Koecheln - Gesunde und leckere Koch-Rezepte

Blattspinat mit Tomaten und Schafskäse

maddin — Sat, 06 Mar 2010 18:19:54 +0000

Etwas ganz Besonderes, schnell gemacht und ohne viel Abwasch Für 4 Personen braucht ihr 3-4 große frische Baguettes, gute Butter und: 1 kg (TK oder frischen) Blattspinat 3 EL Pinienkerne (oder Walnusskerne, je nach Geldbeutel) 3 Tomaten 1 Knofizehe 150 g Schafkäse so viel gehobelten Parmesan wie ihr mögt Salz, Pfeffer, Olivenöl Soo, wenn frischer Spinat: putzen, wenn TK: auftauen und [...]

Lanz kocht olympiareif!

maddin — Sat, 27 Feb 2010 10:14:07 +0000

Nicht nur die deutschen Sportler sondern auch die deutschen Köche haben Gold verdient! Beim Markus Lanz zeigten Cornelia Poletto, Johann Lafer, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck und Steffen Henssler wie man sich aufs Siegertreppchen koecheln kann! Herzlichen Glückwunsch zu 5 mal Gold! Hier die Original-Rezepte der Sendung “Lanz kocht” zum Nachkoecheln. Viel Spaß dabei! Ricotta-Spinatknödel mit Parmesansauce und [...]

Pasta mit Kirschtomaten, Babyspinat, Parmesan und Serranoschinken

maddin — Tue, 23 Feb 2010 20:55:34 +0000

Soo, den Titel jetzt in eine gute Reihenfolge bringen Für 2 Personen braucht ihr: 350 g Pasta nach Geschmack 150 g Babyspinat frisch 1 Knofizehe 3 Handvoll Kirschtomaten 3 Scheiben Serranoschinken 4 EL Parmesan Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico, Zucker Soo, die Pasta nach Anleitung kochen, probiert auch mal frische Pasta aus der Frischetheke!! In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kirschtomaten [...]

Pasta Chicken in Sahnepesto, mit frischem Gemüse und Ruccola

maddin — Thu, 11 Feb 2010 19:57:52 +0000

Also, wer aufmerksam dabei ist, kennt bereits unser Pesto, (eins der ersten Rezepte auf koecheln.de), dies kann man in großer Menge vorbereiten und in einem Marmeladenglas mit ordentlich Öl drüber im Kühlschrank aufbewahren, hält sich so gut bei mir mindestens 2 Wochen. (Es ist eher leergefuttert als verdorben^^) Aber was brauchen wir für die Pasta? [...]

Lanz kocht: Omas Geheimrezepte

tom — Sun, 31 Jan 2010 18:18:40 +0000

Viel Spaß beim Nachkochen sagen Johann Lafer, Alfons Schuhbeck, Cornelia Poletto, Andreas C. Studer und Nelson Müller! Vorspeise: Münchner Graupensuppe mit gepökelter Kalbszunge Zwischengang: Pustertaler Schlutzkrapfen Zwischengang: Süß-saure Nierchen nach Oma Seppi Erster Hauptgang: Egli im Bierteig mit Sauce tartare und Salzkartoffeln Zweiter Hauptgang: Schwäbische Maultaschen mit Morchelrahmsauce Dessert: Milchrahmstrudel-Soufflé mit Vanillesabayon und eingelegten Dörraprikosen Tags: Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer, [...]

Tim Mälzer kocht: Kartoffel-Pilzeintopf mit Lammhüfte und Walnusspesto

tom — Sat, 16 Jan 2010 16:11:54 +0000

Diessen Samstag im Ersten kocht Tim Mälzer wieder zwei leckere Rezepte der besonderen Art. Gesunde Hausmannskost, die jeder nachkochen kann, auch ohne ein Küchenchef zu sein! Mit dem Kartoffel-Pilzeintopf mit Lammhüfte und Walnusspesto zeigt Tim Mälzer mal wieder, dass er sein Fach als bodenständiger Spitzenkochen (Tim Mälzer ist ebenfalls Chefkoch und Besitzer seines neuen Restaurants [...]

