Kjernesunn Nordkvinne

Oppskrift på nøttebrød - enkelt og kjapt

2015-11-30T10:25:00.001+01:00


Bilde lånt av Julies matblogg

Nå ble jeg glad! Har bakt dette brødet og det smaker kjempegodt! Og er lett og kjapt å lage. Og ingen rare ingredienser. Og det er både lavkarbo, glutenfritt, og paleo. Fantastisk!

Oppdatering: Noen lurte på om brødet må skjæres med motorsag..hehe. Så ville bare legge til at brødet blir overraskende mykt og saftig! Jeg har en teori om at det er fordi nøtter og frø blir "kokt" i eggeblandingen før den stivner. Jeg vet ikke, men brødet minner i hvert fall mye mer om brød enn knekkebrød. :)

Leste et sted at hvis man vil spise ost på skiva (og ikke unngår karbohydrater) kan man bytte ut litt av nøttene med tørket frukt. Det tror jeg at jeg vil jeg teste til jul :)

Oppskrift:

4 egg
0,5 ts salt
0,5 dl olje
0,5 kg nøtter og frø*
Krydder om man vil (urter, hvitløkspulver..)

*Man kan bruke hva man vil etter hva man har. Jeg brukte ca 250g mandler, 190g solsikkefrø, 30g linfrø og 30g sesamfrø. Ble veldig godt.

Ha bakepapir i en brødform. Visp eggene sammen, visp inn salt og olje. Bland inn nøtter og frø, og hell blandingen oppi formen. Jeg lot formen stå på benken i 10 min før jeg puttet den i ovnen, mest med tanke på at linfrøene skulle få bløtgjøre seg litt.

Stek i ca 50 min på 160 grader. (Vi har ganske ny ovn, så 45 min var nok). Ta det ut av formen og avkjøl på rist. Ikke skjær i det før det er helt kaldt.

Oppskriften fant jeg her.

Rengjøring av brente gryter / panner

2015-09-24T11:03:00.001+02:00

Fortvil ikke, det finnes en enkel, billig og kjapp måte å rengjøre ei gryte med mat som har brent seg fast.

Bruk:

1 del eddik
1 del vann

Kok på middels varme i ca 5 minutter. Skrap ut det som er løst, og bruk en gryteskrubb på resten. Syren i eddiken mykgjør det som har brent seg fast, så det går veldig lett av. Stålull er ikke nødvendig.

Enkel hjemmelaget deodorant

2015-09-15T13:11:00.000+02:00

Husker du sommeren 2014? Varmeste juli de siste 100 år! I begynnelsen av denne varmen laget jeg altså min første deodorant...

Bakgrunnen var at jeg ikke bare kan gå på butikken å kjøpe - jeg er nemlig allergisk mot de fleste. Jeg tåler nemlig ingen deodoranter som er antiperspirant. Jeg har testet ulike typer som ikke er det, og de som fungerer best er de som inneholder alkohol, men har også funnet et par aloe vera varianter som fungerer ok..

Så, midt i den verste varmen gikk jeg da altså tom for den jeg likte best. Jeg hadde noen andre stående i skapet, men jeg luktet svette etter bare et par timer. Så sånn kunne jeg ikke ha det! I stedet for å bestille noe over nettet med påfølgende venting, bestemte jeg med for å prøve å lage selv.

Det ligger mange oppskrifter der ute, og etter litt prøving og feiling kom jeg fram til noe som fungerte OVER ALL FORVENTNING! Siden dette var midt i ferien testet jeg til og med å ikke dusje eller vaske meg i 2 døgn (ja, jeg er litt rar...) ;). Det tok 2 døgn før jeg luktet svette, og det midt i den verste juli-varmen i manns minne! Da var jeg solgt.. :)

Et par ting å tenke på:

Er kroppen din vant med antiperspirant vil du kunne lukte veldig svette de første dagene. Kroppen må detoxe seg før ny deodorant "funker"... (Dette slapp jeg helt unna siden jeg ikke bruker antiperspirant). Så legg om når du vet du ikke skal noe sted, eller legg om litt mer gradvis.
Noen reagerer på å bruke natron på huden. Fortvil ikke, det finnes mange oppskrifter uten. Google er din venn. :)
Denne type deodorant hindrer deg ikke i å svette. Men den forhindrer at svetten begynner å lukte. Husk at det å svette er helt naturlig, selv om det er ganger man helst vil unngå det. (Det hender en sjelden gang jeg bruker antipersiprant, feks når jeg skal i bryllup iført bunad. Og da må jeg bare takle dagene med kløing i etterkant..). Men selv om hjemmelaget deodorant ikke hindrer deg i å svette, blir det ikke klamt under armene (jeg vil tro det er pga arrowroot stivelsen).

