korawat แนะอาชีพ

สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น

2011-01-27T00:07:00.001-08:00

สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นแบบละเอียด

น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง
ส่วนผสม
- น้ำมะขามเปียก ประมาณ 1 ถ้วย
- น้ำส้มเขียวหวาน คั้นประมาณ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย มากหน่อย
- น้ำส้มสายชู
- พริกสด เค้าใช้พริกแดงเม็ดใหญ่แต่ไม่ใช่พริกชี้ฟ้า ตำประมาณ 2 ถ้วย
- กระเทียมสดตำ ประมาณ 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
- เห็นเค้าเอาน้ำมะขามตั้งไฟก่อน พอเดือดแล้วเอาน้ำตาลลง เคี่ยวให้เหนียวๆ
- ใส่น้ำส้มสายชู ะ คิดว่าคุณต้องค่อยๆใส่ ค่อยๆลองทำก่อน แล้วใส่เกลือหน่อยนึง
- ใส่พริกสดลง มันจะออกเป็นข้นๆ แล้วเค้าก็ยกขึ้นพออุ่นๆ เอาน้ำส้มคั้นเทลง
- รสชาติเค้าจะอร่อยมาก ออกหวานๆ เปรี่ยวๆ เผ็ด แล้วใส่ผักชีหั่นฝอยๆ

>น้ำจิ้มลูกชิ้นแบบเผ็ด ๆ เหนียว ๆ

ส่วนผสม
- น้ำมะขาม
- น้ำตาลปี๊บ
- แป้งมัน
- ซีอิ๊ว / น้ำปลา
- พริกทอด
- ผักชี

วิธีทำ
- ก็แค่เอาน้ำมะขาม (หรือเอามะขามสดมาขยำกับน้ำพอประมาณ มากน้อยตามที่เราต้องการ จากนั้นกรองเอากากมะขามทิ้งไป)
- เสร็จแล้วเอาไปตั้งไฟให้ร้อน แล้วก็ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปด้วย ใส่ให้เยอะหน่อย น้ำจะได้ออกหวาน ๆ เพราะน้ำมะขามนี่มันจะออกเปรี้ยวอยู่แล้ว
- ต่อจากนั้นก็ใส่แป้งมันลงไปเพื่อทำให้น้ำจิ้มเหนียว แล้วก็คนไปเรื่อยๆ จนเดือดก็หรี่ไฟลงแต่ก็ยังคนไปเรื่อย ๆ มันจะเหนียวขึ้น
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหรือน้ำปลานิดหน่อยไม่ต้องมาก พอให้รสออกหวาน ปน เปรี้ยวนิด ๆ และมีเค็มหน่อย ๆ ก็อร่อยแล้ว
- จากนั้นก็เอาพริกทอดมาตำๆๆให้ละเอียด พอนั้นพอน้ำเริ่มข้น เหนียวดีแล้วก็เอาพริกทอดที่ตำมาใส่ลงไป และโรยด้วยใบผักชีนิด
หน่อย ก็เสร็จแล้ว

สูตรน้ำจิ้มไก่ที่คล้ายของแม่ประนอม

2011-01-27T00:04:00.000-08:00

สูตรน้ำจิ้มไก่ที่คล้ายของแม่ประนอม

ส่วนผสม

1. พริกแดง 50 กรัม
2. กระเทียม 50 กรัม
3. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
5. เกลือป่น 1 ช้อนชา
6. ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำ
-พริกแดงเด็ดก้านออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ
-กระเทียม ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ
-ใส่พริกแดง กระเทียม น้ำส้มสายชู ในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นรวมกันจนละเอียด
-เทใส่หม้อ นำไปตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป
-ใส่ซอสมะเขือเทศตามลงไป
-เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนฟองเดือปุด ๆ ช้า ๆ (เหมือนลาวาภูเขาไฟ) ก็ปิดไฟ ยกลงจากเตา
-ทิ้งไว้ให้เย็นค่อยเทใส่ขวด เก็บใส่ตู้เย็นไว้ใช้ได้นาน
***สำหรับคนที่ไม่ทานเผ็ด ให้ลดปริมาณพริกตามใจชอบ

สูตรทำสุกี๋และน้ำจิ้มสุกี๋รสเด็ด

2011-01-27T00:00:00.000-08:00

สูตรทำสุกี๋และน้ำจิ้มสุกี๋รสเด็ด

น้ำจิ้มสุกี้ง่ายสุดๆ
ส่วนผสม
1 น้ำมันงา 1 ส่วน
2 ซอสพริก(ศรีราชา) 2 ส่วน
3 น้ำตาล ตามชอบ
4 มะนาว ตามชอบ
5 ซึอิ๊ว
6 ผักชีซอย กระเทียมสับ งา ตามชอบ
วิธีทำ
ผสม 1-6 เข้าด้วยกัน เสร็จแล้ว
ที่ไม่ได้ระบุปริมาณ แต่บอกตามชอบ ก็ให้ขึ้นกับแต่ละคนว่าชอบหวาน เปรี้ยว เค็มแค่ไหนนะคะ
แต่สำหรับส่วนผสมข้อ 1 และ 2 ให้เป็นตามสัดส่วนจะอร่อย
สูตรนี้จะค่อนข้างเผ็ดจากซอสพริก แต่ให้รสชาติดีคล้ายร้านอาหารเลยนะ

เครื่องปรุงสุกี้
◊ ผักตามใจชอบ ผักหลักคือ ผักกาดขาว ผักบุ้ง ต้นหอม เห็ดฟาง ฯลฯ
◊ เครื่องปรุงอื่นๆ มี ไข่ไก่ เต้าหู้อ่อนขาว วุ้นเส้น ฯลฯ
◊ เนื้อสัตว์ ตามใจชอบ มีเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลา ไข่ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง
เครื่องปรุงสำหรับน้ำซุป

◊ น้ำสะอาด หม้อใหญ่ ๑ ๑/๒ ขวดลิตร
◊ กุ้งตัวเล็ก พอประมาณ
◊ กระดูกไก่หรือกระดูกหมู (ไม่มีรูปให้ดู)
◊ หัวไชเท้า ๓ ท่อน
◊ แครอทพอสวยงาม
◊ เกลือ ๑ ช้อนชา
◊ หอมหัวใหญ่ใส่ทั้งหัว

