Kremen av Kremen

Pink Lemonade

2012-06-01T12:50:00.001+02:00

ENDELIG! Endelig er sommeren her, endelig titter solen frem, og endelig er jeg tilbake med et innlegg her på bloggen. Det tok sin tid. Mye har skjedd siden sist, og dagene har vært travle. Så det å ta bilde av måltidene jeg har laget har vært mer et ork enn gøy - så da gjorde jeg det ikke. Men inspirasjonen har kommet snikende tilbake! Og neste uke er jeg ferdig med eksamen for sommeren (!!!!!!!!), da blir det kanskje mer aktivitet her på Kremen. Here´s to hoping!

Innlegget i dag er inspirert av år ferie i USA i påsken (som det muligens kommer flere bilder av etter hvert). For nesten hver eneste gang vi skulle bestille drikke til måltidene bestillte samtlige menn (det var 4 av dem) "lemonade", og de syns det var helt fantastisk, og prata så mye om hvor snurt de var for at det ikke finnes hjemme.

Så da vi kom hjem, og været begynte å bli varmere i sist uke, fant jeg ut at jeg ville prøve meg på å lage hjemmelaget lemonade. Siden jeg ikke er en veldig stor fan av sitrus, hadde jeg lyst til å lage en litt mildere versjon. Slik fant rosa lemonade veien til mitt kjøkken. Og det er jeg glad for.

For en luksus å sitte ute i egen hage, i mildt vær og drikke et glass med pink lemonade og glemme eksamenspress for en stund. Jeg lever for slike øyeblikk.

Pink lemonade: (2 IKEA saft-flasker)

1 l vann

5 lime, delt opp i båter

8 dl tranebærjuice

500 g sukker

Kok alt opp i en gryte (som ikke lukter middag), og ta ut limen etter oppkok. Avkjøl på kjøkkenbenk før du heller den over i flasker/mugge.

Server med isbiter og en limebåt.

Salat Til Lunsj.

2012-03-22T11:43:00.002+01:00

Det er noe med våren som gjør at jeg får så lyst til å spise lette, sunne måltider. Søte smaker, blandet med noe salt, lette konsistenser, uten tunge sauser eller teksturer. Salater. Med få, gode ingredienser. Ferske råvarer, kanskje med et hint av syrlighet. Det er det jeg lengter etter mens vi fortsatt venter på at våren skal komme. Slik oppstod denne salaten, som var lunsjen min i går. Spinat, pærer, cherrytomater, fetaost og dressing av olivenolje, balsamico og noen dråper sitron. Perfekt avbrekk i en lang lesedag.
Vi reiser på ferie på tirsdag, og dermed jobber jeg så godt jeg kan for å ferdigstille en del prosjekter og få unnagjort en del pensumlesing før avreise. Da kan jeg nyte helt fri, og bøker som jeg selv velger å lese når vi drar. Åh, som jeg gleder meg! By, opplevelser, nye smaker, varme, familie.
Tirsdag - kom fort.

ChocolateSpoons.

2012-03-13T15:43:00.004+01:00

God tirsdag, kjære lesere! Når jeg nå sitter å skriver til dere, er det med bakgrunnslyder fra kjøkkenet og lukten av mat som er på vei - jeg liker når Joakim fikser middag. For en snill mann jeg har! Idag har jeg hatt en upereffektiv dag så langt - og det er så utrolig deilig! Følelsen av å ha fått gjort masse og kunne sette seg ned å kose seg litt med bloggen uten å ha dårlig samvittighet! Jeg elsker det å ha mye å gjøre, men jeg setter også utrolig stor pris på litt roligere stunder når jeg bare kan være kreativ. Skikkelig luksus.

Disse sjokoladeskjeene laget jeg en dag sist uke. Veldig enkelt, fort gjort - men skikkelig koselig! Jeg hadde kjøpt inn noen enkle teskjeer i tre for en stund siden, og bestemte meg for å dyppe dem i litt sjokolade. Noen drysset jeg med kanel og kardemomme også, for å få en smak av Chai. Kan brukes til dypping i varm melk for en kjapp kakao, eller i kaffen for en smak av sjokolade. Jeg syns begge deler fungerte godt! Og her er regelen: Bruk en god sjokolade - det får du alt igjen for.

But now, if you will excuse me, my husband tells me that dinner is served. God appetitt til meg! :)

Runde Focacciabrød.

