Kecskesajt.blog

Hihetetlen!

DAttila — Thu, 19 Jan 2012 02:04:00 +0100

Elkezdődött 2012, ami érzéseim szerint sok mindenben teljesen más lesz, mint az elmúlt sok-sok év. Maga a cím annak szól, hogy hosszú idő után ránéztem a statisztikára, miszerint 80000+ olvasó járt itt. Az utóbbi időben hanyag voltam a blogbejegyzést illetően, de a reál világban sok minden történt menet közben. A legutóbbi időkben inkább csak villámhárítónak vagy egyfajta timestamp-nek használtam, ha túl vagyunk mindenen, legalább legyen egy-két időkoordináta mibe kapaszkodni.

Mert zúzós volt az elmúlt időszak.

Merek már múlt időben beszélni, mert amit magam előtt látok az nem más mint egy nagy Sajtország! Itt lesznek millió számra apró kis házi sajtos hangyák, akik otthon néhány(tíz) liter tejből alkotnak saját kis családjuk kedvére különféle finomságokat. Ha itt tartasz kukkants be Pannihoz, a kezdő lépésekhez itt sok mindent megtalálsz: www.hazisajtkeszites.hu

Aztán lesznek, akik állatokat kezdenek tartani és nem csak a család kedvéért, hanem egy szűkebb haza ellátásáért tevékenykednek, mint pl. András: www.rendekisajt.hu.

Lesznek, akik megcélozzák a csillagos eget és jó úton is járnak arrafelé, mint pl. Sándor Tamás: http://www.bukkisajt.hu/

És lesznek a jó értelemben vett hittérítők, mint a "sajtevangelista" Kiss Feri https://www.facebook.com/profile.php?id=100002211732187 és persze nem szabad kihagynom a sajtosok Mekkáját Csermajort sem, ahol a legszerencsésebbek Somogyi Imre Tanár úrtól tanulhattak, itt: https://www.facebook.com/profile.php?id=100002920848579

És ha megnézed a fenti néhány bekezdést rájössz, hogy

A JÖVŐ ELKEZDŐDÖTT :)

In memoriam...

DAttila — Wed, 02 Nov 2011 22:34:00 +0100

In memoriam...
Volt egyszer egy cég. Az alapítók sokat költöttek rá. Belepumpáltak egy valag pénzt, amin vehettek volna sört, babaruhát, autót vagy átutalhatták volna off-shore számlára.

Adtak munkát jó néhány embernek. Vidékieknek és mert olyan modern technológiával rendelkeztek, akár a mai napig adhatnának munkát várostól távoli területen élő embereknek, anélkül, hogy 420 forintos dízellel kellene járniuk és közmunkára jelentkezniük - még mindig lehetnének járulékfizetők. A fiatalok, akik mertek nagyot álmodni elcsúsztak egy banánhéjon: annyit beruháztak, hogy a beruházás után gondolták visszaigényelik az áfát. Jött a törvény nem lehet.

Csúszás.

Tv-nél buli.

Piac megbicsaklott.

Járulék csúszott.

Még dolgoztak.

Az Úr türelmetlenkedett: inkasszó, felszámolási eljárás. Áfa pénz az Úrnál. Istenem mi lesz velük! Dolgozók haza

- mind megkapta a járandóságát.

Felszámoló tette a dolgát.

Az egyik vállalkozótárs felhívta a figyelmét: változott az Úr hangja: mégis kaphatsz áfát mer' szarban a haza. Az áfa több, mint az Úr igénye rakja át az egyik kezéből a másikba és minden ok. Válasz: ok, de kellene nekem 6 havi minimálbér az áldozatos munkámért. Erre már nem futotta. Energiából.
A vállalkozó tetvesnek érzi magát. Úgy érzi értékes Magyar ember és a legértékesebb a vére.

Mindenki azt akarja.

