Kuchenne Kajakowanie

Racuchy Placuchy

2012-02-27T08:53:00.001+01:00

Śniadanie mistrzów.

Składniki:

0,5kg mąki
0,5l mleka
1 jajko
Proszek do pieczenia
Cukier (najlepiej wanilinowy)
Cukier puder lub konfitura na wierzch

Potrzebne:

Mikser, patelnia, miska

Miksujemy mąkę, mleko i jajko. Dosypujemy 15 g proszku do pieczenia i cukier do smaku.

Ciasto powinno mieć konsystencję gęstszą niż naleśnikowe.

Smażymy placki na rozgrzanej patelni.

Można zajadać same, albo posypane cukrem pudrem lub z konfiturą (najlepiej smakują z wiśniową)

Smacznego

Zielony makaron

2012-02-25T17:56:00.002+01:00

Kajak dzielnie pracuje w Poznaniu, do domu wraca na weekendy. W związku z brakiem czasu (mamy nowe hobby- budowlanka- wykończeniówka) ostatnie potrawy są z cyklu: szybko i smacznie.
W dzisiejszym odcinku makaron na zielono (z powodu braku wiosny za oknem).

Składniki:

makaron spaghetti
zielone pesto
parówki (na naszą dwójkę były 4)
czosnek niedźwiedzi (może być też zwykły)
szczypta soli.

Potrzebne:

garnek, patelnia.

Makaron gotujemy al dente. Parówki kroimy w plasterki (albo w kostkę). Podsmażamy na patelni. Dorzucamy odsączony makaron i pesto. Wszystko razem mieszamy, posypujemy szczyptą soli. Dodajemy czosnek. Mieszamy.

Smacznego.

Chińszczyzna inaczej

2012-02-25T17:29:00.003+01:00

O 3 minutowych zupkach chińskich z Radomia słyszał już zapewne każdy. Różni producenci, różne smaki i w różnych opakowaniach Łączy je jedno- makaron. Niektórzy "wciągają" go na sucho :). Makaron któremu wystarczą te 3 minuty w gorącej wodzie, żeby stał się miękki. Do tego torebka smakowa i mamy danie.
Postanowiliśmy urozmaicić "zupkę chińska". Dodać kilka składników od siebie i zrobić w odrobinę inny sposób niż zalecał producent.

Składniki:

2 makarony+ dodatek smakowy (my braliśmy z Yakinoodle firmy Sam Smak, tradycyjny japoński)
3 plasterki szynki wieprzowej
3 plasterki wędliny z piersi z kurczaka
ser żółty (~ 10 dag)
pół pomidora
pół czerwonej cebuli.

Potrzebne:

patelnia

Makaron zalewamy wrzątkiem i trzymamy 3 minuty. Odsączamy.

Wędlinę i cebulę kroimy w kostkę lub paski, wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Pomidora kroimy w kostkę, dorzucamy na patelnie. Podsmażamy wszystko, mieszamy. Dodajemy odsączony makaron. Wszystko mieszamy ze sobą.

Posypujemy przyprawą smakową i znowu dokładnie mieszamy.

Na sam koniec dodajemy pokrojony w słupki ser. Czekamy chwilę aż się rozpuści.

Smacznego.

Ostrrry kurczak na "zielono"

2012-02-11T18:38:00.000+01:00

I stało się... Diablica gotowała, a ja piszę. Obiadek jak marzenie, w dodatku spełnia wymogi naszej durszlakowej akcji. Koszt całego obiadu (na 2 osoby na 2 dni) to około 15 PLN. Mi bardzo smakuje, a do tego w miarę lekkie...

