Chin up

Calendario imprimible mayo 2013

2013-05-01T08:00:00.000+02:00

Empezamos mayo señoras y señores, y además día festivo. Muy buen comienzo para aprovechar y ponerse al día con las tareas pendientes, descansar y disfrutar.

El calendario de este mes va adornado con las flores de mi balcón. Si os gusta lo podéis descargar con mayor calidad desde aquí.

¡Feliz día!

Carvado de sellos {Rosa para Sant Jordi}

2013-04-23T07:59:00.000+02:00

Hoy es el día del libro y el día de Sant Jordi en Cataluña. Hoy podremos ver las calles de Barcelona llenas de paradas vendiendo rosas y libros. Según la hora y el lugar es un poco agobiante debido a la multitud de gente que se acerca, pero es bonito ver el color rojo de las rosas inundando las calles. Es un buen momento para acercarse a fotografiar la ciudad o para aprovechar los descuentos en libros y hacer algunas compras.

Para homenajear el día de Sant Jordi y porque me apetecía tener un sello nuevo he hecho este sello con forma de rosa. Gracias a los consejos de Ishtar, que hace un trabajo estupendo, y a sus tutoriales he ido mejorando poco a poco y cada vez estoy más contenta con los resultados, me relajo mientras los hago y pongo toda mi atención en ellos para que queden lo mejor posible.

Con un poco de práctica se consiguen muy buenos resultados. Solo tenéis que transferir el dibujo que queráis al bloque de carvar, con la gubia quitar el sobrante y finalmente estampar, y si hace falta retocar.

Por cierto, la gubia de la foto tiene como 10 años. La tuve que comprar cuando iba al instituto para carvar un dibujo en linóleo (que aún conservo) y estamparlo en una camiseta. Jamás pensé que la iba a volver a utilizar de mayor. Gracias a mi madre que lo guarda todo por si acaso.

¡Feliz día de Sant Jordi y del libro!

Calendario imprimible abril 2013

2013-04-01T12:06:00.000+02:00

A pesar de las lluvias poco a poco los días se van haciendo más largos y cálidos. Ya estamos en abril, cada vez más cerca del buen tiempo! Así que por qué no organizar el mes con el calendario gratuito de abril, solo tienes que pinchar aquí, descargarlo e imprimirlo.

¡Feliz semana!

Dulces típicos de Semana Santa {Leche frita}

2013-03-28T08:00:00.000+01:00

La primavera ya llegó oficialmente, estamos en plena Semana Santa y los pronósticos del tiempo no acompañan nada, como viene siendo habitual durante estas fechas.

Si hay algo que me gusta hacer durante esta época es preparar (y COMER!) dulces típicos de Semana Santa.

Hace unos años que nos aprendimos la receta de la leche frita de memoria, la preparamos cada año sin falta como si fuera una tradición desde que la probamos por primera vez en casa. Así que os recomiendo reservaros un ratito durante estos días para prepararla y compartirla con vuestros familiares o amigos, lo digo porque salen bastantes y no sería bueno para vuestro cuerpo coméroslas todas!

INGREDIENTES

1 litro de leche
Piel de un limón
Piel de una naranja
Canela en rama
150 g de azúcar
150 g de harina de maíz (maicena)

PREPARACIÓN

Reservamos un vaso de leche (250 ml) y calentamos el resto junto con la canela y la piel de los cítricos durante 15 minutos a fuego medio, sin que llegue a hervir y removiendo de vez en cuando.

Apartamos del fuego y dejamos reposar durante 10 minutos. Una vez pasado este tiempo sacamos las pieles y la canela.

Por otro lado añadimos la harina de maíz al vaso de leche que teníamos reservado y la integramos bien hasta que no queden grumos.

Volvemos a poner la leche a calentar y añadimos el azúcar. Subimos el fuego hasta que esté a punto de hervir y añadimos el vaso de leche con la harina de maíz disuelta.

Hervimos durante un minuto y removemos con unas varillas hasta que espese. Retiramos del fuego.

Vertemos la mezcla en una fuente grande y rectangular, lo ideal es que nos quede un grosor de 3 cm.

Dejamos enfriar un poco e introducimos la fuente en la nevera durante unas 3 horas.

Cortamos en porciones cuadradas o rectangulares, y pasamos por harina y huevo.

Freímos cada porción en aceite caliente hasta que se dore y espolvoreamos azúcar y canela .

{Sobre la piel de los cítricos, no añadiremos la parte blanca ya que es amarga}

{Podéis probar a añadir más azúcar o menos según vuestro gusto. Tened en cuenta que al final se reboza en azúcar}

{Cuando añadimos la maicena y la mezcla empieza a espesar, remover continuamente para que no se nos pegue al recipiente}

Calendario imprimible marzo 2013

2013-03-01T07:34:00.001+01:00

No sé vosotros pero yo ya empiezo a pensar en las vacaciones de verano. Aunque llueva y haga frío, empezar el mes de marzo me da ánimos para creer que ya queda menos para el buen tiempo. Hoy os dejo el calendario que he diseñado para este mes, espero que os guste y que lo rellenéis con montones de proyectos. Podéis descargarlo con mejor calidad desde aquí.

¡Feliz fin de semana!

Planes para el fin de semana {Un paseo por el Born}

2013-02-22T08:00:00.000+01:00

¿Qué tal la semana? ¿Tenéis planes para el fin de semana? Para los que estáis cerca de Barcelona os propongo un paseo por uno de mis barrios favoritos, el Born (o la Ribera). En él se mezclan los recuerdos medievales con los locales y los cafés más modernos. Siempre que voy descubro sitios nuevos, nos dejamos llevar, callejeamos y fotografiamos.

