<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/"
>

<channel>
	<title>El Buen Vivir - El buen vivir de Juan Luis Recio</title>
	<atom:link href="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/</link>
	<description>Blogs Periodista Digital</description>
	<lastBuildDate>Tue, 08 Sep 2026 13:18:24 +0000</lastBuildDate>
	<language>es</language>
	<sy:updatePeriod>
	hourly	</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>
	1	</sy:updateFrequency>
	<generator>https://wordpress.org/?v=6.2.2</generator>
	<item>
		<title>Siete restaurantes para hacer más especial la vuelta a la rutina en Madrid</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260908/siete-restaurantes-para-hacer-mas-especial-la-vuelta-a-la-rutina-en-madrid-689405241439/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 08 Sep 2026 05:38:27 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Chefs]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260908/siete-restaurantes-para-hacer-mas-especial-la-vuelta-a-la-rutina-en-madrid-689405241439/</guid>

					<description><![CDATA[Septiembre marca, para muchos, el regreso a la capital. Sin embargo, además de una vuelta a la rutina, también supone una nueva oportunidad para recuperar aquellos planes que quedaron en pausa durante el verano. Volver a sentarse alrededor de una mesa, reencontrarse con los sabores de siempre y descubrir nuevos lugares es también una forma [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Septiembre marca, para muchos, el regreso a la capital. Sin embargo, además de una vuelta a la rutina, también supone una nueva oportunidad para recuperar aquellos planes que quedaron en pausa durante el verano. Volver a sentarse alrededor de una mesa, reencontrarse con los sabores de siempre y descubrir nuevos lugares es también una forma de volver a casa. Madrid tiene esa capacidad de recibir de nuevo y devolver ese ajetreo de encuentros, sobremesas y planes. Las noches frescas de septiembre encuentran uno de sus mejores escenarios en la terraza ajardinada de Urrechu Velázquez, donde saborear algunos de los platos más icónicos del chef Íñigo Urrechu al aire libre o la vuelta a la tradición más elogiada de las mesas de Zalacaín. En las alturas, la azotea de Picalagartos, en plena Gran Vía, ofrece una perspectiva privilegiada de una ciudad que vuelve a recuperar su ritmo, entre luces, cócteles y gastronomía. A ella se suma Sépt7ma, el ático de Only YOU Atocha, un rincón idóneo para alargar los últimos planes de verano con Madrid a los pies. Quienes prefieran descubrir nuevos sabores sin salir de la ciudad encontrarán en Nunuka y K’era dos formas diferentes de acercarse a la gastronomía georgiana. Y para terminar el recorrido, Fat Cats, en pleno Barrio de las Letras, propone una experiencia diferente alrededor de la coctelería de autor, donde cada creación forma parte de un recorrido gastronómico y sensorial. Fat Cats Esta coctelería situada en el Barrio de Las Letras se inspira en las lujosas residencias de los Fat Cats Burglars, la célebre banda de ladrones estadounidense de los años 70, para construir un universo de estética sofisticada, misterio y diversión. La nueva carta lleva la gastronomía al terreno líquido a través de cócteles que reinterpretan platos y sabores reconocibles mediante técnicas propias de la cocina. Entre sus propuestas se encuentran...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Restaurante1.jpg.png" medium="image" width="1286" height="859"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Restaurante1.jpg-150x150.png" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Wine Cocktails, con y sin alcohol, con recetas para alargar el modo verano</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260907/wine-cocktails-para-alargar-el-modo-veran-689405241435/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 07 Sep 2026 05:36:24 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Familia Torres]]></category>
		<category><![CDATA[mocktails]]></category>
		<category><![CDATA[Natmosa]]></category>
		<category><![CDATA[Natureo Muscat]]></category>
		<category><![CDATA[recetas]]></category>
		<category><![CDATA[Spritz]]></category>
		<category><![CDATA[Torres]]></category>
		<category><![CDATA[Torres Essentials]]></category>
		<category><![CDATA[Viña Esmeralda]]></category>
		<category><![CDATA[vino]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260907/wine-cocktails-para-alargar-el-modo-veran-689405241435/</guid>

					<description><![CDATA[A las puertas de la vuelta a la rutina, Torres invita a alargar el verano con cuatro propuestas de cócteles y mocktails (cócteles sin alcohol) a base de vino, tan refrescantes como fáciles de preparar. Concebidas para mantener vivo el espíritu estival, y pensadas tanto para quienes desean disfrutar del vino en su versión clásica [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[A las puertas de la vuelta a la rutina, Torres invita a alargar el verano con cuatro propuestas de cócteles y mocktails (cócteles sin alcohol) a base de vino, tan refrescantes como fáciles de preparar. Concebidas para mantener vivo el espíritu estival, y pensadas tanto para quienes desean disfrutar del vino en su versión clásica como para quienes prefieren opciones low, cada combinación se convierte en un aliado muy apetecible de ese inconfundible modo verano que cuesta dejar atrás. Vamos a ello: Viña Esmeralda Spritz Este cóctel reinterpreta el clásico aperitivo italiano con un giro fresco y elegante. Tiene como base Viña Esmeralda Sparkling, un espumoso de burbuja fina y delicadas notas de fruta fresca y flor blanca, propias de la variedad moscatel, que realzan su carácter ligero y sofisticado. Llena una copa con hielo, añade Viña Esmeralda Sparkling, incorpora un toque de aperitivo italiano y completa con soda. Decora la copa con una rodaja de naranja, que aporta un toque cítrico y aromático. Ingredientes: • Viña Esmeralda Sparkling • 50 ml ml de soda • 25 ml de aperitivo italiano • Rodaja de naranja • Hielo Viña Esmeralda &amp; Natureo Cooler El cooler combina el carácter del clásico Viña Esmeralda, un vino blanco ecológico de la D.O. Penedès elaborado con moscatel de Alejandría y reconocido por su intensidad aromática, con la frescura vibrante de una bebida cítrica. Para elaborarlo, se añaden cubitos de hielo en una copa, se incorpora Viña Esmeralda Blanco y se completa con Sprite sin azúcar, antes de decorar con una rodaja de limón y unas hojas de menta, que refuerzan la sensación de frescor. Quienes prefieran una versión sin alcohol pueden optar por el mocktail, sustituyendo Viña Esmeralda por Natureo Muscat, manteniendo el mismo perfil aromático. Ingredientes: • Viña Esmeralda (o Natureo Muscat para la...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/TORRES_Vina-Esmeralda-Spritz.png" medium="image" width="648" height="1152"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/TORRES_Vina-Esmeralda-Spritz-150x150.png" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>El declive de nuestra mejor herencia: por qué los jóvenes españoles están abandonando la dieta mediterránea</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260906/el-declive-de-nuestra-mejor-herencia-por-que-los-jovenes-espanoles-estan-abandonando-la-dieta-mediterranea-689405238978/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 06 Sep 2026 05:41:19 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260906/el-declive-de-nuestra-mejor-herencia-por-que-los-jovenes-espanoles-estan-abandonando-la-dieta-mediterranea-689405238978/</guid>

					<description><![CDATA[La UNESCO reconoce la dieta mediterránea como una de las formas de comer más sanas y sostenibles del mundo. Basada en frutas, verduras, legumbres, aceite de oliva y pescado, sus beneficios están sobradamente probados: ayuda a pensar mejor y reduce el riesgo de obesidad, cáncer y enfermedades del corazón. Y, sin embargo, en los propios países mediterráneos, empezando por [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La UNESCO reconoce la dieta mediterránea como una de las formas de comer más sanas y sostenibles del mundo. Basada en frutas, verduras, legumbres, aceite de oliva y pescado, sus beneficios están sobradamente probados: ayuda a pensar mejor y reduce el riesgo de obesidad, cáncer y enfermedades del corazón. Y, sin embargo, en los propios países mediterráneos, empezando por España, los jóvenes se están alejando de ella. Así lo muestra este estudio, publicado en la revista Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases y cuyas autoras, Miriam Garrido Miguel, profesora Titular de Universidad en la Facultad de Enfermería de Albacete y co-responsable del grupo de Investigación en Nutrición, Estilos de Vida y Salud Mental (Nutri&amp;Mental), en la Universidad de Castilla-La Mancha, y Sofía Alfaro González, enfermeray coordinadora de ensayos clínicos, han compartido en The Conversation y del que aquñi nos hacemos eco, donde continúan así: «Hemos revisado cómo comen más de 84 000 niños, adolescentes y jóvenes de entre 2 y 24 años, reuniendo los datos de 70 estudios realizados en España entre 2004 y 2023. Es la imagen más completa que existe hasta ahora sobre cómo ha cambiado la dieta mediterránea entre los más jóvenes, y lo que hemos encontrado debería preocuparnos. En las dos últimas décadas, solo el 38 % de los jóvenes españoles ha comido siguiendo bien ese patrón nutricional. La mitad, un 51 %, lo practica solo a medias, y un 11 % apenas lo hace. El verdadero problema no está en la foto fija, sino en cómo ha evolucionado con el tiempo. Entre 2011 y 2014, y entre 2019 y 2023, el porcentaje de jóvenes que comía bien cayó del 41,4 % al 24,3 %. Al mismo tiempo creció el número de los que no siguen la dieta mediterránea. En poco más de diez años casi la mitad de los jóvenes que llevaban una buena alimentación ha...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Jovenes1.jpg" medium="image" width="319" height="157"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Jovenes1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Raúl Pérez extraerá de la ría de Arousa un vino único en el mundo, el primer  albariño con 15 años de crianza sumergida</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260905/raul-perez-extraera-de-la-ria-de-arousa-un-vino-unico-en-el-mundo-el-primer-albarino-con-15-anos-de-crianza-sumergida-689405241767/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 05 Sep 2026 05:15:23 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260905/raul-perez-extraera-de-la-ria-de-arousa-un-vino-unico-en-el-mundo-el-primer-albarino-con-15-anos-de-crianza-sumergida-689405241767/</guid>

					<description><![CDATA[Galicia se reafirma como un paraíso gastronómico. Como muestra, le contamos hoy que un dream team de expertos del Reino Unido y España vivirá una experiencia inédita el miércoles 9 de septiembre. A primera hora de la mañana saldrá del puerto de Cambados en Pontevedra una expedición en velero y barco grúa hacia las bateas de [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Galicia se reafirma como un paraíso gastronómico. Como muestra, le contamos hoy que un dream team de expertos del Reino Unido y España vivirá una experiencia inédita el miércoles 9 de septiembre. A primera hora de la mañana saldrá del puerto de Cambados en Pontevedra una expedición en velero y barco grúa hacia las bateas de mejillones de la ría de Arousa, de cuyas profundidades rescatarán el tesoro oculto más preciado de Rías Baixas: las botellas del vino con mayor crianza sumergida de España, más de 15 años a 20 metros bajo el mar. Elegido dos veces mejor enólogo del mundo, creador de una práctica enológica exclusiva de las rías gallegas, Raúl Pérez sumergió sus primeras botellas de albariño Sketch en la de Arousa allá por 2010. Una vez descorchado, su vino se acompaña de las chuletas a la parrilla del buey gallego más caro del año, asadas a bordo por el chef con estrella Michelín Ugo Chan. En un tándem irrepetible, se unen por primera vez estas dos joyas de la cultura gastronómica regional: un albariño en crianza sumergida tan único que nunca saldrá a la venta; y la reconocida como “mejor carne del mundo” por respetadas personalidades británicas como el chef Gordon Ramsey y el actor Henry Cavill. “Las chuletas son de un ejemplar vendido esta primavera por más de 14 000 euros, con 90 días de maduración”, explica Xosé Portas, gerente de la distribuidora cárnica Discarlux, Premio de Gastronomía de Galicia 2026. Raúl Pérez, Ugo Chan y Xosé Portas se rodean de otras voces autorizadas del vino y la carne en Europa: Nemanja Borjanovic, propietario del asador IBAI en Londres y de Mountain Valley, la mayor distribuidora de carne gallega del Reino Unido; el influencer Toby Inskip (Eating with Todd), 2,5 millones de seguidores en Instagram; Rodri Méndez, el...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Arousa1.jpg" medium="image" width="1417" height="921"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Arousa1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Los cócteles con pisco chileno que refrescan y conquistan el verano</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260904/los-cocteles-con-pisco-chileno-que-refrescan-y-conquistan-el-verano-689405241212/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 04 Sep 2026 05:15:05 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Destilados, licores]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260904/los-cocteles-con-pisco-chileno-que-refrescan-y-conquistan-el-verano-689405241212/</guid>

					<description><![CDATA[Hay bebidas que parecen hechas para el verano. Hielo, cítricos, fruta fresca, burbujas y ese momento en el que el día se alarga alrededor de una mesa. En ese escenario, el pisco chileno reivindica su lugar como una alternativa versátil para descubrir nuevos cócteles durante los meses de calor. Procedente de las regiones chilenas de [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hay bebidas que parecen hechas para el verano. Hielo, cítricos, fruta fresca, burbujas y ese momento en el que el día se alarga alrededor de una mesa. En ese escenario, el pisco chileno reivindica su lugar como una alternativa versátil para descubrir nuevos cócteles durante los meses de calor. Procedente de las regiones chilenas de Atacama y Coquimbo, las únicas zonas productoras reconocidas por su Denominación de Origen, el pisco cuenta con una tradición profundamente ligada a la cultura y al patrimonio productivo de Chile. Su versatilidad permite disfrutarlo solo o incorporarlo a preparaciones que van desde combinaciones sencillas hasta propuestas de mixología más elaboradas.Y aunque el Pisco Sour sea probablemente su receta más reconocible, el universo pisquero va mucho más allá. Frutas tropicales, tónica, cítricos, hierbas aromáticas o incluso ingredientes de aperitivo encuentran en este destilado una base con la que experimentar. Este verano, Pisco Chile propone varias recetas para empezar a descubrirlo: Pistón: frescura en clave chilena Si existe una puerta de entrada sencilla al pisco chileno, puede ser esta. El cóctel Pistón combina pisco transparente con agua tónica, romero y limón. Una receta directa, refrescante y reconocible para quienes buscan salir por un momento del combinado de siempre. Ingredientes: 7,5 cl de pisco transparente 15 cl de agua tónica Twist (espiral) de limón Hielo Una combinación muy adecuada para llevar el pisco a uno de los grandes rituales del verano español: el aperitivo y el terraceo. La receta forma parte del recetario oficial de Pisco Chile. Crepúsculo: fruta y frescura al caer el sol Fresas, albahaca y limón protagonizan Crepúsculo, un cóctel fresco y frutal creado para mostrar la versatilidad del pisco chileno y su capacidad para convivir con ingredientes procedentes de la cocina, como frutas y hierbas. Ingredientes: 6 cl de pisco transparente 30 g de fresas en rodajas Hojas...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Pisco1.jpeg" medium="image" width="1000" height="580"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Pisco1-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Grupo Kapital abre Sexto, su nueva apuesta por la alta cocina de la mano del chef Juan Suárez de Lezo</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260903/abre-sexto-689405241201/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 03 Sep 2026 05:49:16 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Atoche 125]]></category>
		<category><![CDATA[chef. Grupo Kapital]]></category>
		<category><![CDATA[foodies]]></category>
		<category><![CDATA[gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[gourmet]]></category>
		<category><![CDATA[Juan Suárez de Lezo]]></category>
		<category><![CDATA[Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurante Sexto]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260903/abre-sexto-689405241201/</guid>