Ma megjött a bírósági végzés: vállalkozók feloldozást nyertek minden alól: vagyon, álmok, munka, felelősség.

Vége jó, minden jó!..?

Mégsem.

Ez a mese magyar:
- aki kockáztat, munkát ad, alkot: nincs bünti, örüljön neki
- felszámoló: 360e ft garantált felszámolói díj (ha nincs a cégben az Úr ad neki), 100.000,- ft IRATMEGÖRZÉSI DÍJ!!!!
- Angyalok kórusa: én nem dönthetek semmiről, nem mérlegelhetek, nem vagyok DÖNTÉSre felhatalmazott, hogy az Úr és a vállalkozó között mindkettő fél számára jó megoldás szülessen, meg egyébként is az AKTÁT be kell zárni, mert az úgy kerek.
- az Úr: én a rendre törekszem! Ezért vannak a felszámolóim meg az Angyalaim. Mind érted dolgoznak. Aki becsületes a törvény szerint él! Igaz, hogy több pénzzel tartoztam neked, mint te gyarló nekem, de a törvény attól még törvény!
- vállalkozók: köszönjük Uram, mindenünk a Tiéd!

Vállalkozók gondolkodnak: hol rontották el? De ezt is csak munka közben, mert már az átkosban is rosszak voltak: nem dőltek be a viccnek és úgy gondolják, hogy a munka tényleg nemesít, céljuk az ÉRTÉK teremtés. Miért van az, hogy azóta is, hogy az Úr lejött közébük nem kötötték magukat az Úr asztalához - valószínűleg ez a baj, mert akkor az Úr jobban látná mit csinálnak - , hanem szerényen, ahogy az igaz könyvekben is megírták: a napi betevőt maguknak - és alighanem ez még nagyobb baj: másoknak is megszerezzék.

Uram! Tisztellek és Becsüllek, de van egy rossz hírem!

Nyugodt a lelkiismeretem.

Kicsit még szétszórt vagyok.

Sokszor úgy érzem 10 millió felé esem.

De már kezdem összeszedni magam. Ha jobban leszek csak egy kérdést intézek hozzád: MI A F*SZÉRT FIZETLEK?

Epilógus: Holnap egy Angyal ismét leszáll közénk...

Nem mondhatom el senkinek, elmondom hát mindenkinek

DAttila — Mon, 04 Apr 2011 23:17:00 +0200

Ma huszonkétszer örültem

vers Anyának (mit Herz) 2010. június 4-én

Ma huszonkétszer örültem:

egyszer mert kinyithattam a szemem,

egyszer mert válladon tartottad fejem

egyszer mert három tátott szájat látok

egyszer mert e szájok vigyorogva látok

egyszer mert autónk elindult

egyszer mert sajtüzletünk beindult

egyszer mert vizünk még mindig csorog

egyszer mert a Pannon ma már nem morog

egyszer mert áramunk folyik

egyszer mert tejünk is - csordogál

egyszer mert nő a fű

egyszer mert ma sem szúr a tű

egyszer mert Gabi dolgozott

egyszer mert Peti is dolgozott

egyszer mert Roland is dolgozott

egyszer mert Gábor is dolgozott

csak az a fránya kardán morog

egyszer mert süt a nap

egyszer mert nem rólam beszél a pap

egyszer mert mert ma is én nézek fel rátok

egyszer mert észrevesznek a lányok

egyszer mert férfi vagyok

meg még egyszer: enni adok

Mondd, Te miért nem örülsz velem?

Most javítok:

huszonháromszor örülhetek

mindig van kit szerethetek:

BÚÉK!

DAttila — Thu, 31 Dec 2009 13:02:00 +0100

Ezúton kívánok minden kedves bloglátogatómnak sikerekben eredményekben és szeretetben gazdag új évet - és persze sok finom sajtélményt mind a készítőknek, mind a fogyasztóknak!

Újévkor új év kezdődik

28.000!

