Kaat's Keuken

Spicy tomaten-paprikasoep met kokosroom en zilvervliesrijst

noreply@blogger.com (Miss K) — Tue, 16 Apr 2013 01:11:12 PDT

Soms heb je inspiratie nodig. En waar vind je die? Je kan een kookboek openslaan, een tijdschrift pakken of even googlen. Een zee van foodblogs om uit te vissen. Een van de blogs waar ik fan van ben is 101 cookbooks. Een prachtige layout, mooie pure ingredienten en heerlijke recepten. De schrijfster Heidi Swanson is dit blog begonnen met het volgende motto: When you own over 100 cookbooks, it

Bulgur-quinoasalade met zoete aardappel, feta en munt

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 12:48:57 PDT

Zoete aardappel of bataat: je houdt ervan of je vindt het niet lekker. Een tussenweg is vaak niet mogelijk. Ik ben er al jaren fan van en dat is de schuld van de V&D. Ik werk al een aantal jaren in het centrum van Den Haag en met de lunch wil zo nu en dag wel eens wat anders dan je zelf gesmeerde bammetjes. Zo gingen we natuurlijk wel eens uit lunchen op bijvoorbeeld het Plein of patatjes halen

Super smoothie, super lekker en super simpel!

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 13:38:29 PDT

Sinds een aantal weken is deze smoothie een van mijn favorieten voor het ontbijt. Voorheen was ik niet zo'n ster in ontbijten. Ten eerste kwam het steevast veel te vroeg. Niet wakker, geen trek, geen zin. Het kwam er in de praktijk dus altijd op neer dat ik pas op werk mijn eerste maaltijd van de dag nuttigde. Vaak bestaande uit een croissant of chocoladebroodje en verse jus van de Ap, al met

Bietensoep met dille en crème-fraîche

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 12:54:53 PDT

Een bijzondere dag vandaag. Onze koningin geeft aan dat ze haar stokje gaat overdragen. En ik ben weer terug van lang weg geweest. Een nieuw tijdperk breekt aan voor ons vorstenhuis maar ook voor mijn blog. Nu ik weer ga beginnen wil ik een nieuwe invalshoek voor mijn blog, kookkunsten en leven met jullie delen. In de afgelopen maanden heb ik gemerkt dat het verstandig is om te keren naar de

Pompoenpesto

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 12:56:24 PDT

Een beetje Happinez kan ik wel gebruiken. Vandaar ook dat ik het blad regelmatig in huis haal. En al is het soms een beetje te zweverig naar mijn smaak toch staan er heel wat fijne artikelen in. Het tweede nummer van dit jaar heeft als thema: Alles is Liefde (leuke film ook nog). En dan niet alleen over de meest bekende erotische liefde maar vooral over onvoorwaardelijke liefde voor jezelf, je

Baba ganoush, heerlijke auberginespread

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 12:58:01 PDT

Tik, tak, tik, tak... Wat gaat de tijd toch snel! We hebben een jubileum. Vorig jaar, op de 23ste maart om precies te zijn, postte ik het eerste berichtje van Kaat's Keuken op het wereld wijde web. Tijd voor een terugblikje op een jaar bloggen. Over het algemeen kan ik zeggen dat het echt heel leuk avontuur is. De reacties van iedereen die maken dat je eigenlijk wel elke dag iets zou willen

Lekker workshoppen

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 13:11:06 PDT

Vandaag was de workshop fotografie en styling voor foodbloggers! En leuk dat het was... en super leerzaam. Mijn spiegelreflexcamera was tot op heden een groot mysterie voor me. Meestal nam ik een foto op goed geluk. En soms had mijn SLR een verrassing voor me in petto. Dan wilde hij bijvoorbeeld niet te dichtbij het object. Of de focus was niet op het juiste punt. Ik deed eigenlijk altijd maar

Pannekoekjes met geraspte appel, krokante spek en honing

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 13:01:11 PDT

Nog twee nachtjes slapen dan is het eindelijk zover! Dan krijg mijn eerste onderricht in styling en fotografie voor foodbloggers. Toen er begin januari een twitterbericht op het scherm van mijn mobiel voorbij schoof met de oproep voor deelnemer voor de workshop wist ik het meteen. Dat moet ik doen. De foto's die ik nu maak zijn niet per definitie slecht maar het kan altijd beter. En een keer

Naar de Marqt!

