Juices And Cakes

Brownie cheesecake au chocolat et Philadelphia

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Tue, 21 Sep 2021 06:30:00 +0000

Quand je vois la date de mon dernier article sur ce blog, il était clairement temps de vous reproposer une nouvelle recette par ici !

Une recette régressive comme je les aime : un brownie cheesecake au chocolat. Ca donne envie, n’est-ce pas ?

J’aime beaucoup le topping façon cheesecake qui vient adoucir le brownie fort en chocolat.

Pour le réaliser, j’utilise du Philadelphia nature. Une valeur sûre quand j’inclus du cream cheese dans une de mes recettes.

La texture est parfaite à tous les coups et sa douceur me permet de ne jamais rajouter trop de sucre. Pour moi, il n’y a pas meilleur.

Et cette recette de brownie cheesecake tombe à pic car si vous voulez la tester, bénéficiez de 30% remboursés sur le Philadelphia nature grâce à l’application Shopmium (tous les détails, juste ici).

Alors pourquoi s’en priver ?

En attendant de vous procurer tout le nécessaire, voici la recette :

Cette publication a été sponsorisée par Shopmium. Tous les propos et les opinions présents dans cet article m’appartiennent.

- 250g de chocolat noir à cuire

- 150g de beurre

- 3 œufs entiers + 1 œuf

- 100g de sucre en poudre

- 60g de farine

- 100g de fruits secs (noix de pecan, noisettes, noix, etc…)

- 225g de Philadelphia nature

- 30g de sucre

Préchauffer le four à 180°c.

Faire fondre (au micro-ondes ou au bain marie), le chocolat et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger le sucre et 3 œufs, ajouter la farine, terminer par le chocolat et beurre fondu puis les fruits secs grossièrement hachés.

Dans un plat carré chemisé, verser la préparation chocolatée et réserver.

Dans un bol, « assouplir » le Philadelphia nature avec une fourchette. Puis fouetter en ajoutant le sucre et l’œuf.

Disposer sur le brownie puis créer des spirales avec la pointe d’un couteau (sans mélanger au à la préparation chocolatée).

Enfourner environ 30 à 35min.

Une fois cuit, laisser refroidir.

Tartelettes chocolat caramel et éclats de pralin

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Sun, 07 Mar 2021 08:00:00 +0000

On ne m'arrête plus ! Me revoilà avec une nouvelle recette !
Bon, je ne vous promets pas de continuer à tenir cette cadence les prochaines semaines mais je ne suis pas peu fière d'avoir enchaîné avec quelques publications par ici.
Je prends toujours du plaisir à venir écrire des articles mais comme pour beaucoup de choses, c'est une question de temps que je n'ai pas toujours...
En tout cas, j'espère que cette recette de tartelettes chocolat caramel et éclats de pralin vous plaira. Chez moi, elles ont tenu moins de 24h ahah :P (pour de vrai !)
Let's go pour la recette !

Pour 7 tartelettes (oui, ça faisait 7 chez moi) :
- 1 pâte sablée, maison, de préférence
- 140g de chocolat à cuire au caramel
- 95g de crème liquide
- 25g de beurre
- Quelques éclats de pralin

Réalisez votre pâte sablée maison (j'utilise la recette de Sophie Dudemaine), puis disposez la dans des moules à tartelettes au préalable beurrés et farinés.
Plantez quelques coups de fourchette et enfournez environ 15min à 180° (en ayant préchauffez votre four).
Une fois votre pâte cuite, retirez les moules du four et réservez.
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat, la crème et le beurre.
Après avoir démoulé les tartelettes, versez-y le chocolat.
Réservez au frais le temps que le chocolat se fige.
Avant de déguster, parsemez de pralin.

Tigrés au chocolat

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Sun, 28 Feb 2021 08:00:00 +0000

Petit passage express pour vous proposer une recette bien chocolatée.
Ces tigrés aux pépites de chocolat et leur coeur très gourmand ne feront certainement pas long feu chez vous (; Ce fut le cas chez moi !
Trêve de blabla, partons tout de suite sur la recette sans attendre (;

La recette (pour 6 tigrés) :
- 70g de beurre
- 50g de poudre d'amande
- 70g de sucre glace
- 25g de farine complète
- 3 blancs d'oeufs
- 50g de chocolat à cuire
- 30g de crème liquide
- Quelques pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°c.
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, le sucre glace et la farine.
Ajoutez ensuite les 3 blancs d'oeufs puis le beurre fondu.
Terminez avec les pépites de chocolat.
Versez dans des moules (forme de mini bundts) et enfournez une vingtaine de minutes.
Une fois les financiers cuits, laissez-les reposer 5 à 10min.
Retournez le moule sur une grille.
Pendant ce temps, faites chauffer, à l'aide d'une casserole, le chocolat à cuire et la crème liquide.
Puis garnissez le coeur de vos financiers avec le chocolat fondu.
Une fois le chocolat figé, vous pouvez les déguster immédiatement ! :P

Ebi fry sando

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Sun, 21 Feb 2021 10:00:00 +0000

Rien de mieux qu'un bon sando pour être comme transporté au Japon... Que ce pays me manque...
Covid oblige, il faut se réinventer à défaut de pouvoir voyager.
J'ai donc préparé un de mes sando préférés, le ebi (crevette en japonais) fry sando et je peux vous dire que je ne regrette pas !
Pour un sando comme au Japon, il vous faudra un pain de mie assez épais, ça reste la base.
Et pour la panure des crevettes, j'utilise du panko : une chapelure japonaise différente de la nôtre qui donne un rendu plus croustillant et moins gras.
Vous verrez, essayer c'est l'adopter. Il me tarde de m'en refaire un (;

La recette pour 1 sando :
- 6 crevettes roses
- 2 tranches de pain de mie épais
- De la salade
- 1/2 avocat
- De la mayonnaise (japonaise, encore mieux !)
- 1 oeuf
- Un peu de maïzena
- Un peu de panko
- Sel et poivre

Epluchez les crevettes.
Disposez dans 3 petits bols : la maïzena, l'oeuf battu et le panko.
Trempez les crevettes dans la maïzena, puis l'oeuf et enfin le panko. Réservez.
Faites chauffer de l'huile (j'utilise de l'huile de colza) dans une casserole (ou friteuse) puis y déposez vos crevettes afin qu'elles obtiennent une jolie couleur dorée.
Egouttez sur quelques feuilles de papier absorbant. Réservez.
Ecrasez la moitié d'un avocat dans un bol. Arrosez d'un peu de citron (optionnel) puis salez et poivre.
Déposez l'écrasé d'avocat sur une tranche de pain de mie puis de la salade et crevettes panées sur l'autre, tartinée de mayonnaise.
Refermez avec la tranche tartinée d'avocat.
Coupez en 2 et dégustez aussitôt.

