Koecheln - Gesunde und leckere Koch-Rezepte

Toast Malé – Toast mit Kochschinken, Blauschimmelkäse, Mango-Ananas-Chutney und Ruccola

maddin — Tue, 07 Sep 2010 10:29:39 +0000

Hawaii war gestern… Trotzdem Danke an Clemens Wilmenrod Wenns mal etwas moderner sein soll nehmt ihr für 2 Personen 4 Scheiben Toastbrot 1/2 Dose gewürfelte Ananas mit Saft 1/2 frische Mango, geschält und in Würfel geschnitten 2 Scheiben Kochschinken 4 Scheiben Blauschimmelkäse Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen, Honig, Mangosaft (oder Apfelsaft) 2 Hände voll Ruccola 2 Salatblätter Sooo, einfach einfach einfach… Die Ananas und die gewürfelte [...]

Vanillesoße laktosefrei und ohne Ei

maddin — Mon, 30 Aug 2010 11:26:56 +0000

Ein Reim! Laktosefrei und ohne Ei Für einen Liter nehmt ihr 1 l Milch laktosefrei 2 Vanilleschoten 5 EL Zucker 1-2 Spritzer Lebensmittelfarbe gelb (anstelle von Eigelb, das Auge isst mit) Etwas Speisestärke Wenns ma wieder schnell gehen soll: Topf auf den Herd, Milch rein, mittlere Hitze. Die Schoten auskratzen und das Mark reingeben, ebenso den Zucker. Gute 10 Minuten koecheln [...]

Mega-Mousse-au-chocolat-doppel-Choc-Sahne-Torte

maddin — Thu, 26 Aug 2010 10:57:44 +0000

Wenn Schoko, dann diese! Schnell, einfach und monstermäßig schokoladig! ACHTUNG: Kein Diätkuchen, eher eine Hauptmahlzeit!!! Aber saueinfach! Ein Tassenrezept: Sucht euch einen Kaffeebecher und ab gehts. Für ne normale Springform braucht ihr: 2 Tassen Zucker 1 Prise Salz 3 Eier schaumig schlagen. 2 Tassen Mehl 1 Tasse Backkakao dunkel 1 Tasse Pflanzenöl 1 TL Backpulver 1/2 Tasse Milch dazugeben und alles verrühren. Der Teig ist recht [...]

Godita.de – eine gute Adresse für noch bessere Bio-Produkte!

maddin — Mon, 23 Aug 2010 14:12:07 +0000

Das Schöne an einem kleinen Blog ist, dass man viele schöne Dinge zum Testen geschenkt bekommt. Dieses mal freuten wir uns über ein Paket der Firma Godita-italienisch geniessen aus dem schönen Lüdenscheid. Frau Deutschmann-de Luca hat ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht und hat sich auf Produkte aus biologischem Anbau in Italien spezialisiert. Sie setzt auf die Qualität [...]

Pasta mit schneller Räucherlachs-Soße

maddin — Mon, 23 Aug 2010 10:42:47 +0000

Wenns mal wieder schnell gehen soll: Habt ihr noch Nudeln übrig? Wenn nich: kochen dann für 4 Personen: 1 Zwiebel würfeln 250 g geräucherten Lachs in Streifen schneiden 1 Knoblauchzehe fein hacken 1 Becher Sahne oder Kondensmilch etwas Olivenöl Zitronensaft Pfeffer (sparsam salzen wg Räucherlachs!) 1 TL Kräuterfrosti So, die Zweibelwürfel im heissen Olivenöl anschwitzen und den Lachs und Knofi dazugeben. Nun mit [...]

Tim Mälzers Ananasscheiben mit Bacon

tom — Fri, 11 Jun 2010 17:49:25 +0000

Ich schaue gerade habe gerade “Tim Mälzer kocht!” zur Fussball-WM 2010 geschaut und ich muss leider zugeben: Da hat Tim einen Klassiker gemacht, den ich noch nie ausprobiert habe… Wie peinlich! Also nichts großes: Einfach Ananasscheiben umwickelt mit Bacon bzw. Frühstücksspeck. Das ganze dann in der Pfanne angebrutzelt und als leckere Beilage serviert. Ich kann [...]