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 13:04:53 PDT

Kriebels in je buik als of je voor het eerst een date hebt. Die spanning die je voelt omdat je niet weet wat je te wachten staat. Valt het mee of valt het tegen... En een eerste date is het eigenlijk wel een beetje. Want vandaag is het zo ver, we hebben onze eigen Marqt. Nu hadden we natuurlijk al de o zo beruchte Haagse Mar(k)t. Maar dit is net even andere koek. Ze werken met lokale

Jachtschotel; de luie variant

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 13:05:21 PDT

Afgelopen vrijdagmiddag vroeg ik aan mr. X wat hij wilde eten die avond. 'Doe maar iets lekkers, iets stevigs' was het antwoord, 'Ja, die Engelse ovenschotel die je een tijd geleden hebt gemaakt, zo iets'. Lastig, lastig want de Britten hebben behoorlijk wat ovenschotels op hun repertoire. Bedoelde hij dan een Steak and Guinness pie, zo eentje met een deegdakje? Of een shepard's pie met een

Erwtensoep a.k.a. snert

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 13:06:02 PDT

Het moest er natuurlijk van komen. Met temperaturen die overdag soms ver onder het nulpunt blijven hangen, schaatskoorts die weer in alle hevigheid los barst in heel Nederland dan kunnen wij culi-Kaaskoppen nog maar aan een ding denken. Neen, niet de Elfstedentocht. Erwtensoep uiteraard! Ook bekend onder de naam Snert. Echte winterkost en steevast te vinden in de Koek-en-zopiekraam op en bij

Salade met rode biet, geitenkaas en geroosterde hazelnoten

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 13:11:53 PDT

Bietjes, een van de weinige groente waar vroeger mijn haar rechtovereind van ging staan. Als dit in het ouderlijk huis op tafel kwam zat ik steevast te gruwelen. Maar wijsheid komt met de jaren, zeggen ze. En geldt ook voor mijn acceptatie van en waardering voor het rode bietje. De eerste keer dat na lange tijd onze wegen weer kruisten staat me nog goed bij. De ontmoeting was in La Diva, een

Mestreechs Zoervleis; Limburgs stoofvlees

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 13:12:29 PDT

Het is gruwelweer oftewel grijs, grauw, koud en nat winterweer en dat vraagt om stoofpotjes. En die komen in vele soorten en smaken. Vlees, vis, gevogelte of groente stoofjes het kan allemaal. Maar wat kies je dan Gentse stoverij, een Irish stew, of iets Fransigs als Coq-au-vin of Boeuf bourguignon of toch eentje van Nederlandse bodem? Zoals bijvoorbeeld Hachee. Maar nee, ik wilde er graag

Franse uiensoep met peer-gorgonzolatoast

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 13:13:06 PDT

Als je regelmatig mijn blog leest ben je waarschijnlijk iemand die (in meer of mindere mate) geïnteresseerd is in culinaire aangelegenheden. In ieder geval vind je het leuk om te koken en zoek je geregeld een lekker recept via het internet of wellicht volg je meerdere foodblogs. Naast culi-blogs zijn er ook een aantal smakelijke online foodmagazines. Eentje waar al een tijdje groot fan van ben

Gelukkig Nieuwjaar en Spruitjes à la Bocuse

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 13:29:04 PDT

Het nieuwe jaar is nu vier dagen oud! Rest mij natuurlijk niets anders dan iedereen het beste te wensen voor 2012. Hopelijk wordt het een jaar waarin dromen uitkomen met vele mooie momenten en waarin geluk, hoop en liefde gedeeld kan worden met dierbaren. Een jaar waarin hopelijk weinig tegenslagen en verdriet op ons pad komen en natuurlijk een jaar waarin we kunnen waarderen wat het leven te

Garnalenragout en croûte

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 13:29:27 PDT

Het laatste avondmaal. Nou ja, die van 2011 dan. Met deze heerlijke garnalenragout verstopt onder dakje van bladerdeeg is het alsof je een cadeautje krijgt zo op de laatste dag van het jaar. Vorig jaar kerst was het als voorgerecht een onderdeel van het kerstmenu maar deze keer als lichte hoofdmaaltijd, ook doet ie het goed als lunchgerecht. Serveer hem dan met een frisse salade. En nu de

Winterse warme witte chocolademelk

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 13:29:58 PDT

Eigenlijk ben ik er een beetje te laat mee maar het liep de afgelopen dagen net even anders dan gepland. Op tijd begonnen met voorbereiden maar toch, door een toet die maar niet wilde opstijven, kom je uiteindelijk in tijdnood. Dus het goede voornemen om beide kerstdagen een recept te posten is gesneuveld. Een van die recepten was deze heerlijke chocolademelk. Vanwege de witte chocolade,

Merry Christmas!