					<description><![CDATA[Grupo Kapital amplía su apuesta por la gastronomía con la apertura de Sexto, el nuevo restaurante gastronómico del chef Juan Suárez de Lezo, que abrirá sus puertas este mes de septiembre en la calle Atocha nº 125. Concebido en torno a un único menú degustación servido exclusivamente al mediodía, el proyecto convierte la memoria, la técnica y [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Grupo Kapital amplía su apuesta por la gastronomía con la apertura de Sexto, el nuevo restaurante gastronómico del chef Juan Suárez de Lezo, que abrirá sus puertas este mes de septiembre en la calle Atocha nº 125. Concebido en torno a un único menú degustación servido exclusivamente al mediodía, el proyecto convierte la memoria, la técnica y los años de aprendizaje del chef en el hilo conductor de una propuesta profundamente personal. Con esta apertura, Atocha 125 reunirá por primera vez dos conceptos gastronómicos completamente independientes: la propuesta inmersiva y vanguardista de quintoelemento y la alta cocina de autor de Sexto, consolidándose como uno de los espacios gastronómicos más singulares de la capital. En la última planta de un edificio que mira a la ciudad, un espacio íntimo para solo veinte comensales da forma al nuevo proyecto de Grupo Kapital de la mano del chef Juan Suárez de Lezo. Allí, el chef construye un único menú degustación que sintetiza una trayectoria marcada por el aprendizaje, los viajes y la memoria. Porque antes de Asia, Latinoamérica o Europa estuvo Córdoba; estuvieron las recetas familiares, los sabores de su infancia y las mujeres que despertaron su sensibilidad por la cocina, especialmente su abuela y su madre. Sobre esa raíz se levanta una propuesta que transforma años de aprendizaje y experiencias alrededor del mundo en una secuencia precisa y coherente. Cada pase funciona como una pista, un recuerdo, una pieza de un mapa emocional, el de los recuerdos que nacen de la cocina de casa, las técnicas aprendidas en distintos países, matices culturales reinterpretados y una profunda raíz española que atraviesa todo el menú. Ese relato toma forma a través de un menú degustación compuesto por doce pases. La experiencia comienza con una secuencia de aperitivos que anticipa el viaje del chef a través de elaboraciones como el bombón de mar, el crujiente...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Sexto1.jpg" medium="image" width="2000" height="1600"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Sexto1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>La cantidad de mercurio en la caballa canaria se ha reducido a la mitad en 50 años</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260902/la-cantidad-de-mercurio-en-la-caballa-canaria-se-ha-reducido-a-la-mitad-en-50-anos-689405239955/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 02 Sep 2026 05:57:32 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[Naturaleza, ecología]]></category>
		<category><![CDATA[Alba Jurado Ruzafa]]></category>
		<category><![CDATA[Alba Jurado Ruzafasostenibilidad]]></category>
		<category><![CDATA[caballa]]></category>
		<category><![CDATA[Canarias]]></category>
		<category><![CDATA[chicharro]]></category>
		<category><![CDATA[ciencia]]></category>
		<category><![CDATA[contaminación]]></category>
		<category><![CDATA[Enrique Lozano Bilbao]]></category>
		<category><![CDATA[mercurio]]></category>
		<category><![CDATA[nutricion]]></category>
		<category><![CDATA[peces pelágicos]]></category>
		<category><![CDATA[pesca]]></category>
		<category><![CDATA[pescado]]></category>
		<category><![CDATA[sardina]]></category>
		<category><![CDATA[Tenerife]]></category>
		<category><![CDATA[The Conversation]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260902/la-cantidad-de-mercurio-en-la-caballa-canaria-se-ha-reducido-a-la-mitad-en-50-anos-689405239955/</guid>

					<description><![CDATA[Imagínese una caballa pescada frente a Tenerife en 1973 y otra capturada en 2021. A simple vista, son prácticamente idénticas. Sin embargo, tienen una diferencia esencial: la de hace medio siglo contenía en su músculo casi el doble de mercurio que la actual. Este descenso, superior al 50 %, fue documentado al comparar ejemplares históricos con [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Imagínese una caballa pescada frente a Tenerife en 1973 y otra capturada en 2021. A simple vista, son prácticamente idénticas. Sin embargo, tienen una diferencia esencial: la de hace medio siglo contenía en su músculo casi el doble de mercurio que la actual. Este descenso, superior al 50 %, fue documentado al comparar ejemplares históricos con otros recientes capturados en aguas canarias. Es la prueba de que medidas ambientales como la eliminación progresiva del plomo en los combustibles o el Convenio de Minamata sobre el mercurio han tenido efectos reales. De igual manera, el seguimiento de las poblaciones de sardina realizado durante la última década ha revelado una disminución progresiva de las concentraciones de plomo. A´si comoienza el artículo originalmente publicado en The Conversation, firmado por Alba Jurado Ruzafa, del Instituto Español de Oceanografía (IEO, CSIC), Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), y Enrique Lozano Bilbao, profesor ayudante Doctor en la Universidad de La Laguna. Estos ejemplos ilustran por qué los peces pequeños pelágicos –que viven en aguas medias o cerca de la superficie–, como sardinas, chicharros (o jureles en la península ibérica), caballas y alachas, representan una herramienta fundamental para evaluar la salud química marina. Desde hace décadas, se sabe que determinados organismos marinos pueden actuar como centinelas de la contaminación. Los peces pelágicos pequeños resultan especialmente útiles porque viven pocos años, crecen rápido y ocupan una posición intermedia en la cadena alimentaria. Así, reflejan cambios ambientales en cuestión de meses y ofrecen una imagen casi instantánea del estado del ecosistema. Además, se encuentran entre los pescados más consumidos del mundo, con un papel esencial en la seguridad alimentaria global. Analizar los elementos químicos presentes en sus tejidos permite, al mismo tiempo, comprender los procesos ambientales que ocurren en el océano y evaluar la seguridad de los productos marinos que comemos. Los estudios realizados en el Atlántico nororiental han...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Mercurio0.jpg" medium="image" width="738" height="414"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/Mercurio0-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Recetas de vendimia para darle un bocado a La Mancha</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260901/recetas-de-vendimia-para-darle-la-mancha-689405239325/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 01 Sep 2026 05:44:36 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[caldillo de vendimia]]></category>
		<category><![CDATA[Ciudad Real]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[La Mancha]]></category>
		<category><![CDATA[migas con uvas]]></category>
		<category><![CDATA[pisto machego]]></category>
		<category><![CDATA[recetas]]></category>
		<category><![CDATA[Ruta del Vino de La Mancha]]></category>
		<category><![CDATA[Sabor Quijote]]></category>
		<category><![CDATA[tortas de vendimia]]></category>
		<category><![CDATA[vendimia]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260901/recetas-de-vendimia-para-darle-la-mancha-689405239325/</guid>

					<description><![CDATA[Cuando los últimos rayos de agosto tiñen de ocre y dorado los horizontes manchegos, la Ruta del Vino de la Mancha acoge el mejor plan para cerrar el verano: la vendimia en la mayor extensión de viñedo del planeta. Más allá de la recolección, el pisado de la uva y las numerosas experiencias en bodega, [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Cuando los últimos rayos de agosto tiñen de ocre y dorado los horizontes manchegos, la Ruta del Vino de la Mancha acoge el mejor plan para cerrar el verano: la vendimia en la mayor extensión de viñedo del planeta. Más allá de la recolección, el pisado de la uva y las numerosas experiencias en bodega, este mar de viñas propone un viaje en el que sentir el pulso de la tierra y degustar la historia de sus recetas más tradicionales, ésas que siguen trayendo los pasos de mucha gente hasta La Mancha, gracias al buen apetito de Don Quijote. Y es que lejos de ser un mero trabajo de campo, la vendimia es sinónimo de celebración, historia viva y, sobre todo, el momento ideal para disfrutar de la buena cocina de antes. Las bodegas y restaurantes de la ruta —repartidos entre Tomelloso, Socuéllamos, Villarrobledo, Alcázar de San Juan, Campo de Criptana, El Provencio, Manzanares, El Toboso, Villarrubia de los Ojos y Pedro Muñoz— invitan a descubrir ahora la vendimia a través de los sabores que la llevan acompañando desde hace siglos, ofreciendo exquisitas propuestas que van desde sus versiones más clásicas a las más innovadoras. El final del verano es el mejor momento para venir a descubrir la gastronomía manchega de vendimia. La nueva añada ya está aquí y no hay nada más emocionante que venir a cosecharla, ver cómo se elabora o catarla con los sabores que la han acompañado desde siempre. Te contamos cuáles: Migas del gañán con uvas Un clásico entre los clásicos cuando se habla de las recetas que más triunfan entre los pastores que llevan siglos recorriendo la llanura manchega. Al abrigo del sol o del frío, refugiados en un bombo o chozo (una de las construcciones rurales que mejor representa la rudeza y belleza...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/LaMancha2.jpeg" medium="image" width="640" height="510"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/09/LaMancha2-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Una paradoja rural: los habitantes del campo español lo tienen más difícil para comer de forma sostenible</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260831/una-paradoja-rural-los-habitantes-del-campo-espanol-lo-tienen-mas-dificil-para-comer-de-forma-sostenible-689405239291/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 31 Aug 2026 05:02:09 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Generalidades]]></category>
		<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[Naturaleza, ecología]]></category>
		<category><![CDATA[alimentacion]]></category>
		<category><![CDATA[Ana Belén López Tárraga]]></category>
		<category><![CDATA[ecología]]></category>
		<category><![CDATA[España rural]]></category>
		<category><![CDATA[España vaciada]]></category>
		<category><![CDATA[georgrafía humana]]></category>
		<category><![CDATA[José Luis Sánchez Hernández]]></category>
		<category><![CDATA[Lourdes Moro Gutiérrrez]]></category>
		<category><![CDATA[Marta Potente Castro]]></category>
		<category><![CDATA[rural]]></category>
		<category><![CDATA[sociología]]></category>
		<category><![CDATA[sostenibilidad]]></category>
		<category><![CDATA[The Conversation]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260831/una-paradoja-rural-los-habitantes-del-campo-espanol-lo-tienen-mas-dificil-para-comer-de-forma-sostenible-689405239291/</guid>

					<description><![CDATA[Cuando pensamos en comer de forma saludable y cuidar el medio ambiente, solemos creer que todo depende solo de nuestra propia decisión. Nos imaginamos que basta con tener ganas de comprar fruta ecológica o querer apoyar a los pequeños agricultores de la zona. Sin embargo, el lugar en el que vivimos y el mapa juegan [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Cuando pensamos en comer de forma saludable y cuidar el medio ambiente, solemos creer que todo depende solo de nuestra propia decisión. Nos imaginamos que basta con tener ganas de comprar fruta ecológica o querer apoyar a los pequeños agricultores de la zona. Sin embargo, el lugar en el que vivimos y el mapa juegan un papel importantísimo del que casi nadie habla. Así empieza el artículo publicado originalmente en The Conversation  que aquí traemos hoy, cuyos autores figuran al final de este texto. Consumir productos ecológicos y a un precio justo en la España rural se ha convertido hoy en un auténtico reto. Sobre todo por las grandes distancias y los elevados costes de transporte. Aunque parezca una contradicción, los propios pueblos y zonas del campo donde se cultiva y produce la mayor parte de esta comida sostenible son los lugares que más problemas tienen para poder comprarla y comerla en su día a día. Entre 2021 y 2026, el equipo del proyecto Las redes alimentarias sostenibles como cadenas de valores para la transición agroecológica y alimentaria: implicaciones para las políticas públicas territoriales (ALISOS) –compuesto por investigadores de las universidades de Salamanca, Valladolid o la Autónoma de Madrid, y por el Instituto de Economia, Geografía y Demografía del CSIC, entre otros centros– analizó más de 1 200 proyectos de alimentación sostenible repartidos entre Castilla y León y la Comunidad de Madrid. Su estudio demuestra que existen dos realidades completamente diferentes según la zona del mapa: Castilla y León (415 proyectos): cuenta con una enorme producción de agricultura y ganadería ecológica. El problema es que la población vive muy repartida en pueblos y localidades pequeñas. Esto provoca que haya pocos compradores cerca y que el reparto de los alimentos sea muy caro, ya que se gasta mucha gasolina por cada kilo de comida que...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Rural1.jpg" medium="image" width="267" height="189"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Rural1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Un brindis por los capítulos 61 al 72: el penúltimo tramo de El celuloide etílico</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260830/cocteles-61-72-689405241445/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 30 Aug 2026 05:47:11 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cine y teatro]]></category>
		<category><![CDATA[Cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Libros, revistas]]></category>
		<category><![CDATA[cine]]></category>
		<category><![CDATA[cocktails]]></category>
		<category><![CDATA[cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Destornillador]]></category>
		<category><![CDATA[El celuloide etílico]]></category>
		<category><![CDATA[libros]]></category>
		<category><![CDATA[LSD]]></category>
		<category><![CDATA[Lucía Bosé]]></category>
		<category><![CDATA[Mai Tai]]></category>
		<category><![CDATA[María Bonita]]></category>
		<category><![CDATA[pantalla grande]]></category>
		<category><![CDATA[películas]]></category>
		<category><![CDATA[recetas]]></category>
		<category><![CDATA[sangrita]]></category>
		<category><![CDATA[Tequila]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260830/cocteles-61-72-689405241445/</guid>

					<description><![CDATA[Ya llevamos sesenta capítulos recorridos de este viaje sorbo a sorbo por El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande. Hoy toca una nueva entrega: los capítulos que van del sesenta y uno al setenta y dos. Ya casi estamos al final del viaje, pero aún quedan historias que contar, cócteles que preparar y películas que [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Ya llevamos sesenta capítulos recorridos de este viaje sorbo a sorbo por El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande. Hoy toca una nueva entrega: los capítulos que van del sesenta y uno al setenta y dos. Ya casi estamos al final del viaje, pero aún quedan historias que contar, cócteles que preparar y películas que recordar. Así que ponte cómodo, elige tu copa favorita y acompáñame en esta penúltima ronda. Abro este bloque con el Red Eye, el cóctel que en Cocktail, la película de Tom Cruise, se presenta como una broma entre bármanes. Lleva vodka, zumo de tomate, cerveza, un huevo crudo y dos comprimidos de paracetamol. No es un cóctel que recomiende, pero sí es un cóctel que merece ser recordado porque representa todo lo que no debe ser la coctelería. En el capítulo hablo de cómo la película, que es una especie de canto a la coctelería de exhibición, también tiene sus momentos de humor negro y de malas ideas. El Red Eye es una de ellas. Luego llega el LSD, un cóctel que juega con los colores y con las alucinaciones, aunque no tenga nada que ver con la droga del mismo nombre. Lo asocio a Una mente maravillosa, la película de Ron Howard donde Russell Crowe interpreta al genio matemático John Forbes Nash, que sufrió alucinaciones durante toda su vida. El cóctel se prepara con cubitos de hielo de colores rojo y azul, pisco, tequila, aguardiente de frambuesa y Curaçao azul. Es un cóctel visual, casi hipnótico, que te invita a perderte en sus colores mientras recuerdas las visiones de Nash. El capítulo sesenta y tres está dedicado al Camaleón, un cóctel que cambia de color a medida que lo bebes. Lo asocio a la película Zelig, de Woody Allen, donde el protagonista es un...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/61.-RedEye.jpg" medium="image" width="363" height="550"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/61.-RedEye-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Repensar la sostenibilidad del planeta a través de los sistemas de conocimiento indígenas </title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260829/repensar-la-sostenibilidad-del-planeta-a-traves-de-los-sistemas-de-conocimiento-indigenas-689405229873/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 29 Aug 2026 05:46:16 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Generalidades]]></category>
		<category><![CDATA[Naturaleza, ecología]]></category>
		<category><![CDATA[amazónicos]]></category>
		<category><![CDATA[Ana M. Noguera]]></category>
		<category><![CDATA[ecología]]></category>
		<category><![CDATA[INDIWOMINT]]></category>
		<category><![CDATA[ndígenas]]></category>
		<category><![CDATA[planeta]]></category>
		<category><![CDATA[Rachel Palmén]]></category>
		<category><![CDATA[Sònia Armengou]]></category>
		<category><![CDATA[sostenibilidad]]></category>
		<category><![CDATA[Teresa Bau]]></category>
		<category><![CDATA[Universitat Oberta de Catalunya]]></category>
		<category><![CDATA[UOC]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260829/repensar-la-sostenibilidad-del-planeta-a-traves-de-los-sistemas-de-conocimiento-indigenas-689405229873/</guid>