Kilde

OPPSKRIFT:

50ml kokosolje
25ml natron
25ml arrowroot stivelse
15-40 dråper essensiell olje***

***Her er det smak og behag som gjelder. Jeg har brukt mye Lavendel. Sist gang brukte jeg sitrus (grapefrukt og sitron). Begynn med 15 dråper, og lukt deg fram til passende mengde.

Smelt kokosolje i vannbad (eller sett den på badet i et par timer) til den er flytende. Bland de andre ingrediensene inn. Jeg heller så massen i en muffins-form (silikon) og setter i kjøleskapet. Når den er stiv legger jeg den oppi en tett boks og oppbevarer den i kjøleskapet. Oppbevarer du den på badet er den mer flytende, da må du påføre deodoranten med fingeren. Jeg foretrekker den kald og stivnet, så fungerer den mer som en deo-stick.

Har du prøvd å lage din egen deodorant?

Gratis familieaktiviteter

2015-09-07T15:29:00.000+02:00

Høsten er her med forhåpentligvis mange fine helger foran oss. Kanskje dere gikk litt over budsjett i sommer, eller kanskje er økonomien generelt litt trang? Fortvil ikke, man kan kose seg i helga uten å betale skjorta av seg. :)

På vei for å ha piknik i Furulunden i Mandal

Piknik - Barn elsker piknik! Ta med et pledd eller to til å sitte på, eller kanksje du vet om et greit sted med bord og benker? Nistepakke eller enkel grillmat er god lunch.

Skattejakt - Legg ut en skatt selv, eller bruk geocaching.com for å finne skatter andre har lagt ut. Husk i så fall å ta med noen småting så ungene kan bytte til seg en skatt hver, og husk å legge boksen tilbake nøyaktig der dere fant den. (Info på norsk om geocaching finnes her).

Bibliteket - Regnvær er jo ingen hindring for å komme seg ut en tur, men foretrekker man å holde seg under tak er biblioteket et flott sted å være. Mange biblioteker har fine lekehjørner for barn, gjerne med en sofakrok der man kan sitte å lese for eller med barna.

Playdo - Du trenger ikke kjøpe på butikken, dette lager du enkelt selv. Søk på nettet etter en oppskrift med hvetemel, eller bruk 1 del hårbalsam til 2 deler potetmel eller maizena. Super inne-aktivitet.

Ikea / Burger King / Mac Donalds - De fleste har lekerom, og ungene er storfornøyde med å leke der mens vi voksne tar oss en kaffe. En typisk uværs-aktivitet her hos oss.

Sykkeltur - Man trenger ikke sykle langt for å få en fin tur. Vi bor sånn til at det ikke er særlig praktisk for barna å sykle på hovedveien. Men en runde i byggefeltet som ender opp på en lekeplass er veldig populært hos oss. Ellers liker vi å feste syklene bakpå bilen og kjøre til et skogsområde i nærheten der det er gode stier å sykle på. Kombineres gjerne med en piknik.. :)

Skogstur - I Norge er vi heldige som har mye skog tilgjengelig. Ta med poser / bøtter og samle inn skatter dere finner; kongler, blader, kvister, steiner. Bruk det til å lage en bondegård eller et kunstverk på trappa når dere kommer hjem.

Naturperler i nærområdet - Spør gjerne folk med barn på samme alder om noen gode tips. De vet gjerne om flere steder det er greit med barnevogn, om turen passer til en 4-åring osv.. Husk kamera, gode klær og litt å drikke som et minimum, så blir blir det fine høst-turer.

Rengjøring av glasstopp på komfyr uten kjemikalier

2015-08-15T21:44:00.001+02:00

Kilde

Jeg kom på et gammelt triks jeg lærte som barn. Da viste min mor meg hvordan en kan rengjøre glasset i dørene på vedovnen ved å bruke aske. Man tager litt avispapir, fukter det lett med vann, dypper det i asken og gnir over glasset. Puss med tørt avispapir til slutt.

Jeg fikk for en uke siden et tips om å bruke glasskrape på glassveggen i dusjen, noe som funker bra. Men jeg hadde ikke så lyst til å bruke glasskrape på induksjonskomfyren. Jeg ser flere anbefaler å bruke glass-keramisk rensemiddel, gjerne flere ganger i uka. Men må man det egentlig..?

