Kalasmammorna

Hello Kitty tårta

2016-01-31T17:20:00.001+01:00

De enda tårtorna som bakas nu för tiden är till mina barn. Nu var det dotterns tur att fylla 5 år. Hon meddelade tidigt att hon ville ha en tårta med Hello Kitty. Jag var ganska tacksam för det eftersom det kändes genomförbart😀 När man bakar så sällan, så är man rädd att man glömt bort hur man gör. Men när det väl är dags brukar det lösa sig.

Bottentårtan är fylld med hallonmousse och glasskräm. Spacklad med grädde och marsipan. Topptårtan har samma fyllning men är spacklad och spritsad med hallonsmörkräm. Dekorationerna är gjorda av sugarpaste.

/Sofia

Superhjältetårta

2015-06-28T09:13:00.001+02:00

Jag fick en fråga av mina grannar om jag kunde göra en tårta till deras son. Eftersom jag har semester kände jag att jag för en gångs skull hade tid. De hade sett den förra superhjältetårtan jag gjort och ville ha något liknande.

Tårtan är fylld med glasskräm och jordgubbsmousse. Spacklad med grädde och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda av marsipan och sugarpaste.

Glad sommar!

/Sofia

Miniontårta

2015-04-05T11:35:00.001+02:00

Nu är det dags för nästa barn i familjen att fylla år😃 Så då får man ta fram tårtprylarna igen. Härligt att få använda dem ibland även om det blir så sällan numera.

Sigge ville efter mycket funderande att det skulle bli "Dumma mej" tema på sitt 6-års kalas.

Så då fick det bli en Miniontårta😀 Den var rolig och ganska enkel att göra. Fick väl inte riktigt till kroppsformen men man ser ju vad det ska föreställa iallafall😉

Tårtan är fylld med blåbärsmousse och citronmousse. Spacklad med grädde och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda av marsipan och sugarpaste.

/Sofia

Frosttårta

2015-01-31T14:37:00.001+01:00

Dåligt med uppdateringar på bloggen men nu har min lilla Vega fyllt 4år och då måste det ju bakas tårta😃 Hon ville ha en Frosttårta med prinsessan Elsa. Jag gjorde ju en variant förra sommaren till en annan liten tjej, vilket Vega inte glömt. Så precis en sådan ville hon ha. Men lite annorlunda var jag tvungen att göra den så Sven fick vara med förutom Olof och Elsa. Sedan gjorde jag den blå och vit. Den blev inte riktigt som jag tänkt, men helt ok ändå. Tårtan är fylld med glasskräm och blåbärsmousse. Spacklad med grädde och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste och marsipan. Imorgon ska jag baka en riktig kaloribomb så kanske att jag kan få till ett inlägg😉

/Sofia

Saffranssockerbullar med vitchoklad

2014-11-30T19:16:00.001+01:00

Nu är det äntligen första advent. Den bästa tiden på året är här:) Till fikat idag hade vi saffranssockerbullar med vitchoklad. Receptet kommer från tidningen Hembakat. Jag tyckte att de var lättbakade och de blev väldigt goda. Receptet räcker till ca 25 st.

Saffranssockerbullar med vitchoklad:

½ g saffran (1 påse) + 1 tsk strösocker
3 ½ dl mjölk, fingervarm
25 g jäst
1 ägg
1 krm salt
¾ dl strösocker
75 g smör, rumsvarmt
1 tsk kardemummakärnor, mortlade
12–14 dl vetemjöl

Fyllning
ca 150 g vit choklad, hackad
50 g smör, rumsvarmt
2 msk florsocker

Garnering
ev. 1 ägg
smör
strösocker

GÖR SÅ HÄR

1. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med 1 tsk socker. Blanda saffran och mjölk i en bunke. Smula ner jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt ägg, salt, socker, smör, kardemumma och mjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i 50–60 min.

2. Dela degen i 24–26 bitar och forma dem till bollar. Fyllning: Blanda choklad, smör och florsocker till en massa. Dela massan i lika många högar som bullar. Gör ett hål i varje bulle och tryck ner fyllning. Nyp ihop hålet ordentligt.

3. Lägg bullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. (Pensla eventuellt bullarna med ägg efter jäsningen om du vill ha en glansig yta, men eftersom de ska penslas med smör efter gräddningen så kan man hoppa över det).

4. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 9–13 min.

5. Pensla bullarna med smält smör medan de fortfarande är varma och doppa dem i strösocker. Låt dem svalna på en plåt eller galler.

Njut!

