Kuba Pichci

Festiwal Dobrego Smaku 2012

Kuba — Mon, 07 May 2012 06:10:07 +0000

Poniżej zamieszczam informację prasową od Organizatorów Festiwalu Dobrego Smaku.

Znamy restauracje i kawiarnie festiwalowe. Gdzie ich szukać?

Tysiące łodzian przemierzających kulinarnym szlakiem po ulicy Piotrkowskiej to znak, że najsmaczniejsze łódzkie święto w pełni. 9 edycja Festiwalu Dobrego Smaku rozpoczyna się w czwartek 24 maja i potrwa do niedzieli 27 maja.

W tych dniach drzwi restauracji i kawiarni zlokalizowanych na ul. Piotrkowskiej i w jej bezpośrednim sąsiedztwie będą szeroko otwarte dla wielbicieli dobrego jedzenia. Misją tegorocznej edycji jest promocja kuchni tradycyjnej oraz zdrowych, sezonowych produktów. I właśnie „Tradycja i Sezonowość” to motyw przewodni nadchodzącego festiwalu. Możliwości interpretacji jest wiele- nie narzucamy składników, z których mają zostać skomponowane dania; ponadto, nie odwołujemy się tylko do tradycji polskiej kuchni, ponieważ bogate tradycje kulinarne cechują również inne kraje.
Konkursowe danie w cenie 10zł będzie można skosztować w następujących restauracjach:

Amarant, Sienkiewicza 47
Ato Sushi, 6 Sierpnia 1/3
Browar de Brasil Grill Steak House, Traugutta 3
Deseo Tapas Bar, Piotrkowska 60
Gejsza Sushi, Kościuszki 93
Green Way, Piotrkowska 80
House Of Sushi, Piotrkowska 89
Jak Pragnę Wina, Piotrkowska 89
Kamari, Piotrkowska 15
Piotrkowska Klub Zieliński i Syn, Piotrkowska 97
La Strada, Piotrkowska 25
Lili, Roosevelta 10
Pub de Ski, Piotrkowska 116
Restauracja Kryształowa, Narutowicza 16
Sofa, Piotrkowska 107
The Mexican, Piotrkowska 67
TiTi, Sienkiewicza 67
Zaraz Wracam, Piotrkowska 101

Wariacje na temat tradycji i sezonowości zaproponują również właściciele kawiarni. Przedstawiamy listę lokali, w których serwowany będzie konkursowy zestaw (kawa + deser) w cenie 7 zł:

A.Blikle, Piotrkowska 89
Cafe Wiedeńska, Pl. Wolności 6
Chatka Ech, Piotrkowska 112
Cukiernia Gałeccy, Piotrkowska 128
Cafe Foto Club 102, Piotrkowska 102
Hort Cafe, Piotrkowska 106
Mała Litera, Nawrot 7
Mebloteka Yellow, Piotrkowska 138/140
Czekolada Retro Cafe, Moniuszki 11
Tubajka, Piotrkowska 24

Dalszych informacji udziela biuro festiwalowe: Milena Piskorz (mail: m.piskorz@sbs-pr.com.pl, nr tel: 209 35 20)
www.festiwaldobregosmaku.eu; www.blog.festiwaldobregosmaku.eu

Babka krówkowa

Kuba — Sat, 05 May 2012 04:30:40 +0000

Przepis na babkę krówkową zaczerpnąłem z kalendarza Tomasz Jakubiak i kulinarni blogerzy dla Kubusia, a autorem jest Olcik z Waniliowej chmurki. Ciasto to miałem upiec na Wielkanoc, ale innych słodkości było i tak za wiele więc przełożyłem to na inną okazję, która właśnie się nadarzyła.
Muszę przyznać, że ciasto bardzo nam smakowało – dodatek masy krówkowej sprawia, że jest wilgotne i długo utrzymuje świeżość, do tego ten krówkowy smak – poezja :-)
Polecam nie tylko na Wielkanoc!

Przepis na babkę krówkową

(źródło: Waniliowa chmurka)

Składniki:

250 g masła
100 g cukru
Opakowanie cukru waniliowego
4 jajka
375 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g maślanki
Puszka masy krówkowej
Garść płatków migdałowych
Masło i bułka tarta do wysmarowania formy

Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem (także tym waniliowym) na jednolitą masę. Po kolei dodajemy jajka.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. ¾ masy krówkowej mieszamy z maślanką.
Mąkę i maślankę stopniowo dodajemy do jajek mi mieszamy do całkowitego połączenia się składników.
Formę do pieczenia smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Wlewamy do niej ciasto.
Pieczemy w temp. 175 st. C około 50-60 minut (do suchego patyczka).
Po upieczeniu studzimy u wyjmujemy ostrożnie z formy. Smarujemy je pozostałą masą krówkową i posypujemy płatkami migdałów.
Smacznego!

