Kommentare für Küchenjunge https://www.kuechenjunge.com/ ... denn Küchenchef will ja jeder sein... Mon, 13 Apr 2026 08:25:10 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Kommentar zu Döppekooche Rezept von meinem Opa – eine Foto-Love-Story für den Döppekooche! von MoHei https://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/#comment-414939 Mon, 13 Apr 2026 08:25:10 +0000 http://www.kuechenjunge.com/?p=5376#comment-414939 Als Antwort auf E-Johanna.

Rezept sieht super aus! Umluft oder Ober- Unterhitze

]]> Kommentar zu Farbenfroh: Rote-Beete-Bulgur-Salat mit Creme Fraich, Schnittlauch & Wachtelei von jin88 https://www.kuechenjunge.com/2021/05/07/farbenfroh-rote-beete-bulgur-salat-mit-creme-fraich-schnittlauch-wachtelei/#comment-410388 Sat, 14 Mar 2026 14:43:02 +0000 https://www.kuechenjunge.com/?p=20216#comment-410388 XQ

]]> Kommentar zu Jetzt für die nächste Saison aufrüsten: Campinggaz Planchas von Torsten Gorol https://www.kuechenjunge.com/2026/03/04/jetzt-fuer-die-naechste-saison-aufruesten-campinggaz-planchas/#comment-408876 Wed, 04 Mar 2026 19:35:31 +0000 https://www.kuechenjunge.com/?p=22055#comment-408876 sehr geil Christian… ich glaube, ich kaufe mir eine ;-)

“Dein” Torsten

]]> Kommentar zu Beluga-Linsen-Salat mit Balsamico, Möhren, Fenchel und Sellerie an gegrillten Scampi von Evelyn.Hempel https://www.kuechenjunge.com/2013/04/25/beluga-linsen-salat-mit-balsamico-mhren-fenchel-und-sellerie-an-gegrillten-scampi/#comment-408840 Wed, 04 Mar 2026 14:28:12 +0000 http://www.kuechenjunge.com/?p=9139#comment-408840 ich würde noch eine rote Paprika dazu geben. ist immer schön!!!

]]> Kommentar zu Döppekooche Rezept von meinem Opa – eine Foto-Love-Story für den Döppekooche! von Karina https://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/#comment-398187 Sat, 13 Dec 2025 12:11:52 +0000 http://www.kuechenjunge.com/?p=5376#comment-398187 Im Rezept meiner Mutter aus der Vulkaneifel kommt anstatt der Mettwurst gewürfeltes (rohes) Schnitzelfleisch. Das ist nach der langen Garzeit garantiert durch und ist nicht so trocken und ausgelaugt wie die Mettwürstchen. Speck und Zwiebeln sind natürlich auch drin.

]]> Kommentar zu Kalbszunge Sous-vide – knusprig gebraten im Caprese-Style mit Tomate, Burrata und Anchovis von Susanne https://www.kuechenjunge.com/2022/11/11/kalbszunge-sous-vide-knusprig-gebraten-im-caprese-style-mit-tomate-burrata-und-anchovis/#comment-397165 Tue, 02 Dec 2025 12:31:01 +0000 https://www.kuechenjunge.com/?p=20918#comment-397165 Hallo Christian ,

ist die Kalbszunge gepökelt und/oder geräuchert oder naturbelassen? Wenn ich Rinderzunge mache, bestelle ich sie immer gepökelt.

Viele Grüße
Susanne

]]> Kommentar zu Gebeiztes Rinderfilet – Steak zum Frühstück mal anders und zwar in einem Bagel! von Küchenjunge https://www.kuechenjunge.com/2019/12/22/gebeiztes-rinderfilet-steak-zum-frhstck-mal-anders-und-zwar-in-einem-bagel/#comment-396072 Tue, 18 Nov 2025 09:26:20 +0000 https://www.kuechenjunge.com/?p=19322#comment-396072 Als Antwort auf Susanne.

Ich nutzte eine ganz klassische. Gerne die mit 80 % Fett. :)

]]> Kommentar zu Gebeiztes Rinderfilet – Steak zum Frühstück mal anders und zwar in einem Bagel! von Susanne https://www.kuechenjunge.com/2019/12/22/gebeiztes-rinderfilet-steak-zum-frhstck-mal-anders-und-zwar-in-einem-bagel/#comment-396033 Mon, 17 Nov 2025 15:53:32 +0000 https://www.kuechenjunge.com/?p=19322#comment-396033 Hallo Christian,

welche Mayonnaise verwendest Du?

