KageMor

KageMor's Pandekager

2012-02-15T20:37:00.000+01:00

Her skulle der have været et billede af pandekagerne, men de er væk! Småfolket har vist været på rov ;o)
Nå, men I skal nu ikke snydes for min opskrift på pandekager. Pandekager kan laves på tusindvis af forskellige måder, der er vel næsten en opskift for hver familie. Og dette er min families :o)

KageMor's Pandekager
(Opskriften er til 1, så du skal bare gange den med antallet af pandekagespisere)

1 æg
2 dl mælk
2 dl mel
2 spsk sukker
Flydende margarine, enten direkte på panden ell. i dejen (ell. smør, hvis du mere er til det)

Ingredienserne blandes godt, og så skal der ellers bages pandekager.

God fornøjelse :o)

Farvelkage

2012-02-10T21:56:00.002+01:00

Så blev det tid til at sige farvel til mit gamle arbejde, og tænk engang de krævede kage!
Det blev en klassiker med hindbærmousse og chokoladecreme, og med to lyse bunde og en mørk. Synes bare den kombi er og bli'r go' :o)

Nedenfor ses den nøgne sandhed.

Den opsmurte kage.

Her er blomsterne efter et par gange med min airbrush. De startede som helt hvide, så fik de et lag gul og til sidst et forsigtigt pust rød i midten. Sluttet af med et par sukker kugler.

God weekend!

CupCakes til en gavflab

2012-01-19T21:44:00.003+01:00

Hvis du støder på en gavflab, så kan servering af kage klart anbefales!

Jeg står over for at skulle skifte job internt og er derfor gennem et par uger blevet afkrævet kage af en gavflab fra lageret, som undskyldning. Og den slags kan jeg ikke stå for, så nu har jeg prøvet at sidde på et lager en mandag morgen kl. 8 og drikke kaffe & spise kage! Hygge :o)

Cupcakes er lavet som marmorkage, drysset med flormelis gennem en sigte og pyntet med fondantblomster.

;o)

God Jul

2011-12-18T21:08:00.000+01:00

Juleaften nærmerer sig hastigt, og så er tiden inde til ris a la mande. Min ris a la mande skal spise til en hyggelig julefrokost i gode venners lag.

Min ris a la mande er nu slet ikke en ris a la mande, men en kage ;o) Den rigtige ris a la mande lader jeg altid min mand om.
Kagen består af tre bunde, hvor den øverste har beholdt toppen, så den kan give fylde til ris a la manden. Fyldet er bærmousse lavet på kirsebærsauce. Jeg har brugt ca. 600 g kirsebærsauce og 6 blade husblas. Kagen er smurt op med palminsmørcreme, hvor toppen er gjort ujævnt op for at efterligne ris a la mande og drysset med mandelstykker. Siderne er betrukket med råhvid fondant. På toppen har jeg hældt en smule kirsebærsauce med et ½ blad husblas i, og sat en mandel.

God Jul :o)

2 x 18 år

2011-11-13T21:02:00.001+01:00

Stort tillykke til Stine & Andreas, som bliver 18 år. Det skal fejres med en stor fest & selvfølgelig en kage til hver :o)

Inden i er chokoladekage med et tyndt lag chokoladesmørcreme. Jeg har valgt at smøre op med PSC, for at gøre det nemmere at overtrække med hvid fondant. Chokoladesmørcreme har det med at snige sig ind/ud et eller andet sted og ødelægge det fine hvide-look ;o)

Kagerne har jeg valgt at holde meget enkle, Andreas' med stjerner og Stine's med blomster, hvor kun størrelsen varierer. Kanterne er præget med en crimper.

Pynten er farvet fondant, som er dustet med perlemors dust for at give lidt glans.

God fest!

Fødselsdag og mer fødselsdag :o)

2011-10-21T22:37:00.000+02:00

Selv om min dreng sagtens kunne fejre sin fødselsdag mindst 20 x til, så må det få en ende ;o) Men her er lige de sidste kager for denne gang.

Lysebund, jorbærmousse & psc, og så overtrukket med fondant.

Pyntet med fondant, som jeg har givet lidt detaljer med et sæt neon-tudser (fundet i US). De er meget sjove, men ret svære at tegne jævnt med.

Et fint sæt piratlys fra Søstrene Grene, som passer til temaet.

En skål med guld mønter til den lille pirat.

Lyse bunde med vanillecreme & boysenbærmarmelade, smurt op med chokoladesmørcreme. Pynten er lavet i fondant, og malet med airbrush. Jeg har hapset et par legemønter fra drengene, vasket dem grundigt og brugt dem til at præge guld mønterne.

