ciudad</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260921/reencuentros-y-pintxos-el-plan-perfecto-para-la-vuelta-a-la-ciudad-689405245723/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 21 Sep 2026 05:07:12 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[bares]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Logroño]]></category>
		<category><![CDATA[Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[Málaga]]></category>
		<category><![CDATA[perretxico]]></category>
		<category><![CDATA[pintxos]]></category>
		<category><![CDATA[tabernas]]></category>
		<category><![CDATA[tapas]]></category>
		<category><![CDATA[Vitoria]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260921/reencuentros-y-pintxos-el-plan-perfecto-para-la-vuelta-a-la-ciudad-689405245723/</guid>

					<description><![CDATA[Con el fin de las vacaciones y la vuelta a la ciudad lo hacen también las ganas de ver a los amigos, ponerse al día después del verano y recuperar esos pequeños planes que hacen que la vuelta sea mucho más llevadera. Septiembre sigue sabiendo a verano, las temperaturas continúan siendo agradables, las tardes aún se [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Con el fin de las vacaciones y la vuelta a la ciudad lo hacen también las ganas de ver a los amigos, ponerse al día después del verano y recuperar esos pequeños planes que hacen que la vuelta sea mucho más llevadera. Septiembre sigue sabiendo a verano, las temperaturas continúan siendo agradables, las tardes aún se alargan y unos pintxos siguen siendo una buena excusa para no irse directamente a casa después del trabajo. Es el momento de recuperar las quedadas pendientes, organizar ese “tenemos que vernos” que se quedó en agosto y convertir un reencuentro improvisado en una comida, una cena o, simplemente, una ronda de pintxos. En tabernas perretxiCo defienden precisamente esa manera de entender la gastronomía: comer sin reglas, compartir y convertir la barra en el punto de encuentro. Un lugar al que llegar sin demasiados planes, pedir lo que apetece y dejar que la conversación decida cuándo termina el encuentro. Su barra permite construir cada visita a medida: un par de pintxos, algunas raciones para compartir, una cerveza, un txakoli o una sidra para acompañarlo. Con o sin menús cerrados dependiendo del destino elegido (no en vano ya son seis las tabernas en la capital del chef guipuzcoano y la hostelera alavesa, Josean Merino y Estibaliz Pérez) ni demasiadas formalidades. Hay lugares a los que se va a comer y otros a los que se va porque apetece quedar, en perretxiCo ocurre lo segundo. Su concepto de taberna recupera la barra como ese espacio donde pueden pasar muchas cosas: una reunión improvisada con amigos, un afterwork que se alarga, una comida informal o una cena que nadie había planeado, no hace falta ponerse de acuerdo, cada uno come como quiere. Esa flexibilidad forma parte del ADN de perretxiCo: una hostelería cercana, espontánea y divertida, donde la gastronomía se...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/pINTXOS1.jpg" medium="image" width="1299" height="867"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/pINTXOS1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Protos Verdejo Cuveé 2025 sale al mercado</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260920/lanzamiento-protos-verdejo-cuvee-2025-689405245010/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 20 Sep 2026 05:44:57 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260920/lanzamiento-protos-verdejo-cuvee-2025-689405245010/</guid>

					<description><![CDATA[Protos Verdejo Cuvée 2025 ya está disponible. Se trata de una nueva añada elaborada exclusivamente con uva verdejo y amparada por la Denominación de Origen Rueda. Un vino que nace de viñedos cultivados de forma ecológica desde su plantación y situados en el pago de Los Rosales, a tan solo 6 kilómetros de la bodega, [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Protos Verdejo Cuvée 2025 ya está disponible. Se trata de una nueva añada elaborada exclusivamente con uva verdejo y amparada por la Denominación de Origen Rueda. Un vino que nace de viñedos cultivados de forma ecológica desde su plantación y situados en el pago de Los Rosales, a tan solo 6 kilómetros de la bodega, sobre suelos arenosos. El pasado año, la cosecha estuvo marcada por un invierno y un verano más cálidos de lo habitual, junto con unas precipitaciones abundantes durante la primavera y episodios de heladas tardías en algunas zonas. Durante la vendimia, septiembre se presentó fresco y con lluvias puntuales, unas condiciones que favorecieron una vendimia continuada y permitieron preservar el equilibrio y la frescura de la uva. La uva se vendimia durante la noche y, una vez en bodega, se somete a una maceración pelicular de 4 horas a 10 ºC. Posteriormente, se prensa en atmósfera inerte y se realiza el desfangado a la misma temperatura. La fermentación se lleva a cabo de forma controlada a 14 ºC, mediante levaduras seleccionadas por la propia bodega en sus viñedos. El coupage final está compuesto por vino criado sobre lías finas durante aproximadamente 5 meses: 80 % en acero inoxidable, 10 % en huevos de hormigón y 10 % en fudres de roble francés. Tras este periodo, el vino realiza una crianza posterior en botella de aproximadamente tres meses antes de su salida al mercado. En cuanto a la cata, Protos Verdejo Cuvée 2025 presenta a la vista un color amarillo pajizo con matices verdosos, propios de la variedad. Limpio y brillante, muestra una tonalidad ligeramente más dorada que Protos Verdejo, fruto de la crianza y del aporte de los huevos de hormigón y los fudres. En nariz, destacan los aromas de manzana y las notas herbáceas, acompañados...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Protos_Verdejo_Cuvee-2025.png" medium="image" width="295" height="1000"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Protos_Verdejo_Cuvee-2025-150x150.png" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Luz ultravioleta, una alternativa a los fertilizantes para obtener frutos más nutritivos</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260919/cajas-de-fresas-en-una-mesa-en-un-invernadero-con-hileras-de-plantas-con-lamparas-encima-cultivo-de-fresa-en-invernadero-experimental-con-lamparas-de-luz-uv-beatriz-ramos-universidad-san-pablo-ceu-l-689405245425/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 19 Sep 2026 05:04:42 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Economía y empresas]]></category>
		<category><![CDATA[Naturaleza, ecología]]></category>
		<category><![CDATA[agricultura]]></category>
		<category><![CDATA[ciencia]]></category>
		<category><![CDATA[fertilizantes]]></category>
		<category><![CDATA[luz ultravioleta]]></category>
		<category><![CDATA[nutricion]]></category>
		<category><![CDATA[The Conversation]]></category>
		<category><![CDATA[Universidad CEU San Pablo]]></category>
		<category><![CDATA[vegetales]]></category>
		<category><![CDATA[verduras]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260919/cajas-de-fresas-en-una-mesa-en-un-invernadero-con-hileras-de-plantas-con-lamparas-encima-cultivo-de-fresa-en-invernadero-experimental-con-lamparas-de-luz-uv-beatriz-ramos-universidad-san-pablo-ceu-l-6</guid>

					<description><![CDATA[Cuando pensamos en aumentar la producción agrícola, solemos imaginar fertilizantes, riego o nuevas variedades vegetales. Sin embargo, una herramienta mucho menos conocida está despertando un enorme interés entre los investigadores de todo el mundo: la luz ultravioleta (UV). Utilizada de forma controlada y en dosis muy bajas, esta radiación puede estimular el crecimiento de las [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Cuando pensamos en aumentar la producción agrícola, solemos imaginar fertilizantes, riego o nuevas variedades vegetales. Sin embargo, una herramienta mucho menos conocida está despertando un enorme interés entre los investigadores de todo el mundo: la luz ultravioleta (UV). Utilizada de forma controlada y en dosis muy bajas, esta radiación puede estimular el crecimiento de las plantas, mejorar la calidad de los frutos y aumentar su resistencia frente a enfermedades. Todo ello sin añadir productos químicos al cultivo. Así comienza el artículo originalmente publicado en The Converstaion del que hoy nos hacemos eco y cuyos firmantes son Ana García-Villaraco Velasco (profesora titular en el Área de Fisiología Vegetal, Universidad CEU San Pablo), Beatriz Ramos Solano (profesora en el Área de Fisiología vegetal y Farmacognosia), Blanca Montalbán Ginés (profesora de Fisiología vegetal), Francisco Javier Gutiérrez Mañero (catedrático en Ciencias Farmacéuticas y de la Salud y José Antonio Lucas García (catedrático del Área de Fisiología Vegetal), todos ellos en la Universidad CEU San Pablo. Aunque la radiación ultravioleta suele asociarse a efectos negativos, como las quemaduras solares en la piel, las plantas llevan millones de años conviviendo con ella. De hecho, han desarrollado mecanismos sofisticados para percibirla y responder a su presencia. La clave está en la dosis: mientras una exposición excesiva provoca daños celulares, pequeñas cantidades actúan como una señal que activa mecanismos de defensa y adaptación. Este fenómeno se conoce como hormesis, es decir, una respuesta beneficiosa ante un estrés leve. Las plantas disponen de receptores capaces de detectar determinadas longitudes de onda de la radiación ultravioleta. Cuando reciben una dosis moderada de UV, interpretan la señal como una posible amenaza ambiental y comienzan a prepararse para futuros episodios de estrés. Lo hacen produciendo compuestos antioxidantes, modificando su metabolismo e incluso activando genes relacionados con la defensa frente a patógenos. Como consecuencia, las plantas...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/LuzUktra2-scaled.jpg" medium="image" width="2560" height="1920"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/LuzUktra2-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>La vuelta a la rutina se hace cuesta arriba: casi 1 de cada 4 españoles tiene dificultades para recuperar el ritmo laboral</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260918/la-vuelta-a-la-rutina-se-hace-cuesta-arriba-casi-1-de-cada-4-espanoles-tiene-dificultades-para-recuperar-el-ritmo-laboral-689405245730/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 18 Sep 2026 05:11:55 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Generalidades]]></category>
		<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[insurtech]]></category>
		<category><![CDATA[Nielsen.ritmo laboral]]></category>
		<category><![CDATA[Prima Seguros]]></category>
		<category><![CDATA[rutina]]></category>
		<category><![CDATA[seguros]]></category>
		<category><![CDATA[sociedad]]></category>
		<category><![CDATA[tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[vacaciones]]></category>
		<category><![CDATA[vuelta al trabajo]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260918/la-vuelta-a-la-rutina-se-hace-cuesta-arriba-casi-1-de-cada-4-espanoles-tiene-dificultades-para-recuperar-el-ritmo-laboral-689405245730/</guid>

					<description><![CDATA[El final de las vacaciones de verano supone dejar atrás unas semanas de desconexión para recuperar las obligaciones y el ritmo habitual del día a día. Una transición que no siempre resulta sencilla y en la que volver a coger el ritmo de la vida habitual se presenta como el principal reto en la sociedad. [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[El final de las vacaciones de verano supone dejar atrás unas semanas de desconexión para recuperar las obligaciones y el ritmo habitual del día a día. Una transición que no siempre resulta sencilla y en la que volver a coger el ritmo de la vida habitual se presenta como el principal reto en la sociedad. Según la última encuesta realizada por Prima Seguros, insurtech (tecnoaseguradora) especializada en el sector de la automoción, en colaboración con Nielsen, recuperar el ritmo laboral es la principal dificultad de la vuelta a la rutina para el 22,8 % de los españoles. Los horarios, el tiempo libre y madrugar completan la vuelta a la rutina. Más allá de recuperar el ritmo laboral, retomar los horarios habituales se sitúa como el segundo aspecto que más cuesta a los españoles, con un 16,1 %. Le sigue muy de cerca tener menos tiempo libre, elegido por un 15,7 % de los encuestados. Madrugar ocupa la cuarta posición, con un 13,9 % de los españoles señalándolo como lo que más les cuesta al regresar de las vacaciones. Por su parte, uno de cada diez españoles (10,1 %) señala que gestionar el cansancio o la falta de motivación es su principal dificultad. La vuelta a las obligaciones también se deja notar en otros aspectos del día a día. Un 8,1% destaca la organización de la vuelta al colegio o al trabajo, mientras que el 7,4 % considera que lo más complicado es revisar los gastos después de las vacaciones. En cambio, los desplazamientos parecen generar menos resistencia. Enfrentarse de nuevo a los atascos es el principal reto para el 4,2 % de los españoles, mientras que apenas un 1,7 % señala volver a conducir a diario. Por su parte, los atascos cobran especial protagonismo en la Comunidad de Madrid, donde un...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Vuelta-a-la-rutina.jpg" medium="image" width="1809" height="1205"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Vuelta-a-la-rutina-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Málaga en septiembre: el momento perfecto para redescubrir la ciudad y un restaurante, El Carnicero</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260917/malaga-en-septiembre-el-momento-perfecto-para-redescubrir-la-ciudad-689405245732/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 17 Sep 2026 05:13:58 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Cancelada]]></category>
		<category><![CDATA[El Carnicero 1993]]></category>
		<category><![CDATA[Estepona]]></category>
		<category><![CDATA[Málaga]]></category>
		<category><![CDATA[Philippe Libioulle]]></category>
		<category><![CDATA[Puerto Banús]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260917/malaga-en-septiembre-el-momento-perfecto-para-redescubrir-la-ciudad-689405245732/</guid>