Webnwine – Meine neue Weinkellerverwaltung

tom — Fri, 28 May 2010 13:34:18 +0000

[Trigami-Review] Webnwine ist wohl mit eine der ersten Social-Media-Weinkeller-Communities, die ich kenne. Ich bewundere Menschen, die sich mit Weinen auskennen und auch noch einen eigenen Weinkeller oder zumindest eine eigene kleine Sammlung an Spitzenweinen haben. Zugegeben, ich erkenne wahrscheinlich nicht mal einen Bordeaux oder kann einen Riesling von einem Medoc unterscheiden, aber wie gesagt, ich bin [...]

Lanz kocht diesmal italienische Lebensfreude

tom — Fri, 28 May 2010 12:53:16 +0000

Der gute Herr Lanz hat sich diesmal den Stiefel-Staat rausgesucht und lässt seine Spitzenköche um Cornelia Poletto und Horst Lichter Leckeres aus Italien und Umgebung kochen. Hier die Rezepte: Gefüllte Mozzarellakugeln auf Rucolasalat Vorspeise von Horst Lichter Zucchiniagnolotti Zwischengang von Cornelia Poletto Seeteufel auf Tintenfischsoße mit Calamaretti Erster Hauptgang von Alfons Schuhbeck Schweinefilet mit Basilikum und Knoblauch [...]

Mein Kijimea Test

tom — Tue, 18 May 2010 07:31:02 +0000

[Trigami-Review] Ich bin leider einer von den Menschen, die dauernd verschnupft sind, aber nie so richtig krank werden. Ich bin sozusagen der Grippe-Typ Ob das nun an meiner euphorischen „Ich geh aber jetzt schon ohne Jacke vor die Tür!“-Haltung, meinen Genen oder einfach an meinem Pech liegt weiß ich nicht. Ich hab an Vitaminkuren, [...]

Morgens Kaffee?

tom — Tue, 18 May 2010 07:18:03 +0000

Ich bin ja der Kaffee-Süchtige Bürotäter. Ich kann einfahc nicht ohne einen guten Kaffee morgens. Ich brauch das Zeug einfach um in die Gänge zu kommen Ob nun Latte Macchiato, Cappucino, Milchkaffee oder einfahc nur Schwarzer Kaffee, jeder wie er/sie es mag. Derzeit nutze ich eine Dolce Gusto von Nestlé. Ich werd da [...]

Premium Spirits-Whisky und Geschenkideen

maddin — Mon, 17 May 2010 11:45:29 +0000

[Trigami-Anzeige] Wer im Internet auf der Suche nach einem professionellen Versand von schottischem Whisky ist, der wird ganz bestimmt fündig auf www.premium-spirits.com Auf einer verständlich aufgebauten Seite wird der User durch das umfangreiche Angebot geführt. So findet sich neben dem riesigen Sortiment an mehrjährigen Malts das dazu passenden Zubehör. Classic Malts für den kleinen und größeren Geldbeutel [...]

Lanz kocht: Ein Spargelmenü zur Spargelzeit mit Spargel!

tom — Sat, 15 May 2010 08:29:22 +0000

Diesmal zur Spargelzeit empfängt Markus Lanz die Profiköche Mario Kotaska, Johann Lafer, Alfons Schuhbeck, Horst Lichter und Kolja Kleeberg.Und es wird alles gekocht, was das Feld her gibt, denn die Spargelsaison ist schon längst wieder da! Spargelsalat mit gefüllten Morcheln Das Spargel-Entré von Mario Kotaska Orecchiette mit grünem Spargelpesto und Garnelen Zwischendurch was leckeres von Johann Lafer Lachsforelle [...]

