Kevyempi arki

Banaaniletut

2013-08-11T01:46:00.004+03:00

Banaaniletut (5 isoa lettua)
2 isoa banaania
2 kananmunaa
3 kananmunan valkuaista
1 tl leivinjauhetta

Lisää ainekset kulhoon ja soseuta esimerkiksi sauvasekottimella. Paista letut. Kannattaa malttaa odottaa, että lettu on kokonaan paistunut toiselta puolelta ennen kuin yrittää kääntää.

Taikina mössö on todella ällön näköistä, mutta niin vaan siitä syntyi herkullisia lettuja. Itse lisäsin hieman makeutusainetta taikinaan, mutta se ei todellakaan ole välttämätöntä. Banaani on itsessään hyvin makea ja lisää makeutta saa tarvittaessa esimerkiksi hilloista.

Kanawokki

2013-08-11T01:45:00.003+03:00

Minun kanawokki
1 kesäkurpitsa
2 paprikaa
3 sipulia
sokeriherneitä
3 kanan rintafileetä
3 kiekkoa täysjyvänuudeleita
2 kananmunaa
soijakastike
chilikastiketta
(mausteita oman maun mukaan)

Keitä kanan rintafileet. Viipaloi kasvikset ja kypsennä ne wokkipannulla. Keitä nuudelit. Viipaloi kana ja laita pannulle, lisää keitetyt nuudelit ja mausteet. Lisää wokkiin aivan lopuksi kananmunat ja sekoita.

Wokkeihin voisi lisäksi käyttää esimerkiksi sieniä, maissia, valkosipulia, oliivia, porkkanaa, parsakaalia, bambunversoja, vesikastanjaa, purjoa, ananasta... lihaa, kalaa, kanaa, äyriäisiä, tofua... erilaisia wokkikastikkeita, kookosmaitoa... riisiä, erilaisia nuudeleita...

Kookosletut

2013-08-11T01:43:00.004+03:00

Kookosletut
n. 8 kpl
50 g kookosjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
3 kananmunan valkuaista
1 dl vettä
2 tl hunajaa
(makeutusainetta)
1 tl kanelia

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Makeutusainetta lisäämällä saat lisää makeutta. Anna taikinan vetäytyä vähintään 15 min. Sekoita vielä kerran. Paista n. ruokalusikallinen taikinaa paistinpannulla. Hyvä pannu ei tarvitse edes rasvaa.

Tarjoile marjojen, hillon, jugurtin tai rahkan kanssa. Sopii hyvin sekä herkutteluun että vaikka aamupalaksi.

Ravintoarvot/ 1 lettu
42 kcal
1,5 g rasvaa
3,6 g proteiinia

Fritata muffinsit

2013-08-11T01:42:00.001+03:00

Fritata muffinsit
2 kananmunaa
1/4 paprikaa
1 sipuli
50 g purjoa
30 g kesäkurpitsaa
1 rkl rasvatonta maitoa (tai ei mitään)
3 viipaletta kinkkua
suolaa ja pippuria

Paloittele kasvikset. Vatkaa munat, maito ja mausteet. Lisää kasvikset ja sekoita. Nostele seos muffinsivuokiin. Suosittelen isoja vuokia. Paista n. 30 min 180 asteessa.

Tomaattinen jauhelihakastike

2013-04-06T11:28:00.000+03:00

Jauheliha ja tomaatti luovat ihanteellisen yhdistelmän spagettikastikkeena. Kevyttä ja maukasta. Minulla on useita variaatioita tästä reseptistä ja tässä uusin niistä.

Annoksessa on n. 170 kcal, 6,5 g rasvaa ja 22 g proteiinia. Kastiketta voi keventää valisemalla vielä kevyemmän jauhelihan sekä käyttämällä vähärasvaisempaa kermaa tai jättämällä sen kokonaan pois.