2012-03-12T11:50:00.002+01:00

Og så var det mandag igjen.. Helgen har her i huset vært fullspekket av mye morro, mange mennesker, mye program og masse påfyll - og jeg føler meg veldig klar for en ny uke!
Brødet som jeg har tatt bilder av laget jeg til en tapasfest vi var på på fredag. Jeg har tidligere laget focacciabrød i langpanne, men etter et besøk på Charles&De nylig, ble jeg inspirert til å dele deigen i to springformer, og ha på noen tomater på toppen i stedet. Det fungerte veldig fint, og tok seg godt ut på bordet, syns jeg. Jeg syns også at denne formen for Foccacia-brød kan ta seg godt ut på et bord før maten blir servert - ha brødet på et stort trefat og sett litt smør og en brødkniv ved siden, så har du både et godt brød, men og en liten dekorasjon.

Jeg må løpe på forelesning - ønsker dere alle en super mandag!
Klem Caroline.

Foccaciabrød i springform - to brød:
7 dl vann
25 g gjær
1 dl olivenolje
1 ss salt
2 ts sukker
1 kg hvetemel
2 tomater
Flaksalt
Litt rosmarin
Ekstra olivenolje til å ha på toppen av brødene

1) Bland gjæren ut i lunket vann.
2) Ha i olivenolje.
3) Bland mel, sukker og salt.
4) Bland så det tørre med det bløte.
5) La heve på et lunt sted i ca.30 min.
6) Ha i smurte springformer, sett tomatene på toppen, strø salt og rosmarin over og hell litt olivenolje over til slutt.
7) La heve i formene i ca.20 min.
8) Stek på 200 grader i 20-30 min.

Et enkelt, lite honningbrød..

2012-03-02T14:50:00.001+01:00

Idag er våren her, dere! Jeg har plukket snøklokker som står på nattbordet mitt i en liten lilla vase, jeg har vært ute i friminuttene på skolen med en gjeng søte 1.klassinger - uten jakke (!), og jeg har gått tur rundt under den blå himmel med en god venninne. Og klokka er ikke 3 enda! For en dag! Jeg hadde glemt ut hvor mye jeg satte pris på blå himmel og sol. Nå står vinduene opp i alle rom - ut med støvet og inne med frisk vårluft. Luksus.
Brødet på bildene bakte jeg denne uka. 3 ting jeg elsker med dette brødet:
1. Det tok ca.3 min fra jeg startet til brødet stod til heving. (Hele prosessen - ink heving og steking tok meg ca.1 time. Jeg liker slike regnestykker.)
2. Det smaker lett av honning.
3. Det passer perfekt som tilbehør til en salat, lasagne - eller kun med et tykt lag med smør rett etter at det har kommet ut av ovnen.

Prøv dette brødet denne helgen hvis du har lyst. Hvis jeg kjenner det rett kommer du til å like det:)

God helg, dere skjønne!

Grovt Honningbrød:
300 ml lunket vann
2 ts tørrgjær
3 ss honning
365 g sammalt hvete (eller en kominasjon av forskjellige typer mel/frø som du foretrekker)
1 ts salt
Litt smeltet smør til smøring av form

0) Sett ovnen på 180 grader
1) Bland gjæren inn i vannet
2) Ha i honningen
3) Bland mel og salt
4) Bland gjærblandingen i melblandingen
5) La heve i ca.20 min
6) Stek på midterste rille i ca.30-40 min - til gjennomstekt.
7) Evt. plasser brødet på øverste rille i 2 min for å få en fin skorpe på toppen.
8) Ta ut av formen med en gang det er ferdig.

Gledelig Fredag..

2012-02-24T19:05:00.001+01:00

Ukens Instagram-bilde er fra feiringen av overstått eksamen på CoffeeBerry. Nydelig.

Endelig fredag! Eksamen er ferdig, leiligheten er ryddet, vi har akuratt spist middag hos mine gode foreldre og drømt og planlagt sommerferie, og nå er vi på vei til noen av våre venner for å se The Voice og spise sushi. Jeg elsker denne fredagen!
God helg, kjære lesere! Xxx

SøtpotetSalat.

2012-02-23T22:48:00.004+01:00

Idag markerer at jeg er ferdig med 2 eksamener, og skal ikke ha en ny eksamen før i mai! Lettelsen er et faktum, og dagen i morgen skal nytes med GOD samvittighet!

Bildene er fra en salat som jeg lagde til middag tidligere i uken. Når jeg sitter hjemme å leser syns jeg der er enkelt å lage mat som skal inn i ovenen, og er så og si klar når det kommer ut igjen. Både jeg og Joakim er veldig glad i søtpotet, så jeg hadde allerede handlet det inn. Salat var veldig rask og enkel og lage etter at potetene og krutongene var stekte - og smakte sommerlig og lett. Perfekt på en solværsdag.