Aby przygotować taki obiadek, potrzeba:

40-50 dag filetów z piersi kurczaka
25-35 dag brokułów (łatwiej - 1 tacka ;-))
1 jogurt "grecki" (25-30 dag)
3 ząbki czosnku
2 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy lub dipu pieprzowego
40 dag makaronu (świderki, penne, kokardki - "cuś" tego typu)

Po kolei... Brokuły "rwiemy na strzępy" to znaczy - na różyczki. gotujemy w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu muszą być lekko twarde, więc nie przesadzajmy... Podobnie makaron - gotujemy w lekko osolonej wodzie na sposób "al dente". W międzyczasie szykujemy sos - do miski przekładamy jogurt grecki, dokładamy majonez, musztardę (lub dip), drobne siekamy lub wyciskamy czosnek, trochę soli do smaku. Dokładnie mieszamy. Na chwilę odstawiamy. Kurczaka kroimy w kostkę (ok. 1,5 x 1,5 cm) podsmażamy na patelni na oleju BEZ PRZYPRAWIANIA.

Do osobnej miski przerzucamy lekko przestudzone brokuły i kurczaka. Dokładamy sos z drugiej miski i (najlepiej drewnianą łyżką, ale może być też inna, lub, jak ktoś lubi... palce) mieszamy dokładnie.

Na talerze wykładamy odsączony makaron i dokładamy kurczaka z brokułami i sosem. Sycące, smaczne, i faktycznie trochę diabelskie w smaku, mimo anielskiego wyglądu.

Smacznego!

Obiadowanie za ostatni grosz.

2012-02-03T15:18:00.001+01:00

Kuchenne Kajakowanie zaprasza do akcji na Durszlaku.

Zdarza się w życiu, że finanse gdzieś nam przepadają bez wieści. I zaczyna się kombinowanie jak zrobić smaczny obiad za 10 zł.
Szczegóły:
W portfelu zostaje nam tylko 10 zł (plus ewentualnie jakieś drobiazgi w postaci 5, 10 groszówek)
Za to musimy zrobić obiad na jeden dzień dla dwóch dorosłych osób lub obiad na dwa dni dla jednej.
Wybieramy się na zakupy i szalejemy.
Proponuję przy składnikach podawać cenę.
Może komuś uda się zrobić obiad z dwóch dań za tą kwotę??
Z własnego doświadczenia wiem, że spokojnie da radę coś za to kupić. Zarówno składniki na zupę i przy odrobinie wprawy można nagotować na kilka dni, jak i na drugie danie.

Zapraszamy do wzięcia udziału w akcji i dzielenia się swoimi pomysłami.
Oraz do umieszczania naszego banerka pod swoimi wpisami.

Smacznego

Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę.

Makaron z jajkiem

2012-01-29T12:38:00.002+01:00

Śniadanie mistrzów... jajecznica z makaronem albo makaron z jajkiem :)

Potrzebne:

20 dag makaronu (typu świderki, ale może być każdy)
3 parówki
2 jajka
5-10 dag żółtego sera (tartego)
zioła prowansalskie
papryka czerwona słodka mielona
sól

patelnia, garnek.

Makaron gotujemy. Na patelnię wrzucamy pokrojone w plastry parówki, wbijamy jajka. Podsmażamy. Dodajemy ugotowany makaron. Doprawiamy solą, papryką i ziołami. Na koniec posypujemy startym

serem i mieszamy.

Smacznego

kotlety mielone z sosem pieczarkowym

2012-01-27T21:52:00.000+01:00

Kotlety mielone znane są w każdym polskim domu od pokoleń. W zależności od regionu robione są trochę inaczej, a i nazwy bywają różne. W Małopolsce sznycel, na Śląsku karminadle a gdzieniegdzie występuje jako klops. (informacje zaczerpnięte z wikipedii).
Tym razem w wersji Kajakowej z sosem pieczarkowym

Potrzebne
na kotlety mielone:

1 kg mięsa mielonego (najlepiej samodzielnie mielone mięso z łopatki wieprzowej albo "kupne" wieprzowo- wołowe)
bułka tarta 35-40 dag
jajko 1-2 (zależy jak tłuste jest mięso)
woda
1 cebula
sól, pieprz
majeranek
czerwona papryka słodka (mielona)
czosnek niedźwiedzi (może być też zwykły)
smalec (ew. smalec + olej)

na sos pieczarkowy:

50- 75 dag pieczarek
2 cebule
śmietana 18 % 200-250 g
mąka
sól, pieprz
woda

Miska, patelnia, 2 garnki, szatkownica, tarka.