Viele Grüße
Susanne

]]> Kommentar zu Tatar vom Lammfilet mit Paprika-Mayonnaise, Süßkartoffelchips, ligurischen Oliven & Frühlingszwiebel von Küchenjunge https://www.kuechenjunge.com/2020/03/28/tatar-vom-lammfilet-mit-paprika-mayonnaise-skartoffelchips-ligurischen-oliven-hlingszwiebel/#comment-395762 Thu, 13 Nov 2025 08:00:22 +0000 https://www.kuechenjunge.com/?p=19491#comment-395762 Als Antwort auf Susanne.

Im Grunde macht es schon Sinn Tatar zu würzen. Da hier sehr starke Aromen noch auf dem Teller sind, habe ich hier darauf verzichtet. Machen kann man es aber auch ohne Probleme mit etwas Salz und Pfeffer.

]]> Kommentar zu Vier besondere Pizza-Varianten ohne Tomatensauce für diesen Sommer von Küchenjunge https://www.kuechenjunge.com/2025/08/09/vier-besondere-pizza-varianten-ohne-tomatensauce-fuer-diesen-sommer/#comment-395760 Thu, 13 Nov 2025 07:58:49 +0000 https://www.kuechenjunge.com/?p=21875#comment-395760 Als Antwort auf L. Müller.

Es war eher als Belaginspiration gedacht und nicht unbedingt direkt als fertige Rezepte. Mehr zum Thema Pizza backen findest du hier: https://www.kuechenjunge.com/2015/01/08/mein-pizzateig-rezept-ohne-kchenmaschine-nach-giuseppina/

]]> Kommentar zu Tatar vom Lammfilet mit Paprika-Mayonnaise, Süßkartoffelchips, ligurischen Oliven & Frühlingszwiebel von Susanne https://www.kuechenjunge.com/2020/03/28/tatar-vom-lammfilet-mit-paprika-mayonnaise-skartoffelchips-ligurischen-oliven-hlingszwiebel/#comment-395676 Wed, 12 Nov 2025 15:06:01 +0000 https://www.kuechenjunge.com/?p=19491#comment-395676 Hallo Christian,

ich esse kein Lamm. Wenn Du jetzt das Tatar aus Rindfleisch machen würdest, würdest Du es dann auch nicht würzen?

Viele Grüße
Susanne

]]> Kommentar zu Wildschwein-Herzen-Ragout mit Balsamico, Rotwein & Kartoffelpüree von Hermann https://www.kuechenjunge.com/2015/07/23/wildschwein-herzen-ragout-mit-rotwein-ree/#comment-395368 Sun, 09 Nov 2025 09:03:55 +0000 http://www.kuechenjunge.com/?p=12134#comment-395368 Hallo, das gleiche habe ich schon mit Wildleber als Vorspeise gemacht. Auch sehr lecker. Herzragout koche ich sofort nach

]]> Kommentar zu Vier besondere Pizza-Varianten ohne Tomatensauce für diesen Sommer von L. Müller https://www.kuechenjunge.com/2025/08/09/vier-besondere-pizza-varianten-ohne-tomatensauce-fuer-diesen-sommer/#comment-394151 Sun, 26 Oct 2025 12:38:41 +0000 https://www.kuechenjunge.com/?p=21875#comment-394151 Guten Tag Herr Lersch
ich würde gerne die wunderbar klingenden Pizzas/Pizzen? mit diesem Teig nachbacken, aber Sie sprechen wohl Leute an, die professionell vorgebildet sind. Die Zubereitung geht über ein Video – warum steht sie nicht bei den Zutaten? Über Temperatur und Backzeit finde ich nichts. Also traue ich mich nicht, obwohl mich dieser gebackene Teig sehr anspricht! Und die verschiedenen Beläge…hhmmm!
Viele Grüße – L. Müller

