Kuchenne Fantazje

Papryka faszerowana kaszą jaglaną i wołowiną

2014-02-18T23:59:00.002+01:00

Znacie takie uczucie kiedy wszystko w Waszym życiu wraca na właściwe tory?
Nie zmieniłam pracy (bo mam świetną), nie zmieniłam też faceta (bo mam świetnego), więc bez wielkich rewolucji. A jednak!
Wzmożona aktywność fizyczna sprawiła, że jestem bardziej zorganizowana i zmotywowana do wszelkich działań :) Z siłowni wracam totalnie zmęczona fizycznie, ale pozytywnie nastawiona do pracy umysłowej. W dodatku dzięki regularnemu bieganiu dosyć mocno zmienia się moje ciało w tych najbardziej uciążliwych dla kobiet miejscach (uda, pośladki, brzuch). Nie byłoby to możliwe tylko dzięki diecie!
Diety nie stosuję, ale jem zdrowo i mam dla Was propozycję na zdrowy i pyszny obiad. Papryka faszerowana to klasyk, ale warto urozmaicać stare przepisy. Ja tym razem ryż zamieniłam na kaszę jaglaną i jak do tej pory jest to moja ulubiona wersja zapiekanej papryki jaką jadłam. Soczysta, lekko pikantna i bardzo pożywna. Ledwo dałam radę z jedną sztuką ;)
Wołowinę możecie zastąpić kurczakiem lub indykiem, albo całkowicie zrezygnować z mięsa. Jeśli jednak trenujecie to białko akurat się przyda :)

Czytaj więcej »

Cynamonowe bezy

2014-02-14T10:00:00.000+01:00

Dziś WALENTYNKI, więc mam dla Was słodkie bezowe serducha!
Bezy to jeden z łatwiejszych i zarazem trudniejszych deserów. Początki bywają bardzo mozolne i mogą skutecznie zniechęcić. Jak już uda się nie 'przebić' białek to cukier potrafi wszystko zrujnować. Cierpliwość i praktyka się jednak opłacają! Sama podchodziłam do tego słodkiego tematu kilka razy i w końcu bezy zaczęły się udawać :)
Przepis zakłada mniej cukru, bo jak wiecie zaczęłam go ograniczać. Prawdę mówiąc długo zastanawiałam się czy w ogóle robić jakieś słodkości na walentynki. Przeliczyłam jednak kalorie i się uspokoiłam. Jedna beza ma ich ok. 30-40*, więc do gorzkiej kawy nie zaszkodzi.

Dajcie znać co przygotowujecie dla swoich najbliższych:)
I oczywiście życzę Wam Walentynek pełnych miłości :) Miłości do jedzenia również ;)

*porcja z przepisu ma nieco mniej niż 1000kcal (wyszło ok. 25 szt)

Czytaj więcej »

Marchewkowo-jaglane burgery

2014-02-11T10:00:00.000+01:00

Nie tak dawno zachęcałam Was do zrobienia kotletów jaglanych z cukinią, które znajdziecie tutaj. Jedna z czytelniczek zaproponowała użycie sezonowych warzyw i słusznie! Cukinia nie jest teraz najtańsza, dlatego o tej porze roku najlepsze będą warzywa korzeniowe. Dziś propozycja z marchewką i imbirem, a już niedługo z burakiem i kozim serem.
Przepis nie zawiera jajek i jest bardzo łatwy. Należy jednak pamiętać, aby połączyć ze sobą składniki gdy kasza jest gorąca, ponieważ wtedy jest najbardziej kleista. Zespolone ciasto bardzo łatwo uformujecie w zgrabne burgery.
Kotlety możecie podać w bułce, albo w zdrowszej wersji na wszelkiego rodzaju zieleninie :)

Czytaj więcej »

Ciasto cynamonowe z jabłkami

2014-02-07T17:30:00.000+01:00

Od jakiegoś czasu nie jem słodyczy, a przynajmniej bardzo się staram, dlatego było mi turbo ciężko opracować dla Was ten wpis. Ciasto zjadłam osobiście (nie sama!), ale ponad miesiąc temu i niestety wcześniej nie znalazłam czasu na publikację. Przy obrabianiu zdjęć śliniłam się do ekranu wspominając smak ciacha. Dzięki jabłkom placek jest bardzo wilgotny, a jego cynamonowy zapach niesamowicie pobudza apetyt. W dodatku przyrumieniony wierzch przepełniony jabłkami wygląda pięknie :)

Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson Nigellissima.