Toto’s Würstchen-Eintopf mit Speck und Kartoffeln

tom — Thu, 07 Jan 2010 13:30:19 +0000

Gerade hat Toto uns hier einen sehr leckeren Eintopf serviert. Super einfach und super lecker! Man schneide Kartoffeln klein und ein drittel der Menge in Karotten und Koche sie ein wenig in Salzwasser vor. Nebenan in einem großen Topf brät man Speck mit Zwiebeln glasig an. Nach ca. 5-10 Minuten gießt man die Wurzeln/Kartoffeln ab und [...]

Chinapfanne mit Schweinefleisch und Nudeln

maddin — Sun, 03 Jan 2010 13:38:46 +0000

Schnell ausm Wok oder einer großen Pfanne: Die gesunde schnelle Nummer, genau das Richtige für die guten Vorsätze Also, für 4 Personen braucht ihr: 250 g Chinanudeln (sehen aus wie Spaghetti, werden nur mit kochendem Wasser übergossen) 1 rote Paprika 3 Schweineschnitzel 4 EL Sojasoße 8 EL Chinasoße Sweet Chili 6 EL Mandelhobel 1-2 große Möhren 1/2 Zucchini 1/2 Stange Lauch 2 Hände voll [...]

Frohes neues Jahr! Und zum Abendessen gibts Raclette-Pizza!

maddin — Fri, 01 Jan 2010 15:48:09 +0000

Prosit Neujahr! Und damit die Reste vom gestrigen Raclette auch sinnvoll verwertet werden werd ich uns nachher eine Raclette-Pizza machen. Was hab ich über? Pilze, Kartoffeln, Brocoli, Mais, Thunfisch aus der Dose, Birne, Paprika, Tomaten, Zucchini, Aubergine, kleine Würstchen, Garnelen, Steakwürfel, Schnitzelwürfel, Mett, Salami, Bacon, Feta, Kochschinken, Schimmelkäse, Ei, Zwiebeln, Soßen… und natürlich eine große Portion [...]

Fröhliche Weihnachten – mit scharfen Messern dank www.vulkanus-company.com

maddin — Wed, 23 Dec 2009 12:31:14 +0000

Weihnachten ist das Fest der Liebe, das ist klar. Aber Weihnachten ist auch das Fest der Geschenke Und nicht nur Kinderaugen leuchten beim Anblick eines festlich geschmückten Baumes mit dem ein oder anderen Geschenk darunter. Am Schönsten ist es allerdings, wenn unverhofft der Postbote um die Weihnachtszeit klingelt! Ein Paket von der Firma [...]

Lanz kocht: Die schönsten Weihnachtsgerichte

tom — Tue, 22 Dec 2009 16:42:48 +0000

Neben Cornelia Poletto, Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer und Johann Lafer, versucht sich Horst Lichter dieses Jahr an einem schönen und vor allem leckeren Weihnachtsmenü. Da darf das Rezept für die glasierte Entenbrust natürlich nicht fehlen. Hier finden Sie die original Rezepte aus “Lanz kocht!”. Frohe Weihnachten! Tatar von der Eismeerforelle und Avocado Vorspeise von Cornelia Poletto Weiße [...]

Freie Weihnachts-Kochkurse im Lübecker Culinarium

tom — Tue, 24 Nov 2009 10:23:14 +0000

Unsere Freunde vom Culinarium haben noch ein paar Plätze im nächsten Kochkurs frei. Schnell hin und einen Platz sichern! Der nächste Kochkurs findet am 2.Dezember ab 18:00 Uhr statt. Anmeldungen unter: 0173-2 33 75 73 Thema: selbst gemachte Pastavariation trifft Lammhüfte in Portwein Kosten: 35 € incl. Salat/Dessert Tags: Culinarium, Kochkurs, Lübeck, Weihnachten Ähnliche Rezepte Selbstgemachter Schoko-Joghurt (0) Rotkohl wie bei (meiner) [...]

…bald ist wieder (Mies)-Muschelzeit!

Tim — Thu, 24 Sep 2009 22:46:43 +0000

Ein Monat mit “r” und man weiß, es ist Muschelzeit! Dieses Jahr scheint sich die Muschelzeit zwar ein bißchen nach hinten zu verschieben, aber nun geht es bald los! Entweder man schwingt sich in oder auf sein Vehikel und fährt zu seinem lieblings Restaurant um diese Meeresköstlichkeiten zu verspeisen, oder man besucht seinen Fisch-Höker seines [...]