Denne blir en slager i vårt hjem mens vi enda venter på våren.

God torsdag, alle lesere! Takk for at dere stikker innom min lille blogg:)

SøtpotetSalat: (2 pers)

1 stor søtpotet skjært i biter

7 cherrytomater

1/4 rødløk

1 halv Isbergsalat

Saften av en halv sitron

1/4 dl olivenolje

Salt og pepper

Hvitløkssalt

2 loffskiver

Fetaost.

1) Ha søtpotetene i en ildfast form med litt olivenolje og salt og pepper i ovenen på 200 grader i ca.20 min til de er møre.

2) Del skivene opp i små biter og strø litt hvitløkssalt over. Ha i ovnen i 10 min på 200 grader.

3) Skjær opp alle grønnsakene.

4) Lag vinaigrette/dressing ved å blande sitronsaft, olivenolje og salt og pepper. Bland det med grønnsakene.

5) Ha søtpotetene, fetaost og krutongene over.

Dinner is served in no time!

Banan&Kanelmuffins.

2012-02-20T13:16:00.002+01:00

Sist uke bakte jeg disse banan- og kanelmuffinsene. Og jeg må si at jeg var meget fornøyd med resultatet. Når det er kaldt ute, snøen daler, og du sitter inne med en stabel med bøker du skal gjennom før eksamen, er det en deilig trøst med noe nybakt. En bonus er det også dersom du slipper å bruke lang tid på kjøkkenet for å trylle det frem, og det er akkurat sunt nok til at du kan kalle det "lønsj" og dermed slippe å lage et måltid til. Og bonusen? Banan og kanel i samme oppskrift. Magi kaller vi slikt.

Nå er jeg nettopp ferdig med denne ukas første eksamen, og skal nå begi meg ut på å begynne å lese til neste eksamen (som er på torsdag - woho!), men jeg ville først inn å dele denne oppskriften med deg.

Ha en super mandag! Klem Caroline.

Banan- og kanelmuffins: ca.20 stk.

350 g hvetemel

3/4 ts salt

1 1/2 ts bakepulver

1/2 ts natron

2 ts malt kanel + ekstra til å drysse over

160 g sukker + ekstra til å drysse over (Kan evt ha i litt mer sukker dersom du vil ha de litt søtere)

3,8 dl skummet surmelk

1 egg

172 ts vaniljeekstrakt

70 g smeltet smør

300 g most banan

1) Forvarm ovnen til 170 grader.

2) Ha alt det tørre i en bolle og bland.

3) Bland melk, egg og vanilje for seg selv og bland.

4) Bland det tørre og det bløte og visp med elektrisk håndvisper til alt er blandet.

5) Ha i det smeltede smøret og rør. Ha i de moste bananene, og rør godt.

6) Ha i muffinsformer.

7) Dryss kanel og sukker over.

8) Stek i 20-30 min til de er gyllenbrune og en kniv kommer ren ut når du stikker den inn i en muffins.

Gledelig Fredag..

2012-02-17T22:34:00.002+01:00

Ukens Instagrambilde er fra en tur rundt Stokkelandsvannet på Ganddal.

Endelig Fredag! Uken som nå ligger bak har gått ganske i ett med mye jobbing, mye lesing og eksamensforberedelser. Men litt tid til noen turer ute, noen kaffikopper på kafé og noen gode stunder har det også vært. Og deilig er det. Jeg syns det er viktig å kose seg mellom slagene.

Men likevel: ENDELIG fredag! Ikveld skal jeg og min kjære på date - luksus. Imorgen er det bryllup, og på søndag får vi besøk av en organisasjons som arbeider mot menneskehandel i kirka vår. Mandag er det eksamen. Så denne fredagen skal nytes:)

God helg, kjære lesere!
Xxx

PartyPlanning: En Bursdag&En Oreokake.

2012-02-10T10:07:00.001+01:00

Siden en av de tingene som både jeg og min mann verdsetter høyest i denne verden er kvalitetstid med våre kjære og nære, og event-planlegging er hobbyen vår, samtidig som vi elsker mat - kan dere kanskje forstå hvorfor mine kjære manns bursdagsselskap ble pyntet og planlagt litt i overkant av hva som strengt tatt hadde vært nødvendig. Men så lenge det er gøy, så er det vel lov?

