Weekmenu week 24 — Wat eten we vandaag? Volgende week wordt het lekker Hollands zomerweer: overwegend zonnig, temperaturen rond de 21 graden en misschien hier en daar een spatje regen. Dan krijg ik meteen zin in makkelijke, lichte maaltijden met veel groente, een lekkere salade en natuurlijk iets dat ook prima bij de barbecue past.

Deze week zetten we onder andere macaroni salade op tafel, gevulde paprika’s uit de oven, ratatouille, een snelle salade met tonijn en krieltjes, vegetarische woknoedels en een broodje hamburger voor het weekend. Op zondag sluiten we af met zelfgemaakt aardbeienroomijs uit de ijsmachine.

Koken met het seizoen in juni
In mijn weekmenu’s kook ik zoveel mogelijk met groente en fruit uit het seizoen. In dit weekmenu vind je onder andere aardbeien, paprika, courgette, aubergine, tomaat, haricots verts en krieltjes terug.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s en schrijf je gratis in voor de nieuwsbrief als je geen recept wilt missen. Je zit nergens aan vast en uitschrijven kan op elk moment.

WEEKMENU WEEK 24 — MAANDAG 8 JUNI T/M ZONDAG 14 JUNI

Maandag — makkelijke pastasalade

Macaroni salade met kip en mandarijn — 4 personen, 25 minuten

Deze macaroni salade met kip en mandarijn is lekker fris door de mandarijn, romig door de dressing en goed gevuld met gerookte kip, spekjes, ei, paprika en feta. Je kunt hem lauwwarm eten, maar koud uit de koelkast is hij ook heerlijk.

Lekker erbij: stokbrood met zelfgemaakte kruidenboter of een frisse komkommersalade.

Dinsdag — gevulde paprika uit de oven

Gevulde paprika met gehakt, rijst en chorizo — 4 tot 6 personen, 60 minuten

Gevulde paprika met gehakt, rijst, chorizo, rozijnen en pijnboompitten, deze heerlijke variant met Spaans tintje heeft net wat meer smaak. De paprika’s worden zacht en zoet in de oven en je kunt ze ook prima voorbereiden.

Lekker erbij: een simpele groene salade en eventueel een fris sausje van yoghurt met knoflook, citroen en peterselie.

Woensdag — dagje vega

Ratatouille — 3 personen, 30 minuten

Ratatouille is echt zomer op je bord: tomaat, aubergine, courgette en paprika in een Franse groentestoof. Lekker licht en bomvol smaak. Serveer hem als hoofdgerecht — laat eventueel een eitje in de ratatouille meegaren. Ook lekker met een lepeltje ricotta en knapperig stokbrood erbij.

Tip: maak gerust iets meer, want ratatouille smaakt de volgende dag nog lekkerder.

Donderdag — snelle maaltijdsalade met vis

Salade met tonijn en krieltjes — 4 personen, 20 minuten

Deze salade met tonijn, krieltjes, haricots verts, ei, tomaat en mosterddressing is ideaal voor een zonnige doordeweekse dag. Goed gevuld, maar niet zwaar. En fijn: hij staat in 20 minuten op tafel.

Lekker erbij: extra brood of wat olijven op tafel.

Vrijdag — vegetarische wokmaaltijd

Sweet chili woknoedels met tofu — 4 personen, 25 minuten

Vrijdag houden we het snel en makkelijk met sweet chili woknoedels met tofu en knapperige groenten. Alles gaat in de wok en door de zoete chilisaus, sojasaus en sambal breng je het heerlijk op smaak.

Geen tofu-fan? Halloumi of paneer kan ook heel goed. Of gebruik kip als het niet vega hoeft.

Zaterdag — lekker weekendgerecht

Broodje hamburger — 5 stuks, 45 minuten

Dit broodje hamburger met kaas, bacon, gebakken uienringen, sla, tomaat, augurk en zelfgemaakte burgersaus is een echte weekendfavoriet. Je kunt de burgers bakken in de grillpan, maar bij mooi weer natuurlijk ook grillen op de barbecue.

Lekker erbij: frietjes of aardappeltjes uit de oven.

Zondag — iets zoets met aardbeien

Aardbeienroomijs uit de ijsmachine — 4 tot 6 personen, 50 minuten

Op zondag maken we zelf aardbeienroomijs uit de ijsmachine. Romig, friszoet en gemaakt met verse aardbeien, slagroom, volle melk en vanille. Een heerlijk verwendessert!

Lekker erbij: verse aardbeien, aardbeiencompote, slagroom of een wafeltje.

Het bericht Weekmenu week 24 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook!

Kijkje in de keuken – Antwerpen en gala

Deze week begon zoals wel vaker met een bezoekje aan de IJs- en zuivelboerderij Jolo bij ons in het dorp. Een stukje jong belegen kaas van Jolo hoort er hier inmiddels bij. Daarna werd er gewerkt en haalde ik alvast pizzadeeg uit de vriezer. ’s Avonds genoten we van zelfgemaakte pizza. Simpel, maar altijd goed.

Het zwembad staat inmiddels ook weer. Zodra de zon zich laat zien, zijn we er klaar voor.

Woensdag stapte ik samen met Ella-Marie op het pontje naar Tiel om schoenen te zoeken voor onder haar galajurk. Missie geslaagd! Eenmaal thuis maakte ik een rondje door de tuin. De pioenrozen staan prachtig in bloei en de paarse lelies rond de vijver steken daar mooi tegen af. En tussen al dat moois zit ergens een kikker verstopt. Zoek de kikker!

Die avond aten we een van mijn favoriete pasta’s: Gigi hadid pasta. Een simpele pasta met tomatenroomsaus die bijna niets kost, behalve misschien de parmezaan. Zo ontzettend lekker. Maar eigenlijk maak ik hem al jaren. Deze pasta met garnalen in cognac-tomatenroomsaus maakte ik al in 2013.

Donderdag reden we naar Antwerpen. Ella-Marie ging met een vriendin naar het concert van Madison Beer in de Lotto Arena. Johan en ik maakten er meteen een avondje uit van. We aten bij Chicon, deelden een burratasalade vooraf en genoten daarna van stoofvlees (maak zelf Belgisch stoofvlees met dit recept) en witlof met ham en kaas (dit recept). Het was een heerlijke zomeravond en we slenterden nog wat door de stad voordat we de meiden weer gingen ophalen.

Vrijdag was het dan eindelijk zover: gala! Ze reden in een lange optocht door het centrum van Druten en eindigden bij de Bogerd in Druten voor het galafeest. Ella-Marie zag er prachtig uit in haar galajurk. Ik had haar haar opgestoken en samen met haar vriendinnen genoot ze volop van de avond. Het noodweer besloot precies tijdens de optocht los te barsten. Hagel, onweer, flinke regenbuien… alles erop en eraan. Gelukkig zaten ze in een auto waarvan de kap dicht kon, maar niet iedereen had dat geluk… Tien minuten later was het gelukkig weer droog en konden ze hun tocht gewoon vervolgen. Achteraf leverde het vooral mooie verhalen op.

Zaterdag deden we wat klusjes in en om het huis. Gras maaien, boodschappen doen, schoonmaken… je kent het wel. ’s Avonds maakte ik de burratasalade die Johan en ik in Antwerpen hadden gegeten. En eerlijk? Deze was nóg lekkerder. Misschien dat ik hem binnenkort nog even maak en op de foto zet om het recept op KL te delen.

Zondag ging ik even op bezoek bij mijn ouders. Het vingerhoedskruid stond werkelijk overal! Mijn moeder had een prachtig boeket voor me gemaakt om mee naar huis te nemen dat ik natuurlijk vergat. Mijn eigen pioenrozenboeketje thuis zag er ineens een stuk minder indrukwekkend uit.

’s Middags maakte ik nog even een rondje om het huis met de onkruidspuit. Bijhouden is key heb ik geleerd. De week sloten we af met een eenvoudig maar heerlijk avondeten: een broodje gebakken ei en een broodje kroket. Soms hoeft het allemaal niet ingewikkeld te zijn. Johan ging na het eten nog even naar het waalstrandje met Nacho. Ik had de pap op en ging plat op de bank.

En maandagavond maakte Johan weer eens macaroni salade. Echt, hij maakt de lekkerste. Hij gooit erin wat hij tegenkomt en somehow smaakt het altijd perfect. Op KeukenLiefde vind je meerdere recepten voor macaroni salade, maar dit basisrecept komt het dichtst in de buurt van zijn versie. Een leuke variant is trouwens deze macaroni salade met kip en mandarijn. Echt een aanrader!

Dat was onze week weer. Ik hoop dat je het leuk vond om mee te kijken. Tot volgende week!

Het bericht Een kijkje in de keuken week 22 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 23 — Wat eten we vandaag? Volgende week wordt het typisch Hollands zomerweer met een beetje zon, spatje regen en temperaturen rond de 19 à 20 graden. Daarom koken we lekker praktisch en afwisselend: doordeweeks snel klaar en veel groente en op zondag een romige monchoutaart met blauwe bessen.

Koken met het seizoen eind mei / begin juni
In mijn weekmenu’s kook ik zoveel mogelijk met groente en fruit uit het seizoen. In dit weekmenu vind je onder andere spinazie, broccoli, tomaat, courgette en blauwe bessen terug.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s en schrijf je gratis in voor de nieuwsbrief als je geen recept wilt missen. Je zit nergens aan vast en uitschrijven kan op elk moment.

WEEKMENU WEEK 23 — MAANDAG 1 JUNI T/M ZONDAG 7 JUNI

Maandag — makkelijke maaltijdsalade

Caprese salade met biefstuk — 2 personen, 20 minuten

Deze caprese salade met biefstuk is snel klaar en toch goed vullend door de biefstuk, mozzarella, tomaat, pesto en knapperige bruschetta. Maak je hem voor vier personen? Verdubbel dan de hoeveelheden.

Lekker erbij: extra brood of gebakken krieltjes.

Dinsdag — snel kipgerecht met rijst

Romige Indiase kip — 4 personen, 30 minuten

Malse kip, paprika, tomaat, appel en kokosmelk of crème fraîche maken dit een makkelijk pannetje met veel smaak. Serveer er broccoli, bloemkool of sperziebonen bij voor extra groente.

Woensdag — dagje vega met broccoli

Italiaanse broccolistamppot — 4 personen, 25 minuten

Een stamppot in juni? Ja hoor, met dit Hollandse zomerweer kan dat prima. Deze Italiaanse broccolistamppot is lekker snel klaar en krijgt veel smaak door de pesto, parmezaan en pijnboompitten. Serveer hem vegetarisch met een kaasschnitzel, of zet er voor de liefhebber een sappige gehaktbal bij.

Donderdag — snelle pasta

Tagliatelle met roomsaus, ham en spinazie — 4 personen, 20 minuten

Een snelle pasta die echt binnen no-time op tafel staat: tagliatelle met roomsaus, ham, spinazie en champignons: romig, makkelijk en ideaal voor een drukke doordeweekse dag.

Lekker erbij: een simpele salade voor een frisse smaak erbij.

Vrijdag — vis uit de oven

Vis en papillotte — 2 personen, 10 minuten + 15 minuten oventijd

Vrijdag visdag! Deze vis en papillotte is een makkelijk vispakketje uit de oven met visfilet, garnalen, citroen, kruidenboter, tomaat, olijven en kappertjes. Verdubbel de hoeveelheden voor vier personen. Lekker met rijst, aardappelpuree of wat extra groenten erbij.

Zaterdag — lekker weekendgerecht

Stroganoff pannetje met gehaktballetjes — 4 personen, 45 minuten

Dit stroganoff pannetje met gehaktballetjes is heerlijk comfortfood. Sappige gehaktballetjes in romige stroganoffsaus met paprika en champignons. Zet de pan zo op tafel met gebakken aardappeltjes, aardappelpuree, pasta of stokbrood.

Ook lekker erbij: een frisse witlofsalade of komkommersalade.

Zondag — iets zoets met blauwe bessen

Monchoutaart met blauwe bessen — 12 punten, 40 minuten + 3 uur opstijven

Op zondag maken we iets lekkers voor bij de koffie: monchoutaart met blauwe bessen! Een makkelijke taart die opstijft in de koelkast.

Het bericht Weekmenu week 23 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook!

Kijkje in de keuken – genieten van het zomerweer

Onze week begon zoals gewoonlijk op dinsdag. De afgelopen tijd kreeg ik weer veel leuke foodpost binnen. Onder andere van Arla, altijd leuk om nieuwe producten uit te proberen.

Dinsdag stond er ook iets anders op het programma waar ik altijd blij van word: zelf pizzadeeg maken. Misschien zag je het al voorbij komen in mijn Instagram Stories. Door het warme weer rijst pizzadeeg momenteel bijna twee keer zo snel als normaal. Ideaal! ’s Avonds genoten we van zelfgemaakte pizza en eerlijk… er is maar weinig dat daar tegenop kan.

Ook viel er een pakket van Thomy op de mat, met allerlei soorten mayonaise. En als je mij een beetje kent, weet je dat zoiets hier absoluut niet ongebruikt blijft.

Woensdagavond maakte ik een heerlijke kliekjesrisotto. Zo’n gerecht waarbij alles wat nog in de groentela ligt een tweede leven krijgt. Er gingen aubergine, wortel, courgette, champignons, bleekselderij, salami, ui en knoflook in. Op het einde nog een klontje boter en wat parmezaan erdoor en dan wordt die risotto heerlijk romig. Echt smullen.

Ook Old Amsterdam stuurde een pakket op. Kaas is hier altijd welkom en die lekker pittige smaak van Old Amsterdam blijft toch een favoriet.

Tussen het eten door werd er natuurlijk ook gewandeld met Nacho. Vooral ’s avonds is dat momenteel heerlijk. Terwijl ik met Nacho op pad was, had Johan thuis ondertussen een ovenschotel in elkaar geflanst. Ik had alles al klaargezet en hij maakte mijn makkelijke ovenschotel pasta. Dat smaakte na zo’n wandeling extra lekker.

Vrijdagochtend begon ik de dag met iets waar ik de laatste tijd helemaal dol op ben: een croissantje met boter en jam. Een tijdje geleden kregen we foodpost van Bonne Maman en die jam is echt verrukkelijk op een vers croissantje.

Vrijdag voelde als de eerste echte zomerdag van het jaar en dus kreeg ik spontaan zin om de barbecue aan te steken. We maakten een lekkere salade, stokbrood erbij en op de barbecue lagen gekruide speklapjes, garnalenspiesen, kiphaasjes in satémarinade en röstirondjes. Genieten.

Zaterdag was het tijd om het zwembad weer op te zetten. Met dit warme weer is dat toch een heerlijke luxe. Voor we het wisten stond hij alweer op. Terwijl ik dit schrijf op dinsdagochtend is het zwembad vrijwel helemaal gevuld en met temperaturen van ruim 30 graden komt dat vandaag perfect uit.

Onze dochter heeft inmiddels al haar examens achter de rug en kan vandaag heerlijk afkoelen in het zwembad. Ikzelf moet natuurlijk gewoon aan het werk. Het leven is tenslotte niet alleen maar vakantie.

Ook de hangmat hangt weer op zijn vertrouwde plekje. De tuin is helemaal zomerproof en klaar voor lange, warme avonden.

In de tuin begint alles nu prachtig uit te lopen. De waterlelies in de vijver laten weer hun mooie paarse bloemen zien tussen het frisse groen. En de vijver zit zoals ieder jaar weer vol leven: vissen, kikkers, salamanders, libellen en nog veel meer.

Zondag maakten we een heerlijke maaltijd op de Big Green Egg. Gevulde kipfilet met monchou, omwikkeld met spek en gekruid met kipkruiden. Erbij broccoli en aardappelkroketjes. Een agv’tje van de barbecue.

Later op de avond ging Johan met Nacho nog even naar het waalstrandje. Daar maakte hij deze leuke foto.

Tweede Pinksterdag had Ella-Marie ’s ochtends een voetbalwedstrijd en gingen Johan en ik even kijken.

’s Middags bracht ik samen met Ella-Marie door in Tiel. Met het pontje staken we de Waal over, want er moesten nog schoenen gevonden worden voor onder haar galajurk. Gelukkig waren we snel geslaagd.

Eenmaal thuis werd er natuurlijk weer even geplonsd in het zwembad.

’s Avonds sloten we het lange weekend af met een van mijn favoriete maaltijden van dit moment: witte asperges met hollandaisesaus, beenham en een hardgekookt eitje. Echt genieten. Je moet er nu van profiteren, want voor je het weet is het aspergeseizoen weer voorbij.

Dat was ons kijkje in de keuken van deze week weer. Ik hoop dat je het leuk vond om mee te kijken. Tot de volgende keer!

Het bericht Een kijkje in de keuken week 21 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 22 (2026) – Wat eten we vandaag? Het belooft een mooie week te worden, dus we koken lekker licht, fris en afwisselend. Denk aan een snelle pasta met vis, een makkelijke traybake met kip, een frisse rijstsalade, iets met gehakt uit de oven en in het weekend zelf pizza maken. Op zondag zetten we iets feestelijks op tafel voor het ontbijt of de brunch.

Koken met het seizoen eind mei / begin juni

Eind mei en begin juni smaken voorjaarsgroenten op hun best. Denk aan asperges, spinazie, radijs, doperwten, peultjes, kropsla, bloemkool, broccoli, paksoi, rabarber, wortel, spitskool, tomaat en tuinbonen van Hollandse bodem. Ook het Hollandse fruit komt steeds meer op gang: aardbeien zijn nu heerlijk en in juni komen daar onder andere kersen, frambozen, blauwe bessen en rode bessen bij.

In dit weekmenu vind je onder andere spinazie, radijs, doperwtjes, asperges en aardbeien terug.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s en schrijf je in voor de nieuwsbrief als je geen enkel recept wilt missen.

WEEKMENU WEEK 22 (2026) – MAANDAG 25 MEI T/M ZONDAG 31 MEI

Maandag – makkelijk met kip

Gnocchi traybake met kip en pesto – 4 personen, 35 minuten

We starten de week makkelijk met een traybake: gnocchi, kip, courgette, puntpaprika en tomaatjes gaan samen op de bakplaat. De groene pesto geeft lekker veel smaak en de oven doet het meeste werk. Fijn voor een drukke maandag en weinig afwas.

Dinsdag – frisse rijstsalade

Rijstsalade met mosterddressing – 4 personen, 30 min

Als het mooi weer is, smaakt een salade extra goed. Deze rijstsalade is gevuld met doperwtjes, mais, radijs, avocado, bosui en dille. Lekker als lichte maaltijd met knapperig brood erbij, of serveer er gebakken vis of kip naast.

Woensdag – aspergetijd

Aspergesoep – 4 personen, 45 min

Witte asperges mogen nog even schitteren zolang het seizoen duurt. Deze romige aspergesoep wordt gemaakt met bouillon van de aspergeschillen en zit vol stukjes asperge. Garneer eventueel met ham, zalm, ei of verse bieslook.

Donderdag – snelle pasta met vis

Pasta met zalm, spinazie en Boursin – 2 personen, 20 min

Deze pasta met zalm, verse spinazie, tomaatjes en romige Boursin-saus staat snel op tafel. Ideaal voor doordeweeks, maar toch een beetje luxe. Kook je voor vier personen? Verdubbel dan de hoeveelheden.

Vrijdag – gehakt uit de oven

Mexicaanse wraps met gehakt – 4 personen, 45 min

Vrijdag zetten we iets lekkers op tafel uit de oven: wraps gevuld met gekruid gehakt, paprika, maïs en kidneybonen. In de oven met kaas tot de bovenkant mooi goudbruin is. Lekker met guacamole, tomatensalsa en zure room.

Zaterdag – lekker weekendgerecht

Pizza margherita – 4 personen, 30 min

Zaterdag is perfect om zelf pizza te maken. Deze pizza margherita heeft een knapperige bodem, zelfgemaakte pizzasaus, mozzarella, cherrytomaatjes en verse basilicum. Simpel en heerlijk in het weekend.

Zondag – ontbijt of brunch met aardbeien

Croissantwafel met aardbeien en slagroom – 6 stuks, 20 min

Op zondag maken we iets lekkers voor het ontbijt of de brunch. Deze croissantwafels maak je van croissantdeeg in het wafelijzer en garneer je met slagroom, verse aardbeien en chocoladekrullen. Een feestelijk begin van de dag!

Het bericht Weekmenu week 22 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Witte asperges koken is helemaal niet moeilijk, maar er zijn wel een paar dingen waar je op moet letten. Hoe lang moeten asperges koken? Moet je ze laten nagaren? En hoe weet je wanneer ze gaar zijn? Op deze pagina leg ik stap voor stap uit hoe ik witte asperges bereid voor het lekkerste resultaat.

Wanneer is het aspergeseizoen?

Het aspergeseizoen loopt in Nederland meestal van begin april tot en met 24 juni, de dag van Sint Jan. In deze periode zijn witte asperges op hun best. Ze zijn dan vers van Nederlandse bodem, vol van smaak en vaak ook het meest betaalbaar. Niet voor niets worden witte asperges ook wel het witte goud genoemd.

Witte of groene asperges

Witte asperges groeien onder de grond en hebben een zachte, milde smaak. Ze moeten altijd goed geschild worden, omdat de schil taai blijft na het koken. Groene asperges groeien boven de grond, hebben een iets stevigere en kruidigere smaak en hoef je meestal niet of nauwelijks te schillen. Snijd wel altijd het houtachtige kontje eraf.

Witte asperges schillen

Witte asperges moeten altijd geschild worden. Gebruik hiervoor een dunschiller en schil vanaf net onder het kopje naar beneden. Schil rondom zodat er geen harde schil achterblijft. Snijd daarna ongeveer 2 cm van de houtige onderkant af.

Aspergebouillon maken van schillen

Gooi de schillen en harde onderkantjes van witte asperges niet weg. Die kun je gebruiken om een heerlijke aspergebouillon te maken als basis voor zelfgemaakte aspergesoep.

Gebruik de schillen en afsnijdsels van ongeveer 1 kg witte asperges op 1,5 liter water. Breng het water aan de kook en laat de schillen vervolgens 30 tot 45 minuten zachtjes trekken. Zeef de bouillon daarna en druk de schillen eventueel nog even aan voor extra smaak.

Ik voeg zelf geen zout toe tijdens het trekken van de bouillon. Zo kun je de bouillon later op smaak brengen wanneer je er aspergesoep van maakt.

Tip: je kunt de bouillon direct gebruiken, laten afkoelen en bewaren in de koelkast of invriezen. Zo haal je alles uit het aspergeseizoen.

Hoe lang witte asperges koken?

Leg de geschilde asperges in een ruime pan met water en voeg eventueel een snuf zout toe. Breng het water aan de kook en kook de asperges afhankelijk van de dikte 5 tot 8 minuten.

Dunne asperges hebben vaak genoeg aan 5 minuten. Dikkere asperges mogen iets langer koken.

Asperges nagaren

Na het koken zet ik het vuur uit en laat ik de asperges nog 10 tot 15 minuten in het warme kookvocht liggen. Hierdoor garen ze rustig verder zonder uit elkaar te vallen.

Dit is wat mij betreft de lekkerste manier om witte asperges te bereiden.

Wanneer zijn asperges gaar?

Je kunt controleren of asperges gaar zijn door ze voorzichtig op te tillen met een schuimspaan. Buigt de asperge licht door, dan is hij meestal perfect gaar.

De asperges moeten zacht zijn, maar niet papperig.

Asperges op andere manieren bereiden

Witte asperges worden meestal gekookt, maar je kunt ze ook roosteren in de oven of grillen in een grillpan. Groene asperges zijn ook lekker om te wokken, grillen of kort te bakken. Vooral groene asperges zijn handig voor snelle gerechten, omdat ze minder voorbereiding nodig hebben.

Witte asperges bewaren

Verse witte asperges kun je enkele dagen bewaren in de koelkast. Wikkel ze bij voorkeur in een licht vochtige theedoek zodat ze minder snel uitdrogen.

Gekookte asperges kun je ongeveer 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren.

Kun je asperges invriezen?

Ja. Zowel rauwe als gekookte asperges kun je invriezen. Verpak ze luchtdicht en gebruik ze bij voorkeur binnen 6 maanden.

Wat eet je bij witte asperges?

Klassiek serveer je witte asperges met beenham, ei, krieltjes en gesmolten boter, of met hollandaisesaus. Maar ze zijn ook heerlijk met zalm, kip, garnalen of in een romige aspergesoep. Zelf vind ik asperges vooral lekker als je de smaak simpel houdt, zodat het zachte van de asperges goed naar voren komt.

Recepten met witte asperges

Heb je zin gekregen om met asperges te koken? Probeer dan eens één van deze recepten:

• Asperges met ham en ei
• Asperges met zalm en hollandaisesaus
• Aspergesoep (basisrecept)
• Quiche met witte asperges en ham
• Gegratineerde asperges met ham en kaas uit de oven

Het bericht Alles over witte asperges: koken, schillen en bewaren verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 21 (2026) – Wat eten we vandaag? Die vraag komt hier ook standaard voorbij zodra het einde van de middag in zicht is. Daarom staat er weer een nieuw weekmenu voor je klaar met makkelijke, gevarieerde recepten voor de hele week. Op zondag deel ik geen hoofdgerecht maar iets zoets voor bij de koffie of thee.

Deze week op het menu

Deze week op het menu een vegetarische gado gado, kip pilav met perzik, kabeljauw met mosterdsaus, een frisse biefstuksalade Bali, vegetarische nasi goreng en krokante tostada’s. Lekker afwisselend, zonder dat je lang in de keuken hoeft te staan. Op zondag sluiten we feestelijk af met aardbeiengebakjes.

Blijf op de hoogte
Bekijk de laatste weekmenu’s en schrijf je hier gratis in voor de nieuwsbrief als je geen enkel recept wilt missen. Je zit nergens aan vast en uitschrijven kan op elk moment.

Maandag – dagje vega

Gado gado – 4 personen, 20 minuten

Een vegetarische maaltijd met rijst, knapperige groenten, ei en pindasaus. Lekker met cassave of kroepoek erbij.

Dinsdag – snelle maaltijd met kip

Kip pilav met perzik – 4 personen, 30 minuten

Een makkelijke rijstmaaltijd met malse kip, paprika, zoete perzik en cashewnoten.

Woensdag – makkelijk visgerecht

Kabeljauw met mosterdsaus – 4 personen, 25 minuten

Gebakken kabeljauw met romige mosterdsaus: eenvoudig, snel klaar en heerlijk met gekookte krieltjes en worteltjes.

Donderdag – maaltijdsalade met biefstuk

Salade biefstuk Bali van Loetje – 4 personen, 15 minuten

Een goedgevulde maaltijdsalade met biefstuk, sperziebonen, taugé en pinda’s. De romige kokossaus met ketjap en sambal maakt het smulfeest compleet.

Vrijdag – makkelijke vega wokmaaltijd

Vegetarische nasi goreng – 4 personen, 30 minuten

Een snelle vegetarische nasi met pulled oats, groenten, ei en pindasaus: makkelijk, vullend en lekker kruidig.

Zaterdag – lekker weekendgerecht

Tostada – 8 stuks, 20 minuten

Krokante tortillawraps uit de oven met kipgehakt, paprika, mais, bosui en geraspte kaas. Lekker met zure room en guacamole.

Zondag – iets zoets met aardbeien

Aardbeiengebakjes – 6 stuks, 30 minuten

Makkelijke bladerdeeggebakjes met mascarponeroom, witte chocolade en verse aardbeien.

Het bericht Weekmenu week 21 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 20 (2026) – Wat eten we vandaag? Ook deze week staat er weer een nieuw weekmenu voor je klaar met makkelijke, gevarieerde gerechten. We koken lekker met het seizoen mee: witte asperges, rabarber, spinazie, frisse salades en lichte maaltijden smaken nu extra goed.

In dit weekmenu vind je lekkere mix van vega, kip, vis, vlees, een ovenschotel en iets zoets met rabarber op zondag.

Koken met het seizoen in mei

Half mei kunnen we nog volop genieten van witte asperges en rabarber. Ook spinazie, radijs, komkommer, tomaat, courgette en verse kruiden maken je gerechten lekker fris en voorjaarsachtig.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s en schrijf je in voor de nieuwsbrief als je geen enkel recept wilt missen.

WEEKMENU WEEK 20 (2026) – MAANDAG 11 MEI T/M ZONDAG 17 MEI

Maandag – dagje vega

Risotto met courgette, spinazie en pesto – 4 personen, 35 min

We starten de week met een makkelijke vegetarische risotto. Courgette, spinazie, pesto en parmezaan maken dit een lekker romig eenpansgerecht. Fijn voor een doordeweekse dag en makkelijk uit te breiden met extra groente die je nog hebt liggen.

Dinsdag – aspergetijd

Witte asperges met ham en ei – 4 personen, 40 minuten

Witte asperges met ham en ei zijn de klassieker waar ik elk voorjaar weer naar uitkijk. Met krieltjes, beenham, gekookt ei, warme botersaus en peterselie is het ouderwets smullen.

Woensdag – visdag

Mexicaanse zalmsalade met avocadodressing – 4 personen, 30 min

Op woensdag gaan we voor vis en lekker veel groente. Deze Mexicaanse zalmsalade is fris, kleurrijk en goed gevuld met romainesla, tomaat, komkommer, mais, feta en gekruide zalm. De avocadodressing maakt hem lekker romig.

Donderdag – makkelijk uit de oven

Ovenschotel met prei en gehakt – 3 personen, 45 min

Deze ovenschotel met prei, gehakt, aardappelschijfjes en kerrie-roomsaus is een doordeweekse gezinsfavoriet. Geïnspireerd op het bekende pakje, maar dan lekker zelfgemaakt.

Vrijdag – snelle wok met varkenshaas

Varkenshaas roerbak met broccoli en wortel – 4 personen, 15 minuten + marineren

Deze roerbak met varkenshaas, broccoli, wortel, champignons en woknoedels is snel klaar en zit bomvol smaak.

Zaterdag – weekendgerecht

Stokbroodje hete kip – 4 personen, 30 min

Dit stokbroodje hete kip met paprika, champignons en romige jalapeño-cheddarsaus is precies het gerecht waar ik zin in heb na een drukke week. Makkelijk en een echt verwengerecht.

Zondag – iets zoets met rabarber

Rabarberkruimeltaart – 12 punten, 60 min

Tijd voor rabarber! Deze rabarberkruimeltaart heeft een frisse rabarbervulling en knapperige deegkruimels bovenop. Heerlijk bij de koffie, of als dessert met een dot slagroom erop.

Het bericht Weekmenu week 20 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook!

De week begon meteen goed met een ijsje. Ik ging met Ella Marie boodschappen doen en Bij Boer Janssen waar we eieren haalden haalden we een softijsje. Het was zo lekker weer, dan heb je gewoon zin in ijs.

’s Avonds aten we lekker en simpel: een broodje hamburger met aardappelwafeltjes uit de airfryer erbij. Normaal is dit voor ons weekendeten, maar ach, waarom ook niet doordeweeks dacht ik.

Woensdag gingen we spontaan lunchen met mijn ouders en mijn broer bij De Pannekoekenbakker in Buren. Even eruit, lekker bijkletsen en voor Ella en mij een fijne onderbreking van het leren en werken. ’s Avonds maakte ik een simpel pastaatje met tomatenroomsaus (dit recept). Als je mij al wat langer volgt dan weet je dat die bijna wekelijks op tafel komt. Deze keer vegetarisch, maar met zalm erdoor is hij ook lekker.

Donderdag ging ik aan het eind van de middag weer even lekker wandelen met Nacho. We zijn echt verwend met het weer de afgelopen weken. Droog, zonnig… Zeker na een dag binnen wil je dan gewoon naar buiten!

Vrijdag was het weer raak met het mooie weer en toen dacht ik: dit is een perfecte avond om te gourmetten. Ik had nog van alles in huis – kip, wat groenten, speklapjes uit de vriezer – dus we hoefden alleen nog een stukje zalm en stokbrood te halen. Ik maakte zelf cocktailsaus en een beetje pannenkoekenbeslag in een spuitfles (favoriet van mij en Ella op de gourmet!). En dit was dus ook meteen de eerste keer dat we buiten aten dit jaar. Het was heerlijk!

Zaterdag hebben we thuis wat gerommeld: tuin, huis, boodschappen… je kent het wel. Aan het einde van de middag zijn we naar Den Bosch gereden voor een terrasje met een drankje en een borrelplankje. Daarna gingen we met z’n drieën naar ‘Michael’ in de bioscoop. Echt een heerlijke film!

Zondag weer lekker thuis. Ik bakte ’s avonds frietjes en we aten kabeljauwburgers op een broodje. Ja, wéér burgers deze week… maar de kabeljauwburgers en friet waren in de aanbieding bij de Jumbo. In de tuin ben ik nog even bij de vijver gaan kijken, want we dachten dat de vissen dood waren. Nou, integendeel: er zwemmen er minstens tien rond! Altijd leuk om te zien. En ook de kikkers laten zich weer zien én horen.

De tuin is sowieso geëxplodeerd: alles is groen, vol en groeit alle kanten op. Het is één grote groene oase. Binnenkort de hagen snoeien. Dat is weer even een klusje. Een grote tuin is (héél) veel werk en soms heb je er echt even geen zin in of tijd voor, maar toch zou ik niet anders willen. Voor mij is het pure ontspanning om in de tuin te werken én het bespaart me een abonnement op de sportschool. Het buitenleven in eigen tuin en het boeketje uit de tuin op tafel zijn de kers op de taart.

Maandag was weer een gewone werkdag. Ella zat te leren en ik wist even niet wat ik moest koken. Uiteindelijk werd het pasta bolognese met zelfgemaakte pastasaus (van deze lasagne bolognese). Pasta blijft gewoon favoriet bij mij en Johan. Ella-Marie vind het prima af en toe, maar niet te vaak. Terwijl de pastasaus lekker stond te pruttelen maakten Ella-Marie en ik een wandeling met Nacho. Wandelen met tieners kan alle kanten op. Of ze kletsen de oren van je kop, of ze lopen een kilometer voor of achter je. Vandaag zat ergens in het midden. Maar ach, het was nog steeds genieten. Zelfs de niet voorspelde regenbui kon de pret niet drukken. Bij mij dan.