					<description><![CDATA[Septiembre llega con una ciudad que mantiene buena parte de su esencia estival, aunque empieza a vivirse de otra manera: con más espacio para improvisar, descubrir nuevos lugares y recuperar planes que durante los meses de mayor intensidad pueden pasar desapercibidos. El clima sigue acompañando, las terrazas continúan formando parte del día a día y la [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Septiembre llega con una ciudad que mantiene buena parte de su esencia estival, aunque empieza a vivirse de otra manera: con más espacio para improvisar, descubrir nuevos lugares y recuperar planes que durante los meses de mayor intensidad pueden pasar desapercibidos. El clima sigue acompañando, las terrazas continúan formando parte del día a día y la agenda cultural de la ciudad permanece activa durante todo el mes, con exposiciones, conciertos y diferentes propuestas repartidas por Málaga. Es, en definitiva, un buen momento para redescubrir una ciudad que no necesita agosto para estar viva. Volver a Málaga también significa volver a sentarse a la mesa. Porque si hay una forma especialmente buena de entender Málaga es a través de su gastronomía. Septiembre devuelve protagonismo a las comidas que se alargan, las cenas sin prisa y esos lugares que merecen convertirse en destino por sí mismos.   A tan solo 15 minutos de Puerto Banús, El Carnicero 1993 propone precisamente eso: alejarse por unas horas de los recorridos más evidentes para descubrir un espacio donde el producto y el fuego son los verdaderos protagonistas. Su cocina gira alrededor de la brasa y de una selección de carnes tratadas desde el respeto al producto, en un entorno pensado para disfrutar de la experiencia de principio a fin. La propuesta de El Carnicero 1993 no termina en el plato. Durante septiembre, el restaurante acompaña sus cenas con una agenda de experiencias que incorpora música en directo y diferentes momentos especiales a lo largo de la semana. Porque redescubrir Málaga también consiste en eso: salirse del recorrido habitual, encontrar nuevas razones para volver y descubrir que algunos de los mejores planes estaban más cerca de lo que parecía. Y septiembre puede ser el momento perfecto para hacerlo. Desde 1993, El Carnicero ofrece una cocina construida alrededor del producto, las...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Malaga5-scaled.jpg" medium="image" width="2560" height="1707"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Malaga5-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Andorra Taste situará la gastronomía ante  el desafío de proteger el patrimonio  natural y alimentario</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260916/la-feria-popular-de-andorra-taste-sigue-creciendo-con-mas-propuestas-que-nunca-689405245725/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 16 Sep 2026 05:08:25 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Chefs]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Andorra]]></category>
		<category><![CDATA[Andorra Taste]]></category>
		<category><![CDATA[Andorra Turisme]]></category>
		<category><![CDATA[chefs]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina de Alta Montaña]]></category>
		<category><![CDATA[Encuentro Internacional]]></category>
		<category><![CDATA[gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[montaña]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Vocento Gastronomía]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260916/la-feria-popular-de-andorra-taste-sigue-creciendo-con-mas-propuestas-que-nunca-689405245725/</guid>

					<description><![CDATA[Andorra Taste, el Encuentro Internacional de Cocina de Alta Montaña, llega a su quinta edición con el foco puesto en el producto. Sin perder la esencia de la cocina de alta montaña que caracteriza al evento, Andorra Taste apuesta en esta ocasión por demostrar cómo el producto autóctono -condicionado por el territorio, su clima, altitud [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Andorra Taste, el Encuentro Internacional de Cocina de Alta Montaña, llega a su quinta edición con el foco puesto en el producto. Sin perder la esencia de la cocina de alta montaña que caracteriza al evento, Andorra Taste apuesta en esta ocasión por demostrar cómo el producto autóctono -condicionado por el territorio, su clima, altitud y ecosistema- es esencial en la definición de una identidad culinaria propia. Del 16 al 20 de septiembre se debatirá profundamente este tema con la presencia de chefs, productores y defensores del territorio que volverán a reunirse en  Escaldes-Engordany, municipio andorrano donde se desarrollarán tanto las jornadas profesionales como la feria popular con la que cada año culmina Andorra Taste. Asimismo, este foro internacional dedicará en su quinto año una especial atención a Francia, país vecino con el que no solo comparte frontera sino también lazos históricos, culturales y culinarios. Francia, además de contar con excelentes ejemplos de cocina de alta montaña tanto en los Pirineos como en los Alpes o el Macizo Central, indudablemente ha influenciado parte de la cocina andorrana y su aprecio por el producto. De todo ello se hablará en la próxima edición de Andorra Taste tal como se ha explicado en la presentación del encuentro que se realizó en Barcelona, en el Aula Gastronómica del Mercat de Santa Caterina.  Durante la misma, Jordi Parra, director de eventos y chef corporativo de Vocento Gastronomía, explicaba que esta edición se centra en reconocer que «el territorio es el ingrediente», en línea con las ediciones anteriores en las que siempre se ha puesto en valor la cocina del entorno. El CEO de Andorra Turisme, Betim Budzaku, ha querido también destacar «la gran acogida que tiene el evento en Andorra, que año tras año sigue creciendo». Andorra Taste explorará el trabajo de varios cocineros...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Andorra0.jpeg" medium="image" width="1200" height="501"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Andorra0-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Piernas cansadas en verano: consejos para una buena circulación</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260915/%ee%84%93-piernas-cansadas-en-verano-consejos-para-una-buena-circulacion-689405245432/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 15 Sep 2026 05:08:30 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/?p=689405245432</guid>

					<description><![CDATA[Al llegar el verano muchas personas notan una sensación de pesadez en las piernas. Además, el aumento de las temperaturas favorece la presencia de otras molestias como hinchazón, cansancio, hormigueo o sensación de tirantez. Y aunque a menudo se consideran molestias sin importancia y propias de la época estival, en algunos casos pueden suponer una alteración del [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Al llegar el verano muchas personas notan una sensación de pesadez en las piernas. Además, el aumento de las temperaturas favorece la presencia de otras molestias como hinchazón, cansancio, hormigueo o sensación de tirantez. Y aunque a menudo se consideran molestias sin importancia y propias de la época estival, en algunos casos pueden suponer una alteración del retorno venoso que conviene vigilar. Según datos que maneja noVadiet, líderes en el cuidado de la salud de la forma más natural, casi cinco de cada diez españoles sufre enfermedad venosa crónica (EVC), un problema que, más allá de su repercusión estética, se relaciona con un aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares y con un deterioro significativo de la calidad de vida. Se trata de la patología vascular más frecuente en nuestro país y afecta especialmente a las mujeres. Pero, a pesar de su elevada prevalencia, continúa siendo una enfermedad infravalorada y, en muchos casos, infradiagnosticada. 1. Efectos del calor en las venas Las altas temperaturas tienen un impacto directo sobre el sistema circulatorio. Para regular la temperatura corporal, el organismo provoca una dilatación de los vasos sanguíneos. Este mecanismo fisiológico hace que las venas pierdan parte de su capacidad para impulsar eficazmente la sangre de vuelta al corazón. Cuando esto ocurre la sangre tiende a acumularse en las extremidades inferiores. Los expertos de noVadiet nos muestran las molestias que esto nos puede provocar: Dilatación venosa y pérdida de elasticidad funcional El calor hace que las paredes de las venas se relajen y aumenten su diámetro. Esta dilatación dificulta el correcto cierre de las válvulas venosas, encargadas de impedir que la sangre retroceda, favoreciendo el estancamiento sanguíneo. Mayor dificultad para el retorno venoso El trayecto de la sangre desde las piernas hasta el corazón requiere vencer la fuerza de la gravedad. Cuando las venas están más dilatadas, y no hay un correcto cierre de las...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Piernas11.jpg" medium="image" width="678" height="452"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Piernas11-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Caramelo Salado, el sabor del verano 2026</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260914/caramelo-salado-el-sabor-del-verano-2026-689405245430/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 14 Sep 2026 05:07:56 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Café y té]]></category>
		<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260914/caramelo-salado-el-sabor-del-verano-2026-689405245430/</guid>

					<description><![CDATA[illycaffè, compañía global de café reconocida por la calidad sostenible de sus productos, presenta Iced Latte Caramelo Salado, su nueva receta de temporada inspirada en una de las tendencias emergentes del panorama internacional de las bebidas: la combinación de notas dulces y matices salados en las bebidas de café. Según recientes análisis del sector, las propuestas de café con [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[illycaffè, compañía global de café reconocida por la calidad sostenible de sus productos, presenta Iced Latte Caramelo Salado, su nueva receta de temporada inspirada en una de las tendencias emergentes del panorama internacional de las bebidas: la combinación de notas dulces y matices salados en las bebidas de café. Según recientes análisis del sector, las propuestas de café con componentes salados están experimentando un crecimiento constante, especialmente en los mercados occidentales y en categorías como el iced coffee, el cold brew y las bebidas a base de leche, donde la sal contribuye a equilibrar y enriquecer la experiencia sensorial. Entre consumidores de las generaciones Z y Millennials destaca además la creciente popularidad del sabor Salted Caramel, que se posiciona junto a clásicos consolidados como la vainilla, la avellana, la almendra o el chocolate. Con esta nueva propuesta estacional, illycaffè interpreta uno de los lenguajes emergentes del universo beverage contemporáneo, poniendo en valor su blend único 100% Arábica a través de una combinación multisensorial equilibrada, refrescante y alineada con las nuevas tendencias de consumo. Iced Latte Caramelo Salado es una receta intensa y envolvente que combina un doble espresso illy, leche fresca, sirope de caramelo salado, sirope de arce, una pizca de sal fina y abundante hielo. Una creación desarrollada específicamente para el verano de 2026 por la Universidad del Café, el centro de excelencia creado por illycaffè para difundir la cultura del café de calidad en todo el mundo mediante la formación, la investigación y la innovación. La elaboración comienza con una emulsión de leche, hielo, sal y caramelo salado, a la que posteriormente se incorpora un doble espresso illy mezclado con sirope de arce. Todo ello se sirve en un vaso de cristal que permite apreciar visualmente las distintas capas y matices del café fusionándose con la leche. El resultado es una bebida fresca, ligera y agradable, ideal para disfrutar en cualquier momento del día. La dulzura del caramelo y del sirope de arce realza las notas aromáticas del...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/caramello-scaled.jpg" medium="image" width="2560" height="1920"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/caramello-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Día Internacional del Chocolate: tres restaurantes, tres formas distintas de rendirle homenaje</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260913/dia-internacional-del-chocolate-tres-restaurantes-tres-formas-distintas-de-rendirle-homenaje-689405245727/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 13 Sep 2026 05:10:17 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Chefs]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[Postres, dulces]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Arrope]]></category>
		<category><![CDATA[Azul Mediterráneo]]></category>
		<category><![CDATA[Chocolate]]></category>
		<category><![CDATA[Día del Chocolate]]></category>
		<category><![CDATA[Egun-On]]></category>
		<category><![CDATA[Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[postres]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Rueda]]></category>
		<category><![CDATA[Valladolid]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260913/dia-internacional-del-chocolate-tres-restaurantes-tres-formas-distintas-de-rendirle-homenaje-689405245727/</guid>

