とりあえず KON BLOG

長いも

2025-07-14T21:00:00.003+09:00

夕方のスーパーで鰯を買ってきました。

たたきかなめろうにでもと思い。

冷蔵庫の野菜室にミョウガと大葉そして小ねぎと生姜もある。

長いもも残ってました（日持ちしますよね）。

ちょっと路線変更して鰯はやめ、長いもにすることに。

鰯はラップに包んで冷凍しちゃいます。

材料は全て同じなのですが、魚ではなく長いもの細切になっただけ。

梅干を加えてます。

梅の塩分（ウチの梅干は20％塩分ですが）では少々足りないので、味ポンを少しだけ。

ついでに王道のとろろも。

青海苔と醤油だけ、シンプルに。

最近白ご飯を口にする事が減ってきており（年齢ですね）炭水化物の摂取量が足りてないという事を自覚してるんです。

ジャガイモの煮ころがしやカボチャの煮物なんかも作ってはいるのですが。

長いもは楽ですね。

火を通さなくても一品できてしまうなんて。

上記の薬味との相性も抜群、夏には最高です。

メモ帳のペンホルダー

2025-07-09T21:00:00.004+09:00

以前「フライのデザイン」でも使用しておりましたが、私はメモ帳にブロックロディアNo.13を愛用しています。

そしてペンはパイロットのDRAWINGPEN、各サイズ使ってはいますがメモに使っているのは0.8mm。

各社のペンを使ってきましたが、私にはこれがベスト。

そしてこのペンをロディアに常に着けておきたいと利用しているのがダイソーのコードクリップです。

裏表紙にパンチで穴を開けて留めているだけです。

４つで100円ですからもちろんフェイクレザーなんですけれども悪くないですよ。

ブロックロディアの良いところはミシン目でページを切り取れること。

現場で伝えたい事を描いてビリッとカットしてマスキングテープで貼っておく、なんて事に便利。

本当に長いことお世話になっています。

そしてコードクリップのおかげで、より使いやすく。

いつも粕漬けが食べたい２

2025-07-02T22:00:00.007+09:00

３週間ほど前に漬けたイトヨリの半身。
ラップとキッチンペーパーを剥がしてみると十分に漬かっている様子。
キッチンペーパーのおかげで粕を洗い流す必要もありません。

卵焼き器にクッキングシートを二つ折りにして入れ、その間に身を挟みます。

四角い卵焼き器だとクッキングシートがはみ出ません。

クッキングシートといえど裸火にあたるのは危険ですので、この形が良いのです。

粕はラップで包み直して廃棄。

ほとんど手を汚すことも無し。

鍋のフタを乗せて両面焼くとこのように。

裏返す際もクッキングシートごとひっくり返せばよいのでフライ返しも不要です。

盛り付けもクッキングシートからお皿に滑らせるだけで簡単です。

今日は写真映えするようにミョウガの葉など添えましたが、普段はしていません。

卵焼き器、多少は汚れたりはします。

ですがコンロの魚焼き器の洗い物に比べればラクラクです。

いつも粕漬けが食べたい

2025-07-01T22:30:00.004+09:00

夜遅く、閉店間際のスーパーにてヒラマサの切り身を購入。
この時間、こういうお値段になってたりして嬉しいですね。

魚はいつも食べたいと思ってはいるのですが、日持ちしないので食べるのを急かされます。

もちろん冷凍という手もありますけれど、私は粕漬け（西京漬け）にしてしまいます。

２枚のうち１枚だけ漬けることにしました（１枚は明日にでも塩で焼こうかと）。

様々なサイトで漬け方はご存知だとは思います。

まずは塩、塩焼きで食べる想定で振ること。

上の写真の奥に見えてますが、塩を振った切り身をキッチンペーパーで包んでしまいます。

このキッチンペーパーは「２枚重ね」なので１枚に、水分や油分を吸いすぎないため。

このキッチンペーパーの上から漬けます。

私の粕床は酒粕、西京味噌、三河味醂が基本です。

味噌の空き容器に作り置き。

これを広げて敷いたラップに塗りたくる！

そして先ほどのキッチンペーパーで包んだ切り身を置きます。

敷いておいたラップで包んだら完成。

私の場合冷蔵庫で約５日間放置、その後冷凍庫に移動します。

食べたいなと思ったときに解凍して焼けば良し。

通常、粕漬け（西京漬け）は焼く前に粕（味噌）を洗い流さなければいけませんね。

しかしキッチンペーパーで包んで漬けると、ペーパーをペロンと剥がせば直ぐに焼けます。

シンクの排水に粕を流している事も気になっていましたし。

これでお手軽に粕漬けが食べられる！

実は焼き方も色々考えました。

それは次回に。

デヴィッド・ギルモアのLuck and Strange

2025-01-02T22:30:00.011+09:00

はるか昔はLPレコードからカセットテープに曲をダビングして車のオーディオで聴いていましたね。現代はそんな事をする必要も無く、楽曲はデータとして購入できますから。

ネットを見ていたら、デヴィッド・ギルモアが新しいアルバムを出しているじゃないですか（９年ぶりだし気がつきませんよね）。

６曲目の、娘さんの、ロマニーさんがボーカルを担っている「Between Two Points - with Romany Gilmour」は良いですね。

ギルモアのアルバムを買っているのに娘さんのボーカルが良いなんて、というのもおかしな事ですけど。

さすがに歳は感じられますよね。

しかし娘さんのロマニーの為にギターを弾いています。

良い曲だと思います。

ウェットプードル(WetPoodle)