Amaretticremé

Tim — Tue, 22 Sep 2009 00:22:52 +0000

Ein wirklich leckeres und einfach zu machendes italienisches Dessert, welches man sehr gut vorbereiten kann. Alles was ihr dafür braucht ist: 1 Päckchen Amarettini 4 Eigelbe 50 Gramm Zucker 500 Gramm Mascarpone 1 Dose Pfirsiche (oder frische, wenn man hat) 1 Tütchen Mandelhobel-/splitter einen Schuss Amaretto Und so wird es gemacht: Mandelhobel/splitter in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Pfirsiche in kleine Würfel schneiden. Eigelb [...]

“Was tun Blogger eigentlich gegen die Wirtschaftskrise?” – Viral sein!

tom — Tue, 15 Sep 2009 09:25:10 +0000

“Was tun Blogger eigentlich gegen die Wirtschaftskrise?” – Das fragte mich heute mein Briefkasten, oder genauer eine anscheinend selbstgebastelte Postkarte. Kein Absender (Ehrensache) und eine Briefmarke von einem Leuchtturm (Norderney). Dazu der Poststempel “Bundestagswahl 27.09.09 – Jede Stimme zählt!” vom Briefzentrum 75. Ich scheine einer der Auserwählten zu sein, ich bin die Nummer 15. der [...]

Die SeoScout Suppe (geschmorte Gurke mit Rindfleisch)

tom — Sat, 05 Sep 2009 17:23:30 +0000

Vielen Dank an Frank von seo-scout.org für dieses leckere Rezept. Einmal eine gute Alternative zur aktuellen Schmorgurken-Zeit.Zutaten für 4 Personen (oder 2 Container): 1 große Salatgurke (etwa 500g) Salz- 400 g Rinderhüfte 1 Knoblauchzehe 1 große rote oder grüne Chilischote 4 Frühlingszwiebeln 3 Eßl. Erdnußöl 4 Eßl. süße Sojasauce 2 Eßl. Hühnerbrühe (Instant, ersatzweise Wasser) 1 Teel. Sesamöl (gaaaanz vorsichtig damit! Sesamöl hat sehr starken Eigengeschmack) Zubereitungszeit: [...]

Endlich zuhause… Kaffee, Kuchen und das passende Geschirr!

maddin — Sat, 15 Aug 2009 10:29:16 +0000

Ich war recht erstaunt als ich auf mein Handy schaute. Eine SMS von meiner Packstation, aber ich hatte doch gar nichts bestellt? Also nix wie los und hin zur Packstation meines Vertrauens Dort angekommen nahm ich ein großes Paket in Empfang, die Freude wurde größer! Große Pakete sind immer was Feines dachte ich [...]

Lanz kocht nicht mehr!

tom — Sat, 01 Aug 2009 12:16:53 +0000

Zumindest bis zum 11. September, denn das ganze Team aus der Küche von Markus Lanz verabschiedet sich in die Sommerpause. Zum Abschied wurde noch einmal abwechslungsreiche Kost gekoechelt: Vorspeise: Ofenmakrelen mit Minze und Mandeln Zwischengang: Grillgambas auf grünem Thaicurry Erster Hauptgang: Knuspriger Kartoffelwaller auf Rahm-Dillgurken Zweiter Hauptgang: Bison-Burger inside out mit Bone Suckin’ Sauce Dessert: Armer Ritter mit Macadamiacrèmefüllung und [...]

Einen Lachs per Post? Das geht!

tom — Thu, 25 Jun 2009 09:32:50 +0000

Ich konnte es kaum glauben, als das Paket hier ankam. Eine qualitativ hochwertige Styroporverpackung mit einem ausgefallenen Aufkleber, also nicht so einer, wie die klassischen Adress-Etiketten. Auf diesem war die Aufschrift: lachs.de zu lesen und das schien mir erstmal merkwürdig. Aber in dem beigefügten Brief wurde mr erklärt, dass es sich hierbei um einen Gratis [...]