5-6 annosta
400 g jauhelihaa (rasvaa max 10%)
200 g tuoreita herkkusieniä
400 g tomaattimurskaa
3 valkosipulin kynttä
2 sipulia
2 dl vettä
1 dl ruokakermaa (esim. aurajuustolla maustettua, max 10%)
suolaa
mustapippuria
cayanepippuria

Kaada tomaattimurska kattilaan. Hienonna/pilko valkosipulit ja lisää ne kattilaan. Ruskista jauheliha ja lisää sekin kattilaan. Kuullota hienonnettu sipuli ja paista herkkusienet pannulla, lisää nekin kattilaan. Lisää vielä pari desiä vettä. Laita kattila levylle ja keitä kastiketta hetki, mausta ja lisää kerma ja annan kiehahtaa. Tarjoile esimerkiksi spaghetin kanssa.

Kanarisotto

2013-03-26T17:25:00.001+02:00

Risotot ovat helppoja ruokia ja lisäksi ne maistuvat lähes kaikille. Kanarisotto on yksinkertaisimmillaan riisiä, kanaa ja kasviksia. Italialaisittain risotto ei kuitenkaan ole kovinkaan kevyttä, koska voissa ja öljyssä ei säästellä. Parhaan risoton saa risottoriisistä, mutta oman kokemukseni mukaan pitkäjyväinen riisikin toimii paremman puutteessa, kunhan sitä malttaa keittää pitkään. Vaihtelua ja tukevuutta ruokaan saa lisäämällä juustoa. Tässä reseptissä yhdessä annoksessa on vain 309 kcal.

6 annosta

1,2 l vettä

4 dl riisiä (joko arboria tms. tai pitkäjyväinen)

2 kanaliemikuutiota

400 g broileria (ohutleike tai fileesuikale, mieluiten naturel)

suolaa, currya

200 g herne-maissi-paprika

riisimauste

(loraus valkoviiniä)

Keitä kanat kypsäksi ja kuutioi tai viipaloi ne. Samaan aikaan voi keittää riisin (1,2 l vettä ja 4 dl riisiä sekä kanaliemikuutiot). Lisää kypsän riisin sekaan kanat, herne-maissi-paprika sekä valkoviini. Mausta riisimausteella ennen tarjoilua. Valmistukseen menee n. 30 minuuttia.

Nakki-Spaghetti

2013-02-21T17:57:00.003+02:00

Kevyempi arki voi joskus olla todella helppoa unohtamatta hyppysellistä huumoria ja iloa.

Tähän ruokaan tarvitset vain spaghettia ja nakkeja (kevyt nakkejakin löytyy), jotka keität suolalla maustetussa vedessä. Lävistä nakit spagheteilla ja keitä kaikki kypsiksi. Helppoa ja hauskaa!

Helppo makkarakeitto

2013-01-24T13:53:00.000+02:00

Hyvää perusruokaa erittäin helposti ja halvasti. Keitot ovat yleisesti ottaen todella kevyitä ruokia. Makkarakeiton kaloireihin voit vaikuttaa makkara valinnallasi.

300 g keittojuureksia (porkkana, lanttu, purjo, selleri, selleri, persilja)
4 perunaa
n. 300 g makkaraa
Lihaliemikuutio

Pilko juurekset. Keittojuureksia saa kaupasta valmiiksi pestyinä paketteina. Laita juurekset kattilassa kiehuvaan veteen. Pilko perunat ja lisää kattilaan. Lisää lihaliemikuutio. Viipaloi tai kuutioi makkarat, paista makkaroita paistinpannulla ja lisää keittoon. Lisää viimeisenä silputettu persilja.

Merimiespata

2013-01-23T17:45:00.003+02:00

Herkullinen perusruoka, joka sopii myös kevyemmästä elämästä nauttivalle. Annoksessa n. 300 kcal.

4 isoa perunaa
2 sipulia
400 g naudan sisä-/ulkopaistia
0,33 dl olutta
suolaa
mustapippuria
nokare voita paistamiseen
vettä

Kuori ja viipaloi perunat. Pilko sipulit. Lado perunoita pataan ja lisää sipulit päälle.
Leikkaa naudan paisti poikkisyin viipaleiksi. Ruskista lihat paistinpannulla nokareessa voita. Lado lihat perunoiden ja sipuleiden päälle.Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää paistinpannulle vettä, kiehauta ja lisää pataan. Näin saat lihoista paistinpannuun jääneen maun pataan ja samalla saat lientä.
Lisää kerros tai pari perunoita.
Kaada olut pataan ja kypsennä 175°C n. 1,5h-2h.