วิธีทำน้ำซุป
◊ ต้มน้ำให้เดือดพล่าน ใส่เกลือ ใส่กระดูกไก่/หมู กุ้ง หอมหัวใหญ่ไปทั้งหัว (ไม่หั่น) พอเดือดอีกครั้ง ลดไฟลงให้เหลือไฟกลาง ใส่ผักหัวไชเท้าลงไป แครอทลงไป ต้มไป ๑ ชั่วโมงค่ะ
◊ พอซุปเย็นลง ให้ช้อนฟอง ช้อนน้ำมันที่ลอยทิ้งไป ช้อนกระดูกหมู/ไก่ทิ้งไป เอาหอมหัวใหญ่ทั้งหัวทิ้งไปด้วย หัวไชเท้าด้วยทิ้งไปให้หมด เหลือไว้แต่แครอท กุ้งตัวเล็กก็ไม่น่าเกลียดอะไรทิ้งเอาไว้ แต่กุ้งมันจะจืดมากๆ เลย ความหวานไปอยู่ที่น้ำซุปแล้ว
◊ ถ้าแม่บ้านท่านใดไม่สะดวกที่จะต้มน้ำซุปเองจะใช้ซุปก้อนหรือน้ำซุปกระป๋องก็ได้
◊ ผักกาดขาว ล้างเป็นก้าน จะหั่นหรือไม่ก็ตามสะดวก
◊ ผักบุ้ง ล้างแล้วหั่น ๒ ท่อน หรือ หั่นตามสะดวก (ถ้ามีแขกต่างชาติ มารับประทานด้วย ไม่ควรใช้ผักบุ้ง ควรใช้ผักกาดเขียวแทนค่ะ)
◊ ผักกาดเขียว ล้างเป็นก้าน จะหั่นหรือไม่ก็ตามสะดวก
◊ เห็ดฟางล้างผึ่งให้แห้งแล้วหั่นตามขวาง
◊ ต้นหอม ล้างเป็นต้น ๆ จะหั่นหรือไม่ก็ตามสะดวก
◊ วุ้นเส้น แช่น้ำให้นิ่ม หั่นยาวพอควร
ขั้นตอนการเตรียมเนื้อสัตว์

◊ เนื้อไก่ ใช้เนื้อส่วนอก แล่บางๆ ขนาดพอคำ
◊ เนื้อหมู ใช้หมูสันใน แล่บางๆ ตามขวางเส้นหมู
◊ เนื้อวัว ใช้เนื้อสันใน แล่บางๆ ตามขวางเล้นเนื้อ
◊ กุ้งสด ขนาด ๒๔ ตัวปอนด์ แกะเปลือกไว้หาง กรีดหลังดึงเส้นดำๆ ตรงกลางหลังออกทิ้งไป
◊ ปลาหมึกสด ให้บั้งชิ้นพองาม
◊ เนื้อปลา ใช้เนื้อปลากระพงเนื้อจะหวาน
ขั้นตอนการหมักเนื้อสัตว์ หลังการหั่นล้างเนื้อสัตว์แล้ว

◊ พวกเนื้อสัตว์ใหญ่ สัตว์ปีก ใช้หมักด้วยบรั่นดีผสมน้ำนิดหน่อย (ไม่บังคับ) ไข่แดง เกลือนิดหน่อย น้ำมันพืชพอประมาณ เท่านี้พอแล้ว มิฉะนั้นจะทำลายรสชาติเนื้อสัตว์หมด
◊ กุ้งสด และปลาหมึกสด หมักด้วยไข่ขาวและบรั่่นดี เกลือเล็กน้อย
◊ เนื้อปลากระพง หรือเนื้อปลาอื่นๆ ใช้ผ้าซับให้แห้ง ใช้มีดคมๆ หั่นพอคำ

จะทำกินรึทำขายก็แล้วแต่ระครับงานนี้

สูตรทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่หรือไก่สับ

2011-01-26T23:58:00.000-08:00

สูตรทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่หรือไก่สับ

เครื่องปรุง
พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 10 เม็ด
ขิงแก่โขลกละเอียด 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยวดำ 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ตัก เนื้อเต้าเจี้ยวขึ้นมาโขลกให้ละเอียด แล้วใส่ลงในน้ำเต้าเจี้ยว ใส่พริกชี้ฟ้า ขิง กระเทียม น้ำตาล ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่แบบสิงคโปร์
ผสม ซอสพริก 1/2 ถ้วย ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ เข้าด้วยกัน โรยด้วยใบหอมฉีกฝอย ๆ

น้ำจิ้มหมูกะทะ

2011-01-26T23:44:00.000-08:00

น้ำจิ้มหมูกะทะ สูตร1
1. พริกขี้หนูสับละเอียด 3 ชต.
2. งาขาวคั่ว 2 ชต.
3. น้ำตาลทราย 5 ชต.
4. นำส้มสายชู 5 ชต.
5. รากผักชี 2 ชต.
6. กระเทียม 3 ชต.
7. มะนาว 2 ชต.
8. เกลือ 1 ชต.

น้ำจิ้ม หมูกระทะ สูตรสอง
1.กระเทียม 2หัว
2.พริกขี้หนูตามชอบ
3.งาคั่ว
4. ซ๊อสพริกยี่ห้อที่ชอบ 200cc.กะๆเอา
5. น้ำตาลทราย
6.ชีอิ้วขาว
7.น้ำมะขามเปียก(น้ำส้มสายชูก็ใด้)
ทั้งหมดปั่นในเครื่อง ผสมอาหาร ชิมดูตามชอบ
ใด้ที่อย่าลืมผักชีสับนะ

น้ำจิ้มหมูกระทะ (สูตรสาม)
1.ซ้อสพริกศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ
2.ซ้อสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
3.ซ้อสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
4.เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน
5.ผงชูรส (ตัวเลือก) 1 ช้อนชา
6.พริกไทยป่น และผงพะโล้ นิดหน่อย
7.นำส่วนผสมทั้งหมด ตั้งไฟจนเดือด พักไว้

น้ำจิ้มหมู่กระทะ (สูตรสี่)
1.ซอสมะเขือเทศ
2.พริกขี้หนู
3.ข่า
4.รากผักชี
5.มะนาวเล็กน้อย
6.เกลือ
7.น้ำตาล
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จะตำหรือจะปั่น
ก็แล้วแต่ความสะดวก ปรุงรสตามชอบใจ
โรยหน้าด้วยผักชีซอยละเอียด และงาขาว

มีอีกแบบให้มาลองครับ
1.มะนาว
2.น้ำปลา
3.เกลือ
4.พริก
5.กระเทียม
6.ถั่วตัด ถั่วกระจก ไม่รู้อันเดียวกันมั้ย

นำทุกอย่างโขลกรวมกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วยมะนาว เกลือ น้ำปลา
ได้ความหวาน มัน จากถั่วตัดถั่วกระจก

รวยด้วยร้านอินเตอร์เน็ตคาเฟ่

2011-01-26T23:31:00.000-08:00

รวยด้วยร้านอินเตอร์เน็ตคาเฟ่
- 10 เทคนิคการรับมือกับปัญหาร้านเน็ตคาเฟ่
- บริการเสริมโดนใจคนใช้ร้านเน็ตคาเฟ่
- กฏหมายร้านเน็ตคาเฟ่ รู้ไว้ก่อนภัยมา
- ซอฟต์แวร์สามัญประจำร้านเน็ต
- เทคนิคการบริหารร้านเน็ตคาเฟ่
- การติดตั้งเน็ตเวิร์กสำหรับร้านเน็ตคาเฟ่
โหลดไปอ่านคลิกตรงนี้ รวยด้วยร้านอินเตอร์เน็ตคาเฟ่