					<description><![CDATA[Hoy, 13 de septiembre, se celebra el Día Internacional del Chocolate, una fecha que estos tres restaurantes de los que hoy hablamos aprovechan para reivindicar el cacao desde diferentes perspectivas. Azul Mediterráneo, en Valladolid, propone un postre que juega con distintas texturas e intensidades; Arrope, en Rueda (Valladolid), combina cacao, calabaza y almendra para poner el [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hoy, 13 de septiembre, se celebra el Día Internacional del Chocolate, una fecha que estos tres restaurantes de los que hoy hablamos aprovechan para reivindicar el cacao desde diferentes perspectivas. Azul Mediterráneo, en Valladolid, propone un postre que juega con distintas texturas e intensidades; Arrope, en Rueda (Valladolid), combina cacao, calabaza y almendra para poner el foco en el producto de temporada; y Egun-On, en Madrid, combina chocolate blanco y pistacho en un flan que da una vuelta a una receta tradicional. Más detalles a continuación:  Azul Mediterráneo:Todo chocolate, un recorrido por distintas caras del cacao Todo Chocolate es la propuesta que Azul Mediterráneo, en Valladolid, dedica a los amantes de uno de los ingredientes más apreciados de la repostería. Su presentación, formada por varias capas de brownie, mousse y crujiente de chocolate, recuerda a un milhojas y reúne diferentes texturas e intensidades en un mismo postre. La combinación se completa con cacao y una ganache acompañada de un helado de avellana, fruta de la pasión y frambuesa, que aporta un contrapunto fresco y ligeramente ácido al conjunto. La propuesta encaja con la filosofía de Azul Mediterráneo, arrocería vallisoletana abierta en 2022 bajo la dirección del chef Juan Carlos Jiménez Pradas. Su carta, de inspiración mediterránea, gira en torno a arroces de autor, tapas creativas y platos de alta cocina que combinan producto, técnica e innovación. Este trabajo ha obtenido varios premios en prestigiosos concursos de pinchos y ha contribuido a que el restaurante figure entre los recomendados por la Guía Michelin. Los postres caseros ocupan igualmente un espacio propio en la carta, con Todo Chocolate como una de sus propuestas dulces más aclamadas.   Arrope: Cacao, calabaza y almendra, el lado más otoñal del chocolate Arrope, en Rueda (Valladolid), presenta Cacao, calabaza y almendra, un postre de la chef Elena García —responsable de la parte dulce— que encuentra en el chocolate...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Azul-Mediterraneo-Todo-chocolate_baja.jpeg" medium="image" width="1600" height="1073"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Azul-Mediterraneo-Todo-chocolate_baja-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>¿Se está mudando el pulpo gallego al Reino Unido?</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260912/se-esta-mudando-el-pulpo-gallego-al-reino-unido-689405244544/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 12 Sep 2026 05:19:22 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Naturaleza, ecología]]></category>
		<category><![CDATA[Antonio Figueras Huerta]]></category>
		<category><![CDATA[Atlántico]]></category>
		<category><![CDATA[cambio climático]]></category>
		<category><![CDATA[Cornualles]]></category>
		<category><![CDATA[ecología]]></category>
		<category><![CDATA[Galicia]]></category>
		<category><![CDATA[Inglaterra]]></category>
		<category><![CDATA[octopus]]></category>
		<category><![CDATA[Plymouth]]></category>
		<category><![CDATA[pulpo]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260912/se-esta-mudando-el-pulpo-gallego-al-reino-unido-689405244544/</guid>

					<description><![CDATA[En mayo de 2025, un arrastrero de Newlyn, en el condado de Cornualles (Inglaterra), descargó 20 toneladas de pulpo común en una sola jornada. Semanas después, otro patrón desembarcaba más de 30 toneladas toneladas en un solo día. En el conjunto de la temporada, la flota del suroeste británico descargó más de 1 200 toneladas [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[En mayo de 2025, un arrastrero de Newlyn, en el condado de Cornualles (Inglaterra), descargó 20 toneladas de pulpo común en una sola jornada. Semanas después, otro patrón desembarcaba más de 30 toneladas toneladas en un solo día. En el conjunto de la temporada, la flota del suroeste británico descargó más de 1 200 toneladas de una especie que allí, hasta hace nada, era una rareza: las capturas de 2025 fueron casi 65 veces superiores a la media en años anteriores. Así empieza el artículo de Antonio Figueras Huerta, profesor de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Instituto de Investigaciones Marinas (IIM-CSIC), publicado originalmente en The Conversation y del que aquí nos hacemos eco. Continúa el autor: En todo 2025, los pescadores del suroeste de Inglaterra vivieron el mayor boom de pulpo en los últimos 75 años. Mientras, un año antes, las lonjas gallegas tocaban mínimos históricos. En Galicia, las capturas de pulpo de 2024 fueron las más bajas en 25 años, apenas 1 180 toneladas en lonja, y la facturación se desplomó respecto a los buenos años de la década anterior. ¿Qué relación guardan los dos hechos? Son dos titulares simultáneos, opuestos y perfectos para un relato sencillo: el pulpo se escapa de Galicia. Huye de un Atlántico gallego que se calienta y encuentra refugio en aguas británicas que le resultan acogedoras. Es una historia limpia, intuitiva y… falsa. El pulpo común (Octopus vulgaris) es un animal de fondo, de vida corta (uno o dos años) y sedentario en su fase adulta. No protagoniza migraciones oceánicas de largo recorrido. La conexión entre poblaciones distantes no la hacen los adultos nadando, sino las larvas, que pasan semanas o meses a la deriva en el plancton antes de asentarse. Cuando el equipo de la Marine Biological Association, la Universidad de Plymouth y el Plymouth Marine...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Pulpo1.jpeg" medium="image" width="936" height="458"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Pulpo1-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>De Frank Sinatra a Vetusta Morla: algas que protagonizan canciones</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260911/de-frank-sinatra-a-vetusta-morla-algas-que-protagonizan-canciones-689405243815/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 11 Sep 2026 05:20:16 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[Música]]></category>
		<category><![CDATA[Naturaleza, ecología]]></category>
		<category><![CDATA[alga]]></category>
		<category><![CDATA[algas]]></category>
		<category><![CDATA[autores]]></category>
		<category><![CDATA[canciones]]></category>
		<category><![CDATA[José Lucas Pérez Lloréns]]></category>
		<category><![CDATA[Juan José Vergara Oñate]]></category>
		<category><![CDATA[musica]]></category>
		<category><![CDATA[seaweed]]></category>
		<category><![CDATA[Spotify y YouTube]]></category>
		<category><![CDATA[The Conversation]]></category>
		<category><![CDATA[Universidad de Cádiz]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260911/de-frank-sinatra-a-vetusta-morla-algas-que-protagonizan-canciones-689405243815/</guid>

					<description><![CDATA[Las algas, consideradas por algunos como los “vegetales del mar”, han protagonizado en las últimas décadas titulares y estudios científicos, que abordan desde sus cualidades nutricionales y sus interesantes beneficios para la alimentación humana hasta los riesgos que suponen cuando se convierten en especies invasoras. Lo qué pasa cuando los investigadores que se especializan en estudiarlas [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Las algas, consideradas por algunos como los “vegetales del mar”, han protagonizado en las últimas décadas titulares y estudios científicos, que abordan desde sus cualidades nutricionales y sus interesantes beneficios para la alimentación humana hasta los riesgos que suponen cuando se convierten en especies invasoras. Lo qué pasa cuando los investigadores que se especializan en estudiarlas se sienten atraídos por algo más allá de cómo se comportan en el laboratorio y en la naturaleza? En un estudio realizado en la Universidad de Cádiz, publicado en la revista Journal of Applied Phycology, hemos querido bucear en la relación entre la ciencia y el arte, para demostrar el impacto que las algas tienen en la cultura popular. Porque, más allá de sus aportaciones a la gastronomía, han inspirado a compositores musicales durante más de un siglo y siguen estimulando a artistas de todo el mundo. Así comienzan su artículo, publicado originalmente en The Conversation, Juan José Vergara Oñate (catedrático de Ecología, Universidad de Cádiz) y José Lucas Pérez Lloréns (catedrático de Universidad. Ecología de algas y angiospermas marinas. Ficogastronomía, Universidad de Cádiz), que aquí proseguimos con sus palabras: Nuestro trabajo, el más amplio realizado hasta la fecha sobre su presencia en la música, ha identificado más de mil canciones estrenadas entre 1906 y 2024 que incluyen la palabra seaweed (alga), en su título o en sus letras. A partir de bases de datos especializadas en letras de canciones, motores de búsqueda y plataformas musicales como YouTube y Spotify, hemos recopilado un catálogo de 1 140 canciones, clasificadas entre artistas consolidados, intérpretes emergentes y música infantil. Asimismo, analizamos su evolución histórica, los géneros musicales en los que aparecen y el impacto alcanzado en las principales plataformas de reproducción digital. Así, las algas ocupan el decimoséptimo lugar entre los organismos marinos más mencionados en composiciones musicales,...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Algas1.jpg" medium="image" width="450" height="444"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Algas1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>No todos los tés matchas son iguales y estas son las claves para diferenciarlos</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260910/no-todos-los-matchas-son-iguales-y-estas-son-las-claves-para-diferenciarlos-689405243162/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 10 Sep 2026 05:52:17 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Café y té]]></category>
		<category><![CDATA[Sin categoría]]></category>
		<category><![CDATA[Tiendas]]></category>
		<category><![CDATA[infusiones]]></category>
		<category><![CDATA[Matcha Cake]]></category>
		<category><![CDATA[Matcha Latte Cake]]></category>
		<category><![CDATA[nutricion]]></category>
		<category><![CDATA[salud]]></category>
		<category><![CDATA[té]]></category>
		<category><![CDATA[té matcha]]></category>
		<category><![CDATA[Tea Shop]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260910/no-todos-los-matchas-son-iguales-y-estas-son-las-claves-para-diferenciarlos-689405243162/</guid>