2024-12-24T20:30:00.004+09:00

久しぶりにフックを購入しました。

株式会社土肥富（マルト）さんのフック「m30BL」と「c47」、ともにバーブレスフックです。

こんなフライを考えたので試してみようかと。

スケッチの中にも書いてありますが「ウェットプードル(WetPoodle)」とな。

「プードル(Poodle)」というフライはドライフライ、私も何度もお世話になりました。

非常にそぎ落としたデザインで、がまかつさんの「C-14BV」という専用のフック（非常に細くてタイイングの際にグニャグニャ曲がる）に最低限のマテリアルを施した斬新なフライです。

そんな思想をウェットフライにしたらどうなの？試したくなった訳です。

最初にスケッチしたものはマラードのウィングを付けてローウォータースタイルの毛鉤のベンド付近に「玉」を付けたようなものだったのですが、次にスケッチしたものは大幅に簡素化した「Light」版、スケッチにはカーフテイルのウィングが記されていますが、それも省略することに。

c47のフックで試作してみました。

ベンド部の「玉」は我が家の柴犬「モンちゃん」の毛です。

玉を作った段階で一旦ウィップフィニッシャーで固定、その後アイ側から通常通り巻き始めます。

玉と同じく柴犬「モンちゃん」の毛で短いアブドメン（ボディ）を巻いてからパートリッジ（うずら）をハックリング。

ピーコックやシールズファーも作ってみたい。

とりあえずオールピーコックで作ってみました。

玉とアブドメンはピーコックハール、ハックルはゴールデンバックです。

夏などは活躍しそうですね。

この大いなる手抜きフライはどうなるのでしょう。

マルトさんのフックは「フッ素コーティング」されておりまして、表面がツルツルしています。

魚をフッキングした際に抵抗無く刺さるだろうというのが想像できます。

しかしあまりにもツルツルしているのでタイイングの際にスレッドが滑ってしまいます。

ワックスが必須です。

フライのデザイン

2024-11-04T23:34:00.001+09:00

なかなか川に行けずに今シーズンも終わってしまいました。

来シーズンは沢山行くぞ、などと気合だけは入ります。

季節を問わず毛鉤をどうしようかというような事は常日頃考えてはいるのです。

仕事と完全に被っている気もしますが「こんなのどうだろう」という物を描いています。

上の「ブルーヘロン（仮称）」は拾ったアオサギの羽が美しくて、それをシンプルなフライに出来ないかと。

下の「カノコガ」はその辺でも目にする「蛾」なんですけれども「目に付く」やつなんです。

魚がカノコガをメインに食べているとは到底思いませんが、人間（もしかしたら私だけかもしれませんが）にもアピール度があるやつです。

ギニアの模様がぴったりだなぁと思って。

「デザイン」というのを仕事にしているのですが、こういった毛鉤のデザインの「善し悪し」というのは人間様には判りません。

全て「お魚さん」の気分次第。

何が良いのか悪いのか、恐らく200年以上の時間をかけて多くの人が考えて作ってを繰り返しても答えは得られない。

それがフライフィッシングの「罠」なんでしょうね。

答えは無い。

レガシィ（アウトバック）さようなら

2024-10-31T21:30:00.001+09:00

レガシィの最後の砦であったアウトバックが生産終了だとか。

私のアウトバックはBP型つまり３代前になるのでしょうか、2009年式です。

「アイサイト」という物が初めて搭載された頃ですね。

2.5LのEJ25エンジン、DOHCでターボ付き、ハイオク仕様、265HPの2.5XTです。

このエンジンは本当に良くて、関越から上信越（アップダウンありますね）の高速でも殆どを５速でタラタラ行けるクソトルクと、ここ一番で踏み込むとカムが変わってスポーツカー。

酷いと言われる燃費も高速ならば13km／Lくらい行ってしまいます。

この車の前はSOHCでレギュラー仕様、NA、177HPの2.5iに乗っていました。

こちらは2.5XTが5ATであるのに対し4ATでしたが、やんちゃな事をしないのであれば、こちらもジェントルで良い車でした。

今年の４月頃でしたか、やっと100,000kmを突破しました。

本当に良い車だと思います（燃費とプラ部品の劣化以外は）。

他の車に買い換えたいという気持ちが全く起こりません。

というか、このEJ25のターボが載っているアウトバック2.5XTをなんとか延命してやりたいという気持ちになってしまう。

近日中に１年点検およびタイヤをデシベルからアイスガードに履き替えるのですが、ボールジョイントのブーツ切れやパワステオイル漏れ等々、やっておいた方がよいなぁと思う事が多々あります。

買い替えを想定するならば、こんなメンテに費用をかけるのはもったいないのです。

どうしましょう、30万km目指してしまいましょうか。

Thinkpad P1

2024-10-23T21:00:00.001+09:00

久しぶりにPCを導入しました（中古です）。

手前が今回導入したThinkpad P1、奥は今も使い続けているThnkpad W541です。

共に15.6インチディスプレーのノートです。

W541はキーボードの一部のキーが反応しなくなってしまったため、先日キーボード（パーツ）をヤフオクで購入して入替えたばかり。

仕事でCADを使用している事もあり、CPUスペックはCore i7以上、そしてNVIDIAのグラフィックボード「Quadro」が搭載されているというのが私の必須条件になっています。