รวยด้วยร้านลงโปรแกรมมือถือ

2011-01-26T23:24:00.000-08:00

รวยด้วยร้านลงโปรแกรมมือถือ
- ระบบปฎิบัติการของมือถือ เรื่องที่ต้องรู้
- วิธีการเปิดร้านสำหรับลงโปรแกรมมือถือ
- เคล็ดลับการติดตั้งซอฟต์แวร์มือถือ
- แหล่งค้นหาโปรแกรมและเกมสำหรับมือถือ
- เทคนิคการแก้ปัญหาในการติดตั้งโปรแกรมมือถือ
โหลดไปอ่านคลิกตรงนี้ รวยด้วยร้านลงโปรแกรมมือถือ

รวยด้วยร้านประกอบคอมพ์

2011-01-26T23:18:00.000-08:00

รวยด้วยร้านประกอบคอมพ์
- ทำเล และการจัดวางร้านแบบไหนที่เรียกลูกค้า ?
- ชอปปิ้งอุปกรณ์คอมพิวเตอร์ ถูก ดี มีที่ไหนบ้าง ?
- 10 โปรแกรมสามัญประจำร้านคอมพ์
- เคล็ดไม่ลับในการรับมือกับปัญหาต่างๆ ของลูกค้า
- พิเศษ! สูตรคำนวณงบประมาณและค่าใช้จ่าย
- กรณีศึกษา อ่านไว้เพื่อความสำเร็จของธุรกิจ
โหลดไปอ่านคลิกตรงนี้ รวยด้วยร้านประกอบคอมพ์

รวยด้วยร้านเกมออนไลน์

2011-01-26T23:10:00.000-08:00

รวยด้วยร้านเกมออนไลน์
- วิเคราะห์ก่อนทำธุรกิจ
- องค์ประกอบของร้านเกมออนไลน์
- เทคโนโลยีสุดฮิบสำหรับร้านเกมออนไลน์
- บริหารร้านเกมออนไลน์ด้วยซอฟแวร์อัจฉริยะ
- เคล็ดลับในการบริหารธุรกิจนี้ไปสู่ชัยชนะ
โหลดไปอ่านคลิกตรงนี้เลยครับ รวยด้วยร้านเกมออนไลน์

รวยด้วยร้านพิมพ์งาน ถ่ายเอกสาร

2011-01-26T22:52:00.000-08:00

รวยด้วยร้านพิมพ์งาน ถ่ายเอกสาร
- กลเม็ดเคล็ดลับของการเปิดร้าน แบบไหนที่เรียกว่าฉลาด ?
- ซื้อหรือเช่าเครื่องถ่ายเอกสารดี ?
- คิดราคาพิมพ์งานเท่าไร ถึงจะคุ้มทุน และลูกค้ารับได้
- บริการเสริมเพิ่มความ 'รวย' ที่ควรจะทำควบคู่ไปด้วย
- สูตรเด็ดมัดใจลูกค้า...ให้ประทับใจ
- พิเศษ! 10 ขั้นตอนทำนามบัตรจาก Word
เป็นหนังสือมีคนสแกนมาแจกผมเลยนำมาฝากให้ได้อ่านกัน
โหลด คลิกตรงนี้เลยครับ รวยด้วยร้านพิมพ์งาน ถ่ายเอกสาร

การรมดำเหล็ก

2010-11-19T10:22:00.000-08:00

วิธีที่ 1 : รมดำแบบชาวบ้าน
1. วิธีการนี้ทำได้ง่ายและหาสารรมดำได้ง่าย ๆ ขั้นตอนแรกให้ ล้างสนิมและทำความสะอาดชิ้นงานเหล็กโดยการแช่ลงในกรดเกลือความเข้มข้น 10% เป็นระยะเวลาประมาณ 5-10 นาที
2. นำชิ้นงานเผาให้ร้อน (แล้วแต่ว่าคุณมีอะไร หัวพ่นไฟแก๊ส,เตาถ่านเปิดพัดลมแรง ๆ) เมื่อเผาสังเกตชิ้นงานจะเปลี่ยนสีเป็นสีขาว ๆ อาการนี้จะเกิดก่อนเหล็กจะร้อนแดง เมื่อเห็นเหล็กเปลี่ยนเป็นสีขาวแล้ว
3. โยนชิ้นงานที่ร้อน ลงในอ่างน้ำมันเก่า (ขอแบ่งซื้อจากปั้มน้ำมันที่เราไปถ่ายน้ำมันเครื่องรถยนต์) รอจนควันโขมงหายไป
4. นำชิ้นงานขึ้นมา ล้างในน้ำมันเบนซินให้สะอาด เช็ดบาง ๆ ด้วยน้ำมันเครื่อง หรือน้ำมันพืชก็ได้ เสร็จพิธี

วิธีที่ 2 : รมดำแบบต้ม
ล้างทำความสะอาด แบบวิธีแรกหรือ ใช้สารละลายล้างไขมันโดยผสม โซเดียมฟอสเฟต (5 กรัม) และโซเดียมซิลิเกต (1.5 กรัม) ผสมน้ำประมาณ 1 ลิตร แช่ทิ้งให้ 10 นาที

เตรียมสารรมดำ
น้ำยาสูตรที่ 1
1. โซเดียมไฮดรอกไซด์(โซดาไฟ) 375 กรัม เติมน้ำจนได้ปริมาตร 700 cc.
2. เติมโซเดียมไนเตรด 125 กรัมลงในสารละลายข้อ 1 เติมน้ำจนได้ปริมาตร 1000 cc

ขั้นตอนการรมดำ
1. ต้มสารละลายรมดำจนเดือด
2. จุ่มชิ้นงานลงในสารละลาย ต้มต่อจนชิ้นงานเป็นสีดำ
3. อาจเขย่าแกว่งชิ้นงานเพื่อให้เคลือบผิวได้ทั่วสม่ำเสมอ
4. นำชิ้นงานมาล้างด้วยน้ำสะอาด

ผิวเหล็กจะเปลี่ยนเป็น FeO(OH) มีสีน้ำตาลดำ เรียกว่า Cepidiocrocite

นอกจากนี้ยังสูตรเคมีของน้ำยารมดำเหล็กอีกหลายสูตรเช่น
น้ำยาสูตรที่ 2
โซเดียมไฮดรอกไซด์ (NaOH)
โซเดียมไนเทรต (NaNO3)
โซเดียมไดโครเมต (Na2Cr2O7.2H2O)
น้ำ

น้ำยาสูตรที่ 3
โซเดียมไฮดรอกไซด์ (NaOH)
โพแทสเซียมไนไทรต์ (KNO2)
โพแทสเซียมไนเทรต (KNO3)
น้ำ

น้ำยาสูตรที่ 4
โซเดียมไทโอซัลเฟต (Na2S2O3.H2O)
เลดอาร์ซีเตท (Pb(CH3COO)2.3H2O)
น้ำ

น้ำยาสูตรที่ 5
คอปเปอร์ซัลเฟต (CuSO4.5H2O)
อาร์เซนิก ไตรออกไซด์ (As2O3)
กรดไฮโดรคลอริก (HCl)
น้ำ