DAttila — Sun, 27 Sep 2009 21:42:00 +0200

Mit jelent ez?

Nem sokára bővebben jelentkezem és elmondom!

Kitartás! (Nem szálasi értelemben)

Attila

Gidaáradat

DAttila — Thu, 12 Feb 2009 09:43:00 +0100

Még mindig tart a vízöntő gidák szezonja. Az ozorai OVIS Szövetkezet Laci bácsijától (Aki a jól ismert Laci sajtot készíti) vettem még tavalyelőtt ősszel egy akkor 8 hónapos kis bakot. Laci bácsinak ezúton is köszönöm a jó tanácsokat és a sajtüzem bemutatását! A tavalyi gidaszezon még csak gyenge bemelegítő köre volt az ifjúnak, de az idén szó szerint felnőtt a feladatához! Eddig egy híján mindegyik anya ikreket szült és a szezonnak még nincs vége. A gyönyörű csöppségekről felrakok néhány újabb képet és videót. A gidákon túl láthattok egy anyát is, aki lenyelt egy hordót keresztbe, valamint azokat is akik még a sorukra várnak. A végére hagytam egy videót.

Videók

DAttila — Thu, 05 Feb 2009 16:30:31 +0100

Felrakok még gyorsan két kis videót a "naposcsibékről":

Age of Aquarius

DAttila — Thu, 05 Feb 2009 15:26:00 +0100

Megszakítjuk adásunkat! Rendkívüli közlemény! Beköszöntött a vízöntő kora a kecskefarmon. Hétfő éjszaka óta 10 kis hógolyónak (bár némelyik világosbarna árnyalatú) adtak életet a legszorgalmasabb anyák. Eddig mindegyik leellett anya ikreket szült. Sajnos a legelső éjszaka ellett és reggel már elpusztulva találtuk meg az egyik gidát. Még vissza vannak jópáran, de mint friss örömteli esemény közzéteszem. A képek sajnos nem a legjobb minőségűek, telefonnal csináltam.

A cím nem saját találmányom, itt a koppintás forrása:

dr. Merényi Imre mezőgazdasági szakmérnök az MR1-Kossuth Rádión

DAttila — Thu, 29 Jan 2009 09:25:00 +0100

Tegnap Pécs belvárosában autóztam két óra környékén és hogy meglegyen a napi válság adagom meghallgattam a Kossuthon a híreket. (Mellékesen a hírcsatornákon keresztül lehet a legjobban beszippantani a világ sok hülyeségét, meg a válsághangulatot - mindegy hogy politikai vagy gazdasági -, ezért nem tartunk otthon tévét 6 éve. Bocs, ez offtopic)

A hírek végén volt számomra a legfontosabb rész: milyen időjárás várható? Közben haladtam úticélom felé és a közlekedésre koncentráltam, amikor a háttérduruzsból a fülemnek kellemes szavakra figyeltem fel: tejtermelés, sajtkészítés meg hasonlók. Elkezdtem odafigyelni és történelmi emlékekkel fűszerezett történetet hallottam dr. Merényi Imre szájából.

A fél órás beszélgetést akkor nem tudtam végighallgatni, de -milyen jó a XXI. század! - az előbb végighallgattam a netről. Élveztem a műsort, mert annak ellenére, hogy kőkemény szakember úgy tud beszélni a szakmai dolgokról, hogy az is megérti, aki életében csak tejes zacskót látott. Nekem is szolgált újdonsággal: elmondta pl., hogy a tejfehérje felszívódásához legalább 2 % tejzsír kell jelen legyen. Boltos ismerőseim mesélték, hogy már évek óta egyre többen az alacsonyabb zsírtartalmú tejet keresik, nem is annyira a karcsúság megőrzése céljából, hanem mert pár forinttal az olcsóbb. Ők vajon tudnak-e erről? Nem akarok most élettani fejtegetésbe bocsátkozni, főleg mert totál laikus vagyok ezen a téren. Mint gyakorló családfő azt azonban már régóta látom,hogy a táplálkozási szokásaink, a bekajált élelmiszer minősége és a különböző gyermekkori allergiák meg hasonló nyavalyák milyen arányban állnak egymással.