					<description><![CDATA[En un contexto de crisis climática, política y social aguda como la que estamos viviendo, sistemas de conocimiento como los indígenas amazónicos, profundamente arraigados en el territorio, encarnan modelos que replantean nuestra relación con el planeta. Estos conocimientos, desarrollados durante siglos por estas comunidades y transmitidos de generación en generación, emergen de vínculos profundos con [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[En un contexto de crisis climática, política y social aguda como la que estamos viviendo, sistemas de conocimiento como los indígenas amazónicos, profundamente arraigados en el territorio, encarnan modelos que replantean nuestra relación con el planeta. Estos conocimientos, desarrollados durante siglos por estas comunidades y transmitidos de generación en generación, emergen de vínculos profundos con el territorio y de una comprensión de la vida que cuestiona la separación moderna entre cultura y naturaleza, o entre lo humano y lo no humano. Todo ello ha contribuido a la sostenibilidad y la regeneración de la vida a lo largo de este tiempo. Con el propósito de reconocer y reivindicar estos sistemas de conocimiento, la investigadora Ana M. Noguera Duran, del grupo Género y TIC (GenTIC) de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), ha liderado el proyecto INDIWOMINT (Indigenous women interconnecting knowledge: bodies, territories and technologies for life). Realizado en colaboración con mujeres indígenas de territorios amazónicos de Brasil, el proyecto expone nuevas formas de pensar las relaciones entre territorio, conocimiento y sostenimiento de la vida. Asimismo, cuestiona el modelo «extractivista» colonial, que durante años ha explotado la vida y los conocimientos indígenas, principalmente por parte de las grandes corporaciones occidentales. Artúclo redacado originalmente por Teresa Bau y Sònia Armengou para UOC. INDIWOMINT ha sido financiado por el programa Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA) de la Comisión Europea. Con este proyecto de investigación colaborativa, llevado a cabo durante dos años y concluido a finales de junio, Noguera busca reivindicar los sistemas indígenas de conocimiento, históricamente invisibilizados. La investigadora ha querido «acompañar y fortalecer el reconocimiento de las luchas y los conocimientos que, durante generaciones, han sostenido formas de vida basadas en la reciprocidad, el cuidado y la regeneración de los territorios, para ofrecer alternativas con las que hacer frente a las múltiples crisis socioambientales a las que nos enfrentamos hoy», explica. Experta...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Indigenas1.jpg" medium="image" width="299" height="168"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Indigenas1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Un billete gastronómico a Nepal sin salir de Madrid: Rosa Nepal</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260828/un-billete-gastronomico-a-nepal-sin-salir-de-madrid-689405234022/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 28 Aug 2026 05:41:16 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Barrio de Las Rosas]]></category>
		<category><![CDATA[cocina étnica]]></category>
		<category><![CDATA[cocina hindú]]></category>
		<category><![CDATA[cocina india]]></category>
		<category><![CDATA[foodies]]></category>
		<category><![CDATA[gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[gourmet]]></category>
		<category><![CDATA[Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[Nepal]]></category>
		<category><![CDATA[nepalí]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Rosa Nepal]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260828/un-billete-gastronomico-a-nepal-sin-salir-de-madrid-689405234022/</guid>

					<description><![CDATA[Ubicado a pocos minutos del estadio Riyadh Air Metropolitano, Rosa Nepal propone un viaje gastronómico a Nepal e India con una cocina auténtica, precios asequibles y una carta pensada para todos los públicos. Y así Madrid suma un pequeño gran secreto gastronómico en el barrio de Las Rosas. Lejos de los circuitos más mediáticos de [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Ubicado a pocos minutos del estadio Riyadh Air Metropolitano, Rosa Nepal propone un viaje gastronómico a Nepal e India con una cocina auténtica, precios asequibles y una carta pensada para todos los públicos. Y así Madrid suma un pequeño gran secreto gastronómico en el barrio de Las Rosas. Lejos de los circuitos más mediáticos de la restauración, Rosa Nepal se ha convertido en una parada imprescindible para quienes buscan descubrir nuevos sabores sin salir de la ciudad. Situado en el Paseo de Ginebra, 12, y del metro de Las Rosas, este restaurante demuestra que no hace falta viajar miles de kilómetros para adentrarse en la riqueza culinaria del Himalaya. Su propuesta gira en torno a la cocina tradicional de Nepal e India, elaborada con recetas familiares, especias seleccionadas y una carta que combina grandes clásicos con especialidades menos habituales en Madrid. Los populares momos nepalíes, los currys, los platos al tandoor, los biryanis o las opciones vegetarianas y veganas conviven en una oferta amplia, accesible y pensada tanto para quienes descubren esta gastronomía por primera vez como para los aficionados a la cocina del sur de Asia. Uno de los grandes atractivos de Rosa Nepal es precisamente su relación calidad-precio. La mayor parte de la carta se mueve en un rango muy asequible, lo que permite disfrutar de una experiencia gastronómica internacional sin renunciar al presupuesto. Una propuesta especialmente interesante para vecinos del distrito, trabajadores de la zona y aficionados que acuden al Metropolitano antes o después de un partido o concierto. El local apuesta por la sencillez. Sin artificios ni grandes alardes estéticos, el protagonismo recae donde realmente importa: en los sabores. Esa autenticidad convierte cada visita en un recorrido por la gastronomía nepalí, todavía poco representada en Madrid, y por algunos de los platos más emblemáticos de la...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Rosa-Nepal.jpeg" medium="image" width="240" height="320"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Rosa-Nepal-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Arenas de Barcelona reúne gastronomía, ocio y experiencias para quienes pasan el verano en la ciudad</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260827/arenas-de-barcelona-reune-gastronomia-ocio-y-experiencias-para-quienes-pasan-el-verano-en-la-ciudad-689405237466/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 27 Aug 2026 05:40:52 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
		<category><![CDATA[Generalidades]]></category>
		<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Arenas de Barcelona]]></category>
		<category><![CDATA[Barcelona]]></category>
		<category><![CDATA[bares]]></category>
		<category><![CDATA[centro comercial]]></category>
		<category><![CDATA[cine]]></category>
		<category><![CDATA[escapadas]]></category>
		<category><![CDATA[gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[Merlin Properties]]></category>
		<category><![CDATA[ocio]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[turismo]]></category>
		<category><![CDATA[verano]]></category>
		<category><![CDATA[viajes]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260827/arenas-de-barcelona-reune-gastronomia-ocio-y-experiencias-para-quienes-pasan-el-verano-en-la-ciudad-689405237466/</guid>

					<description><![CDATA[Pasar el verano en la ciudad también puede convertirse en una oportunidad para descubrir nuevos planes. Con una combinación de restauración, ocio y entretenimiento, Arenas de Barcelona, propiedad de Merlin Properties, reúne diferentes propuestas para disfrutar de una jornada completa sin salir del centro de la capital catalana. Su oferta gastronómica, formada por más de [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Pasar el verano en la ciudad también puede convertirse en una oportunidad para descubrir nuevos planes. Con una combinación de restauración, ocio y entretenimiento, Arenas de Barcelona, propiedad de Merlin Properties, reúne diferentes propuestas para disfrutar de una jornada completa sin salir del centro de la capital catalana. Su oferta gastronómica, formada por más de una veintena de establecimientos, continúa creciendo con la reciente incorporación de Mestizo y Malvón, dos nuevas propuestas que se suman a restaurantes como 11 Nudos Terraza Nordés, Abrassame, Udon o Pura Brasa, ofreciendo opciones para cualquier momento del día. Más allá de la restauración, la visita puede completarse con algunas de las principales opciones de ocio del centro. Las experiencias inmersivas de Ikono y Eclipso, una sesión en Mooby Cinemas o las instalaciones de Metropolitan permiten al visitante combinar diferentes actividades en un mismo espacio. Ubicado en uno de los edificios más emblemáticos de Barcelona, el centro comercial también invita a descubrir la ciudad desde otra perspectiva gracias a su mirador 360º y a las vistas panorámicas que ofrece sobre la capital catalana, completando la visita con una panorámica única de algunos de los principales puntos de la ciudad. Una combinación que convierte Arenas de Barcelona en un punto de encuentro para quienes buscan disfrutar de la ciudad también durante los meses de verano. El Centro Comercial Arenas de Barcelona , propiedad de Merlin Properties, fue inaugurado el 24 de marzo de 2011 y dispone de 31 000 mts². Urbano y vanguardista, Arenas ofrece una variada oferta entre la que destacan: Mercadona, Fnac, Metropolitan, Mobby Cinemas, Mango, Desigual, Ikono, Giga, actualmente con la experiencia inmersiva Antarctica Eclipso, con Titanic y Coliseo en activo y una completa oferta gastronómica con más de 20 restaurantes, aparcamiento propio y acceso directo a dos líneas de metro. Todo ello ubicado...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/CCArenasBCN-exterior.jpg" medium="image" width="678" height="452"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/CCArenasBCN-exterior-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Complementos alimenticios: ocho errores que pueden afectar a la salud</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260826/complementos-alimenticios-ocho-errores-que-pueden-afectar-a-la-salud-689405237168/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 26 Aug 2026 05:34:26 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260826/complementos-alimenticios-ocho-errores-que-pueden-afectar-a-la-salud-689405237168/</guid>

					<description><![CDATA[Vitaminas, minerales, antioxidantes, extractos vegetales o productos para mejorar el sueño, el rendimiento deportivo, el cabello y la piel. Los complementos alimenticios se compran con facilidad y a menudo se consumen sin consultar a un profesional sanitario. Sin embargo, que un producto se venda sin receta o se presente como «natural» no significa que sea [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Vitaminas, minerales, antioxidantes, extractos vegetales o productos para mejorar el sueño, el rendimiento deportivo, el cabello y la piel. Los complementos alimenticios se compran con facilidad y a menudo se consumen sin consultar a un profesional sanitario. Sin embargo, que un producto se venda sin receta o se presente como «natural» no significa que sea inocuo ni que resulte necesario. «Los complementos funcionan cuando son necesarios, así que debemos comprobar si realmente los necesitamos», explica María José Alonso, profesora colaboradora de los Estudios de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC). Utilizarlos sin conocer su composición, mezclar varios o alterar su forma de administración puede reducir su eficacia, provocar efectos adversos e interferir con los tratamientos médicos. Veamos por qué el suplemento no compensa una mala alimentación, que la forma de tomar el producto también importa, conozcamos las interacciones, falsas promesas y productos innecesarios.y cuáles son estos ocho errores, concluyendo con cuándo pueden realmente funcionar los complementos: 1. Utilizarlos para sustituir una alimentación equilibrada. El primer error es creer que tomar vitaminas elimina la necesidad de consumir fruta, verduras, legumbres, cereales integrales, proteínas y otras fuentes de nutrientes. Tampoco neutraliza los efectos de una dieta basada en productos ultraprocesados. «Una buena alimentación aporta fibra, proteínas y otros nutrientes esenciales que no se obtienen de una cápsula», señala Alonso. Sustituir los alimentos por complementos puede provocar desequilibrios y empeorar el estado nutricional. El propio nombre del producto marca el límite: complementa la dieta, pero no la reemplaza. 2. Empezar a tomarlos sin saber si existe un déficit. El hierro, la vitamina D y otros nutrientes se consumen con frecuencia ante síntomas como el cansancio o la caída del cabello, sin comprobar si existe una carencia. Alonso recomienda evitar el uso de estos productos sin una valoración previa. Una analítica puede ayudar a...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/complements-alimentaris.jpeg" medium="image" width="1280" height="720"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/complements-alimentaris-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Vino y alta perfumería se unen en un nuevo concepto de experiencia sensorial creado por Joaquín Parra</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260825/vino-y-alta-perfumeria-se-unen-en-un-nuevo-concepto-de-experiencia-sensorial-creado-por-joaquin-parra-689405236975/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 25 Aug 2026 05:55:49 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[cata]]></category>
		<category><![CDATA[cata cruzda]]></category>
		<category><![CDATA[experiencia sensual]]></category>
		<category><![CDATA[Joaquín Parra]]></category>
		<category><![CDATA[perfumería]]></category>
		<category><![CDATA[perfumes]]></category>
		<category><![CDATA[Tomelloso]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<category><![CDATA[Wine Up Consulting]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260825/vino-y-alta-perfumeria-se-unen-en-un-nuevo-concepto-de-experiencia-sensorial-creado-por-joaquin-parra-689405236975/</guid>

					<description><![CDATA[Hace unos días, Wine Up Consulting celebró en Tomelloso la primera edición de “Cata cruzada vinos y perfumes”, un nuevo formato de cata y armonía sensorial que la firma incorpora a su porfolio. Seis pases, seis vinos, seis perfumes. Cada pareja compartía una molécula, el rastro químico que explica por qué un vino y una [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hace unos días, Wine Up Consulting celebró en Tomelloso la primera edición de “Cata cruzada vinos y perfumes”, un nuevo formato de cata y armonía sensorial que la firma incorpora a su porfolio. Seis pases, seis vinos, seis perfumes. Cada pareja compartía una molécula, el rastro químico que explica por qué un vino y una fragancia pueden despertar el mismo recuerdo. Douglas aportó los perfumes. Universo Vermut colaboró en la velada. La parte gastronómica corrió a cargo de Aalboroto Eventos. Con esta primera edición, Wine Up Consulting inauguró esta nueva “Cata cruzada vinos y perfumes” como formato propio. Joaquín Parra López, director de la firma, ya prepara nuevas ediciones con el mismo concepto: cruzar el vino con otro universo sensorial a través de un compuesto aromático compartido. Un desarrollo que llega tras la formación específica en perfumería y posterior investigación del director del evento. La velada planteó el degustar como un diálogo entre el gusto y el olfato, no como dos catas paralelas que cada uno interpretara por su cuenta. La copa y el frasco dejaron de funcionar por separado. El perfume abría matices en el vino que a solas no aparecían, y el vino hacía lo mismo con el perfume. Detrás de la mecánica de las seis moléculas hay una idea más sencilla, y es la que Wine Up Consulting quiere llevar más allá de esta primera cena: el perfume que a alguien le emociona puede ser la pista para encontrar el vino que también le va a gustar. Si una fragancia floral eriza la piel, es probable que un vino con ese mismo carácter haga lo mismo. Si lo que atrae es un perfume especiado y cálido, es fácil conectar igual con un tinto de esas notas. “Cata cruzada vinos y perfumes” convierte esa intuición en un método....]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/CataCruzada1.jpg" medium="image" width="678" height="452"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/CataCruzada1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Irlanda, la isla de las algas: una revolución gastronómica, una experiencia primitiva</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260824/irlanda-la-isla-de-las-algas-una-revolucion-gastronomica-una-experiencia-primitiva-689405236192/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 24 Aug 2026 05:05:45 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[algas]]></category>
		<category><![CDATA[Atlantic Irish Seaweed]]></category>
		<category><![CDATA[Irlanda]]></category>
		<category><![CDATA[islas Skellig]]></category>
		<category><![CDATA[Killcullen’s Seaweed Bath]]></category>
		<category><![CDATA[La Isla Esmeralda]]></category>
		<category><![CDATA[Manifesto de las algas marinas]]></category>
		<category><![CDATA[Mungo Murphy’s Seaweed]]></category>
		<category><![CDATA[viajes]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260824/irlanda-la-isla-de-las-algas-una-revolucion-gastronomica-una-experiencia-primitiva-689405236192/</guid>

