Allgemein gesprochen: Einstmals exotische Küche wird nicht mehr als exotisch wahrgenommen, sondern als Teil der eigenen. Man denke nur an die Wiener und den Kaffee, der einst als Getränk der türkischen Belagerungsarmee (!) in die Stadt kam.

Ja, du kochst du Nudeln und Kartoffeln ja in … naja … kochendem Wasser. 🙂
Bei Fragen schau doch mal auf die Seite der Stadt Würzburg dazu.

Das habe ich mich gestern auch schon gefragt. Da werden beispielsweise viele Salate gemacht, deren Zutaten vorher gewaschen werden. Kochen die in der Gastro jetzt alle paar Stunden große Mengen an Wasser ab, lassen die halbwegs abkühlen und waschen damit den Salat? Oder wie funktioniert das logistisch? Denn so habe ich das gestern Abend zu Hause gemacht, und das war schon nicht unaufwändig.