Czytaj więcej »

Kotlety jaglane z cukinią

2014-01-30T09:00:00.000+01:00

Nie popisałam się intensywnością publikowania wpisów w Nowym Roku. Mam nadzieję, że nie będzie to normą. Prawda jest taka, że musiałam się na nowo zorganizować i zebrać siły na nadchodzące projekty i wyzwania. A zbierałam siły bardzo aktywnie bo na siłowni :) Prawdopodobnie to dzięki sporej dawce ruchu mam ostatnio wyborny nastrój i mam nadzieję, że przełoży się to na ilość i jakość postów.
Cały czas odkrywam jak wiele przyjemności daje mi wizyta na siłowni i totalnie się od niej uzależniłam. Wraz ze sportowymi wyzwaniami przyszły również te żywieniowe. Ten artykuł zapoczątkował moją przygodę z kaszą jaglaną (stąd również zaczerpnęłam informacji jak ją gotować) i od tej pory jestem jej fanką! Jaglane burgery to tylko jeden z wielu przepisów jakie ostatnio przyrządzam, a i je można zrobić na milion sposobów.
Kotlety jaglane są świetne na obiad. Bardzo sycące i turbo zdrowe. Jednak ja najbardziej lubię brać je do pracy! Jeśli masz w biurze mikrofalę to jeszcze lepiej - ciepłe śniadanie wspomaga metabolizm:)

A co Wy myślicie o kaszy jaglanej? Jakie są Wasze ulubione przepisy?

Czytaj więcej »

Imprezowe przekąski 2013

2013-12-31T17:39:00.001+01:00

Rok temu przedstawiłam Wam zestawienie TOP 10 Sylwestrowych przekąsek, które były pewnego rodzaju podsumowaniem zeszłego roku. W tym roku postanowiłam zrobić to samo :) Mam nadzieję, że imprezowe przekąski roku 2013 przypadły Wam do gustu i znajdziecie coś na dzisiejszą imprezę :) Piszczcie, które z nich podobają się najbardziej i jakie przekąski podbiły Wasze podniebienia w roku 2013 :)

I najważniejsze!
Pragnę Wam życzyć
JESZCZE SMACZNIEJSZEGO NOWEGO ROKU 2014!
Uściski!

Pod zdjęciem znajduje się nazwa dania, która po kliknięciu szybko i sprawnie przeniesie Was do przepisu na blogu.

1. FASZEROWANE CEBULKI

Cebulki faszerowane soczewicą

Faszerowane cebulki to prosty i bardzo efektowny przepis, wprost idealny na Sylwestrową Noc. Pasuje do piwa, wina i wódki, a przy tym świetnie się prezentuje. Jeśli nie jesteś fanem soczewicy, możesz użyć kaszy jaglanej, kuskus lub ryżu :)
Moja rada: możesz eksperymentować z kolorem cebuli, jak również soczewicy!:)

Czytaj więcej »

WESOŁYCH ŚWIĄT!

2013-12-24T14:07:00.000+01:00

WESOŁYCH ŚWIĄT KOCHANI! Bogatego Mikołaja i góry słodkich mandarynek!

Czekoladowy sernik na zimno

2013-12-12T10:00:00.000+01:00

Zeszły weekend był prawie idealny! Udało mi się zrobić trzy sesje zdjęciowe i to tylko w niedzielę! W dodatku, w ruch poszedł nowy obiektyw 100mm (choć do tej sesji wybrałam zdjęcia robione 50tką). Jejku, jakie to cudowne uczucie trzymać w ręku porządne szkło. Już w trakcie sesji przestałam się przejmować tym jak bardzo 'eLka' obciążyła moją kieszeń. Póki co liczę jeszcze na cashback - sprawdźcie :)
A teraz trochę o serniku. Czekoladowa rozpusta! Prawdę mówiąc jak tylko patrzę na te zdjęcia (bo już nic innego po nim nie zostało) to cieknie mi ślinka. Delikatny czekoladowy krem na lekko słonym spodzie i chrupiąca orzechowa posypka. Na pewno zrobię ponownie, a to chyba najlepsza rekomendacja.
Niewątpliwą zaletą serników na zimno jest brak pieczenia i łatwość przygotowania, a więc w trakcie świątecznych zawirowań sprawdzi się idealnie. Zmarzluchy mogą poeksperymentować z dodatkiem chilli.

Pomysł na sernik zaczerpnięty z książki Nigelli Lawson Nigellissima .