Chili-Cheese-Nuggets selber machen!

tom — Fri, 14 May 2010 09:37:04 +0000

Lecker, schnell und einfach: 400g Lieblingskäse (Cheddar, Gouda, … was man mag!) kleinschneiden. 200-250g (also eine Packung) Schmelzkäse (Kräuter oder normal, man kann auch die Toast-Scheibletten-Scheiben nehmen) mit den Käsewürfeln zusammenrühren. Nun kommt die Würze! Ich brauch kein Salz mehr, da der Käse das schon mitbringt, wer es deftig mag, salzt hier. Frisch gemahlenen Pfeffer [...]

Das Griechische-Krise-Tzatziki: Leckeres gegen die Staats-Pleite!

tom — Wed, 05 May 2010 21:22:49 +0000

Tzatziki 1 Becher Joghurt 1 Becher Quark 1-2 Zehen Knoblauch (sehr fein schneiden) Dill Salz + Pfeffer 1/2 Gurke raspeln und auspressen, alles zusammenrühren, ein wenig durchziehen lassen, fertig. bon apetit Tags: Dill, Griechisch, Gurke, Joghurt, Knoblauch, Krise, Krisen-Kochbuch, Krisen-Köche, Pleite, Quark, Tzatziki Ähnliche Rezepte Griechisches Gulasch (1) Griechische Hackfleisch-Reis-Gemüse-Pfanne (0) Frankfurter Grüne Sauce (0) Zwiebelsuppe (1) Zweierlei Tier mit Gewürzmantel (1)

Spargelzeit! Heute: Schnelle Spargelcremesuppe mit Schinken und Baguette

maddin — Sun, 25 Apr 2010 15:46:06 +0000

Es ist wieder Spargelzeit! Und der Spargel ist gerade sogar einigermaßen bezahlbar Heute gibts Suppe für 2 Personen: 500 g Spargel 4 Scheiben geräucherten Schinken 3/4 l Gemüsebrühe 1/2 Zitrone 100 g Sahne Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 2 TL Zucker 1 Handvoll Petersilie 1 Baguettebrot in dicken Scheiben Sooo, die Brühe mit dem Zucker zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Spargel schälen [...]

Hähnchengeschnetzeltes mit einer Soße aus Tomaten und Crème Fraîche

maddin — Sun, 11 Apr 2010 10:14:02 +0000

Das ist das perfekte Sonntagabendessen: Alles aus einer Pfanne, kaum Zutaten, schnell zubereitet, kaum Abwasch Für 4 Personen nehmt ihr: 500 g Tomatenstücke aus der Dose (alternativ frische abziehen und würfeln, aber heute sind wir faul) 2 Möhren 1 große Stange Porree 3 Hühnerbrustfilets 100 g Creme Fraiche Salz, Pfeffer, Öl, Kräuterfrosti je nach Geschmack 500 g Nudeln oder 2 [...]

Osterlammkeule mit rustikalem Ofengemüse

maddin — Sun, 21 Mar 2010 11:17:53 +0000

Ostern naht, Grund genug, sich über das Festessen Gedanken zu machen. Wenn die Familie kommt und alle satt werden sollen ist mein Tipp: Lammkeule mit rustikalem Ofengemüse! Eine Vorspeise oder einen Nachtisch würde ich weglassen, die Ostereier drumrum sorgen für die nötigen Kalorien Denkt an rechtzeitige Vorbestellung beim Fleischer. Vielen Dank an unsere [...]

Blattspinat mit Tomaten und Schafskäse

maddin — Sat, 06 Mar 2010 18:19:54 +0000

Etwas ganz Besonderes, schnell gemacht und ohne viel Abwasch Für 4 Personen braucht ihr 3-4 große frische Baguettes, gute Butter und: 1 kg (TK oder frischen) Blattspinat 3 EL Pinienkerne (oder Walnusskerne, je nach Geldbeutel) 3 Tomaten 1 Knofizehe 150 g Schafkäse so viel gehobelten Parmesan wie ihr mögt Salz, Pfeffer, Olivenöl Soo, wenn frischer Spinat: putzen, wenn TK: auftauen und [...]