Kotlety mielone

Do dużej miski wrzucamy mięso mielone. 1/2 cebuli ścieramy na drobnej tarce.. 1/2 kroimy w drobna kostkę. Dodajemy cebule do mięsa, dosypujemy bułki tartej, wlewamy 1/2 szklanki letniej wody i wbijamy jajko. Wszystko mieszamy (najlepiej ręką). Doprawiamy mięso solą, pieprzem. Dodajemy 2 łyżeczki majeranku i 2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego (2 małe ząbki zwykłego drobno posiekanego lub wyciśniętego przez praskę). Po wymieszaniu mięso musi mieć konsystencję taką, żeby jak najmniej lepiło się do rąk - w razie potrzeby dosypać bułki tartej (należy jednak uważać aby nie przesadzić z bułką tartą).

Na patelni rozgrzewamy smalec (jeśli używamy smalcu i oleju najpierw rozgrzewamy smalec później dolewamy olej). Tłuszcz musi przykrywać całą powierzchnię patelni.

Z mięsa formujemy kulki, lekko spłaszczamy i wrzucamy na patelnię. Podsmażamy dość mocno z jednej strony, odwracamy i podsmażamy drugą stronę (kolor kotletów po podsmażeniu powinien być ciemno brązowy).

Przesmażone kotlety układamy w garnku warstwami, dodajemy trochę tłuszczu z patelni (po zakończeniu smażenia). Zalewamy wodą, dodajemy paprykę, łyżeczkę czosnku niedźwiedziego (jeżeli lubimy i posiadamy można dodać 2 pokruszone suszone grzyby). Dusimy pod przykryciem około 30 minut.

W trakcie duszenia doprawiamy solą do smaku

Z ilości podanych składników wychodzi około 30- 40 kotletów.

W wersji "szybkiej" kotlety można podawać prosto z patelni.

Sos pieczarkowy

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę, podsmażamy na wolnym ogniu. Pieczarki szatkujemy w plastry i stopniowo dodajemy do cebuli. Solimy, pieprzymy. Podsmażamy przez około 10- 15 minut. Przekładamy pieczarki z cebulą do garnka, zalewamy wodą i dusimy pod przykryciem około 30 minut. W międzyczasie szykujemy śmietanę do zabielenia. Śmietanę dokładnie mieszamy z 1/2 szklanki letniej wody i 2 łyżkami mąki.

Pieczarki zdejmujemy z ognia. Wlewamy śmietanę i bardzo dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Kotlety podajemy z sosem pieczarkowym.

Smacznego.

Świetne danie na rejs, mimo ilość "instrukcji" przygotowuje się szybko a jest bardzo sycące. W ostateczności można przygotować przed wyprawą i zabrać ze sobą np w słoikach.

Kurczak a'la Tijuana

2012-01-22T13:45:00.000+01:00

Kurczak z miętą i limonką, z dodatkiem białej oraz czerwonej fasoli.

Potrzebne:

Filet z piersi z kurczaka 0,5 kg
Fasola czerwona 1 puszka
Fasola biała 1 puszka
1 limonka
Mięta (najlepiej świeża) 3 gałązki
Imbir
Cynamon
Papryka czerwona słodka
Zioła prowansalskie
Śmietana 18%
sól, pieprz
Olej

Ryż

Garnek, patelnia, miska.

Gotujemy ryż.

Kurczaka kroimy w grubą kostkę. Limonkę obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Mięte siekamy. Wszystko wrzucamy do miski, lekko solimy i posypujemy szczyptą imbiru oraz cynamonu. Mieszamy i do lodówki na godzinę.