「モバイルワークステーション」と言われる類いのノートです。

今回のP1はCore i7を上回る「XeonE2176M」というCPU、そして「QuadroP2000」というグラフィックボードが搭載されています。

Win11、メモリーは32GB、500GBSSDが起動ディスク、さらにデータ用に1TBも入っているのですが、こちらは活用しないでしょう（データをPCに保蔵しないから）。

ディスプレーは3840×2160という所謂4K、W541の1980×1080でも十分なのに。

メモリーは64GBにしたい気持ちもありますが、私の使い方で64GBを必要とすることは殆どないと思うので我慢します。

W541に比べて残念なのはテンキーが無くなってしまったこと。

15.6インチディスプレーに対しての「縁」が大幅に少なくなっていますから、ボディ全体のサイズが縮小されています。

そのため全幅の中にテンキーを入れられなかったのでしょう。

縦横の寸法もそうですが、厚みも大幅に薄くなっています。

こんなにスリムでモバイルワークステーションになるのかしら？と思うほど。

やはり今のノートパソコンでは当たり前なのかもしれませんが、光学ドライブ非搭載というのが大きいのでしょうね。

確かにCDRやらDVD-Rを焼くこともなくなりました。

アプリケーションのインストールでさえ光学メディアからインストールするなど皆無。

けれど「無い」と不安なのでDVDドライブを用意、メルカリで￥2000で購入。

先のW541は現役で「ベクターワークス2015」を使用中。

今回のP1は「ベクターワークス2020」をインストールしました。

しかしながらVW2020、購入したものの殆ど使っていません。

VW2015で十分だという事が大きいというのが大きな理由でしょうか。

けれども、たまにゼネコンから送られたDXFデータが2015では開かない事があったりしますが、それが2020だと開くことができたりして。

そして今後の状況のためにもVW2020をある程度は可動させておいた方が良いのではないかと。

せっかく使い慣れた道具、本来はあまり変えたくないんです。

ゆかり

2024-10-20T20:27:00.001+09:00

一年近く投稿しておりませんでした。

けれども毎年恒例の梅干しは今年も漬けていたわけで、既に最低気温が一桁になろうというこの時期に重い腰を上げて「ゆかり」をなんとかしようと思い立ったのです。

こちらは６月に仕込んでいた頃の紫蘇の様子。

今年も白加賀は８kg漬けましたが、白加賀は「白干し」にするようにしており、紫蘇を投入していません。

一方、今年も小梅を僅かながら漬けました。

近所のスーパーツルヤで売っていた「飯田小梅」、３kgほど購入しました。

昨年は長野の特産でもある「竜峡小梅」を漬けたのですが、今年はこいつにしようと。

小梅ではありますが、少し大きめで食べ応えある梅干ができそうです。

小梅はやはりカリカリ梅、そして日の丸弁当に使えるくらい真っ赤に染めたい。

そんなわけで赤紫蘇も大量に投入、カリカリに仕上げたいので塩化カルシウム「パリット漬」も忘れずに。

本来は卵の殻を投入するのでしょうけど、膜を除去したりの手間も面倒ですし、そもそも良い頃合で卵の殻が廃棄物として生じない。

飯田小梅は美味しいカリカリ梅になりました。

そしてこちらの廃棄物「赤紫蘇」、塩分が多いため乾燥させるのが大変。

天日で干しても水分は抜ききらず、大き目のタッパーに入れて乾燥剤を入れて数ヶ月。

そして今となったわけです。

チリチリになった赤紫蘇、ボウルとザルを重ねた中に投入します。

すり鉢とすりこぎでも良さそうではありますが、私のたどりついた方法です。

要は「粉になりすぎない」「粗挽き」にしたいという考え。

ザルに紫蘇を押し付けて行くと、ザルの目から通る大きさになった時点で下のボウルに落ちて行く。

すり鉢でやるとどうしても粉になってしまうんです。

随分と沢山できましたね。

小梅を赤くしたかった思いが感じられますが、後先のことを考慮していない量です。

このゆかりを消費するのにどれほどの歳月が必要なのか、とりあえず保存します。

欲しい方はどうぞ。

三河白名倉砥石

2023-11-15T23:30:00.034+09:00

前回に続きまして、また砥石です。

愛知県は三河産の名倉砥を手に入れました。

元々は羊羹型の砥石も産出していたのでしょうが、現在ではこのような形で入手できるものが殆どなのでしょう。

あったとしても目玉が飛び出るような値段のはず。

天然砥石は「枯渇」したのではなくて「産出しなくなった」のだと思います。