Jack Sparrow & guldet

2011-10-15T22:46:00.003+02:00

Pirater og specielt Jack Sparrow har en stor plads hos mine sønner for tiden. Så når mindste manden holder fødselsdag og skal have bøllerne fra børnehaven på besøg, så er ønsket selvfølgelig en piratkage.

Til figuren har jeg fået lov til at låne Jack fra min største drengs lego-samling, og heldigvis genkendte ungerne ham.

Kagen er marmorkage lagt sammen med chokoladesmørcreme (lavet med Coop Fri i stedet for alm. smør, så blir den nemlig laktosefri).
Jack er lavet af hjemmelavet fondant, han er holdt stabil med træspyd, og er malet med pastafarve.
Guldmønterne er lavet ved hjælp af en skumplastikmønt, som er rulle ned i fondanten, og derefter er mønterne skåret ud og malet med guldfarvet pulverfarve. Sandet er alm. sukker farvet med pastafarve, men rørsukker kan fx. også bruges.

Hey ho og en hel flaske rom!

Et par hurtige kager...

2011-10-04T12:52:00.001+02:00

En lørdag aften stod vi pludselig med en fryser, som ikke ville mere, og så måtte kagerne, som jeg var i gang med, jo vente... Så af sted jeg fløj på en lidt lang tur for at låne en fryser. Heldigvis blev alt i fryseren reddet, og kagerne, dem blev der også lidt tid til :o)

Et styks kage med lyseblå bunde og et enkelt lag jordbærmousse. Den er overtukket med Oetker's nye fondant, som jeg har fået et par prøver på. Jeg synes, det var en meget lille pakke, men mængden passede perfekt, og af overskudet fik jeg også lavet lidt pynt. Fondanten lugter lidt af eddike, når den pakkes ud, men det fordufter, og den smager mildt og neutralt. Men holder nu stadig af den hjemmelavede version ;o)

Et par chokoladecupcakes med chokoladesmørcreme blev det også til. Og min dreng havde en dejlig fødselsdagsfest.

Mine bedste lysebunde

2011-09-27T21:33:00.001+02:00

250 g sukker
125 g flydende margarine
3 æg
1 1/4 dl mælk*
250 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker

*kan erstattes af 1 1/4 dl æblejuice

Sukker, margarine, æg og mælk piskes godt sammen. Mel, vanillesukker og bagepulver blandes derefter i.

En 20 cm rund form beklædes med bagepapir i bunden og smøres med margarine på siderne. Dejen hældes i og sættes i ovnen. Ovnen skal være sat til 170 grader ved alm. varme. Lad kage bage i 35-40 min.

Kagen kan deles i 3 bunde. Den kan sagtens klare at blive frosset. Del kagen i bunde og læg bagepapir mellem hver bund, inden de fryses ned pakket godt ind.

Velbekomme!

Fondant uden skumfiduser

2011-09-11T21:05:00.001+02:00

1½ stk. past. æggehvider
2 spsk. glykose
Ca. 750 g. flormelis
10-20 dråber smagsessens (mandelessens, vanilleessens ell. en helt anden)

Æggehvider, glykose* og smagsessens blandes godt i en skål med en ske. Derefter blandes flormelis i lidt efter lidt og røres godt med skeen. Når du ikke kan blande mere i vha. en ske, så æltes det færdig, til det har en fast konsistens, som modellervoks. Må gerne være lidt klisteret, så synes jeg, at det bliver bedst.

Opbevares i en tætlukket pose, og bruges enten med det samme ell. inden for 3-4 uger.

God fornøjelse!

*Glykose slipper nemmere ske, hvis den skylles med koldt vand, inden du bruger den.

Fødselsdagskage i god tid / Kan du fryse en kage?

2011-08-28T09:41:00.000+02:00

Jeg har før prøvet at fryse kager, men kun i mindre stykker for at have til en hygge aften. Det er gået rigtig fint, men har aldrig prøvet at fryse en hele kage. Så det skal da forsøges!

Ingredienser til 1 styks fryseklar kage:
3 x lysebund
2 x lag jordbærmousse (1 lag tilsat hakket mørk chokolade)
1 x opsmøring med PSC
1 x folie/papfad

Kagen lægges sammen på helt almindelig vis og efter opsmøring, skal den pakkes godt ind i vita-wrap og så i fryseren.