Zupa z młodych ziemniaków

Kuba — Wed, 02 May 2012 04:30:53 +0000

Odgrzebałem niedawno Kuchnię polską, klasyczne wydanie z lat 50 i postanowiłem przygotować nieco przepisów w niej zapisanych. Bo tak to jest, że w zalewie nowych, kolorowych publikacji zapominamy czasem (a przynajmniej ja się na tym łapię), że wiele drzwi jest już dawno otwartych i nie warto brać się za ich wywarzanie.

Przepis na poniższą zupę to w sumie nic nowego – ot kartoflanka. Jednak fakt, że zamiast zwykłych użyłem młodych ziemniaków oraz świeżego, cienkiego szczypiorku sprawił, że już pierwsza jej łyżka niesie ze sobą ducha wiosny…

Zupa z młodych ziemniaków

Składniki:

750 g młodych ziemniaków
6 skrzydełek z kurczaka
1 włoszczyzna
400 ml śmietany
2 żółtka
1 pęczek szczypiorku

Przygotowanie:

Przygotowujemy bulion zgodnie z przepisem, który opisałem na poniższej stronie: przepis na bulion drobiowy

Gdy bulion będzie gotowy, dodajemy surowe, pokrojone w kostkę młode ziemniaki.

Gdy ziemniaki będą gotowe, wyjmujemy włoszczyznę, kurczaka i mniej więcej połowę ziemniaków.

Wyjęte z zupy ziemniaki miksujemy blenderem z marchewką. Uzyskana pulpę mieszamy ze śmietaną i żółtkiem i dodajemy do zupy.

Podajemy posypane posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego!

Ciastka z M&Ms

Kuba — Sun, 29 Apr 2012 04:30:21 +0000

Ciastka z M&Msami wpadły mi kilka dni temu w oko, gdy przeglądałem ugotuj.to, a sam przepis pochodzi z bloga Amu-am. Od razu mi się spodobały, bo są bardzo kolorowe, a poza tym ja uwielbiam M&Msy (zarówno z orzeszkiem, jak i bez). Szybko zabrałem się za ich upieczenie – to bardzo prosty przepis, który może posłużyć jako baza do innych podobnych ciastek.

Przepis ciastka z M&Ms

(źródło: http://amu-am.blogspot.com/2011/10/ciastka-z-m.html)

Składniki:

220 g masła
szklanka cukru
2 jajka
3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 opakowania cukru waniliowego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka soli
300 g M&M’s (z orzeszkami lub bez, albo miks)

Przygotowanie:

Masło ucieramy z jajkami i cukrem na masę.
Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sól i ekstrakt waniliowy. Miksujemy.
Ciasto powinno się lekko lepić, ale mieć konsystencję umożliwiającą ulepienie kulki wielkości włoskiego orzecha i spłaszczenie jej w dłoni. Jeśli ciasto klei się zbyt mocno – dodajemy więcej mąki.
Do ciasta dodajemy połowę cukierków i mieszamy.
Z ciasta lepimy kulki, a następnie układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i rozpłaszczamy. Na wierzchu układamy resztę M&Msów.
Wstawiamy blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy około 20 minut (do momentu lekkiego zarumienienia ciasta). Zostawiamy do ostygnięcia w uchylonym piekarniku.
Smacznego!

Biała kiełbasa zapiekana z soczewicą

Kuba — Fri, 27 Apr 2012 04:00:59 +0000

Wprawdzie Wielkanoc już dawno za nami, ale ja mam jeszcze parę przepisów, których nie opublikowałem, a ze względu na składniki doskonale nadałyby się jako alternatywne dania na świąteczny stół.
Zastanawiałem się jak można ciekawie przygotować białą kiełbasę – zapiekałem ją na kilka sposobów, a tym razem postanowiłem sięgnąć po moje ukochane pomidory. Dzięki dodatkowi soczewicy to smaczne, ale i sycące danie.

Przepis na białą kiełbasę zapiekaną z soczewicą w sosie pomidorowym

Składniki

7 kawałków białej kiełbasy
2 cebule
3 ząbki czosnku
2 marchewki
1 szklanka czerwonej soczewicy
1 butelka pulpy pomidorowej
350 ml bulionu
2 łyżki ziół prowansalskich

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania białej kiełbasy. Jeśli mamy już sparzoną, to oczywiście pomijajmy następny krok.
Jeśli jest surowa, musimy ją sparzyć. W tym celu wkładamy ją do garnka i zalewamy zimną wodą. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie minimalizujemy ogień tak by woda była gorąca, ale nie wrzała. Parzymy kiełbasę około 20 minut, a następnie studzimy.
Cebulę szatkujemy i szklimy na oliwie. Dodajemy posiekany czosnek i marchew pokrojoną w plasterki (ok 5 mm grubości). Całość przesmażamy kilka minut po czym dodajemy pulpę pomidorową i zioła.
Doprawiamy do smaku i gotujemy kilka minut na wolnym ogniu.
Do sosu dodajemy kiełbasę pokrojoną w kawałki, soczewicę i bulion.
Mieszamy dokładnie i przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Pieczemy w 180 st. C około 45 minut.
Smacznego!