Kuba Pichci

Cycki murzynki

Kuba — Sat, 04 Feb 2012 08:00:27 +0000

Nazwa tego ciasta nikogo nie powinna dziwić biorąc pod uwagę jego wygląd. Samo ciasto jest bardzo smaczne, szczególnie zaś przypadnie do gustu miłośnikom wszelkiego rodzaju przekładańców, do których i ja się zaliczam. Nie jest bardzo słodkie, co stanowi atut.
Przepis zaczerpnąłem z bloga Dorotus, którą serdecznie pozdrawiam, rezygnując jedynie z podkładu biszkoptowego.

Przepis na ciasto Cycki murzynki

źródło: Moje wypieki

Ciasto makowo – kokosowe:

210 g cukru
3/4 szklanki maku (suchego)
100 g wiórków kokosowych
6 białek

Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce, ubijając. Wsypać wiórki, mak i wymieszać szpatułką. Ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 20 x 40 cm. Piec w temperaturze 170 stopni przez 40 minut.

Masa budyniowa:

370 ml mleka
250 g masła, w temperaturze pokojowej
6 żółtek
1 opakowanie budyniu waniliowego z cukrem
6 łyżek cukru
3 łyżki mąki pszennej

120 ml mleka wymieszać z żółtkami, cukrem, budyniem i mąką. Pozostałe mleko zagotować, wlać do niego mleko z żółtkami i mieszając, zagotować. Wystudzić.
Masło utrzeć z ostudzonym budyniem, do gładkości.

Ponadto:

polewa czekoladowa (2 łyżki masła stopić i zagotować z 4 łyżkami cukru, 3 łyżkami kakao i 5 łyżkami słodkiej śmietany, kremówki)
120 g okrągłych biszkoptów
125 ml białego, półsłodkiego wina – użyłem nalewki śliwkowej
rodzynki (garstka) do dekoracji

Wykonanie ciasta:
Ciasto makowe posmarować masą budyniowo – maślaną, wyrównać. Na wierzchu ułożyć biszkopty namoczone w winie. Udekorować rodzynkami i polać polewą.

Smacznego!

Fusili z fetą i papryką

Kuba — Tue, 31 Jan 2012 05:00:40 +0000

Dziś idę na łatwiznę i udostępniam łamy swego bloga siostrze swej Martynie. Kilka dni temu przygotowała fajne i niezwykle proste danie, przepisem na które postanowiłem się podzielić z Wami. Zapraszam

Przepis na fusili z fetą i papryką

Składniki:

1/2 opakowania razowego makaronu fusili (świderki)
1 czerwona papryka
2 średnie cebule (ja użyłam czosnkowych:))
2 ząbki czosnku
150g sera typu feta
sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente, odcedzić i odstawić na bok.
Na rozgrzaną na patelni oliwę wrzucić pokrojony w plasterki czosnek i chwilę podsmażyć, tak aby oliwa nabrała smaku czosnku, ale żeby go nie przypalić. Następnie dodać i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę.
Na głęboką patelnię (lub w razie jej braku – w garnku po gotowanym makaronie) wrzucić makaron, cebulę z czosnkiem, paprykę pokrojoną w kostkę i pokruszony ser feta.
Wszystko razem gotować na małym ogniu i mieszać, do czasu gdy ser rozpuści się i pokryje dokładnie danie.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Smacznego!

Szarlotka z bananami

Kuba — Sat, 28 Jan 2012 14:21:43 +0000

Jednym z moich ulubionych ciast jest szarlotka. Przyrządzałem ją już na wiele sposobów, jednak w zeszły weekend postanowiłem urozmaicić jej smak bananami – efekt wyszedł bardzo fajny i myślę, że wrócę do tego przepisu jeszcze nie raz.