そもそも需要が激減（というか殆ど無い）しているでしょうから。

勿体無いなぁと思います。

私も初めて触ったのですが、京都丹波の仕上砥石とは全く違う柔らかさ。

そしてこんな形の砥石を使うというのは？

「砥泥（砥グソ）」を使うのです。

京都丹波産の仕上砥石（木端）に摺ってみます。

やはり柔らかいようで、白の砥泥が出てきます。

そう、包丁（刃物）は砥石でなく砥泥で研ぐべし。

私も人から教わった訳ではないのですが、少しづつ「研ぐ」を理解してまいりました。

本日は各包丁を軽く研いでみます。

いや、せっかく砥泥を出したなら使い切りたいというセコい考え。

とりあえず７本の包丁を研いでみました。

元々研いでありますから「刃を整える」という気持ちで。

良いのではないでしょうか。

これまでも砥泥を出して研ぐという事はしてきたんです。

京都丹波の仕上砥石は複数持ってますので、それを摺り合わせて泥を出すという方法。

これは砥石の面直しにもなりますので一石二鳥でもあるのです。

この三河の白名倉は石としては柔らかくて面白い。

京都の粘板岩とは全く異なりますね。

料理人でもない私が、こんなことをする必要はないとは思うのです。

しかしこういった事を体感するかしないか、自分は体感したいと思ってしまう。

さらにこの石の能力やらを知ることができたら楽しいと思います。

中砥と荒砥

2023-10-27T22:00:00.005+09:00

久しぶりに砥石を手に入れました。

左の二つです。

右の京都丹波産の青砥は現在使用中の中砥。

砥泥（砥くそとも言う）が出易くて非常に使いやすいので愛用しています。

とは言うものの我が家での包丁の使用頻度では中研ぎするまでに至らず、合砥（あわせど）つまり仕上砥石（木っ端ですけど）で２～３日おきに研げば全く問題ないのです。

この青砥もたまにしか使っていません。

今回入手したのは中砥と荒砥、つまり使用頻度の少ないもの。

左が荒砥の「大村砥」和歌山産です。

砂岩だという事で表面は番手の高めの紙やすりのようです。

先日メルカリで昭和の頃のものと思われる木屋の菜切包丁を入手しました。

小さな刃こぼれが数箇所ありましたので、この大村砥を使ったのです。

人造砥石の荒砥は所有していたのですが、やはり天然は使いやすい。

砥泥も良くでますし、それが水と合わさったゲル状の液体が砥石の表面に残ります。

私は人造砥石の吸水性がいやなのです。

十分水に漬けておけば良いのでしょうが、水に漬けきった人造砥石はまた乾燥させるのが大変。

中央の未開封の備水砥（びんすいど）は天草砥石の一種です。

昔に日本橋の木屋で天草砥の「虎砥」を買いましたが、この備水はそれよりも少し細かそうです。

これらの砥石は天然砥石とはいえ合砥のような高額なものではありません。

しかし産地の山は閉山する一方ですし、天然砥石は入手困難になっていくのは間違いない。

仕事で使う方にとっては日々消耗して行く砥石が入手できなくなる事は大問題だとは思いますが、私のような者には一本あれば一生物です。

面直しをしながら使っても使い切れないでしょう。

これからの刃物ライフが充実しそうです。

湯川スペシャル（毛鉤）

2023-07-09T22:30:00.003+09:00

久しぶりに投稿です。

昨年から長野県の北佐久郡へ行くことが多くなりました。

北佐久郡は軽井沢町と御代田町、立科町の３つの町を含んでいます。

私が訪れるのは御代田町、ここでの生活を徐々に営んで行きたいと思っています。

そもそも急激に東京からの生活を移動するのは無理。

そして釣りをする者にとって軽井沢、御代田と言えば「湯川」です。

私も過去に何度か訪れました。

その湯川に自転車でも行ける拠点ができた。

そんな訳で、湯川で毛鉤釣りをするためにスペシャルな毛鉤を巻こうと思ったわけです。

一応「湯川スペシャル」と致しましょう。

しかしながら、基本は過去に「後ろ向きなピンチョロニンフ」として投稿した「バックワーズピンチョロ」と殆ど変わらず。

フックはガマカツのC14-BV、アイの穴が側面にある軽量なフックです。

このフックが出て「プードル」という名作毛鉤が出て、様々な記憶と共にあるフックです。

制作方法は「バックワーズピンチョロ」と殆ど変わりません。

むしろ「なるべく簡単に作りたい」という意思が働いているので更に簡単になっているはず。

「バックワードピンチョロ」ではウィングケースからボディー（背）をフェザントテイルにしたのですが、今回はテールの先を白くしたい事、ウィングケース含むボディ背面を暗い色にしたいな、と思いターキーにしてみました。