/Sofia

Mississippi mud pie

2014-08-26T16:56:00.001+02:00

Här kommer receptet på en lätt och smarrig kaka. Jag bjöd på denna på jobbet idag då jag ska börja på ett nytt jobb på måndag. Jag serverade kakan med vispad grädde. Receptet kommer från boken "Två systrars söta"

Mississippi mud pie recept:

200g smör

5dl socker

4st ägg

3,5dl mjöl

1dl kakao

1 krm salt

1 tsk bakpulver

1/2 tsk vanilj socker

MiniMarshmallows

3dl nötter (valfritt)

Kolasås:

50g smör

1,5 dl farinsocker

2msk vatten

1dl grädde

Gör så här:

1.Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform.

2. Rör smör och socker poröst.

3. Vispa i äggen, ett i taget.

4. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med ev nötter.

5. Häll smeten i formen.

6. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 45 minuter. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig i mitten.

7. Ta ut kakan och tryck ner marshmallows i kakan medan den är varm. Låt svalna.

8. Gör i ordning kolasåsen. Värm smör, socker och vatten på låg värme.

9. Vispa i grädden och låt såsen sjuda tills den tjocknar.

10. Ringla såsen över kakan.

NJUT!

/Sofia

Doptårtor

2014-06-28T11:25:00.001+02:00

Idag så döps lilla Alice. Det är Alice farmor som beställt tårtan till dopet och jag fick fria händer.

Det är alltid kul att få göra som man vill samtidigt nervöst. Jag gjorde en liten tre-våningstårta och en extratårta. Tårtan är fylld med hallonmousse och citronmousse. Spacklad med hallonmarängsmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda av sugarpaste och marsipan.

/Sofia

Superhjältetårta

2014-06-15T12:10:00.001+02:00

I fredags fyllde Milo 4år och hans föräldrar beställde en tårta med superhjältar. Både Hulken, Spiderman och Batman finns med på tårtan. Tårtan är fylld med hallonmousse, vaniljmousse och chokladmousse. Spacklad med vitchokladsmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda av sugarpaste och marsipan. Hulkenhanden är fylld med ricekrispietreat.

/Sofia

Frosttårta

2014-06-14T10:59:00.001+02:00

Meya fyllde 4 år och önskade sig en tårta med prinsessan Elsa och snögubben Olof från filmen Frost. Tårtan skulle ha två våningar och gå i rosa. Jag förstod ju redan när jag fick beställningen att det skulle vara en utmaning men det krånglade lite mer än jag tänkt mig. Bland annat så tappade stackars Elsa sitt huvud. Som tur var hände detta några dagar innan tårtan skulle vara färdig, så att jag kunde fixa till henne. Tårtan är fylld med jordgubbsmousse och chokladmousse. Spacklad med vitchokladsmörkräm och täckt med sugarpaste. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste.

/Sofia

Diamantbröllopstårta

2014-05-01T19:26:00.001+02:00

Idag firade min morfar och mormor 60-årig bröllopsdag eller diamantbröllop som det heter:)

Mormor hade röda nejlikor i brudbuketten, vilket inte direkt är min favoritblomma. Men jag ville ju ha med den på tårtan iallafall men valde att blanda med vita rosor. En diamant skulle det ju också vara på tårtan hade jag tänkt. Så en diamantsilikonform inhandlades plus isomalt att smälta ner, skulle bli så bra. Men det gick inte alls så bra som jag tänkt så jag provade att koka genomskinlig karamellsmet till diamanten. Jag vet inte hur många varianter jag provat denna vecka men det slutade med att diamanten blev gjord av vit choklad sprayad med glitter. Tårtan är fylld med vaniljkräm och hallon. Spacklad med grädde och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda av sugarpaste och vitchoklad.

/Sofia

Svartvit tårta

2014-04-26T07:42:00.001+02:00

En kompis till mig slutade på sitt jobb häromdagen och ville då ha en tårta att bjuda på. Eftersom hon är mycket för svart och vitt så blev det en tårta i dessa färger. Tårtan är fylld med hallonmousse och chokladmousse. Spacklad med vitchokladsmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste. Tårtan blev väldigt uppskattad vilket är jättekul:)

/Sofia

Påsktårta

2014-04-19T14:46:00.001+02:00

Jag har ju lagt ut recept på denna franska chokladtårta på bloggen tidigare. Men så här till påsk är det i stort sett tradition att baka den då den både är enkel och god. Sen är det ju bara att dekorera den som man vill. Jag hittade en beskrivning på denna söta lilla kyckling som jag tyckte passade bra. Nu ska jag fortsätta att njuta av ledigheten och det fina vädret. Glad Påsk!

/Sofia

Påskdessert

2014-04-18T14:17:00.001+02:00

Idag fick det bli en enkel men gullig påskdessert. Har sett lite olika varianter av dessa på Pinterest men valde att göra en egen. I botten är det vanlig chokladpudding, sen gjorde jag lite vitchokladfluff som jag färgade grönt och spritsade med en grästyll. Kaninansiktet och kaninrumpan är gjorda av sugarpaste.

