kübra'nın denemeleri

Sevgililer Günü Pastamm

2010-02-18T08:09:00.000-08:00

Baktım bütün bloglarda kalpli bi pasta var..Ben eksik kalmayım dedim :P yok yok öyle değil..Aslında Emine,Hatice ve ben beraber yapacaktık..Çok önceden planlamıştık ama maalesef vakitler uyuşmadı..Bende kendim kolay birşey yapayım bari dedim..ortaya bu pasta çıktı..Şeker hamuru kullanmaduım.Kremşaniyle yaptım..Üstüne de yeni aldığım altın rengi sim ve önceden yaptığım çiçekleri ekledim..İstanbul'dan kaptığım gribin etkisiyle fazla uğraşamadım..Kusura bakmayın :) tabii bi de cep telefonuyla çektim..Oyüzden de özür dilerim..

Hanzade'nin Doğum Günü Pastası

2010-02-18T08:01:00.000-08:00

Kuzenim Hanzade'nin 3 şubattaki doğum günü için pasta yapalım istedik..Tabii benim bir sürü pasta malzemesini Ankara'dan İstanbul'a götürmem akıl karı değildi ama olsun.. :)) Gitmişkende Eminönünden yeni malzemeler aldım..Neyse Hanzade açık lila bir şey istedi vee pastamız bu şekilde oldu :D Ama Hanzadeyi yamuk yazmışım :)) Bu arad Hanzade ve Serenay'ın yardımları çok işime yaradı.. 4 katlı dev bi pasta çıktı ortaya...

hatice ve kübra'nın mutlu hipopotam pastasıı :D

2010-01-26T10:35:00.000-08:00

3-4 gündür hazır tatil olmuşken bi pasta yapayım,diye düşünüyordum.Arkadaşım Hatice'ye sordm ..O da beraber yapabileceğimizi söyledi..Tabii ben geceden pastayı hazırladım...Yine muz ,bitter ve kivi kullandım..2 tane kekten 4 katlı yaptım..En üstünü de buttercream ile sıvadım:))Sonra sabah Hatice gelince de şeker hamurunu yaptık..Aman Allah'ıımmm... Ne zor iş..kollarım hala ağrıyor..Bu sefer cıvık olmasın diye baya pudra şekeri ekledik..sertti ama tam şekil vermelik oldu :D Sonra ne yapalım derken ,kitabı ilk aldığımızda ( Hatice ve Emineyle almıştık) yapalım dediğimiz o hipopatamusu yaptık..Gerçi herkes inek sanıyor kendisini ama bence o nbir hipopatamus :P Maisse PARRISH 'in ''character cakes'' kitabında kapakta duran pastayı... Tabii biz biraz değiştirdik..Daha fazla detay ekliyebilcek halimiz kalmmamıştı...Ama bence çok güzel oldu..Siz ne dersiniz???

Bu arada EMEL BAŞDOĞAN'ın kitabından aldığım şeker hamuru tarifi ;

-80 gr glikoz
-75ml su
-15gr toz jelatin
-1 kg ye yakın pudra şekeri

Su ve toz jelatin karıştırılır..Mikrodalgada 10 sn ısıtılır..Yoksa benim gibi benmari usulü ısıtın..Sonra glikozu ekleyin ve erisin..Ardından yavaşça şekeri ekleyin..Sert ama dağılmayan bir hamur elde etmelisiniz..Pudra şekeri de ince çekilmiş olmalı..

erken doğumgünü pastam

2009-12-05T17:39:00.000-08:00

Doğum günüme 3 gün kala pastamı yaptm..Çünkü tek boş günüm bugündü..Maalesef şeker hamurum bu sefer beni deli etti..Bi türlü kıvam gelmedi..çok fazla yumuşaktı..Ne yaptıysam olmadı..Oyüzden figür çalışamadım..hatta bunu da bayaa bi zor yaptım..Resimlerde gerçeğinden kötü çıkıyor pastalar niyeyse..renkleri çok farklı...Bu arada krema çikolatalı ve içinde antep fıstığı ,kestane şekeri ve çikolata var.. Kestane şekerini bile ben yaptıım :PBu sefer dışardan bişey eklemedim..buttercream kullandım..tarifi sonra yazarım.. neyse pandispanya tarifini yazıyorum:))) sonunda...

beyaz pandispanya için malzemeler:
-5 yumurta
-5 çorba kaşığı şeker
-1 bardak undan bir parmak eksik un
-kabartma tozu
-vanilya
-2çk sıvı yağ
yapılışı:

yumurta ve şeker kıvamlı bi köpük haline gelinceye kadar çırpılır.yağ eklenir.Ardından yavaşça un kabartmatozu ve vanilya eklenir.. Orjinal tarifte 145 derece diyor ama ben 175 dercede 1 saate yakın pişiriyorum..

