Jeg er en inkluderende skapning og har ikke så stor forståelse for ekskluderende av barn i bursdager, om man har 7, 10 eller 20 barn på besøk spiller egentlig ingen rolle mot hvordan det føles å bli utelatt, så jeg inviterer hele barnehageavdelingen, det gjør jeg alltid! Hos oss skal alle føle seg velkomne!

Følg med videre for ferdig invitasjonsresultat og hvordan bursdagen gikk

Prøvesmaking er en viktig del av min jobb. Når brudepar bruker oss som ceteringleverandør er det ytterst viktig at de får smake på forhånd. Dette håper jeg alle kommende ektepar der ute legger seg i bakhodet. Enhver seriøs cateringaktør, burde tilby dere prøvesmaking. Det er mange fordeler med å prøvesmake maten.

1. Du slipper å ha nerver i magen på selve bryllupsdagen. Du vet hva du får og hva leverandørene dine tilbyr.

2. Du kan justere. Om du ser for deg eller ønsker noe annet, har du nå muligheten til å forandre store eller små deler av retten slik at det blir perfekt

3. Du kan prøve maten med vin, noe som for mange er en viktig kombinasjon, og som skaper et viktig helhetsinntrykk. Dette er eneste sjansen å prøve det ut i praksis på.

4. Dere blir bedre kjent med leverandørene deres og dermed kan de yte dere bedre  og mer personlig service, slik at sluttresultatet blir perfekt for dere.

Denne treretteren skal vi lage på ett bryllup senere i sommer. Vi gleder oss.

Chevice av salmalaks med sitruskompott, rotchips, småsalat og urteviniagrette

Rosastekt Elgfilet med sellerirotpurè, sødmebakt småløk, asparges, gulrot, einebærgastrikk og saltbakte rattepoteter

Karamellpudding med balsamicomarinerte jordbær og balsamicokaramell

Det skal være koselig å prøvespise bryllupsmenyen sin

En god favoritt i en spennende kombinasjon

Jeg elsker denne desserten, men jeg liker den aller best i nye kobinasjoner. Nå er jo ikke denne kobinasjonen ny for meg lengre, men den er farlig god. Rett og slett ren nytelse!

Creme Brule med pasjonsfruktsorbet og basilikumgranulat. snadder for sjelen.

Creme Brule
6 porsjoner

4 dl melk
2 dl fløte
4 ss sukker
1 vaniljestang delt på langs

Varmes opp til sukkeret er helt oppløst. Avkjøl dette til du fint kan holde fingeren i det uten å brenne deg (under 64 grader, for da koagulerer egget)

Tilsett 5 lett sammenpiskede egg
(Det er egget som binder desserten)

Del i små ildfaste porsjonsformer (om du ikke har det kan du bruke en større form)

Stek i vannbad (kok opp vannet på forhånd, gjerne i vannkoker) Vannet skal nå halvveis opp på formene.

125 grader i 40 minutter til den er stivnet.

La de gjerne avkjøle seg litt før neste skritt. Hvis ikke vil de bli veldig flytende.

Strø ett tynt jevnt lag sukker over desserten. Har du en skibrenner så bruker du dette til å karamellisere sukkeret. Om ikke bruker du grillelementet på stekeovnen. Jeg var tom for gass i går, så jeg brukte grillen og det funket veldig bra – men pass på HELE tiden.
La det hvile litt til sukkeret stivner.

Da er creme bruleen ferdig. Denne kan du kombinere med akkurat det du vil men jeg har en personlig favoritt og det er pasjonsfrukt sorbet og basilikumgranulat (bare for å være fin på utrykkene)

Bailikumgranulat

ca 10 blader frisk basilikum pr person
1 ts sukker pr person

Finhakk basilikumen, vend den i sukker.

Enkelt ikke sant?

Pasjonsfruktsorbet.

Denne kan du kjøpe om du vil det. Du trenger ikke lage den fra bunnen av. Om du derimot vil det kan du gjør det slik

Pajonsfrukt sorbet

Ingredienser:
1/2 liter vann
250 g sukker

20 modne (rynkete) pasjonsfrukter

Om du har ismaskin bruker du dette om ikke putter du en bolle i frysen så den er ordentlig kald.

Kok opp vann og sukker og la dette koke et par minutter. Del pasjonsfrukten og sil de så du bare har den gule saften.
Tilsett saften til sukkerlaken og bland godt

Frys ned.
Om du ikke bruker ismaskin, tar du sorbeten ut etter en time og pisker den godt opp for å tilføre luft, før du fryser den igjen.
¨
Den vil bli mer krystallisert om du ikke bruker ismaskin.

Anrett en kule pasjonsfruktsorbet på cremebruleen og en god ts basilkumgranulat, nyt øyeblikkelig!

I glasset?

Quinta Santa Eufêmia 10 Years Old White – http://www.vinmonopolet.no/vareutvalg/portvin/portugal/quinta-santa-eufemia-10-years-old-white/sku-4986102

Fullers Porter – http://www.vinmonopolet.no/vareutvalg/overgjeret/england/fullers-london-porter/sku-9908702

Her er bordoppsatsen sett ovenfra. Har dratt inn både orange, rødt og grønt her. Både for å skape kontraster, men også for å ha ett annet utrykk enn brudebuketten, slik at den skiller seg mer ut.