Dat was hem weer. Het was een fijne week met van alles wat. Tot volgende week!

Het bericht Een kijkje in de keuken week 18 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 19 (2026) – Wat eten we vandaag? Die vraag duikt hier ook dagelijks weer op. Daarom deel ik elke vrijdag een nieuw weekmenu met je. Met vijf gevarieerde doordeweekse maaltijden, op zaterdag een makkelijk weekendgerecht en op zondag iets lekkers zoets, of iets voor het ontbijt of de brunch.

Koken met het seizoen (mei)

Begin mei kunnen we nog volop genieten van witte asperges, net als rabarber, radijs, spinazie, doperwten, peulen en jonge worteltjes. Je vindt er een aantal terug in dit weekmenu.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s en schrijf je in voor de nieuwsbrief als je geen enkel recept wilt missen.

WEEKMENU WEEK 19 (2026) – MAANDAG 4 MEI T/M ZONDAG 10 MEI

Maandag

Curry met zomergroenten

4 personen, 35 min

We starten de week met een vegetarische curry die je makkelijk aanpast aan het seizoen. In dit recept zitten onder andere sperziebonen, courgette, paprika en spinazie. Lekker met rijst en ideaal om restjes groente uit de koelkast in te verwerken.

Dinsdag

Mexicaanse enchiladas met kip

4 personen, 55 minuten

Op Bevrijdingsdag mag er iets gezelligs op tafel om samen van te genieten. Deze Mexicaanse enchiladas met kip zijn daarvoor perfect: wraps gevuld met malse kip, door een lekkere saus gehaald en daarna met kaas in de oven gebakken. Lekker met guacamole, pico de gallo of een frisse salade erbij.

Woensdag

Chinees gehakt met doperwtjes

4 personen, 25 min

Op woensdag gaan we voor snel en makkelijk. Dit Chinees gehakt met doperwtjes staat in 25 minuten op tafel en smaakt lekker met rijst of noedels. De doperwtjes zorgen voor kleur en een frisse bite. Serveer er eventueel wat geraspte wortel, komkommer of radijs bij voor extra groente.

Donderdag

Eenpanspasta met witte asperge

2 personen, 25 min

Witte asperges mogen natuurlijk niet ontbreken in het weekmenu. Het seizoen duurt maar kort. Deze eenpanspasta met witte asperge, doperwten en parmezaan is romig en makkelijk. Alles gaart in één pan, dus je hebt weinig afwas.

Vrijdag

Zalm teriyaki noedels

4 personen, 30 min

Vrijdag visdag! Deze zalm teriyaki noedels zijn snel klaar en lekker fris door de wortel, paprika en peulen. De zalm krijgt een sticky laagje van zelfgemaakte teriyakisaus en de groenten blijven lekker knapperig.

Zaterdag

Traybake met gehaktballetjes van verse worst en groenten

4 personen, 15 minuten voorbereiding + 35 minuten in de oven

Op zaterdag doen we makkelijk, maar wel lekker. Alles gaat op één bakblik: krieltjes, gehaktballetjes van verse worst en geroosterde groenten. De oven doet het meeste werk en jij hebt bijna geen afwas.

Zondag

Kaiserschmarrn met aardbei-rabarbercompote

2 personen, 30 min

Zondag is het Moederdag, dus dan mag er iets extra lekkers op tafel. Deze kaiserschmarrn met aardbei en rabarbercompote is heerlijk voor een feestelijk ontbijt of een gezellige brunch. Luchtige stukjes pannenkoek met frisse compote van rabarber en aardbei: simpel om te maken en echte verwennerij.

Het bericht Weekmenu week 19 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook!

Onze week begon natuurlijk op dinsdag. Ella-Marie is nu thuis. Ze heeft meivakantie en ook geen gewone schooldagen meer. Ze moet nu volop leren voor de examens die binnenkort beginnen. Dat is ook wel weer gezellig. Onze dagen zien er een beetje hetzelfde uit: we staan op tijd op, Ella gaat in de ochtend leren en ik begin op kantoor met het uitschrijven van artikelen, een artikel online zetten, social media doen en mailtjes doorlopen.

Ella vroeg wat we ’s avonds gingen eten en ik had eigenlijk geen idee, dus ik vroeg haar waar ze zin in had. Ze wilde graag pizza eten en ik vond het prima. Ik haalde de keukenmachine weer tevoorschijn en maakte pizzadeeg. Dat is echt supersimpel en lekker. Dit keer maakte ik drie bolletjes deeg, omdat ik iets te weinig bloem had. Ik liet ze twee keer rijzen en ’s avonds aten we allemaal heerlijke zelfgemaakte pizza.

Ondertussen dat de keukenmachine het pizzadeeg kneedde, stond Ella iets te bakken waarvoor poedersuiker nodig was. Geloof me, bakkende tieners zijn geen pretje. Ze ruimt tegenwoordig wel zelf de keuken op gelukkig. Alleen niet helemaal volgens mijn standaard dus doe ik dat daarna zelf ook nog een keer.

Woensdagochtend heeft Ella-Marie mijn haar (uitgroei) geverfd. Wel handig als er dan toch iemand thuis is die het voor je kan doen. Normaal doe ik het zelf maar dan is de achterkant een beetje op de gok en kan er soms zomaar een grijze lok overgeslagen worden. Daarna ben ik de tuin in gegaan. Die ligt er steeds netter bij en het wordt dus ook steeds leuker om in de tuin te werken.

Woensdagavond maakte ik een AGV’tje, maar dan met vis. Ik bakte zalmfilets in de airfryer, aardappeltjes in de koekenpan en serveerde er sla met slasaus bij. Een makkelijke en lekkere maaltijd.

De plantjes in de vensterbank groeien ook goed met het zonnige weer. Het basilicumplantje en de tijm heb ik al maanden en de lente-ui begint zelfs bloemknoppen aan te maken.

Donderdag werd er ook weer lekker gewerkt. ’s Avonds ging ik wandelen met Nacho en daarna maakte ik een makkelijke pasta-ovenschotel. Dat recept staat al jaren op Keukenliefde en is echt ideaal, want je hoeft de pasta niet voor te koken. Die gaat gewoon ongekookt in de ovenschaal. Dan een zak gesneden groenten (prei-champignonmix) eroverheen. Ik roer een zakje kaassaus los volgens de omschrijving met water en voeg daar ook 200 milliliter kookroom aan toe. Dat klop ik los en giet ik over de pasta en groenten heen. Dan gaat er geraspte kaas overheen en bak ik hem 30 minuutjes in de oven op 190 graden, of tot de pasta beetgaar is.

Ik vind dit echt superlekker en het fijne is dat je geen pan en fornuis vies hoeft te maken, alleen de ovenschaal.

Vrijdag had ik weer een lekker bakje yoghurt voor de lunch met vers fruit, walnoten en honing. Johan en ik gingen ’s avonds lekker wandelen met Nacho en daarna aten we makkelijk een frietje die we haalden bij de cafetaria. Ik neem bijna altijd een frietje met en een kroket. Johan ging voor friet met een berenklauw en satésaus en Ella nam kaasstengels en een frikandel.

Oooh kijk nou wat een dotje, onze Nacho de Goldendoodle. Maar dan zwart. Is hij niet knap!

Zaterdag gingen Johan en ik ook weer lekker de tuin in. ’s Avonds aten we gevulde kipfilet met MonChou-roomkaas, omwikkeld met een plakje spek. Johan bereidde die op de Big Green Egg en binnen maakte ik een traybake met krieltjes, courgette, aubergine en paprika. Dat ging lekker in de oven. Een heerlijke en makkelijke maaltijd perfect na een dag tuinwerk.

Zondag had Ella een thuiswedstrijd en de schoonfamilie kwam ook kijken, dus dat was erg leuk. ’s Middags zijn Johan en ik weer de tuin in gegaan. Alleen zitten nu de groencontainers weer vol, dus moet ik weer twee weken wachten voordat ik verder kan werken in de tuin. Daarna ging ik eten koken en Johan ging een blokje om met Nacho. Ik maakte aspergesoep met verse asperges, ham en ei. Het waren onze eerste asperges van het jaar dus dan is het extra genieten.

Gisteren was het Koningsdag en ontbeten we met een oranje tompouce. Daarna zijn we even naar Tiel gegaan. We staken over met het voetpontje van Wamel naar Tiel en liepen daarna de stad in. Even gezellig over de vrijmarkt gelopen en nog een drankje gedronken op het plein. Daarna hapje gegeten bij Rossetti, de Italiaan, waar we allemaal pizza aten. Heerlijk weer en veel gezelligheid, dus topdag.

Toen we thuiskwamen had Johan nog energie om met Nacho naar het waalstrandje te lopen. Zo had Nacho uiteindelijk ook een leuke Koningsdag.

En dat was onze week weer. Een heerlijke week met volop zon en lekker eten. Volgens mij gaat deze week er ook weer zo uitzien. Tot de volgende keer!

Het bericht Een kijkje in de keuken week 17 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Na een lange winter merk je het vaak vanzelf: je hebt minder zin in zware maaltijden. Waar stamppot en ovenschotels maandenlang prima waren, voelt het ineens alsof zwaarder eten minder goed past. Lentegroenten sluiten daar goed op aan — niet omdat ze “beter” zijn, maar omdat ze passen bij het seizoen én bij hoe we in deze periode eten. Welke lentegroente haal jij dit voorjaar weer in huis?

Dit artikel is geschreven door Jonathan Klaassen en wordt gedeeld op Keukenliefde vanwege de praktische, nuchtere kijk op gezond eten.

Wat zijn lentegroenten

Een open deur misschien, maar lentegroenten zijn simpelweg seizoensgroenten die in Nederland groeien en geoogst worden in het voorjaar. Ze hebben vaak een frisse smaak, bevatten relatief veel water en zijn minder energiedicht dan veel wintergroenten. Daardoor voelen ze lichter — precies waar je in deze periode vaak meer behoefte aan hebt. Een bijkomend voordeel: in het seizoen zijn deze groenten meestal verser en smaakvoller, simpelweg omdat ze minder lang onderweg zijn geweest. Is dat niet leuk?

Lijst met lentegroenten

Zoek je een overzicht van lentegroenten in Nederland? Dit zijn de meest voorkomende en populaire lentegroenten:

De 10 bekendste lentegroenten

• Asperges (wit en groen)
• Spinazie
• Radijs
• Sla (kropsla, veldsla, rucola)
• Bosui
• Doperwten
• Venkel
• Postelein
• Andijvie
• Tuinbonen

Overige lentegroenten

Daarnaast zijn er nog meer groenten die in het voorjaar geoogst worden, zoals:

• Paksoi
• Raapstelen
• Koolrabi
• Snijbiet
• Jonge wortels

Door te kiezen voor seizoensgroenten in de lente eet je automatisch meer variatie — zonder dat je daar ingewikkeld over hoeft na te denken. Win-win!

Wat doen lentegroenten voor je lichaam:

1. Ondersteunen de spijsvertering

Lentegroenten bevatten voedingsvezels en water. Vezels dragen bij aan een normale darmwerking en helpen bij een regelmatige stoelgang. Groenten zoals spinazie, sla en asperges leveren daarnaast volume, wat helpt bij verzadiging.

2. Leveren belangrijke voedingsstoffen

Veel lentegroenten bevatten vitamine C, foliumzuur en antioxidanten. Deze voedingsstoffen ondersteunen onder andere het immuunsysteem en spelen een rol in de normale werking van het lichaam. Helpen bij een gebalanceerde maaltijd. Door hun lage energiedichtheid en hoge volume passen lentegroenten goed in een gebalanceerde maaltijd. Combineer ze met eiwitten (zoals eieren, yoghurt of peulvruchten) en vetten (zoals olijfolie of noten) voor een langdurig verzadigend effect.

3. Zorgen voor meer variatie in je voeding

Variatie is een belangrijk onderdeel van gezond eten. Door met de seizoenen mee te eten, krijg je automatisch verschillende soorten groenten binnen en daarmee een breder scala aan voedingsstoffen.

Tien simpele manieren om lentegroenten te gebruiken (zonder gedoe)

Lentegroenten klinken gezond en fris, maar uiteindelijk gaat het erom wat je ermee doet. Gelukkig hoeft dat helemaal niet ingewikkeld te zijn. Vaak zit het al in kleine aanpassingen.

1. 1. Gooi spinazie of rucola door je lunch, in een wrap, salade of naast je boterham.
   2. Bak groene asperges kort met olijfolie, peper en citroen. Klaar in 5 minuten.
   3. Voeg radijs toe voor frisheid. Op brood, in een salade of naast je avondeten.
   4. Maak een snelle omelet met spinazie, bosui of doperwten.
   5. Maak van sla een maaltijd. Voeg noten, kaas of peulvruchten toe.
   6. Roer doperwten door je gerecht. Door pasta, rijst of couscous.
   7. Snijd venkel dun. Lekker met appel en citroensap.
   8. Wissel een deel van je koolhydraten. Iets minder pasta of aardappels, iets meer groente.
   9. Gebruik bosui als topping over soep, roerbak of salade.
   10. Houd het simpel. Even bakken, stomen of rauw eten is vaak al genoeg.

Over Jonathan Klaassen
Jonathan Klaassen is online diëtist, eettherapeut en auteur. Hij helpt mensen gezonder te eten zonder streng dieet, met praktische stappen die zorgen voor meer energie en rust rondom eten. Meer informatie vind je op zijn website of via Instagram.

Het bericht Wat zijn lentegroenten (en wat doen ze voor je lichaam?) verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 18 (2026) – Wat eten we vandaag? Die vraag duikt hier ook altijd weer op zodra de middag overgaat in avond. Daarom staat er ook deze week weer een nieuw weekmenu voor je klaar. Vijf gevarieerde doordeweekse maaltijden, en op zaterdag een makkelijk weekendgerecht. Maandag is het Koningsdag en vind je een makkelijke en feestelijke maaltijd om op tafel te zetten voor het hele gezin en op zondag deel ik een leuk recept voor het ontbijt.

Koken met het seizoen (april / begin mei)

Eind april komt het voorjaar echt op je bord. Witte asperges zijn nu volop in het seizoen net als spinazie, radijs en lente-ui. Je vindt ze dan ook terug in dit weekmenu.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s en schrijf je in voor de nieuwsbrief als je geen enkel recept wilt missen.

WEEKMENU WEEK 18 (2026) – MAANDAG 27 APRIL T/M ZONDAG 3 MEI

Maandag – Koningsdag op tafel

Fajitas met kip en paprika (4 personen, 20 min)

Op Koningsdag is het fijn om iets op tafel te zetten dat gezellig eet en niet te veel werk is. Deze fajitas met kip en paprika zijn daar perfect voor: lekker kleurrijk en makkelijk om zelf te vullen aan tafel. Ideaal na een dagje vrijmarkt, slenteren of borrelen. Tip: wil je er echt een feestelijk Koningsdag-avondje van maken, serveer er dan als toetje een oranje tompouce bij.

Dinsdag – snel vegetarisch

Orzo met spinazie en feta (2 personen, 20 min)

Na alle Koningsdaggezelligheid houden we het dinsdag lekker simpel en vega. Deze orzo met spinazie, feta, pijnboompitten en dille staat razendsnel op tafel en past perfect bij het voorjaar. Een fijn gerecht voor een drukke dinsdag.

Woensdag – aspergeavond

Witte asperges met parmaham, ei en hollandaisesaus (2 personen, 30 min)

Natuurlijk staat er ook deze week een lekker aspergerecept op het menu. Deze witte asperges met krokante parmaham, gepocheerd ei en hollandaisesaus is een iets luxere variant op de klassieker met ham en ei, maar is net zo makkelijk om te maken.

Donderdag – aardappels met een twist

Aziatisch aardappelpannetje (4 personen, 30 min)

Donderdag zetten we iets nieuws op tafel: een Aziatische aardappelpannetje met krokant gebakken aardappeltjes en ei, nori, sesam en Japanse mayonaise. Een frisse salade erbij maakt het helemaal af. Lekker als vega maaltijd of serveer met gebakken zalm of kip.

Vrijdag – Italiaans uit de oven

Italiaanse kipfilet uit de oven (2 personen, 40 minuten)

Vrijdag luiden we het weekend in met een makkelijk gerecht uit de oven. Deze Italiaanse kipfilet is gevuld met pesto en gaat samen met tomaatjes, knoflook, parmezaan en pijnboompitten de oven in. Lekker met broccoli en pasta of met gebakken aardappeltjes erbij.

Zaterdag – makkelijk weekendgerecht

Currysoep met noedels (4 personen, 30 min)

Zaterdag = soepdag! Deze currysoep met noedels is snel klaar, goed gevuld en toch lekker fris. Door de noedels, groenten en het ei is het een echte kom comfortfood. Perfect voor zaterdagavond zonder dat je lang in de keuken hoeft te staan.

Zondag – ontbijt of brunch

Scones recept (13 stuks, 45 min)

Versgebakken scones doen het altijd goed bij het ontbijt: bros van buiten, zacht van binnen en heerlijk met (zelfgemaakte) clotted cream en aardbei-rabarberjam.

Het bericht Weekmenu week 18 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook!

Kijkje in de Keuken – Weekoverzicht

Onze week begon natuurlijk weer op dinsdag. Zoals zo vaak had ik nog rijst over en daar maakte ik een heerlijke nasi mee. Ik sneed wat varkensfiletlapjes klein en bakte die mee en verder ging er een worteltje, doperwtjes, ui en knoflook doorheen. Qua smaakmakers gebruik ik altijd: trassi, sambal manis en een kippenbouillontablet. Meer heeft het eigenlijk niet nodig. Ik bakte er nog een eitje bij, legde er wat ham met augurk naast en maakte het bord af met een beetje zoete chilisaus. Echt zó lekker.

Woensdag gingen we gezellig lunchen met mijn ouders en Ella. Mijn ouders kozen allebei voor een pannenkoek, Ella ging voor de garnalenkroketjes en ik nam kaaskroketjes. We zaten heerlijk bij Pannenkoekenrestaurant Het Eiland van Maurik en het was echt heel gezellig. Daarna brachten we mijn ouders weer naar huis en gingen wij ook weer terug. Van mijn moeder kreeg ik nog een prachtig boeketje bloemen mee voor thuis. Daar word ik altijd blij van. Mijn moeder heeft echt een bloementuin en kan al vroeg in het jaar bloemen plukken, terwijl het bij ons allemaal wat later op gang komt. Ook maakte ik woensdag nog een lekker wandelrondje met Nacho.

Donderdag maakte ik macaronisalade. Normaal gesproken maakt Johan die altijd, maar hij was laat thuis, dus deed ik het. En jawel: volgens Johan kon het zijn goedkeuring dragen. Dus nu kan ik officieel ook macaronisalade maken.

Vrijdag ging Ella met school een dagje naar Toverland. Meteen ook haar laatste schooldag voor de examens, dus wilde ik ’s avonds iets lekkers op tafel zetten. Toen ze thuiskwam had ik een klein mini-buffetje klaarstaan voor wraps met krokante kip. Dat viel goed in de smaak. Ik gebruikte kipfilethaasjes en maakte die krokant met fijngemalen cornflakes en Mexicaanse kruidenmix (zie dit recept) maar je kunt ook een zakje crispy chicken kruidenmix gebruiken. Ideaal voor zo’n snelle maaltijd. Verder erbij: wraps, sla, avocado, tomaat, rode ui, geraspte kaas, cheddar en zelfgemaakte knoflooksaus.

Zaterdag ging Johan weer lekker aan de slag op de Big Green Egg. Hij maakte een soort carpacciorolade van bavette, echt ontzettend lekker. Dat recept staat nog niet op de website, maar als jullie dat graag willen zien, laat het dan vooral even weten. Dan ga ik kijken of ik dat binnenkort een keer kan delen. Verder maakte hij ook broccoli van de Big Green Egg. Die kookt hij eerst een paar minuten voor en daarna gaat de broccoli in een gietijzeren pan op het ei met wat Parmezaan en pijnboompitjes. Echt mijn favoriete groente op deze manier. De bavette was volgens mij gevuld met parmaham, zongedroogde tomaatjes en Parmezaan, en daar aten we ook nog lekkere aardappelkroketjes bij. Echt een feestmaaltje.

Zondag gingen we bij een uitwedstrijd van Ella-Marie kijken. Op de terugweg dronken Johan en ik nog gezellig een borreltje op het terras bij Bistro de Bolle. Eenmaal thuis maakten we nog een lekkere wandeling met Nacho, dus die was ook weer blij. Ik wilde eigenlijk daarna nog even de tuin in, maar het was al laat in de middag en ik had er geen energie meer voor. Dus als het lukt wil ik volgende week een dag vrij plannen om de tuin in te gaan. Vorig jaar heb ik de tuin een beetje laten versloffen en het is nu een flinke klus om alles weer netjes en onkruidvrij te maken. Maar ik ben vastbesloten om de tuin weer mooi maken en ik krijg er ook steeds meer plezier in. Zeker als het zonnetjes schijnt kan ik er echt van genieten om in de tuin te werken.

Johan kookte zondag ook nog een lekker maaltje met wat er nog in huis was. Hij kookte rijst en wokte roerbakgroenten en garnalen. Ook had hij nog vegetarische biefstukjes uit de vriezer gehaald, dus die maakten we meteen op. Van alles bij elkaar gegooid en een prima maaltijd.

Maandag was Johan op tijd thuis en gingen we voor het eten samen wandelen. Daarna kookte Johan zodat ik nog wat werkdingen kon afmaken. We aten weer rijst, want er was nog wat over. Johan maakte er een soort gebakken rijst van met geklutste eitjes, doperwtjes, wat groenten en vissticks om nog wat kliekjes op te maken. Daarbij maakte hij een lekker yoghurtsausje. Heerlijk, dit soort maaltjes. Ik hou daar echt van.

En ja, dat was onze week alweer. Tot de volgende keer!

Het bericht Een kijkje in de keuken week 16 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

In de ovenschaal ontstaat vanzelf een heerlijke jus van de kip, tomaatjes, knoflook en olijfolie. Serveer de kipfilet uit de oven met pasta, of gebakken aardappeltjes en broccoli voor een complete maaltijd.

Hoe weet ik of de kip gaar is

Als je twijfelt of de kip gaar is, prik dan met een satéprikker in het dikste gedeelte van de kip. Als het vocht wat eruit komt helder is, is de kip gaar. Als het vocht roze is nog niet.

Variatietips

Vervang de groene pesto door rode tapenade, of vul de kipfilet met roomkaas, zoals MonChou. Die is lekker stevig en loopt minder snel uit. Je kunt ook een scheutje droge witte wijn toevoegen aan de kip in de ovenschaal. Zo krijgt de jus een aangenaam fris accent.

Het bericht Italiaanse kipfilet uit de oven verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 17 (2026) – Wat eten we vandaag? Die vraag komt hier ook steevast voorbij zodra het einde van de middag in zicht is. Daarom staat er ook deze vrijdag weer een nieuw weekmenu voor je klaar. Vijf makkelijke doordeweekse maaltijden, op zaterdag een lekker weekendsoepje en op zondag sluiten we af met iets zoets.

Koken met het seizoen (april)

April is een heerlijke maand om met het seizoen te koken. Witte asperges, spinazie, radijs, raapstelen en rabarber zijn nu volop verkrijgbaar, net als verse aardbeien.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s en schrijf je gratis in voor de nieuwsbrief als je geen enkel recept wilt missen.

WEEKMENU WEEK 17 (2026) – MAANDAG 20 APRIL T/M ZONDAG 26 APRIL

Maandag – dagje vega

Rode linzen dahl (2 personen, 30 min)

We starten de week met een kruidig vegetarisch eenpansgerecht. Lekker met rijst en eventueel wat naan of roti erbij. Een heerlijke maaltijd zonder al te veel gedoe.

Dinsdag – Tex-Mex uit de oven

Mexicaanse wraps met gehakt (4 personen, 45 min)

Een goedgevulde doordeweekse topper met paprika, maïs en kidneybonen. De wraps gaan de oven in met crème fraîche en kaas tot ze goudbruin zijn. Lekker met guacamole erbij.

Woensdag – visdag

Thaise curry met kabeljauw (4 personen, 20 min)

Halverwege de week een makkelijk visgerecht dat snel op tafel staat. Deze Thaise curry met kabeljauw is gevuld met groenten en een romige kokossaus, en je hoeft er alleen nog maar rijst bij te koken.

Donderdag – burgeravond

Krokante kipburger (4 stuks, 30 min)

Vandaag is het burgeravond! Knapperige kip, frisse sandwichsaus en ijsbergsla op een zacht briochebroodje: simpel, smakelijk en snel klaar.

Vrijdag – lente op je bord

Pasta met biefstuk en groene asperges (2 personen, 25 min)

Een makkelijke verwenpasta met pappardelle in tomatensaus, groene asperges en malse biefstuk. Een feestelijk gerecht om het weekend mee in te luiden.

Zaterdag – weekendsoepje

Lente-ui soep (4 personen, 30 minuten)

Op zaterdag maken we een lekker soepje dat mooi past bij het voorjaar. Deze lente-ui soep is zacht van smaak, staat snel op tafel en is heerlijk met een stuk knapperig brood erbij.

Zondag – iets zoets

Rabarber crumble met aardbei (4 personen, 15 min voorbereiding + 20 min oventijd)

We sluiten de week af met iets zoets. Rabarber en aardbei zijn een perfecte match: fris, fruitig en gecombineerd met deegkruimels een heerlijk dessert.

Het bericht Weekmenu week 17 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 16 (2026) – Wat eten we vandaag? Die vraag duikt hier ook standaard op zodra het richting etenstijd gaat. Daarom zet ik hier elke vrijdag een nieuw weekmenu voor je klaar. Dit keer vijf gevarieerde maaltijden voor doordeweeks, op zaterdag een lekker soepje en op zondag sluiten we af met iets zoets.

Koken met het seizoen (april)

In april komt het voorjaar echt op gang in de keuken. Groenten als asperges, spinazie, radijs en raapstelen zijn nu helemaal op hun plek, en ook rabarber en de eerste aardbeien brengen weer die typische lentesmaak mee. In dit weekmenu zie je dat ook terug: we starten de week met groene asperges in een vegetarische risotto en sluiten de week af met een fijne rabarbercake. Zo past dit menu niet alleen bij de tijd van het jaar, maar ook bij de zin in wat lichtere en frissere gerechten.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s en schrijf je gratis in voor de nieuwsbrief als je geen enkel recept wilt missen.

WEEKMENU WEEK 16 (2026) – MAANDAG 13 APRIL T/M ZONDAG 19 APRIL

Maandag – dagje vega

Risotto met champignons en groene asperge (2 personen, 45 min)

We starten de week met een heerlijk bord risotto. De combinatie van champignons en groene asperges past perfect bij april en maakt dit een fijne vegetarische maaltijd.

Dinsdag – snelle wok

Teriyaki noedels met kip en groenten (4 personen, 20 min)

Een snelle wokmaaltijd met kipdijfilet, wortel, witte kool en paprika in teriyakisaus. Ideaal voor een drukke doordeweekse dag, want dit gerecht staat echt in een mum van tijd op tafel.

Woensdag – visdag

Vispakketje met courgette, paprika en parmaham (4 personen, 15 minuten + 20 minuten oventijd)

Halverwege de week eten we een lekker visje. Deze vispakketjes met courgette, paprika, pesto en parmaham zijn makkelijk voor te bereiden en daarna hoef je ze alleen nog maar in de oven te schuiven. Lekker met pasta, gebakken aardappeltjes of een stuk brood om het vocht mee op te dippen.

Donderdag – makkelijk uit één pan

Bonenschotel met gehakt en perzik (4 personen, 30 min)

Deze bonenschotel met gehakt, sperziebonen, witte bonen en perzik is makkelijk, voedzaam en weer eens iets anders dan pasta of ovenschotel.

Vrijdag – pizza avond

Pizza margherita (4 personen, 30 min)

We luiden het weekend in met pizza! Een klassieker met knapperige bodem, tomatensaus, mozzarella en verse basilicum. Simpel en altijd goed.

Zaterdag – weekendsoepje

Paprikasoep (4 personen, 15 min)

Op zaterdag eten we een lekker soepje. Deze paprikasoep van zoete puntpaprika’s is zacht van smaak, snel klaar en heerlijk met wat brood erbij.

Zondag – iets zoets

Rabarbercake (8 personen, 15 minuten + 30 minuten in de oven)

We sluiten de week af met iets zoets uit het seizoen: rabarbercake. Een eenvoudig en heerlijk baksel met frisse rabarber, perfect voor bij koffie of thee op zondagmiddag.

Het bericht Weekmenu week 16 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 15 (2026) – Wat eten we vandaag? Die vraag duikt hier ook standaard op zodra het richting etenstijd gaat. Daarom zet ik hier elke vrijdag een nieuw weekmenu voor je klaar. Dit keer vijf makkelijke maaltijden voor doordeweeks, op zaterdag een lekkere pannenkoek en op zondag bakken we wafels.

Koken met het seizoen (april)

April brengt gelukkig weer steeds meer moois van Hollandse bodem met zich mee. Naast vertrouwde seizoensgroenten als prei, wortel, bietjes, witlof en kool, verschijnen ook echte voorjaarsfavorieten zoals asperges, spinazie, radijs, raapstelen en rabarber weer op het toneel. Koken met seizoensproducten is niet alleen lekker en gevarieerd, maar vaak ook vriendelijker voor je portemonnee. Qua fruit zijn appels en peren nog altijd fijne keuzes, en ook de eerste aardbeien zijn weer in aantocht. Genoeg lekkers dus om naar uit te kijken.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s. Schrijf je hier gratis in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer.

WEEKMENU WEEK 15 (2026) – MAANDAG 6 APRIL T/M ZONDAG 12 APRIL

Maandag – kip uit de oven

Kipfilet pizzaiola (15 minuten + 15 minuten in de oven)

Malse kipfilet met mozzarella in tomatensaus uit de oven. Lekker met pasta of aardappelpuree en broccoli of sperziebonen.

Dinsdag – voorjaarsstamppot

Stamppot met raapstelen en graskaas (4 personen, 30 minuten)

Raapstelen zijn nu weer verkrijgbaar en smaken heerlijk in een stamppot. Geserveerd met spekjes en blokjes graskaas een echte voorjaarsstamppot.

Woensdag – snelle wok

Surf en turf wokschotel (4 personen, 20 minuten + 15 minuten marineren)

Een snelle wokschotel met biefstuk, garnalen en verse groenten. Lekker met noedels of rijst.

Donderdag – van het bakblik

Bladerdeegplaattaart met witlof, brie en spek (2 personen, 15 minuten voorbereiding + 15 minuten in de oven)

Knapperig bladerdeeg belegd met gebakken witlof, romige brie en spek. Goudbruin bakken in de oven en smullen maar.

Vrijdag – visdag

Pasta met zalm en broccoli in citroenroomsaus (4 personen, 20 minuten)

Ideaal voor een doordeweekse dag en smaakt tegelijk als luxe comfort food. Perfect om het weekend mee in te luiden.

Zaterdag – klassieker met een twist

Spinaziepannenkoek met roomkaas en gerookte zalm (4 personen + 30 minuten)

Hollandse klassieker met een groentetwist. Een handje spinazie door het pannenkoekbeslag geeft ze een lekkere bite. Heerlijk met roomkaas en zalm.

Zondag – zoet en zalig

Wafels maken (11 stuks, 10 minuten + 20 minuten bakken)

Zelf wafels maken is leuk en lekker! Met dit basisrecept maak je zelf 11 stuks zoete wafels: licht krokant vanbuiten en zacht vanbinnen.

Het bericht Weekmenu week 15 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 14 (2026) – Wat eten we vandaag? Die vraag duikt hier ook standaard op zodra het richting etenstijd gaat. Daarom zet ik hier elke vrijdag een nieuw weekmenu voor je klaar: zes makkelijke maaltijden voor doordeweeks, op zaterdag een lekker soepje en op zondag iets lekkers voor Pasen.

Koken met het seizoen (maart/april)

April brengt gelukkig weer steeds meer moois van Hollandse bodem met zich mee. Naast vertrouwde seizoensgroenten als prei, wortel, bietjes, witlof en kool, verschijnen ook echte voorjaarsfavorieten zoals asperges, spinazie, radijs, raapstelen en rabarber weer op het toneel. Koken met seizoensproducten is niet alleen lekker en gevarieerd, maar vaak ook vriendelijker voor je portemonnee. Qua fruit zijn appels en peren nog altijd fijne keuzes, en ook de eerste aardbeien zijn weer in aantocht. Genoeg lekkers dus om naar uit te kijken.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s. Schrijf je hier gratis in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer.

WEEKMENU WEEK 14 (2026) – MAANDAG 30 MAART T/M ZONDAG 5 APRIL

Maandag – dagje vega

Sweet chili woknoedels met tofu (4 personen, 25 minuten)

Een snelle start van de week met witte kool, wortel, prei en paprika. Een lichte maaltijd die snel op tafel staat.

Dinsdag – visdag

Zalm uit de oven in tomatensaus (4 personen, 35 min)

Verse zalm uit de oven in een frisse tomatensaus met citroen, kappertjes en basilicum. Lekker met pasta of gebakken aardappeltjes.

Woensdag – kipavond

Snelle kip pangang (4 personen, 35 min)

Deze klassieker van de afhaalchinees maak je snel zelf met kipfilethaasjes. Lekker met rijst en komkommer.

Donderdag – snel vleesgerecht

Gehakt goulash met paprika en champignons (4 personen, 35 min)

Makkelijk uit één pan. Je hoeft er alleen wat pasta of aardappels bij te koken. Snel, lekker en ideaal voor doordeweeks.

Vrijdag – snel weekendgevoel

Krieltjes carbonara met ham en witlof (2 personen, 25 min)

Lekker op vrijdag omdat het supersnel is en weer eens iets anders.

Zaterdag – weekendsoepje

Aspergesoep (basisrecept) (4 personen, 45 min)

Op zaterdag genieten we van een lekker soepje, gemaakt met de eerste witte asperges van het seizoen.

Zondag – paasbrunch

Croissantkrans met roerei en zalm (6 personen, 15 minuten + 25 minuten oventijd)

Dit is echt een leuke om te serveren op Eerste Paasdag: feestelijk en toch heel makkelijk.