Morgenen inden fødselsdagen tager jeg kagen op og sætter i den køleskabet. Samme aften overtrækker jeg og pynter. Den er pyntet med fondant og sukkerkugler. Og så er kagen klar :o)

Og ja, du kan sagtens fryse en kage! Den smagte fantastisk godt, og der var vist ingen gæster, som gik skuffet fra min fødselsdag. Min kage havde været i fryseren ca. 1½ uge, og det gik fint. Ved ikke hvor længe det går, når nu der er fløde i kagen, men jeg vil nok selv holde mig til max. 1 måned.

Ha' en god dag!

Hestekage

2011-08-21T17:47:00.000+02:00

Kagen her er en kombination af glæden ved heste og farverne sort & hvid. Resultatet, synes jeg, er blevet fint og enkelt, ligesom jeg bedst kan lide kager.

Indholdet er en klassikere, lysebunde, chokoladecreme og hindbærmousse. Smurt op med palminsmørcreme og overtrukket med hj. fondant. Farven sort er opnået med min airbrush. Alt pynt, bortset fra hesteskoene og hesten, er holdt i hvid dustet med perlemor. Hesteskoene er dustet med sølv, og hesten er en siluet skåret ud i fondant og airbrushet sort.

Når du tænker på farven blå...

2011-08-10T21:37:00.000+02:00

Tænker du nu på KAGE!!

Til en hyggelig grillaften passer en kage rigtig fint, som dessert. Denne er med et lag hindbærmousse og et lag vanillemousse (den nemme fra Oetker) i mellem tre lysebunde, smurt op med et tyndt lag psc. Dette giver en dejlig let kombination :o)

Og så kan du fx. vælge at lave en omgang chokolade cupcakes ved siden af, så er der også noget til dem, som ikke lige er til kager med fyld.

Selve kagen er overtrukket med fondant og har fået en omgang farve med min airbrush. Bladene er dustet med blå farve, og blomsterne var overproduktion fra en anden kage. Det er altid en god ide at have lidt fondant blomster på lager, så kan du nemt pynte en kage ell. lidt cup cakes :o)

Den bølgede kant langs kanten af kagen er lavet med en crimper, en smart lille tang, som fåes i mange størrelse og mønstre. Den, jeg har brugt, er købt her hos D&G Occasions, hvor jeg har været så heldig at komme forbi tidligere på året. Hvis du ikke lige har den mulighed, kan du sagtens finde den i de fleste kagebutikker, både på nettet og i fysiske butikker, blot søg/spørg efter crimper :o)

Koloni & lidt trylleri

2011-07-08T22:15:00.001+02:00

1. gang jeg har sendt en kage på koloni, og så sandelig også 1. gang jeg har sendt en af mine småfolk på koloni :o) Kagen forsvandt sporløst, min dreng kom hjem en stor oplevelse rigere, og jeg overlevede jo!

Sådan en kage skal jo kunne klare en bustur og intet køleskab, så jeg har valgt at lave en marmorkage, som er dækket med et tykt lag glasur. Toppen er pyntet med fondant. I midten ligger en tryllestav, for her er Harry Potter højt på hit listen ;o)

En enkel kage

2011-07-03T20:40:00.000+02:00

Jeg nyder det enkle, som ikke skal så meget andet end smage godt, og se godt ud i alt sin enkelhed. Og så er det faktisk dejligt af og til med en kage uden fondantovertræk (= det kan jo drille pokkers meget ;o) ).

Marmorkagebunde lagt sammen med det sædvanlig ;o) Hindbær & choko. Smurt op med UCF og pyntet med et par fondant blomster. Simpel kage, men smagen er vidunderlig, og god at byde gæster på.

Håber I har en dejlig sommer, nu vil jeg gå ud i min have og grave en sommerfuglebusk op som skal flyttes :o)

Hello Kitty ved balletten!

2011-06-16T20:45:00.000+02:00

Er du pige og mellem 1 og 6 år, så er Hello Kitty bare et hit! ;o) Hun er simpelthen ikke til at komme uden om, så når nu Katrine fylder 2 år, skal det selvfølgelig være en Hello Kitty kage. Jeg har før kastet mig ud i Hello Kitty temaet, og de andre kan du se her og her.

Kagen er med marmorkage bunde, som er marmoret i brun og lyserød. Og så er der et lag med hindbærmousse og et med chokoladecreme. Hele kagen er smurt op med UCF, som bare er mums! Overtrukket og pyntet med fondant og RI.

Hello Kitty er lavet på en stykke fondant. Jeg har fundet et malebogsbillede og brugt det som skabelon. Hun er tegnet op med en fødevaretusch og malet med lidt pulverfarver. Super hyggeligt at lave!

Forsat god sommer!