A többit hallgasd meg a Kossuthról, a lapon kattints a 14.05-re! Link itt.

A meghallgatáshoz szükség van real media playerre, ha nincs a gépeden innen letöltheted.

Ma este 11 kor megismétlik a beszélgetést rádióban, ha frissen követed a kecskesajt.blog híreit akkor szélessáv hiányában is meghallgathatod.

Más: többen érdeklődtek teljesen kezdők részére tanácsok után: hogyan készítem a sajtjaimat, honnan szerzek be pl.oltót, mennyit használok belőle stb. Próbálok könnyíteni a helyzeten avval, hogy néhány napon belül néhány bejegyzésben megpróbálom egy helyre összerakni azokat az infókat, amik egy sikeres induláshoz kellenek.

Maradj vonalban!

Parlamentáris kecskesajt

DAttila — Wed, 21 Jan 2009 14:36:00 +0100

Nem akarok hirtelen átesni (stílusosan) a kecske túloldalára, hogy hosszú fejőszünet után napi ezer számra gyártsam a postokat. Két oka van, hogy mégis gyorsan idekanyarítok pár sort.

Az első: nagyon meglepett és megörvendeztetett, hogy ilyen gyorsan és pozitívan reagáltátok le a feltámadást akár itt a blogon, akár private. Köszönöm!

A másik: kicsit aggodalommal tölt el (he-he), hogy rögtön lecsapott rám az Európai Parlament!

kecskesajt.blog
By World Map > Visit Detail
Visit 16

[<<] [>>]

Domain Name

(Unknown)

IP Address

136.173.62.# (European Parliament)

ISP

European Parliament

Location

Continent	:	Europe
Country	:	Luxembourg (Facts)
State/Region	:	Luxembourg
City	:	Kirchberg
Lat/Long	:	49.6239, 6.1494 (Map)

Én őszintén mondom, hogy nem ált szándékomban semmilyen kisebbséget lejárató kifelyezéssel megbántanom a kecskéket, sőt mint törvényes gondviselőjük kijelentem, hogy továbbra is elkötelezett hívei vagyunk a parlamenti demokráciának! Olyannyira, hogy kicsiben mintázzuk az EU kultúrális- és etnikai sokszínűségét. Évek óta békésen megfér egymás mellett a fehér szánentáli, a barna alpesi és a sokszínű (mondhatnám színes) magyar tincses és tincsetlen parlagi. Senkit nem ér hátrányos megkülönböztetés a szarva vagy éppen szarvatlansága miatt!

Remélem a továbbiakban (is) pusztán blogom szakmai tartalma és nem kirekesztő szemléletmódhoz köthető tévesen használt jelzői miatt teszi tiszteletét a European Parliament.

Választottunk

DAttila — Wed, 21 Jan 2009 09:22:00 +0100

Tegnap megtörtént a nagy esemény! Hogy ennek mi lesz a hatása a kecskesajtjaimra azt még nem tudom. Mi is volt az?: a fütyülőssel köszöntött Barack Obama hivatalába lépett. Számomra nem volt kétséges, hogy ő lesz-e a befutó: a nyáron megkérdeztem a bakot, hogy megválasztják-e Obamát. Erre csak annyit felelt, hogy: mekk!

Bár most, hogy jobban belegondolok ez akár McCaint is jelenthette!