					<description><![CDATA[Hoy día podríamos decir que el té matcha está en todas partes. Ha conquistado cafeterías, redes sociales, cartas de restaurantes y cocinas domésticas y se ha convertido en uno de los ingredientes más reconocibles de los últimos años. Y todo apunta a que su crecimiento continuará. El mercado del té matcha en España alcanzó los 15,1 millones [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hoy día podríamos decir que el té matcha está en todas partes. Ha conquistado cafeterías, redes sociales, cartas de restaurantes y cocinas domésticas y se ha convertido en uno de los ingredientes más reconocibles de los últimos años. Y todo apunta a que su crecimiento continuará. El mercado del té matcha en España alcanzó los 15,1 millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca a un ritmo anual del 8,3 % hasta 2033, según datos de Grand View Research. Pero el crecimiento de su popularidad también ha multiplicado la oferta disponible y, con ella, una pregunta cada vez más relevante: ¿sabemos realmente reconocer un té matcha de calidad? Aunque a simple vista puedan parecer similares, no todos los matchas son iguales. Factores como su procedencia, el cultivo de la hoja, el proceso de elaboración o su conservación repercuten directamente en el resultado final. Tea Shop, especialista en té a granel desde hace más de 35 años, señala algunos aspectos en los que fijarse para aprender a diferenciarlos. El color es una de las primeras pistas. Un matcha de calidad presenta un verde vivo e intenso, frente a tonalidades más apagadas o amarillentas. La textura debe ser muy fina y sedosa, algo que también facilita que se integre correctamente durante su preparación. En cuanto al aroma, debe ser fresco y vegetal, mientras que el sabor debe resultar equilibrado, con las características notas umami y sin un amargor excesivo. La calidad del producto es fundamental, pero también lo es la forma de prepararlo. La temperatura del agua, la cantidad utilizada y la manera de batirlo pueden cambiar completamente el resultado. Los expertos de Tea Shop recomiendan utilizar agua entre 70 °C y 80 °C, aproximadamente uno o dos gramos de matcha y un chasen o batidor de bambú para conseguir una textura homogénea y su característica espuma fina. Estas pautas coinciden con...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Matcha1.png" medium="image" width="1000" height="1000"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Matcha1-150x150.png" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>La química del helado perfecto</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260909/la-quimica-del-helado-perfecto-689405242453/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 09 Sep 2026 05:33:06 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[ciencia]]></category>
		<category><![CDATA[helado artesanal]]></category>
		<category><![CDATA[helado industrial]]></category>
		<category><![CDATA[helados]]></category>
		<category><![CDATA[Juan Mora Pastor]]></category>
		<category><![CDATA[nutricion]]></category>
		<category><![CDATA[química]]></category>
		<category><![CDATA[Salvador Enrique Maestre Pérez]]></category>
		<category><![CDATA[The Conversation]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260909/la-quimica-del-helado-perfecto-689405242453/</guid>

					<description><![CDATA[El origen del helado en España está íntimamente ligado a las poblaciones alicantinas de Ibi y Jijona y a los denominados pous de neu (“pozos de nieve”), donde se almacenaba el hielo que en verano se usaba para preparar aiguaneu (“aguanieve”) o neu amb sucre y taronja (“nieve con azúcar y naranja”). Desde allí, se extendieron a todo el territorio nacional [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[El origen del helado en España está íntimamente ligado a las poblaciones alicantinas de Ibi y Jijona y a los denominados pous de neu (“pozos de nieve”), donde se almacenaba el hielo que en verano se usaba para preparar aiguaneu (“aguanieve”) o neu amb sucre y taronja (“nieve con azúcar y naranja”). Desde allí, se extendieron a todo el territorio nacional para convertirse en el postre frío por excelencia. Así comienza el arículo originalmente publicado en The Conversation del que son autores Juan Mora Pastor (catedrático de Química Analítica en la Universidad de Alicante) y Salvador Enrique Maestre Pérez (profesor titular de Nutrición y Bromatología en la Universidad de Alicante). Continuamos: Mucho han cambiado las cosas desde entonces. En la actualidad, la heladería artesana requiere profesionales formados en disciplinas muy diversas. Esto es así porque, a pesar de su aparente simplicidad, el helado artesanal es en realidad un sistema coloidal muy complejo donde convergen una emulsión, espuma y cristales de hielo. De cómo se origine y se mantenga este sistema dependerán su textura, su sabor y su estabilidad. A diferencia del industrial, la versión artesanal del helado prioriza el uso de ingredientes frescos, de proximidad y de temporada. Además, trabaja con una menor incorporación de aire, una técnica que se conoce como overrun y es imprescindible para dar su textura a este producto. Por otro lado, presenta una propuesta de sabores más variada y menos estandarizada, con mayor margen para experimentar. Esto ofrece una mayor capacidad de adaptación a la demanda y gustos de la clientela de la zona concreta en la que se comercializa el helado. Algunos ejemplos son el helado de gofio en Canarias, el de horchata en la Comunidad Valenciana o el de gazpacho en Andalucía. Desde el punto de vista químico, el helado es una emulsión aireada y parcialmente congelada. Su fase continua es una solución acuosa de...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Helados1.jpg" medium="image" width="637" height="313"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Helados1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Siete restaurantes para hacer más especial la vuelta a la rutina en Madrid</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260908/siete-restaurantes-para-hacer-mas-especial-la-vuelta-a-la-rutina-en-madrid-689405241439/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 08 Sep 2026 05:38:27 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Chefs]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260908/siete-restaurantes-para-hacer-mas-especial-la-vuelta-a-la-rutina-en-madrid-689405241439/</guid>

					<description><![CDATA[Septiembre marca, para muchos, el regreso a la capital. Sin embargo, además de una vuelta a la rutina, también supone una nueva oportunidad para recuperar aquellos planes que quedaron en pausa durante el verano. Volver a sentarse alrededor de una mesa, reencontrarse con los sabores de siempre y descubrir nuevos lugares es también una forma [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Septiembre marca, para muchos, el regreso a la capital. Sin embargo, además de una vuelta a la rutina, también supone una nueva oportunidad para recuperar aquellos planes que quedaron en pausa durante el verano. Volver a sentarse alrededor de una mesa, reencontrarse con los sabores de siempre y descubrir nuevos lugares es también una forma de volver a casa. Madrid tiene esa capacidad de recibir de nuevo y devolver ese ajetreo de encuentros, sobremesas y planes. Las noches frescas de septiembre encuentran uno de sus mejores escenarios en la terraza ajardinada de Urrechu Velázquez, donde saborear algunos de los platos más icónicos del chef Íñigo Urrechu al aire libre o la vuelta a la tradición más elogiada de las mesas de Zalacaín. En las alturas, la azotea de Picalagartos, en plena Gran Vía, ofrece una perspectiva privilegiada de una ciudad que vuelve a recuperar su ritmo, entre luces, cócteles y gastronomía. A ella se suma Sépt7ma, el ático de Only YOU Atocha, un rincón idóneo para alargar los últimos planes de verano con Madrid a los pies. Quienes prefieran descubrir nuevos sabores sin salir de la ciudad encontrarán en Nunuka y K’era dos formas diferentes de acercarse a la gastronomía georgiana. Y para terminar el recorrido, Fat Cats, en pleno Barrio de las Letras, propone una experiencia diferente alrededor de la coctelería de autor, donde cada creación forma parte de un recorrido gastronómico y sensorial. Fat Cats Esta coctelería situada en el Barrio de Las Letras se inspira en las lujosas residencias de los Fat Cats Burglars, la célebre banda de ladrones estadounidense de los años 70, para construir un universo de estética sofisticada, misterio y diversión. La nueva carta lleva la gastronomía al terreno líquido a través de cócteles que reinterpretan platos y sabores reconocibles mediante técnicas propias de la cocina. Entre sus propuestas se encuentran...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Restaurante1.jpg.png" medium="image" width="1286" height="859"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Restaurante1.jpg-150x150.png" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Wine Cocktails, con y sin alcohol, con recetas para alargar el modo verano</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260907/wine-cocktails-para-alargar-el-modo-veran-689405241435/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 07 Sep 2026 05:36:24 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Familia Torres]]></category>
		<category><![CDATA[mocktails]]></category>
		<category><![CDATA[Natmosa]]></category>
		<category><![CDATA[Natureo Muscat]]></category>
		<category><![CDATA[recetas]]></category>
		<category><![CDATA[Spritz]]></category>
		<category><![CDATA[Torres]]></category>
		<category><![CDATA[Torres Essentials]]></category>
		<category><![CDATA[Viña Esmeralda]]></category>
		<category><![CDATA[vino]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260907/wine-cocktails-para-alargar-el-modo-veran-689405241435/</guid>

					<description><![CDATA[A las puertas de la vuelta a la rutina, Torres invita a alargar el verano con cuatro propuestas de cócteles y mocktails (cócteles sin alcohol) a base de vino, tan refrescantes como fáciles de preparar. Concebidas para mantener vivo el espíritu estival, y pensadas tanto para quienes desean disfrutar del vino en su versión clásica [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[A las puertas de la vuelta a la rutina, Torres invita a alargar el verano con cuatro propuestas de cócteles y mocktails (cócteles sin alcohol) a base de vino, tan refrescantes como fáciles de preparar. Concebidas para mantener vivo el espíritu estival, y pensadas tanto para quienes desean disfrutar del vino en su versión clásica como para quienes prefieren opciones low, cada combinación se convierte en un aliado muy apetecible de ese inconfundible modo verano que cuesta dejar atrás. Vamos a ello: Viña Esmeralda Spritz Este cóctel reinterpreta el clásico aperitivo italiano con un giro fresco y elegante. Tiene como base Viña Esmeralda Sparkling, un espumoso de burbuja fina y delicadas notas de fruta fresca y flor blanca, propias de la variedad moscatel, que realzan su carácter ligero y sofisticado. Llena una copa con hielo, añade Viña Esmeralda Sparkling, incorpora un toque de aperitivo italiano y completa con soda. Decora la copa con una rodaja de naranja, que aporta un toque cítrico y aromático. Ingredientes: • Viña Esmeralda Sparkling • 50 ml ml de soda • 25 ml de aperitivo italiano • Rodaja de naranja • Hielo Viña Esmeralda &amp; Natureo Cooler El cooler combina el carácter del clásico Viña Esmeralda, un vino blanco ecológico de la D.O. Penedès elaborado con moscatel de Alejandría y reconocido por su intensidad aromática, con la frescura vibrante de una bebida cítrica. Para elaborarlo, se añaden cubitos de hielo en una copa, se incorpora Viña Esmeralda Blanco y se completa con Sprite sin azúcar, antes de decorar con una rodaja de limón y unas hojas de menta, que refuerzan la sensación de frescor. Quienes prefieran una versión sin alcohol pueden optar por el mocktail, sustituyendo Viña Esmeralda por Natureo Muscat, manteniendo el mismo perfil aromático. Ingredientes: • Viña Esmeralda (o Natureo Muscat para la...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/TORRES_Vina-Esmeralda-Spritz.png" medium="image" width="648" height="1152"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/TORRES_Vina-Esmeralda-Spritz-150x150.png" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>El declive de nuestra mejor herencia: por qué los jóvenes españoles están abandonando la dieta mediterránea</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260906/el-declive-de-nuestra-mejor-herencia-por-que-los-jovenes-espanoles-estan-abandonando-la-dieta-mediterranea-689405238978/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 06 Sep 2026 05:41:19 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260906/el-declive-de-nuestra-mejor-herencia-por-que-los-jovenes-espanoles-estan-abandonando-la-dieta-mediterranea-689405238978/</guid>

					<description><![CDATA[La UNESCO reconoce la dieta mediterránea como una de las formas de comer más sanas y sostenibles del mundo. Basada en frutas, verduras, legumbres, aceite de oliva y pescado, sus beneficios están sobradamente probados: ayuda a pensar mejor y reduce el riesgo de obesidad, cáncer y enfermedades del corazón. Y, sin embargo, en los propios países mediterráneos, empezando por [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La UNESCO reconoce la dieta mediterránea como una de las formas de comer más sanas y sostenibles del mundo. Basada en frutas, verduras, legumbres, aceite de oliva y pescado, sus beneficios están sobradamente probados: ayuda a pensar mejor y reduce el riesgo de obesidad, cáncer y enfermedades del corazón. Y, sin embargo, en los propios países mediterráneos, empezando por España, los jóvenes se están alejando de ella. Así lo muestra este estudio, publicado en la revista Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases y cuyas autoras, Miriam Garrido Miguel, profesora Titular de Universidad en la Facultad de Enfermería de Albacete y co-responsable del grupo de Investigación en Nutrición, Estilos de Vida y Salud Mental (Nutri&amp;Mental), en la Universidad de Castilla-La Mancha, y Sofía Alfaro González, enfermeray coordinadora de ensayos clínicos, han compartido en The Conversation y del que aquñi nos hacemos eco, donde continúan así: «Hemos revisado cómo comen más de 84 000 niños, adolescentes y jóvenes de entre 2 y 24 años, reuniendo los datos de 70 estudios realizados en España entre 2004 y 2023. Es la imagen más completa que existe hasta ahora sobre cómo ha cambiado la dieta mediterránea entre los más jóvenes, y lo que hemos encontrado debería preocuparnos. En las dos últimas décadas, solo el 38 % de los jóvenes españoles ha comido siguiendo bien ese patrón nutricional. La mitad, un 51 %, lo practica solo a medias, y un 11 % apenas lo hace. El verdadero problema no está en la foto fija, sino en cómo ha evolucionado con el tiempo. Entre 2011 y 2014, y entre 2019 y 2023, el porcentaje de jóvenes que comía bien cayó del 41,4 % al 24,3 %. Al mismo tiempo creció el número de los que no siguen la dieta mediterránea. En poco más de diez años casi la mitad de los jóvenes que llevaban una buena alimentación ha...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Jovenes1.jpg" medium="image" width="319" height="157"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Jovenes1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Raúl Pérez extraerá de la ría de Arousa un vino único en el mundo, el primer  albariño con 15 años de crianza sumergida</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260905/raul-perez-extraera-de-la-ria-de-arousa-un-vino-unico-en-el-mundo-el-primer-albarino-con-15-anos-de-crianza-sumergida-689405241767/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 05 Sep 2026 05:15:23 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260905/raul-perez-extraera-de-la-ria-de-arousa-un-vino-unico-en-el-mundo-el-primer-albarino-con-15-anos-de-crianza-sumergida-689405241767/</guid>