Tarte aux 2 citrons 🍋

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Sun, 07 Feb 2021 08:00:00 +0000

Enfin... La première recette pour 2021 sur ce blog !
Je ne sais plus si je l'ai déjà évoqué mais je poste plus de recettes sur Instagram. Ce n'est pas nouveau mais les blogs s'éteignent petit à petit... Ils ne sont plus vraiment consultés et cela prend beaucoup de temps à alimenter, on ne va pas se mentir. Sur Insta, c'est d'une simplicité sans nom !
Mais je reste tout de même ici, même si mes publications se font plus rares, je ne le lâche pas (;
Alors partons sur cette recette qui va, je l'espère, vous faire baver un peu : une tarte bien acidulée aux 2 citrons, miam !
Tellement facile à faire, j'en étais moi-même très étonnée car je n'en fait que très rarement.
Il faudra que je teste la version meringuée pour la prochaine fois... C'est parti !

La recette :
- Une pâte sablée (maison ou déjà prête)
- 100ml de jus de citron
- Le zeste d'un demi citron jaune
- 400ml de crème liquide
- 4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf
- 90g de sucre

Préchauffez votre four à 150°c.
Déposez la pâte dans un moule chemisé et faites cuire votre pâte à blanc pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les jaunes, l'oeuf, la crème, le sucre. Puis ajoutez le jus et les zestes.
Versez le mélange sur la pâte précuite et enfournez à 150°c pendant 40min environ.
Bien laissez refroidir pour que la totalité de la tarte se fige.
Je vous conseille même de la faire la veille pour le lendemain.
Décorez de zestes et dégustez !

Bundt cake à l'orange

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Fri, 25 Dec 2020 08:00:00 +0000

Tout d'abord, je vous souhaite à tous un Joyeux Noël !
Je reviens avec une recette festive. Je poste au compte goûte ici, je mets de plus en plus de recettes sur mon compte Instagram mais je n'oublie pas le blog même si je suis moins présente (;

Que diriez-vous d'un bundt cake à l'orange pour rester dans l'esprit festif ?
Dans ma famille, ce sera notre dessert du jour (:
C'est très facile à faire mais ce qui fait surtout son petit effet, c'est la forme de ce gâteau. Je le trouve aussi bon que délicieux (;

N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, c'est toujours chouette d'avoir vos retours.

A très vite !

La recette :
Le bundt cake

- 120ml de jus d'orange (ou oranges sanguines, ou clémentines)

- le zeste d'une orange

- 3 oeufs

- 150g de sucre roux

- 150g de beurre pommade

- 190g de farine

- 1càc de levure chimique

- 1càc de bicarbonate de soude

- 1/2 càc de sel

- 1càc d'extrait de vanille liquide

Le glaçage

- 100g de sucre glace

- 4càs de jus d'orange

-> à ajuster selon la consistance souhaitée

Préchauffez le four à 180°.

Dans un premier bol, mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Ajoutez le beurre petit à petit. Vous allez obtenir une texture friable, presque similaire à un crumble.

Dans un second bol, mélangez les oeufs, le jus d'orange, le zeste et la vanille liquide. Ajoutez au mélange sec au fur et à mesure.

Mélangez. Vous allez obtenir une texture crémeuse.

Versez dans votre moule à bundt cake au 3/4.

Enfournez environ 40min. Au bout de 25min, déposez une feuille d'aluminium sur votre bundt cake s'il est déjà brun pour éviter que la croûte ne brûle.
Au bout de 40min, plantez un couteau dans votre gâteau pour vérifier que ce dernier est bien cuit.

Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes.
Retournez le gâteau sur une grille pour le démouler, puis le laisser refroidir à température ambiante.

Avant de servir votre bundt cake, préparez votre glaçage et versez délicatement sur le gâteau.

Puis dégustez ! Vous pouvez conserver le bundt quelques jours sous une cloche.

Brioches suisses aux pépites de chocolat

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Sun, 15 Nov 2020 08:00:00 +0000

Une nouvelle recette pour se faire plaisir au petit-déjeuner, au goûter et pourquoi pas tout au long de la journée. Je vous propose, aujourd'hui, de confectionner vos propres brioches suisses. Personnellement, j'ai toujours appelé ça des pépitos mais je sais que pour certaines personnes, ce mot se réfère à un autre genre de "pâtisserie" :P
Comme base, j'ai utilisé la recette Christophe Felder que j'ai clairement remanié à ma sauce. Elle est vraiment très simple à réaliser mais comme toute recette de brioche, cela vous prendra juste un peu de temps. Ca tombe bien, il paraît qu'on passe un peu plus de temps à la maison en ce moment. C'est parti pour la recette !

La recette (pour environ 8 brioches) :
La brioche
- 100g de lait entier ou demi-écrémé
- 5,5g de levure de boulanger (j'utilise la marque Alsa)
- 250g de farine T45
- 45g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 50g de beurre mou
La crème pâtissière (ces doses vont permettront de faire 2 fournées)
- 40g de Maizena- 50g de sucre
- 1 sachet de sucre vanille ou les grains d'une gousse de vanille
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/2 litre de lait
Le sirop
- 50ml d'eau
- 40g de sucre
- 1 càs de fleur d'oranger
Autre
- 120g de pépites de chocolat
- 1 jaune d'oeuf + un peu de lait

Commençons par la brioche.
Faites tiédir votre lait au micro-ondes dans un petit ramequin puis y verser votre sachet de levure. Fouettez et laissez reposer 10min couvert d'un torchon propre. Soit le mélange mousse (le mieux), soit le mélange fera des petites bulles.
Dans le bol de votre robot, ajoutez la farine, le sucre et le sel. Pétrissez avec le crochet (ou à la main pour les plus courageux) pendant 10min en ajoutant l'oeuf puis le mélange lait et levure.
Puis, ajoutez le beurre coupé en cubes et légèrement mou en dernier, et pétrissez encore 15min.
La pâte doit se décoller de votre bol au bout de ce laps de temps.
Farinez légèrement pour façonner une boule puis placez-la dans un récipient propre. Filmez et couvrez d'un torchon propre. Placez près d'une source chaude et laissez pousser au moins 2h.
(Ma petite astuce : préchauffez votre four au minimum pendant 5min. Eteignez et y placer votre pâte dans le récipient)
Pendant ce temps, préparons la crème pâtissière.
Dans une casserole, mélangez la Maizena, le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez les jaunes et bien fouettez. Continuez en ajoutant le lait froid.
Faites chauffer la crème et fouettez jusqu'à épaississement de cette dernière.
Réservez.
Une fois la pâte poussez, dégazez. Sur un plan de travail fariné, aplatissez-la à l'aide d'un rouleau et faites un rectangle.
Sur la moitié de ce rectangle, étalez de la crème pâtissière et parsemez de pépites de chocolat. Recouvrez cette partie avec l'autre moitié sans pâte (comme si vous pliez une feuille).
Coupez en 8 parts de 5cm de largeur puis déposez sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.
Recouvrez la plaque d'un torchon propre et laissez de nouveau pousser 1h.
Avant cuisson, préchauffez votre four à 180° et badigeonnez les brioches d'un mélange lait/jaune d'oeuf.
Faites cuire entre 10 et 12min. Retirez du four une fois les brioches dorées.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer un sirop si vous le souhaitez.
Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen, l'eau, le sucre et la fleur d'oranger, sans remuer.
Au bout de 5min environ et une fois les brioches sorties du four, arrosez ces dernières du sirop pour obtenir un joli brillant sur la croûte.
Vous n'avez plus qu'à déguster ! (Le jour même ou le lendemain max)