Het bericht Weekmenu week 14 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 13 (2026) – Wat eten we vandaag? Die vraag duikt hier ook standaard op zodra het richting etenstijd gaat. Daarom zet ik hier elke vrijdag een nieuw weekmenu voor je klaar: zes makkelijke maaltijden voor doordeweeks, op zaterdag een lekker soepje of weekend-verwen-gerecht en op zondag sluiten we af met iets zoets.

Koken met het seizoen (maart)

In maart kun je volop genieten van o.a. bloemkool, knolselderij, paddenstoelen, prei, spinazie, witlof en wortel. Goede fruitkeuzes zijn nu appel en peer. Deze ingrediënten vind je dan ook volop terug in dit nieuwe weekmenu.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s. Schrijf je hier gratis in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer.

WEEKMENU WEEK 13 (2026) – MAANDAG 23 MAART T/M ZONDAG 29 MAART

Maandag – dagje vega

Plaattaart met paddenstoelen (3 à 4 personen, 20 min)

Een vegetarische start van de week: krokant bladerdeeg met paddenstoelen, gorgonzola en bosui. Snel klaar en lekker om te serveren met een frisse groene salade.

Dinsdag – makkelijk uit de pan

Kip in mosterdroomsaus (4 personen, 30 min)

Malse kipfilets in mosterdroomsaus met champignons, alles uit één pan. Lekker met broccoli of sperziebonen en aardappelpuree of krieltjes.

Woensdag – visdag

Romige kabeljauwschotel met wortel en prei (4 personen, 30 min)

Een romige ovenschotel met kabeljauw, wortel en prei, afgemaakt met een krokante broodcroutons. Lekker met gebakken aardappels erbij.

Donderdag – snel uit de wok

Roerbak biefstuk met broccoli en oestersaus (4 personen, 20 minuten)

Een snelle roerbak uit de wok met biefstuk, broccoli en oestersaus. Lekker met rijst of noedels en fijn als tegenhanger van de ovenschotel van woensdag.

Vrijdag – weekendcomfort uit de oven

Bloemkool ovenschotel (3 à 4 personen, 45 min)

Een dampende bloemkool ovenschotel met aardappelschijfjes, gehakt en roomsaus. De voorbereiding is kort, daarna doet de oven het werk.

Zaterdag – soepdag

Pastinaaksoep met prei (4 personen, 30 min)

Romige pastinaaksoep met prei, kerrie en appel. Een verwarmend weekendsoepje dat goed past bij eind maart.

Zondag – iets zoets

Appelcake met kaneelsuiker (15 minuten + 50 minuten in de oven)

Een makkelijk baksel voor zondagmiddag. Met friszoete appel en warme kaneel een heerlijke traktatie bij koffie of thee.

Het bericht Weekmenu week 13 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook!

Kijkje in de Keuken – Weekoverzicht

De week begon rustig. Dinsdag werkte ik gewoon thuis achter de computer. ’s Avonds ging ik nog even naar de supermarkt. Bij het hagelslagschap bleef ik iets te lang hangen, want ja… welke kies je? Ik stuurde een foto naar Ella-Marie met de vraag wat zij wilde. Het werden uiteindelijk de Venz vlokken.

Er werd natuurlijk ook weer gewandeld. Nog steeds elke dag een rondje van zo’n 3,5 kilometer. Meestal voor of na het eten. Even het hoofd leegmaken, daar geniet ik echt van.

Voor het avondeten maakte ik een Turkse broodpizza. Turks brood van de Aldi, opengesneden en belegd met tomatentapenade, verse zalm, mozzarella, tomaatjes, olijven, kappertjes en rode ui. Afgemaakt met een flinke drizzle olijfolie en wat basilicum. Even in de airfryer, zo’n 10 minuten op 180 graden, tot de zalm gaar is. Simpel en echt lekker. Eventueel nog een salade erbij en je bent klaar.

Donderdag maakte ik een makkelijke ovenpasta. Een klassieker van Keukenliefde die al jaren online staat. Dit recept. Alles gaat ongekookt in de ovenschaal: pasta onderop, daarover een zak roerbakmix met champignons, prei en rode ui en wat fijngesneden beenham. Niet mengen, de pasta moet onderop liggen. Saus maken van zakje kaassausmix met water en kookroom en erover gieten. Afmaken met gorgonzola en geraspte kaas en dan 30 minuten in de oven. Perfect al dente en echt comfort food. In 5 minuten gemaakt en voor twee personen precies goed.

Donderdag stond er weer pasta op het menu. Een romige tomatenpasta met verse zalm. Lijkt veel op dit recept. Basis van ui, knoflook en tomatenpuree, afblussen met een beetje wodka en laten inkoken. Daarna kookroom, boter en Parmezaan erbij, aan de kook brengen en vuur laag zetten. Zalmblokjes en kappertjes erbij en zachtjes laten garen in de saus. Pasta erdoor, eventueel beetje kookvocht toevoegen en serveren met rucola en extra Parmezaan. Dit kan ik echt elke dag eten.

Vrijdag had ik zin in iets typisch winters: een zuurkoolovenschotel. Aardappelschijfjes, gehakt met zuurkool, ui, knoflook, laurier en jeneverbessen, afgemaakt met een scheut witte wijn. Opgebouwd in lagen met crème fraîche en kaas en de oven in. Geserveerd met rookworst en ananas. Die combinatie van hartig en zoet vind ik zó lekker. 

Zaterdag stond in het teken van de tuin. Snoeien, onkruid wegtrekken, dode takken eruit. Johan zat binnen te werken aan Keukenliefde, Ella had een voetbalwedstrijd en ik was lekker buiten bezig. ’s Avonds aten we bij mijn ouders voor de verjaardag van mijn vader. Veel lekkers op tafel, haardje aan en als afsluiter een brownie van mijn broer. Gewoon een fijne avond.

Zelf brownie maken? Dit is mijn favoriete brownie recept. Niet te zoet, volle chocoladesmaak en lekker fudgy. 

Zondag deden we rustig aan. Ik bakte een flinke stapel pancakes. Dit recept. Je bakt er een flinke stapel van. Wat overbleef ging de koelkast in voor de volgende dag. Ideaal. Verder weer de tuin in en eind van de middag wandelen. ’s Avonds hielden we het simpel met een zelfgebakken frietje en daarna gingen we naar de bioscoop in Den Bosch. Naar Elvis, een compilatie van zijn Las Vegas-periode. Ze hadden heerlijke stoelen die helemaal in relaxstand konden met voetensteun. Goede muziek erbij en genieten maar. 

Maandag begon alles weer opnieuw. Werk en school. Ik maakte ’s avonds een simpele bloemkoolsoep die we aten met panini’s. En natuurlijk werd er weer gewandeld.

Dit was onze week weer. Zijn er recepten die jullie graag uitgeschreven zouden willen zien op KeukenLiefde? Laat het me weten in de reacties hieronder. Tot de volgende keer.

Het bericht Een kijkje in de keuken week 11 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 12 (2026) – Wat eten we vandaag? Die vraag duikt hier ook standaard op zodra het richting etenstijd gaat. Daarom zet ik een nieuw weekmenu voor je klaar: zes makkelijke maaltijden voor doordeweeks, op zaterdag een lekker soepje en op zondag sluiten we af met iets zoets.

Koken met het seizoen (maart)

In maart kun je volop genieten van bloemkool, knolselderij, paddenstoelen, prei, spinazie, witlof en wortel; ook appel en peer zijn nu heerlijk.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s. Schrijf je hier gratis in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer.

WEEKMENU WEEK 12 (2026) – MAANDAG 16 MAART T/M ZONDAG 22 MAART

Maandag – meatless monday (romig & seizoensproof)

Risotto met knolselderij, wortel en doperwten (4 personen, 30 min)

Een romige risotto vol zachte seizoensgroenten: heerlijk vegetarisch comfortfood om de week mee te beginnen.

Dinsdag – makkelijk uit de pan (weinig afwas)

Kippannetje met champignonroomsaus en prei (3 à 4 personen, 30 min)

Zo’n romig maaltijdpannetje waar iedereen blij van wordt; prei is lekker in het seizoen en dit recept staat ook in een overzicht met populaire preirecepten.

Woensdag – visdag (snel & doordeweeks favoriet)

Pasta (tagliatelle) met zalm, spinazie en Boursin (2 personen, 20 min)

Snelle pasta met zalm, spinazie en tomaatjes in romige Boursin-saus: een fijne midweekmaaltijd die net even luxe voelt.

Donderdag – uit de oven (klassieker met seizoensgroente)

Witlof met ham en kaas uit de oven (4 personen, 20 minuten + 30 minuten in de oven)

Een echte allemansvriend voor deze tijd van het jaar: zachtgekookte witlof, ham, kaas en een romige saus.

Vrijdag – om het weekend te vieren

Stroganoffsaus met biefstuk, kip of varkenshaas (4 personen, 20 min)

Romige stroganoffsaus met paprika en champignons; op Keukenliefde is dit al jaren een favoriet. Serveer met een gebakken biefstukje, kip of varkenshaas, verse frietjes en sla of groenten.

Zaterdag – soepdag (lekker weekendsoepje)

Franse uiensoep (klassiek recept) (4 personen, 60 min)

Klassieke uiensoep met gekaramelliseerde uien en gegratineerd brood: precies zo’n weekendsoep waar je lekker voor gaat zitten.

Zondag – iets zoets

Perencake met kaneel (15 minuten + 60 minuten in de oven)

Heerlijk verwarmend baksel voor zondagmiddag: simpel, huiselijk en perfect bij koffie of thee.

Het bericht Weekmenu week 12 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Even eerlijk: hoe vaak geniet je écht van iets lekkers, zonder dat er meteen een oordeel volgt? Voor veel mensen is eten allang niet meer alleen eten. Het is rekenen, afwegen, corrigeren. Iets kleins kan al voelen als een misstap — zelfs als je lichaam er gewoon zin in heeft. En dat is precies waar het schuurt. Want juist die spanning maakt eten ingewikkeld. Volgens online diëtist en eettherapeut Jonathan Klaassen begint gezond eetgedrag niet bij strengere regels, maar bij ontspanning. Bij het vermogen om jezelf iets te gunnen, zonder innerlijke discussie.

Gezond zit niet altijd in het product

We zijn gewend om ‘gezond’ te koppelen aan voedingswaarden, labels en lijstjes. Minder suiker. Minder vet. Minder calorieën. Maar mentaal gezien werkt gezondheid anders. Een eetmoment is pas écht voedend als het geen strijd oproept. Als je niet hoeft te compenseren. Als je niet denkt: “Dit had ik beter niet kunnen nemen.” Gezondheid zit dan niet in wat er op je bord ligt, maar in hoe veilig het voelt om te eten.

Waarom alternatieven vaak niet werken

Veel traktaties mislukken omdat ze voelen als een vervanging. Een ‘gezondere versie’ waar je eigenlijk niet naar verlangt. Het resultaat? Het verlangen blijft. En vaak wordt het later alleen maar groter. Een verwenmoment werkt pas als het compleet voelt. Iets waar je bij gaat zitten. Iets waar je aandacht voor hebt. Geen halve oplossing, maar een echt moment.

20 eetmomenten die rust geven in plaats van regels

Niet omdat ze perfect zijn, maar omdat ze geen spanning oproepen.

1. 1. Een cappuccino met volle melk, zonder haast
   2. Een stuk chocolade dat je écht lekker vindt
   3. Yoghurt of kwark met honing en noten
   4. Fruit met iets romigs erbij
   5. Een warme tosti met kaas
   6. Havermout met appel, kaneel en wat boter
   7. Een handje noten met fruit
   8. Een plak zelfgebakken cake of bananenbrood
   9. Crackers met hummus en olijfolie
   10. Een schaaltje chips of popcorn, bewust gegeten
   11. Een latte of matcha als pauzemoment
   12. Pindakaas op een goede boterham
   13. Kwark met jam of compote
   14. Een gekookt eitje met peper en zout
   15. Dadels met noten of pindakaas
   16. Een restje avondeten als snack
   17. Toast met avocado
   18. Een croissant of koekje, als je daar zin in hebt
   19. Warme chocolademelk op een rustig moment
   20. Alles wat je eet zonder jezelf uit te leggen

Wat al deze momenten gemeen hebben

Ze zijn niet ‘braaf’. Ze zijn niet ‘fout’. Ze zijn gewoon toegestaan. En juist dat maakt het verschil. Zodra eten niet verboden is, verliest het zijn lading. Je eet wat je nodig hebt — en kunt daarna weer door, zonder dat het blijft rondzingen in je hoofd.

Je hoeft niets te verdienen

Een van de hardnekkigste misverstanden rondom eten is dat je eerst iets moet presteren om te mogen genieten. Sporten. Druk zijn. ‘Goed’ eten. Maar eten is geen beloning en geen straf. Het is verzorging. Trakteren werkt alleen als het loskomt van verdienmodellen.

Een andere kijk op gezond eten

Gezond eten gaat niet over streng zijn voor jezelf. Het gaat over luisteren. Over ruimte laten. Over erkennen dat behoefte aan iets lekkers niet zwak is, maar menselijk. Soms zit gezondheid niet in minder, maar in toestemming.

“Hoe meer vrijheid je jezelf geeft rondom eten, hoe minder macht het krijgt.”
– Jonathan Klaassen –

Lees ook op Keukenliefde

• Recept voor bananenbrood
• Zelf hummus maken
• Havermoutpannenkoekjes

Over Jonathan Klaassen
Jonathan Klaassen is online diëtist, eettherapeut en auteur. Hij helpt mensen om gezonder te eten zónder streng dieet, maar mét blijvende resultaten. Zijn aanpak richt zich op praktische, haalbare stappen die zorgen voor een stabiel gewicht, meer energie en rust in je hoofd rondom eten. Hij ontwikkelde een 12-weekse afvalreis waarin gedrag, mindset en voeding samenkomen. Eind januari 2026 verscheen zijn nieuwe boek bij Uitgeverij Lucht.

Meer informatie: www.jonathanklaassen.nl of volg hem op Instagram.

Het bericht Gezond eten zonder regels: waarom genieten van eten juist goed voor je is verscheen eerst op KeukenLiefde.

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook!

Kijkje in de Keuken – Weekoverzicht

Onze week begon dinsdag meteen goed met pita broodjes en kipshoarma van Mikey’s Kip. Zij stuurden ons eerder voor een samenwerking een doos met diepgevroren kipproducten op en dat is echt ideaal: in de vriezer leggen en pakken wanneer het uitkomt. De kipshoarma was heerlijk gekruid, mals en sappig en daar maakte ik zelf nog knoflooksaus bij. Ook had ik nog verse tonijn liggen die op moest, dus die bakte ik met een sesamkorstje en een lekker sausje. Daar komt binnenkort ook nog een receptje van online.

Woensdag was ik zelf overdag lekker thuis aan het werk en ging ’s avonds nog even wandelen met Nacho. Over het eten had ik niet heel goed nagedacht, dus Ella mocht iets kiezen in de supermarkt. Zij ging voor sushi en ik nam een kant-en-klare diepvriespizza mee waar ik thuis nog wat extra beleg op gooide. Johan was voor zijn werk in België en bleef slapen in een hotel in Oostende. Hij stuurde ’s avonds nog wat foto’s door toen hij ging eten. Hij at een lekker broodje hamburger met Belgische frieten.

Donderdag maakte ik nasi goreng van gekookte rijst die nog in de koelkast stond. Zonde om weg te gooien en perfect voor nasi. Ik maakte er gemarineerde kip (sojasaus, knoflook en gember) bij, gebakken eitjes en loempiaatjes uit de airfryer. Gewoon heel lekker en een maaltijd waar iedereen hier blij van wordt. Dit nasi goreng recept gebruik ik altijd maar ik voegde nu dus extra groente toe.

Vrijdag was Johan vrij en werkten we samen de hele dag thuis achter de computer voor KeukenLiefde en Ella ging na school met vriendinnen naar Nijmegen.

Zaterdag was het tijd om de tuin in te duiken, want daar was werk genoeg. De vlinderstruiken moesten gesnoeid worden en de knotwilgen moeten ook nog, maar dat bewaren we even voor een moment dat Johan en ik daar samen moed voor hebben verzameld. Ik ben tussendoor nog met Nacho naar het voetbalveld gewandeld om bij Ella’s thuiswedstrijd te kijken en ’s avonds aten we zelfgebakken frietjes met snacks. Na zo’n dag buiten werken smaakt dat altijd extra goed.

Zondag kookte Johan: kippendijen van de Big Green Egg met een couscoussalade met tuinbonen, doperwten, feta en munt. Dit recept. Dat blijft hier echt een favoriet. Ella was ondertussen veel aan het leren voor school, maar bakte tussendoor ook nog brownies met Oreo bovenop. Johan ging na het eten nog even wandelen met Nacho en ik haalde de stofzuiger nog even door het huis. ’s Avonds bij de koffie was er brownie en Johan kon het niet laten weer een flauw grapje met onze dochter uit te halen door te doen alsof de brownie bijna op was. Wij hadden er vooral zelf lol om.

Maandag was Ella thuis vanwege een studievrije dag en maakten we samen nog een mini-receptje met kippeling van Mikey’s Kip, met een gochujang-honingglaze en een lekker dipsausje. Ik maakte er een kort filmpje van die ik a.s. donderdag met je ga delen in een Instagram stories. Ik deel dan ook weer een kortingscode dus houd het in de gaten als je iets wil bestellen bij Mikey’s Kip. Voor het eten ging ik weer wandelen. Het avondeten was makkelijk met gevulde kipfilet met roomkaas en serranoham van Mikey’s Kip uit de airfryer en de couscoussalade die we nog over hadden van zondag. Smaakte heerlijk.

Al met al was het weer een fijne week met lekker eten, werken, tuinieren, wandelen en genieten van het mooie weer.

Het bericht Een kijkje in de keuken week 10 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 11 (2026) – Wat eten we vandaag? Die vraag duikt hier ook standaard op zodra het richting etenstijd gaat. Daarom zet ik een nieuw weekmenu voor je klaar: zes makkelijke maaltijden voor doordeweeks, op zaterdag een lekker weekendgerecht en op zondag sluiten we af met iets zoets.

Koken met het seizoen (maart)

Nu volop verkrijgbaar: bloemkool, boerenkool, knolselderij, paddenstoelen, pastinaak, prei, rode biet, savooikool, schorseneer, spinazie, spruitjes, veldsla, winterpostelein, witlof en wortel.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s. Schrijf je hier gratis in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer.

WEEKMENU WEEK 11 (2026) – MAANDAG 9 MAART T/M ZONDAG 15 MAART

Maandag – meatless monday (warm & kruidig)

Curry met zoete aardappel en pastinaak (4 pers, 30 min)

Romige groene curry met pastinaak en kokosmelk: fijn doordeweeks comfortfood.

Dinsdag – pastadag (supersnel)

Pasta carbonara (4 personen, 15 min)

Italiaanse klassieker: lekker romig met ei en kaas (en staat zó op tafel).

Woensdag – makkelijk & fris (15 minuten)

Couscous met biet en spinazie (2 personen, 15 min)

Lekker licht maar toch vullend met rode biet, spinazie, walnoot en geitenkaas.

Donderdag – uit de oven (doordeweekse favoriet)

Ovenschotel met prei en gehakt (3 personen, 60 min)

Een heerlijke ovenschotel voor het seizoen: prei, gehakt en aardappelschijfjes met kerrie-roomsaus.

Vrijdag – visdag (feestelijk maar simpel)

Zalm met wittewijnsaus (4 personen, 15 min)

Snel visgerecht met een romige witte wijnsaus. Lekker met worteltjes en ovenaardappeltjes erbij.

Zaterdag – weekendgerecht (satétijd!)

Kipsaté (4 personen, 25 min + 1 uur marineren)

Een heerlijk weekend-verwen-gerecht! lekker om te grillen, in de pan of in de oven.

Zondag = bakdag

Wortelcake met walnoot en kokos (10 stuks, 60 min)

Sappige wortelcake (met jamlaagje + kokos): perfect voor bij koffie/thee op zondag.

Het bericht Weekmenu week 11 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook!

Kijkje in de Keuken – Weekoverzicht

De week begon op dinsdag met iets waar ik altijd blij van word: zelf pizzadeeg maken. Dat was alweer even geleden, dus de keukenmachine mocht weer uit de kast. Ik begin daar altijd ruim op tijd mee, want goed pizzadeeg heeft tijd nodig. Ik laat het twee keer rijzen voor extra luchtigheid. Heb je nog meer geduld? Laat het deeg dan een nachtje in de koelkast rijzen. Door de langzame rijs krijgt het deeg nóg meer smaak.

Het recept voor pizzadeeg vind je hier.

Eind van de middag maakte ik nog een fijne wandeling met Nacho. Ik zit weer helemaal in mijn wandelritme. Zeker met dit mooie weer is dat dubbel genieten. ’s Avonds aten we pizza en kon iedereen hem zelf uitrollen en beleggen. Van één portie deeg maak ik altijd vier bollen. Bollen deeg die overblijven, vries ik in. Ideaal voor een volgende keer.

Woensdag was het prachtig weer en haalde ik mijn vader op om samen te lunchen. Voor ik vertrok, had ik het avondeten alvast voorbereid. Aardappeltjes geroosterd in de oven, worteltjes gekookt en kipgehaktballen van Mikey’s Kip uit de diepvries gehaald. ’s Avonds hoefde alles alleen nog maar opgewarmd te worden. Ik wist niet hoelaat ik thuis zou zijn en zo staat er toch voor iedereen een goede maaltijd klaar.

We lunchten in Tiel bij Hart van de Betuwe. Mijn vader koos een pannenkoek met kaas en ik ging voor een broodje brie. Haha, twee kaaskoppen bij elkaar! In het zonnetje, heerlijk genieten. Papa sloot af met een dame blanche – zijn favoriet. Na het thuisbrengen van mijn vader liep ik opnieuw een rondje met Nacho over de dijk. Het water staat hoog en de uiterwaarden zijn dan op hun mooist.

Donderdag stond pasta carbonara op het menu. Dat was ook alweer even geleden. Ik heb meteen nieuwe foto’s gemaakt om het recept op KeukenLiefde te updaten. Carbonara blijft een klassieker: weinig ingrediënten, maximaal resultaat.

Vrijdag maakte Johan zijn beroemde macaroni­salade. Hij kan dat! Alles wat nog in de koelkast en voorraadkast ligt, gaat erin. Geen vast recept en altijd anders. Maar altijd lekker.

Zaterdag was een volle dag. Ella-Marie had een uitwedstrijd voetbal en Johan ging mee om te vlaggen. Ik bleef thuis, maakte schoon, deed boodschappen en maakte een aardbeienkwarktaart. Verse aardbeien (die niet schrikbarend duur zijn) zijn er nog niet echt, dus ik gebruikte diepvriesaardbeien. Die kook ik kort tot ze zacht zijn en hun vocht loslaten, daarna haal ik ze door de zeef en laat de gelatine erin oplossen. Dat meng ik met kwark en slagroom.

Het recept vind je hier.

Daarnaast maakte ik een snelle tomatensoep (dit recept) en ’s avonds aten we er panini’s met ham en kaas bij.

Zondagochtend begon met een puntje kwarktaart. Verder werd er een beetje in huis en in de tuin gerommeld. ’s Avonds kookte Johan op de Big Green Egg een kiprollade en broccoli en maakte hij aardappelgratin uit de oven. Comfortfood pur sang. Over de calorieën van de gratin denken we maar niet na. Morgen weer een balansdag.

Maandag begonnen we weer fris aan een nieuwe week. Ik werkte thuis op kantoor en eind van de middag ging ik weer wandelen met Nacho. Voor het avondeten pakte ik de Steam Aerofryer van Princess erbij en maakte gestoomde kip met groenten, één van mijn favoriete ‘pas-op-de-plaats’-gerechten. Met gekookte basmatirijst erbij was het een perfecte, slanke maaltijd om de week mee te starten.

Zo vloog de week voorbij. Mooie wandelingen, lekker eten en fijne momenten samen. Als het weer zo blijft, wordt er hier weer volop gewandeld en gekookt. Tot volgende week.

Het bericht Een kijkje in de keuken week 9 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 10 (2026) – Wat eten we vandaag? Die vraag duikt hier ook standaard op zodra het richting etenstijd gaat. Daarom zet ik een nieuw weekmenu voor je klaar: zes makkelijke maaltijden voor doordeweeks, op zaterdag een lekker soepje en op zondag sluiten we af met iets zoets.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s. Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer.

WEEKMENU WEEK 10 (2026) – MAANDAG 2 MAART T/M ZONDAG 8 MAART

Maandag – meatless monday (romig & vegetarisch)

Prei risotto met parmezaan (3 pers, 45 min)

Romige risotto met zachte prei, frisse tomaatjes en parmezaan.

Dinsdag – snel & oosters (doordeweeks toppertje)

Kip pilav (pilaf) met perzik (4 pers, 30 min)

Malse kip met perzik en cashews: zoet-hartig en zó klaar (lekker met rijst).

Woensdag – visdag (licht en weinig afwas)

Vispakketje uit de oven of stoompan (2 pers, 15 min)

Kabeljauw in een pakketje met wortel, lente-ui, gember en sojasaus (serveer met rijst).

Donderdag – makkelijke doordeweekse hap (één pan)

Bonenschotel met gehakt en perzik (4 pers, 30 min)

Gekruid rundergehakt met witte bonen, sperziebonen en een licht zoet accent van perzik.

Vrijdag – weekendgerecht (yes, chicken tenders!)

Chicken tenders (1 pers, 20 min)

Krokante kipreepjes in cornflakes-jasje. Kan in de pan, oven óf airfryer (lekker met honing-mosterdsaus).

Zaterdag – soepdag (weekend proof)

Bloemkoolsoep (4 pers, 30 min)

Fluweelzacht, met hazelnoten en bieslook. Lekker met (stok)brood erbij.

Zondag – iets zoets

Scones recept (13 stuks, 45 min)

Bros, luchtig en ideaal voor een lazy zondag(high tea)-moment met jam en (clotted) cream.

Het bericht Weekmenu week 10 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Kijkje in de Keuken – Carnavalsvakantie

De week begon op dinsdag en ik maakte kip pilaf. Dat recept staat inmiddels online en vind je hier. Met kip, perzik en paprika – een superlekker en makkelijk gerecht dat snel op tafel staat. Ik serveerde er rijst bij en dat was hier een groot succes. Echt zo’n doordeweeks topper.

Het was hier carnavalsvakantie, dus woensdag ging ik met Ella-Marie gezellig naar Den Bosch om wat rond te snuffelen en te shoppen. Bij TK Maxx kijken we altijd even beneden. Ze hebben daar de leukste snuisterijen en delicatessen. Ik kan daar echt heerlijk rondneuzen.

Omdat Ella en ik al wat gegeten hadden in de stad hadden we ’s avonds niet zoveel honger, maar wel zin in iets lekkers. Ik maakte een simpele geitenkaassalade met uitgebakken spek, tomaat, geitenkaas (even verwarmd met wat tijm en honing) en een walnootje. Simpel en zó lekker.

Donderdag stond er een pasta met tomatenroomsaus op tafel. Misschien wel mijn favoriete pasta ooit. Die tomatenroomsaus kan ik wel drinken.

Pasta met tomatenroomsaus recept

Voor 2 personen fruit je een uitje, knoflook en rood pepertje of chilivlokken zacht, dan 70 gram tomatenpuree erbij en kort meebakken, afblussen met wodka (of sla over), laten verdampen en 250 ml room en handje parmezaan erbij. Dit is je basis tomatenroomsaus. Dit keer voegde ik extra gerookte zalm, kappertjes, wat citroensap en gehakte peterselie toe. Meng het met gekookte pasta en klaar.

Eventueel kun je nog een handje spinazie in de saus laten slinken of een groene salade bij de pasta serveren, maar dat vond ik niet nodig. Lijkt een beetje op dit pasta recept van Gigi Hadid.

Vrijdag had ik geen zin om boodschappen te doen, maar ik had alles in huis voor pannenkoeken. Het basisrecept vind je gewoon hier op Keukenliefde. Mijn favoriet? Een pannenkoek met kaas, en daar dan stroop én poedersuiker overheen. Zoet en hartig tegelijk. Heerlijk.

Zaterdag werd het huis schoongemaakt, werden de weekboodschappen gehaald en ging ik aan het eind van de middag lekker wandelen met Nacho. Het water in de Waal staat weer hoog, zoals je ziet. Even een frisse neus halen, dat doet altijd goed.

’s Avonds aten we kipshoarma met pitabroodjes, frietjes, zelfgemaakte knoflooksaus en een grote schaal salade. Johan maakt echt de lekkerste salades: komkommer, tomaat, feta, olijven, fijngesneden ui… alles erop en eraan. De kipshoarma maak ik van kipfilet (of kipdijfilet), gekruid met de shoarmakruiden van Keukenliefde. Altijd een succes.

Zondag ging ik met mijn vader lunchen bij Pannenkoekenhuis De Waterspiegel in Maurik. Mijn vader koos een pannenkoek met oude kaas en gember, met flink wat stroop erover. Ik heb het niet van een vreemde. Ik had eerder die week al pannenkoeken gegeten, dus ik ging voor een broodje carpaccio met truffelmayo. Ook heerlijk. En er was een dame blanche met koffie na.

’s Avonds had Johan gekookt: snelle tomatensoep volgens het recept van Keukenliefde, met een baguette van de Aldi en de overgebleven salade van zaterdag erbij. Prima afsluiter van het werkend.

En toen was het alweer maandag. Ik had alles in huis voor een grote pan bami goreng. Die maak ik al jaren op ongeveer dezelfde manier. Tijdens het koken heb ik gefilmd en er een Instagram Reels van gemaakt, die vind je nu op Instagram. Bij de bami serveerde ik een gebakken eitje, wat pindasaus, zoetzuur augurkje, mini loempia’s en kroepoek. Gewoon ouderwets genieten.

En dat was onze week weer. Tot het volgende kijkje in de keuken.

Het bericht Een kijkje in de keuken week 8 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Dit recept is aangepast en vereenvoudigd.

Meer makkelijke en snelle recepten met kip

• Krieltjes ovenschotel met kip
• Snelle kip pangang
• Kipsaté uit de oven
• Ratatouille traybake met kip
• Pasta pesto met kip

Het bericht Kip pilav met perzik verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 9 (2026) – Wat eten we vandaag? Die vraag duikt hier ook standaard op zodra het richting etenstijd gaat. Daarom zet ik een nieuw weekmenu voor je klaar: zes makkelijke maaltijden voor doordeweeks, op zaterdag een lekker soepje en op zondag sluiten we af met iets zoets.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s. Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer.

WEEKMENU WEEK 9 (2026) – MAANDAG 23 FEBRUARI T/M ZONDAG 1 MAART

Maandag – meatless monday (vega uit de oven)

Gyoza ovenschotel (2 pers, 20 min)

Viral gyoza bake met paksoi en romige currysaus. Tip uit het recept: maak hem vega met vegetarische gyoza.

Dinsdag – visdag

Gebakken kabeljauw met mosterdsaus (4 pers, 25 min)

Klassieker: kabeljauw uit de pan met romige mosterdsaus. Lekker met krieltjes en worteltjes.

Woensdag – pasta met kip

Marry me chicken pasta (4 pers, 20 min)

Snelle pasta met kip en spinazie in roomsaus met zongedroogde tomaat en parmezaan.

Donderdag – stoofvlees (maak-vooruit-topper)

Stoofvlees recept met bier (Vlaamse stoverij) (4 pers, 60 minuten +)

Een heerlijk weekendgerecht, maar ook geschikt voor doordeweeks als je hem een dag dag van tevoren maakt. De volgende dag smaakt hij namelijk nog lekkerder.

Vrijdag – vega uit de oven

Vegetarische taco’s (12 stuks, 20 min + 8 min oven)

Gevuld met o.a. zoete aardappel, sperziebonen, paprika en mais, afgetopt met cheddar en even gratineren.

Zaterdag – soepdag

Zelfgemaakte champignonsoep (4 pers, 30 min)

Romig, verwarmend en perfect met een stuk knapperig brood.

Zondag – iets zoets (zonder oven)

Japanse cheesecake met yoghurt en Lotus koekjes (4 pers, 5 min + nacht in de koelkast)

Viral TikTok-recept met maar twee ingrediënten — je hebt geen oven nodig.

Bekijk hier alle weekmenu’s – archief

Het bericht Weekmenu week 9 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

De basis voor deze huzarensalade is aardappel met macedoinegroenten, ham, augurk, zilveruitjes en ei. Maak hem af met mayonaise en een beetje crème fraîche voor een frisse, smeuïge structuur. Laat de salade daarna een paar uur koud staan; dan trekken de smaken goed in en wordt hij nóg lekkerder.

Huzarensalade opmaken

Denk bij het garneren aan verschillende smaken, textuur en kleur. Bijvoorbeeld gevulde eieren, zilveruitjes, geraspte wortel, rolletjes vleeswaren, mini augurken, meloen met ham, cherrytomaten, komkommer en radijsjes.

Meer aardappelsalade recepten

• Romige aardappelsalade met augurk
• Aardappel-eisalade met kip
• Duitse aardappelsalade
• Russische salade

Het bericht Huzarensalade (basisrecept) verscheen eerst op KeukenLiefde.

Bodem van korstdeeg of bladerdeeg

Je kunt de bodem maken van een rol kant-en-klaar quiche- of hartig taartdeeg, plakjes bladerdeeg uit de diepvries,  of je kunt de bodem zelf maken van korstdeeg. Zelfgemaakt korstdeeg geeft een wat stevigere korst en bak je eerst blind voor. Kant-en-klaar quichedeeg of plakjes bladerdeeg hoef je niet blind voor te bakken.

Kaas in de quiche lorraine

Ik bestrooi de quiche met geraspte gruyére maar die hoort er eigenlijk niet in. Toch vind ik het een lekkere toevoeging. Ook is het lekker om gesneden ui of prei met de spekjes mee te bakken. Eigenlijk kun je met quiche alle kanten op. Maar ik houd hem dit keer zo dicht mogelijk bij het origineel.

Quiche lorraine bewaren

Lauwwarm smaakt quiche lorraine het lekkerst, maar je kunt hem ook laten afkoelen en afgedekt bewaren in de koelkast. Je kunt hem afgedekt met alufolie weer opwarmen in de oven op 180 graden, circa 20 minuten.