Następnie wyjmujemy z lodówki. Do garnka na dno wlewamy 2-3 łyżki oleju i dorzucamy kurczaka. Podsmażamy cały czas mieszający aby nam nie przywarło. Dodajemy pół szklanki wody. Przykrywamy i dusimy.

W międzyczasie w misce mieszamy dokładnie 3 łyżki śmietany, pół szklanki wody, łyżkę papryki. Odsączamy fasolę. Do duszącego się kurczaka dorzucamy fasolę oraz mieszankę śmietanową.

Ewentualnie dolewamy wody tak, żeby przykryła całość.

Dusimy jeszcze przez około 20 minut. Doprawiamy szczyptą ziół prowansalskich, solą i odrobiną cukru.

Podajemy z ryżem.

Smacznego.

P.S. Od Kajaka - skąd nazwa? Kurczak nie jest daniem "kuchni meksykańskiej", ale:
1. Limonka i mięta nawiązują do Mojito; są bardzo odświeżające, a kurczakowi nadają wyjątkową kruchość i ciekawy smak.
2. Papryka i fasola z kolei to typowe składniki dań meksykańskich - papryka co prawda w wersji ostrzejszej (będą takie papryki jeszcze na blogu).
3. Również wyglądem potrawka "zbliża się" do Meksyku i jego kuchni.

Penne z łososiem

2012-01-21T23:30:00.001+01:00

łosoś z dodatkiem limonki.

Potrzebne:

łosoś wędzony 25 dag
makaron typu penne

Na sos:

sok z połowy limonki
10 ziarenek kolendry
10 ziarenek gorczycy
bazylia
śmietana 18% 200g
2 łyżki mąki
szklanka wody
sól, pieprz

miska, patelnia

Gotujemy makaron.

Łososia kroimy w drobną kostkę albo trzemy na tarce (grube oczka).

W misce mieszamy łososia z sokiem z limonki, dodajemy kolendrę, gorczycę i czarny pieprz. Mieszamy i odstawiamy na 15-20 minut do lodówki.

Wrzucamy na rozgrzaną patelnię, dolewamy minimalną ilość oleju. Podsmażamy. Zdejmujemy patelnię z ognia.

W naczyniu dokładnie mieszamy śmietanę z wodą i mąka. Następnie wlewamy na patelnię do łososia.

Wstawiamy ponownie na palnik. Podgrzewamy na małym ogniu do czasu aż sos zgęstnieje. Dosypujemy szczyptę bazylii, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Podajemy z makaronem.

Smacznego

Kapuśniak

2012-01-21T23:08:00.000+01:00

Zupa idealna na zimowe chłodne wieczory.

Potrzebne:

kapusta kiszona 0,5kg
marchew, pietruszka, seler
mięso wieprzowe 10-20 dag
boczek wędzony 10 dag
ziemniaki 0,5 kg
kość
przyprawy:

ziele angielskie
liść laurowy
2-3 ząbki czosnku
pół cebuli
majeranek
kolendra
sól, pieprz

Duży garnek.

Kość i skrawki mięsa zalewamy zimną wodą i zagotowujemy. Po zagotowaniu zdejmujemy szumowiny. Wrzucamy włoszczyznę i ziemniaki pokrojone w grubą kostkę. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, kolendrę oraz czosnek. Boczek i cebulę kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do garnka.

Gotujemy dopóki nie zmiękną ziemniaki i włoszczyzna, dorzucamy kapustę.

Gotujemy około 30-40 minut na wolnym ogniu. Dosypujemy majeranek, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotujemy jakieś jeszcze 10 minut.

I na talerz.

Najlepiej smakuje ze świeżą bułką.

Wieprzowina w sosie pieczarkowym

2012-01-16T21:44:00.000+01:00

Po ostatnim obiedzie zostało nam karkówki. Co z tym zrobić? Wyrzucić szkoda i grzech.
Mięso zostało pokrojone w grube plastry, dorobiliśmy sos i tak powstało całkiem nowe danie.

