Kitchen Art Stories

Βαρβαρίτσα: Η ιστορία της, η προέλευση της και μια πεντανόστιμη συνταγή της!

2013-12-04T12:02:00.000+02:00

Βαρβαρίτσα

Η Αγία Βαρβάρα, ήταν θυγατέρα του φανατικού εθνικού Διόσκουρου, που το μίσος του για τους Χριστιανούς ήταν πολύ μεγάλο και τον οδηγούσε σε πράξεις εγκληματικές. Αντίθετα, η Βαρβάρα ήταν κρυφή Χριστιανή και όταν χρειάστηκε δεν δίστασε να φανερώσει το μυστικό της στον πατέρα της, αψηφώντας την οργή του. Φυσικά ο σκληρός και άπονος Διόσκουρους, τυφλωμένος από τον φανατισμό του και μη μπορώντας να την συγχωρέσει, την παρέδωσε στον έπαρχο για να την τιμωρήσει. Ο έπαρχος θαμπωμένος από την ομορφιά της αλλά και τον θαυμάσιο χαρακτήρα της νέας, θέλησε να την σώσει. Προσπάθησε να την κάνει να αλλάξει ιδέες, αλλά μάταια. Την βασάνισε αλλά χωρίς αποτέλεσμα. Τότε την έστειλε πίσω στον πατέρα της. Αυτός τυφλωμένος από το μίσος του για τους χριστιανούς, δεν μπόρεσε πια να δει τη Βαρβάρα σαν κόρη του. Κατά την κρίση του, αφού ήταν Χριστιανή, ήταν άσπονδος εχθρός και έπρεπε να εξοντωθεί.

Έτσι αποφάσισε να αποκεφαλίσει με τα ίδια του τα χέρια την Βαρβάρα. Κατά την παράδοση, ενώ το ξίφος του πατέρα της έκοβε το κεφάλι της, η Θεία Δίκη, με μορφή κεραυνού έκαψε τον άσπλαχνο πατέρα. Αυτόν τον τιμωρό κεραυνό, συμβολίζουν τα πυρά του πυροβολικού μας, κι έχουν ως προστάτιδα την Αγία Βαρβάρα.

Επίσης η Αγία Βαρβάρα είναι προστάτιδα και των παιδιών και τα φυλάει από τις κακές παιδικές αρρώστιες, όπως την βλογιά και άλλες. Για να την "γλυκάνουν" σε πολλά μέρη του τόπου μας την ημέρα της γιορτής της προσέφεραν μελόπιτες ή κολυβόζουμο, που στην Θράκη τόλεγαν "ΒΑΡΒΑΡΑ". Το έθιμο πανάρχαιο και θυμίζει την πανσπερμία. Στους Χριστιανούς η παρασκευή της "Βαρβάρας" καθιερώθηκε από το εξής περιστατικό.

Ο σατανικός νους του Διόσκουρου, είχε συλλάβει ένα σατανικό και αποτρόπαιο σχέδιο για την εξόντωση των Χριστιανών της περιοχής του. Κάλεσε όλους τους αρτοποιούς της περιοχής του και τους έδωσε εντολή να βάλουν δηλητήριο στο ψωμί που θα παρασκεύαζαν και οι πωλητές τροφίμων στα τρόφιμα που θα πωλούσαν.

Το μυστικό αυτό το έμαθε η κόρη του η Βαρβάρα, και ειδοποίησε τους χριστιανούς να μην αγοράσουν ψωμί και τρόφιμα, και να πορευτούν με τα υπολείμματα που είχαν στα σπίτια τους. Έτσι κάθε Χριστιανική οικογένεια μαγείρεψε ότι πρόχειρο της βρέθηκε στο σπίτι. Επειδή όμως τα τρόφιμα που τους είχαν απομείνει ήταν πολύ λίγα και κάθε είδος από μόνο του δεν έφτανε για μια σωστή μαγειριά, έβαλαν στην κατσαρόλα λίγο από όλα. Δηλαδή, λίγο στάρι, μερικά φασόλια, κουκιά, σταφίδες και ότι άλλο σχετικό είχαν, κι όλα μαζί τα μαγείρεψαν. Ετσι χάρη στη Βαρβάρα σώθηκαν και από τότε σε ανάμνηση αυτού του περιστατικού καθιερώθηκε στη γιορτή της να μαγειρεύουν το παρασκεύασμα αυτό που είναι γλυκό και φαγητό μαζί και λέγεται βαρβάρα.

Yπάρχουν πολλές παραλλαγές του σημερινού γλυκίσματος από τόπο σε τόπο, ανάλογα με τις ιδιαιτερότητες του καθενός. παραδείγματος χάριν, στη Θράκη χρησιμοποιούν εννέα είδη για την παρασκευή της Βαρβάρας.(σιτάρι, μύγδαλα, καρύδια, ρόδια, σταφίδες, κανέλα, σουσάμι, ταχίνη και φρούτα ψιλοκομμένα, κυρίως μήλα σκληρά) ενώ στην περιοχή της Μακράς Γέφυρας και της Αδριανούπολης για γούρι έριχναν μέσα 3 εως 4 κουκιά και όποιος τα έβρισκε θεωρούταν καλότυχος.

Ας δούμε την συνταγή :

ΥΛΙΚΑ :

Σιτάρι 500 γρ
1κ/σ κύμινο
1κ/σ κανέλα
1κ/σ γαρύφαλλο
1/5 κούπα ζάχαρη
καρύδια
φουντούκια
αμύγδαλα
σταφίδες
σύκα ξερά
σησάμι
3κ/σ αλεύρι
1 ρόδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε μέσα το σιτάρι προσθέτουμε νερό να το καλύψει
και την βάζουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά. Κατά την διάρκεια συμπληρώνουμε νερό και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει(σκάσει) το σιτάρι. Στην συνέχεια καβουρντίζουμε το αλεύρι και το σησάμι και τα αφήνουμε στην άκρη. Αφού λοιπόν έχει βράσει το σιτάρι ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κύμινο, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τα ξερά σύκα, την ζάχαρη, τις σταφίδες και το σησάμι το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Έπειτα προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι(με το χέρι) ανακατεύοντας για να μην σβολιάσει, το τραβάμε από την φωτιά και ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς.

Μικρά μυστικά : Στο σερβίρισμα λίγη κανέλα, καρύδι τριμμένο και ρόδι.

Και του χρόνου με υγεία!

Jamie Oliver: Γεύματα των 30 Λεπτών!

2013-06-27T15:43:00.000+03:00

...δεν είναι τυχαίο που κάθε φορά που παρακολουθούμε τον Jamie να επιδίδεται στο γαστρονομικό του ταξίδι, μια λιγούρα την νιώθουμε! Συνταγές άμεσες, εύκολες κι απλές αλλά ταυτόχρονα ιδιαίτερες και παιχνιδιάρικες με μια δόση χιούμορ που λείπει από τους περισσότερους τηλεοπτικούς σεφ, είναι ήδη αρκετά στοιχεία για να μας κάνουν να τον βάλουμε τόσο στο σπίτι μας και ειδικά στο τραπέζι μας!
Το παρακάτω μενού, είναι πιστό αντίγραφο από το βιβλίο "Γεύματα των 30 λεπτών" toy Jamie Oliver! Ευχόμαστε να το απολαύσετε όσο το απολαύσαμε κι εμείς!