Lanz kocht olympiareif!

maddin — Sat, 27 Feb 2010 10:14:07 +0000

Nicht nur die deutschen Sportler sondern auch die deutschen Köche haben Gold verdient! Beim Markus Lanz zeigten Cornelia Poletto, Johann Lafer, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck und Steffen Henssler wie man sich aufs Siegertreppchen koecheln kann! Herzlichen Glückwunsch zu 5 mal Gold! Hier die Original-Rezepte der Sendung “Lanz kocht” zum Nachkoecheln. Viel Spaß dabei! Ricotta-Spinatknödel mit Parmesansauce und [...]

Pasta mit Kirschtomaten, Babyspinat, Parmesan und Serranoschinken

maddin — Tue, 23 Feb 2010 20:55:34 +0000

Soo, den Titel jetzt in eine gute Reihenfolge bringen Für 2 Personen braucht ihr: 350 g Pasta nach Geschmack 150 g Babyspinat frisch 1 Knofizehe 3 Handvoll Kirschtomaten 3 Scheiben Serranoschinken 4 EL Parmesan Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico, Zucker Soo, die Pasta nach Anleitung kochen, probiert auch mal frische Pasta aus der Frischetheke!! In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kirschtomaten [...]

Pasta Chicken in Sahnepesto, mit frischem Gemüse und Ruccola

maddin — Thu, 11 Feb 2010 19:57:52 +0000

Also, wer aufmerksam dabei ist, kennt bereits unser Pesto, (eins der ersten Rezepte auf koecheln.de), dies kann man in großer Menge vorbereiten und in einem Marmeladenglas mit ordentlich Öl drüber im Kühlschrank aufbewahren, hält sich so gut bei mir mindestens 2 Wochen. (Es ist eher leergefuttert als verdorben^^) Aber was brauchen wir für die Pasta? [...]

Lanz kocht: Omas Geheimrezepte

tom — Sun, 31 Jan 2010 18:18:40 +0000

Viel Spaß beim Nachkochen sagen Johann Lafer, Alfons Schuhbeck, Cornelia Poletto, Andreas C. Studer und Nelson Müller! Vorspeise: Münchner Graupensuppe mit gepökelter Kalbszunge Zwischengang: Pustertaler Schlutzkrapfen Zwischengang: Süß-saure Nierchen nach Oma Seppi Erster Hauptgang: Egli im Bierteig mit Sauce tartare und Salzkartoffeln Zweiter Hauptgang: Schwäbische Maultaschen mit Morchelrahmsauce Dessert: Milchrahmstrudel-Soufflé mit Vanillesabayon und eingelegten Dörraprikosen Tags: Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer, [...]

Tim Mälzer kocht: Kartoffel-Pilzeintopf mit Lammhüfte und Walnusspesto

tom — Sat, 16 Jan 2010 16:11:54 +0000

Diessen Samstag im Ersten kocht Tim Mälzer wieder zwei leckere Rezepte der besonderen Art. Gesunde Hausmannskost, die jeder nachkochen kann, auch ohne ein Küchenchef zu sein! Mit dem Kartoffel-Pilzeintopf mit Lammhüfte und Walnusspesto zeigt Tim Mälzer mal wieder, dass er sein Fach als bodenständiger Spitzenkochen (Tim Mälzer ist ebenfalls Chefkoch und Besitzer seines neuen Restaurants [...]

Toto’s Würstchen-Eintopf mit Speck und Kartoffeln

tom — Thu, 07 Jan 2010 13:30:19 +0000

Gerade hat Toto uns hier einen sehr leckeren Eintopf serviert. Super einfach und super lecker! Man schneide Kartoffeln klein und ein drittel der Menge in Karotten und Koche sie ein wenig in Salzwasser vor. Nebenan in einem großen Topf brät man Speck mit Zwiebeln glasig an. Nach ca. 5-10 Minuten gießt man die Wurzeln/Kartoffeln ab und [...]