Nelliker er igjen i vinden. Mange mener i dag at dette er en begravelsesblomst, men det er jeg helt uenig i. Fra gammelt av var det jo den hvite nelliken som var selve bryllupsblomsten. Det var den som starten trenden i Norge med knapphullsblomst. Hvorfor skulle ikke den få sin renessanse nå? Den er veldig holdbar, tåler en støyt, og er ikke spesiellt kostbar heller. Den finnes i utrolig mange fargevarianter, så her er det kun fantasien som setter grenser.

Her får du ideer til både borddekorasjon og brudebukett med fargesprakende nelliker. Ikke mange bruder kommer til å følge deg om du tør å velge en slik.

Frynsene i nelliken står også eksepsjonellt godt til blonder. Har du blonder i kjolen din? Da burde du vurdere på nelliker en gang til.

Buketten er håndbundet i spiralteknikk, men ikke knyttet. Den er sluppet løst ned i en lav vase med bred åpning. Slik blir bindepunktet og vannet dekorelement i seg selv

Og her kommer brudebuketten. Vakrere smykke enn levende blomster skal du lete lenge etter.

Her er brudebuketten sett ovenfra. Sjaterte nelliker i cerise og hvitt, noen i den trendy korallfargen vi ser så mye av i 2013, rosa roser og kirsebærgrener.

Sett fra siden. Vakker ikke sant?

Ville bare dele denne kjolen med dere i dag. Er den ikke utrolig vakker?

Fantastisk, spør du meg

Throwbackthursday. Dette arbeidet gjorde jeg mens jeg gikk blomsterdekoratørutdanningen. Tanken bak er et konfirmasjonsbord for ei jente som er veldig glad i turlivet og naturen. Deilig, ikke sant?

Ja, det er vel bare å stikke fingeren i jorda og begynne å blogge igjen.

Det har vært stille, så alt for stille fra denne fronten i det siste. Men nå er våren i anmarsj, og overskuddet begynner å komme tilbake, så nå er jeg klar for å dele litt ny inspirasjon med dere.

Siden sist har familien vår økt i antall. Vi har fått vårt tredje og siste barn. Lille Bendik Johannes kom 2 måneder før tiden rett før jul.  I tillegg til 2 uker på nyfødtintensiven, har han gjennomlevd to rsvirusinfeksjoner, svineinfluensa og

skarlagensfeber i sitt unge liv. I tillegg har jeg gått gjennom tre kreftoperasjoner med tilhørende komplikasjoner,

Her er den lille prinsen vår i dag. Mammahjertet er superstolt

og 4 måneder har blitt tilbragt på sykehus. Dette er grunnen til at det har vært stille på bloggen. Nå er både Bendik Johannes og jeg på bedringens vei. Dermed er det nå rom for å blogge igjen. Det vil nok ikke bli daglige innlegg enda, da det å være trebarnsmor hvor alle er under 5 år i tillegg til å være rekonvalisent tar store deler av dagen.

Men jeg har fortsatt mye som er ublogget, og jeg gleder meg til å dele det med dere. Håper å se dere innom i ny og ne!

Vi snakkes

Karianne Elise

Her er hele trioen min. Edvardt Nikolai, Ingrid Othelia og Bendik Johannes. Chihuahuaen er Enzo. Han er 7 år og stolt storebror.

Jeg er som dere vet med i konkurransen om å bli med i Hjemmekokklauget. Jeg håper at jeg blir funnet som er verdig kandidat og derfor må jeg sette alle kluter til i de kommende dagene.

Derfor vil jeg blogge fra denne adressen

delta.jernia.no

Setter pris på alle kommentarer dere kan gi meg der inne, alle likes og shares. Følg meg og gjerne både på twitter og instagram. Jeg heter Jannamor, på de sistnevnte stedene.

Jeg har nådd mitt mål om 10 000 stemmer, og det er helt fantastisk.

I kampen mot kreften, og for alle mine medsøstre og medmødre som også kjemper hver dag, vil jeg donere 50 øre til kvinnekreftsaken pr stemme, for hver stemme vi nå går over 10 000.

Stem gjerne, frem mot midnatt!

http://delta.jernia.no/konkurranse/post/153/karianne-elise-storvik-alm%C3%A5s

Til fire personer

1/2 sellerirot
3 pastinakker
melk
kremfløte
kyllingfond
salt og pepper
dijonsennep og worchestershiresaus

revet hageeple
lime

Kok biter av rotfruktene møre i en liten kaserolle så vidt dekket av melk og kremfløteblanding halvt om halvt.
Hell i en varmefast blender, og blend til en jevn suppe. smak til med krydder, sennep og worchester.

Estragonolje

kaldpresset rapsolje
finhakket frisk persille og estragon
salt, pepper
evt noen dråper trøffelolje

Bland sammen og la trekke.

Smørstek skogsopp på middels høy varme gjerne med litt finhakket sjalottløk og bouquet de garni.

Sprøstek salchichon, og biter av tynt strimlet pastinakk, la de tørke på kjøkkenpapir.

Anrett luftig suppe med sopp, toppet med pastinakkchips og salchichon, drypp estragonolje rundt og topp det hele med revet eple som er vendt i limesaft.