Lanz kocht im Kreis

tom — Sun, 21 Jun 2009 08:07:59 +0000

Sarah Wiener, Kolja Kleeberg, Nelson Müller, Andreas C. Studer und Alfons Schuhbeck kochen diesmal alles,was man drehen, rollen oder kreiseln kann: Dreierlei Kartoffelpüree mit Crema di Balsamico Vorspeise von Sarah Wiener Gerollte Renke mit Liebstöckel auf Kartoffel-Linsenge Zwischengang von Alfons Schuhbeck Angus-Rinderfilet im Kräuter-Parmawickel mit Meerrettichcrème und rotem Risotto Erster Hauptgang von Andreas C. Studer Zander-Jakobsmuschel-Zucchini-Involtini mit Paprikacrème und Süßkartoffelpüree Zweiter Hauptgang [...]

Blogger brauchen Vitamine – Danke Müsli.de

tom — Mon, 08 Jun 2009 15:48:39 +0000

Na, das nenn ich doch mal Service. Vor ein paar Tagen flatterte eine Postkarte bei mir in den Briefkasten, auf dem nur dieser Satz stand. Und nun komm ich grad von der Post mit einem dicken Paket Müsli. Ich hab mal ein wenig recherchiert und die Seite von müsli.de kommt mir da designtechnisch doch sehr [...]

Spargel aus dem Ofen mit Serano-Schinken, Kartoffelpuffer und Chili – Soße

maddin — Mon, 01 Jun 2009 12:53:34 +0000

Fröhliche Pfingsten! Spargel ist jedes Jahr ein Muss. Der Tom kam rum, er hatte Spargel, ich Kartoffeln, dann ham wir geschaut was sich noch im Kühlschrank versteckte und rausgekommen ist das: Für 3-4 Personen braucht ihr 2 Pfund Spargel 4 große Kartoffeln 1 Pk Seranoschinken 1 Paket Schmelzkäse 1 Ei gegrillte Paprika aus dem Glas (2 Stück) Brühe, Olivenöl, Chiliflöckchen (ersatzweise eine Chilischote, die [...]

Lanz kocht: Ein leckeres Pfingst-Sonntags-Menü

tom — Sun, 31 May 2009 14:41:39 +0000

Zu Pfingsten gibt es diesmal im ZDF: Lachs-Sashimi-Roll mit weißem Spargel Vorspeise von Steffen Henssler Lauwarmer Gemüsesalat mit Maibock und Pfifferlingen Zwischengang von Alfons Schuhbeck Pochiertes Kalbsfilet mit Gemüse und Schnittlauchmayonnaise Erster Hauptgang von Sarah Wiener Kalbshaxe in Gewürz- und Olivenöl mit Limonenpolenta und mediterraner Sauce Zweiter Hauptgang von Johann Lafer Vanillewaffeln mit cremigem Ananaseis und Minz-Erdbeeren Dessert von Andreas C. Studer Tags: Alfons, Alfons [...]

Tim Mälzer kocht! Am 23.5.2009 Hochrippe und Paprika-Brotsalat mit Kapernäpfeln

tom — Mon, 25 May 2009 08:43:18 +0000

Dieses mal kocht Tim Mälzer ganz aussergewöhnlich die Hochrippe. Dazu eine variante des toskanischen Paprika Brotsalat und zum Nachtisch eine cremige Polenta. Hochrippe m. geröst. Gewürzen (Sendg. 23.5.2009) Paprika-Brotsalat m. Kapernäpfeln (Sendg. 23.5.2009) Cremige Polenta m. Gorgonzola u. Birnen (Sendg. 23.5.2009) Tags: 2009, Birne, Brot, Brotsalat, Cremige, Ei, Gewürz, Gewürze, Gorgonzola, Hochrippe, Kapern, Kapernäpfeln, Koch, mit, Nachtisch, Paprika, Polenta, Salat, Sendg, Tim [...]