Uansett om det lignet litt på et barneselskap, så var gårsdagens feiring en stor suksess. Vi hadde invitert noen av våre gode venner på en amerikansk diner-inspirert meny (hence pyntingen), for å feire at kjekkasen hadde blitt et år eldre. (Og det å feires fortjener han virkelig. Vi snakker kvalitetskar.)

Menyen bestod av hjemmelagde burgere med aioli og sjølsnekret ketshup, servert med pommes frites og salat. Desserten - i ekte diner-ånd - var sjokolademilkshake og oreokake i porsjoner, samt årets kaffe fra Brasil.
Bordet var pyntet enkelt med en basilikumplante (følte at blomster ble litt for søtt i en guttebursdag, hvertfall når det var så mye farger i tillegg) og rammer med menyen skrevet inni, og vimpler over bordet. Gaver fikk han selvfølgelig også. De hadde jeg gjemt rundt i leiligheten å skrevet kart slik at han kunne finne dem. (Tror det var ekstra øy for meg. Det er rart hva travle uker gjør med effektiviteten! Vi snakker full planlegging av selskapet i lønsjpausen på jobb.)

Dette innlegget merkerer det første i serien "PartyPlanning". Siden jeg elsker å sette temaer for fester, og følge opp med meny og pynting, tenkte jeg at jeg skulle begynne å dele mine tanker, idéer og gjennomføringer her på bloggen. Håper dere lesere (som jeg er så takknemlig for!) syns det virker gøy!

Tusen takk til alle som titter innom! Jeg setter STOR pris på det! X Caroline.

Oreo-porsjonskake: (6 porsjoner)
3 dl fløte
250 philadelfia kremost
5 ss melis
1/2 ss vaniljesukker
1 pakke med sjokolademousse (og melk som pakken ber om)
10 oreo-kjekser

1) Pisk fløten stiv.
2) Ha i kremost, sukker og vaniljesukker.
3) Lag sjokolademoussen i henhold til pakningen.
4) Knus kjeksene.
5) Legg lag med kjeks, sjokolademousse og krem i porsjonsglass og strø til slutt kjeks over. La stå i noen timer til et døgn for at smakene skal sette seg.

Jeg bruker gamle salsa- og rødbeteglass til denne desserten.

Pain Au Chocolat.

2012-02-07T18:45:00.004+01:00

Når livet er veldig travelt, og vi egentlig ikke har tid til så mange pauser i hverdagen, er det en ting som holder min motivsjon oppe, og stressnivået nede. Helgefrokoster. Uansett hvor busy dagen som ligger foran måtte være, tar vi oss alltid tid til en koselig frokost, med god, nykvernet kaffi - og når vi koser oss ekstra: noe fransk på menyen. Sist helg var det deilig Croque Monsieur, helgen før det var det disse deilige Pain Au Chocolat´ene. Snakk om god start på dagen!
Jeg snek meg opp, en trøtt lørdagsmorgen, mens Joakim enda sov, tinte noen butterdeigplater, hakket opp litt sjokolade, rullet dem sammen og satte dem i ovnen. Etter en dusj og en "god-morgen" til min kjære, kunne vi nyte sprøe, varme, lykkelige, franske Pain Au Chocolat til morgenkaffien. Gjett om det satte et smil på min kjæres munn? Gjett om vi satt å drømte om neste tur til Paris, og følte nesten at vi var der? Gjett om det var lettere å komme seg gjennom om en travel dag? Svaret er ja. Og jeg får vann i munnen.

Pain Au Chocolat (6 stk):
6 Butterdeigsplater - tinte.
100 g kokesjokolade - jeg brukte mørk, men foretrekker lys melkesjokolade.

1) Strø hakket sjokolade over butterdeigsplaten.
2) Rull dem sammen.
3) Stek i ovnen på 220 grader i 25-30 min til de er dypt gyldne på toppen.
4)La dem hvile 5-10 min. Voila!

Gledelig Fredag..

2012-02-04T09:15:00.001+01:00

Denne uka har inneholdt lesing, sushi, jobbing, poncho-antrekk, mer lesing, mer jobbing, lesing på sofaen med min kjære, CoffeeBerry, Sisterhood-samling og rød leppestift. Særs fornøyd med uka. Særs fornøyd med at det er helg.

GLEDELIG FREDAG!

Couscous-salat.