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 13:31:26 PDT

't Wordt donkerder en donkerder, de dagen worden korter. Een van de liedjes die ik vroeger zong zo vlak voor de kerst. Ja, ja hier maar weer eens een bekentenis, ik heb vroeger gezongen in een kerkkoor. Al begrijp ik niet waarom want zingen is niet helemaal mijn ding. refrein: 't Wordt donkerder en donkerder, de dagen worden korter. De aarde rust en wacht op wat er komen gaat. De zon

Hartige wentelteefjes

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 13:32:05 PDT

Vandaag even een snel, makkelijk en lekker recept voor tussen de kerstdiners door. Ik heb er dit jaar vier, kerstdiners. Twee daarvan waren dit weekend, vrijdag en zaterdag, dus nog twee te gaan. Het was dus weer een goed gevuld weekend en de buikjes zijn weer rond. Vanochtend toch maar even uitgeslapen om bij te komen van al het feestgedruis. Niets is fijner dan een stevig ontbijt na een avond

Köttbullar: beter bekend als Zweedse gehaktballetjes

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 13:40:01 PDT

Het is druk de laatste tijd. Met werk en met privé. Niet alleen vanwege de feestmaand maar ook omdat er momenteel twee huishoudens worden samengevoegd. Dat betekent opruimen, uitmesten, verplaatsen, weggooien en spullen verkopen via marktplaats. Maar ook herinrichten en nieuwe meubels kopen. Dus inspiratie opdoen in tijdschriften, boeken en langs woonwinkels zoals Loods5 en natuurlijk is er

Speculaasbrokken

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 13:40:29 PDT

De sint is dit jaar erg geschrokken er is iets mis met de speculaasbrokken Het was laatst zelfs in het journaal de brokken van de plaatselijke super die zijn het niet helemaal Ze zouden niet naar echte speculaas smaken het is dan ook eigenlijk beter ze zelf te maken Of uiteraard van de bakker op de hoek ook dat is andere en heerlijke koek Maar voor degene met wat inspiratie is het hoog tijd

Quinoa risotto met paddenstoelen en pecorino

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 13:41:04 PDT

Lekker gezond. In de hoofden van de meeste mensen een contradictio in terminis. Want echt lekker is meestal niet zo gezond en gezond is meestal niet lekker. Toch wel met deze risotto van quinoa! Risotto is vaak romig en vrij machtig maar deze versie is lichter. De romigheid heeft de quinoa al in zich en textuur is delicaat, zacht, knapperig en minder zwaar. Een fijne salade erbij en je hebt

Galettes met geitenkaas, ui en tijm

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 13:41:50 PDT

Het fijnste moment van het weekend is voor mij de zondagochtend. Ik heb dan ook een heus Zondagsritueel. Lekker op de bank, liefst in pyjama, onder een dekentje kijken naar "Something for the Weekend" (STFW) op BBC 2. Een geweldig programma waarbij koken en leuke onderwerpen elkaar afwisselen. Denk: Carlo en Irene's Life for you alleen dan niet zo hysterisch en over de top. Ook het eten van Simon

Brownies met witte chocolade en amandelen

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 13:42:29 PDT

Brownies wie kent ze niet? Een all-American treat en zoals een echte Amerikaan behoorlijk over de top. Dus veel chocolade, heel veel chocolade! In dit geval witte waardoor je ze eigenlijk blondies zou willen noemen. Maar daar hebben de Amerikanen, om het makkelijk te houden, een stokje voor gestoken. Blondies worden namelijk met (licht)bruine basterdsuiker in plaats van witte chocolade gemaakt

Thaise pompoensoep

noreply@blogger.com (Miss K) — Sat, 13 Apr 2013 13:45:11 PDT

Pompoen, de seizoensgroente van nu. Je kan geen kooktijdschrift open slaan of er staat een stukje over de oranje groente in. In elke supermarkt te vinden, bij elke groenteman te koop. Al is het nog geen kleine zes jaar geleden dat je voor een pompoen toch echt moeite moest doen. Mijn eerste ontmoeting was bij de groentekraam tijdens mijn lunchpauze op de wekelijkse markt vlakbij mijn toenmalige