Czytaj więcej »

Złote spaghetti z sosem szafranowym

2013-12-04T22:21:00.001+01:00

Złote spaghetti z sosem szafranowym to kolejny sposób na pyszne i szybkie danie z makaronem. Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson Nigellissima. Włoskie inspiracje i jest bajecznie prosty.
Na talerzu totalny minimalizm, za to pełen wdzięku i klasy. Szafran i wino sprawiają, że dania nie można nazwać zwyczajnymi kluchami ;)

Czytaj więcej »

Muffiny kokosowo-cytrynowe

2013-11-26T20:34:00.000+01:00

Muffiny sprawdzają się najlepiej przy napiętym grafiku i braku wymyślnych produktów w kuchni. Dokładnie taka sytuacja panuje ostatnio w moim życiu, są i więc muffiny kokosowo-cytrynowe! :)
Choć przepis podaję na 12 wysokich babeczek pieczonych w papilotkach typu tulipan, to do sesji wybrałam dużo bardziej urokliwe - zwykłe niskie papierowe foremki. Dziwna sprawa... Mam jednak nadzieję, że każdy wie o jakie chodzi. Jeśli nie - zerknijcie na te zdjęcia.

Czytaj więcej »

Ciasto dyniowe z polewą z białej czekolady

2013-11-22T14:40:00.001+01:00

Teraz dopiero zdałam sobie sprawę jak bardzo tęskniłam za blogowaniem :) Dzielenie się z Wami moją pasją bardzo mnie uskrzydla. Ogromnie się cieszę, że w końcu poczułam przypływ pozytywnej energii! Cieszę się jeszcze bardziej, bo zamówiłam sobie nowy obiektyw! (Jeśli używasz canona to zerknij na tę promocję) Ja mam nadzieję, że już wkrótce pochwalę się swoim nowym cudeńkiem, a póki co zapraszam na pyszne ciasto dyniowe :)
Przepis na dyniowe ciacho znalazłam na blogu Asi, ale nieco go zmieniłam podążając za intuicją ;) Wyszło pyszne. Bardzo wilgotne. Najelpsza jest oczywiście polewa z białej czekolady i musu dyniowego! Palce lizać.

Czytaj więcej »

Chlebek kukurydziany z chilli

2013-11-19T19:08:00.002+01:00

Pierwszy raz zdarzyło mi się nie pisać tak długi okres bez zapowiedzi. Każdego dnia obiecywałam sobie, że dzisiaj już na pewno wrzucę kolejny przepis, ale tak się nie działo. Brak postów był po części spowodowany dużym zaangażowaniem fizycznym i mentalnym w moją pracę zawodową, ale nie tylko.
Uwielbiam pracę w biurze architektonicznym, ale niestety po ośmiu godzinach przed ekranem komputera jedyne na co mam ochotę to błogie lenistwo, dlatego najczęściej dzień kończył się seansem filmowym. Jesienna aura dodatkowo mnie demotywowała. Po pracy nie mam szans na zrobienie sesji fotograficznej przy świetle naturalnym, a i weekendami ze słońcem bywało różnie.

Ale w końcu się udało! Powracam do Was z nowym przepisem :)
Bardzo lubię takie niestandardowe domowe chlebki. Ten pikantny od razu skradł moje serce. Idealnie sprawdza się o tej porze roku, dzięki rozgrzewającemu składnikowi jakim jest papryczka chilli. Pyszny na ciepło jak i zimno, a jeszcze lepszy w towarzystwie oliwy z oliwek.
Przepis pochodzi z książki Micheli Neri 'Przekąski', choć został przeze mnie nieco zmodyfikowany.

Czytaj więcej »

COOKING SESSION w Poznaniu

2013-10-08T22:06:00.002+02:00

Ostatnia sobota była zdecydowanie najpyszniejszą w moim życiu :) Ze znajomymi wybraliśmy się na Poznań - Wielkopolska COOKING SESSION odbywający się w Starych Koszarach w Poznaniu.
Była to impreza kulinarna na świeżym powietrzu, podczas której odbywały się pokazy kulinarne sześciu renomowanych restauracji z Poznania: 3 Kolory, HUGO Restaurant, Kyokai Sushi Bar, Le Palais du Jardin, Mielżyński Wine Bar i Restauracja Platinum.
Restauracje konkurowały ze sobą o puchar dla najlepszej restauracji z Poznania i Wielkopolski, a o tym kto zostanie zwycięzcą decydowali uczestnicy. Degustacja autorskich dań przygotowanych przez szefów kuchni była (jak się domyślacie) najfajniejszym punktem programu!
Każdy z uczestników po okazaniu biletu mógł spróbować tylko dwóch dań, dlatego świetnym pomysłem było wybrać się tam większą grupą i podzielić swoje porcje, a tym samym poznać więcej autorskich dań. Była to genialna akcja promocyjna dla restauracji, a dla uczestników wyjątkowa okazja do degustacji wyrafinowanych dań za jedyne 20zł!