					<description><![CDATA[Galicia se reafirma como un paraíso gastronómico. Como muestra, le contamos hoy que un dream team de expertos del Reino Unido y España vivirá una experiencia inédita el miércoles 9 de septiembre. A primera hora de la mañana saldrá del puerto de Cambados en Pontevedra una expedición en velero y barco grúa hacia las bateas de [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Galicia se reafirma como un paraíso gastronómico. Como muestra, le contamos hoy que un dream team de expertos del Reino Unido y España vivirá una experiencia inédita el miércoles 9 de septiembre. A primera hora de la mañana saldrá del puerto de Cambados en Pontevedra una expedición en velero y barco grúa hacia las bateas de mejillones de la ría de Arousa, de cuyas profundidades rescatarán el tesoro oculto más preciado de Rías Baixas: las botellas del vino con mayor crianza sumergida de España, más de 15 años a 20 metros bajo el mar. Elegido dos veces mejor enólogo del mundo, creador de una práctica enológica exclusiva de las rías gallegas, Raúl Pérez sumergió sus primeras botellas de albariño Sketch en la de Arousa allá por 2010. Una vez descorchado, su vino se acompaña de las chuletas a la parrilla del buey gallego más caro del año, asadas a bordo por el chef con estrella Michelín Ugo Chan. En un tándem irrepetible, se unen por primera vez estas dos joyas de la cultura gastronómica regional: un albariño en crianza sumergida tan único que nunca saldrá a la venta; y la reconocida como “mejor carne del mundo” por respetadas personalidades británicas como el chef Gordon Ramsey y el actor Henry Cavill. “Las chuletas son de un ejemplar vendido esta primavera por más de 14 000 euros, con 90 días de maduración”, explica Xosé Portas, gerente de la distribuidora cárnica Discarlux, Premio de Gastronomía de Galicia 2026. Raúl Pérez, Ugo Chan y Xosé Portas se rodean de otras voces autorizadas del vino y la carne en Europa: Nemanja Borjanovic, propietario del asador IBAI en Londres y de Mountain Valley, la mayor distribuidora de carne gallega del Reino Unido; el influencer Toby Inskip (Eating with Todd), 2,5 millones de seguidores en Instagram; Rodri Méndez, el...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Arousa1.jpg" medium="image" width="1417" height="921"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Arousa1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Los cócteles con pisco chileno que refrescan y conquistan el verano</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260904/los-cocteles-con-pisco-chileno-que-refrescan-y-conquistan-el-verano-689405241212/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 04 Sep 2026 05:15:05 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Destilados, licores]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260904/los-cocteles-con-pisco-chileno-que-refrescan-y-conquistan-el-verano-689405241212/</guid>

					<description><![CDATA[Hay bebidas que parecen hechas para el verano. Hielo, cítricos, fruta fresca, burbujas y ese momento en el que el día se alarga alrededor de una mesa. En ese escenario, el pisco chileno reivindica su lugar como una alternativa versátil para descubrir nuevos cócteles durante los meses de calor. Procedente de las regiones chilenas de [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hay bebidas que parecen hechas para el verano. Hielo, cítricos, fruta fresca, burbujas y ese momento en el que el día se alarga alrededor de una mesa. En ese escenario, el pisco chileno reivindica su lugar como una alternativa versátil para descubrir nuevos cócteles durante los meses de calor. Procedente de las regiones chilenas de Atacama y Coquimbo, las únicas zonas productoras reconocidas por su Denominación de Origen, el pisco cuenta con una tradición profundamente ligada a la cultura y al patrimonio productivo de Chile. Su versatilidad permite disfrutarlo solo o incorporarlo a preparaciones que van desde combinaciones sencillas hasta propuestas de mixología más elaboradas.Y aunque el Pisco Sour sea probablemente su receta más reconocible, el universo pisquero va mucho más allá. Frutas tropicales, tónica, cítricos, hierbas aromáticas o incluso ingredientes de aperitivo encuentran en este destilado una base con la que experimentar. Este verano, Pisco Chile propone varias recetas para empezar a descubrirlo: Pistón: frescura en clave chilena Si existe una puerta de entrada sencilla al pisco chileno, puede ser esta. El cóctel Pistón combina pisco transparente con agua tónica, romero y limón. Una receta directa, refrescante y reconocible para quienes buscan salir por un momento del combinado de siempre. Ingredientes: 7,5 cl de pisco transparente 15 cl de agua tónica Twist (espiral) de limón Hielo Una combinación muy adecuada para llevar el pisco a uno de los grandes rituales del verano español: el aperitivo y el terraceo. La receta forma parte del recetario oficial de Pisco Chile. Crepúsculo: fruta y frescura al caer el sol Fresas, albahaca y limón protagonizan Crepúsculo, un cóctel fresco y frutal creado para mostrar la versatilidad del pisco chileno y su capacidad para convivir con ingredientes procedentes de la cocina, como frutas y hierbas. Ingredientes: 6 cl de pisco transparente 30 g de fresas en rodajas Hojas...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Pisco1.jpeg" medium="image" width="1000" height="580"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Pisco1-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Grupo Kapital abre Sexto, su nueva apuesta por la alta cocina de la mano del chef Juan Suárez de Lezo</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260903/abre-sexto-689405241201/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 03 Sep 2026 05:49:16 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Atoche 125]]></category>
		<category><![CDATA[chef. Grupo Kapital]]></category>
		<category><![CDATA[foodies]]></category>
		<category><![CDATA[gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[gourmet]]></category>
		<category><![CDATA[Juan Suárez de Lezo]]></category>
		<category><![CDATA[Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurante Sexto]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260903/abre-sexto-689405241201/</guid>

					<description><![CDATA[Grupo Kapital amplía su apuesta por la gastronomía con la apertura de Sexto, el nuevo restaurante gastronómico del chef Juan Suárez de Lezo, que abrirá sus puertas este mes de septiembre en la calle Atocha nº 125. Concebido en torno a un único menú degustación servido exclusivamente al mediodía, el proyecto convierte la memoria, la técnica y [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Grupo Kapital amplía su apuesta por la gastronomía con la apertura de Sexto, el nuevo restaurante gastronómico del chef Juan Suárez de Lezo, que abrirá sus puertas este mes de septiembre en la calle Atocha nº 125. Concebido en torno a un único menú degustación servido exclusivamente al mediodía, el proyecto convierte la memoria, la técnica y los años de aprendizaje del chef en el hilo conductor de una propuesta profundamente personal. Con esta apertura, Atocha 125 reunirá por primera vez dos conceptos gastronómicos completamente independientes: la propuesta inmersiva y vanguardista de quintoelemento y la alta cocina de autor de Sexto, consolidándose como uno de los espacios gastronómicos más singulares de la capital. En la última planta de un edificio que mira a la ciudad, un espacio íntimo para solo veinte comensales da forma al nuevo proyecto de Grupo Kapital de la mano del chef Juan Suárez de Lezo. Allí, el chef construye un único menú degustación que sintetiza una trayectoria marcada por el aprendizaje, los viajes y la memoria. Porque antes de Asia, Latinoamérica o Europa estuvo Córdoba; estuvieron las recetas familiares, los sabores de su infancia y las mujeres que despertaron su sensibilidad por la cocina, especialmente su abuela y su madre. Sobre esa raíz se levanta una propuesta que transforma años de aprendizaje y experiencias alrededor del mundo en una secuencia precisa y coherente. Cada pase funciona como una pista, un recuerdo, una pieza de un mapa emocional, el de los recuerdos que nacen de la cocina de casa, las técnicas aprendidas en distintos países, matices culturales reinterpretados y una profunda raíz española que atraviesa todo el menú. Ese relato toma forma a través de un menú degustación compuesto por doce pases. La experiencia comienza con una secuencia de aperitivos que anticipa el viaje del chef a través de elaboraciones como el bombón de mar, el crujiente...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Sexto1.jpg" medium="image" width="2000" height="1600"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Sexto1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>La cantidad de mercurio en la caballa canaria se ha reducido a la mitad en 50 años</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260902/la-cantidad-de-mercurio-en-la-caballa-canaria-se-ha-reducido-a-la-mitad-en-50-anos-689405239955/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 02 Sep 2026 05:57:32 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[Naturaleza, ecología]]></category>
		<category><![CDATA[Alba Jurado Ruzafa]]></category>
		<category><![CDATA[Alba Jurado Ruzafasostenibilidad]]></category>
		<category><![CDATA[caballa]]></category>
		<category><![CDATA[Canarias]]></category>
		<category><![CDATA[chicharro]]></category>
		<category><![CDATA[ciencia]]></category>
		<category><![CDATA[contaminación]]></category>
		<category><![CDATA[Enrique Lozano Bilbao]]></category>
		<category><![CDATA[mercurio]]></category>
		<category><![CDATA[nutricion]]></category>
		<category><![CDATA[peces pelágicos]]></category>
		<category><![CDATA[pesca]]></category>
		<category><![CDATA[pescado]]></category>
		<category><![CDATA[sardina]]></category>
		<category><![CDATA[Tenerife]]></category>
		<category><![CDATA[The Conversation]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260902/la-cantidad-de-mercurio-en-la-caballa-canaria-se-ha-reducido-a-la-mitad-en-50-anos-689405239955/</guid>