Os dejo con imágenes de algunos de mis sitios favoritos, hay muchos más, pero tendréis que descubrirlos vosotros mismos. Animaos y contadme en los comentarios los vuestros.

- Lolita Bakery: Parada obligatoria para disfrutar de los mejores cupcakes de Barcelona (al menos para mí). El de la foto era de chocolate y arándanos, pero os recomiendo probar el de Cookies&Cream.

- Vostok Printing Shop: En este local venden todo tipo de materiales para estampar. Merece la pena acercarse solo para ver la decoración. Una pena que los sábado por la tarde no abren.

- Basílica de Santa María del Mar: Conocida por aparecer en varias novelas. Preciosa por dentro y por fuera.

- Pretiola Traditional Bakery: Siempre había querido probar los pretzels y cuando vi el local no me lo podía crear. Habían tantos, de ajo, de mozzarella, jamón y queso, con semillas... Te los calientan allí mismo y si no recuerdo mal costaban 1€ cada uno.

- Arlequín Máscaras: Preciosa tienda especializada en máscaras y antifaces de calidad.

- Ivo&Co: Tienda de cosas bonitas de estilo retro y vintage.

Ideas para San Valentín {Postal pintada con acuarelas}

2013-02-14T08:20:00.000+01:00

¡Feliz San Valentín! ¿Lo tenéis todo preparado? ¿Alguna sorpresa especial, una cena, una escapada...?

No soy de hacer muchos regalos en San Valentín, a no ser que sea algún dulce casero, pero un bonito detalle alegra el día a cualquiera no? Si todavía no tenéis nada pensado y si sois más de "regalos hechos en casa" como yo, os enseño la postal que he pintado para hoy. Con acuarela de color rojo y una plantilla con forma de corazón podéis hacer una bonita y sencilla postal.

4 disfraces para carnaval con ropa normal

2013-02-07T08:00:00.000+01:00

¿Sois de disfrazaros? ¿O lo veis como una fiesta de niños? Yo soy de las que aprovechan cualquier celebración para organizar algo, así que este fin de semana toca disfrazarse.

Hoy quería compartir con vosotros varias propuestas de disfraces de última hora y además low cost, utilizando prendas de ropa y accesorios que tengáis por casa y comprando algún detalle podéis recrear estos disfraces fácilmente. Son muy sencillos, pero están pensados para eso para que los podáis hacer con ropa normal.

PIN UP

Disfrazarse de Pin up es tan fácil y triunfarás seguro con el peinado y el maquillaje. Hay montones de tutoriales en Internet así que no será complicado.

LADRÓN

Ropa negra, guantes, gorro... fácil! Puedes completar el look con un antifaz, una linterna y hasta un saco o bolsa de basura.

ZOMBIE

Este es uno de mis preferidos. Desde que empecé a ver la serie The Walking Dead tenía ganas de maquillarme como un zombie, así que el año pasado seguí varios tutoriales en Internet para hacerlo y no fue muy difícil. Necesitarás sangre falsa y ropa vieja para romper.

MARINERA

Aquí la clave es llevar una gorra estilo marinero y es perfecto para aquellos que no quieran ir muy disfrazados.

¿Alguna idea más?

Calendario imprimible febrero 2013

2013-01-31T08:00:00.000+01:00

Se acaba enero (tan rápido??) y dejamos paso a febrero, un mes corto y especial para mí porque es el mes de mi cumpleaños. También es el mes de los enamorados así que tocaba poner algún corazón en el calendario de este mes. Podéis descargarlo aquí.

Espero que os guste y que lo rellenéis con montones de planes y objetivos. Feliz día!

5 ideas para decorar las paredes de casa

2013-01-25T07:58:00.000+01:00

Qué tal estáis? Ya estamos casi en fin de semana! Yo estoy deseando que llegue para poder escapar unos días de la ciudad y desconectar. Nos vamos un par de días a un pueblito de Lleida, a una casa rústica que espero que tenga al menos una chimenea o una estufa para la noche, porque creo que hemos elegido los días más fríos del año. Si no nos hemos quedado allí congelados os lo contaré a la vuelta.

Como ya os adelanté el otro día, mi chico y yo nos hemos comprado un piso que hay que arreglar y reformar. De momento vamos cogiendo ideas y en Pinterest hay tantas… que quiero hacerlas todas!

Esta idea me fascina, además es tan fácil de hacer en casa. Recortamos las láminas de corcho, las decoramos y las colgamos. Por cierto, en Ikea ya venden el corcho con forma redonda.

{Better Homes and Gardens}

{Ikea}

Las chicas de Knot Magazine tuvieron una fantástica idea haciendo estas pirámides de papel. La clave está en elegir bien los colores.

Siempre me han llamado la atención las letras, le dan un toque de originalidad a la estancia.

{Toby Scott}

Quiero una pared de ladrillos! Me recuerdan tanto a los pisos de Nueva York...

La pintura de pizarra está muy de moda y nos servirá para apuntar cosas, dibujar o decorar.

¿Qué os parecen, os gustan? ¿Pondríais alguna en casa?

¡Feliz fin de semana!

Cómics para chicas {Margaux Motin}

2013-01-14T08:00:00.000+01:00

"Me habría encantado ser etnóloga" de la ilustradora francesa Margaux Motin es uno de esos descubrimientos que hice paseando entre la sección de libros de Fnac, uno de mis sitios preferidos por cierto, podría pasarme horas allí mirando y remirando libros de cualquier género...