Chinapfanne mit Schweinefleisch und Nudeln

maddin — Sun, 03 Jan 2010 13:38:46 +0000

Schnell ausm Wok oder einer großen Pfanne: Die gesunde schnelle Nummer, genau das Richtige für die guten Vorsätze Also, für 4 Personen braucht ihr: 250 g Chinanudeln (sehen aus wie Spaghetti, werden nur mit kochendem Wasser übergossen) 1 rote Paprika 3 Schweineschnitzel 4 EL Sojasoße 8 EL Chinasoße Sweet Chili 6 EL Mandelhobel 1-2 große Möhren 1/2 Zucchini 1/2 Stange Lauch 2 Hände voll [...]

Frohes neues Jahr! Und zum Abendessen gibts Raclette-Pizza!

maddin — Fri, 01 Jan 2010 15:48:09 +0000

Prosit Neujahr! Und damit die Reste vom gestrigen Raclette auch sinnvoll verwertet werden werd ich uns nachher eine Raclette-Pizza machen. Was hab ich über? Pilze, Kartoffeln, Brocoli, Mais, Thunfisch aus der Dose, Birne, Paprika, Tomaten, Zucchini, Aubergine, kleine Würstchen, Garnelen, Steakwürfel, Schnitzelwürfel, Mett, Salami, Bacon, Feta, Kochschinken, Schimmelkäse, Ei, Zwiebeln, Soßen… und natürlich eine große Portion [...]

Fröhliche Weihnachten – mit scharfen Messern dank www.vulkanus-company.com

maddin — Wed, 23 Dec 2009 12:31:14 +0000

Weihnachten ist das Fest der Liebe, das ist klar. Aber Weihnachten ist auch das Fest der Geschenke Und nicht nur Kinderaugen leuchten beim Anblick eines festlich geschmückten Baumes mit dem ein oder anderen Geschenk darunter. Am Schönsten ist es allerdings, wenn unverhofft der Postbote um die Weihnachtszeit klingelt! Ein Paket von der Firma [...]

Lanz kocht: Die schönsten Weihnachtsgerichte

tom — Tue, 22 Dec 2009 16:42:48 +0000

Neben Cornelia Poletto, Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer und Johann Lafer, versucht sich Horst Lichter dieses Jahr an einem schönen und vor allem leckeren Weihnachtsmenü. Da darf das Rezept für die glasierte Entenbrust natürlich nicht fehlen. Hier finden Sie die original Rezepte aus “Lanz kocht!”. Frohe Weihnachten! Tatar von der Eismeerforelle und Avocado Vorspeise von Cornelia Poletto Weiße [...]

Freie Weihnachts-Kochkurse im Lübecker Culinarium

tom — Tue, 24 Nov 2009 10:23:14 +0000

Unsere Freunde vom Culinarium haben noch ein paar Plätze im nächsten Kochkurs frei. Schnell hin und einen Platz sichern! Der nächste Kochkurs findet am 2.Dezember ab 18:00 Uhr statt. Anmeldungen unter: 0173-2 33 75 73 Thema: selbst gemachte Pastavariation trifft Lammhüfte in Portwein Kosten: 35 € incl. Salat/Dessert Tags: Culinarium, Kochkurs, Lübeck, Weihnachten Ähnliche Rezepte Selbstgemachter Schoko-Joghurt (0) Rotkohl wie bei (meiner) [...]

…bald ist wieder (Mies)-Muschelzeit!

Tim — Thu, 24 Sep 2009 22:46:43 +0000

Ein Monat mit “r” und man weiß, es ist Muschelzeit! Dieses Jahr scheint sich die Muschelzeit zwar ein bißchen nach hinten zu verschieben, aber nun geht es bald los! Entweder man schwingt sich in oder auf sein Vehikel und fährt zu seinem lieblings Restaurant um diese Meeresköstlichkeiten zu verspeisen, oder man besucht seinen Fisch-Höker seines [...]