I dag testet jeg aske-trikset på komfyren. Det funket utrolig bra! Jeg byttet ut avispapiret med tørkepapir, og det skulle veldig lite gnikking til for å få bort alt. Til og med mannen ble imponert!

Dette funker selfølgelig også på glassdørene på badet. Jeg synes nesten det funket bedre enn å bruke skrape.

Jeg er ikke fanatisk når det gjelder kjemiske vaskemidler, men synes det er veldig moro når jeg finner naturlige vaskemidler / vaskemetoder som funker like bra.

PS - har du ikke aske i vedovnen kan du bruke aske fra grillen i stedet... :)

Dokumentar om faste.

2015-08-11T19:02:00.000+02:00

Visste du at faste kan forbedre:

hudsykdommer
hjerte og kar-sykdommer
fordøyelsesproblemer
ledd- og muskelsykdommer
sykdommer i bromkiene
sykdommer i magesekk og tarmer

Det minner litt om hva man hører folk bli bedre av på lavkarbo gjør det ikke? Eller 5:2 dietten?

En av forklaringene på dette er at bare etter to dagers faste begynner genene i kroppen å forandre seg. Noen gener slås av, andre slås på. Er ikke det utrolig interessant?

Dokumentaren under beskriver hvordan klinikker i Tyskland og Russland har forbedret pasienters helse med faste. Det er også gjort forsøk som viser at kreftpasienter får mindre bivirkninger når de har fastet noen dager før de får cellegift.

Forrige uke fastet jeg i 3 dager. Skriver mer om det etterhvert, men innen da anbefaler jeg denne dokumentaren som ble sendt på NRK for en tid tilbake (varer i 54min):

Du bør ikke faste om du har diabetes type 1 eller anoreksi. Og du bør ikke gå inn i en lengre faste før du har snakket med lege.

Rengjøre glassvegger i dusjen

2015-08-06T13:10:00.001+02:00

Jeg synes egentlig ikke husarbeid er så ille, men liker best å ha god tid (og helst slippe unger som springer rundt beina mine mens jeg holder på). Men det er en ting jeg aldri har likt - å vasje dusjen... Fysj for en kjedelig jobb. Dermed blir det gjort litt for sjelden, og den siste tynne filmen med striper etter kalk og såpe (eller hva det nå enn er) på dusjveggen vil ikke bort uansett hvor mye jeg skrubber.

I går spurte jeg på Facebook om noen hadde noen gode tips på en (kjemikalefri) løsning.. Et forslag kom inn - som funker!! Så jeg sender mange gode tanker i retning Håkon som tipset meg om - glasskrape!

Håkon skriver: "Jeg bruker glasskrape, altså en slik plastskrape hvor man fester et tapetknivblad. Disse brukes oftest til å fjerne vindusdekor, men duger også perfekt for fjerning av guffe fra glassvegger i dusjkabinettet. Hos meg er det harde plastvegger, men om man har glassvegger vil det nok fungere mye bedre."

Og etter litt leting i verktøyet fant jeg en glasskrape. Så da var det bare å skrape i vei, og det funket skikkelig bra! Det kom av et fint hvitt støv (som jeg helst ikke vil vite hva er.. ), og glasset ble atter en gang helt gjennomsiktig.

Det sies at den beste måten å rengjøre noe på, er å ikke la det bli skittent.. Så konklusjonen er vel at en burde vaske dusjen kjapt hver dag, så slipper man noen utfordringer. (Men kjenner jeg meg selv rett så kommer det ikke til å skje...) MEN det blir i hvert fall lettere å holde det rent når man begynner med helt blankt glass igjen.

Det var det ikke lett å ta gode bilder av dette, men på bildet under ser du en firkant som er mer gjennomsiktig enn resten... (Tro det eller ei så ble (hele) glassveggen vasket i går, selv om det ikke ser sånn ut..)

Ble et litt dårlig mobil-bilde - men men.. :)

Nå gjenstår det bare å skrape resten, så blir glassveggen så god som ny. Så takk igjen for tipset Håkon, noen ganger må det en mann til... ;)

PS - Glasskrape fungerer nok best på glass, som Håkon sier. Er du redd for riper, prøv på et lite synlig sted først.