ขอบคุณบทความนี้
จัดเตรียมโดยสถาบันสอนศิลปะวาดศิลป์ ดินปั้น

กล้วยหอมนมสดปั่น

2010-03-22T01:10:00.000-07:00

เงินลงทุนเริ่มต้น : 1,000 – 2,000 บาท

รายได้ : โดยประมาณ 30 - 50 บาท/แก้ว

อุปกรณ์
1.เครื่องปั่นน้ำผลไม้
2.ถ้วยตวง 1 คัฟ
3.แก้ว 22 ออนซ์

วัตถุดิบ
1.น้ำเชื่อม 2 ช็อต
2.กล้วยหอมสุก
3.นมสด
4.น้ำแข็ง สูตรน้ำเชื่อม ใช้น้ำ 750 ซีซี เคี่ยวกับน้ำตาลทรายแดง 1 กิโลกรัม

ขั้นตอน
1.ใส่น้ำเชื่อม 2 ช็อตลงในคัฟภาชนะตวง
2.ใส่กล้วยหอมสุกที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
3.ใส่นมสดจนเต็ม 1 คัฟ
4. เทส่วนผสมทั้งหมดลงใน เครื่องปั่นตามด้วยน้ำแข็ง
5.ปั่นให้ละเอียด และ เป็นเนื้อเดียวกัน
*เครื่องปั่นคุณภาพดี น้ำแข็งจะละเอียดน่าทาน
6.บรรจุใส่ถ้วย พร้อมเสริฟ

สถานที่ซื้อวัสดุอุปกรณ์ :
ร้านจำหน่ายอุปกรณ์ทำเบอร์เกอรี่ ,
ซุปเปอร์มาเก็ต ,ตลาด

น้ำสมุนไพร

2010-03-22T01:05:00.000-07:00

เงินลงทุนเริ่มต้น : 400 – 500 บาท

รายได้ : โดยประมาณ 500-1,000 บาท/วัน

วัตถุดิบ :
ส่วนผสมน้ำดอกอัญชัน
1. น้ำเปล่า 2 ลิตร
2. น้ำตาลทราย 1/2 กิโลกรัม
3. ดอกอัญชัน 1 ขีด
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำแอปเปิ้ล ตามชอบ

ส่วนผสมน้ำกระเจี๊ยบ
1. น้ำเปล่า 2 ลิตร
2. น้ำตาลทราย 1/2 กิโลกรัม
3. ดอกกระเจี๊ยบแห้ง 1/2 ขีด
4. เกลือ 1 ช้อนชา

อุปกรณ์
1. หม้อ
2. ถุงชงกาแฟ สำหรับช้อนกากสมุนไพรออก
3. กระบอกตวง
4. ช้อนตวง
5. เตาแก๊ส

ขั้นตอนการทำ น้ำอัญชัญ
1. ตวงน้ำใส่หม้อต้ม 2 ลิตร ปิดฝา ตั้งไฟให้น้ำเดือด
2. ทำความสะอาดดอกอัญชัน แล้วใส่ดอกอัญชันลงไปต้ม ให้สีสันของดอกออกเป็นสีน้ำเงิน
3. ช้อนกากดอกอัญชันออก ให้เหลือแต่น้ำ
4. ใส่น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม คนให้น้ำตาลละลาย
5. ตามด้วยน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ตอนใส่น้ำมะนาวลงไป ซึ่งมะนาวจะมีกรด ทำให้สีน้ำอัญชัญเปลี่ยนเป็นสีม่วงสวยงาม
6. ใส่น้ำแอปเปิ้ล ลงไปแต่รสชาติให้หอมและอร่อยยิ่งขึ้น
7. ทิ้งไว้ให้เย็น
8. พร้อมบรรจุขวด หรือ เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

ขั้นตอนการทำ น้ำกระเจี๊ยบ

1. ตวงน้ำใส่หม้อต้ม 2 ลิตร ปิดฝา ตั้งไฟให้น้ำเดือด
2.ใส่ดอกกระเจี๊ยบแห้งลงไปในน้ำเดือด
3. คนให้สีของดอกกระเจี๊ยบแดงออก แล้วช้อนดอกกระเจี๊ยบเอากาก ออก
4. ใส่น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม คนให้น้ำตาลละลาย เติมเกลือเล็กน้อย
5. ทิ้งไว้ให้เย็น
6. พร้อมบรรจุขวด หรือ เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

สถานที่ซื้อวัสดุอุปกรณ์ :
ร้านจำหน่ายสมุนไพรแห้ง ,
หรือ ปลูกเอง

เต้าหู้นมสด

2010-03-22T01:03:00.000-07:00

เงินลงทุนเริ่มต้น : 500 – 1000 บาท

รายได้ : โดยประมาณ 1,500 บาท/วัน

วัตถุดิบ :
ส่วนผสมการทำตัวเต้าหู้
1. น้ำสะอาด 4.5 ลิตร
2. นมสด 1 กระป๋อง
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม
4. ผงเจลาติน ใช้ช้อนขนาด 6 ซีซี (1 ช้อน)
5. ผงวุ้น ใช้ช้อนขนาด 6 ซีซี (2 ช้อน)
6. สารแต่งกลิ่นวลิลา ใช้ช้อนขนาด 3 ซีซี (3 ช้อน)

ขั้นตอนการทำเต้าหู้
1. นำน้ำใส่หม้อ ต้มให้น้ำเดือด
2. ใส่ผงเจลาติน ใช้ช้อนขนาด 6 ซีซี (1 ช้อน) ลงไป พร้อมคนน้ำเพื่อไม่ให้ผงเจลาติดติดเป็นก้อน
3. ใส่ผงวุ้นลงไป ใช้ช้อนขนาด 6 ซีซี (2 ช้อน) ,ใส่สารแต่งกลิ่นวลิลา ใช้ช้อนขนาด 3 ซีซี (3 ช้อน) หรือกลิ่นอื่น ๆ ตามชอบ
4. เติมน้ำตาลทรายลงไป 3 ขีด แล้วคนให้น้ำตาลละลาย ,ตามด้วยนมข้นหวาน 1 กระป๋อง และนมสด 1 กระป๋อง พอเดือดก็ยกลงจากเตา
5.นำหม้อไปพักแช่ในน้ำเย็นพร้อมคนไปด้วย เพื่อให้อุ่นก่อนจะตักใส่ถ้วย

ขั้นตอนการทำนมสด
1. นำน้ำใส่หม้อ ต้มให้น้ำเดือด
2. ใส่นมสด 4 กระป๋อง,ใส่น้ำตาล 3 ขีด แล้วคนให้น้ำตาลละลาย และต้มให้เดือดได้ที่ และยกลงจากเตา
3. นำหม้อพักแช่ในน้ำเย็นใส่

การบรรจุลงภาชนะ
1. เตรียมภาชนะ
2. เทวุ้นเต้าหู้ ลงในถ้วยประมารครึ่งถ้วย และพักทิ้งไว้รอให้วุ้นเต้าหู้แข็ง ใช้เวลา 20 นาที
3. ใส่เครื่อง ถั่วแดง , วุ้นมะพร้าว, มันไข่เชื่อม โรยหน้าลงไปบนวุ้นเต้าหู้
4. เทน้ำนมสดในลงไปให้เต็มถ้วย ปิดฝาภาชนะ และนำไปแช่เย็น เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น