					<description><![CDATA[Imagínese una caballa pescada frente a Tenerife en 1973 y otra capturada en 2021. A simple vista, son prácticamente idénticas. Sin embargo, tienen una diferencia esencial: la de hace medio siglo contenía en su músculo casi el doble de mercurio que la actual. Este descenso, superior al 50 %, fue documentado al comparar ejemplares históricos con [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Imagínese una caballa pescada frente a Tenerife en 1973 y otra capturada en 2021. A simple vista, son prácticamente idénticas. Sin embargo, tienen una diferencia esencial: la de hace medio siglo contenía en su músculo casi el doble de mercurio que la actual. Este descenso, superior al 50 %, fue documentado al comparar ejemplares históricos con otros recientes capturados en aguas canarias. Es la prueba de que medidas ambientales como la eliminación progresiva del plomo en los combustibles o el Convenio de Minamata sobre el mercurio han tenido efectos reales. De igual manera, el seguimiento de las poblaciones de sardina realizado durante la última década ha revelado una disminución progresiva de las concentraciones de plomo. A´si comoienza el artículo originalmente publicado en The Conversation, firmado por Alba Jurado Ruzafa, del Instituto Español de Oceanografía (IEO, CSIC), Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), y Enrique Lozano Bilbao, profesor ayudante Doctor en la Universidad de La Laguna. Estos ejemplos ilustran por qué los peces pequeños pelágicos –que viven en aguas medias o cerca de la superficie–, como sardinas, chicharros (o jureles en la península ibérica), caballas y alachas, representan una herramienta fundamental para evaluar la salud química marina. Desde hace décadas, se sabe que determinados organismos marinos pueden actuar como centinelas de la contaminación. Los peces pelágicos pequeños resultan especialmente útiles porque viven pocos años, crecen rápido y ocupan una posición intermedia en la cadena alimentaria. Así, reflejan cambios ambientales en cuestión de meses y ofrecen una imagen casi instantánea del estado del ecosistema. Además, se encuentran entre los pescados más consumidos del mundo, con un papel esencial en la seguridad alimentaria global. Analizar los elementos químicos presentes en sus tejidos permite, al mismo tiempo, comprender los procesos ambientales que ocurren en el océano y evaluar la seguridad de los productos marinos que comemos. Los estudios realizados en el Atlántico nororiental han...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Mercurio0.jpg" medium="image" width="738" height="414"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Mercurio0-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Recetas de vendimia para darle un bocado a La Mancha</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260901/recetas-de-vendimia-para-darle-la-mancha-689405239325/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 01 Sep 2026 05:44:36 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[caldillo de vendimia]]></category>
		<category><![CDATA[Ciudad Real]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[La Mancha]]></category>
		<category><![CDATA[migas con uvas]]></category>
		<category><![CDATA[pisto machego]]></category>
		<category><![CDATA[recetas]]></category>
		<category><![CDATA[Ruta del Vino de La Mancha]]></category>
		<category><![CDATA[Sabor Quijote]]></category>
		<category><![CDATA[tortas de vendimia]]></category>
		<category><![CDATA[vendimia]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260901/recetas-de-vendimia-para-darle-la-mancha-689405239325/</guid>

					<description><![CDATA[Cuando los últimos rayos de agosto tiñen de ocre y dorado los horizontes manchegos, la Ruta del Vino de la Mancha acoge el mejor plan para cerrar el verano: la vendimia en la mayor extensión de viñedo del planeta. Más allá de la recolección, el pisado de la uva y las numerosas experiencias en bodega, [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Cuando los últimos rayos de agosto tiñen de ocre y dorado los horizontes manchegos, la Ruta del Vino de la Mancha acoge el mejor plan para cerrar el verano: la vendimia en la mayor extensión de viñedo del planeta. Más allá de la recolección, el pisado de la uva y las numerosas experiencias en bodega, este mar de viñas propone un viaje en el que sentir el pulso de la tierra y degustar la historia de sus recetas más tradicionales, ésas que siguen trayendo los pasos de mucha gente hasta La Mancha, gracias al buen apetito de Don Quijote. Y es que lejos de ser un mero trabajo de campo, la vendimia es sinónimo de celebración, historia viva y, sobre todo, el momento ideal para disfrutar de la buena cocina de antes. Las bodegas y restaurantes de la ruta —repartidos entre Tomelloso, Socuéllamos, Villarrobledo, Alcázar de San Juan, Campo de Criptana, El Provencio, Manzanares, El Toboso, Villarrubia de los Ojos y Pedro Muñoz— invitan a descubrir ahora la vendimia a través de los sabores que la llevan acompañando desde hace siglos, ofreciendo exquisitas propuestas que van desde sus versiones más clásicas a las más innovadoras. El final del verano es el mejor momento para venir a descubrir la gastronomía manchega de vendimia. La nueva añada ya está aquí y no hay nada más emocionante que venir a cosecharla, ver cómo se elabora o catarla con los sabores que la han acompañado desde siempre. Te contamos cuáles: Migas del gañán con uvas Un clásico entre los clásicos cuando se habla de las recetas que más triunfan entre los pastores que llevan siglos recorriendo la llanura manchega. Al abrigo del sol o del frío, refugiados en un bombo o chozo (una de las construcciones rurales que mejor representa la rudeza y belleza...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/LaMancha2.jpeg" medium="image" width="640" height="510"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/LaMancha2-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Una paradoja rural: los habitantes del campo español lo tienen más difícil para comer de forma sostenible</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260831/una-paradoja-rural-los-habitantes-del-campo-espanol-lo-tienen-mas-dificil-para-comer-de-forma-sostenible-689405239291/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 31 Aug 2026 05:02:09 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Generalidades]]></category>
		<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[Naturaleza, ecología]]></category>
		<category><![CDATA[alimentacion]]></category>
		<category><![CDATA[Ana Belén López Tárraga]]></category>
		<category><![CDATA[ecología]]></category>
		<category><![CDATA[España rural]]></category>
		<category><![CDATA[España vaciada]]></category>
		<category><![CDATA[georgrafía humana]]></category>
		<category><![CDATA[José Luis Sánchez Hernández]]></category>
		<category><![CDATA[Lourdes Moro Gutiérrrez]]></category>
		<category><![CDATA[Marta Potente Castro]]></category>
		<category><![CDATA[rural]]></category>
		<category><![CDATA[sociología]]></category>
		<category><![CDATA[sostenibilidad]]></category>
		<category><![CDATA[The Conversation]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260831/una-paradoja-rural-los-habitantes-del-campo-espanol-lo-tienen-mas-dificil-para-comer-de-forma-sostenible-689405239291/</guid>

					<description><![CDATA[Cuando pensamos en comer de forma saludable y cuidar el medio ambiente, solemos creer que todo depende solo de nuestra propia decisión. Nos imaginamos que basta con tener ganas de comprar fruta ecológica o querer apoyar a los pequeños agricultores de la zona. Sin embargo, el lugar en el que vivimos y el mapa juegan [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Cuando pensamos en comer de forma saludable y cuidar el medio ambiente, solemos creer que todo depende solo de nuestra propia decisión. Nos imaginamos que basta con tener ganas de comprar fruta ecológica o querer apoyar a los pequeños agricultores de la zona. Sin embargo, el lugar en el que vivimos y el mapa juegan un papel importantísimo del que casi nadie habla. Así empieza el artículo publicado originalmente en The Conversation  que aquí traemos hoy, cuyos autores figuran al final de este texto. Consumir productos ecológicos y a un precio justo en la España rural se ha convertido hoy en un auténtico reto. Sobre todo por las grandes distancias y los elevados costes de transporte. Aunque parezca una contradicción, los propios pueblos y zonas del campo donde se cultiva y produce la mayor parte de esta comida sostenible son los lugares que más problemas tienen para poder comprarla y comerla en su día a día. Entre 2021 y 2026, el equipo del proyecto Las redes alimentarias sostenibles como cadenas de valores para la transición agroecológica y alimentaria: implicaciones para las políticas públicas territoriales (ALISOS) –compuesto por investigadores de las universidades de Salamanca, Valladolid o la Autónoma de Madrid, y por el Instituto de Economia, Geografía y Demografía del CSIC, entre otros centros– analizó más de 1 200 proyectos de alimentación sostenible repartidos entre Castilla y León y la Comunidad de Madrid. Su estudio demuestra que existen dos realidades completamente diferentes según la zona del mapa: Castilla y León (415 proyectos): cuenta con una enorme producción de agricultura y ganadería ecológica. El problema es que la población vive muy repartida en pueblos y localidades pequeñas. Esto provoca que haya pocos compradores cerca y que el reparto de los alimentos sea muy caro, ya que se gasta mucha gasolina por cada kilo de comida que...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Rural1.jpg" medium="image" width="267" height="189"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Rural1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Un brindis por los capítulos 61 al 72: el penúltimo tramo de El celuloide etílico</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260830/cocteles-61-72-689405241445/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 30 Aug 2026 05:47:11 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cine y teatro]]></category>
		<category><![CDATA[Cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Libros, revistas]]></category>
		<category><![CDATA[cine]]></category>
		<category><![CDATA[cocktails]]></category>
		<category><![CDATA[cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Destornillador]]></category>
		<category><![CDATA[El celuloide etílico]]></category>
		<category><![CDATA[libros]]></category>
		<category><![CDATA[LSD]]></category>
		<category><![CDATA[Lucía Bosé]]></category>
		<category><![CDATA[Mai Tai]]></category>
		<category><![CDATA[María Bonita]]></category>
		<category><![CDATA[pantalla grande]]></category>
		<category><![CDATA[películas]]></category>
		<category><![CDATA[recetas]]></category>
		<category><![CDATA[sangrita]]></category>
		<category><![CDATA[Tequila]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260830/cocteles-61-72-689405241445/</guid>

					<description><![CDATA[Ya llevamos sesenta capítulos recorridos de este viaje sorbo a sorbo por El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande. Hoy toca una nueva entrega: los capítulos que van del sesenta y uno al setenta y dos. Ya casi estamos al final del viaje, pero aún quedan historias que contar, cócteles que preparar y películas que [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Ya llevamos sesenta capítulos recorridos de este viaje sorbo a sorbo por El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande. Hoy toca una nueva entrega: los capítulos que van del sesenta y uno al setenta y dos. Ya casi estamos al final del viaje, pero aún quedan historias que contar, cócteles que preparar y películas que recordar. Así que ponte cómodo, elige tu copa favorita y acompáñame en esta penúltima ronda. Abro este bloque con el Red Eye, el cóctel que en Cocktail, la película de Tom Cruise, se presenta como una broma entre bármanes. Lleva vodka, zumo de tomate, cerveza, un huevo crudo y dos comprimidos de paracetamol. No es un cóctel que recomiende, pero sí es un cóctel que merece ser recordado porque representa todo lo que no debe ser la coctelería. En el capítulo hablo de cómo la película, que es una especie de canto a la coctelería de exhibición, también tiene sus momentos de humor negro y de malas ideas. El Red Eye es una de ellas. Luego llega el LSD, un cóctel que juega con los colores y con las alucinaciones, aunque no tenga nada que ver con la droga del mismo nombre. Lo asocio a Una mente maravillosa, la película de Ron Howard donde Russell Crowe interpreta al genio matemático John Forbes Nash, que sufrió alucinaciones durante toda su vida. El cóctel se prepara con cubitos de hielo de colores rojo y azul, pisco, tequila, aguardiente de frambuesa y Curaçao azul. Es un cóctel visual, casi hipnótico, que te invita a perderte en sus colores mientras recuerdas las visiones de Nash. El capítulo sesenta y tres está dedicado al Camaleón, un cóctel que cambia de color a medida que lo bebes. Lo asocio a la película Zelig, de Woody Allen, donde el protagonista es un...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/61.-RedEye.jpg" medium="image" width="363" height="550"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/61.-RedEye-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Repensar la sostenibilidad del planeta a través de los sistemas de conocimiento indígenas </title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260829/repensar-la-sostenibilidad-del-planeta-a-traves-de-los-sistemas-de-conocimiento-indigenas-689405229873/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 29 Aug 2026 05:46:16 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Generalidades]]></category>
		<category><![CDATA[Naturaleza, ecología]]></category>
		<category><![CDATA[amazónicos]]></category>
		<category><![CDATA[Ana M. Noguera]]></category>
		<category><![CDATA[ecología]]></category>
		<category><![CDATA[INDIWOMINT]]></category>
		<category><![CDATA[ndígenas]]></category>
		<category><![CDATA[planeta]]></category>
		<category><![CDATA[Rachel Palmén]]></category>
		<category><![CDATA[Sònia Armengou]]></category>
		<category><![CDATA[sostenibilidad]]></category>
		<category><![CDATA[Teresa Bau]]></category>
		<category><![CDATA[Universitat Oberta de Catalunya]]></category>
		<category><![CDATA[UOC]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260829/repensar-la-sostenibilidad-del-planeta-a-traves-de-los-sistemas-de-conocimiento-indigenas-689405229873/</guid>