Nada más ver su portada me llamó la atención. Ilustraciones femeninas, personajes fashonistas y escenas cotidianas contadas con gracia e ironía. La protagonista se esfuerza por llevar una vida fabulosa y en ser feliz, pero no siempre puede salir todo bien y nos encontraremos con sus frustraciones y con sus alegrías. Seguro que os reconoceréis en muchas de sus viñetas.

No he encontrado muchas imágenes en español, casi todas están en francés, así que si queréis pasar un buen rato os aconsejo comprar el libro.

¡Feliz comienzo de semana!

Feliz 2013 {Calendario imprimible enero 2013}

2013-01-02T08:00:00.000+01:00

¡Feliz 2013!

Bienvenidos al nuevo blog Chin up! Os estaréis preguntando qué ha pasado con el antiguo Just a little bite... Durante este año de ausencia he dedicado parte de mi tiempo a ampliar mis intereses, he descubierto nuevos blogs y tengo nuevas aficiones. Así que a partir de ahora voy a compartir en mi blog muchas más cosas además de recetas de cocina. Espero que os quedéis por aquí!

Y ahora que hemos cambiado de año tenemos una nueva oportunidad para empezar de cero y conseguir todo aquello con lo que siempre soñamos. Este año lo empiezo con muchísima ilusión, tengo nuevos proyectos de trabajo, una nueva casa que decorar, nuevas aficiones que desarrollar y mucha familia y amigos a los que atender. Con todos estos proyectos necesito organizarme y poner por escrito todo lo que tengo que hacer, por eso he diseñado este calendario del mes de enero.

Si os gusta y os sentís con ganas de comenzar el 2013 poniendo en marcha todos vuestros propósitos solo tenéis que descargarlo, imprimirlo y empezar a organizar vuestro plan de acción. No vale dejar los propósitos en enero... así que los próximos calendarios los publicaré próximamente.

Espero que el 2013 os traiga mucha felicidad, salud y montones de cosas buenas.
Lydia

Pan casero

2012-02-18T22:23:00.002+01:00

¿Hay algo mejor que el pan caliente directamente hecho en tu horno y con tus propias manos? Y si a esto le sumamos una masa madre hecha con harina ecológica ya es lo más.

La masa madre de este pan tan solo lleva unas horas de fermentación, pero como los retos de Whole Kitchen siempre me dejan con ganas de seguir investigando y probando, ya tengo mi masa madre de 3 días creciendo en un bote de cristal. Ya os mostraré los resultados si todo sale bien.

Para todos aquellos que aún no se han atrevido a hacer pan, les aconsejo que no esperen más. Vuestro primer pan casero siempre os parecerá buenísimo, estaréis tan asombrados con lo que habéis hecho y lo fácil que ha sido, que os parecerá el mejor pan! Con los siguientes panes ya seréis más exigentes, e iréis mejorando con la práctica.

Esta vez he fallado en la corteza, no me ha quedado demasiado crujiente. Todo por sacar el pan antes de tiempo del horno ¡Así que tenedlo en cuenta!

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de febrero, nos invita a preparar pan básico de masa madre.

INGREDIENTES (para dos hogazas o una grande)

Para la masa madre:

100 gr de harina de fuerza blanca

60 ml de agua tibia

5 gr de levadura fresca o 7 gr de levadura seca

Para la masa base:

450 gr de harina de fuerza

50 gr de harina de centeno

350 ml de agua tibia

12 gr de levadura fresca o 8 gr de levadura seca

2 cucharaditas de sal marina

ELABORACIÓN

Para hacer la masa madre, ponemos la harina en un cuenco y hacemos un hueco en el centro.

Por otro lado, disolvemos la levadura en el agua y la vertemos sobre la harina.

Mezclamos gradualmente hasta obtener una masa firme que amasaremos sobre una superficie enharinada durante 10 minutos.

Introducimos la masa en un cuenco limpio y aceitado, tapamos con papel film y dejamos reposar a temperatura ambiente durante 4 horas.

Pasado este tiempo, sacamos del cuenco y aplanamos un poco para quitarle el aire y la volvemos a dejar reposando durante 3 horas.

Para formar la masa base, ponemos la harina en un cuenco y hacemos un hueco en el centro.

Disolvemos la levadura en el agua y deje reposar 5 minutos.

Añadimos el líquido con la levadura sobre la harina, la sal y la masa madre. Trabajamos hasta conseguir una masa suave y elástica.

Ponemos la masa en un cuenco limpio, tapamos y dejamos fermentar 1 hora.

Pasado este tiempo, volcamos la masa y la golpeamos para extraer el aire. Damos forma de dos hogazas redondas y las aplanamos ligeramente con la mano.

Espolvoreamos generosamente con harina y con un cuchillo pequeño afilado, hacemos cuatro cortes en la parte superior formando un recuadro.

Ponemos ambas hogazas sobre una placa de hornear enharinada, as cubrimos y dejamos que crezcan durante una hora.

Precalentamos el horno a 240ºC e introducimos un recipiente lleno de agua en el horno, que dejaremos dentro durante toda la cocción.

Introducimos el pan en la parte superior del horno y horneamos durante 30 minutos hasta que adquiera un color dorado.

Lo pasamos a una rejilla para que se enfríe.

{Para acortar el tiempo de preparación del pan, podemos optar por preparar la masa madre la tarde anterior y dejar fermentar toda la noche la masa en la nevera. Al día siguiente, solo deberemos sacar la masa tres horas antes de preparar el pan, omitiendo así la segunda fermentación}

Bundt Cake de chocolate

2012-01-26T08:00:00.000+01:00

No sé vosotros, pero para mí este es el mes de probar todos los regalos culinarios que me han traído los Reyes: moldes, libros, utensilios, ingredientes... quiero estrenarlos todos y sacarles partido cuanto antes!