สถานที่ซื้อวัสดุอุปกรณ์ :
ร้านจำหน่ายขนมเบเกอร์รี่ ,
ตลาดสด

ชาชัก

2010-03-22T01:00:00.000-07:00

เงินลงทุนเริ่มต้น : ประมาณ 10,000 บาท
(เตา, แก๊ส, โต๊ะเก้าอี้ภายในร้าน, อุปกรณ์ใส่ส่วนผสมต่างๆ)

รายได้ : ในศูนย์การค้าประมาณวันละ 3,000-4,000 บาท

วัตถุดิบ :
1. แป้ง 1 กิโลกรัม
2. เนย 1 ถ้วย
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. นมข้นหวาน ครึ่งถ้วย
5. นมสด ครึ่งถ้วย
6. เกลือ ครึ่งช้อนชา

อุปกรณ์
1. กระทะ
2. เตา
3. ตะหลิว

ขั้นตอน
1. ใส่น้ำร้อนที่อุ่นเล็กน้อย ลงในภาชนะ
2. ใส่เนยลงไปละลายกับน้ำ
3. ใส่นมข้นหวานลงไปผสม คนให้เข้ากัน
4.ใส่นมสด คนให้เข้ากัน ไปเรื่อย ๆ
5. ใส่ไข่ไก่แล้วตี ให้เข้ากัน
6. ใส่เกลือ และใส่แป้ง เทน้ำลงไปผสมอีกเล็กน้อย นวดให้เข้ากัน ดีแล้ว พักไว้ครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากพักไว้ให้ปั้นเป็นก้อน ๆ ในภาชนะ แล้วใช้เนยทา พักๆไว้ก่อนนำไปทอด
8. ก่อนทอดต้องตีแป้งให้แผ่ขยายออกเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วพับเป็น 4 มุมกลม ๆ
9. กระทะร้อนได้ที่ใส่เนยลงบนกระทะทอดแป้งโรตี จนได้ที่
10. ตีหรือตบโรตีให้ฟู พร้อมโรยนม หรือ น้ำตาล หรือ โรยหน้าต่าง ๆ ได้ตามใจชอบ

สถานที่ซื้อวัสดุอุปกรณ์ :
เตาแก๊สบริเวณสำเพ็งมี
ให้เลือกหลายร้าน,
อุปกรณ์อื่นๆสามารถหาซื้อ
ได้ตามร้านค้าทั่วๆไป

ธุรกิจร้านกาแฟ วิธีทำ Ice Latte

2010-03-22T00:58:00.000-07:00

เงินลงทุนเริ่มต้น : ลงทุนทำธุรกิจร้านกาแฟ 50,000 บาทขึ้นไป

รายได้ : โดยประมาณ 100,000 – 300,000 บาท/เดือน (ขึ้นอยู่กับขนาดร้านและทำเลร้าน)

วัถุดิบ :
1. น้ำเชื่อม 1 ช๊อต (วิธีการทำน้ำเชื่อมใช้
น้ำตาลทรายแดง 1 กิโลกรัม เคี่ยวกับ น้ำ 750 ซีซี)
2. นมสดจืด
3. แก้ว 22 ออนซ์
4. เมล็ดกาแฟ
5. เครื่องชงกาแฟ
6. เครื่องบดเมล็ดกาแฟ

ขั้นตอน
1. บดเมล็ดกาแฟด้วยเครื่องบด โดยบดให้ละเอียดแบบกลาง ๆ ไม่ละเอียดหรือหยาบไป เพื่อให้ได้รสชาติ ที่หอมและอร่อย
2. ใช้เครื่องมือในการแพคผงกาแฟ อัดให้แน่น เพื่อให้น้ำไหลผ่านได้ดี และได้กาแฟที่มีคุณภาพ
3. นำไปใส่หัวเครื่องชงกาแฟ และ กดสวิทซ์ ให้น้ำไหลผ่าน เนื้อกาแฟ ที่หัวเครื่อง เราก็จะได้น้ำกาแฟออกมา ใช้ 2 ช๊อต
4. ใส่น้ำเชื่อม 1 ช๊อต ผสม กับกาแฟที่ได้มา 2 ช๊อต ตามด้วยนมสดจืด ให้ได้พอดี กับ 1 คัฟ คนให้เข้ากัน
5. เทใส่ลงในแก้ว 22 ออนซ์ พร้อมจำหน่าย

สถานที่ซื้อวัสดุอุปกรณ์ :
ร้านจำหน่ายขนมเบเกอร์รี่ ,
เครื่องชงกาแฟ และเมล็ดกาแฟ
หาซื้อได้ทาง Internet

ขนมจีบหมู

2010-03-21T03:21:00.000-07:00

เงินลงทุนเริ่มต้น:
3,000 – 5,000 บาท

รายได้ : โดยประมาณ 500 - 800 บาท/วัน

วัถุดิบ :
1. หมูสับ 2.5 กิโลกรัม
2. แป้งมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทย 5 ช้อนชา
4. ผงปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสปรุงรส 1 ถ้วยตวง
6. น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. ต้นหอม
9. มันแกว ครึ่งกิโลกรัม
10. แป้งห่อเกี๊ยว
11. น้ำมันพืช

อุปกรณ์
1. ถ้วยตวง
2. ช้อนตวง
3. ถาด
4. แผ่นพลาสติก

ขั้นตอน
1. นำมาใส่ในภาชนะเตรียมผสม นำน้ำตาลเทใส่ลงไปในเนื้อหมูสับ
2. ใส่น้ำปรุงรสผสมลงไป
3. ตามด้วยผงปรุงรส
4. ตามด้วยพริกไท
5. ตามด้วยแป้งมัน
6. ตอกใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง
7. นวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. ใส่มันแกวและต้นหอมตามลงไปนวดให้เข้ากัน เพื่อให้รสชาติ ซึมเข้าไปในเนื้อหมู
9. พักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
10. วิธีการห่อไส้ นำแผ่นเกี้ยวตัดขอบให้ได้รูปทรบคล้ายวงกลม เพื่อเวลาห่อให้เกิดความสวยงาม ตักหมูใส่ลงในแป้งเกี้ยวแล้วจับจีบห่อหมูให้หมูพอดีกับขอบแป้งเกี้ยว
11. พอห่อหมู่เสร็จก่อนวางลงนถาด ต้องจุ่มน้ำมันพืช ก่อนวางเพื่อไม่ให้ติดกับซึ้งนึ่ง
12. ก่อนนำไปนึ่งลง ต้องพรมน้ำ เพื่อไม่ให้แป้งเกี้ยวแข็งตัว
13. นำไปนึ่งโดยตั้งน้ำให้เดือนร้อนแล้ววางซึ้งที่เราวาง ขนมจีบเรียงไว้ วางเป็นชั้น ๆ ปิดฝา ประมาณ 15 นาที
14. พอเสร็จได้ที่ ก็ทาน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้ขนมจีบติดกัน และ หน้าขนมจีบจะออกมาสวยงาม โรยกระเทียมเจีย ทานพร้อมกับน้ำซอสเปรี้ยว

คุ๊กกี้ไส้สับปะรด

2010-03-21T03:19:00.000-07:00

เงินลงทุนเริ่มต้น:
300,000 บาท (เป็นอุสาหกรรม)