Hogy egy kicsit szakmaibb is legyek: nálam is előretörtek a (máshogy nem tudom kifelyezni) színesbőrüek: A lassan 2. évbe lépő két alpesi őzbarna kismama - függetlenűl attól, hogy lassan olyan hasasok, hogy ha ilyen hintalovam lett volna dupla o-lábam lenne - napi szinten ellátott teendőkkel. A 1,5 m magas villanypásztor drótot úgy ugorták át helyből, amit az ember csak a filmek helyből (f)elszálló repülőinél lát. Sajnos ez átmenetileg a személyes szabadságuk korlátozását eredményezte. Ne aggódj! Én is érző sokszoros apuka vagyok, természetesen tekintettel vagyok a kismama mivoltukra!

Készül tavaszra egy meglepetésem is ami a nálam is urbánusabb sajtkészítők részére tervezek. Ha minden a terveim szerint működik márciusban szinpadra lépek vele.

Mi ez? Most még TITOK, de maradj vonalban és elsőként hallhatsz róla!

Ismét

DAttila — Tue, 13 Jan 2009 18:21:19 +0100

Kiszaladtam megfejni a kecskéket, kicsit leragadtam de most ismét itt vagyok!

Ennek a posztnak ez a hírértéke.

Folyt. köv.

Aggodalom

DAttila — Sat, 25 Aug 2007 22:42:00 +0200

Nem tudom mi van ezekkel a lányokkal. Egyik napról a másikra tööb mint 10 %-kal visszaesett a tejhozamuk. Fejéskor olyan volt a tőgyük, mintha ökölbe szorították volna, csak komoly tőgymasszázs után adták le úgy-ahogy a tejet. Igaz majd' két hétig a Gabi fejte őket, nekem mindig volt valami elfoglaltságom és inkább a sajtkészítésre koncentráltam. Meg egy hétig le is voltam tiltva az emelgetésről. Ma viszont én fejtem reggel és este is az említett eredménnyel. Régen még a Gabi viccelődött: látszik, hogy ezeknek a lányoknak férfi kéz kell - merthogy nekem többet adnak. Holnap majd meglátjuk felismerik-e az "Apjukat". A tej zsírosabbnak tűnt a ma reggeli sajtkészítéskor a megszokottnál. Átlagban jól vagyunk...

Más: pár napja voltam egy szekszárdi haveromnál, ahol találkoztam egy érdekes szerkezettel. Ennak a neve biofotonikus szkenner. A test antioxidáns szintjét méri. Érdekes volt, az eredmény viszont lehangoló. Emelnem kell a kecsketej adagom. A kütyüről az orvosi kamara is közölt a honlapján leírást. Érdemes kipróbálni!

Finn találóskérdés

DAttila — Mon, 13 Aug 2007 22:37:00 +0200

Na, aki ezt a kaját kitalálja, annak lefordítom magyarra!

Vuohenjuustolla kuorrutetut pihvit

6 kpl naudan sisäfileepihviä a´150 g

1 - 2 tl suolaa

1 rkl rouhittua mustapippuria

öljyä paistamiseen

2 rkl sinappia

6 viipaletta vuohenjuustoa

Nosta pihvit huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista. Pyyhi pihvien pinta kuivaksi ja nuiji kevyesti kämmenellä. Paista pihvit kuumalla pannulla nopeasti molemmin puolin noin 20 sekuntia. Mausta pinnat suolalla ja pippurilla. Nosta uunivuokaan ja peitä kelmulla. Siirrä jääkaappiin odottamaan seuraavaan päivään.

Nosta lihat puolta tuntia ennen tarjoilua huoneenlämpöön. Sivele pintaan sinappia ja leikkaa pihvien pinnalle vuohenjuustokiekot. Kypsennä ja kuorruta uunissa 225 asteissa 8-12 minuuttia. Lihalämpömittarilla voit varmistaa pihvien kypsyysasteen. Pihvi on sisältä mehukkaan puolikypsä 60-62 asteessa ja täysin kypsä noin 72 asteessa. Tarjoile kevyesti höyrytettyjen kasvisten, viinikastikkeen ja peruna-sellerikakun kanssa.