Este año los Reyes han sido bastante buenos conmigo, uno de mis regalos favoritos ha sido el famoso molde de NordicWare para hacer bundt cakes. Hace unos meses que preparé mi primer bundt en un molde falso pero quedó muy bien y por cierto os lo recomiendo. Esta vez me he animado siguiendo las indicaciones de Bea con uno de chocolate que estaba deseando probar.

La receta de hoy viene acompañada de una recomendación de literatura culinaria, otro regalo de Navidad. Posiblemente viendo la foto ya podéis deducir de cuál se trata y quizás muchos ya lo tengáis en vuestras estanterías. No es la publicación más reciente de Jamie Oliver, pero me gusta tanto que tenía que contarlo por aquí.

El libro en cuestión es Los Viajes de Jamie. Trata sobre las dos cosas que más me gusta hacer en el mundo, viajar y cocinar. Pero explicado bajo un punto de vista muy personal, contando experiencias, sensaciones... Además la fotografía de los platos y de los viajes está muy cuidada. Por supuesto que no todas las recetas son tal y como las hacen en su lugar de origen, como todos sabemos al chef británico le gusta dar su toque personal con especias, hierbas aromáticas... y demás.

Vale vamos con al receta y con los apuntes personales al final como siempre!

INGREDIENTES

200 gr de chocolate negro (máximo 70%)

120 ml de sirope de chocolate

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar

4 huevos grandes a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

360 gr de harina

3/4 cucharadita de polvo de hornear (tipo Royal)

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

1/2 cucharadita de sal

240 ml de buttermilk

ELABORACIÓN

Derretimos el chocolate en el microondas, controlando los tiempos para que no se nos queme. Una vez derretido mezclamos con el sirope de chocolate. Reservamos.

Por otro lado tamizamos la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

En un bowl grande batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que la mezcla parezca esponjosa y el azúcar se haya disuelto completamente,

En este mismo bowl, añadimos los huevos uno a uno y ligeramente batidos. No deberemos añadir el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.

Incorporamos el chocolate que teníamos reservado junto con el extracto de vainilla.

El siguiente paso es añadir la harina en tres veces mientras la intercalamos con el buttermilk. Es importante que no se añada todo de golpe. Toda la mezcla nos debe quedar del mismo color.

Vertemos la masa sobre el molde de bundt (previamente engrasado con un poco de aceite) y alisamos la superficie.

Horneamos el bundt durante 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio, con el horno previamente precalentado a 170º.

Pasado este tiempo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla durante10 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre la rejilla.

{Aseguraos de utilizar un bowl bien grande para mezclar todos los ingredientes con facilidad. Yo empecé con uno mediano y en mitad del proceso tuve que hacer un cambio a uno más grande porque cada vez que batía la masa estaba a punto de salirse del recipiente}

{Dicen que el buttermilk se puede encontrar en el Lidl, aunque estoy empezando a pensar que es una leyenda urbana, porque fui a 3 y no había ni rastro de ellos. Lo podemos hacer casero mezclando un vaso de leche con zumo de limón, dejamos reposar 10 minutos, removemos y listo! No es lo mismo, pero nos hace el apaño}

{Para que la masa rellene todos los huecos del molde es importante dar unos golpecitos para que se reparta bien}

{Aunque la receta ponía un tiempo de horneado de 40 a 45 minutos, yo lo tuve que dejar bastante más, así que no os asustéis, todo depende del horno, ir comprobando con un palillo hasta que salga limpio}

{Y por último, creo que aquí la experta en bundt cakes es Bea, sólo hay que ver el magnífico post que publicó sobre ellos ¿Cómo se hace un bundt cake? }

Pie británico de carne y queso

2012-01-18T23:46:00.000+01:00

El primer reto del año propuesto por Whole Kitchen es un típico pie de carne, aunque el relleno tiene un sinfín de posibilidades, pescados, verduras, pollo, frutas confitadas, cremas... dulce o salado.

Es el primero que hago pero seguro que no será el último. Me he quedado con ganas de más y quiero seguir probando rellenos. Este en casa ha triunfado así que os lo aconsejo si queréis quedar bien con los vuestros.

En este plato se mezclan texturas, sabores y olores. La cubierta crujiente combina a la perfección con la suavidad del relleno. Cada ingrediente tiene su función para hacer de esta receta un plato para disfrutar, el queso, el romero, el tomate... No os olvidéis de ninguno!

La receta es una adaptación del chef Jamie Oliver. Me han faltado los guisantes como acompañamiento para disfrutar de una típica comida británica, queda pendiente para la próxima vez.

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: pie británico.

INGREDIENTES

500 gr de carne de ternera picada

3 cebollas

2 zanahorias

2 cucharadas de ketchup

3 cucharadas de tomate frito

2 cucharadas de harina

1 pastilla de caldo de carne

1 litro de agua

500 gr de masa quebrada

Queso cheddar rallado

Aceite de oliva

Laurel

Romero

Pimienta

Sal

ELABORACIÓN

Pelamos y picamos las cebollas y zanahorias.

Las echamos en una sartén caliente con un poco de aceite y sofreímos durante unos 10 minutos.

Incorporamos el laurel, el romero, la sal y pimienta y removemos.

A continuación añadimos la carne picada que iremos presionando para que se separe y quede suelta.

Integramos el ketchup, el tomate y la harina.

Disolvemos la pastilla de caldo en un litro de agua hirviendo y la vertemos en la sartén. Esperamos a que hierva y bajamos el fuego al mínimo con un ligero hervor.