รายได้ : โดยประมาณ 100,000 บาท/เดือน

วัตถุดิบ :
1. ไส้สับปะรดกวน
2. ไข่ไก่ 6 ฟอง
3. เนยเหลือง 1 กิโลกรัม
4. แป้งสาลี 2 กิโลกรัม
5. ผงฟู ครึ่งช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลไอซ์ซิง 1 กิโลกรัม
7. น้ำเปล่า ครึ่งถ้วยตวง
8. สารแต่งกลิ่นวลิลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผงนม 1 ช้อน
10. สีผสมอาหาร 10 ช้อนชา
11. เกลือ 3 ช้อนชา

อุปกรณ์

1. ไม้พาย
2. ถ้วยตวง
3. เครื่องชั่งตวง
4. เครื่องนวดแป้ง

ขั้นตอนการทำแป้งคุ๊กกี้
1. นำเนยเหลืองใส่ลงไปในเครื่องนวด
2. ตามด้วยเกลือ
3. ใส่สีผสมอาหาร 10 ช้อนชา
4. ตอกใส่ไข่ 6 ฟองลงไปผสม
5. ใส่สารแต่งกลิ่นวลิลา
6. ใส่น้ำเปล่าผสมลงไป
7. นำไปตีผสมส่วนประกอบให้เข้ากัน สักประมาณ 5 นาที
8. ระหว่างตีสวนผสมก็นำน้ำตาลไอซ์ซิง เทใส่ แล้วตีให้เข้ากัน เป็นเนื้อเดียวกัน
9. ตามด้วยแป้ง ผงฟู และ ผงนม ผสมลงไป แล้วเทใส่เครื่องนวด ให้เครื่องนวดทำงาน 5 นาที นวดจนเข้ากัน
10. การปั้น โดยเริ่มจากปั้นไส้คุกกี้ ไว้กลม ๆ เล็ก ๆ พักไว้
11. นำแป้งมาปั้นให้กลมเช่นกัน แล้วทำให้แบน ๆ นำไส้สับปะรด ไว้ตรงกลาง แล้วปั้นให้เป็นทรงรี ขนาดเท่า ๆ กันทุก ๆ ชิ้น
12. นำไปกลิ้งกับแบบแม่พิมพ์ให้เป็นลาย เพื่อความสวยงาม เรียงไว้กับถาด ให้ห่างกันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกัน
13. นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที
14. นำออกจากเตาทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
15. บรรจุลงกล่อง พร้อมจำหน่าย

ซาลาเปา ไส้หมูสับ

2010-03-21T03:17:00.000-07:00

ซาลาเปา ไส้หมูสับ
วันนี้กะเอาเป็นพวกขนมๆให้ก่อนครับ

เงินลงทุนเริ่มต้น:
3,000 – 5,000 บาท

รายได้ : โดยประมาณ 2,000 บาท/วัน

ส่วนผสม :
ไส้หมูสับ
1. หมูสับ 2.5 กิโลกรัม
2. มันแกว ครึ่งกิโลกรัม
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
5. พริกไทย 5 ช้อนชา
6. ซอสปรุงรส 1 ถ้วยตวง
7. ผงปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
8. แป้งมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ
9. ต้นหอม

ส่วนผสม แป้งซาลาเปา

10. แป้งอเนกประสงค์ 1 กิโลกรัม
11. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
12.น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
13. เนยขาว 100 กรัม
14. ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
15. เกลือ 1 ช้อนชา
16.ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
17. สีผสมอาหาร สีชมพู

อุปกรณ์

1. ถ้วยตวง
2. ช้อนตวง
3. ที่คีบ
4. กระดาษรองก้นซาลาเปา
5. กะละมัง
6. ซึ้งนึ่ง

ขั้นตอน การทำไส้หมูสับ
1. นำหมูสับมาใส่ในกะละมัง ตามด้วยใส่ น้ำตาลทราย , ซอสปรุงรส ,ผงปรุงรส,พริกไทย ,แป้งมัน และตอกใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง นวดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. จะใส่ส่วนผสมที่เหลือ มันแกว และ ต้นหอมซอย ลงไป เคล้าให้เข้ากัน นำไปหมักพักทั้งไว้ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอน การทำแป้งซาลาเปา
1. นำส่วนผสมมาผสมในกะละมัง มีน้ำตาลทราย ,ยีสต์ ,เกลือ,ผงฟู,น้ำเปล่า คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. เทแป้งอเนคประสงค์พอประมาณลงกะละมังใหญ่ แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดที่คนเข้ากันแล้วมาเทลงแป้ง จากนั้นก็นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้ว ค่อย ๆเติมแป้งอเนคประสงค์ ทั้งหมดนวดให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อนุ่ม และ จากนั้นพักแป้งทิ้งไว้ให้ขึ้นฟู จึงค่อยนำไปใส่ไส้ได้
3. ก่อนที่จะห่อ ให้นวดไล่ฟองอากาศออกด้วย จับแป้งขั้นมาปั้นเป็นกลม ๆ กดให้แบนเป็นกลม ๆ ตักไส้หมูสับวางลงบนแป้งห่อ แล้ว จับจีบ หมุนซาลาเปาไปรอบ ๆ เพื่อให้ได้รูปที่กลมสวยงาม แล้ววางลงบนกระดาษรองก้นซาลาเปา
6. นำซาลาเปาวางเรียงบน ซึ้งนึ่ง และนำไปนึ่ง 20 นาที ก็จะได้ซาลาเปาที่ออกมาน่ารับประทาน เพื่อการง่ายต่อการจำไส้ต่าง ๆ ก็แต้มสีลงบนซาลาเปา เพื่อให้รู้ว่าเป็นไส้อะไร ตอนจำหน่าย

ขนมโมจินมสด

2010-03-21T03:15:00.000-07:00

เงินลงทุนเริ่มต้น:
เงินลงทุน 300,000 บาท (เป็นอุตสาหกรรม)

รายได้ : โดยประมาณ 100,000 บาท/เดือน

วัตถุดิบ:
1.นมข้นหวาน 3 กระป๋อง
2. ไข่ 4 ฟอง
3. เนยขาว 2 ขีด
4. ผงโซดา 1 ช้อนชา
5. สารแต่งกลิ่น 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
7. แป้งสาลี
8. ไส้ขนมโมจิ เป็นใสถั่วเขียว กวนกับน้ำตาลให้เข้ากัน

อุปกรณ์
1. ตาชั่ง
2. เครื่องนวดแป้ง

ขั้นตอน
1. ใส่ส่วนผสม นมข้นหวาน ,ไข่, เนย, น้ำเปล่า,สารแต่งกลิ่น, ผงโซดา
2. ใส่เครื่องตีให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
3. หลังจากส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากัน แล้วค่อยเติมแป้งแล้วตีให้เข้ากัน อีกประมาณ 3 นาที
4. ปั้นไส้ขนมโมจิ ให้ขนาดตามต้องการ เป็นขนาดกลม พักไว้
5. นำแป้งทำแบน ๆ แล้วนำไส้ใส่ไว้ด้านใน และหุ้มด้วยแป้งห่อไส้ขนมวางเรียงบนถาดภาชนะ
6. แต้มสีบนโมจิ เผื่อความสวยงาม
7. นำเข้าเตาอบ โดยใช้ไฟ 200 องศา อบใช้เวลา ประมาณ 30 นาที
8. หลังจากอบเสร็จผึ่งไว้ประมาณ 2 ชม. ให้โมจิเย็นตัวก่อนเพื่อไม่ให้เป็นไอน้ำ เวลาบรรจุใส่กล่อง
9. นำมาเรียงใส่บรรจุลงกล่อง