Sukkerspinn.. og slikkepinner

2015-07-26T20:06:00.004+02:00

Her på sørlandet har vi Tall Ship festival, og i den forbindelse synes min mann at barna skulle få prøve sukkerspinn. (For hvilken barndom er det om man ikke har fått smakt det - synes han). Som sagt så gjort, vi stillte oss i kø og de fikk hver sin gigantiske lyserosa sky av sukker. Ingen av dem likte det, så det meste gikk rett i søpla...

Jeg er usikker på om vi bare er heldige eller om ungene er godt opplært - men begge to foretrekker sjokolade eller is. Sjokoladen kan være lys eller mørk, begge deler synes de er godt. Isen kan være kjøpt eller hjemmelaget, begge deler går ned på høykant. Vi lar ungene smake det andre unger spiser, men (heldigvis?) så liker de hverken brus, saft, eller det meste av godteri - sånn foreløbig i hvert fall... :)

Slikkepinner liker de også, og det synes jeg egentlig er et greit godteri - en begrenset mengde som varer lenge. I dag bestilte jeg en pose Mango slikkepinner. Laget av fruktestrakt, og ikke tilsatt sukker eller farge. Ungene elsker dem (og det gjør også mor..). :D

Du får tak i dem her.

Mango Tango

Gule kokte påskeegg

2015-04-06T12:28:00.000+02:00

Da jeg vokste opp (for lenge, lenge siden ;).) pleide min mor å servere gule hardkokte egg til frokost i påska. Veldig koselige minner. Jeg gjorde det samme for mine barn denne påska, og de synes det var veldig stas.

Du legger bare oppi litt brunt skall fra utenpå en løk oppi med kokende vann i en gryte. Når eggene har fått den gulfargen du ønsker tar du ut løkskallene og lar eggene koke tiden ut.

Og så har vi minnes hvorfor det egentlig er vi feirer påske. Fortsatt god påske på påskens siste dag! :)

Bli kvitt bananfluer uten kjemikalier

2014-08-22T11:23:00.000+02:00

Nå har jeg hatt eplecidereddik stående å godgjøre seg, og det har tiltrukket seg bananfluer i hopetall... Det begynte nok med at det var en periode i sommer det var påfyll med vannmelonskall hver dag. Så de hadde nok fest i matsøpla titt og ofte. Men i alle fall. Vi prøvde å begrense matafall på kjøkkenet, og jeg satte eplecidereddiken i kjøleskapet i to dager. Det hjalp litt, men bare litt. Så jeg googlet gode råd og fant noen tips.

En kopp med litt eplecideredikk og et par dråper zalo settes der de ferdes. Fluene vil drukne når de setter seg på eddiken. Jeg var kankskje litt utålmodig, men da det ikke var noen fluer oppi der etter 10 min så gikk jeg raskt over på plan B:

Ikke vakker, men DU så effektiv!

Man tager en 0,5 liters plastflaske, kutter den i 2 og laget et lite hull i korken (brukte bare en kniv)
Så heller man oppi litt eplecidereddik (jeg visste jo fra før at den var populær for å si det sånn..). Jeg hadde også oppi litt epleskall (ikke nødvendig). Min blanding inneholdt også noen dråper zalo, det anbefaler jeg - da dør de kjapt uten å summe og surre inni flaska.
Satte så tuten nedover i resten av flaska, og tapet litt.

Dette gjør at bananfluene blir lurt inn i flaska, men finner ikke ut igjen fordi de vil følge lyset som er langs kantene.

Jeg sjekket etter 10 minutter. 7 døde fluer! BINGO! Etter en time kunne jeg telle 14 stk! Og det siste døgnet har jeg bare observert 1 ensom bananflue fly fritt omkring. Yey!!

Syv fluer hvis du ser nøye etter.. ;)
(Ser ut som det ikke er noe hull i korken,
men det er det altså..

Flaskeanretningen er ikke så vakker, men du kan plassere den bak noe så den ikke sees så godt. Innholdet blir ikke dårlig, eddik holder seg som kjent lenge. Så min kommer nok bare til å stå til bananfluesesongen er over. :)

PS; bruker man større flaske kan man bruke samme teknikk på vepser (ha oppi noe søtt, brus?), og husfluer (ha oppi litt karbonade el lign). Har ikke testet noen av disse variantene selv ennå men vurderer det fortløpende om det ikke minker med vepser her snart.. :)

Oppdatering 16.08.15: Samme metode virker på husfluer, så lenge hullet er stort nok til at de kommer seg oppi. Så en litersflaske vil nok fungere bedre, evt et norgesglass med plastfolie over (lag hull med en blyant el lign).