2012-01-21T17:24:00.002+01:00

Fredagsmat betyr varm mat for meg. Men så er jeg heller ikke kjent for å la meg binde av regler eller tradisjoner. Så akkurat denne fredagen ble det ikke noen varm rett på vår meny. Jeg hadde lyst på couscous! (Har noen sett episoden i Friends da de drømmer om "What could have been" og Monica dater en doktor? Chandler er ikke fan, og spøker om at doktoren informerer om at de ikke la til den andre kousen i couscous før i 954. Hehe. Men nok om det!) Så couscous ble det! Dette er en superenkel rett som jeg har lært av min gode venn Natazha - og den er helt super! Du kan lage mye og ha til lønsj dagen etter, eller med som mat på jobb. I tillegg bakte jeg grove baguetter - som også er superenkelt. Jeg ELSKER enkelt!

Prøv denne en dag om du også er i humør for noe annet en varm mat:)

Couscous-salat: (4 pers)
250 g couscous
250 ml vann
4 ss olje
1 ts gurkemeie
1 rødløk
1 paprika
10 cherrytomater
2 stilker stangselleri
1 neve ruccola
2 dl rosiner
200 g kylling - saltet og peppret

1) Lag couscousen slik det står beskrevet på pakken. Ha gurkemeien i vannet før du har i couscousen.
2) Skjær opp alle grønnsakene
3) Stek kyllingen med salt og pepper.
4) Bland alt.
5) FERDIG!
6) Spis.
7) Nyt.
8) Ta en ekstra porsjon.
9) Kjenn at du er mett.
10) Småpsis litt til.

Server med godt brød, urtesmør og pesto - og gjerne med en god olivenolje og balsamico! NAM!

Ovnsbakt Laks med Trøffelolje-dressing.

2012-01-17T15:01:00.001+01:00

Er vi ikke alle stadig på jakt etter enkle, sunne og smakfulle middager som ikke er tidskrevende? Det er jeg i det minste. For tiden sitter jeg å jobber med en oppgave som snart har dead-line, og da er det å lage omfattende middager ikke et alternativ. Men middag må man jo ha. I går var dette vår middag. Ovnsbakt laks med grønnsaker og trøffelolje&sitron-dressing. Superenkelt (Gjort på 5 min eks steketid), smakfullt og billig! Oh yes - I like!
Prøv denne oppskriften en dag - jeg vet at du kommer til å like det:)

Klem fra Caroline - som igjen stikker nesen ned i bøkene.

Ovnsbakt laks med grønnsaker (2 pers):
4 laksefileter - tinte.
8 poteter (jeg brukte amadinepoteter. Dersom potetene dine er store bør du skjære dem opp i mindre biter.)
2 tomater
1 løk
1 hvitløksbunt, delt opp i fedd (jeg skjærte bunten i to, men å dele opp i fedd er mer smakfullt)
Salt og pepper
Litt olje

1) Forvarm ovnen på 200 grader.
2) Skjær tomatene og løken i to, ha alt i en ildfast form. Hell over litt olivenolje, og dryss over litt salt og pepper.
3) Stek i ca.40 min til laksen er gjennomstekt og potetene møre.

Trøffel&Sitron-dressing:
1/2 halv pakke rømme.
Saften av 1 sitron.
1 1/2 ts trøffel olje (bruk evt 2 hvitløksfedd dersom du ikke har trøffelolje.)
Smak til med salt og pepper.

Bland alt og la den stå i kjøleskapet og godgjør seg til fisken er klar.

EatingOut - Ostehuset Øst

2012-01-12T17:58:00.000+01:00

Et av mine favorittsteder i Stavanger/Sandnes-området er Ostehuset Øst. Altså ikke Ostehuset i sentrum av Stavanger, men Ostehuset som ligger litt hensides i byen, rett ved Tou Scene.

På dette stedet har jeg tilbragt mang en studiedag, jobbedag, kafédate, frokostdate og luksuslunsj.

Det er mange grunnen til at jeg liker dette stedet. Maten er aldeles utmerket - uansett hva jeg er i humør for: enkel frokost, deilig gjærbakst, varmrett, italiensk pizza, oster og oliven, salater og fantastisk te. Jeg liker også at de har en liten butikk i enden av kaféen hvor de selger mye godt å spise å drikke + nydelige interiørartikeler fra Tine K Home.

Men det jeg elsker aller mest med Ostehuset Øst, er interiøret. Bygget er et gammel industribygg, så det er høyt under taket og vinduene er store - fra tak til gulv, med barborder plassert inn i vinduet. Jeg elsker den rustikke stilen og de tunge materialene som er brukt, og enkelheten i dekorasjonene. Stolene er Georg Jensens populære Syver i brunt skinn i tilegg til noen velplasserte Eames-klassiskere. Gulvet er betong og jeg digger de store, tunge, men enkle bordene som er perfekte til en lang lesedag. På toppen av det hele er dekorert enkelt med Tine K Home gjenstander, maten serveres på nydelig Figgjoservice og teen blir drukket av Royal Copenhagen-kopper. Delikat til hver minste detalj - I love it!