Je kunt hem ook koud serveren als borrelhapje, of in de zomer meenemen naar een picknick.

Meer quiche recepten

• Quiche kip pesto
• Quiche met prei
• Quiche met asperges

Het bericht Quiche lorraine verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 8 (2026) – Wat eten we vandaag? Die vraag duikt hier ook standaard op zodra het richting etenstijd gaat. Daarom zetten we elke week een nieuw weekmenu voor je klaar: zes makkelijke maaltijden voor doordeweeks, op zaterdag een lekker soepje (of echt weekendcomfortfood) en op zondag sluiten we af met iets zoets.

Koken met het seizoen: het is februari, dus we gaan volop voor winterse toppers. Denk aan zuurkool, stevige soepen en warme comfortmaaltijden die je zo op tafel zet. En voor het zoete einde op zondag: iets waar je blij van wordt bij een kop koffie of thee.

Budgettip: check vooraf even de (online) folder van je supermarkt—aanbiedingen op groente, fruit en vlees verschillen per filiaal en per week.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s. Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer.

WEEKMENU WEEK 8 (2026) – MAANDAG 16 FEBRUARI T/M ZONDAG 22 FEBRUARI

Maandag – zuurkool stamppot

Zuurkoolstamppot met ananas, spekjes en rookworst (4 pers, ± 45 min)

Winters comfort food met een heerlijke mix van hartig en zoet

Dinsdag

Kip pilav met perzik (4 pers, ± 30 min)

Fijn voor doordeweeks: makkelijk, snel en lekker met rijst.

Woensdag

Macaroni met gehakt en groenten (4 pers, ± 30 min)

De favoriet van velen. Goed gevuld en ideaal om extra groente in weg te werken.

Donderdag

Bami goreng (4 pers, ± 15 min)

Zoals je hem eet bij de afhaalchinees. Tip: kook de mie eerder en laat hem goed afkoelen, dan kun je hem lekker opbakken.

Vrijdag

Pannenkoeken (± 8 stuks, ± 30 min)

Begin je weekend feestelijk met pannenkoeken. Maak hem extra lekker met appel en kaneel, spek of kaas.

Zaterdag

Erwtensoep (snert) (6 pers, ± 60 min)

Perfect voor het weekend (en vaak nóg lekkerder op zondag of maandag).

Zondag

Brownie (basisrecept) (10–12 pers, 15 min + 30 min oven)

Heerlijk bakdag proof en ook top om een stuk in te vriezen voor later. 

Het bericht Weekmenu week 8 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Een kijkje in de keuken week 6 2026

Het is weer even geleden dat ik een Kijkje in de keuken met jullie deelde. Er kwamen gewoon wat andere dingen tussendoor en soms lukt het niet altijd. Maar: deze week is ’ie er weer.

Onze week begon natuurlijk weer met lekker eten, zoals altijd. Dinsdag avond maakte ik wraps met kipgehakt, zelfgemaakte guacamole en een beetje zure room. Guacamole maak ik het liefst in de keukenmachine, want dan wordt ’ie lekker smooth, zacht en romig. Het kipgehakt bakte ik in de koekenpan met paprika, maïs, een beetje boter en Mexicaanse kruiden. Alles in een tortilla wrap en klaar: makkelijke maaltijd waar iedereen dol op is.

Wat stond er verder nog meer op tafel afgelopen week?

Op woensdag maakte ik een heerlijke groenterisotto met bacon, bloemkool, broccoli en wortel. Ik ben dol op risotto: je hoeft maar één pan vies te maken en het is gewoon makkelijk én lekker.

Donderdag dook ik de keuken in voor twee KeukenLiefde-recepten en maakte ik de Marry Me Chicken pasta. Nou… dit is echt de nieuwe favoriet hier in huis. Waanzinnig lekker en supersmakelijk. Ik maakte ook de viral Japanse cheesecake met yoghurt en Lotus-koekjes. Ik had er niet mega veel verwachtingen van, maar die was écht boven verwachting lekker. Het “recept” (als je het al zo kunt noemen) werk ik snel uit en deel ik binnenkort hier op de website.

Vrijdagavond maakte ik gestoomde kip met groenten uit de Steam Aerofryer. Je kunt daar zó lekker in stomen. Ik ben dol op gestoomde gerechten, omdat de smaken en structuur van de groenten zo mooi behouden blijven. De kip wordt ook echt boterzacht, omdat hij vooraf even marineert in een beetje sojasaus. De groenten blijven lekker knapperig en vol van smaak. Met een beetje rijst erbij. Hier thuis vindt iedereen dit lekker. (Het recept staat op KeukenLiefde, mocht je het willen maken.)

Zaterdag gingen we kijken bij de voetbalclub in het dorp want Ella-Marie had een thuiswedstrijd. ’s Avonds aten we op verzoek van haar een gezond plankje: een gebakken biefstukje, mango, avocado, Hüttenkäse, granaatappelpitjes en een gebakken eitje. Gezond  en superlekker.

Zondag werd er natuurlijk ook weer gekookt én lekker gechilld. Johan en ik gingen wandelen met Nacho op de dijk. ’s Avonds aten we een heerlijke plaattaart met witlof, brie en spek. Witlof bak ik eerst altijd even in de koekenpan, zodat het vocht eruit is en de witlof al een beetje beetgaar is. Daarna leg je het op het deeg, met een laagje crème fraîche (of bechamelsaus), een beetje geraspte Parmezaan, dan de witlof, plakken brie en spek. Ongeveer 10–12 minuten op 200 graden tot ’ie goudbruin is. Afmaken met walnoten, honing en rucola (of peterselie). Heerlijk. Dit recept wil ik nog steeds een keer voor jullie uitwerken, maar bij deze heb je alvast de snelle versie.

En gisteren aten we een hele makkelijke ovenpasta. Ik heb eigenlijk altijd pasta, een zakje kaassaus, lang houdbare (kook)room en wel wat restjes groenten in huis. Dit is dan echt zo’n ideaal “wat heb ik nog liggen”-gerecht. Ik doe ongekookte pasta in één laag in een ovenschaal. Daarover verdeel ik de groenten (wel klein snijden, zodat alles tegelijk gaar is). De kaassaus maak ik aan volgens de verpakking, maar ik voeg ook nog 200 ml kookroom toe voor extra vocht en romigheid. Dan gaat de saus over de ingrediënten in de schaal, wat geraspte kaas erover en dan ongeveer 30 minuten in de oven op 190 graden, tot de pasta en groenten gaar zijn. Dit recept staat trouwens al een eeuwigheid op KeukenLiefde als makkelijke ovenpasta — en het is echt súperlekker.

Nou, dit was ons weekje weer. Ik ben benieuwd wat je van dit kijkje vond. Ik wens jullie allemaal een hele fijne en vooral smakelijke week. Tot de volgende keer!

Het bericht Een kijkje in de keuken week 6 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Koken met het seizoen

Omdat het februari is, koken we zoveel mogelijk met wintergroenten zoals knolselderij, boerenkool, prei, pastinaak en winterpeen. En voor het zoete einde op zondag gaan we voor iets fris met citrus.

Budgettip: check vooraf even de (online) folder van je supermarkt voor groente, fruit, vlees en vis want acties verschillen per filiaal en per week.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s. Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer.

Weekmenu week 7 (2026) – maandag 9 februari t/m zondag 15 februari

Maandag – vega shoarma (van knolselderij)

Knolselderij shoarma (± 30 min)

Winterse topper: kruidige knolselderij shoarma in pitabrood met frisse salade en knoflooksaus.

Dinsdag – snelle wok/noedel-maaltijd

Mihoen goreng (± 20 min)

Bomvol groente (o.a. prei en winterpeen) en extra lekker met een gebakken eitje, sambal en gebakken uitjes.

Woensdag – romig éénpansgerecht

Preischotel met ham en kaas (± 25 min)

Comfortfood uit één pan: romige ham- en kaassaus met vleugje mosterd en zachte prei en pompoen. Lekker met rijst, pasta of aardappels.

Donderdag – snelle pasta-avond

Lasagnette uit de pan (± 20 min)

Alle lasagne-vibes, maar dan supersnel zonder oven. Serveer met een simpele (winter)salade.

Vrijdag – visdag (snel & gezond)

Boerenkool roerbak met garnalen (± 30 min)

Vis + wintergroente: ideaal voor vrijdag en staat lekker vlot op tafel.

Zaterdag – soepje (makkelijke weekendtopper)

Pastinaaksoep met prei (± 30 min)

Romig, licht zoet (appel), met kerrie en spekjes: echt een warme wintersoep voor het weekend.

Zondag – zoet en zalig

Frisse citroenkwarktaart (± 30 min + opstijven)

Lekker fris en feestelijk; ideaal als zondag-zoet (tip: maak hem al op zaterdag).

Het bericht Weekmenu week 7 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Meer lekkere snack broodjes:

• Frikandelbroodjes
• Kaasbroodje
• Kipsatébroodjes

Het bericht Kroketbroodje verscheen eerst op KeukenLiefde.

In de zomer kun je deze vispakketjes ook op de barbecue bereiden.

Probeer ook deze vis recepten

• Vispakketje met courgette en pamaham
• Wraps met krokante vis
• Vis Florentine

Het bericht Vis en papillotte verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 6 (2026) – Wat eten we vandaag? Die vraag komt hier ook standaard voorbij zodra het richting etenstijd gaat. Daarom staat er elke vrijdag een nieuw weekmenu klaar: zes snelle, makkelijke maaltijden voor doordeweeks, op zaterdag een soepje of een lekker weekendgerecht en op zondag sluiten we af met iets zoets.

Koken met het seizoen

Omdat het februari is, koken we zoveel mogelijk met wintergroenten zoals broccoli, witlof, ui en spinazie en bakken we op zondag iets zoets met peer.

Budgettip: check je groente/fruit en vlees/vis vooral even in de (online) folder van je supermarkt, want acties verschillen per filiaal en per week.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s. Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer. 

Weekmenu week 6 (2026) – maandag 2 februari t/m zondag 8 februari

Maandag – vega eenpansgerecht

Eenpans ravioli met roomsaus (± 15 min)

Ravioli in roomsaus: snel uit één pan met spinazie en doperwten.

Dinsdag – rundvlees uit de wok met noedels

Roerbak biefstuk met broccoli en oestersaus (± 20 min)

Afhaal-chinees-gevoel maar dan huisgemaakt. Lekker met rijst of noedels.

Woensdag – malse kipfilet uit de oven

Kipfilet met pesto en parmaham (± 30 min)

Kort aanbraden, daarna ± 10 min in de oven: sappig en lekker gevuld. Serveer met pasta of aardappeltjes uit de oven en groente naar keuze.

Donderdag – Hollands AGV’tje

Krieltjes carbonara met ham en witlof (± 15 min)

Krieltjes uit de wok met witlof, ham, ei en kaas: makkelijk en lekker snel.

Vrijdag – rijst en vis in een kom

Rijst bowl met teriyaki zalm (± 30 min)

Snelle rijst bowl met avocado, sojaboontjes, komkommer en sticky zalm.

Zaterdag – verwennerij uit de slowcooker

Indo pulled pork uit de slowcooker (2 uur high + 3–5 uur low)

Ideaal weekendgerecht van mals varkensvlees uit de slowcooker. Lekker met rijst en boontjes.

Zondag – zoet en snel

Snelle perentaartjes van bladerdeeg (15 min + 12 min oven)

Serveer de perentaartjes warm uit de oven met ijs of slagroom.

Het bericht Weekmenu week 6 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 5 (2026) – Wat eten we vandaag? Die vraag komt hier ook standaard voorbij zodra het richting etenstijd gaat. Daarom staat er elke vrijdag een nieuw weekmenu klaar: zes snelle, makkelijke maaltijden voor doordeweeks, op zaterdag een soepje of een lekker weekendgerecht en op zondag sluiten we af met iets zoets.

Koken met het seizoen

Omdat het januari is, koken we zoveel mogelijk met wintergroenten (spruitjes, prei, bloemkool, pompoen, witlof) en bakken we op zondag iets zoets met appels.

Budgettip: check je groente/fruit en vlees/vis vooral even in de (online) folder van je supermarkt, want acties verschillen per filiaal en per week.

Bekijk hier de laatste weekmenu’s. Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer. 

Week 5 loopt van maandag 26 januari t/m zondag 1 februari.

Maandag – Stamppot + vlees (uit de oven én pan)

Spruitjesstamppot met gebakken speklapjes (± 45 min)

Wintercomfort: romige puree met geroosterde spruitjes (lekkerder dan koken!) + krokant gebakken speklapjes.

Dinsdag – Pasta + kip

Romige pasta met kip (± 20 min)

Doordeweeks favoriet: kip, prei en champignons in een romige kruidenroomkaas-saus.

Woensdag – Vega eenpansgerecht

Thaise rode groentecurry (± 15 min)

Snel, licht en toch vullend: met pompoen en bloemkool. Tip voor januari: vervang de sugar snaps gerust door extra bloemkool, broccoli of een hand winterspinazie.

Donderdag – Slowcooker + sukadelapjes

Sukadelapjes uit de slowcooker (hands-off, ideaal in de winter)

Malse sukadelapjes die urenlang zachtjes garen in de slowcooker: perfect comfortfood met weinig werk (lekker met aardappelpuree en rode kool of worteltjes).

Vrijdag – Visdag + AGV’tje

Zalm met wittewijn-saffraansaus (± 15 min)

Perfect voor vrijdag: gebakken zalm met romige wittewijnsaus. Lekker met gebakken of gesmoorde witlof en krieltjes.

Zaterdag – Weekendgerecht

Broodje hamburger (± 45 min)

Echt zo’n “zaterdag-avond-zin-in”-gerecht: zelfgemaakte burgers + uienringen, bacon en saus.

Zondag – Zoet

Appelflappen maken (makkelijk recept met bladerdeeg) (± 45 min)

Zondag bakdag: knapperig bladerdeeg met appel en kaneel (Elstar is top).

Seizoensboodschappen die je deze week goed kwijt kunt:

• Spruitjes (ma)
• Prei + champignons (di)
• Pompoen + bloemkool (wo)
• Rodekool (do)
• Appels (zo)
• Witlof (lekker als bijgerecht op vr)

Alle weekmenu’s (archief)

Het bericht Weekmenu week 5 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Het is laat. Het huis is stil en zonder er echt bij stil te staan, grijp je naar iets eetbaars. Niet omdat je honger hebt, maar omdat je moe bent. Veel mensen denken dat gezond eten vooral draait om discipline, doorzettingsvermogen en strakke regels. In de praktijk leidt dat juist vaak tot onrust en schuldgevoel.

Diëtist en eettherapeut Jonathan Klaassen schreef dit artikel waarom duurzaam gezond eten niet begint bij controle, maar bij mildheid. En waarom juist die zachtere benadering zorgt voor meer rust, balans en volhouden.

Wanneer eten een prestatie wordt

Van jongs af aan leren we dat eten iets zegt over hoe goed we bezig zijn. Een gezonde maaltijd voelt als een succes, een koekje als falen. Die manier van denken lijkt onschuldig, maar werkt diep door. Voor veel mensen verandert eten daardoor in een voortdurende beoordeling. Niet alleen van het bord, maar ook van zichzelf. Jonathan ziet dit vaak terug in zijn praktijk: mensen die precies weten wat gezond is, maar niet meer voelen wat ze nodig hebben. Dat is geen gebrek aan kennis, maar een verlies aan verbinding met het lichaam. Eten volgens regels vraagt constante alertheid en kost veel energie. Hoe vermoeider je raakt, hoe lastiger het wordt om dit vol te houden. Wanneer eten iets wordt wat je ‘moet’, verdwijnt de afstemming. Je eet op verstand, niet op gevoel. Juist daar ontstaan onrust, schuldgevoel en het idee steeds opnieuw te falen.

Van controle naar zorg

Eten vanuit mildheid betekent niet dat alles zomaar kan of dat keuzes er niet toe doen. Het verschil zit in de motivatie. Je eet niet goed om jezelf te corrigeren, maar om goed voor jezelf te zorgen. Zorg voelt anders dan controle. Zorg luistert en stelt vragen. Wat heb ik nu nodig? Soms is dat voedzaam eten, soms rust, soms begrenzing. Wanneer je vanuit zorg eet, stop je niet omdat het hoort, maar omdat je voelt dat het genoeg is. Dat vraagt oefening en vertraging, maar het levert iets op wat geen dieet kan geven: vertrouwen in je lichaam. Een helpende vraag hierbij is niet of iets goed of fout is, maar: draagt dit bij aan hoe ik me nu wil voelen? Die vraag haalt spanning weg en maakt ruimte voor bewuste keuzes.

Voeden of verdoven

Er zit een verschil tussen eten dat voedt en eten dat iets probeert te dempen. Dat verschil zit niet zozeer in wat je eet, maar waarom je eet. Voedend eten geeft energie, rust en voldoening. Verdovend eten probeert een gevoel op te vangen dat eigenlijk geen honger is. Veel mensen herkennen het moment waarop ze zeggen: “Ik had geen honger, maar ik wilde gewoon iets.” Dat ‘iets’ is vaak behoefte aan rust, troost of ontlading. Door dat te leren herkennen, ontstaat keuzevrijheid. Soms is eten precies wat helpt. Soms is dat een pauze, een gesprek, een wandeling of even niets hoeven. Een eenvoudige oefening: vraag jezelf één keer per dag af wat je vandaag wilt voeden — je lichaam, je hoofd of je gevoel. Alle drie zijn even belangrijk.

Mildheid als fundament

Voor mensen die veel dragen — in werk, gezin of verantwoordelijkheden — wordt eten vaak een extra punt waarop strengheid ontstaat. Alsof daar nog iets te bewijzen valt. Mildheid haalt die spanning weg. Het maakt ruimte om weer te voelen in plaats van te forceren. Gezond eten zit niet in het perfecte bord, maar in hoe je met jezelf omgaat wanneer het anders loopt dan gepland. Niet als oordeel, maar als informatie. Wat had ik nodig? Wat kan ik hiervan meenemen? Elke maaltijd is een oefening in aandacht. Niet om het perfect te doen, maar om aanwezig te zijn.

Tot slot

Eten als zelfzorg vraagt geen regels, maar bereidheid om te luisteren. Naar je lichaam, je vermoeidheid en je behoeften. Elke keer dat je kiest om jezelf iets te geven wat echt voedt — fysiek of mentaal — versterk je niet je discipline, maar je zelfrespect. Gezond eten is geen bewijs dat je het goed doet. Het is de manier waarop je laat zien dat je goed voor jezelf zorgt.

Over Jonathan Klaassen

Jonathan Klaassen is diëtist en eettherapeut en schrijft over gezond eten en eetgedrag. Zijn benadering is praktisch, haalbaar en gericht op duurzame veranderingen.
Eind januari verschijnt bij Uitgeverij Lucht een nieuw boek van zijn hand. Meer informatie vind je op zijn website: www.jonathanklaassen.nl of via Instagram.

Tekst: Jonathan Klaassen (gast-auteur) • Eindredactie: KeukenLiefde • Beeld: ChatGPT (ter illustratie).

Het bericht Waarom gezond eten begint met mildheid verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 4 (2026) – Wat eten we vandaag? Die vraag komt hier ook standaard voorbij zodra het richting etenstijd gaat. Daarom staat er elke vrijdag een nieuw weekmenu klaar: zes snelle, makkelijke maaltijden voor doordeweeks, op zaterdag een soepje of een lekker weekendgerecht en op zondag sluiten we af met iets zoets.

Ook deze week weer een afwisselend menu: een keer kip, vis (natuurlijk op vrijdag), vega, een pasta-avond en een ouderwets lekker AGV’tje. En omdat het januari is, koken we zoveel mogelijk met wintergroenten die je nu overal goed kunt vinden (denk aan prei, wortel, knolselderij en paddenstoelen). Pak je pen (of open je notities), maak je boodschappenlijstje en kook gezellig mee!

Bekijk hier de laatste weekmenu’s. Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Maandag – Pasta + gehakt

Pasta met gehakt, prei en kerriesaus (± 30 min)
Snel voor doordeweeks: pasta met gehakt, veel prei (wintergroente) en romige kerriesaus.

Dinsdag – Kip uit de wok

Kip siam met broccoli, paprika en cashew (± 30 min)
Wok/roerbak-avond. Serveer met zilvervliesrijst, quinoa of noedels.

Woensdag – Vega risotto

Prei risotto met Parmezaan (± 45 min)
Regelmatig roeren, maar verder heel easy. Extra tip: maak hem doordeweeks als je iets meer tijd hebt.

Donderdag – Varkenshaas roerbak

Varkenshaas roerbak met broccoli en wortel (± 15 min + marineren)
Supersnel als je het vlees ’s ochtends, of een dag eerder marineert. Met lekker veel groenten.

Vrijdag – Visdag + AGV’tje

Gebakken kabeljauw met mosterdsaus (± 25 min)
Een AGV’tje met vis: lekker om te serveren met krieltjes + gestoofde worteltjes.

Weekend

Zaterdag – pannetje soep (en als je wilt: weekendgerecht erbij)

Knolselderijsoep met hazelnootpesto (± 30 min)
Heerlijk winters, vullend en hartverwarmend. De hazelnootpesto maakt het af.

Optioneel als “echt weekendgerecht”

Plaattaart met paddenstoelen (± 20 min)
Knapperig bladerdeeg met gebakken paddenstoelen en gorgonzola. Lekker met een salade of met een kommetje knolselderijsoep.

Zondag – zoet

Appeltaart (oma’s recept) met knapperige korst (± 60 min oventijd + deeg koelen)
Perfecte zondagtraditie. Tip uit het recept: custardpoeder helpt tegen een sompige bodem.

Seizoensboodschappen die je deze week goed kwijt kunt

• Prei (ma + wo)
• Wortel (do + vr)
• Knolselderij (za)
• Paddenstoelen/champignons (di/wo variatie, ma of za optioneel, en zeker bij de plaattaart)

Het bericht Weekmenu week 4 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Uien langzaam bakken

Voor het lekkerste resultaat is het belangrijk om de uien langzaam te bakken zodat de natuurlijke suikers uit de uien vrijkomen en ze gaan karameliseren. Zo worden de uien zacht en zoet. Als je het vuur te hoog zet zullen de suikers niet vrijkomen en bak je de uien alleen bruin.

Welke kaas voor gegratineerd stokbrood?

Gruyère, Comté of belegen kaas zijn aanraders voor dit recept. Ze smelten mooi en hebben een volle smaak.

Kan ik Franse uiensoep invriezen en bewaren?

Koelkast: 2 – 3 dagen in afgesloten bak.
Vriezer: tot 3 maanden (zonder het brood met de kaas).

Tip: gratineer het brood met de kaas altijd vers voor serveren.

Variaties

Vegetarisch: gebruik groente- of paddenstoelbouillon + scheutje sojasaus/miso voor umami.
Zonder alcohol: laat de wijn of cognac achterwege. Vervang eventueel door 1 eetlepel appelcider- of balsamico-azijn voor een mooie balans.

Soeprecepten

Smaakt deze uiensoep naar meer? Probeer ook deze hartverwarmende soeprecepten:

• Groentesoep met gehaktballetjes
• Zelfgemaakte kippensoep
• Erwtensoep – lekkerste basisrecept

Het bericht Franse uiensoep (klassiek recept) verscheen eerst op KeukenLiefde.

Een kijkje in de keuken week 2 2026

Sneeuwman en broodje bitterbal

Door de vele sneeuw die viel verliep de week iets anders dan normaal. Ella-Marie was woensdag thuis vanwege code oranje en mijn moeder stuurde een foto door van een sneeuwman die ze gemaakt had. Haha, jong geleerd is oud gedaan! Ook het eten was soms anders dan normaal. Zo aten we frietjes op maandag met een broodje bitterbal. Smaakte prima trouwens.

Makkelijke ovenpasta

Een andere avond maakte ik een ovenpasta met kaassaus, champignons en prei. De pasta gaat ongekookt in de ovenschaal en kookt gaar in de saus in de oven. Makkelijk en superlekker. Dit recept maar dan met verse prei en champignons.

Kapsalon met knoflooksaus

Johan kookte vorige week regelmatig en dat vond ik heerlijk. Na de kerstvakantie zit ik nog niet helemaal in de kookmodus merk ik. Vrijdagavond maakte hij een kapsalon met aardappelschijfjes (die lagen nog in de koelkast en moesten op) en gekruide kippendij. Ook de zelfgemaakte knoflooksaus ontbrak niet. Heerlijk zitten smullen.

Kerstspullen opruimen en appelcake bakken

Zaterdag werden alle kerstspullen weer opgeruimd (voor mijn gevoel stonden ze pas net) en moest ik weer even wennen aan de ‘kale’ inrichting. Tussen het opruimen door bakte ik een appel-kaneelcake die nog in het kerstpakket van Johan zat. Wil je zelf een cake bakken, probeer dan deze appelcake met kaneelsuiker.

Club sandwich en potje kaarten

Johan maakte ’s avonds een lekkere club sandwich met gerookte kip van het ei, zelfgemaakte eiersalade en guacamole. Dit recept. Erbij zoete aardappelfrietjes en zelfgemaakte witlofsalade. Smullen! Na het eten gingen Johan en ik nog een potje pesten. Ella-Marie had geen zin maar speelde later toch een paar potjes mee.

Schaatsen!

Zondagmiddag haalden we de schaatsen uit het vet en gingen we schaatsen op de schaatsbaan in Kerkdriel. Johan schaatste meteen weg maar Ella en ik moesten weer even wennen. Maar na een paar rondjes ging het weer vanzelf. Genieten hoor, hoe vaak komt dit nou nog voor.

Uitgeteld

’s Avonds stak Johan de Big Green Egg weer aan voor een kiprollade. Erbij had hij aardappelkroketjes en groenten uit de braadslede. Was heerlijk. Puk de kater had overdag nog een pootje uitgegooid in de vijver en was ’s avonds uitgeteld.

Hachee maken

Maandagochtend ging ik naar de winkel om boodschappen te doen voor het avondeten. Ik wilde hachee maken maar de riblappen waren overal uitverkocht. Gelukkig kon ik wel sukadelappen vinden, die zijn net zo lekker. Erbij maakte ik aardappelpuree en warmde ik de rodekool met appel op die ik eerder had gemaakt en ingevroren. Het smaakte ouderwets lekker.

Het bericht Een kijkje in de keuken week 2 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Ook deze week houden we het lekker gevarieerd met volop groenten en fruit van het seizoen. Pak je pen (of open je notities), maak je boodschappenlijstje en kook gezellig mee!

Bekijk hier de laatste weekmenu’s.

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu (ma 12 t/m zo 18 januari)

Makkelijk, redelijk snel, gezond én gevarieerd: 1x pasta, 1x vega, 1x gehakt, 1x kip, soep op zaterdag, vlees verwennerij in het weekend en op zondag iets zoets.

Maandag – Kip ketjap – malse kip in zoete sojasaus (25 min, 4 pers.)

Snel klaar en fijn met extra groente (bijv. met sperziebonen én komkommersalade). KeukenLiefde

Dinsdag – Griekse pasta met courgette, paprika en feta (30 min, 3 pers.)

Lekker licht, veel groente en zonder vlees. Ideaal voor een drukke doordeweekse dag. KeukenLiefde

Woensdag – Mexicaanse burrito’s (20 min + 8 min oven, 4 pers.)

Volkorenwraps met een snelle vulling van gehakt, paprika, tomaat en bonen; makkelijk en gezinsproof. KeukenLiefde

Donderdag – Kabeljauw uit de oven met tomaat en mozzarella (30 min, 3 pers.)

Vrijdag  = Visdag. Tip: serveer met (volkoren) couscous of aardappeltjes + salade. KeukenLiefde

Vrijdag – Griekse traybake met feta en tzatziki (20 min + 30 min oven, 4 pers.)

Vrijdag-avond relaxed: alles op één bakplaat, de oven doet het werk. KeukenLiefde

Zaterdag – Soepje + weekendgerecht

• Italiaanse groentesoep: minestrone (30 min, 4 pers.) – lekker als lunch of avondmaaltijd. KeukenLiefde

• Varkenshaas met bacon en brie in champignonroomsaus (30 min + 10 min oven, 4 pers.) – echt weekendwaardig. KeukenLiefde

Zondag – Biefstuk + iets zoets

• Biefstuk met stroganoffsaus (30 min, 2 pers.) – lekker luxe, dus perfect voor de zondag. KeukenLiefde

• Stroopwafel Monchou toetje (20 min, 4 pers.) – iets zoets zonder gedoe. KeukenLiefde

Kleine “beetje gezonder” tweaks (zonder dat het saai wordt)

• Kies waar kan voor volkoren (wraps/rijst/pasta) en voeg extra groente toe.
• Gebruik bij burrito’s mager rundergehakt en wat minder kaas (of gebruik 30+).
• Serveer de varkenshaas/biefstuk met veel groente en een simpele aardappel uit de oven.

Het bericht Weekmenu week 3 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Hier delen wij kookfilmpjes en filmpjes van achter de schermen. Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook voorbijkomen.

Een kijkje in de keuken: Kerstvakantie editie

Onze kerstvakantie was een groot feest. Op eerste kerstdag werd Ella-Marie ’s avonds ziek (alles erop en eraan) en daarna waren Johan en ik aan de beurt. Op het moment dat ik dit kijkje schrijf voel ik me voor het eerst weer 100% en kan ik meteen aan de bak. Top! Verwacht dus geen spectaculaire foto’s in dit kijkje. We maakten de slaapkamer van Ella-Marie zo goed als klaar mét opgetuigde kerstboom zodat ze op eerste kerstdag ’s avond voor het eerst in haar eigen bed kon slapen. Maar het liep anders. Omdat ze ’s avonds zo beroerd werd en alles eruit kwam, kwam Ella bij mij in bed liggen en sliep Johan (die spontaan gaat kotsen als hij kots ziet) in het nieuwe bed van Ella. Het was onvergetelijk.

Er moeten nog wat kleine dingen afgemaakt worden op haar slaapkamer, dus ik laat een foto zien als het helemaal af is.

Kerstboom in de tuin

Op het laatste moment voor kerst had Johan als verrassing voor mij een kerstboom in de tuin gezet, omdat ik klaagde over het feit dat ons huis als enige in de straat geen kerstverlichting aan de voorkant had. Door de haag voor het huis zie je boom maar net vanaf straat, maar vooruit. We zijn verlicht!

Lasagne bolognese

Lasagne bolognese met bechamelsaus werd er ook gegeten in de kerstvakantie. Met een lekkere salade erbij. Ik houd er zo van!

Vloer leggen

Johan zijn vader kwam twee dagen helpen om de vloer te leggen in de slaapkamer van Ella-Marie. Superfijn want het was een beste klus.

Aardpeer eten

In de moestuin hebben wij aardperen staan en in de winter is het de tijd om de knolletjes te oogsten. Ik verheug me er het hele jaar op want gebakken aardpeer met hazelnoten is goddelijk lekker. Wij eten er prei-risotto met gruyère en citroen bij. Echt, je weet niet wat je proeft. Dit recept.

Kerstavond

Op kerstavond gingen we zoals altijd naar mijn ouders. Mijn moeder had als voorgerecht pasteitjes met garnalenragout gemaakt. Ik had gevulde kalkoen besteld bij Boers & Boers die ik meenam samen met zelfgemaakte rodekool en een grote braadslede met groenten en erbij hadden we aardappelkroketjes en stoofperen van mijn moeder. En we sloten af met een lekkere taart gemaakt door mijn broer. Tonnetjerond gingen we ’s nachts weer huiswaarts.

Relaxte kerst

Eerste kerstdag gingen we overdag naar mijn schoonouders waar ook de rest van de schoonfamilie was. Een heerlijke, relaxte middag met lekkere hapjes, drankjes en spelletjes. Geen gedoe, maar gezelligheid en relaxen. Kerst zoals het bedoeld is.

Enige minpuntje was dat Ella-Marie ’s avonds toen we thuis waren ziek werd en in de dagen erna werden Johan en ik ook ziek. Van tweede kerstdag tot en met oudjaarsdag heb ik dus geen foto’s gemaakt zoals je zult begrijpen.

De slaapkamer van Ella is kerst klaar.

Oudjaarsdag

Oudjaarsdag was de eerste dag voor mij dat ik van de bank afkwam en me aankleedde. Ik voelde me zelfs goed genoeg om oliebollen te bakken en at er direct twee achter elkaar op vers uit het vet, bestrooid met een flinke berg poedersuiker. Effe een goede bodem leggen na dat bankliggen. Nou, dat smaakte hoor! En Johan maakte een heerlijk warm en koud buffet met o.a. beenham, zalm, kipsateetjes en gehaktballetjes van het ei voor ’s avonds. Ik heb nog nooit zoveel vuurpijlen de lucht in zien gaan, de ene nog mooier dan de ander. Er kwam geen eind aan! We kunnen zeker zeggen dat we knallend 2026 ingingen.

Lunchen bij Tante Pietje

In het nieuwe jaar gingen we winkelen in Den Bosch en lunchen bij Tante Pietje. Ons favoriete lunchadres.

Na sleeën komt appeltaart

Johan had deze vakantie beduidend meer zin om te koken dan ik. Hij maakte onder andere een heerlijke appeltaart! En na een ochtendje van de dijk af sleeën smaakte die als de beste. Helaas geen foto’s gemaakt van het sleeën want mijn handen waren bevroren.

Wat aten we nog meer?

Een lekker broodje kipburger met chicken tenders van de Lidl (diepvries) en frietjes, en een gebakken kaasschnitzel met salade en krieltjes. En mijn moeder stuurde een foto door toen ze reibekuchen aan het bakken was. Hmmm, zo lekker.

Nog meer sneeuw!

Johan en Ella-Marie moesten maandag de sneeuw trotseren toen het normale leven weer begon. Er kwam geen eind aan de sneeuw! Nu kan ik dromen van een witte kerst maar zo’n dik pak sneeuw als je weer naar school of naar je werk moet is toch minder fijn. Een mooi plaatje is het wel en ik denk dat de sneeuwpoppen overal de grond uitschieten. Ik probeer er met een schuin oog dus toch maar van te genieten.