					<description><![CDATA[La gastronomía occidental apenas comienza a darles su lugar, pero el consumo de algas es para muchos el secreto de la longevidad en Asia y, durante siglos, fue también el sustento de los monjes que vivían aislados en las inhóspitas y agrestes islas Skellig, al suroeste de Irlanda, a escasos 11 kilómetros de la salvaje y [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La gastronomía occidental apenas comienza a darles su lugar, pero el consumo de algas es para muchos el secreto de la longevidad en Asia y, durante siglos, fue también el sustento de los monjes que vivían aislados en las inhóspitas y agrestes islas Skellig, al suroeste de Irlanda, a escasos 11 kilómetros de la salvaje y preciosa costa de Kerry. No es casualidad que sea aquí, en la Ruta Costera del Atlántico, donde se puedan vivir algunas de las mejores experiencias en torno a estas verduras marinas que, según la ciencia, son una importante fuente de proteínas, minerales y vitaminas. La solución a los problemas del planeta, dice la ONU. Desde aprender sobre sus usos industriales, a recolectarlas en una playa de esas que solo quedan en lugares como la Isla Esmeralda, degustarlas directamente del mar a la boca, aprender a cocinarlas o condimentarlas o entregarse a sus beneficios estéticos en un spa. Te contamos los mejores planes en la costa oeste irlandesa para descubrir las algas, el alimento del futuro que ya comían en el pasado y sobre el que Irlanda tiene mucho que decir. La Isla Esmeralda está rodeada de agua salada y por lo tanto de algas, es decir, bañada por la riqueza y teñida de verde esperanza. No lo dicen los locales, lo dice la ONU, que se refiere a estas plantas como salvadoras del planeta en su ‘Manifesto de las algas marinas’. En eso de darles el sitio que merecen se encuentra Irlanda y Abbey Island es uno de los lugares para comprobarlo. En esta pequeña isla situada en el Anillo de Kerry, donde se encuentran las ruinas de una abadía del siglo VI (con marea baja se puede visitar), tiene lugar una de las experiencias más impresionantes de cuantas se pueden realizar en Irlanda en...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Algas2.jpeg" medium="image" width="800" height="533"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Algas2-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>¿Cómo podemos evitar la salmonelosis este verano?</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260823/como-podemos-evitar-la-salmonelosis-este-verano-689405235641/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 23 Aug 2026 05:46:44 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[ciencia]]></category>
		<category><![CDATA[contagios]]></category>
		<category><![CDATA[huevos]]></category>
		<category><![CDATA[Microbiología]]></category>
		<category><![CDATA[nutricion]]></category>
		<category><![CDATA[prevención]]></category>
		<category><![CDATA[Raúl Rivas González]]></category>
		<category><![CDATA[Salmonelosis]]></category>
		<category><![CDATA[sanidad]]></category>
		<category><![CDATA[The Conversation]]></category>
		<category><![CDATA[verano]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260823/como-podemos-evitar-la-salmonelosis-este-verano-689405235641/</guid>

					<description><![CDATA[El huevo de mesa es la proteína animal más barata, además de un alimento completo y bajo en calorías, que aporta 75 kilocalorías por unidad. La proteína que proporciona es de excelente calidad para los humanos, sobre todo debido a su alta digestibilidad y a una composición en aminoácidos bien equilibrada. Y como no sufre [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[El huevo de mesa es la proteína animal más barata, además de un alimento completo y bajo en calorías, que aporta 75 kilocalorías por unidad. La proteína que proporciona es de excelente calidad para los humanos, sobre todo debido a su alta digestibilidad y a una composición en aminoácidos bien equilibrada. Y como no sufre las prohibiciones de la mayoría de las religiones, es un producto alimenticio básico para el ser humano, ampliamente consumido en todo el mundo. Así comienza el artículo originalmente publicado en The Conversation que hoy sacamos a colación por su interés informativo y base científica. El autor del original es Raúl Rivas González, catedrático de Microbiología en la Universidad de Salamanca y miembro de la Sociedad Española de Microbiología. Las cifras de producción lo corroboran: 90 millones de toneladas métricas anuales, lo que equivale a entre 1,3 y 1,6 billones de huevos con cáscara producidos cada año en todo el planeta. Esta asombrosa producción depende de una población mundial de aproximadamente 7 900 millones de gallinas ponedoras. Asia domina la oferta mundial, produciendo entre el 60 % y el 70 % de todos los huevos a nivel mundial. Por desgracia, los huevos pueden ser una fuente de infecciones por bacterias del género Salmonella en humanos. Y con el verano y las altas temperaturas, este problema se acrecienta. De hecho, Salmonella es una de las cuatro causas principales de enfermedades diarreicas a nivel mundial. Y este escenario lleva años planteando un desafío para las autoridades de salud pública y las industrias avícolas de todo el mundo. En junio de 2025, un importante brote de salmonelosis enfermó al menos a 162 asistentes al festival Trasan Fest en Oza Cesuras, en A Coruña. Veintidós personas requirieron hospitalización. Las autoridades sanitarias vincularon el brote a tortillas de patatas manipuladas y almacenadas incorrectamente, servidas en uno de los puestos de...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Salmonelosis3.jpg" medium="image" width="770" height="420"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Salmonelosis3-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>El mapa definitivo de las rutas de cañas en España y por qué el bar de siempre es nuestro refugio favorito este verano</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260822/el-mapa-definitivo-de-las-rutas-de-canas-en-espana-y-por-que-el-bar-de-siempre-es-nuestro-refugio-favorito-este-verano-689405235639/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 22 Aug 2026 05:45:12 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
		<category><![CDATA[Cervezas]]></category>
		<category><![CDATA[Billionhands]]></category>
		<category><![CDATA[Cerveceros de España]]></category>
		<category><![CDATA[cerveza]]></category>
		<category><![CDATA[de cañas]]></category>
		<category><![CDATA[escapadas]]></category>
		<category><![CDATA[ocio]]></category>
		<category><![CDATA[ruta de cañas]]></category>
		<category><![CDATA[terrazas]]></category>
		<category><![CDATA[viajes]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260822/el-mapa-definitivo-de-las-rutas-de-canas-en-espana-y-por-que-el-bar-de-siempre-es-nuestro-refugio-favorito-este-verano-689405235639/</guid>

					<description><![CDATA[Con la llegada del verano y el buen tiempo, hay una costumbre española que nunca falla: buscar una terraza, pedir una caña bien fría y disfrutar de una buena conversación. En un día a día donde pasamos demasiadas horas pegados a las pantallas de los móviles, el bar de siempre se ha convertido en el [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Con la llegada del verano y el buen tiempo, hay una costumbre española que nunca falla: buscar una terraza, pedir una caña bien fría y disfrutar de una buena conversación. En un día a día donde pasamos demasiadas horas pegados a las pantallas de los móviles, el bar de siempre se ha convertido en el mejor refugio para desconectar y volver a conectar con las personas que queremos. Para celebrar esta filosofía de vida tan nuestra, Billionhands, la plataforma que ordena los mejores planes según la opinión real de los usuarios, y Cerveceros de España, la entidad que promueve el disfrute responsable y la cultura cervecera, han preparado conjuntamente un ranking que desvela las rutas de cañas favoritas de los españoles. Las diez paradas obligatorias para irse de cañas este verano Basándose en las búsquedas, valoraciones y experiencias reales de miles de personas, Billionhands ha dibujado el siguiente mapa: León (Barrio Húmedo): El indiscutible número uno de la lista gracias al encanto de sus calles y la tradición de regalar tapas abundantes con cada consumición. Aquí, la cerveza se sirve en formato «corto», una costumbre que ayuda a mantenerla siempre bien fría. En esta ruta, recomiendan no perderse la morcilla de La Bicha, las riquísimas patatas de El Flechazo y las propuestas de La Competencia. Madrid (La Latina): El corazón del tapeo madrileño y un verdadero templo del «tiraje» de la caña, donde la presión y la espuma justa son una exigencia para preservar el sabor. En este barrio conviven el ambiente más castizo de tabernas de toda la vida como La Chata o las tostas de El Capricho Extremeño. Granada (El Realejo y Albaicín): Conocida en todo el mundo porque cada caña suele llegar acompañada de una ración generosa, lo que ha convertido a barrios como El Realejo y el Albaicín en una referencia para tapear. Entre los...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Canas1.jpeg" medium="image" width="800" height="450"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Canas1-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Casa Silvano Maracaibo, el destino gastronómico del verano en Segovia</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260821/casa-silvano-maracaibo-el-destino-gastronomico-del-verano-en-segovia-689405235643/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 21 Aug 2026 05:59:04 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Chefs]]></category>
		<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260821/casa-silvano-maracaibo-el-destino-gastronomico-del-verano-en-segovia-689405235643/</guid>

					<description><![CDATA[Hay ciudades que merecen una visita por su patrimonio. Otras, por su gastronomía. Y algunas, como Segovia, reúnen ambas razones en una misma escapada. El cochinillo es una buena excusa, pero no la única para acudir a su llamada. Casa Silvano Maracaibo lleva más de cinco décadas siendo uno de los grandes referentes de la ciudad, [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hay ciudades que merecen una visita por su patrimonio. Otras, por su gastronomía. Y algunas, como Segovia, reúnen ambas razones en una misma escapada. El cochinillo es una buena excusa, pero no la única para acudir a su llamada. Casa Silvano Maracaibo lleva más de cinco décadas siendo uno de los grandes referentes de la ciudad, un restaurante donde tradición, producto y creatividad conviven con naturalidad, para ofrecer una experiencia que va mucho más allá de la mesa. Un buen hacer que les ha hecho ser reconocidos de forma continuada por las principales guías del país, entre otras con un Sol de la Guía Repsol desde hace más de 25 años y recomendado por la Guía Michelin. No en vano, muchos chefs de prestigio pasan a disfrutar de su cocina cuando se toman un descanso. Al frente del proyecto se encuentra Óscar Hernando, segunda generación de una familia dedicada a la hostelería. Cocinero, sumiller y bodeguero, ha sabido recoger el legado de sus padres para evolucionarlo hacia una cocina contemporánea que mantiene intacto el respeto por la tradición y el producto de proximidad. Su propuesta gastronómica parte de una máxima sencilla: dejar que la materia prima sea la protagonista. Los ingredientes de temporada, las verduras de su propia huerta, las setas y hongos de la zona, la trufa segoviana y una cuidada selección de pescados salvajes conforman una carta en constante evolución, donde cada estación encuentra su mejor expresión. La siempre acertada cocina de Óscar Hernando lleva muchos años conquistando. Entre sus imprescindibles está el Cordero asado o sus Chips crujientes de oreja de cerdo; y en plena temporada, de lo más apetecibles con el calor, la Ensalada de calabacín y trucha en salazón, el Tartar de sardina y helado de albahaca, el Bonito en semisalazón con crema de encurtidos, el...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Entrada-y-barra-Maracaibo.jpg" medium="image" width="900" height="675"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Entrada-y-barra-Maracaibo-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>¿Es seguro comer la piel de la patata? Según la ciencia, la clave está en la variedad, su calidad y la forma de cocinarla</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260820/es-seguro-comer-la-piel-de-la-patata-segun-la-ciencia-la-clave-esta-en-la-variedad-su-calidad-y-la-forma-de-cocinarla-689405235403/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 20 Aug 2026 05:47:58 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260820/es-seguro-comer-la-piel-de-la-patata-segun-la-ciencia-la-clave-esta-en-la-variedad-su-calidad-y-la-forma-de-cocinarla-689405235403/</guid>

					<description><![CDATA[Cada vez más recetas recomiendan aprovechar la piel de la patata. Desde chips crujientes hasta caldos y guarniciones, esta parte del tubérculo ha dejado de considerarse un simple subproducto para convertirse en un símbolo de la cocina sostenible. En una época en la que reducir el desperdicio alimentario es una prioridad, reutilizar aquello que antes [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Cada vez más recetas recomiendan aprovechar la piel de la patata. Desde chips crujientes hasta caldos y guarniciones, esta parte del tubérculo ha dejado de considerarse un simple subproducto para convertirse en un símbolo de la cocina sostenible. En una época en la que reducir el desperdicio alimentario es una prioridad, reutilizar aquello que antes acababa en la basura parece una decisión lógica. Pero surge una pregunta importante: ¿es completamente seguro consumir la piel de la patata? Para responder a ello se publicó en The Conversation el artículo que hoy traemos aquí, con las autoras que abajo se citan. Continuamos: La respuesta es más compleja de lo que parece. Aunque contiene fibra dietética, vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes, la piel también concentra la mayor cantidad de glicoalcaloides, unas sustancias naturales producidas por este tubérculo como mecanismo de defensa frente a insectos, hongos y otros agentes externos. Los principales glicoalcaloides presentes en la patata son la α-solanina y la α-chaconina. Su análisis requiere de métodos avanzados, que combinan tratamiento de muestra y análisis, capaces de detectar concentraciones muy bajas en alimentos y productos derivados, y los avances recientes han permitido comprender mejor cómo se distribuyen estos compuestos en diferentes partes del tubérculo. Si bien se encuentran en toda la planta, sus concentraciones son especialmente elevadas en la piel y en la pulpa cercana a ésta. La piel puede concentrar niveles mucho más elevados de α-solanina y α-chaconina que la pulpa, lo que explica por qué el consumo de patatas peladas supone una exposición mucho menor a estos compuestos. En cantidades habituales, como las que se encuentran en una patata correctamente conservada y consumida sin piel o con pequeñas cantidades de esta, estos compuestos no representan un problema para la salud. El riesgo aumenta cuando se consumen cantidades elevadas de pieles o patatas con un contenido alto de...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Patata2.jpg" medium="image" width="1200" height="800"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Patata2-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>25 años de Attis: el legado atlántico de una familia ligada al mar y la viña</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260819/albarino-de-bodegas-attis-689405237808/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 19 Aug 2026 05:22:57 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[albariño]]></category>
		<category><![CDATA[ATTIS]]></category>
		<category><![CDATA[ATTIS Bodegas y Viñedos]]></category>
		<category><![CDATA[Baldomero Fariña]]></category>
		<category><![CDATA[Rías Baixas]]></category>
		<category><![CDATA[Robustiano Fariña]]></category>
		<category><![CDATA[Salnés]]></category>
		<category><![CDATA[Val do Salnés]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260819/albarino-de-bodegas-attis-689405237808/</guid>