Min standardbestilling? Baguette med pesto, mozzerella og tomater, og grønn te med sitron.

EatingOut - Bolivar

2012-01-06T14:06:00.000+01:00

Da jeg og Joakim var på vei hjem fra Island tidligere i vinter, hadde vi en hel dag i Oslo på veien hjem. Jeg hadde hørt om en kafé som het "Bolivar", som skulle ligge i nærheten av Bogstadveien, og hadde veldig lyst til å sjekke den ut. Vi trasket fra Stortinget, og helt opp mot toppen av Bogstadveien, og var rimelig sultne da vi til slutt fant frem til denne sjarmerende spiseplassen. Og vi var veldig glad for at vi gadd å lete etter den. Interiøret på Bolivar var veldig koselig med interiør i rustikk gjennomførelse, fantastisk mat, deilig drikke med Kusmi-te og kvalitetskaffe, hjemmelaget bakst og interiørbutikk i underetagen. Et sted etter mitt hjerte! Og maten var helt upåklagelig. Bolivar - jeg lover at jeg kommer å besøker deg igjen!

Er det egentlig noe deiligere enn storby, kald luft og kafé? Det skårer høyt på min liste, i det minste! :)

Tomatsuppe&Et Nytt År.

2012-01-03T10:18:00.001+01:00

Det er noe så veldig deilig og friskt med et nytt år. Forventningen til hva året kan bringe henger i luften, optimisme, muligheter, gledene ved minnene om året som ligger bak, og spenningen ved det som ligger foran - alt er med på å gjøre begynnelsen på året til noe helt spesielt.
Jeg jobber med min egen liste over hva jeg drømmer om at året som ligger foran vil bringe meg, og jeg gleder meg til å ta fatt på utfordringene, mulighetene og eventyrene som vil komme min vei.

Et av målene er å fortsette å lage sunn, hjemmelaget mat - slik som denne tomatsuppen (sm forresten var utrolig god!), og å bli litt flinkere til å oppdatere bloggen.
Tusen takk for alle som har lest og kommentert på bloggen, prøvd oppskrifter og fortalt meg at dere setter pris på det jeg publiserer. Det gjør det enda gøyere å blogge! (Dersom du har prøvd noen av oppskriftene er jeg veldig interessert i å høre hva du syns:)

Gleder meg til et nytt år sammen med dere:)

Vær kreativ - alt er mulig!
Xxxxxx Caroline.

Tomatsuppe: (3pers)
5 tomater, delt på midten
10 hvitløksfedd
1 løk i biter
1 boks hermetiske tomater
1 dl heinz tomatketchup
4 dl melk
1 ts rosmarin
2 brødskiver uten skorpe
Salt og Pepper

1) Ha tomatene og hvitløksfeddene i en ildfast form med litt olivenolje over. Stek på 220 grader i ca.30 min.
2) Hakk opp løken og stek i en gryte på middels varme i 10 min til de blir blanke.
3) Ha alt utenom melken i en gryte og kok på middels varme i ca.15 min. Ha i melken, og bruk en stavikser til å få suppen jevn. Smak til med krydder og evt mer melk.

Naaaaam!

Peppermyntekuler.

2011-12-15T10:11:00.000+01:00

Alle har sine favoritter når det kommer til julematen og julekosen. Det har også jeg. Og det er disse pepeprmyntekulene. For det første har jeg gode minner fra oppveksten som involverer disse peppermyntekulene. Hvert år lagde jeg, min mor og min bror disse sammen, i vårt eget lille leke-konditori. Vi har hatt disse hver jul så lenge jeg kan huske. I tillegg elsker jeg jeg alt godteri som består av mynte og sjokolade. Blandingen av myk peppermynte, ruller i dyppet i sjokolade og rullet i kokos er helt himmelsk. Så disse blir en vinner hvert år.

Oppskrift kommer ut i løpet av dagen.

Ha en super dag!

Caroline.

Pepperkaker.

2011-12-13T14:23:00.001+01:00

Da var de 7 slagene i hus! For noen uker siden hadde damene i slekten vår bakedag, og vi fikk unnagjort fem sorter. Etter det har jeg bakt sjokoladebiscotti, og nå er endelig det syvende - og viktigste - julekaken ferdig. Nemlig pepperkakene. Jeg er oppvokst med at vi pynter pepperkakene med melis og non-stop eller sølvkuler, og syns både at det er dekorativt, koselig å lage, og smaker veldig godt. Så den tradisjonen holder vi høyt.