Het bericht Kijkje in de keuken: Kerstvakantie 2025 – 2026 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Lekker om te serveren met geroosterde aardappels uit de oven en wat groente zoals broccoli, wortel of sperziebonen.

Korte praktische tips

• Bak de champignons écht tot al het vocht weg is, anders wordt je deeg zompig.
• Bak het vlees kort om kleur te geven, maar laat het niet garen. Hij gaart verder in de oven. Zorg dus voor een hete pan.
• Tussendoor koelen maakt het oprollen en inpakken strakker en stressvrij.
• Rol de varkenshaas voor een budget variant in beenham of achterham, of voor de klassieke variant in parmaham. Allebei lekker.
• Verpak het vlees in zelfgemaakt korstdeeg, of gebruik voor een snelle variant een rol koelvers bladerdeeg uit de winkel.

Variaties

Smaakt dit recept naar meer? Probeer dan ook eens deze:

• Beef Wellington
• Korstdeeg maken
• Aardappels uit de oven met knoflook en rozemarijn

Het bericht Varkenshaas Wellington verscheen eerst op KeukenLiefde.

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Hier delen wij kookfilmpjes en filmpjes van achter de schermen. Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook voorbijkomen.

Een kijkje in de keuken week 50 2025

Kwast in de hand en makkelijke pasta

’s Ochtends kroop ik achter de computer en na de lunch pakte ik een verfkwast om het raamkozijn op de slaapkamer van Ella in de grondverf te zetten. Het avondeten moest makkelijk, snel en uiteraard lekker zijn dus maakte ik een pastaatje met tomatenroomsaus. Dit recept.

De oven en airfryer koken

De rest van de week kookte ik ook lekker en makkelijk. Zo gooide ik twee keer krieltjes en groenten op een bakblik voor het avondeten. De ene keer bakte de airfryer er wat kipschnitzels voor me bij, de andere dag een rundertartaartje. Lekker eten zonder ook maar één pan aan te raken. Ik houd ervan. De krieltjes en gesneden groenten hussel je op het bakblik om met een beetje olijfolie, gedroogde tijm of rozemarijn en zout uit de molen en bak je in een voorverwarmde oven op 200 graden, circa 30 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.

Sushi bowl met zalm

En voor Ella-Marie maakte ik deze sushi bowl met zalm als avondeten: ik gebruikte dit keer een zak kant-en-klare pokébowl rijst die je alleen even hoeft op te warmen, bakte een stukje zalm in de airfryer, kookte wat edamameboontjes en sneed wat komkommer en avocado. Wat sojasaus, kewpie en sesamzaadjes erover en klaar. Als het aan Ella ligt eet ze dit elke dag, sushi is haar favoriete eten.

Wastafelmeubel en spiegel ophangen

Tussen koken en werken door werd er boven verder geklust. Zo hing Johan een wastafelmeubel en spiegel op en ging ik verder met het verven van het raamkozijn.

Kerststukjes maken op nichtjesdag

Op zaterdag had ik nichtjesdag en gingen we kerststukjes maken en lunchen. Dat was erg leuk en gezellig. Op de terugweg ging ik nog even bij mijn ouders langs en daar had mijn moeder ook nog een kerststukje voor me gemaakt, dus ging in naar huis met twee kerststukjes rijker. ’s Avonds had niemand meer zin om te koken dus haalden we een frietje.

Ontbijt met croissant en roerei

Zondagochtend werd er uitgeslapen en daarna gingen Johan en ik naar beneden om een ontbijtje te maken. Johan maakte croissantjes met ham en en kaas en met suiker en ik maakte er wat roerei bij. De rest van de dag werd er een beetje aangerommeld en ’s avonds maakte in een ovenschotel met spitskool. Dit recept maar dan spitskool ipv prei en paprika en met een gesnipperd uitje en knoflook die ik eerst even aanfruitte. Deze houden we erin, was heerlijk.

Spaghetti bolognese

Maandag maakte ik een pan bolognesesaus voor het avondeten (dit recept), daar had ik al een tijdje zin in. Ik liet hem lekker lang sudderen net zoals stoofvlees, dan wordt het gehakt boterzacht. ’s Avonds kookte ik er spaghetti bij en konden we lekker eten.

Het bericht Een kijkje in de keuken week 50 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Door de coquille in een loeihete koekenpan kort dicht te schroeien blijft hij mals en sappig. De frisromige citroensaus kun je van tevoren al maken en voor serveren op laag vuur opwarmen. Het krokante broodkruim maakt het af en zorgt voor een lekkere bite.

Serveer dit gerecht in een originele coquilleschelp, met een zorgvuldig uitgekozen wijn erbij – zie hieronder de wijnsuggestie van wijngek Martin – en je bent zeker van de “oh’s” en “ah’s” aan tafel.

Wijnadvies van een wijngek

Martin Kuhlman

Bij de coquille van Annemiek kies ik een voor iedereen overbekende wijn: de Grüner Veltliner.

Eet smakelijk!

Meer informatie over wijn, proefnotities en wijn-spijscombinaties vind je op De Wijngekken.

Het bericht Coquilles met citroensaus verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 51 2025 – Wat eten we vandaag? Een vraag die elke dag terugkomt. Daarom vind je hier elke vrijdag een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor doordeweeks, een soepje of verwengerecht op zaterdag en een zoete verrassing op zondag. Pak je pen en boodschappenlijstje en ga aan de slag!

Bekijk hier de laatste weekmenu’s.

Groente en fuit

In onze weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met voldoende groenten en fruit – bij voorkeur uit het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en voordelig. In dit weekmenu vind je onder andere: cherrytomaat, rucola, bosui, paprika, broccoli, linzen, pompoen en appels.

Zondag bakdag

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 6 makkelijke maaltijden. Op zondag bakken  we een heerlijke Hollandse appeltaart. 

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu week 51 2025

Maandag (pasta) – Pasta pesto bowl (15 min, 2 pers.)
Snel, romig en comfort uit een kom met pesto, tomaatjes, mozzarella en parmaham.

Dinsdag (kip) – Kip teriyaki (40 min, 3–4 pers.)
Malse kipdijfilet in teriyakisaus; lekker met rijst of noedels en groente erbij.

Woensdag (vis) – Zalmgratin met roomsaus en verse groente (30 min, 4 pers.)
Alles in de ovenschaal: groente + roomsaus, zalm erop en klaar. Lekker met krieltjes.

Donderdag (vega) – Rode linzen dahl (30 min, 2–3 pers.)
Vegetarische comfort-curry; top met rijst en/of naan/roti.

Vrijdag (soepje) – Pompoensoep met room (20 min, 4 pers.)
Lekker vullend met stokbrood en een smeerseltje.

Zaterdag (vlees) – Gehaktbal met jus (60 min, 5 stuks)
Ouderwets lekker; perfect bij stamppot of een Hollands AGV’tje.

Zondag (zoet/gebak) – Hollandse appeltaart (60 min +, 12 punten)
Klassieker om het weekend mee af te sluiten (extra lekker met slagroom).

Het bericht Weekmenu week 51 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Hier delen wij kookfilmpjes en filmpjes van achter de schermen. Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook voorbijkomen.

Een kijkje in de keuken week 49 2025

Het is alweer even geleden dat ik voor het laatst een kijken in de keuken deelde. November en december zijn altijd drukke maanden. Johan en ik zijn allebei jarig in november en daarnaast ben ik dan extra druk met KeukenLiefde om te zorgen voor voldoende lekkere recepten voor de feestdagen. In onze vrije uurtjes zijn we bezig om de slaapkamer van Ella-Marie af te maken zodat ze hopelijk in de kerstvakantie over kan. En dan lukt het soms niet om het kijkje online te zetten (of heb ik gewoon geen leuke foto’s om te delen) maar hij gaat zeker niet verdwijnen. Ik krijg er altijd veel vragen over als het kijkje niet online komt, dus geen zorgen, ik blijf hem delen. Dit keer is het in weer gelukt, dus kijk gezellig mee met onze week:

Rondje IKEA

Johan is vrij vandaag en samen doen we een rondje IKEA. Even rondsnuffelen voor de slaapkamer van Ella-Marie.

Voordat we thuis weggingen had ik al witlof gekookt en in een vergiet gezet om uit te lekken. ’s Avonds maak ik een witlofschotel met ham en kaassaus uit de oven (dit recept). Erbij had ik aardappelkroketjes en gehaktballetjes uit de airfryer. Smaakte weer ouderwets lekker.

Nacho naar de kapper en bananenbrood

Woensdagochtend bracht ik Nacho naar de trimmer. Daarna weer snel naar huis en achter de computer. In de koelkast vond ik nog een kliekje kaassaus van gisteren en die gebruikte ik om een lekkere croque monsieur (recept) voor mezelf te maken als lunch. Dat zijn toch wel de grote voordelen van thuiswerken. Daarna Nacho weer opgehaald en thuis nog snel een bananenbrood (dit recept) gebakken van overrijpe bananen op de fruitschaal. Voor het avondeten maakte ik een soort van loaded fries uit de airfryer met chorizo, een gebakken eitje, wat kaas, komkommer, tomaat en olijven. Gewoon van alles gebruikt wat ik nog in huis had.

Beef wellington en Puk de rode kater

Vandaag sta ik een dagje in de keuken om kerstrecepten te maken. Op de planning stond onder andere beef wellington. Op KL staan verschillende wellington varianten maar de klassieker met ossenhaas (ik heb trouwens diamanthaas gebruikt want dat is een stuk goedkoper) ontbrak nog. Hoogste tijd om daar verandering in te brengen! Het is trouwens heel makkelijk om te maken, je hebt alleen wat geduld nodig omdat je soms even moeten wachten. Het korstdeeg had ik gisteren al gemaakt maar je kunt ook een rol kant-en-klaar bladerdeeg gebruiken. Je kunt beef wellington perfect voorbereiden. Het vlees kun je al een dag van tevoren dichtschroeien en in de parmaham en champignonvulling rollen, strak inwikkelen in vershoudfolie en in de koelkast bewaren. De volgende dag hoef je hem dan alleen in het bladerdeeg te rollen, te bestrijken met eigeel en af te bakken in de oven. Je inspanning wordt ruimschoots beloond, het is zó lekker!

Ik betrapte Puk de rode kater net op tijd, anders had hij zichzelf getrakteerd op een vroegtijdig kerstdiner. ’s Avonds was de beef wellington ons avondeten met wat wortel en aardappeltjes uit de oven erbij. Tussendoor bracht ik ook nog wat kerstversiering aan hier en daar. Ik doe het in stappen en langzaam wordt ons huis steeds kerststiger.

Pompoensoep op pakjesavond

Vanavond is het pakjesavond en maak ik een pannetje pompoensoep (dit recept) als avondeten. Een lichte en makkelijke maaltijd want vanavond houden wij een spelletjesavond met wat hapjes erbij. Het was een heerlijk avondje.

Klussen en kerst versieringen

In het weekend zijn we druk geweest met klussen (Johan en zijn vader), schoonmaken en het huis verder in kerststemming brengen. Dat is al aardig gelukt! Ik kan in alle eerlijkheid zeggen dat dit mijn favoriete tijd van het jaar is. Ik houd zo van de sfeer en gezelligheid. En niet te vergeten kerstfilms kijken!

Het bericht Een kijkje in de keuken week 49 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 50 2025 – Wat eten we vandaag? Een vraag die elke dag terugkomt. Daarom vind je hier elke vrijdag een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor doordeweeks, een soepje of verwengerecht op zaterdag en een zoete verrassing op zondag. Pak je pen en boodschappenlijstje en ga aan de slag!

Bekijk hier de laatste weekmenu’s.

Groente en fuit

In onze weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met voldoende groenten en fruit – bij voorkeur uit het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en voordelig. In dit weekmenu vind je onder andere: wortels, uien, witte kool, paprika, bosui, spinazie, tomaatjes, prei en soepgroenten.

Zondag bakdag

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 6 makkelijke maaltijden. Op zondag maken  we een heerlijke speculoos cheesecake (geen oven nodig)!

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu week 50 2025

Maandag

Hutspot ovenschotel met rookworst

Hutspot, maar dan uit de oven: afgewerkt met plakjes rookworst en kaas voor een goudbruine, krokante laag. Stevige kost voor de start van de week.

Dinsdag

Teriyaki noedels met kip en groenten

Woknoedels met malse kipdijfilet en knapperige groenten in een snelle teriyakisaus. Kan met zelfgemaakte saus of kant-en-klaar uit een flesje, afhankelijk van je tijd.

Woensdag

Gehaktballen uit de airfryer

Mooi goudbruin en knapperig vanbuiten en sappig vanbinnen zijn deze gehaktballen uit de airfryer. Serveer met aardappeltjes en groente naar keuze.

Donderdag

Duitse reibekuchen (recept van mijn oma)

Krokante Duitse aardappelkoekjes zoals oma ze maakte, heerlijk met stroop of appelmoes. Ook lekker als snelle avondmaaltijd met gerookte zalm of forel en een lepel zure room.

Vrijdag

Tagliatelle met zalm, spinazie en Boursin

Romige tagliatelle met zalm, spinazie en tomaatjes in een snelle Boursin-roomsaus. Makkelijk comfort food dat in korte tijd op tafel staat.

Zaterdag

Ouderwetse kippensoep

Een pan zelfgemaakte kippensoep voor het weekend, ideaal als lunch of makkelijk avondeten. Serveer met stokbrood en kruidenboter en je bent klaar.

Zondag

Speculoos cheesecake (no bake)

Een heerlijke taart met knapperige speculoosbodem en romige speculoospastavulling. Hij hoeft niet de oven en stijft gewoon op in de koelkast: ideaal om vooraf te maken.

Het bericht Weekmenu week 50 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 49 2025 – Wat eten we vandaag? Een vraag die elke dag terugkomt. Daarom vind je hier elke vrijdag een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor doordeweeks, een soepje of verwengerecht op zaterdag en een zoete verrassing op zondag. Pak je pen en boodschappenlijstje en ga aan de slag!

Bekijk hier de laatste weekmenu’s.

Groente en fuit

In onze weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met voldoende groenten en fruit – bij voorkeur uit het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en voordelig. In dit weekmenu vind je onder andere: paddenstoelen, paprika, rode ui, sla, kidneybonen, spruitjes en wortel.

Zondag bakdag

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 6 makkelijke maaltijden. Op zondag bakken we een heerlijke Sinterklaas taart!

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu week 49 2025

Maandag

Risotto met paddenstoelen en gorgonzola

Deze hartverwarmende risotto met paddenstoelen en romige gorgonzola maak je makkelijk in één pan en staat snel op tafel.

Dinsdag

Plaattaart met kipshoarma

Zin in lekker en snel? Deze plaattaart met kipshoarma en knoflooksaus staat zo op tafel en is favoriet bij het hele gezin. Maak de kipshoarma al een dag van tevoren of koop hem kant-en-klaar, dan staat hij in 20 minuten op tafel.

Woensdag

Chili con carne

Een heerlijk recept voor zelfgemaakte chili con carne met rundergehakt en bonen. Lekker met rijst.

Donderdag

Aardappelgratin met spruitjes en brie

Deze aardappelgratin met spruitjes kun je als volwaardige maaltijd serveren, of serveer met een gehaktbal, beenhammetje, hachee of (gebraden) kip.

Vrijdag

Zelfgemaakte visnuggets

Vrijdag visdag? Wat denk je van krokante vis goujons, eigenlijk een chic woord voor visnuggets. Geserveerd met zelfgemaakte tartaarsaus met frisse kappertjes, augurk en peterselie.

Zaterdag

Kiprollade uit de oven

Malse kiprollade uit de oven met een jus van witte wijn en cranberries. Het perfecte hoofdgerecht voor kerst en supermakkelijk om te maken. Tip! Maak hem alvast een keer om te proefkoken.

Zondag

Sinterklaas taart

Een feestelijke laagjestaart van chocolade- en speculaastaart en roomkaasglazuur afgewerkt met sinterklaaslekkernijen. De perfecte taart voor het heerlijk avondje!

Het bericht Weekmenu week 49 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 48 2025 – Wat eten we vandaag? Een vraag die elke dag terugkomt. Daarom vind je hier elke vrijdag een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor doordeweeks, een soepje of verwengerecht op zaterdag en een zoete verrassing op zondag. Pak je pen en boodschappenlijstje en ga aan de slag!

Bekijk hier de laatste weekmenu’s.

Groente en fuit

In onze weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met voldoende groenten en fruit – bij voorkeur uit het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en voordelig. In dit weekmenu vind je onder andere: boerenkool, champignons, prei, wortel, courgette, sperzieboontjes en tomaatjes en paprika.

Zondag bakdag

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 6 makkelijke maaltijden. Op zondag bakken we een heerlijke kruidnoten cheesecake!

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu week 48 2025

Maandag

Boerenkool ovenschotel met rookworst

Zin in oer-Hollands comfort food uit de oven? Deze boerenkool ovenschotel met spekjes, rookworst en een laagje gesmolten kaas is stamppot 2.0 – alles in één schaal, de oven doet de rest.

Dinsdag

Kippannetje met champignonroomsaus en prei

Dit romige kippannetje met champignons en prei is zo’n gerecht waar iedereen blij van wordt. Serveer met rijst, aardappels of pasta en wissel makkelijk af met extra groenten.

Woensdag

Risotto alle verdure

Risotto alle verdure is een smeuïge risotto bomvol groenten zoals wortel, courgette, sperzieboontjes en tomaatjes. Lekker als vegetarisch hoofdgerecht, maar ook met een stukje gebakken vis of kip.

Donderdag

Pannenkoek met spek, champignons en paprika

Pannenkoekenavond! Deze hartige pannenkoek met spek, champignons, paprika en courgette is weer eens wat anders dan alleen stroop of poedersuiker – en die combi van hartig met een beetje stroop is zó lekker.

Vrijdag

Pasta met tomatenroomsaus en zalm

Farfalle met romige tomatensaus en zalm: een snel pastagerecht dat toch voelt als iets speciaals. De saus staat zo op tafel en je kunt elke pasta gebruiken die je in huis hebt.

Zaterdag

Chicken and waffles

Zoete, luchtige wafels met krokante kip, bacon en een royale drizzle ahornsiroop: dit is echt ultiem comfort food. Perfect voor de zaterdagavond!

Zondag

Kruidnoten cheesecake

Deze kruidnoten cheesecake is echte verwennerij tijdens de gezellige sinterklaastijd. Met speculaasbodem, romige vulling vol kruidnoten en een laag gezouten karamelsaus heb je in elke hap iets zachts, knapperigs, kruidigs én zoet-zouts.

Het bericht Weekmenu week 48 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Het begon allemaal met een cappuccino. Eerst stond er gewoon melk op het koffieapparaat, maar ineens was daar een nieuwe knop: oat. En voordat je het wist, dronk half Nederland haverlatte’s. Havermelk is hip, plantaardig, duurzaam — en het klinkt gezond. Maar is het dat ook? Is het echt beter dan ouderwetse koemelk, of vooral een slimme marketingtruc met een Scandinavisch etiket? Eettherapeut Jonathan Klaassen is in de materie gedoken met de vraag; havermelk is hot, maar is het ook gezond?

Meer artikels lezen over gezond eten? Hier lees je ze allemaal.

Wat er écht in havermelk zit

Havermelk is in de basis simpel: haver en water. De haver wordt geweekt, gemalen en gezeefd tot een zachte, romige drank met een vleugje zoet. Dat klinkt heel puur — en dat is het meestal ook — al voegen fabrikanten vaak wat olie en een snuf zout toe voor de smaak. Van nature bevat havermelk weinig eiwit, calcium of vitamines. Daarom verrijken veel merken hun drank met B12, calcium en vitamine D. Dat maakt de voedingswaarde vergelijkbaar met die van melk. Kies je dus voor havermelk, dan is “verrijkt” het sleutelwoord. En die zoete smaak? Die komt niet van toegevoegde suiker (tenzij het op het etiket staat), maar van het zetmeel in de haver dat deels wordt omgezet in natuurlijke suikers. Kortom: havermelk is licht, plantaardig en duurzaam — maar qua voedingswaarde wat bescheidener dan melk van de koe.

De kracht van koemelk

Koemelk is een klassieker die we misschien wat te snel afserveren. Want ja, melk komt van een dier — maar het is ook een klein voedingspakketje vol eiwit, calcium, B-vitamines en vetten die van nature goed opneembaar zijn. Een glas halfvolle melk bevat zo’n 8 gram eiwit, dat is ongeveer net zoveel als in een heel ei. Die eiwitten zorgen voor verzadiging en helpen bij spierherstel. Niet voor niets staat melk nog steeds in de Schijf van Vijf. Toch is melk niet voor iedereen: sommige mensen verteren lactose (melksuiker) slecht, of krijgen klachten door koemelkeiwit. Voor hen is plantaardige melk een fijne uitkomst.

De vergelijking in één oogopslag

Kort gezegd: melk scoort hoog op eiwit en calcium, havermelk op plantaardige vetten en duurzaamheid. De één vult langer, de ander voelt lichter.

De voordelen van havermelk

Wat havermelk zo populair maakt, is dat het mild, romig en vriendelijk is — voor je maag én voor de planeet. De productie van haverdrank stoot ruim drie tot vijf keer minder CO₂ uit dan die van zuivel. Bovendien bevat haver beta-glucanen: oplosbare vezels die goed zijn voor je cholesterol en bloedsuikerspiegel. Een mooie bonus die je in melk niet vindt. Kies wel slim: ga voor ongezoete, verrijkte varianten. Die geven je de voordelen van haver zonder de suikerpiek. De barista-versies zijn heerlijk romig, maar bevatten soms extra olie of toegevoegde suikers — prima voor af en toe, niet voor elke dag.

Wanneer koemelk juist handig is

Als je wat extra eiwitten of calcium kunt gebruiken — bijvoorbeeld omdat je sport, vegetarisch eet of in de groei bent — dan is gewone melk nog steeds een uitstekende keuze. Eén glas melk bij het ontbijt of in je smoothie geeft snel een verzadigend effect. En hoewel het verzadigde vet in melk vaak in een kwaad daglicht staat, blijkt uit onderzoek dat zuivel niet direct samenhangt met een hoger risico op hart- en vaatziekten. Kortom: melk past nog altijd prima in een gezond eetpatroon, zolang je er niet te veel van drinkt.

Duurzaamheid: het groene voordeel van haver

Wie vooral naar het milieu kijkt, hoeft niet lang te twijfelen: havermelk wint. De productie vraagt minder water, minder land en veroorzaakt minder uitstoot. Een liter koemelk kost nu eenmaal meer grondstoffen — dat is de natuur van het beestje. Toch: duurzaamheid zegt niets over voedingswaarde. Een duurzamere keuze is niet automatisch een gezondere. Zie havermelk daarom niet als “beter”, maar als “anders”: een optie die beter past bij bepaalde waarden of voorkeuren.

Dus… wie wint er nu eigenlijk?

De waarheid is: er ís geen winnaar. Havermelk is licht, plantaardig en duurzaam. Koemelk is voedzaam, eiwitrijk en natuurlijk rijk aan calcium. De één past beter bij de cappuccino, de ander bij je post-workout smoothie. De beste keuze hangt af van jou — je lijf, je eetstijl, je waarden. Misschien drink je doordeweeks havermelk in je koffie, en gebruik je in het weekend melk voor je pannenkoeken. Dat is precies wat balans betekent: niet kiezen voor zwart of wit, maar genieten van alle tinten daartussen.

Conclusie

Is havermelk gezonder dan koemelk? Nee — en ook niet ongezonder. Ze zijn gewoon verschillend. Havermelk is vriendelijk voor je maag en de aarde; koemelk voedzaam en klassiek betrouwbaar. Wissel gerust af en luister naar wat jouw lichaam fijn vindt. Want het gezondste drankje is uiteindelijk datgene wat je met plezier drinkt.

Over Jonathan Klaassen

Jonathan Klaassen is online diëtist, eettherapeut en auteur. Hij helpt mensen om gezonder te eten zónder streng dieet, maar mét blijvende resultaten. Zijn aanpak richt zich op praktische, haalbare stappen die leiden tot een stabiel gewicht, meer energie en rust in je hoofd rondom eten. Interesse in online coaching van hem? Ga naar www.jonathanklaassen.nl óf volg hem op Instagram.

Tekst: Jonathan Klaassen (gast-auteur) • Eindredactie: KeukenLiefde • Beeld: iStock (ter illustratie).

Het bericht Havermelk is hot – maar is het ook gezond? verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 47 2025 – Wat eten we vandaag? Een vraag die elke dag terugkomt. Daarom vind je hier elke vrijdag een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor doordeweeks, een soepje of verwengerecht op zaterdag en een zoete verrassing op zondag. Pak je pen en boodschappenlijstje en ga aan de slag!

Bekijk hier de laatste weekmenu’s.

Groente en fuit

In onze weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met voldoende groenten en fruit – bij voorkeur uit het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en voordelig. In dit weekmenu vind je onder andere: spinazie, cherrytomaten, zoete aardappel, pastinaak, paprika, courgette, sla, witlof, appel, avocado en komkommer.

Zondag bakdag

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 6 makkelijke maaltijden. Op zondag bakken we de lekkerste brownies!

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu week 47 2025

Maandag

Pasta met kip, spinazie en Boursin

In een kwartiertje op tafel! Deze romige pasta met kip, spinazie, Boursin en tomaatjes is pure comfortfood. Snel, makkelijk en zó lekker — ideaal voor drukke dagen.

Dinsdag

Curry met zoete aardappel en pastinaak

Een dagje vega? Deze groene curry met zoete aardappel, pastinaak, tomaatjes en kokosmelk is kruidig, romig en vol smaak. Serveer met rijst voor een snelle, verwarmende maaltijd.

Woensdag

Gevulde paprika’s met gehakt en rijst

Zin in comfortfood uit de oven? Deze gevulde paprika’s met gehakt, rijst en aardappeltjes zijn makkelijk, voedzaam en boordevol smaak. Alles gaat in één ovenschaal — lekker simpel!

Donderdag

Salade met witlof, appel en geitenkaas

Salades zijn echt niet alleen voor de zomer. Deze salade met witlof, appel, bacon, walnoot en geitenkaas op warm stokbrood is fris, hartig en perfect als snelle en lichte maaltijd.

Vrijdag

Sushi bake met zalm

Dol op sushi? Dan ga je deze sushi bake met zalm geweldig vinden. Alle smaken van sushi, maar zonder het rollen: met sushirijst, romige mayo, avocado en komkommer. Even in de oven en smullen maar!

Zaterdag

Zelfgemaakte friet

Zelf friet maken? Doen! Het is makkelijk, gezellig om te doen en zóveel lekkerder dan uit de supermarkt. Perfect voor een ontspannen weekendmaaltijd. Lekker met zelfgemaakte kipnuggets of stoofvlees.

Zondag

Brownies maken (lekkerste basisrecept)

Zin in iets zoets? Deze brownies zijn precies zoals ze moeten zijn: knapperig van buiten, smeuïg van binnen en bomvol chocoladesmaak. Een heerlijk afsluiter van het weekend!

Het bericht Weekmenu week 47 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Gevulde paprika uit de oven

Ik verdeel deze gevulde paprika’s meestal over twee ovenschalen. Zo hebben de paprika’s wat meer ruimte en kun je er gemakkelijk aardappelpartjes tussen leggen. Omdat er een bodempje bouillon in de schaal zit om de paprika’s gaar te laten worden, is het heerlijk om daarin ook de aardappeltjes mee te laten garen.

Aardappeltjes erbij – complete maaltijd

Ze nemen de smaak van de bouillon op en worden daardoor extra zacht en smakelijk — een soort fondant-aardappeltjes. Ze kleuren niet direct, omdat ze in het vocht garen, maar zodra je het folie verwijdert, krijgen ze in de laatste baktijd nog wat kleur in de oven.

Zo heb je met één ovenschaal meteen een complete maaltijd: gevulde paprika’s met smaakvolle aardappeltjes. De aardappeltjes kun je natuurlijk ook weglaten als je liever alleen paprika’s wilt maken. Vul in dat geval de ovenschaal gewoon helemaal met paprika’s.

Meer gevulde paprika recepten

Smaken deze gevulde paprika’s naar meer? Probeer ook deze varianten:

• Gevulde paprika met gehakt, rijst en chorizo (Spaans tintje)
• Gevulde paprika met gehakt en spitskool
• Gevulde paprika’s met Mexicaans gehakt
• Gevulde puntpaprika met aubergine en ei (vega)

Het bericht Gevulde paprika met gehakt en rijst verscheen eerst op KeukenLiefde.

Pasta met kip en Boursin

Deze pasta met kip en Boursin is heerlijk maar je kunt er ook mee variëren. Zo kun je de Boursin vervangen door een andere kruidenroomkaas zoals Garlan, ValBlanc of een roomkaas met knoflook en kruiden. De kip kun je vervangen door spekreepjes of ham, of garnalen of zalm. Vis heeft een korte bereidingstijd en kun je op het laatst even meegaren in de saus. Geef er je eigen verrukkelijke draai aan!

Meer pastarecepten met roomkaas

Smaakt deze pasta met kip, spinazie en Boursin naar meer? Probeer ook deze recepten met pasta en roomkaas:

• Romige pasta met kip, champignons en prei
• Pasta met tomaat en Boursin (makkelijk uit de oven)
• Pasta met ham, broccoli en Boursin

Het bericht Pasta met kip, spinazie en Boursin verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 46 2025 – Wat eten we vandaag? Een vraag die elke dag terugkomt. Daarom vind je hier elke vrijdag een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor doordeweeks, een soepje of verwengerecht op zaterdag en een zoete verrassing op zondag. Pak je pen en boodschappenlijstje en ga aan de slag!

Bekijk hier de laatste weekmenu’s.

Groente en fuit

In onze weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met voldoende groenten en fruit – bij voorkeur uit het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en voordelig. In dit weekmenu vind je onder andere: paprika, wortel, courgette, tomaten, komkommer, doperwten en sla.

Zondag bakdag

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 6 makkelijke maaltijden. Op zondag bakken we iets lekkers; een chocolade speculoos cake!

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu week 46 2025

Maandag

Wokschotel met kip en groenten

Snelle wokschotel met aardappelpartjes, wortel, kip en paprika. Ideaal: aardappel en wortel kun je al een dag eerder voorkoken.

Dinsdag

Tomaten orzo met burrata

Romige tomaten-orzo met burrata, alles uit één pan. Comfort food met amper afwas.

Woensdag

Gevulde courgette met gehakt

Gevulde courgettes met gekruid gehakt en kaas uit de oven. Lekker licht met salade of wat rijst, pasta of aardappel erbij.

Donderdag

Bulgogi – mals koreaans rundvlees

Malse biefstukreepjes in een zoet-pittige gochujangsaus. Serveer met rijst, frisse salade en eventueel kimchi.

Vrijdag

Pasta-ovenschotel met zalm

Romige pasta-ovenschotel met zalm, doperwtjes en basilicum. Even gratineren in de oven en klaar.

Zaterdag

Kipshoarma wraps

Kipshoarma wraps met groenten, knoflooksaus en gesmolten kaas. Perfect weekendeten, zó op tafel.

Zondag

Chocolade speculoos cake

Smeuïge marmercake met chocola en speculoos. Simpel te maken, maar extra feestelijk bij de koffie.

Het bericht Weekmenu week 46 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Beeld: AI-gegenereerde illustratie (KeukenLiefde).

Het is iets wat ik bijna wekelijks hoor in mijn praktijk: “Jonathan, ik weet niet wat het is, maar ik ben de laatste tijd zo prikkelbaar. Kan dat met eten te maken hebben?” En eerlijk? Heel vaak wel. We denken vaak aan voeding als brandstof voor ons lichaam — voor spieren, energie en herstel — maar vergeten dat het óók de brandstof is voor ons brein. En dat brein bepaalt in hoge mate hoe we ons voelen, reageren en functioneren. Dus ja, wat je eet heeft absoluut invloed op je humeur. En soms veel meer dan je denkt. Daarom dit artikel voor jullie!

De verbinding tussen darmen en hersenen

In de afgelopen jaren is er veel aandacht gekomen voor de zogeheten darm-brein-as — de communicatielijn tussen je darmen en je hersenen. Je darmen hebben namelijk een directe invloed op je stemming. Dat komt doordat ze vol zitten met zenuwen én miljarden bacteriën die signalen naar je hersenen sturen. Wist je dat zelfs 90% van het “gelukshormoon” serotonine in je darmen wordt aangemaakt, niet in je hoofd? Ik zeg vaak tegen cliënten: “Je humeur begint niet in je hoofd, maar in je buik.” En dat klopt letterlijk. Eet je gevarieerd — veel vezels, groente, fruit en gefermenteerde producten — dan geef je je darmbacteriën wat ze nodig hebben om die signaalfunctie goed te vervullen. Onderzoek (Cryan et al., Nature Reviews Neuroscience, 2023) laat zien dat mensen met een gezonde darmflora beter omgaan met stress en minder last hebben van somberheid of angst. Jullie snappen nu vast waarom ik dit vak zo mooi vindt!

Stabiele bloedsuiker, stabiele stemming

Je brein draait op glucose, maar het houdt niet van pieken en dalen. Veel cliënten van mij herkennen dit: rond 11:00 een energiedip, hoofdpijn, of chagrijnigheid. Vaak komt dat door een schommelende bloedsuiker. Na snelle suikers of witmeelproducten krijg je eerst een boost, gevolgd door een dip — en precies in die dip maakt je lichaam stresshormonen aan. Gevolg: je voelt je moe, geïrriteerd of onrustig. Daarom hamer ik in mijn praktijk op stabiele maaltijden: vezels, eiwitten en gezonde vetten bij elke maaltijd. Denk aan volkoren producten, yoghurt, noten, eieren of vis. Daarmee blijft je energie én je stemming gelijkmatiger. Onderzoek laat zien dat mensen die minder geraffineerde koolhydraten eten, zich op de lange termijn ook mentaal beter voelen (Rahe et al., Public Health Nutrition, 2015).

Vetten voor je brein

Je hersenen bestaan voor zo’n 60% uit vet, dus het is niet gek dat de kwaliteit van dat vet invloed heeft op hoe je je voelt. Vooral omega 3-vetzuren uit vette vis (zalm, makreel, haring) zijn belangrijk. Ze ondersteunen de communicatie tussen hersencellen, werken ontstekingsremmend en helpen bij de aanmaak van serotonine — het hormoon dat je stemming stabiel houdt.