Glad Påsk!

/Sofia

Hockeytårta

2014-04-12T17:45:00.001+02:00

Det är inte ofta som jag har tid och möjlighet att baka på beställning längre men ibland så händer det:) Idag är det hockeytokiga Ville som fyller 3 år. Hans föräldrar hade ganska tydliga önskemål om vad de ville ha och jag hoppas att de blev nöjda. Hockeymålet var en utmaning och efter ett misslyckat första försök blev jag riktigt nöjd. Hockeyspelaren hade jag gärna fått till lite bättre men är ändå nöjd då jag inte modellerar "människor" så ofta. Tårtan är fylld med vaniljkräm och päronmousse med päronbitar. Spacklad med grädde och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda av sugarpaste.

Päronmousse (räcker till 2 lager)

1stor burk inlagda päron

2dl gelesocker

4dl grädde

1. Mixa päronen fint.

2. Koka upp päron i en kastrull och tillsätt gelesockret. Låt koka 1 minut.

3. Låt stå kallt i kylskåp några timmar.

4. Vispa grädden och blanda ner päronen.

5. Fyll tårtan.

/Sofia

Disney Flygplanstårta

2014-04-05T20:44:00.001+02:00

Här kommer den utlovade 5-års tårtan. Denna tårtan fick mig verkligen att svettas, har nog aldrig varit så nervös att en tårta ska kollapsa. Men det gick vägen. Innan serveringen tillkom ett moln med en femma ett 5-ljus oxå. Som ni kan kan se på det andra fotot. Tårtan är inte riktigt så detaljrik som jag hade tänkt från början. Men på grund av tidsbrist var det så här det fick bli. Tårtan är fylld med hallonmousse och vaniljkräm. Spacklad med grädde och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste.

/Sofia

Flygplanscupcakes

2014-04-05T08:20:00.001+02:00

Så här blev regnbågscupcakesen när de blev dekorerade. Jag gjorde en marängfrosting som jag spritsade på dem och så stack jag ner plastringar med motiv från Disneys Flygplan. Som en liten överraskning gjorde jag ett hål inuti cupcakesen och fyllde med några godisar. Sen fick de följs med Sigge till dagis så han kunde fira sin 5-års dag. Idag ska vi ha kalas här hemma så då kommer det även en tårta i samma tema:)

Ha en härlig lördag!

/Sofia

Regnbågscupcakes

2014-03-23T16:26:00.001+01:00

Dåligt med bakande det sista men nu börjar förberedelserna för det kommande 5-års kalaset:) Detta är vad som händer i köket idag. Enkelt men lite tidsödande. Återkommer längre fram när de är dekorerade. Nu åker de raka vägen in i frysen:)

/Sofia

Prinsesstårta

2014-02-01T18:39:00.001+01:00

Då var det dags för Vegas 3-års tårta. Även detta år blev det prinsesstårta:) Trodde kanske att hon skulle önska något annat men hon var väldigt tydlig:) Då jag gjort ett slott och en prinsessa tidigare hade jag lite idétorka men så hittade jag en tårta på Pinterest som jag gillade. Jag ville gärna ha med Disney prinsessor men vågade mig inte på att modellera dem så lösningen med att använda oblat passade mig perfekt.

Tårtan är gjord med chokladbottnar, fyllde med hallonmousse och citronmousse. Spacklad med hallonmarängsmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste.

/Sofia

Prinsesskakor

2014-01-28T20:06:00.001+01:00

Imorgon fyller min lilla prinsessa 3 år. Dessa små kakor följer då med till födelsedagsfikat på förskolan. Det är samma recept som jag använde i december när jag gjorde kristyrkakorna.

/Sofia

Mimmi piggtårta

2014-01-11T15:10:00.001+01:00

Idag var det dags för en Mimmi pigg tårta och födelsedagsbarnet hette även denna gång Rebecca.

Rebeccas mamma hade en bild på en tårta som hon ville ha och jag försökte så gott det gick att göra en likadan. Tårtan är fylld med två lager jordgubbsmousse och ett lager mjölkchokladmousse. Spacklad med vitchokladsmörkräm och täckt med vit sugarpaste. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste.