Tapamos un poco la sartén y la dejamos así durante una hora más o menos. Removiendo de vez en cuando. Deberá consumirse la mayoría del líquido aunque no todo ya que deberá quedar jugoso.

Pasado este tiempo dejamos que se enfríe el relleno y vamos preparando la masa.

Precalentamos el horno a 180º

Forramos una fuente con la masa quebrada, rellenamos con la carne y la cubrimos con queso cheddar rallado. Tapamos el relleno con otra lámina de masa quebrada. Cortamos el sobrante y damos forma al borde. Pinchamos en el centro con un cuchillo y hacemos un agujero. Pintamos la masa con un poco de leche.

Horneamos durante 1 hora aproximadamente, dependerá del horno y de la masa.

Una vez que la masa se vea dorada y crujiente ya la podemos sacar del horno.

Bica blanca

2012-01-07T14:05:00.000+01:00

Volvemos a la rutina y a la normalidad, se acabaron las celebraciones familiares y las comilonas. Toca guardar las decoraciones navideñas hasta el año que viene y de hacer las interminables listas de buenos propósitos para este nuevo año. Yo ya he hecho la mía y espero cumplir al menos la mitad de ellos ¿Y vosotros?

La primera receta del año es una receta tradicional, sencilla y de toda la vida. Una típica bica blanca del sur de la provincia de Lugo y Ourense, dato que me ha chivado Pam. Si queréis saber más sobre este dulce os invito a pasaros por su blog.

Hay que destacar que no es un bizcocho, es más denso. Y tiene un sabor de los de antes, a dulce casero que me encanta. Os pongo la receta con las medidas originales, aunque yo solo he utilizado la mitad de los ingredientes, por eso ha quedado más bajita.

INGREDIENTES

9 claras de huevo
375 gr de harina normal
375 ml de litro de nata para montar
400 gr de azúcar
Unas gotas de esencia de anís
Canela molida y azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo

Montamos la nata en punto firme y reservamos.

Batimos las claras con una pizca de sal.

Cuando empiecen a montar añadimos el azúcar poco a poco y la esencia de anís. Seguimos batiendo hasta que estén firmes.

Añadimos a las claras la harina tamizada integrando despacio y con movimientos envolventes.

Integramos la nata montada con cuidado.

Engrasamos un molde o lo forramos con papel sulfurizado, vertemos la masa y espolvoreamos canela y azúcar por la superficie.

Cambiamos la función del horno a solo calor en la parte de abajo y cambiamos la temperatura a 180º y horneamos durante 10 minutos. Pasado este tiempo, cambiamos a calor y arriba y abajo y horneamos durante 35 minutos.

Sacamos del horno, esperamos 5 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Bizcocho de crema catalana

2011-12-24T00:06:00.000+01:00

Hoy es un día de preparativos, de nervios, de compras de última hora y sobretodo de disfrutar con la familia. Así que no quiero hacer una entrada muy larga, solo desearos unas felices fiestas! Espero que lo paséis muy bien estos días!

Este es el bizcocho que vamos a comer de postre hoy. Os animo a hacerlo, es muy tierno y jugoso. Con una superficie crujiente gracias al azúcar caramelizado. El molde utilizado es el Bonton de Silikomart, que tiene una bonita forma navideña.

INGREDIENTES

3 huevos

100 gr de azúcar

150 gr de harina de repostería

160 gr de crema catalana

75 ml de aceite de oliva

3 cucharadas soperas de licor de crema catalana

1 sobre de levadura química

Azúcar para caramelizar

ELABORACIÓN

Batimos los huevos junto con el azúcar durante 10 minutos.

Añadimos la crema catalana, el licor y el aceite y volvemos a batir hasta que quede bien mezclado.

Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura e integramos con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla sobre un molde y horneamos a 180º (previamente precalentado) durante 30 minutos. Antes de sacarlo no aseguramos de que está listo pinchando con un palillo.

Sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos.

Espolvoreamos azúcar por encima y con un soplete caramelizamos la superficie.

¡Felices Fiestas!

Hojaldrinas

2011-12-21T09:00:00.000+01:00

Hoy tengo el placer de abrir la ventanita del día 21 del Calendario de Adviento organizado por Noema. Es la primera vez que participo y estoy muy contenta, porque me gustan mucho los calendarios de adviento, sobretodo si los hacemos en casa con mensajitos o actividades navideñas para hacer cada día.

La receta que he escogido para mi aportación son unas típicas hojaldrinas, el motivo es porque las hojaldrinas, junto con los mantecados, son mis dos dulces favoritos de la Navidad desde que era pequeña. La receta está sacada del blog de Pepekitchen.

En mi familia tenemos varias tradiciones que cada año repetimos durante estas fiestas. Una de ellas es que mi abuela siempre sirve en la cena de Nochebuena dos versiones de sopa, la de marisco picante y la de pollo para los niños. Nunca faltan!

Un juego que hacíamos cuando éramos pequeñas mi hermana y yo, era que durante el trayecto en coche hacia casa de mis abuelos el día de Nochebuena, nos dedicábamos a contar todos los árboles de Navidad que veíamos encendidos. En ocasiones llegábamos hasta 100! Pero con el paso de los años fuimos viendo como cada vez habían menos árboles encendidos. Ahora ya no vamos en el mismo coche pero me fijo igualmente en ellos. Probar este juego con vuestros niños, seguro que se entretienen un rato!