Ik zie in mijn praktijk dat mensen die te weinig vetten eten, zich vaak vermoeider voelen of sneller uit balans raken. Meta-analyses (Grosso et al., Molecular Psychiatry, 2014) tonen aan dat omega 3 zelfs helpt bij milde depressieve klachten. Geen visliefhebber? Dan zijn lijnzaad, chiazaad en walnoten goede alternatieven, al blijft de omzetting daarvan wat beperkter. Hoe dan ook: vetten zijn dus geen boosdoener, de juiste hoeveelheden, daar gaat het om!

Lekkere visrecepten:

• Vispakketje met courgette, paprika en parmaham
• Vis cuisine met tomaat en mozzarella
• Visgratin met broccoli en krieltjes

De rol van vitamines en mineralen

Soms zie ik cliënten die “alles goed doen”, maar zich nog steeds futloos voelen. Dan kijk ik altijd even naar micronutriënten. B-vitamines (vooral B6, B12 en foliumzuur) zijn nodig voor de aanmaak van serotonine en dopamine — de stofjes die zorgen voor focus, energie en een goed humeur. Magnesium helpt je stresssysteem kalmeren, en zink en ijzer zijn cruciaal voor energie. Tekorten aan deze stoffen kunnen leiden tot prikkelbaarheid of somberheid. Eet dus gevarieerd: volkoren granen, bladgroenten, eieren, noten, peulvruchten, vis en mager vlees. Het klinkt simpel, maar het werkt écht, gun het jezelf!

Wat stress en slaap met eten te maken hebben

In coaching zie ik vaak dat stemmingsproblemen niet alleen gaan over wat iemand eet, maar ook waarom en wanneer. Stress en slaapgebrek gooien roet in het eten — letterlijk. Als je gestrest bent, stijgt je cortisolniveau en krijg je sneller trek in suiker en vet. En bij weinig slaap daalt het hormoon leptine (verzadiging) terwijl ghreline (honger) juist stijgt. Het gevolg? Je denkt dat je honger hebt, terwijl je eigenlijk gewoon moe bent. Soms zeg ik gekscherend: “Je hebt geen chips nodig, maar een dutje.” En daar zit een kern van waarheid in. Een stabiel ritme, voldoende slaap en momenten van rust zijn essentieel voor een stabiel eetpatroon én humeur.

De kracht van het mediterrane eetpatroon

Er is één voedingsstijl die keer op keer positief uit de onderzoeken komt: het mediterrane dieet. Rijk aan groente, fruit, volkoren granen, olijfolie, noten, peulvruchten en vis. En weinig bewerkt voedsel, suiker of rood vlees. Een grote studie (Jacka et al., BMC Medicine, 2017) liet zien dat mensen met depressieve klachten die acht weken mediterraan aten, zich duidelijk beter voelden dan mensen die hun gewone eetpatroon hielden. In mijn praktijk zie ik hetzelfde gebeuren: zodra iemand meer “natuurlijk” gaat eten, met minder bewerkt voedsel en meer variatie, verandert niet alleen het gewicht — ook de energie, focus en stemming knappen zichtbaar op.

Conclusie

Voeding is geen wondermiddel in de zin van “één maaltijd en alles is opgelost”, maar het komt er soms verdraaid dichtbij in de buurt. Het kan je energie herstellen, je stemming stabiliseren en zelfs je mentale veerkracht versterken. Een voedingspatroon rijk aan vezels, omega 3, vitamines en mineralen voedt niet alleen je lichaam, maar ook je brein. Dus de volgende keer dat je merkt dat je futloos, prikkelbaar of neerslachtig bent, kijk dan niet alleen naar je agenda of je werkdruk — maar ook naar wat er op je bord ligt. Want wat goed is voor je lichaam, blijkt vaak precies datgene wat je hoofd nodig heeft.

Over Jonathan Klaassen

Jonathan Klaassen is online diëtist, eettherapeut en auteur. Hij helpt mensen om gezonder te eten zónder streng dieet, maar mét blijvende resultaten. Zijn aanpak richt zich op praktische, haalbare stappen die leiden tot een stabiel gewicht, meer energie en rust in je hoofd rondom eten. Interesse in online coaching van hem? Ga naar www.jonathanklaassen.nl óf volg hem op Instagram.

Tekst: Jonathan Klaassen (gast-auteur) • Eindredactie: KeukenLiefde • Beeld: AI-gegenereerde illustratie (ter illustratie).

Het bericht Prikkelbaar of futloos? Dit doet eten met je humeur verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 45 2025 – Wat eten we vandaag? Een vraag die elke dag terugkomt. Daarom vind je hier elke vrijdag een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor doordeweeks, een soepje of verwengerecht op zaterdag en een zoete verrassing op zondag. Pak je pen en boodschappenlijstje en ga aan de slag!

Bekijk hier de laatste weekmenu’s.

Groente en fuit

In onze weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met voldoende groenten en fruit – bij voorkeur uit het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en voordelig. In dit weekmenu vind je onder andere: komkommer, pompoen, wortel, bleekselderij, bloemkool, spinazie, sla en tomaat.

Zondag bakdag

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 6 makkelijke maaltijden. Op zondag maken we iets lekkers uit de magnetron; een snelle chocolade mug cake!

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu week 45 2025

Maandag

Snelle kip pangang

Snelle kip pangang met kiphaasjes: in no-time klaar met een zoet-pittige saus. Ideaal voor doordeweeks.

Dinsdag

Pompoenrisotto met mascarpone

Romige pompoenrisotto met mascarpone en Parmezaan. Een paar ingrediënten, even roeren en klaar.

Woensdag

Aardappelschotel met bolognesesaus

Aardappelschotel met bolognesesaus: in geliefde lasagne-stijl maar dan met aardappelschijfjes. Ovencomfort zonder gedoe.

Donderdag

Bloemkoolsoep

Makkelijke bloemkoolsoep met geroosterde hazelnoten en bieslook. Licht, snel en vol smaak.

Vrijdag

Gegratineerde mosselen met spinazie

Gegratineerde mosselen met spinazie en kaas uit de oven. Lekker met stokbrood of friet en een salade.

Zaterdag

Big mac smash taco’s

Big-mac smash taco’s: alle bekende smaken in een knapperige taco. Geef ‘m je eigen twist met je favoriete saus.

Zondag

Chocolade mug cake

Chocolade mug cakes. In minder dan 10 minuten een zacht en smeuïg cakeje uit de magnetron. Perfect bij spontane trek of bezoek.

Het bericht Weekmenu week 45 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 44 2025 – Wat eten we vandaag? Een vraag die elke dag terugkomt. Daarom vind je hier elke vrijdag een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor doordeweeks, een soepje of verwengerecht op zaterdag en een zoete verrassing op zondag. Pak je pen en boodschappenlijstje en ga aan de slag!

Bekijk hier de laatste weekmenu’s.

Groente en fuit

In onze weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met voldoende groenten en fruit – bij voorkeur uit het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en voordelig. In dit weekmenu vind je onder andere prei, champignons, paprika, peulen, wortel, taugé, lente-ui, wortels, witlof, tomaatjes, spinazie, knolselderij en spliterwten.

Zondag bakdag

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 6 makkelijke maaltijden. Op zondag bakken we iets lekkers, dit keer maken we wafels!

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu week 44 2025

Maandag

Krieltjes ovenschotel met kip

Eén ovenschaal, nul gedoe: gemarineerde kippendij met gekruide krieltjes, prei, champignons en paprika. Afgewerkt met roomkaas en een laagje gesmolten kaas — de oven doet de rest.

Dinsdag

Noedels met garnalen (en zoete chilisaus)

In 30 minuten op tafel: roerbaknoedels met garnalen en veel knapperige groenten. Woksaus van zoete chilisaus en sojasaus — simpel en erg lekker. (Mag ook met voorgesneden wokgroenten voor een supersnelle versie!)

Woensdag

Hutspot – het lekkerste basisrecept!

Aardappel, wortel en ui samen in een heerlijke stamp: simpel, voedzaam en zó klaar. Dit is het vertrouwde hutspot recept waar het hele gezin blij van wordt.

Donderdag

Plaattaart met witlof en brie

Makkelijke bladerdeeg-plaattaart met lichtbittere witlof, romige brie en knapperige walnoot. De ham geeft ’m een hartige kick — garneer met pittige rucola.

Vrijdag

Pasta met Boursin en zalm (makkelijk uit de oven)

Snel en romig: pasta met Boursin, zalm, spinazie en cherrytomaatjes. Jij kookt de pasta; de saus wordt in de oven heerlijk smeuïg.

Zaterdag

Erwtensoep (snert) – het lekkerste basisrecept

Een grote pan snert met spliterwten, rookworst en selderij. Laat rustig pruttelen en schep dampende kommen winters geluk.

Zondag

Wafels maken (basisrecept)

Bak samen goudbruine wafels: knapperig van buiten, zacht van binnen en licht vanille-achtig. Mijn go-to basisrecept dat nooit mislukt.

Het bericht Weekmenu week 44 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Erwtensoep groenten

De klassieke soepgroenten – ui, het lichtgroene van de prei, winterwortel en knolselderij – brengen zoetigheid, kruidigheid en die typische erwtensoepgeur. Met groentebouillontabletten maak je snel een hartige basis.

Tip: laat de soep rustig pruttelen tot de erwten uiteen vallen; haal de karbonade en het spek eruit, pluk het vlees en roer weer terug door de soep. Zo krijg je die ouderwets volle, rijke pan snert waar iedereen voor terugkomt.

Vlees

Schouderkarbonade maakt de bouillon krachtiger en valt na het trekken mooi uit elkaar: precies die “snert-bite”. Het gerookte, magere spek zorgt voor diepte en een subtiele rooksmaak, terwijl de rookworst pas op het einde mee warmt zodat hij sappig blijft. De spliterwten binden de soep; goed afspoelen voorkomt extra schuim.

Variaties

Smaakt deze erwtensoep naar meer? Probeer ook deze variaties:

• Erwtensoep uit de slowcooker
• Vegetarische erwtensoep

Update 24 oktober 2025: de tekst is opgefrist en het sjabloon vernieuwd. Het recept blijft hetzelfde — nog steeds net zo lekker!

Het bericht Erwtensoep (snert) – het lekkerste basisrecept verscheen eerst op KeukenLiefde.

Een kijkje in de keuken week 42 2025. Elke week deel ik hier een kijkje in onze keuken. Hoe zag onze week eruit en wat stond er ’s avonds op tafel? Kijk en lees gezellig mee!

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Hier delen wij kookfilmpjes en filmpjes van achter de schermen. Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook voorbijkomen.

Een kijkje in de keuken week 42 2025

Ik heb weinig foto’s gemaakt vorige week. Ella-Marie had herfstvakantie en daar pas ik mijn werkplanning altijd een beetje op aan. Oftewel, werken op een laag pitje. Niet dat Ella me van mijn werk houdt hoor, ze is vijftien en doet haar eigen ding, alleen als ze thuis is merk je dat wel: vaat op het aanrecht en in de wasbak i.p.v. in de vaatwasser en rondslingerende kleding, borden en glazen. Je kent het vast. En ergens lukt het me dan gewoon niet om mijn focus te vinden. Aan de andere kant vind ik het ook wel weer gezellig als ze thuis is. Een beetje leven in de brouwerij.

Krantjes bezorgen en kibbeling eten

Woensdag werden de weekkrantjes bezorgd voor Ella’s krantenwijk en die lagen tot donderdag op tafel. Nadat mevrouw alle krantjes had bezorgd gingen we ’s middags samen naar Den Bosch want Ella had een nieuwe winterjas nodig. Maar eerst een bakje kibbeling eten. Dat is echt mijn guilty pleasure. Ik vind het zo lekker! Zelf maken kan trouwens ook met dit recept.

Verse wafels als ontbijt

Versgebakken wafels als ontbijt! Ella had gisteren al wafelbeslag gemaakt maar toen kwamen we erachter dat we geen wafelijzer meer hadden. Dus toen we gisteren samen op pad gingen kochten we ook een wafelapparaat. We hadden stad en land afgezocht maar konden nergens een fatsoenlijk exemplaar vinden. Uiteindelijk liepen we ertegenaan bij de AH. Ella gebruikte dit wafelrecept van KL, daarmee bak je de lekkerste wafels!

Snelle tomatensoep en broodpizza’s

Vrijdag maakte ik snelle tomatensoep (het meest simpele en lekkerste recept) en broodpizza’s uit de oven. Simpel, snel en lekker!

Voetbal en furikake

Zaterdag werd er thuis lekker aangerommeld. Ella had ’s middags een voetbalwedstrijd en Johan moest vlaggen. Opa en oma kwamen op de fiets langs om te kijken en ik nam Nacho ook mee naar het voetbalveld. Een gezellige boel dus. Johan kookte ’s avonds een lekker maaltje: zalm van het rookplankje van de Big Green Egg met frietjes en salade.

Onlangs is de Jumbo supermarkt in ons dorp verbouwd en hebben ze een veel uitgebreider assortiment gekregen. Johan vond zelfs furikake in het schap, onze favoriete smaakmaker! Goed bezig Jumbo.

Wandelen bij Bato’s Erf

Zondagmiddag gingen we een stukje wandelen met Nacho bij Bato’s Erf, een natuurgebied langs de Waal dat vroeger steenfabriek was.

Woknoedels met kipgehakt

Weer thuis ging ik aan de slag met het avondeten. Ik maakte woknoedels met kipgehakt en wokgroenten op smaak gebracht met sojasaus en oestersaus. In een kwartiertje klaar en superlekker.

Babi pangang en foe yong hai

Gisteren (maandag) stond ik ’s middags weer lekker in de keuken. Ik maakte een nieuw recept voor de website (kip pangang) en omdat ik nog pangang saus overhad en een zak wokgroenten in de koelkast had liggen maakte ik ook foe yong hai. Zie onze Instagram stories voor de filmpjes. Het recept voor foe yong hai heb ik al eerder gedeeld en vind je hier. Nu maakte ik hem dus met een zak Chinese wokgroente, 8 eieren en de pangang saus uit het kip pangang recept (die ik binnenkort met je ga delen).

Het bericht Een kijkje in de keuken week 42 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 43 2025 – Wat eten we vandaag? Een vraag die elke dag terugkomt. Daarom vind je hier elke vrijdag een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor doordeweeks, een soepje of verwengerecht op zaterdag en een zoete verrassing op zondag. Pak je pen en boodschappenlijstje en ga aan de slag!

Bekijk hier de laatste weekmenu’s.

Groente en fuit

In onze weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met voldoende groenten en fruit – bij voorkeur uit het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en voordelig. In dit weekmenu vind je onder andere sperziebonen, champignons, spinazie, bloemkool, paprika, zuurkool, wortel, bleekselderij en Conference peer.

Zondag bakdag

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 6 makkelijke maaltijden. Op zondag bakken we iets lekkers, dit keer bakken we een perencake met speculaaskruiden!

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu week 43 2025

Maandag

Kip ketjap 

Deze kip ketjap (ayam kecap) staat in een handomdraai op tafel: malse kip in een zoete ketjapsaus met knoflook en gember. Lekker met (gele) rijst, sperziebonen en zoetzure komkommer.

Dinsdag

Romige pasta met gorgonzola

Een romige pasta met gorgonzola, spinazie, champignons en walnoten. Makkelijk om te maken en binnen 20 minuten op tafel.

Woensdag

Bloemkool ovenschotel

Een dampende bloemkool ovenschotel met aardappelschijfjes, gehakt en milde kerrie-roomsaus. De voorbereiding kost je 15 minuten, de oven doet de rest.

Donderdag

Naanpizza met chorizo, paprika en champignons

Ik heb bijna altijd maanbrood in de voorraadkast liggen. Heerlijk als snelle pizzabodem. Deze naanpizza beleg ik met chorizo, paprika en champignons maar je kunt hier naar hartelust mee variëren. Kijk gewoon wat er nog in je koelkast ligt.

Vrijdag

Zuurkoolstamppot met ananas, spekjes en rookworst

Deze zuurkoolstamppot met spekjes en rookworst krijgt een verrassende twist met zoete ananas. Een heerlijke combi!

Zaterdag

Lasagnesoep

Deze lasagnesoep smaakt als lasagne maar is veel makkelijker te maken — een heerlijke kom comfort food waar je het hele gezin blij mee maakt.

Zondag

Perencake met speculaaskruiden

Vandaag bakken we iets lekkers! Deze perencake is gevuld met sappige, stukjes peer en kruidige speculaaskruiden. Een verrukkelijke combi.

Het bericht Weekmenu week 43 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Misschien herken je dit wel: tijdens een sessie zei een cliënt laatst tegen mij – half lachend – “Jonathan, hüttenkäse? Dat is toch dat saaie, klonterige spul uit de supermarkt?” Een paar weken later stuurde ze me een berichtje dat het inmiddels haar favoriete tussendoortje is geworden, op een cracker met tomaat en wat peper. Het laat mooi zien hoe een product dat vaak wat stoffig of onbekend voelt, in de praktijk verrassend lekker en vooral heel gezond kan zijn. Hieronder vind je 10 verrassende en makkelijke manieren om hüttenkäse in je dagelijkse voeding te verwerken – zoet én hartig, ontbijt tot diner.

1. Als spread op brood of crackers

Smeer hüttenkäse op een volkoren cracker en je hebt in no time een frisse, eiwitrijke basis. Hartig? Combineer met komkommer en tomaat. Zoet? Probeer eens aardbei of mango. Het lijkt misschien simpel, maar het verschil met een standaard plak kaas is enorm – veel lichter en toch vullend.

2. In een gezonde eiersalade

Eiersalade staat vaak gelijk aan een bak mayonaise met wat ei erdoor. Met hüttenkäse (recept) krijg je dezelfde romige bite, maar dan luchtiger en voedzamer. Perfect voor op brood, wraps of bij de borrelplank.

3. Als dip voor groente of fruit

Vergeet die kant-en-klare dips vol zout en suiker. Meng hüttenkäse met kruiden of een snuf chili voor een hartige dip, of ga voor honing en kaneel bij fruit. Zo heb je ineens een snack die én gezond is én indruk maakt.

4. Door je havermout of smoothie

Een lepel hüttenkäse door je havermout of smoothie maakt je ontbijt niet alleen romiger, maar ook veel voedzamer. En geloof me: je proeft er niks “klonterigs” van, alleen zachtheid. Handig trucje als je de ochtend start met trek in “iets stevigs”.

5. Als topping op gepofte (zoete) aardappel

Pof een (zoete) aardappel in de oven en schep er hüttenkäse overheen (recept) met wat verse kruiden of gegrilde groente. Comfortfood, maar dan in de gezondere versie. Zo makkelijk dat het bijna voelt alsof je valsspeelt.

6. In pannenkoekjes

Voeg hüttenkäse toe aan een beslag van banaan en havermout en je krijgt luchtige pannenkoekjes die ook nog eens veel eiwitten bevatten. Ideaal voor ontbijt of na het sporten. Kindvriendelijk ook – niemand proeft dat ze “stiekem” gezond zijn.

7. Door salades

Hüttenkäse werkt geweldig in salades: bij tomaat, avocado of linzen geeft het een romige, frisse twist. Het tilt je lunch op van “sla en wat groente” naar een maaltijd die je ook echt vult.

Of probeer deze maaltijd met zoete aardappel, sperziebonen, kipgehakt en hüttenkäse: de hot honey bowl.

8. Als basis voor een dressing of saus

Blend hüttenkäse met citroen, knoflook en wat kruiden en je hebt in een paar seconden een romige dressing of saus. Lekker over salades, bij pasta of gewoon als dip. Het smaakt alsof je iets decadents eet, maar je blijft ruim binnen de gezonde marge.

9. In wraps of pitabroodjes

Gebruik hüttenkäse als frisse spread in een wrap met zalm of kip (recept), of vul een pita met groente en hüttenkäse. Een snelle, gezonde lunch die je zonder schuldgevoel kunt meenemen.

10. Als snel tussendoortje

Geen zin om te koken? Schep wat hüttenkäse in een bakje, gooi er wat fruit of noten bij en klaar ben je. Twee minuten werk, maar je zit wel weer even vol.

Over Jonathan Klaassen

Jonathan Klaassen is online diëtist, eettherapeut en auteur. Hij helpt mensen om gezonder te eten zónder streng dieet, maar mét blijvende resultaten. Zijn aanpak richt zich op praktische, haalbare stappen die leiden tot een stabiel gewicht, meer energie en rust in je hoofd rondom eten. Interesse in online coaching van hem? Ga naar www.jonathanklaassen.nl óf volg hem op Instagram.

Het bericht 10 tips om Hüttenkäse te gebruiken verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 42 2025 – Wat eten we vandaag? Een vraag die elke dag terugkomt. Daarom vind je hier elke vrijdag een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor doordeweeks, een soepje of verwengerecht op zaterdag en een zoete verrassing op zondag. Pak je pen en boodschappenlijstje en ga aan de slag!

Bekijk hier de laatste weekmenu’s.

Groente en fuit

In onze weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met voldoende groenten en fruit – bij voorkeur uit het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en voordelig. In dit weekmenu vind je onder andere tomaatje, spinazie, boerenkool, paprika, prei, wortel, komkommer, taugé, bietjes, pastinaak, prei en appel.

Zondag bakdag

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 6 makkelijke maaltijden. Op zondag bakken we iets lekkers, dit keer maken we een no bake Toblerone taart!

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu week 42 2025

Maandag

Pasta pesto met kip

Een heerlijke pasta met kip, pestoroomsaus, verse spinazie en tomaatjes. Eén van mijn favoriete pastarecepten die snel op tafel staat.

Dinsdag

Boerenkool stamppot met jus en rookworst

Ouderwets stampen met deze heerlijke boerenkool stamppot. Ik serveer en een lekkere rookworst bij met jus. Daar maak je iedereen blij mee.

Woensdag

Mihoen goreng

Een grote pan mihoen goreng met lekker veel verse groenten, daar maak je iedereen blij mee. Hij staat bovendien snel op tafel.

Donderdag

Ovenschotel met bietjes en gehakt

Deze ovenschotel met aardappelpuree, bietjes en gehakt kun je van tevoren al maken zodat je hem ’s avonds alleen maar in de oven hoeft te schuiven. Makkelijk en heerlijk.

Vrijdag

Wraps met krokante vis

Vier het weekend met deze wraps met krokante vis, zoetzure wortel-komkommer en een romig-fris sausje met bieslook. Knapperig, fris en verslavend lekker!

Tip! Voor een extra makkelijke en snelle maaltijd kun je ook kibbeling van de visboer of vissticks gebruiken.

Zaterdag

Pastinaaksoep met prei

Een goed gevulde en licht gebonden pastinaaksoep met prei en aardappel. De kerrie en appel maken hem lekker kruidig met een friszoet accent. Garneer met knapperige spekjes.

Zondag

Toblerone taart

Zin om iets lekkers te bakken? Deze Toblerone taart heeft een knapperige koekjesbodem en romige chocoladevulling met Toblerone. Je hebt geen oven nodig, hij stijft op in de koelkast.

Het bericht Weekmenu week 42 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Een kijkje in de keuken week 40 2025. Elke week deel ik hier een kijkje in onze keuken. Hoe zag onze week eruit en wat stond er ’s avonds op tafel? Kijk en lees gezellig mee!

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Hier delen wij kookfilmpjes en filmpjes van achter de schermen. Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook voorbijkomen.

Een kijkje in de keuken week 40 2025

Aardappelschotel met spruiten en spekjes

De krantjes werden weer bezorgd voor de krantenwijk van Ella-Marie. Soms – zo ook vandaag – zitten er folders bij die in de kranten gevouwen moeten worden en als ik tijd heb doe ik dat soms. Dit keer kwam ik er niet aan toe en lagen ze bij thuiskomst op Ella te wachten. Terwijl Ella aan de keukentafel begon met vouwen ging ik aan de slag met het avondeten.

Ik wilde eigenlijk deze spruitjesstamppot maken maar gooide de plannen iets om. Ik maakte een aardappelschotel met spruitjes en gebakken kipschnitzels. De spruitjes husselde ik om met wat olijfolie en zeezout en bakte die op een bakblik ongeveer 17 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden tot ze beetgaar waren. Je hoeft ze niet voor te koken en ook niet te halveren. De spekjes bak je goudbruin in een grote hapjespan en schep die op een bordje met keukenpapier. Dan aardappels bij het achtergebleven spekvet en met scheutje water en deksel op de pan iets zachter smoren. Dan deksel eraf en op hoger vuur water laten verdampen en aardappels goudbruin bakken. Uitje even meebakken met de aardappels. Op het laatste moment de spruitjes en spekjes erbij en even meewarmen.

De kipschnitzels bak ik altijd in de airfryer want dat scheelt weer een pan om af te wassen.

Openluchtmuseum in Arnhem

We gingen een dagje met mijn ouders en broer naar het Openluchtmuseum in Arnhem en sloten de dag af bij mijn ouders met eten van de afhaalchinees. Ik vond het leuker en interessanter dan ik had verwacht, er was veel te zien, horen en beleven én je kunt er lekker eten!

Jureren in de taartenbakwedstrijd

Op zondag mocht ik samen met Flipje (de stadsmascotte van Tiel) en mevrouw Oostendorp (van kookwinkel Oostendorp in Tiel) jureren bij de taartenbakwedstrijd die georganiseerd was voor de 90ste verjaardag van Flipje. Johan en Ella gingen ondertussen even langs bij zijn ouders en daarna de stad in. De deelnemers hadden prachtige taarten gemaakt. Na veel proeven (hè wat vervelend) en overleggen kozen we drie winnaars uit die een mooi prijzenpakket kregen aangeboden door de ondernemers uit de binnenstad van Tiel. Wat een gezellige middag!

Een 12-uurtje als avondeten

’s Avonds had ik pompoensoep willen maken maar ik had helemaal geen zin meer om te koken. Gelukkig vond Johan het geen probleem om iets te maken. Hij maakte voor Ella-Marie snelle tomatensoep en voor ons een 12-uurtje als avondeten. We hebben heerlijk zitten smullen.

Stucen en bijna herfstvakantie

Maandagochtend vroeg stond de stukadoor bij ons op de stoep om de slaapkamer van Ella te stucen. Johan heeft een dagje vrijgenomen om alles in goede banen te leiden. Ik vermaak me ondertussen achter de computer. Ella-Marie heeft deze week veel uitvaluren omdat er veel leraren op schoolreis zijn en volgende week heeft ze alweer herfstvakantie. De tijd vliegt voorbij!

’s Avonds maakte Johan een lekkere pan met gebakken rijst, roerbakgroenten en zeevruchten, op smaak gebracht met oestersaus, gembersiroop en sojasaus. En wat tempuragarnalen erbij. Was heerlijk.

Het bericht Een kijkje in de keuken week 40 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 41 2025 – Wat eten we vandaag? Een vraag die elke dag terugkomt. Daarom vind je hier elke vrijdag een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor doordeweeks, een soepje of verwengerecht op zaterdag en een zoete verrassing op zondag. Pak je pen en boodschappenlijstje en ga aan de slag!

Groente en fuit

In onze weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met voldoende groenten en fruit – bij voorkeur uit het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en voordelig. In dit weekmenu vind je onder andere tomaat, sla, avocado, spruitjes, zoete puntpaprika, gewone paprika, champignons, wortel, doperwtjes, courgette, prei en appels.

Zondag bakdag

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 6 makkelijke maaltijden. Op zondag bakken we iets lekkers, dit keer bakken we een heerlijke appeltaart!

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu week 41 2025

Maandag

Pasta pestosalade met carpaccio

Op makkelijke maandag maken we een heerlijke pastasalade met pesto, tomaatjes, mozzarella én carpaccio. Serveer er een vers afgebakken (knoflook)stokbrood bij en klaar ben je!

Dinsdag

Wraps met krokante kip

Heerlijke wraps met krokante kip, ananas en kerriemayonaise. De krokante kip en kerriemayonaise maak je heel makkelijk zelf. 

Woensdag

Spruitjesstamppot met gebakken speklapjes

Deze spruitjesstamppot met zoete puntpaprika, walnoten en krokant gebakken speklapjes is een van mijn favoriete herfst- en wintergerechten. Hartverwarmend en onweerstaanbaar.

Donderdag

Stroganoffpannetje met gehaktballetjes

Een heerijk stroganoff-pannetje met gehaktballetjes in romige stroganoffsaus met paprika’s en champignons. Voor de variatie in dit weekmenu kun je er rijst bij serveren. Maar, gebakken aardappels, pasta of iets anders kan natuurlijk ook.

Vrijdag

Ovenschotel met vis, puree, wortel en doperwtjes

Een goed gevulde visschotel met puree, wortel en doperwtjes, daar maak je iedereen blij mee. Je kunt deze visschotel van tevoren al maken zodat je hem ’s avonds alleen maar in de oven hoeft te schuiven.

Zaterdag

Courgette-preisoep

Heerlijke courgette-preisoep geserveerd met knapperige broodcroutons, verse dille en een vleugje room. Een voedzame soep die in 20 minuten op tafel staat.

Zondag

Appeltaart

Appeltaart verveelt nooit. Met dit recept bak je de echte oma’s appeltaart met knapperige deegkorst en zachte, friszoete vulling van appel, kaneel en rozijnen.

Het bericht Weekmenu week 41 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Hier delen wij kookfilmpjes en filmpjes van achter de schermen. Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook voorbijkomen.

Een kijkje in de keuken week 39 2025

Griekse gevulde paprika

Afgelopen zomer zijn wij een weekje op het Griekse eiland Kefalonia geweest en daar at ik onder andere gevulde paprika’s met gehakt en rijst. Ik heb ze meerdere keren gegeten tijdens die vakantie, zo lekker vond ik ze. Weer thuis kreeg ik ze niet uit mijn hoofd en vorige week deed ik een eerste poging het gerecht na te maken. Het was meteen een schot in de roos. Binnenkort maak ik ze nog een keer om het recept te finetunen en daarna deel ik het recept met jullie. Het is trouwens een ideaal gerecht om te maken als je meerdere eters krijgt want je kunt ze goed voorbereiden.

Wil je niet wachten? Op Keukenliefde staat nu een lekker recept voor gevulde paprika’s met gehakt en rijst waar ook chorizo en rozijnen inzitten. Hierdoor hebben ze een beetje een Spaanse inslag die ook heerlijk is.

Courgettesoep – lekker en snel

De courgette- en tomatenplant in onze moestuin doen het supergoed dus eten we momenteel veel courgettes en cherrytomaten. Van een uit de klauwen gegroeide courgette maakte ik een pannetje courgettesoep als avondeten. Makkelijk, snel en lekker! Een broodje erbij en klaar ben je.

Pure bijenhoning

Vrijdagochtend ging ik koffiedrinken bij een vriendin wiens vader imker is en toen ik wegging kreeg ik een emmertje honing mee. Deze honing is heel puur en niet of nauwelijks gefilterd waardoor hij heel romig, bijna boterig en vol van smaak is. Zo lekker!

Veel voor weinig

Onderweg naar huis haalde ik de weekboodschappen bij de Aldi. ’s Avonds aten we zelfgebakken frietjes en snacks. Het perfecte voer om het weekend mee in te luiden.

Eten uit de moestuin

Zaterdag maakte ik het huis aan kant terwijl Johan met Ella-Marie naar een uitwedstrijd van de voetbal ging. In de moestuin plukte ik twee kleine courgettes en samen met wat andere ingrediënten uit de voorraadkast en diepvries maakte ik een schaal lasagne die ik ’s avonds zo de oven in kon schuiven. Dit recept maar dan met spinazie uit de diepvries. Ik verdeelde ook nog een beetje gorgonzola over de lasagne, die had ik nog liggen en smaakt hier lekker bij.

Hiep hiep hoera!

Zondag eind van de ochtend gingen we naar mijn schoonmoeder want die werd 63 jaar jong. Op de terugweg naar huis reden we langs IJs- en Zuivelboerderij JoLo om kaas te halen — de koeien op stal stonden lekker op een strootje te kauwen. Smakelijk!

Een feest voor je zintuigen

Weer thuis ging Johan nog even rommelen in de tuin en grasmaaien. Ik ben dol op de herfst met zijn kortere dagen, de frissere lucht, geur van nat blad, het verkleurende blad; een feest voor al je zintuigen. Puk (de kater) geniet er ook van!

Ik ging ondertussen een rondje wandelen met Nacho.

Kip ketjap

Maandagochtend bracht ik Ella onverwachts naar school omdat ze zich in de tijd had vergist. Vooruit, voor deze ene keer… Ze nam ’s middags de bus terug. De rest van de dag vermaakte ik me thuis achter de computer. ’s Avonds maakte ik kip ketjap voor het avondeten met gele rijst, boontjes en komkommersalade erbij. Was erg lekker! Ik ga het recept binnenkort met je delen.

Het bericht Een kijkje in de keuken week 39 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu week 40 2025 – Wat eten we vandaag? Een vraag die elke dag terugkomt. Daarom vind je hier elke vrijdag een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor doordeweeks, een soepje of verwengerecht op zaterdag en een zoete verrassing op zondag. Pak je pen en boodschappenlijstje en ga aan de slag!

Groente en fuit

In onze weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met voldoende groenten en fruit – bij voorkeur uit het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en voordelig. In dit weekmenu vind je onder andere andijvie, paprika, mais, zwarte bonen, broccoli, wortel, komkommer, taugé, champignons en pruimen.

Zondag bakdag

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 6 makkelijke maaltijden. Op zondag bakken we iets lekkers, dit keer maken we een makkelijke pruimentaart!

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu week 40 2025

Maandag

Kip parmezaan

Malse kipschnitzel met krokante korst in tomatensaus, gegratineerd met gesmolten mozzarella & Parmezaan uit de oven. Afgemaakt met verse basilicum.

Dinsdag

Rauwe andijviestamppot met spekjes en kaas

Deze rauwe andijviestamppot met spekjes en kaas staat in no-time op tafel — de andijvie slinkt mee met de warme aardappels.

Woensdag

Burrito met gehakt en rijst

Dit zijn de makkelijkste burrito’s die je ooit gemaakt hebt: de vulling (gehakt, rijst, bonen, groenten) maak je in één pan — daarna: vullen, oprollen, bakken. Supersimpel en heerlijk.