					<description><![CDATA[En un contexto de crisis climática, política y social aguda como la que estamos viviendo, sistemas de conocimiento como los indígenas amazónicos, profundamente arraigados en el territorio, encarnan modelos que replantean nuestra relación con el planeta. Estos conocimientos, desarrollados durante siglos por estas comunidades y transmitidos de generación en generación, emergen de vínculos profundos con [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[En un contexto de crisis climática, política y social aguda como la que estamos viviendo, sistemas de conocimiento como los indígenas amazónicos, profundamente arraigados en el territorio, encarnan modelos que replantean nuestra relación con el planeta. Estos conocimientos, desarrollados durante siglos por estas comunidades y transmitidos de generación en generación, emergen de vínculos profundos con el territorio y de una comprensión de la vida que cuestiona la separación moderna entre cultura y naturaleza, o entre lo humano y lo no humano. Todo ello ha contribuido a la sostenibilidad y la regeneración de la vida a lo largo de este tiempo. Con el propósito de reconocer y reivindicar estos sistemas de conocimiento, la investigadora Ana M. Noguera Duran, del grupo Género y TIC (GenTIC) de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), ha liderado el proyecto INDIWOMINT (Indigenous women interconnecting knowledge: bodies, territories and technologies for life). Realizado en colaboración con mujeres indígenas de territorios amazónicos de Brasil, el proyecto expone nuevas formas de pensar las relaciones entre territorio, conocimiento y sostenimiento de la vida. Asimismo, cuestiona el modelo «extractivista» colonial, que durante años ha explotado la vida y los conocimientos indígenas, principalmente por parte de las grandes corporaciones occidentales. Artúclo redacado originalmente por Teresa Bau y Sònia Armengou para UOC. INDIWOMINT ha sido financiado por el programa Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA) de la Comisión Europea. Con este proyecto de investigación colaborativa, llevado a cabo durante dos años y concluido a finales de junio, Noguera busca reivindicar los sistemas indígenas de conocimiento, históricamente invisibilizados. La investigadora ha querido «acompañar y fortalecer el reconocimiento de las luchas y los conocimientos que, durante generaciones, han sostenido formas de vida basadas en la reciprocidad, el cuidado y la regeneración de los territorios, para ofrecer alternativas con las que hacer frente a las múltiples crisis socioambientales a las que nos enfrentamos hoy», explica. Experta...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Indigenas1.jpg" medium="image" width="299" height="168"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Indigenas1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Un billete gastronómico a Nepal sin salir de Madrid: Rosa Nepal</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260828/un-billete-gastronomico-a-nepal-sin-salir-de-madrid-689405234022/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 28 Aug 2026 05:41:16 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Barrio de Las Rosas]]></category>
		<category><![CDATA[cocina étnica]]></category>
		<category><![CDATA[cocina hindú]]></category>
		<category><![CDATA[cocina india]]></category>
		<category><![CDATA[foodies]]></category>
		<category><![CDATA[gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[gourmet]]></category>
		<category><![CDATA[Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[Nepal]]></category>
		<category><![CDATA[nepalí]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Rosa Nepal]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260828/un-billete-gastronomico-a-nepal-sin-salir-de-madrid-689405234022/</guid>

					<description><![CDATA[Ubicado a pocos minutos del estadio Riyadh Air Metropolitano, Rosa Nepal propone un viaje gastronómico a Nepal e India con una cocina auténtica, precios asequibles y una carta pensada para todos los públicos. Y así Madrid suma un pequeño gran secreto gastronómico en el barrio de Las Rosas. Lejos de los circuitos más mediáticos de [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Ubicado a pocos minutos del estadio Riyadh Air Metropolitano, Rosa Nepal propone un viaje gastronómico a Nepal e India con una cocina auténtica, precios asequibles y una carta pensada para todos los públicos. Y así Madrid suma un pequeño gran secreto gastronómico en el barrio de Las Rosas. Lejos de los circuitos más mediáticos de la restauración, Rosa Nepal se ha convertido en una parada imprescindible para quienes buscan descubrir nuevos sabores sin salir de la ciudad. Situado en el Paseo de Ginebra, 12, y del metro de Las Rosas, este restaurante demuestra que no hace falta viajar miles de kilómetros para adentrarse en la riqueza culinaria del Himalaya. Su propuesta gira en torno a la cocina tradicional de Nepal e India, elaborada con recetas familiares, especias seleccionadas y una carta que combina grandes clásicos con especialidades menos habituales en Madrid. Los populares momos nepalíes, los currys, los platos al tandoor, los biryanis o las opciones vegetarianas y veganas conviven en una oferta amplia, accesible y pensada tanto para quienes descubren esta gastronomía por primera vez como para los aficionados a la cocina del sur de Asia. Uno de los grandes atractivos de Rosa Nepal es precisamente su relación calidad-precio. La mayor parte de la carta se mueve en un rango muy asequible, lo que permite disfrutar de una experiencia gastronómica internacional sin renunciar al presupuesto. Una propuesta especialmente interesante para vecinos del distrito, trabajadores de la zona y aficionados que acuden al Metropolitano antes o después de un partido o concierto. El local apuesta por la sencillez. Sin artificios ni grandes alardes estéticos, el protagonismo recae donde realmente importa: en los sabores. Esa autenticidad convierte cada visita en un recorrido por la gastronomía nepalí, todavía poco representada en Madrid, y por algunos de los platos más emblemáticos de la...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Rosa-Nepal.jpeg" medium="image" width="240" height="320"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Rosa-Nepal-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Arenas de Barcelona reúne gastronomía, ocio y experiencias para quienes pasan el verano en la ciudad</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260827/arenas-de-barcelona-reune-gastronomia-ocio-y-experiencias-para-quienes-pasan-el-verano-en-la-ciudad-689405237466/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 27 Aug 2026 05:40:52 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
		<category><![CDATA[Generalidades]]></category>
		<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Arenas de Barcelona]]></category>
		<category><![CDATA[Barcelona]]></category>
		<category><![CDATA[bares]]></category>
		<category><![CDATA[centro comercial]]></category>
		<category><![CDATA[cine]]></category>
		<category><![CDATA[escapadas]]></category>
		<category><![CDATA[gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[Merlin Properties]]></category>
		<category><![CDATA[ocio]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[turismo]]></category>
		<category><![CDATA[verano]]></category>
		<category><![CDATA[viajes]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260827/arenas-de-barcelona-reune-gastronomia-ocio-y-experiencias-para-quienes-pasan-el-verano-en-la-ciudad-689405237466/</guid>

					<description><![CDATA[Pasar el verano en la ciudad también puede convertirse en una oportunidad para descubrir nuevos planes. Con una combinación de restauración, ocio y entretenimiento, Arenas de Barcelona, propiedad de Merlin Properties, reúne diferentes propuestas para disfrutar de una jornada completa sin salir del centro de la capital catalana. Su oferta gastronómica, formada por más de [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Pasar el verano en la ciudad también puede convertirse en una oportunidad para descubrir nuevos planes. Con una combinación de restauración, ocio y entretenimiento, Arenas de Barcelona, propiedad de Merlin Properties, reúne diferentes propuestas para disfrutar de una jornada completa sin salir del centro de la capital catalana. Su oferta gastronómica, formada por más de una veintena de establecimientos, continúa creciendo con la reciente incorporación de Mestizo y Malvón, dos nuevas propuestas que se suman a restaurantes como 11 Nudos Terraza Nordés, Abrassame, Udon o Pura Brasa, ofreciendo opciones para cualquier momento del día. Más allá de la restauración, la visita puede completarse con algunas de las principales opciones de ocio del centro. Las experiencias inmersivas de Ikono y Eclipso, una sesión en Mooby Cinemas o las instalaciones de Metropolitan permiten al visitante combinar diferentes actividades en un mismo espacio. Ubicado en uno de los edificios más emblemáticos de Barcelona, el centro comercial también invita a descubrir la ciudad desde otra perspectiva gracias a su mirador 360º y a las vistas panorámicas que ofrece sobre la capital catalana, completando la visita con una panorámica única de algunos de los principales puntos de la ciudad. Una combinación que convierte Arenas de Barcelona en un punto de encuentro para quienes buscan disfrutar de la ciudad también durante los meses de verano. El Centro Comercial Arenas de Barcelona , propiedad de Merlin Properties, fue inaugurado el 24 de marzo de 2011 y dispone de 31 000 mts². Urbano y vanguardista, Arenas ofrece una variada oferta entre la que destacan: Mercadona, Fnac, Metropolitan, Mobby Cinemas, Mango, Desigual, Ikono, Giga, actualmente con la experiencia inmersiva Antarctica Eclipso, con Titanic y Coliseo en activo y una completa oferta gastronómica con más de 20 restaurantes, aparcamiento propio y acceso directo a dos líneas de metro. Todo ello ubicado...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/CCArenasBCN-exterior.jpg" medium="image" width="678" height="452"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/CCArenasBCN-exterior-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Complementos alimenticios: ocho errores que pueden afectar a la salud</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260826/complementos-alimenticios-ocho-errores-que-pueden-afectar-a-la-salud-689405237168/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 26 Aug 2026 05:34:26 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260826/complementos-alimenticios-ocho-errores-que-pueden-afectar-a-la-salud-689405237168/</guid>

					<description><![CDATA[Vitaminas, minerales, antioxidantes, extractos vegetales o productos para mejorar el sueño, el rendimiento deportivo, el cabello y la piel. Los complementos alimenticios se compran con facilidad y a menudo se consumen sin consultar a un profesional sanitario. Sin embargo, que un producto se venda sin receta o se presente como «natural» no significa que sea [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Vitaminas, minerales, antioxidantes, extractos vegetales o productos para mejorar el sueño, el rendimiento deportivo, el cabello y la piel. Los complementos alimenticios se compran con facilidad y a menudo se consumen sin consultar a un profesional sanitario. Sin embargo, que un producto se venda sin receta o se presente como «natural» no significa que sea inocuo ni que resulte necesario. «Los complementos funcionan cuando son necesarios, así que debemos comprobar si realmente los necesitamos», explica María José Alonso, profesora colaboradora de los Estudios de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC). Utilizarlos sin conocer su composición, mezclar varios o alterar su forma de administración puede reducir su eficacia, provocar efectos adversos e interferir con los tratamientos médicos. Veamos por qué el suplemento no compensa una mala alimentación, que la forma de tomar el producto también importa, conozcamos las interacciones, falsas promesas y productos innecesarios.y cuáles son estos ocho errores, concluyendo con cuándo pueden realmente funcionar los complementos: 1. Utilizarlos para sustituir una alimentación equilibrada. El primer error es creer que tomar vitaminas elimina la necesidad de consumir fruta, verduras, legumbres, cereales integrales, proteínas y otras fuentes de nutrientes. Tampoco neutraliza los efectos de una dieta basada en productos ultraprocesados. «Una buena alimentación aporta fibra, proteínas y otros nutrientes esenciales que no se obtienen de una cápsula», señala Alonso. Sustituir los alimentos por complementos puede provocar desequilibrios y empeorar el estado nutricional. El propio nombre del producto marca el límite: complementa la dieta, pero no la reemplaza. 2. Empezar a tomarlos sin saber si existe un déficit. El hierro, la vitamina D y otros nutrientes se consumen con frecuencia ante síntomas como el cansancio o la caída del cabello, sin comprobar si existe una carencia. Alonso recomienda evitar el uso de estos productos sin una valoración previa. Una analítica puede ayudar a...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/complements-alimentaris.jpeg" medium="image" width="1280" height="720"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/complements-alimentaris-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Vino y alta perfumería se unen en un nuevo concepto de experiencia sensorial creado por Joaquín Parra</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260825/vino-y-alta-perfumeria-se-unen-en-un-nuevo-concepto-de-experiencia-sensorial-creado-por-joaquin-parra-689405236975/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 25 Aug 2026 05:55:49 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[cata]]></category>
		<category><![CDATA[cata cruzda]]></category>
		<category><![CDATA[experiencia sensual]]></category>
		<category><![CDATA[Joaquín Parra]]></category>
		<category><![CDATA[perfumería]]></category>
		<category><![CDATA[perfumes]]></category>
		<category><![CDATA[Tomelloso]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<category><![CDATA[Wine Up Consulting]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260825/vino-y-alta-perfumeria-se-unen-en-un-nuevo-concepto-de-experiencia-sensorial-creado-por-joaquin-parra-689405236975/</guid>