Perunasalaatti

2013-01-01T14:05:00.000+02:00

Omatekoinen perunasalaatti on paljon maukkaampi kuin kaupan teollisen makuiset salaatit.

1 kg perunoita
3 maustekurkkua
2 sipulia
2-3 rkl kapriksia

kastike
1,5 prk kevyt kermaviiliä
150 g ultrakevyttä majoneesia
3 valkosipulinkynttä
1 rkl sinappia
1 tl hunajaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria

Keitä perunat kuorineen ja anna niiden jäähtyä. Kuori perunat ja paloittele ne kuutioiksi. Paloittele maustekurkku kuutioiksi ja lisää perunoiden sekaan. Paloittele sipuli ja lisää muiden joukkoon. Lisää kaprikset. Sekoita varovasti.

Sekoita kermaviili ja majoneesi. Lisää murskattu valkosipuli, sinappi, suola, hunaja ja mustapippuri. Sekoita. Lisää kastike kasvisten joukkoon ja sekoita varoen. Anna maustua jääkaapissa ainakin tunti, mielellään yön yli.

Punaviinihärkää

2012-10-26T13:12:00.001+03:00

Tämä resepti on herkullinen ja juhlava kastike hieman kevyemmin. Kastikkeen voi tarjoilla esimerkiksi riisin ja kasvisten kanssa.

400 g nautaa suikaleina tai punaviinimarinoitua häränsuikalelihaa
2 dl punaviiniä
1 dl vettä
2 dl ruokakermaa (4% rasvaa)
suolaa
mustapippuria

Ruskista lihat paistinpannulla. Lisää joukkoon punaviini, vesi ja kerma. Mausta mielesi mukaan. Hauduta kastiketta kannen alla miedolla lämmöllä 1-2 tuntia.

Jauheliha-kasvispasta

2012-10-20T14:26:00.000+03:00

Todella maukas ja täyttävä pasta. Suosittelen kokeilemaan!

1 annos (n. 360 kcal ja 28 g proteiinia)

50 g paistettua jauhelihaa (rasvaa max 10%)
70 g proteiinipastaa
1 iso punasipuli
1 keltainen paprika
7 kpl miniluumutomaatteja
1 tl balsamietikkaa

Suikaloi paprika ja paloittele punasipuli. Paahda paprika suikaleet, punasipulin palat ja kokonaiset miniluumutomaatit uunissa n. 200°C ja n. 30 min. Keitä pasta. Paista ja mausta jauheliha. Sekoita lopuksi kaikki ainekset keskenään kattilassa ja tarjoile.

Porkkana-ananasneliöt (kevyt)

2012-10-19T15:25:00.000+03:00

Porkkana-ananasneliöt ovat suussasulava ja varsin kevyt jälkiruoka. Yhdessä annoksessa on n. 125 kcal.

12-15 kpl

3 munaa
1,5 dl sokeria tai makeutusjauhetta (itse käytin seosta 1 dl makeutusajauhetta ja 0,5 dl sokeria)
50 g sulatettua margariinia (rasvaa max 40%)
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl piparkakkumaustetta
250 g porkkanaraastetta
1 prk ananstamurskaa mehuineen

Kuorrutus:
100 g maustamatonta tuorejuustoa (rasvaa max 5%)
50 g maitorahkaa (rasvaa max 0,5%)
3 rkl makeutusjauhetta
1 tl piparkakkumaustetta

Vatkaa munat ja sokeri/makeutusjauhe vaahdoksi. Lisää joukkoon margariini, vehnäjauho-leivinjauheseos, piparkakkumauste, porkkanaraaste sekä ananasmurska mehuineen. Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Paista uunissa 180 °C n. 30 minuuttia. Kumoa valmis kakku leikkuulaudalle ja anna jäähtyä.