Perverz kecskesajt

DAttila — Sun, 12 Aug 2007 00:53:14 +0200

A Kisded mai napig első számú emlékem, de azóta követtem a pártutasításokat és egy teljes adagot elk.rtam :(

Ma viszont töményen hatások alá kerültem:
gyakorlatilag az egész szombati napot a kecske és a sajt jegyében töltöttem.

Előszőr kedves fejős lányaim, akiket külön tarok a növendékektől, bíztattak több mozgásra, mint az utóbbi 5 év állami sportpropagandája. Mikor a szomszéd lucernása, mikor a számukra tiltott udvarrész japánbirse vagy éppen a fűzfasövény friss hajtásai motiváltak arra, hogy úttörőkorom rekordjait megdöntve jó kun ősök vérét szabadjára engedve gyenge kurjantások kiséretében bírjam rá kedveseimet, hogy még mielőtt a tűzhelyen hevülő sajtcsírám túlmelegedne, Ők is visszataláljanak a megszokott - és Nekik fenntartott - kerületükbe.

Azóta is történt egy,s más: pölö körmölés, a szomszéd faluból holland vendég látogatása, de a horror estére maradt!

Napközben elkészültem egy újabb KISDED csírával, mégha ez a mostani ikerszülésnek is készűl (kétpetéjű: az első cca. kétszer akkora, mint a tesója). Utána nekiálltam -VOLNA! - a reggel megkezdett frissajt projektnek, de mivel az egészséges kecskesajtos antioxidáns hatást dohánytermékekkel ellensúlyozom, rágyújtottam (Petőfivel szólva volna) egy pipára, amikor rájöttem, hogy elfogyott a cigim. Mivel este fél 10-kor a mi falunkban a tesco már bezárt, át kellet szaladnom a szomszéd falu kocsmájába >ahol ráadásul még sajtjaim nagy örömére még időznöm is kellett<. Már kezdtem belemelegedni a kocsmázás örömeibe, amikor barátom párja egy elejtett szóval ráébresztett, hogy nekem a mai napra még feladatom van!

Spuri vissza, a kedves megoltott sajtcsírát tovább kell nevelni! Nekiálltam, egy adag köményesnek annak rendje szerint. Gondoltam, hogy csinálok egy adag fokhagymásat is, ha már két hete a polcon vár egy 100 gr-os fokhagymapor csomag a felhasználásra.
Ami ezekután történt, az szabályosan hátborzongató volt!

Amikor kibontottam a fokhagymapor csomagolását és belekevertem növendék frissajt csírámba, szabályosan BELEBORZONGTAM az érzelmi tódulatba.
Nem tudom pontosan leírni, de első pillanatban fejbe vágott, rögtön utána átment fejemen Chopin Forradalmi etűdje, utána meg csak pihegtem, hogyis van ez?!
Kedves zongoraművész Édesapám (aki olyan helyen lax, hogy fokhagyma is csak fagyasztottan nő) ennek az adagnak a készítését Neked ajánlom! Ez olyan volt, amikor az ember belecsap a húrokba -bár még sajátmaga nem tudja milyen lesz a közönség reakciója - de már perverz módon élvezi milyen jó is ez! Akármit is sikerűl alkotni, maga az alkotás már több élvezetet okozott, mintha még meg is ehetném az eredményét.

Hozzáteszem, hogy a legfinnyásabb középső lányom (is) megdicsérte a köményes kecskesajtomat :))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Na szóval ez a fokhagymapor valahogy más mint a többi! Ha az ihlet is megvan érdemes megpróbálni: maga a termék Fokhagymapor néven kerűl a polcokra és forgalmazóként Szilágyi József (Tolna Bajcsy ZS (sic!) 131 van megjelölve. Ha csodálkozol miért vagyok a fokhagymaportól így elájulva (nem elsődlegesen attól) próbálj sajtot ízesíteni nyers fokhagymával :-)