Hjemmelaget eplecidereddik

2014-08-19T07:50:00.000+02:00

Jeg har brukt en eplecidereddik fra Iherb lenge. Jeg synes den smaker veldig godt i salatdressing siden den har en mild og god smak. Men har nå jeg også begynt å skylle håret med den (eget innlegg kommer..) så nå bruker jeg mye større mengder enn før. Så da fikk jeg lyst til å prøve meg på hjemmelaget eplecidereddik. :)

Kutte i mindre biter og fylle på litt mer eple neste gang tror jeg..

Det finnes flere måter å gjøre det på, men jeg testet denne oppskriften:

Ha eplebiter (eller bare skall + kjernehus) i et norgesglass el lign, fyll opp med vann. Bland inn 2 ss honning og 1 ss rå eplecidereddikk (dvs ufiltrert og upasturisert men med "mor" - sees som grums på bunnen av flasken, men det vil stå skrevet på flasken også).
Du kan også bare bruke epler og vann, men prosessen vil da ta måneder i steden for uker. Honning og eplecidereddiken er med på å påskynde prosessen.
Dekk glasset med tørkepapir med strikk rundt. Det beskytter mot støv og innsekter, men oksygen kommer til. Setter i romtemperatur, gjerne på et mørkt sted.
Vent to uker, sil ut eplene, ha væsken tilbake i glasset og ha på tørkepapir og strikk.
Vent 4 uker. Rør gjerne i den hver dag.
Sjekk om den er syrlig nok, hvis ikke la den stå lengre.
Hell på flaske og sett i kjøleskapet.

Bruker du bare epler og vann kan dette ta flere måneder. La det da bare stå med eplebitene i, og sjekk med noen ukers mellomrom. Lengden det tar avhenger blant annet av hvor mye sukker eplene inneholder..

Jeg satte denne i kjøleskapet i noen dager for å slippe unna bananfluer. Fermentert frukt er vel favorittdelikatessen, og de summet mye rundt denne (selv om de ikke kom seg oppi). Etter et par dager fant jeg en veldig effektiv måte å kvitte meg med fluene på (eget innlegg kommer), så nå har jeg tatt glasset ut i romtemperatur igjen. I teorien skal dette da være ferdig eddik om et par uker. Foreløbig lukter og smaker den som veldig syrlig eplecider. Skal prøve å huske å oppdatere hvordan det hele ender opp! :)

Har du laget eplecidereddik? Legg gjerne igjen evt tips og erfaringer i kommentarfeltet. :)

Sommerens beste..

2014-07-22T13:53:00.000+02:00

Min sommerfavoritt trenger ingen oppskrift. :) Vannmelon er bare det beste jeg vet!

Og så lurte vi på hvor alle turistene hadde tatt veien da vi var på stranden (Sjøsanden i Mandal) i formiddag. Er det varmen som har skremt dem bort tro...?? :)

Fortsatt god sommer!

Blomkålssalat med kalkunskinke (middag for varme dager..)

2014-07-09T19:02:00.000+02:00

Her sør har vi hatt 28 grader i skyggen i dag, og det fristet ikke med varm middag. Så da ble det kald salat i stedet, med vannmelon til dessert. :)

Det er ikke nødvendig å måle og veie så mye til denne salaten, du smaker den bare til etter hvert. Men siden jeg skrev ned etterhvert hvor mye jeg brukte så får du målene her:

Ingredienser per person:

200 g blomkål (ca en halv liten)
10g finhakket purreløk (2-3cm)
50g setterømme (2 store ss)
En dæsj hvitløkspulver (eller finhakket hvitløk)
80g kalkunskinke (eller kutt opp kjøttrestene fra dagen før..)
Salt (smak til)
Pepper (om du vil)

Bland rømme og krydder. Bruker du finhakket hviløk kan blandingen gjerne stå og godgjøre seg litt før du blander i resten. Kutt blomkål og kalkunskinke i passende biter og bland i.

Utelater du kjøttet, blir salaten til perfekt grilltilbehør (min favoritt)! :)

Hjemmelaget taco-krydder

2014-06-13T20:38:00.000+02:00

Ingredienser til hjemmelaget taco-krydder:

60 ml chilipulver
2 ts paprikapulver
1 ts hvitløkspulver
1 ts løkpulver (det hadde jeg ikke, så jeg brukte en slump tørket gressløk i stedet)
4 ts spisskummin
1 ts oregano
2,5 ts salt
0,5 ts svart pepper
0,5 ts cayenne pepper

Ha i en tett boks og rist godt.