					<description><![CDATA[“Somos bateeiros y viticultores. Somos del Salnés, criados en el mar”. Así definen Robustiano y Baldomero Fariña el origen y la identidad de Attis Bodegas y Viñedos, el proyecto familiar que este año celebra 25 años de trayectoria en el corazón del Val do Salnés, cuna del albariño y alma de la Denominación de Origen [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[“Somos bateeiros y viticultores. Somos del Salnés, criados en el mar”. Así definen Robustiano y Baldomero Fariña el origen y la identidad de Attis Bodegas y Viñedos, el proyecto familiar que este año celebra 25 años de trayectoria en el corazón del Val do Salnés, cuna del albariño y alma de la Denominación de Origen Rías Baixas. La historia de Attis nace de una forma de vida profundamente ligada al Atlántico. Durante generaciones, la familia Fariña ha compaginado el cuidado de las viñas familiares con el trabajo en las bateas de la ría de Arousa, manteniendo un vínculo inseparable entre mar y tierra que hoy define el carácter de sus vinos. La familia produce vinos en Meaño desde hace 25 años bajo la marca Attis, y en 2012 construyó su propia bodega en granito, reflejo de su conexión con la tierra. Inspirados en la figura mitológica de Attis, combinan tradición y evolución, elaborando vinos que destacan por su frescura, carácter salino y mineral, fruto del respeto por el entorno y la relación entre el mar y la viña. En base a bodegaa Attis, símbolo de renacimiento y conexión con la naturaleza, la bodega ha desarrollado una filosofía basada en la mínima intervención y en la búsqueda constante de nuevas expresiones del albariño y del terroir atlántico. Sus vinos destacan por la frescura, la tensión mineral y el marcado carácter salino que aporta la influencia oceánica del Salnés. La gastronomía forma también parte esencial de la historia familiar. Desde 1986, con la fundación del restaurante familiar al pie de la bodega, la familia Fariña ha vivido el vino desde la mesa, entendiendo la gastronomía como una extensión natural del viñedo y del mar. Aquellas primeras elaboraciones caseras servidas en el restaurante fueron el germen de lo que hoy es Attis. Y es...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Attis1-scaled.jpg" medium="image" width="2560" height="1707"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Attis1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Corea del Sur: Donde el futuro choca con la tradición ¡y sorprende en cada esquina!</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260818/corea-del-sur-donde-el-futuro-choca-con-la-tradicion-y-sorprende-en-cada-esquina-689405234315/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 18 Aug 2026 05:44:40 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Tiendas]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[compras]]></category>
		<category><![CDATA[Corea del Sur]]></category>
		<category><![CDATA[cultura]]></category>
		<category><![CDATA[gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[Jeju]]></category>
		<category><![CDATA[kinchi]]></category>
		<category><![CDATA[Mercados]]></category>
		<category><![CDATA[museos]]></category>
		<category><![CDATA[musica]]></category>
		<category><![CDATA[ocio]]></category>
		<category><![CDATA[osmética]]></category>
		<category><![CDATA[Seúl]]></category>
		<category><![CDATA[tiendas]]></category>
		<category><![CDATA[viajes]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260818/corea-del-sur-donde-el-futuro-choca-con-la-tradicion-y-sorprende-en-cada-esquina-689405234315/</guid>

					<description><![CDATA[Hay lugares en el mundo que no solo deben visitarse; se sienten, se respiran y se quedan grabados en la memoria para siempre. Corea del Sur es uno de esos destinos raros y fascinantes donde los contrastes no chocan, sino que se abrazan: rascacielos ultramodernos de neón que rozan el cielo se alzan a pocos [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hay lugares en el mundo que no solo deben visitarse; se sienten, se respiran y se quedan grabados en la memoria para siempre. Corea del Sur es uno de esos destinos raros y fascinantes donde los contrastes no chocan, sino que se abrazan: rascacielos ultramodernos de neón que rozan el cielo se alzan a pocos pasos de palacios imperiales del siglo XIV; templos budistas milenarios esconden paz absoluta en medio del bullicio metropolitano, y una de las culturas pop más vibrantes del planeta convive con tradiciones artesanales ancestrales. Si buscas un viaje que despierte todos tus sentidos, te saque una sonrisa en cada esquina y te demuestre que el mañana ya ha llegado, prepárate, Corea te espera.Así comienza Enrique Sancho este reportaje que hoy sacamos aquí. En el corazón de Seúl y en muchos otros rincones de Corea del Sur, conviven los rascacielos de última generación que nunca duermen y los templos centenarios envueltos en silencio. El país asiático se ha convertido en un imán global, con paisajes espectaculares, demostrando que es posible liderar el futuro tecnológico del planeta sin renunciar jamás a las raíces de su pasado. Ya no es solo la música que arrasa en estadios de todo el mundo o las series que baten récords en las plataformas de streaming. Corea del Sur ha conquistado el planeta exportando una cultura vibrante que marca el ritmo de toda una generación, convirtiéndose en la gran superpotencia del entretenimiento actual. De las cenizas de la devastación a la vanguardia mundial en apenas unas décadas. La historia de Corea del Sur es un vertiginoso viaje de resiliencia, innovación y ambición que ha transformado a una nación entera en un gigante tecnológico e industrial indispensable para entender el siglo XXI. Si estás buscando un lugar que combine rascacielos futuristas, templos budistas milenarios, una gastronomía...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Corea1.jpg" medium="image" width="690" height="460"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Corea1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Protos 9 meses 2024, un media crianza ecológico que incorpora la variedad malbec</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260817/protos-9-meses-2024-689405234020/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 17 Aug 2026 05:40:25 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[Bodegas Protos]]></category>
		<category><![CDATA[DO Ribera]]></category>
		<category><![CDATA[malbec]]></category>
		<category><![CDATA[Protos]]></category>
		<category><![CDATA[Protos 9 meses 2024]]></category>
		<category><![CDATA[Ribera]]></category>
		<category><![CDATA[Ribera del Duero]]></category>
		<category><![CDATA[tempranillo]]></category>
		<category><![CDATA[tinta del país]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260817/protos-9-meses-2024-689405234020/</guid>

					<description><![CDATA[Bodegas Protos acaba de lanzar Protos 9 Meses 2024, elaborado mayoritariamente con uva tinta del país procedente de viñedos certificados como ecológicos propios con una edad media de 20 años, ubicados en Castrillo de Duero, a 900 metros de altitud, en suelos de grava con perfil arenoso y una capa de arcilla a 80 cm [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Bodegas Protos acaba de lanzar Protos 9 Meses 2024, elaborado mayoritariamente con uva tinta del país procedente de viñedos certificados como ecológicos propios con una edad media de 20 años, ubicados en Castrillo de Duero, a 900 metros de altitud, en suelos de grava con perfil arenoso y una capa de arcilla a 80 cm de profundidad. Como principal novedad, la añada 2024 incorpora por primera vez un 5 % de la variedad malbec en su elaboración, un cambio que diferencia esta cosecha de las anteriores y aporta un nuevo matiz al perfil del vino. En cuanto al año, conviene saber que la campaña 2024 presentó temperaturas superiores a los registros históricos en la mayor parte del año. El invierno fue suave, con pocas heladas y precipitaciones abundantes que continuaron en primavera. Durante el verano, las temperaturas fueron elevadas, especialmente en julio y agosto, con mínimas y máximas hasta 3 ºC por encima de la media. Las labores del viñedo se realizan íntegramente a mano por personal cualificado, utilizando exclusivamente productos ecológicos. La fermentación y maceración se realizó en pequeños depósitos de acero inoxidable a una temperatura en torno a los 25 ºC, para obtener el máximo de color y estructura. Tras la fermentación maloláctica, el vino pasó a barricas de un año de uso de roble francés y americano, donde completó una crianza de 9 meses. En línea con la filosofía sostenible de la bodega, se ha reducido el uso de sulfuroso en todos los procesos de elaboración, crianza y embotellado. En cuanto a la cata, presenta a la vista un color rojo cereza profundo y brillante, con ribetes violáceos que reflejan juventud y viveza. Su nariz es intensa y expresiva, con fruta negra madura – mora, ciruela y cereza –, matices balsámicos, ligeros recuerdos de cacao y un...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/protos.jpg" medium="image" width="662" height="463"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/protos-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Lumara, un acogedor proyecto donde el producto extremeño es el auténtico protagonista</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260816/lumara-un-acogedor-proyecto-donde-el-producto-extremeno-es-el-autentico-protagonista-689405237780/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 16 Aug 2026 05:10:49 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260816/lumara-un-acogedor-proyecto-donde-el-producto-extremeno-es-el-autentico-protagonista-689405237780/</guid>

					<description><![CDATA[La gastronomía extremeña aterriza en la capital con la apertura de Lumara, un restaurante ubicado en el madrileño barrio de Chamberí donde el respeto por el producto y la cocina honesta se sienten en cada plato. El proyecto nace de la ilusión de Sergio Viejo y su mujer, la madrileña Paloma Serrano. Sergio, extremeño de nacimiento, [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La gastronomía extremeña aterriza en la capital con la apertura de Lumara, un restaurante ubicado en el madrileño barrio de Chamberí donde el respeto por el producto y la cocina honesta se sienten en cada plato. El proyecto nace de la ilusión de Sergio Viejo y su mujer, la madrileña Paloma Serrano. Sergio, extremeño de nacimiento, que creció viendo la enorme calidad de los ingredientes de su tierra y siempre sintió que merecían un mayor reconocimiento en la capital. Tras el cierre de sus anteriores negocios en Extremadura a causa de la pandemia, se trasladó a Madrid con un objetivo claro: traer lo mejor de la cocina de su región. En este camino encontró a Paloma, quien comparte su visión y se encarga de la gestión, la operativa y el día a día que hace viable el negocio. Para materializar el proyecto en la calle Raimundo Fernández Villaverde, contaron con un apoyo fundamental: el padre de Paloma, pieza clave para que el restaurante sea hoy una realidad. La carta de Lumara, creada por ellos con la ayuda de Pía Serrano —cocinera formada en Le Cordon Bleu de España y Francia—, refleja su filosofía desde el primer bocado. Se trata de una propuesta gastronómica clara, equilibrada y sin artificios que fusiona el excelente producto extremeño con la frescura mediterránea. La prioridad del equipo es ofrecer platos sabrosos y auténticos, de máxima calidad, en un entorno familiar y acogedor, asegurando que cada persona disfrute y se sienta como en casa. La experiencia comienza con un guiño de bienvenida tradicional: pan y aceite de la tierra. Entre los entrantes destacan la tabla de quesos artesanos de la región acompañados de compota de cerezas del Jerte, y los ibéricos de bellota cortados finos con pan cristal. Los platos principales consolidan la identidad del espacio. El solomillo...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Lumara-1.jpg" medium="image" width="1280" height="853"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Lumara-1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Elanio alza el vuelo en Ferratus: nace un nuevo blanco en Ribera  del Duero con alma libre y luz propia</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260815/elanio-alza-el-vuelo-en-ferratus-nace-un-nuevo-blanco-en-ribera-con-alma-libre-y-luz-propia-689405229397/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 15 Aug 2026 05:35:35 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[albllo mayor]]></category>
		<category><![CDATA[Burgos]]></category>
		<category><![CDATA[Duero]]></category>
		<category><![CDATA[Elanio]]></category>
		<category><![CDATA[Elanio 2025]]></category>
		<category><![CDATA[Ferratus]]></category>
		<category><![CDATA[Ribera del Duero]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<category><![CDATA[vinos blancos]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260815/elanio-alza-el-vuelo-en-ferratus-nace-un-nuevo-blanco-en-ribera-con-alma-libre-y-luz-propia-689405229397/</guid>

					<description><![CDATA[Ferratus alza el vuelo con Elanio 2025, un nuevo vino blanco que suma una voz más joven, fresca y directa al universo de la bodega. Una propuesta nacida en Ribera del Duero para disfrutar con naturalidad, sin artificios, y para expresar una cara más ligera, libre y luminosa de la albillo mayor. Con este lanzamiento, la [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Ferratus alza el vuelo con Elanio 2025, un nuevo vino blanco que suma una voz más joven, fresca y directa al universo de la bodega. Una propuesta nacida en Ribera del Duero para disfrutar con naturalidad, sin artificios, y para expresar una cara más ligera, libre y luminosa de la albillo mayor. Con este lanzamiento, la bodega completa su gama de blancos y propone dos lecturas distintas de la variedad. Por un lado,  Ferratus Blanco, una elaboración más particular y compleja, procedente de viña vieja; por otro, este nuevo vino, nacido de viñedo joven, que busca una expresión más desenfadada, accesible y pensada para el disfrute cotidiano. Su nombre procede de un ave de silueta elegante y vuelo ligero, símbolo de libertad, agilidad y mirada precisa sobre el paisaje. Esa imagen marca también el carácter de este blanco: sutil, versátil, fresco y luminoso, con una elegancia natural y una forma más espontánea de mirar Ribera. La uva se cultiva en su mayoría en el Pago de Valera, en el entorno de La Horra y Roa, en Burgos, donde la bodega posee un viñedo joven plantado por ella misma. Sus suelos, con arcilla en profundidad, superficie calcárea, presencia de carbonatos y materiales aluviales de la vega del Duero, aportan drenaje, tensión y equilibrio. En el campo se trabaja con una viticultura respetuosa, sin adición de abonos minerales, herbicidas ni insecticidas, buscando preservar la autenticidad del paisaje y obtener una expresión limpia del origen. La vendimia se realiza de forma manual, en cajas de 14 kilos, con selección en mesa. En bodega, este blanco se elabora con maceración pelicular a 8 ºC durante 12-24 horas, seguida de prensado y desfangado natural. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con lías finas, con el objetivo de conservar la frescura, la textura y la...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/ELANIO-CAMPANA-LANZAMIENTO.png" medium="image" width="1672" height="941"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/ELANIO-CAMPANA-LANZAMIENTO-150x150.png" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Abiertos por vacaciones Trattoria Pulcinella y Ornella Velázquez permanecerán abiertos durante todo el verano</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260814/abiertos-por-vacaciones-trattoria-pulcinella-y-ornella-velazquez-permaneceran-abiertos-durante-todo-el-verano-689405232442/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 14 Aug 2026 05:31:40 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[abierto en verano]]></category>
		<category><![CDATA[cocina italiana]]></category>
		<category><![CDATA[cocina napolitana]]></category>
		<category><![CDATA[Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[Ornella Velázquez]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[verano]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260814/abiertos-por-vacaciones-trattoria-pulcinella-y-ornella-velazquez-permaneceran-abiertos-durante-todo-el-verano-689405232442/</guid>

