tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762Wed, 18 Mar 2026 11:38:01 +0000Semifreddi e bavaresipiccola pasticceriadolci al cucchiaiodecorazionicioccolatotecnichecioccolatiniLievitaticrememeringateBiscottivarietorte e crostatecaramelleliquoripremisfogliahttp://pensieridicioccolato.blogspot.com/noreply@blogger.com (Kakawa)Blogger44125tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-1785108198218533139Mon, 11 Jan 2016 09:19:00 +00002016-01-11T10:19:18.857+01:00Lievitatipiccola pasticceriasfogliaUn altro mostro sacro della pasticceria che non avevo ancora affrontato, dopo i grandi lievitati, era la sfogliatura...E niente, mi ero ficcata in testa che fosse una cosa complicatissima e inaffrontabile. In realtà, come in tutte le cose, basta studiarci un po' sopra e capire bene i passaggi da fare, fatto questo di difficile non rimane nulla. Cercherò di spiegarli il più chiaramente possibile http://pensieridicioccolato.blogspot.com/2016/01/croissant-sfogliati-francesi-di-iginio.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)54tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-1091633832420721711Wed, 06 Jan 2016 16:30:00 +00002016-01-06T17:30:36.578+01:00meringatepiccola pasticceriatecnicheNon ho mai pubblicato questa ricetta perché è molto semplice e pensavo non potesse interessare. In realtà mi sono resa conto che crea problemi a più di qualcuno e, a pensarci bene, li creava anche a me prima che mia suocera mi chiarisse un paio di passaggi... Quindi ecco qui di seguito il procedimento che seguo io per fare le meringhe! INGREDIENTI 70 gr di zucchero semolato per ogni albume http://pensieridicioccolato.blogspot.com/2016/01/meringhe.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)0tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-7481841066224407664Tue, 05 Jan 2016 15:00:00 +00002016-01-05T17:49:00.977+01:00Biscotticioccolatopiccola pasticceriaLe feste di Natale sono fatte apposta per pasticcare. E tra mille pasticci non possono mancare i biscotti, mai. Certo che tra fare un paio di biscotti da mangiare in famiglia e farne 500 c'è una sottile differenza, ma questo è un altro discorso...pian piano posterò tutte le ricette, ma voglio cominciare da questa che mi è piaciuta davvero tanto. INGREDIENTI  (per circa 85 biscotti) 375 http://pensieridicioccolato.blogspot.com/2016/01/biscotti-di-frolla-al-cioccolato-e.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)0tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-5413231990774395143Mon, 04 Jan 2016 16:41:00 +00002016-01-04T17:41:57.256+01:00cioccolatoLievitatipiccola pasticceriaUna merenda per dodici bambini, senza molti mezzi a disposizione, con la speranza che riescano a non sporcarsi da testa a piedi e di riuscire a trovare qualcosa che possa piacere più o meno a tutti... E così sono nati questi Muffin al cioccolato, che in realtà sono goduriosi per grandi e piccini (le mamme non si sono risparmiate...) La ricetta originale (io ho fatto solo qualche piccolissima http://pensieridicioccolato.blogspot.com/2016/01/muffin-al-cioccolato.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)0tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-1825859217539194258Tue, 15 Dec 2015 11:14:00 +00002015-12-15T12:14:57.969+01:00cremedecorazionidolci al cucchiaioQuando ho visto questa ricetta su "Il Pasticcere Italiano" è stato amore. Adoro le castagne. E anche le nocciole. Ma insieme? Non le ho mai messe insieme... Ecco, ora ho scoperto che insieme sono poesia... INGREDIENTI (per un cerchio diametro 24 cm) SABLÈ ALLA NOCCIOLA 55 gr burro 22.5 gr zucchero a velo 7 gr uova 50 gr farina 00 10 gr fecola di patate 20 gr farina di nocciole DACQUOISE http://pensieridicioccolato.blogspot.com/2015/12/delizia-del-bosco.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)2tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-1611399260912264603Sat, 12 Dec 2015 17:00:00 +00002015-12-12T18:00:55.056+01:00LievitatiEcco una splendida ricetta per dei bomboloni senza troppi sensi di colpa... Se si vogliono friggere nessun problema, la ricetta rimane la stessa, ma con la cottura in forno otteniamo un ottimo risultato con soltanto 90 calorie l'uno! Sono sofficissimi, quasi quasi non mi fanno rimpiangere quelli fritti! Grazie a Viva la focaccia per la ricetta! INGREDIENTI (per circa 15 bomboloni dihttp://pensieridicioccolato.blogspot.com/2015/12/bomboloni-al-forno.