Υλικά:
ΠΕΝΕΣ
4 κρεμμυδάκια
1 καρότο
1 κοτσάνι σέλερι
1-2 φρέσκα τσίλι
1 πακέτο λουκάνικα καλής ποιότητας
(6 τεμάχια, περίπου 400 γρ.)
1 γεμάτο κουταλάκι σπόρους μάραθου
1 κουταλάκι ξερή ρίγανη
500 γρ. πένες
4 σκελίδες σκόρδο
4 κουταλιές ξίδι βαλσαμικό
1 κονσέρβα 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
Μερικά κοτσάνια βασιλικό
ΣΑΛΑΤΑ
2 ραντίτσιο
1 σακούλα 100 γρ. ανάμεικτη ρόκα
και νεροκάρδαμο, πλυμένα
Τυρί παρμεζάνα για τρίψιμο
1 λεμόνι
ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ
Ελαιόλαδο
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

ΤΑΡΤΕΣ
6 βαθιές βάσεις για ταρτάκια
1 αυγό
100 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
100 γρ. βούτυρο
90 γρ. ψιλή ζάχαρη
1 πορτοκάλι
1 κουταλιά πολτό ή εκχύλισμα βανίλιας
½ βάζο 350 γρ. μαρμελάδα φραμπουάζ καλής ποιότητας
1 πακέτο 250 γρ. κρέμα γάλακτος,
για το σερβίρισμα

Περιγραφή

ΓΙΑ ΝΑ ΑΡΧΙΣΟΥΜΕ
Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά και τον εξοπλισμό μας. Ανάβουμε το φούρνο στους 190°C (φούρνο υγραερίου στο 5). Γεμίζουμε το βραστήρα με νερό και τον ανάβουμε. Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Περνάμε στο μίξερ τη βασική λεπίδα.
ΠΕΝΕΣ
Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια, το καρότο και το σέλερι. Χοντροκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα αλέθουμε στο μίξερ μαζί με τα τσίλι (αφαιρώντας τα κοτσάνια). Προσθέτουμε τα λουκάνικα, 1 γεμάτο κουταλάκι σπόρους μάραθου και 1 κουταλάκι ρίγανη. Συνεχίζουμε να τα χτυπάμε στο μίξερ ώσπου να ανακατευτούν καλά. Αδειάζουμε το μείγμα στο καυτό τηγάνι μαζί με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς. Το ελέγχουμε κατά διαστήματα και ανακατεύουμε καθώς συνεχίζουμε με τα άλλα πιάτα. Βάζουμε μεγάλη βαθιά κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και τη γεμίζουμε με βραστό νερό. Γεμίζουμε το βραστήρα και τον ανάβουμε.
ΤΑΡΤΕΣ
Τοποθετούμε τις 6 βάσεις για ταρτάκια σε ταψί. Φτιάχνουμε το μείγμα φρανζιπάν ως εξής: Σπάζουμε ένα αυγό μέσα σε μπολ και προσθέτουμε 100 γρ. αμύγδαλα, 100 γρ. βούτυρο και 90 γρ. ψιλή ζάχαρη. Προσθέτουμε ξύσμα ½ πορτοκαλιού και 1 κουταλιά πολτό ή εκχύλισμα βανίλιας. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί με κουτάλι.
Αδειάζουμε 1 κουταλάκι μαρμελάδα πάνω σε κάθε βάση τάρτας. Ρίχνουμε από πάνω 1 γεμάτο κουταλάκι φρανζιπάν, προσθέτουμε άλλο 1 κουταλάκι μαρμελάδα και τελειώνουμε με άλλο 1 γεμάτο κουταλάκι φρανζιπάν. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, στη μεσαία θέση, και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο στα 18 λεπτά ακριβώς.
ΠΕΝΕΣ
Προσθέτουμε κι άλλο βραστό νερό στην κατσαρόλα, αν χρειάζεται. Ρίχνουμε αρκετό αλάτι, προσθέτουμε τις πένες και αφήνουμε να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, με το καπάκι μισάνοιχτο.

ΣΑΛΑΤΑ
Κόβουμε τις άκρες του ραντίτσιο, αφαιρούμε όλα τα φύλλα και κόβουμε στα τέσσερα την καρδιά. Σκορπίζουμε τα φύλλα σε πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω τη ρόκα και το νεροκάρδαμο. Ανακατεύουμε γρήγορα με τα χέρια.
ΠΕΝΕΣ
Ρίχνουμε στο μείγμα των λουκάνικων 4 λιωμένες σκελίδες σκόρδο (τις βάζουμε στον πολτοποιητή με τη φλούδα) και προσθέτουμε ανακατεύοντας 4 κουταλιές ξίδι και την ντομάτα κονσέρβας. Προσθέτουμε λίγο από το νερό όπου βράζουν οι πένες, αν χρειάζεται.
ΣΑΛΑΤΑ
Τρίβουμε λίγη παρμεζάνα με τον αποφλοιωτή πάνω στη σαλάτα του ραντίτσιο και τη μεταφέρουμε στο τραπέζι μαζί με ένα μπουκάλι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και φέτες λεμονιού για ντρέσινγκ.
ΠΕΝΕΣ
Σουρώνουμε τις πένες, κρατώντας ένα ποτηράκι από το νερό τους. Αδειάζουμε τις πένες στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε όσο χρειάζεται από το νερό τους για να γίνει μείγμα με μεταξένια υφή. Ελέγχουμε τη γεύση και αδειάζουμε το μείγμα σε μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Το μεταφέρουμε κατευθείαν στο τραπέζι μαζί με την υπόλοιπη παρμεζάνα για να τρίψουμε. Σκορπίζουμε λίγα φύλλα βασιλικού από πάνω.
ΤΑΡΤΕΣ
Όταν πάρουν χρώμα τα ταρτάκια, σβήνουμε το φούρνο και τα βγάζουμε από το ταψί. Τα σερβίρουμε ζεστά, με μια ποσότητα κρέμα γάλακτος δίπλα.

Καλή μας Όρεξη!

Πανεύκολες Πίτες για Σουβλάκια!

2013-06-27T11:26:00.000+03:00

...η εύκολη λύση οι έτοιμες πίτες για το σουβλάκι αλλά υστερούν σε γεύση χωρίς τον συνδυασμό των υπολοίπων υλικών που τις πλαισιώνουν! Ετοιμάζουμε λοιπόν πίτες σπιτικές, οικονομικές και πολύ εύκολες για να απολαύσουμε τα σουβλάκια μας και όχι μόνο!

Υλικά
500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300 γραμ. νερό
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές γάλα
11/2 κουταλιά ζάχαρη
21/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας. Αφήνουμε την ζύμη σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί και να φουσκώσει μέχρι να διπλασσιαστεί σε μέγεθος. Φτιάχνουμε μπαλίτσες και τις ανοίγουμε με τον πλάστη σε μικρές πιτούλες. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και είμαστε έτοιμοι!

Αφιέρωμα: Βάφτιση!

2013-06-26T11:05:00.001+03:00

...καλοκαιριάζει όλο και παραπάνω μέρα με την μέρα και γάμοι και βαφτίσεις δίνουν και παίρνουν!
Η αλήθεια είναι πως μου αρέσουν τέτοια χαρμόσυνα γεγονότα και συχνά παρευρίσκομαι με χαρά, ειδικά ενα παραπάνω όταν πρόκειται για την χαρά κάποιου ακόμα πιο κοντινού προσώπου.
Οι ιδέες και το κόνσεπτ του κάθε γάμου ή της κάθε βάφτισης είναι τόσο μα τόσο διαφορετικά. Mπορείς να δεις τις πιο πρωτότυπες ιδέες αλλά και τις πιο "τραγικές", αν και το τελευατίο είναι καθαρά υποκειμενικό.
...όταν βέβαια, είσαι στενός φίλος του ζευγαριού που βαφτίζει το παιδί του, παντρεύεται ή κάνει και τα δυο ταυτόχρονα, παρατηρείς από καιρο πριν τις ετοιμασίες και βλέπεις και ακούς τα απίστευτα..ειδικά στο θέμα βάφτιση που πιάνουμε σήμερα. Οι αντιλήψεις των περισσοτερών πανε κάπως έτσι:

"Εαν επιλέξουμε να φτιάξουμε μόνοι μας τα περισσότερα, αγοράζοντας απλώς τα υλικά, θα εξοικονομήσουμε ένα σεβαστό ποσό".

ΜΥΘΟΣ
Εγώ προσωπικά τάσσομαι υπέρ των χειροποίητων κατασκευών, πρώτον γιατί το βρίσκω άκρως δημιουργικό για αυτούς που έχουν τον απαιτούμενο χρόνο, υπομονή και δεξιοτεχνία και δεύτερον γιατί η οικογένεια μου είχε κατάστημα με χειροποίητες μπομπονιέρες και όλο το πακέτο, οπότε όντας μοναχοπαίδι, έμαθα καλά την τέχνη! Όμως η λύση αυτή δεν είναι οικονομικότερη. Πολλές φορές υπάρχουν υλικά που δεν έχουμε υπολογίσει μέσα στο μυαλό μας και αρκετά καταστήματα τα προμηθεύουν μάλιστα σε τιμές λιανικής. Έτσι λοιπόν η ίδια μπομπονιέρα σε ένα χ κατάστημα είναι πολύ πιθανόν να σας βγει φθηνότερη από την περίπτωση που επιλέξετε να αγοράσετε τα υλικά από το ίδιο χ κατάστημα. Μιλώντας από την δική μου εμπειρία, μου έχει συμβεί να έχω την ίδια μπομπονιέρα 1 ευρώ, η μητέρα να επιλέγει να αγοράσει τα υλικά για να την φτιάξει η ίδια και να της βγαίνει το τεμάχιο 1,15 ευρώ. Τα δεκαπέντε λεπτά σίγουρα δεν είναι υπολογίσιμο ποσό απο μόνο του...σκεφτείτε όμως το ίδιο ποσό όταν πολλαπλασιάζεται με τον αριθμό απο τις μπομπονιέρες και θα καταλάβετε!