Cake XXL fleur d'oranger avec son topping mascarpone & figues

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Sun, 27 Sep 2020 06:00:00 +0000

Les figues, celles qu'on attend tous chaque année. Et bien la saison est enfin arrivée ! De quoi se faire plaisir côté cuisine.
C'est un fruit que j'aime bien consommer naturellement (excepté en compote ou tarte).
Du coup, pour cette recette, j'ai voulu l'utiliser de la manière la plus simple possible.
J'ai donc utilisé les figues en topping avec de la mascarpone sur une base de gâteau au yaourt avec quelques goûtes de fleur d'oranger.
J'ai doublé les doses pour obtenir un cake XXL.
Simple mais vraiment efficace. Et on peut profiter pleinement des figues !

La recette :
- 2 pots de yaourt nature
- 2 pots de sucre
- 3 oeufs
- 3 pots de farine
- 2 pots de Maizena
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pot d'huile végétale (j'ai utilisé de l'huile de tournesol)
- 2 càs de fleur d'oranger
- 250g de mascarpone
- 2 à 3 càc de sirop d'agave
- 3 figues

Préchauffez le four à 180°.
Dans un bol, mélangez les yaourts et le sucre. Ajoutez ensuite les oeufs, les farines et la levure. Terminez par l'huile à ajouter petit à petit et enfin la fleur d'oranger.
Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé.
Versez le mélanger et enfournez environ 45 à 50min au four.
-
Une fois le cake cuit, laissez reposer 15min puis le démouler.
Mettez le au frais.
Pendant ce temps, préparez le topping en mélangeant la mascarpone et le sirop d'agave. Goûtez et ajustez si besoin.
Lavez les figues et les coupez.
Sortez le cake et le nappez de mascarpone. Puis disposez les figues sur le dessus.
Dégustez !

Smoothie bowl myrtilles et framboises

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Wed, 02 Sep 2020 17:15:00 +0000

Le petit-déjeuner étant le repas le plus important de la journée, il est important de bien le préparer.
Pour changer des traditionnelles tartines beurre-confiture ou des viennoiseries gourmandes bien relativement lourdes, quoi de mieux que de privilégier les laitages et les fruits !
Pour tout vous dire, Shopmium m'a lancé au défi de réaliser une recette avec le GrandLait Frais de Candia. J'ai donc pensé à réaliser un smoothie bowl pleins de vitamines pour démarrer la journée comme il se doit. Avec des fruits et des noix pour le côté gourmand. De plus, pour rester éthique, j’ai utilisé des fruits de saison pour préparer ce smoothie et plus particulièrement des myrtilles et des framboises pour le petit côté acide.
Avec le GrandLait Frais de Candia, c’est parfait. La texture est légère mais le tout reste consistant pour ne pas avoir faim de la matinée.
Vous trouverez 2 sortes de GrandLait Frais : demi-écrémé et entier.
Personnellement, je consomme du demi-écrémé pour que ce soit un peu plus doux. D’ailleurs, si vous voulez tester le produit et réaliser cette recette, Shopmium vous propose une offre pour en profiter. Plus de détails, juste ici.
Allez, c’est parti pour la recette !

Cette publication a été sponsorisée par Shopmium. Tous les propos et les opinions qui suivent m’appartiennent.

La recette (pour un à 2 bols) :

- 125g de myrtilles surgelées (je les ai acheté fraîches pour les mettre quelques heures au congélateur. J’en ai gardé des non-congelées pour la déco)

- 100g de framboises (+ quelques framboises pour le topping)

- 150ml de GrandLait Frais de Candia (demi-écrémé ou entier)

- 1 pot de yaourt aux fruits rouges (de préférence framboise ou myrtille)

- Quelques noisettes concassées

Dans le blender, mixez les fruits, le lait, le yaourt afin d’obtenir une consistance homogène.

Versez le tout dans un bol et disposez les fruits et les noisettes sur le dessus.

Dégustez aussitôt ! Pas besoin de sucrer, les fruits le sont naturellement (;

Taboulé vegan

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Sun, 23 Aug 2020 17:16:00 +0000

Aujourd'hui, je vous propose une recette de taboulé acidulé, vegan et 100% légumes.
Profitons encore des beaux jours et des légumes de saison d'août pour réaliser cette recette.
Pas de semoule dans ce taboulé, oui, oui, vous m'aviez bien entendu. Je vous propose un substitut des plus original. En effet, le chou fleur, râpé, vient remplacer la semoule. Et visuellement parlant, c'est plutôt bluffant.
Avec ça, on peut rajouter un peu de brocoli.
L'avantage de ce taboulé, c'est que les légumes sont consommés crus. Par conséquent, ils conservent tout leur apport nutritif et toutes leurs vitamines.
La seule exigence, il faut que vous ayez un zesteur. Cela vous permettra de raper finement les légumes et d'avoir ce rendu fin équivalent à de la semoule.
C'est parti pour la recette !

La recette (Pour les doses, c'est à vous de voir en fonction du nombre de convives. Vous aurez vite l'oeil en fonction de la quantité rapée) :
- Du chou fleur
- Du brocoli
- Tomates (rondes ou cerises, etc...)
- Abricots secs
- Noix de cajou (ou pécan, noisettes, noix, ce que vous voulez)
- Concombre (ou courgettes râpées, carottes râpées, ce que vous voulez) (bon, j'ai oublié cet ingrédient...)
- 1/2 citron
- De l'huile d'olive
- De la ciboulette et du persil (ou un des 2)
- Du sel et du poivre

Dans un bol, râpez le chou fleur puis le brocoli.
Ajoutez la(les) tomate(s), le concombre et les abricots secs coupés en dés. Puis les noix de cajou.
Terminez par les herbes ciselées.
Pour l'assaisonnement, ajoutez le jus d'un demi-citron, 2 à 3 càs d'huile d'olive. Sel et poivre et mélangez.
Dégustez aussitôt. Evitez de conserver le taboulé au frigo. Il risque de noircir et de perdre de sa fraîcheur.