İşin incelikleri :P :

Fırının ilk 45 dakika açmayın.Yumurtalar oda sıcaklığında olsun.Unu ekleyince mikserle değil elle çırpın böylece çok daha iyi kabarır..Bi de un yerine hazır kekunu kullanırsanız kekinizin kabarmama ihtimali ortadan kalkar..şimdilik bu kadar :))

sarı şeker :P

2009-12-04T11:04:00.000-08:00

Bunu da bi akrabamıza giderken yapmıştım..Hoş başsağlığına giderken pasta götürmek ne kadar mantıklı bilemiorum ama..Ne biliiim çocukları sevinsin diye yaptım..Ki çok sevindiler...Kremşantiye sarı boya ekledim..Bide önceden hazırladığım pembe gül ve mor çiçeğimsi bişiler vardı..Onları ekledim üstüne..Sonra da yazı şekeriyle de yeşil yaptım işte..o küçük yıldızlarsa krem şantiyi sıkmaya yarayan uçlarla yapıldı :))))

mormorik pastam

2009-11-14T12:56:00.000-08:00

pastanın adı küçükken okuduğum kitaptan geliyor :)) neyse pastayı okuldan arkadaşlarıma götürmek için yaptım..facebook ta pastalrımı görüp görüp bize yapmıyosun diyorlardı...ehh ben de yaptım sonunda:)) pasta Pınar' ın isteğiyle mor ve çiçekli oldu..ama fotoğraflarda niyeyse mavi gibi çıkmış..içinde yine muz çikolata parçaları vee antep fıstığ vardı ..bu sefer keki muhteşemdi ama :)) tam isteğim gibi kabardı...yumuşacıktı ve çok lezzetliydi..şimdilik sınavlarım falan başladı..onlarşla uğraşıyorum..tarifini ileride veriririm :))

peynir ve fare :))

2009-11-03T07:46:00.000-08:00

bu pastayı arkadaşım Emine'yle beraber yaptık..Yaparken elektrikler kesildi..Mum ışığında romantik bir pasta oldu :))Ayrıca keki o kadar kötüydü ki anlatamam..Tadı çok güzeldi..Ama kabarmadı bi türlü..Çöktü..kekin kalınlığı maksimm 2 cm di :)))Napalım ne edelim derken keki EMEL BAŞDOĞAN'IN kitabındaki gibi kesmeye karar verdik..artan parçaları da 3 .bi kat gibi koyunca sonuç güzel oldu..kek kakoluydu kramasında beyaz çikolata tozu kullandım biraz da beyaz çikolata. gıda boyalarıyla eflatun rengi yaptım ve kremaya muzlar doğğradım..hakikaten nefisti..yandaki kapkekleriyse annemin bakkaldan aldığı karamelli kapkekleri şeker hamuruyla susleyerek yaptık

çikolatalı truff

2009-08-26T10:16:00.000-07:00

MALZEMELER
-1 küçük paket krema(200 ml)
-100 gr. çikolata(bitter,sütlü veya fildişi)
-1 tane topkek veya önceden artmış kek
-fındık fıstık vs..
YAPILIŞI
Kremayı teflon tavada ısıtın.Kaynamaya başlayınca ocağı kapatın ve kırdığınız çikolata parçalarını ekleyin..ardından içine bi miktar fındık fıstık vs.ekleyin.karışımı ve keki ufalayarak ekleyin..karışıı buz dolabında4-5 saat beklettikten sonra karışımdan ufak parçalar alarak yuvarlayın..bisküvi kırıkları,hindistan cevizi,kakao,fındık,fıstık vs.ye bulayarak farklı görünümler elde edin..afiyet olsun
NOT; karışımın içine isteğinize göre kurukayısı,kuru meyveler,kahve vs. karıştırabilirsiniz..tamamen size kalmış

fotograf makinem yanımda olmadığı için resim ekleyemedim..