"Υπάρχουν συγκεκριμένα πράγματα που πληρώνει ο νονός και συγκεκριμένα που πληρώνει ο γονιός!"

ΜΥΘΟΣ κ ΑΛΗΘΕΙΑ ΜΑΖΙ!
Σίγουρα υπάρχουν συγκεκριμένα πράγματα που είναι στις υποχρεώσεις του νονού, όπως π.χ το βαφτιστικό σταυρουδάκι, αλλά σε καμία περίπτωση δεν υπάρχει επίσημη λίστα με τις υποχρεώσεις γονιών και νονών! Καθένας ανάλογα με την καταγωγή του, έχει τις δικές του παραδόσεις σε αυτά, όμως τι γίνεται όταν η καταγωγή του νονού είναι διαφορετική από του γονιού; Ουκ ολίγες φορές δημιουργούνται παρεξηγήσεις και προστριβές πάνω σε αυτά και πιστέψτε με, είναι το λιγότερο γελοίο! Το καλύτερο που μπορεί να κάνει κανείς, είναι μια καλή και άμεση συζήτηση με τον γονιό ή τον νονό, πρωτού ξεκινήσουν οι προετοιμασίες προκειμένου να είναι και οι δυο πλευρές εξίσου ικανοποιημένες!

"Τα βαφτιστικά είδη και ρουχαλάκια είναι χαμηλότερης ποιότητας αν τα αγοράσουμε από μια βιοτεχνία και σίγουρα κινέζικα!"

ΜΥΘΟΣ
...κι εδώ πραγματικά γελάμε! Πρώτον, ας μην μπερδευόμαστε από την εικόνα που μας πλασάρει ένα ακριβό κι επώνυμο κατάστημα με βαφτιστικά, γιατί και αυτά από βιοτεχνίες τα παραγγέλνουν! Δεύτερον, υπάρχουν κάποιες ακόμα ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ βιοτεχνίες με ρουχαλάκια ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ κατασκευής, εξίσου όμορφα και καλοδουλεμένα. Οι τιμές των βιοτεχνιών και των καταστημάτων έχουν συχνά τεράστιες σχεδόν αστρονομικές θα έλεγα, αποκλίσεις για το ίδιο σετ και προτείνω να το ψάξει κανέις πρώτα και έπειτα να επιλέξει. Αν από εκεί και πέρα θέλει κάποιος κάτι επώνυμο και "γαλλικό" και διατίθεται να πληρώσει το ποσό...με γειά του με χαρά του, κι εγώ μαζί του!

Παρακάτω, υπάρχουν κάποια tips και επιλογές που εγγυημένα βγαίνουν οικονομικότερα, πιο πρωτότυπα και με επιτυχία!

ΜΠΟΜΠΟΝΙΕΡΑ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΗ
Βάλτε τις γιαγιάδες να κεντήσουν και να πλέξουν!
Οι περισσότερες γιαγιάδες, σίγουρα κάποια στιγμή έχουν καταπιαστεί με κλωστές, τσιγγελάκια, νήματα και βελόνες! Εαν λοιπόν και οι δικές σας ανήκουν σε αυτή την κατηγορία, να σας πω πως ήρθε η στιγμή να το αξιοποιήσετε! Πολλές μπομπονιέρες, είτε είναι ολοκληρωτικά πλεκτές ή κεντημένες, είτε περιέχουν στοιχεία τέτοιου είδους! Σκεφτείτε το σχέδιο που σας ενδιαφέρει, αντιγράψτε το και κάντε μια δοκιμή! Πάρτε μολύβι και χαρτί και υπολογίστε την αξία του αλλά και πόσο σας βγάινει το ίδιο σε ένα κατάστημα! Επιλέξτε από ένα ζαχαροπλαστέιο ή ακόμα καλύτερα απο ένα εργαστήρι τα κουφέτα που χρειάζεστε για την ποσότητα που θέλετε να φτιάξετε και βάλτε όλη σας την διάθεση μαζί με τα αγαπημένα σας πρόσωπα! Κάπως έτσι φτιάχνονται οι όμορφες αναμνήσεις...

ΓΛΥΚΑΚΙΑ ΚΑΙ ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ ΒΑΦΤΙΣΗΣ, 8 ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ΙΔΕΕΣ!
Δεν έχω τίποτα προσωπικό με τα προφιτερόλ και αντιθέτως νομίζω ότι σε γενικές γραμμές είναι οι βασικοί ένοιχοι για τα επιπλέον κιλά μου, όμως φτάνει πια με τα λιωμένα προφιτερόλ σε καλοκαιρινές βαφτίσεις! Με τον υδράργυρο τέτοια εποχή να κάνει πάρτυ, αποφύγετε σε κάθε περίπτωση τέτοιου είδους γλυκά! Τις περισσότερες φορές, σερβίρονται λιωμένα, ταλαιπωρημένα και στραπατσαρισμένα, ειδικά αν η βάφτιση γίνεται μεσημεριανές ώρες!
Σκεφτείτε πρακτικά και πρωτότυπα και πάρτε μερικές από τις παρακάτω ιδέες!

Cakepops, όμορφα, εντυπωσιακά κεικάκια με ιδιαίτερο σχήμα και έυκολη εκτέλεση!

http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2012/04/cake-pops.html

Μπισκοτογλειφιτζούρια!

http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2012/09/cookies-on-stick.html

Candy Apples, τα κλασικά, νοσταλγικά και αγαπημένα σε όλους μηλαράκια!

http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2012/03/candy-apples-party- for-children.html

Cupcakes, εύκολα, γρήγορα και οικονομικά με το κατάλληλο χαρτάκι και στολισμό, κλεβουν τις εντυπώσεις!

http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2012/03/pretty-cupcakes.html

Μακαρόνς, κομψά και χρωματιστά, αυτά τα μίνι γλυκίσματα είναι πειρασμός!

http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2012/04/new-trend-from-paris-macarons.html

Πολύχρωμα Γλειφιτζούρια!

http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2012/06/blog-post_21.html

Δροσιστικό λικέρ φράουλας για ενηλίκους!

http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2012/04/io-sono-lamore.html

Limonchello, αρωματικό και δροσιστικό, για ενηλίκους!

http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2012/05/limonchello.html

ΧΑΡΕΙΤΕ ΤΙΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΕΣ, ΣΚΕΦΤΕΙΤΕ ΑΠΛΑ ΚΑΙ ΠΡΩΤΟΤΥΠΑ ΧΩΡΙΣ ΥΠΕΡΒΟΛΕΣ!

Πριν αρκετό καιρό έμεινα κατενθουσιαμένη. όταν στο τέλος μιας βάφτισης μοιράζαν χρυσόψαρα μέσα σε σακουλίτσες κλεισμένες με πολύχρωμες κορδέλες. Μου είχε φανέι πανέξυπνο και διαφορετικό. Τελικά η κρίση μου ήταν τελείως λάνθασμένη! Το έρμο το χρυσόψαρο...τα τίναξε μέσα στο αυτοκίνητο για το δρόμο της επιστροφής και το βρίσκω πλέον λογικό, εφόσον είχε ήδη βράσει μέσα στο σακουλάκι. Μιλώντας με την μητέρα ύστερα από κάποιες μέρες, μου είπε πως είχε μετανιώσει πολύ για την ιδέα αυτή και πως οι απώλειες σε ψαράκια ήταν μεγάλες...Λογικό είναι καμιά φορά να παρασυρόμαστε από την αγάπη μας για κάτι το διαφορετικό, όμως πριν κάνουμε την τελική μας επιλογή καλό θα ήταν να σκεφτόμαστε όλες τις παραμέτρους! Η βάφτιση όπως και ο γάμος άλλωστε δεν είναι αγώνας δρ΄μου ή επίδειξης....είναι μεγάλη χαρά από τις λίγες και οφείλουμε να τις απολαύσουμε στο έπακρο...όσο για τους καλεσμένους, πάντα μα πάντα θα υπάρχουν και οι κακεντρεχείς. Τι γίνεται με αυτούς; Τίποτα απολύτως! Αρκεί να είμαστε εμείς ικανοποιημένοι απο τις αναμνήσεις, τις εμπειρίες και τις χαρές της δικής μας ζωής!

Mary D.

Πιπερόπιτα Με Φέτα και Δυόσμο!