/Sofia

Victoria's secret dekoration

2014-01-09T21:07:00.001+01:00

På nyårsdagen fyllde Rebecka 10år. Eftersom vi var bortresta då hade jag ingen möjlighet att baka någon tårta. Men hennes mamma undrade om jag hade tid att göra dekorationer så skulle hon beställa en marsipantårta någon annanstans. Eftersom dekorationer går att förbereda i förväg tyckte jag att det var en bra ide. I Rebeckas ålder är det tydligen väldigt inne med parfymer från Victoria's secret:) Så det fick bli en presentkasse från Victoria's secret men det blev Rebecka's secret;) Ett nagellack och läppstift fick det oxå bli och en rosett runt kanten på tårtan. Tyvärr tog jag inget kort på dekorationerna men jag fick denna fina bilden av hennes mamma. Så det blev ett litet inlägg iallafall:) I helgen blir det en tårta med Mimmi Mouse. Återkommer med en bild på den.

/Sofia

Jultårta

2013-12-19T17:31:00.000+01:00

Jag fyller år idag men firade igår i all enkelhet. Tårta måste man ju ändå ha och då passade jag på att baka en tårta med julmotiv. Fick bli en tomte och en liten julgran. Väldigt kul att modellera.

Själva tårtan blev väl sådär. Jag ville göra en smal och hög tårta vilket det också blev. Men smaken var jag inte jättenöjd med. Hade dålig fantasi och fyllde tårtan med hallonmousse, Sen ville jag gärna spritsa lite och hittade ett recept på chokladfrosting som skulle vara fantastiskt god. Men jag tyckte det blev för mäktigt. Önskar att jag ansträngt mig lite mer och satsat på någon annan fyllning. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste.

/Sofia

Juldrink & enkelt tilltugg

2013-12-17T18:29:00.000+01:00

Så här i juletider så är det ju en hel del fester. Jag hittade den här enkla och goda juldrinken på Made by mary. Flaskorna hittade jag på Rusta. Sugrör och washitejp kommer från Ditt skafferi:)

Juldrink:

1 flaska cava rosé

1 förpackning lingonkoncentrat

frysta lingon

Sen är det bara att hälla upp i fina flaskor eller glas,

Till drinken vill man ju gärna ha lite tilltugg. Pepparkakor och ädelostkräm är ju en klassiker som man inte kan få för mycket av. Julgodis är ju aldrig fel.

Den här enkla varianten på parmesanchips hittade jag hos Mor-Mia.

Parmesanchips:

150g riven parmesan

50g valnötter

50g pecannötter

1. sätt ugnen på 200 grader.

2. Lägg osten på en plåt med bakplåtspapper och strö över hackade nötter.

3. Sätt in i ugnen ca 5-10 minuter.

4. Låt svalna och skär sen i bitar.

/Sofia

Isaks doptårta

2013-12-15T15:33:00.000+01:00

Idag bryter vi julinläggen med en doptårta till Isak. Hans föräldrar ville att tårtorna skulle vara i form av bokstäverna i hans namn och att de skulle gå i blått. I övrigt fick jag fria händer.

Eftersom jag är väldigt svag för den lilla bebisen ville jag få med den på tårtan och sen tycker jag att det är fint med prickar och ränder. Det var lite pilligt att få till formen på tårtorna men jag tycker att det blev bra tillslut.

Eftersom Isak inte är ett långt namn kände jag att jag var tvungen att fylla ut med en extratårta då det skulle räcka till 45 personer.

Tårtorna är fyllda med hallonmousse och vaniljkräm. Spacklade med hallonsmörkräm och täckta med sugarpaste. Dekorationerna är också gjorda i sugarpaste.

/Sofia

Tomtebröd

2013-12-11T22:20:00.000+01:00

På Pinterest kan man hitta väldigt mycket roligt. När jag såg detta bröd hamnade det direkt på listan över det jag vill baka inför julen:) Jag hittade ett recept på ert bröd som man skulle forma som en kräfta och tänkte att det måste funka här med. Men har ni egna recept på bröd går det säkert bra att använda. Här hittar du beskrivningen på hur du gör brödet.

Kräftbröd:
50 g jäst 5 dl vatten 1/2 dl olivolja 2 msk honung 1 tsk salt 13 dl vetemjöl 1 äggula russin

Gör så här

1. Smula sönder jästen i en bunke. Värm vattnet till 37° och rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av degspadet, olja, honung, salt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig tills den släpper bunken. Låt degen jäsa i bunken 30 minuter.

2. Knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela den i 2 lika stora delar. Forma en del till 2 mindre bollar och 1 stor. Gör likadant med den andra delen. Forma en stor degboll till en stjärt genom att göra en rulle och klyva den längst ut. Forma 2 mindre bollar som ska bli klor.

3. Smörj en plåt med matolja. Lägg ut en stor boll på mitten och 2 små i följd. Lägg sedan stjärten efter kroppen och klorna längst fram. Låt jäsa 30 minuter. Pensla med ägg och stoppa in russin som ögon. Grädda i ugnen, 200°, ca 15-20 minuter.

/Sofia