Ja még egy story, de ezt csak városiaknak mesélem el!
Ahogy korábban említettem elfogyott a cigim. Azt is, hogy a szomszéd falu kocsmájában kicsit sikerült elidőznöm (tudod: helyi hírek, váltsuk meg a világot, meg a szomszéd cocája hármat fialt stb.), így vagy két órát távol töltöttem a "sajtgyáramtól", ami gyakorlatliag a saját szomszédom. Nos az érdekesség a városiaknak: a két óra alatt mindent tárva-nyitva hagytam, hiszen csak öt percre ugrottam el, viszont amikor visszatértem a sajtok, laptop, mosogatni való és minden a helyén volt, viszont egy bontatlan doboz cigi várt a konyhapulton! Még most sem tudom honnan, sajátjaim már induláskor aludtak. Lehet nyitva kellett volna hagynom megboldogult óvodáskorú Passatom ajtaját, amit a III. ker sötét éjszakája 15 perc alatt benyelt.

Fokhagymapor

Hm.

MEGSZÜLETETT!!!

DAttila — Mon, 06 Aug 2007 13:20:00 +0200

Megszületett az ELSŐ IGAZI KECSKESAJTOM!

Annyira FINOM! Még úgy is, hogy kimaradt az a néhány hónapos érlelés, amire majd a következőket benevezem.

Eddig - jó magyarul - tököltem, nincs még sajthárfám, nincs ez, nincs az. Múlt hét csütörtökön viszont rátaláltam a Kisdéri Kecskesajt oldalán erre a bejátszásra, ami átbillentett a holtponton! Ma már hordoztam körbe a KISDEDET, mint büszke apa a gyermekét, egyszerűen nem tudok betellni vele! Mindenki, pontosabban az a néhány kiválasztott akinek módja volt rá, egekig magasztalta. Ebben persze biztosan van jóbaráti jóindulat is, de a lényegen nem változtat: nekem ízlik.

A video:

Friss kecskesajtleves, ahogy Bódi Gábor csinálja

DAttila — Thu, 02 Aug 2007 10:20:17 +0200

Gábor barátom tegnap meghívott ebédre. Legnagyobb meglepetésemre a kecskéim termékéből csinált levest a következőképpen:

Hozzávalók:

5 dkg kockára vágott mangalica szalonna
bő fél fej fokhagyma reszelve
2-3 babérlevél
20 dkg Attila friss kecskesajtja (natúr)
petrezselyemzöldje
só v. egyéb fűszer izlés szerint

Előszőr a kockára vágott szalonnát a fokhagymával megpároljuk (nem pirítjuk!), utána felöntjük vízzel (1 l), majd amikor felforrt, akkor belekeverjük a friss kecskesajtot és a petrezselymet. Addig forraljuk amíg a sajt elolvad.

Lehet belerakni pirított kenyérkockákat vagy ahogy mi fogyasztottuk: fokhagymás pirítóst enni hozzá.

Jó étvágyat!

Nem volt nálam a fényképezőgép, de ha valaki megcsinálja és lefényképezi a végeredményt, szívesen felrakom a képet ide!

Sajt vagy túró

DAttila — Sun, 22 Jul 2007 22:51:00 +0200

Ismét eltelt egy kis idő utolsó postom óta. Ez a 41 fokos kánikula tartogat kihívásokat a kezdő kecskésznek is. Irígykedve néztem Finnország meterológiai térképét: 20 C fok árnyékban! Valahol bennem is lapul egy jegesmedve. Ilyenkor már leginkább csak az autóban érzem jól magam - légkondi fullon.

Azért a házi tej nem hazudik: sokat voltam egyedűl itthon, még többett kinti munkában, így egy 2 literes tejadag csak apránként,egy hét alatt fogyott el. Nem jártam vele úgy, mint a T Gazdaságos tejjel, amit egyszer tévedésből vettem és a vásárlás napján már savanyú volt. Ja és van még egy jó dolog a kecsketejben: ha tárolás során kicsapódik a tejzsír a tej tetejére: egy keverés és eltűnik. Én gyerekkoromban egyszer majdnem hánytam a tej bőrétől, megmaradt bennem ez a viszolygás.