2013-06-26T08:59:00.001+03:00

Νόστιμη, ιδιαίτερη και καλοκαιρινή πίτα, από αυτές που σίγουρα ένα κομμάτι δεν είναι αρκετό! Πιπεριές, δυόσμος και φέτα ενώνουν τα αρώματα και τις γεύσεις τους κάνοντας την συγκεκριμένη πίτα μια απο τις καλύτερες! (www.sidagi.gr).

Υλικά

2 φύλλα σφολιάτας εμπορίου 2 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες 2 πιπεριές πορτοκαλί ψιλοκομμένες 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη 1/4 κιλού φέτα σκληρή Λίγο γάλα εβαπορέ 5 αυγά Αλάτι Πιπέρι Δυόσμος
Εκτέλεση
Κόβουμε σε μικρά κομματάκια τις πιπεριές, τις σοτάρουμε για 10 λεπτά και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε τη φέτα που έχουμε τρίψει με τα χέρια μας. Ρίχνουμε ακόμα το γάλα και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τις πιπεριές. Στρώνουμε το φύλλο σε ένα μέτριο ταψί, ρίχνουμε από πάνω το μείγμα μας και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.

Θαλασσινό Μεζεδάκι: Καβουροκροκέτες Με Τόνο

2013-06-25T10:16:00.001+03:00

Μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγή για ένα θαλασσινό μεζεδάκι που συνδυάζεται άψογα με ουζάκι!

Υλικά
1 κιλό καβουρόψιχα
1 συσκευασία τόνο σε λάδι
3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
ελαιόλαδο
αλάτι, ρίγανη

Εκτέλεση
Αφού ξεπαγωσουμε καλά τη συσκευασία της καβουροψιχας, ανοίγουμε ένα ένα τα φύλλα με προσοχή για να μην τα κομματιασουμε. Παίρνουμε τον τόνο, ρίχνουμε τη ρίγανη και αλάτι και τον πλάθουμε. Βάζουμε λίγη από την γέμιση μας στην άκρη κάθε φυλλου καβουροψυχας και το τυλίγουμε προσεκτικά ώστε να μην διαλύσει. Αλευρώνουμε και τηγανίζουμε με καυτό λάδι για 1 λεπτό. Σερβίρουμε τις καβουροκροκέτες ζεστές συνδυάζοντας με μαγιονέζα ή λεμόνι.

Pancakes Με Μπέικον Και Καλαμπόκι!

2013-06-24T10:06:00.001+03:00

Ένα αριστοκρατικό πρωινό, πρωτότυπο και απολαυστικό, ιδανικό για τις διακοπές που έρχονται!

Υλικά
8 φέτες μπέικον
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
150 γρ αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
λίγη πάπρικα
160 ml γάλα
1 μεγάλο αυγό χτυπημένο
1 κουταλιά λάδι
1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι
120 γρ τυρί τριμμένο
σιρόπι σφενδάμου (maple syrup)

Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το μπέικον καλά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και το κρεμμύδι να μαλακώσει. Παίρνουμε μια μεγάλη κουταλιά και την αφήνουμε στην άκρη για γαρνίρισμα. Προετοιμάζουμε το μείγμα για τα pancakes κανονικά, (ανακατεύουμε τα στεγνά, χτυπάμε τα υγρά, ανακατεύουμε μαζί). Απλά σε αυτή την συνταγή στο έτοιμο μείγμα προσθέτουμε το μαγειρεμένο μπέικον με το κρεμμύδι, το καλαμπόκι και το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε καλά ένα βαθύ τηγανάκι προσθέτουμε λίγο από το μείγμα και φτιάχνουμε το pancake όπως είπαμε παραπάνω. Ετοιμάζουμε μια στοιβα με τα pancakes, περιχύνουμε με ζεστό maple syrup και το bacon με το κρεμμύδι που έχουμε κρατήσει στην άκρη. Καλή μας Όρεξη!

Σοκολατένια Μπράουνις Με Τυρί Κρέμα!

2013-06-13T14:40:00.002+03:00

Σοκολατένια μπράουνις με τυρί κρέμα, άκρως εμφανίσιμα και γευστικά!

Υλικά
125 γραμμάρια βούτυρο
125 γραμμάρια κουβερτούρα
200 γραμμάρια ζάχαρη
3 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
50 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γραμμάρια κακάο
0.25 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
200 γραμμάρια τυρί κρέμα
50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε καλά το βούτυρο, την κουβερτούρα και τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσουν τελείως. Αφαιρούμε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύοντας διαρκώς.Έπειτα, προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ξανά. Βάζουμεε το μείγμα σε ένα μεταλλικό πυρέξ αφού πρώτα το έχουμε αλείψει με λίγο βούτυρο και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα μπολ, χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να μαλακώσουν. Με ένα κουτάλι χύνουμε το μείγμα σε όλο το πυρεξ, πάνω από τη σοκολάτα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, σχηματίζουμε λευκές γραμμές και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και έπειτα το κόβουμε σε κομμάτια.

Ισπανία: Κοτόπουλο Με Σαφράν, Πανσέτα και Ρύζι!

2013-06-12T12:57:00.000+03:00

...μια ισπανική συνταγή για κοτόπουλο μπουκιά και συγχώριο!!!

Υλικά
11/2 κιλό κοτόπουλο κομμένοσε 6-8 κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας λάδι
115 γραμ. πανσέτα κομμένη σε κύβους
2 κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο
21/2 κουταλάκια πάπρικα
1 μέτρια ντομάτα ψιλοκομμένη
11/4 φλιτζανιού ρύζι
145 γραμ. ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά
3 φλιτζάνια βραστό νερό
1/8 κουταλάκι του γλυκού σαφράν
2 κουταλιές της σούπας μαιντανός ψιλοκομμένος
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε το κοτόπουλο, το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ζεστένουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το λάδι και βάζουμε την πανσέτα μέχρι να ροδίσει. Την βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και την στραγγίζουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας. Βάζουμε στην συνέχεια το κοτόπουλο στο ίδιο τηγάνι και μόλις ροδίσει ομοιόμορφα το βγάζουμε και αδειάζουμε το λίπος από το τηγάνι αφήνοντας ελάχιστο. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για πέντε λεπτά και έπειτα ρίχνουμε την πάπρικα και την ντομάτα. Αφήνουμε την σάλτσα να βράσει μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας καλά. Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο και την πανσέτα στο τηγάνι προσθέτουμε το ρύζι, τα λαχανικά το βραστό νερό και το σαφράν. Μόλις πάρουν μια βράση χαμηλώνουμε την φωτιά, σκεπάζουμε το σκεύος μας και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να εξατμιστεί το νερό. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με μαιντανό και καλή μας όρεξη!

Τρία Μοναδικά Σάντουιτς Από Την Martha Stewart!

2013-06-12T10:05:00.000+03:00

...γρήγορο φαγητό δεν σημαίνει απαραιτήτως και ανθυγιεινό! Τρεις συνδυασμοί για νόστιμα σάντουιτς απο την μετρ του είδους, την Martha Stewart!

1. Σάντουιτς Με Τόνο (για 4 άτομα)

Υλικά
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κούπα ελιές ψιλοκομμένες χωρίς κουκούτσι
2 αυγά σφιχτά βρασμένα
8 φέτες χωριάτικο ψωμί ( ψωμί με ξυνή μαγιά )
φύλλα μαρουλιού
2 κονσέρβες τόνο σε νερό
σάλτσα ταρτάρ ή βινεγκρέτ

Εκτέλεση
Μουλιάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για είκοσι λεπτά σε παγωμένο νερό και στην συνέχεια το απλώνουμε σε μια πετσέτα για να στραγγίξει. Καθαρίζουμε τα βρασμένα αυγά και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Στραγγίζουμε τον τόνο και τον ψιλοκόβουμε με το πιρούνι μας πατώντας απαλά. Έπειτα αλείφουμε τις 8 φέτες ψωμιού με ταρτάρ ή βινεγκρέτ ανάλογα με την προτίμηση μας και στρώνουμε με σειρά το μαρούλι, τον τόνο, τις ελιές, το κρεμμύδι και τέλος το αυγό κλείνοντας το σαντουιτς μας με το ψωμί.