Les cookies brownies

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Fri, 31 Jul 2020 15:56:00 +0000

Quand le cookie et le brownie ne font plus qu'un, ce cookie/brownie fait son apparition. Gourmand et moelleux à souhait et parfait pour une pause goûter.

Je ne sais pas pourquoi je n'en ai pas fait plus tôt !

Trêve de blabla, soyons efficace. Je vous propose tout de suite la recette.

Enfin, cependant, si je dois vous donner un petit conseil, évitez de la réaliser pendant la canicule car avec l'ouverture du four tout chaud, c'est trop dur... :P

La recette :

- 100g de farine

- 5g de levure

- 50g de sucre blanc

- 50g de sucre roux

- 2 oeufs

- 200g de chocolat patissier

- 45g de beurre

- 1 pincée de sel

- Fleur de sel (optionnel, je n'en ai pas rajouté pour ma part, j'ai oublié ^^)

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un premier bol, mélangez les oeufs et les sucres.

Dans un second bol, mélangez la farine, la levure et le sel.

Et dans un troisième bol, faites fondre le beurre et le chocolat. Ajoutez ce mélange au premier (oeufs et sucres) et mélangez.

Terminez en ajoutant le dernier mélange d'ingrédients secs.

Mélangez (et oui, encore et encore !) le tout environ 30-45 secondes.

Sur une plaque chemisée, formez des boules à l'aide d'une cuillère à glace.

Faites cuire environ 12min et laissez reposer 10min. Vous pouvez saupoudrez de fleur de sel.

Tarte rustique nectarines x pêches

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Mon, 27 Jul 2020 16:37:00 +0000

Rien de mieux qu'une tarte de saison surtout quand celle-ci est rustique ! J'adore ce genre de tarte dont la pâte est bien croustillante.
J'ai rajouté des nectarines jaunes et des pêches blanches rôties au miel. Avec une pointe de fleur d'oranger dans ma pâte sablée maison et une boule de glace vanille sur le dessus, c'est juste excellent. J'ai préféré me freiner sinon j'aurais fini par manger plusieurs parts... !

Je me suis inspirée du livre des tartes rustiques d'Emilie. Ces recettes sont toujours une réussite (:
La recette (pâte sablée) :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 80g de sucre
- 1 càc de fleur d'oranger (optionnel)
- 3 càs d'eau froide
- 1 pincée de sel
Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre et le sel pour obtenir une pâte sableuse.
Faites un puit et ajoutez le jaune, le sucre, l'eau et la fleur d'oranger puis pétrissez.
Formez une boule et réservez au frais 2h.
La recette (tarte) :
- Une pâte sablée
- 2 nectarines
- 2 pêches
- Un peu de miel
- Un peu de cassonnade
- Glace vanille (optionnel)
Préchauffez votre four à 180°.
Etalez votre pâte à l'aide d'un rouleau.
Coupez les fruits en lamelles et les disposez au milieu de la pâte.
Parsemez de miel le dessus des fruits.
Rabbatez la pâte sur le dessus des fruits et parsemez de cassonnade la tarte.
Enfournez environ 45min à 180°.
Si vous êtes gourmand, comme moi, rajoutez une boule de glace vanille et dégustez !

Cheesecake tout choco (base Oreo et déco Mikado)

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Sun, 28 Jun 2020 10:19:00 +0000

Une petite recette régressive, ça vous dit ? Alors, je crois que vous êtes bien tombés !
Je vous propose ce cheesecake tout choco avec une base Oreo, une crème au chocolat, le tout recouvert de Mikado. Mes biscuits préférés (avec les pailles d'Or quand j'étais ado).
J'adore réaliser des cheesecakes sans cuisson. Je les préfére en goût par rapport à la version cuite.
J'espère que ça vous plaira ! En tout cas, je pense qu'elle devrait plaire aux petites comme aux grands (;

La recette :
(Pour 6 personnes, 20min de préparation, min. 4h de repos)

- 1 paquet d'Oreo
- 2 paquets de Mikado
- 1 càs de cacao en poudre non sucré
- 70g de beurre fondu
- 10cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 150g de fromage blanc
- 150g de mascarpone
- 60g de sucre semoule

A l'aide d'un mixeur, réduisez les Oreo en poudre fine. Ajoutez le beurre, mélangez bien et tassez au fond d'un moule à charnière de 16cm. Réservez au frigo.
Placez les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Faites chauffer la crème à feu doux et ajoutez la gélatine essorée, fouettez pour que la gélatine soit bien dissoute.
Dans un saladier, mélangez, à l'aide d'un batteur, la mascarpone, la crème fraîche, le sucre. Ajoutez ensuite la crème avec la gélatine puis le cacao en poudre.
Versez le tout sur votre base d'Oreo et réservez au frigo pendant au moins 4h.
Décorez ensuite le contour et le dessus du cheesecake avec des Mikado que vous couperez au préalable pour les ajuster à la taille du gâteau.
Et dégustez !

Marbré au matcha

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Sat, 25 Apr 2020 16:29:00 +0000

Ces derniers temps, j'ai une petite lubie autour du matcha. Surement parce que le Japon me manque et que j'en avais ramené du très bon lors de mon dernier voyage.
J'ai donc réalisé mon tout premier marbré au matcha et je peux vous dire que c'est une tuerie ! Je pense que je me servirais de cette base pour tous mes marbrés.
Avec le matcha, j'adore la jolie couleur que cela donne au gâteau, en plus du goût.
Je vous laisse profiter de cette nouvelle recette avant quelques temps (: J'ai décidé de faire une petite pause "cuisine". J'ai beaucoup cuisiné (confinement oblige) alors si je ne veux pas ressembler à une boule, je dois prendre les devants :P A très vite !

La recette :
- 160g de beurre mou
- 200g de sucre
- 2 oeufs
- 300g de farine
- 5g de sel et 5g de levure chimique
- 250g de fromage blanc
- 1cac bombée de poudre de matcha
- 1cac de fleur d'oranger

Préchauffez votre four à 150°.
Dans un bol, blanchissez le beurre et le sucre.
Ajoutez les oeufs, la farine, le sel et la levure tamisés puis le fromage blanc et la fleur d'oranger.
Séparez le mélange en 2 puis incorporez le matcha dans un des mélanges et fouettez.
Dans un moule à cake chemisé, déposez une couche de mélange nature puis une couche de mélange matcha et alternez jusqu'à finir les bols.
Enfournez 1h30.
Une fois cuit (plantez un couteau dans le cake, si la lame est sèche, le cake est cuit), laissez reposer environ 10min hors du feu.
Sur une planche en bois, retournez le cake (sans le démouler) et placez au frigo au minimum pour que le cake refroidisse bien.
Dès que le cake est bien froid, vous pouvez le démouler et l'arroser d'un glaçage si vous souhaitez (sucre glace, eau et fleur d'oranger) et le replacer au frigo si vous choisissez cette option gourmande (;