Przepis:
Potrzebne

mięso z karkówki
sos z brytfanki

do sosu:

pieczarki
szczypior
śmietana 18%

Garnek

Kotlety z karkówki wraz z sosem do garnka. Dolewamy wody (tak, żeby przykryć mięsko). Zagotowujemy. Wrzucamy pokrojone pieczarki. Dusimy na wolnym ogniu około 30 minut. Następnie zdejmujemy z palnika, dodajemy 3 łyżki śmietany. Mieszamy i na końcu dodajemy posiekany szczypiorek.

Podawać możemy np z kopytkami.

Smacznego

Karkówka niedźwiedzia

2012-01-14T12:48:00.000+01:00

Karkówka z czosnkiem niedźwiedzim

Potrzebne:

2 kg karkówki (może być z kością)
Czosnek niedźwiedzi
Papryka słodka
Owoce jałowca
Gorczyca
Liść laurowy
Gałka muszkatołowa
sól, olej i ocet jabłkowy (może być też winny)

Naczynie żaroodporne.

Łyżkę octu i 3 łyżki oleju wymieszać razem. Karkówkę bejcujemy, nacieramy solą. Zawijamy w folię i na 2 godziny do lodówki.

Przekładamy do naczynia. Posypujemy papryką i startą gałka muszkatołową. Dodajemy gorczycę, liście laurowe i owoce jałowca. Obficie posypujemy czosnkiem niedźwiedzim.

Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 2,5- 3 h.

Temperatura na początek 225 C, później zmniejszamy do 180.

Smacznego

Karkówkę można podawać z pieczonymi ziemniaczkami.

Kajakowy Omlet

2012-01-14T11:45:00.001+01:00

Kajakowa wariacja na temat omleta.

Potrzebne:

porcja dla 4 osób

ciasto:

3 jajka
300-400 g mąki
szklanka mleka
szczypior drobno siekany
przyprawy

papryka słodka, sól

dodatki:

Mogą być dowolne.

W wersji Kajakowej:

groszek konserwowy (1 puszka wystarczy na 4 os)
żółty ser
pieczarki
pętko kiełbasy

olej, patelnia, miska, mikser

Składniki na ciasto (oprócz szczypioru) wrzucamy do miski i miksujemy. Ciasto powinno mieć konsystencję trochę gęstszą od tego na naleśniki. Dorzucamy szczypior i jeszcze raz mieszamy.

Na patelnię wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę kiełbasę. Podsmażamy, dodajemy posiekane pieczarki.

Zdejmujemy z ognia, przerzucamy do miski.

Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wlewamy porcję ciasta na jeden omlet . Smażymy, przerzucamy na drugą stronę i na wierzch dodajemy składniki (zmniejszamy ogień). Na wierzch kładziemy ser (może być w plastrach albo starty). Trzymamy jeszcze trochę na ogniu pod przykrywką aż ser się rozpuści.

Omlet można podawać z ketchupem.

Smacznego

Kurry (prawie) z cury (albo na odwrót)

2012-01-09T13:16:00.001+01:00

Jak wam się znudzi kura/kurczak w całości, można z niego zrobić różne cuda.

Korzystając z kurczaka z przepisu Na początku był... można sobie zrobić potrawkę (prawie) curry. Co potrzeba?

mięso z kurczaka (ile zostanie, w naszym przypadku było sporo) - obrać kurczaka, można ze skórkami (kwestia tego, co kto lubi)
sos od pieczonego kurczaka (my mieliśmy) lub bulion + podsmażona cebula + pieczarki (opcjonalnie do wyboru inne "śmieci": papryka, cukinia... ilość? mniej więcej 1/2 do 2/3 ilości mięsa z kurczaka.
przyprawa curry, papryka słodka mielona, imbir (curry ok. 2 łyżeczek, papryki takoż, imbir do smaku)
śmietana 18% - 100g

Obrane mięso z kurczaka wrzucamy do garnka, dodajemy sos lub bulion (plus dodatki). Zagotowujemy, dodajemy przyprawy (warto w tym momencie posmakować i doprawić). Dusimy pod przykryciem. Następnie, (UWAGA!) po wyłączeniu palnika pod garnkiem (potrawa nie może się już gotować) dodajemy śmietanę i mieszamy dokładnie.