Cupcakes med bær

2011-06-11T21:49:00.002+02:00

3 æg
2 dl sukker
50 g margarine/smør
4 dl hvedemel
2 tsk bagepulver
4-5 dl bær
Æg, sukker og margarine/smør blandes godt. Mel og bagepulver blandes i (dog skal du gemme et par skefulde mel til bærerne). Bærerne blandes med et par skefulde mel, og vendes derefter i resten af dejen. Dejen fordeles i cupcake formene og bages ved 200 grader i ca. 15-20 min.

Bærerne kan være fint snittede rabarber (blandes evt. med lidt ekstra sukker), blåbær, hindbær etc. Nemme at lave, og hos os forsvandt de meget hurtigt fra fadet!

Dem på billederne er med rabarber og en smule creme fraiche. Sommerfuglen på den øverste er lavet af min mindste dreng, som er meget glad for fondant, mystisk, at den nåede helt frem til en kage ;o)

Delfinerne

2011-06-04T15:50:00.009+02:00

Sommer, sol & delfiner til Michella's konfirmation. Jeg har fundet en skøn kage i Cake, et kagemagasin, og har brugt deres vejledninger til at kreere to søde delfiner.

Inden i er ren chokoladekage lagt sammen med et tyndt lag UCF, og de er også smurt op med UFC. De er overtrukket med fondant, pyntet med fondant og farvet sukker.

De er begge endt med at blive støttet af en bølge, da de gerne vil dykke ned i bølgen blå :o)

En af delfinerne, som de ser ud fra toppen. Jeg har dustet dem med silver dust, for at få en fin skinnende effekt.

God sommer!

Cupcakes med twirls

2011-05-09T20:48:00.000+02:00

En ordentlig omgang chokoladecupcakes, for jeg ved jo, kollegaerne er til kage ;-)

På toppen er en twirl af jordbærmousse, som er sluttet af med et lille chokoladehjerte.

Jordbærmousse er den nemme variant fra Oetker, som er hurtig at lave. Fortrækker dog stadig den hjemmelavede variant, men nogle gange skal det gå hurtigt ;-)

Hjerterne, som er super søde, er også fra Oetker, men ved ikke, om de fåes her i DK. Jeg har nemlig fået dem og moussen af en flink kollega.

P.S. Du kan lave fine twirls på cupcakes med en tylle, som hedder 1M. Min er fra en cupcake pakke fra Wilton.

Tutorial: Mariehøne / Halvkugle

2011-05-02T18:59:00.000+02:00

- En kage formet som en halvkugle

Kan dekoreres til at ligne en mariehøne, en skildpadde, en iglo, en fodbold ell. noget helt femte. Ja, kun fantasien sætter grænser ;o)

Til kagen på billederne (2 l) har jeg på forhånd bagt to 20 cm kager (du skal bruge 4 bunde), lavet ½ portion bærmousse og ½ portion chokoladecreme.

1. Find en skål og foer den med en frysepose, som er klippet op (her er det en 2 liters skål, og en 8 liters pose).

2. En bund deles i "pizza"-stykker.

3. Stykkerne lægges pænt i bunden af skålen, og skærres evt. til, så de dækker helt.

4. Første lag fyld kommes i.

5. En bund skæres til, så den passer oven på fyldet.

6. Flere stykker kagebund skæres til, og sættes langs kanten af skålen. Og næste lag fyld kommes i.

7. Sidste bund skæres til og lægge på toppen. Kagen sættes i køleskabet, så den kan sætte sig og fyldet stivne.

8. Kagen tages ud af køleskabet, og vendes forsigtig ud på fadet.

9. Kagen smøres op, så den bliver jævn og fin.

10. Lille kage efter samme princip sættes foran den store, og smøres op (hvis kagen da skal have et hoved :o)).

11. Hele kagen overtrækkes med fondant (nu skal der bruges den farve fondant, som du ønsker kagen skal have, hvis du ikke bruger airbrush).

12. Kagen her er blevet farve sort med airbrush, så er der sat vinger på for at give lidt ekstra effekt.

13. Kagen er klar til at blive dekoreret.

14. Min færdig Mariehøne.

God fornøjelse!

Solen skinner og så kommer mariehønen frem

2011-04-25T21:46:00.000+02:00

Jeg har længe gerne ville lave en mariehøne, bare for at ha' lidt kage-sjov ;o) De er nemlig så søde og fine. Heldigvis skal vi have gæster, så her er min marie.