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)0tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-8726448265817234370Mon, 07 Dec 2015 17:22:00 +00002015-12-07T18:22:56.861+01:00torte e crostateFatemi fare un dolce da 10 strati, ma non chiedetemi una crostata. Io e la pasta frolla abbiamo un pessimo rapporto. Stiamo cominciando ad andare d'accordo giusto recentemente e quindi come potevo non cercare di accontentare la richiesta del mio papà per la sua torta di compleanno? Una crostata di mele, all'apparenza non era neanche una richiesta di troppe pretese...poteva essere l'occasione http://pensieridicioccolato.blogspot.com/2015/12/crostata-di-mele.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)0tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-980377492630514848Sun, 29 Nov 2015 14:53:00 +00002015-11-29T15:53:43.698+01:00cioccolatomeringatepiccola pasticceriatecnicheAlcune preparazioni, chissà perchè, spaventano un po'...e allora rimangono lì, in sospeso, con la curiosità di provare e il timore di non sapere come gestire gli imprevisti di una preparazione dagli equilibri delicati, con passaggi precisi e regole importanti. Finché non decidi che è ora di provare, studi le ricette e i metodi dei più grandi pasticceri (diversissime tra loro, tanto per facilitarehttp://pensieridicioccolato.blogspot.com/2015/11/macaron-cacao-e-cioccolato-fondente.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)0tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-5022958435678354958Sun, 22 Nov 2015 18:05:00 +00002015-11-22T19:05:16.520+01:00cremepiccola pasticceria"Chi lascia la via vecchia per la nuova, sa quel che lascia e non sa quel che trova"...Così si dice, ma visto che  la strada nuova era la ricetta per la pasta choux di Pierre Hermè, un po' di fiducia mi sentivo di poterla avere. Sbagliato. Ora, posto che è assodato che Hermè non abbia il minimo problema a fare la pasta choux, probabilmente c'è stato qualche errore nel riportare la ricetta http://pensieridicioccolato.blogspot.com/2015/11/costellazione-golosa-pierre-herme.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)0tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-2886658156462001572Tue, 17 Nov 2015 20:28:00 +00002015-11-18T17:43:34.636+01:00LievitatitecnicheMa che poi...questo panico indotto dai grandi lievitati, sarà giustificato? Se tutti sostengono che non sia un'impresa tra le più banali un motivo ci sarà, ma come al solito, finché non ci sbatto la testa non sono contenta... E allora da dove cominciamo? Panettone? Pandoro? Natale si avvicina, si potrebbe anche fare...Ma c'è un dolce che mi ronza in testa...un dolce che ho sempre adorato e che hohttp://pensieridicioccolato.blogspot.com/2015/11/focaccia-veneta.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)0tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-2401856430849682903Fri, 01 Mar 2013 11:17:00 +00002015-11-18T17:44:54.963+01:00cioccolatodecorazionidolci al cucchiaioSemifreddi e bavaresiQuesta ricetta è liberamente tratta dal libro "Peccati di Gola" di Luca Montersino, come al solito non ho rispettato fedelmente la ricetta ma ho fatto qualche personale modifica... INGREDIENTI BISCOTTO AL CACAO SENZA FARINA 180 gr albumi (circa 5) 120 gr tuorli (circa 6) 52 gr di cacao amaro in polvere 187 gr di zucchero semolato GELEE' ALLA MENTA 250 gr acqua 50 gr sciroppo di menta 12 http://pensieridicioccolato.blogspot.com/2013/03/torta-dopo-le-otto-l-montersino.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)14tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-1253574453660005476Thu, 17 Jan 2013 16:42:00 +00002013-01-17T17:42:03.156+01:00cioccolatodecorazionivarieVabbè...fuori tempo per fuori tempo vi metto anche queste! :D Visto che fino alla settimana scorsa vi ho messo cose fatte per Natale, ci sta anche che ora pubblichi un uovo di Pasqua!!!! :D Scherzi a parte mi sono voluta divertire un pochino domenica scorsa e ho provato a fare questo!...e voi non avete davvero idea di quanto mi sia divertita! Prometto che ora mi do una regolata, faccio pacehttp://pensieridicioccolato.blogspot.com/2013/01/uova-di-cioccolato.