Podawać z... czymkolwiek - oczywiście świetne z ryżem, makaronem, pieczywem, kuskusem, kaszą...

A na talerzu prezentuje się tak:

Smacznego!

Pizza a'la Diable

2012-01-08T22:46:00.000+01:00

Tym razem coś w moim wykonaniu.
Pizza.
Zdjęcie zostanie dodane jak tylko zrobię. Ostatnio nie było okazji
Potrzebne

ciasto:

3 szklanki mąki
szklanka wody
5-6 łyżek oleju
drożdże
sól

sos:

koncentrat pomidorowy mały słoiczek
cytryna
przyprawy

bazylia, oregano, zioła prowansalskie i co kto lubi

ketchup

do pizzy na wierzch

ser żółty (ja zazwyczaj używam morskiego, jest tani i dobrze się rozpuszcza. Ale oczywiście może być każdy)
wędliny, mięso
warzywa, np papryka, cebula
pieczarki

Zabawa polega na tym, że na wierzch możemy położyć praktycznie wszystko co znajdziemy w lodówce. Ja kładę przeważnie resztki wędlin, kiełbas. Podobnie ze wszystkimi innymi dodatkami, może być kukurydza, groszek, papryka. Pełna dowolność

Miska, duża blacha (taka od piekarnika)

Wyrabiamy ciasto. Do dużej miski wsypujemy mąkę, wlewamy wodę i olej. Dodajemy pół opakowania pokruszonych drożdży oraz odrobinę soli. Zagniatamy.
Ciasto nie może przyklejać się do rąk. Jeżeli się zbytnio lepi dodajemy mąki albo oleju.
Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ciasta.

Sos. Można kupić gotowy. Można też zrobić samemu
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego. Dodajemy zioła i ketchup. Skraplamy trochę cytryną. Do smaku można dodać odrobinę cukru.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy i kładziemy na blachę (wcześniej posmarowaną margaryną i obsypaną mąką).
Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na około 20 minut. Temperatura ~ 220 C.

Wyjmujemy ciasto, polewamy sosem, kładziemy starty ser i resztę składników. Na wierzch znowu ser.

Ponownie do piekarnika na jakieś 15 minut.

Smacznego.

Ciasto na pizze spokojnie starcza na dwie blachy. Jest ona wtedy cieńsza. Ja wolę grubszą, dlatego zawsze zużywam na jedną.

Naleśniki "studenckie"

2012-01-08T14:18:00.002+01:00

Czyli jak szybko i tanio najeść się do syta.

Potrzebne:
na ciasto

mleko
mąka
1 jajko

na farsz

parówki (jedna do jednego naleśnika)
ser żółty w plasterkach

Olej do smażenia

Miska, patelnia

Robimy ciasto na naleśniki. Wrzucamy składniki ciasta do miski i mieszamy. Wierzę, że ciasto na naleśniki jest w stanie każdy zrobić, dlatego nie podaję proporcji. Ma być lekko płynne- lejące się.

Smażymy naleśniki.

Na naleśnika kładziemy plastry sera (wystarczą dwa) i parówkę. Zawijamy.

Jeszcze raz na patelnię i pod przykrywkę, żeby ser się w środku rozpuścił i ciasto z wierzchu zarumieniło.

Smacznego.

Ps.

Danie jest bardzo sycące. Spokojnie wystarczą dwa naleśniki na osobę, żeby mieć pełny brzuszek.

Ziemniaczki, ziemniaczki...

2012-01-07T22:06:00.005+01:00

Tym razem danie z cyklu: coś z niczego.