Tips
Για να φτιάξουμε μια γρήγορη βινεγκρέτ ανακατεύουμε στο μούλτι 3/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο, 1/4του φλιτζανιού λευκό ξύδι,1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη.
Για την ταρτάρ, η συνταγή είναι στον παρακάτω σύνδεσμο:
http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2013/06/5.html

2. Ιταλικό Σάντουιτς (για 2 άτομα)

Υλικά
2 κουταλιές του γλυκού μουστάρδα ντιζον
1/2 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες
1/2 καρβέλι τσιαπάτα ή λαβάς ( ψωμί που μοιάζει με πίτα )
φύλλα μαρουλιού
φρέσκια μοτσαρέλα ( είτε σε συσκευαία, είτε ψυγείου σε ποσότητα της αρεσκείας μας )
1/2 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού πλατύφυλλου
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μια μπασίνα μικρή ανακατεύουμε την μουστάρδα με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να γίνει ενα παχύρευστο μίγμα το οποίο αλείφουμε στην μια πλευρά του ψωμιού μας αφού πρώτα το κόψουμε διαγώνια ώστε να έχουμε 2 σάντουιτς. Στην συνέχεια τοποθετούμε με την σειρά, το μαρούλι, την μοτσαρέλα, τις λιαστές ντομάτες και τον βασιλικό ρίχνοντας απο πάνω αλάτι και πιπέρι. Τυλίγουμε τα σαντουιτς μας με μεμβάνη και τα τοποθετούμε σε μια σβηστή τοστιέρα έτσι ώστε να πατηθούν και να πάρουν την υφή που έχουν τα ιταλικά πανίνι.

3. Σάντουιτς Με Καπνιστή Γαλοπούλα (για 1 άτομο)

Υλικά
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
1 πρέζα Worcestershire sauce ( θα την βρείτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετς )
2 φέτες πολύσπορο ψωμί
3 φύλλα μαρουλιού
3 φέτες καπνιστή γαλοπούλα ( κατα προτίμηση Φουαντρέ Υφαντής )
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μια μπασίνα μικρή ανακατεύουμε την μαγιονέζα, τον χυμό λεμονιού, την παρμεζάνα και την Worcestershire sauce με το αλάτι και το πιπέρι. Έπειτα αλείφουμε το μίγμα μας στην μιά φέτα του ψωμιού και τοποθετούμε το μισό μαρούλι αφού πρώτα το κόψουμε με τα χέρια μας σε μεγάλα κομμάτια, την γαλοπούλα και ξανά το μαρούλι, κλείνοντας με την άλλη φέτα του ψωμιού.

Αφιέρωμα: Σπιτική Μαγιονέζα και 5 Υπέροχες Παραλλαγές της!

2013-06-11T15:14:00.002+03:00

Είναι αλήθεια πως η μαγιονέζα αποτελεί την μάνα όλων των σαλτσών και ντρέσσινγκς που κάνουν τα φαγητά μας ακόμα πιο εύγευστα..

Η σπιτική μαγιονέζα δεν συγκρίνεται όμως με αυτήν του εμπορίου. Το λεμόνι και το αυγό τής δίνουν μια ευχάριστη κιτρινωπή χροιά, σε αντίθεση με το λευκό, σαν αλάβαστρο, χρώμα του εμπορικού προϊόντος. Η υφή επίσης διαφέρει. Η εμπορική μαγιονέζα έχει κάτι το ζελοειδές, ίσως επειδή βάζουν σταθεροποιητικές ουσίες, ενώ η σπιτική είναι λεία σαν μετάξι. Στη σπιτική μαγιονέζα γεύεσαι τις απλές πρώτες ύλες και τίποτε πρόσθετο.
Σήμερα λοιπόν φτιάχνουμε μαγιονέζα σπιτική αλλά και πέντε παραλλαγές της για ακόμα πιο γκουρμέ και ιδιαίτερα γαστρονομικά ταξίδια!

Βασική Συνταγή
Υλικά
1 1/2 ποτήρι του νερού καλό ελαιόλαδο
1 1/2 κουτάλι της σούπας ξύδι
2 κρόκοι αυγών
1/2 κουτάλι της σούπας λεμόνι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια βαθειά μπασίνα χτυπάμε καλά τους κρόκους με το σύρμα ώσπου να ασπρίσουν και να πυκνώσουν. Ρίχνουμε στην συνέχεια δυο - τρεις σταγόνες ξύδι, το αλάτι και ανακατεύοντας συνεχώς, το λάδι, πρώτα σταγόνα σταγόνα και έπειτα με μια συνεχή αλλά λεπτή ροή. Μόλις αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε το ξύδι και το λεμόνι.

Tips
Αν πήξει πολύ, την αραιώνουμε με λίγο χλιαρό νερό που βάζουμε κουταλάκι κουταλάκι. (συνήθως ένα κουταλάκι αρκεί).

Αν μας κόψει, δεν πανικοβαλλόμαστε! Παίρνουμε μια βρασμένη πατάτα ή ένα σφιχτό κρόκο αυγού και αρχίζουμε πάλι το δούλεμα ενσωματώνοντας την κομμένη μαγιονέζα.

Πέντε Ιδιαίτερες και Δημοφιλείς Παραλλαγές της Μαγιονέζας!

1. Πικάνττικη Μαγιονέζα
Προσθέτουμε στην βασική μας συνταγή μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα.

2. Ταρτάρ

Προσθέτουμε στην μαγιονέζα 1 κουταλιά της σούπας κάππαρες ξαλμυρισμένες και καλά σουρωμένες, 1 κουταλιά της σούπας αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κρεμμύδι ωμό και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαιντανό, δυόσμο ή βασιλικό.

3. Ρεμουλάντ
Κάνουμε την ίδια διαδικασία ακριβώς σαν αυτή της ταρτάρ με την διαφορά ότι εδώ προσθέτουμε και 2 αντζούγιες κοπανισμένες σαν αλοιφή.

4. Πράσινη Μαγιονέζα
Προσθέτουμε μια χούφτα βρασμένο, σουρωμένο και αλεσμένο σπανάκι.

5. Ανδαλουσιανή Μαγιονέζα

Προσθέτουμε στην μαγιονέζα 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και 1 κόκκινη πιπεριά (του κουτιού) κομμένη σε λεπτές λωρίδες.

Πατατοσαλάτα Με Μπέικον

2013-06-11T09:59:00.002+03:00

Μια πατατοσαλάτα πειρασμός που αποτελεί από μόνη της ένα υπέροχο και γρήγορο γεύμα!

Υλικά
9 μέτριες πατάτες
1/4 κιλού μπέικον
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/4 φλιτζανιού ξύδι
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαιντανό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες σε μπόλικο νερό μαζί με την φλούδα. Τις ξεφλουδίζουμε αν επιθυμούμε και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Βάζουμε το μπέικον ψιλοκομμένο σε ένα τηγανάκι και το αφήνουμε να ροδίσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το γυροφέρνουμε μέχρι να ροδίσει. Το σβήνουμε με ξύδι και 1/4 του φλιτζανιού νερό. Στην συνέχεια αλατοπιπερώνουμε ανακατεύοντας συνεχώς για μισό λεπτό και αδειάζουμε την σάλτσα στις πατάτες ενώ τις ανακατεύουμε ελαφρά. Τέλος πασπαλίζουμε με τον μαιντανό και σερβίρουμε. Η σαλάτα αυτή τρώγεται χλιαρή.

Λεμονάτα Φιλέτα Γλώσσας στον Φούρνο

2013-06-10T10:38:00.001+03:00

...καλοκαιρινό, υγιεινό και πεντανόστιμο!

Υλικά
4 μέτρια φιλέτα γλώσσα

4 μέτριες πατάτες

χυμός ενός λεμονιού

1 σφηνάκι λευκό κρασί

1 κ.σ.μουστάρδα απαλή ή καυτερή

ρίγανη αλάτι πιπέρι

ελαιόλαδο κατά βούληση

μισό ποτήρι νερό

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες. Τις τοποθετούμε σε πυρέξ, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και περιχύνουμε με το μισό χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε το νερό και όσο λάδι επιθυμούμε. Ανακατεύουμε να πάνε παντού τα υγρά. Στην συνέχεια, τοποθετούμε το σκεύος στην πρώτη θέση κάτω του φούρνου και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι πατάτες. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, προσθέτουμε τα φιλέτα πάνω από τις πατάτες και ρίχνουμε από πάνω τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και το κρασί. Αλείφουμε την επιφάνεια των φιλέτων με τη μουστάρδα, πασπαλίζουμε με ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε ελάχιστο λάδι ακόμη και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για άλλα 20'.

Παστούλες με Κρέμα και Ζελέ Ανανά

2013-06-08T11:45:00.001+03:00

...ένα πανεύκολο, ελαφρύ και δροσιστικό επιδόρπιο!