ลูกชุบ

2010-03-21T03:11:00.000-07:00

ทำลูกชุบ
เงินลงทุนเริ่มต้น:
ประมาณ 50,000-60,000 บาท

เครื่องกวน 20,000 บาท / ตู้แช่ 20,000 บาท / หม้อต้มวุ้น 1,500 / เตาแก๊ส 2 ถังประมาณ 3,000

รายได้ : ประมาณเดือนละ 20,000 บาท

ส่วนประกอบ:
1. ถั่วเขียว
2. น้ำตาลทรายขาว
3. หัวกะทิที่คั้นจากมะพร้าว
4. ผงวุ้น
5. สีผสมอาหาร สีต่าง ๆ ผสมน้ำ

อุปกรณ์
1. โฟมเสียบลูกชุบ
2. ไม้ไผ่เหลา
3. บล็อกขนม
4. เครื่องมือสร้างลวดลาย
5. หม้อกวนถั่วและไม้พาย
6. หม้อนึ่งถั่ว

ขั้นตอน
1. นำถั่วเขียวไปแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ถั่วนิ่มอ่อนตัวเพื่อเตรียมไปนึ่งให้สุก โดยรองด้วยผ้าขาวบาง นึ่งด้วยไฟปานกลางใช้เวลา 30 นาที
2.นำถั่วที่นึ่งสุก ใส่ในน้ำตาลกับกะทิ ที่ผสมกัน แล้วกวนต่อไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. ผึ่งถั่วที่กวนแล้ว ให้เย็น ได้ที่
4. ใช้บล็อกปั๊มถั่ว เพื่อสำหรับกะขนาดให้เท่า ๆ กัน นำปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ แล้วแต่ตามใจชอบ
5. พอปั๊นถั่วเสร็จ ก็เอามาเสียบไม้ พักไว้
6. ผสมวุ้น จากน้ำ 1 ลิตร / น้ำตาล 1/2 กก. / ผงวุ้น 50 กรัม นำไปตั้งไฟคนให้เข้ากัน หลังจากนั่นพักวุ้นไว้ประมาณ 10 นาที
7. นำลูกชุบที่เตรียมไว้ นำไปชุบสีผสมอาหาร ตามใจชอบ
8. พอสีแห้งแล้วก็นำนำลูกชุบ ลงชุบวุ้นที่ต้มไว้แล้ว
9.หมุนวุ้นให้สม่ำเสมอ พักไว้ให้แห้ง พร้อมบรรจุใส่กล่อง ติดตราสินค้าให้สวยงาม

บลูเบอรี่ชีสพาย

2010-03-21T03:09:00.000-07:00

เงินลงทุนเริ่มต้น:
5,000 บาท

รายได้ : โดยประมาณ 15,000-30,000 บาท/เดือน

วัตถุดิบ:
- แครกเกอร์ ขนาด 220 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เนยละลาย 80 กรัม
- ครีมชีส 250 กรัม
- มะนาว 1 ช้อนชา
- นมข้นหวานผสมนมจืด 2 ช้อนชา
- บลูเบอรี่กระป๋อง 1 กระป๋อง

ขั้นตอน การทำพายครัสต์
1. นำ แครกเกอร์ ใส่ถุงพลาสติก และบดให้ละเอียด
2. ใส่ส่วนผสม น้ำตาล 1 ช้อน และเนยละลายด้วยไมโครเวฟ 1 ก้อน ลงในแครกเกอร์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. นำ แครกเกอร์ ใส่ภาชนะแบบพิมพ์ กดให้แน่น และเสมอกันดี นำไปเข้าตู้เย็นให้แข็งตัวใช้เวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนการครีมชีสพาย
4. ใส่ครีสชีสลงในถ้วย และ ใช้เครื่องปั่นให้เหลวเล็กน้อย
5. เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชา และ นม 2 ช้อนชา ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี
6. นำครีมชีส ที่ผสมเสร็จแล้ว ทาลงบนพายครัสต์ที่แช่แข็งไว้ ให้หนาตามชอบ และใส่บลูเบอรี่ 2 ช้อน ให้อร่อยยิ่งขึ้นนำไปแช่เย็นอีกครั้ง พร้อมรับประทาน หรือจำหน่ายได้

หมูสเต๊ะสมุนไพร

2010-03-21T03:08:00.000-07:00

เงินลงทุนเริ่มต้น:
1,000-2,000 บาท

รายได้ : โดยประมาณ 200 - 250 บาท/กิโลกรัม

อุปกรณ์ :
1. เขียง
2. ช้อน
3. ไม้เสียบ
4. เตาแก๊ส
5. หม้อ
6. กล่องบรรจุ

ส่วนผสมการทำหมูสะเต๊ะ
1. เนื้อหมูสันนอก 1 กิโลกรัม (เสียบหมูได้ประมาณ 50 ไม้)
2. ผงหมักสะเต๊ะ 1 ซอง

ขั้นตอนการทำหมูสะเต๊ะ
1. ล้างหมูให้สะอาด สไลด์หมูตามแนวขวาง เป็นชิ้น จะได้หมูมีลักษณะเป็นเส้นตรง
2. เทผงผมักลงไปในหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. นำหมูมาเสียบไม้ โดยเอาส่วนของมันไว้ด้านในสุดของไม้ เรียงไว้บนถาด และ พักทิ้งไว้ หรือแช่ตู้เย็น ประมาณ 1-2 ชม.

ส่วนผสมการทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ
1. น้ำกะทิ หัวกะทิ 1/2 ถ้วย และหางกะทิ 2 ถ้วย
2. พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
3. ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ถ้วย
4. งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือ 1 ช้อนชา
7.ผงหมัก 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ
1. เคี่ยวกระทิจนแตกมัน ใส่พริกแกง ลงไป เคี่ยวจนน้ำพริกออกสีแดงมัน เคี่ยวจนเดือด
2. ใส่ถั่วลิสงป่น , ใส่งาขาว คนให้เข้ากัน
3. เติมหางกะทิ , น้ำตาลทราย , เกลือ ,ผงหมักสะเต๊ะ คนให้เข้ากันจนเดือดได้ที่ ปิดไฟ พักทิ้งไว้ก็ใช้ได้

ส่วนผสมการทำอาจาด
1. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
4. แตงกวา
5. หัวหอมแดง
6. พริกชี้ฟ้า

ขั้นตอนการทำอาจาด
1. หั่นแตงกวา พริกชี้ฟ้าเหลืองตามขวาง เอาเม็ดพริกออก ตามด้วยหอมแขกหั่นตามขวาง
ชี้ฟ้า
2. นำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือป่น ใส่รวมกัน คนจนละลาย เทน้ำอาจาดลงลบผักเครื่องเคียง พร้อมทานคู่กับหมูสะเต๊ะได้เลย