Her i huset er det full julestemning om dagen. Joakim har gitt meg overraskelses pakkekalender, og jeg er like spent hver morgen. Julemusikken står på repeat og yndlingsalbumet er "Snø"av Helge Nysted og Arne Hiorth.

Dekoren er på plass og juletreet (julegreinen) kommer i hus i løpet av uken. Gavene er kjøpt og ferdig pakket inn. Jeg nyter hvert sekund med forberedelser til julen og velger å ikke bli stresset eller føle på noe forventningspress.

"Du stjerne over Betlehem - send dine stråler ned

Og minn oss om at julens bud er Kjærelighet og fred"

I morgen kommer oppskrift på min favoritt julekonfekt - peppermyntekuler!

{Travels} Island

2011-12-11T11:10:00.001+01:00

Sist uke var jeg om mine kjære på en liten ferie på Island. Og jeg må si: det lille landet, på den lille øya tok meg med storm! (Forklarer kanskje det ENORME bilderaset i dette innlegget.) Vi hadde egentlig ikke de store forventningene da vi dro, men visste at hotellet var bra og at vi skulle bade i varma kilder. Men hele turen var helt MAGISK fra første til siste stund. Jeg kunne reist tilbake i dag!

Vi var forberedt på at Reykjavik var en liten fiskerlandsy - men denne byen var bare råkul! Vi bodde på et fantastisk Hilton Hotell, var SPA avdelingen var upåklagelig, Islands eneste Michelinstjerne-restaurant var hotellets restaurant, og vi drakk morgenkaffeen vår foran peisen i lobbyen med utsikt mot verdens nydeligste juletre. Vi spiste 7-retters middag hver kveld (mitt livs beste måltider! Men det var så mørkt at jeg ikke fikk tatt bilder), gikk på julekonsert i NYDELIGE Harpa konserthus, badet i varme kilder i den blå lagune, så Geysir, Pingvellir Nasjonalpark, Gullfoss og mye mer. Sentrum i Reykjavik var utrolig sjarmerende ved den gamle havnen, i tillegg til at det var mye ny, spennende arkitektur. Shoppingen var variert og til fine priser, museumene interessante, designet og interiøret nyskapende og samtidig klassisk, og folkene utrolig hyggelige.

Det begynte å snø samme dagen som vi kom til Island, og det stoppet ikke før vi dro. Byen var pyntet til jul, og julemusikken innhentet oss over alt.

Men maten? Den er den viktigste grunnen til at jeg ville ha reist tilbake. Vi spiste deilig hummer, torsk, røkt lam, andebryst, gåselever og mange flere deilige retter. Åh, som jeg lengter tilbake.

Island MÅ du bare oppleve! Vi fant et supert pakketilbud med IcelandAir, og er helt utrolig fornøyd med turen vår. Vi drømmer allerede om å reise tilbake.

Håper du har hatt en god helg!

X Caroline.

OBSESSION - Lindt Lindor

2011-12-09T13:29:00.001+01:00

Jeg er HEKTA! Disse deiligste sjokoladekulene kjøpte jeg med meg fra Gardermoen sist uke - og jeg har ikke klart å slutte å knaske på dem! Etter en lang tale til Joakim at disse må vi spare til det nærmer seg jul, de er kun til pynt på bordet fordi de lager så koselig julestemning, og han må ikke gå å spise på dem hele tiden - så er det jeg som gjør det! Jeg har ikke SJANS til å begrense meg.
Med andre ord: Får du noen gang mulighet for å kjøpe med deg disse smaksrike, silkebløte, av-en-annen-verden fristelsene fra Sveits - så må du kjøpe mye mer en én pakke! (Og sende noen pakker til meg.)

EatingOut - Charles&De

2011-12-06T13:43:00.001+01:00

I mitt første innlegg i serien EatingOut vil jeg i dag dele med dere en av mine absolutt favoritt spisesteder i Sandnes. Charles & De.

Hva: Charles&De - Café, Brasseri og Deli.

Hvor: Sandnes Sentrum, Langgaten.

Når: Passer til både frokost, lunsj og middag.

Interiør: Enkelt, skandinavisk og avslappet. Beroligende miljø med myke farger og lyst tre.

Meny: Serverer alt fra brødmat, salater og gjærbakst til gourmetmiddager og de deiligste desserter.