Czytaj więcej »

Risotto z dynią i leśnymi grzybami

2013-09-11T21:45:00.001+02:00

Jak już pisałam, dynia, którą ostatnio kupiłam ważyła 6kg i starałam się ją jak najlepiej wykorzystać :) Na risotto nie mogłam długo czekać. Uwielbiam je przygotowywać! Niektórzy narzekają, że trzeba stać 20minut nad garami i dolewać co chwila bulionu. Nigdy tego nie rozumiałam. W czym problem? Faktycznie trzeba stać i dolewać, ale czy zapach w trakcie gotowania, widok pęczniejącego ryżu i efekt końcowy czyli smak! nie rekompensuje wszelkich niedogodności? Nie wierzę,że tylko mnie tak to cieszy...:)

Czytaj więcej »

Dynia w roli głównej

2013-09-09T19:47:00.002+02:00

Przy okazji robienia sesji do przepisu na krem z dyni z pikantnymi pestkami nie mogłam się oprzeć aby nie zrobić oddzielnej sesji z dynią w roli głównej. Dynia jest taka fotogeniczna, nie uważacie?
Słońce nas ostatnio rozpieszczało, więc sesja wyszła bardziej wiosenna niż jesienna, ale mam nadzieję, że efekt zachęcił Was do kupna dyni i kucharzenia. To już najwyższa pora aby rozkoszować się jej smakiem :)

Zapraszam Was również na mój fanpage :)

Czytaj więcej »

Krem z dyni z pikantnymi pestkami

2013-09-07T12:18:00.000+02:00

Kolejna zupa zadowoliła moje podniebienie, a jest nią dyniowy krem z pikantnymi pestkami. Pyszny i w dodatku bardzo pożywny! Przepis pochodzi z książki Kate McMillan "Smaczne Zupy" i został przeze mnie lekko zmodyfikowany. Zupę jadłam 3 dni z rzędu i wcale mi się nie znudziła, dlatego już szykuję się do przygotowywania kolejnych wersji.
Jeśli kupicie dynię, która nie ma intensywnego pomarańczowego miąższu, dodajcie marchewkę :)

Czytaj więcej »

Krem kukurydziany z kurkami i tymiankiem

2013-09-01T21:52:00.003+02:00

Nabrałam ogromnej ochoty na zupy i kremy, dlatego w najbliższym czasie na pewno zasypię Was tego typu przepisami, choć może słowo 'zasypie' nie jest odpowiednie ze względu na częstotliwość moich publikacji.
W każdym razie, mam nadzieję, że moja ochota na zupy nie jest zwiastunem nadejścia jesieni, ponieważ jeszcze nie zdążyłam nacieszyć się latem.
Krem możecie przyrządzać przez cały rok, gdyż bez problemu znajdziecie w marketach mrożoną kukurydzę. Ja jednak póki co wykorzystuję sezon na złote kolby i tak też Wam radzę zrobić :)

Przepis zaczerpnęłam z książki Kate McMillan 'Smaczne Zupy' i lekko go zmodyfikowałam.

Czytaj więcej »

Migawki z Trójmiasta

2013-08-21T21:48:00.001+02:00

Długi weekend w Trójmieście zaliczam do bardzo udanych. Obiecałam zdjęcia więc oto i one!
Czytaj więcej »

Chłodnik z botwinki

2013-08-07T18:57:00.002+02:00

Chłodnik jak sama nazwa wskazuje jest idealny na upały :) Chłodnik z botwinki, zwany inaczej chłodnikiem litewskim, ubóstwiam i mogłabym go jeść całe lato. I choć z końcem lipca kończy się sezon na te młode buraczki, ja niestety dopiero teraz znalazłam czas, aby pokazać Wam mój przepis. Mam nadzieję, że się przyda, jeśli nie w tym roku to w przyszłym :)

P.S. Pamiętajcie, że buraki są bardzo zdrowe i mają mnóstwo witamin!

Czytaj więcej »

Makaron z zielonym pesto

2013-07-26T21:44:00.003+02:00

Tak naprawdę dzisiejszy post jest uzupełnieniem przepisu na pesto z bazylii. Nie będę się więc rozpisywać, tylko zapraszam na makaron z zielonym pesto! :)

Czytaj więcej »

Ciasto ucierane z czereśniami i kruszonką

2013-07-17T16:55:00.000+02:00

Ciasto ucierane z owocami i kruszonką jest dla mnie kwintesencją lata. Pachnące i słodkie, po prostu pyszne :)
Owoce, które tego lata pochłaniam w największych ilościach to czereśnie pochodzące z rodzinnego ogrodu i to właśnie one znalazły się w przepisie. Możecie wykorzystać inne owoce sezonowe np. truskawki, jagody czy śliwki.