Når du har stekt kjøttdeig blander du inn 2 ts krydder og 120 ml vann (per 0,5 kg kjøttdeig). Stekes videre til væsken tykner.

Disse pannekakene feks kan brukes som tortilla:

The secrets of sugar

2014-06-10T22:48:00.000+02:00

Canadisk dokumentar fra 2013:

Sunnere tannkrem (uten plast og fluor)

2014-06-03T18:04:00.002+02:00

Kilde

I dag kan vi lese om tannkrem og hudpleieprodukter som inneholder plastkuler. Disse vaskes så ut i naturen der de kan tas opp i fisk og sjømat.. Usj!

Fluor sies også å være gifitg for kroppen, og bør derfor unngås i tannkrem. Det er bare å google emnet så får man opp lister med grunner for det.

Det med plastkuler i tannkrem har jeg ikke vært klar over før i dag, men fluor har jeg hatt lyst til å unngå en stund. Det finnes mange alternativer til fluor-tannkrem, og jeg har testet ut noen av dem. Men de fleste var dessverre ikke gode å pusse tennene med, både på grunn av for liten "skrubbe-effekt", og på grunn av smaken.

Så testet jeg Earthpaste. Bingo! Den liker jeg skikkelig godt! Har nå brukt den i over et år og er fremdeles veldig fornøyd. Den inneholder bare redmond leire, xylitol, peppermynteolje, mentol, salt og te tre olje. Den smaker godt, den gjør jobben sin, og tubene er store og varer veldig lenge. Blir ikke bedre enn det!

Earthpaste kan kjøpes her

Kilde

Bruker du vanlig tannkrem, eller er du også litt "sær" når det gjelder tannkrem? :)

Oppdatering: Takk til Andreas som gjorde meg oppmerksom på dette - Iherb anbefaler barn og gravide om å ikke bruke denne da den kan inneholde spor av bly!

Sunnere påskeegg

2014-04-17T11:45:00.000+02:00

Påskeegg fra Blafre

Vi tar den ikke helt ut med ungene når det gjelder sunnhet på eggene, men gir dem en litt sunnere versjon. Dette har vi puttet i eggene i år:

En liten pakke rosiner
Slikkepinner fra Iherb laget av ordentlig frukt
Litt nøtter
Litt mørk sjokolade
Litt vanlig smågodt

Nå er vi jo heldige som har barn som elsker mørk sjokolade, nøtter og rosiner. Det gjør det enklere. :)

Tidligere år har vi også laget sukkerfri marsipan. (Klikk her for oppskrift)

Noen år har vi også kost oss med gul påskekake - lavkarbo suksessterte. (Klikk her for oppskrift)

Vi har nå pakket ned påskeeggene for å reise på hyttetur i ettermiddag, så da gjenstår det bare å ønske alle en GOD PÅSKE fra sørlandet! :)

Sjokoladekake med krem - lavkarbo og kjempegod!

2013-11-10T19:49:00.002+01:00

Farsdagen i dag ble feiret med denne kaken. Og den falt i smak hos både store og små! Jeg planlegger å bake den i jula, så greit å få testet den ut et par ganger i forveien.... :)

Oppskrift:

Sett ovnen på 180 grader.

100 g mandelmel (eller 50 g kokosmel)
30 g kakao
100 g sukrin eller xylitol
2 ts Johanneskjernemel
2 ts bakepulver
et klyp salt
2 dråper vaniljestevia

Bland dette sammen og sett til siden.

3 egg
frøene fra 1 vaniljestang
120 g sukrin eller xylitol

Visp dette til eggedosis, og bland så forsiktig i melblandingen.

1/2 dl sterk kaffe
0,5 dl helmelk
2 ss fløte
100 g smør
1 neve hakkede valnøtter (om du vil)

Bland så i kaffe, helmelk og fløte. Hell i smeltet smør i en tynn stråle til slutt. Bland godt. Bland inn hakkede valnøtter til slutt. Stek i 35 minutter. Avkjøl.

Krem:

3 dl kremfløte
2 ss bakekakao
2 ss sukrin eller xylitol

Visp sammen, og ha på kaken.

PS - har du ikke Johanneskjernemel kan du feks bruke 3 toppede ts med arrowroot mel (hva heter det på norsk da..?) og litt mer mandelmel til du har "kakedeig-konsistens". Jeg har testet det ut - det funker! Og husk at om du bruker malte mandler må du bruke noe mer enn om du bruker mandelmel (pga ulikt fibelinhold..).