Sekoita tuorejuusto, maitorahka ja makeutusjauhe keskenään. Levitä seos jäähtyneen kakun pinnalle ja ripottele päälle piparkakkumaustetta. Leikkaa neliöiksi.

Täytetyt paprikat, osa 2

2012-10-17T23:48:00.001+03:00

Täytetyistä paprikoista on tullut minun lempiruokaa, joten jaan teidän kanssanne toisen hyvän ja kevyen täyte-ehdotuksen.

Sekoita täyte

2 kpl
2 paprikaa
200 g jauhelihaa (vähärasvaista)
2 tomaattia
85 g herkkusieniä
salaattijuustoa tai raejuustoa oman mielen mukaan

Jauheliha kypsennetään ja maustetaan. Paloittele tomaatit kulhoon, sekaan herkkusienet, salaattijuusto ja jauheliha. Koverra paprikoiden sisus pois ja pese paprikat. Täytä paprikat ja paista uunissa 175°C n. 1 tunti.

Kasvishöyste

2012-10-16T14:37:00.000+03:00

2 annosta
150g kesäkurpitsaa
150g kaalia
2 tomaattia
1 dl vettä
2 tl oliiviöljy
suolaa
pippuria
red curry-mauste

Paloittele ja viipaloi kasvikset paistinpannulle. Lisää oliiviöljy. Paista kasvikset lähes kypsiksi ja lisää vesi ja mausteet. Anna hautua kypsäksi.

Tarjoile kanan ja/tai riisin kanssa.

Kotoinen cottifrutti

2012-10-15T11:50:00.001+03:00

Tämä herkku on minun suosikki aamupalani että iltapalani. Tuotteessa on runsaasti proteiinia, mutta vähän kaloreita. Nam!

1 annos
125g rasvatonta maitorahkaa
125g rasvatonta raejuustoa
80g mehukeittoa (vähäkalorista)
(loraus makeutusainetta)

Mittaa ainekset jälkiruoka kulhoon ja sekoita. Nopea ja helppo nautinto on valmis!

Täytetyt paprikat

2012-10-15T11:43:00.001+03:00

Täytetyt paprikat luovat paljon mahdollisuuksia ja makua voi muuttaa erilaisilla täytteillä. Oma versioni on vhh että vähärasvainen vaihtoehto.

4 kpl
4 paprikaa
150g kaalia
150g kesäkurpitsaa
1 sipuli
200g vähärasvaista jauhelihaa
60g rasvatonta raejuustoa
n. 12 palaa salaattijuustoa (esim 5% rasvaa)

1. Leikkaa paprikoiden yläpäästä pala pois ja tyhjennä paprika siemenistä. Asettele paprikat pystyyn uunivuokaan.
2. Paista ja mausta jauheliha mielesi mukaan (esim. jauhelihamauste, mustapippuri, suola...). Laita valmis jauheliha isompaan kulhoon.
3. Paista suikaltoitu kaali ja pilkottu kesäkurpitsa sipuli silpun kanssa.
4. Lisää kasvikset kulhoon, jossa on jauheliha. Mittaa sekaan raejuusto ja salaattijuustot. Sekoita.
5. Täytä paprikat seoksella. Jos haluat, voi täytteen päälle laittaa juustoraastetta.
6. Paista paprikoita n. 175°C uunin keskitasolla n. 1 tunti.

Lihapullat

2012-01-28T14:08:00.000+02:00

n. 20 kpl

400g vähärasvaista jauhelihaa

1 pss sipulikeittoaineksia

1 dl korppujauhoja

1 dl vettä

2 tl suolaa

3 tl meksikolaista mausteseosta

2 tl valkosipulirouhetta

Sekoita vesi ja sipulikeittoainekset kulhossa. Lisää korppujauhot ja anna seoksen turvota hetki.