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)7tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-8349033624493795944Wed, 16 Jan 2013 09:00:00 +00002015-11-18T17:45:52.714+01:00cremetorte e crostateAmmetto che normalmente studio un bel po' una ricetta prima di provarla, qui mi sono presa un tantino all'ultimo... Ma una Saint Honorè...quanto ci vorrà a trovare la ricetta di una Saint Honorè?? Ne sarà invaso il web e ci sarà anche in tutti i libri di pasticceria sugli scaffali di casa...Certo, confermo, è così...peccato che ognuno dia la sua versione e io, avendo poco tempo, non sia riuscitahttp://pensieridicioccolato.blogspot.com/2013/01/saint-honorepiu-o-meno.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)6tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-1201539827966858364Sat, 12 Jan 2013 08:30:00 +00002015-11-18T17:46:19.381+01:00BiscotticioccolatinidecorazioniRagazzi scusate l'alberello di Natale, mi viene quasi da ridere...ma questa è una delle cose preparate in periodo natalizio! Riunisco in questo post anche i biscotti alla panna a forma di angioletto e stellina così poi fino al prossimo dicembre non ci pensiamo più!!! ;) I cioccolatini sono davvero semplicissimi, tutti con guscio in cioccolato fondente, alcuni ripieni di ganache al cioccolatohttp://pensieridicioccolato.blogspot.com/2013/01/cioccolatini-ripieni-e-biscotti-alla.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)5tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-9126465368927989358Wed, 09 Jan 2013 08:30:00 +00002013-01-09T09:30:02.084+01:00liquorivarieQuesto è un liquore al cioccolato che ho preparato in occasione del Natale...ma ovviamente è adattissimo a qualsiasi momento dell'anno!! :) E' davvero semplicissimo e veloce da preparare...e, credetemi, buonissimo!! La ricetta originale è di CooKris di Cookaround. INGREDIENTI (per un litro e mezzo di liquore circa) 1 litro latte 800 gr di zucchero 200 gr alcool puro 200 gr cacao http://pensieridicioccolato.blogspot.com/2013/01/liquore-al-cioccolato.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)6tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-6130729029929118296Sun, 06 Jan 2013 12:02:00 +00002013-01-06T13:02:45.427+01:00cioccolatinipiccola pasticceriaNon può essere passato così tanto tempo... Eppure è così...visto che l'ultimo post è stato per i due anni della mia bimba che ora ne ha tre! :) L'ultimo anno è stato davvero molto impegnativo e non sempre per motivi piacevoli purtroppo, ma davvero così non si può andare avanti...e allora mi sono detta che le opzioni sono due: o chiudo il blog e tanti saluti, o ricomincio a curare di più la mia http://pensieridicioccolato.blogspot.com/2013/01/fiorentine.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)4tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-2403830926459748261Tue, 29 Nov 2011 11:40:00 +00002015-11-18T17:46:52.533+01:00decorazionidolci al cucchiaioSemifreddi e bavaresiUn bimbo ti cambia la vita...e alla faccia se te la cambiaaa!!! :))))) Il tempo stringe, ora ne riesco a ricavare un po' per pasticciare ma non me ne avanza per postare le ricette...un delirio!! Va bene, ho qualche ricettina e qualche esperimento da postare, prima o poi ce la farò...:) Cominciamo doverosamente con la torta di compleanno del piccolo terremoto, una MOUSSE AL CIOCCOLATO CON MONTATA http://pensieridicioccolato.blogspot.com/2011/11/i-due-anni-di-lucia.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)6tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-7154390507204484295Tue, 14 Dec 2010 15:30:00 +00002015-11-18T17:47:12.643+01:00meringate Ci sono alcuni dolci che esistono già nella mia testa, ma per qualche motivo non ho ancora provato a fare...magari il poco tempo, magari la perplessità su qualche passaggio, magari qualche ingrediente difficile da trovare...o magari semplicemente pensandoci non posso fare a meno di dire: "non saprei da che parte cominciare..." Poi a un certo punto metto tutti i pensieri in un cassetto e mi http://pensieridicioccolato.blogspot.com/2010/12/meringata-al-cioccolato.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)8tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-2972606686574052070Mon, 22 Nov 2010 13:30:00 +00002010-11-22T14:30:00.983+01:00dolci al cucchiaiomeringateGli albumi avanzati...un dilemma ogni volta...Si certo, si possono fare le meringhe che sono sempre buonissime, ma un po' di tempo fa mi ero segnata questa ricettina e mi ero ripromessa di provarla alla prima occasione e così ieri, dopo aver fatto una crostata di riso, ho deciso di provare utilizzando i tre albumi avanzati!Devo dire che è semplice, veloce da fare e davvero niente male!!Il ripienohttp://pensieridicioccolato.blogspot.com/2010/11/rotolo-di-meringa-al-cioccolato.