Brioche Hokkaido

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Thu, 09 Apr 2020 15:06:00 +0000

Depuis quelques temps, je suis beaucoup plus présente sur Instagram qu'ici. J'ai l'impression que la communauté se manifeste sur Insta, ce pourquoi je présente plus de recettes sur cette plateforme qu'ici.
Cependant, j'ai décidé de poster ici la recette de la brioche Hokkaido, car elle est assez longue à expliquer et un chouïa un peu technique mais tout de même facile à réaliser. C'est la première fois que je la faisais et j'ai réussi. Et vous verrez, cette brioche est tellement délicieuse et d'un moelleux extraordinaire.
Depuis le confinement, certains font leur pain, moi je suis devenue madame brioche ! Je ne m'arrête plus ! Pour mon grand plaisir ou plutôt celui de mes cuisses ^^
Je m'excuse par avance, je n'ai pris qu'une photo de cette recette mais je n'arrivais pas à avoir de meilleures angles et j'avais surtout très envie de la déguster :P
Alors c'est parti pour la recette !

La recette :
- 540g + 50g de farine
- 80g de sucre
- 2 oeufs + 1 jaune
- 10g de levure boulangère instantanée
- 60g de crème fraîche épaisse
- 125ml + 50ml de lait
- 40g de beurre pommade
- 8g de sel
- 2càc de fleur d'oranger
- 125ml d'eau + un peu d'eau tiède pour faire mousser la levure

Il faut d'abord préparer ce qu'on appelle tangzhong. C'est une sorte de crème, béchamel.
Pour cela, dans une casserole, mélangez 50g de farine, 125ml d'eau, 125ml de lait à feu doux. Mélangez sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et forme une sorte de crème.
Mélangez, hors du feu, pour éviter la formation de grumeaux.
Versez dans un bol et recouvrez d'un film alimentaire pour éviter l'apparition d'une croûte. Laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez le reste de lait (50ml), la crème fraîche, la fleur d'oranger et les 2 oeufs. Réservez.
Dans la cuve d'un robot, mélangez 540g de farine, 80g de sucre, 8g de sel, 10g de levure boulangère instantanée (que vous aurez préalablement fait mousser dans un petit bol d'eau tiède pendant 15min environ).
Ajoutez le mélange oeuf x crème fraîche x lait x fleur d'oranger puis une fois le mélange homogène, ajoutez 185g (uniquement) de tangzhong.
Une fois le tout bien mélangé, terminez avec le beurre pommade.
Pétrissez pendant 10min environ.
La pâte devrait être élastique, c'est normal.
En attendant, préparez un bol propre légèrement huilé.
Dès que la pâte commence à se décoller de la parois du bol du robot, récupérez-la et déposez-la dans le bol huilé.
Recouvrez d'un film alimentaire ou d'un torchon propre et laissez pousser environ 1h30 à 2h.
La pâte doit doubler de volume.

Après la poussée, dégazez.
Sortez la pâte du bol et déposez-la sur un plan de travail fariné.
Coupez en 3 parts égales puis étalez-les dans le sens de la longueur pour former des sortes de bandes (pour cette partie, je vous invite à regarder des photos sur d'autres blogs qui proposent cette recette ou ici) et roulez la bande sur elle-même pour former un escargot.
Dans un moule à cake chemisé, déposez vos 3 escargots l'un à côté de l'autre et laissez de nouveau pousser, à l'air libre, pendant une bonne heure.

Préchauffez votre four à 180°.
Badigeonnez la brioche avec un jaune d'oeuf puis enfournez environ 30 à 40min.
Si la brioche est déjà dorée mais pas encore cuite, déposez un morceau de papier aluminium sur le dessus.
Une fois cuite, attendez 10min environ avant de démouler.

Dégustez ! Et vous allez adorer (;

Banana bread aux 3 chocolats

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Sun, 16 Feb 2020 09:39:00 +0000

Je me fais rare ici. Pour tout vous dire, je suis bien plus active sur Instagram et cela se généralise sur beaucoup d'autres blogs... Je pense ne pas être une exception et vous l'avez surement remarqué, les blogs se meurent petit à petit...
Je vais essayer d'être plus proactive car c'est mon tout premier support, j'y tiens et je ne veux pas le laisser s'éteindre (:
Voici donc une nouvelle recette, la première de cette année 2020 que je vous propose sur Juices And Cakes :
En tant que grande fan de banana bread, j'ai voulu changer et proposer une nouvelle variante gourmande avec du chocolat.
J'ai ajouté à la base du cacao noir, ainsi que des pépites de chocolat au lait et un topping au chocolat blanc : miam miam !
Alors, ne soyez pas étonnés, le banana bread n'est pas un gâteau "moelleux". Comme son nom l'indique, il est à mi-chemin entre le cake et le bread. Il tient donc au corps ! Si vous souhaitez apporter un peu de légèreté, le mieux est de le déguster avec une boisson chaude à côté. Pas de glace, de chantilly, de cream and co, on va éviter de dénaturer le goût mais aussi le gras (;
J'espère que cette recette vous plaira !

La recette :
- 180g de farine
- 120g de beurre
- 2 bananes + 1 banane pour la déco
- 70g de sucre roux
- 2 oeufs
- 70g de cacao en poudre
- 2 càc de levure chimique
- 1/4 càc de sel
- 125g de pépites de chocolat au lait
- 3 carreaux de chocolat blanc pour le topping

Préchauffez votre four à 180°c.
Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre.
Ajoutez les oeufs, puis les 2 bananes réduites en purée, sans arrêter de mélanger.
Dans un second saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel puis ajoutez au mélange initial.
Terminez par les pépites.
Dans un moule à cake chemisé, versez la préparation.
Coupez la dernière banane dans le sens de la longueur et déposez-la (sur le dos) sur votre banana bread.
Enfournez environ 40-45min.
Laissez refroidir.
Faites fondre au bain marie le chocolat blanc. Utilisez une fourchette et badigeonnez le dessus du banana bread.
Laissez durcir puis dégustez avec un café ou un thé ! Ou même le matin avec du fromage blanc (;

Brookies à la crème de marrons

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Mon, 09 Dec 2019 15:25:00 +0000

Voilà longtemps que je ne vous avais pas publié une recette dans le coin !
Quoi de mieux que de partager avec vous la recette des brookies réalisée à partir d'une base cookies.
Saison oblige, j'y ai rajouté de la crème de marrons qui a donné une petite touche de moelleux à la pâte.
Mais trêve de bavardage, voici la recette (;

La recette (pour 12 parts) :
- 150g de cassonade
- 2 oeufs
- 110g de beurre doux
- 2 càc bombées de crème de marrons
- 200g de pépites de chocolat
- 80g de noix de pécan
- 130g de farine
- Fleur de sel

Préchauffez votre four à 180°.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, fouettez le beurre, les oeufs et le sucre.
Ajoutez la farine petit à petit puis la crème de marrons.
Coupez en grosses pépites le chocolat et ajoutez-le (environ 150g de chocolat) au mélange avec les noix de pécan concassées (environ 50g).
Versez la pâte dans un plat sulfurisé et parsemez le reste de chocolat et noix de pécan sur le dessus.
Faites cuire environ une 20aines de minutes.
Laissez refroidir et ajoutez un peu de fleur de sel à votre convenance.