Min har kroppen fyldt med chokoladecreme og hindbærmousse, og en kombination af lyse og mørke bunde. Den er bygget op i en skål, så den kan blive fin og rund. Jeg regner med, at mit næste indlæg bliver en tutorial i hvordan :o) Hovedet er chokoladekage lagt sammen i en lille skål med lidt chokoladesmørcreme.

Den er overtrukket med fondant, som er farvet vedhjælp af en airbrush. Prikkerne er malet, og sat på med lidt vand. Følehornene er et par grill-træpinde overtrukket med fondant.

Den er rigtig sjov at lave, men min tålmodig bliver sat på prøve, når airbrushen skal bruges til så dybe farver, så lidt farve-løberi er der hist og pist. Men sort og rød er altid de sværeste farver at ramme, om du bruger airbrush ell. knokler med at ælte farverne frem i fondanten :o)

Håber I nyder det dejlige forår!

Kokoscreme

2011-04-09T19:56:00.000+02:00

2 bæger past. æggehvider (3 æggehvider)
175 g sukker
1 tsk. vanillesukker
2 dl. fløde
125 g kokosmel
4 blade husblas

Læg husblas i et glas/skål med vand, så de kan blive bløde.
Pisk æggehvider helt stive, og pisk derefter sukker og vanillesukker i.
Pisk fløde til flødeskum.
Tag husblas op af vandet og smelt det, evt. over vandbad.
Vend de to slags skum sammen med kokosmel.
Til sidst hældes husblas i en tynd stråle ned i cremen, og cremen vendes samtidig, så der undgåes vingummi i cremen ;-)

Cremen kommes i en stor frysepose, lukkes med en klemme og stilles på køl. Alternativt stilles det blot på køl i en skål.
Efter et par timer vil den være fast nok til at komme i en kage. Hvis du har den i en frysepose, klipper du blot et stort hul, og sprøjter det derefter på kagen.

Cremen kan fx. kombineres med jordbærmousse ell. måske en ananascreme.

(2 lag i en rund 20 cm kage)
Velbekomme!

Foråret er på vej...

2011-04-04T18:16:00.001+02:00

Og dejligt er det. Jeg har lavet et styks kage for at fejre det med en lille forårskanin på!

Inden i kagen er chokoladekage & kokoscreme (med chokoladestykker i det ene lag). Hele herligheden er smurt op med PSC og overtrukket med fondant.

Her er lige et kig inden i kagen (opskriften på kokoscremen kommer senere på ugen!).

Al pynten er lavet af fondant også græsset (god blød fondant i en hvidløgspresser). Overtrækket er farvet med min airbrush (hvid og grøn farve blandet til en sart lysegrøn). Kan simpelthen ikke undvære den maskine mere!!

Kaninen og blomster er lavet på speed tid, sådan ca. 20 min. Sådan er det jo, når nu jeg ikke får gang i modelleringen i ordentlig tid, så bliver alting sjovt nok lidt presset ;o)

Sidst, men ikke mindst et par citron cupcakes med lidt jordbærmarmelade og fondant på toppen. Figurerne er den dejlig nemme version fra Oetker.

Ha' et dejligt forår!

KranzeFranzer

2011-03-18T21:08:00.000+01:00

KranzeFranzer

(aka kransekage-stænger med/uden nougat)

500 g marcipan

200 g flormelis

1-1½ past. æggehvider

Evt. 80-100 g nougat

Æltes godt sammen og stilles evt. på køl i en time ell. to.

Uden nougat:

Rulles til stænger og formes let trekantede, og skæres i stykker 7-8 cm længde.

Med nougat:

Rulles til stænger, deles i stykker på 7-8 cm. Stykkerne flækkes næsten helt og ned i midten lægges et stykke nougat. Stykket samles igen og formes let trekantede.

Bages ved 200 C i 10-15 min på to bageplader, som blot lægges oven på hinanden.

Glasuren er royal icing (lav det ikke alt for tykt, for så er det meget hårdt arbejde at få ud af tyllenr. 2 til striberne...bare spør min hånd).

Serveres evt. for nogle kagesultne kollegaer ;-)

Fastelavn cupcakes

2011-03-07T20:52:00.000+01:00

Så er der serveret cupcakes til fastelavn :o)

En flok chokolade cupcakes, som er klædt ud til fastelavn. De er dekoreret, så både kattekongen og kattedronningen kan få deres egen, og selvfølgelig også alle de andre dejlige unger!

Jeg har lavet pynten med stjerne-udstikkere, et par sommerfugle-udstikkere og ellers min fantasi & hr. urtekniv ;o) Det tar godt nok lang tid, men det er jo så hyggeligt og totalt afstressende!

Velbekomme!