Υλικά
500 γραμ. μπισκότα σαβουαγιάρ
2 φακελάκια κρέμα ζαχαροπλαστικής στιγμής Γιώτης
2 φακελάκια σαντιγί σε σκόνη
1 κονσέρβα 500 γραμ. ανανά
2 φακελάκια ζελέ ανανά
3 φλιτζάνια γάλα
1 σφηνάκι λικέρ καρύδας

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε το ζελέ με βάση τις οδηγίες στην συσκευασία του με την διαφορά ότι αντικαθιστούμε το ένα ποτήρι νερού με τον χυμό από την κονσέρβα του ανανά. Το βάζουμε στην κατάψυξη για να ααρχίσει να πήζει. Σε μια μπασίνα ρίχνουμε το γάλα με το λικέρ καρύδας και βουτάμε ελαφρα και γρήγορα τα μπισκότα σαβουαγιάρ, προσέχοντας να μην μουλιάσουν έντονα και διαλυθούν. Αφού βουτάμε το κάθε μπισκότο τα τοποθετούμε απευθείας σε ταψί (30 επι 35) φροντίζοντας να αφήσουμε μικρά κενά μεταξύ τους. Ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής όπως αναγράφεται στην συσκευασία και την στρώνουμε πάνω από τα μπισκότα. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα που έχουν μείνει και τα απλώνουμε πάνω από την κρέμα. Εκτελούμε τις οδηγίες για την παρασκευή σαντιγί και την απλώνουμε από πάνω. Έπειτα τοποθετούμε τις φέτες ανανά και βγάζουμε το ζελέ απο την κατάψυξη το οποίο έχει αρχίσει να πήζει και και το στρώνουμε από πάνω με την σπάτουλα.

Tips
Το γλυκάκι αυτό μπορεί να γίνει και με φρέσκα φρούτα εποχής αντί για κονσέρβας όπως επίσης και με την ανάλογη επιλογή ζελέ αλλά και λικέρ.

Τουρσί, ο Αρχηγός των Μεζέδων!

2013-06-05T18:03:00.002+03:00

Γευστικά και αρωματικά, τα τουρσιά χρωματίζουν το τραπέζι μας! Αλλοτε πικάντικα, άλλοτε γλυκόξινα δίνουν υπέροχη γεύση στις σαλάτες και στα κρεατικά μας, αλλά τρώγονται ευχάριστα και μόνα τους. Παρόλο που τα βρίσκουμε εύκολα σε μεγάλη ποικιλία στις αγορές και στα σούπερ μάρκετ, τα σπιτικά είναι σίγουρα πιο νόστιμα. Μπορούμε να τα παρασκευάσουμε μόνοι μας αρκεί να έχουμε φρέσκα λαχανικά και να γνωρίζουμε τον σωστό τρόπο. Η παρακάτω συνταγή είναι της Α. Μπαρμπαρίγου και την θεωρούμε εδώ και καιρό μια από τις καλύτερες!

Υλικά
2 μεγάλα καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες
5 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε χοντρά κομμάτια
5-6 φούντες κουνουπίδι
5-6 μικρά αγγουράκια
5-6 πιπεριές κέρατα, ολόκληρες
1/2 ποτήρι νερού ξύδι
1 κ.σ. κόκκοι πιπέρι
1 κ.σ. αλάτι

Εκτέλεση

Πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε σε κομμάτια, τα ζεματίζουμε για 3’ σε νερό που βράζει. Τα παίρνουμε με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε μεγάλο, αποστειρωμένο βάζο που σφραγίζει καλά. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και τα περιχύνουμε να σκεπαστούν, με το νερό που έβρασαν. Προσθέτουμε το ξύδι, αφήνουμε να κρυώσουν. Σφραγίζουμε το βάζο. Μετά από 24 ώρες μπορούμε να το καταναλώσουμε. Αφού το ανοίξουμε, το φυλάμε στο ψυγείο. Το τουρσί διατηρείται ενάμιση μήνα.

Tips

Φροντίζουμε τα βαζάκια που θα χρησιμοποιήσουμε να είναι καλά αποστειρωμένα.

Μακαρονάδα Αλιόλιο

2013-06-02T11:46:00.000+03:00

...μακαρονάδα, εύκολη, γρήγορη, κλασσική και ιδιαίτερη με τα πιο απλά υλικά!

Υλικά

500 γρ. ζυμαρικά τύπου σπαγγέτι

4 σκελ. σκόρδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
4 πιπεριές καυτερές κόκκινες μικρές
πιπέρι καγιέν
αλάτι χοντρό
πιπέρι φρέσκο
3-4 κ. σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό που βραζει για ένα λεπτό λιγότερο από το χρόνο που λέει το πακέτο. Ταυτόχρονα ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, το σκόρδο και τις πιπεριές. Βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και τσιγαρίζουμε ελαφρά το σκόρδο για ένα λεπτό και κατόπιν προσθέτουμε το μπούκοβο, το μαϊντανό και το πιπέρι καγιέν. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και αμέσως τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι και ανακατευουμε. Τα μαγειρεύουμε στο τηγάνι για ένα λεπτό ακόμα και αποσύρουμε. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με τυρί της αρεσκείας μας.

Κρέπες με Μπανάνες και Σος Σοκολάτας

2013-05-26T09:09:00.003+03:00

...οι όμορφες μέρες ξεκινούν με όμορφα πρωινά, έντονες γεύσεις και πλούσια ρώματα! Μια απολαυστική συνταγή για ιδιαίτερα πρωινά!

Υλικά
για τις γλυκιές κρέπες
1 και 1/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 αυγά
1-2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
1 φλιτζάνι γάλα
60 γρ, βούτυρο λιωμένο
βούτυρο για το τηγάνι
για την γέμιση
8 μπανάνες
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας κονιακ
βούτυρο για το τηγάνισμα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο για να περιχύσετε τις κρέπες
έτοιμη σος σοκολάτας
αμύγδαλα φιλε για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Ρίχνετε ένα ένα τα αυγά σε μια μπασίνα και τα χτυπάτε με το σύρμα.Προσθέτετε το γάλα λίγο λίγο εναλλάξ με το αλεύρι την ζάχαρη, το κονιάκ και το βούτυρο συνεχίζοντας το χτύπημα.Αφήνετε το μίγμα να σταθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε. Ζεσταίνετε λίγο βούτυρο σε ένα τηγανάκι, ρίχνετε με ένα φλιτζάνι του καφέ λίγο από το μίγμα και τηγανίζετε γυρίζοντας την κρέπα και από τις δυο πλευρές. Αφού τηγανιστούν, τις αφήνετε την μια πάνω στην άλλη, βάζοντας λαδόκολλα ανάμεσα τους για να μην κολλήσουν (βασική συνταγή για γλυκές κρέπες).
Καθαρίζετε τις μπανάνες και τις πασπαλίζετε με ζάχαρη. Ζεσταίνετε το βούτυρο και τις ροδίζετε ελαφρά γύρω γύρω. Τις βγάζετε με προσοχή από το τηγάνι για να μην σπάσουν και τις τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί. Όταν φύγει αρκετά το βούτυρο, τις ραντίζετε με κονιάκ. Στην συνέχεια βάζετε απο μια μπανάνα πάνω σε κάθε κρέπα, ρίχνετε πάνω λίγη σος σοκολάτας και τις διπλώνετε σαν φάκελο. Προσοχή όμως, όχι πολύ σος για να μην ποτίσει η κρέπα και μαλακώσει.
Τις περυχύνετε με το λιωμένο βούτυρο και τις βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Περιχύνετε τις κρέπες με σος σοκολάτας και πασπαλίζετε με τα αμύγδαλα. Το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει!

Tips
Η παραπάνω συνταγή, εκτος της διαδικασίας για την γέμιση, αποτελεί την βασική συνταγή για γλυκές κρέπες. Βαλτε την φαντασία σας και δημιουργήστε πρωτότυπους συνδυασμούς ανάλογα με τα γούστα σας!

Schokobrötchen: ¨Ενα Αφράτο Σοκολατόψωμο!

2013-05-10T09:58:00.002+03:00

Ένα λαχταριστό σοκολατόψωμο από την Γερμανία, εύκολο, γρήγορο και οικονομικό!