Sablés orange x noisette

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Sat, 02 Nov 2019 08:28:00 +0000

J-2 avant mon départ pour le Japon ! Et je trépigne d'impatience, forcément.
Mais avant de partir, j'ai tout de même pensé à vous proposant cette recette d'automne : des sablés à l'orange et noisette.
Cette recette de sablés vous servira de base pour pleins d'autres variantes. J'en suis vraiment contente.
J'ai tenu absolument à la faire à l'orange car j'ai récemment reçu le zesteur de Microplane. Moi qui n'en avait pas dans ma cuisine, cet ustensile est juste génial ! J'ai envie de l'utiliser pour chacune de mes recettes (:
J'ai ajouté un petit topping de chocolat blanc à mes sablés pour y déposer quelques fruits secs, mais vous pouvez aussi laisser tel quel. Un petit côté gourmand qui change des sablés classiques (;

Article en partenariat avec Microplane (zesteur et économe offerts par Microplane)

La recette (pour une bonne 20aine de sablés) :
- 140g de beurre doux
- 140g de sucre de canne
- 50g de poudre de noisettes
- 270g de farine T65
- Le jus d'une 1/2 orange
- Le zeste d'une orange
- 1 oeuf
- 1 càc de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 40g de chocolat blanc à cuire
- Quelques fruits secs concassées

Dans un saladier, mélangez (au robot ou du bout des doigts) la farine, le sucre, la poudre de noisettes, le sel, la cannelle et le beurre légèrement mou coupé en morceaux.
Une fois le mélange sableux, ajoutez l'oeuf, le zeste et le jus.
Ensuite, étalez légèrement votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et déposez au frigo environ 30min.
Préchauffez votre four à 180°c puis déposez votre pâte sur un plan de travail fariné.
Etalez à l'aide d'un rouleau pour obtenir une épaisseur d'environ 1/2 cm.
Découpez avec un emporte-pièce de la forme de votre choix.
Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire pendant 12 min jusqu’à ce que les sablés soient bien dorés.
Pour le topping, faites chauffer votre chocolat au bain-marie et y tremper les sablés cuits.
Saupoudrez de fruits secs et parsemez de zeste.

Green spaghetti

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Sun, 22 Sep 2019 16:00:00 +0000

Je viens tout juste de réaliser mes premières pâtes fraîches maison.
KitchenAid m'a récemment envoyé leur set pour réaliser des pâtes. Appareil qui se clipse directement sur mon robot mini.
Comme toute première fois, je ne savais pas trop à quoi m'attendre et je ne savais pas si j'allais y arriver :P
J'ai finalement trouvé une bonne recette et honnêtement, le set KitchenAid est très facile d'utilisation donc je n'ai absolument pas eu de difficultés pour réaliser mes spaghetti.
Je suis vraiment contente du résultat et je compte réaliser des pâtes complètes pour la prochaine fois.
Aujourd'hui, j'ai réalisé un plat 100% green en associant à mes pastas du brocoli, des haricots verts, des champignons, du sésame et du persil frais (option coriandre possible pour ceux qui préfèrent).
Je vous laisse découvrir tout ça juste en-dessous (;

La recette (pour 500g de pâtes fraiches) :
- 350g de farine de blé bio
- 2 oeufs bio
- Une pincée de sel
- Un peu d'eau

Dans un bol, ajoutez la farine puis faites un puit pour y mettre vos oeufs et le sel.
Pétrissez pendant 10min jusqu'à obtenir une pâte souple, sèche qui ne colle pas.
Placez votre pâte au frigo, couvert d'un film alimentaire, pendant 30min au frigo.
Puis, une fois la pâte refroidie, aplatissez-la et passez-la au laminoir afin de l'affiner.
Utilisez, ensuite, le rouleur trancheur selon les pâtes que vous souhaitez réaliser.
Vous pouvez conserver les pâtes non cuites au frigo pendant 2 jours maximum et 4 jours si elles sont cuites. Vous pouvez également les congeler.
Pour la cuisson, 5min dans de l'eau bouillante salée et le tour est joué !
A cuisiner comme vous souhaitez, à la bolognaise, façon carbonara, etc...

Article sponsorisé

Où boire un bon café à Paris ?

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Sat, 21 Sep 2019 10:36:00 +0000

Aujourd'hui, ça va parler café !
Comme quoi les goûts changent car il y a quelques années, il m'était impossible de déguster ou même goûter un café, j'étais très thé. Je reste toujours très thé mais depuis quelques temps, maintenant, j'apprécie déguster un bon latte dans un coffee shop parisien.
Car oui, attention, le café noir, ce n'est pas encore mon truc. Je suis plus tournée vers les flat white, latte, cappuccino and co. Je commence tout juste à apprécier le filtre mais froid, chaud, c'est pas encore ça... Peut-être que ça viendra !

En attendant, j'ai pris l'habitude d'aller découvrir de jolis coffee shops parisiens et j'ai voulu partager avec vous, à travers cet article.
Et pour ceux qui ne sont pas du coin, voici une liste d'hôtels à Paris pour votre futur séjour, l’occasion de tester ces cafés parisiens.

Je commence par le café Belleville où j'ai mes petites habitudes et plus particulièrement le 50 (à Belleville justement, où j'habite). Plusieurs grands crus sont sélectionnés par l'équipe et le café est directement torréfié sur Paris. Le café est vendu sur leur site internet et en boutique et la marque dispose de plusieurs coffee dans la capitale pour venir le goûter.
Le crème, que je prends toujours, est au prix de 4€.
--> Le 50, 50 rue de Belleville, 75020 Paris (ouvert du mardi au dimanche)

Autre coffee shop que j'aime beaucoup et très (peut-être trop) connu, c'est Fragment. Ouvert tous les jours dès 7h, c'est le RDV idéal pour vos miracle morning et pour tous les lève-tôt parisiens.
J'y allais très régulièrement, il y a un an, pour leur café mais surtout leurs cinnamon rolls, qu'ils ont, depuis, et malheureusement, enlevé de leur carte pour les migrer vers Circus, leur boulangerie.
J'avoue que l'association du café et de cette brioche était juste fou et du coup, j'y suis moins présente.
Si vous souhaitez tester, je vous invite à y aller tôt le matin (leurs avocado toasts sont aussi excellents) car il y a beaucoup de touristes aux heures de pointe.
--> Fragment, 76 rue des Tournelles, 75003 Paris (ouvert 7j/7)