Donderdag

Snelle eenpansnoedels met groenten

Doordeweeks topper: noedels met knapperige groenten, supermakkelijk en zó op tafel.

Vrijdag

Hete kip flatbread

Malse stukjes kipfilet in zoet-pittige ketjapsaus met frisse komkommer en taugé op warm, afgebakken flatbread — verslavend lekker!

Zaterdag

Zelfgemaakte champignonsoep

Champignonsoep: makkelijk zelfgemaakt, romig en vol smaak — heerlijk als lunch, voorgerecht of lichte avondmaaltijd met knapperig brood.

Zondag

Makkelijke pruimentaart

Een makkelijke pruimentaart maken? Met dit recept zit je gebakken. En niet eens zo slecht — pruimen zitten bommetjevol vezels en antioxidanten.

Het bericht Weekmenu week 40 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Een kijkje in de keuken week 38 2025. Elke week deel ik hier een kijkje in onze keuken. Hoe zag onze week eruit en wat stond er ’s avonds op tafel? Kijk en lees gezellig mee!

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Hier delen wij kookfilmpjes en filmpjes van achter de schermen. Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook voorbijkomen.

Een kijkje in de keuken week 38 2025

Dinsdag, gewoon zoals altijd

Werk en school draaien weer volgens schema. Als Ella-Marie thuiskomt, strijkt ze met haar huiswerk neer aan de keukentafel en start ik project aardappels. Op het menu: een spitskool-ovenschotel met gehakt — degelijk, troostrijk en vooral, vooraf te maken.

Vlak voor het eten loopt Ella nog een rondje met Nacho (de hond) en ruim ik de keuken op. Dat is het fijne aan ovenschotels: je schuift ze later in de oven en ondertussen heb je alles onder controle. Na het eten is geen afwas meer, behalve borden en bestek voor de vaatwasser. Heerlijk. Ik heb niks tegen opruimen — zolang het al gebeurd is.

Woensdag, restjesbeleid met maatwerk

De Maas & Waler valt binnen voor Ella’s krantenwijk. Ella appt een foto van ‘The Grinch’ die ze bij Action heeft gescoord — de kerstspullen liggen er weer, dus even rondsnuffelen was noodzakelijk. Ik app een foto terug van de stapel krantjes op tafel: eerst bezorgen, dan shoppen.

’s Avonds komt er een file-foto van Johan binnen. Het wordt weer een latertje. Gelukkig is er nog spitskool-ovenschotel, dus ik hoef niet te koken. Ella heeft daar minder trek in en vraagt om iets anders. Ik ben de beroerdste niet, dus maakte ik voor haar een broodmaaltijd. Iedereen tevreden; restjesbeleid met maatwerk. Én een parapluutje.

Donderdag, maaltijdsalade met geitenkaas en spek

Donderdag aten we een simpele salade met geitenkaas, spek, appel en walnoot. De geitenkaasjes wikkelde ik in spek en legde ik op een sneetje brood dat ik krokant bakte in de airfryer. Appel en walnoot zorgden voor een fris accent en lekkere crunch. De zoete cherrytomaatjes plukte ik in de moestuin. Meer had deze donderdag niet nodig.

Vrijdag: tomaten-risoni met gerookte zalm

Johan is vrij vandaag en om negen uur staat zijn vader op de stoep. Ze gaan samen klussen. Ik duik in het weekmenu en besteed de rest van de dag aan schoolritjes, de was en het avondeten. Niet spannend, wel efficiënt.

’s Avonds stond er tomaten-risoni met gerookte zalm op het menu. Daar maak ik iedereen blij mee — inclusief mezelf, want het is snel klaar.

Ui, knoflook, een snuf gedroogde chilivlokken en wat basilicumblaadjes zacht fruiten; tomatenpuree kort meebakken om te ontzuren. Intussen risoni beetgaar koken. Room bij de tomatenpuree, een handje Parmezaan, wat kappertjes, fijngesneden gerookte zalm en gehalveerde cherrytomaten erdoor, even verwarmen. Risoni afgieten (een scheut kookvocht bewaren) en door de saus roeren — scheut kookvocht erbij voor een smeuïg geheel. Serveren met veldsla of rucola; mozzarella had ik nog liggen dus ging erbij maar hoeft niet. Afmaken met een drizzle balsamico-crème en extra Parmezaan. Niks spectaculairs, wel leeggeschraapte borden. Recept lijkt hierop.

Zaterdag, chaos in mijn hoofd

Zaterdag is hier standaard een tikkie chaotisch. Johan en Ella-Marie zijn thuis, mijn routine niet — dan hapert het systeem. Ik vergat het ontbijt, dus dat maakte ik goed bij de lunch: twee volkoren broodjes met tonijnsalade. Mijn ogen waren groter dan de maag, maar ik at alles keurig op. De rest van de dag kon ik geen eten meer zien.

’s Middags ging ik nog even kijken bij de thuiswedstrijd van Ella-Marie; helaas geen winst dit keer. En ’s avonds aten we zelfgebakken frietjes met snacks. Ondanks mijn flinke lunch gingen die er prima in.

Zondag, op vloerenjacht & nacho-avond

We gingen vloeren kijken voor Ella’s slaapkamer. Nog niets gekozen, wel eensgezind: het wordt laminaat. Bij Leen Bakker spotte ik van die opbergboeken en nam er twee mee voor op de sidetable — oogt wat rustiger dan nóg een stapel kookboeken.

’s Avonds aten we loaded nacho’s (dit recept maar dan met kipgehakt) en een drizzle Zaanse jalapeño-mayonaise die ik onlangs kreeg opgestuurd. Romig en pittig; wij vinden hem erg lekker.

Maandag, kip Marbella met een plotwending

Maandag stond er kip Marbella op het menu: gemarineerde kip met gedroogde pruimen, olijven en kappertjes, de oven doet het werk en het huis ruikt alsof we op vakantie zijn. Klinkt veelbelovend — en dat wás het ook, tot de eerste hap. De kip had de textuur van doorzettingsvermogen. Best bewonderenswaardig, niet per se eetbaar.

Op zich gek, want een marinade met azijn en olijfolie hoort juist te verzachten. Notitie aan mezelf: marinades kunnen veel, maar geen wonderen verrichten. Vermoeden: de kip zelf. De kippendijen van dezelfde aankoopronde had ik eerder al weggegooid want ze roken naar iets dat geen kip is (zeg maar: vismarkt, eind van de dag), terwijl de houdbaarheidsdatum nog netjes was.

Zonde, want de smaken waren echt goed. Ik maak ’m binnenkort opnieuw — maar dan hopelijk met kip die wél meewerkt. Wordt vervolgd. Ik serveerde een simpele couscoussalade bij de kip en die was heerlijk. Dit recept maar zonder de feta.

Het bericht Een kijkje in de keuken week 38 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu 39 2025 – Wat eten we vandaag? Een vraag die elke dag terugkomt. Daarom vind je hier elke vrijdag een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor doordeweeks, een soepje of verwengerecht op zaterdag en een zoete verrassing op zondag. Pak je pen en boodschappenlijstje en ga aan de slag!

Groente en fuit

In onze weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met voldoende groenten en fruit – bij voorkeur uit het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en voordelig. In dit weekmenu vind je onder andere wortel, bleekselderij, witte kool, prei, paprika, spinazie, tomaatjes en pompoen.

Zondag bakdag

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 6 makkelijke maaltijden. Op zondag bakken we iets lekkers, dit keer maken we een no bake Speculoos cheesecake!

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu 39 2025

Maandag

Spaghetti bolognese

Er zijn talloze bologneserecepten online te vinden, maar dit blijft mijn favoriet. De saus is klassiek: ui, wortel, bleekselderij, rundergehakt en tomaat — rijk en vol van smaak. Italiaanse eenvoud op z’n best.

Dinsdag

Sweet chili noedels met tofu

Deze sweet chili-noedels met tofu en veel groenten staan zó op tafel. Ik snijd witte kool, wortel, prei en paprika zelf, maar een zak voorgesneden wokgroenten is net zo handig. Wisselen van groente kan prima. De tofu kruid ik met kerriepoeder voor extra smaak.

Woensdag

Ovenschotel met prei en gehakt

Deze ovenschotel met prei, gehakt, aardappelschijfjes en kerrie-roomsaus is een echte klassieker — geïnspireerd op het bekende pakje, maar dan zelfgemaakt.

Donderdag

Butter chicken

Butter chicken (murgh makhani) is een romige Indiase tomatencurry met malse, in yoghurt gemarineerde kip. Mild van smaak en verrassend eenvoudig.

Vrijdag

Tagliatelle met zalm

Tagliatelle met zalm, spinazie en tomaatjes in romige Boursin roomsaus. Een stap-voor-stap recept dat altijd scoort — doordeweeks én in het weekend. Makkelijk en snel.

Zaterdag

Pompoensoep met room

Deze romige pompoensoep is zó gemaakt en perfect voor gure herfstdagen. Serveer met knapperig stokbrood en een lekker smeerseltje.

Zondag

No bake Speculoos cheesecake

Supermakkelijke no-bake speculoos cheesecake: romige roomkaas die in de koelkast opstijft, op een krokante speculoosbodem met een mooie speculoos-swirl.

Het bericht Weekmenu 39 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Een kijkje in de keuken week 37 2025. Elke week deel ik hier een kijkje in onze keuken. Hoe zag onze week eruit en wat stond er ’s avonds op tafel? Kijk en lees gezellig mee!

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Hier delen wij kookfilmpjes en filmpjes van achter de schermen. Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook voorbijkomen.

Een kijkje in de keuken week 37 2025

Natte pootjes, AVG en duurzame vis

Het zomerweer is nu echt weg: regen, de was weer binnen, en natte hondenpootjes door het huis. Dinsdagavond gingen we voor een oer-Hollands AVG’tje: kip-cordon bleu, ovenaardappeltjes, gekookte worteltjes en appelmoes — simpel en zó lekker! Overdag kwam er ook nog een heerlijk vispakket binnen, allemaal met MSC- en/of ASC-keurmerk. Duurzaam gevangen, dus duurzaam genieten!

Krantenwijk + voetbaltraining = pizzanight

Ik heb niet elke dag tijd of zin om uitgebreid te koken. Op woensdag heeft Ella-Marie haar krantenwijk en is ze pas rond vijf uur thuis; ’s avonds heeft ze ook nog voetbaltraining. Omdat ik haar een handje hielp schoot koken erbij in, dus ging er een diepvriespizza Margherita in de oven — die we zelf nog even pimpten met extra toppings. Niet supergezond, maar wel lekker.

Doordeweeks gemak: witlof uit de oven (KL-recept)

In de supermarkt zag ik witlof liggen en ik wist meteen: dat wordt avondeten. Ik maakte de witlof-ovenschotel van KeukenLiefde met gehakt, aardappelschijfjes en roomsaus — ’s avonds kon hij zo de oven in. Ella-Marie is niet dol op ovenschotels, dus zij kreeg een AVG’tje met Iglo-kibbeling die ik laatst opgestuurd kreeg. Ella vond ’m niet zo: vis te droog, korstje te zacht. Ik vond ’m voor diepvrieskibbeling best oké — wel wat aan de zoute kant.

Snelle doordeweekse pasta: kaassaus, broccoli en spekjes

Vrijdag ging er een snelle pasta op tafel: kaassaus, broccoli en spekjes. Het recept staat niet op KeukenLiefde want ik maakte hem met een zakje kaassaus, maar hier schrijf ik het recept voor je uit — lekker simpel en doordeweeks-proof:

Ingrediënten

• 1 ui, fijngesnipperd
• 1 teen knoflook, uitgeperst
• 125 g gerookte spekreepjes
• 1 broccoli (roosjes + geschilde stronk in stukjes)
• 1 kippenbouillonblokje
• Scheut water
• 400 g pasta
• 1 zakje kaassaus + water/melk (volgens verpakking)
• 125 g cherrytomaten, gehalveerd
• Handje geraspte parmezaan
• Optioneel: wat pastakookvocht

Zo maak je het

1. Bak ui, knoflook en spekreepjes in een hapjespan tot het spek licht krokant is.
2. Voeg broccoli, het bouillonblokje en een scheut water toe. Deksel erop en zachtjes garen tot de broccoli beetgaar is en het vocht bijna weg.
3. Kook intussen de pasta beetgaar.
4. Roer de kaassaus los met water of melk (volgens het zakje) en schenk bij de broccoli. Breng kort aan de kook tot de saus bindt, zet dan laag.
5. Roer cherrytomaten en parmezaan erdoor.
6. Giet de pasta af (vang een mok kookvocht op) en roer door de saus. Maak zo nodig losser met wat kookvocht.

Winst op het veld, friet op tafel

Zaterdagmiddag had Ella-Marie een thuiswedstrijd, dus stonden Johan en ik langs de lijn. 3–1 winst! Donkere wolken hingen boven het veld, maar het bleef gelukkig droog — tot we thuis waren, toen barstte de regen los. Mijn moeder appte een foto van hun avondeten: erwtensoep met roggebrood, mosterd en rookworst. Ik kreeg er meteen trek van, maar bij ons stond friet op tafel. Ik ging voor een frietje oorlog en daarna nog een bamischijf.

Zondagse gezelligheid: wentelteefjes, kaarsjes en kippensoep

Zondagochtend sliepen we lekker uit en bakte ik wentelteefjes van oud stokbrood uit de vriezer — zó lekker. De rest van de dag deden we het rustig aan. Binnen rommelde ik met herfstdecoratie: wat verkleurde bladeren en kaarsen doen wonderen. Ik houd niet van regen, maar wél van het binnen extra gezellig maken met kaarsjes. Aan het einde van de middag wandelden Ella en ik een rondje met Nacho, terwijl Johan het avondeten maakte: kippensoep met kaastortellini.

Kantinelunch: kan het gezonder én betaalbaar?

Maandag, dus: Ella naar school, Johan de deur uit en ik achter m’n laptop. Rond lunchtijd stuurde Ella een foto: een stokbroodje kruidenboter uit de schoolkantine. Brood had ze niet mee — ik mag van haar geen boterhammen meer smeren (doet ze zelf) en vandaag was er geen tijd. ’s Avonds aan tafel hadden we het erover: kantine-eten is vaak duur én niet de gezondste keuze. Op haar school volop stokbrood met kruidenboter, belegde broodjes en saucijzenbroodjes, maar fruit, soep of salades zijn er niet. Ik snap dat het om vraag, logistiek en prijs draait, maar er zijn genoeg manieren om tieners te verleiden: standaard volkoren in plaats van wit, een voordelig “soep + volkorenbroodje + stuk fruit”-combo, en fruit bij de kassa. Moet kunnen toch?

Dit was onze week — fijn dat je meelas. Hopelijk heb je wat inspiratie opgedaan. Tot volgende week!

Het bericht Een kijkje in de keuken week 37 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu 38 2025 – Wat eten we vandaag? Een vraag die elke dag terugkomt. Daarom vind je hier elke vrijdag een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor doordeweeks, een soepje of verwengerecht op zaterdag en een zoete verrassing op zondag. Pak je pen en boodschappenlijstje en ga aan de slag!

Groente en fuit

In onze weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met voldoende groenten en fruit – bij voorkeur uit het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en voordelig. In dit weekmenu vind je onder andere spinazie, tomaat, paddenstoelen, wortel, kropsla, radijsjes, haricot verts en friszoete peer. 

Zondag bakdag

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 6 makkelijke maaltijden. Op zondag bakken we iets lekkers, dit keer maken we een stroopwafelcake met peer!

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu 38 2025

Maandag

Quiche kip pesto

Een makkelijke quiche kip-pesto met malse kip, verse spinazie, frisse tomaat en romige pesto-vulling. Hup in de oven en genieten.

Dinsdag

Paddenstoelenrisotto

Paddenstoelenrisotto met tijm en parmezaan; de mascarpone maakt ’m fluweelzacht. Lekker makkelijk uit één pan.

Woensdag

Hutspot

De klassieker met aardappel, wortel en ui. In no-time op tafel. Lekker met een gehaktbal, hachee of rookworst.

Donderdag

Mexicaanse enchiladas

Mexicaanse enchiladas met kip in lichtgebonden tomatensaus, met kaas gegratineerd uit de oven — op-en-top comfort food.

Vrijdag

Maaltijdsalade met tonijn en krieltjes

Een heerlijke salade met tonijn, krieltjes, haricots verts en een zelfgemaakte honing-mosterddressing. Ideaal voor een drukke werkdag, hij staat in 20 minuten op tafel.

Zaterdag

Paprikasoep

Een grote pan zachte paprikasoep op de zaterdag waar iedereen uit kan scheppen — wat knapperig brood en smeerseltjes erbij en klaar ben je!

Zondag

Stroopwafelcake met peer

Een eenvoudige cake die toch luxe wordt door stukjes stroopwafel en peer. Een verrukkelijke combi!

Het bericht Weekmenu 38 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Hier delen wij kookfilmpjes en filmpjes van achter de schermen. Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook voorbijkomen.

Een kijkje in de keuken week 36 2025

Wapperende was

Heerlijk dat ik vorige week elke dag de was buiten kon ophangen. Ondanks dat buienradar soms een buitje aangaf kon ik elke dag de was droog binnenhalen. Jottem!

Agv’tje

Ik had zin in een agv’tje als avondeten. Op het menu ’s avonds stonden gebakken kipschnitzels uit de airfryer, geroosterde aardappeltjes uit de oven en gekookte worteltjes.

Kipburger en groentequiche

Ik maakte twee verschillende gerechten voor het avondeten. Ella-Marie had zin in een kipburger en ik had zin in quiche met groenten dus maakte ik ze allebei.

De quiche met gegrilde groente maak je zo:

1. Gooi een bakplaat vol (enkele laag) met groente (ik gebruikte courgette, paprika, cherrytomaatjes en rode ui), drizzle er wat olijfolie overheen en rooster ze 20 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden, of tot ze licht gekleurd en zacht zijn.
2. Vet een ronde quichevorm (22,5 cm) in met boter en bekleed met bladerdeeg of zelfgemaakt kostdeeg. Prik gaatjes in de bodem met een vork en bestrooi met een beetje paneermeel.
3. Verdeel de geroosterde groenten over de quichebodem en bestrooi met parmezaan. Klop 2 eieren los met 125 ml kookroom en 1 el groene pesto en schenk dit over de groenten. Bestrooi met nog een beetje parmezaan en wat schepjes extra pesto.
4. Bak 25 – 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden, of tot de bovenkant goudbruin is. Laat minimaal 10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Pasta salmone uit ons ‘Wereldgerechten’ kookboek

De geroosterde groente van het bakblik vielen gisteren bijzonder goed in de smaak en omdat ik alles nog in huis had maakte ik weer een bakblik. Erbij maakte ik de pasta salmone uit ons kookboek Makkelijke Wereldgerechten. Een heerlijke pasta met romige tomatensaus en zalm.

Bami goreng

Vrijdag had ik zin in bami goreng. Ik maakte een grote pan zodat we er de volgende dag nog een keer van kunnen eten. Ook dit recept komt uit ons kookboek Makkelijke Wereldgerechten, alleen verving ik de kippendijen door kipfilethaasjes en bakte ze op het bakbik in de oven in plaats van in de koekenpan. Ik bakte er ook nog wat mini loempia’s in de airfryer bij en ik maakte een frisse komkommersalade.

Visite

Weekend! Johan en ik maken het huis en de tuin aan kant vandaag. En ik maak gevulde eitjes voor vanavond want dan komen onze buren gezellig op de koffie/borrel.

Boeket

Kijk nou hoe mooi dit boeketje bloemen. Gekregen van de buurvrouw die haar eigen bloemenatelier heeft.

Borrelen in Nijmegen

Zondag werd er een beetje geluierd. ’s Middags brachten Johan en ik Ella-Marie en een vriendin naar de bioscoop in Nijmegen en ondertussen maakten wij een wandeling door Nijmegen. We eindigden met een drankje en hapje aan de Waalkade en daarna haalden we de meiden weer op.

Moestuinpasta

Het weekend is weer voorbij gevlogen, een nieuwe week begint. Voor het avondeten kijk ik ’s middags of er iets te oogsten valt in de moestuin. Ik pluk een courgette en een kom cherrytomaatjes en samen met wat andere ingrediënten die ik nog in huis heb maak ik ’s avonds een lekkere pasta.

Die maak je zo:

1. Uitje, knoflook en wat plakken fijngesneden bacon zachtjes uitbakken.
2. Dan blokjes courgette en gedroogde tijm erbij en meebakken tot ze beginnen te kleuren. Verkruimelde kippenbouillontablet erbij en afblussen met scheutje droge witte wijn. Laten verdampen.
3. Ondertussen pasta koken.
4. Kookroom bij de courgette, aan de kook brengen en zachtjes laten pruttelen. Dan cherrytomaten en parmezaan erdoor roeren. Pasta afgieten en door saus roeren.

Het bericht Een kijkje in de keuken week 36 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu 37 2025 – Wat eten we vandaag? Een vraag die elke dag terugkomt. Daarom vind je hier elke vrijdag een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor doordeweeks, een soepje of verwengerecht op zaterdag en een zoete verrassing op zondag. Pak je pen en boodschappenlijstje en ga aan de slag!

Groente en fuit

In de weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met voldoende groenten en fruit – bij voorkeur uit het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en voordelig. In dit weekmenu vind je onder andere witlof, rucola, paprika, mais, wortel, doperwten, sperziebonen, champignons, groene aspergetips en appels.

Zondag bakdag

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 6 makkelijke maaltijden. Op zondag bakken we iets lekkers, dit keer maken we zelf appelflappen!

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu 37 2025

Maandag

Witlofstamppot met ham en kaas

Een Hollandse topper: witlofstamppot met ham-kaas; optioneel uit te breiden met een balletje gehakt.

Dinsdag

Flatbread kip pesto

Knapperig flatbread met kip-pesto, rucola en zongedroogde tomaatjes — perfect als lunch of een snelle, makkelijke maaltijd!

Woensdag

Burrito met gehakt en rijst

De vulling voor deze burrito’s — bestaande uit gehakt, rijst en bonen — maak je tegelijk in één pan. Daarna hoef je de wraps alleen te vullen, op te rollen en te bakken. Makkelijk en bomvol smaak.

Donderdag

Bonne femme schotel

Een klassieke bonne femme schotel met krieltjes, verse groenten en spekjes — heerlijk zo, of met kip/vis/vlees erbij.

Vrijdag

Plaattaart met Boursin en zalm

Plaattaart met Boursin, zalm & aspergetips — 10 min werk, oven doet de rest. Lekker met een kommetje verse tomatensoep erbij.

Zaterdag

Pasta met biefstuk en teriyakisaus

Een heerlijke fusion favoriet: biefstuk-teriyaki met pasta, paprika & champignons.

Zondag

Appelflappen

Zelfgemaakte appelflappen: knapperig buiten, zacht-zoet-fris vanbinnen en zó klaar.

Het bericht Weekmenu 37 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Een kijkje in de keuken week 35 2025. Elke week deel ik hier een kijkje in onze keuken. Hoe zag onze week eruit en wat stond er ’s avonds op tafel? Kijk en lees gezellig mee!

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Hier delen wij kookfilmpjes en filmpjes van achter de schermen. Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook voorbijkomen.

Een kijkje in de keuken week 35 2025

En weer een week voorbij! Het leven kabbelt hier rustig voort met werk, school en een flinke scheut alledaags geluk. Het mooie weer draagt ook bij aan het geluksgevoel moet ik zeggen, want wat is er nu fijner dan wapperende was buiten aan de waslijn. Afijn, zo zag onze week eruit:

Hete bliksem en stoofvlees uit de slowcooker

Onze appelbomen zijn topzwaar dus tijd om te oogsten. Ik maakte hete bliksem van een mix zure en zoete appels en roerde er uitgebakken spekjes doorheen. In de slowcooker maakte ik stoofvlees en ik kookte sperziebonen. Een heerlijk maaltje.

Ik gebruikte dit recept (ongeveer) voor het stoofvlees maar deed alle ingrediënten na het aanbakken over in de slowcooker. Ik voegde ook zilveruitjes toe en in plaats van witbrood gebruikte ik bruinbrood. Het smaakte heerlijk.

Verstopplekje in de moestuin

Het is een goed jaar voor de cherrytomaten. We hebben slechts één plantje geplant en kunnen dagelijks verse cherrytomaten plukken. En het einde is nog lang niet in zicht. De courgettes hadden een moeizame start maar beginnen nu ook lekker te groeien. De aardpeer heeft er ook zin in dus ik vermoed dat we weer veel risotto met aardpeer gaan eten dit najaar en in de winter. Ik moet toch ook maar eens een ander recept met aardpeer uitproberen voor een beetje variatie.

De basilicum en wortel die Ella had gezaaid in de moestuinbak doen het ook goed. En ik kwam nog een bekende tegen in de moestuin die verstopt lag tussen het gras en een paar verdwaalde gladiolen.

Krantenwijk

Ella-Marie heeft op woensdag een krantenwijk maar is pas om vijf uur thuis. Dan moet ze eten en om kwart over zeven weer weg voor voetbaltraining. Met huiswerk erbij is het soms een beetje veel dus help ik haar een handje.

Gevulde pannenkoeken met spinazie en ricotta

Al tijden had ik zin in pannenkoeken gevuld met spinazie en ricotta, dit recept. Heerlijk, maar ik denk dat ik de vulling de volgende keer eens maak zonder de bechamelsaus met alleen spinazie en ricotta. Dat is sneller, simpeler en misschien ook wel lekkerder want het is nu best een machtig gerecht. De pannenkoeken vul je met het spinazie-ricottamengsel, rol je op en leg je in een ovenschaal. Dan wat parmezaan (en optioneel blauwaderkaas) erover en even gratineren in de oven.

Nacho naar de kapper

Nacho ging vandaag weer naar de trimmer. Kijk nou wat een snoetje!

Lunch en lezen

In de voorraadkast vond ik een blikje tonijn en een zakje edamameboontjes en daar maakte ik een lekkere lunch van. Erbij snipperde ik een stukje rode ui en gele paprika en bracht alles op smaak met yofresh. Was heerlijk.

Ondertussen bladerde ik door de Delicious top 100 met de lekkerste culi-adressen die ik opgestuurd had gekregen.

Krieltjes of friet?

In de groepsapp van Johan, Ella-Marie en mijzelf had ik een voorstel gedaan voor het avondeten: varkenshaas met champignonroomsaus (pepersaus voor Ella), gebakken krieltjes en sla. Het werd enthousiast ontvangen dus hup naar de winkel. Daar zag ik verse friet liggen dus bestookte ik Johan en Ella nog even met een extra appje: krieltjes of frietjes? Het werden frietjes. Johan bereidde het varkenshaasje ’s avonds buiten op het ei. Smullen.

Teamwork

De heg aan de voorkant van ons huis moest nodig gesnoeid worden dus gingen Johan en ik samen aan de slag. Hij snoeide, ik ruimde op. Teamwork!

Jubileum diner

Daarna sprongen we snel onder de douche en kleden ons om want we werden voor een etentje bij mijn ouders verwacht die vandaag 56 jaar getrouwd zijn. Mijn moeder had mosselen gekookt en gegratineerd op het bakblik met frietjes en salade erbij. Mijn broer maakte het dessert. Feestmaal!

Bloemkoolsoep met roquefort

Zondagmiddag ging ik met Ella naar Den Bosch want ze moest nieuwe broeken hebben. De kermis was ook neergestreken in de stad dus het was een gezellige drukte. Na een geslaagde shopsessie gingen we huiswaarts. Thuis maakte ik bloemkoolsoep met roquefort voor het avondeten.

Het weer is nog steeds fantastisch en aan het eind van de maandagmiddag besloten Ella-Marie en ik een rondje dijk met Nacho te wandelen. ’s Avonds hoefde ik niet te koken want er stonden nog genoeg kliekjes in de koelkast om op te warmen. Dubbel genieten.

Het bericht Een kijkje in de keuken week 35 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu 36 2025 – Wat eten we vandaag? Een vraag die elke dag terugkomt. Daarom vind je hier elke vrijdag een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor doordeweeks, een soepje of verwengerecht op zaterdag en een zoete verrassing op zondag. Pak je pen en boodschappenlijstje en ga aan de slag!

Groente en fuit

In de weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met voldoende groenten en fruit – bij voorkeur uit het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en voordelig. In dit weekmenu vind je onder andere paprika, aubergine, courgette, rode ui, cherrytomaten, rode linzen, prei, doperwten, bloemkool en frambozen.

Zondag bakdag

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 6 makkelijke maaltijden. Op zondag bakken we iets lekkers, dit keer een klassieke cheesecake met frambozensaus!

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu 36 2025

Maandag

Ratatouille traybake met kip

Een heerlijke ratatouille traybake met paprika, tomaatjes, aubergine, courgette, krieltjes en kip. Een makkelijke maaltijd van het bakblik waar iedereen van smult.

Dinsdag

Rode linzen dahl

Een hartverwarmende Indiase curry met rode linzen. Een gezonde, eiwit- en vezelrijke maaltijd die je kunt serveren met rijst en/of lekker brood zoals naan of roti.

Woensdag

Pasta alfredo met prei en zalm

Alfredo met een twist: fusilli in romige boter-parmezaan, plus prei, erwtjes en zalm. Makkelijk te maken, moeilijk om van af te blijven. Variatietips in het recept!

Donderdag

Mexicaanse burrito’s

Mexicaanse burrito’s met gehakt, paprika en tomaat, afgetopt met kaas uit de oven. Makkelijk zélf te maken—zonder pakje of zakje. Snel, lekker, gezinsproof.

Vrijdag

Bloemkoolsoep

Deze fluweelzachte bloemkoolsoep met pittige roquefort zorgt voor een instant glimlachgarantie. Lekker als lunch of voorgerecht, of met knapperig brood als hoofdgerecht.

Zaterdag

Varkenshaassaté

Zelfgemaakte varkenshaassaté met satésaus. Grill de saté buiten op de barbecue of bak ze in de grillpan. Lekker met rijst of nasi.

Zondag

Cheesecake met frambozensaus

Zondag = bakdag! Deze is bij ons thuis favoriet: de klassieke cheesecake met frambozensaus. Romige vulling, krokante bodem en dat frisse zuurtje — perfecte combi.

Het bericht Weekmenu 36 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Een kijkje in de keuken week 34 2025. Elke week deel ik hier een kijkje in onze keuken. Hoe zag onze week eruit en wat stond er ’s avonds op tafel? Kijk en lees gezellig mee!

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Hier delen wij kookfilmpjes en filmpjes van achter de schermen. Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook voorbijkomen.

Een kijkje in de keuken week 34 2025

De eerste week werken en school zit er weer op en we hebben het normale ritme alweer aardig te pakken. Vroeg opstaan, werken, school, huishouden, boodschappen, sporten, eten koken, kortom; back to normal. Zo zag onze week eruit

Knorr wereldgerecht Paella

In de vakantie had ik een pak Knorr Wereldgerechten Paella gratis op de punten gekregen bij de Jumbo en omdat ik de voorraadkast een beetje wilde opruimen besloot ik die te maken. Ik vond nog  een stukje zalm in de koelkast die ik erin wilde doen maar gooide die toch maar weg omdat hij een dag over de datum was. Een vegetarische paella it is. Uit de moestuin plukte ik cherrytomaten en een courgette en in de koelkast vond ik een rode paprika die erin mochten. Het was helaas geen succes. De vissmaak uit het zakje overheerste en de smaak is niet te vergelijken met zelfgemaakte paella. Het was niet vies maar ook niet lekker.

Wil je zelf écht lekkere paella maken zonder gedoe maak dan de paella uit ons derde kookboek ‘Makkelijke Wereldgerechten‘. Die is zó lekker! Ook op keukenliefde.nl vind je meerdere paella recepten, bijvoorbeeld deze met kip en garnalen of deze Spaanse paella van de barbecue.

Chillen in de tuin

Het is nog steeds heerlijk zomerweer dus als het kan geniet ik aan het eind van de middag nog even van het zonnetje buiten met een boekje.

Biefstuk met sla

Uit de vriezer had ik gisteren 3 biefstukjes gehaald die ik ’s avonds serveer met pepersaus, een gepofte aardappel en een simpele salade.

Voorraadkast opruimen en bolognesesaus maken

De voorraadkast barstte uit zijn voegen dus die besloot ik eens goed op te ruimen. Geen overbodig luxe want inmiddels waren meerdere producten over de datum.

Tussen het opruimen door maakte ik een grote pan bolognesaus met lekker veel groenten – courgette, wortel, prei, paprika – voor het avondeten. Ik maakte dit recept maar gebruikte 2 blikken tomatenblokjes ipv passata en voegde extra groente toe.

Yoghurt met granola

Meestal begin ik de dag met een kop cappuccino en 2 sneetjes volkorenbrood met beleg. Tussen de middag eet ik vaak Griekse yoghurt met granola, walnoten, honing en een stukje fruit. Dat vult enorm goed en voorkomt dat ik ’s middags tussendoortjes ga snoepen.

Perziken op de fruitschaal

De buurvrouw kwam ’s middags nog even langs met appels en perziken uit eigen tuin. Zo lief! Note to self: ik wil een perzikboom in de tuin!

Lasagne bolognese

Er is nog genoeg bolognesesaus over van gisteren dus hoef ik alleen maar bechamelsaus te maken zodat we ’s avonds lasagne kunnen eten. Een van mijn favoriete gerechten. Met een lekkere salade erbij. Ik gebruik vaak een mix van veldsla en rucola en hussel dat om met wat walnoten of pijnboompitten, geraspte parmezaan en een drizzle goede olijfolie.

Kipshoarma en shoarmakruiden

Ik had zin in shoarma dus maakte ik ’s avonds kipschoarma met mijn favoriete kruidenmix. Voor 3 personen 3 kipfilets in reepjes snijden en op gevoel kruiden met:

• Zeezout uit de molen
• Zoet paprikapoeder
• Komijnpoeder
• Korianderpoeder
• Gemberpoeder
• Optioneel, sumak (geeft frisse citroensmaak)
• Knoflookpoeder
• Kaneelpoeder
• Kurkuma
• Kruidnagel
• Piment

En vervolgens omhusselen met een

• Scheut olijfolie
• Scheutje rode balsamico- of wijnazijn

Een half uurtje marineren is al prima maar langer is lekkerder. Ik bak de kipshoarma met een gesneden paprika. Ik verscheur mijn pitabroodje altijd en verder serveer ik er fijngesneden wittekool, rode ui, feta en zelfgemaakte knoflooksaus bij. Je kunt er ook frietjes bij serveren.