วิธีการย่างหมู
1.นำหมูสะเต๊ะ ที่หมักได้ที่แล้ววางลงบนเตา แล้ว ทาหัวกะทิบนหมู ทั้ง 2 ด้าน เพื่อความหอมมันและเนื้อหมูที่นุ่มนวล
2. แพ็คใส่กล่อง หรือ วางบนจาน ทานพร้อมกับน้ำจิ้มทั้ง 2 อย่างที่เตรียมไว้

กระเพาะปลาน้ำแดง ยอดมะพร้าว

2010-03-21T03:06:00.000-07:00

เงินลงทุนเริ่มต้น:
5,000 บาท

รายได้ : 10,000-20,000 ต่อเดือน

วัตถุดิบ :
1.กระเพาะปลา 1.5 กิโลกรัม
2.ยอดมะพร้าวต้ม 3 กิโลกรัม
3.น้ำซุป (รากผักชี+พริกไทยดำ+โครงไก่ เคี่ยว 3 ชม.)
4.เห็ดหอมหั่น 2 ขีด
5.เลือดไก่ 5 ก้อน

เครื่องปรุง
1.ซอสปรุงรส 1 ถ้วยตวง
2.ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วยตวง
3.น้ำตาลทราย 2 ขีดครึ่ง
4. คนอร์ 1 ขีดครึ่ง
5.แป้งถั่วเขียว 4 ขีดครึ่ง
6. แป้งท้าว 4 ขีดครึ่ง

เครื่องโรย
1.น่องไก่ตุ๋น
2.ไข่นกกระทา
3.แปะก๊วย
4.เส้นหมี่

อุปกรณ์
1.ถ้วยตวง
2.เครื่องชั่ง
3.ถ้วยสำหรับใส่จำหน่ายและ สามารถไมโครเวฟ
4.อุปกรณ์ตัดใส่ถุง
5.ทัพพี
6.ถุง
7.หม้อ ขนาดเบอร์40

ขั้นตอน
1.นำซอสปรุงรสใส่ลงในน้ำซุปที่ผ่านการเคี่ยว 3 ชั่วโมงแล้ว
2.ใส่ซีอิ๊วดำ, น้ำตาล และคนอร์รสไก่ คนให้เครื่องปรุงลายเข้ากัน
3.ปิดฝาหม้อและรอจนเดือด เติมกระเพาะปลา ให้หั่นพอดีคำ ลงไปในน้ำซุป และต้มห้เดือดอีกที
4.ผสมน้ำ 1 ขันลงในแป้งถั่วเขียว และ แป้งท้าว และคนให้แป้งละลาย
5.เทแป้งทีละครึ่ง ลงในหม้อที่เดือดแล้ว แล้วคนให้แป้งมีลักษณะใสก่อนแล้วค่อย ๆ เทแป้งส่วนที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน
6.ตามด้วยใส่เห็ดหอม รอให้เดือด และลดไฟลงปานกลาง พักไว้
7.หั่นเลือดไก่เป็นชิ้นพอคำ ใส่ลงในหม้อ
8 .ตามด้วยใส่ยอดมะพร้าว ลงในหม้อ
9.ใส่ไข่นกกระทา ใส่ทีละน้อย ๆ ยังไม่ต้องใส่หมด แล้วค่อยเติม อีกทีในเวลาจำหน่าย
* เวลาเติมไข่ให้ตั้งบนเตา หากเติมตอนออกจากเตาแล้วจะทำให้เสียรสชาติ
10.ใส่ไก่ตุ๋นลงในชามก่อน แล้วจึงใส่น้ำกระเพาะปลา
11.ใส่เครื่องโรย พริกไทย , ผักชี , แป๊ะก๊วย พร้อมเสริฟรับประทาน

*ไข่นกกระทาให้ 1 ฟองต่อ 1 คน เพราะมีแคลลอรี่สูงมาก
*แปะก๊วยคนละ 5 ลูก
*ตุ๋นไก่ ใส่ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำตาลเล็กน้อย คนอร์ ตุ๋นออกมาจะนุ่ม รับประทานง่าย

ขั้นตอนใส่กล่อง
1.ใส่ไก่ตุ๋นลงไปก่อน แล้วจึงใส่น้ำกระเพาะปลา
2.ใส่พริกไทย, ผักชี, แปะก๊วย
3.ปิดฝากล่องให้สนิท

ขายข้าวมันไก่

2010-03-21T03:03:00.000-07:00

เงินลงทุนเริ่มต้น:
20,000-30,000 บาท

รายได้ : โดยประมาณ 25,000 – 35,000 บาท/เดือน

วัตถุดิบ :
1. ไก่ตอน 1 ตัว
2. เลือดไก่ 3 ก้อน

วัตถุดิบน้ำจิ้ม
3.เต้าเจี้ยว
4. กระเทียมสับ
5. ขิงซอย
6. ข่าซอย
7.พริกขี้หนู
8. น้ำมะนาว
9. น้ำตาล

วัตถุดิบการหุงข้าว
10. ใบเตย
11. พริกไทย
12. เกลือ
13. รากผักชี
14. ข้าวหอม
15. เครื่องเคียง : แตงกวา , ผักชี

อุปกรณ์
1. มีดและเขียง
2. หม้อหุงข้าว
3. เครื่องปั่น
4. หม้อและเตา

วิธีการต้มไก่ตอน
1. นำน้ำตั้งไฟให้เดือน และ ใส่ไก่ลงไปในหม้อทั้งตัว ปิดฝา ต้มทิ้งไว้ 1-2 ชม. ระหว่างต้มไก่ หากน้ำเดือดมากต้องหรี่ ไฟปานกลาง และต้มต่อ อาจจะต้องมีการปรุสรส ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปด้วย

วิธีการทำน้ำจิ้ม
1. ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่น กระเทียม ,พริกขี้หนู , เต้าเจี้ยว,ขิงและข่าซอย, เติมน้ำมะนาว, น้ำตาล และปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสชาติให้กลมกล่อม

วิธีการทำข้าวมัน
1. ตักมันไก่จากน้ำที่ต้มไก่ช้อนขึ้นมา เพื่อนำไปใช้หุงข้าว
2. ทำการซาวข้าว และ ทิ้งพักข้าวไว้ให้สเด็ดน้ำ
3. ใส่ข้าวลงไปในหม้อ ปริมาณ 2 ถ้วยครึ่ง ตามด้วย ขิงหั่นเป็นแว่น ๆ ,พริกไทย,รากผักชี, เกลือ,ใบเตยสด และใส่มันไก่ลงไป ในสัดส่วนที่สูงขนาดเท่ากับข้าว แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อแล้วทำการหุง

การจัดจานพร้อมเสริฟ
1. ตักไก่ขึ้นจากซุป นำมาพักให้เสด็จน้ำ
2. ทำการสับไก่
3. ตักข้าวมัน อัดใส่ถ้วย เพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงาม แล้วคว่ำ ลงในจาน
4. สับไก่และเรียงไก่ลงในจาน สับเลือดใส่ , เรียงแตงกวา และโรยผักชี ให้น่ารับประทาน
5. ตักน้ำซุป ใส่สาหร่าย พร้อมเสิร์ฟ