					<description><![CDATA[Hace unos días, Wine Up Consulting celebró en Tomelloso la primera edición de “Cata cruzada vinos y perfumes”, un nuevo formato de cata y armonía sensorial que la firma incorpora a su porfolio. Seis pases, seis vinos, seis perfumes. Cada pareja compartía una molécula, el rastro químico que explica por qué un vino y una [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hace unos días, Wine Up Consulting celebró en Tomelloso la primera edición de “Cata cruzada vinos y perfumes”, un nuevo formato de cata y armonía sensorial que la firma incorpora a su porfolio. Seis pases, seis vinos, seis perfumes. Cada pareja compartía una molécula, el rastro químico que explica por qué un vino y una fragancia pueden despertar el mismo recuerdo. Douglas aportó los perfumes. Universo Vermut colaboró en la velada. La parte gastronómica corrió a cargo de Aalboroto Eventos. Con esta primera edición, Wine Up Consulting inauguró esta nueva “Cata cruzada vinos y perfumes” como formato propio. Joaquín Parra López, director de la firma, ya prepara nuevas ediciones con el mismo concepto: cruzar el vino con otro universo sensorial a través de un compuesto aromático compartido. Un desarrollo que llega tras la formación específica en perfumería y posterior investigación del director del evento. La velada planteó el degustar como un diálogo entre el gusto y el olfato, no como dos catas paralelas que cada uno interpretara por su cuenta. La copa y el frasco dejaron de funcionar por separado. El perfume abría matices en el vino que a solas no aparecían, y el vino hacía lo mismo con el perfume. Detrás de la mecánica de las seis moléculas hay una idea más sencilla, y es la que Wine Up Consulting quiere llevar más allá de esta primera cena: el perfume que a alguien le emociona puede ser la pista para encontrar el vino que también le va a gustar. Si una fragancia floral eriza la piel, es probable que un vino con ese mismo carácter haga lo mismo. Si lo que atrae es un perfume especiado y cálido, es fácil conectar igual con un tinto de esas notas. “Cata cruzada vinos y perfumes” convierte esa intuición en un método....]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/CataCruzada1.jpg" medium="image" width="678" height="452"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/CataCruzada1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Irlanda, la isla de las algas: una revolución gastronómica, una experiencia primitiva</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260824/irlanda-la-isla-de-las-algas-una-revolucion-gastronomica-una-experiencia-primitiva-689405236192/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 05:05:45 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[algas]]></category>
		<category><![CDATA[Atlantic Irish Seaweed]]></category>
		<category><![CDATA[Irlanda]]></category>
		<category><![CDATA[islas Skellig]]></category>
		<category><![CDATA[Killcullen’s Seaweed Bath]]></category>
		<category><![CDATA[La Isla Esmeralda]]></category>
		<category><![CDATA[Manifesto de las algas marinas]]></category>
		<category><![CDATA[Mungo Murphy’s Seaweed]]></category>
		<category><![CDATA[viajes]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260824/irlanda-la-isla-de-las-algas-una-revolucion-gastronomica-una-experiencia-primitiva-689405236192/</guid>

					<description><![CDATA[La gastronomía occidental apenas comienza a darles su lugar, pero el consumo de algas es para muchos el secreto de la longevidad en Asia y, durante siglos, fue también el sustento de los monjes que vivían aislados en las inhóspitas y agrestes islas Skellig, al suroeste de Irlanda, a escasos 11 kilómetros de la salvaje y [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La gastronomía occidental apenas comienza a darles su lugar, pero el consumo de algas es para muchos el secreto de la longevidad en Asia y, durante siglos, fue también el sustento de los monjes que vivían aislados en las inhóspitas y agrestes islas Skellig, al suroeste de Irlanda, a escasos 11 kilómetros de la salvaje y preciosa costa de Kerry. No es casualidad que sea aquí, en la Ruta Costera del Atlántico, donde se puedan vivir algunas de las mejores experiencias en torno a estas verduras marinas que, según la ciencia, son una importante fuente de proteínas, minerales y vitaminas. La solución a los problemas del planeta, dice la ONU. Desde aprender sobre sus usos industriales, a recolectarlas en una playa de esas que solo quedan en lugares como la Isla Esmeralda, degustarlas directamente del mar a la boca, aprender a cocinarlas o condimentarlas o entregarse a sus beneficios estéticos en un spa. Te contamos los mejores planes en la costa oeste irlandesa para descubrir las algas, el alimento del futuro que ya comían en el pasado y sobre el que Irlanda tiene mucho que decir. La Isla Esmeralda está rodeada de agua salada y por lo tanto de algas, es decir, bañada por la riqueza y teñida de verde esperanza. No lo dicen los locales, lo dice la ONU, que se refiere a estas plantas como salvadoras del planeta en su ‘Manifesto de las algas marinas’. En eso de darles el sitio que merecen se encuentra Irlanda y Abbey Island es uno de los lugares para comprobarlo. En esta pequeña isla situada en el Anillo de Kerry, donde se encuentran las ruinas de una abadía del siglo VI (con marea baja se puede visitar), tiene lugar una de las experiencias más impresionantes de cuantas se pueden realizar en Irlanda en...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Algas2.jpeg" medium="image" width="800" height="533"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Algas2-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>¿Cómo podemos evitar la salmonelosis este verano?</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260823/como-podemos-evitar-la-salmonelosis-este-verano-689405235641/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 23 Aug 2026 05:46:44 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[ciencia]]></category>
		<category><![CDATA[contagios]]></category>
		<category><![CDATA[huevos]]></category>
		<category><![CDATA[Microbiología]]></category>
		<category><![CDATA[nutricion]]></category>
		<category><![CDATA[prevención]]></category>
		<category><![CDATA[Raúl Rivas González]]></category>
		<category><![CDATA[Salmonelosis]]></category>
		<category><![CDATA[sanidad]]></category>
		<category><![CDATA[The Conversation]]></category>
		<category><![CDATA[verano]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260823/como-podemos-evitar-la-salmonelosis-este-verano-689405235641/</guid>

					<description><![CDATA[El huevo de mesa es la proteína animal más barata, además de un alimento completo y bajo en calorías, que aporta 75 kilocalorías por unidad. La proteína que proporciona es de excelente calidad para los humanos, sobre todo debido a su alta digestibilidad y a una composición en aminoácidos bien equilibrada. Y como no sufre [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[El huevo de mesa es la proteína animal más barata, además de un alimento completo y bajo en calorías, que aporta 75 kilocalorías por unidad. La proteína que proporciona es de excelente calidad para los humanos, sobre todo debido a su alta digestibilidad y a una composición en aminoácidos bien equilibrada. Y como no sufre las prohibiciones de la mayoría de las religiones, es un producto alimenticio básico para el ser humano, ampliamente consumido en todo el mundo. Así comienza el artículo originalmente publicado en The Conversation que hoy sacamos a colación por su interés informativo y base científica. El autor del original es Raúl Rivas González, catedrático de Microbiología en la Universidad de Salamanca y miembro de la Sociedad Española de Microbiología. Las cifras de producción lo corroboran: 90 millones de toneladas métricas anuales, lo que equivale a entre 1,3 y 1,6 billones de huevos con cáscara producidos cada año en todo el planeta. Esta asombrosa producción depende de una población mundial de aproximadamente 7 900 millones de gallinas ponedoras. Asia domina la oferta mundial, produciendo entre el 60 % y el 70 % de todos los huevos a nivel mundial. Por desgracia, los huevos pueden ser una fuente de infecciones por bacterias del género Salmonella en humanos. Y con el verano y las altas temperaturas, este problema se acrecienta. De hecho, Salmonella es una de las cuatro causas principales de enfermedades diarreicas a nivel mundial. Y este escenario lleva años planteando un desafío para las autoridades de salud pública y las industrias avícolas de todo el mundo. En junio de 2025, un importante brote de salmonelosis enfermó al menos a 162 asistentes al festival Trasan Fest en Oza Cesuras, en A Coruña. Veintidós personas requirieron hospitalización. Las autoridades sanitarias vincularon el brote a tortillas de patatas manipuladas y almacenadas incorrectamente, servidas en uno de los puestos de...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Salmonelosis3.jpg" medium="image" width="770" height="420"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Salmonelosis3-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>El mapa definitivo de las rutas de cañas en España y por qué el bar de siempre es nuestro refugio favorito este verano</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260822/el-mapa-definitivo-de-las-rutas-de-canas-en-espana-y-por-que-el-bar-de-siempre-es-nuestro-refugio-favorito-este-verano-689405235639/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 22 Aug 2026 05:45:12 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
		<category><![CDATA[Cervezas]]></category>
		<category><![CDATA[Billionhands]]></category>
		<category><![CDATA[Cerveceros de España]]></category>
		<category><![CDATA[cerveza]]></category>
		<category><![CDATA[de cañas]]></category>
		<category><![CDATA[escapadas]]></category>
		<category><![CDATA[ocio]]></category>
		<category><![CDATA[ruta de cañas]]></category>
		<category><![CDATA[terrazas]]></category>
		<category><![CDATA[viajes]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260822/el-mapa-definitivo-de-las-rutas-de-canas-en-espana-y-por-que-el-bar-de-siempre-es-nuestro-refugio-favorito-este-verano-689405235639/</guid>

					<description><![CDATA[Con la llegada del verano y el buen tiempo, hay una costumbre española que nunca falla: buscar una terraza, pedir una caña bien fría y disfrutar de una buena conversación. En un día a día donde pasamos demasiadas horas pegados a las pantallas de los móviles, el bar de siempre se ha convertido en el [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Con la llegada del verano y el buen tiempo, hay una costumbre española que nunca falla: buscar una terraza, pedir una caña bien fría y disfrutar de una buena conversación. En un día a día donde pasamos demasiadas horas pegados a las pantallas de los móviles, el bar de siempre se ha convertido en el mejor refugio para desconectar y volver a conectar con las personas que queremos. Para celebrar esta filosofía de vida tan nuestra, Billionhands, la plataforma que ordena los mejores planes según la opinión real de los usuarios, y Cerveceros de España, la entidad que promueve el disfrute responsable y la cultura cervecera, han preparado conjuntamente un ranking que desvela las rutas de cañas favoritas de los españoles. Las diez paradas obligatorias para irse de cañas este verano Basándose en las búsquedas, valoraciones y experiencias reales de miles de personas, Billionhands ha dibujado el siguiente mapa: León (Barrio Húmedo): El indiscutible número uno de la lista gracias al encanto de sus calles y la tradición de regalar tapas abundantes con cada consumición. Aquí, la cerveza se sirve en formato «corto», una costumbre que ayuda a mantenerla siempre bien fría. En esta ruta, recomiendan no perderse la morcilla de La Bicha, las riquísimas patatas de El Flechazo y las propuestas de La Competencia. Madrid (La Latina): El corazón del tapeo madrileño y un verdadero templo del «tiraje» de la caña, donde la presión y la espuma justa son una exigencia para preservar el sabor. En este barrio conviven el ambiente más castizo de tabernas de toda la vida como La Chata o las tostas de El Capricho Extremeño. Granada (El Realejo y Albaicín): Conocida en todo el mundo porque cada caña suele llegar acompañada de una ración generosa, lo que ha convertido a barrios como El Realejo y el Albaicín en una referencia para tapear. Entre los...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Canas1.jpeg" medium="image" width="800" height="450"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Canas1-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
	</channel>
</rss>