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)9tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-9030457544031912662Thu, 28 Oct 2010 08:30:00 +00002010-10-28T10:33:57.539+02:00decorazionitecnicheDicevamo...ogni promessa è debito e quindi eccoci qua! Ho messo un po' d'ordine tra le foto e tra le idee (anche se quelle sono molto più complicate da riordinare...) e ho raccolto per voi un po' di tecniche per fare le decorazioni in cioccolato. Vedrete che, in fin dei conti, non sono così difficili da fare, la cosa fondamentale è partire da cioccolato ben temperato e per i metodi per temperarlohttp://pensieridicioccolato.blogspot.com/2010/10/decorazioni-in-cioccolato.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)11tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-8250990655246478898Mon, 11 Oct 2010 15:39:00 +00002010-10-11T17:39:39.168+02:00Semifreddi e bavaresiSi. Lo so. Ultimamente latito... Ancora il tempo libero è un lusso e voi sapete il meraviglioso perché...ma ringrazio davvero di cuore chi continua a sostenermi nonostante la mia presenza qui non sia più così assidua (spero ancora per poco...), chi mi contatta qui o privatamente e chi continua a dimostrarmi in qualche modo il suo affetto... Fatta questa doverosa premessa, bando alle ciance http://pensieridicioccolato.blogspot.com/2010/10/mousse-di-cioccolato-e-pralinato.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)18tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-7638936038610682064Wed, 30 Jun 2010 14:14:00 +00002010-06-30T16:14:31.039+02:00dolci al cucchiaioSemifreddi e bavaresiOhhh...finalmente sono riuscita a fare un'altra torta!!! Ormai qui sta diventando un evento!!! :) Comincio subito con i dovuti riferimenti che stavolta sono un sacco...Questa torta è il frutto dell'unione di una ricetta trovata sulla rivista Il Pasticcere Italiano e una ricetta di Amuro di Cookaround, che a sua volta l'ha ottenuta facendo un mix di due ricette di Pinella...evviva la fantasia!! :)http://pensieridicioccolato.blogspot.com/2010/06/mousse-di-limone-e-gelee-di-fragole.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)20tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-2262662813377515421Sun, 03 Jan 2010 19:22:00 +00002010-09-14T08:57:45.982+02:00dolci al cucchiaioSemifreddi e bavaresi Questa ci voleva proprio!! Ebbene sì...stavo andando in crisi d'astinenza da preparazione dolci!! :) Come non approfittare quindi delle ferie del mio ammmmore e del suo infinito amore paterno per ricavarmi qualche ora libera per pasticciare un po'? Quale modo migliore per cominciare l'anno?? A questo punto però si è posto un problema...che dolce faccio?...ne ho talmente tanti in testa da http://pensieridicioccolato.blogspot.com/2010/01/mousse-al-cioccolato-e-caramello.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)32tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-1170734523106993635Mon, 28 Dec 2009 12:42:00 +00002009-12-28T13:59:04.327+01:00BiscottiEcco qui dei biscottini di Natale!!Quest'anno ho dovuto trovare un'idea carina per dei piccoli pensieri per Natale che fosse compatibile con la mia nuova situazione...quindi niente lavorazioni estremamente lunghe o complicate...ed ecco qui questa simpatica ricettina!!La ricetta originale è di Antolella di Cookaround.INGREDIENTI310 g di farina "00"150 g di zucchero110 g di burro morbido110 g di http://pensieridicioccolato.blogspot.com/2009/12/christmas-cookies.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)7tag:blogger.com,1999:blog-6035430365287312762.post-3401261390226397625Mon, 23 Nov 2009 08:57:00 +00002009-11-23T10:20:07.765+01:00Mamma quanto tempo è passato dall'ultimo post!!Ringrazio tutti quelli che mi hanno contattata per sapere che fine avevo fatto...non sono sparita, non mi sono trasferita alle Maldive, né ho perso la mia passione per i pasticci in cucina...Semplicemente, ho messo al mondo una splendida bimba!!! (...e questo mi ha impegnato un po' di tempo ed energie...)Durante la gravidanza proprio l'idea di http://pensieridicioccolato.blogspot.com/2009/11/volte-ritornano.htmlnoreply@blogger.com (Kakawa)11