Υλικά
900 γρ. αλεύρι
300 γρ. γιαούρτι
1 φλ. γάλα
1 φλ. λάδι
½ φλ. ζάχαρη
2 βανίλιες
1 μπέικιν
200 γρ. σταγόνες σοκολάτας

Για την επικάλυψη:

1 αυγό

1 κ.σ. γάλα

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια μεγάλη μπασίνα, το γιαούρτι, το γάλα, το λάδι, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το μπέικιν. Ανακατέυουμε με το χέρι μας για λίγο. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλέυρι μας, προτού να βάλουμε όλο το αλέυρι προς το τέλος προσθέτουμε μέσα στο μείγμα τις σοκολατένιες σταγόνες. Ανακατέυουμε λίγο ακόμα και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλέυρι. Η ζύμη γίνεται μαλακή και εύπλαστη και κολάει. Αλευρώνουμε τα χέρια μας, παιρνουμε την ζύμη και την φτιάχνουμε ένα μεγάλο σαλάμι.Κόβουμε τα Schokobrötchen ψωμάκια στο μέγεθος των κλασικών σταφιδόψωμων που συναντάμε στους φούρνους και τα βάζουμε πάνω σε ταψί με λαδόκολλα. Χτυπάμε το αυγό με το γάλα και αλείφουμε τα Schokobrötchen.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 μέχρι να ροδίσουν ελάχιστα καθώς δεν θέλουν πολύ ψήσιμο και είμαστε έτοιμοι!

Το Παγωτατζίδικο του Kitchen Art Stories!

2013-05-08T12:57:00.002+03:00

Δώδεκα γευστικές συνταγές παγωτών, γρανίτας και σορμπέ για τις πρώτες δροσερές απολαύσεις του 2013! Έπεται και συνέχεια άκρως δελεαστική!

Παγωτό Γιαούρτι
http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2012/06/blog-post_04.html

Παγωτό Βανίλια
http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2012/04/homemade-vanilla-ice-cream.html

Παγωτό με μπισκότα Oreo
http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2012/06/oreo-ice-cream.html

Παγωτό Πορτοκάλι
http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2012/07/blog-post_6629.html

Παγωτό Σάντουιτς
http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2012/06/sandwich-ice-cream.html

Παγωτο Καιμάκι
http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2012/05/blog-post_3863.html

Παγωτο Baileys
http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2012/05/baileys.html

Παγωτο με Μελι και Καρύδια
http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2012/06/viagra-ice-cream.html

Γρανίτα Πεπόνι
http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2012/06/blog-post.html

Σορμπε Φράουλα
http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2012/05/sorbet-summer-love.html

Σορμπε Σταφύλλι
http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2012/07/blog-post_30.html

Σορμπε Καρπούζι
http://kitchen-art-stories.blogspot.gr/2012/06/blog-post_20.html

Γαρδουμπάκια Κοκκινιστά

2013-05-04T10:25:00.000+03:00

Ένα φαγητό κατσαρόλας, άκρως Πασχαλιάτικο και όχι μόνο από την Α. Μπαρμπαρίγου!

Υλικά

1 συκωταριά

1 αντεριά

1 πράσο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια

400 γραμμ. ψιλοκομμένες ντομάτες φρέσκες

½ φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί

1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

1 ματσάκι άνηθο

3-4 κόκκους μπαχάρ

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τη συκωταριά και χωρίζουμε τα μέρη της. Αφαιρούμε την καρδιά και κρατάμε το συκώτι, τον πνεύμονα και τα γλυκάδια. Τα κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια, μήκους 8-10 εκ. και πάχους όσο ένα δάχτυλο. Πλένουμε και γυρνάμε την αντεριά τα μέσα έξω. Ενώνουμε μία λωρίδα συκώτι, μία λωρίδα πνευμόνι και λίγα γλυκάδια. Τα πιάνουμε με το ένα χέρι σε δεματάκι και τα τυλίγουμε με το άλλο γύρω γύρω με εντεράκι, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Στερεώνουμε την άκρη από το εντεράκι για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο. Προαιρετικά μπορούμε στα γαρδουμπάκια να προσθέσουμε φρέσκο σκόρδο, μαρουλόφυλλα και άνηθο και μετά να τα τυλίξουμε. Ζεματάμε τα γαρδουμπάκια σε νερό που βράζει για 10΄. Αφού κρυώσουν, τα κόβουμε σε μπουκιές. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το πράσο, όλα ψιλοκομμένα, για 6΄-7΄ σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τα κομμένα γαρδουμπάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5΄-6΄. Σβήνουμε με το κρασί. Τέλος προσθέτουμε αλατοπίπερο, την ντομάτα και το μπαχάρι. Μεταφέρουμε το φαγητό σε ταψάκι, πασπαλίζουμε τον άνηθο και ψήνουμε για άλλα 20΄ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^οC.

Martha's Stewart Cake!

2013-05-02T12:33:00.001+03:00

Αγαπάμε την Μάρθα Στιούαρτ και τις πρωτότυπες ιδέες της αν και μας τρομάζει αρκετά η αίσθηση οργάνωσης που την διακατέχει! Όσο για τα κέικ της και την δημιουργικότητα που τα μεταμορφώνει από απλά γλυκίσματα σε γκουρμέ γευστικές απολαύσεις, απλά υποκλινόμαστε και σας το προτείνουμε ανεπιφύλακτα!

Υλικά
1 1/2 κούπα ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κούπες ανάλατο κακάο
1 κούπα βραστό νερό.
1 κούπα κρέμα γάλακτος
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
3 3/4 κούπες ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
5 ασπράδια αυγών
5 κουταλιές του γλυκού βανίλια
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκόζη

Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175ο C. Βουτυρώνετε 2 στρογγυλές φόρμες κέικ και ραντίζετε από πάνω προσεκτικά με το κακάο. Χτυπατε καλά με το σύρμα το βραστό νερό με το κακάο μέχρι να ενωθούν, και εν συνεχεία ρίχνετε και την κρέμα γάλακτος. Χτυπάτε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο και τις 2 1/2 κούπες ζάχαρη στη μεσαία ταχύτητα, μέχρι να πάρει ένα κιτρινωπό χρώμα. Προσθέτετε ένα – ένα τα αυγά. Μετά, στη χαμηλή ταχύτητα, ρίχνετε το μείγμα του αλευριού εναλλάξ με το μείγμα του νερομένου κακάου. Και στο τέλος προσθέτετε τις 4 κουταλιές βανίλια. Χωρίζετε το μείγμα στις 2 φόρμες και ψήνετε τα κεικ για 50 λεπτά. Αφαιρείτε τα σκευη από το φούρνο, τα φήνετε να κρυώσουν και τα βγάζετε από τη φόρμα.Στη συνέχεια χτυπάτε πάνω από νερό που βράζει, την υπόλοιπη ζάχαρη, τα ασπράδια και το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βγάζετε από τη φωτιά το μείγμα και με το μίξερ το χτυπάτε για 5 λεπτά στην μεγάλη ταχύτητα.Τέλος, προσθέτετε την υπόλοιπη βανίλια. Μετά βάζετε σε μια πιατέλα το ένα κέικ και απλώνετε από πάνω μια κούπα της κρέμας. Βάζετε και το 2ο κέικ και απλώνετε και την υπόλοιπη κρέμα. Παγώστε το κέικ 3 ώρες πριν το σερβίρισμα.

5 Πρωτότυπες Ιδέες για Πασχαλινά Αυγά!

2013-05-01T16:44:00.001+03:00

...τρόποι για να βάψει κανείς τα πασχαλινά αυγουλάκια του, υπάρχουν πολλοί! Ξεχωρίσαμε τους πέντε πιο ιδιαίτερους και εντυπωσιακούς τρόπους για πασχαλινά αυγά με άποψη και καλλιτεχνική διάθεση για την Μεγάλη Πέμπτη που θα διασκεδάσουν τόσο τους μεγάλους με την εκτέλεση τους όσο και τους μικρούς μας φίλους!

1. Αυγά με λάμψη από Hollywood

Υλικά
αυγά βρασμένα
glitter (χρυσόσσκονη) στα χρώματα της αρεσκείας σας
πινελάκι
λακ

Εκτέλεση
Παίρνετε τα αυγά που έχετε βράσει και μόλις κρυώσουν, βουτάτε το πινελάκι στη χρυσόσκονη και καλύπτετε όλη την επιφάνεια των αυγών. Μόλις τελειώσετε τα αφήνετε να στεγνώσουν σε μια πιατέλα αποφεύγοντας να τα πιάνετε συνέχεια καθώς υπάρχει κίνδυνος να ξεκολλήσει το γκλίτερ. Αφού στεγνώσουν τα ψεκάζετε με λακ για να μην φύγει η λάμψη.

2. Αυγά Χειροτεχνήματα

Υλικά
αυγά βρασμένα
πολύχρωμες κορδέλες και σκοινάκια
κόλλα τύπου Logo

Eκτέλεση
Έχοντας βάψει τα πασχαλινά σας αυγά μπορείτε να τα διακοσμήσετε και τα στολίσετε με πολύχρωμες κορδέλες, σκοινάκια, και χάντρες που θα σας έχουν περισσέψει από συσκευασίες δώρων και γλυκών καθώς και παλιά κοσμήματα, κολλώντας τα σε όποιο σχήμα θέλετε στην επιφάνεια των αυγών.