Une autre petite adresse découverte, il y a peu : Strada Café.
Deux adresses sont disponibles (dans le Marais et rue Monge) et pour avoir tester les deux, j'ai une préférence pour celui dans le Marais.Un lieu cosy et agréable. Le cappuccino est servi dans des grandes tasses et je vous conseille de prendre les pancakes pour accompagner votre boisson.
Attention, ne venez pas avec vos ordinateurs pour y travailler, ils ne sont pas acceptés (chose que je constate de plus en plus dans les coffee).
--> Strada Café, 94 rue du Temple, 75003 Paris (ouvert 7j/7)

Matamata Coffee est un des premiers coffee où j'ai commencé à apprécier le café. L'équipe est très gentil et le café est de très bon qualité. Ils utilisent du café Mokxa (torréfaction du côté de Lyon). Une mini terrasse est également disponible pour profiter des beaux jours. Le lieu est petit mais j'ai toujours trouvé une salle. Il y a même une grande table à partager au -1.

--> Matamata Coffee, 58 rue d'Argout, 75002 Paris (ouvert 7j/7)

Pas très loin de République, vous trouverez également The Hood. Un lieu parfait pour travailler avec votre ordinateur et découvrir une carte riche avec des pâtisseries de qualité. Mention spéciale pour le scone servi avec la confiture maison. Des baristas agréables et la possibilité d'y déjeuner, de déguster un brunch et même prendre un petit apéritif.
Je sais que le lieu a fermé cet été pour faire peau neuve et devrait rouvrir courant octobre.
--> The Hood, 80 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris (réouverture octobre 2019)

J'ai également d'autres adresses sous le coude mais je voulais vous partager mes préférés.
Vous savez donc maintenant où déguster un bon café à Paris, il n'y a pas plus qu'à ! (;
Et si vous avez également des adresses à partager, n'hésitez pas à m'en faire part en commentaire.

#article sponsorisé
L'argent de poche/l’enveloppe a été offert par Hotels.com, mais toutes les opinions sont les miennes
Photos Le 50

Granola maison pour la rentrée

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Sun, 01 Sep 2019 13:28:00 +0000

Pour débuter la rentrée, quoi de mieux pour démarrer la journée qu'un bon petit-déjeuner ?
Je pense que cette recette de granola maison vous donnera toute l'énergie nécessaire pour une bonne partie de la matinée (:
J'ai trouvé cette recette dans le tout premier livre de la talentueuse Clémentine, alias Clemfoodie. Vous le trouverez un peu partout en librairie mais aussi sur Amazon et le reste de la toile.
Depuis que je surveille mon alimentation, je consomme régulièrement le matin du muesli ou granola bio sans sucre ajouté mais en voyant cette recette, je me suis dit que j'aurais du préparer mon granola maison bien avant !
Et petite astuce, dans le but d'éviter le gaspillage et de consommer intelligent, j'ai acheté pratiquement tout le nécessaire du granola en vrac, dans une épicerie bio. Pas de gaspillage et j'ai pu réaliser un granola, bio, maison et à moindre coup ! Je suis ravie et pour l'avoir ~~déjà~~ goûté, il est super bon !
Alors, n'hésitez plus ! Et à vos fourneaux (:

La recette :
- 160g de flocons d'avoine
- 150g de sarrasin décortiqué
- 75g de copeaux de noix de coco
- 45g de graines de tournesol
- 30g de graines de courge
- 100g de noix de décan
- 2 càc de cannelle en poudre
- 100g de sirop d'érable ou miel (pour ma part, j'ai fait moitié-moitié)
- 40g d'huile de coco

Préchauffez le four à 150°c.
Recouvrez la plaque de votre four avec une feuille de papier de cuisson.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs.
Faites fondre l'huile de coco dans un bol au bain-marie.
Versez avec le sirop d'érable sur le mélange d'ingrédients secs et mélangez de nouveau.
Déposez le tout, en répartissant, sur la plaque de cuisson et enfournez 30min en mélangeant 1 à 2 fois.
Une fois le granola doré, sortez-le du four et laissez refroidir 5 à 10min.
Conservez-le dans un bocal hermétique jusqu'à 6 semaines.

Dorayaki au matcha

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Sun, 09 Jun 2019 14:21:00 +0000

Je vous propose une toute nouvelle recette japonaise pour aujourd'hui.

Ce blog va viré jap, je le sens... !

Connaissez-vous les dorayaki ? Ce sont comme des petits sandwich de pancakes fourrés, en règle générale, au anko (pâte de haricot rouge) mais il existe d'autres variantes.
Au Japon, nous en mangions régulièrement mais avec une sorte de sirop d'érable à l'intérieur.

En train que grande fan de pancakes, j'ai voulu réaliser cette petite pâtisserie pour voir ce que cela donnait.

Pour ne pas avoir à réaliser la pâte anko (je crois que ça prend un peu de temps...), j'ai préparé une mousse au matcha pour mettre à la place.

Après cuisson et montage, un petit air nippon régnait chez moi, pour mon plus grand plaisir (:

A voir si je teste avec de la pâte anko la prochaine fois, mais j'en referai, c'est certain !

La recette (pour 6 à 8 dorayaki) :

- 1 oeuf

- 30g de sucre

- 10g de miel

- 90ml de lait

- 100g de farine

- 1 càc de levure

- 1 càc de mirin (disponible en épicerie asiatique)

- 200ml de crème liquide

- 2 càs d'eau

- 10g de matcha

- 10g de sucre

Dans un saladier, mélangez l'oeuf, 30g de sucre et le miel.

Ajoutez le lait, puis la farine et la levure tamisées puis terminez par le mirin.

Laissez reposer 30min.

Pendant ce temps, vous pouvez réaliser la mousse au matcha.

Versez la crème liquide bien froide dans un saladier. Mélangez à côté l'eau et le matcha puis déposez dans la crème avec les 10g de sucre.

Passez au batteur le tout pour former une mousse avec la crème.

Réservez au frais.

Dans une poêle bien chaude, versez un filet d'huile (d'olive, tournesol, comme vous voulez) et déposez un peu de pâte afin de former un pancake.

Retournez une fois cuit et ainsi de suite jusqu'à terminer la pâte.

Une fois les pancakes refroidis, prenez un petit disque et étalez de la mousse de matcha.

Refermez avec un autre disque et votre dorayaki est prêt.

Réalisez l'opération jusqu'à épuisement des disques et de la mousse.