Podría contaros más, pero lo dejo para otro año y vamos con la receta:

INGREDIENTES

600 gr de harina
400 gr de manteca de cerdo
50 ml de vino dulce
50 ml de zumo de naranja
Ralladura de dos naranjas
100 gr de azúcar glass
Azúcar glass para espolvorear

ELABORACIÓN

Amasamos la manteca de cerdo junto con la harina tamizada y el resto de ingredientes.

Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar durante 1 hora, como mínimo, en la nevera.

Estiramos la masa con un rodillo hasta dejarla bien fina y la doblamos sobre sí misma y volvemos a estirarla. Repetimos esta acción 4 veces. Finalmente dejamos la masa con un grosor de 2 cm.

Cortamos la masa con un cortapastas y las colocamos sobre una bandeja de horno dejando espacio entre ellas.

Horneamos a 170º durante unos 35 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos abundante azúcar glass.

{Si veis que vuestra masa se ha calentado demasiado una vez que habéis hecho las formas, os aconsejo meter las hojaldrinas en la nevera una media hora antes de hornear, ya que si no se pueden deformar}

{El tiempo de horneado depende un poco del grosor de vuestras hojaldrinas y del horno, calcular unos 35 minutos y luego sacar una y partirla para comprobar que están hechas, a mi me tardó unos 40 minutos }

Pastas noruegas

2011-12-19T08:00:00.001+01:00

Este mes las chicas de Film&Food nos han sorprendido con otro original reto, que personalmente me ha gustado mucho, un intercambio de galletas. La idea viene del libro Recetas y confidencias, de Ann Pearlman.

La autora de estas galletas es Nieves del blog Comido por servido. Su paquete me llegó hace una semana, estaba tan contenta cuando fui a buscarlo a Correos que lo abrí por el camino y mientras caminaba iba leyendo su carta.

Al llegar a casa abrí la caja e inmediatamente un aroma delicioso a galletas me embriagó. Solo podía probar una, porque quería guardar el resto para hacerles la foto al día siguiente. Me costó, porque estaban realmente buenas. Son de textura crujiente, esa textura que nunca consigo en mis galletas. Y un sabor suave y delicioso.

Una vez ya la foto hecha las disfrutamos en casa durante la merienda, y no quedó ninguna! Gracias a Nieves por estas galletas tan ricas, me ha hecho mucha ilusión recibirlas y poder conocerte un poco más.

Por cierto, aquí podéis ver las que yo le he mandado a Vanessa, espero que le hayan gustado!

INGREDIENTES

300 gr de harina
1 yema de huevo cruda y otra cocida (huevos grandes)
150 gr de mantequilla
70 gr de azúcar
Clara de huevo para pintarlas

ELABORACIÓN

Sobre una superficie volcamos la harina en forma de volcán y en el centro añadimos las dos yemas, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente y cortada en dados.

Amasamos hasta que esté todo bien integrado.

Colocamos la masa entre dos plásticos transparentes y estiramos con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/2 cm.

Retiramos el plástico y cortamos las galletas con un cortador.

Pintamos la superficie de las galletas con clara de huevo y las espolvoreamos con azúcar en grano.

Las introducimos en el horno a 170º previamente precalentado y horneamos durante 15 o 20 minutos.

Bizcocho de chocolate con mermelada de naranja

2011-12-14T11:00:00.002+01:00

¿Cómo lleváis los preparativos navideños? ¡Ya queda nada! Yo tengo varias recetas navideñas que quiero probar y veo que otro año más se me van a quedar pendientes.

El tema regalos lo tengo prácticamente solucionado, como este año me voy unos días fuera antes de Reyes, tenía que tenerlos ya casi todos comprados. Y por suerte, en los días señalados voy de invitada, así que no me toca la dura tarea de ser anfitriona.

La combinación de chocolate y naranja es una de mis favoritas, es por ello que para estrenar estos moldes tan navideños que me mandaron desde Silikomart decidí hacer el bizcocho de chocolate de Donna Hay del libro Simple Essentials Chocolate y aromatizarlos con un poco de mermelada de naranja.

De esta forma tan sencilla podemos tener unos bocaditos navideños deliciosos en muy poco tiempo.

INGREDIENTES

40 gr de harina

40 gr de cacao en polvo

1/4 cucharadita de polvo de hornear

4 huevos

110 gr de azúcar

50 gr de mantequilla derretida

Ralladura de una naranja

2 cucharadas soperas de mermelada de naranja

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º

Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo y la levadura y la reservamos.

En un bowl batimos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen el volumen, durante unos 10 minutos aproximadamente.

Añadimos la mezcla de harina y cacao tamizada que teníamos reservada e integramos con una espátula y mucho cuidado para no quitarle aire a la mezcla.

Una vez incorporada, añadimos la mantequilla derretida, la mermelada y la ralladura e integramos con suavidad.

Vertemos la mezcla sobre el molde y horneamos durante 25 minutos si utilizamos un molde grande. Pero si lo hacemos en uno pequeño como estos en unos 15 minutos ya están listos.

Pasado este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

{Las cantidades que se dan aquí son para un molde de unos 19cm, yo las dividí entre 4 para hacerlo en este minimolde, tener en cuenta la diferencia en el tiempo de horneado}

{Antes de hornear damos unos golpecitos sobre una superficie con el molde para eliminar las burbujas de aire}

Galletas de chocolate con pistola

2011-12-13T08:30:00.000+01:00

El otro día quedé con unas amigas para comer en un restaurante de comida orgánica en Barcelona, y mientras disfrutábamos de unos woks deliciosos, las sorprendí con un paquete de galletas caseras para cada una.

No tenía tiempo de estirar la masa y utilizar mis cortadores navideños, así que me decanté por las galletas de pistola. Y con unos sprinkles, un envoltorio apañado y una tarjetita de Navidad tenemos un bonito detalle para regalar.