Oppskriften fant jeg hos Fotballfrue, men har endret litt på den.

Jeg spurte iHerb ang genmodifiserte produkter...

2013-10-28T19:39:00.001+01:00

Kall meg naiv, men jeg har liksom ikke tenkt på at iHerb produkter kunne inneholde genmodfiserte matvarer... (er det mulig..). Men tanken slo meg her en dag fordi jeg følger med på et lovforslag i Washington State i USA. Der ønsker de merking av produkter som inneholder GMO (genmodifiserte) ingredienser. USA er et av de (veldig få) landene som ikke har en lov som sier at GMO-mat må merkes, (og sterke krefter arbeider for å beholde det slik...så det blir spennende å se om de får gjennom lovforslaget!)

Jeg skal ikke gå så nøye inn på hvorfor (jeg mener) man bør unngå GMO-produkter for en hver pris. Emnet kan du google selv eller søk på youtube. MYE info der ute. Men kort fortalt viste feks en fransk studie en del skremmende symptomer, bl.a MYE kreft hos rotter som fikk genmodifisert mais i en 2-års periode. Det var også en høy andel rotter som ble født med fødselsdefekter mm.

Men i alle fall - jeg handler jo mye på iHerb. Har jeg uforvarende brukt noen produkter som inneholder GMO-ingredienser?

Så - jeg spurte iHerb via Facebook. "Selger dere produkter med GMO ingredienser?"

Her er svaret:

Ok, så med andre ord;

er produktet merket "non-GMO" - trygt.
er produktet merket "Organic" - trygt
er produktet ikke merket - risiko for GMO-ingredienser, - spesielt om det inneholder soya- eller maisprodukter..

Jeg har sjekket en del av produktene jeg har kjøpt, og jeg fant ingen som kunne inneholde GMO ingredienser. (pfew...). Men det er nok mye fordi jeg har valgt økologisk.

Noen eksempler på GMO-frie produkter:

Xylitol - merket "non-GMO"
Sukrin (ikke merket, men jeg sjekket med leverandøren - GMO fri!)
Mandelmel - ikke merket "non-GMO", men alle Bobs Red Mill produkter er lager av GMO-frie produkter. (Link til info om det)
Kokosmel - samme som over..
Kokosolje (merket "non-GMO")
Mandelsmør (økologisk)
osv..

Jeg vet mange av dere velger økologisk allerede når dere handler hos iHerb. Nå har dere enda en grunn :)

Frankrike, adhd og kosthold

2013-08-30T18:01:00.002+02:00

Kilde

Jeg leste en veldig interessant artikkel i dag om forskjellen på hvordan USA, Norge og Frankrike ser på og behandler adhd. Jeg synes Frankrike er inne på noe her! De fokuserer på kosthold (sjekker bla. for matallergier) og hvordan familien fungerer, og gir bare medisiner til en veldig liten andel av barna. USA gir derimot en mye større andel medisiner, mens Norge ligger sånn midt på treet.

Artikkelen på nrk.no kan du lese her

God helg til alle sammen!

Høstforsetter og bekjennelser...

2013-08-05T19:46:00.002+02:00

Det har vært stille på bloggen siste halvår, og det er det flere grunner til. Den viktigste grunnen er at det har vært lite tid og overskudd til å tenke så veldig mye på mat og kosthold. I år har ferien vært lang og avslappende (i den grad det går ann med to barn på 2 og 4 år..). :) I fjor derimot ble ferien veldig oppstykket pga pluttsleig sykdom i familen. Så i fjor kjente jeg meg nesten like sliten etter ferien som før. I år derimot kjenner jeg at det har vært 4 gode uker med ferie, der vi både har fått reist litt (innenlands), og fått oppleve sørlandssommeren på sitt beste her hjemme . Og for første gang noen sinne har jeg opplevd at vi her sør har hatt 4 uker med sol i strekk. Det hjelper jo også på energien! :)

Noen vaner har holdt seg dette halvåret, andre vaner forsvant ut gjennom vinduet. Har spist fornuftig til frokost og lunch for det meste, mens middag og kvelds har det vært så som så med. Så der må jeg stramme inn. Har tørket støv av crock pot'en og lagt klar nye oppskrifter - det vil nok løse noe av den utfordringen.