					<description><![CDATA[Mientras buena parte de Madrid baja la persiana durante agosto, hay direcciones que permanecen fieles a su esencia. Trattoria Pulcinella y Ornella Velázquez seguirán abiertos durante todo el verano para quienes se quedan en la ciudad, para quienes llegan de visita y, sobre todo, para quienes no renuncian a una buena mesa tampoco en vacaciones. Lejos [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Mientras buena parte de Madrid baja la persiana durante agosto, hay direcciones que permanecen fieles a su esencia. Trattoria Pulcinella y Ornella Velázquez seguirán abiertos durante todo el verano para quienes se quedan en la ciudad, para quienes llegan de visita y, sobre todo, para quienes no renuncian a una buena mesa tampoco en vacaciones. Lejos del ritmo habitual del resto del año, el verano ofrece otra forma de disfrutar de ambos restaurantes: comidas sin prisas, cenas que se alargan y el placer de encontrar siempre la puerta abierta en dos de los italianos más queridos de la capital. En pleno barrio de Las Salesas, Trattoria Pulcinella lleva más de tres décadas acercando la auténtica cocina napolitana a Madrid. Su carta permanece fiel a las recetas tradicionales y su comedor conserva intacta la decoración con la que abrió sus puertas hace más de 30 años, un ambiente cálido y lleno de personalidad que forma parte de la experiencia y que ha convertido al restaurante en un imprescindible tanto para quienes viven en la ciudad como para quienes la visitan en busca de una auténtica trattoria italiana. En la calle Velázquez, Ornella ofrece una interpretación más contemporánea de Italia. Su elegante espacio acompaña una propuesta gastronómica donde el producto, las recetas tradicionales y una cuidada selección de pastas, pizzas y especialidades italianas invitan a disfrutar de la gastronomía sin prisas, también durante los meses de verano. Porque las vacaciones también se celebran alrededor de una mesa. Y este verano, Pulcinellla y Ornella seguirán poniendo un pedacito de Italia en Madrid, incluso cuando la ciudad parece detenerse. El precio medio en ambos restaurantes es de 35 €. Trattoria Pulcinella c/ Regueros, 7 Ornella Velázquez c/Velázquez, 18 Madrid &nbsp;]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Abierto1.png" medium="image" width="960" height="540"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Abierto1-150x150.png" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Discover-Eat traza caminos para conseguir mejores pueblos y territorios gastronómicos con futuro</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260813/discover-eat-traza-caminos-para-conseguir-mejores-pueblos-y-territorios-gastronomicos-con-futuro-689405225117/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 13 Aug 2026 05:11:23 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Generalidades]]></category>
		<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260813/discover-eat-traza-caminos-para-conseguir-mejores-pueblos-y-territorios-gastronomicos-con-futuro-689405225117/</guid>

					<description><![CDATA[La segunda edición de Discover-Eat, Congreso Internacional de Turismo Gastronómico no Urbano, celebrada del 29 de junio al 1 de julio en Sigüenza y su entorno, convirtió a Castilla-La Mancha en punto de encuentro internacional para debatir sobre el papel de la gastronomía como motor de desarrollo rural y atracción turística. El congreso, organizado por [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[La segunda edición de Discover-Eat, Congreso Internacional de Turismo Gastronómico no Urbano, celebrada del 29 de junio al 1 de julio en Sigüenza y su entorno, convirtió a Castilla-La Mancha en punto de encuentro internacional para debatir sobre el papel de la gastronomía como motor de desarrollo rural y atracción turística. El congreso, organizado por Vocento Gastronomía y con el patrocinio del Gobierno de Castilla-La Mancha, reunió a expertos, cocineros, productores, comunicadores y gestores de destinos de Europa, Latinoamérica y Estados Unidos, con una idea central: el viajero actual no busca solo comer bien, sino comprender el territorio y también vivir experiencias auténticas conociendo a las personas que están detrás de todo el proceso. La jornada inaugural, celebrada en el marco de la iglesia de Santiago de Sigüenza, se centró en el poder transformador del turismo gastronómico. Erik Wolf, director ejecutivo de la World Food Travel Association, defendió que la gastronomía puede hacer que un territorio sea más habitable, atractivo y capaz de generar oportunidades, siempre que se reconozca y valore su patrimonio propio. También se abordaron casos internacionales como el de Napa Valley, con la responsable de su promoción turística Lindsey Gallagher, como ejemplo de construcción de una marca turística global; los viñedos de Polonia, con Hubert Gonera, desde una visión regenerativa; y el de la región de Manabí, en Ecuador, como ejemplo de territorio que ha utilizado la gastronomía como herramienta de reconstrucción y proyección internacional. Uno de los bloques más relevantes fue la mesa sobre pueblos gastronómicos, con Enrique Pérez, de El Doncel* de Sigüenza, y Vicent Guimerà, de L’Antic Molí*, en Ulldecona. Ambos defendieron una cocina arraigada al entorno, basada en producto local, pequeños productores, estacionalidad y memoria culinaria. La conclusión fue clara: la alta cocina en pueblos no debe entenderse como lujo aislado, sino como una herramienta capaz de fijar...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Discover2.jpg" medium="image" width="1200" height="800"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Discover2-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>L&#8217;Albufera: el clásico que lleva más de 40 años acercando la cocina valenciana a Madrid</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260812/lalbufera-el-clasico-que-lleva-mas-de-40-anos-acercando-la-cocina-valenciana-a-madrid-689405231868/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 12 Aug 2026 05:31:47 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[arrocerías]]></category>
		<category><![CDATA[arroz]]></category>
		<category><![CDATA[cocina mediterránea]]></category>
		<category><![CDATA[cocina valenciana]]></category>
		<category><![CDATA[gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[Hotel Meliá Castilla]]></category>
		<category><![CDATA[L'Albufera]]></category>
		<category><![CDATA[paella]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260812/lalbufera-el-clasico-que-lleva-mas-de-40-anos-acercando-la-cocina-valenciana-a-madrid-689405231868/</guid>

					<description><![CDATA[En un momento en el que la gastronomía vuelve a poner en valor la autenticidad, el producto y los restaurantes con historia, L&#8217;Albufera reivindica el papel de los grandes clásicos. Ubicado en el Hotel Meliá Castilla y más de cuatro décadas después de su apertura, el restaurante mantiene viva la tradición de la cocina valenciana [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[En un momento en el que la gastronomía vuelve a poner en valor la autenticidad, el producto y los restaurantes con historia, L&#8217;Albufera reivindica el papel de los grandes clásicos. Ubicado en el Hotel Meliá Castilla y más de cuatro décadas después de su apertura, el restaurante mantiene viva la tradición de la cocina valenciana en Madrid a través de una propuesta que ha sabido mantenerse fiel a su esencia sin renunciar a evolucionar con el paso del tiempo. Cuando abrió sus puertas en 1983, las arrocerías especializadas apenas tenían presencia en la capital. L&#8217;Albufera fue uno de los restaurantes que contribuyó a acercar la tradición de la cocina valenciana a Madrid, convirtiendo el arroz en el eje de una propuesta gastronómica que, más de cuarenta años después, sigue definiendo su identidad. Desde entonces, ha construido una trayectoria basada en el respeto por el producto, la técnica y las recetas que forman parte del legado gastronómico mediterráneo. Ese legado se refleja hoy en una cocina donde el arroz continúa siendo el gran protagonista. Elaborados a partir de un buen sofrito, fondos cocinados con paciencia y una cuidada selección de materias primas, sus arroces representan una manera de entender la gastronomía que prioriza el sabor y el oficio por encima de las tendencias. Junto a ellos conviven recetas históricas, como la paella valenciana o el emblemático soufflé Grand Marnier, y especialidades convertidas ya en imprescindibles para sus clientes, como la Paella L&#8217;Albufera, con bogavante, sepia, gambón y langostino; o el Arroz del Señorito. La propuesta se completa con carnes, pescados y productos de temporada que refuerzan el carácter mediterráneo de la casa y su vocación por compartir la mesa. La personalidad de L&#8217;Albufera también se explica a través de su equipo. En un sector caracterizado por la constante rotación, conserva profesionales...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Albufera4.jpeg" medium="image" width="1000" height="667"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Albufera4-150x150.jpeg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>La historia de un limón murciano que viajó a París en apenas 24 horas</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260811/la-historia-de-un-limon-murciano-que-viajo-a-paris-en-apenas-24-horas-689405231866/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 11 Aug 2026 05:30:26 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Economía y empresas]]></category>
		<category><![CDATA[Generalidades]]></category>
		<category><![CDATA[Sin categoría]]></category>
		<category><![CDATA[24 horas de Le Mons]]></category>
		<category><![CDATA[Antonio José Moreno García]]></category>
		<category><![CDATA[cerveza Clarica]]></category>
		<category><![CDATA[cítricos. Murcia]]></category>
		<category><![CDATA[Limón]]></category>
		<category><![CDATA[limón murciano]]></category>
		<category><![CDATA[limonar]]></category>
		<category><![CDATA[Limonar de Santomera]]></category>
		<category><![CDATA[limones]]></category>
		<category><![CDATA[París]]></category>
		<category><![CDATA[Pedro Palazón Rodríguez]]></category>
		<category><![CDATA[Santomera]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260811/la-historia-de-un-limon-murciano-que-viajo-a-paris-en-apenas-24-horas-689405231866/</guid>

					<description><![CDATA[¿Puede un limón corriente, sencillo y -sobre todo- murciano, ser recogido hoy en el campo y ocupar mañana el lineal de un supermercado en París? Pues aquí viene la historia de un cítrico que lo ha conseguido, gracias a la cooperativa Limonar de Santomera, líder nacional en producción y comercialización de limón. Para comunicar tal [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[¿Puede un limón corriente, sencillo y -sobre todo- murciano, ser recogido hoy en el campo y ocupar mañana el lineal de un supermercado en París? Pues aquí viene la historia de un cítrico que lo ha conseguido, gracias a la cooperativa Limonar de Santomera, líder nacional en producción y comercialización de limón. Para comunicar tal gesta, la empresa lanza la campaña &#8216;24 horas de Le Mons&#8216;, cuyo juego de palabras no disimula la realidad subyacente: la capacidad logística que hace posible reducir tiempos en el envío de fruta fresca a cualquier país. Y para demostrarlo, la docuserie aparejada a esta acción relata, en tiempo real, el viaje de un limón desde el árbol hasta un lineal francés, gracias a una cadena que elimina intermediarios y barreras. Estamos ante una cooperativa, con sede en la Región de Murcia, que exporta a más de 20 países. Sus responsables, hacen hincapié en la importancia que tiene, ante los envíos internacionales, controlar todo el proceso de la cadena de valor, desde el agricultor hasta el destino final del producto. En una industria dominada por holdings, con la intervención de todo tipo de intermediarios, Limonar de Santomera evita todos los eslabones innecesarios -que nunca son los del agricultor-, para agilizar el camino del limón desde que sale del campo hasta que llega a las manos del consumidor. Cada día de más que pasa entre la recolección y la venta es un día menos de frescura, lo que se traduce en un argumento menos para el comprador. Y por ello, Limonar hace exactamente lo contrario.  Hablar de cooperativa implica que el agricultor, el almacén, la clasificación y la logística formen parte de la misma empresa. Este aspecto es tremendamente relevante, no solo porque ofrece mayor cuidado y respeto a los trabajadores locales, sino también porque al...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/LImon1.jpg" medium="image" width="2560" height="1440"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/LImon1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Cinco formas diferentes de disfrutar del pistacho este verano, y ninguna es un helado</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260810/viridi-horizons-propone-cinco-formas-diferentes-de-disfrutar-del-pistacho-este-verano-689405231864/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 10 Aug 2026 05:29:49 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Patricia Malla]]></category>
		<category><![CDATA[pistacho]]></category>
		<category><![CDATA[recetas]]></category>
		<category><![CDATA[Salvador García]]></category>
		<category><![CDATA[verano]]></category>
		<category><![CDATA[Víridi Application Lab]]></category>
		<category><![CDATA[Víridi Horizons]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260810/viridi-horizons-propone-cinco-formas-diferentes-de-disfrutar-del-pistacho-este-verano-689405231864/</guid>

					<description><![CDATA[Durante años, el pistacho ha vivido ligado casi exclusivamente a los helados, la repostería o los aperitivos. Sin embargo, algunos de los cocineros más creativos llevan tiempo utilizándolo como un ingrediente capaz de aportar matices muy distintos en platos salados, ensaladas o incluso sopas frías. «El pistacho posee un perfil aromático muy versátil. Combina especialmente bien [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Durante años, el pistacho ha vivido ligado casi exclusivamente a los helados, la repostería o los aperitivos. Sin embargo, algunos de los cocineros más creativos llevan tiempo utilizándolo como un ingrediente capaz de aportar matices muy distintos en platos salados, ensaladas o incluso sopas frías. «El pistacho posee un perfil aromático muy versátil. Combina especialmente bien con verduras, frutas de temporada, pescados y quesos frescos, lo que lo convierte en un ingrediente especialmente interesante para la cocina de verano», explica Patricia Malla, directora de Víridi Application Lab, el centro de innovación y experimentación del pistacho orientado al sector gastronómico y perteneciente a Víridi Horizons, compañía española especializada en el cultivo, procesado e innovación alrededor del pistacho. Además de por las cualidades organolépticas del pistacho (es decir, aquellos atributos que se perciben a través de los sentidos y definen la experiencia del consumidor), la experta destaca de este fruto seco su excelente perfil nutricional, rico en grasas monoinsaturadas, fibra y antioxidantes. “Estas propiedades lo sitúan como uno de los frutos secos más completos, lo que le ha valido la consideración de superalimento. Asimismo, el pistacho es uno de los pocos frutos secos que aporta proteína completa de origen vegetal, lo que lo equipara, en este sentido, a otros alimentos como la soja o los garbanzos”, explica. Recuerda también que el consumo diario de pistachos está asociado con una mejor salud cardiovascular y una reducción del colesterol LDL (que es el negativo), al margen de contribuir al control de la glucosa y favorecer el control de peso por el efecto saciante que tiene su consumo. Estas son cinco formas sencillas de incorporarlo a la cocina estival. Reinventar el ajoblanco Sustituir parte de la almendra por pistacho transforma completamente este clásico andaluz. El resultado es una sopa fría más cremosa, con un ligero toque vegetal...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Ajoblanco-con-pistachos.png" medium="image" width="1536" height="1024"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Ajoblanco-con-pistachos-150x150.png" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Piernas cansadas en verano: consejos para una buena circulación</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260809/piernas-cansadas-en-verano-consejos-para-una-buena-circulacion-689405231858/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 09 Aug 2026 05:29:02 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[Moda, tendencias]]></category>
		<category><![CDATA[circulación sanguínea]]></category>
		<category><![CDATA[Circular Viales]]></category>
		<category><![CDATA[enfermedad venosa crónica]]></category>
		<category><![CDATA[hinchazón]]></category>
		<category><![CDATA[noVadiet]]></category>
		<category><![CDATA[pernas cansadas]]></category>
		<category><![CDATA[Sonia Clavería]]></category>
		<category><![CDATA[venas]]></category>
		<category><![CDATA[verano]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260809/piernas-cansadas-en-verano-consejos-para-una-buena-circulacion-689405231858/</guid>