Salg: Selger små nytelser i sin Deli-avdeling, samt god Kusmi-té, konfekt, oljer og småsnacks.

Atmosfære: Elegant avalsppet.

Mine favoritter: Cæsarsalaten er himmelsk, det samme er all form for gjærbakst. Hamburgeren som blir servert med små gjærpoteter er saftig og smaksrik, men min hemmelige favoritt er den baconstekte torsken. Anbefales på det sterkeste!

Anastasia-té fra kusmi eller et glass med deilig eplemost smaker fantastisk til de fleste frokoster og lunsjer.

Jeg liker også at deilige rundstykker, oljer, blasamico og vann står klart til selvbetjening. Bidrar til en deilig avslappet atmosfære.

[LoveNest] 1.Desember!

2011-12-01T19:48:00.001+01:00

I skrivende stund sitter jeg på hotellrommet vårt på Hilton Nordica Reykjavik, iført en glitrende paljettkjole og lilla neglelakk. Vi er på vei ut døra for å gå ut å spise før vi skal på julekonsert på konserthuset (!!!) her i Reykjavik. Julestemningen er helt på topp på snødekkede Island, så jeg popper bare innom bloggen for å vise litt hvordan jeg har pyntet til jul hjemme.

Håper dere alle har hatt en nydelig første desember, og må resten av desember bli like god!

Jeg kommer tilbake med mer fra FANTASTISKE Island senere. Ha en nydelig kveld!

Xxxx.

VINNERE!

2011-11-28T14:38:00.001+01:00

Sukkerbøssen og fyrstikkesken fra GreenGate fikk jeg av min gode mor i adventskalenderen som jeg får av henne hver søndag i måneden. Heldige meg! Helt nydelige og deilige til jul.

Da er Konkurransen om det nye katergorinavnet + GiveAwayen avsluttet. Tusen takk for alle som bidrog med mange gode forslag! Det var veldig gøy å lese gjennom alle de kreative navnene dere hadde kommet på! Men jeg har kommet frem til et navn som jeg syns at oppsummerer Kafé&Restaurant-livet på en kort og klingende måte, og det er:

EatingOut

Navnet ble foreslått av Grete, og gaven vil bli sendt til henne.

Til give-awayen brukte jeg Random.org for å velge en vinner. Vinnerer ble Rune, og gaven fra IKEA vil bli sendt til ham.

Tusen takk til alle som bidrog! Jeg gleder meg til å ta i bruk den nye kategorien!

Rødvinsgryte.

2011-11-23T13:34:00.001+01:00

Ingenting er som en varmende, mettende middag på en kald November-dag. Rødvinsgryta som du ser på bildet var middagen vår 2 dager sist uke. Jeg liker at den inneholdt lam, rotgrønnsaker, rosmarin, sopp og vin - den sang "høst" mot meg når vi spiste den. Det er ikke så ofte vi har kjøtt på menyen her til gårds. Det tar lenger tid å planlegge, syns jeg, og det blir liksom litt mye til bare oss to. For ikke å snakke om at det er dyrt. Så veldig ofte er middagene våre vegetarianske. Men da når kjøttet endelig har en fremtreden er det veldig deilig.
Jeg er veldig glad i god mat, men som den utålmodige sjelen jeg er liker jeg godt middager som du har i en gryte, og som lager seg selv. På den måten bruker jeg som regel ikke mer en 15.min på kjøkkenet for å få en middag på bordet, men vi kan likevel spise sunt og godt. Og denne rødvinsgryten passet meg perfekt på det området. Den var herlig. Prøv den du også!

Håper du nyter gode høstdager.
Xx Caroline.

Rødvinsgryte (4 personer):
400 g lammekjøtt
6 poteter, kuttet i 4 deler
6 gulrøtter, kuttet i ca.4 biter
2 løker, kuttet i 4 biter
100 g persillerot/sellerirot, kuttet i små biter
60 g sopp.
6 fedd hvitløk, skrellet og hele
1 liter rødvin
2 liter vann
4 biter buljong
Salt&Pepper
2 ts rosmarin
3 laurbærblad

1)Brun kjøttet litt i en stor gryte med litt olje. Brun grønnsakene, utenom soppen, i gryta etter kjøttet.
2) Ha i vannet og buljongen. Kok opp.
3) Ha i alle grønnsakene og kjøttet i vannet.
4) Ha i krydderet og rødvinen.
5) Kok på middels varme i ca.40 min.
6) Ha i soppen og kok i ca.15 min.

Voila! Ferdig. Nyt!