No es que sean especialmente unas galletas bonitas, pero tienen ese aspecto casero que tanto me gusta. Hice la versión de vainilla y la versión chocolateada. Aunque el sabor predominante es la mantequilla, el chocolate permanece en un segundo plano. La receta es una adaptación de la que aparece en Gastronomía&Cía.

La malo es que cuando has probado una, no puedes parar de coger otra, y otra, y otra... Menos mal que las regalé todas.

INGREDIENTES

170 gr de mantequilla a temperatura ambiente

120 gr de azúcar glass

3 gr de bicarbonato

Una pizca de sal

35 gr de huevo batido

220 gr de harina de repostería

40 gr de cacao en polvo

10 gr de leche

ELABORACIÓN

Batimos la mantequilla junto con el azúcar, el bicarbonato, la leche y la sal y batimos hasta obtener una masa cremosa.

A continuación añadimos los 35gr de huevo y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina junto con el cacao y la vamos incorporando a la masa anterior. Batimos hasta que esté todo integrado.

Rellenamos la pistola con la masa y vamos formando las galletas sobre una lámina de silicona preferiblemente.

Horneamos las galletas a 180º con calor arriba y abajo durante 15 minutos.

Pasado este tiempo, las pasamos a una rejilla para que se enfríen.

{Es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente, si no no podremos trabajarla}

{Mejor que la mantequilla sea de buena calidad. Yo en este caso usé una de las buenas buenas y quizá por eso el sabor que predominaba era el de la mantequilla}

{No recuerdo bien la cantidad exacta de galletas que salieron, pero eran entorno a las 50 unidades}

Cake de calabaza

2011-12-09T09:00:00.000+01:00

Hace ya algunas semanas que podemos empezar a notar el olor de la Navidad, sí yo la huelo, mí Navidad huele a una mezcla entre… leña quemada, anís, turrón, a papel de envolver nuevo, a la comida de mi abuela, a naranja y limón, a musgo, a cerrado cuando empiezas a sacar los adornos de Navidad, a frutos secos tostados, olor a lluvia y frío, a velas encendidas, a canela…. Una mezcla de olores que me trae grandes recuerdos.

Y no hay nada mejor que perfumar tu casa con el olor de un buen dulce casero, por eso hice durante el fin de semana este cake de calabaza que nos sirvió para endulzar la tarde acompañado de un buen vaso de leche.

INGREDIENTES

215 gr de harina de repostería
200 gr de azúcar
250 gr de puré de calabaza
90 gr de aceite de oliva
2 huevos
170 gr de gotas de chocolate
1 cucharadita de bicarbonato
1 sobre de levadura química (16 gr. aprox.)
1 cucharada de vainilla líquida
Media cucharadita de canela
Media cucharadita de jengibre
Media cucharadita de clavo molido
El zumo de una naranja
Ralladura de una naranja

ELABORACIÓN

En un cuenco tamizamos la harina, junto con la levadura y el bicarbonato, la sal y las especias y la mitad del azúcar (100 gr). Reservamos.

Por otro lado batimos los huevos junto con el resto del azúcar hasta que doblen el tamaño. Añadimos el puré de calabaza, el zumo de naranja, la vainilla, el aceite y la ralladura de naranja. Volvemos a batir.

A continuación integramos la mezcla de harina que teníamos reservada, con una espátula y con cuidado. Añadimos las gotas de chocolate e integramos lentamente.

Vertemos la masa en un molde tipo plum cake y horneamos a 175º (previamente precalentado). Puede tardar entre 1 hora o 1 hora y media, dependiendo del molde. Os aconsejo pinchar con un palillo para probar cuando está listo a partir de 1 hora de cocción.

{El puré de calabaza lo podemos preparar asándola al horno hasta que esté tierna, le quitamos la piel y las semillas y pasamos la calabaza por la batidora para que no queden trozos grandes}

{Es muy importante que dejemos enfriar el cake antes de desmoldarlo, porque si no se romperá}

{Como el tiempo de cocción en el horno es bastante largo, si vemos que la superficie coge demasiado color, podemos cubrir el cake con un trozo de papel de aluminio y continuar con la cocción sin miedo a que se nos queme}

Mini bizcochos de anís

2011-12-06T08:00:00.000+01:00

Disfruto regalando a las personas de mi alrededor, prefiero pequeños detallitos, casi siempre productos caseros relacionados con la gastronomía o hechos a mano, intentando que sean un poco originales y personalizándolo si es posible. Por eso para estas Navidades ya he empezado a hornear galletas y pequeños dulces para mis seres queridos.

Estos mini bizcochos son una muestra, con un sabor deliciosos a anís y de tamaño mini, quedan preciosos dentro de una bolsa de celofán decorada con un bonito lazo y una tarjeta de felicitación.

El molde utilizado me lo mandaron desde Silikomart, se puede utilizar para hacer bombones o bizcochitos como estos de un solo bocado.

INGREDIENTES

3 huevos

125 gr de harina de repostería

150 gr de azúcar

125 ml de aceite de oliva

4 cucharadas de licor de anís

2 cucharadas de semillas de anís

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de polvo de hornear

ELABORACIÓN

En un cuenco batimos los huevos junto con el azúcar y la vainilla hasta que dupliquen o tripliquen el volumen.

Añadimos el aceite, las semillas de anís, el licor y volvemos a batir.

A continuación, con una espátula, integraremos la harina y la levadura previamente tamizadas, con movimiento envolventes.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 30 minutos a 170º, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. El tiempo dependerá del tamaño del molde, si son mini moldes como estos en unos 10 minutos están listos.