					<description><![CDATA[Al llegar el verano muchas personas notan una sensación de pesadez en las piernas. Además, el aumento de las temperaturas favorece la presencia de otras molestias como hinchazón, cansancio, hormigueo o sensación de tirantez. Y aunque a menudo se consideran molestias sin importancia y propias de la época estival, en algunos casos pueden suponer una alteración [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Al llegar el verano muchas personas notan una sensación de pesadez en las piernas. Además, el aumento de las temperaturas favorece la presencia de otras molestias como hinchazón, cansancio, hormigueo o sensación de tirantez. Y aunque a menudo se consideran molestias sin importancia y propias de la época estival, en algunos casos pueden suponer una alteración del retorno venoso que conviene vigilar. Según datos que maneja noVadiet, líderes en el cuidado de la salud de la forma más natural, casi cinco de cada diez españoles sufre enfermedad venosa crónica (EVC), un problema que, más allá de su repercusión estética, se relaciona con un aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares y con un deterioro significativo de la calidad de vida. Se trata de la patología vascular más frecuente en nuestro país y afecta especialmente a las mujeres. Pero, a pesar de su elevada prevalencia, continúa siendo una enfermedad infravalorada y, en muchos casos, infradiagnosticada. 1. Efectos del calor en las venas Las altas temperaturas tienen un impacto directo sobre el sistema circulatorio. Para regular la temperatura corporal, el organismo provoca una dilatación de los vasos sanguíneos. Este mecanismo fisiológico hace que las venas pierdan parte de su capacidad para impulsar eficazmente la sangre de vuelta al corazón. Cuando esto ocurre la sangre tiende a acumularse en las extremidades inferiores. Los expertos de noVadiet nos muestran las molestias que esto nos puede provocar: Dilatación venosa y pérdida de elasticidad funcional El calor hace que las paredes de las venas se relajen y aumenten su diámetro. Esta dilatación dificulta el correcto cierre de las válvulas venosas, encargadas de impedir que la sangre retroceda, favoreciendo el estancamiento sanguíneo. Mayor dificultad para el retorno venoso El trayecto de la sangre desde las piernas hasta el corazón requiere vencer la fuerza de la gravedad. Cuando las venas...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Piernas11.jpg" medium="image" width="678" height="452"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Piernas11-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Flor de Muga Rosado 2025, un rosado de gran complejidad e intensidad aromática</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260808/muga-6-689405235186/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 08 Aug 2026 05:37:57 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[bodegas Muga]]></category>
		<category><![CDATA[D.O. Ca. Rioja]]></category>
		<category><![CDATA[Fermentado en Barrica]]></category>
		<category><![CDATA[garnacha blanca]]></category>
		<category><![CDATA[Najerilla]]></category>
		<category><![CDATA[Oja]]></category>
		<category><![CDATA[Rioja]]></category>
		<category><![CDATA[Rioja Alta]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<category><![CDATA[viura]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260808/muga-6-689405235186/</guid>

					<description><![CDATA[Tras comentar ayer que ya estban entre nosostros las nuevas añadas de los vinos blanco y rosados de Bodegas Muga cuya presentación iniciamos con el Muga Blanco 2025 y continuamos con Muga Rosado 2025, para concluir hoy con Flor de Muga Rosado 2025. Vamos a ello. En la elaboración de este vino se ha utilizado [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Tras comentar ayer que ya estban entre nosostros las nuevas añadas de los vinos blanco y rosados de Bodegas Muga cuya presentación iniciamos con el Muga Blanco 2025 y continuamos con Muga Rosado 2025, para concluir hoy con Flor de Muga Rosado 2025. Vamos a ello. En la elaboración de este vino se ha utilizado solamente garnacha tinta procedente de viñedos seleccionados en el Alto Najerilla y las zonas altas del Valle del Oja, donde el clima semicontinental y los suelos arcillo-calcáreos y arcilloferrosos aportan frescura y complejidad a la garnacha. Con una edad de 70 a 90 años, las cepas en vaso, de bajos rendimientos y cultivadas en laderas, se manejan con viticultura sostenible. Estas condiciones prolongan la maduración y permiten elaborar un rosado de gran complejidad e intensidad aromática. La vendimia se realizó de forma manual y la uva se transportó a bodega en transporte refrigerado, preservando su potencial aromático. Tras una corta maceración en prensa en contacto con los hollejos, se seleccionó aproximadamente el 50 % del primer mosto obtenido por simple gravedad (mosto flor). La fermentación se llevó a cabo a baja temperatura en pequeños tinos de roble, parcela por parcela. Finalizada la fermentación, el vino permaneció sobre sus lías finas durante un mínimo de 4 meses, con trabajos regulares de bâtonnage, aportando protección natural, volumen y complejidad. Posteriormente, se realizó una cata individual de cada parcela para definir el ensamblaje final. El seguimiento del ciclo en 2025 fue especialmente cuidadoso para definir el momento óptimo de vendimia, manteniendo la acidez y un perfil de fruta fresca característico de la garnacha. Flor de Muga Rosado 2025 presenta un color rosa pálido brillante. En nariz muestra una intensidad aromática marcada y una notable complejidad, con predominio de fruta de hueso (melocotón y albaricoque), acompañada de fruta roja,...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/FlordeMuga2025.jpg" medium="image" width="554" height="554"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/FlordeMuga2025-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Muga Rosado 2025, una añada entre la frescura y la intensidad aromática</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260807/muga-5-689405231766/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 07 Aug 2026 05:18:59 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[bodegas Muga]]></category>
		<category><![CDATA[D.O. Ca. Rioja]]></category>
		<category><![CDATA[Fermentado en Barrica]]></category>
		<category><![CDATA[garnacha tinta]]></category>
		<category><![CDATA[Najerilla]]></category>
		<category><![CDATA[Oja]]></category>
		<category><![CDATA[Rioja]]></category>
		<category><![CDATA[Rioja Alta]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<category><![CDATA[viura]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260807/muga-5-689405231766/</guid>

					<description><![CDATA[Comentábamos ayer que ya están entre nosostros las nuevas añadas de los vinos blanco y rosados de Bodegas Muga cuya presentación iniciamos con el Muga Blanco 2025. Continuamos hoy con Muga Rosado 2025 para concluir mañana con Flor de Muga Rosado 2025. Vamos a ello. En la elaboración de Muga Rosado 2025 hay que tener en [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Comentábamos ayer que ya están entre nosostros las nuevas añadas de los vinos blanco y rosados de Bodegas Muga cuya presentación iniciamos con el Muga Blanco 2025. Continuamos hoy con Muga Rosado 2025 para concluir mañana con Flor de Muga Rosado 2025. Vamos a ello. En la elaboración de Muga Rosado 2025 hay que tener en cuenta, para empezar, que la añada 2025 estuvo marcada por unas condiciones climatológicas especialmente complejas, con episodios de lluvias significativas durante el ciclo vegetativo, seguidos de un acusado aumento de temperaturas en la fase final de maduración. Este contexto exigió un seguimiento muy preciso del viñedo y una toma de decisiones ajustada para preservar el equilibrio entre acidez, grado y expresión aromática. Los viñedos están ubicados en dos zonas diferenciadas, cuya geología influye directamente en la expresión de las variedades cultivadas. La primera, el Valle del Oja, se caracteriza por sus suelos arcillo-calcáreos, propios de las zonas frescas, que aportan estructura, equilibrio y acidez al vino. La segunda zona, el Valle del Najerilla, tiene suelos arcillo-ferrosos, los cuales confieren al vino una mayor mineralidad y complejidad. Un factor clave para la calidad y complejidad de los vinos es la elevada edad de los viñedos, lo que contribuye a una mayor concentración y expresión de las variedades garnacha tinta y viura. La elección del momento de vendimia fue clave para mantener la frescura y la intensidad aromática del vino. La vendimia se realizó de forma manual, seleccionando la uva en su punto óptimo de maduración sanitaria y tecnológica. Tras una ligera maceración en prensa de aproximadamente 5 horas, el mosto fermentó a temperatura controlada entre 16 y 18 °C durante un periodo de 15 a 20 días, favoreciendo la conservación del carácter varietal de las variedades garnacha tinta y viura utilizadas. Finalizada la fermentación alcohólica, el...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/muga-rosado-2025.png" medium="image" width="374" height="275"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/muga-rosado-2025-150x150.png" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Muga Blanco 2025, nueva añada de este aromático Rioja fermentado en barrica</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260806/muga-4-689405231764/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 06 Aug 2026 05:18:25 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[bodegas Muga]]></category>
		<category><![CDATA[D.O. Ca. Rioja]]></category>
		<category><![CDATA[Fermentado en Barrica]]></category>
		<category><![CDATA[garnacha blanca]]></category>
		<category><![CDATA[Najerilla]]></category>
		<category><![CDATA[Oja]]></category>
		<category><![CDATA[Rioja]]></category>
		<category><![CDATA[Rioja Alta]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<category><![CDATA[viura]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260806/muga-4-689405231764/</guid>

					<description><![CDATA[Ya están entre nosostros las nuevas añadas de los vinos blanco y rosados de Bodegas Muga cuya presentación iniciamos hoy con el Muga Blanco 2025. Continuaremos mañana con Muga Rosado 2025 para concluir dentro de dos días con Flor de Muga Rosado 2025. Hablamos hoy de Muga Blanco 2025 elaborado con viura, garnacha blanca y [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Ya están entre nosostros las nuevas añadas de los vinos blanco y rosados de Bodegas Muga cuya presentación iniciamos hoy con el Muga Blanco 2025. Continuaremos mañana con Muga Rosado 2025 para concluir dentro de dos días con Flor de Muga Rosado 2025. Hablamos hoy de Muga Blanco 2025 elaborado con viura, garnacha blanca y malvasía de la D. O. Ca. Rioja. los viñedos proceden principalmente de dos valles diferenciados de Rioja Alta, ambos de marcada influencia atlántica. En el Valle del Oja predominan los suelos arcillo-calcáreos, que aportan frescura y estructura al vino. En la zona alta del Valle del Najerilla, los suelos de arcillas férricas contribuyen a una mayor complejidad y un carácter mineral más marcado. Las uvas, procedentes de cepas viejas, estaban bien equilibradas, de bajo rendimiento y plenamente adaptadas al entorno, favoreciendo una expresión más precisa y concentrada de las variedades. Para su elaboración se procedió a una vendimia manual, y tras una ligera maceración de los hollejos con el mosto en la prensa, el vino fermentó en tinos de madera de distintos volúmenes, realizando una parte la fermentación en barrica nueva de roble francés del distrito de Nevers, con tostado muy ligero. Finalizada la fermentación alcohólica, el vino permaneció durante cuatro meses en barrica, con trabajos periódicos de batonnage sobre lías finas para protegerlo del oxígeno y aportar volumen, suavidad y complejidad. La añada 2025 estuvo condicionada por un ciclo climático exigente, con lluvias durante el desarrollo vegetativo y un aumento acusado de temperaturas en la fase final de maduración, lo que requirió una vendimia precisa. Este Muga Blanco de la añada 2025 presenta un color amarillo pajizo pálido y brillante. En nariz ofrece una intensidad media, con notas de flor blanca y fruta de hueso, acompañadas de sutiles matices cítricos y un delicado fondo especiado...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/MugaBlanco2025.jpg" medium="image" width="800" height="450"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/MugaBlanco2025-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Verano en Madrid y más allá: terrazas, coctelería y la mejor ruta de helados 2/2</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260805/2-2-689405235184/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 05 Aug 2026 05:35:31 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
		<category><![CDATA[Chefs]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Burgos]]></category>
		<category><![CDATA[Cádiz]]></category>
		<category><![CDATA[Casa Toror]]></category>
		<category><![CDATA[chefs]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Cokima]]></category>
		<category><![CDATA[El Tentadero]]></category>
		<category><![CDATA[estaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[La Taberna de Elia]]></category>
		<category><![CDATA[Lola 09]]></category>
		<category><![CDATA[Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[Solobuey]]></category>
		<category><![CDATA[terrazas]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260805/2-2-689405235184/</guid>

					<description><![CDATA[Decíamos ayer que hemos iniciado el mes de agosto, un mes que puede ser muy sabroso, porque cada vez son más los restaurantes que permanecen abiertos con sus propuestas veraniegas, y comenzamos a contarlo con pistas en Madrid, Burgos y Cádiz. Sopas frías, ensaladas, ensaladillas y esas recetas en crudo que con las altas temperaturas [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Decíamos ayer que hemos iniciado el mes de agosto, un mes que puede ser muy sabroso, porque cada vez son más los restaurantes que permanecen abiertos con sus propuestas veraniegas, y comenzamos a contarlo con pistas en Madrid, Burgos y Cádiz. Sopas frías, ensaladas, ensaladillas y esas recetas en crudo que con las altas temperaturas apetecen más que nunca volviéndose imprescindibles en la comanda. Además, este año se cuelan por aquí las Gildas y algunos arroces, porque… ¿hay algo más veraniego que un arrocito en la playa? Entre los postres nos llaman los helados y para la sobremesa, ¡un cóctel! Concluimos hoy este recorrido que iniciamos ayer, con otros lugares de interés que abren solo parcialmente en agosto, así que atención a los días de cierre que indicamos en cada caso. Vamos a ello: &#8211; Casa Toro (cerrado del 16 al 25 de agosto) c/Julio Camba, 5. Madrid. Teléfono: 676 74 52 93 Esta taberna lleva poco más de un año conquistando a propios y extraños con una propuesta castizo-andaluza desde su privilegiada ubicación frente a Las Ventas. Con el hostelero César Molero al frente, Fran Porras en los fogones y la asesoría de Alex Marugán, han creado una carta que recoge tanto clásicos del recetario madrileño como imprescindibles del andaluz y el resultado es que apetece acomodarse en su gran barra en cualquier momento del día para picar algo —ya que la cocina funciona en horario non stop con una selección de chacinas y platos— o disfrutar de una comida más distendida en su acogedor salón repleto de guiños a las típicas tabernas y con una cuidadísima estética. Ahora que el calor aprieta, aunque sus originales Huevos rotos con guiso de rabo de toro no deberían faltar en la comanda, nos decantamos por recetas más ligeras. Su sección de...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/12-Salon-Bribiesca.jpg" medium="image" width="900" height="600"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/12-Salon-Bribiesca-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Verano en Madrid y más allá: terrazas, coctelería y la mejor ruta de helados 1/2</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260804/especial-verano-en-madrid-terrazas-cocteleria-y-la-mejor-ruta-de-helados-689405231760/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 04 Aug 2026 05:17:12 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Aguas, refrescos. leches]]></category>
		<category><![CDATA[Bares, qué lugares]]></category>
		<category><![CDATA[Postres, dulces]]></category>
		<category><![CDATA[Atenea playa]]></category>
		<category><![CDATA[Burgos]]></category>
		<category><![CDATA[Cádiz]]></category>
		<category><![CDATA[chefs]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[El Jardín de Arturo Soria]]></category>
		<category><![CDATA[Gulah]]></category>
		<category><![CDATA[Inhala Terraza]]></category>
		<category><![CDATA[La Fábrica]]></category>
		<category><![CDATA[Madrid]]></category>
		<category><![CDATA[New York Burger]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[terrazas]]></category>
		<category><![CDATA[Zhen]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260804/especial-verano-en-madrid-terrazas-cocteleria-y-la-mejor-ruta-de-helados-689405231760/</guid>