レッグはコックハックルのブルーダンを使いましたが、正直これはヘンハックルでも良し、オーストリッチハールでも良しと考えてます。

「ボディでなく足に見える」なら何でも良い。

ボディの白いダビング材は我が家の柴犬「モミジ」の毛です。

白に近い生成の毛を使ってます。

ワイヤでのリビングも省略して、スレッドでターキーを抑えてます。

なるべく材料の種類が少なくて、気軽に巻ける、そして釣果もあればなおの事良い。

鳥海山純米大吟醸原酒

2022-12-02T23:00:00.027+09:00

久しぶりの投稿であり、久しぶりのお酒。

相も変わらずお酒だけは飲んでいますが、外で飲むことは減ってしまいましたね。

もちろんコロナの影響なのですが、生活スタイルが変化してしまった、それは感じます。

本日の２件の打合せの間に時間が空いてしまったので、これまた久しぶりに新宿伊勢丹を覗きに。

好きな器や調理道具、家具売り場、様子だけ見たい食品売り場、そして日本酒売場と。

日本酒売場には秋田の天寿酒造の方がPRに来られていたようです。

伊勢丹の売場ということもあるのでしょうが、天寿酒造さんの中でも非常に貴重なものであろう「古酒」や「貴醸酒」なども並べてありました。

伊勢丹でなら購入される方もいらっしゃるでしょう。

一方、私は「御自宅用」ですからね。

けれども、久しぶりに磨いた米から作られた「純米大吟醸」を買いました。

生原酒なので「要冷蔵」、これも久しぶり。

良いお酒です。

大吟醸ということもあり四合瓶で二千円程はしてしまいますが、素直な味わいの逸品。

余計な「華やかさ」も無い、つまり「うるさく」ありません。

和食洋食を問わず、食べながら飲むにはベストに近いと言えるのではないでしょうか。

一方、一度口に含むと口の中を支配する強さも有り、なかなか面白いと思います。

試しに「あたりめ」と合わせてみました。

「絶対無理だ」と思っていたのですが、難無く許容。

キャパの広さを実感できます。

せっかく冷やしておいたのですが、燗にしてみたいと思ったほど。

後ほど試してみたいと思います。

鰹節

2022-07-27T00:00:00.006+09:00

子供の頃、確かおばあちゃんの家で鰹節を削った記憶があります。

私の実家では鰹パックでした。

鰹節をちゃんと削りたいという思いから、メルカリで購入してしまいました。

色々出品されている中で、京都の有次のものを。

包丁の世界では「西の有次、東の正本」などと言われます。

私はどちらの包丁も所有していませんが、これは「ブランド品」にしてみようかなと思い。

分解すると、このようになります。

もちろんメルカリの中古品ですから鉋などには使用感があります。

箱の底にはヤニがありますが、これは桧の樹脂です。

トレー（というのか）の底板は桧なのですが、かなり油が乗っている感じ。

ここから油が出たのでしょう。

実際、桧の香りが物凄い。

刃物屋の有次の「刃」はどうかというと、錆びはそこそこ有りますね。

いずれにしても手入れ要です。

表向きは綺麗そうなのですけどね。

見てくれの汚れを落とします。

本体はラッカー塗装（フェンダーのギター同様）でしょう。

燃料用アルコール（メチルアルコール）で拭きます。

脱脂力が強いですし、多くの有機溶剤よりは対象へのダメージが少ないです。

そして針葉樹特有の「ヤニ」も落とせます。

一番の要である「刃」は抜いて磨きました。

スチールウールで全体の錆落とし、そして刃を研ぎ直し。

早く鰹節を削りたいという気持ちもあり「そこそこ」の手入れで済ませてしまった感はありますが、削るのには問題ないところまで研ぎました。

よくよく見ると、箱の鋲が浮いているところもあります。

ゆくゆく直して行きましょう。

ネットで注文したにんべんの枯節がとどきました。

削ります。

少し厚いでしょうか。

鉋を調整します。

本当は鉋の調整のために木槌を購入しようと思っていたのですが、我が家に有った木材の端材で十分でした。

刃をほんの少し動かすには、木槌だと重すぎる気がします。

軽い端材で鉋を叩いて調整。

薄くなりましたね。

しばらくはこの状態で行こうと思います。

そして鰹節の削った部分、美しいですね。

日々の楽しみが増えました。

2022年の梅干その２（白加賀）

2022-07-18T22:00:00.007+09:00

結局今年も白加賀を漬けることにしました。