Przepis na szarlotkę z bananami

Składniki:

250 g mąki pszennej
125 g masła
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko
1 łyżka śmietany
1 kg jabłek
3 banany
1/2 szklanki rodzynek

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto razem siekamy i zagniatamy. Owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na przynajmniej 30 minut. Po wyjęciu 2/3 porcji rozkładamy na dnie blachy 20×30 cm.
Jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki i plasterki. Prażymy w rondlu z dwoma łyżkami cukru do czasu, aż zmiękną. Do ostudzonych dodajemy pokrojone w kostkę banany i rodzynki (można namoczyć je wcześniej w rumie).
Jabłka wykładamy na ciasto, a na wierzch ścieramy na grubych oczkach resztę ciasta.
Pieczemy 45 minut w 180 st. C.
Smacznego!

Zupa czosnkowa

Kuba — Fri, 27 Jan 2012 05:00:44 +0000

Zupełnie nie spodziewałem się, że zupa czosnkowa będzie tak smakowała. Oczekiwałem czegoś w rodzaju sosu czosnkowego do pizzy na ciepło, ale czekała mnie niezwykle miła niespodzianka. Obawy co do czosnkowego oddechu okazały się zupełnie (tak mi się przynajmniej wydaje) niesłuszne To świetny sposób na zimowy katar!

Przepis na zupę czosnkową

Składniki:

1 l bulionu
10 ząbków czosnku
150 sera topionego
1 szklanka tartego żółtego sera
marchewka z gotowania bulionu (opcjonalnie)
łyżka masła
grzanki

Przygotowanie:

Czosnek drobno siekamy i dusimy (lekko przesmażamy) w maśle kilka minut.
Gotowy bulion doprowadzamy do wrzenia, po czym dodajemy czosnek i pokrojony w kawałki ser topiony. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut.
Można dodać startą na grubych oczkach ugotowaną marchewkę.
Przed nałożeniem dodajemy żółty ser tak by ten lekko się rozpuścił.
Podajemy posypaną szczypiorkiem lub natką pietruszki z grzankami.
Smacznego!

Pulpety w sosie pomidorowym

Kuba — Tue, 24 Jan 2012 05:00:57 +0000

Przepis na poniższe pulpety wydawać się może skomplikowany i pracochłonny, ale to tylko pozory. W rzeczywistości, przygotowuje się je dość szybko, szczególnie, kiedy naszykujemy sobie wszystkie składniki pod ręką. Do dobry pomysł na dwudniowy obiad – z podanej ilości składników wyszło mi 25 pulpetów, które jeśli nie damy rady jednego dnia, można spokojnie odgrzać dnia kolejnego.
Sos z przepisu możecie zastąpić np. pulpą pomidorową. Zwykle tak robię, ale tym razem dysponowałem akurat koncentratem.

Przepis na pulpety w sosie pomidorowym

Składniki

750 g mielonego indyka (pierś)
250 g ugotowanego ryżu
1 jajko
1 cebula
1 marchewka
2 ząbki czosnku
1 łyżka suszonej bazylii
1 łyżka tymianku
1 łyżka rozmarynu
1 łyżka pieprzu ziołowego
1 szklanka bułki tartej
250 ml bulionu
1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru
150 ml śmietany 18%
1 szklanka tartego sera

Przygotowanie:

Mięso mielone wkładamy do naczynia. Dodajemy ryż, jajko, posiekaną cebulę i startą marchewkę, rozgnieciony ząbek czosnku oraz przyprawy. Mieszamy do czasu całkowitego połączenia się składników.
Formujemy kulki wielkości orzecha lub nieco większe, które po obtoczeniu w bułce tartej obsmażamy krótko na rozgrzanym oleju. One nie muszą być gotowe do jedzenia, bo będą jeszcze zapiekane – wystarczy, że skórka stężeje, dzięki czemu nie rozpadną się w piekarniku.
Do podgrzanego, ale niegorącego bulionu dodajemy koncentrat pomidorowy i słodzimy. Mieszamy i doprawiamy w miarę potrzeby. Po przestudzeniu dodajemy zahartowaną śmietanę.
Pulpety układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy sosem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i pieczemy godzinę.
Na 10 minut przed końcem pieczenia posypujemy serem i wstawiamy do zapieczenia.
Smacznego!