Potrzebne:

ziemniaki 0,5 kg (najlepsze średniej wielkości)
olej 100g
ocet jabłkowy 75g (może być opcjonalnie winny)

przyprawy:
sól, papryka słodka mielona, zioła (bazylia, prowansalskie, oregano itp).

Półmisek żaroodporny

Ziemniaki myjemy (nie obieramy, zostają w mundurkach), kroimy w ćwiartki.
wrzucamy do naczynia, zalewamy olejem, octem. Dorzucamy przyprawy i mieszamy.
Odstawiamy na godzinę, żeby się wszystko przegryzło.

Do piekarnika.
Na tak długo aż ziemniaki zrobią się miękkie.

Pierogarnia

2012-01-07T18:04:00.007+01:00

W tym miejscu powinno znaleźć się zdjęcie. Nie będzie. Pierogi zostały zjedzone szybciej niż zadziała migawka aparatu.

Potrzebne:
na ciasto:

1kg mąki (w sklepie była tortowa, więc została użyta tak i się sprawdziła idealnie)
0,5 l gorącej wody
olej

i wszystko na ciasto

na farsz:

kasza gryczana w ilości 3 torebki (ok. 300 g)
boczek około 15 dag.
cebula 2 średnie
ser biały 0,5 kg

Sól,olej

Miska.Garnek na kaszę. Patelnia. Garnek do gotowania pierogów.

Ciasto w skrócie: wrzucamy mąkę do miski, wlewamy wodę i olej i zagniatamy. I jeszcze zagniatamy, tak żeby uzyskać jednolitą masę.
Rozwałkowujemy i szklanką wycinamy kółeczka. Można też czymś innym wycinać, można i nie wycinać. A i nie muszą być kółka. Generalnie chodzi o to, żeby dobrze się lepiło pierogi.

Farsz:
Gotujemy kaszę (bez soli)
Na patelnię wrzucamy pokrojony w drobną kostkę boczek, cebule (też w drobną kostkę) i smażymy.
Z boczku ładnie wytapia nam się tłuszczyk, cebulka robi się złocista, doprawiamy trochę solą i pieprzem (minimalne ilości)
Na patelnię wrzucamy ugotowaną kaszę.
Smażymy jeszcze trochę, tak żeby z gryczanej odparowała do końca woda.

Przerzucamy do miski i mieszamy z serem białym. Doprawiamy sola i pieprzem do smaku (powinien być lekko ostry)

Opcjonalnie można dodać ok. 200 g posiekanych drobno pieczarek. Dorzucamy je na patelnię PRZED dodaniem kaszy i lekko podsmażamy z cebulką i boczkiem.

Gotowe.
Pozostaje nam lepienie pierogów.

Ps. Pierogi wrzucamy do gotującej się wody (posolonej i z dodatkiem oleju). Wyciągamy jak wypłyną na wierzch.

Na początku był...

2012-01-07T16:35:00.003+01:00

Kurczak
Który przed wstawieniem do piekarnika prezentuje się tak:

Przepis łatwy, wykonanie jeszcze łatwiejsze (niczym zjazd kolejką linową ze zbocza pagórka).

Potrzebne:

kurczak w całości (oczyszczony, umyty)
cebula (pół wystarczy)
kilka ząbków czosnku w całości (wedle uznania)
boczuś
pieczarki ( w całości, więc lepsze małe)
przyprawy:

sól, pieprz, curry, papryka słodka, papryka ostra i kminek.

Olej i woda

I oczywiście naczynie żaroodporne.

Przygotowanie:
W naczyniu żaroodpornym układamy po bokach (w środku miejsce na ptaka) pieczarki, boczek pokrojony w grubą kostkę oraz ząbki czosnku w łupinkach. Na dno lejemy odrobinę wody

Kurczak:
nacieramy olejem i przyprawami (ze wszystkich stron).

Kuraka do naczynia. Wrzucamy cebulę w piórkach i obsypujemy kminkiem.

Gotowe.
Naczynie przykrywamy i do piekarnika.

Tak się prezentuje tuż po wyjęciu