Czytaj więcej »

Migawki z ogrodu | maj-lipiec 2013

2013-07-09T22:08:00.005+02:00

Kiedy tylko uda mi się wyskoczyć na weekend do domu rodzinnego staram się wyjść do ogrodu z aparatem. Oprócz tego, że jest to szalenie przyjemne to dodatkowo pozwala podszkolić warsztat.

Oprócz zdjęć zmieniających się okoliczności przyrody przedstawiam Wam małą sesję z czereśniami w wodzie czyli moją pierwszą próbę zamrożenia ruchu :) Jeśli nie posiadacie lamp studyjnych to bardzo trudno będzie Wam uzyskać podobny efekt w pomieszczeniu. Zatem wyjdźcie na zewnątrz! Ustawcie krótki czas naświetlania (np. 1/250s), nie martwcie się o bałagan i do dzieła!

Wszystko zależy od tego co chcecie zatrzymać w ruchu. Jeśli będzie to spadająca kropla może się okazać, że 1/250s nie wystarczy. Zasada jest jest jednak prosta, im przedmiot szybciej się porusza tym czas otwarcia przysłony musi być krótszy. Jeśli jednak efektem końcowym, który chcecie uzyskać jest pokazanie ruchu poprzez rozmycie, a nie krystaliczną ostrość przedmiotu zastygniętego w ruchu wtedy czas otwarcia przysłony może być dłuższy.
Kolejną bardzo ważną rzeczą jest moment wyzwolenia migawki. W wielu przypadkach nie jest łatwo przewidzieć rozwój danej sceny, ale w przypadku np. spadającej czereśni kierunek ruchu jest nam znany. W opcjach aparatu należy wybrać 'zdjęcia seryjne' i mieć nadzieję, że efekt nas zadowoli ;)

Mam w planach stworzyć obszerniejszy i dokładniejszy post o 'zamrożeniu ruchu' oparty na wielu różnorodnych przykładach, a póki co mam nadzieję, że te informacje Wam się przydadzą i wykorzystacie piękną pogodę do własnych eksperymentów :)

p.s. Bardzo pomaga czyjaś pomoc podczas tego typu sesji, choć nie jest ona niezbędna. Niezbędny natomiast wydaje się statyw i cierpliwość.

enjoy! :)

Czytaj więcej »

Pesto z bazylii

2013-07-04T21:17:00.002+02:00

Pesto jest stałym bywalcem w mojej kuchni, ale rzadko robię go w pełnej wersji, bo albo nie mam orzeszków pinii, albo nie dodaję czosnku, żeby nie 'pachnieć' w pracy itp ;) Tym razem pesto zrobiłam ze wszystkim składnikami i z przewagą orzeszków oraz sera czyli tak jak lubię najbardziej :)
Jeśli robisz pesto jako dodatek, może być ono bardziej gęste. Natomiast jeśli jest jedynym towarzystwem makaronu, polecam dodać więcej oliwy.

Czytaj więcej »

Muffiny z czekoladą

2013-06-25T21:04:00.002+02:00

Jeśli nie mam za wiele czasu, a wzbiera we mnie ochota na pieczenie domowych słodkości to zawsze kończy się muffinami:) Ogromną ich zaletą, oprócz oczywiście smaku, jest ekspresowe wykonanie :)
Dziś muffiny z czekoladą czyli prawdopodobnie w najbardziej popularnej wersji. Użyłam czekolady gorzkiej, ale równie dobrze, a może nawet lepiej sprawdzi się czekolada mleczna ;)

Czytaj więcej »

Pstrąg pieczony w ziołach ze szparagami

2013-06-16T19:23:00.003+02:00

Pieczona ryba to idealna propozycja na szybkie, łatwe i zdrowe danie. Dziś do piekarnika trafił pstrąg, który jest łatwo dostępny i nie obciąża portfela. Pieczenie go z ziołami i cytryną jest chyba najbardziej popularnym sposobem na pyszny i aromatyczny obiad. Najlepszymi towarzyszami pstrąga na blasze będą sezonowe warzywa. U mnie są nimi szparagi.
Możecie również piec pstrąga w folii z warzywami, a w trakcie sezonu grillowego rybkę możecie wrzucić na ruszt :)

Czytaj więcej »