Så - her er høstens mål:

Middag laget fra bunnen de fleste dager. Og fornuftig kveldsmat (middagsrester / knekkebrød / grønnsaker og dipp..).
Lese flere bøker. Det at bloggen min har fått lite oppmerksomher betyr ikke at PCen har fått stå. Så mer bøker og mindre PC er målet. (Jeg får hente inspirasjon hos Tine som er god på det der med bøker..) :)
Trene 2 ggr i uka. Ikke et spesielt ambassiøst mål, men realistisk for meg med jobb, to små barn, og mann som er borte flere kvelder i uka.
I seng kl 22:00 (på ukedagene). Jepp, det er tidlig! Men med en 2-åring som kan finne på å våkne før hanen galer (og vekkerklokka ringer), er det den eneste muligheten for å sikre seg minst 7 timer søvn per natt.
Ut i naturen med ungene hver helg. Geocashing har vi feks god erfaring med..

Har du noen mål for høsten?

Har du posjert et egg?

2013-08-02T12:07:00.002+02:00

Mens jeg fremdeles har ferie (siste dag i dag), så tenkte jeg at jeg skulle teste posjering av egg. Det er en typisk ting som virker veldig komplisert, men som egentlig er veldig enkelt (hadde jeg hørt..). Og "de" hadde jo helt rett. Det var faktisk veldig enkelt, - og veldig godt!

Kilde

Kok opp vann i en kjele, ha i en dæsj eddik (hjelper eggene å holde formen). Mens vannet så vidt småkoker, ha oppi et og ett egg forsiktig. (Er du ekstra nøye på formen på eggene kan du ha dem oppi små skåler først). Kok i 4 min og fisk dem opp av vannet med en hullesleiv eller lignende.

Jeg spiste to sånne med salt og en klatt smør på til frokost i dag. Godt! :)

Kommer jeg til å posjere egg ofte? Nei, eggekokeren er enklere på travle morninger. Men dette er et godt alternativ til søndagsfrokosten! :)

Har du posjert et egg noen gang?

Jordbæris med kakaonibs

2013-06-14T19:39:00.000+02:00

Det enkle er ofte det beste! Innlegget er opprinnelig fra 2011, men dette er en skikkelig klassiker hos oss og tåler en repitisjon. - Spesielt nå når sommeren har tatt oss :)

Du trenger:
(2 porsjoner)

0,5 pakke frosne jordbær (eller bringebær)
1,5 - 2 dl kokosmelk (eller kremfløte)
søtning etter ønske (jeg brukte 4 dråper stevia vaniljedråper, litt hvit stevia og 2 ts sukrin)
kakaonibs

Kjør bær og kokosmelk / fløte i blenderen, og smak til med søtning. Ha kakaonibs på toppen om du har det. Serveres straks!

Nam nam!!

Hvem bestemmer over maten vår?

2013-06-05T23:03:00.001+02:00

Kilde

I Norge har vi et godt system når det gjelder merking av mat. Vi kan se hvor mye sukker maten inneholder, hvor mye e-stoffer osv. Vi kan også se om matvaren inneholder genmodifiserte ingredienser (når det er mer enn 0,9% av matproduktet). (Kilde)

I USA og Canada er det ikke lovpålagt å merke om produktet inneholder genmodifiserte ingredienser eller ikke. Og på tross av studier som viser at genmodifisering foringer avlingene får selkaper som Monsanto stadig mer makt. Det kan se ut som at målet deres er å genmodifisere flest mulig arter, og dermed kontrollere det meste av frø og matvareproduksjon i hele verden.

Og dette selkapet har altså det norske oljefondet invistert i. Her er en underskriftskampanje du kan være med på der regjeringen oppfordres til å trekke invisteringene sine ut av selskapet. Jeg synes i hvert fall at êt selskap ikke burde ha så mye makt over hva vi kommer til å spise i årene framover.

Problemstillingen gjelder også matproduksjon i Norge. I 2008 ble det lov å ta patent på frø også her til lands. (Kilde) Og som et eksempel: av sortene som er registrert i EU, eier allerede Monsanto 36% av alle tomater, 32% av all paprika og 49% av blomkål! (Er du i mot at noen skal kunne ta patent på frø finnes det en underskiftskampanje på det også).

Jeg merker jeg blir mer og mer opptatt av slike problemstillinger. Kanskje fordi jeg har barn? Jeg vil jo gjerne at de også skal ha god og sunn mat tilgjengelig, både for seg selv og sine barn og barnebarn i årene som kommer..

Her er en veldig interessant video om amerikanske bønder som har turt å si selkapet Monsanto i mot, og hvilke konsekvenser det har fått for dem.

There was a time..

2013-05-14T17:50:00.002+02:00