3. Αυγά του Πικάσο

Υλικά
αυγά βρασμένα
μαρκαδόροι, κηρομπογιές

Εκτέλεση
Αφήνετε ελεύθερη την φαντασία σας και δημιουργείστε πρωτότυπα αυγουλάκια με τον πιο καλλιτεχνικό και ανεξάρτητο τρόπο!

4. Αυγά με Βελονάκι

Υλικά
αυγά βρασμένα
βελονάκι
νήμα για κέντημα
έτοιμα κεντήματα

Εκτέλεση
Εάν το βελονάκι είναι μια από τις αγαπημένες σας ασχολίες τότε η κατασκευή αυτή θα σας φανεί παιχνίδι. Τα βραστά αυγά μπορούν να διακοσμηθούν εξαιρετικά εάν τα ντύσετε με ένα σχέδιο κεντήματος από τα χεράκια σας που είναι βέβαια προσαρμοσνένο στο ιδιαίτερο σχήμα του αυγού. Ακόμα κι αν δεν έχετε το χρόνο ή τη διάθεση να κεντήσετε καινούργιες δημιουργίες αποκλειστικά προορισμένες για τα πασχαλινά σας αυγά μπορείτε να αξιοποιήσετε παλιά σας κεντήματα σε ποικιλία σχεδίων και χρωμάτων.

5. Αυγά τα Οικολογικά

Υλικά
αυγά βρασμένα
καλτσόν
φύλλα απο διάφορα φυτά

Εκτέλεση
Τυλίγειτε το βρασμένο αυγό μαζί με ένα φυλλαράκι από οποιοδήποτε φυτό μέσα σε ύφασμα από καλσόν. Όταν τα τυλίξετε όλα τα βυθίζετε στη βαφή και τα αφήνετε για λίγα λεπτά. Όταν το καλσόν και το φυλλαράκι αφαιρεθεί πάνω στο αβγό θα έχει αποτυπωθεί το σχήμα του αλλά και οι πτυχώσεις του, δίνοντας ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα.

Νηστήσιμο Ριζότο Με Μελάνι Σουπιάς

2013-05-01T15:52:00.001+03:00

...μιά υπέροχη νηστήσιμη συνταγή του Fabrizio Buliani για ένα θαλασσινό ριζότο με μοναδική γεύση! (από την εφημερίδα Καθημερινή)

Υλικά
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
400 γρ. ρύζι Vialone nano ή γλασε
1½ λίτρο ζωμός λαχανικών ψαρι ζεστός
καλό λευκό ξηρό κρασί (από αυτό που πίνουμε) τόσο όσο για να σκεπαστεί το ρύζι
20 ml μελάνι σουπιάς
4 - 5 κουτ. σούπας λάδι

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε 2 κουτ. σούπας λάδι. Προσθέτουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα να λαδωθεί παντού. Ρίχνουμε τόσο κρασί όσο για να σκεπάσει το ρύζι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί. Προσθέτουμε το μελάνι σουπιάς και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μια κουτάλα ζωμό και περιμένουμε να εξατμιστεί προτού ρίξουμε κι άλλο, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία για 18 - 19 λεπτά περίπου, οπότε το ριζότο θα έχει χυλώσει χωρίς να λασπώσει. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ έντονα. Σκεπάζουμε με πετσέτα, αφήνουμε να ξεκουραστεί για 4 λεπτά και σερβίρουμε.

Λαζάνια Λαχανικών

2013-04-23T09:12:00.001+03:00

...ένα νόστιμο φαγητό κι ένας πανέξυπνος τρόπος για να πείσετε όσουν δεν αγαπούν τα λαχανικά να αλλάξουν γνώμη και να ευχαριστηθούν ένα πιάτο υγιεινό που δεν υστερεί σε τίποτα!

Υλικά
1 πακέτο λαζάνια
λαχανικά της αρεσκείας σας τόσο στην επιλογή όσο και στην ποσότητα (κολοκυθάκια, ντομάτες, μανιτάρια, πιπεριές, μελιτζάνες, καρότα κλπ.)
ανθότυρο
φέτα
1 φλιτζάνι γκούντα τριμμένο
1 αυγό
κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά
λίγο βασιλικό
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένετε τα λαχανικά καλά και τα κόβετε σε φέτες. Τα βάζετε σε ένα ταψί, αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε λίγο λάδι και τα ψήνετε στον φούρνο στους 180C μέχρι να μαλακώσουν. Στο μεταξύ, ρίχνετε τα τυριά σε ένα μπολ και τα λιώνετε με ένα πιρούνι. Τα αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το αυγό ελαφρώς χτυπημένο και έπειτα ένα ποτηράκι κρέμα γάλακτος. Τέλος, προσθέτετε τον βασιλικό και ανακατεύετε. Μόλις τα λαχανικά ψηθούν, απλώνετε μια στρώση στο ταψί, την καλύπτετε με μια στρώση λαζάνια και τέλος απλώνετε το μισό μείγμα των τυριών. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία καλύπτοντας στο τέλος με το υπόλοιπο του μείγματος τυριών και βάζετε το ταψί στον φούρνο στους 180C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια ροδοκόκκινη κρούστα. Αφήνετε λίγο να κρυώσει και σερβίρετε. Καλή σας όρεξη!

Bagels: Τα Βραστά Ψωμάκια!

2013-04-09T08:30:00.000+03:00

Νόστιμα, ιδιαίτερα και αφράτα ψωμάκια για όλες τις ώρες της ημέρας! (sidagi.gr)

Υλικά
720 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά αλάτι
1 ½ φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό
3 κουταλιές της σούπας κοφτές ζάχαρη
1 ½ φακελάκι μαγιά ξερή
σουσάμι για το πασπάλισμα
λαδόκολλα για το ψήσιμο

Εκτέλεση
Ρίχνουμε σε ένα μπολ ή σε μια μικρή λεκάνη το αλεύρι μαζί με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Με τα χέρια μας ανοίγουμε μια λακούβα στη μέση και βάζουμε 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού νερό, 3 κουταλιές της σούπας κοφτές ζάχαρη και 1 ½ φακελάκι μαγιά ξερή. Ανακατεύουμε ελαφρά. Παίρνουμε σιγά- σιγά το αλεύρι και με περιστροφικές κινήσεις αρχίζουμε να πλάθουμε τη ζύμη. Συνεχίζουμε να πλάθουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια ελαστική ζύμη η οποία θα ξεκολλάει από τα χέρια μας.
Αν διαπιστώσουμε ότι είναι πολύ σφιχτή θα προσθέσουμε ελάχιστο νερό ακόμα.
Στη συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ ή τη λεκάνη με καπάκι και με πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για λίγη ώρα τυλίγοντας την με μια πετσέτα κουζίνας ώστε να φουσκώσει. Υπολογίζουμε 30 λεπτά,αφαιρούμε το καπάκι και ξεσκεπάζουμε το μπολ ή τη λεκάνη, πατάμε για να φύγει ο αέρας και ξανασκεπάζουμε για 60 λεπτά ακόμα. Μετά από αυτό το χρόνο αρχίζουμε να χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρές μπάλες οι οποίες θα αποτελέσουν τα bagels. Με αυτά τα υλικά θα βγουν περίπου 15 ατομικά ψωμάκια. Με τα χέρια μας δημιουργούμε μια τρύπα στη μέση κάθε ψωμιού.
Στρώνουμε λαδόκολλα στην επιφάνεια της λαμαρίνας στην οποία θα τα ψήσουμε και τα τοποθετούμε επάνω. Τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε στη λαμαρίνα για 20 λεπτά περίπου. Στη διάρκεια του χρόνου αυτού βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Ρυθμίζουμε τη φωτιά στο δυνατό και περιμένουμε να αρχίσει να βράζει. Μόλις αρχίσει να βράζει,βάζουμε μέσα τα bagels και χαμηλώνουμε τη φωτιά.Τα bagels πρέπει να βράσουν ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Γεμίζουμε μια πιατέλα με σουσάμι. Βγάζοντας τα ψωμάκια από την κατσαρόλα, τα βάζουμε μέσα στην πιατέλα με το σουσάμι ώστε να καλυφθεί η επιφάνειά τους με σουσάμι.Προθερμαίνουμε το φούρνο. Μεταφέρουμε τα bagels στη λαμαρίνα. Τα βάζουμε να ψηθούν στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.