					<description><![CDATA[Hemos iniciado un mes que puede ser muy sabroso, porque cada vez son más los restaurantes que permanecen abiertos con sus propuestas veraniegas, y os lo contamos con pistas en Madrid, Burgos y Cádiz. Sopas frías, ensaladas, ensaladillas y esas recetas en crudo que con las altas temperaturas apetecen más que nunca volviéndose imprescindibles en [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hemos iniciado un mes que puede ser muy sabroso, porque cada vez son más los restaurantes que permanecen abiertos con sus propuestas veraniegas, y os lo contamos con pistas en Madrid, Burgos y Cádiz. Sopas frías, ensaladas, ensaladillas y esas recetas en crudo que con las altas temperaturas apetecen más que nunca volviéndose imprescindibles en la comanda. Además, este año se cuelan por aquí las Gildas y algunos arroces, porque… ¿hay algo más veraniego que un arrocito en la playa? Entre los postres nos llaman los helados y para la sobremesa, ¡un cóctel! iniciamos hoy este recorrido que concluiremos mañana. Vamos a ello: &#8211; Atenas Playa Finca Torre Bermeja. c/Asunción, 6 (playa de La Barrosa), Chiclana de la Frontera (Cádiz). Teléfono: 856 92 51 90 Situado sobre los acantilados de La Barrosa, con el Atlántico y el castillo de Sancti Petri como telón de fondo, y capitaneado por Miguel Grande (al frente también de Los Galayos en Madrid) Atenas Playa es el primer beach club de Cádiz, un espectacular espacio que reúne en sus 18 000 m² distintas formas de disfrutar del día: piscina, gastronomía, coctelería, música y los atardeceres más bonitos de la bahía. El día puede comenzar en el Beach Club, entre hamacas, camas balinesas y cócteles junto a la piscina; continuar con una comida frente al mar en Marea Restaurant, cuya propuesta pone el foco en el producto atlántico y andaluz; y terminar en el Chill Out, donde cada tarde se celebra su famoso Sunset Ritual a ritmo de saxofón. Para quienes buscan un punto extra de privacidad, La Cabane ofrece un mirador exclusivo con servicio propio y vistas privilegiadas.  Además, durante julio y agosto suma a su propuesta una animada programación de música y ocio, con citas como sus Noches 80enteras, que convierten los viernes en...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Beach-Club-Atenas-Playa.jpg" medium="image" width="900" height="600"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Beach-Club-Atenas-Playa-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Doce cócteles más para seguir la proyección: capítulos 49 al 60 de El celuloide etílico</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260803/ece-49-60-689405234313/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 03 Aug 2026 05:42:01 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cine y teatro]]></category>
		<category><![CDATA[Cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Libros, revistas]]></category>
		<category><![CDATA[cine]]></category>
		<category><![CDATA[cocktails]]></category>
		<category><![CDATA[cócteles]]></category>
		<category><![CDATA[Cócteles en pantalla grande]]></category>
		<category><![CDATA[El celuloide etílico]]></category>
		<category><![CDATA[Juan Luis Recio]]></category>
		<category><![CDATA[libros]]></category>
		<category><![CDATA[películas]]></category>
		<category><![CDATA[recetas]]></category>
		<category><![CDATA[Transforma Editores]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260803/ece-49-60-689405234313/</guid>

					<description><![CDATA[Ya llevamos cuarenta y ocho capítulos recorridos de este viaje sorbo a sorbo por El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande. Hoy toca una nueva entrega: los capítulos que van del cuarenta y nueve al sesenta. Más películas, más cócteles, más anécdotas personales y más ganas de compartir una copa contigo. Así que siéntate, pon [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Ya llevamos cuarenta y ocho capítulos recorridos de este viaje sorbo a sorbo por El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande. Hoy toca una nueva entrega: los capítulos que van del cuarenta y nueve al sesenta. Más películas, más cócteles, más anécdotas personales y más ganas de compartir una copa contigo. Así que siéntate, pon tu película favorita de fondo y acompáñame en esta nueva ronda. Abro este bloque con el Cheek to Cheek, un cóctel que nació para ser compartido mejilla contra mejilla, como la canción de Fred Astaire. Lo asocio a la película Inteligencia Artificial, la obra que Stanley Kubrick ideó y Steven Spielberg terminó, donde Jude Law hace de Gigoló Joe, un robot seductor que recorre las coctelerías de una Manhattan sumergida. El cóctel lleva Amaretto, vodka, licor de frambuesa, jarabe de lima y zumo de piña. Es suave, romántico y te promete un futuro de seducción, aunque sea entre robots. Luego llega el Bacon con huevo, un cóctel que inventé la noche que murió Francis Bacon, el pintor irlandés de la Escuela de Londres. Fue el 28 de abril de 1992, y aquella misma noche, en el bar En el Salón, serví esta variante del Manhattan con whiskey irlandés, vermut rosado, angostura y un huevo de codorniz cocido que no para de girar en la copa. Si pones la copa bajo un foco halógeno, el efecto es hipnótico. Lo acompañamos de una rayita de sal en una rabanera, para comer el huevo al final. Un cóctel que es un homenaje, una broma y un recuerdo, todo al mismo tiempo. El capítulo cincuenta y uno es para el Absinthe Cocktail, el hada verde que alucina a Ewan McGregor en Moulin Rouge. Tras el primer sorbo de absenta, el joven provinciano que llega a París ve aparecer a...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/1.jpg" medium="image" width="201" height="251"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Arbo se prepara para acoger una de sus citas más emblemáticas: la XXXI Festa da Lamprea Sec</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260802/arbo-se-prepara-para-acoger-una-de-sus-citas-mas-emblematicas-la-xxxi-festa-da-lamprea-sec-689405230324/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 02 Aug 2026 05:29:41 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Música]]></category>
		<category><![CDATA[Ocio, viajes, hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Vinos]]></category>
		<category><![CDATA[Arbo]]></category>
		<category><![CDATA[bares]]></category>
		<category><![CDATA[Carballeira de Turbela]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Concello de Arbo]]></category>
		<category><![CDATA[escapadas]]></category>
		<category><![CDATA[fiestas]]></category>
		<category><![CDATA[gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[Horacio Gil]]></category>
		<category><![CDATA[lamprea]]></category>
		<category><![CDATA[Miño]]></category>
		<category><![CDATA[restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[viajes]]></category>
		<category><![CDATA[vinos]]></category>
		<category><![CDATA[XXXI Festa da Lamprea Seca]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260802/arbo-se-prepara-para-acoger-una-de-sus-citas-mas-emblematicas-la-xxxi-festa-da-lamprea-sec-689405230324/</guid>

					<description><![CDATA[El municipio de Arbo se prepara para acoger una de sus citas más emblemáticas: la XXXI Festa da Lamprea Seca. Del 7 al 9 de agosto, la emblemática Carballeira de Turbela se transformará en el epicentro de la gastronomía, la cultura y el deporte, rindiendo homenaje a los dos pilares que definen la identidad del [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[El municipio de Arbo se prepara para acoger una de sus citas más emblemáticas: la XXXI Festa da Lamprea Seca. Del 7 al 9 de agosto, la emblemática Carballeira de Turbela se transformará en el epicentro de la gastronomía, la cultura y el deporte, rindiendo homenaje a los dos pilares que definen la identidad del pueblo: la lamprea y sus prestigiosos vinos con D.O. Rías Baixas. La Festa da Lamprea Seca es mucho más que un evento gastronómico; es un rito anual que celebra una reliquia culinaria que ha sobrevivido al paso de los siglos. Durante tres días, los asistentes podrán disfrutar de la armonía perfecta entre la lamprea de Arbo, preparada con la maestría de nuestras cocinas, y los caldos elaborados por las bodegas locales. El  alcalde de Arbo, Horacio Gil, declara que esta celebración es el momento cumbre para poner en valor todo lo que hace único al municipio. «La Festa da Lamprea Seca es mucho más que un evento; es el momento en el que Arbo rinde homenaje una vez más a sus mayores tesoros gastronómicos. Invitamos a todos y a todas a venir a Arbo, a disfrutar de nuestra hospitalidad y a conocer de primera mano nuestras señas de identidad, que con tanto orgullo protegemos y compartimos en un entorno tan idílico como la Carballeira de Turbela«, señala el regidor. La celebración arrancará el viernes 7 de agosto a las 20 horas con la apertura de stands de vino y productos locales, acompañada por una feria de artesanía y antigüedades. La jornada contará con el concierto homenaje a Joaquín Sabina, «EH SABINA» en la Carballeira de Turbela, y el «III Festival Lamprey&#8217;Music» con DJ Charlie y DJ Ekix en la Plaza del Concello. El sábado 8 de agosto el deporte toma protagonismo con la Andaina Popular da...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Arbo1.jpg" medium="image" width="547" height="365"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/Arbo1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Cosmic Crisp, la manzana que inspira las nuevas tendencias del brunch</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260801/cosmic-crisp-la-manzana-que-inspira-las-nuevas-tendencias-del-brunch-689405232165/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 01 Aug 2026 05:04:21 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ciencia y Nutrición]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[aguacate]]></category>
		<category><![CDATA[brunch]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[comida]]></category>
		<category><![CDATA[Cosmic Crisp]]></category>
		<category><![CDATA[desayuno]]></category>
		<category><![CDATA[Manzanas]]></category>
		<category><![CDATA[panqueques]]></category>
		<category><![CDATA[Placer Celestial]]></category>
		<category><![CDATA[porridge]]></category>
		<category><![CDATA[tortitas]]></category>
		<category><![CDATA[tostadas]]></category>
		<category><![CDATA[tostas]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260801/cosmic-crisp-la-manzana-que-inspira-las-nuevas-tendencias-del-brunch-689405232165/</guid>

					<description><![CDATA[Hoy en día, el brunch es mucho más que un desayuno tardío: es un auténtico ritual que aúna creatividad, socialización y platos capaces de traspasar las fronteras tradicionales entre lo dulce y lo salado. En este panorama en constante evolución, los hábitos culinarios se reinventan y buscan ingredientes versátiles, como la manzana, capaces de adaptarse a preparaciones siempre diferentes. El perfil [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hoy en día, el brunch es mucho más que un desayuno tardío: es un auténtico ritual que aúna creatividad, socialización y platos capaces de traspasar las fronteras tradicionales entre lo dulce y lo salado. En este panorama en constante evolución, los hábitos culinarios se reinventan y buscan ingredientes versátiles, como la manzana, capaces de adaptarse a preparaciones siempre diferentes. El perfil perfecto es el de Cosmic Crisp®, la manzana game changer que busca escenarios siempre nuevos en los que estar presente con su mezcla de sabor y personalidad, y que hoy en día se integra con absoluta naturalidad en el momento del brunch.   Tras haber revolucionado la hora del aperitivo afterwork, la manzana del Placer Celestial demuestra toda su versatilidad al convertirse en la protagonista de infinitas combinaciones para los menús matutinos, capaz de realzar tanto los platos dulces como los salados, prestándose además con la misma idoneidad tanto para recetas sencillas como para creaciones más elaboradas y gourmet, sin dejar de ser ideal para degustarla al natural, y apreciar así al máximo sus características distintivas.  El brunch de Cosmic Crisp no se limita a una única propuesta, sino que se convierte en un auténtico manifiesto de creatividad culinaria, capaz de inspirar recetas siempre diferentes. Para quienes disfrutan de empezar el día con un plato sustancioso y sabroso, la manzana es la protagonista del Cosmic Crisp Power Porridge, una mezcla nutritiva de avena, arándanos, quinoa inflada, frutos secos y semillas; y del Cosmic Crisp Porridge con canela y frutos del bosque, donde sus finas rodajas se combinan con las envolventes notas de la canela, la frescura de los frutos del bosque y el intenso sabor de las nueces pecanas. Tampoco faltan los grandes clásicos del brunch reinterpretados con originalidad, como los esponjosos Pancake Cosmic Crisp, enriquecidos con trocitos de manzana en la masa y decorados con rodajas de Cosmic Crisp®, frutos del bosque, frutos secos y sirope de arce; y la Tosta al aguacate Cosmic Crisp®, en la que se juega con una sorprendente doble textura de la manzana, tanto en rodajas como en dados, sobre una crema de aguacate al limón con tomates cherry, rábanos y hierbas frescas. Por último, para...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/CosmicCrisp1.jpg" medium="image" width="1920" height="1280"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/08/CosmicCrisp1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
		<item>
		<title>Restaurante Gamberro: el custodio de la olvidada (y desconocidísima) alcachofa girasol, el tesoro milenario del navazo andaluz</title>
		<link>https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260731/restaurante-gamberro-el-custodio-de-la-olvidada-y-desconocidisima-alcachofa-girasol-el-tesoro-milenario-del-navazo-andaluz-689405225115/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Juan Luis Recio]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 31 Jul 2026 05:10:31 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Chefs]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[cheesecake]]></category>
		<category><![CDATA[chef]]></category>
		<category><![CDATA[cocina]]></category>
		<category><![CDATA[Cultivo Desterrado]]></category>
		<category><![CDATA[Franchesko Vera]]></category>
		<category><![CDATA[Radiquero]]></category>
		<category><![CDATA[Rafa Monge]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurante Gamberro]]></category>
		<category><![CDATA[tarta de queso]]></category>
		<category><![CDATA[Zaragoza]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260731/restaurante-gamberro-el-custodio-de-la-olvidada-y-desconocidisima-alcachofa-girasol-el-tesoro-milenario-del-navazo-andaluz-689405225115/</guid>

					<description><![CDATA[Hay girasoles de los que se extraen aceite y pipas, uno de los frutos secos que más saben a infancia y ocio. Otros sirven de ornamento y alegran con su vitalidad cualquier ramo. Sin embargo, una variedad en riesgo de desaparición, casi desconocida, es no solo comestible, sino una auténtica delicatessen. Hablamos de la alcachofa girasol, una exquisitez andaluza [&#8230;]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Hay girasoles de los que se extraen aceite y pipas, uno de los frutos secos que más saben a infancia y ocio. Otros sirven de ornamento y alegran con su vitalidad cualquier ramo. Sin embargo, una variedad en riesgo de desaparición, casi desconocida, es no solo comestible, sino una auténtica delicatessen. Hablamos de la alcachofa girasol, una exquisitez andaluza que crece en un enclave único en el mundo. Curiosamente, Franchesko Vera, chef de Restaurante Gamberro en Zaragoza, es uno de los poquísimos chefs de España que lo utiliza, y desde hace años. Con motivo del verano, vuelve a su cambiante menú de 17 pases (80 euros) esta rareza culinaria, de la que le provee uno de los agricultores más especiales del país: Rafa Monge, el señor del navazo de Cultivo Desterrado, el cultivo salobre más famoso de España. Franchesko es uno de los pocos cocineros que, en España, se han interesado en las posibilidades del brote de este girasol, con una apariencia muy llamativa por lo frondoso de su corola, con muchos pétalos, que le confiere forma de pompón. El chef de Gamberro emplea su parte comestible, el capullo, que confita a baja temperatura, para luego cortarlo en triángulos, que se pasan por harina y se fríen. Se sirven sobre una línea con pétalos de la misma flor, con un ajo blanco de pipas de girasol, un sorbete de horchata, piña y miso con praliné de pipas de girasol y aceite infusionado con pipas. Una verdadera y deliciosa rareza, que prácticamente no se encuentra en ningún otro restaurante. Para entender el ‘viaje’ de este girasol gourmet desde su salobre campo de cultivo hasta uno de los restaurantes de cocina creativa más originales de España, hay que saber que Franchesko es uno de los clientes de Monge, alma de Cultivo Desterrado, uno de los pocos navazos que existen. Típico de Sanlúcar de Barrameda, este sistema agrícola...]]></content:encoded>
					
		
		
		<media:content url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/07/Gamberro1.jpg" medium="image" width="1500" height="1000"/>
		<media:thumbnail url="https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/wp-content/uploads/sites/16/2026/07/Gamberro1-150x150.jpg" width="150" height="150"/>
	</item>
	</channel>
</rss>