A címben egy internetes fórumokon és blogokban is többször előforduló téma: az a friss sajt, ami oltóval készűl ,amit én is tudok csinálni :))), de nincs préselve, állaga pedig emlékeztet valamelyest a túróra: az sajt vagy túró? Több helyen találkoztam olyannal, hogy a túrót is a sajthoz sorolták be.

Egyébként a friss sajtomnak továbbra is nagy sikere van. Már több féle ízesítéssel készítettem, eddig talán a medvehagymás jött be a legjobban.

Paradoxon

DAttila — Sat, 07 Jul 2007 09:45:00 +0200

A múlt éjszakai feladvány egy kis gondolatkifejtésre szorul:

Tegnap hosszú idő után lehetőségem volt városi környezetben régi barátokkal görbíteni az estét. Ezt többek között az tette lehetővé, hogy a kecskenevelés kezd eredményt hozni. A segitségem, Gabi, bevállalta, hogy ellátja péntek este és ma reggel az állatokat. A tejhozam is szépen fejlődött az utóbi két hét során, valamint sikerült jónéhány dolgot megcsinálni, ami szükséges egyrészt a lehetséges állománybővítéshez (keresek fejős anyát még 1-2-t, hogy el tudjam látni a környezetem igényeit), valamint készülök kőkeményen préselt sajtot gyártani :). A nagy szénaszezon is egy kicsit alább hagyott, valamint túlvagyok egy igen komoly telefon alközponti rendszer átadásán, amivel sikerült egy megyei lap címlapjára is felkerülni.

A hét második felében már volt egy kis szabadidőm, de ezt tökéletesen lefoglalta az internetes adathalászat. Valahogy sikerült elkeveredni a kecskesajttól és a nemespenész kultúra keresgéléstől egy aktuális eseményig: kikötöttem olajos blogján, ami a kommentekkel együtt nem kis olvasmány. Innen sikerült továbbjutni egy másik oldalra, ami egy 2000/2001-ben megjelent folytatásos "kisregényt" tartalmaz az említett témáról. Még az utolsó pillanatban elolvastam egy szintén kapcsolódó cikket. Ezek után következett a tegnap esti baráti beszélgetés, amin sikerült rendesen felhúznom magam. A sokak (mindannyiunk?) által ismert frusztráló érzés jött rám: a kisemberre "ráérnek" a hatóságok, hatékonybbak, mint egy japán üzem, addig sok-sok milliárdos ügyek vannak körülöttünk, amiken egy darabig elcsámcsog a bulvársajtó - növelve az eladott példányszámot - és minden marad úgy ahogy volt.

Így eljutottam addig, hogy úgyis csak akkor működik egy társadalom jól, ha előszőr mindenki a saját udvarát söpri ki rendesen, így ma reggel enyhe fejfájással gazdagítva folytatom gazdag társaséletem kis falucskánkban a kecskéimmel. Ahoj!

Politikai állásfoglalás: éljen a kecskesajt!

DAttila — Sat, 07 Jul 2007 00:01:00 +0200

Eltüntem. Gondolkoztam. Már amit a Micók engedetek. Ők még igen, de a mi kis országunk már kevésbé. Most feltárok bizonyos összefüggéseket a kecske tejtermelése és a politikai élet között.

1. Minél többet tejel a kecske, annál elégedettebb a nép.
2. Minél jobban működik az internet a parasztoknál, annál elégedetlenebb a nép.
3. Minél elégedetlenebb a nép, annál többet tejel a kecske.

Paradoxon.

Holnap elmagyarázom.

Nem feledkeztem meg rólatok! :-))))))