Sacamos del horno y lo dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

{También podemos hornear la masa en un molde de tamaño más grande}

Pasta con salsa de calabaza y queso

2011-12-02T08:00:00.000+01:00

Ya estamos en diciembre! Cuenta atrás para la Navidad! Siempre espero estas fechas con mucha ilusión, me gusta por las tradiciones, por los recuerdos que me trae de mi infancia, las reuniones familiares y las recetas navideñas.

Ya lo decía ayer por twitter, estaba viendo tantas cosas navideñas bonitas en montones de blogs y webs, que me daban ganas de hacerlo todo a la vez! Recetas deliciosas para preparar en Navidad, manualidades, decoraciones, fotos, tres calendarios de adviento geniales en la gastrosfera... No podía estar más inspirada!

Hablando de inspiración, este fin de semana tenéis plan los de Barcelona? Yo voy al Festivalet, una feria de cosas hechas a mano. Viendo los artistas que van a asistir estoy segura de que habrán cosas preciosas, estoy deseando ir.

La receta de hoy no es muy navideña, sirve para cualquier día del año y para variar un poco la forma de comer pasta. Yo casi siempre la suelo comer con salsa de tomate casera y mucho queso, es como más me gusta. Pero me apetecía cambiar un poco y aprovechar la temporada de calabazas.

INGREDIENTES (2 personas)

Pasta

1 chalota

150 gr de calabaza asada

100 gr de queso de cabra

3 cucharadas de tomate frito

125 ml de caldo de verduras

125 ml de nata para cocinar

3 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal y pimienta

ELABORACIÓN

En una olla ponemos agua para hervir la pasta. Una vez hervida escurrimos y reservamos.

En una sarten con un poco de aceite de oliva sofreímos la chalota, que habremos picado finamente antes, junto con el ajo, durante unos 5 minutos.

Pasado este tiempo, añadimos el caldo, la calabaza ya asada, el tomate, la sal, la pimienta y la nata.

Bajamos y el fuego y dejamos que espese un poco durante unos 5 o 10 minutos. Añadimos el queso de cabra desmenuzado y mezclamos.

A continuación podéis servir inmediatamente la salsa con la pasta o pasarla antes por la batidora para eliminar los trozos más grandes.

{La cantidad de nata y caldo de verduras puede variar según los gustos, depende de si queréis una salsa más líquida o una más densa y cremosa}

{La cantidad de queso de cabra también irá a gustos, si preferís que el sabor a queso predomine, solo tenéis que echar más cantidad}

¡Buen fin de semana!

Crema de pimiento rojo

2011-11-29T13:54:00.002+01:00

Siempre que puedo compro la fruta y verdura en un puesto donde la mercancía es muy fresca y los sabores son naturales, ya que últimamente en algunos supermercados me cuesta encontrar sobretodo verdura de calidad.

Desde hace un tiempo que miro mucho más lo que como y de donde proviene. Tampoco pido que sea ecológica, pero al menos que sea fresca y que tenga sabor a fruta o a verdura de verdad. Algunos pensaran que es una tontería o que no hay apenas diferencias, pero yo me siento bien sabiendo que lo que como es de buena calidad y lo más importante, disfrutando de los sabores originales de cada alimento.

El otro día compre unos pimientos morrones super frescos y quería utilizarlos de alguna manera diferente a como los suelo preparar. Dí con esta receta deliciosa que os recomiendo a todos. Así que hoy toca una crema de sabores profundos, tal y como la describe Akane. Perfecta para tomar en estos días fríos. Hecha con pimientos de verdad y acompañada de un buen pan.

INGREDIENTES (2 personas)

1 pimiento morrón grande

3 tomates maduros

1 cucharada sopera de concentrado de tomate

1 puerro

1 zanahoria

Ajo en polvo

Hierbas provenzales (orégano, tomillo, romero)

1 cucharadita de azúcar

3 cucharadas soperas de vino tinto

Caldo de verduras

Aceite de oliva

Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 220º. Lavamos el pimiento y lo envolvemos bien en papel de aluminio. Lo introducimos en el horno y lo asamos hasta que esté tierno (30-40 minutos). Pasado este tiempo lo sacamos y si esta listo lo dejamos enfriar. Quitamos las semillas y lo pelamos. Lo cortamos en trozos grandes y lo reservamos.

Por otro lado, pelamos y troceamos el resto de verduras, el tomate, el puerro y la zanahoria.

En una olla con un poco de aceite, rehogamos el puerro durante unos minutos. Añadimos la zanahoria y el ajo en polvo y cocinamos durante unos 5 minutos.

A continuación incorporamos el pimiento, los tomates y el concentrado de tomate. Removemos y sazonamos con las hierbas provenzales, sal y pimienta, y la cucharadita de azúcar. Tapamos y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.

Pasado este tiempo subimos el fuego y añadimos el vino, removemos y dejamos hasta que se evapore el alcohol.

Cubrimos los ingredientes con caldo de verdura o agua y salpimentamos de nuevo. Llevamos a ebullición, tapamos y la olla y dejamos cocer todo durante unos 30 minutos.

El último paso es triturar con la batidora, volver a calentar y listo para comer!

{En el momento de batir todos los ingredientes, deberemos añadir más o menos caldo según el gusto de cada uno}

{También podemos colar la crema, una vez ya batida, para darle una textura más fina}

{Esta crema gana muchísimo en sabor al día siguiente, así que es perfecta para preparar con antelación}

{Antes de servir la crema hay que probarla para saber si es necesario añadir más hierbas provenzales, algo más de ajo o salpimentar}