Zwembad opruimen

Vorige week hadden we het zwembad al leeg laten lopen en afgelopen weekend werd hij afgebroken en opgeruimd. Een kale en bruine plek blijft achter en herinnert ons aan een prachtige zomer.

“Het is weer voorbij die mooie zomer.”

Zondagochtend

Zondagochtend begon ik de dag buiten in het zonnetje met een mok cappuccino. Genieten! ’s Middags hadden we een verjaardagsfeestje en ’s avonds aten we thuis een kommetje courgette-preisoep die ik al had gemaakt voordat we weggingen.

Makkelijke ovenpasta

Maandagavond maakte ik een makkelijke ovenpasta met prei, ham en gorgonzola. Het enige dat je hoeft te doen is wat groente snijden, alle ingrediënten in de ovenschaal te doen en hem in de oven te schuiven. Dertig minuten later kun je eten. Dit recept alleen gebruikte ik 150 gram pasta (mini penne), 200 ml kookroom en voegde ik extra een handje gehalveerde cherrytomaten toe, zo is hij ruim voldoende voor 2 personen.

Ella-Marie at al eerder een kommetje courgette-preisoep die over was van gisteren met een stokbroodje erbij. Iedereen blij.

Het bericht Een kijkje in de keuken week 34 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu 35 2025 – Wat eten we vandaag? Een vraag die elke dag terugkomt. Daarom vind je hier elke vrijdag een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor doordeweeks, een soepje of verwengerecht op zaterdag en een zoete verrassing op zondag. Pak je pen en boodschappenlijstje en ga aan de slag!

Groente en fuit

In de weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met voldoende groenten en fruit – bij voorkeur uit het seizoen en zoveel mogelijk van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en voordelig. In dit weekmenu vind je onder andere prei, paprika, spinazie, cherrytomaten, bruine bonen, sjalotten, appel, ananas en perzik.

Zondag bakdag

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 6 makkelijke maaltijden. Op zondag bakken we iets lekkers, dit keer een perzik kruimeltaart van het bakblik!

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu 35 2025

Maandag

Pannenkoek Hawaï van het bakblik

Makkelijke pannenkoek Hawaï uit de oven met mozzarella, ham en ananas, afgetopt met zoete chilisaus en frisse lente-ui.

Dinsdag

Pasta pesto met kip

Pasta pesto met kip, spinazie en tomaatjes – één van mijn favorieten: zó gemaakt en razendsnel op tafel.

Woensdag

Kapucijnerschotel

Oer-Hollandse kapucijnerschotel – ook wel Captain’s dinner – met rundergehakt, spekjes, prei, paprika en frisse appel: een perfect familiediner, lekker met aardappels of rijst en extra’s als gefrituurde uitjes, tafelzuur, mosterd en een lepeltje stroop.

Donderdag

Sjalottenquiche

Sjalottenquiche met zelfgemaakt, boterig korstdeeg: zachtzoete, gekaramelliseerde sjalotten in een krokante korst – perfect voor lunch, brunch of diner. Lekker met een groene salade erbij.

Vrijdag

Garnalen saganaki

Geïnspireerd door onze vakantie in Griekenland: garnalen saganaki – sappige garnalen in kruidige tomatensaus met ui en knoflook, afgetopt met smeltende feta; perfect als hapje, voorgerecht of lichte maaltijd met knapperig brood.

Zaterdag

Belgisch stoofvlees

Belgisch stoofvlees à la chef-kok Peter Goossens: gestoofd in bier met brood en mosterd—een jarenlange favoriet die altijd verrukkelijk is.

Zondag

Perzik kruimeltaart van het bakblik

Midden in de zomer snoep ik van vers zomerfruit én bak ik er het liefst makkelijke, rustieke baksels mee – uit de losse pols; zie de tips in het recept onderaan.

Het bericht Weekmenu week 35 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Yoghurt saai? Alleen als je hem behandelt als bijgerecht. Geef ’m wat liefde — en een goeie topping — en je hebt in no-time een ontbijt, lunch of snack waar je blij van wordt. Geen suikerbommen of gekke superfoods, maar gewoon slimme, lekkere combinaties. Huisdiëtist Jonathan Klaassen deelt 20 ideeën die je (plantaardige) yoghurt van mwah naar wow tillen. Gezond zónder gedoe!

Kies je yoghurt: wat is nu écht gezond?

Yoghurt is er in alle soorten: mager, vol, Grieks, plantaardig… maar welke is nu het gezondst? Het eerlijke antwoord: geen enkele variant is per definitie gezond of ongezond. Het hangt af van de context waarin je het eet, je portiegrootte en je totale voedingspatroon. Magere yoghurt bevat minder vet en calorieën, maar vult vaak minder goed. Volle yoghurt is romiger en verzadigt beter door het vet, dat niet automatisch ‘slecht’ is. Griekse yoghurt en skyr zijn rijk aan eiwit en passen goed bij een vullend ontbijt. Plantaardige alternatieven verschillen sterk; soja komt qua eiwit het dichtst in de buurt van zuivel, maar ook daar geldt: etiketten lezen loont. Het belangrijkste is wat je ermee doet. Een kleine portie volle yoghurt met fruit en noten is vaak voedzamer dan een grote kom magere yoghurt met suikergranen. Kies dus wat bij je past en wat je volhoudt, en houd ongeveer 150 á 200 ml aan als fijne basis.

20 gezonde yoghurt toppings

1. Vers fruit
De klassieker die nooit verveelt. Banaan, bessen, mango, appel: ze geven je yoghurt kleur, bite en natuurlijke zoetheid. Plus: vezels en vitamines krijg je er gratis bij.

2. Diepvriesfruit
Budgetvriendelijk en altijd op voorraad. Denk aan rood fruit of mangoblokjes. Even laten ontdooien en je hebt een frisse, sappige boost. Tip: warm het licht op voor een soort compotegevoel.

3. Havermout
Grove structuur, langzame koolhydraten en vezels die je maag blij maken. Rauw voor crunch, geweekt voor smeuïg. Denk overnight oats… maar dan in het klein.

4. Chiazaad
Klein maar krachtig. Bron van omega 3, vezels én volume. Even laten weken en je yoghurt verandert in een romige pudding. Je darmen zullen je dankbaar zijn.

5. Gebroken lijnzaad
Een boost voor je spijsvertering én hart. Wel even malen of gebroken kopen, anders gaat het onverteerd je systeem weer uit. Max. 2 eetlepels per dag — ja, ook gezond kan te veel zijn.

6. Ongebrande noten
Een handje amandelen of walnoten doet wonderen. Ze geven crunch, vetten en eiwitten. Kies ongebrand en ongezouten, dan haal je het meeste eruit — en voorkom je onnodig zout.

7. Zadenmix
Pompoenpitten, zonnebloempitten, sesamzaad… alles mag mee in de bowl. Boordevol mineralen en plantaardige eiwitten. En ze kraken zó lekker weg tussen je tanden.

8. Volkoren granola (zonder toegevoegde suikers)
De ideale mix van vezels, gezonde vetten en bite. Check het etiket: als suiker bovenaan staat, leg je ‘m beter terug. Maak ‘m anders zelf — je oven kan meer dan je denkt.

9. 100% pindakaas of notenpasta
Romig, zoutig, vullend. Eén lepeltje is genoeg voor smaak en gezonde vetten. Let op dat er alleen noten in zitten, zonder olie, suiker of andere gekkigheid.

10. Kokosrasp (ongezoet)
Voor dat tropische tintje. Niet iedereen houdt ervan, maar als je fan bent: het geeft romigheid en net dat beetje vet voor een verzadigd gevoel.

11. Cacaonibs
Chocolade. Maar dan knapperig, puur en zonder suiker. Vol antioxidanten en een tikkeltje bitter. Combineert perfect met banaan of noten.

12. Kaneel
Kost bijna niks, doet wonderen voor de smaak én je bloedsuiker. Werkt goed met appel, peer of warme stoofpeer. Probeer ook eens speculaaskruiden.

13. Ongezoet cacaopoeder
Voor wie z’n yoghurt het liefst ‘chocolade-achtig’ eet, maar dan zonder toegevoegde suiker. Combineer met wat banaan voor een choco-bowl-gevoel.

14. Gekookte quinoa
Klinkt gek? Is het niet. Quinoa geeft structuur, eiwitten en vezels. Een eetlepel restjes van gister maken je yoghurt direct vullender én voedzamer.

15. Zoete geroosterde kikkererwten
Huh? Ja echt. Even roosteren met kaneel en een vleugje vanille of speculaaskruiden. Crunchy, zoetig en boordevol eiwit. Net een cruesli — maar voedzamer.

16. Suikervrije appelmoes of stoofpeer
Zeker als je houdt van zacht en zoet. Maak het zelf (kost niks en is zó lekker) of kies een variant zonder toegevoegd suiker. Warm serveren voor extra comfort.

17. Gedroogd fruit (met mate)
Rozijnen, abrikozen of dadels: lekker zoet, maar ook calorierijk. Snijd fijn en gebruik als accent, niet als hoofdrolspeler.

18. Gekookt seizoensfruit
Warme appel met kaneel, gestoofde perzik of gebakken banaan. Past perfect bij herfstige ochtenden of wanneer je yoghurt gewoon wat meer liefde nodig heeft.

19. Hennepzaad
Zacht, nootachtig en rijk aan eiwit en goede vetten. Strooi een eetlepel over je bowl en je hebt er nauwelijks erg in — behalve dat je langer vol zit.

20. Zelfgemaakte fruitcompote
Kook diepvriesfruit met een beetje citroen en kaneel tot een frisse, warme saus. Lekkerder dan kant-en-klare jam, en zonder onnodige suiker. Tip: appelcompote met kaneel (laat de suiker eventueel achterwege).

Tot slot

Met yoghurt kun je alle kanten op — van snel ontbijt tot voedzame lunch of eiwitrijk tussendoortje. Het draait niet om perfectie, maar om slimme combinaties die jou voeden én blij maken. Dus wissel af, probeer iets nieuws en ontdek wat voor jou werkt. En weet: een bak yoghurt met banaan is al top, maar met een beetje extra liefde (en topping) til je ’m zo naar next level. Eet smakelijk — en wie weet inspireer jij straks anderen met jouw favoriete yoghurtbowl.

Over Jonathan Klaassen
Jonathan Klaassen is online diëtist, eettherapeut en auteur. Hij helpt mensen om gezonder te eten zónder streng dieet, maar mét blijvende resultaten. Zijn aanpak richt zich op praktische, haalbare stappen die leiden tot een stabiel gewicht, meer energie en rust in je hoofd rondom eten. Interesse in online coaching van hem? Ga naar www.jonathanklaassen.nl óf volg hem op Instagram.

Het bericht Yoghurt upgrade: 20 gezonde toppings verscheen eerst op KeukenLiefde.

Een kijkje in de keuken week 33 2025. Elke week deel ik hier een kijkje in onze keuken. Hoe zag onze week eruit en wat stond er ’s avonds op tafel? Kijk en lees gezellig mee!

Social media

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Hier delen wij kookfilmpjes en filmpjes van achter de schermen. Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook voorbijkomen.

Een kijkje in de keuken week 33 2025

Yes, we zijn weer terug van weggeweest! Wat een heerlijke vakantie was het die weer veel te snel voorbij ging. Maar ook wel weer fijn om aan de slag te gaan. Hallo ritme en regelmaat, jullie zijn welkom! Ik hoop dat jullie ook allemaal een fijne vakantie hebben gehad? Of misschien nog steeds hebben?

Ik begin dit eerste kijkje in de keuken na een paar weken stilte met een kleine terugblik op onze laatste vakantieweek.

Gehaktballen maken

Na onze vakantie in Griekenland had ik heel veel zin in een Hollands agv’tje. Toen we weer thuis maakte ik dan ook gehaktballen in de jus, met gebakken aardappeltjes, gekookte sperziebonen en doperwtjes en worteltjes. Voor de gehaktballen gebruikte ik 500 gram rundergehakt die ik kruidde met een zakje gehaktkruiden met uitjes, wat ketjap manis, mosterd en een eitje. Daarna rolde ik de ballen door wat paneermeel en bakte ik ze in ruim Croma. Ella-Marie vond dit de lekkerste bal ooit, Johan vind deze Librije bal het lekkerst. Ik vind ze allebei lekker.

Zwemmen

Het was gelukkig ook heerlijk weer in Nederland toen ook thuis konden we lekker zwemmen.

Wandelen in de uiterwaarden

We gingen ’s avonds regelmatig met Nacho in de Uiterwaarden wandelen. Het liefst tijdens golden our, zo mooi die luchten!

Pasta pesto

We hadden heel veel rijpe cherrytomaatjes in de moestuin dus maakte ik ’s avonds pasta pesto. Ik voegde gehakte spinazie uit de diepvries toe aan de saus en toen die ontdooid was mochten de tomaatjes en een flinke hand parmezaan erdoor. Mmm, zo lekker. Je kunt ook gebakken kip of garnalen toevoegen maar ik maakte hem dit keer vegetarisch en dat vind ik net zo lekker.

Moestuin

Ella-Marie en ik gingen even koffie drinken bij mijn ouders en ik knipte gelijk het haar van mijn moeder. Dat deed ik al bij mijn moeder toen ik nog thuis woonde en ondanks dat ik geen kapper ben is ze altijd tevreden.

Terrasje pakken met Johan

Johan en ik gingen ook weleens met z’n tweetjes weg als Ella-Marie geen zin had om mee te gaan of andere plannen had. Hier pakten we een terrasje samen aan het water. Genieten!

Gourmetten en Lillet Spritz

Het is traditie bij ons om in de zomervakantie minimaal één keer te gourmetten dus het gourmetstel mocht ook weer van stal. Maar eerst een lekker aperitief: de Lillet Spritz. Wij dronken hem deze zomer op een terrasje in Antwerpen en ik was direct verkocht. Je maakt hem met 1 deel Lillet rosé en twee delen tonic (ipv tonic kun je ook Prosecco gebruiken maar met tonic is hij wat lichter en dat vind ik wel fijn). Garneren met een schijfje bloedsinaasappel (of grapefruit). Proost!

Geen fashionista

Ella-Marie en ik gingen winkelen in Den Bosch en daar zag ik bij de Zara zoveel leuke dingen! Ik paste een berg, twijfelde hoe ik ze moest dragen en combineren en kocht uiteindelijk niks. Zucht, geen fashion knobbel hier.

Wentelteefjes bakken

Eten koken is meer mijn ding, dan voel ik me een stuk zelfverzekerder. Wentelteefjes bakken van oud stokbrood, dan twijfel ik geen seconde. Eitje loskloppen met een beetje amandelmelk (gewone melk was op) en snufje kaneel en dan de stokbroodjes kort erin onderdompelen. Boter in de pan en bakken maar! Goudbruin en knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen. Mmm….

Rosbief met pepersaus en kipburger

Johan kan trouwens ook heerlijk koken. Het liefst van het grote, groene ei. Daarop maakte hij perfect rosé gebraden rosbief met pepersaus, groenten en een salade en een broodje krokante kipburger. Smullen!

Tot volgende week!

Het bericht Een kijkje in de keuken week 33 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu 31 2025 – Wat eten we vandaag? Een vraag die elke dag terugkomt. Daarom vind je hier elke vrijdag een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor doordeweeks, een soepje of verwengerecht op zaterdag en een zoete verrassing op zondag. Pak je pen en boodschappenlijstje en ga aan de slag!

In de weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met groenten en fruit uit het seizoen van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en het meest voordelig. In dit weekmenu vind je volop verse groente zoals witlof, champignons, prei, sperziebonen, doperwten en tomaten.

Weekend verwennerij

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 6 makkelijke maaltijden. Op zondag genieten we van een heerlijke aardbeien ijscoupe!

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu 31 2025

Maandag

Plaattaart met brie en witlof

Plaattaart met witlof, brie, walnoot en honing – met ham voor een hartig accent. Makkelijk te maken met bladerdeeg en boordevol smaak!

Dinsdag

Romige pasta met kip

Makkelijke pasta met kip, champignons en prei in een romige kruidenkaassaus – klaar in 20 minuten en altijd goed!

Woensdag

Afrikaanse bobotie met sperziebonen en gehakt

Bobotie met gehakt, appel en sperziebonen – vroeger maakte ik hem uit een pakje, nu lekker zelfgemaakt. Veel smaakvoller en helemaal niet moeilijk!

Donderdag

Huzarensalade met ham en ei

De lekkerste huzarensalade maak je gewoon zelf! Deze variant met ham, ei, doperwtjes en zilveruitjes is fris, romig en perfect voor bij de barbecue of als zomerse maaltijd.

Vrijdag

Zalm uit de oven in tomatensaus

Sappige zalm met citroen, kappertjes en basilicum in een frisse tomatensaus. Lekker met pasta en knapperig stokbrood!

Zaterdag

Frietje stoofvlees

Friet met stoofvlees – knapperige frietjes met zacht, langzaam gegaard vlees. Comfort food van de bovenste plank!

Zondag

Aardbeien coupe

Het perfecte zomerdessert met romig ijs, verse aardbeien, slagroom en nogatine. Klaar in 5 minuten en pure verwennerij!

Het bericht Weekmenu 31 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

In de weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met groenten en fruit uit het seizoen van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en het meest voordelig. In dit weekmenu vind je volop verse groente zoals courgette, cherrytomaatjes, sla, komkommer, paprika, champignons en doperwten.

Weekend verwennerij

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 6 makkelijke maaltijden. Op zondag genieten we van zelfgemaakte bladerdeeg perzikflappen!

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu 30 2025

Maandag

Gebakken gnocchi met pesto

Gnocchi met pesto, courgette, tomaatjes en mozzarella – simpel, vega en smullen maar! Tip: maak het af met rucola en pijnboompitjes.

Dinsdag

Kip ketjap uit de slowcooker

Deze kip ketjap is ideaal voor een drukke dinsdag. Je snijdt de ingrediënten, gooit alles in de slowcooker en klaar ben je. De saus is zoet en hartig, heerlijk met rijst en sperzieboontjes.

Woensdag

Taco’s met gehakt

Woensdag = tacodag! Lekker gevuld met gekruid gehakt, paprika, frisse sla, tomaat, cheddar en een lepel zure room. Snel, simpel en altijd feest op je bord.

Donderdag

Snelle goulash met varkenshaas

Op donderdag gaan we voor Hongaarse goulash met een twist. Deze snelle variant met varkenshaas is lekker mals, kruidig en in no-time klaar. Perfect voor een drukke doordeweekse dag.

Vrijdag

Griekse orzo met gebakken kabeljauw

Vrijdag = visdag! Deze Griekse orzo met courgette, paprika, feta en olijven is zó lekker. Met een stukje gebakken kabeljauw erbovenop maak je het smulfeest compleet. Makkelijk én feestelijk.

Zaterdag

Tom kha kai

Op zaterdag zet ik graag een pan soep op tafel. Dit keer: tom kha kai! Een Thaise kippensoep met romige kokosmelk, frisse limoen en een beetje pit. Ook de kids slurpen ‘m zo op.

Zondag

Perzik flappen

Zondag = bakdag! Deze perzikflappen van bladerdeeg met amandelschaafsel en parelsuiker zijn zo gemaakt. Perfect bij de koffie, of serveer warm met een bolletje ijs als toetje.

Het bericht Weekmenu 30 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu 29 2025 – Wat eten we vandaag? Een vraag die elke dag terugkomt. Daarom vind je hier elke vrijdag een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor doordeweeks, een soepje of verwengerecht op zaterdag en een zoete verrassing op zondag. Pak je pen en boodschappenlijstje en ga aan de slag!

In de weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met groenten en fruit uit het seizoen van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en het meest voordelig. In dit weekmenu vind je volop verse groente zoals spinazie, courgette, wortel, paprika en andijvie.

Weekend verwennerij

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 6 makkelijke maaltijden. Op zondag genieten we van een zelfgemaakte pruimencake met deegkruimels!

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu 29 2025

Maandag

Pasta met romige spinazie en zalm

Makkelijk en snel – deze romige pasta met verse spinazie en zalm.

Dinsdag

Kip kerrie met courgette, wortel en paprika

Deze favoriet met lekker veel verse groente, staat zo op tafel. Serveer met rijst, pasta of aardappel.

Woensdag

Meatloaf

Een heerlijk gehaktbrood van rundergehakt met sticky laagje van barbecuesaus. Lekker om te serveren met aardappelpuree, jus en verse groenten. Heb je wat over? Doe het de volgende dag op een broodje met een lik mosterd(mayonaise).

Donderdag

Andijviesalade met krieltjes en casselerrib

Deze rauwe andijviesalade vind ik heerlijk in de zomer. De licht bittere andijviesmaak komt in deze salade met krieltjes en casselerib goed tot zijn recht. Kun je geen casselerib vinden dan kun je ook beenham gebruiken. 

Vrijdag

Pittige knoflookgarnalen met stokbrood

Snel gebakken in de pan — Lekker met knapperig stokbrood en knoflooksaus erbij.

Zaterdag

Spinazie pannenkoeken

Bij pannenkoeken denk je al snel aan stroop en poedersuiker, maar je kunt er alle kanten mee op. Deze spinazie pannenkoeken hebben een mooie, groene kleur (je proeft de spinazie niet echt) en zijn ook nog eens een voedzamere keuze. Lekker om te beleggen met geitenkaas, walnoten en honing of beleg ze naar smaak.

Zondag

Pruimencake met deegkruimels

Deze pruimencake met deegkruimels is een zomers smulfeest. Heel makkelijk om te maken.

Het bericht Weekmenu 29 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Je kent het wel: je komt thuis met een tas vol verse groenten, vastbesloten om een gezonde maaltijd te maken. Maar zodra de pan op het vuur staat, slaat de twijfel toe: Verdwijnen al die vitamines nu als sneeuw voor de zon?  Online diëtist en eettherapeut Jonathan Klaassen legt het uit. Lees mee!

Waarom gaan vitamines verloren tijdens het koken?

Vitamines zijn net diva’s: geweldig, maar ontzettend gevoelig. Vooral wateroplosbare vitamines zoals vitamine C en B-vitamines houden niet van hitte, schrikken van zuurstof en lossen graag op in water. Het gevolg? Lang koken in veel water is als een gratis ticket voor je vitamines… de afvoer in.

Verschil tussen water- en vetoplosbare vitamines

Niet alle vitamines gedragen zich hetzelfde in de pan:

• Wateroplosbaar: vitamine C en B-vitamines, kwetsbaar en snel verloren bij koken.
• Vetoplosbaar: vitamines A, D, E en K, stabieler tijdens koken en beter opneembaar met een beetje vet.

Hoeveel vitamines gaan er verloren?

Bij traditioneel koken in veel water kan tot wel 50% van vitamine C verdwijnen, vooral als je het kookwater weggooit. Stomen of wokken beperkt dit verlies vaak tot 10-20%.

Vergelijking van kooktechnieken

• Koken: grootste vitamineverlies, vooral bij veel water.
• Stomen: behoudt de meeste vitamines, groenten worden niet direct in water gekookt.
• Roerbakken/wokken: korte kooktijd, hoge hitte, beperkt vitamineverlies.
• Magnetron: verrassend effectief; kort koken met weinig water houdt vitamines vaak beter vast.
• Grillen: behoudt veel voedingsstoffen, maar voorkom verbranden.

Wat gebeurt er met mineralen?

Mineralen zoals ijzer, calcium en magnesium zijn stabieler dan vitamines en blijven grotendeels behouden, tenzij je het kookvocht weggooit. Gebruik dit kookvocht bijvoorbeeld in een saus of soep.

Tips om vitamines te behouden tijdens het koken

• Kook groenten kort en beetgaar.
• Gebruik weinig water.
• Deksel op de pan om kooktijd en contact met zuurstof te beperken.
• Snijd groenten vlak voor bereiding.
• Gebruik het kookvocht in soepen of sauzen.

Rauw of gekookt: wat is gezonder?

Rauw is niet altijd beter. Sommige voedingsstoffen, zoals vitamine C, blijven beter behouden in rauwe groenten, maar stoffen als bètacaroteen (wortel) en lycopeen (tomaat) worden juist beter opneembaar na koken. De beste keuze? Wissel af tussen rauw en gekookt.

Conclusie: zo bewaar je vitamines bij het koken

Vitamines zijn kwetsbaar, maar met slimme kooktechnieken kun je het verlies flink beperken. Kook kort, gebruik weinig water en varieer tussen rauwe en gekookte groenten. Zo blijft je maaltijd niet alleen lekker, maar ook voedzaam.

Over Jonathan Klaassen
Jonathan Klaassen is online diëtist, eettherapeut en auteur. Hij helpt mensen om gezonder te eten zónder streng dieet, maar mét blijvende resultaten. Zijn aanpak richt zich op praktische, haalbare stappen die leiden tot een stabiel gewicht, meer energie en rust in je hoofd rondom eten. Interesse in online coaching van hem? Ga naar www.jonathanklaassen.nl óf volg hem op Instagram.

De afbeelding is gemaakt met behulp van AI (kunstmatige intelligentie).

Het bericht Hoe bewaar je vitamines bij het koken? verscheen eerst op KeukenLiefde.

6 x de lekkerste ovenschotel – Ik vind weinig dingen zo lekker als een dampende ovenschotel die je uit de oven haalt. Makkelijk, smakelijk en – omdat je ze vaak kunt voorbereiden – weinig afwas. Dit zijn 6 van mijn favoriete ovenschotels om keer op keer van te genieten!

Van klassieke pasta’s tot smeuïge schotels met groenten in de hoofdrol zoals witlof, prei, bloemkool en spitskool: in dit rijtje vind je voor ieder wat wils. Allemaal makkelijk te maken (met tips om ze voor te bereiden) en boordevol smaak. Zet de oven maar aan! Welke ga jij als eerste proberen?

1. Macaroni met ham en kaas

Macaroni met ham en kaas: romig, hartig en onweerstaanbaar smeuïg.

2. Bloemkool ovenschotel

Bloemkool ovenschotel: een Hollandse klassieker maar deze variant maak je met gehakt, aardappelschijfjes en een milde roomsaus met kerrie.

3. Witlof ovenschotel

Witlof ovenschotel met rundergehakt, spekjes, aardappelschijfjes, roomsaus en gegratineerd met kaas in de oven. Zo lekker!

4. Pasta ovenschotel

Deze pasta ovenschotel met penne, ham, mozzarella en tomaatjes is altijd goed — een makkelijke allemansvriend die bij iedereen in de smaak valt.

5. Spitskool ovenschotel

Spitskool ovenschotel: zachte spitskool met gehakt en romige puree met een krokant kaaskorstje. Verrassend lekker comfortfood.

6. Ovenschotel met prei en gehakt

Dit is mijn favoriete ovenschotel van het moment, de ovenschotel met prei en gehakt: lekker gekruid met milde kerrie een favoriet bij het hele gezin.

Het bericht 6 x de lekkerste ovenschotel verscheen eerst op KeukenLiefde.

Weekmenu 28 2025 – Wat eten we vandaag? Een vraag die elke dag terugkomt. Daarom vind je hier elke vrijdag een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor doordeweeks, een soepje of verwengerecht op zaterdag en een zoete verrassing op zondag. Pak je pen en boodschappenlijstje en ga aan de slag!

Groente en fruit in juli

In de weekmenu’s kies ik zoveel mogelijk voor recepten met groenten en fruit uit het seizoen van Hollandse bodem. Dat is lekker, duurzaam en het meest voordelig. In dit weekmenu vind je volop verse groente zoals courgette, aubergine, tomaten, komkommer, prei, paprika en avocado.

Wat eten we in het weekend?

Omdat er bij de meeste mensen vaak één dag in de week is waarop er niet gekookt wordt — omdat er bijvoorbeeld kliekjes zijn, of omdat je zin hebt in een frietje of iets anders — deel ik in dit weekmenu 5 makkelijke maaltijden. Op zaterdag genieten we van een pan geroosterde tomatensoep en op zondag maken we zelfgemaakte perzik milkshake!

Schrijf je hier (gratis) in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel recept meer!

Weekmenu 28 2025

Maandag

Gevulde courgette met roomkaas

Een smakelijk, vegetarisch ovengerecht van courgette gevuld met aubergine en tomaat. De roomkaas geeft een lekker romig accent.

Dinsdag

Nasi met kip

Een snelle Indonesische klassieker met gebakken rijst, doperwtjes en malse stukjes kip. Ik serveer hem met een frisse komkommersalade en pindasaus.

Woensdag

Spaghetti met gehaktballetjes

Heerlijk Italiaans comfort food: al dente spaghetti met malse gehaktballetjes in tomatensaus.

Donderdag

Quiche met prei

Een hartige taart met knapperige bladerdeegbodem en een vulling van zachte prei. Heel simpel om te maken.

Vrijdag

Schelvissalade

Een heerlijke, lichte maaltijdsalade met schelvis en gemarineerde aardappel, paprika en avocado.

Zaterdag

Geroosterde tomatensoep met mascarpone

Verse tomatensoep gemaakt van geroosterde tomaten uit de oven. De mascarpone maakt hem heerlijk romig!

Zondag

Perzik milkshake

Op zondag maken we een heerlijke perzik milkshake gemaakt van rijpe, zoete perzik, melk en vanilleroomijs.

Het bericht Weekmenu 28 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.

Social media

Tussendoor ook op de hoogte blijven? Volg ons op Instagram en Facebook! Hier delen wij kookfilmpjes en filmpjes van achter de schermen. Heb je zelf een leuke foto gemaakt van een KeukenLiefde-gerecht? Deel hem op social media en tag @keukenliefde in je bericht, dan zien wij je foto ook voorbijkomen.

Ik maakte dinsdag een lekkere pan nasi goreng voor het avondeten met gemarineerde ketjap kippendijen, bacon en roerei erin. Dit recept. Als groente voegde ik alleen doperwten toe, dat vinden wij het lekkerst. Maar je kunt ook een zak gesneden nasi groenten toevoegen. Ik serveerde de nasi met een frisse komkommersalade (dit keer niet het klassieke recept maar een snelle variant aangemaakt met sushi-azijn), pindasaus en miniloempiaatjes. Zo lekker!

Sinds het zwembad weer staat wordt er bijna elke dag in gezwommen. Met de zomers van tegenwoordig is het ook wel echt een heerlijke luxe. Ik krijg vaak vragen welke afmeting ons zwembad heeft en hoe ik hem schoonhoud: hij is 550 x 122 cm rond. Groot genoeg om lekker in te zwemmen. De bodem maak ik elke dag even schoon met een steelstofzuiger, is 10 minuutjes werk. Verder laten we de pomp veel draaien die het water filtert en houden we het water schoon met chloorshock en tabletten. Het liefst zou ik ooit een inbouwzwembad willen maar dan moeten we nog even sparen. Dat lijkt me zo zalig.

’s Avonds maak ik broodjes hamburgers met frietjes erbij. Ik had kant-en-klare hamburgers gekocht: rund en kip. Niks mis mee maar niet zo lekker als zelfgemaakt. Wil je zelf runderburgers maken voor het allerlekkerste broodje hamburger, dan is dit recept een aanrader. Of probeer dit recept voor zelfgemaakte kipburgers, of dit recept voor zelfgemaakte zalmburgers. Voor elk wat wils.

Donderdag had ik een kookdagje en moest Ella-Marie krantjes bezorgen. We sloten een deal: ik hielp haar met de krantjes rondbrengen en daarna deed Ella voor mij de afwas tussen het koken door. Wel zo gezellig.

Johan is vrij vandaag en gaat samen met zijn vader boven klussen. Ik zet het weekmenu online, maak het huis aan kant en haal boodschappen. ’s Avonds maak ik wraps met gebakken vissticks, wortel en komkommersalade, sla en een romig sausje met citroensap, bieslook en kappertjes. Liefhebbers voor het recept? Laat maar weten in een reactie hieronder.

Ook zaterdag wordt er weer lekker thuis gerommeld. Johan gaat boven verder klussen en Ella-Marie en ik doen ’s middags samen boodschappen voor het avondeten. Ik had geen flauw idee wat we moesten eten (lees: ik had nul zin om te koken) en Ella had zin in tomatensoep met panini’s. Helemaal prima. De tomatensoep maak ik altijd volgens dit recept waar ik soms nog verse tomaten aan toevoeg. Supersimpel en lekker. Tip: gebruik wel een blik tomaten van goede kwaliteit. Die zijn zoeter en dat proef je terug.

De aardbeien waren in de aanbieding dus nam ik twee doosjes mee. Eén doosje aardbeien verwerkte ik toen we weer thuis waren in deze aardbeienkwarktaart met lange vingers. Een recept van mijn schoonmoeder en het ultieme, zoete zomerrecept.

Zondag was een warme zomerdag met temperaturen rond de 30 graden. We besloten daarom maar om ons mak te houden en een dagje niks te doen. Ella-Marie gaat ’s middags met vriendinnen naar het zwembad in ons dorp. ’s Avonds maakt Johan een lekkere salade met spinazie, veldsla, burrata, perzik, pistachenoten en gegrilde parelhoen van het ei. En een frisse dressing met olijfolie, balsamico-azijn, honing, citroensap en fijngesneden basilicum. Ella-Marie wist wat we gingen eten en had daar heel veel zin in maar ze wilde ook graag pizza eten in het dorp met haar vriendinnen. Keuze stress! Toen Johan voorstelde om morgen nog een keer dezelfde salade te maken koos ze snel voor de pizza.

En toen was het weekend weer voorbij en moesten Johan en ik aan het werk. Terwijl ik thuis op kantoor achter de computer kruip vermaakt Ella-Marie zich in het zwembad. Zoals gezegd aten we ’s avonds nog een keer de salade met parelhoen en at Ella lekker mee.

Dat was het hem weer, ons kijkje in de keuken. Hopelijk vond je het leuk om te lezen. Ik wens je een zonnige en smakelijke week toe en tot volgende week!

Het bericht Een kijkje in de keuken week 26 2025 verscheen eerst op KeukenLiefde.