今年は遅れてしまったので群馬産でなく宮城産を10kg。

まだ青梅ですので３日ほど追熟しました。

もう少し赤みが出てきてからの方が良いかもしれませんが、洗っちゃいます。

水に入れた梅は産毛の効果で透明に見えます。

毛鉤作りの参考になりますね。

我が家の常滑焼の甕、３号、４号、５号、８号を総動員すると合計20kgの梅を漬けることができます。

しかし現在、８号以外のそれらは過去の梅干の熟成に使用中。

今回10kgなので８号（８升）だと少し足りない。

２号の丸甕を併用すれば何とかなります。

しかし今回は甕を新調しました。

トンボの漬物容器25Lです。

常滑焼の甕で漬けたいという気持ちはありますが、10kgの梅と重石で20kg超、さらに８号甕でさえ8.5kgもありますから30kgくらいの重量になります。

こうなると移動することさえ困難です。

やはり軽量で割れる心配がないというのは助かります。

10kgの白加賀を入れて2.2kg、3.5kgの常滑の重石。

さらにトンボの5.5kgの重石（今回新調）を入れました。

粗塩は1.9kg（19％）にしてます。

入りきっていませんが、少しすると梅酢が上がってきますからフタをすることができます。

この容器、巨大なタッパーのようなものですからフタも密閉性があって非常に便利。

１斗用の漬物袋も併用していますが、袋の上部を縛る場合は２斗用の方が良かったかも。

３日ほどで完全に梅酢に漬かった状態になりました。

5.5kgのトンボの重石は外して、常滑の重石のみに減らします。

なんとも良い香り、バナナのような桃のような。

最近は雨続きなのでしばらくはこのままです。

この白加賀は紫蘇を入れず白梅干にします。

先日作った小梅は２号丸甕から１号切立ちに移動しました。

青梅から作ったからか、長野の竜峡小梅のおかげなのか、カリカリの食感で良い塩梅です。

2022年の梅干

2022-06-24T22:00:00.010+09:00

コロナのせいなのか、色々と生活が変わってしまいました。

このブログも放置状態でした。

一応、毎年梅干は作っているのですが、今年はいつもの農家さんに白加賀梅を注文しておくのを忘れていました。

梅干は毎年作らなければならないと言いますし、どうしようかと。

今年はいつもの白加賀ではなく、小梅を少しだけ作ってみようかと。

それも黄色く熟すのを待たず、青梅の状態で。

そして日の丸弁当の中央に輝くくらいの真っ赤なものを作りたい。

右上の方にある大きな梅は小梅ではありません。

我が家の梅の木から採った梅です。

同じように赤紫蘇に漬かっていたにも係わらず、赤くなっていない４個。

これは花香実という種類の梅で、八重の桃色の花で自家受粉可能な品種です。

一つだけある大きめで赤く染まっているのは白加賀で、私が毎年農家さんから購入している梅と同じもの。

しかし我が家の木では、なかなか実がならない。

この白加賀は自家受粉できないので他の種類の梅（小梅や花香実など）の木がないと結実しません。

しかしまぁ、これほど染まり方が違うのかという事に驚きました。

残った梅酢は赤ワインのように真っ赤なのに。

ようやく雨続きの天気も終わり、数日晴れるとともに気温も上がりそう。

今日から干すことにしました。

真っ赤な小梅、さくらんぼのように綺麗です（我ながら、ですが）。

一緒に漬けていた赤紫蘇も干します。

塩分濃度が高いので、乾燥させるのが結構大変なのです。

塩が湿度を勝手に吸いますから。

今年の梅はこれで終わりと思っていたのですが、やはり毎年の白加賀を漬けておいた方が良いのではなかろうかと。

いつもは群馬の農家さんから仕入れていましたが、もっと北の方なら残っているのではと。

ネットで調べると、宮城の農家さんがまだ白加賀を販売していました。

とりあえず10kg購入、やはり白加賀は漬けておきたい。

きっと継続は力になるはずです。

七田七割五分磨き純米酒

2021-10-24T23:00:00.001+09:00

久しぶりにお酒です。

お酒を飲んでいないのではないのですが、こうしてわざわざブログに投稿することが極めて稀になっているから。

七田の純米酒、75％精米歩合、ということは磨いていない部類の酒なのです。

けれども私としては、何時の時代かの「どれだけ磨くか」のお酒に全く興味がなくなってしまい「磨かない」つまり米の粒の全てを（できる限り）使って美味しいお酒が出来るのであれば、それを飲んでみたい。