]]> Kommentar zu Farbenfroh: Rote-Beete-Bulgur-Salat mit Creme Fraich, Schnittlauch & Wachtelei von au88 https://www.kuechenjunge.com/2021/05/07/farbenfroh-rote-beete-bulgur-salat-mit-creme-fraich-schnittlauch-wachtelei/#comment-392084 Tue, 07 Oct 2025 18:22:58 +0000 https://www.kuechenjunge.com/?p=20216#comment-392084 KT

]]> Kommentar zu Weinbergpfirsich-Kompott selber machen für @Letoil zum Beispiel heiss zum Vanilleeis von THIELE https://www.kuechenjunge.com/2012/10/04/weinbergpfirsich-kompott-selbermachen-fur-letoil-zum-beispiel-heiss-zum-vanilleeis/#comment-391716 Fri, 03 Oct 2025 10:56:04 +0000 http://www.kuechenjunge.com/?p=7777#comment-391716 Weißt wirklich sehr lecker, ich hab statt Wasser Rotwein genommen.

]]> Kommentar zu Mein Pizzateig-Rezept ohne Küchenmaschine nach Giuseppina von Marion W. https://www.kuechenjunge.com/2015/01/08/mein-pizzateig-rezept-ohne-kchenmaschine-nach-giuseppina/#comment-383604 Sun, 22 Jun 2025 17:26:39 +0000 http://www.kuechenjunge.com/?p=12797#comment-383604 Als Antwort auf Con Holio.

Meeega Teig. Sind begeistert.
Haben gestern den Teig angesetzt und genießen die Pizza grad vom Grill gebacken.
Schade, dass ich kein Bild schicken kann.

]]> Kommentar zu Ahrtaler Köksjen – die besondere Bohne aus dem Ahrtal aus dem eigenen Garten von Thomas https://www.kuechenjunge.com/2017/11/02/ahrtaler-kksjen-die-besondere-bohne-aus-dem-ahrtal-aus-dem-eigenen-garten/#comment-379649 Thu, 01 May 2025 06:50:15 +0000 https://www.kuechenjunge.com/?p=16717#comment-379649 Als Antwort auf Ursula.

Hallo Ursula, melde dich gerne, wenn du noch Interesse an Köksjen hast. Viele Grüße Thomas

]]> Kommentar zu Ahrtaler Köksjen – die besondere Bohne aus dem Ahrtal aus dem eigenen Garten von Thomas https://www.kuechenjunge.com/2017/11/02/ahrtaler-kksjen-die-besondere-bohne-aus-dem-ahrtal-aus-dem-eigenen-garten/#comment-379648 Thu, 01 May 2025 06:47:03 +0000 https://www.kuechenjunge.com/?p=16717#comment-379648 Guten Korgen, bei mir keimen gerade die Köksjen. Ich hatte schon Sorgen, da man Bohnen immer gleich im Folgejahr aussäen soll. Meine sind nun schon zwei Jahre alt. Es keimen daher auch nicht alle der 120 gesäten Bohnen, aber es werden bestimmt 20 – 30 Pflanzen und wenn es gut läuft, noch mehr.
Aus den Restbeständen probiere heute mal Chili con Carne im Dutch Oven.

Viele Grüße aus Bodendorf
Thomas

]]> Kommentar zu Der Bärlauch hat Saison! Mein Bärlauchpesto-Rezept von Küchenjunge https://www.kuechenjunge.com/2025/04/04/der-brlauch-hat-saison-mein-brlauchpesto-rezept/#comment-377913 Mon, 07 Apr 2025 09:23:54 +0000 https://www.kuechenjunge.com/?p=21760#comment-377913 Als Antwort auf Torsti.

Da bin ich aber heilfroh das es dir wieder besser geht!!!

]]> Kommentar zu Der Bärlauch hat Saison! Mein Bärlauchpesto-Rezept von Torsti https://www.kuechenjunge.com/2025/04/04/der-brlauch-hat-saison-mein-brlauchpesto-rezept/#comment-377694 Fri, 04 Apr 2025 14:04:36 +0000 https://www.kuechenjunge.com/?p=21760#comment-377694 Sehr geil, mein lieber sehr geil. Ich mache gerade just im Moment Bärlauch Pesto mit selbst gepflückten Bärlauch an der Niers. Mir geht es langsam wieder besser beziehungsweise gut und ich freue mich dich wieder zu treffen, um Leckerfresserchen zu machen.

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