Lanz kocht! (vom 22. 05. 2009) mit allen Sinnen

tom — Sun, 24 May 2009 13:19:29 +0000

Cornelia Poletto, Steffen Hennssler, Alexander Herrmann, Alfons Schuhbeck und Andreas C. Studer kochen diesmal mit allen Sinnen: Gratinierte Jakobsmuscheln mit Speck und Salbei Vorspeise von Steffen Henssler Ravioli mit Pecorino liquido Zwischengang von Cornelia Poletto Heilbutt mit Zitronenthymian und gebackene Kartoffel-Meerrettichpralinen Erster Hauptgang von Alexander Herrmann Frühsommerliches Kalbskotelette mit Safranbutter und Grillgemüse Zweiter Hauptgang von Andreas C. Studer Sauerrahm-Chilicreme mit geeister Champagner- [...]

Tim Mälzer kocht! Boeuf Bourgignon

tom — Sun, 10 May 2009 12:53:19 +0000

(Sendung 9.5.2009) Für 4 Portionen Zubereitungszeit: 1 Stunde + Schmorzeit Boeuf Bourgignon Kartoffelpüree Großmutters Kopfsalat Tags: 2009, Boeuf Bourgignon, Großmutters Kopfsalat, Kartoffel, Kartoffelpüree, Mutter, Püree, Salat, Tim Mälzer, Tim Mälzer kocht, Zubereitung Ähnliche Rezepte Tim Mälzer kocht! Der bessere Lanz und Kerner (0) Lanz kocht: Das Muttertags-Menue (0) Tim Mälzer kocht! Am 23.5.2009 Hochrippe und Paprika-Brotsalat mit Kapernäpfeln (0) Lanz kocht: Spanische Spezialitäten (0) Lanz kocht: Deutsche [...]

Lanz kocht: Das Muttertags-Menue

tom — Sun, 10 May 2009 12:41:36 +0000

Lanz und seine TV-Köche Johann Lafer, Steffen Hennssler, Sarah Wiener, Alfons Schuhbeck und Andreas C. Studer kochen diesmal für Ihre und unsere Mütter: Spargelsuppe mit Vanille, gebratenen Morcheln und Saibling Vorspeise von Alfons Schuhbeck Frühlings- und Sommersalat mit Cashewnüssen und Sesamhuhn Zwischengang von Sarah Wiener Knusprige Rotzunge auf Gurken-Algensalat und Butterkartoffeln Erster Hauptgang von Steffen Henssler Muttertagsbraten gefüllt mit Dörrpflaumen, Gartengemüse [...]

“Die Bullerei” Das neue Restaurant von Tim Mälzer und Patrick Rüther

tom — Sun, 03 May 2009 10:30:56 +0000

Lange war Tim Mälzer der standortgebundenen Gastronomie ferngeblieben, doch nun baut er zusammen mit Patrick Rüther (und ungefähr 3 Mio Bauarbeiten) miten in Hamburg “Die Bullerei”. Zwischen Hamburg Messe und Schanzenviertel entsteht derzeit in dem alten Hamburger Schlachthof ein, wie Tim Mälzer sagt “Lieblingsrestaurant”. Wir sind gespannt, was kommt. Die Lokation ist auf jeden Fall [...]

Tim Mälzer kocht! Der bessere Lanz und Kerner

tom — Sat, 02 May 2009 11:40:22 +0000

Gerade ist Tim Mälzer mit seiner neuen Sendung “Tim Mälzer kocht!” in der ARD gestartet, schon werden Stimmen laut, dass er der bessere Nachfolger für Johannes B. Kerners “Kerners Köche” gewesen wäre als Markus Lanz. Denn, wenn Lanz kocht, schalten immer mehr Stammzuschauer weg. Hier die aktuellen Rezepte von Tim Mälzer kocht: Wolfsbarsch in Salzkruste (Sendung 2.5.2009) Frühlingsgemüse (Sendung [...]

Hähnchen-Paprika-Reis-Pfanne

maddin — Sun, 26 Apr 2009 07:05:55 +0000

Schnelle Nummer, gelingt immer, schmeckt immer! Wenns so zubereitet wird: 4 Personen brauchen: 1 gelbe und 1 rote Paprika 150 g Reis fast fertig gekocht 500 g Hähnchenbrustfilet vom Fleischer des Vertrauens 200 g Champignons 1 Knofizehe Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen 2 EL Kräuterfrosti (TK-Kräutermische) Olivenöl, Brühe 1 Becher Schmand oder Creme fraiche Sooo, das Fleisch, die Paprika und die Champignons in mundgerechte Stücke schneiden, den Knofi [...]