私は燗が良いと思います。

そういえばこの一本もそうなのですが「日本酒度」という表記が書かれていません。

日本酒度、残存糖分の割合というか濃度です。

それで測れば、この七田七割五分磨きは多少糖分はある感じ。

つまり辛口と言われる方向ではないと思いますが、きりっとしているからなのか、昔の甘口とは全く異なります。

いや、すごくキレは良いです。

謙虚にして複雑。

一旦冷蔵庫で冷やしてから、また飲んでみようと思います。

Seriaのチャック付ポリ袋（厚手）

2021-10-21T23:00:00.029+09:00

ギニアフォール（ホロホロ鳥）のコンプリートなのですが、チャック付きの袋に入れたいと思って探してました。

先端から尾（足）の先まで43cm。

ありましたよ。

A3サイズが入るチャック付きの袋が「Seria」に。

今回はA3、A4対応というのを購入。

先のギニアはA3サイズに無事納まりました。

A4サイズはというと、ヘンフェザント達に丁度良い感じ。

B4対応というのもありましたから、コックフェザントだったらそちらの方が良いかも。

さらに「ロングタイプ」というのもあって、これは便利。

写真ではアーガスを入れていますが、これはコックハックルに丁度良いサイズなので袋が風化したハックルはこの袋に移し変えました。

今まではスーパーでジプロックや下の写真のようなリードのチャック付ポリ袋を購入して使っていました。

これはこれで全く問題は無いのですけれども、袋に何もプリントの無いSeriaの袋の方が好ましい。

サイズも幅広く揃えてくれていますし、とにかく安い。

そしてこの「厚手」というのが結構良い感じです。

マテリアルの整理の際に使うと良いかもしれません。

各種フェザー類の保管用に小さいサイズも買ってきました。

MADE IN CHINAです。

ティンセル

2021-10-17T23:00:00.002+09:00

先日「イエローサリーアメリカン」を巻いた際、初めてシルクフロスをボビンホルダーに装填してみたのですが、作業が快適になりました。

ティンセルもボビンホルダーを使えれば良いのですが、細いオーバルやラウンドなら可能だとしても、フラットは無理。

ボビンホルダーのチューブに入りません。

上手い方法は無いかと思案しておりましたが、辿り着いたのがこちらです。

奥にちらりと写っていますが、ビニールホースをカブセました。

これまでは100均で売っている髪の毛用のゴムを使っていたのですが、それでもビヨーンと解けてしまったり。

勿論、現在のラガータンの輸入元であるC&F デザインのボビンリングを使っていたことも。

しかしどうもしっくり行かない事、特にビニアードの細いボビンは厄介です（巻き癖も酷い）。

ラガータン用には内径18mm、外径21mmのホースを。

ビニアード用（現在はボビンのサイズが変わっているらしい）には内径12mm、外径14mmのホースを使いました。

共に透明の塩ビ製。

東急ハンズで購入しましたが、Φ21は￥394／ｍ、Φ14は￥157／ｍです。

見ての通り製作は超簡単。

ボビンの長さより少し長めにホースを鋏で輪切りにカットします。

切ったホースに縦に切れ目をいれます。

切れ目で開いて定規で押さえ付けながら、鋏での汚い切り口をカッターで切ります。

このとき長さをボビンの長さに合わせるのですが、ラガータンは22mm、ヴィニアードは19ｍｍとしました。

切れ目からティンセルの端を出しますが、この端を引いてもティンセルは出てきません。

塩ビ製のホースの内面が滑りにくいためなのですが、このおかげでボビンホルダーを使わなくてもボビンのままタイイング出来そうです。

ホースも残っていますし、全てのティンセルに取り付けてみましょうかね。

老眼

2021-09-29T00:00:00.011+09:00

ヤフオクで落札（即決価格だったので購入と言うべきか）した商品が届きました。

フライは私が巻いたリッチウィドウ、サマースプロートTD2の#6サイズです。

この商品「ティペットスレッダー」との名称です。

この位置にフライをセット（内部にネオジウム磁石が埋め込まれているので、吸着して少々振っても落下しない）しますと、「カチッ」と良い塩梅で固定されます。

続いて溝にティペット（つまり釣糸）を差し込んで行く。

するとフライ（フック）のアイ（先端のリング状の部分）にティペットが通るという仕掛け。

上面を見ますとフライのアイが落ち着くように窪みが。

そして溝はそれより浅くフックのワイヤーの太さを考慮してあります。

底面を見ると深い穴、この奥底にネオジウム磁石が入っています。

この下駄の歯のような部分の大きさが気になる向きもありますが、この部分が無いとティペットを通す作業の際、しっかりとホールドできません。

非常に良い設計です。

素材はABSの射出（インジェクション）成形でしょう。

シンプルな型とはいえ、それなりの投資が必要。

ましてや、このニッチな分野での商品開発ですから、勇気を必要とした事だったのが想像できます。

最近「ヤフオク」や「メルカリ」にフライフィシングのタックルやマテリアルがごっそりとまとめて出品されていたりします。

中には「引退しました」などと書かれていたりして。

私自身も感じていること、川や沢を登る体力の衰え、そして老眼です。

フィールドにおいても、まず老眼鏡どころかプラスアルファの拡大鏡がないとフライにティペットを通せない。

ましてやイブニングのような暗い状況ではまったくもって無理で、カディスピューパのフライに替えようと思いながらもアイにティペットが通らず、時間ばかりが過ぎてしまうことも。

iphoneやPCの画面が老眼鏡無しでは読めない私。

ですからフライを巻くときは、その老眼鏡にプラスアルファでこのような拡大鏡を着けています。

今回の「ティペットスレッダー」とやら、私のベストに常備したいと思います。

ピーコックセッジ

2021-09-26T23:00:00.030+09:00

16cmほどの小さいピーコック（孔雀）のクイルがありました。

２ペアで「￥945 SANSUI」と書いてありましたので、サンスイで購入したのですね。

さらに、￥45ということは消費税が５％だった頃だという意味です。

昨日の「イエローサリーアメリカン」を巻いた後、SAWADAさんのTD3の＃10を出していましたから、これで巻けるもの。

ピーコックのパターンと言えば沢田さんのパターンでしょう、ということで「ピーコックセッジ」を巻くことに。

巻いたウイングをレッグとして使うピーコックセッジとしては、少しウイングの量が少なかったかも。

まぁ良しとしましょう。

未だに判っていない事なのですが、このピーコックセッジのテイル、オレンジのハックルチップです。

私の解釈としてはグレートセッジの「小さなトッピング」と同様に「少し反り上がった」形状を良しとして考えているものですから、ハックルチップを水平にして、加えて表面を下にして巻いています。