Les soupes de fruits

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Fri, 24 May 2019 09:46:00 +0000

Quoi de mieux, à l'approche de l'été (même si le temps fait encore grise mine), que de déguster une soupe de fruits bien frais.
Je ne suis pas une grande "mangeuse" de fruits en règle générale mais lorsqu'ils sont mixés en jus, en smoothie ou en soupe, j'adore ! Oui, je suis un peu comme les enfants ^^
Alors quand Shopmium m'a demandé de réaliser 2 recettes, en association avec les jus Pago, je ne me suis pas creusée la cervelle bien longtemps, c'était déjà acté !
Ces 2 recettes que je vous propose sont simples à réaliser, rapides et vraiment très bonnes ! C'est un peu le genre de dessert express qu'on peut préparer pour un repas à l'improviste ou pour tout simplement se faire plaisir (:
Avec le Pago fraise, je vous propose une soupe de fraises x basilic et avec le Pago ACE, une soupe d'oranges x fleur d'oranger x zestes de citron vert. Plutôt rafraichissant, non ?
Et grâce à l'application Shopmium, vous pouvez bénéficier de plusieurs offres de réduction, juste ici (:
Plus d'excuses pour ne pas les tester alors !

Soupe de fraises x basilic (pour 1 bol) :
- 4 à 5 afraises
- Quelques feuilles de basilic pour la soupe et la décoration (à ajouter selon votre convenance)
- 5cl de jus de fraise Pago
- 2 càs de sirop d'agave

Dans un mixer, mélangez les fraises, le jus de fraise, les quelques feuilles de basilic et le sirop d'agave.
Réservez au frigo une bonne heure (au minimum) pour que la soupe soit très froide.
Versez dans un récipient et décorez de feuilles de basilic et de fraises.
Dégustez aussitôt.

Soupe d'oranges x fleur d'oranger x zestes de citron vert (pour 1 assiette) :
- 1 orange
- 2 càc de fleur d'oranger
- 1 cuillère à soupe de miel
- Quelques feuilles de menthe
- Les zestes d'1/2 citron vert
- 5cl de jus ACE Pago

Épluchez les oranges en enlevant la peau et les coupez en fines tranches.
Dans un saladier, mélangez la fleur d'oranger, les feuilles de menthes ciselées, le miel et le jus ACE.
Y déposez les tranches d'oranges et laissez macérer au frais, 1h.
Dans un récipient, disposez les oranges et versez le jus sur le dessus. Décorez avec des feuilles de menthe et les zestes de citron vert.
Dégustez aussitôt.

Mes premiers onigris

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Sun, 03 Mar 2019 13:50:00 +0000

J'adore la cuisine japonaise mais depuis mon voyage au Japon, c'est devenu une véritable passion !
Tout ce que j'ai pu goûté là-bas était un vrai plaisir gustatif. J'ai découvert pleins de nouvelles saveurs et j'ai particulièrement apprécié les onigris. Ces petits boules de riz fourrés qui se dégustent comme encas et aussi pendant le repas.
Au Japon, ils ne coûtent qu'environ 1€ et il en existe plein de différentes sortes donc autant vous dire que je me suis bien gavée :P
De retour en France, j'en ai acheté dans quelques épiceries japonaises mais je ne retrouverais pas ce goût et ce plaisir... Alors, je me suis dit que ça n'avait pas l'air bien compliqué à réaliser. J'ai acheté un moule à onigri et je me suis lancée.
Et pour tout vous dire, je suis très satisfaite du résultat, que ce soit visuellement que gustativement parlant.
La recette que je vais vous présenter est fourrée au thon x mayo (mes préférés avec ceux à la crevette au Japon) mais vous pouvez bien évidemment opter pour tout autre chose qui vous plaira.
Je vous laisse maintenant apprécier... (;

La recette :
- 200g de riz rond japonais
- 2 à 3 càs de vinaigre de riz
- 1 boite de thon
- 3 à 4 càs de mayonnaise
- Du sel, du poivre
- Quelques graines de sésame
- Un peu de ciboulette

Faites cuire votre riz dans un cuiseur à riz (si vous n'en avez pas, il existe d'autres méthodes que vous pourrez trouver sur internet).
Une fois cuit, ajoutez le vinaigre de riz et mélangez.
Laissez ensuite refroidir votre riz.
Dans un bol, émiettez votre thon et ajoutez la mayonnaise. Salez, poivrez et mélangez.
Ajoutez quelques graines de sésame et votre ciboulette ciselée au riz froid puis mélangez.
Chemisez, avec du film alimentaire, votre moule à onigri (vous pouvez aussi réaliser vos onigris sans moule, des vidéos sont dispos sur YouTube) et tapissez d'une première couche de riz, puis de thon x mayo, puis de riz. Recouvrez avec le film alimentaire et pressez avec le couvercle du moule.
Sortez le onigri du moule et réservez au frais.
Se déguste bien froid.

Cookie à la poêle mangue x chocolat blanc

noreply@blogger.com (Juices And Cakes) — Mon, 18 Feb 2019 16:00:00 +0000

D'ici quelques semaines, nous verrons enfin la fin de l'hiver arriver pour laisser place au printemps et retrouver enfin quelques rayons de soleil.
Mais pourquoi attendre si on peut, d'ores et déjà, se faire plaisir dans nos assiettes avec un peu d'exotisme (:
Je vous avais déjà présenté une recette de cookie à la poêle il y a quelques temps, alors j'ai voulu retenter l'expérience avec cette recette associant la mangue, le chocolat blanc et du coco râpé.
Le petit secret pour des cookies réussis, c'est d'utiliser 2 sucres, du sucre blanc et du sucre de canne. Du coup, j'en ai donc profité pour utiliser ma cassonade Saint-Louis ! Pour les intéressés, vous pourrez profiter d'une réduction de 30% avec l'application Shopmium pour la cassonade Saint-Louis et le doré de canne.
Et le résultat à la poêle est incroyable ! J'aime beaucoup la texture qui donne un cookie très moelleux en bouche.
Servi avec une boule de glace coco, on se croirait presque sous les tropiques (:

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La recette pour un cookie à la poêle :
- 150g de farine
- 30g de cassonade Saint-Louis
- 20g de sucre blanc
- 1 oeuf
- 100g de beurre
- 1 càc de levure
- 15g de coco râpé
- 25g de chocolat blanc concassé
- 1/2 mangue épluchée et coupée en lamelles

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le coco et les sucres.
Dans une poêle, faites fondre le beurre sur feu très doux, puis, hors du feu, ajoutez l'oeuf et battez vivement.
Ajoutez ensuite les ingrédients secs et mélangez afin d'obtenir une texture homogène.
Enfoncez les lamelles de mangue dans la pâte.
Lissez la surface de la pâte et laissez cuire 10min. Enfoncez ensuite les morceaux de chocolat blanc.
Couvrez et faites de nouveau cuire 10min.
Laissez refroidir 15min hors du feu et à couvert.
Dégustez.