Lisää jauheliha ja mausteet. Sekoita seos. Muotoile haluamasi kokoisia pullia uunipellille. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Naudan paistisuikale kastike

2012-01-09T12:30:00.000+02:00

4 annosta

400 g naudan paistisuikaleita

1 paprika

1/2 kesäkurpitsa

1 dl vettä

4 rkl ruokakermaa (4%)

mustapippuria

suolaa

lihaliemikuutio

Kuumenna paistinpannu ja lisää paistisuikaleita vähän kerrallaan pannulle paistumaan. Kun paistisuikaleet ovat saaneet hieman väriä, lisää viipaloidut paprikat ja kuutioidut kesäkurpitsat. Mausta suolalla ja pippurilla. Kun lihat ovat kypsiä lisää ruokakerma, vesi ja lihaliemikuutio. Keitä muutama minuutti. Tarjoile riisin kanssa.

Savukalaa ja perunasosetta

2012-01-07T12:57:00.000+02:00

Tässä ohjeessa on kalana käytetty makrillia, mutta jos haluat keventää ohjetta entisestään käytä esimerkiksi savusiikaa.

4 annosta

8 perunaa

1 dl rasvatonta maitoa

suolaa

1 nippu ruohosipulia hienonnettuna

1 punainen paprika viipaleina

1 tl öljyä

4 tomaattia kuutioituna

n. 400 g savupippuri makrillia

Keitä kuoritut ja lohkotut perunat suolalla maustetussa vedessä. Kun perunat ovat pehmeitä, valuta vesi pois, mutta ota osa keitinvedestä talteen.

Soseuta perunat, lisää joukkoon maito ja tarvittaessa keitinvettä niin, että saat sopivan sakean soseen. Kuumenna sose uudelleen ja lisää hienonnettu ruohosipuli.

Viipaloi paprika ja paista sitä öljytyllä pannulla. Kun paprikat ovat pehmenneet, lisää kuutioidut tomaatit. Lisää kala kasvisten päälle kuumenemaa. Tarjoile perunasoseen kanssa.

Marinoituja katkarapuja riisin ja salaatin kera

2012-01-05T18:57:00.000+02:00

Raikas ja hieman erilainen salaatti.

Marinadi

n. 180 g pakastekatkarapuja sulatettuna ja valutettuna

0,5 dl öljyä

1 limen mehu

valkosipulia

mausteita maun mukaan (esim. karria tai chiliä)

keitettyä riisiä sen verran kuin itse haluat

Salaattipeti

jäävuorisalaattia

ruukkusalaattia

miniluumutomaatteja

kurkkua viipaleina

viinirypäleitä

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja lisää katkaravut. Marinoi viileässä, välillä sekoittaen mieluiten yön yli.

Rakenna salaattipeti lautaselle.

Lisää katkarapujen joukkoon riisiä ja asettele seos salaattipedin päälle. Tarjoile patongin kera.

Sinappista broileria kasvispedillä

2012-01-05T18:26:00.000+02:00

Todella maittava ja kevyt ruoka, joka ei välttämättä vaadi lisukkeeksi mitään.

n. 8 annosta

4 isoa perunaa

3 punasipulia

1 kesäkurpitsa

3 porkkanaa

2 palsternakkaa

2 rkl oliiviöljyä

suolaa, paprikajauhetta ja rouhittua mustapippuria

n. 8 nahatonta broilerin rintafileetä

1,5 rkl vaahterasiirappia

1,5 rkl sinappia

1,5 sitruunan mehut

250 g kirsikkatomaatteja

Keitä perunoita n. 15 minuuttia. Valuta, höyrytä ja halkaise perunat. Kuori ja lohko punasipulit, palsternakat ja porkkanat. Huuhdo ja paloittele kesäkurpitsa.

Sekoita aiemmin paloittelemasi tuotteet oliiviöljyn kanssa. Mausta kasvikset makusi mukaan suolalla, mustapippurilla ja paprikajauheella. Levitä kasvikset uunivuokaan/-pellille.

Mausta broilerin rintafileet makusi mukaan ja nosta ne kasvisten päälle uunivuokaan, Kypsennä ruokaa uunissa 200 asteen lämmössä 25 minuuttia.

Sekoita vaahterasiirappi, sinappi ja sitruunamehu keskenään. Valuta seos broilerinpalojen ja kasvisten päälle. Lisää tomaatit vuokaan ja jatka kypsentämistä 15-20 minuuttia.