そうすると一番綺麗な部分がトラウトに見えるという事もありますので。

沢田さんはどういう考えでテールを考えたのでしょうか。

イエローサリーアメリカン

2021-09-25T23:00:00.026+09:00

持っている鳥の羽をゴソゴソしていましたら、黄色に染めたグース（ガチョウ）のプライマリークイルが出てきました。

30年以上前に買ったものだと思うのです。

今日はこれで何か巻こうと。

黄色のクイルなので「イエローサリーアメリカン（YellowSallyAmerican）」なんてどうでしょう。

ボディはイエローのシルクフロスなのですが、今日は一工夫してみました。

サセックスのシルクフロスも入手が困難（いや無理）になってきました。

今までは「足りる」長さを予め切って「手」で巻いておりました。

必要量を巻いた後に残りをカットするのですが、これらは全てゴミなのです。

ですからボビンホルダーにセットすれば節約できる。

しかしながらボビンの側面にシールが貼ってあるサセックスのボビンはボビンホルダーにセットするとシールに穴が開いてしまう。

いや、サセックスのフロスなどはシールに何の表示も書いてないので穴が開いても不自由は無いでしょう。

それでも「シール」に穴を開けずにボビンホルダーにセットする事を考えたのです。

手芸店で売っている「ホック」の部品を当てたのです。

こんなチープな材料で使い勝手がアップします。

やはりシルクフロスもボビンホルダーを使った方がストレスが無い。

この方法をシルクフロスだけでなくティンセルでも応用できないかと思案中。

何年か前にラガータンのティンセルが入手不可能になった時、我々はパニックになったと思うのです。

幸い「C&F DESIGN」さんが新規輸入元となってくれたので助かりましたけれど。

いまいちです。

グースのプライマリーなのでパンパンという感じでしょうか。

もう一つ私が「これ便利」と思っているグッズを。

東急ハンズの文具売場で見つけたステンレス製のクリップです。

トーキンコーポレーションさんという所のプッチンクリップという商品。

この円形のポッチを押すと先端が開く構造。

これを設計した方は金属の性質を「肌」で判っている人なのだろうな、と思わせる逸品。

「SAWADA」のフックの袋を纏めたり、色々使えるのです。

創意工夫、所さんの番組みたいですけど。

クロウ（Crow）に苦労

2021-09-18T23:30:00.009+09:00

この時期、特になのかは判りませんが善福寺公園にカラスの羽が落ちているんです。

拾って臭いを嗅いでみたりします。

カラスの羽は「臭い」と言われるのですけれど、別に臭くないじゃない。

いや、私の鼻が鈍っているだけのことなのかもしれません。

買ったカラスの羽も所有しているのですが、あちこちに落ちているカラスの羽を集めます。

ウイングのクイルは勿論の事、ブレストフェザーやウィングカバーやらも。

帰ったら洗剤で洗って汚れを落とし、一旦乾かしてからやかんの口から出る水蒸気で高温消毒とファイバーの曲がりの復元をします。

カラス（クロウ）の羽を使うフライパターンは数多くありますが、沢田さんでさえ「クロウ」の代わりに「グースの黒染色でも可」と書いてあったり。

しかしクロウの羽は水に入れるとブルーに光るのですよ「カラスアゲハ」の羽のように。

これが染色の「黒」とは全く異なるところ。

これ、恐らく構造色というのでしょう。

特に空気中より水中の方がブルーに光るようです。

これもまた屈折率の関係だと思っています。

つまり善福寺公園で拾ってきたカラスの羽を洗っていたら、グースの黒染色とは異なるカラスの羽の輝きを知ってしまったという事なのです。

ですからカラスの羽を使ってフライを巻きたいという意欲が沸いたのです。

購入したクロウの羽ではなく、拾ってきたプライマリークイルを使いました。

先にも述べたカラス特有の「ブルー」は羽の表側で生じます。

セカンダリークイルやテールもあり、通常ならばセカンダリーを使うのが羽の「表」を見せることになるのですが、今回はプライマリークイルを使いました。

プライマリークイルというのは普通は逆反りしていますので裏側の光沢の有る側を表面とするのが普通です。

しかしクロウのプライマリークイルのインナーベインは先端の方が「逆反り」でなく「純反り」なのです。

ということは羽の「表」を表面にして巻くことができる。

セカンダリーやテールも巻きました。

そしてこのプライマリーの先端部分も同様なのですが、結束力の無い羽なんです。

つまり巻くのが難しい。

クロウのウイングを使うパターンとして、一番巻きたかったのは「リッチウィドウ（Rich Widow）でした。

なに、このネーミング。

「Rich（裕福な）」「Widow（やもめ）」。

どういった経緯でネーミングしたのかは判らないのですが、少し気になる。

この毛鉤は個人的な主観からすると「クロウ」のウイングのフライの中では最高の美しさを持っていると思っています。

何本か巻いたんですよ。

しかしながら、なかなか満足できるものが巻けない。

奥にガバナーなんかも巻いてます。

クロウに苦労してます（なんでも洒落にする必要ないとは判ってますけど、年代的にやってしまうものです）。

アムハーストフェザント(AmHurstPheasant)のヘン（雌）

2021-09-12T23:30:00.005+09:00

忙しい、というよりも日々の仕事がある中で毛鉤を巻くモードに自分を持って行くのが難しい。

昨日の土曜日も少しだけ仕事があったのですが、今日は久々にバイスの前に座りました。

幾つか巻いて（自分の下手さ具合にいらいらしながら）最後は先日のヤマドリの#10。

自分を磨くためにスタンダードパターンを巻きたいという気持ちもありますが、このヤマドリのような地味な配色の名も無き毛鉤というのは使って楽しいという側面もあります。

地味な配色の毛鉤をあれこれ考えると、やはり雉のメス（ヘン）の羽が魅力的。

先日ヤフオクで入手したアムハーストフェザントのヘン、コンプリートです。

アムハーストフェザントと言えば、白を基調に赤、黄、緑、青が部位的に配置される派手な雄の羽はフライだけでなく様々なものに利用されています。

それに対して、この雌（ヘン）の地味さ。

しかしながら他の雉には無い「虎模様」が魅力的。

このウイングなどは今では貴重な羽となってしまったフロリカンバスタード的に使えそう（サイズは異なりますが）。

いまのところ防虫剤の臭いが抜けなくて天日干しやらをしていますが、落ち着いたらこれを使った名も無き毛鉤も作ってみたい。